Graban by meieovoletiar

LE FORUM DES FEMMES ENTREPRENEURES CRÉER SA BOITE

ELLES ONT OSÉ JULIE DAUTEL

VALÉRIE MAS

INGRID MAISONNEUVE -CHAINE

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FONDATRICE DE ZEPHYR SOLAR

FONDATRICE DE WENOW

FONDATRICE DE SHOPILES

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UNE IDÉE EN TÊTE OU DÉJÀ STARTUPPEUSE ?

Venez booster votre ambition, nourrir votre réflexion, développer votre réseau, échanger avec des roles modèles, trouver un accompagnement et des financements…

LES DATES À RETENIR BORDEAUX 26 MARS 2018

LYON

25 AVRIL 2018

TOULOUSE 17 MAI 2018

STRASBOURG 7 JUIN 2018

PARIS

MARSEILLE

20 SEPTEMBRE 2018

28 JUIN 2018

JOURNÉE DE CLÔTURE

ÉLECTION DES 3 LAURÉATS AUX BE A BOSS AWARDS

Inscription et candidature sur www.be-a-boss.com En partenariat avec

Partenaires média

Organisé par

- É DITO -

Évasions estivales JUILLET/ AOÛT 2018

N° 112 CAMPAGNEDECORATION.FR

RECEVOIR SAVEURS D’ÉTÉ À SAINT-RAPHAËL

PASSION CARNETS DE VOYAGE

BALADE ART ET CULTURE EN CATALOGNE

Évasions estivales NATURE ET QUIÉTUDE EN DORDOGNE ATMOSPHÈRE TYPIQUE ET ÉLÉGANTE EN SICILE DOUCEUR DE VIVRE À FORMENTERA

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08/06/2018 15:54

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L’heure des vacances d’été a sonné. La saison s’écoule au rythme de nuances ardentes, d’odeurs boisées et de saveurs exaltantes. Énergie vagabonde, envie d’évasion … à l’ombre des palmiers de Formentera ou des tamaris de Provence, l’été se savoure et s’expose. Instantanés ou esquisses de voyages, tous appellent aux souvenirs, aux rêves, à la sérénité. Eva Batlogg Rédactrice en chef adjointe

CAMPAGNEDECORATION.FR

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- S OMMAIRE N° 112 juillet / Août 2018

FOCUS News 06

Déco, mobilier, art de vivre…

Évasion

En Dordogne, un couple de Bordelais a réhabilité avec style une bâtisse entourée de nature.

Escapade au Portugal

Tendance 18

Nuances des champs

Passion 22

Les carnets de voyage de Bérengère Desmettre

Le livre des fleurs

Connecté 28

Instant authentique avec Fabienne Nominé

Savoir-faire 30

L’univers de No 74

Variation 32

Confort d’extérieur

REPORTAGES

GUIDE

Havre bucolique

Recevoir

Décryptage

Nature et quiétude en Dordogne

Saveurs méridionales aux Roches Rouges

Revêtements de sol : cap sur l’extérieur

En bord de mer

Balade

Pratique

Cottage de vacances aux Pays-Bas

Itinéraire catalan en Empordà

Barbecues et planchas

Cap de Barbaria

Chambre d’hôtes

Finca authentique à Formentera

Lieu secret 66

Havre de paix à Uzès

La Dolce Vita 78

101

L’hôtel Le Barn à Rambouillet

106

110

Adresses 113

Next issue 114

Typique et élégant en Sicile

Ce numéro comporte un encart abonnement jeté dans les exemplaires de la diffusion kiosques France métropolitaine et un encart Mondadori jeté sur la diffusion abonnés France métropolitaine.

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Beau-livre

COMMUNIQUÉ

VOUS PARTEZ EN CONGÉS ? AVEZ-VOUS PENSÉ À VOTRE COURRIER ?

Une location au bord de la mer, un hôtel à l’autre bout du monde, un séjour dans votre maison secondaire... Quelles que soient vos vacances et leur durée, on a tous une bonne raison de se préoccuper de notre courrier. Sans vous déplacer, il est possible de faire garder ou réexpédier votre courrier pendant votre absence en quelques clics sur laposte.fr. VOUS PARTEZ MOINS DE 15 JOURS ? Le service de garde du courrier est la solution idéale. L’intégralité de votre courrier est conservée à votre bureau de poste pendant toute la durée de votre séjour.

LES CONGÉS D’ADRIEN

Son projet : se poser 1 mois chez ses parents en Normandie Auto-entrepreneur, Adrien n’est jamais tout à fait en vacances. Son travail, il le termine, quoi qu’il arrive et où qu’il soit. Justement il attend des contrats importants par courrier ! Pour Adrien, la solution est la réexpédition temporaire. Courriers et colis lui seront envoyés chez ses parents. En quelques clics sur laposte.fr, depuis son mobile ou son ordinateur, c’est fait.

VOUS PARTEZ PLUS DE 15 JOURS ? Le service de réexpédition temporaire est le plus adapté aux séjours de longue durée. Il vous permet de faire suivre vos courriers et colis sur votre lieu de résidence, en France ou à l’étranger.

LE QUOTIDIEN DE PAUL ET GHISLAINE

Leur projet : se partager entre leurs 2 maisons Depuis qu’ils sont retraités, Paul et Ghislaine font la navette entre leur maison secondaire et leur résidence principale. 3 mois ici et 3 mois là ! Paul et Ghislaine ont donc tout intérêt à prendre un abonnement mobilité. Pendant 1 an, leurs courriers et colis les suivront autant de fois qu’ils le veulent. Ce service est proposé à partir de 65€ sur laposte.fr.

LE PROJET DE LAURINE

Son projet : 6 mois au Pérou comme Volontaire International en Entreprise Recevoir ses courriers et ses magazines de France, c’est important quand on est expatrié. Comme Adrien, Laurine peut souscrire au service de réexpédition temporaire, valable de 15 jours à 1 an, à partir de 25€.

FAIRE GARDER OU RÉEXPÉDIER SON COURRIER : MODE D’EMPLOI

• Je me connecte sur laposte.fr/jemabsente depuis mon ordinateur ou mon mobile. • Je souscris en quelques clics, à l’offre de mon choix : en renseignant la durée souhaitée, la destination et les personnes concernées. • Je reçois mon code d’activation. • J’active mon contrat directement en ligne sur laposte.fr. Pour en savoir plus, rendez-vous sur laposte.fr/jemabsente. LA POSTE LOGO SIMPLIFIER LA VIE Nº dossier : 20170349E Date : 8/03/18 Validation DA/DC : Validation Client :

C=0 M=20 J=100 N=0 C=100 M=80 J=0 N=0 C=0 M=0 J=0 N=70

NEWS

Déco, mobilier, art de vivre : rendez-vous et nouveautés de l’été pour se prélasser au soleil avec style. par eVA BATLOGG EXPOSITION

Bord de mer

Nicolas de Staël Entre juillet 1953 et juin 1954, lassé de Paris et avide de lumières nouvelles, Nicolas de Staël s’exile vers les terres lumineuses de la Provence. Les peintures et dessins de cette exposition sont nés de cette période baignée de soleil. Marseille, Nice ou Agrigente, les paysages se métamorphosent sous le pinceau du peintre. Une exploration fascinante de son œuvre tout en couleurs.

Maisons du monde s’inspire du style bord de mer en proposant, cet été, de la déco très iodée. Comme ce diptyque en lin imprimé poisson, qui vous donnera des envies de bord de mer… maisonsdumonde.com

Jusqu’au 23 septembre 2018, 3, rue Joseph-Cabassol, 13100 Aix-en-Provence, caumont-centredart.com

Au soleil

Alinea vous invite à profiter de l’été confortablement installé dans une chilienne à motifs géométriques...

Authentique

alinea.fr

La marque de décoration Pompon Bazar, spécialisée dans les tapis et tissages, nous fait voyager avec une sélection de créations artisanales comme ce coussin berbère aux couleurs de l’été. Pompon Bazar, 15, rue du Château-d’Eau, 75010 Paris

Vitalité

Ikea nous invite à fleurir nos intérieurs avec ce joli vase « Pepparkorn » en verre soufflé. À vos fleurs ! ikea.com

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bobochoses.com © DR

Bleuté

Transformez votre maison en un été sans fin avec cette serviette à motif vichy aux couleurs du soleil, de la marque espagnole Bobo Choses.

Nos meilleurs conseils déco

pour passer un bel été sous le soleil !

Actuellement en kiosque

- N EWS -

Coloré

Apportez de la couleur à la table des petits avec cette assiette à dessert en mélamine à motif perroquet de chez Monoprix. Ludique et originale ! monoprix.fr

Sable chaud

L’heure du repos

La marque française de bougies et parfums Kerzon n’en finit pas de nous séduire. Cet été, elle s’est inspirée de nos vacances à la plage pour proposer cette nouvelle brume parfumée pour le linge, le corps et l’esprit.

HK Living, marque hollandaise de mobilier et accessoires déco, propose une chaise basse aux lignes pures et modernes. L’osier et le bois apportent à cette assise un look très nature.

kerzon.paris

hkliving.nl

Naturel habitat.fr

8 - CAMPAGNEDECORATION.FR

Habitat enrichit sa gamme avec les paniers « Lela ». Cet été, ils arborent des rayures chics et graphiques, aux teintes résolument estivales. Indémodable !

CONSEILS ET INSPIRATIONS POUR RÃ&#x2030;USSIR VOS TRAVAUX !

ACTUELLEMENT EN KIOSQUE

Arc-En-Ciel Les dégradés du Rainbow Panorama, conçu par l’artiste danois Olafur Eliasson, sur le toit du musée d’art contemporain ARoS, font voir la ville de toutes les couleurs. Des carrés de verdure habillent la grande terrasse de bois.

À découvrir

ESCAPADE PORTUGAISE Destination si proche et pourtant si dépaysante, l’Alentejo recèle des trésors et des lieux encore inconnus où le regard du voyageur se perd et s’émerveille. Texte : Stéphanie Boiteux Gallard – PhotoS : Bruno Warion

Splendeur Perdu dans la campagne, le barrage de Povoa, au nord-ouest de Castela de Vide, au coucher du soleil.

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- É VASION -

Historique Les ruelles pentues et fleuries qui descendent à pic du château de Castelo de Vide vers le centre de la ville, construite à flanc de colline. Le village est aussi connu depuis le temps des Romains pour son eau thermale, qui jaillit des innombrables fontaines de la ville.

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- É VASION Vue Plongeante Castelo de Vide, depuis la route de la montagne. La ville a aussi le quartier juif le mieux préservé du Portugal. La Rua das Espinozas évoque le célèbre philosophe du xviie siècle, fils d’un habitant.

a découverte du nord de l’Alentejo, à environ 2 heures de route depuis Lisbonne ou Séville, procure un grand dépaysement. Aux confins du Parque Natural da Serra de São Mamede, chaîne de montagnes granitiques, le paysage alterne villages perchés en haut de la falaise – Marvão, Castelo de Vide –, vallons, où châteaux forts, jardins moyenâgeux et ruelles immaculées composent un patrimoine inégalable. Les villes historiques, la nature préservée qui les entoure, la qualité de sa gastronomie en font un lieu en dehors du temps et du tourisme de masse. La moitié nord de l’Alentejo – littéralement « au-delà du Tage » – est un joyau médiéval. Entre le xiie et le xviie siècle, le territoire coincé entre le Sud musulman et l’Espagne a été fondamental pour la construction de l’identité et les frontières du Portugal. Il suffit d’évoquer l’ordre des Hospitaliers, puis l’ordre de Malte, dont Crato est le berceau, ou Elvas, la plus grande forteresse militaire à douves sèches au monde, classée en 2012 au Patrimoine mondial de l’humanité. Depuis Crato, où la créatrice de Siècle, Marisa Osorio Farina, a aménagé une maison d’hôtes en réinterprétant la décoration traditionnelle des maisons seigneuriales portugaises, il faut rendre visite au dolmen de Tapadão, classé Monument national en 1910, et admirer la forteresse de Flor da Rosa, aujourd’hui transformée en hôtel. À une vingtaine de kilomètres, la ville de Portalegre, d’une grande richesse architecturale,

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où le style baroque est dominant, est aussi connue comme la ville aux sept couvents, le plus impressionnant étant celui de São Bernardo. Le musée de la Tapisserie où sont exposées, entre autres, des œuvres de Jean Lurçat et Le Corbusier, est incontournable. Plus au nord, la ville de Marvão, cernée de murailles et perchée sur un rocher à 860 mètres d’altitude, est l’un des bijoux du Portugal. Un peu plus loin, Castelo de Vide, cité médiévale fortifiée au dédale d’étroites ruelles abritant le plus important ensemble de portes ogivales des xive et xve siècles du pays, ainsi que le quartier juif le mieux préservé du Portugal. Son eau thermale, connue depuis l’Antiquité, jaillit des fontaines qui jalonnent la ville. Riche d’un patrimoine architectural, le nord de l’Alentejo est aussi réputé pour ses nobles paysages mélangeant vignobles réputés et les plus grandes plantations de chênes-lièges du monde. Son climat particulier favorise une flore et une faune variées, dont beaucoup d’oiseaux. Côté gastronomie, saveurs fortes et authentiques sont ici étroitement liées à la terre, à ce qu’elle produit. Les porcs noirs à la viande incomparable se nourrissent essentiellement de glands, élevés au milieu des chênes-lièges et des chênes verts. Beaucoup de cépages ont échappé à l’arrachage systématique du début du xxe siècle et l’altitude ainsi que l’acidité des sols granitiques en font un terroir unique parmi les vins du Portugal. À voir sans modération !

