Index
Desayuno & Coffee Break
Desayunos Brunch
Continental Ocean
Jarocho Tradicional Brunch
SERVICIO DE 2
DBC-01
DB0-02
DBJ-03
DBT-04
DB-01
Coffee break 1
Coffee break 2
Coffee break 3
Coffee break 4
Coffee francés
Coffee healthy
Coffee vegano
Extras Coffee break
*Adicional (opción dulce o salada)
CODIGO 1 HORA
Coffee Break
Precio por persona. Mínimo 20 personas para desayuno y 20 personas mínimo para coffee break. Cada servicio tiene su propio horario. Impuestos y cargo por servicio incluidos. *Precio por persona por cada opción adicional en cualquiera de los menús anteriores. Productos sujetos a disponibilidad según temporada. Algunos ingredientes pueden variar según la temporada. Los precios están sujetos a cambios sin previo aviso. Las opciones deben ser seleccionadas con anticipación, a la fecha de corte establecida (30 días antes de la llegada). Aplican restricciones en base al tipo de servicio incluyendo pero no limitado a: horario, lugar del evento, tipo de montaje, etc.
Opción 1
Continental
Jugo fresco: naranja, toronja, piña, pepino con perejil
Variedad de yogur
Selección de fruta (sandia, papaya, melón y piña)
Croissants y danés
Mantequilla, mermelada, café o té
Desayuno Buffet O emplatado
Opción 2
Ocean
Café negro y descafeinado, variedad de té
Jugo fresco: naranja, toronja, piña, pepino con perejil
Panecillos de desayuno recién horneados
Variedad de cereales y granola con leche o yogur
Canasta de frutas, mini bagels con salmón y queso crema
Mini sandwich de jamón de pavo y queso crema en pan integral
Huevos revueltos con vegetales, jamón con queso, o mini omelete con champiñones y cebolla, mermeladas, mantequilla
Papa hash brown, tocino, salchicha desayuno
Opción 3
Jarocho
Jugos de frutas naturales (naranja, piña, toronja)
Yogures (natural, fresa, durazno)
Selección de fruta tropical (piña, sandia, melón chino, papaya, melón verde)
Croissants y danés (4 variedades)
Especialidades de huevos
Mexicana
Rancheros
Omelete de champiñones
Especialidades Mexicanas
Puntas de res
Chilaquiles verdes y rojos
Tamalitos Yucatecos
Guarniciones: Tocino, salchichas, frijoles refritos
Mantequilla, bolillo y mermeladas (3 variedades)
Opción 4
Tradicional
Jugos de frutas naturales (naranja, piña, toronja)
Yogures (natural, fresa, durazno)
Selección de fruta tropical (piña, sandia, melón chino, papaya, melón verde)
Croissants y danés (4 variedades)
Mantequilla y mermeladas (3 variedades)
Tostado francés
Huevos benedictinos
Huevos revueltos con chorizo
Omelete con espinacas y queso, jamon con queso (2 tipos)
Hot cake
Tocino, salchicha, papa hash brown
Selección de cereales (Uno integral)
Café, té, infusiones, chocolate caliente, leche
Jugos de frutas naturales, yogur, fruta y pan
Naranja, piña, toronja
Yogures (natural, fresa, durazno)
Selección de fruta tropical (piña, sandia, melón chino, papaya, melón verde)
Croissants y danés (4 variedades), mermeladas (3 variedades), mantequilla
Café, té, infusiones, chocolate caliente, leche
Estación de huevos
Benedictinos, revueltos naturales, revueltos con salmón ahumado
Tortilla con champiñones
Tocino y salchicha Argentina
Estación de crepas saladas
Jamón, queso, salchicha, chorizo, champiñones
Estación de crepas dulces
Mermeladas (fresa,piña,durazno), crema pastelera, chocolate, frutas, suzette, miel, jarabe de maple
Estación de waffles
Mermeladas, chocolate, fruta, crema pastelera, miel, jarabe de maple
Estación de pastas
5 variedades de pasta seca y fresca
Pomodoro, alfredo, boloñesa, marinera, pesto, 4 quesos
Estación de quesos y fiambres
Provolone, camembert, queso azul, gruyere
Jamón de pierna, jamón serrano, chorizo español, salami español
Platos Principales
Rib-eye
Pechuga de pollo cordon bleu
Pesca del día al azafrán
Guarniciones (4 a su elección)
Papa hash brown, vegetales, papa horno con crema agria, papa "gratin dauphinois", puré de papa, calabacitas italianas gratinadas, tomates provençale, champiñones al ajillo, ratatouille, frijoles refritos, frijoles de olla, chilaquiles verdes o rojos
Postres
Pastelería francesa (6 variedades)
Helados (fresa, chocolate, vainilla)
Barra estándar incluida
Base
Jugo de naranja natural
Pan tostado
Croissants y danés
Mantequilla y mermeladas
Café, té, infusiones, chocolate caliente, leche
Opción a elección 1
Especialidades internacionales
Huevos benedictino
Tortilla (omelete) de camarón
Tortilla con salmón ahumado y queso crema
Huevos pochados florentina
Huevos estrellados con tocino y papas
Arrachera con huevo (a caballo)
Tortilla (omelete) con champiñones y eneldo
Crepas dulce o salada
Panqueques
Tostado francés
Opción a elección 2
Cocina Mexicana
Huevos estrellados rancheros
Huevos revueltos a la mexicana
Huevos estrellados divorciados
Huevos revueltos al albañil
Chilaquiles verdes o rojos
Puntas de res a la mexicana
Guarniciones extras: Papa hash brown, frijoles refritos, frijoles de la olla,
tomate asado
Coffee Break
Servicio
20 pax mínimo
Servicio de 1 hora.
