MOSTRA DE CUINA MENORQUINA 2014

www.mostradecuinamenorquina.com ORGANITZA

Associaci贸

de Restauraci贸 de Menorca

19 a 28 de Setembre 2014

imprescindible reservar mesa * booking essential Col路laboren

Es teu formatge

La Mostra de Cuina Menorquina es va crear a l’estiu de 2010 grà cies al suport de

La volta a Menorca per 28 restaurants Amb la Mostra de Cuina Menorquina coneixeràs in situ els restaurants participants, el seu ambient i la seva gastronomia, a més de gaudir del servei i l’atenció que ofereixen.

A tots els restaurants trobaràs deliciosa gastronomia menorquina, tradicional o de nova creació, amb un “Menú Mostra” de primer plat, segon plat i postres per només 15€, o bé un deliciós “Menú Gastronòmic” al preu de 25 €, amb les seves millors especialitats.

Tria un establiment, telefona-hi per reservar taula i disfruta la Mostra!

La vuelta a Menorca en 28 restaurantes Con la Mostra de Cuina Menorquina conocerás in situ los restaurantes participantes, su ambiente y su gastronomía, además de disfrutar de su atención y su servicio.

En todos los restaurantes encontrarás deliciosa gastronomía menorquina, tradicional o de nueva creación, con un “Menú Mostra” de primer plato, segundo plato y postre por sólo 15€, o bien un “Menú gastronómico” al precio de 25 €, con sus mejores especialidades.

Escoge un establecimiento, llama para reservar mesa y disfruta la Mostra!

A tour around Menorca in 28 restaurants At this “Mostra” (Minorcan Cuisine Fair) you will experience the atmosphere and gastronomy of selected restaurants in situ, as well as their attention and service.

In every restaurant you will find delicious Minorcan gastronomy, either traditional or avantgarde, with a “Mostra Menu” of starter, main course and dessert for only 15€, or other gourmet menus at the price of 25 €.

Choose a restaurant, call up to book your table and enjoy the Mostra!

Associació

de Restauració

1 2 3 4 5 6 7 8 9

cala en blanes ciutadella 1 cala galdana es migjorn gran fornells es mercadal maó - mahón es castell sant lluís

de Menorca

5 2 6

3

4

7 8

del 19 al 28 de setembre del 19 al 28 de septiembre 19th to 28th of September

9

mostra de cuina menorquina AQUA-CENTER Av. Los Delfines, s/n . Cala en Blanes . Tel. 971 388 705 MENÚ MOSTRA 15 € * Entrante: Carpaccio de ternera menorquina con virutas de queso COINGA curado y reducción de balsámico * Principal: Suprema de merluza a la menorquina con * Entrant: Carpaccio de vedella menorquina verduras salteadas amb encenalls de formatge COINGA curat * Postre: Tarta de almendra al Pedro Ximénez con helado i reducció de balsàmic de vainilla * Principal: Suprema de lluç a la menorquina * Starters: Minorcan veal carpaccio with COINGA Mahon amb verdures saltejades cheese shavings and reduction of balsamic * Main: * Postres: Tortada d’ametlla al Pedro Ximénez Hake suprême with sautéed tiny vegetables amb gelat de vainilla * Dessert: Almond pie with Pedro Ximénez and vanilla ice cream MENÚ GASTRONÒMIC 25 € * Entrante: Ensalada de verano con gamba roja de Menorca * Entrant: Amanida d’estiu amb gamba * Principal: Pulpo de roca al horno a la menorquina vermella de Menorca * Postres: Sorbete de pomada al aroma de menta o Soufflé * Principal: Pop de roca al forn a la menorquina * Starters: Summer salad with Minorcan red prawn * Postres: Sorbet de pomada a l’aroma de menta o Suflé

* Main: Minorcan style baked rock octopus * Dessert: Lemon & gin sorbet with mint aroma, or Soufflé