Somptueux À l’entrée du couvent de São Bernardo à Portalegre, construit au xvie siècle, tapissé de magnifiques azulejos qui racontent les événements marquants de l’époque. On y trouve le tombeau du fondateur D. Jorge de Melo, attribué à Nicolas de Chanterenne, considéré comme le plus somptueux du Portugal.

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-É VASION -

— Céramique, émail, terre cuite et poterie expriment tout le savoir-faire ancestral du Portugal. —

Authentique Les poteries typiques du Portugal se façonnent aussi à Flor da Rosa, dans la rue principale. Ce petit village est connu également pour son magnifique monastère aujourd’hui transformé en hôtel de luxe.

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- É VASION -

Patrimoine La façade émaillée et colorée d’une maison à Portalegre, ville d’une grande richesse architecturale, également célèbre pour son musée de la Tapisserie. Située sur le relief montagneux qui sépare le pays de l’Espagne, elle fut un bastion important pour la défense du Portugal au Moyen Âge.

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balade La très belle Praça de Municipio au centre de Crato, siège de l’ordre des Hospitaliers depuis 1439. (Page de droite) À gauche, la vue sur Crato depuis l’atelier de céramique de Torre de Sino. À droite, une jolie balade au haras de Monte Barrão, au cœur du vignoble Terra d’Alter, où João et Helena élèvent des chevaux pur-sang lusitaniens.

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- É VASION -

NOS ADRESSES Dormir

LA MAISON AUX OISEAUX Rua 5 de Outubro, 53 7430-137 Crato contact@alentejo.villas +351 937 336 497 POUSADA MOSTEIRO DO CRATO Mosteiro da Flor da Rosa 7430-999 Crato +351 245 997 210 CONVENTO SENHORA DA VITÓRIA Aménagée dans un ancien couvent, cette chambre d’hôtes mélange harmonieusement les styles. 7320-440 Castelo de Vide +351 245 919 204

Se Restaurer

TOMBALOBOS Bairro da Pedra Basta, 16 R/C 7300-529 Portalegre +351 245 906 111 PÁTIO DA CASA Bar-café-restaurant, un espace en plein air original et convivial Rua Benvindo Ceia, 1 7300-158 Portalegre +351 967 467 645

O CASTELO CAFÉ LOUNGE Travessa da Corredoura, 1 7330-21 Marvão +351 245 993 411 PERDIDOS & ACHADOS Rua Doña Efigenia Sa Nogueira, 6 7430-156 Crato +351 245 997 864

Chiner

ATELIER TORRE DO SINO Céramiste, Claudia Sampaio Soares joue avec les textures et les couleurs pour créer des objets inattendus. Rua Torre do Sino, 4 7430-148 Crato

TERRA D’ALTER Vignoble TRÊS MARIAS Une belle sélection de produits régionaux Rua de Santa Maria de Baixo, 40 7320-197 Castelo de Vide + 351 964 404 983 CHARCUTARIA MÁ-JÓ Produits régionaux Rua Dom Augusto Eduardo Nunes, 1 7300-102 Portalegre +351 245 201 341

POTERIE RUI HELIODORO Rua Dom Nuno Álvares Pereira, 90 7430-221 Flor da Rosa

ROBCORK Produits en liège Rua Johnson Controls, s/n 7300-062 Portalegre robcorklojaonline.com

Acheter

Visiter

HERDADE DO GAMITO Magnifique vignoble à visiter pour une dégustation ou un séjour Apartado, 9 7430-909 Crato

COUVENT DE SÀO BERNARDO Un ensemble d’azulejos du xviiie siècle extraordinaire, un couvent cistercien de toute beauté 7300-126 Portalegre + 351 245 307 400

MUSÉE DE LA TAPISSERIE On y trouve de sublimes tapisseries dessinées par Le Corbusier, Jean Lurçat et de nombreux artistes contemporains. Rua da Figueira, 9 7300-139 Portalegre +351 245 307 530 HARAS DE MONTE BARRÃO Chevaux lusitaniens. Explorer le paysage de l’Alentejo en chevauchant le cheval de selle le plus ancien au monde chez João et Helena Borges Coudelaria Monte Barrão 7440-022 Alter do Chão +351 917 217 653 MARVÃO Ce village médiéval à 800 mètres d’altitude est l’un des bijoux du Portugal.

Se renseigner

Office du Tourisme de Portalegre Estrãda de Santãna, 25 7300 Portalegre

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- T ENDANCE -

INSPIRATION GRAMINÉES Puisant de plus en plus nos inspirations dans la nature pour habiller nos intérieurs, nous avons opté ici pour une palette de couleurs venues tout droit des champs de graminées. Des teintes douces, des beiges et des marron glacé qui suggérent une atmosphère apaisante et raffinée. Le grand avantage de ces nuances est qu’elles s’accordent aisément et qu’elles conviennent aussi bien à un intérieur classique que contemporain. Composition.

À l’heure où les matières naturelles sont reines, les teintes qui s’en inspirent répondent à merveille à notre besoin de douceur et d’authenticité. par eVA BATLOGG 18 - CAMPAGNEDECORATION.FR

NUANCES DES CHAMPS

- T ENDANCE -

LES REVÊTEMENTS

6. Graphique Papier peint « Little Trees » traditionnel, 52 cm de large, 95 € le rouleau de 10 mètres, MissPrint.

1. Hexagonal Revêtement mural « Hive » intissé, 90 cm de large, 39 € le mètre, Arte. 2. Douceur Papier peint « Cloud » intissé, 53 cm de large, 72 € le rouleau de 10 mètres, Ferm Living.

3. Crayonné Papier peint « Mil Caras » intissé, 53 cm de large, 107 € le rouleau de 10 mètres, Tres Tintas Barcelona. 4. Saumoné Peinture « Dead Salmon », prix sur demande, Farrow & Ball.

7. Végétal Papier peint « Ilsa », 52 cm de large, 79 € le rouleau de 10 mètres, Romo. 8. Entrelacé Papier peint « Varillas » intissé, 52 cm de large, 49 € le rouleau de 10 mètres, Eijffinger. 9. Scintillant Papier peint « Granola » intissé, 52 cm de large, 63 € le rouleau de 10 mètres, Eijffinger. 10. Ornemental Papier peint « Fern » traditionnel, 52 cm de large, 119 € le rouleau de 10 mètres, Little Greene.

5. Majestueux Papier peint « Lotus » traditionnel, 53 cm de large, 165 € le rouleau de 10 mètres, Farrow & Ball.

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LE NUANCIER Panachez les couleurs, donnez libre cours à votre imagination et créez votre propre décor.

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Wimborne White

White Tie

Dimity

Dead Salmon

Dove Tale

Tuscan Red

Callaghan

Córdoba

Farrow & Ball

Little Greene

Farrow & Ball

Little Greene

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LES TISSUS

1. Tie and dye Tissu « Kali » en coton, 137 cm de large, 39 € le mètre linéaire, Scion.

4. Chenillé Velours « Smash » en viscose, coton, lin et polyester, 146 cm de large, 56 € le mètre linéaire, Nobilis.

2. Texturé Tissu « Canvas 2 » en laine vierge peignée, 140 cm de large, 129 € le mètre linéaire, Kvadrat.

5-6. Naturel Tissu « Soie sauvage Bangalore » en soie, 137 cm de large, 82 € le mètre linéaire, Nobilis.

3. Cosy Tissu « Engadine » en laine mélangée, 143 cm de large, 88 € le mètre linéaire, Nobilis.

7. Ondulant Tissu « Stratford » en polyester et coton, 140 cm de large, 85 € le mètre linéaire, Casamance.

— Créez une atmosphère sobre et reposante en jouant des matières avec des textiles, unis, texturés ou à motifs. — 3_

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LES DÉTAILS La nature se décline plus que jamais sur les meubles et objets de décoration avec un large choix de pièces aux couleurs sobres et matières brutes. 1. Tropical Abat-jour en feuilles de palmier, prix sur demande, Madam Stoltz. 2. Bohème Hamac en coton à rayures, 200 × 150 cm, 52 €, Madam Stoltz sur thecoolrepublic.com. 3. Brut Lanterne en verre et rotin, 15 × 26 cm, 34 €, Madam Stoltz sur monshowroom.com. 4. Cylindrique Vase « Industriell » en terre cuite, 31 cm, 24,90 €, Ikea. 5. Ethnique Daybed en bois et fil tressé, 51 × 41 × 34 cm, 299 €, Madam Stoltz. 6. Tressé Coussin en toile de jute et coton, 30 × 50 cm, 15 €, Alinéa. 7. Sauvage Grand pot avec doubles anses en papier mâché, 18 × 18 cm, 52 €, Serax.

8. Chaleureux Tapis en jute à rayures avec franges, 160 × 230 cm, 149 €, Alinéa.

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- PASSION -

À découvrir

LES CARNETS DE BÉRENGÈRE De ses périples autour du monde et de son quotidien, Bérengère Desmettre collecte des fragments de vie, de temps et de lieux pour composer ses carnets de voyage et ses herbiers de poche. Texte et photos : Corinne Schanté-angelé

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- PASSION -

À l’atelier Des herbiers de poche. (Ci-dessous) Bérengère dans son atelier où il est possible, sur rendez-vous, d’acquérir des aquarelles originales.

« J’

Globe-trotter Carnets de voyages à Chypre, en Russie et à Florence. Bérengère souhaiterait visiter aussi l’Inde, le Japon ou encore prendre le Transsibérien.

utilise le carnet comme matière à diverses expressions plastiques et non comme une fin en soi, si bien que je ne me définis absolument pas comme une carnettiste mais plutôt comme une plasticienne », explique Bérengère, à la fois dessinatrice, plasticienne, photographe, écrivaine et journaliste. Très jeune, Bérengère s’émerveille devant les carnets de voyage d’Eugène Delacroix, puis se passionne pour les rêveries et les herbiers de Jean-Jacques Rousseau. Elle est aussi fascinée par les grands explorateurs des siècles passés accompagnés dans leurs expéditions par des botanistes, des dessinateurs et des astronomes, des métiers qu’elle aimerait tous exercer ! Devenue artiste et journaliste, son rêve de voyage se concrétise et les carnets qui en résultent s’accumulent dans son atelier situé à Villennes-sur-Seine dans les Yvelines. « Des carnets de voyage de ma vie », objets rassurants qui ne la quittent jamais. « Matières premières, mes carnets peuvent venir alimenter un reportage si je mets des dessins, me permettre de travailler d’autres types d’œuvres plastiques ou encore de créer les Travel Diaries, des séries de cartes postales. Le carnet est pour moi avant tout un outil. Mon dernier livre, Le Mouchoir CAMPAGNEDECORATION.FR

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- PASSION -

Indispensables Dans les tiroirs, plus d’une trentaine d’herbiers de poche et plus d’une vingtaine de carnets de voyages recèlent des « trésors de rêve » de Bérengère. Voyage immobile Nul besoin de faire des milliers de kilomètres pour être inspirée. En bas de chez elle, Bérengère dessine aussi pour alimenter ses carnets.

de la duchesse, Voyage au cœur de l’artisanat d’art, est un carnet de voyage de facture assez classique avec des photos et du texte, reconstitué avec d’autres carnets », précise Bérengère. Avant de partir, Bérengère choisit son carnet, sélectionne son papier et opte pour des choix plastiques et graphiques bien définis : « Je rêve déjà de mon voyage, j’imagine quelque chose, cela fait partie du processus. Ensuite, confrontée à la réalité, je dois trouver une solution pour que tout cela fonctionne. » Bérengère mixe les techniques : aquarelle, encre de Chine, mine de plomb, crayon, pastels secs, feuilles d’or et collages divers. Elle réalise ses aquarelles la plupart du temps à son retour mais écrit sur place « sans aucune relecture ou corrections, sur le vif ». Parmi ses périples les plus marquants, Bérengère cite ceux effectués en Afrique du Sud et au Botswana, ou encore en Russie. « Le Botswana a changé ma vie, une semaine a suffi pour bouleverser mon corps physiquement. En Russie, j’ai fait une croisière de Moscou à Saint-Pétersbourg, riche d’impressions physiques très fortes. À l’échelle du pays, le voyage que j’ai fait est de la valeur d’un timbre-poste. Et dans ce timbre-poste, les lacs sont grands comme les mers. » En 2010, suite à sa rencontre quelques années plus tôt avec Pascal Colrat, photographe graphiste et illustrateur, elle revisite le principe du carnet de voyage sous forme de cartes postales. Naissent alors les Travel Diaries, des séries de cartes postales directement issues de ses carnets. « Ce travail est systématiquement offert, peu importe que je connaisse la personne ou non. J’ai compris des années plus tard que ces Travel Diaries étaient exactement ce geste que je souhaitais faire enfant : faire le don du rêve aux gens, leur faire du bien à mon petit niveau. »

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À feuilleter

FINESSE & VARIÉTÉ Pierre-Joseph Redouté, Le livre des Fleurs, 608 pages, Taschen, 50 €

ierre-Joseph Redouté, épris de nature et de minutie, est missionné pour raconter en images la collection extraordinaire des jardins parisiens. Il produira, au cours de sa vie, pas moins de 2 000 planches sensibles et pleines de vérité sur les serres éclatantes du Paris d’antan. L’épaisseur impressionnante de cette encyclopédie trilingue de 608 pages est le résultat de la fonte de trois ouvrages délicats parus à plusieurs années d’intervalle. Le premier et plus épais chapitre illustre, de la racine à la pointe du pistil, un thème empreint d’exotisme et cher au peintre : la famille florale des liliacées. Quelques centaines de pages plus loin, le livre s’engage dans un bouquet bien connu des fêtes amoureuses. Celui des roses lourdes et éclatantes, celles qu’on aime pour leur dualité, entre

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douceur de la fleur charnue et rudesse de la tige étoilée d’épines. Les dernières pages concluent l’œuvre d’une vie par une sélection de l’artiste lui-même, dévoilant sur le tard ses préférences horticoles. La cerise luisante et gorgée de jus y côtoie la tige bourgeonnante de la campanule gantelée, créant des mariages détonnants. La fidélité de Redouté à l’égard de chaque détail rend son œuvre aussi fascinante que didactique. La courbure parfaite d’un pétale dans la fleur de l’âge et les nervures longilignes des feuilles rivalisent de poésie à chaque page. Un livre qui se destine aux mains vertes confirmées comme aux jardiniers en herbe, tant la précision passionnée de l’auteur parvient à capter l’œil, qui redécouvre une nature magnifiée par un tracé fait avec amour.

