Feed Pack News 04 by Medigrup

feedpack N.4 NOVIEMBRE-DICIEMBRE 2010

Hacia un consumidor más racional. p. 4-10

LA ACTUALIDAD EN PACKAGING

El uso del plástico en los alimentos. p. 26-29

5€

El sector: la maquinaria para el envasado. p. 34-38

La mecanización del frío. p. 40-44

feedpack El sector farmacéutico, un ejemplo Dentro de unas semanas abrirá sus puertas, en París, una nueva edición de Emballage, una de las ferias europeas más importantes a nivel de packaging. Coincidiendo con las mismas fechas, también tendrá lugar, en Madrid, Empack 2010. Salvando las distancias, ambos acontecimientos presentan una característica común, que es exportable a todas las ferias que se celebran dentro del sector: su especialización. Así, mientras que Emballage dedica un apartado al packaging green o ecológico, Empack reserva un espacio al packaging farmacéutico. Mayoritariamente cuando hablamos de packaging pensamos en el sector de la alimentación y las bebidas, cuando en realidad el sector de la farmacia comparativamente mueve más volumen de negocio. Sólo en España representa más del 2% del PIB y más del 15% de la inversión total en I+D, convirtiéndose con esta cifra en el sector que más contribuye a la investigación y desarrollo. Por tanto, si nos atendemos a estas cifras, no nos tiene que sorprender que el packaging farmacéutico disponga de una área específica en una feria. Además, a pesar de la crisis, todos los indicios indican que el sector de la farmacia crecerá en los próximos años a nivel mundial y las empresas españolas no están mal posicionadas para poder estar en primera línea. Un ejemplo de ello lo recogemos en el presente número, donde se analiza la empresa catalana Almirall, la primera multinacional farmacéutica española. Es cierto que el sector farmacéutico no vive alieno a la crisis ni a los efectos de la globalización, que lo llevan a competir y/o colaborar con mercados emergentes, ni tampoco a las intervenciones guvernamentales, pero también es verdad que se trata de un sector que continuamente se está reinventando, un sector puntero en I+D y tecnología. En caso contrario, ¿qué sentido tendría dedicarle todo un espacio en una feria de packaging?

feedpack Director General:

Joan Pons.

directora EDITORIAL: Àgata Serra. Dtor. Comercial:

Marc Sabé.

La decisión de compra del consumidor p. 4-10

tina San José, Meritxell Sort.

Ramon Thomas.

Colaboradores: Mónica Daluz,

dtora. organización y proyectos:

Begoña Giménez.

Mònica Rodríguez.

Fotografía: David Fernández,

coordinadora editorial:

Diego Calderón.

Meritxell Sort.

diseño y maquetación: Alícia Pons.

directora delegación madrid:

Maika Fernández.

product manager: Edgar González.

jefe área dirección: Carles Vives.

international management:

Pablo González. c/ Caballero, 79 08014 Barcelona

Dep. Legal: B-18140-2010

tel. 93 280.00.08

ISSN: 2013-7931

Cita en París: Emballage 2010 p. 12 Almirall: I+D en mayúsculas p. 16-17

Jornada de Innovación Hispamerflex p. 22 Los materiales plásticos en los alimentos p. 26-29 El packaging, ‘in the world’ p. 30-31 La maquinaria para envasado p. 34-38 La mecanización de la cadena del frío p. 40-44 Entrevista a Luis Burgos, inventor p. 46-47 Breves sobre packaging p. 50-56 Premios a la creatividad embotellada p. 58-59

av/ M-40, portal 13, bajo 27 28921 Alcorcón (Madrid) Tel. 91 116.96.82 e-mail: medigrup@medigrup.com www.medigrup.com

solicitado control

140 130

110

RBLE. Redacción: Àgata Serra. Redacción: Patricia Aceves, Cris-

150

120

Editor: Joan Pons.

Dtor. AdministracióN:

La publicidad en época navideña p. 60-61

100 90 80 70 2000

2002

2004

2006

2008

2010

EN PORTADA

El cerebro reptiliano toma el mando El entorno recesivo en el que nos hallamos inmersos está alterando los procesos de decisión de compra del consumidor. Las empresas comienzan a plantearse una reformulación de los productos y servicios que ofrecen, así como de los códigos del marketing que los acompaña. Parece haber calado la idea de que la irresponsabilidad no es sostenible y los analistas detectan una reconfiguración de la escala de valores de la sociedad.

feedpack Mónica Daluz El consumidor siente la necesidad psicológica de consumir de un modo responsable y exige a las empresas también mayor responsabilidad. En la nueva escala de valores cobran relevancia aspectos como la austeridad, la responsabilidad, la solidaridad, el compromiso y la no ostentación. Así pues, el contexto de contracción económica está alumbrando un nuevo consumidor que resitúa sus necesidades y sus expectativas, y que está trasladando estos cambios a sus conductas de compra. Las claves de este nuevo escenario: la satisfacción de las necesidades básicas se impone, la ostentación queda fuera de juego, y el “reuso” gana terreno al “usar y tirar”. Dejamos atrás la era de la abundancia, del exceso y hasta del despilfarro, para entrar en la era de lo necesario. Veamos cómo hemos llegado hasta aquí, cómo explica la psicología los cambios en el comportamiento del individuo-consumidor en épocas de crisis y cuáles son las estrategias que las em-

presas están adoptando a la hora de influir sobre este nuevo consumidor: cómo se repensará el producto y cómo se comunicará. El sector del envase y el embalaje está directamente implicado y afectado por estos cambios, ya que hablamos de un producto que constituye en sí mismo un soporte comunicativo y es transmisor de la imagen de marca, además, y a pesar de tratarse de un producto de demanda derivada, el consumidor exige al envase parámetros similares al producto de gran consumo, por lo que también deberá emplearse a fondo en innovación, pues nuevos criterios en diseños, tamaños, dosis y formatos serán requeridos. Pero como ocurre siempre, hay luz al final del túnel, por lo menos, para aquellos que elijan el camino adecuado, el camino de la verdadera eficiencia y la verdadera innovación; además, para ellos, para los mejor adaptados, la competencia será menor en un futuro nada lejano, así que tienen asegurada la supervivencia.

laves del nuevo escenario: la satisfacción de las necesidades básicas se impone, la ostentación queda fuera de juego, y el “reuso” gana terreno al “usar y tirar”.

EN PORTADA

os diseñadores del modelo económico mundial nos dieron carta blanca para gastar y nos regalaron un mundo de ficción. Fue la solución más cómoda a una crisis que abrió la puerta a una nueva era: la era de la abundancia.

Mentiras arriesgadas o el poder del humo Corría el final de los ochenta cuando los diseñadores del modelo económico mundial –léase FMI– nos dieron carta blanca para gastar y nos regalaron un mundo de ficción. Fue la solución –un aplazamiento– más cómoda a una crisis que abrió la puerta a una nueva era: la era de la abundancia. Y la demanda se desbocó. El afán del ser humano por demostrar su capacidad para generar progreso se ha visto satisfecho en las últimas décadas a base de sobreendeudamiento, un progreso que nos instaló en el mundo de lo intangible, de lo gaseoso… El estado del bienestar nos procuró seguridad y abastecimiento sin fin y, sí, vivir a crédito nos permitió crecer, hiperconsumir, segmentar mercados… Pero como en un culebrón de tres al cuarto, el argumento se fue enredando hasta que la trama dejó de sostenerse, cayó en el absurdo y se desmoronó. Pero, ¿cómo reaccionamos ante esta coyuntura de incertidumbre? Parece que cuando el entorno se nos

Detalle de la obra “Latas de sopa Campbell”, del artista pop Andy Warhol, expuesta en el MOMA de Nueva York. Constituye un símbolo del advenimiento de la producción seriada y de la sociedad de consumo.

antoja amenazador dejamos a un lado las aspiraciones de crecimiento y realización personal y activamos nuestro lado más instintivo, el responsable de las actitudes de protección y supervivencia. En fin, la crisis nos devuelve a la base de la pirámide de Maslow en la jerarquía de las necesidades humanas... Sin embargo nuestro cerebro nuevo,

evolutivamente hablando, la corteza cerebral, ha recogido el mensaje de alerta y lo reelabora con nuevos valores y nuevas razones, por tanto también nuevas necesidades y motivaciones.

Llega la compra eficiente A medida que los mercados fueron incrementando su nivel de complejidad se

han venido aplicando los principios del comportamiento del consumidor a la mercadotecnia estratégica para influir sobre él. El interés por conocer y aplicar las disciplinas que estudian la conducta humana ha ido creciendo y éstas han sido utilizadas como aliadas del marketing para fragmentar y subfragmentar el mercado en pequeñas porciones,

EN PORTADA

a economía de los recursos es un principio básico en la naturaleza, nuestro propio organismo se rige por él, y ahora que la situación apremia, parece que nuestro instinto nos lleva a tomar decisiones en base a la eficiencia.

Dos caras de una misma moneda. Arriba, una vendedora ambulante en una playa tailandesa; representa un comercio de subsistencia. Abajo, Times Square, en el corazón de la ciudad que nunca duerme…

aportando a este último infinitos argumentos y estrategias para seducir al consumidor. Los contextos de crisis provocan inseguridad y turbación en la sociedad de modo que incluso en el segmento poblacional que dispone de poder adquisitivo alto, los comportamientos y preferencias están influenciados a la hora de comprar. La

psicología clasifica las necesidades del individuo en biogénicas, psicogénicas y de orden superior. Entre las primeras se hallan las necesidades fisiológicas y de seguridad, que son precisamente las que afloran con contundencia en momentos de crisis, incertidumbre y pérdida del control como el actual y que estimulan nuestro cerebro reptiliano; la consecuencia sobre el

consumidor se traduce en “la propensión a priorizar el ahorro para asegurar mejores posibilidades de abastecimiento futuro”, según Nestor Braidot, investigador y escritor de numerosos libros sobre neuromarketing. Con respecto al tipo de producto se tiende a los relacionados con la protección, y en relación al canal se prefiere la compra de proximidad con el objeto de comprar en menor cantidad. Se da la paradoja de que una respuesta instintiva nos acaba conduciendo hacia un acto de compra más meditado, más racional… Y es que la economía de los recursos es un principio básico en la naturaleza, nuestro propio organismo se rige por él, y ahora que la situación apremia, parece que nuestro instinto nos lleva a tomar decisiones en base a la eficiencia. En el segundo nivel de necesidades del ser humano encontramos las del llamado cerebro límbico, algo así como un regulador de nuestras emociones. Hablamos de las necesidades psicogénicas o secundarias, de un nivel de urgencia menor

en cualquier caso, y a las que el marketing apela continuamente. En este punto parece que los especialistes tendrán que buscar nuevos contenidos para contrarrestar la autoprotección, autocontrol en definitiva, del consumidor frente a la compra por impulso, que se sitúa, precisamente, en este ámbito decisional. Nuevos contenidos, nuevos mensajes, para un consumidor que aplaza toda compra que en este momento no sea necesaria. Otro aspecto que el marketing deberá considerar es el hecho de que en épocas de incertidumbre el sentido de pertenencia constituye una de las necesidades que el individuo-consumidor desea satisfacer; afloran sentimientos de solidaridad, de compromiso, de “vuelta a la manada”, como diría Eduardo Punset. Por lo que respecta a las necesidades del tercer nivel, las correspondientes a nuestro cerebro pensante, el neocortex, y que tienen que ver con la autorrealización, pierden fuelle en estos momentos; lo último que

feedpack conviene a una sociedad a la que urge reinventarse y explorar nuevos caminos, y que precisa de personas proactivas, imaginativas y dispuestas a correr riesgos.

Modelo low cost, el nuevo target Todo apunta hacia una tendencia que algunos ya han bautizado como “modelo low cost”, una sociedad en la que la clase media se estrecha y aparece una nueva clase social, “una microburguesía low cost formada por mileuristas que viven al día creyendo ser ricos porque pueden acceder, a través de créditos, a una vivienda en propiedad, viajes, etc.”, en palabras de Marc Vidal, economista, experto en trading corporativo y en estrategias de inversión, director general de CINK, conferenciante y gurú de las redes sociales. En el mismo sentido se manifiesta Josep Lluis del Olmo, coordinador de grado de Marketing y Dirección Comercial de la Universidad Abat Oliba CEU: “nos dirigimos hacia un modelo de cliente low cost, un consumidor que busca un mayor equilibrio entre precio y calidad”. Para dar respuesta a este fenómeno, “los fabricantes –prosigue nuestro interlocutor– deberán adaptar sus gamas más bajas y optimizar con mayor precisión.” En idénticos términos califica el informe anual de Banco Cetelem, El Observador de la Distribución 2010, al consumidor que emerge del contexto de crisis: “La crisis –explica el director del documento, Salvador Maldonado– confirma la necesidad de utilizar valores tradicionalmente estables: el precio justo y la calidad son fundamentales. Si los modelos económicos low-cost o de bajo coste consiguen aunar precios bajos con calidad, tienen por delante un futuro muy prometedor”. Los analistas apuntan ha-

cia el diseño de productos con prestaciones menos sofisticadas, reducción del tamaño del envase; en definitiva, las firmas comienzan a recurrir a versiones más básicas de la gama de productos. También proliferarán los “packs” o “combos” de productos con un diferencial de precio percibido importante, en una búsqueda por satisfacer las mismas

necesidades, de un modo más austero e inteligente. Veremos que segundas marcas cobran protagonismo en este contexto, con el objeto de no erosionar el capital simbólico de las marcas insignia, construido a lo largo de los años. Una involución, entendida como un volver a la esencia más que como un reversionar a la baja. Se habla de una posible re-

a necesidad de racionalizar los recursos nos puede llevar a un retorno a formas de producción y distribución locales.

