nº1
La internacionalización de la maquinaria y la tecnología de la industria alimentaria. p.4-9 Más de 500 ponentes para analizar el futuro del packaging. p.40-43
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La internacionalización del packaging p.4-9
Javier Riera-Marsá, presidente de Hispack p.10
Llucià Casellas, presidente de Bta. p.11
Maquinaria p.26-29
Envase, Embalaje y
La actualidad en breve p.14-21
Diseño p.22-25
Actividades Hispack p.40-43
PLV p.36-39
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Publicitat Medigrup Digital Tel. 93 280 00 08 Fax 93 280 00 02 medigrup@medigrup.com
Bta.: Tecnoalimentaria p.48-51
Bta.: Ingretecno p.5255
Bta.: Tecnocárnica p.56-59
La internacionalización del packaging y las tecnologías de la alimentación
Un mercado internacional de oportunidades No es de extrañar que, ante el difícil e incierto entorno económico actual que atraviesa nuestro país, las empresas del sector del packaging y las tecnologías de la alimentación focalicen gran parte de sus esfuerzos en el escenario internacional. Ser más competitivos, invertir en I+D y mirar hacia el exterior para crecer internacionalmente se apuntan como las claves del futuro más inmediato para el sector.
Una de las mejores vías de crecimiento para la industria del packaging y las tecnologías de la alimentación es la internacionalización. Los países “oportunidad”, es decir, con un alto potencial de compra en el panorama internacional se presentan como una de las principales claves para sortear la crisis de nuestra economía. Por ello Hispack&Bta se han esforzado en acercar a todos los participantes las oportunidades de negocio más interesantes a nivel internacional. El eje mediterráneo y Latinoamérica son en este momento los mercados prioritarios para la industria española del packaging y de las tecnologías de la alimentación. Otros países
emergentes como China, India, Arabia Saudí, Rusia y Ucrania pueden conducir también hacia una buena oportunidad de crecimiento para el sector. “Ahora más que nunca se precisa que la asistencia de las empresas a las ferias de packaging se corresponda con la asistencia de visitantes extranjeros, en especial en estos momentos en los que el mercado interno evidencia bajas inversiones y la proyección internacional adquiere una relevancia estratégica”, asegura Jaume Plans, presidente de AMEC-ENVASGRAF y de la Comisión Internacional de Hispack. La industria del packaging de nuestro país exporta un porcentaje muy alto de sus fabricados de forma continuada. La mayo-
ría inició su actividad exportadora hace ya varios años y esto, sumado a una excelente calidad de los equipos y servicios, ha permitido un magnífico posicionamiento en los mercados exteriores, donde hoy se reconoce la tecnología española que compite en igualdad de condiciones, según explica Plans.
En positivo Los testimonios en este sentido son abundantes y coinciden en señalar la importancia de la internacionalización para un sector que se puede considerar privilegiado por acusar más levemente o incluso resultar ser una excepción a la trágica crisis que azota España. En un tono positivo, las palabras de Javier RieraMarsá, presidente de Hispack 2012, alertan que “lo peor de la crisis ya ha pasado y que, poco a poco, iremos remontando esta difícil situación económica, aunque será un proceso lento que justo estamos comenzando por lo que en 2012 seguramente continuaremos inmersos en esa senda de recuperación”. En este
“La tec-
nología española compite en igualdad de condiciones”
Paso firme y hacia delante La industria agroalimentaria es portadora un año más de buenas noticias para la maltrecha economía española. Este sector del mercado se encuentra a la cabeza de la industria española, ya que aporta un 14% del PIB industrial y un 8% del PIB general. Los datos constatan que se trata del sector más relevante para la industria del país, con una producción bruta superior a los 80.000 millones de euros. Otro dato a destacar son los 450.000 trabajadores del ámbito alimentario que sitúan a España como el segundo país de Europa con más empleados en el sector. Aún con estos buenos datos en mente, el presidente de Bta 2012, Llucià Casellas, reitera la importancia de haber hecho “especial hincapié en promocionar la feria en mercados internacionales” y precisa que “la feria apunta hacia Latinoamérica y el Magreb como focos estratégicos”. Por su parte, el director de Bta, Víctor Pascual, se une al clamor general que señala “la exportación y el posicionamiento internacional” como “una de las salidas a las empresas”. Por ello, los organizadores de Hispack&Bta han invertido en la captación de visitantes profesionales procedentes de mercados donde la industria alimentaria es muy importante, o en mercados con potencial de negocio para la industria de maquinaria y tecnologías de la alimentación, en especial de mercados del área mediterránea, Latinoamérica y otros países emergentes. A destacar: Alemania, Argentina, Brasil, Chile, Colombia, México, Venezuela, Argelia, Marruecos, Túnez, Turquía, China, India, Arabia Saudí, Irán, Rusia, Ucrania, Angola y Senegal. Asimismo es de especial interés el IBC – International Business Center en el que se ofrece un servicio completo de información y asesoramiento además de una amplia agenda de encuentros de
CEDIDA
negocios que crearán sinergias entre los visitantes y expositores profesionales del salón.
A esta iniciativa se suma la creación
de talleres que muestren a los profesionales españoles casos de éxito de empresas que trabajan en China, Rusia y México.
An International Market of Opportunities
sentido, Riera-Marsá enfatiza que “es alentador ver como algunos de nuestros socios europeos ya están mostrando cifras de crecimiento positivas, por lo que los mercados extranjeros son una buena oportunidad para que nuestras empresas compensen la caída del consumo interno”. Por su parte, el presidente de Bta, Llucià Casellas, señala la importancia de la industria tecnoalimentaria para la economía española que un año más y pese a la crisis refleja datos positivos pero quiere apostar por la internacionalización como una buena oportunidad para seguir abriéndose camino en el mercado.
América Latina, África y Asia El desarrollo de las economías emergentes de América Latina, África y Asia, durante los últimos años y los próximos a venir, implica el crecimiento de una clase media que está exigiendo cada vez más alimentos y bebidas procesadas en estos mercados. Las previsiones de crecimiento de la demanda para productos alimenticios y bebidas procesadas para algunas economías emergentes son de más de dos dígitos durante los próximos diez años. Esto significa a la vez una demanda creciente de líneas de producción, equipamiento
“El desa-
rrollo de las economías emergentes implica el crecimiento de una clase media que está exigiendo cada vez más alimentos y bebidas”
In our difficult and uncertain economical context, companies focus on international markets. Hispack&Bta 2012 exposition has brought their exhibitors closer to these potential international buyers. The Mediterranean area and Latin America are now the Spanish packaging and alimentation industry main priority. However, other emerging countries such as China, India, Kingdom of Saudi Arabia, Russia or Ukraine can also give rise to interesting opportunities. According to Javier Riera Marsá, Hispack&Bta 2012 exposition President, “The worst of the crisis is over. It is encouraging seeing how some of our European partners are already presenting growth figures. Thus, international markets are our opportunity to compensate the fall in domestic consumption”. The emerging economies development leads to a growth of the middle class, who requires more and more processed food and beverages. Growth forecasts for these markets over the next ten years are impressive. According to a MachinePoint Food Technologies study, new production lines, industrial equipments and workshops will be required in order to satisfy such an increasing demand. It must be taken into consideration that these new clients are very sensible to prices. Thus, both price lists and supplies must be conveniently adapted to each local market. On the other hand, more mature markets may modify their demand profile. It is increasingly important to have high quality equipments, using clean resources and with clear profitearning capacity. This is why investing in I+D is essential in order to enhance competitiveness in the near future.
Step forward Once more, the alimentation industry is the bearer of good news for the ailing Spanish economy. It contributes a 14% of industrial GDP and a 8% of general GDP. Facts conclude that it is the most relevant sector for the Spanish industry, with a gross production of more than 80.000 million euro. Another thing worth mentioning here is that Spain is the second country in Europe with more employees in the alimentation industry, with around 450.000 workers.
E+E Good News In collaboration with Asociación Multisectorial de Empresas (AMEC, multisector partnership), the International Exhibition of Packaging has selected 20 countries in order to develop promoting activities and establish business meetings that will attract international visitors to the exhibition. After the European Union, Latin America is the area that receives more Spanish exports of packaging technology, with almost a quarter of the total, according to AMEC-ENVASGRAF data. On the other hand, the Mediterranean area and North Africa are other areas with greatest potential, due to their geographical proximity. Thought AMEC offices and representatives, Hispack gives direct information to companies from Latin America and North Africa, with the aim of attracting around 500 professionals from international delegations interested in buying packaging technology.
La internacionalización del packaging y las tecnologías de la alimentación
“La tecno-
logía europea es apreciada y conlleva una reputación que es sinónimo de garantía y fiabilidad”
Incremeto de oportunidades de negocio en los mercados emergentes.
industrial y fábricas para ser construidas en sus mercados locales, según se desprende de un informe de MachinePoint Food Technologies, filial del Grupo MachinePoint. Ante esta inminente realidad, los fabricantes de maquinaria se enfrentarán a una nueva demanda durante la próxima década. Los nuevos mercados emergentes tienen una parte importante de la demanda que es muy sensible al precio; por este motivo, es necesario ajustar la oferta y los planes de precios a los diferentes mercados locales. Por otra parte los mercados más maduros de las economías más desarrolladas también variarán el perfil de su demanda. Cada día es más importante una mayor calidad de los equipos, con energías limpias y rentabilidades claras. “Estamos viendo cómo las economías emergentes tienen un gran nivel de actividad y muchos planes de inversión en nuestra industria a pesar de la actual crisis
mundial”, asegura César Rodríguez, director general de MachinePoint, y admite darse cuenta de que “muchos países están pasando de una estructura de base agrícola a una estructura más industrializada en el sector alimentario; hay una diferencia en la demanda de estas economías y la demanda que experimentamos en las economías más desarrolladas”. Rodríguez explica que el 90% de la demanda que reciben es para sus equipos de países de África, América Latina y Asia. La mayoría de las empresas son pequeñas o medianas, y están en busca de nuevas líneas ya sea para aumentar la capacidad actual o para empezar a producir nuevos productos. Se constatan, por lo tanto, dos tendencias: una de aumento de la capacidad y otra de diversificación de productos. “La tecnología europea es apreciada y conlleva una reputación que es sinónimo de garantía y fiabilidad”, concluye Rodríguez.
Buenas noticias para Envase y Embalaje Latinoamérica y el Mediterráneo son los mer-
ciones de maquinaria española de E+E.
cados prioritarios para la industria española
A través de las oficinas y representantes de
del packaging. Con la colaboración de la Aso-
AMEC, Hispack&BTA impulsa líneas direc-
ciación Multisectorial de Empresas (AMEC),
tas de promoción e información en empre-
el Salón Internacional del Embalaje ha selec-
sas y asociaciones sectoriales de Argentina,
cionado 20 países para desarrollar acciones
Brasil, Chile, Colombia, México, Venezuela,
de promoción y establecer encuentros em-
Argelia, Marruecos, Túnez y Turquía con el
presariales que aporten nuevos visitantes
fin de atraer cerca de 500 profesionales de
extranjeros a la feria. Tras la Unión Europea,
delegaciones internacionales interesados en
Latinoamérica es el área que recibe más ex-
adquirir tecnología para packaging. También
portaciones españolas de tecnología para
se trabaja en la organización de encuentros
packaging, con casi la cuarta parte del total,
de negocios que permitan a los expositores
según datos de AMEC-ENVASGRAF. En 2010,
mantener entrevistas con compradores, re-
las ventas exteriores a países latinoamerica-
presentantes y distribuidores seleccionados
nos experimentaron un crecimiento del 70%
de China, India, Arabia Saudí, Irán, Angola,
respecto al año anterior. Paralelamente, la
Rusia, Senegal, Perú y Ucrania para facilitar
cuenca Mediterránea y el norte de África son
los intercambios comerciales y de colabora-
otras de las zonas con mayor potencial de
ción.
crecimiento por su cercanía geográfica. De
Estas acciones se complementan con una
momento sólo representan el 7% del total
amplia promoción en la Unión Europea, que
de exportaciones del sector, pero en 2010 las
recibió en 2010 el 43% de las exportaciones
ventas hacia este destino se incrementaron
de tecnología española para la industria del
un 26%. Además, Asia, y muy en especial, el
packaging, con especial atención a Alemania,
mercado chino, recibe el 14% de las exporta-
Francia, Portugal e Italia.
La internacionalización del packaging y las tecnologías de la alimentación
Datos reveladores • El sector de la maquinaria y la tecnología para la industria alimentaria se posiciona como uno de los más competitivos tanto en el mercado nacional como en el internacional gracias a su capacidad innovadora para aportar soluciones de valor para toda la cadena alimentaria.
• El valor de la producción de las empresas fabricantes de maquinaria y equipos para la industria alimentaria fue de 347,1 millones de euros en 2010, según datos del Instituto Nacional de Estadística.
• El sector de la maquinaria y la tecnología para la industria alimentaria está compuesto por más de 220 compañías que emplean cerca de 6.300 personas. El 95% son compañías de pequeño y mediano tamaño con menos de 50 trabajadores
• La industria de packaging facturó cerca de 17.500 millones en 2010 y genera 73.000 puestos de trabajo en las 1.500 empresas que conforman el sector, según un estudio de Hispack.
• El 39,1% de los empresarios del sector del packaging prevén incrementar facturación en 2012, según el barómetro Hispack Packagin Trends.
Consumo mundial de packaging por zonas, 2003-09
Mercados de packaging que han crecido más rápidamente, 2004-09
180
20 2003 2009
160 140
15
120 US $ millones
100 10
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Fuente: Pira International Ltd
Exportaciones por areas geográficas de maquinaria alimentaria África Subsahariana
America Latina
Resto de Europa
Asia
Norte África
Oceanía
EEUU / Canada
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Fuente: Pira International Ltd
Importaciones por areas geográficas de maquinaria alimentaria EEUU / Canada
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Asia
Oriente Medio
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91%
2%
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15%
4%
23%
Fuente: Amec
5%
Fuente: Amec
10
Entrevista a Javier Riera-Marsá, presidente de Hispack 2012
“Somos el salón de referencia en el sur de Europa” te importante del sector y no suelen estar presentes en ferias como Hispack. Son sólo dos ejemplos, pero habría muchos más. ¿Qué factor diferencial le atribuye a Hispack&Bta 2012 en el contexto de otras ferias del sector? Nosotros somos el salón de referencia en el sur de Europa. Cada uno tiene su propio ámbito de influencia, pero quien busque maquinaria española o inversiones en España, Portugal, y los países más próximos sabe que tiene que buscar en Hispack. Y los expositores saben que en este escaparate tienen una excelente visibilidad en el mercado interior y especialmente desde esta edición también en los mercados exteriores que pueden serle más ventajosos.
Javier Riera-Marsá, presidente de Hispack 2012
Cada edición celebrada del Salón Hispack es una nueva oportunidad para el sector. ¿Qué valor añadido le concedería a la edición del 2012? En esta ocasión cabe destacar el esfuerzo que hemos hecho para tener un salón más internacional, y para aportar más soluciones en el ámbito de la logística. Son demandas que nos ha hecho el propio sector, que ve en la promoción internacional de sus productos una vía clara de crecimiento, y que encuentra en la logística soluciones que permiten un ahorro considerable sin perder calidad, ya que se refiere a mejorar la organización antes que recortar en otros aspectos como los materiales. Hispack 2012 servirá para establecer contactos comerciales, pero también para valorar
las posibilidades de expansión en el extranjero y buscar nuevas soluciones a los retos que nos plantea el futuro inmediato. ¿Cómo influye la mayor crisis financiera y económica internacional de las últimas décadas a la hora de diseñar la nueva edición del Salón? Siempre vamos de la mano del sector, de manera que nos es muy fácil conocer sus necesidades y adaptarnos a ellas. Por ejemplo, este año Hispack durará cuatro días porque muchos expositores nos expresaron que el esfuerzo que hay que hacer para estar presentes los cinco días que duró en la edición anterior es muy alto. Y también hemos puesto facilidades para la asistencia de PYMES, que son una par-
En el año 2009, por primera vez se celebraron conjuntamente Hispack y Bta. ¿Qué aprendieron de aquella experiencia que les haya servido para el planteamiento de esta nueva edición? La experiencia de 2009 fue muy positiva, y así lo revelan las encuestas que hicimos: casi el 90% de los asistentes se mostraron muy satisfechos con la coincidencia de los dos salones. No es extraño, aproximadamente la mitad de los visitantes de Hispack son del sector de alimentación y bebidas, de manera que son también público potencial de Bta. Y los visitantes de Bta. tienen también necesidades de packaging, de modo que la celebración coincidente de ambos salones es una facilidad extra que tienen a la hora de hacer la visita. La primera experiencia fue positiva, y estoy convencido que esta segunda vez servirá para profundizar en nuestras sinergias.
¿Qué encuentran las empresas en este proyecto para volver a invertir en la experiencia incluso en tiempos de crisis? El contacto personal. Muchos expositores explican que visitando Hispack y hablando con unos y con otros ha acabado encontrando soluciones o ideas que no se le habrían ocurrido, simplemente porque la conversación cara a cara y el networking que se propicia en un salón son un caldo de cultivo que no se da en otras circunstancias. Y en tiempos de crisis hay que estar más abiertos que nunca a ideas nuevas, que permitan aportar valor añadido y nos ayuden a salir adelante. El Pack Corner y el Logistic Corner son espacios nuevos dentro del Salón. ¿Qué otras propuestas van a promover el debate y la reflexión? Tenemos prevista la presencia de más de 350 ponentes a lo largo de los cuatro días del Salón en multitud de jornadas, debates, seminarios y conferencias que hemos organizado en colaboración con
las principales asociaciones e instituciones del sector. ¿Cómo se materializa la internacionalización que propone el Salón? Hemos seleccionado 20 países estratégicos para la internacionalización de nuestras empresas, y en colaboración con 65 organizaciones vinculadas al packaging en estos países hemos identificado expositores y compradores que estarán presentes en Hispack. ¿Qué mercado emergente considera que puede ofrecer mayores oportunidades de negocio? Hemos seleccionado tres, que son los más destacados de cara a los negocios, y durante el salón se realizarán workshops específicos sobre cada uno de ellos. Son China, México y Rusia. Estas sesiones de trabajo están pensadas para ayudar y orientar a las empresas interesadas en estos países o que se planteen la posibilidad de abrirse mercado en ellos.
Interview to Mr. Javier Riera-Marsá, President of Hispack 2012 As explained by Mr. Riera-Marsá, in the current Hispack edition big efforts have been made to have a more international exhibition and give logistic solutions in order to enhance competitiveness without compromising on quality. Once more, the exhibition will enable commercial contacts and provide international expansion opportunities. In this edition the PYMES presence will be more evident, as they are considered to be a very important part of the Spanish packaging sector. However, these smaller companies are often ignored in this type of exhibitions. Hispack is undoubtedly the reference exhibition in southern Europe. Every client interested in buying Spanish machinery or investing in Spain or Portugal knows Hispack. Moreover, in the Hispàck 2009 edition, a 90% of the visitors were very satisfied by the coincidence of Hispack and Bta exhibitions.
