MENU CELEBRACIÓN
MUNTANER ENTRANTES A ELEGIR Ensalada de brotes y hojas con crujientes langostinos de albahaca y salsa de romesco Raviolis de pasta wonton rellenos de foie mi-cuit con crema ligera de parmesano y trufa PRINCIPAL A ELEGIR Suprema de merluza de pincho, con salsa de berberechos y pak choi Meloso de ternera relleno de foie mi-cuit con cremoso de patata trufado POSTRE Fresones estofados a la vainilla con helado de yogurt Bodega seleccionada Marqués de Alella – Pansa Blanca D.O. Alella Carles Andreu – Trepat D.O. Conca de Barberá Gran Claustro de Perelada D.O. Cava 66€ BALMES ENTRANTES A ELEGIR Jamón Ibérico y pan de cristal con tomate Ensalada de escarola, bacalao, naranja y vinagreta de miel y mostaza Pulpo grille con espuma de patatas y chips de ajo Canelón relleno de pato rustido con bechamel de trufada y foie PRINCIPAL A ELEGIR Suprema de rodaballo con habitas baby salteadas con jamón ibérico y salsa de vino blanco Paletilla de cordero “baja temperatura” con cebollitas glaseadas y patatas confitadas POSTRE Ravioli de piña relleno de coco con gelée de ron Bodega seleccionada El Jardin de Lucia D.O. Rias Baixas Abadía Retuerta – Tempranillo, Cabernet, Merlot D.O. Ribera del Duero Gran Claustro de Perelada D.O. Cava 74€
ARAGÓ APERITIVO Nuestra “bomba-banderilla” de encurtidos, aceitunas, boquerón y pimientos Virutas de jamón ibérico y pan de cristal con tomate Bombón de foie mi-cuit con queso de cabra caramelizado Corneto relleno de guacamole con gambita y caviar de salmón Langostinos “airbag” con salsa de mostaza y miel Mini croquetas caseras de boletus ENTRANTES A ELEGIR Roll de aguacate relleno de bogavante azul con salsa de coco Tarta fina de manzana con foie mi-cuit, mermelada de higos y aceite de vainilla PRINCIPAL A ELEGIR Solomillo de ternera con foie al gril salsa de Pedro Ximenez y mini verduras grillé Rape, almejas y langostinos con cebolla caramelizada al ron quemado POSTRE Nuestro especial chocolate con pasión
Bodega seleccionada Jean Leon – Chardonnay D.O. 3055 Peredès Abadía Retuerta – Tempranillo, Cabernet, Merlot D.O. Ribera del Duero Gran Claustro de Perelada D.O. Cava 89€
Incluido: Aguas The one Café, té y Petit Fours Precio por persona Iva incluido El menú seleccionado será el mismo para todos los comensales Servicio mínimo de 25 personas Duración del servicio 120 minutos (excepto el menú Aragón que será de 150 minutos) Consultar tarifa de horas adicionales Suplemento por pastel de celebración 8€/persona Por favor, informe si hay algún comensal con alergias