EN PORTADA

e prevé una reducción en el número de referencias de productos de gran consumo, produciéndose algo como una “des-segmentación” del target: la contrasegmentación.

ducción en el número de referencias de productos de gran consumo, produciéndose un fenómeno inverso al que venía dándose hasta el momento, algo así como una “des-segmentación” del target. En mercadotecnia este hecho se llama contrasegmentación. En este sentido, Josep Luis del Olmo nos explica que “el consumidor está dejando de adquirir productos especializados, que tienen un precio más elevado, y prefiere aquellos que satisfacen sus necesidades a un precio razonable. Se tenderá a la eficiencia y no serán necesarios tantos modelos de cada producto.” Toca pues, agrupar categorías; la incesante fragmentación, la especialización y la customización ha terminado, por lo menos de momento. Pero el marketing seguirá en la cresta de la ola, como de costumbre, porque la empresa que reconfigure su

oferta deberá comunicarla. Los diseños, sin duda alguna, buscarán ser funcionales y de cero impacto ambiental, para un consumidor austero, responsable, inteligente y solidario que no pretende tanto consumir menos como consumir mejor. Los productos orgánicos y los de comercio justo constituyen sectores al alza, así como los de segunda mano; esta práctica ya no se restringe a determinadas categorías de producto y, además, cuenta con Internet como herramienta para su expansión. A nuevo consumidor, nuevo distribuidor; éste deberá revisar sus estrategias: renovar los puntos de venta, prescindir de todo lo superfluo y de cualquier fuente de gastos que, a ojos del consumidor, sea prescindible, cuidar su reputación de marca y asociarla a los

nuevos valores imperantes, etc. En cualquier caso, el entorno recesivo en el que nos hallamos plantea la necesidad de cambios estructurales a escala mundial; el nuevo escenario puede traer consigo otros modelos en la circulación y distribución de productos, lo que incidiría plenamente en el sector del envase y embalaje. Y es que, con demasiada frecuencia el trasiego de mercancías contraviene la lógica económica; resulta paradójico y absurdo que los agricultores de una región exporten la mayor parte de los alimentos que producen hacia el mercado global de materias primas, mientras que sus propias comunidades vuelven a comprar muchos de los mismos productos a través de una red internacional de intermediarios. Se trata de comida más costosa de

comprar, que pierde parte de su frescura, reduce su calidad nutricional e incrementa la probabilidad de trasmitir enfermedades. La necesidad de racionalizar los recursos nos puede llevar a un retorno a formas de producción y distribución locales. Y hasta aquí, las tendencias sobre las que las marcas de gran consumo comienzan a focalizar sus estrategias con el fin de hallar su particular ventaja competitiva. Porque, no nos engañemos, a pesar de que el miedo a la escasez esté modificando la conducta adquisitiva de los consumidores en los países occidentales, al consumidor, por optimismo o por ingenuidad, aún le quedan esperanzas… A fin de cuentas, todo, hasta los vaivenes de los mercados, acaban dependiendo de estados emocionales. Si queremos, podemos.

Jerarquía de las necesidades humanas, Pirámide de Maslow

Moralidad, creatividad, espontaneidad, falta de prejuicios, aceptación de hechos,

AUTORREALIZACIÓN

resolución de problemas.

Autoconocimiento.

RECONOCIMIENTO

AFILIACIÓN

Confianza, respeto, éxito.

Amistad, afecto, intimidad sexual. Seguridad física, de empleo, de recursos,

SEGURIDAD

FISIOLOGÍA

moral, familiar, de salud, de propiedad privada. Respiración, alimentación, descanso, sexo, homeostasis.

feedpack

ACTUALIDAD

El producto entra por la vista Del 22 al 25 de noviembre, París acoge Emballage 2010, una de las exposiciones más importantes de packaging, que en esta edición dará prioridad a la innovación y al desarrollo sostenible.

l objetivo del foro es ofrecer una visión práctica sobre la optimización económica y medioambiental de los envases.

Redacción En una sociedad consumista como la nuestra, las personas vivimos expuestas a miles de bombardeos visuales cada día. Información que capta nuestra atención, o que por lo contrario pasa por delante de nuestros ojos sin despertarnos el más mínimo interés. De este modo se demuestra que cuando vamos a comprar un nuevo producto el envase es uno de los factores determinantes a la hora de fijarnos en él o no. En París, se podrán ver los últimos diseños y las últimas innovaciones en envases, respetando el desarrollo sostenible y optimizando el diseño de la eficacia de los envases, la identidad del producto y su imagen de marca. Una exposición dónde se reúnen los proveedores más dinámicos y los conceptos más relevantes para el mercado. Durante los cuatro días de exposición, los tres pabellones de Paris Nord Vellepinte se dividen en cuatro espacios dónde los visitantes podrán ver las últimas tendencias, participar e intercambiar ideas para el futuro del packaging. El primer espacio que nos encontraremos es el Emballage in Green. Aquí los diferentes temas desarrollados pondrán de relieve los futuros retos de la cadena de suministro de envases. Las empresas y los profesionales del embalaje siem-

En esta exposición se reúnen los proveedores más dinámicos.

pre han sido activos en este ámbito, y están dispuestos a contribuir en el Emballage in Green. Además en esta zona también se podrá ver la Green TV que retransmitirá en directo. Los principales protagonistas que pasarán por la Green TV están comprometidos con el respeto al medio ambiente y serán el centro de atención, junto con un enfoque en las innovaciones, entrevistas, debates y presentaciones varias. A todo eso hay que sumarle todas las noticias sobre el sector del embalaje, que se verán recogidas en un noticiario diario que ofrecerá de manera fácil,

CIFRAS EMBALLAGE 2010: 1.200 expositores 370 nuevos expositores 46 países participantes

rápida y directa las últimas tendencias, noticias de los expositores, y de los próximos eventos en la feria. Una segunda área de desarrollo del Emballage 2010 es la zona Pack Innovation o zona de exposición. Aquí se podrán ver y descubrir las tendencias, los nuevos materiales o conceptos en los envases del futuro, diseñados y creados por los expositores y presentados a lo largo de toda la zona. Modelos de todo el mundo, ya que la feria cuenta con una fuerte presencia internacional, el 40% de la superficie total son expositores extranjeros con Bélgica, China, España, Taiwán, Túnez, Turquía, Lituania o los Países Bajos. Pero la protagonista también será la amplia presencia del mercado francés con más de 600 expositores entre asociaciones, cámaras de comercio y organizaciones profesionales. Este será el lugar para contemplar las innovaciones en el sector, con cerca de 100 nuevos modelos que apare-

cen en los expositores. Todos ellos han sido especialmente seleccionados por un jurado de expertos formado por periodistas franceses e internacionales. Las temáticas que se podrán encontrar son: el más eco-ciudadano, el más rentable, el más seguro, el más cómodo y finalmente, el más diferente. A lo largo de estos cuatro días de encuentro se podrán crear redes de intercambio entre los profesionales del envasado y empaque de todo el mundo. Todo esto bajo el techo de la zona Pack Vision, la tercera área ferial. Una oferta complementaria indispensable para todos los profesionales interesados en conocer las últimas novedades de la industria, para obtener una comprensión más profunda de los intereses económicos, y para poner en perspectiva las soluciones adecuadas para el desarrollo de productos. Un lugar de encuentro dónde enterarse de todo acerca de

la evolución técnica actual, de los nuevos retos estratégicos y de marketing de la industria del embalaje, y así poder compartir comentarios con los profesionales de la industria. La última de las principales zonas del Emballage 2010 es la Pack Designers. Destinada a dar a conocer e intercambiar opiniones directas con los diseñadores de envases del mañana, y poder explorar nuevos caminos creativos. Esta zona de debate es dónde los asistentes podrán participar con los verdaderos protagonistas de la feria, y conocer de primera mano hacia dónde se dirige el mundo del packaging. Convencidos del valor del diseño en el proceso de creación y desarrollo de envases, Emballage, pondrá de relieve las agencias de diseño de envases durante su próxima edición en noviembre de 2010 mediante la creación de un escaparate excepcional dedicado a la creatividad: los diseñadores del pack.

ACTUALIDAD

easyFairs® Empack 2010 se consolida como cita de referencia La tercera edición de easyFairs® EMPACK 2010, el Salón Profesional del envase, embalaje, almacenamiento y acondicionamiento, abrirá sus puertas los próximos días 24 y 25 de noviembre en el Pabellón 2 de IFEMA - Feria de Madrid.

Redacción easyfairs® EMPACK Madrid es el único Salón específico del packaging en el que se puede mantener una actualización real de la oferta y donde se pueden conocer los cambios y las innovaciones que se presentan al mercado. Más de 100 expositores presentarán sus novedades en soluciones y maquinaria de envasado y embalaje, reciclaje, etiquetado, codificación, trazabilidad y RFID, materiales, PLV y embalaje publicitario. Además, y como novedad respecto a ediciones anteriores, EMPACK 2010 dedicará un espacio destacado a la intralogística y al envasado farmacéutico. Según la organización, el significativo aumento en la cifra de visitantes pre-registrados, un 47% más que en las mismas fechas del año anterior, denota el interés creciente de las empresas por optimizar sus procesos de envasado y embalaje, maximizar la calidad y vida útil de sus productos, mejorar su protección durante el transporte y reducir sus costes. En total, se espera que sean más de 3.800 los visitantes profesionales que acudan al Salón. easyFairs® EMPACK Madrid está principalmente destinado a las grandes cuentas consumidoras de packaging y a visitantes de la mediana empresa de toda España que desean estar al día de las últimas innovaciones

El visitante tendrá contacto directo con fabricantes y proveedores.

en tecnología de envase y embalaje, pero que carecen del tiempo o de la costumbre de desplazarse hasta los grandes salones profesionales. Presenta al visitante profesional una clara y rápida visión general de lo que se ofrece y la fluidez del contacto directo con los fabricantes y proveedores. En otras palabras, se recupera el viejo concepto de la feriaun lugar en el que el objetivo es simple y llanamente hacer negocios- adaptándolo a un entorno profesional moderno. El Salón incluye un programa completo de seminarios learnShops™ gratuitos y altamente especializados. En este sentido, EMPACK 2010 incluirá seminarios es-

pecíficos sobre el Packaging & Intralogística, organizado junto con ITENE (Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística), el Packaging farmacéutico, organizado con la revista Farmespaña Industrial, y el Análisis de riesgos en el envasado y distribución de bienes industriales y de consumo, organizado conjuntamente con AIMPLAS, Instituto Tecnológico del Plástico. Además PACKNET, la Plataforma Tecnológica Española de Envase y Embalaje, presentará la Mesa Redonda: “Una apuesta por la innovación en envase y embalaje”.

Novedades de esta edición Debido al gran porcentaje

de visitantes procedentes del sector farmacéutico, esta edición presentará el área exclusiva Farmespaña Packaging. También cobrará especial importancia el sector de la intralogística. Las últimas soluciones para optimizar el almacenaje y el transporte estarán presentes en easyFairs® EMPACK 2010. La pasada edición 2009, celebrada los días 18 y 19 de noviembre en IFEMA contó con la presencia de 103 expositores y 3.800 visitantes profesionales con poder de decisión de compra. Además easyFairs es la alternativa verde; sus stands son reutilizables y tienen un reducido impacto medioambiental.

omo novedad, esta edición dedicará un espacio destacado a la intralogística y al envasado farmacéutico.

CASOS DE ÉXITO

Almirall: I+D en mayúsculas Almirall es la primera multinacional farmacéutica española. Su misión es proporcionar a la sociedad fármacos innovadores contra el malestar y la enfermedad, mejorando la salud y calidad de vida

Oriol Amat Catedrático de la UPF, economista y vicepresidente de ACCID

Almirall se trata de una empresa familiar que se fundó en Barcelona en 1943. En 2007 colocó una parte de su capital en bolsa. En la actualidad, el 70% del capital continúa en manos de la familia Gallardo. La evolución de las ventas es un buen indicador de la importancia de la compañía (ver figura). Ocupa la 66ª posición mundial con mayor facturación y la 33ª de Europa. La cuota de mercado en España es del 5,4%. En 2009, el 63% de sus ventas correspondieron a los diez productos más vendidos. Entre estos podemos recordar algunos de sus productos estrella: ebastina (contra las alergias), atorvastatina (para combatir el colesterol) y escitalopram (contra la depresión). A continuación, se relacionan algunos de los factores más importantes que explican el éxito de la compañía.

Investigación y desarrollo Este es seguramente el principal factor de éxito, ya que la empresa hace I+D desde el año 1960. Sus campos de investigación son, básicamente, las áreas relacionadas con el tratamiento del asma, bronquitis, alergias, dermatitis atópica, artritis, esclerosis múltiple, psoriasis y dermatología.

El centro de investigación ubicado en Sant Feliu (Barcelona).

Para hacernos una idea del esfuerzo inversor de Almirall SA, en 2009, los recursos destinados a I+D fueron de 121 millones de euros, que significa aproximadamente el 15% de las ventas netas. En términos de plantilla, dedica a I+D más de un 15% de sus profesionales (sobre un total de tres mil empleados) y cuenta con tres centros de I+D en Europa. La I+D es fundamental para Almirall puesto que el 45% de sus ventas procede de productos generados a partir de la investigación que realiza.

Evolución de las ventas de Almirall Año

Ventas (millones de euros)

2010 (estimadas)

938

2009

836

2008

802 Fuente: Almirall

Internacionalización La empresa también se caracteriza por su apertura al exterior. Actualmente, mantiene filiales en Europa (Alemania, Suiza, Reino Unido–Irlanda, Polonia, Bélgica, Francia, Italia, Portugal, Austria…) y México. Los productos de Almirall se comercializan en más de 70 países de todo el mundo, lo que representa un 42% de sus ventas.

Acuerdos de cooperación con otras empresas Almirall no habría podido llegar dónde está hoy sin la colaboración con otras empresas. Actualmente, mantiene acuerdos de colaboración para el desarrollo de nuevos productos y también alianzas de comercialización con otras compañías. Entre las empresas con las

os productos se comercializan en más de 70 países de todo el mundo, lo que representa un 42% de sus ventas.

feedpack

Ventas globales por área terapéutica Área terapéutica

Ventas 2009

Cardiovascular

20,3 %

Respiratoria

20,1 %

Sistema nervioso central

18,3 %

Digestiva

15,7 %

Dermatología

12,4 %

Osteomuscular

7,8 %

Otras

3,3 %

Urología

2,1 % Fuente: Alimirall

que dispone de acuerdos de cooperación destacan: Pfizer, Glaxo Smithkline, Bayer AG…

Compromiso social Otro factor de éxito es el compromiso social de Almirall con las personas y el entorno. Su compromiso con las personas se refleja en las políticas de formación continua y participación en proyectos de investigación, así como con su política de prevención de riesgos laborales. En cuanto al entorno, Almirall cuenta desde 2004 con la certificación ISO 14001, que reconoce la calidad de su sistema de gestión medioambiental y avala su compromiso en materia de la gestión eficiente y racional de los recursos natura-

les, reciclaje e implicación de todo su personal en esta materia. Cuenta con varios premios a la calidad, como por ejemplo, el Premio a la Calidad de Producto concedido por la Generalitat de Catalunya (1990); el Premio Príncipe Felipe a la Excelencia Empresarial por su esfuerzo tecnológico (1994) y el Premio Príncipe Felipe a la Excelencia Empresarial por su competitividad empresarial (2004).

al 2% de su balance. Por lo tanto, las inversiones y el crecimiento de la empresa se financian con la parte de beneficios que destina a autofinanciación, es decir, con los beneficios no repartidos. Otra de sus características es la financiación a través clientes y proveedores. Así, el plazo medio de cobro a clientes es 48 días frente a los 75 de media de pago a proveedores.