Servicio de 4 horas.
Servicio de 8 horas.
Opción 2
Coffee Break 2
Café americano y espresso, descafeinado, té
Leche entera, leche light
Galletas (4 variedades)
Agua natural
Opción 1
Coffee Break 1
Café Americano, descafeinado, té
Leche entera, leche light
Jugo de naranja y refrescos
Agua natural e infusión con cítricos
Opción 3
Coffee Break 3
Café americano y espresso, descafeinado, tés
Leche entera, leche light
Jugo de naranja, jugo verde y jugo de piña
Agua natural de la casa
Croissant y chocolatín
Muffin de limón, muffin de chocolate
CB-02
Opción 4
Coffee Break 4
Café americano y espresso, descafeinado, tés
Leche entera, leche light
Jugo de naranja, jugo verde y jugo de piña
Agua natural
Croissant chocolatín
Fruta de temporada (3 tipos)
Opción 5
Coffee Break 5
Café americano, espresso, descafeinado, tés
Leche entera, leche light
Agua natural
Sándwich de vegetales, sándwich de jamón y queso
Fruta de temporada (3 tipos)
CB-05
Opción 6
Coffee Break Francés
Café americano, descafeinado, tés
Leche entera, leche light
Agua natural y mineral
Financier de chocolate
Macarrón de café
Éclairs de limón
Galleta Madeleine de miel
Mini ópera, fresas con chocolate
Vino espumoso y jugo de naranja
7
Coffee Break Healthy
Café americano, descafeinado, tés
Leche de soya, leche de almendras, leche dorada
Infusiones (pepino, menta y cítricos)
Jugo verde
Shots energéticos (naranja, cúrcuma, jengibre, limón)
Brocheta de frutas
Muesli
Muffin de zanahoria, chía, almendra
Frutos secos (cacahuates, nuez, nuez de la India, pistache y almendras)
CB-07
Opción
Opción 7
Coffee Break Vegano
Café americano, descafeinado, tés
Leche soya, leche de almendras, leche de coco, leche dorada
Infusiones (pepino, menta y cítricos)
Jugo verde
Fruta de mano (3 variedades)
Hamburguesitas de lentejas
Toast rústico con hummus y tomate deshidratado
Wrap de verduras con hummus de aguacate
Frutos secos (cacahuates, nuez, nuez de la India, pistache y almendras)
Opción 8
Coffee Mexicano
Café americano, café de olla, descafeinado, té y chocolate
Leche soya, leche de almendras, leche de coco, leche dorada
Jugo verde
Empanadas
Quesadillas
Sopes
Tacos dorados
Tamalitos
CB-09
Extras Coffee break
• Infusiones (pepino, menta y cítricos)
• Jugo verde
• Shots energéticos (naranja, cúrcuma, jengibre, limón)
• Manzana verde y roja o bastones de verdura c/ blue cheese
• Brocheta de frutas
• Muesli con manzana verde y cereales
• Muffin de zanahoria, chía y almendra o chocolate
• Frutos secos (cacahuates, nuez, nuez de la India, pistache y almendras)
• Hamburguesas miniatura
• Taquitos de cochinita o birria de res
• Sándwich de jamón serrano y queso manchego
• Sándwich BLT
• Focaccia con salami, mozzarella, aceite de olivo, arúgula
• Croissant rellenos de jamón y queso
• Sándwich montecristo
Canapés
• Puede elegir hasta 8 variedades de canapés
• Los precios se calculan por persona en un servicio de 1 hora
• Su servicio de canapés puede ser, todas de una misma categoría o puede mezclarlos
• Se require un mínimo de 20 pax para contratar el servicio 4
• Canapés fríos
• Canapés calientes
• Canapés dulces
Opción 1
Canapés Mexicanos
Guacamole con totopos
Salsa Mexicana con totopos
Flautas (tacos fritos de pollo)
Albóndigas al chipotle
Quesadillas de huitlacoche (Queso y champiñón huitlacoche)
Sopecitos de chorizo
Tacos de res
Empanadas de cazón
Opción 2
Canapés Caribeños
Calamar relleno
Ceviche de mariscos
Tostones de plátano
Rosetas de salmón ahumado
Camarones empanizados con coco
Brochetitas de camarón en piña
Brochetitas de pollo al curry
Brochetitas de filete de cerdo con plátano macho
Mini empanadas de carne y chimichurri
Opción 3
Canapés Internacional 1
Queso crema con nuez
Jamón serrano con melón
Salmón ahumado
Dedos de pescado con coco
Brochetitas de res teriyaki
Costillitas de puerco BBQ
Camarones tempura
Croquetas de jamón
Opción 4
Canapés Internacional 2
Medallones de filete de res a la pimienta verde
