DEGUSTATION VINS ETRANGERS Espagne – Portugal - Italie Les vins étrangers ne sont pas les plus représentés dans les Gouttes de Dieu. Toutefois, certains grands vins y sont mentionnés, principalement originaires d’Espagne, Italie et Portugal. Ces trois pays sont sans aucun doute les meilleurs producteurs hors France : l’Espagne et l’Italie sont notamment passés en tête des pays exportateurs de vins, devant la France… L’Espagne, autrefois connue pour ses « petits vins » est devenue une valeur sûre des vins rouges riches et soyeux, avec les appellations Rioja, Ribera del Duero, Toro, Priorat,… L’Italie a misé sur une politique de terroirs et de domaines hautement qualitatifs, notamment avec l’apparition des « Super Toscans », autoproclamés élite oenolgique du pays. Cette évolution qualitative s’est ressentie au nord du pays, les vignobles du Sud étant encore un peu à la traîne. Le Portugal reste le pays du Porto. Les vins rouges classiques sont peu exportés hors du pays. Toutefois, leur potentiel est réel, avec en tête de file, les vins de la région du Douro.
La Cave des Grands Crus – 15, Rue de la République – 68500 Guebwiller Jean-Philippe Venck - Œnologue – Diplômé de la Faculté de Dijon
contact@cavedesgrandscrus.com – Tél : 03.89.76.59.31
Mas Petit -Penedes L’origine de Parés Baltà remonte au XVIIIe siècle. Les vignobles qui entourent actuellement la cave furent plantés en 1790. Mais aujourd’hui, deux cents ans plus tard, de nombreuses choses ont changé. Aujourd’hui Parès Baltà élabore une large gamme de vins et de cavas de très grande qualité qui sont nationalement et internationalement reconnus. Avec comme prémices la qualité, et comme objectifs l’obtention de vins de caractère transmettant leurs origines. Cépage:
Cabernet Sauvignon, Grenache
Parcelle:
Domaine de Parés Baltà, 230 m. (Cabernet Sauvignon) Parcelle Cal Miret, 315 m. (Grenache)
Elaboration et élevage:
Macération et fermentation des 2 cépages séparément à température contrôlée de 25°C durant 21 et 22 jours respectivement. Fermentation malolactique avec bactéries indigènes, élevage en barrique de 7 mois (chêne français) de 2, 3 et 4 ans.
Note de dégustation:
Couleur cerise d’intensité moyenne. Arôme de fruits rouges sur fond légèrement grillé et vanillé. La bouche est suave, avec des tannins soyeux et ronds. Notes de fruits rouges entrelacées avec une pointe de vanille. Température de service: 15 - 17° C
La Cave des Grands Crus – 15, Rue de la République – 68500 Guebwiller Jean-Philippe Venck - Œnologue – Diplômé de la Faculté de Dijon
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Planeta - Sicile S’il est un nom qui a contribué à installer la Sicile sur le devant de la scène viti-vinicole italienne, c’est bien Planeta. Planeta, c’est une famille sicilienne du vin depuis plusieurs générations. 6 domaines logés sur les meilleurs terroirs de la Sicile, proposant un panorama complet des cépages autochtones : carricante, frappato, nerelo mascalese, nero d’avola, grecanico, moscato di noto. PLANETA, c’est aussi une interprétation sicilienne des grands cépages internationaux : merlot, chardonnay, cabernet, syrah. PLANETA, c’est encore une production d’huiles d’olive extra vierges d’AOC, présentes dans les cuisines étoilées du monde entier. PLANETA, c’est finalement une interprétation contemporaine des spécificités des terroirs siciliens, régulièrement à l’honneur des critiques spécialisés du monde du vin.
Cépage:
100% Nero d’Avola
Parcelle:
Sambuca di Sicilia
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Duas Quintas – Douro Reserva Il naît d'une minutieuse sélection des meilleurs raisins de la vendange, provenant des domaines d'Ervamoira et dos Bons Ares. Il est vinifié vigne par vigne et cépage par cépage. Le Duas Quintas Réserve transmet l'essence du Douro et son potentiel pour la production de grands vins. Créé à partir d'une sélection des meilleurs raisins qui proviennent des Quintas de Ervamoira et dos Bons Ares. Il est vinifié vigne par vigne, cépage par cépage. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts de chêne neuf pendant 18 mois, puis vieilli une année en bouteille à la Quinta dos Bons Ares. Cépage:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca.
Parcelle:
Quintas de Ervamoira et dos Bons Ares.
La Cave des Grands Crus – 15, Rue de la République – 68500 Guebwiller Jean-Philippe Venck - Œnologue – Diplômé de la Faculté de Dijon
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