Política financiera conservadora

Entre los principales retos de futuro destaca la continuidad en la apuesta inversora, la defensa de su liderazgo en el mercado español y su expansión en mercados internacionales. Otro reto significativo es la necesaria adaptación al

Almirall se ha caracterizado desde sus inicios por llevar a cabo una estrategia financiera conservadora. El 51% de su balance está financiado con recursos propios y la deuda bancaria no llega

Retos de futuro

nuevo entorno, condicionado por hechos tales como el incremento de la cuota de medicamentos genéricos y la incorporación de nuevos competidores. Otro aspecto que constituye una amenaza significativa es la reducción de los precios de los fármacos como consecuencia del déficit de la Seguridad Social.

l 51% de su balance está financiado con recursos propios.

TRIBUNA

“Tenemos que ser más eficientes y competitivos” Entrevista a José Gabriel Martín, vicepresidente ejecutivo de Áreas

Con 1.256 establecimientos en nueve países, Áreas presume de ser el tercer grupo mundial dentro de su sector. La crisis les ha golpeado, pero su vicepresidente ejecutivo, José Gabriel Martín, mira el futuro con optimismo. Los aeropuertos son la base del negocio, pero también las autopistas, gasolineras y estaciones de tren.

Lo empezamos a notar en los establecimientos ganados en los concursos del 2009. Primero, a igual perímetro hay más ventas. Y segundo, tenemos más superficie: 17 establecimientos en el aeropuerto del Prat; tres aeropuertos en los Estados Unidos; y 17 unidades más en las autopistas de Méjico. En épocas de crisis se presentan posibilidades de desarrollo, y nosotros no las hemos abandonado. Es más, hemos seguido invirtiendo el 5,5% de la facturación. Somos una empresa saneada y hacemos las inversiones según la rentabilidad.

“

Uno de los motivos por los que hemos salido bien es porque hemos controlado mucho los gastos, manteniendo las inversiones estrictamente necesarias.”

¿Qué ha variado en el comportamiento del consumidor? Redacción En el último año, la facturación les ha bajado un 10%, hasta los 620 millones de euros. ¿Es debido a la crisis? Ha habido una crisis de consumo en España. Pero quiero olvidarlo. Es agua pasada. Los resultados fueron mejores de lo que fue la caída del tráfico aéreo.

lo más importante. Hemos reducido en mil personas la plantilla, más de la mitad fuera de España.

Algunos dicen que los despidos son consecuencia de los excesos anteriores…

Tuvieron unos beneficios de 43,2 millones de euros [ebitda]. Muchas empresas han tenido pérdidas. ¿Cuál ha sido la clave?

No. Si facturamos 500 millones en un año, necesitamos una mano de obra determinada. Pero si facturamos 400, nos hará falta menos gente. Y no serán errores ni de ahora ni de antes. Por ejemplo, hemos trasladado oficinas para ahorrar un 25%.

Hemos reducido en 25 millones los gastos fijos para salvar el año. Y además, sin problemas sociales, que es

Dicen que el 2010 está siendo diferente. ¿Lo notan ya?

El consumidor es igual que hace dos o tres años, pero ahora varia el tiempo que pasa en los aeropuertos. Come una vez, pero se puede pasear y ve toda la oferta comercial que, como es atractiva, le hace comprar más. En la distribución hemos crecido un 15% anual ante la restauración que se ha mantenido estable.

¿Dónde ve el negocio dentro de cuatro o cinco años? Cualquier previsión es especulación. Sí o sí, habremos resuelto la crisis. Tendremos que reorientarnos para ser más eficientes y competitivos. En caso contrario, nos desplazarán.

Muy personal José Gabriel Martín (Barcelona, 1950) es ingeniero aeronáutico de formación. Ha pasado por las empresas Ford y Seat. Un aparato electrónico del que no se pueda separar. Únicamente del ordenador. ¿En qué ha notado la crisis? En la familia, un hermano se ha quedado en el paro. Lo peor es que hemos pasado de la euforia a la depresión. Una lectura pendiente. El último libro de Stephen Hawking, sobre el tiempo. Un lugar que nunca se cansaría de visitar. Muchos. África. La sabana: luz, una acacia en medio de la nada, una puesta de sol… Buena parte de sus clientes son turistas. ¿Barcelona es incívica? No. Pero algunos colectivos, lo son.

DECÁLOGO La protección en Internet

Sobre las marcas

Matrimonio de conveniencia

Viabilidad de los proyectos

Hacer proyectos web

Emma Olivero Comunicación CINC

Joan Carles Huecas Sogemark Propiedad Industrial

Manel Taboada Coord. Tit. Informática. Esc. Univ. Gimbernat

Jordi Mas Socio Director Cocoideas. Profesor de ESCI-UPF

Agustín Cuenca Director General de ASPgems

La Ley Orgánica de Protección de Datos (LOPD) protege los usuarios garantizando la privacidad de sus datos personales. Esta ley regula que cada vez que nos registremos en una página web tenemos que ser informados sobre el trato que tendrán nuestros datos. Estas cláusulas de información sobre LOPD son obligatorias para todas las empresas que registran datos personales y su inexistencia es sancionable con multas que pueden llegar hasta los 600.000 €. Para aplicar la LOPD en la empresa es vital escoger un asesoramiento adecuado, dado que la LOPD no consiste simplemente en inscribir en el Registro de Protección de Datos ficheros de datos personales y disponer de un Documento de Seguridad. Esta ley afecta todas las empresas que poseen datos bajo su potestad. Así pues, un emprendedor que utilice un formulario básico de datos también tiene que aplicar la LOPD.

Venimos hablando de marcas blancas como aquellas marcas de distribución o marca genérica, es decir, es la marca perteneciente a una cadena de distribución. Ahora bien, las diferencias entre marca y marca blanca, desde el punto de vista del derecho marcario, son inexistentes, dado que ambas marcas deben estar protegidas a través de su registro. El objetivo de la marca blanca es conseguir una fidelidad comercial al consumidor final para los productos del establecimiento, y esto lo hace sobre la base de generar un producto libre más barato que la marca del fabricante con la misma garantía de calidad. En este sentido, los últimos años prestigiosas marcas han rechazado las marcas blancas, indicando que ellos no fabrican marcas blancas, con el objetivo de dar más prestigio a sus marcas.

Afirmar en un momento como el actual que el 100% de los alumnos de una universidad encuentran trabajo 60 días después de haber finalizado los estudios puede parecer muy arriesgado… Pero, es posible, es el caso de nuestros graduados en las titulaciones informáticas. Es la demostración de un feeling –el de la empresa y los estudiantes– que se tiene que incentivar por ambas partes desde antes de las prácticas. La universidad tiene que saber conjugar dos necesidades –qué necesita el estudiante y qué necesita el mercado– básicas para el desarrollo y el crecimiento de una sociedad, ya que es ella quien nutre de conocimientos a los trabajadores del mañana. Es posible una universidad que traslade la colaboración con las empresas a un nuevo nivel de entendimiento a través del diseño conjunto de cursos.

El objetivo último del proceso innovador es llevar las nuevas ideas al mercado. Detrás de cualquier innovación hay un periodo previo de incertidumbre derivado del desconocimiento de cómo se comportará el mercado y de si será viable económicamente. Por esto, ante un portafolio de proyectos de innovación, y para decidir cuál hacer, nos hacen falta herramientas para priorizarlos e intentar cuantificar su viabilidad. Cuatro son los ámbitos que, como mínimo, se deben avaluar para determinar si un proyecto tiene posibilidades de llegar con éxito al mercado. Estos son la viabilidad estratégica, la operativa, la económica y la de marketing. Si las cuatro viabilidades son positivas el proyecto de innovación será interesante y resultará adecuado dedicar más recursos para llevarlo adelante.

Aproximadamente el 80% de los proyectos de desarrollo de software se completan fuera de plazo o con sobrecoste. En el caso concreto del desarrollo web, el reto es aún más complicado: muchos clientes tienen una idea aproximada de lo que quieren construir, sin embargo, no tienen un conocimiento profundo de lo que quieren construir. Además, en muchas ocasiones desarrollamos un concepto de negocio nuevo, por lo que no podemos saber qué es lo que va a funcionar hasta que confrontamos nuestro producto con la realidad, con los consumidores finales. En la ingeniería de software tradicional, basada en especificaciones cerradas y en unas previsiones rígidas y muy estrictas, suele ser demasiado tarde para rectificar. Como resultado de esta situación, son pocos los proyectos web que logran satisfacer las expectativas y las necesidades reales del cliente.

feedpack El trasfondo de las crisis

Las operaciones vinculadas

Para vender, divide

Una foto en el diario

Interim Management

Amadeo Bergés Creativo en comunicación

Óscar Perreau Socio Director EIM-España

Miquel Seguró Cátedra Ethos Universitat Ramon Llull

Lluís Basart Abogado y socio de Auren

Marcel Galli Soci Director d’Acticom

Pasé la noche en una oscura estantería cerca del consistorio, aunque acompañada de más botellas como yo. Todas vestidas de etiqueta: “Monte Pinos, agua mineral natural”. Una gráfica que evoca la alta montaña, orígenes naturales y transparentes. Por la mañana, un funcionario nos transportó en una carretilla, junto con un juego de café y una bolsa de cucharillas de plástico, hasta la sala donde, ese día, se realizaba un pleno municipal. ¡Qué mala suerte!... el bedel me eligió para representar la marca. Lo peor es que no pude calmar la sed del alcalde de Valladolid, ni evitar que su boca escupiera palabras groseras y machistas. Es posible que el café amargo tuviera algo que ver (pero una taza es una marca blanca). El fotógrafo inmortalizó ese momento en el que, sin comerlo ni beberlo, me hallaba en muy mala compañía.¡Qué mala suerte!

Cada vez con más frecuencia las empresas pasan por fases críticas que representan momentos clave en su desarrollo. Para superarlas no es suficiente tomar algunas decisiones temporales, sino que se debe transformar el modelo de negocio. Es el momento de recorrer a l’Interim Management que ayuda a liderar cambios y a gestionar fases críticas, reduciendo el riesgo y acelerando el logro de objetivos. Es una solución rápida, flexible, temporal, similar a un outsourcing de la gestión. Un equipo integrado por Interim Managers y consultores especializados se hará cargo en la empresa de los procesos para la transformación del modelo de negocio: analizar la situación y definir un nuevo modelo (3-6 semanas), desarrollar el plan asociado a este nuevo modelo/obtener recursos (1-3 meses) y ejecutar plan de acción para la puesta en marcha del nuevo modelo (14-18 meses).

Según los últimos barómetros de opinión, nuestra principal causa de preocupación es la crisis. Es lógico, pues con ella la vida cotidiana de las personas queda acosada por la inseguridad y la desconfianza. La palabra ‘crisis’ proviene del griego y significa ‘separar’, y se usa para referirse a algo que se rompe; por esto las crisis obligan a buscar nuevos recursos para poder ser superadas. Rehacerse exige paciencia, creatividad y sacrificio, actitudes que chocan frontalmente con el actual vértigo del día a día. Después de la tormenta viene la calma, ciertamente, pero si se reedifica sobre algo que no es suficientemente robusto, más tarde o temprano se producirá una recaída, y el desánimo crecerá; por esto vale más buscar soluciones que puedan soportar malos tiempos. De hecho, este es el difícil reto de toda ‘crisis’, discernir entre lo que es sólido y aquello que no lo es.

El contenido del R.D. 897/2010 de 9 de julio modifica el Reglamento del Impuesto de Sociedades en materia de operaciones vinculadas. Se establece que la obligación de documentar las operaciones vinculadas se producirá a partir de una cantidad superior a 250.000 €, para todas las operaciones realizadas con una misma persona o entidad vinculada, en vez del anterior límite de 100.000 € para el conjunto de operaciones con todas las entidades vinculadas. La normativa de precios de transferencia nace exclusivamente para evitar la evasión fiscal entre los distintos países, aprovechando una tributación más baja o inexistente. Así pues, se debe esperar que en un futuro inmediato se racionalice la normativa aplicándose sólo a operaciones transnacionales y, evitándose así cargas administrativas innecesarias a las empresas, especialmente a las pymes.

El abuelo nos decía “si quieres vender divide, si quieres comprar, suma”. Supongo que vivió una situación de mayor crisis que la que ahora nos toca soportar, y tenía muy claro que a los consumidores nos gusta ver la factura dividida a trocitos, y esto es precisamente lo que hizo un amigo mío. Se trata de un profesional cuya factura no sale precisamente económica y, por esto, decidió promocionar un abono por el cual el cliente, si paga cuotas pequeñas mensuales, obtiene mejor precio y ofertas exclusivas. Los colegas lo criticaban y le decían que perdería dinero. Pero, ahora este amigo ha visto que los clientes de cuota consumen más que en 2009. Así pues, los clientes, sabiendo que ahorran, acaban comprando más… y, además, mi amigo es feliz.

EMPRESA

Se celebra la Jornada de Innovación Bajo el lema “Crece la flexo: nuevas oportunidades” tuvo lugar la Jornada de Innovación Hispamerflex. Las empresas Comexi Group, DuPont, Sun Chemical y Eskoartwork presentaron sus últimas novedades en este ámbito.

omexi Group presentó la nueva impresora flexográfica eComexi que ofrece los más altos estándares de calidad compitiendo sin complejos con el hueco grabado.