Le Livre des fleurs s’attache à retracer le parcours botanique du « Raphaël des fleurs », Pierre-Joseph Redouté (1759-1840), qui a dédié sa vie à l’étude des spécimens floraux, grande passion de la haute société du xixe siècle. Par Marine Poudat

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Après avoir vécu à Paris, il était essentiel pour Fabienne de s’installer en province avec les enfants. Un endroit à la fois calme et près de Paris, idéal pour aller faire les livraisons. C’est aux puces de Saint-Ouen, à Paul-Bert, que Fabienne a beaucoup appris ; elle y a tenu un stand pendant quinze ans. Aujourd’hui, elle propose sur son site Nomibis tout ce qu’elle aime en mixant les styles, les époques, les provenances et s’inspire de voyages et de rencontres… Au départ, son compte Instagram n’était que personnel, puis, de fil en aiguille, il est devenu une véritable vitrine pour son travail

d’antiquaire. Elle y met en scène ses trouvailles dans sa maison, avec beaucoup de goût et de subtilité. Une boutique ouverte sur le monde 24 h/24 qui lui permet de faire de nombreuses rencontres, tant amicales que professionnelles. Son rituel du quotidien ? Aller chiner, évidemment, avec son mari : le duo de Nomibis. Une chasse aux trésors quotidienne, en France essentiellement. Chez elle, des pièces fixes qui servent de base à la décoration, puis, au gré des trouvailles, une ambiance qui évolue. Son projet en cours ? Une collab avec Maison Plisson à Paris, qui ouvre une nouvelle adresse place du Marché-SaintHonoré, avec un concept store dédié à l’art de vivre pour lequel Fabienne a sélectionné des objets anciens…

La sélection de Fabienne Cécile Molinié

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Fabienne suit le compte de Cécile Molinié depuis quelque temps. Cécile, qui était sa cliente, est devenue son amie. Elle aime sa façon de voir les choses, son savoir-vivre et son goût inné pour mettre les tables en scène. @cecilemoli

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Coup de cœur pour le trio de décorateurs minorquins Quintana Partners, qui réaménagent des lieux en respectant l’histoire, l’authenticité, comme dans leur sublime hôtel Casa Telmo. @quintanapartners

Comme pour Cécile, une découverte sur Instagram, puis une amitié. De belles photos, de la décoration inspirante, un flux passionnant d’images créé par cet esthète passionné des belles choses. @bellorophon

Brocanteuse, antiquaire et décoratrice, Fabienne Nominé nous invite à découvrir ses trésors chinés en images. Rencontre. par Eva Batlogg

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Savoir-faire

N 74 : ÉNERGIE VAGABONDE O

La jolie marque ethnique-brute de linge de maison, décoration, vêtements et accessoires pour enfants No 74 a implanté ses bureaux dans une finca traditionnelle sur les hauteurs d’Ibiza. Bienvenue chez Tara, créatrice de la marque.

Texte : Eva Batlogg — Photos : Karel balas, Lucille Iselin

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ésidant déjà la moitié de l’année sur l’île, Tara alias Poupy, la créatrice de No 74, a su écouter son âme vagabonde et a installé ses bureaux à Ibiza, ce lieu « riche en énergie créatrice ». Dans une finca vieille de 400 ans, dotée d’une impressionnante hauteur sous plafond, d’épais murs à la chaux et d’un plafond en bois de savina odorant, les réunions ont lieu dans la cuisine, et la grande table de travail a été installée sur la terrasse, avec une vue imprenable sur la mer… Avant de se lancer, Tara, jeune Française, travaille dans des magasins spécialisés dans les fêtes pour enfants. Puis, pendant dix ans, elle est à la tête d’une société d’événementiel. Mais la belle est bohème, et sa passion pour le voyage, la rencontre avec les peuples, les paysages et les animaux va l’entraîner sur les terres thaïlandaises, dont elle tombera amoureuse. Elle décide de s’y installer quelques mois par an, et travaille à un nouveau projet professionnel avec une amie. Grandes chineuses dans l’âme, les deux amies ont de la créativité à revendre, et cumulent 74 ans à elles deux quand elles décident de tout quitter pour lancer leur marque pour enfants, No 74. Leur idée est simple : allier leur créativité à des savoir-faire traditionnels locaux pour réaliser des objets d’aujourd’hui, tel un trait d’union entre tradition et design contemporain. Un jour, alors que Tara se déplace en tuk-tuk, elle discute de son

projet avec le chauffeur, un certain Manop, dont le nom signifie « doué, intelligent » en thaï. Elle lui fait part de ses recherches en confection et Manop lui conseille de s’adresser à des femmes ouvrières vivant dans les plus hautes montagnes du nord de la Thaïlande. No 74 était lancée. La marque fait travailler à leur rythme entre 200 et 300 femmes organisées en coopératives. Chaque jour, elle viennent chercher des travaux de broderie et de couture à l’atelier, sans aucune obligation de résultat. Une jolie façon d’améliorer leur quotidien et de pouvoir envoyer leurs enfants à l’école, tout en travaillant au sein de leur village. D’un côté, les ateliers à Chiang Mai, de l’autre, le siège social et le bureau de style à Ibiza. Tara a voulu réaliser son rêve de bureaux atypiques, et répondre ainsi à son besoin de nature. Elle et sa petite équipe imaginent toutes sortes de produits de décoration pour les enfants. Des rééditions de petits lits de camp et de stoyaks (portants à vêtements) des années 1960, des couvertures en gaze de coton, disponibles en couleurs vives, poudrées et épicées. Elles conçoivent également des canopies, des coussins en forme d’étoiles ou de cœurs, déclinés dans différentes matières. Aujourd’hui, la philosophie reste la même : celle du plaisir d’une création qui prend son temps, dans le respect des artisans, des enfants, et donc des clients.

décor naturel Dans cette finca traditionnelle, tout est à l’image de la marque : un univers enfantin placé sous le signe de l’absence de règles et où l’on mélange le nouveau et l’ancien, tout en laissant la part belle au détournement d’objets et aux matières naturelles. Univers enfantin La marque conçoit aussi des tipis et des canopies, à la fois ciels de lit et tentes de jeux. créatrice passionnée Une longue robe en lin couleur pétrole, des tongs vissées aux pieds et un bronzage juste doré, c’est ainsi que Tara apparaît derrière les portes de sa finca espagnole entourée de bougainvillées, nichée à 4 kilomètres d’Eivissa et de son port de plaisance. numero74.com

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CONFORT EXTÉRIEUR Avec ces jolis fauteuils, on passerait bien des heures assis face au soleil, non ? Choisissez le vôtre, il y en a pour tous les styles. PAR PAULINE FONTAINE

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1. Inspiration colombienne « Circo », en acier et tressage synthétique, 1 057 €, Ames chez Fleux. — 2. Rayonnant « Olivo », en acier galvanisé, coussin en tissu outdoor, disponible en plusieurs coloris, 568,80 €, Isimar. — 3. Tendance « Boa Vista », en métal et rotin, coussin en velours, 198 €, Chehoma. — 4. Ça balance ! « Saint-Tropez », structure en eucalyptus, coque en polypropylène, 89,90 €, Carrefour. — 5. En lévitation « Siena Cocoon », structure en acier et fibre de résine synthétique, coussin en polyester, 249,90 €, Carrefour. — 6. Tropical « La Belle Dame », structure en métal, en tissu recyclé ou biologique, 180 €, La Divine Jardine. — 7. Robinson « In-Out », en bois d’olivier et tissu outdoor, 875 €, Philippe Xerri, Rock the Kasbah. — 8. Lounge « Acapulco », en métal et polyéthylène, 59,95 €, Casa.

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AU VERT Située dans la campagne périgourdine, la maison est un ancien relais de chasse, entouré de verdure.

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En Dordogne

HAVRE BUCOLIQUE En quête de nature et de calme, un couple de Bordelais troque sa villa au Cap-Ferret pour une maison de campagne. La décoratrice Nicole Joinau, aidée de l’architecte Sandrine Mercurio, opère une réhabilitation tout en délicatesse pour magnifier le cachet de la bâtisse. Texte et stylisme : Amandine Berthon — Photos : Julien Fernandez — Production : Amandinejules.com

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Ombragé (Page de gauche) Prendre ses repas à l’abri du soleil, sous la superbe charpente de l’auvent, est un délice aux beaux jours. Un des côtés est fermé par des persiennes en châtaignier réalisées sur mesure. Table chinée chez L’Étoffe du siège en Dordogne. Suspensions marocaines. nuancier sur mesure La décoratrice Nicole Joinau s’est inspirée du bleu d’une porte ancienne dans la maison pour choisir la nuance des menuiseries qui rehaussent la façade en pierre d’une jolie note colorée.

hangement de cap ! Les propriétaires, las de la foule du bassin d’Arcachon, ont décidé de se séparer de leur villa en bord de mer afin de se mettre en quête d’une maison de vacances au vert. Leurs recherches les mènent en Dordogne, à une heure de Bordeaux où ils résident. Un ancien relais de chasse, entouré d’un magnifique domaine de 35 hectares et d’un immense étang, les conquiert. « Nous avons redécouvert le plaisir des promenades. Au Cap-Ferret, il y a trop de monde pour circuler l’été. Chacun reste chez soi au bord de la piscine… C’est très frustrant pour nous qui sommes de grands marcheurs. Ici, nous mettons une heure et demi pour faire le tour de la propriété. Nous apprécions de nous balader sans rencontrer personne ! » raconte le couple. À leur arrivée, la maison est enfouie sous les arbres et les ronces. La vue sur la nature et l’étang est obstruée. « Nous avons beaucoup dégagé autour pour apporter de la lumière et de la perspective », explique-t-il. Pour mettre en valeur le charme de la bâtisse, la décoratrice ferret-capienne Nicole Joinau est missionnée. « C’est le troisième chantier que nous lui confions. Nicole connaît parfaitement nos goûts, poursuit-il. Cela facilite beaucoup de choses ! » La décoratrice s’entoure de l’architecte Sandrine Mercurio et du paysagiste Arnaud Gallou avec lesquels elle collabore régulièrement sur le Bassin. Leur intervention subtile met la maison au goût du jour sans dénaturer son esprit d’origine. « Avec ses poutres en bois brut et ses sols en briquette, l’intérieur dégageait une impression triste. Dès le départ, nous nous sommes dit : il faut

commencer par blanchir les charpentes, présentes dans chaque pièce, pour donner un coup de frais et de légèreté. Cela a changé complètement l’atmosphère », se souvient Nicole Joinau. Les volumes des 200 mètres carrés, répartis sur deux niveaux, sont préservés. Au rez-de-chaussée, seul le mur entre la cuisine et la salle à manger est abattu, mettant au jour de belles poutres. Avec le comptoir installé en-dessous, elles créent une démarcation entre les deux espaces. Afin d’être en accord avec l’architecture de la pièce, la propriétaire a préféré poser des rangements bas fermés par des rideaux plutôt qu’une cuisine intégrée à l’aspect trop moderne. À l’étage, deux chambres avec salles de bains sont aménagées dans ce qui était un grenier inexploité. Les sols blancs, assortis à la magnifique charpente, forment un cadre lumineux et reposant, dans un parfait style maison de vacances. Pour meubler les pièces, la propriétaire chine beaucoup, sur Internet et dans les brocantes de la région. « C’est un lieu très inspirant, facile à décorer ! avoue-t-elle. Beaucoup de meubles de la maison, la table sous l’auvent ou celle de vendange dans la cuisine entre autres, viennent de chez L’Étoffe du Siège en Dordogne. J’ai découvert cet antiquaire tapissier sur Internet. J’avais repéré un meuble sur son site et j’ai eu la bonne surprise de découvrir qu’il était situé à Villars, un village proche de chez nous ! Avec mon mari, nous adorons y aller chiner. C’est un joli but de promenade. » CAMPAGNEDECORATION.FR

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vivre dehors La cheminée a été construite avec des briques anciennes par l’entreprise Vergnaud, spécialisée dans la restauration du patrimoine (vergnaudent.fr). La table est dressée avec des verres fabriqués à partir de culs de bouteille (qdebouteilles.fr) et de la vaisselle de chez Dayco au Cap-Ferret.