Mousse de foie gras
Camarones gigantes para pelar
Satay de pollo
Mousse de salmón ahumado
Brochetita de camarón
Mousse de langosta
Huevo relleno con caviar rojo
Opción 5
Canapés dulces 1
Financier de chocolate
Financier de frutos rojos
Macarrón de fresa
Macarrón de café
Macarrón de vainilla
Éclair de limón
Tarta de limón
Opción 7
Canapés dulces 3
Tartaletas de fruta
Madeleine de naranja
Ópera de chocolate y café
Galletas de avena
Opción 6
Canapés dulces 2
Tartaleta de almendras y plátano
Trufa de chocolate y pistache
Trufa de cacao y jengibre
Magdalena de caramelo
Magdalena de chocolate
Galletas de avena
Galletas de vainilla
CD-01
Emplatados Selecciona y elije
Menú Mexicano
Menú 1
Menú 2
Menú 3 MM-01 MM-02 MM-03
BARRA LIBRE BÁSICA INCLUIDA DURANTE 3 HRS. (VER OPCIONES DE BARRA)
Almuerzo y cenas servidos
3 tiempos
BARRA LIBRE BÁSICA INCLUIDA DURANTE 3 HRS.
(VER OPCIONES DE BARRA)
3 TIEMPOS
Entrada/ Plato principal / Postre
Menú premium
4 tiempos
BARRA LIBRE BÁSICA INCLUIDA DURANTE 3 HRS. (VER OPCIONES DE BARRA)
4 TIEMPOS PREMIUM
Entrada, Sopa o 2 entradas / Plato principal / Postre
Menú 1
Mexicano
25 personas mínimo
Antojitos Mexicanos (guacamole, salsa Mexicana, sopes de chorizo, quesadilla de huitlacoche, empanada de cazón y tamal de camarón)
Sopa de lima y guarniciones (lima, juliana de tortilla y aguacate)
Filete de mero
Tikin-xic (Yucatán)
Pan de elote con helado de vainilla y cajeta
Menú 2
Mexicano
25 personas mínimo
Ceviche de pescado con camarón
Menú 3
Mexicano
25 personas mínimo
Tostaditas de sikil pac (pepita de calabaza, tomate asado, cebolla, ajo y cilantro)
Sopa de tortilla y guarniciones (Chile pasilla frito, tortilla, queso fresco y aguacate)
Pechuga de pollo (relleno de queso) a la poblana
Tres leches con tequila
Crepas de flor de calabaza y huitlacoche en salsa poblana
Flan de queso
Menú servido, elige tus platos
Almuerzo y cenas servidas
Entradas frías
• Antojitos mexicanos (guacamole, pico de gallo, salsa de molcajete, tacos de pollo, albóndigas al chipotle, quesadillas de huitlacoche, sopes de chorizo, empanadas de cazón, tamales de camarón)
• Entremeses y tapas españolas (jamón serrano con pan y tomate, tortilla de patata, albondiguillas mallorquinas, camarones al ajillo, calamares rellenos, berenjenas rellenas, trampó mallorquín)
• Aguacate relleno con camarón
• Ceviche de pescado con camarón
• Ensalada mixta (vegetariano)
• Ensalada niçoise
• Jamón serrano con primicias de melón
• Paté de pato con nueces de la india
• Surtido de carnes frías con mermelada de cebolla
• Rollos de salmón ahumado con queso crema
• Tomate relleno con cangrejo
• Calamares a la romana
• Crepas de huitlacoche y flor de calabaza
• Crepas de jamón gratinadas con mornay
• Carpaccio de salmón
Entradas calientes
• Calamares a la romana
• Crepas de huitlacoche y flor de calabaza
• Crepas de jamón gratinadas con mornay
Menú servido, elige tus platos
Almuerzos y cenas
servidas
Sopas o cremas
• Sopa de cebolla a la francesa
• Crema de pollo “Santa fé”
• Crema de zanahoria (vegetariana)
• Sopa de lima
• Crema de tomate (vegetariana)
• Crema de almeja
• Minestrone a la milanesa
Platos principales
• Filete de pescado “bonne femme”
• Filete de salmón con alcaparras
• Camarones al chablis
• Filete de pescado tikin-xic (especialidad de Yucatán)
• Filete de boquinete “meunière”
• Pechuga de pollo a la parmesana
• Mar y tierra (filete de res con camarones)
• Lomo de cerdo en salsa de frutos secos
• Curry de pollo
• Medallón de res al marsala
• Pechuga de pollo cordon bleu
• Piccata a la romana
• Puntas de filete de res “strogonoff”
• Salteado de ternera “zurichoise”
• Strudel de verduras con coulis de pimiento rojo
Postres
• Profiteroles con salsa de chocolate
• Flan napolitano
• Mousse de chocolate
• Pastel caribeño de piña con coco
• Tarta de limón con merengue
• Pastel de queso con fresas
• Fogliatellas con fruta