Redacción Durante la jornada, Comexi Group presentó la nueva impresora flexográfica eComexi que ofrece los más altos estándares de calidad compitiendo sin complejos con el hueco grabado, e incluso con el offset, libre de COV sin el uso de fotoiniciadores y todo ello a un precio muy competitivo. Otra novedad de Comexi es la nueva solución de impresora flexográfica basada en el concepto FLEXOEfficiency, máquina de banda media,

orientada a los tirajes cortos, así como las últimas novedades en corte y rebobinado de la marca comercial PROSLIT. La empresa DuPont, por su parte, presentó las últimas novedades en cuanto a formas de impresión flexográfica, principalmente planchas Cyrel FAST DFQ y camisas de fotopolímero Cyrel FAST round con mucho menor impacto medioambiental, comparadas con otros sistemas de impresión, como el huecograba-

do, tanto en su fabricación como materia prima, como en el proceso de confección de la forma impresa, en el cual se elimina por completo el uso de solventes. La otra novedad que presentó DuPont corresponde a la última generación de planchas de la marca con procesado por solvente Cyrel DPR, que ofrece avances como mejor transferencia en sólidos, menor ensuciamiento de plancha durante el tiraje (menor paradas de máquina por limpieza) y un

reducido crecimiento de punto en altas luces. Por otro lado, WetFlex, tecnología presentada por Sun Chemical durante la jornada, está compuesta por un proceso patentado de impresión y un sistema de tinta curada por haz de electrones (EB). El proceso de impresión es único por el hecho de que las tintas se aplican en húmedo en la impresora flexográfica de tambor central y curan instantáneamente al exponer-

feedpack

Hispamerflex se a un haz de electrones en línea situado al final de la impresora. Como resultado, el proceso no incluye una unidad de secado en cada grupo impresor individual, proporcionando una impresión multicolor de gran calidad sobre sustratos como papel, plástico o aluminio.

Finalmente, participó también en la jornada EskoAtwork, el líder mundial en exposición digital de planchas y camisas para flexografía, que está revolucionando la confección de las planchas flexográficas con la introducción de HD Flexo, el sistema que combina un sis-

tema óptico 4000 ppp HD, con tecnologías de tramado exclusivas, aprovechando las ventajas de una exposición más nítida y exacta. Con un proceso seguro y de alta calidad pueden competir con el offset o con otras técnicas de impresión, sin perder calidad o tener que

adaptar la preimpresión para el proceso. HD Flexo es el estándar para el sector de la flexo de alta calidad y disponible para todo tipo de aplicaciones: etiquetas, envases flexibles y cartón ondulado.

DIRECTOR DE MARKETING

“El desarrollo del marketing es exponencial e inimaginable” Entrevista a Jose María Visconti, Jefe de Marketing de productos de oficina de 3M

traen, se encogen, y ese crecimiento tiene que venir de un manejo de la concurrencia de la competencia. Esta capacidad de identificar al competidor y de ofrecer un plan para mejorar la oferta y ganar al consumidor final creo que en épocas de crisis es lo que más puede ayudar a que la empresa y sus planes crezcan.

¿Cree que el marketing online sustituirá totalmente al marketing tradicional o ambos convivirán?

“

El mundo del marketing se caracteriza por un dinamismo veloz que depende del desarrollo de las tecnologías y los canales de comunicación.”

Patricia Aceves ¿Qué capacidad profesional es la más demandada en un departamento de marketing? Creo que es la combinación del análisis estratégico y la excelencia en la ejecución. Lo más importante es que la estrategia establecida sea comprensible, fácil, efectiva y compartida con el grupo de personas que van a estar después involucradas; y después es necesaria la capacidad de ejecutar esa estrategia de una manera rápida y eficaz, midiendo y corrigiendo desviaciones.

En épocas de crisis como la actual, ¿cuál sería su primer reto? Tanto en épocas de crisis como en épocas de no crisis lo más importante es contribuir al crecimiento. En épocas de crisis los mercados no suelen crecer, incluso a veces se con-

El marketing online tiene un papel muy importante, un papel que se ha afianzado en lo últimos tiempos. En un mundo de nativos digitales el marketing online podría sustituir al marketing tradicional. Pero vivimos en una sociedad en la que no todos son nativos digitales y hay que tener en cuenta esa realidad social por un lado y por otro, pensar que en el marketing lo importante es que exista un enriquecimiento en cuanto a las formas. Creo que una sustitución total sería impensable a corto plazo aunque en términos de costes sea una tentación.

En general, ¿realizan las marcas españolas buenas campañas? Yo creo que sí. Las empresas españolas han cambiado su perfil; han pasado de tener una vocación eminentemente local a convertirse en empresas con vocación de ser multinacionales, y de hecho, muchas de ellas lo han conseguido. Esta transformación muchas veces ha venido acompañada de campañas de marketing excelentes. En la forma de comercializar los productos las empresas españolas han mejorado mucho.

De todas sus campañas, ¿de cuál se siente más satisfecho? De la campaña que llamamos Pretty Colecction. Desde el punto de vista de las ventas conseguimos todos los objetivos y se establecieron récords históricos. Fue una campaña que tuvo lugar en el año 2008 justo antes de la crisis que apostaba por la introducción del diseño como valor añadido en nuestras promociones, diseño que aplicábamos en los regalos directos que realizábamos al consumidor. Con esta campaña enriquecimos mucho el valor percibido de ese regalo vinculando nuestros productos al diseño de jóvenes diseñadores españoles que empezaban a tener notoriedad. Realmente la acogida de la campaña fue muy buena porque los valores típicos de 3M que son, entre otros, la innovación, la calidad, la excelencia y el servicio quedaban muy bien acompañados por ese ingrediente de diseño que se aportaba al regalo.

Y cómo consumidor, ¿qué marca le ha sorprendido más? Sin duda BMW. Integraron un componente aspiracional con el que llegaron a hacer una campaña sin presentar el producto y consiguieron una cuota de reconocimiento y notoriedad increíble entre el consumidor final. Me pareció una campaña total.

¿Vivimos un momento de “reinventarnos o morir”? Creo que en cierto modo sí pero no siempre por razones comerciales. Creo que la estrategia financiera está siendo clave en ese proceso de reinventarse o morir. Desde

el punto de vista comercial sin duda hay que acostumbrarse a vivir con el dinamismo, la superación, la innovación, la sensación de estar por delante, de vanguardia; es algo clave para competir mejor. Pero también es importante que la estrategia financiera acompañe para que en momentos de debilidad económica como el actual, los que mueran no sean por estas razones. Hay proyectos de empresas que han fracasado en estos momentos pero no por un mal desarrollo de la estrategia comercial sino por fallos en la estrategia financiera, por un exceso de apalancamiento de deuda, etc.

¿Hacia dónde se dirige el mundo del marketing? El mundo del marketing se caracteriza por un dinamismo veloz que depende del desarrollo de las tecnologías y los canales de comunicación. El e-marketing es una realidad que permite interactuar con los usuarios de formas que eran impensables hace unos años. En este sentido el desarrollo del marketing es exponencial e inimaginable. Formas ahora consideradas innovadores o vanguardistas como el geomarketing en los móviles son ya una realidad que dan pie a otras que actualmente no podemos ni imaginar. Uno de los grandes retos es acondicionar ese dinamismo, esos procesos de maduración entre los tiempos de fabricación y distribución de los bienes y servicios y esos tiempos marcados por los cambios en la forma de comunicar. Buscar ese equilibrio y esa sintonía es el camino por el que se dirige el mundo del marketing.

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ENVASES

Aspectos clave para la selección de El ritmo de vida actual ha provocado que cada vez dediquemos menos tiempo a la elaboración culinaria de nuestra dieta. Este factor puede conducirnos a una alimentación caracterizada por la comida rápida, alejándonos de un equilibrio saludable aportado por otras dietas más tradicionales como la dieta mediterránea.

Pedro Melgarejo Martínez. Técnico Especialista en Envase y Embalaje AIMPLAS

El alejamiento de una dieta saludable y equilibrada provocó hacia los años 90 la necesidad de crear alimentos más saludables y de fácil preparación que ayudaran a establecer unos criterios equilibrados en una sociedad cada vez más americanizada.

¿Qué son los alimentos de cuarta y quinta gama? Los alimentos de cuarta gama son aquellas frutas y hortalizas frescas, que tras su recolección, han sido mínimamente procesadas (limpiadas, troceadas y envasadas) con el fin de encontrarse listas para su consumo, sin que se le haya añadido ningún tipo de conservante o aditivo. Los alimentos de quinta gama son aquellos que están cocinados, bien sean congelados o refrigerados, para cuyo

consumo sólo requieren calentarlos en el horno o microondas, por lo que los tiempos de elaboración no suelen sobrepasar los 15 minutos, convirtiéndose así en una buena alternativa a la comida rápida. Algunos ejemplos de estos tipos de alimentos son, los salteados de verduras, verduras rebozadas, raciones de pasta, arroz o carne, entre otros.

¿Cómo ha evolucionado el consumo de estos alimentos?

positiva. Estos alimentos introducidos hace dos décadas en las cadenas de suministro, han sufrido un importante crecimiento en ventas en los últimos años. En España se han registrado crecimientos anuales cercanos e incluso superiores al 10%. Este fuerte crecimiento ha provocado que la industria alimentaria haya detectado un cambio de hábito en la sociedad demandante de alimentos sanos y de fácil preparación.

La evolución de esta tipología de alimentos ha sido muy

¿Qué características

debe tener un envase para asegurar una correcta conservación de los mismos? Unido al fuerte crecimiento de esta tipología de alimentos, ha habido una evolución en los materiales de envases que los protegen. Como se ha comentado anteriormente, estos alimentos tienen características especiales que requieren una cierta optimización de los envases que los contienen y para los cuales los materiales plásticos han sido una buena solución.

materiales plásticos para alimentos Pongamos el ejemplo de los alimentos de cuarta gama, aquellos que son mínimamente procesados, y que se caracterizan por la ausencia de conservantes. Estos suelen ser vegetales y frutas que después de sufrir un mínimo procesado siguen teniendo una tasa de respiración y de metabolismo alta. Esto provoca que los periodos de degradación del alimento sean muy cortos. El reto de la industria del envase alimentario es buscar materiales que aumenten los tiempos de conservación y mejoren las características organolépticas durante el máximo tiempo posible. Para estos alimentos es fundamental el estudio de las tasas de respiración para po-

der seleccionar un material plástico. Como ya se sabe, los plásticos se comportan de forma diferente frente a la permeabilidad de los distintos gases, existiendo un abanico muy amplio de posibilidades dependiendo del alimento a envasar. El éxito de una buena conservación en este tipo de alimentos, pasará por una correcta selección del envase así como la optimización del mismo, incluyendo la posibilidad de usar técnicas de micro perforación. Otra tecnología de envasado emergente en este tipo de alimentos es el envasado en atmosfera modificada. Este sistema, trata de introducir una composición de gases distinta a la composición atmosférica, para que ayude a

ENVASES

l último desarrollo en los productos de cuarta gama, es lo que se conoce como envasado activo.

la conservación del alimento contenido. Este envasado nuevamente requiere un estudio de materiales con alta barrera para los gases introducidos al alimento. El último desarrollo en los productos de cuarta gama, es lo que se conoce como envasado activo. Como ejemplos más representativos de este envasado, que trata de llegar más allá del envasado convencional, llegando el envase a interactuar con el alimento encontramos los envases activos con absorbedores de etileno. El etileno, más conocido coloquialmente como la “hormona de la maduración”, es un compuesto generado y emitido por el propio vegetal y que en concentraciones elevadas en la atmosfera que rodea al vegetal, puede acelerar la maduración, con el consiguiente acortamiento de fecha de caducidad. La característica

o cualidad que propone este envase es el “secuestro” de este etileno, conforme se va liberando del fruto, con el objetivo de retirarlo de la atmosfera interna del envase y retrasar la maduración. Otro ejemplo de envasado activo en estos productos, es la selección de materiales con permeabilidad selectiva dependiente de la temperatura. Los materiales plásticos al igual que la materia sufren cambios de estado provocados por la variación de temperatura. Actualmente existen en el mercado materiales plásticos que a una determinada temperatura pasan de tener una forma denominada cristalina a otra denominada amorfa variando sus propiedades de permeabilidad. Estos estados de los materiales plásticos están relacionados directamente con la permeabilidad a los gases,

feedpack de manera que a temperaturas bajas el material es más barrera y a temperaturas más altas el material permite el paso de gases con mayor fluidez. Paralelamente a esto sabemos que los vegetales van disminuyendo su tasa o velocidad de respiración cuando disminuye la temperatura de conservación a la que están expuestos. Por tanto si seleccionamos un material que adopte una permeabilidad según sea la temperatura a la que esté expuesto, podremos tener diversas permeabilidades, que relacionándolas con las tasas de respiración de los vegetales, nos favorezcan el tiempo de conservación. Los alimentos de quinta gama exigen otros requerimientos a los envases que vamos a comentar a continuación. Como se ha visto en la definición de éstos, son produc-

tos que requieren un calentamiento posterior para su consumo. El desarrollo de envases aparte de ir en consonancia con el aumento del tiempo de conservación, va en el sentido de la fácil preparación. Cuando se quiere calentar estos productos en el horno, tenemos que trasvasar estos alimentos a algún recipiente de cocina, generalmente metálico con la posterior molestia que supone la limpieza de éste. Un desarrollo emergente para evitar esto es la aparición de envases que soporten temperaturas de horneado y que faciliten la preparación en el mismo envase, evitando así cualquier operación posterior de limpieza. En el caso de los envase para microondas nos encontramos con otro obstáculo. Estos envases no tienen tan crítica la resistencia a las microondas, pero sí se en-

cuentra una deficiencia, y es la capacidad de distribuir la energía que las microondas aportan por todo el producto uniformememente. Es de todos conocidos que a veces el microondas debido a la composición química desigual de los alimentos, calienta y cocina los productos de manera desigual. Una solución en la industria

del envase es el uso de suceptores metálicos, que son sustancias que aditivadas adecuadamente en la matriz polimérica del envase provocan una distribución uniforme del calor que aportan las microondas, distribuyéndolo por el alimento. En estos sentidos, la industria del envase alimentario se encuentra en continuo

desarrollo, adaptando nuevos envases y materiales a las exigencias de los nuevos alimentos que las sociedades modernas demandan cada vez más. En este sentido los materiales plásticos cada vez disponen de más posibilidades para abarcar las necesidades de envasado más adecuadas en cada caso.

‘IN THE WORLD’

Guerras de divisas y otras batallas En las últimas semanas la opinión pública se ha acostumbrado a oir hablar de “guerra de divisas”, una nueva vuelta de tuerca en los complejos conflictos asociados a la crisis y a cómo tratar de salir de ella. ¿Qué significan y qué está en juego?