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lumineux Le blanc illumine du sol au plafond la chambre aménagée dans l’ancien grenier. Table de chevet (Selency). Appliques et linge de lit (Caravane chez Atelier 29 à Bordeaux). Édredon (L’Étoffe du siège). Fauteuil en osier trouvé dans la maison.

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Douceur de vivre Dans la salle à manger, autour d’une longue table de vendange chinée chez L’Étoffe du siège, des chaises de chez l’antiquaire belge Michel Devriendt. Suspensions « Drop one » (Original BTC). Poteries marocaines.

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Comptoir Sous les poutres mises au jour lors du décloisonnement de la pièce, un comptoir-bar fait la liaison entre la salle à manger et la cuisine. Tabourets achetés à La Maison poétique à Bordeaux. Suspensions « Grain » (Muuto).

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— Les sols blancs, assortis à la magnifique charpente, forment un cadre lumineux et reposant, dans un parfait style maison de vacances. —

Blanc pur Dans la salle d’eau attenante à la chambre sous les toits, la douche à l’italienne est revêtue de carreaux rétros brillants (Ref. 7,5/15 chez Comptoir du cérame). Lavabo « Vero » (Duravit).

aérien Dans le couloir menant aux deux chambres sous les toits, des rangements sont dissimulés derrière des voilages (Caravane). Paniers marocains.

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Coin nuit Dans la chambre du couple, la tête de lit sur mesure dissimule une douche à l’italienne dont les parois en verre laissent passer la lumière. Linge de lit (Libeco Home). Appliques « Hector » (Original BTC). Vasques « Happy D.2 » (Duravit).

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- I NSPIRÉ -

AUTOUR DU BAIN La céramique blanche scintille, les matières naturelles adoucissent. Vasque, produits de bain et linge jouent des styles, un brin rétro. par Eva Batlogg Naturel Grand panier de rangement, H. 26 cm, 19,99 €, H&M Home

À l’ancienne Savon liquide fabriqué à l’ancienne au chaudron, 1 l, 16,90 €, Soap Refill chez merci-merci.com

Patiné

Velouté

Miroir « Kiko » en laiton vieilli suspendu par un cordon en sari recyclé, Ø 38 cm, 57 €, Nkuku chez amara.com

Peignoir en pur lin avé et froissé, 130 €, merci-merci.com

Douceur Serviette de bain rayée en coton, 60 x 90 cm, prix sur demande, Madam Stoltz

Rétro Lavabo « Old London » en cérémique, H. 90,5 × L. 59,5 cm, 160 €, manomano.fr

Vintage Géométrique Carreaux de ciment, modèle « Chevron », 20 × 20 cm, 78 €, Charme & Parquet

D’antan

Bougie parfumée camomille et figue en cire de soja, 60 h de combustion, 31 €, Maison Aimable

Savon « Brise Marine » végétal au beurre de karité, 50 g, 8 €, Cerina chez merci-merci.com

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Aux Pays-Bas

COTTAGE EN BORD DE MER De ce cottage planté sur une ancienne digue, en Zélande, on contemple un immense paysage de verdure ondoyante. La décoratrice d’intérieur Kim Verbist a donné un second souffle à cette modeste bâtisse, aujourd’hui maison de vacances. Texte : Fabienne De Corte - Traduction : Astrid Steffan Photos : Jan Verlinde/Living Inside

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— L’intérieur de la maison laisse la part belle à une décoration chatoyante, qui fait souffler un esprit de vacances et de décontraction. —

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Assortiment Les meubles de cuisine, achetés chez Ikea, ont été personnalisés avec un plan de travail en zinc. (Page de gauche) Le plateau de la table est en liège, les chaises proviennent d’un marché aux puces, le tapis de Géorgie.

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Mélange de couleurs Dans le salon, canapé (Innovation Living), table basse (House Doctor). Au mur, sous l’escalier, le luminaire est une œuvre de l’artiste belge Zoétises. Tapis de Moldavie, fauteuil en rotin et lampadaire chinés aux puces. Les deux personnages sur d’anciens plateaux de boulangerie ont été peints par un artiste d’Essaouira, au Maroc.

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raffiné Dans la chambre d’amis, un tissu jaune à motifs a été tendu et matelassé sur le mur pour un sentiment d’extrême douceur. Sur une chaise ancienne avec assise en cannage, lampe rose en opaline des années 1960.

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Poétique Dans la chambre parée d’un lambris blanc, le jeté de lit – un suzani d’Ouzbékistan – apporte des touches de couleurs. Table de chevet (Ikea) et suspension faite maison.

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rès de la mer du Nord, dans un paysage de dunes, de prairies, de champs et d’estuaires entourés de roseaux, de petites maisons ont poussé sur la digue. Nous sommes dans la province de la Zélande, dans le sud-ouest des Pays-Bas. Une région où le temps semble avoir suspendu son vol, non loin du village historique de Groede. Certes, l’activité agricole y est intense, mais la nature est omniprésente. « C’est un endroit de rêve pour se détendre après une semaine chargée », affirme Kim Verbist, décoratrice d’intérieur. Spécialisée dans l’aménagement d’hôtels, de restaurants et de maisons de particuliers, elle voyage beaucoup pour son travail et aime tout particulièrement se ressourcer ici, dans la sérénité de la campagne. Il y a plusieurs siècles, cette partie du sud des PaysBas était bien plus près de la côte ; la digue, sur laquelle se trouve cette maison, a probablement été construite vers la fin du Moyen Âge. Le paysage n’a guère changé, même si le polder était autrefois constitué de marais. Du haut de ses 150 ans environ, cette maison est plus récente. Mais elle ressemble à s’y méprendre aux maisonnettes qui se dressaient autrefois sur la digue. Lorsque le vent souffle dans les champs de céréales, on croirait voir le mouvement des vagues de l’océan. La présence de la mer, à quelques kilomètres à peine, reste palpable. Lorsque Kim a jeté son dévolu sur ce cottage, la vieille bâtisse était très délabrée. « Ce n’était guère plus qu’une tente avec un toit de tuiles », sourit Kim, qui l’a entièrement rénovée dans un style simple, rural, mais raffiné. Le toit a donc été isolé, les murs restaurés et, à l’intérieur, des cloisons en bois ont été utilisées pour mieux laisser circuler la chaleur. Ces cottages, sensibles à l’humidité, sont exposés au vent et aux intempéries. Côté nord, la façade est donc close, pour se protéger contre le vent froid. Mais, côté sud, la maison s’ouvre au soleil et à la lumière. L’intérieur est tout sauf rustique. Kim a apporté un soin méticuleux au choix de l’éclairage et du mobilier. On y découvre des trouvailles de toutes sortes, dont deux personnages peints sur des plateaux de boulangerie, accrochés au mur. Kim a succombé au charme de cette œuvre d’art lors d’un voyage au Maroc, dans la ville portuaire d’Essaouira. Concernant les couleurs, les tons sont essentiellement traditionnels, avec une pointe de modernité, çà et là. Au plafond, les poutres sont peintes dans un vert emblématique de cette région. Le bois, omniprésent, ajoute une pointe

supplémentaire de charme rural et de chaleur. Si Kim a disséminé du mobilier vintage dans la maison, l’intérieur laisse surtout la part belle à une décoration chatoyante, qui fait souffler un esprit de vacances et de décontraction. Le rez-de-chaussée est sans prétention, avec son vaste séjour qui comprend également la salle à manger et la cuisine. Lorsqu’il pleut ou que la tempête souffle, on se croirait sur l’océan. Une impression que l’on retrouve à l’étage, lorsque les rafales balayent la toiture. Là-haut, on est comme sous une tente, ou sur une embarcation en pleine mer, dans un espace beau et fonctionnel, avec ses lits en alcôve, son espace de travail et ses magnifiques tapis anciens. Mais les dimensions de cocon compact et la décoration chaleureuse donnent l’effet d’un abri protecteur, dans lequel se lover avec délice.

La Propriétaire La décoratrice Kim Verbist, qui aime venir dans son cottage, dans la sérénité de la campagne, pour se détendre après une semaine chargée.

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Nuances ethniques Dans la chambre des enfants, à l’étage du cottage, deux lits en alcôve, tapis du Maroc et applique « Monkey » (Seletti).

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ESPRIT FIFTIES Tapis tufté, boutis moelleux à fleurs… La chambre des enfants se pare de couleurs vives et d’objets vintage. par Eva Batlogg Industriel Tabouret « Bendo » en galva, H. 143 cm, 35,99 €, La Redoute Intérieurs

Délicat Plaid quilté réversible en coton, 95 × 85 cm, 89 €, Le Petit Lucas du Tertre sur smallable.com

Suspendue Applique « Monkey » en résine, 37 × 20,5 × 76,5 cm, 280 €, Seletti sur madeindesign.com

Fifties Radio portable FM, 33 × 25,5 cm, 69,99 €, Oneconcept sur laredoute.fr

Confortable Tapis en laine, 120 × 180 cm, 385,14 €, Madam Stoltz

Bohème Coussin « Palm » en coton, 48 × 38 cm, 45 €, Lorena Canals sur thecoolrepublic.com

Artisanal Coussin de voyage « Nomade » Monkey Hanging en gaze de coton, 35 × 27 cm, 33 €, Annabel Kern sur smallable.com

Épurée Chaise « Toledo » en hévéa, H. 86 cm, 218 € le lot de 2, Hellin

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À Formentera

CAP DE BARBARIA Emmanuelle Fouks et Nicolas Mauriac, le duo qui incarne la marque Maison de Vacances, s’installe chaque été à Formentera dans une petite finca pour laquelle ils ont eu un véritable coup de cœur. Pour s’approprier totalement les lieux, ils apportent dans leurs valises quelques touches décoratives et fonctionnelles de leurs collections. TEXTE : Marie Farman – photos : Karel Balas

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L’

été, Emmanuelle Fouks et Nicolas Mauriac aiment se retirer quelques semaines à Formentera, près du cap de Barbaria, une zone perdue, loin de tout, dont ils apprécient la quiétude. Ils ont élu domicile depuis quelques années dans une des plus vielles bâtisses de l’île, une maison traditionnelle à taille humaine, avec une petite piscine pour se rafraîchir, des murets en pierre, des figuiers de Barbarie et des oliviers dans le jardin. Ils y viennent en famille avec leurs deux fils ; tous sont devenus adeptes de cette douceur de vivre propre aux Baléares, où la chaleur écrasante décale les journées, la lumière éblouissante sublime les détails et où le temps suspendu force à déconnecter totalement. « Nous passons beaucoup de temps dans la maison, elle n’est ni parfaite ni luxueuse, mais elle a beaucoup d’âme, d’identité, elle nous correspond bien, on s’y sent chez nous », explique Nicolas. Avec Emmanuelle, ils ont l’habitude de mettre dans leurs valises des accessoires de décoration, quelle que soit la destination où ils louent des maisons ; une manière de s’approprier pleinement les lieux, « mais il ne s’agit surtout pas de transformer les maisons que nous louons en catalogue », poursuit Nicolas. La marque Maison de Vacances, qu’ils dirigent en duo depuis les années 2000, incarne un art de vivre à la fois chic et bohème. Ils ont fait de l’univers • • •

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— Une douceur de vivre où la chaleur écrasante décale les journées, la lumière éblouissante sublime les détails et le temps suspendu force à se déconnecter totalement. —

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— Emmanuelle et Nicolas prescrivent ici un art de vivre qui rime avec bonheur et bien-être… —

et prônent à travers leurs collections de linge et d’accessoires une élégance décontractée, propice au farniente et à l’évasion. Le couple affectionne les très belles matières, en particulier le lin, et la couleur à travers une palette de 250 coloris.

Accord de style La toile de coton et lin "Mimi Vichy" (Maison de Vacances) s’accorde à merveille avec l’esprit authentique du lieu.