12
Entrevista a Llucià Casellas, presidente de Bta 2012
“Bta. pondrá especial atención a la innovación y a mercados emergentes como China y Rusia”
Llucià Casellas, presidente de Bta 2012
Barcelona Tecnologías de la Alimentación se celebra por segunda vez con el Salón Hispack del Embalaje. ¿Cuál cree que es el mayor logro del encuentro de estos dos sectores? El hecho de que el visitante pueda al mismo tiempo ver temas tanto de tecnología de proceso de fabricación como de envasado del producto es una enorme ventaja. Es un claro ejemplo de win-win. Tanto las organizaciones, Hispack y BTA, como los expositores y visitantes lo valoraron muy positivamente en la pasada edición. ¿Qué oportunidad representa el Salón tanto para visitantes como para expositores nacionales? El sector de la alimentación es un sector muy activo y lo
seguirá siendo en cualquier situación. En este sentido, Bta. ofrece a los profesionales de la industria alimentaria la oportunidad de ver las posibilidades e innovaciones que se están creando y adquirir ideas que pueden ser factores clave para su propia diferenciación. ¿Qué factor diferencial ofrece frente a otras ferias de su sector? Hay que cambiar la idea, el concepto, de que es una exposición de maquinaria. Bta. no es sólo una exposición de maquinaria sino el punto de encuentro de la tecnología alimentaria, el lugar de encuentro, de conocimiento, de intercambio y generación de ideas del sector. Para esta edición la expectativa es que haya una mejor afluencia de visitantes y
expositores internacionales en calidad de las visitas. Se está trabajando intensamente en la internacionalización del Salón para aumentar la afluencia de visitantes tanto de Latinoamérica, como del este de Europa y de la zona del Magreb.
packaging y de la maquinaria para la alimentación en China, México y Rusia. Estas sesiones de trabajo están pensadas para ayudar y orientar a las empresas interesadas en estos países o que se plantean la posibilidad de abrirse mercado en ellos.
La presente edición pone su foco en la internacionalización del sector. ¿Qué criterios comparten los mercados de oportunidades seleccionados? Nuestra apuesta por la internacionalización se traduce en un plan de promoción internacional que nos permita captar compradores de países de la cuenca mediterránea como Argelia, Marruecos, Túnez, Egipto, Turquía, Israel; América Latina, Argentina, Chile, Colombia, México, Perú o Brasil y además, se prestará especial atención a mercados emergentes como China y Rusia.
¿Qué espacio interactivo destacaría del Salón? En esta edición Bta. estrena dos actividades paralelas: el Innovation Meeting Point y la Zona de Novedades. El Innovation Meeting Point será un espacio constituido por dos zonas (una de conferencias y otra con stands institucionales) en el que se podrán escuchar proyectos innovadores de éxito de empresas de la industria alimentaria. Los stands institucionales ofrecerán información al visitante sobre todos los aspectos del proceso de innovación de la mano de plataformas de innovación y centros de tecnología.
¿Cómo se traduce ese interés por la internacionalización en las oportunidades que van a encontrar expositores y visitantes? La internacionalización se plasmará con un ambicioso programa de ‘Hosted Buyers’ y de misiones comerciales que, durante el Salón, tomarán forma con el proyecto International Business Centre, una zona exclusiva donde el profesional foráneo encontrará información sobre tecnología, empresas y asesoramiento así como la posibilidad de concretar agendas de reuniones con empresas nacionales e internacionales para establecer vínculos comerciales. Durante la celebración de Hispack & Bta se realizarán workshops para ampliar conocimientos sobre el mercado del
¿Qué papel tienen las asociaciones del sector en la cele-
bración del presente Salón? La feria Bta. trabaja conjuntamente con instituciones y asociaciones del sector que conocen las necesidades e intereses de la industria alimentaria, un sector estratégico para la economía por su capacidad de innovar y reinventarse en la actual coyuntura económica. Asociaciones e instituciones como AFCA, ANICE, ACSA, ACC1Ó, FECIC y FIAB también reforzarán su presencia en la feria dando a conocer sus acciones y reforzando una de las ideas de fondo de la muestra: ser una plataforma para ayudar a las empresas a innovar y encontrar posibles partners. Bta. cuenta con la colaboración de Amec, a través de sus tres sectores: Alimentec -maquinaria, tecnología, ingredientes y servicios para la industria alimentaria-; Aefemac -fabricantes y comercializadores de maquinaria para la industria cárnica- y Afespan maquinaria, hornos y equipos para la panadería, pastelería y similares-.
Interview to Mr. Llucià Casellas, President of the BTA 2012 Exhibition Once again, Barcelona Alimentation Technologies and Hispack Exhibition are taking place at the same time. According to Mr. Casellas, as fabrication and packaging are closely linked, unifying both exhibitions has lead to many advantages for exhibitors and visitors. It is a clear example of win-win strategy that makes the difference with respect to other exhibitions. Bta presents the alimentation sector possibilities and innovation fields, giving to the visitors ideas that could be a key factor for differentiation. For the current edition a larger number of visitors is expected. Regarding exhibitors, big efforts have been made in order to have a more international presence. Mr. Casellas outlined their commitment with internationalization, which has given rise to a promotion plan that will attract buyers from the Mediterranean Area, Latin America and emerging markets such as China or Russia.
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La actualidad en breve Tecnología de la alimentación
Oportunidad en espera Las soluciones técnicas utilizadas para reducir los niveles de ingredientes ‘no saludables’ como la sal, la grasa y el azúcar podrían ofrecer oportunidades a la industria de alimentos a la hora de formular con ingredientes naturales y funcionales, según conclusiones de Leatherhead Food
Research, recogidas por el portal especializado Club Darwin. En la conferencia y exposición Nutraformulate en el Reino Unido, Leatherhead afirmó que el uso de soluciones tecnológicas, como las empleadas para la reducción de la sal y el azúcar podrian y deberían ser utilizadas en
la formulación de productos que contienen delicados ingredientes naturales o funcionales. Los ingredientes naturales y otros ingredientes delicados también pueden ser sometidos a los mismos tipos de tecnología para asegurarse de que el ingrediente que se está utilizando está en plena actividad y está funcionalmente disponible.
Envase y embalaje
Embalaje a base de hongos Mirar la naturaleza y pensar en una solución ecológica, rentable e innovadora ha dado como resultado EcoCradle, un bio-material de embalaje hecho con hongos. Se crea a partir de micelio (un tipo de hongo) que se pone en contacto con subproductos agrícolas, como algodón y cáscaras de avena creando una pequeña red que solidifi-
Food technology
Opportunities around the corner Solutions used to reduce the presence of unhealthy ingredients such as salt, fat or sugar could represent an opportunity to the food industry. In the latest edition of Nutraformulate, a sectorial exhibition that took place in London, Leatherhead Food Research asserted that these solutions could and should be used in natural or delicate products formulation.
Packaging
Fungus-based Packaging The Ecocradle, from top to bottom a sustai-
nable alternative to standard supplies, uses agricultural waste as raw materials instead of petroleum-based synthetics. It was developed to eliminate the waste from polystyrene, which no microorganism is known to be able to biodegrade, by using a combination of mushroom roots (known as mycelium) and agricultural crop waste that’s entirely compostable and easy for the environment to break down. Offering an equal level of protection compared to traditional packaging, it is 100% natural and, of course, completely biodegradable. It makes a great solution for safe transport and, what’s more, has a competitive price.
ca y refuerza el embalaje. EcoCradle fue desarrollado para competir con materiales de embalaje hechos de petróleo o gas natural, materiales que no son sostenibles mientras que este eco-material se distingue por ser 100% natural, proteger el producto, el medio ambiente además de tener un precio competitivo.
“EcoCradle
es 100% natural, protege el producto y el medio ambiente.”
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La actualidad en breve
Envase y embalaje
Envases inteligentes La revolución tecnológica de los últimos años ha transformado el envase de mero contenedor de producto a fuente de información y herramienta básica de márketing. Pero además, ahora, incorporará funcionalidades hasta hace poco inimaginables. Un ejemplo
son los envases inteligentes, dotados de sensores que, por ejemplo, cambian de color si el producto se ha contaminado o empieza a no ser fresco. Un paso más allá, están los envases activos, que alargan la vida útil del producto a base de nanotecnología (que actúa
a nivel de átomos y moléculas).
“Envases
con sensores que cambian de color”
Tecnología de la alimentación
Tecnología de la alimentación
LabelSecure
Rayos X Control
Máquina de control autónoma de Luceo que detecta todos los errores de etiquetado. El sistema comprueba a la vez la presencia, posición y orientación de las etiquetas, así como las
menciones legales (FLC, código de barras, datamatrix, peso/precio, etc.) y detecta el desplazamiento del plástico superior. Tecnocárnica. Stand: 4 A50
Línea de detección de posibles irregularidades con rayos X de ATTEC Danmark para examinar la medida, la forma y el peso de las piezas en las salas de despiece porcino, ovino
y bovino. La pieza para delante del operador en caso que requiera algún tipo de ajuste o manipulación. Tecnocárnica. Stand: 4D235
Packaging
Food technology
Food technology
100% Perfect Labels
X Ray Control
The technological revolution of the past few years has transformed the packaging of a product into an information source and a basic marketing tool. But also, now, it incorporates functionalities until recently unimaginable. One example is intelligent packagings, equipped with sensors, for example, that change color if the product is contaminated or not fresh.
LabelSecure is a multi-inspection machine presented by Luceo. It not only checks for the presence, position and orientation of the label, it also ensures that all the regulatory information (UBD, barcode, datamatrix, weight, price, etc.) is correct, and detects any misalignment of the top film. Tecnocárnica. Stand: 4 A50
Irregularities in size, shape and weight of each piece of meat can be detected using x ray technologies. The pork, beef or lamb slice stops in from of the operator when any kind of adjustment or manipulation could be required. Tecnocárnica. Stand: 4D235
Intelligent Packaging
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La actualidad en breve
Tecnología de la alimentación
Tecnología de alta presión para cambiar la industria Hiperbaric presenta un producto único en España que consiste en una técnica de proceso en frío que somete el alimento, previamente sellado en su envase final flexible, a altos niveles de presión hidrostática de hasta 600 MPa /87000psi durante unos segundos. Es el mismo efecto que se consigue sumergiendo el producto a 60 kilómetros por debajo del
nivel del mar. Tecnocárnica. Stand: 4A110
“Presión
hidrostática de hasta 600 MPa /87000psi”
Envase y embalaje
Sistema ‘antihurto’ El Instituto Tecnológico de Óptica, Color e Imagen (AIDO) y el Instituto Tecnológico de Embalaje, Transporte y Logística (ITENE), están trabajando, con el apoyo del IMPIVA y Fondos FEDER, en el desarrollo de un nuevo envase inteligente que incorpora un sistema “antihurto” capaz de detectar y controlar si su
contenido ha sido comprometido. El envase incorpora un sensor de apertura y un circuito electrónico que están impresos con tintas conductivas. De esta manera, cuando el envase ha sido abierto un sensor alertará sobre su apertura, provocando que se active un dispositivo electroluminiscente.
“Cuando
un envase ha sido abierto, un sensor alertará sobre su apertura”
Food technology
High Pressure Processing (HPP) in order to change the Food Industry Hiperbaric has presented a cold processing technique that is unique in Spain. It consists in subjecting the already packaged product to high pressure water, up to 600 MPa / 87000 psi, which is the equivalent of taking a packet and placing it 60 kilometres below the sea. Tecnocárnica. Stand: 4A110
Packaging
Intelligent anti-theft packaging A new intelligent anti-theft packaging is being developed by the InstitutoTecnológico de Óptica, Color e Imagen (AIDO) and the Instituto Tecnológico de Embalaje, Transporte y Logística (ITENE), with the support of IMPIVA and the FEDER founds. The packaging includes an opening sensor and an electronic circuit printed with conductive inks. In this way, in the near future one might be able to know whereas a packaging has been previously manipulated or not.
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La actualidad en breve
Tecnología
Automatización total del paletizado En la búsqueda por la optimización de los procesos de automatización, Universal Pack ha presentado el nuevo robot envolvedor de estibas; una máquina ideal para centros de distribución (CDI). El Robots S5 fabricado por la empresa Robopac de Italia se ha construido siguiendo criterios de máxima solidez y confiabilidad, propios de los ambientes industriales. En su concepción, se ha dedicado atención a los más pequeños detalles funcionales, se ha cuidado la elección de los materiales y se han mimado las soluciones software para obtener una máquina de carácter claramente innovador. Nace de una idea revolucio-
Technology
Full Automated Palletizing The S5 Robot perfectly represents ROBOPAC manufacturing philosophy. The Robot was born from a revolutionary idea: the wrapping machine revolves around the load. This approach immediately had a huge impact on the market. Since then the Robot has been renewed, improved and better equipped during 25 years of Robopac’s history. This stretch wrapping machine has therefore reached outstanding qualities and realibility levels. The Robot is equipped with the most efficient safety devices and it is the ideal partner for all industrial environments for which logistic versatility is a must. The Robot is able to work in a tight space, it has great battery autonomy and can be easily moved from a load to another.
naria: hacer girar la máquina alrededor del producto a envolver. Desde este punto, el robot ha obtenido un alto interés de mercado, y desde su primera fase de diseño ya ha sido renovado, perfeccionado y potenciado en el curso de los veinticinco años de historia de la empresa Robapac. De este modo, la propuesta alcanza niveles de excelencia tanto en las prestaciones como en la confiabilidad de su operación. Robapac S5 comprende los más rigurosos y eficaces sistemas de seguridad y se identifica como adecuado compañero para todas las realidades industriales que requieren la máxima flexibilidad en términos de lo-
gística y de organización del depósito; es apto también para espacios reducidos, y se encuentra dotado de una elevada autonomía de embalaje y de una extrema flexibilidad de trabajo. El robot ofrece un eficiente manejo, tanto en los tiempos de operación, como en manejo del film, y aplicabilidad en planta (stands P3 B224 i P3 F644).
“El Robots S5 ha sido fabricado por la empresa Robopac”
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HISPACK Diseño: Informe | I+D+I
5 claves para un packaging exitoso La industria del embalaje y el envasado no deja de evolucionar. Tal y como apunta Thomas Schneider, nuevo presidente, desde el pasado mes de enero, de la World Packaging Organization (WPO), hay que dirigirse hacia “el reconocimiento de la importancia del envasado como una herramienta social, económica y comercial estratégica” para poner en marcha el propósito de “una mejor calidad de vida a través de mejores envases para más personas”. Con este objetivo en mente, el Institute of Packaging Professionals ha publicado
“Directrices ambientales para la industria del embalaje”, cuyos autores pertenecen a la Universidad de California. Aquí apuntamos cinco de las claves que conducen a un envase de éxito. En primer lugar, hay que considerar el diagrama del flujo de diseño. Es esencial para alcanzar el éxito identificar las metas de la compañía y sus iniciativas. Es importante comprender el impacto ambiental que más preocupa a la compañía y diseñar con ello en mente. Segundo: Identificar el destino del paquete. Así, el diseñador puede prever
cuál será el fin de su ciclo (reciclaje, desechos, incineración). Tercero: Conocer los reglamentos aplicables. Deben dominar el proceso completo, por tanto, han de tenerse en cuenta desde el principio. Cuarto: Determinar cómo será transportado. Como norma, es preferible el transporte que garantice la mejor eficiencia energética. Quinto: Conocer los requisitos internos. Para tener en cuenta si el envasado sostenible es económicamente viable, si mejora la imagen del producto, o si protege el contenido de cualquier daño.
Otras claves primordiales para el éxito del packaging pasan por identificar y comprender cualquier necesidad aplicable del cliente: casi todos los vendedores cuentan con guías específicas que tienen que aplicarse. También se hace esencial la selección de la materia prima: tiene que hacerse con la mira puesta en el ciclo de vida completo del envase. El diseño sería otra de las claves: si se han seguido los puntos anteriores, ya se tiene bastante información como para minimizar el impacto medioambiental del envase. Por último, comunicar qué es lo que el envase trata de conseguir, qué se ha hecho y por qué es importante. Educar al consumidor y al vendedor para que todos comprendan la mejora del envasado sostenible.
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Innovación en eco-packaging La innovación en envase y embalaje sostenible no tiene fin. Si hace un año una reconocida marca de productos deportivos creaba un nuevo eco-packaging llamado Clever Little Bag, ahora esta misma marca nos sorprende con la Clever Little Shopper. Se trata de una nueva eco-bolsa compuesta enteramente de almidón de maíz. La bolsa se descompone naturalmente pasados los tres meses, o también puede disolverse en agua caliente en tan sólo tres minutos. Según responsables de la compañía, este cambio
hace que se dejen de utilizar 293 toneladas de papel y 192 toneladas de plástico al año. El mecanismo es sencillo: Primero se saca el producto de la bolsa; a continuación se calienta el agua a 145ºF (unos 60ºC). Luego se deposita el agua en un contenedor de cristal; se introduce la bolsa y se deja en remojo tres minutos. Remover y estará listo para tirar por la cañería, totalmente libre de cualquier impacto ambiental (stand P3 C341).
“Clever
Little Shopper: nueva eco-bolsa compuesta enteramente de almidón de maíz”
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HISPACK Diseño: Botellas | Proyecto
Matrimonio de conveniencia Packaging y diseño están de luna de miel. Una conocida marca de refrescos en su versión light lanza una edición limitada de botellas diseñada por Jean Paul Gaultier, el nuevo director creativo de la marca. El prestigioso diseñador francés vistió las botellas con las icónicas imágenes de sus perfumes: La botella masculina con su camisa de marinero y la botella femenina con su sensual corsé de encaje negro. Una tercera, que solo se venderá en verano, es un tributo a la cantante de pop Madonna. La empresa de refrescos ha dado a conocer recientemente que Jean Paul Gaultier remplazaría a Lagerfeld como director creativo, un cargo hecho a medida para que
grandes figuras de la moda diseñen ediciones especiales de sus productos de cola. Gaultier le da un aire más ligero y divertido a esta nueva serie de botellas, con unos carteles que reflejan su rebeldía y sentido del humor. Un acierto para los profesionales del sector. Éste no es el primer caso de matrimonio entre moda y alimentación. El packaging y el diseño de alta costura ya ha vivido otras experiencias de éxito. Las ediciones diseñadas por famosos modistos se han convertido ya en un clásico. En muchas ocasiones se trata de buenas oportunidades para posicionar un producto en el segmento del lujo, inmune a la crisis.
5 keys to a successful packaging
Eco-packaging Innovation
According to Mr. Thomas Schneider, President of the World Packaging Organization (WPO), the packaging should be understood as a social, economic and commercial tool that can improve users’ quality of life. This is the aim of “Environmental Guidelines to the Packaging Industry”, published by The Institute of Packaging. Some of the key points outlined in this study are as follows. First of all, one must identify the company goals and initiatives. In particular, it is important to understand what represents a greatest concern to the company and design the packaging with this information in mind. Second, it must be considered which will be each packaging final destiny, i.e. recycling, incineration or waste. Third, one must know the applicable regulations. Forth, it must be determined the way of transportation. Last but not least, product requirements must also be taken into account.
Hot on the heels of Clever Little Bag comes Clever Little Shopper, a known sports brand new carrier bag. At first glance it looks the same but it’s made from a new material—100% cornstarch. That means it’s 100% biodegradable so it will completely decompose within a three month period. Not only will this save 192 tons of plastic and 293 tons of paper every year but it will mean our bags won’t live in a landfill for the next 100 years.
Fashion and Food Industry: a Marriage of Convenience A known beverages brand launches a limited edition of bottles designed by Jean Paul Gaultier, their new creative director. JPG really stuck to his DNA, featuring two bottles: One wearing Breton stripes shirt, one wearing a black corset and one that looks suspiciously like Madonna circa the cone bra years.
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Premios LiderPack Más de 72 trabajos compitieron por llevarse el galardón. Proyectos para café, cerveza y neumáticos, ganadores de los premios Liderpack 2011 En esta edición, los premios han sido para dos proyectos de packaging, uno para la cerveza Damm Inedit y otro para renovar las tolvas de café, que han obtenido el galardón “ex aequo”, y uno de Publicidad en el Lugar de Venta, diseñado para Michelin. El jurado de los Premios Liderpack 2011 ha escogido tres proyectos de entre más de 70, valorando aspectos como la innovación, la presentación visual del producto, el uso de materiales ecológicos, la utilidad práctica o la protección del contenido. Los galardones “Best in show” se dividen en dos categorías: Packaging y Publicidad en el Lugar de Ven-
ta (PLV). Los premios en packaging han recaído en las empresas Durero Packaging, S.A.U y Boixadós Envasos Metàl·lics, S.L, por sus proyectos para la cerveza Damm Inedit y para modernizar las clásicas tolvas de plástico para los molinillos de café de bares y restaurantes, respectivamente. DURERO PACKAGING, S.L ha diseñado un pack especial para la cerveza Inedit de Damm capaz de contener dos botellas y dos copas en una estructura de forma trapezoidal, dando una visión transparente, elegante y accesible del producto. Además, es apilable, fácil de transportar y aporta protección al producto y eficiencia espacial. Por su parte, BOIXADÓS ENVASOS METÀL•LICS, S.L ha diseñado una tolva para café
en grano de 3’5 kg de capacidad con unas características únicas en su sector, ya que -además de cubrir las necesidades prácticas de envasado del café para su transporte, conservación y uso- permite dar visibilidad al mensaje publicitario de marca, cumpliendo así también la función de publicidad en el lugar de venta. El premio en PLV ha sido para ZEDIS, S.L, por su columna expositora de productos Michelin. Se trata de un expositor que permite mostrar diferentes tipos de neumáticos, total o parcialmente, facilitando así la visualización de múltiples modelos en poco espacio. Dispone además de cartelería cambiable y está realizado en metal y plástico.