Juan Tugores Catedrático de Economía de la Universidad de Barcelona

Los más conocedores de la Historia evocan de nuevo los fantasmas de la Gran Depresión de los años 1930 en la que a las respuestas proteccionistas comerciales cuyo emblema sigue siendo el arancel Smoot-Hawley adoptado por Estados Unidos en 1930, el más proteccionista de su trayectoria, les siguió desde 1931 la utilización de las depreciaciones de las monedas nacionales como herramientas para tratar de hacer más atractivos –“competitivos” diríamos hoy– los productos nacionales frente a los rivales, dando lugar a una espiral que ha quedado en los libros de economía e historia como la “guerra de devaluaciones competitivas”, con el bien conocido resultado de un colapso en las relaciones económicas internacionales que, según algunos, dio lugar a un clima de falta de cooperación y de “sálvese quien pueda” que aceleró el camino hacia la segunda guerra mundial. En la actualidad muchos países reciben acusaciones de estar volviendo a caer en esas tentaciones. Como muestra la figura 1, extraída de las Perspectivas Económicas Mundiales del FMI publicadas el pasado mes de octubre, en los últimos tiempos las principales divisas han fluctuado bastante de valor, pero destacan la depreciación del dólar (con algún paréntesis como cuando al final de 2008 actuó de “valor refugio”) y una modestísima revalorización del renminbi chino, muy por debajo de la mejora del po-

Figura 1.

Tipos de cambio de las principales monedas

150 Estados Unidos

140

Área euro

130

China

120

Japón

110 100 90 80 70 2000

2002

2004

2006

2008

2010

Fuente: Fondo Monetario Internacional, World Economic Outlook, octubre 2010.

tencial de esa economía (los denominados “fundamentales”) y desde luego muy por debajo de las expectativas abiertas a principios del verano en que China anunció una disposición a revalorizar su moneda –como forma de contribuir a resolver los desequilibrios globales– que lamentablemente no se ha visto confirmada. Frente a la posición de Estados Unidos y de China de utilizar o permitir que sus monedas se infravaloren, el euro parece convertirse en la contrapartida ascendiendo a unos niveles que parecen asimismo superar lo razonable en nuestras economías de lento crecimiento, amenazando con convertirse en una rémora adicional a la recuperación. Desde la vieja Europa cobra sentido recordar la denominación de “políticas de empobrecer a los vecinos” que reciben las estrategias de desvalorizar las monedas nacionales a

las que se estarían añadiendo, según diversas interpretaciones, países como Corea del Sur o Brasil, convirtiendo a Europa en el potencial “vecino empobrecido”, casi el “primo” de la economía mundial. Curiosamente en los últimos tiempos se había hablado mucho acerca de cómo en un mundo global en que los procesos productivos se han hecho más multinacionales las alteraciones de los tipos de cambio habrían perdido efectividad como herramienta de competitividad. Se argumentaba que para muchos países depreciar podía abaratar las exportaciones pero asimismo encarecía las importaciones de muchos componentes, inputs intermedios y a veces maquinaria estratégica para mantenerse en línea de competitividad, de modo que no estaba claro el impacto de esa varia-

n los últimos tiempos las principales divisas han fluctuado bastante de valor, pero destacan la depreciación del dólar y la modestísima revalorización del renminbi chino.

feedpack

globales ción del tipo de cambio. Y se añadía que buena parte de los emprendedores más dinámicos y que más y mejor partido estaban sacando de las nuevas reglas globales eran precisamente los que importaban más inputs y componentes de modo que serían los principales perjudicados por una “devaluación competitiva” de la moneda nacional. Incluso hace tres años el World Economic Forum eliminó de entre las variables que considera para sus rankings de “Competitividad Global”, de gran impacto político y mediático, al tipo de cambio en base a esas consideraciones. La figura 2 muestra cómo el Banco Central Europeo utiliza un indicador de “especialización vertical” –medido como las importaciones contenidas en los productos exportados por un país– a la hora de resaltar los cambios estructurales que la proliferación de las denominadas “redes globales de producción” han generado. Pero pese a ello, cuando van mal dadas, las sutilezas parecen olvidarse y se desempolva el arsenal de medidas entre ellas las manipulaciones de los tipos de cambio. Aunque probablemente sea cierto que su utilización abusiva ya no perjudica sólo “a los vecinos” sino asimismo a los sectores más dinámicas del tejido empresarial, añadiendo una dimensión interna de rémora a la recuperación adicional al empeoramiento del clima internacional. De nuevo el hecho de que el enfrentamiento más crudo se produzca entre Estados Unidos y China confiere a este conflicto una dimen-

Figura 2.

Indicador de “especialización vertical” en la economía global (importaciones contenidas en las exportaciones)

Fuente: Banco Central Europeo, Boletín Mensual agosto 2010, basado en Amador-Cabral.

Figura 3.

uando van mal dadas, las sutilezas parecen olvidarse y se desempolva el arsenal de medidas entre ellas las manipulaciones de los tipos de cambio.

Acumulación de reservas internacionales

Asia Europa América Latina Próximo Oriente y norte África

Fuente: FMI, World Economic Outlook, octubre 2010.

sión geopolítica. Y más en general se acusa a algunas de las economías emergentes de utilizar los importantes márgenes de maniobra que les confiere su acumulación de reservas internacionales –como muestra la figura 3– para acentuar esos comportamientos, aunque asimismo se replica que las políticas expansivas de Estados Unidos serían la forma ”avanzada” de conseguir una depreciación del dólar… aún al precio de ha-

cerlo progresivamente menos creíble como moneda de referencia internacional. Si la cooperación internacional no lo remedia, la guerra de divisas nos recordará las afirmaciones que en su momento parecían tremendistas de quienes afirmaban, ante la constatación de que los profundos cambios de poder económico y político que se estaban produciendo no tenían una deriva de confrontación militar, como en tantas ocasiones en la

Historia, que la actual “guerra” estaba siendo monetaria y financiera. Al principio de forma velada, ahora con una peligrosa visibilidad que exige a todos la mayor prudencia. Esperemos que, ante la alternativa de seguir haciendo “cada uno la guerra (en sus múltiples variedades) por su cuenta”, no sea demasiado pedir a los líderes mundiales coordinación, aprendizaje de las lecciones de la historia y racionalidad.

l hecho de que el enfrentamiento más crudo se produzca entre Estados Unidos y China confiere a este conflicto una dimensión geopolítica.

‘IN THE WORLD’

Las exportaciones de los

Dublín 20

12 Manchester Londres 1

6 4 Bruselas

2 París

España tiene dos ciudades dentro del Top 10 La XXI edición del informe “European Cities Monitor” muestra las ciudades preferidas por los ejecutivos europeos para ubicar negocios. Londres, París y Frankfurt se mantienen como líderes en el ranking. En cuanto a España, Barcelona baja del cuarto al quinto puesto que ocupaba en 2009, y Madrid baja del sexto al octavo. El ranking se elabora a través de la opinión de 500 altos directivos de 9 países europeos. En esta última edición, Madrid mejora en el factor más importante: facilidad de acceso a mercados. También lo hace en plantilla cualificada y nivel de contaminación. En cuanto a Barcelona, los consultados siguen destacando por encima de otros motivos la calidad de vida de la ciudad –repite en la 1ª posición–. Mejora en la calidad del transporte internacional, el coste laboral y el nivel de contaminación. Se mantiene entre los diez primeros en transporte urbano, relación calidad-precio oficinas y clima político.

Lisboa 17

Madrid 8

Barcelona 5

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países europeos Factores que más se tienen en cuenta El fácil acceso a mercados Una plantilla cualificada La calidad de las telecomunicaciones La calidad del transporte internacional La relación calidad-precio de las oficinas El coste laboral La disponibilidad de espacio de oficinas El clima político El nivel de idiomas El transporte urbano La calidad de vida La contaminación

Oslo 34 Estocolmo 16

33 Moscú

25 Copenhague

Ámsterdam

Berlín 7

10 Düsseldorf 3 Frankfurt Munich 9 13 Zurich

21 Praga Viena 22 30 Budapest

11 Milán

Roma 28

26 Estambul

Atenas 36

61% 58% 55% 51% 36% 33% 31% 27% 27% 26% 20% 19%

SECTOR - RADIOGRAFIA

Las empresas de maquinaria para el optimismo gracias al crecimiento El fuerte crecimiento que venía mostrando el sector de la maquinaria de envase y embalaje se truncó con la crisis económica, especialmente durante el primer semestre de 2009. Pero éste es un sector fuerte, netamente exportador que ha aprovechado la crisis para hacerse más competitivo e invertir, en la medida de los posible, en más innovación. La fórmula funciona: las exportaciones ya han crecido un 13% en el último semestre.

uatro son las claves del sector para salir de la crisis: Incremento de la promoción comercial, más innovación, mejora de la productividad y reestructuración de los costes

Begoña Giménez El sector de la maquinaria para el envase, embalaje, embotellado, cartonaje y su grafismo es un sector joven, con una sólida implantación en nuestro país, con un alto nivel de innovación, que exporta el 60% de su producción y que trabaja para clientes de perfil muy alto, especialmente del sector alimentario y de la cosmética. La clave para su buen posicionamiento es que ha sabido ponerse a la altura de sus principales competidores, como son Alemania, Suiza o Italia -con mucha más experiencia-, gracias a la alta calidad a su servicio: oferta de maquinaria a la medida del cliente, incorporando

innovaciones tecnológicas, un buen servicio postventa y respeto por los plazos de entrega. Sin duda, merece la pena detenerse a analizar este sector español con tan buen posicionamiento internacional y que tan buenos resultados ha obtenido hasta la fecha, incluso en los peores momentos de la crisis económica.

Un joven de 30 años El cambio en los hábitos de consumo en la década de los setenta introdujo en España los productos envasados, desplazando la compra de los alimentos y las bebidas a granel. El envase deja entonces de tener una mera misión protectora del

producto, para ofrecer otras muchas ventajas económicas, facilidad de manejo, transporte, garantía de calidad, marca y marketing. De la mano del envase nació en España hace 30 años un incipiente sector de la maquinaria para el envasado y año tras año ha ido creciendo y consolidándose hasta alcanzar un notable nivel de calidad y solvencia. Actualmente el sector de la maquinaria para envase y embalaje está formado por unas 150 empresas, de las cuales un 80% dispone de los recursos humanos y económicos y de la capacidad de producción necesaria para afrontar la internacionalización. Con un nivel de inversión relativo

equiparable con sectores altamente tecnológicos, el sector cuenta con algunas empresas líderes a nivel mundial. Según apunta el ICEX en una nota sectorial “esta apuesta innovadora se debe en gran parte a su fortaleza económica”, que genera 6.700 puestos de trabajo. La facturación del sector entre 2004 y 2007 creció un 19%, mientras que el número de empleados aumentó en un 4,69%. Más del 40% de la estructura empresarial posee una plantilla superior a los 50 trabajadores y un 40% se sitúa en el rango de entre 20 y 49 personas, arrojando una plantilla media por empresa de 43 empleados.

feedpack

el envasado recuperan de sus exportaciones El 48% de las empresas mantiene una facturación anual comprendida en el rango de entre uno a seis millones de euros. Otro 17% de las empresas vende anualmente entre 6 y 12 millones de euros, el 22% factura entre 12 y 25 millones y un 13% factura más de 25 millones de euros. Cataluña es la comunidad autónoma en la que se encuentra un mayor número de empresas representantes del sector, con una participación del 66%. Teniendo en cuenta que es la región donde se genera el mayor número de exportaciones se podría catalogar como líder del sector. De hecho, en la comarca barcelonesa del Vallès, se encuentran ubicadas cuatro empresas líderes en el sector de la maquinaria horizontal para el envasado y que mueven un 60% de la facturación total: Son Volpak, Mespack, Bossar Packaging y Effytech. Entre las cuatro forman un cluster muy importante en cuanto a innovación. El sector se caracteriza por su alto nivel tecnológico y por presentar una buena relación calidad-precio. Estos factores, sumados a la gran capacidad de adaptación a las necesidades del cliente y a su versatilidad, permiten al sector competir tanto en el mercado interior como en los mercados exteriores.

Fuerte en exportación Las empresas españolas de este sector exportaron en 2009, 462 millones de euros, lo que representa el 60% del total de su facturación. Es una buena cifra, si bien supone una caída del 17% con respecto al año anterior. La mayoría de empresas opta para sus exportaciones por una estrategia basada en una red comercial compuesta por representantes a comisión. Otra opción extendida es la figura del distribuidor que asume la responsabilidad comercial. Algunas empresas deciden implantarse a nivel comercial o incluso productivo en algunos mercados ya sea por importancia, por servicio, por volumen de ventas, por proximidad o incluso por reducción de costes en el caso de las plantas productivas. Los países miembros de la Unión Europea forman parte de la primera área de destino de las exportaciones, representando 55% de las exportaciones globales; le sigue América Latina, con el 17%, y Asia, con el 10%. Los países que han registrado un mayor incremento de las exportaciones españolas han sido: China (+93%), que pasa a ocupar la quinta posición en el ranking de países; Brasil (+29%); Polonia (37%) y India, con un espectacular crecimiento del 139%.

Claves para salir de la crisis En general, las exportaciones de maquinaria para envase y embalaje han aumentado un 13% en el primer semestre de 2010 respecto al año anterior, gracias a la la recuperación de los mercados habituales y al crecimiento de ventas en otros países, especialmente en EEUU, Rusia, Marruecos, Brasil, México y Venezuela, China e India. Según Amec, la asociación empresarial española que se dedica al fomento de la exportación, y concretamente Envasgraf,

EVOLUCIÓN DEL SECTOR DE MAQUINARIA PARA ENVASE Y EMBALAJE Empresas Empleo Facturación (millones de euros)

2006

2007

2008

2009

150

6.700

925

1.000

969

770 Fuente: ICEX

la sección que reúne a las empresas del sector de la maquinaria de envasado y embalaje, cuatro han sido las claves que están permitiendo a estas empresas salir de la crisis. Por una parte, el incremento de la promoción comercial en el exterior, incluida la apertura de nuevos mercados. También el fomento de la innovación. Este es un capítulo muy importante, ya que las nuevas características de los propios envases (inteligentes, activos, etc.) obliga a las empresas ha desarrollar importantes programas de investigación. En el 2009, las empresas del sector realizaron un enorme esfuerzo económico en I+D. Solo el 10% de las empresas no realizaron ninguna inversión, y el resto quedó distribuido de la siguiente forma: el 10% de las empresas realizó una

inversión menor a 60.000 euros; el 50% invirtió entre 60.000 y 300.000 euros; el 25%, entre 300.000 y 600.000 euros; y el 5% realizó una inversión superior a los 600.000 euros. Cerca del 35% de las empresas que realizan proyectos de investigación y desarrollo lo hacen en colaboración con centros tecnológicos, como ITENE, IRTA y el Centre Català del Plàstic” y con universidades -como el CERPTA, Planta Tecnológica de Alimentos de la UAB-, garantizando la transferencia tecnológica de las innovaciones. La mejora de la productividad y la reestructuración de los costes son otros dos aspectos clave para que este sector pueda alcanzar el éxito aun en tiempos de crisis.