• Strudel de manzana con salsa de vainilla
• Natilla de coco
• Plato de frutas con sabayón al vino tinto y nieve limón
Estación de Buffet
Buffet Caribeño
BCB-01
Cóctel de bienvenida:
Planter's punch
Sopas
Caldo de camarón
Isla de ensaladas
Ensalada de jícama con limón y chile
Ensalada de pepino con limón y ajo
Aguacates con toronja
Ensalada de tomate
Ensalada de espinacas
Alubias a la vinagreta
Ensalada de chayote
Mézclum
Aderezos: mil islas, cacahuate, mayonesa, ranch, aceite de olivo y vinagre de vino tinto
Ceviche bar
Ceviche de pescado
Camarones picantes para pelar
Ceviche de camarón
Callo de hacha en escabeche
Guarniciones
Piña
Alcaparra
Uvas pasas
Aceituna negra
Cebollitas
Pepinillos
Quesos y fiambres:
Manchego, flor de leche, gruyere, edam, roquefort, jamón serrano, jamón americano, roast beef, pastrami, salami
Platos principales
Estofado de mariscos a la criolla
Suprema de pollo con salsa de tamarindo
Pierna de cordero
Guarniciones
Ratatouille
Puré de camote
Arroz cubano
Vegetales mixtos
Papa al horno
Tostones de plátano macho
Trinche
Pescado horneado en hoja de plátano
Lechón relleno
Parrilla
Escalopas de rib eye
Postres
Piña sorpresa
Tarta de plátano con mermelada de piña
Mousse de chocolate
Macedonia de fruta tropical
Plátanos flameados
Cocadas
Natilla de coco
Canutillos de guayaba
Cóctel de bienvenida:
Daiquiris Sopas
Consome de cola de res
Guarniciones
Parmesano en hojuelas
Uvas pasas
Aceituna negra
Aceituna verde
Crutones
Pepinillos
Isla de ensaladas
Lechuga orejona
Coleslaw
Ensalada de elote
Corazones de alcachofa
Zanahoria rallada
Tomate
Pepino
Espárragos
Aderezos:
Mil islas, cacahuate, mayonesa, ranch, aceite de olivo y vinagre de vino tinto
Pastel de chocolate BCB-02
Especiales
Cóctel de camarón
Aguacates rellenos con surimi
Ensalada de arroz con atún
Ensalada de pasta con jamón
Ensalada rusa
Del mar
Filetes de mero con camarones a la mantequilla de ajo
Nacho bar
Totopos, frijol refrito, queso fundido, chile con carne, guacamole, salsa mexicana, chiles jalapeños en rodajas, salsa roja
Guarniciones
Papas al horno, cebollitas asadas, tomates al grill, vegetales mixtos, elotes asados, arroz moro
Quesos y fiambres
Panela, manchego, edam, roquefort, brie
Jamón serrano, jamón americano, pastrami, salami calabrés
Parrilla
Rib eye, pollo al limón con pimienta negra, costillitas de cerdo BBQ, chuletas de cerdo, chorizo argentino, chistorra
Postres
New York cheesecake
Tartaletas de fresa
Brownies Flan Apple pie
Macedonia de frutas tropicales
Buffet Parrillada
Cóctel de bienvenida:
Planter's punch
Sopas
Sopa de mariscos al ajo
Isla de ensaladas
Ensalada de jícama con limón y chile
Ensalada de espinacas
Ensalada de pepino con limón y ajo
Lentejas a la vinagreta
Aguacates con toronja
Trampó de pimientos
Ensalada de tomate
Mézclum
Aderezos:
Mil islas, cacahuate, mayonesa, ranch, aceite de olivo y vinagre de vino tinto
Especiales
Ceviche de pescado
Ceviche de camarón
Patas de cangrejo
Callo de hacha en escabeche
Guarniciones
Piña
Esparragos
Aceituna verde
Cebollitas
Nuez entera
Pepinillos
Crutones
Quesos y fiambres:
Manchego, suizo, gruyere, edam, roquefort
Jamón serrano, jamón
americano, pechuga de pavo, pastrami, salami calabrés
Trinche
Pescado horneado en hoja de plátano
Lomo de cerdo rellenos
Parrilla
Rib eye, chuletas de res, pollo al achiote, chorizo argentino, costillitas de cerdo BBQ, chuleta ahumada de cerdo
Del mar
Filetes de mero con camarones a la mantequilla de ajo
Guarniciones
Ratatouille de champiñones, vegetales mixtos, puré de calabacita papa al horno, arroz hawaiano, tomates al grill
Postres
Plátanos flameados
Volteado de piña
Cocadas
Carta de plátano con Mermelada de piña
Natilla de coco
Mousse de chocolate
Tartaletas de frutas
Macedonia de fruta tropical
Cóctel de bienvenida:
Kir royal
Sopas
Bisque de langosta
Isla de ensaladas
Lechuga escarola
Corazones de alcachofa
Lechuga, pepino, tomate
Ejotes
Espárragos
Elote en grano
