Hoy, los más reconocidos chocolatiers y casas especializadas en chocolate valoran el cacao fino y de aroma producido en el Perú. Un maravilloso cacao que conquista a los chocolovers del mundo con la magia de su intensidad, sabores y aromas, además de ser un motivo de orgullo para los peruanos por su historia y tradición.
Incomparables sabores El verdadero cacao Premium nos regala exquisitos y complejos sabores, así como notas y matices de aroma que lo hacen único. Entre estos sabores encontramos:
Cacao
Afrutado
Floral
El sabor característico del chocolate es resultado de un grano bien fermentado y tostado, tiene un ligero toque amargo que nos remite al café.
Un sabor que recuerda al de las frutas maduras, dulce y con un agradable punto de acidez. Suave gusto a pasas, fruta seca cítrica y plátano.
Sensación de sabor fresco, producido por aromas a violetas, flores de cítricos, jazmín y herbales.
Nueces
Panela o malta
Caramelo
Sensación dulce y agradable de gusto a nuez, maní tostado, avellanas, almendras, entre otros.
Se percibe primero un aroma a caña, luego un sabor a panela o el toque suave y dulce de la malta.
Nos recuerda a la melaza y el caramelo hecho con azúcar derretida, de dulzor moderado y un ligerísimo punto amargo.