SECTOR - DAFO

DEBILIDADES DEBILIDADES DEBILIDADES Falta mano de obra cualificada La empresa española es básicamente de carácter familiar y de pequeñas dimensiones, tanto en infraestructura, como en número de empleados. El sector está formado por apenas 150 empresas, lo que le da poca masa crítica a la hora de presionar en el mercado. Sin embargo, y como ya veremos más adelante, aunque el tamaño es una debilidad que no podemos dejar de tener en cuenta, en España han sabido darle una vuelta de tuerca a esta situación.

La verdadera debilidad con la que se enfrentan las empresas españolas es la dificultad para encontrar mano de obra cualificada. Antes de la crisis, el sector tenía graves problemas para contratar los profesionales adecuados. Y no hablamos solo de ingenieros, si no de titulados en Formación Profesional. En la coyuntura actual de crisis, y con la reducción de puestos de trabajo, este problema se ha visto limitado, pero como afirma Carmina Castellà, directora de Amec Envasgraf

“cuando volvamos a crecer en facturación y exportaciones nos volveremos a encontrar con el mismo problema”. En el año 2007, esta asociación empresarial se puso en contacto con centros de formación profesional: “Nos dimos cuenta que no había relación entre las empresas y los centros y había un gran desconocimiento respecto a lo que hacemos”, explica Castellà. Los centros desconocían que aquí en España se construye este tipo de maquinaria y entonces los

jóvenes ni se planteaban estudiar nada relacionado con el sector. En la feria de Hispack 2009, Amec Envasgraf organizó una visita de un grupo de alumnos y profesores para que conocieran estas empresas y el tipo de maquinaria que produce. Esto permitió a los alumnos conocer el sector. Esta práctica se quiere fomentar desde Amec, para que los futuros profesionales tengan en cuenta el sector de la maquinaria para el envasado.

FORTALEZAS FORTALEZAS FORTALEZAS Gran capacidad de flexibilidad y adaptación Las empresas españolas de este sector son pequeñas pero esta característica, también considerada una debilidad, es una fortaleza cuando se sabe aprovechar la agilidad que permite una dimensión reducida. Ser pequeñas puede ser una fortaleza porque permite ser flexibles y ofrece la capacidad de trabajar a medida

del cliente. Así se diferencia de la competencia italiana, suiza o alemana, formada por grandes empresas y que no siempre cuenta con la misma capacidad de flexibilidad y adaptación. Y ésto el cliente lo valora. Las empresas españolas son capaces de incorporar novedades tecnológicas para mejorar la producción

y también para dar respuesta a las necesidades de cada cliente. Un buen servicio postventa y el respeto en los plazos de entrega son algunos aspectos fundamentales que ofrece el sector español para competir con garantías. En los últimos años, las empresas españolas han tenido también que reali-

zar importantes inversiones para adaptarse a las normas de seguridad internacionales y a la implantación de estrictos controles de calidad en los procesos. Pero ahora ya están totalmente preparadas, lo que les permite competir en cualquier mercado.

feedpack AMENAZAS AMENAZAS AMENAZAS Falta colaboración empresarial En la medida que se ha iniciado una cierta recuperación de los mercados internacionales durante el primer semestre de 2010, el clima empresarial en el sector de la maquinaria para envase y embalaje ha mejorado, aunque todavía impera cierto pesimismo que inmoviliza a las empresas. Según la última encuesta de coyuntura de Amec Envasgraf, el 59% de los empresarios españoles del sector no ven que sea posible la recuperación de los mercados nacionales hasta el

2011, y no será hasta el 2012 para el 32%. En el ámbito internacional, los empresarios se muestran algo más confiados. El 14% considera que la recuperación se inició ya durante el primer semestre de este año. Para el 59% lo hará durante el segundo y para el resto, tendremos que esperar al próximo año para ver una recuperación económica internacional. Para competir en el mercado nacional, pero sobre todo para mejorar la internacionalización, a menudo es necesa-

rio aliarse con otras empresas complementarias o de procesos paralelos para mejorar la competitividad. En España, sin embargo, no existe una cultura corporativa de la colaboración y la comunicación empresarial. Con más frecuencia deberían considerarse las posibilidades que se abren con la integración de las sinergias que surgen con otros sectores, como el de maquinaria para alimentación o bien la maquinaria para el plástico y el caucho. Estos sectores representan una gran

parte de la maquinaria que es utilizada con anterioridad a la maquinaria de envase y embalaje en algún proceso productivo. Muchas veces no es fácil colocar una línea que los separe, lo que obliga a trabajar en conjunto entre varias empresas para ofrecer un producto a un cliente. La colaboración en la innovación también es una asignatura pendiente de las empresas españolas, que no siempre se muestran dispuestas a compartir conocimientos y avances tecnológicos.

OPORTUNIDADES OPORTUNIDADES OPORTUNIDADES Gran potencial de crecimiento Mientras que la internacionalización es todavía un reto u objetivo a largo plazo para muchas empresas industriales españolas, para las del sector del envase y el embalaje es, por lo general, una práctica que se viene ejerciendo de manera habitual en los últimos 10 años. El sector exporta el 60% de su producción, lo que supone que tiene

un mercado muy extenso que abarcar. Hasta hace pocos años, el mercado se limitaba a países europeos y alguno de América Latina. Sin embargo, cada vez son más las empresas que se dedican a abrir nuevos mercados. Según las últimas estadísticas proporcionadas por Amec Envasgraf y que corresponden al primer semestre del año 2010, EEUU

es el segundo país al que exportamos, con un 7% de la producción, después de Francia con el 11%. Las exportaciones a Estados Unidos han supuesto una facturación de 16.847,49 millones de euros, 2.565,23 millones de euros más que en el mismo periodo del año anterior. Según la tendencia de las estadísticas, Rusia y Marruecos, Brasil,

México y Venezuela en América Latina y China e India en Asia, son los países en los que más oportunidades de negocio van a encontrar las empresas en el futuro. Y no solo a nivel de ventas, a través de delegaciones comerciales, sino también con el paulatino establecimiento de plantas productivas en terceros países.

SECTOR - ENTREVISTA

“Potenciaremos la cooperación entre empresas para innovar” Entrevista a Carmina Castellà, directora de Amec Envasgraf

El principal objetivo de la asociación multisectorial Amec es fomentar la internacionalización de las empresas españolas. Las del sector de la maquinaria para el envasado se reúnen en la sección Envasgraf cuyo día a día dirige Carmina Castellà.

porque le ofrecemos buena calidad a buen precio.

¿Existe suficiente coordinación o cooperación entre las empresas del sector?

“

Las empresas han aprovechado el periodo de crisis para estructurarse y adaptarse a las necesidades del mercado”

Antes de la crisis, ¿en qué situació se encontraba este sector? Se encontraba en constante crecimiento y fuerte, sobre todo en lo que se refiere a exportaciones, con un crecimiento del 8% anual en ventas al exterior. A partir de septiembre de 2008 la crisis empieza a afectar a este sector y lo peor se nota durante el primer semestre de 2009. Se notó sobre todo en la caída de las ventas a nivel nacional y la falta de liquidez de los clientes a nivel mundial. Los peores problemas han sido de financiación. Pero no nos gusta hablar solo de aspectos negativos, ya que la crisis también es

un momento de oportunidades, en el sentido que las empresas han aprovechado para estructurarse y adaptarse mejor a las necesidades actuales del mercado y han aprovechado estos momentos de poco trabajo para innovar. Sí que es un momento de crisis pero pensamos que se ha aprovechado de una forma positiva.

¿Qué percepción se tiene en el exterior del producto español? La maquinaria española, en general, no es muy conocida. Pero sí que podemos decir que cuando el cliente compra una máquina española queda satisfecho

Existe relación entre las empresas del sector, pero no es estable a nivel comercial, es más bien una colaboración puntual. Cuando se necesitan, se juntan; sobre todo ocurre entre empresas que fabrican máquinas complementarias, con el objetivo de hacer una propuesta conjunta al cliente, pero no crean consorcios. Y respecto a innovación, también estamos a un paso por detrás. Cuesta mucho, aunque hay intención, que el fabricante de maquinaria comparta conocimiento con otro fabricante. Sí que innova junto al cliente. Éste es un tema que queremos potenciar desde la asociación y conseguir que las empresas complementarias cooperen para innovar en nuevos equipos. Este es un reto que nos planteamos.

¿Preocupa el medio ambiente a las empresas del sector? También es un tema importante. Las empresa están apostando por una mayor eficiencia energética y se trabaja con criterios medioambientales a la hora de fabricar la máquina. A veces por iniciativa propia, pero muchas veces por las mis-

mas exigencias del cliente. Están mejorando y acortando los procesos, innovando sistemas, etc. y con la crisis, se han dedicado también a buscar nuevos producutos.

¿Cómo se ven de aquí a 10 años, si la evolución económica es positiva? Si la evolución económica es positiva, vemos el futuro muy positivo para el crecimiento de las empresas, porque tienen mucho potencial. Este es un sector poco maduro con mucho camino todavía por recorrer. Tanto en tecnología como en crecimiento de mercado.

¿Recibe el sector algún tipo de ayudas? Amec coordina el plan de promoción anual de la asociación. Por este plan, las empresas reciben ayuda del ICEX, el Instituto de Comercio Exterior. Para el próximo año hemos proyectado un plan ambicioso, entre otras cosas porque nos preparamos para la feria más importante del sector que es la Interpack 2011 (en Düsseldorf, en el mes de mayo). Participarán casi 40 empresas españolas de maquinaria para envase. También participaremos en la feria Sino-Corrgugated, especializada en cartón corrugado, y aunque no vamos con gran cantidad de empresas, es muy importante para el sector.

MAQUINARIA

La mecanización de la cadena del frío Con nuestro actual ritmo de vida optamos muchas veces por productos congelados al hacer la compra, debido a que ya están limpios, o porque en pocos minutos tenemos un plato listo. Pero además de lo práctico que es un producto o alimento congelado, no debemos olvidar que la congelación es en sí misma una forma o un método de conservación del alimento.

i se persigue calidad elevada del producto, el proceso de congelación debe transcurrir lo más rápidamente posible.

Patricia Aceves El proceso de congelación se divide en tres fases. En primer lugar, la temperatura se reduce hasta el punto de congelación. Después, en la etapa conocida como de calor latente, el agua en el alimento se convierte en hielo y, por último, la temperatura se disminuye aún más hasta el punto de congelación final, normalmente -18ºC. Las consecuencias de este proceso no tardan en hacerse notar en los alimentos. El agua libre que rodea las células del alimento es la primera en cristalizar. En cuanto se destruye el equilibrio del agua, la ya existente dentro de las células del producto empieza a salir de éstas destruyendo la pared celular. A medida que aumenta el tiempo de congelación, mayor es la capacidad de destrucción de dichas células. Finalmente, los cristales de hielo se hacen tan grandes que las células se fragmentan, causando,

entre otros inconvenientes, un alto grado de pérdida de agua cuando el alimento se descongela o recalienta. Lo fundamental del proceso de congelación y refrigeración criogénica está en saber cómo actúan el dióxido de carbono y el nitrógeno líquidos. Ambos se pueden almacenar a temperaturas muy bajas, el primero a -78ºC y el

segundo a -196ºC. Cuando estos líquidos se evaporan en contacto con materiales más calientes, absorben de ellos una gran cantidad de calor y se convierten en gases muy fríos. A partir de ese momento se pueden utilizar a su vez, para eliminar calor de otros materiales antes de descargarlos a la atmósfera con total seguridad. Este método,

conocido como congelación y refrigeración criogénica, se utiliza desde hace más de 40 años en el sector industrial, siendo más conocido en la producción de alimentos congelados y refrigerados de gama alta. En definitiva, si se persigue calidad elevada del producto, el proceso de congelación debe transcurrir lo más rápidamente

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MAQUINARIA

o fundamental del proceso de congelación y refrigeración criogénica está en saber cómo actúan el dióxido de carbono y el nitrógeno líquidos.

posible. A través de la congelación criogénica rápida, el agua dentro y fuera de las células se congela a la misma velocidad. Así la célula permanece intacta y el alimento conserva su frescor, sabor y textura. Básicamente se consigue dar impresión de que no ha sido congelado. Para que el valor nutritivo de un congelado sea igual a un alimento fresco, la manipulación desde el comienzo debe ser adecuada, puesto que influye en la calidad final. La congelación evita la proliferación de bacterias, pero no las elimina; es decir si el alimento estaba contaminado antes de ser congelado, cuando se descongele seguirá igual. La ultracongelación es el sistema idóneo para mantener inalterables las cualidades de los alimentos. Mediante la utilización de nitrógeno

líquido como elemento refrigerante, se consiguen grandes velocidades de congelación y debido al bajo punto de ebullición del nitrógeno líquido, que a presión atmosférica es de -196ºC y a su elevada potencia frigorífica, obtendremos una ultracongelación continua y completa en pocos minutos, sin dañar la estructura celular del producto. Además, su condición

de gas químicamente inerte no produce alteraciones bacteriológicas en los productos alimenticios de esta manera congelados. El nitrógeno también es aplicable en la refrigeración de productos con dificultades de tratamiento a temperatura ambiente así como en los procesos de “masajeado”, ”cortado”, ”amasado” y “picado” de carne, donde se

obtiene una calidad óptima, minimizando los riesgos de alteraciones. En la empresa Abelló Linde se llevan a cabo demostraciones de sus productos de refrigeración y congelación en centros de ensayo especiales, capaces de simular condiciones reales de producción. Estas instalaciones hacen posible verificar cálculos teóricos y mostrar a los

MAQUINARIA

usuarios la eficiencia y capacidades de la tecnología de refrigeración de la empresa. Para ello, un equipo de ingenieros formados para tal fin, asesoran a los clientes en todos los aspectos de la instalación: desde la planificación inicial hasta la fase de puesta en marcha. La flexibilidad también caracteriza a esta gama de maquinaria para congelación y refrigeración rápidas, con equipos estándar y especiales. Entre los primeros destacan el congelador de túnel Cryonline MT que actúa como congelador y enfriador de túnel de línea, para usos generales, y alterna controles electrónicos avanzados con un alto nivel de diseño higiénico. O el Cryonline CF, un armario de congelación y refrigeración de usos múltiples desarrollado para instalaciones de producción por lotes, como panaderías o líneas de alimentos precocinados, por citar sólo algunos ejemplos. En cuanto a los segundos, estos se presentan como equipos que ocupan poco espacio. Podemos destacar entre estos últimos el congelador de tres pisos Cryoline TD de túnel en línea, que se usa para productos que giran libremente y se pueden soltar desde una cinta a otra sin dañarles. O los congeladores en espiral Cryoline CS, siempre que se precise gran capacidad y no se disponga de espacio para uno o varios congeladores de túnel en línea.

ara que el valor nutritivo de un congelado sea igual a un alimento fresco, la manipulación desde el comienzo debe ser adecuada, puesto que influye en la calidad final.