Liderpack Awards Over 72 entries competed for an award. Projects for coffee, beer and tyres, winners of the Liderpack 2011 Awards. At this edition, the awards went to two packaging projects, one for Damm Inedit beer and another for renewing coffee hoppers, which received the “ex aequo” award, and one for Point of Purchase Advertising, designed for Michelin. The judges of the Liderpack 2011 Awards selected three projects from among over 70, basing their decision on aspects such as innovation, visual presentation of the product, use of ecological materials, practical utility and protection of contents. The “Best in show” awards are divided into two categories: Packaging and Point of Purchase Advertising (POPA). The packaging awards went to the companies Durero Packaging, S.A.U and Boixadós Envasos Metàl·lics, S.L, for their projects for Damm’s Inedit beer and for modernising the classic plastic hoppers for bar and restaurant coffee grinders, respectively.
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HISPACK Maquinaria: Informe | I+D+I
Incremento en los envíos de maquinaria de embalaje El Packaging Machinery Manufacturers Institute (PMMI) acabó el año 2011 dando a conocer una buena noticia para el sector de E+E. La organización reportó un incremento del 12% en los envíos de maquinaria de embalaje, que en 2010 alcanzaron los 5.500 millones de dólares americanos en comparación con los 4.900 millones de dólares americanos del año anterior. En el US Packaging Machinery Shipments Report que PMMI publica anualmente también se indica que las exportaciones aumentaron un 9% hasta
alcanzar los 975 millones de dólares americanos mientras que las importaciones crecieron un 13% y llegaron a los 1.320 millones. Charles Yuska de PMMI ha asegurado que los envíos de 2009 habían bajado un 16.3% con respecto a los de 2008. Sin embargo la tendencia en los siguientes años ha sido claramente ascendente. La maquinaria de embalaje a la que se refiere el informe de PMMI comprende los sectores de los alimentos, de las bebidas, farmacéutico y médico.
“PMMI publica el informe anualmente”
Packaging Machinery Shipments Growth
PMMI reports good news for U.S. packaging machinery shipments in 2010: a 12% jump from 2009, bringing the shipments totals to $5.500 million, up from $4.900 million the year before. PMMI’s annual U.S. Packaging Machinery Shipments Report also indicates exports, as measured in U.S. dollars, increased 9 percent reaching $975 million, while imports jumped 13% reaching $1.320 million.
Intelligent Diagnostic for the Maintenance of Machinery
The Fundació CTM Centre/Center Tecnològic –that forms part of TECNIO-, has initiated the project Mosycousis (Intelligent Monitoring System based on Acoustic Emission Sensing for
Plant Condition Monitoring and Preventative Maintenance), in his installations of Manresa (Barcelona). Mosycousis is a project of European investigation that has like main beneficiaries the SMEs. The project has like purpose the development of a system of intelligent diagnostic on the base of the detection of acoustic broadcasts, for the monitoring and the preventive maintenance of the machineries. The main machines that will be able to benefit of this system are the rotary, since these produce cracks by cyclic fatigue, the friction, turbulences, cavitations, leakage, etc.
Packaging machinery now part of Greener Package Awards
After much deliberation by industry-expert Greener Package Advisory Panel members, a new category of “Packaging Machinery” was added to
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Diagnóstico inteligente para el mantenimiento de maquinaria Desarrollar un sensor ultrasónico inteligente, autoalimentado y capaz de conectar una red de sensores inalámbricos, que ayude al control inteligente y al mantenimiento, especialmente de rotativas. Éste es el objetivo del proyecto Mosycousis. En el proyecto participan 30 investigadores provenientes de diferentes empresas e instituciones y tiene un presupuesto de 1,7 millones de euros. La Fundació CTM Centre Tecnològic (que forma parte de TECNIO) ha iniciado el proyecto Mosycousis (Intelligent Monitoring Systembased on Acoustic Emission Sensing for Plant Condition Monitoring and Preventative Main-
tenance), en sus instalaciones de Manresa, Barcelona Mosycousis es un proyecto de investigación europea que tiene como principal beneficiario la pequeña y mediana empresa. Según informa la Agencia SINC, cuando los materiales son sometidos a un gran nivel de tensión, previo a la mal formación o destrucción por avería, se genera una rápida liberación de energía de deformación mediante ondas elásticas que pueden ser detectadas por estos sensores inalámbricos situados en las máquinas que se quieran controlar. El sensor detecta, identifica y diagnostica la causa de la previsible avería, y además,
envía una señal de alarma a un ordenador central, para el registro y posterior análisis. Las principales máquinas que podrán beneficiarse de este sistema son las rotativas, ya que éstas producen grietas por fatiga cíclica, la fricción, turbulencias, la cavitación, fugas, etc. Este sistema permitirá a los empresarios tener un informe continuado sobre las condiciones de la maquinaria y su “salud” estructural e informarán sobre el mantenimiento necesario de la misma. El presupuesto global del proyecto es de 1.667.000 euros y tiene previsto ver la luz a finales del próximo año.
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HISPACK Maquinaria: Reconocimiento | Encuentro
Maquinaria de envasado en los premios Greener Package La maquinaria de envasado que permita la creación de empaques más sostenibles ha sido incluida en la última edición de los prestigiosos premios Greener Package Awards. Así son reconocidos por primera vez los esfuerzos de este sector del packaging. La nueva y más amplia competencia Greener Package Awards 2011 invitó así a la participación de fabricantes de maquinaria de envasado para presentar sus equipos y tecnologías a los premios.
Después de mucha deliberación del panel de expertos de la industria de Greener Package, se añadió esta nueva categoría bajo el denominador “Packaging Machinery” a la competencia para reconocer el equipo y los avances basados en la tecnología que permiten soluciones de embalaje más sostenible. Summit Media Group, editor de Greener Package.com explica que cuando la comunidad de Greener Package examinó lo que hace la maquinaria de envasado más sostenible, el consenso fue que no es una huella física más pequeña o un mayor ahorro de energía, sino la capacidad del equipo para circular empaques más ligeros o materiales de envasado más sostenibles. En la edición de este año 2012 que ahora mismo está
en período de admisión de candidaturas, se requiere que los candidatos en la categoría de Packaging Machinery proporcionen el mismo tipo de datos verificables que los envíos de productos de empaque, con una aplicación de usuario final como base para la entrada también. Se otorgan tres premios, dos de Impacto Ambiental y otro para Innovador del Año en esta categoría. Los detalles sobre el concurso, los premios y un formulario de entrada de la muestra para la categoría de maquinaria de envasado se pueden encontrar en Greenerpackage.com/awards. Los ganadores del pasado año que participaron por primera vez en esta categoría fueron retratados en la edición de agosto de la revista Packaging World, así como en GreenerPackage.com.
Ideas innovadoras en EAP, refrigeración y congelación. Cuando se trate de comida, piense en nosotros. Carburos Metálicos, Grupo Air Products le ofrece las últimas y más innovadoras soluciones de congelación criogénica, enfriamiento, refrigeración y envasado en atmósfera protectora. Nos avalan más de 40 años de experiencia en el procesamiento de alimentos. No sólo ofrecemos gases, equipos y servicios, sino también la experiencia necesaria para ofrecerlos totalmente adaptados a sus procesos y métodos de trabajo. De este modo, podrá ofrecer productos alimentarios que se mantienen frescos durante más tiempo. Freshline®, buque insignia de nuestra gama de soluciones criogénicas, ofrece equipos y gases de gran pureza exclusivos, suministro a escala internacional y una experiencia sin precedentes en el sector. Ya se trate de productos horneados, lácteos, comidas preparadas, frutas, vegetales, carne, pescado o marisco, ofrecemos una combinación inigualable de innovación y experiencia. Si desea descubrir nuestras innovaciones para el sector alimentario, visite www.carburos.com/alimentacion o también puede llamarnos al 902 13 02 02 y escribirnos a oferta@carburos.com
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Hacia la reducción de costes Profesionales del sector de la logística industrial, el packaging y el envase y embalaje se han reunido en Barcelona y Madrid de la mano de Hispack y la Fundación ICIL para analizar los retos a los que se están enfrentando en el contexto económico actual. Entre las conclusiones, los expertos destacan la importancia de pensar en conjunto la cadena logística y de packaging, de manera que los diferentes departamentos implicados en cada empresa colaboren en buscar soluciones óptimas. La vinculación de packaging y logística es sinónimo de ahorro cuando se cumple esta condición. Los profesionales que han participado en estas sesiones han querido consta-
tar la importancia de conectar más el packaging con la logística. “Poca gente en España ve la cadena logística integrada”, ha asegurado Jaime Mira, de Fundación ICIL, mientras que el experto en logística de ESADE, Eduard Llobet, ha explicado que “analizando los casos de éxito se aprecia como todos ellos han sido capaces de pensar el proceso en su conjunto”. Para Pedro Delgado, de SSI Schäfer, la mejor opción está clara: “Tenemos que ligar más packaging e intralogística”. Para lograr este objetivo global, los expertos destacan la importancia de dos aspectos: primero, pensar siempre en el usuario final del producto y, segundo, que
los actores de la cadena intercambien puntos de vista y busquen soluciones conjuntamente. Sobre la primera cuestión, Menno Veefkind (Idom) opina que “los usuarios son la mejor fuente de conocimiento”, ya que, en palabras de Francesc Font, de Cartonajes Font, “nunca encuentras la solución a la primera, y hay que ir perfeccionando de acuerdo con la experiencia del usuario”. Albert Martorell, de SLI, recuerda que “muchas veces hacemos nuevos diseños a partir del contacto con los clientes finales”.
the competition to recognize equipment/technology-based advances that enable more sustainable packaging solutions. Applicants in the Packaging Machinery category will be required to provide the same type of verifiable data as packagedbased submissions, with an end-user application cited as the basis for the entry, as well. Three awards—two for Environmental Impact and one for Innovator of the Year—will be granted in the Packaging Machinery category. Details on the awards competition and a sample entry form for the packaging machinery category can be found at Greenerpackage.com/awards.
Seeking Cost Reduction
Professionals from the logistic and the packaging sectors have met in Barcelona and Madrid to analyze their common challenges in our actual economical context. The experts outline the importance of considering both logistics and packaging as a whole, in order to find optimal solutions and save money.
Sobre el intercambio de puntos de vista, los expertos coinciden en señalar la importancia de salones como Hispack.
Investigación, Innovación y Desarrollo en las diversas líneas de actuación de todos nuestros proyectos.
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Fabricación en más de 10.000 m2 de instalaciones nos permite realizar todo el proceso con total autonomía.
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HISPACK Automatización: Convocatoria | Arquitectura Integrada
Investigación de sistemas de envasado Ya está en marcha el programa “Alimentos, agricultura y pesca, y biotecnología”
El programa de trabajo europeo de 2012 “Alimentos, agricultura y pesca, y biotecnología” alberga diversos proyectos de automatización de sistemas de envasado de alimentos así como del procesamiento de éstos. El programa de trabajo promueve el liderazgo mundial en investigación en bioeconomía basada en el conocimiento Europeo (KBBE) y apunta a los avances tecnológicos que apoyen la competitividad de la industria de la bio-economía europea.
Automatización de sistemas de envasado El objetivo de la KBBE “Automatización de Sistemas de Envasado de Alimentos” es alcanzar una flexibilidad operativa estandarizada en la industria del embalaje de alimentos tanto frescos como procesados, asegurando además la conveniencia. Por ello convoca los proyectos que puedan ser de interés en este campo. El elevado número de variedades de productos y unidades alimenticias, así
como los tipos de embalaje dictados por las necesidades del cliente, hace que la industria de envasado de alimentos se oriente a tandas de producción cortas y de lotes pequeños. Se debe considerar la eficacia, eficiencia y confiabilidad de los procesos, así como la higiene, es decir, que los equipos deben ser fáciles de limpiar.
Requerimientos ambientales Si se aplica debe llevarse a cabo una evaluación del ciclo de vida ambiental, social y económico conforme al Manual del Sistema Internacional de Referencia de Datos de Ciclo de Vida (ILCD). Se tiene que lograr la integración de tecnologías avanzadas en robótica, la automatización de las operaciones de manipulación higiénica de alimentos, los sensores, y el control de calidad en la línea de producción, así como tecnologías de información y comunicación para la gestión inteligente que garanticen la trazabilidad. Se requieren actividades
de demostración en las que participen las empresas de embalaje y alimentos para llenar la brecha entre los conceptos desarrollados y su aplicación práctica. Asimismo se necesita un régimen de financiación: proyectos en colaboración (proyecto de integración a gran escala), y se plantea un criterio adicional de elegibilidad: la contribución solicitada de la Unión Europea no podrá ser superior a 9 millones de euros por cada propuesta. Cabe señalar que sólo uno de los proyectos podrá financiarse.
Impacto esperado La convocatoria a nivel europeo quiere aumentar la excelencia en el campo de las TIC y las aplicaciones de automatización de procesos de envasado. También se desea apoyar la competitividad de la robótica europea y las industrias de empaque y alimentos, por ejemplo, mediante el desarrollo de nuevos procesos o un mayor número de patentes.
“La con-
vocatoria quiere aumentar la excelencia en el campo de las TIC”
Investigation of Packaging Systems
The European ‘Food, Agriculture and Fisheries, and Biotechnology’ program contains various automation projects in food packaging and processing systems. The aim of the KBBE is reaching more standardized flexibility in the packaging industry. The wide variety of products and the numerous types of packaging that can be produced to meet the client requirements affect the food packaging industry, giving rise to short production runs and small batches. Effectiveness, efficiency and reliability of processes must be considered. On the other hand, hygiene must be also taken into account, i.e. the equipment must be easy to clean. If applicable, the environmental life cycle should be evaluated according to the International Reference Life Cycle Data System (ILCD) Handbook. Moreover, other factors such as advanced technology integration, automation, quality control, practical application or financial planning cannot be disregarded. The requested European Union contribution per project shall not exceed EUR 9 million.
Fully integrated scalable solutions
In this Hispack edition Rockwell Automation presents the Logix Control Platform. It provides fully integrated, scalable solutions for the full range of automation discipline including discrete, motion, process and batch control and safety applications using a single development environment (RSLogix5000) and using a single, open communication protocol (CIP). Whether your application is simple or complex, the Logix Control Platform improves productivity and reduces total cost of ownership. Logix controllers are available in a range of sizes and functionality, so you can choose the most cost-effective option for your application. The platform enables you to re-use engineering designs and practices to reduce development time and cost, respond more quickly to customer or market demands, reduce maintenance costs and downtime and easily gain access to actionable plant and production information for improved management and decision-making.
H&B Soluciones escalables totalmente integradas
Cada año se aprovecha un escaparate de proyección internacional como es el Salón Hispack para presentar nuevos productos y soluciones para el sector del envase y embalaje. En esta edición que ahora se celebra, la empresa americana Rockwell Automation trae consigo soluciones escalables totalmente integradas con la plataforma de control Logix. Independientemente de que su aplicación sea simple o compleja, esta plataforma de control mejora la productividad y reduce el costo total de adquisición. Los controladores Logix están disponibles en una gama de tamaños y funciones de modo que se obten-
ga la opción más económica para su aplicación. A diferencia de las plataformas de control convencionales, la plataforma de control Logix proporciona soluciones escalables totalmente integradas para toda la gama de disciplinas de automatización, incluidas aplicaciones discretas, de control de movimiento, control de procesos y de lotes, control de variadores y seguridad usando un solo entorno de desarrollo (RSLogix 5000) y un solo protocolo de comunicación abierto (CIP). La plataforma permite reutilizar los diseños y las prácticas de ingeniería para reducir el tiempo y el cos-
to de desarrollo, responder más rápidamente a la demanda de los clientes o del mercado, reducir los costos de mantenimiento y el tiempo improductivo, y obtener fácilmente acceso a la información de planta y de producción idónea para la acción, a fin de lograr una mejor administración y toma de decisiones administrativas (Stand P3 B253).
“La pla-
taforma de control mejora la productividad”
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HISPACK Análisis
El futuro del envase “Los envases inteligentes más comunes cuentan con dispositivos indicadores de temperatura, de crecimiento microbiano y de gases” El tamaño de los envases se tiene que ajustar a la tendecia que la sociedad sigue de formar familias más pequeñas.
La progresión de la demanda de envases se ve influida por una amplia gama de factores, tanto a medio como a largo plazo. Mientras que la economía juega un papel central para influir en el tamaño y el crecimiento del mercado, hay otra serie de factores que pueden ser vistos como una influencia directa, o como mínimo indirecta que afecta al crecimiento y tipo de demanda de envases independientemente del curso de la economía. Los factores indirectos que afectan los podemos resumir en los siguientes puntos: - El envejecimiento de la población mundial. - La tendencia hacia familias más pequeñas. - La creciente necesidad de conveniencia entre los consumidores.
- El aumento de la concienciación sobre la salud de los consumidores. - La tendencia on the go: consumidores con menos tiempo libre. - Requisitos de mejora y diferenciación de la marcas para su crecimiento en un entorno cada vez más competitivo. - Mejora de las prestaciones mediante el desarrollo de nuevos materiales para envases. - Aumento de la conciencia de los problemas ambientales y la adopción de nuevos requisitos regulatorios sobre el reciclaje de envases. Los envases del futuro, además de contener y proteger el alimento, deberán incorporar nuevas funcionalidades que aporten un plus de innovación al producto: “hablar” o interactuar con el consumidor, avisar del deterioro del alimento, alargar la vida útil del producto, ser comestibles, resistentes a temperaturas de horneado, adaptado a las
manos pequeñas de los niños, aportar una experiencia sensorial agradable, etc. Algunos ejemplos: - Envases con nuevas funcionalidades: latas de bebidas auto enfriable, envases auto calentables. - Envases activos que contribuyen a ampliar el tiempo de conservación, o a mantener o mejorar el estado de los alimentos envasados. - Envases activos con nanopartículas que contribuyen a ampliar el tiempo de conservación de los productos mediante la introducción de partículas muy pequeñas (tamaño nano) de arcilla u otros compuestos naturales que agregadas al plástico, pueden aumentar sus propiedades o conferir nuevas. - Envases inteligentes que controlan las condiciones de conservación de los alimentos e informan al consumidor sobre las mismas. Los envases inteligentes más comunes cuentan con dispositivos indicadores de
“Los en-
vases del futuro, además de contener y proteger el alimento, deberán incorporar nuevas funcionalidades que aporten un plus de innovación al producto”
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temperatura, de crecimiento microbiano y de gases. - Recubrimientos comestibles que se utilizan en diversidad de productos alimenticios tales como frutas y hortalizas, carnes, pescados, etc. con el fin de preservar sus características y prolongar su vida útil. - Envases comestibles. El ingeniero David Edwards de la Universidad de Harvard ha desarrollado una nueva tecnología que permite a los consumidores comer y transportar los alimentos sin la necesidad de plásticos. La preocupación de los consumidores por la salud es una influencia creciente en muchos mercados de uso final para el embalaje. Además continúan creciendo dos fenómenos relacionados con la sostenibilidad
aplicada al sector de bienes de consumo, el primero es la inclusión de técnicas de producción más sostenibles con el medio ambiente, tratando de influir en el posicionamiento de la marca, y por otro lado está la iniciativa de las empresas a utilizar envases más sostenibles con el medio ambiente. Ambas iniciativas denotan esfuerzos por parte de las empresas para comenzar a asociar sus marcas y productos con políticas de sostenibilidad, que en un futuro ayudarán a mejorar la percepción sobre sus marcas en la mente del consumidor.