del 19 al 28 de Setembre * 2014

mostra de cuina menorquina 971 RESTAURANT Plaça del Born, 4 . Ciutadella . Tel. 971 381 573 MENÚ MOSTRA 15 € * Entrante: Risotto de berenjenas, nueces y miel de acacia * Principal: Calamar relleno de gambas y calabacines * Entrant: Risotto d’albergínies, nous i mel gratinados al horno d’acàcia * Postre: Galleta casera de almendras con helado de canela y mermelada de higos * Principal: Calamar farcit de gambes i * Starters: Risotto with aubergine, walnuts and acacia carbassons gratinats al forn honey * Main: Squid stuffed with prawns and baked courgettes * Postres: Galeta casolana d’ametlla amb au gratin gelat de canyella i melmelada de figues * Dessert: Home made almond cookie with cinnamon ice cream and fig jam MENÚ GASTRONÒMIC 25 € * Entrante: Champiñones rellenos de sobrasada gratinados al horno con queso COINGA fundido * Principal: Tagliata de solomillo de ternera menorquina * Entrant: Xampinyons farcits de sobrassada con rúcula y queso COINGA curado gratinats al forn amb formatge COINGA fos * Postres: Galleta casera de almendras con helado de canela y mermelada de higos * Principal: Tagliata de filet de vedella menorquina amb * Starters: Grilled mushrooms stuffed with “sobrasada” ruca i formatge COINGA curat with fondant COINGA Mahon cheese * Main: Tagliata with Minorcan veal tenderloin, arugula * Postres: Galeta casolana d’ametlla amb and cured COINGA Mahon cheese gelat de canyella i melmelada de figues * Dessert: Home made almond cookie with cinnamon ice cream and fig jam

ES TASTET Carnisseria, 9 . Ciutadella . Tel. 971 384 797 * Entrantes: MENÚ GASTRONÒMIC 25 € - “Oliaigua” con higos - Calabacines rellenos * Principales: * Entrants: - Calamar a la menorquina - Oliaigua amb figues - Lechal cocinado a baja temperatura con picadillo de col - Carbassonets farcits * Postres: - “Menjar blanc” (manjar blanco de almendras) * Principals: - Pudin de requesón - Calamar a la menorquina * Starters: - Lletó cuit a baixa temperatura amb trinxat - “Oliagua” (typical tomato soup) with figs de col - Stuffed courgettes * Mains: * Postres: - Minorcan style baked squid - Menjar blanc - Slow-roast suckling lamb with minced cabbage - Púding de brossat * Desserts: - “Menjar blanc” (white almond pudding) - Milk curd pudding

del 19 al 28 de Setembre * 2014

mostra de cuina menorquina CAFÉ BALEAR Pla de Sant Joan, 15 . Port de Ciutadella . Tel. 971 380 005 * Entrantes: MENÚ GASTRONÒMIC 25 € - Ensalada de sobrasada, queso y miel - Crepe de marisco * Principales: - Pescado fresco del día (según capturas) * Entrants: - Entrecot de ternera de Menorca al gusto - Ensalada de sobrassada, formatge i mel * Postres: - Crep de marisc - “Greixera” de queso tierno - Hojaldre de melón y cabello de ángel * Principals: * Starters: - Peix fresc del dia (segons captures) - “Sobrasada” (local spicy sausage) cheese & honey salad - Entrecot de vedella de Menorca al gust - Shellfish crepe * Postres: * Mains: - Greixera de brossat - Fresh fish of the day (depending on catches) - Milfulls de meló i cabell d’àngel - Minorcan veal entrecote to taste * Desserts: - Milk curd “greixera” (local pudding) - Filo pastry stuffed with melon and pumkin jam

DESPORT Carrer Marina, 23 . Port de Ciutadella . Tel. 971 480 022 MENÚ MOSTRA 15 € * Entrantes: - Panadera de rape - Berenjenas rellenas * Entrants: * Principales: - Pescado “d’escata” al horno - Panadera de rap - Terrina de “xenc” (ternera) en su salsa - Albergínies plenes * Postre: Tortada de avellana * Principals: - Peix d’escata al forn - Terrina de xenc amb salsa del seu brou * Postres: Tortada d’avellanes MENÚ GASTRONÒMIC

25 €

* Entrants: - Ensalada de formatge menorquí amb melmelada de tomàtiga - Gambes amb sobrassada i mel * Principal: - Cueta de rap amb salsa de pa i alls torrats (recepta de Fra Roger) - Porcella al forn * Postres: Greixera de brossat amb escuma de canyella

* Starters: - Angler fish stew - Stuffed aubergines * Mains: - Oven baked “d’escata” fish - Veal terrine in its sauce * Dessert: Hazelnut cake * Entrantes: - Ensalada de queso menorquín con mermelada de tomate / - Gambas con sobrasada y miel * Principales: - Colita de rape en salsa de pan y ajos tostados (receta Fra Roger) / - Lechona al horno * Postres: “Greixera” de requesón con espuma de canela * Starters: Minorcan cheese salad with tomato jam - Shrimps with “sobrasada” (local spicy sausage) & honey * Main: - Angler fish tail in toasted garlic and bread sauce - Oven baked suckling pig * Dessert: Milk curd pudding with cinnamon mousse

del 19 al 28 de Setembre * 2014

mostra de cuina menorquina SES VOLTES Carrer de Ses Voltes, 16-22 . Ciutadella . Tel. 971 381 498 MENÚ MOSTRA 15 € * Entrante: Caldereta de rape y gambas * Principal: Cordero al horno a la menorquina