Ces spécialistes de la maison ont donc pris l’habitude de voyager avec quelques-unes de leurs créations, en particulier du textile. « Nous apportons dans nos valises des choses fonctionnelles et utilitaires, comme des plaids en lin, des coussins, des nappes, et même nos couettes cocoon ! » poursuit Nicolas. Le couple ne se déplace pas non plus avec des dizaines de malles, seuls très peu d’éléments leur permettent d’investir les lieux et d’y insuffler un peu de leur personnalité. « Avec simplement un plaid en lin froissé sur un lit de repos extérieur

et quelques coussins, on peut se sentir chez soi », conseille Nicolas. Ici, la décoration est à la fois minimale et traditionnelle avec des niches, des croix, des pique-cierges, des têtes de lit, des miroirs baroques, des bibelots typiques et religieux, comme dans beaucoup de maisons aux Baléares. Le couple aime d’ailleurs cette atmosphère dépouillée et authentique ; ils n’iraient pour rien au monde passer leurs vacances dans une maison ultraléchée avec une décoration contemporaine, l’idée est de rester dans l’esprit des lieux tout en y ajoutant quelques touches de couleurs et des imprimés. Les murs peints à la chaux mettent ici en valeur les coussins des collections « Wabi-Sabi Les Roses » et « Jacquard Stone Washed Kilim ». Pour le linge d’office et les nappes, ils ont choisi la jolie gamme de toile « Mimi vichy » dont la simplicité correspond bien aux tables qu’ils aiment dresser. À l’extérieur, des plaids en lin indigo, kaki ou aux tons acidulés sont disséminés sur les transats et les lits de repos. Avec trois fois rien, Emmanuelle et Nicolas prescrivent ici un art de vivre qui rime avec bonheur et bien-être. maisondevacances.com @maisondevacances

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Doux repos Dans la chambre, des coussins et du linge de lit (Maison de Vacances) apportent une touche personnelle au décor traditionnel de la finca. simplicité Dans la cuisine, des murs blanchis, une table en bois et des chaises en bois blanc. Une simplicité qui donne le ton et laisse place à la paresse des vacances. Délices locaux À Formentera, on célèbre l’art de vivre en consommant des produits locaux.

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DÉJEUNER SUR L’HERBE Panier rétro en osier, vaisselle en acier émaillé, linge à carreaux... Tout pour une déco de pique-nique conviviale. par Eva Batlogg Artisanal Grande assiette « Tulipe » en faïence, Ø 27,4 cm, 22 €, La Faïencerie de Gien sur latresorerie.fr

Gravé Couverts à salade en bois, 32 cm, 20 €, Madam Stoltz

Unique Carafe en verre soufflé à la bouche, Ø 15 × 18 cm, 49 €, AM.PM

Pratique Panier à pique-nique en rotin, 26 × 44 × 26 cm, 67 €, Bloomingville

Irrégulière Planche à découper en bois, 11,99 €, Monoprix

Vichy Serviette « Mimi Vichy » en coton et lin, 45 × 45 cm, 13 €, Maison de Vacances sur smallable.com

Émaillée Vaisselle en acier émaillé, à partir de 11 €, Falcon sur amara.com

Texturé Verre transparent, Ø 9 × 10 cm, 7 €, Madam Stoltz sur smallable.com

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À Uzès

LIEU SECRET Une maison de ville délabrée renaît magnifiquement grâce à deux amoureux de vieilles pierres et d’architecture. Le jardin complété d’une piscine en fait un lieu de vacances privilégié, véritable havre de paix au cœur de l’agitation estivale. Texte : Sophie Maillot Juillet − Photos : Alexandra Meurant

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splendeur retrouvée Laissé à l’abandon depuis longtemps, le jardin a été restructuré. Hugo a créé une terrasse en utilisant des pavés anciens (Provence Matériaux) et dégagé un escalier envahi de végétaux. Dès les beaux jours, la famille y prend ses repas et profite du soleil dans les chiliennes (Les Toiles du Soleil).

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tons naturels Le grand canapé est recouvert d’un lourd drap de lin ancien, un coffre clouté fait office de table basse. Les travaux ont été entrepris par Hugo, tandis que Fanny s’est investie dans la peinture. Ici, elle a choisi la teinte « Charleston Grey » (Farrow & Ball) pour le soubassement. Corbeille, luminaire en fer forgé et cactus en céramique (le tout, Athezza).

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strates Trois sortes de revêtement ont été mis à nu : pierre apparente, pierre sèche et enduit, ce qui a donné à Hugo l’idée de créer des niches dévoilant les différents matériaux. Pour la peinture du soubassement, Fanny a utilisé la couleur « Elephant’s Breath » (Farrow & Ball). Chaises Eames « DSW » (Vitra), suspension en paille (Ma Fille Nomade).

— « Un mélange entre neuf et ancien, design et récup’, industriel et bricolé, européen et antillais, dans un dégradé de couleurs tendres. » —

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nciens Parisiens, Hugo et Fanny habitent depuis plusieurs années à une encablure de la cité ducale. C’est tout à fait par hasard que Hugo à découvert cette maison de ville mitoyenne coincée entre deux rues. Le quartier lui plaisait par-dessus tout, situé en plein cœur de l’ancienne cité romaine d’Ucetia, découverte en 2017 dans le secteur sauvegardé d’Uzès. La maison était dans son jus, après une intervention de type « moderne » dans les années 1960… En quelques mots, une occultation volontaire des matériaux naturels, démodés pour l’époque. De belles poutres irrégulières ont été masquées au plâtre, au mur, des pierres de taille enduites avec générosité, puis recouvertes d’une variété de papiers peints à motifs floraux jaunis, de belles terres cuites au sol recouvertes de linoléum, des menuiseries peintes avec une peinture au plomb toxique… Les fondations de cette maison de ville de la fin du xviiie siècle sont vraisemblablement beaucoup plus anciennes. Les pierres qui ont permis l’élévation de sa construction ont été extraites de la cave même de cette bâtisse, puis taillées sur place afin d’être réutilisées. Développée sur trois niveaux, la maison est distribuée selon un plan simple : deux pièces par étage, plus un pigeonnier. Un bel escalier central, magnifique spirale en pierre, distribue les étages de la cave au grenier. Du rez-de-chaussée, on voit le jardin ; du premier étage, les jardins du faubourg ; du second étage, la vallée de l’Eure, ainsi que les toits

de la cité avec la tour fenestrelle du xiie siècle ; et enfin, du pigeonnier, on découvre un panorama exceptionnel sur l’Uzège jusqu’au mont Ventoux à l’est. Il aura fallu deux ans à Hugo pour venir à bout de la réhabilitation de cette maison. Dans un premier temps, il a « décroûté » tous les éléments recouverts de plâtre : sols, murs et plafonds. La récompense était enfin là quand il a mis au jour les belles pierres blondes des murs, découvert un plancher ancien ici, un vieux parefeuille là. Après avoir mis à nu la carcasse de la bâtisse, Hugo a décidé de ce qu’il voulait réellement conserver et mettre en valeur et de ce qui nécessitait d’être transformé. Il a pu ainsi sauver les terres cuites de la cuisine et s’est mis en quête de pièces complémentaires qui pourraient se fondre dans le décor. Une cuisine ouverte a été installée avec un îlot central, la salle à manger a tout naturellement trouvé sa place dans la pièce face au jardin, et le salon s’est niché autour de la cheminée d’origine. Dans certaines chambres, il a pu conserver le parquet d’origine, tandis que, dans d’autres, un béton ciré a remplacé le sol délabré. Des salles de bains ont été créées, certaines avec douche, d’autres avec baignoire. Le jardin, un ancien potager, était en friche et les plantes semblaient bien s’y plaire. En décaissant le sol pour construire le bassin de nage, un escalier en pierre enterré a été découvert permettant d’accéder à la ruelle à l’est de la maison : c’est devenu l’entrée principale…

belles pierres Hugo a déniché de grandes dalles anciennes (Provence Matériaux) pour mettre en valeur les pierres des murs débarrassées de leur gangue de plâtre. Banc et coussin (Athezza) luminaire et cactus en paille (Ma Fille Nomade).

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accords de tons L’aspect doré des pierres du salon fait ressortir le blanc immaculé des murs et du canapé. Un simple fauteuil en rotin (Athezza) réchauffé de sa peau de mouton (Jippi), luminaire en paille (Ma Fille Nomade).

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— Un bel escalier central, magnifique spirale en pierre, distribue les étages de la cave au grenier. —

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petit salon L’espace généreux de la chambre autorise l’ajout d’un guéridon entouré de fauteuils anciens de voyage, sac en paille et cuir naturel (Ma Fille Nomade). La commode provençale Louis XVI surmontée d’un miroir en bois doré offre des rangements pour les invités de passage. Peinture « Cornforth white » (Farrow & Ball).

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accents d’ailleurs La douche italienne a été créée par Hugo. Peinture « Mouse’s Back » (Farrow & Ball) en harmonie avec le carrelage italien. Un grand panneau africain complète le décor. Panier à linge (Terre & Garrigue), éponge (La Redoute).

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bleu profond Créée de toute pièce, la salle de bains est équipée d’un meuble maçonné et d’une double vasque (Ikea) entourée de carrelage italien blanc mat. Miroirs, échelle porte-serviettes (Athezza). Peinture d’un bleu profond « Stiffkey blue » (Farrow & Ball).

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douceur Le mur en pierre donne une ambiance élégante à cette grande chambre. Les poutres ont été mises au jour et laissées brut. Peinture « Light Blue » (Farrow & Ball). Un meuble de métier sert de rangement, vase chiné dans une brocante. Draps en lin (Blanc Cassé) Faux livres en bois (Chehoma) Lampadaire en métal avec abat-jour réalisé par Fanny.

intime Dans la chambre des parents, un banc en chêne de 200 ans conçu par Andrea sur lequel est posé un lustre antique provenant de France, un tableau graphique vintage acheté en Toscane et un dessin d’Anna Romano. Lampe de bureau italienne des année 1950, couvre-lit et oreillers en lin tissé à la main d’Italie.

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Maison avec vue Piscine à débordement et vue sur Vulcanello. La terrasse, à l’avant de la maison, offre une vue à 360° imprenable.

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En Sicile

LA DOLCE VITA Cap sur l’île de Vulcano où la Casa Barbaro, maison de famille accueillante en toute saison, offre une plongée éblouissante dans un art de vivre sicilien aussi pittoresque que radieux. Texte et stylisme : Barbara Vergnano — traduction : astrid steffan Photos : Valentina Sommariva/Living Inside

En extérieur Coin cuisine en plein air sur la terrasse, typique des îles Éoliennes. Carreaux peints à la main, têtes en céramique de Caltagirone et ficupala, nom sicilien des figuiers de Barbarie.

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fraîcheur Le salon d’hiver, ainsi que les chambres d’amis donnent sur la terrasse couverte, où se réunissent la famille et leurs convives.

— Un parfait exemple d’architecture et de décoration, alliance d’ancien et de neuf, de classique et de fantaisie. —

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vec son volcan toujours en activité, l’île de Vulcano est la plus sulfureuse des sept îles Éoliennes, au nord de la Sicile. C’est là qu’a élu domicile la famille Barbaro, face à la mer Méditerranée, dans un domaine parsemé de cubetti, nom de ces constructions basses de forme cubique, souvent blanches, dont le modèle a été fidèlement dupliqué au fil du temps. L’ensemble forme une enclave qui comprend la maison de la famille, des chambres d’amis, un grand jardin et une piscine à débordement, avec une vue magnifique sur Vulcanello, cratère situé juste en face de Vulcano. L’histoire de ce domaine remonte aux années 1960, lorsque la famille Barbaro, originaire de Palerme, achète quelques bâtisses en ruine pour les restaurer et y habiter pendant les vacances d’été. Au fil du temps, le site devient une discothèque en plein air, rendez-vous mythique où se retrouvent de jeunes passionnés de musique. L’endroit retrouve ensuite son usage initial. D’autres cubetti s’ajoutent au noyau d’origine, pour répondre au besoin d’espace de la famille et de ses invités. La version actuelle, élégante, harmonieuse et parfaitement insérée dans son cadre naturel, a été imaginée par Federica Barbaro et son mari Andrea Costantini Scala. Ils ont restauré les bâtiments en choisissant avec soin du mobilier et des matériaux locaux, et en faisant appel aux artisans de l’île. Pour accéder à la propriété, il faut passer par une arche surmontée de planches typiques en châtaignier, disposées de façon à créer de l’ombre pour les jours de canicule. En entrant dans les lieux, la première impression est magique : un grand socle face à la mer, recouvert d’un grand dôme, qui transforme l’endroit à la fois en terrasse

et en salon. Les murs et le sol, en ciment lisse, sont d’une blancheur immaculée. La piscine, donnant sur la Grande Bleue, a été installée là où se trouvait autrefois une citerne d’eau de pluie. À l’arrière, adossée à un mur contre la colline, se trouve une cuisine typique des îles Éoliennes. En plein air, elle est utilisée l’été et décorée de mattonelle, carreaux d’origine napolitaine. Autrefois, les commerçants traversaient la mer Éolienne pour apporter à Naples des câpres et du malvasia, vin moelleux local. Pour ne pas revenir à vide, ils rapportaient dans leurs navires du mobilier et des carreaux peints à la main. Les plus riches s’en servaient pour paver le sol de leur maison, les plus modestes se contentaient d’en décorer leur cuisine. Des usines ont ensuite ouvert leurs portes en Sicile, à Palerme et à Caltagirone. Les carreaux que l’on aperçoit dans cette maison sont palermitains. Sous le grand dôme en rotin, des tables sont installées, prêtes à accueillir les convives autour de succulents repas. Mais la famille ne se contente pas de passer l’été ici. Pour les saisons fraîches, des pièces plus « hivernales » sont confortablement décorées de meubles de famille et d’objets originaires de Palerme. Toutes les chambres à coucher – et elles sont nombreuses – donnent sur le jardin et disposent d’une salle de bains privative. Au final, l’ensemble respire le bonheur. Cette résidence est un parfait exemple d’architecture et de décoration, alliance d’ancien et de neuf, de classique et de fantaisie. Le tout, agrémenté de beaucoup d’amour. Et pour celles et ceux qui souhaiteraient tenter l’expérience, la famille possède également un hôtel non loin de là. Un lieu apaisant qui invite à s’immerger dans l’atmosphère si particulière de l’île Vulcano.