The Future of Package Design The packaging demand evolution is affected by a wide variety of factors. While the economical context plays a central role and influences the markets, other indirect factors must be taken into account. For instance, one should consider that the world population is aging, families are becoming smaller and people are more and more concerned about environment protection and health care. Consumers’ lack of free time, the increasingly competitive markets or the use of new and better materials are other factors that could influence. The package of the future will contain and protect the product, but it will also give information about the product deterioration, prolong its useful life and be eatable, resistant to baking temperatures or adapted to children hands. Companies are developing more sustainable production techniques and designing environmentally respectful packages. These two initiatives denote their commitment to promote sustainability, which is highly appreciated by consumers.
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HISPACK Envase, Embalaje y PLV: Mercado
Buenas perspectivas para el embalaje flexible El mercado mundial de consumo de envases flexibles está en claro auge. Este sector del mercado se ha valorado en 58,3 mil millones de dólares americanos en el año 2011, y se prevé que crezca en un CAGR de 4,1% para alcanzar los 71.3 mil millones en el año 2016, según las últimas investigaciones de Pira International.
“El creci-
miento del mercado de envases flexibles ha sido impulsado por la sustitución de los envases tradicionales, como latas, botellas de vidrio y plástico”
El informe que responde al título de “El futuro global de los envases flexibles hasta el año 2016” muestra que el crecimiento del mercado de envases flexibles ha sido impulsado por la sustitución de los envases tradicionales, como latas, botellas de vidrio y plástico, cartones y líquidos a través de una amplia gama de sectores de uso final. El tonelaje para el mercado de envases flexibles de consumo mundial se ha estimado en 18,1 millones el año pasado y se prevé que alcance 22.5 millones de toneladas en 2016. El mercado de los envases flexibles también se ha beneficiado de una amplia gama de nuevos productos desa-
rrollados por los propietarios de marcas en un mercado de consumo cada vez más competitivo. Los empaques flexibles con barrera seguirán creciendo en importancia a medida que las cadenas minoristas demandan una mayor protección del producto y una mayor vida útil. Pira espera que los plásticos con mayor barrera como el BOPET, EVOH y PA, tengan las mayores tasas de crecimiento durante el período de pronóstico. Según se desprende del estudio de Pira International, los propietarios de marcas aprecian los envases flexibles por su versatilidad, bajo costo comparativo y potencial para la innovación. Desde la organización también se indica que se trata de un formato de envase más ligero, lo que es un atributo clave dada la creciente importancia atribuida al análisis de la huella de carbono y el impacto medioambiental de los envases.
China e India, a la cabeza Los embalajes flexibles han alcanzado la madurez del
mercado en los países desarrollados de América del Norte y Europa occidental, con lo que el crecimiento futuro será modesto. Sin embargo, Pira espera que los envases flexibles tengan un mayor crecimiento en los países en desarrollo, tal y como se recoge en el portal vertical ClubDarwin.net. Asia es el mayor mercado regional con el 29,1% del volumen global del mercado en 2011, seguido por Europa occidental y América del Norte. Asia es también el mercado de mayor crecimiento para el envasado flexible, con previsiones CAGR para 2011-16 del 7,9%. Asimismo se pronostica que la región represente el 55% del total mundial flexible de crecimiento del consumo de envases durante el período 2011-16. En concreto, China y la India son los mercados nacionales de más rápido crecimiento para el consumo de envasado flexible según Pira, ya que en conjunto representan el 44% del crecimiento del consumo mundial flexible de embalaje
Tendencias e innovación El futuro tiene los brazos abiertos
envases rígidos como botellas de Pet, el
claro factor favorable en la evolución
para el sector de los envases flexibles.
vidrio, la lata, etcétera.
del mercado de los envases flexibles.
De ellos se valora que son amigables
Entre otros factores, se valora de este
Esto, sumado al desarrollo de acceso-
con el medio ambiente, pueden pro-
tipo de envase su mejora de costos
rios como válvulas y zippers que per-
teger diversos tipos de productos y
frente a algunos materiales rígidos;
miten que el producto sea resellable y
ofrecen muchas opciones al plantear
las mejoras logísticas que permiten
a la evolución de las materias primas
el diseño del envase.
reducir los costos de almacenaje,
que componen los envases, ha hecho
Las necesidades de reducir costos en
transporte y operación; la mejora en
posible el desarrollo de los envases
los productos de consumo masivo debi-
la diversidad de formatos; el método
flexibles. En cuanto a seguridad, el
do a la crisis internacional, sumado a la
para mejorar las ventas en produc-
desarrollo de films especiales con alta
mayor concienciación de la sociedad y
tos maduros o con bajo crecimiento
barrera ha permitido mejorar el shelf
las empresas por desarrollar productos
y, finalmente, la creciente preocupa-
life del producto sumado a accesorios
más amigables con el medio ambien-
ción en el impacto medioambiental
como el zipper o la válvula que per-
te, ha generado una gran oportunidad
que en su caso es menor.
miten que los productos puedan re-
en lo que respecta al desarrollo de los
La innovación tecnológica de las má-
sellarse y favorecer la conservación y
envases flexibles en sustitución de los
quinas que forman los envases es un
protección de los mismos.
Good Prospects for Flexible Packaging The global market for flexible packaging is booming. According to a Pira International report, this market field is predicted to rise by 4,1% CAGR to 2016, creating a $71,3 million marketplace. The same study reveals that the demand for flexible packaging will gradually replace the most rigid and traditional packaging formats, i.e. cans, glass and plastic bottles and cartons. The tonnage for the world consumption of flexible packaging is estimated at 18.1 million in 2011 and is expected to reach 22.5 million tons in 2016. The case for flexible packaging materials is compelling. Reduced weight, which saves transportation costs, lower energy consumption in production, which equals smaller carbon footprints, and more adaptable shapes and branding solutions have all contributed to the massive rise in flexible packaging adoption over the past decade. According to Pira, India and China will experience the fastest increases in demand. In fact, they represent a 44% of the global consumption growth.
High Temperature Resistant PET APPE, the packaging division of La Seda de Barcelona, has formed a strategic partnership with NisseiASB, the European subsidiary of Nissei ASB Machine (Japan). The collaboration has been established to develop and supply hot fill and pasteurisable wide mouth plastic jars for the food market in Europe and Turkey. The partnership will aim to develop the capability to produce PET bottles to meet the needs of products that require hot filling or pasteurization after filling, working at temperatures over the 85ºC. Its focus is to develop high performance packaging solutions that offer light weight, safe-
ty and improved environmental impacts compared to existing formats.
TODO PARA LA IDENTIFICACIÓN DE TUS PRODUCTOS
The Immediate Future of Packaging Packaging & Technology Integrated Solutions has recently published a report about the trends that will predominate in the design of packages in the near future. Some of the conclusions arising from this study are detailed below. First of all, managers start to understand the package design as a way of solving problems. Thus, design is now understood as an integral solution that involves every company department. Another conclusion arising from this study is that private brands are improving their packages. In the actual context of economic recession, private brands represent a 22% of the market. Third, the study highlights that consumers value positively environment-friendly packaging. Forth, it must be taken into account that today we’re all digital explorers, seeking out online ratings, social media-based peer reviews, videos, and in-depth product details as we move down the path to purchase. Marketing has evolved and modern marketing strategies have to evolve with the changing shape of shopping. This online decision-making moment is known as the Zero Moment of Truth. Finally, this year 2012 focuses on the challenge of finding answers through innovation.
Unique Velcro Flexible Packaging Amcor Flexibles and Velcro Europe have formed a strategic partnership to bring an innovative easy-to-open and re-seal system to the fresh and dairy flexible packaging market. The new offering combines a choice of high quality films adapted to meet all fresh and dairy product requirements in combination with the VELCRO® Brand Press-Lok™ closure.
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HISPACK Envase, Embalaje y PLV: Innovación y perspectiva
PET resistente a altas temperaturas Desarrollar un envase de PET que puede rellenarse en caliente a 95 grados y que es un 85% más liviano que los contenedores de vidrio es ya una realidad. Para ello han unido sus fuerzas APPE y Nissei ASB. Este nuevo envase de PET puede trabajar a una temperatura hasta 10 grados más alta en el proceso de llenado y les ofrece a los envasadores que usan vidrio la opción de cambiarse al plástico, lo cual provoca una reducción del peso del 85%. Las empresas implicadas producirán este envase plástico pasteurizable de boca ancha que tiene un sistema de doble soplado de cuello ancho.
Su lanzamiento en Europa y Turquía está previsto para finales de este 2012. Hasta ahora el PET sólo podía trabajar a temperaturas inferiores a 85 grados y sin llevar a cabo ningún proceso de pasteurización posterior al llenado, por lo cual este nuevo desarrollo representa un paso adelante en materia tanto de tecnología como de apertura de mercados y de aplicaciones. El nuevo envase puede utilizarse para conservas vegetales, mermeladas, salsas caseras, productos hechos a base de tomate y otros alimentos que requieren el llenado en caliente así como
ser sometidos a un proceso de pasteurización. El PET tiene algunas ventajas con respecto al vidrio como la reducción sustancial del peso, de los costes de transporte y de la huella de carbono. Además, en términos de seguridad, el PET ofrece muchos más beneficios que el vidrio porque se elimina el riesgo de que los envases se rompan en las líneas de llenado, mientras son transportadas o en el punto de venta. Con este nuevo envase de PET pueden utilizarse los tapones de cierre de metal convencionales.
Su lanzamiento en Europa y Turquía está previsto para finales de 2012.
Embalajes del futuro inmediato Las tendencias en materia de envase y embalaje están en estudio constante. Su evolución es imparable y no es de extrañar que organizaciones relacionadas con el sector dediquen esfuerzos a su estudio. Uno de los últimos lo ha llevado a cabo Packaging & Technology Integrated Solutions (PTIS), quien ha publicado recientemente su análisis con respecto a las tendencias que predominarán en el diseño de los embalajes en el futuro más inmediato. Las conclusiones del estudio de PTIS se basan en un análisis del mercado actual, la ecología, las marcas más económicas, la información en red y los diseños integrales que marcan los pilares de los nuevos diseños que ya estamos viendo en el mercado
o que están en desarrollo En primer lugar, se prevén más soluciones a partir de un diseño integral. Los directivos empiezan a ver el diseño de los embalajes como una forma de resolver problemas. Son varios los programas que se aproximan al diseño de los embalajes desde una perspectiva que busca encontrar soluciones más allá de los aspectos gráficos y formales. La gestión de los embalajes ha empezado a trasladarse del departamento de marketing al de diseño para hacer que la búsqueda de soluciones sea más eficiente. Cada vez los fabricantes de bienes de consumo de los países desarrollados les prestan más atención a las razones por las que sus embalajes no responden a las
necesidades de los consumidores más viejos. Otra conclusión que se desprende del estudio es que las marcas blancas mejoran sus embalajes. En medio de la recesión económica la cuota de mercado de las marcas blancas alcanzó el 22% en todas las categorías. El diseño de los embalajes es clave para posicionar los productos y para darles visibilidad en el punto de venta. Una tercera observación concluye que los consumidores valoran positivamente los embalajes amigables con el medio ambiente. Diversos estudios demuestran que para los consumidores el concepto de “verde” aplicado al ámbito de los embalajes ya no se limi-
ta solamente al carácter reciclable de éstos. Cada vez son más los consumidores que están basando sus decisiones de compra en lo que perciben como un embalaje excesivo y que tienen en cuenta el carácter funcional de éste. Un cuarto punto pasa por constatar que los consumidores con acceso a datos redefinen el valor. Las decisiones de compra se toman en lo que se conoce como el Zero Moment of Truth, que es el período que destinan los consumidores a investigar sobre los productos antes de ir al supermercado. A la hora de tomar sus decisiones de compra los consumidores cada vez confían más en la información sobre los productos que encuentran en Internet, por lo
que vale la pena poner en el embalaje códigos QR que al ser leídos con teléfonos móviles remitan a páginas web pertenecientes a campañas de marketing online. Finalmente, una quinta conclusión define que este año 2012 se concentra en el reto de encontrar respuestas innovadoras en las tecnologías existentes y emergentes. El monitoreo de estas tecnologías y de sus aplicaciones es fundamental para el desarrollo de programas abiertos de innovación que contribuyan a encontrar soluciones a los problemas que se tienen. En cuanto a las organizaciones empresariales del sector del embalaje, se prevé la creación del puesto de Chief Packaging Officer, un cargo que debe ponerse en manos de una persona que además de tener una visión amplia para abordar tanto el producto como el embalaje, tenga la capacidad de convencer con sus ideas a los directivos.
Velcro para packaging alimentario, una realidad El cierre Velcro ha llegado al packaging flexible para alimentos. Ya tuvimos la oportunidad de ver el cierre Velcro Press-Lok en la feria Interpack 2011 en Dusseldorf pero ahora es ya una realidad. Amcor Flexibles y Velcro Europe han anunciado el lanzamiento oficial de este mecanismo que permite a los envases de film flexible para productos frescos y lácteos tener un cierre efectivo y fácil de usar. Esta tecnología de sellado es una alternativa innovadora frente a los sistemas tradicionales de rieles con bandas para sellar bolsas en el embalaje de alimentos.
Contexto El cierre Velcro es un invento de infinitas y muy diversas aplicaciones cuyo invento se atribuye a la carrera espacial del siglo pasado. Sin embargo la historia del descubrimiento de los cierres gancho y bucle nace a partir de un paseo por el campo protagonizado por George de Mestral. Este ingeniero suizo disfrutaba saliendo a cazar. Una mañana de 1941, cuando volvía del
campo acompañado por su perro, observó lo difícil que resultaba desenganchar las flores del cardo alpino de sus pantalones y del pelo de su perro. Al observarlas en el microscopio descubrió que las flores estaban rodeadas de una multitud de ganchillos que actuaban a modo de resistentes garfios y de esta forma se adherían al pelo de los animales y a los tejidos. Un siglo más tarde, este cierre de gancho y bucle se aplica al packaging flexible para alimentos. Este nuevo cierre facilita la manipulación del envase, gracias a un clic sonoro tanto en la apertura como en el cierre. Además no es necesario alinear con precisión las dos partes de la bolsa.
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La durabilidad de su estanqueidad se asegura por varios cientos de operaciones de apertura y cierre, además Velcro garantiza un cierre aún cuando existan pequeñas boronas o restos del producto sobre su superficie. TYPE EL - CLASS I APRIL 2010
Este nuevo cierre facilita la manipulación del envase gracias a un clic sonoro.
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HISPACK El Pack Corner y el Logistic Corner se perfilan como foros fundamentales sobre packaging
Más de 500 ponentes para analizar y debatir el futuro del packaging More than 350 experts will analyse and discuss the future of packaging Hispack will be hosting more than 350 speakers, presenting various seminars and conferences on the scientific, technological, commercial and design aspects of packaging. This excellent observatory for identifying the main trends and innovations in the packaging industry will involve some of the leading experts in this sphere. Pack and Logistic corners are a conference area at the show for experts to present their best practices. This offers an effective and dynamic way of reaching the market. Take advantage of the chance to attend this series of conferences on topics relating to packaging and intralogistics. Moreover, a wide variety of activities have been organized with the collaboration of industry associations, such as the 3rd Hispack R+D Meetings on Packaging, the Branding Aperitifs and other seminars on the latest in packaging design.
“Cuestio-
nes como el diseño, los materiales, la maquinaria y la organización de la logística estarán presentes en estas sesiones.”
Las actividades paralelas que se celebrarán con motivo de Hispack prevén la participación de más de 350 ponentes que protagonizarán decenas de jornadas, debates y conferencias programadas durante el Salón. Hispack quiere promover el debate, la reflexión y el intercambio de ideas en torno al packaging, y estas actividades paralelas servirán para tomar el pulso de la industria del packaging, conocer tendencias y buscar soluciones integrales a las necesidades de los visitantes. Así, Hispack 2012 se constituye como un auténtico foro sobre packaging. Por primera vez se crean dos espacios abiertos, integrados en el propio Salón, el Pack Corner (que cuenta con la organización de Graphispack Asociación) y el Logistic Corner (con presen-
cia destacada de la Fundación ICIL), donde se realizarán presentaciones breves sobre diferentes temas relacionados con el packaging. Se quiere promover así el debate abierto y el intercambio de ideas entre los diferentes miembros del proceso de packaging y entre oferta y demanda. Cuestiones como el diseño, los materiales, la maquinaria y la organización de la logística estarán presentes en estas sesiones, que cuentan con la colaboración de asociaciones del sector. Entre las actividades destacadas, tendrán lugar los III Encuentros Hispack de I+D, que se celebrarán entre los días 16 y 17 de mayo. En esta edición, estarán centrados en los nuevos desarrollos en materiales y tecnologías de envase y embalaje; y la red Cost Action FP1003
(sobre el impacto de los materiales renovables en el packaging). También se vuelven a celebrar en esta edición los Aperitivos de Branding. En esta ocasión se expondrán diversos casos de éxito sobre diseño en packaging, organizados por AEBRAND e IPMARK y con la participación de especialistas en la materia. ITENE organizará una serie de jornadas relacionadas con la innovación en embalaje, abordando aspectos legislativos, el vínculo entre innovación y éxito o la seguridad en el embalaje para la distribución. Por su parte, AIMPLAS analizará las tendencias del mercado del packaging, ecodiseño y buenas prácticas en la fabricación de envases para alimentos. AIFBOP organiza
una serie de conferencias específicas sobre la bolsa de papel, en las que se tratarán aspectos como la sostenibilidad y la vertiente estratégica del uso de estos recipientes.
