Produkty do wędliniarstwa – szybko zdrowo, sprawnie

Szybko, zdrowo, sprawnie

O najpopularniejszych produktach do domowego wyrobu wędlin, szynek czy wegańskich pasztetów oraz sprawdzonych sposobach na zwiększenie rotacji całego asortymentu z tej kategorii opowiedział nam Błażej Hossa, menedżer sprzedaży rynku hurtowego w firmie Browin

JJakie produkty do wędliniarstwa cieszą się najwięk-

szą popularnością na rynku?

Zdecydowanie naszym „topowym” produktem jest szynkowar z płaszczem wodnym – urządzenie niezbędne w nowoczesnej i zdrowej kuchni. To propozycja nie tylko dla miłośników mięsa, ale także dla wegan oraz wegetarian. Rozpoczynając pracę z szynkowarem, tak naprawdę sami decydujemy, jakich składników chcemy użyć i jaki finalnie smak uzyskać.

Przygotujemy w nim na przykład: świetną wędlinę, klasyczne szynki, rolady, mielonki, ale także wegetariański pasztet. I to wszystko bez glutaminianu sodu. Co istotne, robiąc potrawy w szynkowarze, możemy mięso uzupełniać lub zastępować warzywami, grzybami, dodawać zdrowe zboża, nasiona, strączki i orzechy. Możliwości jest bardzo wiele. Szynkowar to urządzenie, które polecamy każdemu, kto chce zadbać o zdrową dietę. To rozwiązanie szalenie wygodne dla rodziców gotujących dla swoich pociech oraz osób starszych, czy też będących na niskokalorycznej diecie. Praca z szynkowarem jest niezwykle prosta i przyjemna. Wystarczy, że zamarynujemy mięso w ulubionej mieszance ziół (również są dostępne w naszej ofercie) lub przygotujemy wsad warzywny i umieścimy we wnętrzu urządzenia (dla większej wygody można zastosować dodatkowo specjalny woreczek na wsad). Prawidłowa temperatura wewnątrz dania zależna jest od rodzaju użytego mięsa, lecz maksymalnie nie powinna przekraczać 73°C. Dzięki parzeniu w niskich temperaturach wszystkie wartości odżywcze potraw są w pełni zachowywane. Szybko, zdrowo, sprawnie – tak, jak lubimy.

Warto również wspomnieć o naszej osłonce z przyprawami. Włóknina, na której umieszczone są przyprawy, idealnie pasuje do szynkowaru o pojemności 1,5 kg! Oczywiście, można ją używać zarówno do przygotowywania dań pieczonych, jak i wędzonych. Dzięki równomiernemu rozłożeniu przypraw na włókninie z łatwością możemy uzyskać wspaniały smak każdego kawałka przyrządzanego dania.

Kolejnym produktem, który cieszy się ogromnym zainteresowaniem, są nasze wędzarnie – te tzw.

Aplikator do siatek wędliniarskich

Aplikator do siatek wędliniarskich ułatwia umieszczenie szynek, baleronów, schabów, karkówek czy serów w siatce przed dalszą obróbką, np. pieczeniem czy wędzeniem. Aplikator jest niezwykle wygodny w użyciu i stabilny po przykręceniu do powierzchni blatu czy stołu.

www.browin.pl

balkonowe oraz te o większych parametrach – ogrodowe. Wędzenie to jeden z etapów przygotowywania wędlin, ryb czy serów, służący przede wszystkim nadaniu tym potrawom charakterystycznego aromatu, smaku, zabarwienia, a także ich utrwaleniu i zabezpieczeniu przed działaniem niepożądanych mikroorganizmów.

Dużą popularnością cieszą się również wszelkiego rodzaju nadziewarki i jelita: wieprzowe oraz baranie. Dzięki nim zrobimy domowe kiełbasy, pasztetową, kiszki ziemniaczane, a także kaszanki itp. Bez zbędnych dodatków chemicznych i sztucznych substancji konserwujących.

Czy w tej grupie produktowej można znaleźć interesujące nowości?

Zdecydowanie tak. Nowości w naszej ofercie to np.: naczynia żeliwne i nasz flagowy produkt w tej grupie – garnek żeliwny z pokrywą pełniącą funkcję patelni grillowej. Dzięki niemu nie tylko przygotujemy pyszne dania jednogarnkowe, ale i podpieczemy swoje ulubione potrawy. Co istotne, produkt nadaje się do wykorzystania na kuchenkach gazowych, elektrycznych, ceramicznych oraz indukcyjnych. Z naczynia możemy również korzystać w piekarniku oraz na ruszcie nad otwartym ogniem, tak więc jest to rozwiązanie idealne dla wszystkich, którzy lubią skosztować czegoś dobrego przy

Garnek żeliwny z patelnią

Żeliwny garnek o pojemności 3,5 l, wyposażony w uchwyty oraz pokrywę, która może być wykorzystywana również jako patelnia. Idealny do przygotowywania potraw zapiekanych, gulaszy oraz zup, jak również grillowania mięsa czy warzyw. Wykonany z żeliwa olejowanego, bezpiecznego dla zdrowia.

www.browin.pl

grillu czy ognisku. Estetyczny wygląd garnka oraz patelni sprawia, że oba naczynia nadają się również do serwowania potraw bezpośrednio na stół, dzięki czemu będą one wolniej stygły. Naczynie świetnie sprawdzi się zatem podczas wszelkich imprez na świeżym powietrzu.