Friotrack, foro de tecnologías para la cadena del frío Itene y el Centro Alemán TTZ (Centro de Transferencia de Tecnología) unen sus esfuerzos con IDtrack para presentar nuevas soluciones para la mejora de la eficiencia en la cadena de suministro de productos refrigerados y congelados, bajo el marco del proyecto europeo Chill-On. Esta jornada se celebrará el 18 de noviembre en Barcelona dentro del Congreso Nacional de las Tecnologías de la Identificación y Trazabilidad, más concretamente

dentro de uno de sus foros, Friotrack, centrado en nuevas soluciones para la cadena del frío. Entre otros temas, la jornada presentará los resultados obtenidos por el proyecto ChillOn que persigue controlar la calidad y la seguridad de toda la cadena logística de productos refrigerados y congelados, especialmente de pescado, alimento escogido en el proyecto por su alto riesgo de contaminación, mejorando la disponibilidad de información en tiempo real. El desarrollo de las etiquetas eChillOn y su integración en

el envase hacen que las actividades de investigación se centren en los envases inteligentes. Se trata de una combinación de etiquetas con indicadores Tiempo-Temperatura (TTI) y etiquetas de Identificación por Radiofrecuencia (RFID), que permiten la localización y trazabilidad del producto en cualquiera de las diferentes etapas del proceso logístico, facilitando la detección de cambios en el producto de manera inmediata y, por tanto, rectificar para que ese producto llegue en las mejores condiciones a su punto de destino.

TTZ, coordinador del proyecto Chill-On, está probando la tecnología obtenida en un entorno real, de hecho, se ha realizado recientemente una prueba de transporte de una carga de pescado desde Islandia a Francia para comprobar su funcionamiento, con resultados óptimos. El proyecto Chill-On se dedica fundamentalmente al desarrollo e integración de nuevas tecnologías para la mejora de la seguridad, transparencia y garantía de la calidad en la cadena de distribución de los productos refrigerados y congelados.

DISEÑO

“Topcric cambiará el concepto de apertura de los envases” Entrevista a Luis Burgos, inventor

Muy pronto veremos en los envases de cartón y semi-brick una tapa de plástico polipropileno que permitirá la apertura, el vertido y el cierre perfecto. Se trata de Topcric, un invento que ha recibido en pocos meses numerosos premios a nivel internacional. Su creador, Luís Burgos, da las claves del éxito de este invento.

siempre muchos cereales y haber tenido que romper siempre las cajas y la bolsa interior y luego tener que arrugar o poner una pinza de tender ropa para cerrar el envase. La primera tapa la inventé para los cereales pero luego me di cuenta que modificándola un poco podía servir para todos los productos.

¿Cuánto tiempo tardó en desarrollar Topcric?

“

En 5 años, Topcric duplicará los ingresos que han obtenido Chupa Chups y la fregona en toda su historia”

Cristina San José ¿Qué es Topcric y para qué sirve? Se trata de un nuevo sistema que permitirá la apertura, vertido y cierre perfecto de todos los productos sólidos. Servirá para cambiar un concepto muy primitivo de apertura que se usa actualmente en los envases. No será necesario tener que romper la caja de cartón [de los cereales], arrugar la bolsa de plástico y poner una pinza de tender. La idea es que los fabricantes lo integren en los envases de cartón y también de semi-brick creando así un estándar en el planeta.

¿Cómo surgió la idea? Surgió de haber consumido

En una primera etapa de 5 años, estuve 1 año y 8 meses los 7 días de la semana haciendo pruebas y perfeccionando el proyecto en un laboratorio. Es una tapa muy especial porque si se le cambia la forma entonces ya no funciona. El modelo definitivo está guardado bajo secreto hasta que se realice el primer contrato y se lance al mercado.

¿Por qué se ha elegido el plástico polipropileno de alta densidad como material? Este plástico permite ser reciclado cientos de veces. Sus características mecánicas son ideales para las propiedades técnicas de esta tapa tan peculiar. Se trata de una tapa con un precinto de cierre hermético de fábrica; es también la primera tapa que incorpora un marco con una junta de polietileno para cerrar herméticamente; también tiene unos dientes para posicionar la tapa en

apertura y cierre; además tiene un puente superior y unas curvas que hacen que el vertido del producto esté totalmente controlado.

¿Se ha previsto la realización del modelo definitivo de Topcric? Sí, actualmente estoy buscando inversores fuertes. El siguiente paso es crear un molde prototipo a partir del cual realizaré una tirada muy grande de piezas para poder enviar muestras a todos los fabricantes del mundo.

¿Hay algún proyecto para poder aplicar este sistema en productos líquidos? En principio no porque Topcric nació con la idea, primero para los paquetes de cereales, y tras años de investigación, hice que su versatilidad fuera para el 99,9% de los productos. La tapa Topcric es única y exclusivamente para sólido, grano y polvo en productos de alimentación o químicos. Por ejemplo, pastas, cereales, frutos secos, legumbres, arroz, papillas, comida de animales, café, chocolate, etc. Abarcamos el 99,99% de los productos sólidos que se fabrican en el mundo.

El invento Topcric ha recibido en los últimos meses varios primeros premios internacionales. En abril gané la medalla de

oro de la 38 edición del Salón Internacional de Ginebra, con una felicitación especial del jurado por ser la idea más práctica de entre 750 propuestas. En mayo gané el gran trofeo y la medalla de oro en el salón internacional de Chateauroux. Luego participé en el prestigioso salón Impex de Pittsburg (Pensilvánia), dónde gané la medalla de plata. Luego en septiembre participé en el Chalons Champagne i gané el gran trofeo Leonardo da Vinci. También en septiembre de este año participé en el Salón Villenueve de Ayverons donde gané la gran copa de de Villenueve, certamen que era la primera edición. Por último, he participado en la ciudad de Blagnac, que es donde se fabrica el Airbus 380, y he ganado el premio del Instituto Nacional de la Propiedad Intelectual que me lo ha concedido el gobierno francés.

¿Ha hecho cálculos sobre los ingresos que puede generar este invento? Topcric es un invento simple como pudo ser en su día el invento del Chupa Chups o la fregona, pero con la diferencia que Topcric lo van a consumir todos los habitantes del planeta en países industrializados. Topcric duplicará los ingresos que han obtenido en toda su historia precisamente Chupa Chups y la fregona en 5 años. A partir del décimo

feedpack año alcanzará un récord de 704 billones de euros brutos anuales. No hay límite de productos, ni de países ni de firmas. Si lo calculamos teniendo en cuenta los millones de habitantes que hay en el mundo, las cifras son astronómicas.

¿Por qué está convencido de que Topcric será un éxito? Tengo un spot publicitario que estoy seguro 100% que será un éxito y que se hará tan famoso como el que hizo Michael Jackson en su día. Habrá un antes y un después en la concepción del hecho que un niño pequeño puede abrir el solo unos paquetes. Será bonito, divertido e interesante. En su día contrataré los mejores productores de videoclips e intentaré hacer el mejor vídeo publi-reportaje de lanzamiento.

¿Qué incremento de precio cree que tendrá el producto con el cual se comercialice? En principio puede subir unas décimas con respecto al producto tradicional. No será más caro que el tapón de un brick. El consumidor notará lo práctico que le resultará y no su precio. El fabricante verá como incrementan sus ventas.

¿Hay algún acuerdo firmado con alguna empresa? Estoy invitado personalmente en diciembre por un jeque de los Emiratos Árabes en un salón internacional que se celebrará en Kuwait. Además tengo 2 ofertas de la televisión norteamericana, de televentas, y me comentan que si lo sacan podría ser récord de ventas. Todavía

hay acciones a la venta y todas aquellas persones que apuesten por mi idea se harán multimillonarias.

¿Las ideas simples son las más difíciles de crear? Una idea simple es aquella que va a ser consumida en todo el mundo, que cambia un concepto de uso y que va a generar un gran consumo en el planeta. Para hacer un gran invento no es necesario tener una idea sofisticada si se cumplen estos tres elementos.

Datos de contacto: Luis Burgos Agudo Web: www.topcric.net E-mail: topcric@gmail.com Móvil: 661 474 615

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LLAGE) de París su amplio catálogo de referencias en: Asas y refuerzos, asideros, tapas para tubos, tapas reforzadas, tapas calendario, tacos para mandriles, esquineras, cantoneras, protectores, remaches, colgadores, carretes, distanciadores, dispensadores de film y cuñas de sujeción; asimismo ofrece dos nuevos sistemas para

Esto es lo que ofrecen los sistemas de etiquetado y marcaje CimPak y CimJet de Markem – Imaje, garantizando un control eficaz a lo largo de toda la cadena logística. Tanto las normativas vigentes sobre trazabilidad como los entornos de producción se vuelven cada vez más exigentes. Las codificadoras CimJet y CimPak, con tecnología Print & Apply, han ganado reputación a nivel mundial por su operación simplificada y su alta fiabilidad. El principio de Print & Apply es sencillo: una etiqueta autoadhesiva se imprime con información (códigos de barra, lote, información a tiempo real) y posteriormente se aplica a cajas, cartones y palés. Estos equipos se integran en cualquier línea de envasado, bases de datos y sistemas ERP mediante el software CoLos Enterprise, aunque gracias a su capacidad de almacenar datos, también pueden funcionar de manera autónoma, es decir, sin necesidad de estar conectados a un ordenador o a la red.

Salinas, diseño y producción de caja forrada Salinas, empresa especializada en la producción de estuchería de lujo, ha vuelto a revolucionar el mercado de la caja forrada haciendo realidad el lema de renovarse o morir. Se trata de la inclusión de un nuevo modelo de estuche con formato circular que, hasta ahora, sólo se fabricaba en mercados asiáticos. El deseo de Salinas de desarrollar nuevos productos y ampliar su capacidad creativa, ha llevado a la empresa a tomar la valiente decisión de invertir en tecnología con el fin de poder producir cajas forradas

Salinas produce estuchería de lujo.

redondas, llenando así un espacio vacío en la producción europea de packaging. Fruto del esfuerzo continuado, el interés por la investigación, y la inversión inteligente, esta estuchería circular sitúa a esta empresa a la vanguardia en la creación de packaging de lujo.

IV Edición de Farmamaq Del 15 al 17 de febrero, Feria de Zaragoza vuelve a ser el epicentro de todos los profesionales que participan en el proceso industrial farmacéutico, cosmético y de perfumería, con la celebración de los salones Far-

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El sector farmacéutico tiene una cita en Farmaq.

mamaq y Cosmomaq. Ambos salones van a constituirse en una inmejorable oportunidad de negocio al ofrecer un punto de encuentro a los principales agentes de la industria farmacéutica y de laboratorio, así como a todos los actores que intervienen en los procesos de cosmética y perfumería. Esta edición cuenta una vez más con un interesante programa de actividades paralelas y con una importante novedad: el servicio de part-

neringONE®. Se trata de una iniciativa cuyo objetivo final es el intercambio comercial y técnico para los participantes. A través de entrevistas individualizadas las firmas interesadas podrán exponer sus oportunidades mutuas de colaboración y posibles sinergias.

Las 3 R: Reducir, Reutilizar y Reciclar Las 3 R son conceptos al orden del día que particulares y empresas deben tener en cuenta

para proyectarse a un futuro de crecimiento sostenible. Cuando estos conceptos son aplicados al sector del embalaje, residuo de lujo por excelencia, existen soluciones con menor o mayor éxito. Existe una fórmula, llamada Reimpresión, realizada en exclusividad nacional por Impresión de Flexibles (www.iflex.es), que consiste en reutilizar todo ese film ya impreso en bobina para reimprimir encima en huecograbado a dos colores con la finalidad de cambiar o eliminar textos, ingredientes, códigos de barras,… En el mercado nacional, la reimpresión es muy utilizada para la inserción de promociones en materiales ya impresos (2x1, 20% gratuito…) y son los grandes grupos alimentarios quienes lideran las solicitudes de este servicio, ya que el film obsoleto tendría que ser directamente destruido con el impacto en el coste y en el medioambiente que esto conlleva. Impresión de Flexibles es un impresor en huecograbado hasta 8 colores con 25 años de experiencia en el grabado de cilindros, dando servicio a empresas de referencia tanto en sleeves y etiquetas envolventes, como en embalaje para los sectores farmacéutico y alimentario.

Acuerdo entre Weitmann & Konrad GMBH & Co KG, WEKO y UV-IST Ibérica Desde el pasado 1 de sep-

tiembre, la filial española del fabricante de sistemas de secado UV IST METZ GmbH se encarga del servicio técnico de los pulverizadores de la marca WEKO. UV-IST Ibérica en toda la Península Ibérica. El equipo, dirigido por el Director General, Antonio Agorreta, ofrece el servicio técnico de pulverizadores y equipos de UV tanto en España como en Portugal. La persona de contacto en el Departamento Técnico, es el Sr. Carlos Bayarri, electrónico que cuenta con amplia experiencia en la tecnología de las máquinas de imprimir.

La Serie A plus de Domino revoluciona el sector de las bebidas La gama de impresoras Serie A plus permite una adaptación total a las variadas necesidades del marcaje de la industria de bebidas. En primer lugar está la integración con los equipos ya implantados en embotelladoras y etiquetadoras, ya sean de alta o baja velocidad. Por otro lado está la fiabilidad y facilidad de uso, puesto que el cabezal de la Serie A plus tiene una boquilla sellada que garantiza un arranque y parada fiable gracias a su sistema de autolimpieza del cabezal. El mantenimiento es rápido y fácil, así como el cambio de consumibles sin tener que interrumpir la producción. Según la necesidad de aplicación existe una variante de la Serie A plus, así la Duo cuenta con un doble cabezal

que permite imprimir hasta 8 líneas de impresión a gran velocidad. Por su parte, la Domino A300 y la Serie A 300 plus SE están diseñadas para trabajar en los ambientes más agresivos y con alta humedad, como sucede en las plantas embotelladoras de bebidas azucaradas.