Programa de actividades Martes, 15 de mayo Jornada CEP “Nanopack: I Seminario de Nanotecnologías para Packaging” De 9:30 a 13:50 horas. Sala 4.2. CC4. Organiza: CEP (Centro Español del Plástico) con la colaboración de SPE (Society of PlasticsEngineers) Jornadas “Pack Formación” De 9:45 a 11:00 horas. PACK CORNER. Palacio 2. Recinto de Gran Vía Organiza: Graphispack Asociación Ciclo de conferencias sector intralogística De 11:00 a 13:00 horas. LOGISTIC CORNER. Palacio 1. Recinto de Gran Vía Organiza: Fundación ICIL Ciclo de conferencias sobre PLV y Retail De 11 a 12 horas. PACK CORNER. Palacio 2. Recinto de Gran Vía PLV en el país del marketing. Los nuevos roles de PLV como herramienta de marketing. Organiza: ADIFA-PLV – Agrupación sectorial de Graphispack Asociación - y POPAI-SPAIN Jornadas del Packaging De 11:45 a 13:30 horas. PACK CORNER. Palacio 2. Recinto de Gran Vía Presentación de “Nociones Fundamentales sobre Tecnologia del Packaging” Diseño en Packaging Maquinaria para Packaging Organiza: IEEE Instituto Español del Envase y Embalaje - Agrupación sectorial de Graphispack Asociación Conferencias: “Bolsas de papel” De 12:30 a 13:30 horas. PACK CORNER Soluciones de Pakaging Sostenible Organiza: AIFBOP Agrupación Ibérica de Fabricantes de Bolsas de Papel - Agrupación sectorial de Graphispack Asociación - y la plataforma “labolsadepapel” Jornada ITENE “Envase y alimentación: aplicación práctica de la legislación, novedades y polémica” De 15:15 a 18:30 horas Organiza: ITENE (Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística)
Miércoles, 16 de mayo III Encuentros Hispack De 09:45 a 18:30 horas. Sala 1.1. CC1. Sesión: “Nuevos desarrollos en materiales y tecnologías de envase y embalaje” de I+D en Envases y Embalajes Organiza: Hispack y Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IATA-CSIC) con la colaboración del Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE), la Fundación ITENE y el Proyecto Europeo COST Action 1003 Jornadas “Pack Formación” De 9:45 a 11:00 horas. PACK CORNER. Palacio 2. Recinto de Gran Vía Organiza: Graphispack Asociación Aperitivos de Branding De 10:00 a 14:00 horas. Sala CC4 4.2 Recinto de Gran Vía. Seminarios sobre lo último en diseño de packaging Organiza: AEBRAND, IPMARK, ASSOCIACIÓ GRAPHISPAG Y HISPACK
H&B
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HISPACK El Pack Corner y el Logistic Corner se perfilan como foros fundamentales sobre packaging
Jornada ACSA De 10:00 a 13:30 horas. Sala 4.1. CC4. 5º Workshop de Evaluación del Riesgo: Seguridad y Sostenibilidad Ambiental en la Cadena Alimentaria Organiza: ACSA (Agència Catalana de Seguretat Alimentària) Jornada BCME: “Nuevos retos medioambientales para los envases” De 10:00 a 14:00 horas. Sala 4.3. CC4. Situación actual a la luz de la nueva Ley de Residuos y de los estudios de todo tipo que se están realizando, con la participación de toda la cadena de suministro: fabricantes de envases, envasadores, distribuidores, sistemas de gestión de envases usados y recicladores. Organiza: Asociación de Latas de Bebidas / BCME – Beverage Can MakersEurope Jornadas ITENE De 10:15 a 11:40 horas. Recinto de Gran Vía “La innovación como factor de éxito en envase y embalaje” Organiza: ITENE (Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística)
Ciclo de conferencias “Creación de marca premium a través del packaging” De 16 a 18 horas. PACK CORNER. Sinergias entre diseñadores, proveedores y fabricantes. Branding desde su punto de partida: Marketing. El packaging: Reflejo del branding. Aplicación de materias primas en la elaboración de packaging. Merchandising en el punto de venta. Organiza: News Packaging-Podium Ediciones S.L Jornada ASPACK de innovación tecnológica. “Nuevas herramientas de negocio en el sector de envases de cartón” De 16:45 a 19:00 horas. Sala 1.3. CC1. Como elementos de apoyo a la generación de negocio para la industria de envases de cartón, desde ASPACK se están liderando diversos instrumentos tecnológicos y técnicos para apoyar a las empresas. Organiza: ASPACK - Asociación Española de Fabricantes de Envases, Embalajes y Transformados de Cartón
Jueves, 17 de mayo
Ciclo de conferencias sector intralogística De 11:00 a 13:00 horas. LOGISTIC CORNER. Palacio 1. Recinto de Gran Vía Organiza: Fundación ICIL
Jornadas “Pack Formación” De 9:45 a 11:00 horas. PACK CORNER. Palacio 2. Recinto de Gran Vía Organiza: Graphispack Asociación
Jornada AIMPLAS: “Guías del packaging” De 11:00 a 13:00 horas. Recinto de Gran Vía Buenas prácticas de fabricación de envases y materiales plásticos en contacto con alimentos, calidad y ecodiseño. Organiza: AIMPLAS, Instituto Técnico del Plástico
III Encuentros HispackSesión: “FirstResearchConference. Cost Action FP1003- Biomatpack” De 10:00 a 18:00 horas. Sala 1.1.CC1. Organiza: Hispack y Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IATA-CSIC), la Fundación ITENE y el Proyecto europeo COST Action FP 1003
Ciclo de conferencias sobre PLV y Retail De 11 a 12 horas. PACK CORNER. Palacio 2. Recinto de Gran Vía ¿On line - Off line: Competidores o complementarios? El retailomnicanal. Organiza: ADIFA-PLV – Agrupación sectorial de Graphispack Asociación - y POPAISPAIN
Taller práctico Packnet “Tendencias y necesidades de envasado de productos preparados de IV y V gama” De 10 a 14 horas. Recinto de Gran Vía Organiza: PACKNET, Plataforma Tecnológica Española de Envase y Embalaje
Jornadas del Packaging De 11:45 a 13:30 horas. PACK CORNER. Palacio 2. Recinto de Gran Vía Presentación de “Nociones Fundamentales sobre Tecnologia del Packaging” “Presente y futuro de los envases activos e inteligentes” Packaging de distribución Organiza: IEEE Instituto Español del Envase y Embalaje - Agrupación sectorial de Graphispack Asociación Jornada FIT95 “Cómo mejorar la eficiencia productiva” De 11:00 a 12:30 horas. Recinto de Gran Vía Condicionantes de los sistemas MES (Managing Execution Systems) y las nuevas alternativas basadas en los conceptos y tecnologías de las redes sociales y cómo se pueden aplicar a los sistemas productivos, con poca inversión, con una implantación rápida y beneficios inmediatos. Organiza: FIT95 Information Systems Jornadas ITENE De 12:00h a 14:15 horas. Recinto de Gran Vía “Evaluación de riesgos y optimización del embalaje para la distribución” Organiza: ITENE (Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística) Conferencias: “Bolsas de papel” De 12:30 a 13:30 horas. PACK CORNER Sostenibilidad de la bolsa de papel Organiza: AIFBOP Agrupación Ibérica de Fabricantes de Bolsas de Papel - Agrupación sectorial de Graphispack Asociación - y la plataforma “labolsadepapel” El mantenimiento: factor crítico para la intralogística De 15:00 a 18:30 horas. LOGISTIC CORNER Organiza: AEM
Ciclo de conferencias sector intralogística De 11:00 a 13:00 horas. LOGISTIC CORNER. Palacio 1. Recinto de Gran Vía Organiza: Fundación ICIL Ciclo de conferencias sobre PLV y Retail De 11 a 12 horas. PACK CORNER. Palacio 2. Recinto de Gran Vía Tendencias Globales en Retail Organiza: ADIFA-PLV – Agrupación sectorial de Graphispack Asociación - y POPAISPAIN Jornada AIMPLAS: Tendencias en packaging. ¿Hacia dónde nos lleva el mercado? De 11 a 13 horas. Sala 4.4. CC4. Para conocer la influencia del mercado en los nuevos desarrollos en packaging y si la industria está preparada para los requerimientos de los consumidores. Se hablará del papel de la legislación en estas tendencias y de las herramientas para saber el estado de una tecnología. Organiza: AIMPLAS, Instituto Técnico del Plástico Jornada AENOR De 11 a 13 horas. Recinto de Gran Vía Exigencias de la industria alimentaria a los proveedores de envases. Certificación FSSC 22000 (ISO 22000+PAS 223) Packaging. Organiza: AENOR, Asociación Española de Normalización y Certificación Presentación del barómetro Hispack Packaging Trends De 11.30 a 12.00 horas. Pack Corner Organiza: HISPACK Jornadas del Packaging De 11:45 a 13:30 horas. PACK CORNER. Palacio 2. Recinto de Gran Vía Presentación de “Nociones Fundamentales sobre Tecnologia del Packaging”
H&B Materiales aplicados al Packaging: Cartón, Papel Otros Materiales para Packaging: Vidrio, Latas, Aerosoles Organiza: IEEE Instituto Español del Envase y Embalaje - Agrupación sectorial de Graphispack Asociación Conferencias: “Bolsas de papel” De 12:30 a 13:30 horas. PACK CORNER. La Bolsa de Papel: Factor estratégico Organiza: AIFBOP Agrupación Ibérica de Fabricantes de Bolsas de Papel - Agrupación sectorial de Graphispack Asociación - y la plataforma “labolsadepapel” Eficiencia SupplyChainUpstream. La integración entre fabricantes y proveedores De 15:30 a 17:00 horas. LogisticCorner. Organiza: AECOC con la colaboración de: Graphispack Asociación y AFCO Sesiones Ingeniería en Packaging De 15:30 a 17:45 horas. Sala 4.3. CC4. “Criterios de Diseño de Líneas de Envasado en un Entorno Global” Organiza: Col•legi/Associació d’Enginyers Industrials de Catalunya Barcelona Activa – SynergyS De 15:30 a 17:30 horas. PACK CORNER. Para conocer las tendencias globales en packaging. Una jornada dinámica que incluye la presentación de retos en packaging por parte de empresas pioneras en el sector y una sesión de networking donde se podrá conocer de primera mano las experiencias, retos y soluciones más innovadoras que convierten el SynergyS en un espacio único para crear sinergias e identificar oportunidades de colaboración. Organiza: Barcelona Activa con la colaboración de KIMbcn, Knowledge Innovation Market. Sesiones Ingeniería en Packaging De 17:45 a 19:30 horas. Sala 4.3. CC4. “Fabricación Aditiva para Proyectos de Packaging” Organiza: Col·legi/Associació d’Enginyers Industrials de Catalunya Entrega de los Premios Liderpack 2011 18:00. PACK CORNER
VIERNES, 18 de mayo Jornadas “Pack Formación” De 9:45 a 11:00 horas. PACK CORNER. Palacio 2. Recinto de Gran Vía Organiza: Graphispack Asociación Jornada “Technological Roadmap. Cost Action FP1003- Biomatpack” De 10:15 a 14:45 horas. Recinto de Gran Vía Organiza: COST ACTION / Organizador local: Fundación ITENE
Jornada ECOEMBES: “Ecodiseño y mejora de la reciclabilidad de los envases” De 10:30 a 12:00 horas. Recinto de Gran Vía Organiza: Ecoembalajes España (Ecoembes) Ciclo de conferencias sector intralogística De 11:00 a 13:00 horas. LOGISTIC CORNER. Palacio 1. Recinto de Gran Vía Organiza: Fundación ICIL Ciclo de conferencias sobre PLV y Retail De 11 a 12 horas. PACK CORNER. Palacio 2. Recinto de Gran Vía “Sal y Pimienta en la tienda” - Reflexiones sobre Innovación en Retail Organiza: ADIFA-PLV – Agrupación sectorial de Graphispack Asociación - y POPAI-SPAIN Jornadas del Packaging De 11:45 a 13:30 horas. PACK CORNER. Palacio 2. Recinto de Gran Vía Presentación de “Nociones Fundamentales sobre Tecnologia del Packaging” Organiza: IEEE Instituto Español del Envase y Embalaje - Agrupación sectorial de Graphispack Asociación
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BTA Actividades: “Bta. se convierte en ágora para la presentación de nuevos productos”
Innovación e internacionalización centran las actividades de Bta. “Bta. se Más de 45.000 profesionales de los cuales el 8% será internacional en Hispack & Bta.
“La feria
ofrece al profesional una visita completa y una visión global de la situación del sector a nivel nacional e internacional.”
La feria Bta. 2012, que celebra este año su decimotercera edición, potencia las actividades paralelas y formativas para ofrecer al profesional una visita completa y una visión global de la situación del sector a nivel nacional e internacional. Innovación e internacionalización invaden las actividades de la feria, que este año estrena dos áreas específicas: el Innovation Meeting Point y la Zona de Novedades. Bta. se convierte en foro de debate para el conjunto del sector, generando ideas y descubriendo tendencias en el sector de la maquinaria y la tecnología alimentaria. Bajo el eje de la innovación, se han preparado una serie de actividades concebidas para el profesional y el expositor, que podrá dar a conocer sus esfuerzos en este ámbito para ser más competitivos.
Las actividades son las siguientes:
Innovation Meeting Point (IMP) Un nuevo espacio dinámico en el que los profesionales del sector encontrarán respuestas sobre innovación y su proceso. Un área donde se llevarán a cabo presentaciones sobre proyectos innovadores exitosos y conferencias relacionadas con la gestión de la innovación, la financiación o la protección de la propiedad. Los productos que serán presentados en este espacio, serán seleccionados por un comité formado por IRTA, AZTI TECNALIA, AMEC, AEFEMAC, INNOVAC y ALIMENTARIA EXHIBITIONS, que tutelará y gestionará cada una de estas innovaciones. Además de este área de presentaciones, la zona contará con la exposición de empresas de distintos perfiles complementarios que darán apoyo, servicio e información a las empresas que quieran innovar. Algunas de las empresas que ya han confirmado su
convierte en foro de debate, generando ideas y descubriendo tendencias.” presencia en este espacio son IRTA-METALQUIMIA, AMEC, AZTI, ACC1Ó, Fundación Triptolemos, FIAB, Theia Consulting y Noe Hightech.
Ingrenova Una iniciativa que por segundo año consecutivo da valor a los esfuerzos que muchas empresas hacen desarrollando productos alimentarios intermedios, como ingredientes y aditivos. Estas innovaciones estarán clasificadas en tres grupos: Innovación Funcional (aportan efectos saludables a los alimen-
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tos), Innovación Sensorial (otorga mejoras en el color, olor, sabor, textura y tacto) e Innovación Tecnológica (mejoras en el procesamiento y elaboración de los alimentos). Se trata de una zona de 200 m2 ubicada en el Hall 4-5 que se convertirá en un foco de atracción y una visita obligada para compradores, prescriptores y especialistas del sector. Miembros de IRTA, AFCA, CENTA y Tecnifood conformarán el Comité Ingrenova, que seleccionará y gestionará la aceptación de estas innovaciones para ser dadas a conocer al público que visite la feria.
Zona de novedades Un nuevo entorno digital y un espacio exclusivo donde acercarse a las novedades de la feria y del sector. Se trata de una zona en la que las empresas podrán presentar sus proyectos y novedades, además de un área en el que se podrán descubrir las características de los productos nuevos que acudan a la feria y se redirigirá a los visitantes al stand de la empresa fabricante o comercializadora, para que conozcan en directo el producto y entablen contacto con sus representantes.
Para realizar la decidida apuesta que se ha hecho
Innovation and internationalization invade Bta activities For its next edition, Barcelona Food and Beverage Technologies is planning a wide variety of activities to accompany the exhibition. These activities are an excellent opportunity for professionals attending the trade show to get the very most out of their participation in the event with real solutions to their company’s needs.
Innovation Meeting Point (IMP) The Innovation Meeting Point offers food industry professionals a space with presentations of successful and innovative projects as well as conferences on innovation management, financing, property protection... a place where visitors can learn and discover the different possibilities and choices for development in addition to the assistance and collaborations involved in the process. Furthermore, this presentation area will be complemented by an exhibition space that will join companies with different complementary backgrounds and give support, assistance and information to those companies wishing to innovate.
Ingrenova Ingrenova is an initiative that aims to highlight the efforts being made by industry companies. This project will enable companies exhibiting at Bta. to give the show’s professional visitors a better idea of the most innovative intermediate food products. The innovations will be divided into three categories: Functional Innovation, those which bring new health benefits to foods; Sensory Innovation, those which offer improvements or new organoleptic features which can be perceived by the senses in the areas of appearance, colour, smell, flavour, texture, feel, etc.; and Technological Innovation, those which offer improvements or new food processing and preparation techniques.
New Products During the celebration of the expo, BTA will create the ‘New Products Area’, an space where the visitor can find out and get to know the different New Products presented during the expo (description, features, etc.), an area that will lead the visitors to the company’s stand, so that they can get see the New products directly and meet their representatives.
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BTA Actividades: “Bta. se convierte en ágora para la presentación de nuevos productos”
“México,
Rusia y China serán los protagonistas de los workshops con mercados internacionales“
desde Bta. por la internacionalización se han preparado una serie de actividades con el fin de promocionar a las empresas, sus productos y su esfuerzo por contactar con profesionales foráneos.
International Business Center (IBC) El punto de encuentro por excelencia para visitantes extranjeros de la feria. Un servicio integral completo de información y asesoramiento sectorial para los
profesionales foráneos que acudan a la cita. Un área exclusiva donde poder concretar agendas de reuniones con empresas nacionales e internacionales y establecer vínculos comerciales. Un espacio multidisciplinar y creador de sinergias entre compradores nacionales e internacionales en el que se facilitará la movilidad y se dirigirá a los visitantes hacia la oferta adecuada. Además, constituirá un centro de negocios donde se realizarán presentacio-
nes sobre mercados de oportunidades y se potenciará el networking. Este espacio estará ubicado en el hall 4-5.
Encuentros de negocio La organización de Bta. ha preparado junto Amec, una de las entidades colaboradoras, una serie de reuniones de trabajo entre las empresas expositoras y los visitantes internacionales con el fin de hacer de Bta. un auténtico centro de
negocios. La feria desplegará todos sus recursos para acercar los compradores internacionales a las empresas expositoras, por lo que se realizarán una serie de encuentros pactados que propiciarán relaciones de compra y venta.
“La feria
acercará los compradores internacionales a las empresas expositoras.”
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International Business Centre (IBC) The IBC is the Meeting Point and Help Desk for international professional visitors, offering a full, comprehensive and personalised service of information and industry consultancy to all overseas visitors throughout the entirety of the show. The IBC offers in situ advisory, facilitating mobility and leading the visitors to the appropriate exhibitor or offer . Moreover, it welcomes international branches, enhacing networking and business meetings.
Business Meetings Bta. 2012 will deploy all its resources to bring the show’s exhibitor companies closer to international buyers though the Business Conference, whose goal is to set the scene for business meetings between these agents. As a result, during the exhibition, Bta. 2012, in collaboration with AMEC(Spanish acronym for the Multi-sector Business Association), will become a true business centre. It will support commercial exchanges between participants, meetings which will be arranged through a meeting scheduling system. Buyers from Argentina, Brazil, Chile, Colombia, México, Venezuela, Morocco, Algeria, Tunisia, Turkey, China, India, Saudi Arabia, Iran, Angola, Peru and the Ukraine will meet there.
Workshops with International Markets Compradores de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, México, Venezuela, Marruecos, Argelia, Túnez, Turquía, China, India, Arabia Saudí, Irán, Angola, Perú y Ucrania asistirán a esta cita con la tecnología para la industria alimentaria de la mano de Alimentec y Aefemac.
Workshops con mercados internacionales México, Rusia y China serán los protagonistas de estos talleres que, con la colaboración de Amec, acercarán al profesional casos de éxito de empresas que trabajan en estos países y organizarán conferencias con especialistas en cada uno de los mercados. De manera práctica y teórica, las características de estos mercados serán acercadas a los profesionales con datos macroeconómicos, localización de industrias y requisitos técnicos para vender allí. Desde un punto de vista práctico, empresas que están operando en estos mercados explicarán su
experiencia animando a los profesionales a internacionalizar en su empresa para diferenciarse de la competencia. El International Business Center acogerá tres jornadas sobre estos tres mercados: El 15 de mayo, de 13:00 a 13:45 horas el director de Amec China, Jun Yi hablará sobre: China: El actual modelo de crecimiento y los nuevos hábitos de consumo pueden favorecer las ventas de tecnología para alimentación, envase y embalaje. El 16 de mayo, de 10:30 a 11:15 horas el CEO de Inverest, Jose Mª Araico tratará sobre cómo entrar en el mercado ruso. El 18 de mayo, de 10:30 a 11:15 h el director de AMEC México, Juan Alberto Ruiz de Velasco explicará ¿Por qué el sector alimentario en México sigue siendo una excelente oportunidad para los negocios?
Mexico, Russia and China will be the stars of these workshops, organised in collaboration with Amec (Spanish acronym for the Multi-sector Business Association) to present professionals with success cases involving companies working in these countries and offer the opportunity to meet with experts on each one of the markets. The three markets will be presented in a practical and theoretical way, using macroeconomic data and general information about the specific market. Information will also be provided on the type of society, the location of industries and other significant information such as technical requirements for selling in those countries. In practical terms, companies currently operating in the Mexican, Russian and Chinese markets will discuss their successful experience, encouraging professionals who plan to expand abroad to significantly distinguish themselves from the competition.
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Una feria en tres salones: Tecnoalimentaria, Tecnocárnica y Ingretecno
Todas las soluciones en maquinaria y tecnología para la industria de la alimentación en Tecnoalimentaria La oferta expositiva de Bta se estructura en tres salones monográficos: Tecnoalimentaria, Ingretecno y Tecnocárnica. Tecnoalimentaria será el punto de encuentro para las empresas de maquinaria y tecnología para la industria y el comercio alimentario tanto a nivel nacional como internacional. El salón reúne una oferta global y de valor para dar respuestas a las necesidades de cada uno de los sectores del mercado de la alimentación.