Photo de Famille C’est ici qu’à élu domicile la famille Barbaro, face à la mer Méditerranée, dans un domaine parsemé de cubetti.

Salon sicilien (Page de gauche) Dans le salon d’hiver, le mobilier est issu des trouvailles d’un ami de la famille, antiquaire à Palerme. Ces meubles siciliens, datant du début du xxe siècle, sont peints dans le style des fameuses charrettes siciliennes, et ornés de différents motifs selon leur origine géographique.

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salon d’hiver Ouvert sur la terrasse, il reste très lumineux. Il est doté d’une cheminée en pierre pour réchauffer l’atmosphère l’hiver.

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rangements de style Dans la cuisine, les éléments célébrant la culture sicilienne côtoient joliment les objets plus usuels renfermés dans deux armoires anciennes en métal.

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— La cuisine d’été en plein air, typique des îles Éoliennes, est décorée de mattonelle, carreaux d’origine napolitaine. —

Détails Dans la chambre, carreaux éoliens peints à la main, panneau extrait d’une ancienne charrette sicilienne, mobilier peint selon la tradition sicilienne. Les figurines représentent les personnages d’histoires anciennes.

à la main Coin cuisine de la terrasse, avec des carreaux peints à la main et un évier en céramique moucheté de bleu. Des détails authentiques qui créent l’atmosphère de la maison.

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typique Dans la Casa Barbaria, les chambres sont toutes décorées différemment. Ici, une chambre d’amis dotée d’un lit à baldaquin. Au mur, enseigne d’une ancienne pâtisserie sicilienne.

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Aux Roches Rouges

SAVEURS MÉRIDIONALES Cap sur les rives de la Méditerranée, à Saint-Raphaël. À l’hôtel Les Roches Rouges, les pieds dans l’eau, entre pins et tamaris, lavande et romarin, on redécouvre la Provence, admire ses couleurs, respire ses odeurs et se délecte de ses saveurs… Le chef José Bailly a puisé dans son riche terroir pour en rapporter le meilleur de ses produits et de son histoire. Texte : Laurine Abrieu — photos : Karel Balas

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L’

hiver, il est le chef du Fitz Roy, hôtel cinq étoiles à Val Thorens. Mais, à la belle saison, c’est ici que José Bailly prend ses quartiers. Au pied du massif de l’Esterel, son cap parfumé et son ocre rouge, face au bleu infini de la Méditerranée. Un cadre unique et privilégié, pour un lieu authentique et raffiné, dont le luxe discret fait la part belle à la simplicité et à la convivialité. C’est dans cet esprit de partage et de retour au vrai que José Bailly, amoureux des bons produits, a souhaité inscrire la philosophie gourmande de l’établissement Les Roches Rouges. Le jeune chef d’origine bretonne a fait ses armes dans différentes maisons, à Paris, en Savoie, et dans le sud de la France, notamment dans le golfe de Saint-Tropez, « des grandes et des moins grandes », en passant par la gastronomie étoilée, avant de prendre les commandes des cuisines des restaurants de deux des spots du groupe hôtelier qui monte, créé par Valéry Grégo, Les Hôtels d’en Haut. Les Roches Rouges est le premier établissement de bord de mer de la compagnie dont les lieux, aux emplacements d’exception, célèbrent le voyage et invitent à le vivre pleinement. La proposition du chef ? Ici, pas de chichi. Point de classique revisité ou d’ingrédient incongru rajouté pour twister. Les plats ont été puisés

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dans le terroir de la région et sa riche histoire gastronomique, dans le dessein de rendre hommage à la tradition provençale. « Quand je décide de mettre du miel de romarin dans ma ratatouille, ce n’est pas une invention de ma part, c’est simplement le fruit de pratiques anciennes, explique le chef José Bailly. J’ai juste cherché à avoir les bons produits, c’est tout. Pour le reste, je n’ai rien inventé. » Les bons produits, justement. Pour réaliser ces recettes savoureuses, ancrées dans l’histoire et le patrimoine de la région, le chef est allé sourcer la crème de la crème des petits producteurs du coin. Une démarche chère à la philosophie personnelle de José Bailly. « J’estime que la nature nous offre certaines choses – des fruits, des légumes, des poissons, des viandes –, et qu’il faut savoir aller chercher le meilleur, au moment approprié. Comme un devoir. Nous sommes partis en quête du meilleur et on ne l’a pas dénaturé. Nous travaillons avec la saison, le plus simplement possible. On ne doit pas être cinquante sur le marché à avoir notre philosophie, cette idée sur l’avenir de la restauration et l’hôtellerie de luxe de demain. Des produits simples, mais bons, travaillés justement. » Ici, le chef nous livre trois de ses recettes : cabillaud à l’aïoli, ratatouille et aubergines à l’estrassaïre. On dirait le Sud…

L’ADRESSE Les Roches Rouges ***** 90, boulevard de la 36e Division du Texas 83530 Saint-Raphaël Tél. : 04 89 81 40 60 hotellesrochesrouges.com VINS NATURELS Le chef a choisi de proposer uniquement des vins naturels, provenant de la Côte d’Azur, mais aussi de Corse, de Grèce, d’Italie ou d’Espagne… CULTURE MÉRIDIONALE José Bailly a conçu un menu visant à faire redécouvrir les trésors de la cuisine provençale, la vraie. Pour cela, le chef s’est plongé dans l’ouvrage du poète occitaniste René Jouveau intitulé La Cuisine provençale de tradition populaire, publié en 1963, pour concocter les cartes des deux restaurants de l’hôtel, et ainsi régaler son monde d’une cuisine régionale, locale et de saison.

CHALEUREUX Dans une ambiance nonchalante et décontractée, ratatouille, aïoli, salade de tomates, aubergine à l’estrassaïre, chouillot d’agneau, ou encore tarte aux pignons en dessert… régalent à la coule.

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Cabillaud à l’aïoli Ingrédients 800 g de cabillaud demi-sel ~ 1 chou-fleur ~ 8 pommes de terre ~ 8 carottes ~ 2 fenouils ~ 500 g de haricots verts ~ 4 gousses d’ail ~ 4 œufs durs ~ 1 jaune d’œuf ~ 1 bouquet garni ~ huile d’olive en abondance ~ sel, poivre

Préparation • Détailler l’ensemble des légumes en gros morceaux, puis les laver. Amener une casserole avec de l’eau salée à ébullition et plonger les légumes un à un afin de les blanchir. Les légumes doivent rester légèrement croquants. Réserver.

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• Pour l’aïoli, peler les gousses d’ail, puis les piler dans un mortier pour en faire une purée. Le presseail peut suffire. • Ajouter le jaune d’œuf, assaisonner tout en tournant la préparation dans le pilon. Commencer à verser l’huile d’olive en filet toujours en tournant dans le pilon, afin d’obtenir une texture comparable à celle d‘une mayonnaise. • Pour finir, cuire à la vapeur le cabillaud demi-sel ou le pocher dans de l’eau avec une garniture aromatique (thym, laurier, ail, persil). • Réchauffer les légumes, les œufs durs dans l’eau de cuisson du poisson, les égoutter et les dresser dans un grand plat de partage. Déposer les morceaux de poisson sur les légumes, arroser le tout avec une grande quantité d’huile d’olive. L’aïoli sera disposé dans un bol ou un ramequin.

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Ratatouille des Roches Rouges Ingrédients 4 tomates ~ 4 aubergines ~ 4 courgettes ~ 2 poivrons rouges ~ 2 oignons blancs ~ 8 gousses d’ail ~ 1 bouquet de thym frais ~ 6 feuilles de laurier ~ 2 c. à s. de miel de romarin ~ fleur de sel ~ huile d’olive

Préparation • Laver puis éplucher l’intégralité des légumes. Pour les tomates et les poivrons, il faut aussi retirer les pépins. • Couper en gros morceaux la totalité des légumes. L’ail, lui, peut-être juste écrasé avec le dos d’un couteau. Chacun des légumes découpés doit être réservé séparément pour la suite de la recette. • Dans un grand fait-tout à feu doux, mettre à chauffer une bonne quantité d’huile d’olive, puis faire suer

les oignons et l’ail en totalité. Laisser compoter au maximum sans coloration. • Ensuite, confire (principe d’une confiture) chacun des légumes séparément en suivant la même méthode que pour les oignons. Le mélange se fera plus loin dans la recette. Le processus est long, aussi prendre le temps de bien cuire les aliments afin de pas rater la recette. • Une fois que les légumes ont été cuits séparément, les mélanger dans le même fait-tout. Ajouter le thym, le laurier et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. • Juste avant de servir le plat, incorporer les 2 c. à s. de miel de romarin dans la ratatouille. Le sucre apportera plus de goût à la préparation et, pour la petite histoire, cet ajout rendait en son temps la ratatouille plus nourricière pour les hommes qui partaient au champ.

Astuce

Le lendemain, chaude ou froide, la ratatouille est encore meilleure que la veille…

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Aubergines « Bohémienne » à l’estrassaïre Ingrédients 4 aubergines ~ 6 tomates bien mûres ~ 2 oignons blancs ~ 6 gousses d’ail ~ 2 bouquets de thym frais ~ 4 feuilles de laurier ~ 10 cl d’huile d’olive ~ sel et poivre

Préparation • Réaliser un concassé de tomates : émonder ou éplucher les tomates, les couper en 4 et retirer les pépins. Couper ensuite les tomates en dés et réserver.

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• Ciseler les oignons blancs finement, hacher l’ail, préparer le thym frais et 2 feuilles de laurier. • Dans une casserole, faire chauffer une partie de l’huile d’olive, puis faire suer sans coloration 1/3 des oignons, la moitié de la quantité d’ail, le thym et les feuilles de laurier. Ajouter ensuite les dés de tomates et laisser compoter doucement à feu doux. Assaisonner avec du sel et du poivre et réserver. • Pour la réalisation de la « Bohémienne », laver et éplucher les aubergines. Les couper en cubes bien réguliers de 1 cm de côté environ. • Dans une casserole, faire chauffer le reste de l’huile d’olive, puis faire suer toujours sans coloration le reste des oignons, d’ail, de thym et de laurier. Ajouter ensuite les cubes d’aubergine et laisser cuire à feu doux afin que l’aubergine puisse confire délicatement dans la casserole. • Une fois que l’aubergine est bien cuite (confit), ajouter le concassé de tomates à la préparation. Il n’y a plus qu’à déguster.

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— Aux Roches Rouges, le décor signé Festen Architecture fait oublier le quotidien. Les matières solaires – terre cuite, chêne, cannage ou lin – répondent aux nuances de bleu azur, de blanc pur et d’ocre rouge du paysage alentour… —

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À visiter

L’EMPORDÀ : PARADIS CATALAN Entre Pyrénées et Méditerranée, l’Empordà, façonnée par la tramontane et le caractère bien trempé de ses habitants, s’offre comme un petit paradis. Imbibée de lumière, vouée aux caprices du vent, elle est riche d’une culture unique et rythmée par des traditions ancestrales. Texte : Dominique Homs – PhotoS : Bastide Images

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Classiques du design Chez Serge Castella, qui a su jouer avec un décor tout à la fois empreint de Méditerranée et de créativité. Toile de Véronique Villaret, table (Pierre Chapo), chaises (Charlotte Perriand), fauteuil (Mario Ceroli) et bougeoir de Werner Stoff.

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Symbolique Le jardin blanc de la maison-musée de Dalí à Portlligat est une extraordinaire œuvre poétique de l’artiste. Le camaïeu de blanc de l’architecture et les niches précieuses cachent le fameux œuf, indispensable élément de la composition pour le maître du surréalisme.

S’

il est une région à découvrir, à quelques tours de roue de la frontière du Perthus, c’est bien l’Empordà ! Ce Luberon des Barcelonais a su protéger ses paysages de campagne, ses villages médiévaux et ses criques de rêve… La vie se vit ici au rythme des sardanes, des tapas et de la tramontane qui façonne ses paysages et active les braises du tempérament catalan. Des contreforts pyrénéens, et des noires étendues volcaniques de la Garrotxa aux plaines fertiles parsemées de villages historiques perchés, jusqu’aux roches monumentales du célèbre cap de Creus, le bonheur s’affirme décidément en Empordà. Figueres, l’incontournable petite ville marquée à tout jamais du sceau de Salvador Dalí. Son théâtre-musée à l’atmosphère pesante nous implique corps et âme dans la folie créatrice de cet homme de génie. Pour souffler un peu, réserver une table chez Duran, où son fantôme vient chaque jour se régaler d’une zarzuela maison. Ensuite, direction le cap de Creus et son Parc naturel. Les chemins qui serpentent en bordure de falaises offrent des paysages dignes de toiles de maîtres. Décidément, l’art est partout !