Aderezos:
Vinagreta, roquefort, ranch, césar, mil islas, mayonesa, aceite de olivo y vinagre de vino tinto
Antipasto
Ensalada de papa piamontesa
Pimientos escalfados marinados
Alubias marinadas en aceite a la parmesana
Ensalada caprese
Queso feta marinado en aceite con hierbas finas
Mariscos
Salmón ahumado
Cóctel de camarón
Camarón para pelar
Callo de hacha en escabeche
Alcachofas a la vinagreta
Guarniciones
• Verduras del huerto
• Papas duquesa
• Arroz azafranado con champiñones
• Judías verdes a la mantequilla de ajo
Quesos y fiambres:
Gorgonzola, manchego, cabra, suizo, brie
Jamón serrano, salami calabrés, jamón York, lomo canadiense, roast beef
Trinche
Prime rib
Salsa de roquefort
Plato principal
Medallones de res con salsa a la pimienta verde
Pato en salsa de uva
Pierna de cordero al romero
Filete de mero con mantequilla de almendras
Postres
Tartaletas de frutas
Pasteles de queso con fresas
Tartaletas de durazno
Tiramisu
Eclairs de chocolate y moca
Macedonia de frutas tropicales
Crème brûlée
Ópera
Buffet Francés
BCB-05
Cóctel de bienvenida:
Kir royal
Sopas
Sopa de cebolla
Guarniciones frías
Aceitunas negra
Huevo picado
Verduras en escabeche
Cebollitas en escabeche
Pepinillos agrios
Tocino picado
Limones
Pepinillos
Isla de ensaladas
Lechuga escarole
Betabel
Espinacas
Pepino
Tomate
Espárragos
Zanahoria rallada
Corazones de alcachofa
Aderezos:
Vinagreta, roquefort, ranch, césar, mostaza pommery, mostaza dijon y mayonesa
Especiales
Huevos mimosa
Paté "en croûte"
Ensalada niçoise
Camarones para pelar
Guarniciones
Ejotes con mantequilla y ajo
Papas tornedas
Verduras del huerto
Arroz pilaf
Postres
Crème brûlée
Mousse de chocolate
Crème caramel
Mil hojas de manzana
Eclairs de chocolate y café
Isla flotante
Babá al ron
Macedonia de frutas tropicales
Plato fuerte
Pato a la naranja
Lomo de cerdo a la mostaza
Filete de mahi al vino tinto
Solomillo de res a la pimienta
verde
Buffet Mexicano
BCB-06
Cóctel de bienvenida:
Margaritas Sopas
Sopa de tortilla y guarniciones
Isla de ensaladas
Escarola
Elote en granos
Lechuga orejona
Calabaza yucateca
Tomate
Jícama con naranja
Nopales
Frijoles
Aderezos:
Vinagreta, roquefort, ranch, césar, mil islas, mayonesa, aceite de olivo y vinagre de vino tinto
Ceviche bar
Ceviche campechano
Camarones para pelar
Ceviche de pescado
Callo de hacha en escabeche
Guarniciones
Aceitunas verdes, cebollitas en escabeche
Limones, chiles jalapeños en escabeche
Guacamole, cebolla picada, chiles serranos toreados, salsa pico de gallo, chiles habaneros, salsa de molcajete, salsa roja, totopos
Quesos y fiambres:
Manchego, panela, Chihuahua, Oaxaca, Roquefort
Jamón serrano, jamón americano, salami, pechuga de pavo
Estación de tacos
Tacos al pastor, chilorio sinaloense, barbacoa de res, pollo tecamachalco, cochinita pibil, mariscos a la cazuela
Plato principal
Pechuga de pollo con mole
Filete de mero a la veracruzana
Parrilla
Filetes de res a la tampiqueña
Poc chuk de cerdo
Guarniciones
Calabazas Yucatecas
Papas rissole
Vegetales mixtos
Arroz a la Mexicana
Postres
Pastel de tres leches
Dulces mexicanos
Buñuelos rellenos
Buñuelos de azúcar
Churros
Arroz con leche
Macedonia de frutas tropicales
Pastel de chocolate amargo
Cóctel de bienvenida:
Margaritas
Jarrito tequilero
Tequila Adelita
Shots de tequila en mesas
Ceviche bar
Aceitunas verdes, cebollitas en escabeche
Limones, chiles jalapeños en escabeche
Guacamole, cebolla picada, chiles serranos toreados, salsa pico de gallo, chiles habaneros, salsa de molcajete, salsa roja, totopos
Salsas
Limones chiles jalapeños en escabeche, Guacamole, salsa verde, chiles serranos toreados, salsa pico de gallo, chiles habaneros salsa de molcajete, salsa roja, totopos
Estación de tacos
Tacos al pastor
Flor de calabaza
Barbacoa de res
Pollo tecamachalco
Cochinita pibil
Pescado a la campechana
Frijoles refritos
Arroz rojo
Postres
Dulces mexicanos
Buñuelos de azúcar
Churros
Arroz con leche
