PRUEBALO

Hoy, los más reconocidos chocolatiers y casas especializadas en chocolate valoran el cacao fino y de aroma producido en el Perú. Un maravilloso cacao que conquista a los chocolovers del mundo con la magia de su intensidad, sabores y aromas, además de ser un motivo de orgullo para los peruanos por su historia y tradición.

Incomparables sabores

El verdadero cacao Premium nos regala exquisitos y complejos sabores, así como notas y matices de aroma que lo hacen único. Entre estos sabores encontramos:

Cacao Afrutado

Floral

El sabor característico del chocolate es resultado de un grano bien fermentado y tostado, tiene un ligero toque amargo que nos remite al café. Un sabor que recuerda al de las frutas maduras, dulce y con un agradable punto de acidez. Suave gusto a pasas, fruta seca cítrica y plátano.

Sensación de sabor fresco, producido por aromas a violetas, flores de cítricos, jazmín y herbales.

Nueces Panela o malta Caramelo

La magia de la naturaleza hecha chocolate

Para elaborar los más extraordinarios chocolates el requisito fundamental es contar con un cacao de primera. Y en el Perú tenemos variedades de cacao de altísima calidad y sabor intenso que conquistan a los chocolatiers y amantes del chocolate del mundo entero.

Este maravilloso fruto nos regala la magia de sus sabores y aromas naturales, acompañados de exquisitas notas y matices que despiertan los sentidos.

Para obtener el mejor chocolate a partir del cacao peruano Premium, este fruto debe pasar por un cuidadoso proceso que conserve y destaque aún más sus cualidades para obtener el verdadero chocolate.

Cultivo

De la mano de las comunidades y los productores, seleccionamos las mejores parcelas cacaoteras de las regiones de San Martín, Amazonas y Piura, entre otras. Así, obtenemos excelente cacao fino y de aroma con deliciosas notas cítricas, a frutos secos, florales y nuez.

Cosecha

Las mazorcas de cacao deben cosecharse a mano cuando alcanzan el grado preciso de madurez para obtener de ellas los mejores granos. Por ello, cuidamos que el momento de la cosecha sea siempre el más oportuno. Luego se desgranan y clasifican cuidadosamente las semillas.

Fermentacion

Las semillas de cacao y la suave pulpa que las cubre pasan por un proceso de fermentación enzimática de hasta 7 días que hace que se desarrollen y afloren los extraordinarios sabores y aromas naturales del cacao.

Secado

Al tostar los granos secos, su sabor y notas aromáticas se realzan. En el caso del cacao peruano Premium, el tostado debe ser el justo y preciso, ya que dada su gran calidad no necesita un tueste excesivo para ganar intensidad.

Luego pasa a un proceso que elimina todo resto de cáscara, tras el cual se trocean las semillas para obtener los nibs de cacao.

Molienda, Refinado, Conchado y Temperado

La molienda, el refinado y el conchado hacen posible que el cacao se convierta en chocolate. Estos procesos, cuando se aplican al cacao de la mejor calidad, dan por resultado un extraordinario chocolate, de sabor intenso, textura aterciopelada que se disuelve en la boca y deliciosas notas y matices aromáticos.

Por su parte, el temperado o templado hace que el chocolate alcance la temperatura precisa para moldearlo y que el producto terminado destaque por su color, brillo y textura.

Durante estos procesos el chocolate Premium se combina con otros finos ingredientes en deliciosas combinaciones.

Moldeado y Cristalizado

Finalmente, el chocolate es moldeado —en forma de tabletas o bombones— y luego se lo deja cristalizar. El cuidado en los detalles de cada uno de los pasos de este largo viaje, desde la planta de cacao hasta el fino chocolate que vamos a disfrutar, brinda como recompensa un producto que destaca por su sabor, aroma, color, brillo y textura.

El resultado es un exquisito chocolate en el cual sentimos la magia e intensidad del fruto del cacao que le dio origen.

Chocolates Renzo Costa cacao Peruano Premium

Amamos el chocolate y queremos que todos los que comparten la pasión por este exquisito producto lo disfruten por igual.

Nuestros finos bombones y tabletas ofrecen alternativas para todos los gustos: desde los que adoran la intensidad del chocolate dark hasta quienes no pueden resistirse al dulce placer de un bombón relleno con ganache y frutas. Elige el que más te gusta y déjate conquistar.

Tips para disfrutar el chocolate con los 5 sentidos

1.

MIRALO BIEN El buen chocolate —ya sea dark, de leche o blanco— tiene siempre un brillo natural y su superficie luce suave. El placer empieza con solo mirarlo.

2.

TOCA SU TEXTURA Al tocar el chocolate sentirás si es duro o más blando. Si su textura es fina se sentirá untuoso al probarlo.

3.

ESCUCHALO AL PARTIRLO Parte una porción de la tableta y escucha el sonido que hace al romperse.

4.

SIENTE SU AROMA Antes de tenerlo en la boca, tómate un momento para disfrutar del olor del chocolate y descubrir el aroma del cacao. Asimismo, siente las notas y matices frutales, florales, a nueces, caramelo y otros que pudiera tener.

PRUEBALO Deja que se disuelva en la boca, es la mejor manera de disfrutar un chocolate. Saboréalo lentamente y descubrirás poco a poco su deliciosa intensidad y complejidad de sabores.

El más extraordinario chocolate en la presentación más clásica, para disfrutar sin mayores distracciones de todo su sabor y aroma.

Quinoa crunch

40% CACAO

El mejor chocolate de leche combinado con el delicioso toque crunchy de nuestra quinua.

Milk

40% CACAO

El sabor del más entrañable chocolate de leche que es el favorito de muchos chocolovers.

Dark

65% CACAO

Elaborado con puro cacao peruano, un chocolate dark e intenso solo para conocedores.

Piura Gold

50% CACAO

Un fino chocolate de leche elaborado con los mejores frutos de cacao de la región Piura.

Cuando el mejor chocolate y los más finos ingredientes se combinan con la creatividad y el arte, nace un extraordinario bombón.

LUCUMA CAFE FRAMBUESA

Deliciosa ganache de chocolate de leche con sabrosa lúcuma y pecanas caramelizadas Un placer que combina ganache de chocolate de leche 50% cacao con café y cacao nibs. Una original combinación de jalea de frambuesa y ganache de chocolate 70% cacao.

MENTA

Exquisita e intensa combinación de ganache de chocolate de leche y caramelo de menta.

SUSPIRO A LA LIMENA

Dulce ganache de manjar blanco con chocolate blanco y un toque de canela y suspiro.

MARACUYA

Exótica combinación de jalea de maracuyá con ganache de chocolate blanco y vainilla.

RON CON PASAS

MANGO

MILK CON MANI

CAPPUCCINO

PIE DE LIMON

DARK 70%

La magia de la naturaleza

HECHA CHOCOLATE

Toda la magia y tradicion del maravilloso cacao en un extraordinario chocolate

Con cacao peruano se elaboran los mejores chocolates del mundo. Renzo Costa trae para ti la magia de este milenario producto, que es motivo de orgullo y un importante producto bandera del Perú.

Déjate conquistar por los exquisitos sabores, aromas y texturas del mejor cacao, y disfruta el placer del mejor chocolate: un detalle de lujo para los sentidos.

Chocolates

RENZO COSTA PREMIUM

Déjate conquistar por los sabores y aromas del mejor cacao, orgullo y producto bandera del Perú.