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On le retrouve à Portlligat, la maison-musée de Dalí, puis dans le ravissant village de Cadaqués qui, tout de blanc vêtu, s’affirme avec ses hôtels de charme et ses jolies boutiques, comme celle d’Esther, Colmado, une halte à privilégier. Oublions la folie architecturale des années 1970 qui a sévi à Rosas pour rejoindre la crique protégée où se cachent les plus belles ruines gréco-romaines de la péninsule ibérique, Empúries. Tout à côté, construite pour accueillir les archéologues, la Villa Teresita, aujourd’hui Hostal Spa Empúries, a gardé de son passé le bâtiment central originel et son décor Belle époque. Une partie contemporaine est venue s’inscrire dans ce lieu magique pour apporter confort et luxe à l’établissement placé sous le sigle écoresponsable. Une halte ressourçante pour les familles dans un cadre somptueux, et une très belle table à recommander. À L’Escala, place aux gourmandises avec la horchata (lait de graines) ou encore le corte de nata (glace à la chantilly entre deux gâteaux) à déguster en terrasse à la Jijonenca, • • •

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Street art À Begur, dans les ruelles escarpées, les contremarches de certains escaliers se transforment elles aussi en œuvres d’art.

Beauté La crique de Mongo cache des eaux limpides et poissonneuses, dans lesquelles s’admirent les odorants pins maritimes. Les ruelles pavées de Begur cachent de belles maisons coloniales aux couleurs méditerranéennes.

— « Je me suis construis sur ces graviers : c’est ici que j’ai créé ma personnalité, découvert mon amour, peint mon œuvre, construit ma maison. Je suis inséparable de ce ciel, de cette mer, de ces rochers, lié pour toujours à Portlligat. » Salvador Dalí —

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1. 3.

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2. 4.

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6. 1. Calme. La blancheur sereine du Tramuntana Hotel incite au repos du corps et de l’esprit en dégustant la spécialité locale : le taps, petit gâteau que l’on trouve à la pâtisserie La Majorquine à Cadaqués. 2. Matériaux. Une salle voûtée de Can Bassa. Les propriétaires ont

su garder le charme de cette magnifique ferme empordanaise. 3. Visite. Toute la petite cité de Madremanya, dont une grande partie est médiévale, est un véritable bijou d’architecture catalane. 4. Famille. La terrasse de l’Hostal Spa Empúries offre aux

privilégiés qui y séjournent une vue exceptionnelle sur une crique. 5. Carte postale. Le village médiéval de Madremanya et son église fortifiée semble posé en plein cœur de la campagne, au milieu des champs de blé. 6. Circuit court. Les tomates-

7. mozza du chef de l’Hostal Spa Empúries n’ont rien d’italiennes. Ses produits sont choisis chez les producteurs locaux. C’est le maître mot de la maison. 7. Envie. Les ruelles de Cadaqués sont toutes blanchies à la chaux. Les volets de bois leur offrent quelques notes de couleurs.

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Royaume de perfection Les maisons blanches de Cadaqués sont toutes tournées vers la mer qui vient avec délice, leur caresser les pieds. (Ci-dessous) Les cordes de chez Pere Batlle vont bientôt être tissées en tapis ou en natte pour le plus grand bonheur des architectes d’intérieur du monde entier.

ou bien place à la halte apéro autour d’un pa amb tomàquet, pain frotté à la tomate fraîche et à l’ail et recouvert d’anchois du pays. Abandonnons un peu la Grande Bleue pour rallier les terres, la délicieuse campagne qui cache des villages magnifiques où le temps semble s’être arrêté : Peratallada, Corça, Monells, Cruilles, Ullastret, Casavells, où l’on retrouve la galerie de l’architecte Miquel Alzueta, Palau de Casavells, des ruelles en pierre, des places voûtées, des porches d’églises baroques, des vieilles masia (mas) converties avec amour en hébergements comme Es Portel à Pals, ou encore Can Bassa à Madremanya. Une déambulation campagnarde qui nous conduit à La Bisbal d’Empordà, capitale de la céramique. On y trouve la plus belle concentration d’artisans en catalogne après Barcelone : l’atelier de la céramiste Annick Galimont, le tresseur de cordes Pere Batlle, la boutique de design de Serge Castella, les entrepôts lifestyle, les magasins d’antiquités et le restaurant Última Parada… De nombreux talents à approcher avec curiosité et bonheur. Finissons notre périple empurdanais avec la délicieuse petite ville de Begur, qui, en surplomb de la mer et des criques célèbres d’Aiguablava, affiche avec fierté ses maisons coloniales restaurées, appelées cases d’indianos, vestiges des colons partis en Amérique à la fin du xixe siècle et revenus au pays. L’Empordà nous est ainsi offert, recelant une myriade de merveilles qu’il serait bien trop long de griffonner ici ! Il faut pousser des portes, suivre des chemins, lever les yeux au ciel, admirer les fonds sous-marins… « Mon paradis mystique commence dans les plaines de l’Empordà, entouré par les collines des Albères, et trouve sa plénitude dans la baie de Cadaqués », écrivait Salvador Dalí.

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NOS ADRESSES EN EMPORDÀ Chiner, découvrir COLMADO (1) Ester Llach a rouvert à Cadaquès l’épicerie de sa grand-mère, en mettant en avant les artisans locaux. Carrer del Dr. Callís, 12, 17488 Cadaqués Última Parada (4) C’est à Corça, dans d’anciens entrepôts, que Salvador Fresneda a imaginé tout un lieu voué à l’art de vivre. On peut tout à la fois venir choisir le meuble de métier authentique ou des plans de tomates. Km 12, 5, C-66, 5, 17121 Corçà, ultima-parada.com Serge Castella (7) Ce décorateur perpignanais a choisi depuis près de vingt ans l’Empordà. Il y excelle dans l’architecture intérieure, crée et édite ses propres collections de tissus d’ameublement et a ouvert sa boutique, véritable temple du design. Carrer Salvetat, 11, 17133 Parlavá, sergecastella.com Annick Galimont (5) Son travail n’a rien de la tradition locale, mais se présente tout en douceur dans une créativité presque enfantine. Carrer de l’Aigüeta, 72, 17100 La Bisbal d’Empordá, annickgalimont.com Pere Batlle Il représente la troisième génération d’espartier (tisseur de paille) et le dernier en Catalogne. Artisan de haut niveau, il tresse la corde pour créer tapis et pailles de sol. Il est en charge de la réfection des pailles des trois maisons Dalí. Carrer Paral·lel, 40, 17100 La Bisbal d’Empordà

Déguster Anxoves (2) Les anchois de L’Escala sont les meilleurs d’Espagne. Depuis plus de quarante ans, la boutique du petit port offre aux gourmands leurs produits les plus fins. Pol. Ind. Els Recs, Carrer Boters s/n, 17130 L’Escala, anxovesdelescala.es

Dormir Es Portal (3) Une magnifique masia du xvie siècle métamorphosée en boutique-hôtel de charme (8 chambres). Le chef et propriétaire Joan Carles Sanchez joue à ses pianos une partition de haut vol. Carretera de Pals a Torroella de Montgrí, 17, 17256 Pals, esportalhotel.com Aiguaclara (6) Dans une ancienne maison coloniale du xixe siècle, au cœur de Begur, cet hôtel-restaurant est devenue une institution. Sant Miquel, 2, 17255 Begur, hotelaiguaclarabegur.com

Tramuntana hotel Toute petite et blanche, la maison familiale nichée dans une ruelle de Cadaqués surplombant la mer a été transformée en hôtel. Carrer de la Torre, 9, 17488 Cadaqués, hoteltramuntana-cadaques.com Hôtel Spa Empúries Certainement un des fleurons de l’hôtellerie empordanaise posé dans une crique de rêve. Il a été construit en 1907, pour loger les archéologues qui fouillaient en voisins dans les célèbres ruines gréco-romaines. Platja Portitxol, s/n, 17130 L’Escala, hostalempuries.com

1. 3.

Can Bassa Une masia restaurée en hôtel de charme dans un village typique par Isabelle, une Française, et son mari Pedro. Avinguda de les Gavarres, 10, 17462 Madremanya, canbassa.com Cluc Hotel À Begur, tout en haut des ruelles blanchies, se cache dans une maison édifiée au xixe siècle par les colons revenus des Amériques un très agréable bed and breakfast. Carrer Metge Pi, 8, 17255 Begur, cluc.cat

Se restaurer Es Baluard Nichée dans les anciennes murailles de Cadaqués, cette maison de famille officie depuis deux générations. Aujourd’hui encore, le père est en cuisine et la mère, en salle pour un service au top. Riba Nemesi Llorens, s/n, 17488, Cadaqués, esbaluardcadaques.net La Plaça Une adresse très gastronomique menée de main de maître par le chef Vicenç Fajardo. L’originalité et la recherche sont au menu sous les voûtes d’un ancien mas rénové avec charme. Carrer de Sant Esteve 17, 17462 Madremanya, restaurantlaplaca.com

4. 7.

Se cultiver Triangle Dalí Théâtre-Musée Dalí, Plaça Gala i Salvador Dalí, 5, 17600 Figueras Maison-musée Salvador Dalí, Platja Portlligat, s/n, 17488 Cadaqués Maison-musée château Gala Dalí, 17120 Púbol, salvador-dali.org

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- C HAMBRE D’HÔTES -

À Rambouillet

L’HOTEL LE BARN

Ceint par la forêt de Rambouillet et pourvu d’un étang, à seulement 45 minutes de Paris, Le Barn offre une parenthèse de bonheur et de détente pour se mettre au vert le temps d’un week-end, ou plus... Par Eva Batlogg

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Nature sauvage Au beau milieu des graminées et des agaves, le Berber Lodge semble sortir tout droit de la nature sèche mais abondante qui l’entoure.

« R

etrouver le temps et le prendre », telle est la promesse de l’hôtel Le Barn. Aux portes de Paris, sur le territoire du haras de la Cense (200 hectares), au cœur de la forêt de Rambouillet, ce nouveau lieu invite les hôtes à se retrouver, accueillis dans la végétation. Deux authentiques granges agricoles abritent une grande partie des chambres, tandis que le restaurant se niche dans une ferme du xixe siècle. Toute l’architecture du lieu s’intègre totalement à la nature environnante, elle a été pensée pour son utilité : les espaces sont rationalisés, le confort prime et les couleurs ont été choisies pour leur sérénité. Un design simple et fonctionnel, dans le respect des matériaux naturels et nobles, comme le bois. Le mobilier a été créé spécialement pour Le Barn en s’inspirant des campagnes françaises, et en portant une attention toute particulière aux matières brutes, pauvres, du bois et du textile sans effet de style, pour offrir un confort sensible, purement fonctionnel. Pensé par Édouard Daehn, en collaboration avec le studio be-poles pour l’architecture et le mobilier, Le Barn est un lieu confidentiel, une pause nature idéale pour s’évader et lever

le pied. Tous se sont attachés à ne pas trahir la vérité du lieu, l’authenticité des bâtiments, leurs usages mais aussi les paysages environnants. « Le Barn est un lieu tourné vers la nature et qui répond, en matière d’offre et de services, aux aspirations contemporaines », confie Édouard Daehn. Ainsi, de nombreuses activités y sont proposées : hamac, yoga, bains nordiques (avec une masseuse ayurvédique et un osthéopathe à demeure), vélo, équitation, golf, randonnées, cueillette, jardins potagers, running, golf, pêche et cours de cuisine de saison avec la récolte du potager du Barn, car l’hôtel cultive également son propre potager. Pour se restaurer, trois espaces sont proposés : dans le réfectoire, sous la verrière ou à la table d’hôtes pour partager une cuisine au plus près des fourneaux. Le chef se fournit dans le potager mais aussi chez les producteurs voisins. Une promesse de bonheur et de détente pour se mettre au vert à chaque saison, se ressourcer le temps d’un week-end ou plus, sous le signe du partage, de la convivialité et de l’équilibre. Une chose est sûre : quel que soit l’endroit où vous séjournerez, vous serez toujours submergé de nature.

Matières naturelles Dans les chambres, les matériaux n’ont pas été choisis au hasard. Du bois, des textiles chaleureux et des teintes naturelles... Instant nature Le Barn, au cœur du haras de la Cense, entouré de verdure. Le haras propose des activités équestres pour tous les âges.

L’adresse Le Barn Hôtel Moulin de Brétigny 78830 Bonnelle Tél. : 01 86 38 00 00 lebarnhotel.com À partir de 45 € la nuit en dortoir et 139 € en chambre double classique. Petit déjeuner inclus.

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SOLS MAJEURS Une terrasse bien pensée, en harmonie avec le style de la maison et son environnement, est un atout charme pour une propriété. Bois, pierre, terre cuite, béton… chaque matériau a ses particularités. Texte et Sélection : Victoria Guern

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- D ÉCRYPTAGE 2.