Macedonia de frutas tropicales
Pastel de chocolate amargo
Buffet Mediterráneo
BCB-07
Cóctel de bienvenida:
Sangría
Sopas
Minestrone
Isla de ensaladas
Escarola
Garbanzos
Lechuga orejona
Pepino
Tomate
Ejotes
Zanahoria rallada
Alubias
Aderezos:
Vinagreta, roquefort, ranch, césar, mil islas, mayonesa
Entemes y antipasto
Tabulé
Champiñones a la griega
Tortilla de papa
Ensalada niçoise
Ensalada caprese
Ensalada de habas con parmesano
Jamón serrano con melón
Ensalada piamontesa
Filetitos de pescado marinados al
Romero
Rollitos de salmón ahumado
Plato fuerte
Pollo marroquí con aceitunas
Solomillo de res al gorgonzola
Lasaña boloñesa
Paella valenciana
Filete de pescado a la pizzaiola
Quesos y fiambres:
Gorgonzola, manchego, provolone, queso crema con finas hierbas, brie
Salami calabrés, jamón york, lomo canadiense, breáosla
Ceviche bar
Alcachofas
Queso feta marinado
Vegetales en escabeche
Aceitunas negra
Pepinillos
Limones
Queso parmesano
Berenjenas horneadas
Huevo picado
Crutones
Pimientos marinados
Guarniciones
Ratatouille
Risotto di funghi
Papas a la toscana
Verduras mixtas
Postres
Crema catalana
Tarta de frambuesa
Profiteroles
Tiramisú
Tartaletas de fresa
Flan Napolitano
Tarta de limón con merengue
Macedonia de frutas tropicales
Buffet Italiano
BCB-08
Cóctel de bienvenida:
Bellini Sopas
Suppa di fagioli Bianchi
Isla de ensaladas
Lechuga escarola
Espárragos verdes
Endivia asada
Corazones de alcachofa
Tomate
Ejotes
Zanahoria rallada
Alubias
Aderezos: vinagreta, roquefort, ranch césar, mil islas, mayonesa
Estación de pastas
Raviolis de ricotta, Fettuccini
verde
Spaghetti, fusilli
Salsas: Boloñesa, alfredo, pomodoro, pesto
Guarniciones: cebolla, tomate, ajo
Guarniciones
Polenta a la piacentina
Calabacines gratinadas
Papas a la toscana
Verduras mixtas
Quesos y fiambres:
Gorgonzola, manchego, provolone, queso crema con finas hierbas, brie
Salami calabrés, jamón york, lomo canadiense, breáosla
Plato principal
Escalopinas de pollo a la parmesana
Filete de res al gorgonzola
Filete de pescado a la pizzaiola
Ossobuco de ternera a la finas hierbas
Postres
Zuppa inglese
Cannolis sicilianos
Profiteroles
Tiramisú
Tartufo de chocolate
Flan Napolitano
Tarta dempera
Macedonia de frutas tropicales
Buffet oriental
BCB-09
Cóctel de bienvenida:
Mai tai
Sopas
Sopa “tofu”
Isla de ensaladas
Lechuga japonesa
Pepinos marinados
Col blanca
Germen de soya
Tomate
Fideos chinos con vegetales
Zanahoria rallada
Ensalada oriental con ajonjolí
Aderezos:
Vinagreta al jengibre, roquefort, ranch, césar, salsa soya, mayonesa, jengibre marinado wasabi
Guarniciones frías
Tofu, crutones, verduras en escabeche, aceitunas negras, pepinillos agrios, alcaparras, limones, cebolla cambray en escabeche
Sushi y ensaladas:
Sushi de salmón
Ensalada de calamar al jengibre
Sushi vegetariano
Salpicón de kamikama
Sushi de camarón
Sashimi de masago
Quesos y fiambres:
Gorgonzola, manchego, panela, suizo, brie
Jamón serrano, salami calabrés, jamón americano, lomo canadiense, roast beef
Estación de "stir fry" y "chow mein"
Ceviche campechano
Camarones para pelar
Ceviche caribeño
Callo de hacha en escabeche
Cóctel de camarón
Plato principal
Solomillo de res en salsa de ostión
Pechuga de pollo en salsa de cacahuate
Pescado tempura
Camarones tempura
Trinche
Brisket ahumado BBQ
Costillitas de cerdo agridulces
Guarniciones
Rollos de primavera
Samosas fritas
Arroz cantones
Papas al vapor
Postres
Buñuelos fritos con azúcar
Taza de chocolate con yogur y miel
Pastel de mandarina
Chocolate "grand marquis"
Pie de nuez
Flan midori
Plátanos tempura con chocolate
Macedonia de frutas tropicales
Buffet Mariscos
Cóctel de bienvenida:
Kir royal
Sopas
Sopa de pescado con crutones al ajo
Isla de ensaladas
Lechuga escarola
Corazones de alcachofa
Lechuga japonesa
Pepino
Tomate
Ejotes
Espárragos
Elote en grano
Aderezos: vinagreta, roquefort, ranch, césar, mil islas, mayonesa, salsa soya, wasabi
Quesos y fiambres:
Gorgonzola, manchego, panela, suizo, brie
Jamón serrano, salami calabrés, jamón york, lomo canadiense, roast beef
Guarniciones frías
Alcaparra
Crutones
Verduras en escabeche
Aceitunas negras
Pepinillos agrios
Limones
Queso parmesano
Guacamole
Chiles jalapeños en escabeche
Chiles serranos toreados
Salsa mexicana
Totopos
Ceviche bar
Ceviche campechano
Camarones para pelar
Ceviche caribeño
Callo de hacha en escabeche
Pinzas de cangrejo moro
Cóctel de camarón
Sushi de salmón
Sushi de verduras
Sushi de camarón
Parrilla
Langosta caribeña
Filete de res
Plato principal
Pescado entero Tikin-xic
(marinado en achiote y horneado en hoja de plátano)
Variedad de pescados frescos
fritos servidos con mantequilla de ajo
Guarniciones
Arroz azafranado
Papas al vapor
Vegetales mixtos
Ejotes
Postres
Tartaletas de frutas
Pasteles de queso con fresas
Tartaletas de durazno
Tiramisú
Eclairs de chocolate y moca
Macedonia de frutas tropicales
Crème brûlée
Ópera
Buffet Hindú
Cóctel de bienvenida:
Pisco cúrcuma
Sopas
Sopa de vegetales
Sopa de tomate y ajo
Isla de ensaladas
Ensalada Kachumber
Ensalada clásica Hindu
Ensalada de pollo tikka
Ensalada de berenjenas
Ensalada de lentejas
Hummus natural
Pepino de Himalaya raita
Naan de mantequilla
Naan de mantequilla de ajo
Naan natural
Plato principal
Pollo al curry o verduras
Papas aloo masala
Alitas de pollo tandoori
Cordero roghan josh
Curry de pescado con coco o verduras
Mariscos kadhai o jalfrezie
Papas con coliflor aloo gobhi
Camarones jafreize o verduras
Camarones jafreize o verduras al coco o kurma
Pescado o verdura goa
Guarniciones
Aloo masala
Arroz byriani
Arroz con cilantro y tocino
Verdura korma
Mis veg jafreize
Arroz basmati
Arroz pilaf
Himalaya pepino raita
Frijoles rojos y masala de garbanzo
Postres
Arroz con leche kheer
Gulab jamun
Frutas frescas
Cenas de Gala
Cenas de gala
Menú 1
• Carpaccio de salmón
• Crema de espárragos
• Sorbete de guayaba al mezcal
• Mar y tierra (Filete de res con camarones)
• Chocolate Italiano amargo
Menú 3
• Terrina de pato con frutos secos
• Cazuela de mariscos con salsa cremosa al azafrán
• Sorbete de melón valenciano al jerez
• Filete de salmón al hinojo
• Parfait de stracciatella con salsa de caramelo
Menú 2
• Ensaladita de queso feta con vinagreta de balsámico
• Bisque de langosta
• Sorbete de limón con vodka
• Filete de res Wellington
• Crème brûlée
Cenas de gala
Menú 4
• Carpaccio de res a la pimienta verde
• Consomé celestina
• Sorbete al champagne
• Pierna de cordero hojaldrado en salsa de romero
• Pastel caribeño de piña con coco
Menú 5 Vegetariano
• Ensalada de tomate con queso de cabra al pesto
• Crema de zanahoria
• Sorbete de mandarina con vodka
• Strudel de verduras con coulis de pimiento rojo
• Pastel de yogur con frutas
Cenas de gala a la carta
Entradas frías
• Ceviche de camarón servido en coco
• Cóctel de camarón
• Carpaccio de solomillo a la pimienta verde
• Carpaccio de atún aleta amarilla
• Medallones de langosta al champagne
• Salmón ahumado con su guarnición tradicional
• Foie gras con jalea de oporto y croûtón de brioche
• Corazones de alcachofa y palmitos con vinagreta (vegetariano)
• Ensalada de vieiras con vinagreta de lima
Entradas calientes
• Crepas de jaiba gratinadas
• Parfait de langosta con langostinos
• Salsa mousseline
• Mil hojas de mariscos “beurre blanc“
• Cazuelita de callo de hacha al azafrán
• Espárragos con salsa holandesa (vegetariano)
Cenas de gala a la carta
Sopas y cremas
• Sopa de cola de res al jerez
• Bisque de langosta
• Crema de espárragos
• Crema de zanahoria
• Crema de almeja
• Sopa de flor de calabaza
• Sopa del pescador
Limpia paladar
• Limón con vodka
• Cassis con vodka
• Jamaica con Xtabentún
• Melón valenciano con jerez
• Guayaba con mezcal
• Granité de porto con perlas de melón
• Tamarindo con tequila
• Naranja con controy
Cenas de gala a la carta
Plato fuerte
• Filete de mero al vapor con mejillones y salsa de azafrán