Tecnoalimentaria es el gran escaparate de los últimos lanzamientos en soluciones tecnológicas para la mejora de los procesos de fabricación teniendo en cuenta aspectos como la trazabilidad, los sistemas de control de calidad, la seguridad, la protección medioambiental, o la refrigeración industrial, etc. El salón cuenta con cerca de 9.000 metros cuadrados brutos de superficie expositiva bruta y una oferta comercial de 225 empresas. El salón acoge a fabricantes, distribuidores y comercializadores de maquinaria y equipos tecnológicos para
el procesamiento y el envase y embalaje de alimentos y bebidas; para el proceso de frío industrial y comercial; equipos y sistemas para el control de calidad, de limpieza, higiene, seguridad y protección medioambiental, soluciones de ingeniería, y servicios a la industria y al comercio. Una oferta transversal y heterogénea que atrae a profesionales del universo de los lácteos, frutas, verduras, hortalizas, conservas, bebidas o pescados, entre otros. En definitiva, cualquier subsector de la industria de la alimentación y bebidas puede encontrar en el sa-
lón las últimas soluciones y tendencias en maquinaria y tecnología para el procesado de alimentos, equipos para la refrigeración, secado y almacenamiento, sistemas de tratamiento de residuos, de limpieza e higiene, maquinaria de envase y empaquetado, así como laboratorios para controles de calidad e higiénicos. Innovación en calidad, seguridad y sostenibilidad El salón vuelve a ser reflejo de la inversión que el sector de la maquinaria y la tecnología alimentaria está realizando en I+D para mejorar sus procesos y, de esta forma, ganar en competividad
tanto en el mercado nacional como internacional. En términos de innovación, Óscar Puig, subdirector general sectorial de Amec (Asociación Multisectorial de Empresas) destaca tres aspectos clave del sector: “La colaboración de toda la cadena de valor, la aportación de los centros tecnológicos en la investigación de base y la necesidad de crear y gestionar sistemas de gestión en la innovación de las empresas”.
al rebanado, filetado o loncheado de productos antes de envasar.
La mejora en la calidad y la seguridad alimentaria, para ofrecer a los consumidores productos con mejores propiedades y más vida útil, son dos de los principales parámetros que guían esta innovación. También se están potenciando con fuerza las técnicas de conservación y envasados con el objetivo de mejorar la estabilidad y alargar el consumo de los productos, con importantes novedades respecto a la esterilización de productos de V gama, el uso de rayos ultravioletas, y los ácidos orgánicos, entre otras.
El sector mira al exterior
Una de las grandes revoluciones para la industria que se mostrará en el salón son las innovaciones en robótica aplicadas, por ejemplo, a sistemas de manipulación y distribución de productos o
Otro de los puntos más relevantes para los fabricantes de maquinaria y tecnología es la mejora de la sostenibilidad y el respecto por el medio ambiente con nuevas herramientas tanto para reducir el impacto ambiental como para sacar partido a los residuos generados que también tiene protagonismo en el salón.
Las empresas fabricantes de maquinaria y equipos para la industria alimentaria están buscando oportunidades de negocio en los mercados internacionales. El sector destaca por su tradición y vocación exportadora: un 63% de las empresas incrementaron sus ventas exteriores en 2011 respecto a 2010. El volumen de exportaciones en 2010 se cerró con 348 millones de euros, siendo sus principales destinos la Unión Europea, America Latina y Asia, según datos de Amec. El sector sumó una facturación de 950 mil euros durante el ejercicio de 2010 y está compuesto por más de 220 compañías que emplean cerca de 6.300
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personas. El sector de maquinaria presenta una gran concentración empresarial, especialmente en tres comunidades autónomas –Cataluña, Madrid y País Vascoque aglutinan el 60% de las compañías proveedoras de la industria alimentaria. Por otra parte, la industria de la alimentación y las bebidas es el primer sector industrial en España. El sector prevé mantener su cifra de negocio y cerrar 2011 alcanzando una facturación total de 80.700 millones de euros, lo que supondría un 0,04% más que el año anterior, según la FIAB (Federación Española de Industrias de la Alimentación y las Bebidas). Los positivos resultados del sector, que contribuye a la economía con un 7,6% del PIB, refuerzan su papel como motor estratégico al mismo nivel, o por encima, de otros sectores como el de la automoción (6,2%), las TIC (7%) o el sector de la moda (3,2%). La industria de Alimentación y bebidas solamente se ve superada por el sector turístico, que supone el 10,3% del PIB. Las exportaciones son sin duda una importante área de expansión de la industria de la alimentación española, en un momento en el que el consumo a nivel nacional se ve afectado por la situación económica. El valor de las exportaciones en bienes producidos por la industria de la alimentación y bebidas ascendió en 2010 a 16.776 millones de euros, según datos de FIAB, lo que supone un incremento del 11,45%, frente al descenso del 8,28% registrado en 2009 y recuperando la tendencia de crecimiento en 2007 y 2008, cuyas tasas de crecimiento respecto al año anterior estuvieron entre el 9 y el 10%.
A full range of machinery and technology solutions for the food and beverage industry at Tecnoalimentaria The product offerings presented at Bta. are organised into three sector-specific shows: Tecnoalimentaria, Ingretecno and Tecnocárnica. Tecnoalimentaria will be the meeting place for companies offering machinery and technology for manufacturing and the food and beverage trade, both national and international. The show brings together a comprehensive selection of high-value products to meet the needs of every sector of the food and beverage market. Tecnoalimentaria is the major showcase for the latest launches, offering technology solutions to improve manufacturing processes, including aspects such as traceability, quality control systems, safety, environmental protection and industrial refrigeration. The show has close to 9,000 square metres of gross exhibition space and 225 supplyside companies. The show hosts manufacturers, distributors and dealers of machinery and technological equipment for food and drinks processing, packing and packaging; for industrial and commercial refrigeration processes; equipment and systems for quality control, cleaning, hygiene, safety and environmental protection; engineering solutions; and industrial and commercial services. There is a varied selection of products spanning different sectors, attracting professionals from the dairy, fruit and vegetable, preserves, beverage and fish industries, among others. In short, at the show any subsector of the food and drinks industry can find the latest solutions and trends in machinery and technology for food processing; refrigeration, drying and storage equipment; waste treatment, cleaning and hygiene systems; packing and packaging machinery; and quality and hygiene monitoring laboratories. Innovation in quality, safety and sustainability The show once again reflects the investment in R&D being made by the food machinery and technology industry to improve its processes, enabling it to become more competitive in the domestic and international markets. On the subject of innovation, Óscar Puig, deputy managing director for the sector at AMEC (Spanish acronym for the Multi-sector Business Association), highlights three key aspects of the sector: ‘Collaboration along the entire value chain,
the contributions of technology centres to core research and the need to create and manage companies’ innovation management systems.’ Improving quality and food safety in order to offer consumers products with better properties and a longer useful life are two of the main parameters guiding this innovation. Preservation and packaging techniques are also receiving a lot of attention, with the aim of improving stability and lengthening the shelf life of products. There have been important new developments in the sterilisation of ready-cooked foods, the use of ultraviolet rays and organic acids, among others. One of the major revolutions in the manufacturing industry that will be on display at the show are innovations in applied robotics such as product handling and distribution systems and product slicing or filleting before packaging. Another important aspect for machinery and technology manufacturers is improving sustainability and respect for the environment. New tools to both reduce environmental impact and make use of the waste generated will also be featured at the show.
The sector looks abroad 2010 production for manufacturers of machinery and equipment for the food industry was valued at 347.1 million euros, according to National Statistics Institute data. Turnover totalled 950 million euros in the same year, according to AMEC (Spanish acronym for the Multi-sector Business Association). The sector is noted for its traditional focus on exports – 63% of companies increased their foreign sales in 2011 in comparison with 2010 – and is looking for business opportunities in international markets. In 2010, the volume of exports was 348 million euros and the main destination
countries were in the European Union, Latin America and Asia, according to AMEC data. In terms of imports, the Spanish industry is one of the top European buyers, ending financial year 2010 with a volume of 240 million euros. The sector had total turnover of 950 million euros for the 2010 financial year. It is made up of 220 companies employing close to 6,300 people. The machinery industry is highly concentrated, located primarily in three autonomous communities – Catalonia, Madrid and the Basque Country – which account for 60% of food industry suppliers. Additionally, the food and beverage industry is the top manufacturing sector in Spain. According to the FIAB (Spanish acronym for the Spanish Food and Drink Industry Federation), the industry expects to maintain its level of sales and end 2011 with total turnover of 80.7 billion euros, which would be 0.04% increase over the previous year. The positive results for the sector, which contributes 7.6% of GDP, reinforce its role as a strategic engine of the economy, at the same level, or above, other sectors such as automobiles (6.2%), ITC (7%) and the fashion industry (3.2%). The food and drinks industry is only surpassed by the tourism industry, which accounts for 10.3% of GDP. Exports are without a doubt an important area of expansion for the Spanish food industry at a time when domestic consumption has been affected by the economic situation. According to FIAB data, the value of exported goods produced by the food and drinks industry totalled over 16.77 billion euros in 2010, an 11.45% increase, compared to the 8.28% drop in 2009. This represented a return to the trend in 2007 and 2008, when growth rates in comparison with the previous year were between 9 and 10%.
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BTA Tecnoalimentaria
Investigación
Desarrollo de un intestino artificial
trientes sobre la salud. Las pruebas in vitro del proyecto bautizado como NutriChip ya han comenzado en productos lácteos. De este modo se pretende averiguar con detalle qué sucede en nuestro cuerpo cuando comemos algo o si los productos alimenticios “saludables” realmente son buenos para nosotros.
un determinado alimento ha sido digerido y absorbido por el intestino, incorpora ciertas moléculas en el cuerpo, como el ácido palmítico. Estas moléculas desencadenan una respuesta inmune, en forma de inflamación leve temporal, y luego se pueden encontrar en la sangre los biomarcadores para la inflamación, especialmente las citoquinas.
“Las pruebas ya han comenzado en lácteos.”
NutriChip es una pared intestinal artificial en miniatura, que se puede utilizar para identificar los alimentos que causan inflamación en el cuerpo humano. Según el Centro de Investigación Agroscope Liebefeld-Posieux, que colabora en el proyecto, por lo general, una vez que
Los investigadores advierten que este es un fenómeno normal, pero debe ser supervisado. Si esto sucede una y otra vez durante un largo periodo de tiempo, puede sentar las bases para enfermedades inflamatorias crónicas.
La ciencia avanza a un ritmo vertiginoso para el común de los mortales. Investigadores de la EPFL (Escuela Politécnica Federal de Lausanne) con el apoyo de Nano-Tera y Nestlé han desarrollado un tracto gastrointestinal miniatura en un chip, con el fin de observar los efectos de distintos nu-
Según el laboratorio que tra-
baja en el desarrollo de este mecanismo, la plataforma NutriChip hace posible comparar diferentes alimentos en términos de su capacidad para reducir las concentraciones de esos biomarcadores y, por lo tanto, en su posible capacidad para reducir la inflamación en sí. El equipo de investigación ha iniciado sus pruebas con leche, un alimento ampliamente consumido en Suiza. Algunos estudios han demostrado que los productos lácteos pueden reducir la concentración de los biomarcadores inflamatorios en la sangre, mientras que otros no encontraron ninguna reducción significativa en las concentraciones.
Patente
DigiEye para el color
Innovador sistema de evaluación y medición del color en alimentos, sin contacto, por imágenes. La particularidad del sistema VeriVide reside en que captura y mide digitalmente, a través de imágenes calibradas y de gran precisión, el color en su contexto y no asiladamente tal y como es percibido por el propio consumidor. Tecnoalimentaria. Stand: E5160 .
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BTA Tecnoalimentaria Maquinaria
Innovación italiana
En 2011, CTI FoodTech hizo la presentación oficial de la nueva deshuesadora para melocotones totalmente automática modelo 320 APA, patentada internacionalmente. Desde su presentación, CTI FoodTech ha recibido pedidos procedentes de todo el mundo: Grecia, Argentina, España, China, ... La deshuesadora para melocotones modelo 320 APA (con patente internacional) alimenta, alinea y deshuesa melocotones de tipo freestone y clingstone a una velocidad de 320 frutas por minuto. Entre sus características y ventajas se destaca el nuevo sistema automático de orientación continuo lubricado por agua que consigue un porcentaje de alineación correcta igual al del sistema deshuesador de torsión y no requiere de
“La des-
huesadora para melocotones modelo 320 APA tiene patente internacional“ asistencia humana a diferencia del sistema de alineación discontinuo. El elevado porcentaje de frutos correctamente alineados, combinado con el especial sistema de deshuesado con cuchillo del modelo 320 APA garantiza la ausencia de huesos enteros y fragmentos de hue-
so, y permite un ahorro de la mano de obra necesaria durante las operaciones de inspección y reelaboración de los melocotones posteriores al deshuesado. Esta nueva máquina incrementa la oferta tecnológica de CTI FoodTech, que actualmente ya es la única empresa mundial que ofrece todos los sistemas de deshuesado: el sistema de deshuesado por torsión (modelo CT 800), el sistema de deshuesado con cuchillo (modelos 300A y 320 APA) y el sistema de repasado (modelo Repitter 6219). La nueva deshuesadora para melocotones modelo 320 APA ha sido seleccionada de entre las innovaciones participantes en el proyecto “Italia degli Innovatori 2011/2012”. En este evento, CTI FoodTech ha tenido el honor de representar la inventiva italiana en la Expo 2010 con el nuevo modelo CT 800 y ha sido premiada por la Fondazione Italia Cina por su labor en China.
Deshuesadora para melocotones modelo 320 APA totalmente automática de CTI FoodTech.
Development of an Electronic Intestine
Supported by Nano-Tera and Nestlé, the NutriChip is a miniature artificial intestinal wall that can be used to identify foods that cause inflammation in the human body. The research team began its tests with milk as it is widely consumed by the general public and has also shown in studies to reduce the concentration of inflammatory biomarkers in humans; results that still need to be confirmed.
Digieye for colour
This innovative no-contact system uses images to evaluate and measure food colour. What is unique about the VeriVide system is that it uses highprecision calibrated images to digitally capture and measure colour in its context, rather than in isolation, and as it is perceived by the consumer. Tecnoalimentaria. Stand: E5160.
Italian Innovation
In 2011, CTI FoodTech presented officially the Peach Pitter model 320 APA. It feeds, aligns and pits “freestone” and “clingstone” peaches, with a speed of up to 320 fruits per minute. The new continuous automatic orientating system achieves a percentage of good aligning of 90%-95%. Minimum rework is required because of the knife pitting principle. Superior alignment efficiency, combined with a gentle handling of soft (pride) fruits, results in the greatest possible number of good halves.
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BTA Ingretecno
Sngretecno acoge 44 expositores que muestran las últimas soluciones para la elaboración de alimentos
Ingretecno muestra la vitalidad del mercado de ingredientes, aditivos, aromas y productos alimentaria intermedios
Ingretecno es un espacio monográfico dedicado a ingredientes, aditivos, aromas, enriquecedores y elementos complementarios al equipamiento y maquinaria para los procesos alimentarios. En esta nueva edición, el salón volverá a ser el punto de encuentro de un sector que está mostrando su dinamismo, su capacidad innovadora y se está posicionando como uno de los referentes para el sector en la zona del sur de Europa..
Ingretecno vuelve a ser el foro de las últimas tendencias y tecnologías en ingredientes alimentarios que aportan valor añadido y nuevas funcionalidades para satisfacer las nuevas demandas de consumo. Dentro los 1.790 metros cuadrados brutos que ocupa el salón, el público profesional puede informarse sobre los nuevos lanzamientos y las últimas soluciones que les pueden ayudar a fabricar productos más competitivos que satisfagan las cambiantes tendencias de consumo basadas en tres ejes: salud, emociones, sostenibilidad y exotismo.
El salón reúne cerca de 44 empresas entre las que se encuentran los principales fabricantes de Productos Alimentarios Intermedios (PAI): ingredientes especiales, productos funcionales, aditivos alimentarios y naturales, enriquecedores, aromas y sabores y enzimas, Coadyuvantes tecnológicos, enzimas, así como laboratorios de análisis y consultorías técnicas. Ingretenco es la gran oportunidad para medir el esfuerzos que estos fabricantes están realizando en I+D y conocer los últimos lanzamientos que están introduciendo tanto en el mercado espa-
ñol como internacional. Nuevas vías de innovación El mercado de ingredientes y aditivos presenta un gran dinamismo y la industria sigue apostando por la innovación para conseguir productos alimentarios con valores añadidos que puedan adelantarse a las aspiraciones del consumidor a diferentes niveles: estético, saludable, de consumo, o incluso, de experiencia sensorial. Según datos de Innova Bussines Insights, un 70% de los nuevos productos lanzados entre 2007 y 2009 fueron innovadores en términos de formulación
mientras que en los últimos años el esfuerzo en aplicación de nuevos ingredientes se ha decantado por la búsqueda de productos naturales y sin aditivos. En definitiva, los ingredientes, los aromas y las encimas tienen un notable poder de influencia en la aceptación del producto por parte del consumidor y sus fabricantes buscan productos que cumplan con tres grandes requisitos: originalidad, distinción y aplicabilidad en todos tipos de alimentos: de origen animal, vegetal y mixto. El sector está investigando para dar respuesta a dos principales tendencias de consumo: alimentos a los cuales se añade algún ingrediente para dotarlos de efectos beneficiosos o, por el contrario, productos a los cuales se le saca algún componente para conseguir que produzcan efectos saludables en los consumidores. Los primeros son alimentos enriquecidos con vitaminas, minerales, antioxidantes naturales, prebióticos (fibras naturales, almidones, etc), probióticos (mezclas de bacterias y otros microorganismos saludables), los beta-glucanos (soja, avena, etc), los aminoácidos, los superextractos (áloe vera,
gingseng, etc), los estimulantes (cafeína, Teofila, etc,). El segundo tipo de productos son aquellos que se comercializan sin azúcares añadidos (para diabéticos), sin sodio (para la hipertensión arterial), bajos en colesterol, bajos en grasas o sin alérgenos (frutos secos, productos lácteos, productos de la pesca, maricos, mostaza, etc.). Los funcionales, en expansión El mercado de los productos funcionales es uno de los más activos dentro de la industria de ingredientes, aditivos y productos intermedios debido a la predisposición del consumidor por experimentar con nueva formas de nutrición ligadas al creciente interés por la salud y el bienestar. Los fabricantes se están reinventando para sacar nuevos desarrollos en I+D y ofrecer herramientas diversas a la industria. Con un origen ligado a los productos lácteos y bebidas, el universo funcional se ha abierto de forma estratégica hacia nuevos sectores como el de la panificación y las galletas y los cereales. Además, otro de los campos en expansión es el de los edulcorantes centrados en conseguir dulzor sin aña-
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dir calorías a través de productos como el Stevia. Actualmente, se comercializan en España en torno a los 200 alimentos funcionales. El mercado español se ha mantenido durante los últimos 2 años, cerrando el 2011, con ventas de más de 2.900 millones de euros alcanzando una cuota que supera ligeramente el 7% sobre el mercado de consumo, incrementando sus ventas en un 2%. A nivel internacional, el mercado de los funcionales es uno de los más activos. Según el Leatherhead Food Research, el mercado de alimentos funcionales ha crecido en los Estados Unidos en 31% desde el 2006. Mientras que los productos lácteos son la categoría que más pesa globalmente, el segmento más grande en Estados Unidos es el de las bebidas funcionales como las energéticas y anímicas. Auge de los colorantes Los colorantes son otro de los elementos de diferenciación que más protagonismo está adquiriendo en la medida que permiten dotar a los alimentos de un sello de identidad propio. La tendencia actual del mercado es emplear extractos de plantas, frutas, frutas, semillas con flores con propiedades saludables. En este sentido, están ganado terreno los llamados biocolorantes: colorantes nutricionales con efectos vitamínicos y colorantes con propiedades saludables, entro los que se encuentran todos los carotenoiedes, las xantofilas y las antocianinas. Además, a parte de los aditivos colorantes, otra nueva tendencia creciente a nivel europeo es la demanda de ingredientes con propiedades de coloración, que permiten un etiquetado limpio de números E.