CHALEUR DU BOIS

Le bois est un matériau naturel et chaleureux, qui s’accorde bien avec la pierre. Il est relativement facile à poser et permet d’aménager un sol non stabilisé ou en forte pente, ce qui est courant à la campagne. De plus, il est agréable sous les pieds nus, même sous un soleil de plomb. En termes d’essences, le pin est bon marché mais il ne vieillit pas toujours bien et ne dure pas plus de dix ans. Le prix du bois s’envole vite dès lors que l’on choisit une variété exotique imputrescible comme le teck, le padouk ou l’ipé, qui peuvent durer plusieurs décennies sans bouger. Attention aux bois exotiques bon marché qui risquent de se déformer rapidement. Dans tous les cas, il est conseillé d’acheter du bois issu de forêts gérées durablement avec label FSC ou PEFC afin d’être sûr de ne pas encourager la déforestation. Le bois composite est une alternative faite d’un mélange de fibre de bois et de polymère. Imputrescible, antidérapant, robuste, sans échardes, il se déforme peu, ne verdit pas et ne nécessite pas d’entretien particulier. Mais il n’a pas le charme et la patine du bois naturel. C’est pourquoi on l’utilise surtout pour des terrasses de style contemporain.

NOBLESSE DE LA PIERRE NATURELLE La pierre naturelle est le matériau noble par excellence. Son prix a beaucoup baissé. Elle résiste aussi bien aux chocs qu’aux taches

et aux UV, et une pierre d’une bonne épaisseur peut durer des centaines d’années. Il en existe dans toutes les formes et dimensions. Bien choisie dans le style de la maison, elle lui apporte un cachet supplémentaire. Elle est souvent brossée ou striée, voire mouchardée, ce qui la rend antidérapante. Attention : toutes les pierres ne résistent pas au gel. De même, certaines pierres poreuses noircissent en vieillissant mais on peut les protéger en passant un vitrificateur. La pierre conserve la chaleur du soleil sans devenir brûlante. Le soir venu, elle reste tiède longtemps, ce qui la rend particulièrement agréable pour prolonger les soirées d’été à l’extérieur. Autre avantage très appréciable : elle s’entretient d’un coup de balai-brosse et eau savonneuse de temps en temps.

1. Chaleureux Terrasse et margelle en pierre reconstituée dans une texture de pierre calcaire, trois coloris au choix, nombreux formats et formes disponibles, « Castellane », à partir de 43 € le m², Carré d’Arc. 2. À l’ancienne Pose avec ou sans joint pour ces pavés en pierre reconstituée d’aspect bosselé, naturel et sans colorant, traités hydrofuges, gris ou crème, cinq dimensions possibles, « La Couture, 39 € le m², Daniel Moquet.

On trouve également de la pierre reconstituée, faite d’éléments naturels broyés puis recomposés. Si elle n’est pas considérée comme un matériau noble, elle présente en revanche des propriétés intéressantes grâce aux liants qu’elle contient. Ainsi, des dalles en pierre reconstituée peuvent avoir une apparence de pierre calcaire sans avoir l’inconvénient de sa porosité. Les pièces étant moulées, on trouve des dalles ressemblant à s’y méprendre à de la vraie pierre, à de la terre cuite ou même à du bois. CAMPAGNEDECORATION.FR

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- D ÉCRYPTAGE -

4. NATUREL Pavés en pierre naturelle d’Orient très résistants, 14 × 14 cm, ép. 3/5 cm, 60,50 € le m², Castorama.

TRADITION DE LA TERRE CUITE

Fabriquées dans une bonne épaisseur, les carreaux de terre cuite se patinent au fil des années sans s’user et peuvent durer, paraît-il, des siècles. Pour être moins fragiles et moins poreux, les carreaux doivent avoir été cuits à très haute température, ce qui leur confère une teinte foncée. Les modèles pour l’extérieur résistent au gel et au mauvais temps. Contrairement au carrelage, ils sont naturellement antidérapants et ont l’avantage de ne pas éblouir en plein soleil, mais ils peuvent devenir très chauds. On trouve des carreaux de terre cuite industriels à prix abordable. Les carreaux mécaniques sont un peu plus haut de gamme. Les plus beaux et les plus qualitatifs sont les carreaux traditionnels cuits au feu de bois. Attention aux carreaux importés des pays du Sud, qui sont rarement conçus pour résister au gel.

POURQUOI PAS DU BÉTON ?

Pour une maison de campagne mixant tradition et esprit contemporain, une terrasse en béton peut trouver sa place. Le béton désactivé, enrichi en agrégats colorés de ciment, de pigments minéraux et d’adjuvants divers permet aujourd’hui de créer des sols extérieurs visuellement intéressants. C’est un matériau bon marché, qui existe dans une vaste palette de couleurs et de grains. Très adaptable, il peut être utilisé sans découpe, y compris sur une forte pente.

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Il existe deux procédés différents : le béton imprimé, qui permet de recréer le rendu de la pierre, et le béton au pochoir, qui permet de personnaliser son sol. Une résine bouche-pores rendra le béton imperméable et le protégera contre les taches. Il faut savoir qu’un béton mal posé finit par se fissurer.

QUE DIT LA LOI ?

Si la terrasse est à plus de 60 cm au-dessus du sol, un permis de construire est obligatoire. Sa construction peut faire augmenter le coefficient de la taxe d’habitation. Si vous changez le matériau de votre terrasse ou que vous rénovez le sol existant, la TVA à 5,5 % s’applique. En revanche, pour la construction d’une terrasse neuve ou l’extension d’une terrasse existante, la TVA est à 20 %.

3. MASSIF Pin traité classe IV et certifié PEFC et CTB B+, lames rainurées 1 face, pour terrasses de maisons et de piscine, l. 14,5 cm × L. 3 m × ép. 27 mm, à partir de 19,90 € le m², Lapeyre.

- D ÉCRYPTAGE 5. SENSORIEL Sensations de terre cuite traditionnelle pour ce grès cérame résistant et antidérapant, trois dimensions au choix, « Geobrick », 33,90 € le m², Décocéram.

6. Antiglissant Carrelage d'extérieur en grès cérame émaillé aspect terre cuite, disponible en coloris clair ou foncé, 15 × 15 cm, « Dordogne », à partir de 17,75 € le m², Lapeyre.

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- P RATIQUE -

ON GRILLE OU ON SAISIT ? Cet été, c’est barbecue ou bien plancha ? Avec le premier, à vous les saveurs inimitables de la viande grillée. Avec la seconde, il est possible de cuisiner un repas entier, de l’entrée au dessert. Alors, comment choisir ? Texte et Sélection : Victoria Guern

vitamines et minéraux sont préservés, ce qui en fait un mode de cuisson sain. Mieux encore, avec un appareil doté de deux brûleurs, on peut cuisiner viande et accompagnement en même temps mais à deux températures différentes.

BARBECUE : LE GOÛT DE LA TRADITION

L’offre de barbecues est pléthorique. À gaz ou à charbon, à poser ou sur roulettes, traditionnels ou design, Inox ou colorés, simples ou sophistiqués… Il y en a pour tous les goûts. Si les modèles au gaz s’allument instantanément à l’aide d’un

1. EXCELLENCE Ce barbecue gaz à quatre brûleurs est si complet qu’il devient une véritable cuisine d’extérieur. Surface de cuisson : 86 × 48 cm, « Genesis II LX S-440 GBS », 2 499 €, Weber.

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Cuisiner dans le jardin ou sur la terrasse est l’un des délicieux plaisirs de l’été. Il n’y a pas si longtemps, le barbecue était le roi des repas en extérieur. Au charbon de bois, il donne une saveur incomparable à la viande. Au gaz, il est généralement équipé d’un couvercle et peut être utilisé comme un four. Mais, aujourd’hui, le barbecue est sérieusement concurrencé par la plancha. Les modèles outdoor sont presque tous au gaz et montent haut en température (jusqu’à 350 °C au moins). La plaque de cuisson est en fonte émaillée, en Inox ou en acier. On y cuit les aliments quasiment sans matières grasses, et les

- P RATIQUE -

2. ANTIADHÉSIVE Plaque en fonte d’aluminium, montée rapide en température jusqu’à 230 °C. Surface de cuisson : 59,5 × 34,5 cm, « Plancha effet pierre », 69,99 €, Simeo. 3. RÉVERSIBLE Combiné plancha-gril avec plaques en fonte d’aluminium, zones de chauffe réglables séparément. Surface de cuisson : 45,5 × 28,5 cm, 139,99 €, Riviera & Bar chez Boulanger. 4. NOMADE Barbecue à charbon compact à poser. Surface de cuisson : 33,5 × 23,5 cm, 139 €, Barbecook chez Camif.

5. PROFESSIONNEL Barbecue à gaz sur chariot avec deux brûleurs de 8 kW, un brûleur infrarouge de 8,5 kW et un brûleur arrière rôtissoire de 4,4 kW, « EVIQ542 », 11 890 €, Viking. 5.

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- P RATIQUE bouton piezzo, allumer un barbecue à charbon est nettement plus laborieux. Le travail peut être facilité en utilisant du charbon de qualité et/ou une cheminée d’allumage qui permet d’obtenir une belle braise en vingt minutes. Ensuite, à vous les savoureuses grillades ! Mais attention aux petits aliments (morceaux de légumes, crevettes, etc.) qui ont tendance à tomber entre les barreaux de la grille. Et pas de surcuisson, la viande trop grillée n’étant pas bonne pour la santé. Avec un barbecue à gaz et à couvercle, on ne se contente plus de faire griller une côte de bœuf. On peut aussi se régaler d’un gros bar de ligne ou d’une belle volaille fermière. De plus, sur les modèles au gaz, les jus de cuisson s’écoulent, offrant une cuisine plus saine. En termes d’entretien, la grille d’un barbecue à charbon se nettoie en grattant à l’aide d’une brosse métallique, une fois que les résidus d’aliments ont séché. Pour un barbecue au gaz, il faut non seulement nettoyer la grille, mais aussi le fond de la cuve placée sous la grille, et qui est généralement bien grasse. Côté sécurité, les barbecues à charbon sont dangereux pour les petites mains, et ils peuvent se renverser relativement facilement. Toutefois, il existe des modèles pourvus d’une réserve à eau qui éteint les braises automatiquement en cas de renversement. Les barbecues à gaz, quant à eux, sont plus sécuritaires grâce à leur couvercle qui empêche le contact des mains avec la source de chaleur.

LA PLANCHA : PRATICITÉ ET POLYVALENCE

et permettent de cuisiner plus sainement. Les marques se sont multipliées à tel point qu’il est aujourd’hui difficile de faire son choix. Il faut considérer la taille de la plaque et le nombre de brûleurs, mais aussi le matériau – fonte émaillée, Inox, acier – à propos desquels les avis divergent. La plaque est légèrement inclinée, ce qui permet au jus de cuisson de s’évacuer. Comme les barbecues, les planchas existent en version posable ou sur chariot avec tablettes, tiroirs et placards. Tous les modèles de planchas s’allument instantanément simplement en actionnant un bouton. Autre gros atout : il est possible de cuisiner n’importe quelle recette (légumes, viande, poisson, fruits, desserts…) pour peu que l’on ait appris à maîtriser son appareil. En revanche, il n’est a priori pas possible de cuire un poulet entier, par exemple, le couvercle de la plancha ne servant qu’à protéger l’appareil en dehors des moments d’utilisation. Il existe cependant des cloches à saveur, que l’on pose sur les aliments pour en accélérer la cuisson tout en concentrant les arômes. Côté entretien, les planchas sont faciles à nettoyer. Non seulement leur plaque est antiadhérente mais, en plus, étant donné leur forte montée en température, on peut les nettoyer par pyrolyse après avoir gratté la plaque encore chaude à l’aide d’une spatule. Le simple passage d’une boule en Inox suffit ensuite à enlever le surplus d’impuretés n’ayant pas fondu sous l’effet de la chaleur.

Comme la machine à espresso à une époque, la plancha est l’appareil à la mode, et ceux qui en possèdent font des envieux autour d’eux ! Il faut dire que les planchas sont aussi conviviales que les barbecues mais plus faciles d’utilisation

6. SCULPTURAL Élégant brasero en acier Corten brut avec plancha intégrée, grille en option, Ø 85 cm, 1 795 €, Ofyr.

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Gérant-directeur de la publication Pascal Chevalier Directeur général Gautier Normand

Directeur des opérations Germain Périnet gperinet@reworldmediafactory.fr Diffusion Dorothée Rourre drourre@reworldmediafactory.fr Gestion des ventes au numéro Lætitia Canole, À Juste Titres 04 88 15 12 45 l.canole@ajustetitres.fr Marketing direct Marine Le Lay mlelay@reworldmediafactory.fr Fabrication Bruno Matillat bmatillat@pgp-media.fr Solène Prévost sprevost@reworldmediafactory.fr Activités numériques Jérémy Parola jparola@reworldmediafactory.fr

Réalisation : Fovea Design 3, rue des Pyramides, 75001 Paris | Tél. : 01 45 08 91 64 | www.foveadesign.fr Direction artistique : Karel Balas & Isis-Colombe Combréas Rédaction et coordination : Eva Batlogg, eva@fovea.fr Création graphique : Lucile Merveille Secrétaire de rédaction : Carole Daprey Chef de projet : Pauline Veniant, pauline@fovea.fr

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77185 Lognes. Numéro de commission paritaire 0620 K 79669. ISSN 1299-2585. Distribution Presstalis. Dépôt légal à parution. Printed in France. Origine du papier : Norvège Taux de fibres recyclées : 17% Certification : PEFC Eutrophisation : 0,007 kg/t

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