Las etiquetas Linerless de Conver Autoadhesivos obtienen la Certificación de FSC La certificación FSC de los sistemas de gestión está diseñada para dar una garantía creíble a los clientes, empresas, administraciones públicas o consumidores finales, de que los productos que se venden (es decir, se facturan y se etiquetan) con un código de certificación FSC proceden de bosques bien gestionados, o bien de fuentes controladas, material recuperado o una mezcla de estos. La firma Conver en el sector de productos impresos y cintas adhesivas, está presente desde el año 1964. Desde entonces, el mercado del papel autoadhesivo ha ido evolucionando volviéndose cada vez más técnico y con mayor abanico de combinaciones en papeles autoadhesivos y sistemas de impresión.

Alimentaria&Horexpo en marzo, en Lisboa Alimentaria&Horexpo Lisboa es el próximo proyecto de Alimentaria Exhibitions.

k c a p d fee 0 ABRIL 201

ING PACKAG N E D A ID AL LA ACTU

Cada 2 meses en su o c s o i u q

Las últimas vaciones innoinnovaciones Las últimas en el packaging El valor añadido de la innovación y el diseño La tendencia en materiales ecológicos Envases adaptados al consumidor Novedades aplicadas al sector alimentario El packaging, un sector que resiste a la crisis Sistemas de control Ferias nacionales e internacionales Conformación clave de las etiquetas Incluimos la enciclopedia del packaging Punto de encuentro de los profesionales del sector

ferencia re e d a ri fe la , k c a Hisp

feedpack

Hacia el envase sostenible...

La actualidad en packaging

feedpack La iniciativa ferial supone el nacimiento de la mayor plataforma de negocios en Portugal para los sectores de la alimentación, distribución, hostelería y tecnología alimentaria. Alimentaria Lisboa, Horexpo y Tecnoalimentaria pasan a celebrarse conjuntamente en una convocatoria en la que cada salón mantiene su propia personalidad e importa sinergias para cada uno de los sectores. Alimentaria&Horexpo Lisboa tendrá lugar del 27 al 30 de marzo de 2011 en el recinto de FIL (Feira Internacional de Lisboa), espera ocupar 45.000 m2 y prevé contar con la participación de 800 empresas y 30.000 visitantes profesionales.

Primera instalación de la Gallus ECS 340 en Latinoamérica La empresa C5 Design organizó una jornada de puertas abiertas en sus instalaciones de Tultitlán, en las afueras de la ciudad de México. Unas 40 personas pudieron ver la demostración de la imprenta Gallus ECS 340 con base de granito, la primera instalación de la máquina en Latinoamérica. Según comenta el Director General, el Sr. Jorge González: “La instalación de la Gallus ECS 340 une los departamentos de diseño interno y de pre-impresión, lo cual ayudará a la empresa a realizar el trabajo en sólo ocho horas, desde el diseño de la etiqueta, la producción de planchas y la impresión del trabajo”. La velocidad de la imprenta es un elemento clave para ello. “La máquina también nos ayuda a producir productos que previamente no podíamos realizar, como por ejemplo barnices con fragancias aplicados a la imprenta”, añadió.

Ya está aquí Iglidur J350 Hace quince años, la compañía Igus GmbH lanzó al mercado el cojinete universal plástico “iglidur J”. Este cojinete autolubricante (tem-

peratura de funcionamiento continuo: 90°C) combina coeficientes de fricción extremadamente bajos con una durabilidad muy alta. Desde hace poco también está disponible el material “iglidur J260”. Aunque los cojinetes de este material presentan un comportamiento al desgaste similar, pueden emplearse a largo plazo a temperaturas máximas de aplicación de hasta 120°C. Ahora, el investigador de polí-

Los cojinetes de Igus.

BREVES

meros igus presenta el novedoso material “iglidur J350” optimizado tribológicamente que trabaja a temperaturas aún más altas. Estos cojinetes libres de mantenimiento resisten temperaturas de hasta 180 °C y ofrecen como casquillo a presión un ajuste muy fuerte. Su alto grado de resistencia al desgaste y su resistencia a los medios completan las propiedades. Este material universal es muy resistente y flexible en cuanto a su forma se refiere, lo que abre numerosas opciones de fabricación y montaje.

Stäubli Robotics completa su serie ultra rápida de robots SCARA La introducción del nuevo modelo de robot SCARA TS40 representa la última innovación en robótica en la que se alcanzan más de los 100 picks por minuto.

Las cada vez más exigentes demandas de la industria que exigen soluciones más limpias, rápidas y precisas sólo consiguen reforzar el posicionamiento del nuevo TS40 en el mercado industrial. El TS40 se muestra como un equipo extremadamente rápido manteniendo los standards de Stäubli en términos de repetibilidad, +/- 0.01 mm con una carga nominal de 2 kg, un máximo de 8 kg y un alcance de radio 400mm. El robot tiene una clase de protección IP54 y está disponible en versiones para montaje en suelo y en pared dependiendo de los requerimientos de la propia aplicación.

Producción de tarros boca ancha en material PET La firma MAER SA, en Massanes (Girona), especializada en la producción de maqui-

naria rotativa de corte y acabado de envases fabricados por extrusión soplado, acaba de lanzar al mercado el sistema WM un sistema de corte apto para envases de boca ancha fabricados a partir de preformas. Cualquiera que sea la velocidad de producción y envase, MAER aplica su tecnología rotativa de corte de botellas – basada en un sistema de hoja de corte fija por rotación y traslación de botella – comúnmente utilizada en la fabricación de envases de PE, PEAD, PVC, para el corte de tarros de boca ancha de PET soplados a partir de preformas. Este proceso, partiendo de preformas estándar, permite la fabricación de tarros PET a bajo coste prescindiendo de la preforma de boca ancha que conlleva elevados costes de compra de material y maquinaria de inyección. MAER contribuye así a un segmen-

La maquinaria destinada al envase se perfecciona continuamente.

to de mercado en constante crecimiento (tarros para mayonesa, snacks, productos sólidos, latas PET selladas con cierre superior de aluminio) que mediante la utilización de tecnología “blowtrim” (soplado-corte) reduce notablemente los costos de fabricación de tarros en PET

como una seria alternativa al vidrio. La capacidad de corte y modelo de máquina MAER para este tipo de envases varía en función de las dimensiones y formato del envase, pudiéndose procesar cuellos entre 65 y 110 mm de diámetro y velocidades de hasta 20.000 tarros a la hora.

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DESTACADOS

Los Pentawards 2010 premian la La cuarta edición de estos premios, dedicados exclusivamente al diseño de packaging, juntó en Shanghái a los mejores diseñadores de envases de todo el mundo, procedentes de 39 países diferentes.

a participación española consiguió llevarse 10 premios del concurso.

Redacción Los Pentawards fueron creados en el año 2007 para cubrir la falta de unos premios que se centraran exclusivamente en el diseño de packaging. Dentro de sus categorías de galardones se encuentran por orden de importancia: el premio Diamond, Platinium, Gold, Silver y Bronze. Este año la presencia española en el Pentawards 2010, que se celebró en el marco de la Exposición Universal de Shanghái, acabó su participación llevándose consigo 10 premios del concurso. En la edición de este año se

presentaron un total de 854 diseños, y el mayor reconocimiento del certamen con el Diamond Pentawards, fue para la agencia japonesa ADK. La agencia nipona fue premiada por su diseño de los envases de una firma de cosmética.

Reconocimientos a diseños españoles En cuanto a los 10 galardones que consiguieron los representantes españoles, el que obtuvo un mayor reconocimiento fue con el premio Pentawards Platinum que fue para el diseñador Eduardo de Fraile por

su gama de vinos “Lascala”. El diseño de dicha línea de vinos sugiere una mezcla entre la cultura española y la china. Un diseño pensado para favorecer la intro-

ducción del producto típico español en el mercado chino, a diferencia de los vinos franceses que optan por remarcar conceptos como la tradición y la iden-

creatividad embotellada tidad. De Fraile juntó las dos ideas, la identidad de la cultura española como es el vino, junto con la tradición de una cultura milenaria como la china, y el resultado fue el segundo premio en la categoría de Lo mejor en Bebídas. En la botella aparece un símbolo chino como es el rostro de una mujer pintado de blanco, con otro español como el mechón de pelo rizado en la frente. Además en la línea de vinos rosados, dicha cara incorpora una peineta. Otro aspecto que destaca en el diseño ha sido la tipografía, que también mezcla las tradiciones orientales y occidentales ya que el alfabeto occidental está escrito en vertical, recordando así

la escritura de los símbolos chinos. Sin duda alguna, se trata de un diseño que fusionar con éxito dos culturas muy distintas. Otro galardón fue para Pascual Selección en la subcategoria de Refrescos y Zumos. La empresa española Leche Pascual se llevó el Pentawards Gold por el diseño de su nueva marca de néctar creada para el sector de la hostelería, y confirmó y alabó la función que cumple un certamen como los premios Pentawards 2010. El director creativo dijo al recoger el premio: “Me ha alegrado, sin sorprenderme, constatar que los Pentawaards son la oportunidad de juntar a diseñadores de

calidad repartidos por todo el mundo. Los Pentawards recompensan de verdad las mejores creaciones, con el fín de dar a conocer y reconocer la profesión”. Esta nueva línea quería apostar por la distinción de su contenido y se inspiró en la fruta prohibida. Los diseñadores aprovecharon esta idea y la aplicaron en el diseño del envase en forma de manzana mordida. Un diseño que ya les valió el reconocimiento y el premio Best Pack en la feria Alimentaria celebrada este año en la ciudad de Barcelona.

PLV

Artillería navideña La campaña de Navidad empezará muy pronto en la mayoría de tiendas y centros comerciales. Se inicia así una época de consumismo exacerbado y las marcas lo saben. Es momento de sacar toda la artillería y prepararse para una guerra sin cuartel. La publicidad que más llame la atención, la más original, la más sofisticada, la más bonita... se llevará el gato al agua, o mejor dicho, el consumidor a caja.

Begoña Giménez Desde el punto de vista del consumo, la Navidad es la época de mayor gasto del año. La tradición de hacer regalos y fiestas durante las últimas semanas del año supone para los distribuidores una de las mayores fuentes de ingresos, y en buena medida es determinante en sus resultados empresariales. Es crítico para los fabricantes y distribuidores saber captar el interés del consumidor durante estas fechas. Según un estudio publicado en 2009 por la con-

sultora Deloitte, en España se gastan entre 600 y 900 euros de media por hogar durante las fechas navideñas. Alimentación, pero sobre todo regalos son los productos estrella por estas fechas: maquillajes, perfumes, relojes, joyas, libros, videojuegos, ropa calzado... Papa Noel llena la saca mientras el consumidor vacía el bolsillo.

Motivar el consumo Como es de suponer, la crisis ha hecho mella en el consumo, que ha descendido

notablemente, no tanto en términos absolutos como sí el consumo per cápita. “Esto obliga a las organizaciones a esforzarse por ser excelentes en la construcción de su oferta, en la presentación de esta oferta en los puntos de venta y en el contacto humano de los equipos de venta con los clientes” apunta Hugo Dosil, senior manager del sector de retail y gran consumo en Cataluña de la consultora PricewaterhouseCoopers. La competencia es cada vez mayor y para atraer al consu-

midor no hay más remedio que agudizar el ingenio. Los departamentos de marketing de las grandes firmas preparan sus campañas de Navidad por lo menos a cinco o seis meses vista. Algunas marcas lanzan productos especiales para estas fechas, o modelos exclusivos, series limitadas con motivos navideños, etc. Precisamente para posicionar las marcas en el punto de venta y atraer así la atención del consumidor, la PLV, la publicidad en el lugar de venta, se erige como una de las herramientas de marketing más efectivas ya que el 70% de las decisiones de compra se toman en el propio establecimiento. “La PLV es un elemento estratégico porque las marcas quieren estar en el punto de venta en un lugar estratégico, puntos visibles y accesibles al cliente, y con buena presencia” afirma Dosil.

Inversión navideña Según el informe de Deloitte, el 40% de los españoles realiza sus compras de Navidad antes del periodo navideño. El adelanto de las campañas puede reportar al distribuidor ventajas frente a sus competidores. “La PLV navideña debe estar instalada en los puntos de venta ya

durante la segunda quincena de noviembre”, aconseja José Luis Hernández, presidente de Adifa, Agrupación de Diseñadores y Fabricantes de material de publicidad en el lugar de venta. Éstas son unas fechas de mucho trabajo para este sector ya que el adelanto en la compra determina también las fechas de los pedidos que, en general, se hacen en septiembre y como muy tarde durante los principios de octubre. El porcentaje que supone en la facturación el pedido de PLV navideña varía mucho en función de los sectores de actuación de cada empresa, aunque hay sectores como el de perfumería en el que supone más del 50 % de la campaña. “En líneas generales la campaña navideña se lleva un porcentaje más o menos importante de la facturación, entre un 15 y un 20 por ciento”, afirma el representante de los fabricantes de PLV, quien matiza que no es tan importante la cantidad como la calidad: “Se trata más bien de una época en la que más que nunca hay que entregar los pedidos a tiempo y estar pendientes de nuestros clientes, que se juegan mucho en esta época del año”, añade. La PLV navideña se caracteriza, generalmente, por utilizar

materiales como el cartón y el plástico, porque se trata de PLV temporal. “Lo más solicitado suele ser expositores de coste reducido y producción rápida. Eso sí, cobra importancia la creatividad porque más que nunca las marcas quieren acaparar la atención de los consumidores por lo que se apuesta por formatos grandes, sorprendentes y llamativos. Es una época dónde es difícil destacar por la gran oferta que hay y por ello se opta por expositores de gran visibilidad”, según explica Hernández. Todo lo que ayude al cliente a identificar el producto y motivarlo a comprar, tiene un fuerte impacto en los resultados de venta. Por ello, fabricantes y distribuidores ya están manos a la obra para engalanar los pequeños comercios, las grandes superficies, incluso las calles, con todo tipo de elementos de ornamentación y publicidad. Para Dosil, esta maniobra es casi una obligación de la que ningún establecimiento ya puede prescindir: “Ambientar la tienda ayuda a los clientes a identificarse con la campaña, les da ideas de regalos y en definitiva, les hace sentir emocionalmente ligados a ese momento tan humano que es la Navidad”.

n Navidad, la publicidad en el lugar de venta se caracteriza por ser muy llamativa, de formatos grandes y sorprendentes para conseguir mayor visibilidad.

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FEBRERO

EL PACKAGING MARCA LA DIFERENCIA

2012 Recinto Gran Via 14-18 Mayo 2012