Ingretecno Ingretecno is devoted to ingredients, additives, aromas, enrichers and complementary products for food processing equipment and machinery. At this edition, the show will once again be a hub for a sector that is demonstrating its dynamism and capacity for innovation, positioning itself as one of the benchmarks for the industry in Southern Europe. Ingretecno is again the forum for the latest trends and technologies in food ingredients that contribute added value and new functionalities to meet new consumer demands. Within the 1,790 gross square metres occupied by the show, professional visitors can learn about new launches and the latest solutions to help them manufacture more competitive products to keep up with changing consumption trends, focusing on four areas: health, emotions, sustainability and exoticism. The show brings together around 44 companies, including the leading manufacturers of intermediate food products (IFP): special ingredients, functional products, food additives and natural additives, enrichers, aromas and flavours, technological additives and enzymes. Analysis and technical consulting laboratories will also be present. Ingretecno is an important opportunity to gauge the efforts these manufacturers are making in the area of R&D and learn about the latest launches in the Spanish and international markets. New routes to innovation The ingredients and additives market is highly dynamic and the industry remains committed to innovation in order to obtain food products with added value to anticipate consumer aspirations in different areas: aesthetics, health, consumption and even sensory experience. According to data from Innova Business Insights, 70% of new products launched between 2007 and 2009 were innovative in terms of formulation, while in recent years, efforts in making use of new ingredients have focused on seeking out natural and additive-free products. In short, ingredients, aromas and enzymes have a significant influence on how well products are accepted by consumers and manufacturers look for products which meet three main requirements – originality, distinctiveness and usability – in all types of foods: animal, vegetable and mixed. For the second edition, the product exhibition space at Ingrenova is once again a showcase for this focus on innovation, bringing value to the efforts of many companies in developing intermediate food products such as ingredients and additives. The sector is conducting research in order to respond to two major trends in consumption: foods to which an ingredient is added to give it beneficial properties, and conversely, products from which a component is removed in order to produce healthy effects in consumers. The first group includes products enriched with vitamins, minerals, natural antioxidants, prebiotics (natural fibres, starches, etc.), probiotics (blends of bacteria and other healthy micro-organisms), beta-glucans (soya, oats, etc.), amino acids, super extracts (aloe vera, ginseng, etc.) and stimulants (caffeine, etc.). The second type of products include: no added sugar (for diabetics), sodium-free (for high blood pressure), low cholesterol, low-fat and allergenfree (nuts, dairy products, fish and seafood, mustard, etc.
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BTA Ingretecno Investigación y mercado
Bioproducción, una realidad “La bioproducción es el conjunto integrado de tecnologías que combina los principios y técnicas de la ingeniería tradicional con la biología aplicada.” Mediante las tecnologías de bioproducción y la evaluación de los procesos bioproductivos en distintas fases de escalados, se ajustan y optimizan los tiempos de proceso.
La bioproducción permite obtener productos de alto valor añadido y con alta actividad biológica.
Un proceso biotecnológico es el punto de partida del desarrollo de alimentos funcionales, ingredientes activos, algunos pigmentos o colorantes naturales y procesos fermentativos tradicionales. En ocasiones, la industria se encuentra con que los prototipos que funcionan en el laboratorio no son estables a escala piloto ni funcionan a nivel industrial. Por ello, el enfoque de desarrollo industrial, requiere de sistemas de bioproducción estables y optimizados, capaces de producir los microorganismos deseados en las mejores condiciones para ser ofrecidos al usuario a precios competitivos. Según el portal de Ainia Centro Tecnológico, la bioproducción es el conjunto integrado de tecnologías que combina los principios y técnicas de la ingeniería tradicional con la biología aplicada. Así, la bioproducción permite obtener productos de alto valor añadido y con alta actividad biológica a partir del uso y explotación en condiciones adecuadas
de microorganismos vivos. Tres son las claves para aportar valor al producto mediante la bioproducción. En primer logar, adecuar las tecnologías que se utilizan habitualmente a nivel de laboratorio a la metodología, el equipamiento y el nivel de acondicionamiento de las infraestructuras industriales. Así se puede evaluar la aptitud tecnológica del producto, orientada al cliente y a la normativa vigente y valorar su posible valor comercial. En segundo lugar, que el producto tenga el valor técnológico y/o funcional requerido por el mercado. Y, por último, la industria requiere que los lotes productivos sean homogéneos en cuanto a propiedades y/ o estándares de calidad. Mediante las tecnologías de bioproducción y la evaluación de los procesos bioproductivos en distintas fases de escalados, se ajustan y optimizan los tiempos de proceso.
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Proyecto pionero
El secreto de las microalgas Varios son los estudios que aseguran que ciertas microalgas son fuente de sustancias con alto valor nutritivo como vitaminas, ácidos grasos o aminoácidos esenciales, unos complementos excepcionales para la alimentación que pueden ser muy beneficiosos para las personas. Por ello no es de extrañar que su interés vaya en aumento. Un buen ejemplo de la investigación en este campo son los primeros prototipos de alimentos con funciones inmuno-estimuladoras creados a partir de microalgas. Chocolates, salsas, sopas, barritas energéticas, preparados de pescado y snacks, serán los primeros prototipos de alimentos que incorporen polisacáridos obtenidos de las microalgas. Un comunicado la Asociación de Investigación de la Industria Agroalimentaria de Valencia ha dado a conocer una investigación pionera a nivel mundial en la aplicación de cultivos de microalgas para alimentación humana y acuicultura. Se trata de un proyecto que logra optimizar el cultivo de las microalgas, utilizando medios de cultivo de bajo coste en sistemas de producción cerrados y redu-
Reevaluation of the safety of additives Under European legislation, food additives must be authorized before they can be used in foods. This authorization by the risk managers follows the safety assessment carried out by The European Food Safety Authority (EFSA). EFSA is the keystone of European Union (EU) risk assessment regarding food and feed safety. In close collaboration with national authorities and in open consultation with its stakeholders, EFSA provides independent scientific advice and clear communication on existing and emerging risks. In occasions new scientific discoveries have forced the re-evaluation of food additives which had been previously authorized. In accordance with the new legislation, by December 2020 EFSA has to re-evaluate all food additives.
“Pueden
ser muy beneficiosas.”
Bioproduction, a Reality ciendo un 25% su tiempo de cultivo. La empresa responsable del estudio quiere desarrollar los primeros prototipos de alimentos con compuestos obtenidos de algunas microalgas con funciones inmuno-estimuladoras beneficiosos para la salud. Para ello ha identificado dos géneros de microalgas, Chlorella y Spirulina, por su potencial de polisacáridos (azúcares) que pueden favorecer las reservas energéticas. Las pruebas se han realizado a través de cultivos celulares que ha permitido evaluar su potencia de efecto inmunoestimulante, confirmado después con pruebas en animales con embriones de pez-cebra.
Un proyecto logra optimizar el cultivo de las microalgas, utilizando medios de cultivo de bajo coste en sistemas de producción cerrados.
Biotechnology includes a wide range of diverse technologies and they may be applied in each of the different food and agriculture sectors. Sometimes, prototypes that work in the laboratory are not stable when produced at industrial scale. Thus, biotechnology in the food processing sector targets the selection and improvement of microorganisms with the objectives of improving process control and being able to offer the final product at a competitive price.
The secret of Microalgae There are various studies that claim that certain microalgae are a source of highly nutritive substances, such as vitamins, fatty acids or essential aminoacids. Therefore, the growth of research in this field is not surprising. Chocolates, sauces, soups, energetic bars or snacks will be the first food with components obtained from microalgae. The Investigation of Agrifood Industry Association from Valencia has announced a pioneer investigation on the application of microalgae for human alimentation and agriculture. The project optimizes the cultivation of microalgae, using low-cost closed production systems and reducing a 25% the crop time.
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Tecnocárnica
Tecnocárnica aglutina los últimos avances en equipamientos y tecnología para la industria cárnica La Tecnocárnica es el Salón Internacional que congrega la maquinaria, tecnología, equipamiento y suministros para la industria cárnica y afines. Este espacio vuelve ser el punto de encuentro un sector que apuesta por la innovación y la tecnología más avanzada con el objetivo de ofrecer un alto nivel de prestaciones y servicios para que la industria cárnica pueda mejorar sus procesos productivos y situarse con posiciones de liderazgo en el mercado internacional. Con un espacio de 19.473 m2, el salón volverá a mostrar el compromiso del sector de maquinaria cárnica por la innovación y su apuesta constante por nuevos lanzamientos y maquinaria de última generación en equipamientos y tecnología industrial destinados a mejorar la seguridad de los equipos, la higiene de los alimentos, el diseño e integración de las funciones, la automatización y la mejora del control de los equipos.
Tecnocárnica reúne cerca de 245 firmas y cuenta con la presencia de las principales marcas líderes del sector de maquinaria y tecnología cárnica. El salón cuenta con
una oferta diversificada que va desde la tecnología y equipamiento para mataderos y salas de despiece para el tratamiento de la carne y derivados, hasta la
presentación del producto final, pasando por los procesos de frío industrial o los sistemas de higiene, seguridad y protección medioambiental.
Más tecnología y más eficiencia Actualmente, las últimas investigaciones impulsadas por industria cárnica están focalizadas en alargar la vida útil de los productos, garantizar su buena conservación
y mejorar su calidad y propiedades organolépticas. En este sentido, el sector de maquinaria y tecnología para la industria cárnica está innovando para aprovechar las nuevas tecnologías (altas presiones, sistemas de plasma de frío para eliminar bacterias, sistemas de guías para reducir errores, etc) y ofrecer nuevas soluciones a la industria. En el caso del primer procesado de alimentos, la mayoría de lanzamientos son maquinas que consiguen reducir los tiempos de proceso, eliminar las estancias en cárnica y ganar en eficiencia energética. Precisamente, el sector está tomando una mayor conciencia ecológica con la rebaja de las necesidades energéticas de los
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equipos y la optimización de los procesos de limpieza con la reducción del consumo de aguas y detergentes contaminantes. En cuanto a los equipos de elaborado, existen nuevos nichos de mercado y se están abriendo nuevas oportunidades de negocio en la medida que el consumidor demanda cada vez más productos precocinados y elaborados cárnicos. Dentro de las soluciones en platos preparados, las carnes empanadas representan entre el 8 y el 9% de la oferta total, y en dentro el mercado de platos congelados, entre el 2 y el 3% están elaborados con base de carne. En cuanto al consumo de platos preparados, los de carne representan el 26% de los platos congelados y el 22,5% de los platos en conserva, según el MAAM (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente), El cárnico, cuarto sector industrial y líder de la industria alimentaria El sector de la maquinaria para la industria cárnica está dividido en tres grandes áreas de actividad: provisión de mataderos y grandes instalaciones (como secaderos), maquinaria de primer procesado (incluyendo aquí una amplísima variedad de equipos, desde cortadoras hasta saladoras) y equipos de elaborado
(con variedades como túneles de cocción, freidoras, etc.) para dar servicio a las más de 3.000 empresas que configuran la industria cárnica, el cuarto sector industrial en nuestro país, solo por detrás de sectores de la dimensión de la industria automovilística, la industria del petróleo y combustibles y la producción y distribución de energía eléctrica, y emparejados por cifra de negocio con el sector químico. La industria cárnica ocupa con diferencia el primer lugar de toda la industria española de alimentos y bebidas, representando una cifra de negocio de 19.000 millones de euros, más de un 20% de todo el sector alimentario español, según datos de Confecarne (Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico en España). Un volumen de negocio que supone el 2% del PIB total español y el 14% del PIB dentro de la industria de la alimentación y las bebidas española. Según la consultora Nielsen, los productos cárnicos representan el 18% de la cesta de la compra de los españoles.
Tecnocárnica Tecnocárnica is the international show which brings together machinery, technology, equipment and supplies for the meat and meat products industry. This space is once again a hub for an industry that is committed to innovation and the most advanced technology in order to offer high-level features and services to enable the meat industry to improve its production processes and achieve a leading position in the international market. Tecnocárnica brings together close to 245 firms and benefits from the presence of the top brands in machinery and technology for the meat industry. The show features a wide range of offerings, from technology and equipment for abattoirs and cutting plants for meat and meat product processing to presentation of the final product, including industrial refrigeration processes and hygiene, safety and environmental protection systems. With a gross area of 19,473 m2, the show will once again demonstrate the commitment of the meat industry machinery sector to innovation and its ongoing focus on new launches and stateof-the-art machinery in manufacturing equipment and technology designed to improve equipment safety, food hygiene, design and integration of functions, automation and equipment control. More technology and more efficiency Currently, the latest research driven by the meat industry is focused on lengthening the useful life of products, ensuring that they are properly preserved and improving their quality and organoleptic properties. In this area, the machinery and technology for the meat industry sector is innovating to take advantage of new technologies (high
pressure, cold plasma systems for eliminating bacteria, guidance systems to reduce errors, and more) and offer new solutions for the industry. In the case of primary food processing, the majority of launches are machines which make it possible to reduce process time, eliminate refrigeration time, and improve energy efficiency. In fact, this industry is becoming more environmentally-aware, decreasing the energy requirements of equipment and optimising cleaning processes to reduce water consumption and pollution from cleaning products. As regards preparation equipment, new market niches and new business opportunities are opening up as consumers demand increasingly more pre-cooked products and meat products. Among prepared food solutions, breaded meats represent 8–9% of total product offerings, and within the frozen prepared foods market, 2–3% are meat-based. In terms of consumption of prepared foods, meat dishes represent 26% of frozen dishes and 22.5% of preserved dishes, according to the MAAM (Spanish acronym for the Ministry of Agriculture, Food and the Environment).foods, meat dishes represent 26% of frozen dishes and 22.5% of preserved dishes, according to the MAAM (Spanish acronym for the Ministry of Agriculture, Food and the Environment)-free (nuts, dairy products, fish and seafood, mustard, etc.
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Tecnocárnica: Innovación
QDS System: La evolución del secado de productos curados loncheados en la era digital La tecnología Quick-Dry-Slice Process (QDS process®), desarrollada por Metalquimia y el IRTA, reduce drásticamente el tiempo total de elaboración de productos curados loncheados sin alterar sus características introduciendo un nuevo paradigma de proceso que está dando lugar a la aparición de nuevos productos y nuevos modelos de negocio. La tecnología QDS process® está basada en un sistema continuo que aplica el secado tradicional por aire a las lonchas fermentadas y cortadas en lugar de a las piezas enteras. El secado de piezas enteras obliga a un proceso de varias semanas de duración (variable según el calibre) con condiciones suaves de temperatura y humedad que eviten la putrefacción del producto. El secado de lonchas, en cambio, supone un proceso de entre 15 y 90 minutos según las características del mismo. Esta drástica reducción en el tiempo permite obtener productos estables sin dar ninguna posibilidad al crecimiento bacteriano, hecho que permite, además de pensar en los productos tradicionales, imaAutoría: Casademont, S.A
“Reduce el
tiempo de elaboración de productos curados loncheados.” ginar toda una nueva gama de productos de difícil secado en piezas enteras, precisamente por la estabilidad mínima requerida para entrar en el proceso de secado. Un ejemplo claro de esta nueva gama de productos son los productos sin sal añadida, hasta ahora no conseguidos con el proceso tradicional y sí con el QDS Process®. El punto clave del proceso QDS radica en el hecho de reconocer que las principales características del producto se obtienen durante la etapa de fermentación, que es idéntica en ambos procesos y que el tiempo de secado aporta muy pocas características positivas a los productos curados lon-
cheados más allá de la mera eliminación de humedad del producto. El QDS process® empieza con el producto ya fermentado en el momento en que las piezas entrarían en el proceso de secado tradicional. En este momento se reduce la temperatura de las piezas con el fin de endurecerlas para hacerlas aptas para el loncheado. Las piezas se lonchean en una máquina automática y se disponen sobre bandejas, controlando el peso de producto bandeja a bandeja. Las bandejas con producto entran en un túnel donde reciben un flujo laminar de aire en condiciones de humedad y temperatura controladas. Al final del secado la merma de cada bandeja es controlada y, en función de la merma real obtenida, el tiempo de proceso es automáticamente ajustado, obteniendo un nivel de regularidad en el producto terminado muy superior al obtenido con los procesos de secado de piezas enteras. Finalmente, el producto se descarga de las bandejas, se forma la distribución de lon-
Autoría: Casademont, S.A
chas requerida y se carga en la termoformadora para confeccionar los sobres de producto terminado, todo ello de forma totalmente automática. El corto tiempo de secado permite el empleo de temperaturas de aire más elevadas que en el proceso tradicional, hecho que facilita el uso de tecnologías free-cooling que permiten evitar durante la mayor parte del año el empleo de frío para condensar el agua extraída del producto, obteniendo reducciones en el consumo energético de alrededor del 30 % comparado con el proceso tradicional. El software que regula el sistema permite utilizar modos automáticos que regulan las condiciones del aire para optimizar el rendimiento energético o para conseguir la mayor
productividad para un consumo máximo establecido. El alto grado de control del proceso ya mencionado termina redundando en un aumento de rendimiento del producto terminado al reducir el margen de seguridad necesario para permanecer dentro de los parámetros analíticos establecidos. Una línea QDS Process® de 400 kg/h representa una reducción en la ocupación de suelo de unos 800 m2 de secaderos para un producto de 4 semanas de maduración, lo que también significa una reducción en el capital circulante necesario para mantener el stock de producto en proceso de secado. Las líneas QDS Process® permiten liberar esta inversión y evitar costes financieros.
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Entrevista a Josep Lagares
More Precise Traceability
DNA TraceBack® provides food service sector with the ability to trace the origin of meat products from point of sale to the animal of origin. Accurate and reliable traceability allows supply-chain participants to authenticate and validate meat product attributes such as natural, organic or Angus. In addition, DNA Traceback® can be used to underpin claims made by private-label retail or foodservice brands. DNA TraceBack, previously used to trace cuts of meat, has been used for the first time to trace ground beef to its origins. A batch identifier will be used to relate each meet package to a production batch.