• Filete de boquinete (a la esencia de res y vino tinto)
• Suprema de robalo con caviar de berenjena
• Suprema de salmón “Grenobloise”
• Camarones gigantes a la provençale
• Mar y tierra (solomillo de buey con cola de langosta)
• Langosta cardinale
• Langosta termidor
• Costillar de buey rostizado con su jugo
• Solomillo de buey “Wellington”
• Corazón de filete de res bernesa
• Pechuga de pato con salsa de zarzamora
• Costilla de ternera con salsa de morillas
• Rack de cordero al romero
• Strudel de verduras con coulis de pimiento rojo (vegetariano)
Postres
• Crème brûlée
• Pavé de chocolate amargo
• Bavarois de fresas
• Nube de tres chocolates
• Parfait de guayaba con mango
• Sabayón de fruta tropical
• Parfait de stracciatella con salsa de caramelo
• Pastelillo medio cocido de chocolate amargo
• Pastel opera
• Tarta tatin
• Baked Alaska
Opciones de barra
Opciones de Barra
Barra Libre Premium OBP - 03
Pregunte a su coordinador por la lista especial de vinos para mejorar su experiencia. Barra Libre Básica OBI -01 Barra Libre Internacional OBIN - 02
*Precio por persona por hora. Impuestos y cargos por servicio incluidos. Las opciones deben ser seleccionadas con anticipación, a la fecha de corte establecida (30 días antes de la llegada). Aplican restricciones en base al tipo de servicio incluyendo pero no limitado a: horario, lugar del evento, tipo de montaje, etc. Algunas opciones pueden variar según el país. Precios sujetos a cambio sin previo aviso.
RON
Bacardi blanco
Bacardi añejo
Blanco de la casa
Añejo de la casa
Open Bar Incluido
TEQUILA WHISKY
Jimador blanco
Orendain blanco
100 años reposado
Cuervo Especial reposado
Blanco de la casa
GIN
Beefeater
Gin de la casa
William Lawson
Jim Beam
Scotch de la casa
Bourbon de la casa
Etiqueta roja
VODKA BRANDY
Smirnoff
Wyborowa
Vodka de la casa
LICORES
APERITIVOS
Licor de anís de la casa
Crema de whisky de la casa
Licores de la casa (varios)
CERVEZA
Cerveza clara
Don Pedro
VINOS / ESPUMOSO
Blanco de la casa
Tinto de la casa
Espumoso de la casa
REFRESCOS
Pepsi / Pepsi light
7 up
Mirinda
Toronja
Agua mineral
Agua tónica
COCTELERÍA
Jugos de frutas
Cocteles tropicales
Cocteles internacionales
Mocktails
RON
Bacardi blanco
Bacardi añejo
Capitán Morgan
Habana 3 años
Open Bar Internacional
TEQUILA WHISKY
Jimador blanco
100 años reposado
Cuervo Especial reposado
Hornitos reposado
William Lawson
Jim Beam
Scotch de la casa
Etiqueta roja
GIN VODKA BRANDY
Beefeater
Gin de la casa
LICORES / APERITIVOS
Vermut blanco
Vermut seco
Vermut rojo dulce
Campari
Dubonnet
CERVEZA
Cerveza clara
Smirnoff
Wyborowa
Vodka de la casa
VINOS / CAVA
Blanco de la casa
Tinto de la casa
Vino rosado
Espumoso de la casa / rosado
REFRESCOS
Pepsi / Pepsi light
7 up
Mirinda
Toronja
Agua mineral
Agua tónica
Don Pedro Magno
LICORES / DIGESTIVOS
Licor de anís de la casa
Crema de whisky de la casa
Licores de la casa (varios)
Licor kahlúa café
COCTELERÍA
Mocktails
Jugos de frutas
Cocteles tropicales
Cocteles internacionales
RON
Bacardi blanco
Bacardi añejo
Capitán Morgan
Habana 3 años
Appleton especial
Open Bar Premium
TEQUILA
Jimador blanco
Orendain blanco
100 años reposado
Cuervo Especial reposado
Don Julio reposado
Herradura blanco
GIN
Beefeater
Tanqueray
Bombay
LICORES / APERITIVOS
Licor de anís de la casa
Crema de whisky de la casa
Licores de la casa (varios)
CERVEZA
Sol
XX Lager
Cerveza clara
WHISKY
John Jameson
Jim Beam
Canadian Club
JW Etiqueta negra
JW Etiqueta roja
Jack Daniel’s
Chivas Regal 12 años
Canadian Club
VODKA BRANDY
Smirnoff
Wyborowa
Titos
Grey Goose
Absolut
VINOS / ESPUMOSO
Blanco de la casa
Tinto de la casa
Espumoso de la casa
REFRESCOS
Pepsi / Pepsi light
7 up
Mirinda
Toronja
Agua mineral y tónica
Don Pedro Magno
LICORES
Cointreua
Sambucca Vaccari
Grand Manier
Drambuie
Crema de whisky de la casa
Licores de la casa (varios)
COCTELERÍA
Mocktails
Jugos de frutas
Cocteles tropicales
Cocteles internacionales