Polecamy również aplikator do siatek wędliniarskich, który jest niezwykle praktyczny i wygodny w użyciu. Sprzęt można przykręcić do powierzchni blatu i potem bezpiecznie oraz wygodnie porcjować mięso lub ser, poprzez odcinanie fragmentów siatki. Aplikator jest łatwy do mycia, wystarczy woda z detergentem i miękka gąbka. Sprzęt nadaje się również do mycia w zmywarce.

Do naszych „gorących” nowości należą również wspomniane już osłonki z przyprawami, a także bakterie do wędlin dojrzewających. Warto dodać, że nasze kultury bakterii pozwalają na przeprowadzenie szybkiego i bezpiecznego procesu dojrzewania mięs w domowych warunkach. Teraz każdy, kto ma ochotę, może zrobić samodzielnie dojrzewające wędliny, np. chorizo czy salami. Dodatkowo bakterie zabezpieczają wyroby przed rozwojem szkodliwych drobnoustrojów, a co najważniejsze, nadają ten charakterystyczny, wspaniały smak i aromat. Nasze kultury bakterii są także wydajne – do przygotowania 7 kg ulubionych, gotowych wyrobów dojrzewających wystarczy raptem jedna fiolka produktu.

Nadziewarka pozioma 1,5 kg

Nadziewarka pozioma o pojemności 1,5 kg, łatwa w obsłudze i dająca się stabilnie zamontować. Idealnie sprawdzi się w domowej kuchni podczas przygotowywania kiełbas, wędlin, potraw z podrobów, a także wyrobów wegetariańskich. Produkt wyposażony jest w 3 lejki o różnych średnicach.

www.browin.pl

Kiedy przypada szczyt sprzedaży tego typu asortymentu?

Obserwujemy miesiące wzmożonych zakupów poszczególnych grup produktowych, ale tak naprawdę nasza oferta jest całosezonowa. Szczyt sprzedaży przypada na okres Świąt Bożego Narodzenia, w zasadzie zaczyna się na początku listopada i trwa przez cały grudzień. Kolejne wzmożone zainteresowanie naszymi produktami obserwujemy w czasie Wielkanocy, począwszy od pierwszych dni marca. Biorąc to pod uwagę, warto być przygotowanym już wcześniej, aby klienci mogli spokojnie poznać nowości i nabyć wszystkie produkty do domowego przetwórstwa, którymi będą zainteresowani.

Jak przygotować ekspozycję? Na co powinni zwrócić uwagę właściciele centrów ogrodniczych, aby zwiększyć rotację tych produktów?

Warto szczegółowo planować rozmieszczenie asortymentu i dbać o to, aby produkty nie tylko wyglądały atrakcyjnie od strony wizualnej, ale także zwracały uwagę ze względu na swoją funkcjonalność. Opakowania naszych produktów, o ile tylko jest to zasadne, przedstawiają zarówno sam produkt,

jak i przykładowe danie, które możemy przygotować przy jego użyciu. Ważne jest dla nas również pokazanie komplementarności oferty. Kupując szynkowar, klient może od razu dołożyć do koszyka woreczki foliowe (ułatwiające wyciąganie dań z urządzenia) oraz osłonki z przyprawami, a decydując się na zakup aplikatora, ma pod ręką różnego rodzaju siatki wędliniarskie. Tworząc tak zwany USP (ang. unique selling proposition), czyli unikalną, specjalnie dopasowaną ofertę, możemy wyróżnić określony produkt.

Pamiętajmy, że estetyka ekspozycji kojarzy się klientom z jakością prezentowanych produktów. To naturalne, że wchodząc do sklepu, zawsze chętniej wybierzemy rzeczy, które nie tylko są nam potrzebne, ale są też po prostu ładne, estetyczne i mogą być ozdobą naszej kuchni czy ogrodu. Jednak nawet najlepsza ekspozycja niewiele da, jeśli zapomnimy o dbaniu o wysoką jakość obsługi klienta. W Browinie prowadzimy badania związane z user experience, rozszerzając je również na doświadczenie klienta w sklepie stacjonarnym. Staramy się przygotowywać poradniki tematyczne, które umieszczamy przy ekspozycjach

Szynkowar + garnek – zestaw z płaszczem wodnym

Szynkowar z garnkiem i kołnierzem do parzenia w płaszczu wodnym – idealny zestaw do przygotowywania parzonych potraw mięsnych i wegetariańskich (jednorazowo do 1,5 kg wsadu). To sposób na zachowanie wszystkich wartości odżywczych potraw. Sam garnek można wykorzystać do gotowania.

www.browin.pl

grup produktowych, dzielimy się praktycznymi radami i oferujemy gotowe, sprawdzone rozwiązania, przepisy. Produkt ma do spełnienia określoną rolę – ważne jest wskazanie możliwości jego wykorzystania oraz korzyści, jakie to daje użytkownikowi. Ostatnio wydaliśmy własne publikacje książkowe dotyczące winiarstwa, gorzelnictwa, a także poradnik z przepisami na dania z szynkowaru, a wkrótce pojawi się nowa, równie interesująca pozycja. 