Director General de Metalquimia
New Techniques to Fight Salmonella Josep Lagares
¿Qué ventajas presenta el QDS process® respecto a los procesos tradicionales? Las ventajas son múltiples y en ellas radica el éxito del QDS process®. Permite una disminución de los requerimientos de espacio en planta unida a una significativa reducción del consumo energético y del impacto medioambiental, una mejora de la seguridad alimentaria y una nada despreciable mejora de los Costes Variables de Fabricación. ¿Por ejemplo? Entre muchos otros, ejempleos, el corto tiempo de permanencia del embutido dentro del casing permite utilizar casings más económicos, hasta el punto de que en algunos casos puede plantearse emplear casings impermeables mucho más baratos y realizar todo el secado sobre la loncha. Otro importante factor de ahorro es la disminución del capital circulante a mantener, gracias a los cortos tiempos de producción, o reducciones del consumo energético que rondan el 30%. ¿Qué otras ventajas destacaría? La práctica universalidad del proceso para productos picados que hemos podido constatar. Desde que se presentó la tecnología se habrán elaborado en el prototipo situado en las instalaciones del IRTA - CENTA en Monells (Girona) alrededor de 200 productos distintos procedentes de todo el mundo, desde Estados Uni-
dos hasta Japón, que nos han llegado fermentados y congelados y que se han secado con resultados extremadamente positivos. ¿Qué aporta este proceso a los fabricantes de productos cárnicos loncheados? El QDS process® se adapta totalmente a las características actuales del mercado ya que permite una total simplificación de la producción y de las operaciones en planta. Es sabido que una de las grandes dificultades de la fabricación de productos curados estriba en el largo tiempo de anticipación con el que hay que planificar la producción. Sin embargo, la drástica reducción del tiempo de proceso a 2-3 días del QDS process® permite reaccionar rápidamente ante la demanda del mercado, acercando el proceso a una fabricación just-in-time. Coméntenos un caso concreto Una de las mayores cadenas estadounidenses de distribución, que aprobó el proceso QDS después de múltiples pruebas y visitas a nuestras instalaciones, valoró la fabricación just-in-time como uno de los principales puntales de valor y competitividad de la tecnología QDS pues, debido a la rapidez con que varían sus promociones, les ofrece solución a las alteraciones de la demanda y a la obligación de mantener mayores stocks de producto terminado, con
el riesgo de pérdida de frescura del mismo. ¿Qué otros feedbacks ha recibido del sector? Otro punto que nos han resaltado fabricantes de todo el mundo es el hecho de que el proceso QDS aísla el proceso de fermentación del proceso de secado mediante la congelación intermedia. Este hecho permite elaborar la masa, embutir el producto y fermentarlo en un lugar y secarlo en otro totalmente diferente, dando lugar a innovadores modelos de negocio que pueden significar un “antes y un después” en la evolución del sector. ¿Podemos esperar más de la tecnología QDS? Yo creo que ahora estamos viendo solamente la punta del iceberg pues las principales y más disruptivas aportaciones del QDS están aún por llegar. Éstas disrupciones vendrán sobre todo de la mano del desarrollo de nuevos productos hoy aún impensables. El nuevo proceso cambia el paradigma tradicional y ofrece nuevas posibilidades que hoy aún están siendo exploradas. Hasta el momento hemos obtenido productos sin sal añadida, pero hay multitud de líneas de investigación abiertas que, bien seguro, ofrecerán en los próximos años importantes aportaciones al mercado de los productos cárnicos curados y que abrirán, sin duda, una nueva era en el mismo.
According to ICEX, between January and June 2011, the Spanish meet industry sold EUR 1740,87 million, what represents a 15,2% rise with respect to 2010. In this context, identifying new techniques alternative to the use of physical and chemical treatments for the microorganism elimination is an issue of great interest. In particular, efforts have been concentrated in chicken and beef. On the other hand, little data can be shown about the application of this technology on pigs.
Synthetic Meet is getting Closer
The University of Maastricht announced their timeline in creating and serving the first man made (or in-vitro) burger. They’re optimistic to have the first edible meat isolating the mother cells of a life animal and stimulating them in order to enable their division and development into muscle. For the time being, the obtained meet is still limited to 0,1-0,3 mm thick layers. Scientists will have to include a network of blood vessels to get more substantial meat.
QDS System: The evolution of the drying of sliced cured products in the digital age
QDS (Quick Dry Slice), developed by Metalquimia and IRTA, is a revolutionary accelerated drying process for sliced meat products. Applied directly after fermentation, the product undergoes a quick tempering drying phase at a controlled temperature and humidity. This is followed by a drying and maturing phase, again in a modified and controlled atmosphere. The result is a finished meat product ready to package, but without the extensive drying phase. With this simplified maturation process, total processing time and energy costs are drastically reduced, while retaining the consistency and regularity of the product.
Interview to Josep Lagares, Metalquimia Managing Director
Mr. Josep Lagares talked us about some of the strong points of their QDS process. It requires a smaller space in the industrial plant and leads to a significant reduction of energy consumption. Moreover, it improves security and reduces variable fabrication costs. It is adapted to the actual characteristics of the market, simplifying the global process and allowing an almost just-in-time production strategy. What’s more, according to Mr. Lagares, this is only the beginning. The most outstanding contributions of QDS are still coming.
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BTA Agenda
MARTES, 15 de Mayo De 12:00 a 12:45 horas. Jornadas Fecic (Federació Catalana d’Indústries de la Carn) Sala de conferencias del Hall 4-5 Organiza: Fecic (Federació Catalana d’Indústries de la Carn) Plan de reducción de la listeria en la industria cárnica. Eva Duarte. Departamento Técnico de Fecic. De 13:00 a 13:45 horas. Workshop sobre China IBC- International Business Center. Hall 4-5 Organiza: AMEC China: El actual modelo de crecimiento y los nuevos hábitos de consumo pueden favorecer las ventas de tecnología para alimentación, envase y embalaje. Jun Yi. Director de Amec China.
MiércoleS, 16 de Mayo De 10:00 a 14:00 horas. V Workshop de evaluación del riesgo de materiales en contacto con los alimentos Pabellón 4. Espacio CC4-Sala 4.1 Organizado por: ACSA (Agència Catalana de Seguretat Alimentaria) junto con el Institut de Recerca en Tecnologies Alimentàries (IRTA) y el Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris (Centa) 10.00 - Presentación Director de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria De 10.00 a 10.30 horas - Materiales en contacto con alimentos. Novedades legislativas Victorio Teruel Muñoz. Jefe del Área de Gestión de Riesgos Químicos. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición De 10.30 a 11.00 horas - Avaluación de la seguridad de los envases. Leonor García, responsable de Asuntos científicos y Regulatorios de Materiales y envases de Coca-Cola Europa. De 11.00 a 11.30 horas - Laura Zacarés Sanmartín, PhD. Departamento de I+DITENE Valencia De 11.30 a 11.40 horas - Discusión De 11.40 a 12.00 horas - Pausa. Café De 12.00 a 12.30 horas - Avaluación Medioambiental en la cadena alimentaria (LCA) Assumpció Antón. IRTA. De 12.30 a 13.30 horas - Mesa redonda. Gestión de la Sostenibilidad. Experiencias Innovadores Moderador: Narcís Grèbol Director de Innovación – IRTA / CENTA “Sostenibilidad en el ciclo de vida de un producto” Ana Palencia - Directora de Comunicación. Unilever “Cómo hacer un lineal más sostenible?” Carles Lapenya – Cryovac - Food Solutions Sales Manager “Valorización de residuos plásticos de las líneas de embasamiento basado en el sector cárnico” Ferran Saura – Esteban Espuña, S.A. – empresa miembro de INNOVACC, el cluster del porcino de Catalunya “Visión desde la distribución comercial” Joan Sabartés – Adjunto a Dirección Comercial–Bon Preu
Agenda BTA 13.30-Clausura Josep Mª Monfort. Director General IRTA De 10:30 a 11:15 horas. Workshop sobre Rusia IBC- International Business Center. Hall 4-5 Organiza: AMEC Cómo entrar en el mercado ruso. José Mª Araico. CEO Inverest. De 12:00 a 12:45 horas. Jornadas Fecic (Federació Catalana d’Indústries de la Carn) Sala de conferencias del Hall 4-5 Organiza: Fecic (Federació Catalana d’Indústries de la Carn) Nuevos productos para nuevos mercados: Ignasi Pons, responsable del Departamento Técnico de Fecic.
Jueves, 17 de Mayo De 10:00 a 13:00 horas. Taller práctico sobre oportunidades de financiación europeo (R+D) en el ámbito de las tecnologías alimentarias IBC-International Business Center. Hall 4-5 Organiza: ACC1Ó De 10.00h a 10.15 horas - Bienvenida De 10.15h s10.45 horas: Principales líneas de financiación europea para las Pymes (7º Programa Marco y Eurostars-Eureka) De 10.45h a 11.00 horas - Experiencia de proyecto colaborativo línea Pymes: Neatcork De 11.00h a 11.30 horas - Presentación de los Grupos Connect-EU: Fabricas del Futuro y Agroalimentaria. De 11.30h a 11.45 horas - Experiencia empresarial de proyecto colaborativo De 11.45h a 13.00 horas - Mesas temáticas de Networking De 11:00 a 13:00 horas. Exigencias de la industria alimentaria a los proveedores de envases. Calificación FSSC 22000 (ISO 22000+ PAS 223) Packaging Pabellón 4. Espacio CC4-Sala 4.3 Organiza: AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación) De 11.00 a 11.10 horas. - Bienvenida y presentación De 11.10 a13.00 horas. - Exigencias de la Industria Alimentaria a los Proveedores de Envases. Certificación FSSC 22000 (ISO 22000 + PAS 223) Packaging. David Verano Cañaveras, Gerente de Agroalimentaria De 12:00 a 12:45 horas. Jornadas Fecic (Federació Catalana d’Indústries de la Carn) Sala de conferencias del Hall 4-5 Organiza: Fecic (Federació Catalana d’Indústries de la Carn) Plan de bienestar animal en los mataderos. Sergi Navarro. Departamento Técnico de Fecic.
viernes, 18 de Mayo De 10:30 a 11:15 horas. Workshop sobre México IBC- International Business Center. Hall 4-5 Organiza: AMEC ¿Por qué el sector alimentario en México sigue siendo una excelente oportunidad para los negocios? Juan Alberto Ruiz de Velasco. Director de Amec México. De 12:00 - 12:45 horas. Jornadas Fecic (Federació Catalana d’Indústries de la Carn) Sala de conferencias del Hall 4-5 Organiza: Fecic (Federació Catalana d’Indústries de la Carn) Reducción de la prevalencia de salmonela en los mataderos. Jordi Canet. Departamento Técnico de Fecic.
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BTA Agenda
PROGRAMA IMP Martes, 15 de mayo de 2012 Horario: 11h a 12h ¿CÓMO OBTENER FINANCIACIÓN DEL 7º PROGRAMA MARCO? 2 CASOS DE ÉXITO DEL SECTOR AGRO-ALIMENTARIO Ponentes: Noaa Barak: Consultor Legal, Ferran Muiños: Consultor Sènior, Theo Stamatiadis: Consultor Sènior Organizador: Theia Innovation Consulting Ubicación Jornada: Auditorio Innovation Meeting Point, Hall 4-5 Horario: 12h a 13h FUNDACIÓ TRIPTOLEMOS: PONT ENTRE UNIVERSITATS I EMPRESES EN EL SECTOR AGROALIMENTARI Ponente: Yvonne Colomer, directora de la Fundación Triptolemos Ubicación Jornada: Auditorio Innovation Meeting Point, Hall 4-5 Organizador: Fundación Triptolemos Horario: 13h a 14h EL RETO DE LA INNOVACIÓN EN LAS PYMES, UNA HOJA DE RUTA Ponentes: Xavier Ayneto Gubert (Director de Innovación de Idom) Organizador: IDOM Ubicación Jornada: Auditorio Innovation Meeting Point, Hall 4-5 Horario: 16h a 17h LENDING INNOVATION Ponentes: Henrik Stamm Kristensen Organizador: AFCA – PREMIUM INGREDIENTS Ubicación Jornada: Auditorio Innovation Meeting Point, Hall 4-5 Horario: 17h a 18h ENCAJANDO LAS PIEZAS PARA LA INNOVACIÓN. TRES EJEMPLOS DE LAS VENTAJAS DEL TRABAJO EN EQUIPO Ponentes: Teresa Martín Romero, Investigadora del ceiA3, Profesora de Química-Física, Directora del Secretariado de Infraestructura de Investigación de la Universidad de Córdoba. Horario: 18h a 19h ALTAS PRESIONES EN ALIMENTACIÓN – NUEVAS OPORTUNIDADES, MEJORES ALIMENTOS Ponentes: Helena Nunes: Técnica de Aplicaciones Josep Tarragó: Director General Organizador: APAProcessing Ubicación Jornada: Auditorio Innovation Meeting Point, Hall 4-5
Miércoles, 16 de mayo de 2012
jueves, 17 de mayo de 2012
Horario: 11h a 12h TECNOLOGÍAS Y TENDENCIAS PARA LOS ALIMENTOS DEL FUTURO: ALIMENTATEC Y FOOD TREND TROTTERS COMO APOYO A LA INNOVACIÓN ALIMENTARIA Ponentes: Nagore Picaza, Sonia Riesco, Begoña Pérez Villarreal (AZTI-Tecnalia)
Horario: 11h a 12h INNOVACIÓN DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA AUTOMATIZACIÓN INTELIGENTE EN EL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN Ponentes: Jesús Eguiazabal (Gerente) i Raquel Rodríguez (Azti-Tecnalia) Organizador: AZTI-Tecnalia ROBOCONCEPT Ubicación Jornada: Auditorio Innovation Meeting Point, Hall 4-5
Horario: 12h a 13h XARXA TECNIO: CASOS DE ÉXITO CON EMPRESAS Ana Simón, cap de desenvolupament de TECNIO Agents TECNIO : CTNS - Centre Tecnològic de la Nutrició i Salut ASCAMM Centre Tecnològic CERPTA - Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (UAB) CENTA - Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris SNIBA - Servei de Nutrició i Benestar Animal (UAB) LEITAT Technological Center Organizador: ACC10 Ubicación Jornada: Auditorio Innovation Meeting Point, Hall 4-5 Horario: 13h a 14h QDS SYSTEM, LA EVOLUCIÓN DEL SECADO DE PRODUCTOS CURADOS LONCHEADOS EN LA ERA DIGITAL Ponentes: Josep M. Monfort, Director General d’IRTA; Llorenç Freixanet, Metalquimia QDS Project Manager Horario: 16h a 17h PROYECTO CICLO: UNA SOLUCIÓN PARA EL SERVICIO DE ASISTENCIA TÉCNICA Y RECAMBIOS PARA FABRICANTES DE EQUIPOS INDUSTRIALES Ponentes: Xavier Calvo Vergés, Director Gerente de Arion Data Systems Horario: 17h a 18h SISTEMA DE SEGUIMIENTO CONTINUO DE LA UBICACIÓN Y LA TEMPERATURA DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS EN LA CADENA DE DISTRIBUCIÓN Ponentes: Jordi Bartrolí, Gerent d’EIO, Enginyeria Informàtica Olot SL y Eudald Casas, Gerent d’INNOVACC, Clúster carni porcí. Horario: 18h a 19h EQUIPO DE CLASIFICACIÓN AUTOMATIZADA DE LA CALIDAD DEL JAMÓN FRESCO MEDIANTE EL CONTROL DE PH. PONENTES: Jordi Bassols, Gerent de Timpolot; Jacint Arnau, Coordinador del programa de tecnologia alimentaria, IRTA-Monells.
Horario: 12h a 13h PRODUCTOS DE APERITIVO “DIVERTIDOS Y SALUDABLES”. ESTRATEGIA EN COLABORACIÓN EL MOTOR PARA EL ÉXITO Ponentes: José María Gutiérrez, Rresponsable de Marketing y Josune Ayo, Azti-Tecnalia Horario: 13h a 14h “INNOVACIÓN RUPTURISTA: DE LA MENTE DEL COCINERO AL MERCADO” Ponentes: Antonio Duch (Director del área industrial y nuevos proyectos del Grupo Ibersnacks) y Paula Montes (AZTI-Tecnalia) Organizador: AZTI-Tecnalia y New Food Spray Ubicación Jornada: Auditorio Innovation Meeting Point, Hall 4-5 Horario: 16.30 h a 17.30 h ITP: UN INNOVADOR PORTAL ONLINE QUE OFRECE SOLUCIONES A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Ponentes: Lluís Salvà Vila (IRTA); Project Manager de HighTech Europe, red de excelencia europea en procesamiento de alimentos Organizador: HighTech Europe Ubicación Jornada: Auditorio Innovation Meeting Point, Hall 4-5 Horario: 17.30 h a 18.30 h LA PLATAFORMA FOOD FOR LIFE SPAIN: TECNOLOGÍAS Y OPORTUNIDADES Ponentes: Arantxa Sanz, Plataforma Española de Nanomedicina; Laura Montes, CNTA; Laura Zacarés, ITENE; Carmen Serrano, AINIA.
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BTA Agenda / Agenda Internacional
viernes, 18 de mayo de 2012 Horario: 11h a 12h LA HIGIENIZACIÓN ULTRARRÁPIDA DE GUANTES DE MALLA Y CUCHILLOS. UN NUEVO CONCEPTO DE DESINFECCIÓN TÉRMICA Ponentes: Albert Puxan Lidon, Director tecnológico
Horario: 12h a 13h EL DIÓXIDO DE CARBONO COMO ALTERNATIVA AL TRATAMIENTO DE ALIMENTOS Y MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Ponentes: Sonia Guri, Carburos Metálicos/Matgas
Agenda Internacional Expoplast perú 2012
ARGENPLAS 2012 Buenos Aires
Feria PackTech Expo 2012
23 al 26de mayo 2012 Feria EXPOPLAST PERÚ 2012 la Feria internacional industria plástico Perú en el Nuevo Centro de Convenciones del Jockey Plaza (Lima, Perú) .
18 al 22 de Junio La Feria ARGENPLAS 2012 la Exposición Internacional de Plásticos de Buenos Aires, es una feria de carácter bienal, que es una de las más importantes del sector que se celebra en Ameríca Latina, esta feria se celebrará este año en las instalaciones del recinto ferial del Centro Costa Salguero.
26 al 29 de Setiembre Feria PackTech Expo 2012 Belgrado, Serbia: Feria de equipamiento y maquinaria para el empaquetado, se celebrará en Belgrado Fair, del 26 al 29 de septiembre de 2012
Ciudad: Lima País: Perú Página Web: www.expoplastperu.com
Ciudad: Buenos Aires País: Argentina Página Web: www.argenplas.com.ar
Expo Pack México 2012 Feria PROPAK Asia 2012 13 al 16 de Junio ProPak Asia 2012 tendrá lugar del 13/06/2012 al 16/06/2012 la feria Propak Asia 20101 expo de Envase y embalaje tendrá lugar en el Bangkok International Trade & Exhibition Centre (BITEC) de Tailandia
26 al 29 de Junio Expo Pack México es la primera exhibición de maquinaria de envasado y procesamiento, materiales y tecnologías asociadas en México. Ciudad: México País: México Página Web: www.expopack.com.mx
Ciudad: Belgrado País: Servia
El Foro PACE-2012 Europa 19 al 20 de Octubre La mayor Reunion de Compradores - Vendedores de toda la Cadena productiva del PET en México y Latino América. Si quiere hacer buenos negocios, conocer los ultimos avances en tecnología, intercambiar información y aclarar sus preocupaciones con expertos de la industria del PET asi como posicionar su marca. Ciudad: México País: México Página Web: www.cmtevents
Ciudad: Bangkok País: Tailandia Página Web: www.propakasia.com
Packology 2013
FachPack
11 al 14 de Junio 2013 Packology es una exposición internacional que cuenta con la tecnología para el embalaje y procesamiento. Más de 180 empresas participantes será la vista previa de sus productos a través de una superficie total de 30.000 m2, dividida en las cuatro macro áreas de alimentos, bebidas, productos químicos, farmacéuticos, cosméticos y logística, embalaje.
25 al 27 de Septiembre FachPack es una de las exposiciones más importantes del Europa de envases de la industria . Este prestigioso evento atraerá a más de 34.000 visitantes de diferentes partes del mundo.
Ciudad: Rimini País: Italia Página Web: en.packologyexpo.com
Ciudad: Nuremberg País: Alemania Página Web: www.fachpack.de
Pack Expo 2012 28 al 31 de Octubre Pack Expo se centrará en los últimos desarrollos en envases de tecnología y será un escaparate de los expositores del estado de los últimos avances en el embalaje de maquinaria , maquinaria de conversión, materiales, envases y contenedores, y los componentes. Ciudad: Chicago País: Estados Unidos de América Página Web: www.packexpo.com
Tu explosión de ideas
Tenemos la inspiración perfecta para tus ideas dentro de la revista de packaging Feedpack news. Te ofrecemos las innovaciones clave de la cadena de producción del packaging: desde el proveedor de maquinaria, material o servicios, siguiendo con el fabricante de envase primario y secundario o logística, hasta llegar al punto de distribución. Feedpack news se ha convertido en un punto de referencia con presencia en todo el sector del packaging con más de 20.000 ejemplares avalados por OJD. La actualidad en packaging,
Consulta nuestra revista online: www.feedpacknews.com