* Entrant: Caldereta de rap i gambes

* Postre: Carquiñoles texturizados

* Principal: Be al forn a la menorquina * Postres: Carquinyols texturitzats

* Starter: Angler fish and shrimps “caldereta” (stewed casserole) * Main: Minorcan style baked lamb * Dessert: Cracknels in textures

MOLÍ DES COMTE asador Avinguda Constitució, 22 . Ciutadella . Tel. 971 481 414 * Entrantes: MENÚ MOSTRA 15 € - “Greixera” de manitas de cerdo - Coca fina de sobrasada y queso COINGA * Entrants: * Principales: - Greixera de peus de porc - “Suquet” de cabracho y cigalas - Coca fina de sobrassada i formatge - Llatra de cerdo ibérico rellena de “cuixot” y setas COINGA * Postres: - Deconstrucción de mousse de queso COINGA * Principals: - Manjar blanco de almendra y helado de galleta María - Suquet de caproig i escamarlans * Starters: - Llatra de porc ibèric farcida de cuixot - Pig’s trotters “greixera” (stew) i bolets - Thin pie with “sobrasada” and COINGA Mahon cheese * Mains: * Postres: - Scorpion fish stew with Norway lobsters - Deconstrucció de mousse de formatge - Iberian pork stuffed with black pudding and mushrooms COINGA * Desserts: - Menjar blanc amb gelat de galeta Maria - COINGA Mahon cheese deconstructed mousse - White almond pudding with cookies ice cream

TURQUESA Carrer Marina, 65 . Port de Ciutadella . Tel. 971 380 021 MENÚ GASTRONÒMIC 25 € * Entrante: Pastel de cabracho y gamba de la isla con * Entrant: Pastís de caproig i gamba de l’illa amb emulsió de mar * Principal: Arròs caldós de peix de roca i marisc de l’illa * Postres: ”Torrija” d’ensaïmada amb gelat de cookies

emulsión de mar * Principal: Arroz caldoso de pescado de roca y marisco de la isla * Postre: Torrija de ensaimada con helado de cookies * Starter: Scorpion fish pie with local prawns and sea emulsion * Main: Rice broth with Minorcan rock fish and shellfish * Dessert: “Ensaimada” pain perdu with cookies ice cream

del 19 al 28 de Setembre * 2014

mostra de cuina menorquina SANT IGNASI hotel rural Ronda Nord, s/n . Ciutadella . Tel. 971 385 575 MENÚ GASTRONÒMIC 25 € * Entrantes: - Crujiente de sobrasada con miel “dolçamar” - “Suquet” de pescado de roca con arroz - Ensalada de tomate de Menorca con mozzarella de * Entrants: Son Tema, rúcula y alcaparras * Principales: - Cruixent de sobrassada amb mel - Chuletas de cordero al horno con patatas “dolçamar” - Calamares de potera en su tinta - Suquet de peix de roca amb arròs * Postres: - Amanida de tomàtiga de Menorca, - Pudin de requesón con pasas y piñones mozzarella de Son Tema, ruca i tàperes - Manjar blanco de almendra con helado de canela * Principals: * Starters: - “Sobrasada” (local spicy sausage) and honey crunch - Costelles de be al forn amb patates - Rock fish stew with rice - Calamars de potera amb tinta - Minorcan tomato, mozzarella, arugula and capers salad * Postres: * Mains: - Lamb chops with baked potatoes - Púding de brossat amb panses i pinyons - Jig-caught squid in their ink - Menjar blanc amb gelat de canyella * Desserts: - Milk curd pudding with with pine nuts and raisins - White almond pudding with cinnamon ice cream

MORVEDRA NOU hotel rural Camí de Sant Joan de Missa, km 7 . Ciutadella . T. 971359512 – 971359521 MENÚ GASTRONÒMIC 25 € * Entrantes: - Berenjena con miel y almendras - Bacalao “borrida” (brandada, chalotas con miel) * Entrants: * Principal: - Albergínia amb mel i ametlles - Cordero con frutas (receta de Fra Roger nº 8) - Bacallà “borrida” (brandada, escalunyes amb mel) * Postre: - Pastel de queso de Menorca COINGA * Principal: - Be amb fruites (recepta de Fra Roger nº 8) * Postres:

- Pastís de formatge de Menorca COINGA

* Starters: - Aubergine with honey and almonds - Cod “borrida” (brandade, shallots with honey) * Main: - Lamb with fruits (Fra Roger’s recipe #8) * Dessert: - COINGA Mahon cheese pie

del 19 al 28 de Setembre * 2014

mostra de cuina menorquina EL VIEJO TIMÓN Paseig del Riu . Cala Galdana . Tel. 971 154 554 MENÚ MOSTRA 15 € * Entrante: Crujiente de payés con calabacín y butifarrón * Principal: Cordero relleno de rape a la miel de romero * Entrant: * Postre: Higos confitados rellenos de requesón Cruixent de pagès amb carbassó i botifarró * Principal: * Starters: Peasant’s crunch with courgette and blood Be farcit de rap a la mel de romaní sausage * Postres: * Main: Lamb stuffed with angler fish and rosemary honey Figues confitades farcides de brossat * Dessert: Figs preserve stuffed with milk curd MENÚ GASTRONÒMIC

25 €

* Entrant: Anxoves casolanes * Principal: Bacallà confitat amb Idiazábal i reducció de Pedro Ximénez * Postres: Tiramisú casolà

* Entrante: Anchoas caseras * Principal: Bacalao confitado con Idiazábal y reducción de Pedro Ximénez * Postres: Tiramisú casero * Starters: Home made anchovies * Main: Picked cod with Idiazábal cheese and reduction of Pedro Ximenez * Dessert: Home made tiramisu

ES BARRANC Paseig del Riu, 11-12 . Cala Galdana . Tel. 971 154 643 MENÚ MOSTRA 15 € * Entrantes: - Fideuá fina de fumet de pescado y gambas - Calabacines con sepia, verduras y salsa de puerros * Entrants: * Principales: - Sepia a la plancha con patatas fritas y - Fideuà fina de fumet de peix i gambes verduras / - Medallones de solomillo de ternera a la - Carbassons farcits de sípia i verdures amb plancha con salsa de queso de Menorca o a la pimienta salsa de porros * Postre: Repostería casera * Principals: * Starters: - “Fideuà” noodles in fish-stock with prawns - Sípia a la planxa amb patates fregides i - Courgette stuffed with cuttlefish, vegs and leeks sauce verdures * Mains: - Grilled cuttlefish with chips and vegetables - Medallons de filet de vedella a la planxa - Grilled medallions of veal tenderloin with Menorcan amb salsa de formatge de Menorca o salsa cheese sauce or pepper sauce amb pebre * Dessert: Homemade cakes * Postres casolanes * Entrantes: - Mejillones de roca de Menorca a la plancha MENÚ GASTRONÒMIC 25 € - Buñuelos de rape con gambas * Principal: - Paella de bogavante (mín. 2 pers.)

- Arroz marinero caldoso de bogavante (mín. 2 pers.) * Entrants: - Solomillo a la plancha con salsa de queso de Menorca - Musclos de roca de Menorca a la planxa o a la pimienta - Bunyols de rap amb gambes * Postres: Repostería casera * Principal: * Starters: - Grilled rock mussels from Minorca - Arròs mariner caldós de llamàntol (mín 2 pers.)

- Angler fish and shrimps fritters - Paella de llamàntol (mín 2 pers.) * Main: - Lobster paella (minimum 2 people) - Filet de vedella a la planxa amb salsa de - Rice broth a la marinière with lobster (minimum 2 people) formatge de Menorca o salsa amb pebre - Grilled veal tenderloin with Menorcan cheese sauce or * Postres casolanes pepper sauce * Dessert: Homemade cakes

del 19 al 28 de Setembre * 2014

mostra de cuina menorquina hotel ARTIEM AUDAX – restaurante OLIVA Urb. Serpentona . Cala Galdana . Tel. 971 154 646 * Entrantes: MENÚ MOSTRA 15 € - Chupa-chup de sobrasada y miel - Coca de verduras frescas * Entrants: - Queso Mahón frito con mermelada y berenjena - Xupaxup de sobrassada i mel * Principal: - Coca de verdures fresques - Lomo de ternera de Menorca con calabaza confitada e - Formatge Maó fregit amb melmelada i higos albergínia * Postre: Tarta de queso con helado de camomila * Starters: * Principal: - “Sobrasada” (local spicy sausage) and honey lollipop - Llom de vedella de Menorca amb carbassa - Fresh vegetables pastry confitada i figues - Fried Mahon cheese with marmalade and aubergine * Main: * Postres: - Minorcan veal loin with preserved pumpkin & figs Pastís de formatge amb gelat de camamilla * Dessert: Cheesecake with camomile ice cream

col·laboren amb la Mostra de Cuina Menorquina

S’ENGOLIDOR – restaurant i fonda Carrer Major, 3 . Es Migjorn Gran . Tel. 971 370 193 * Entrantes: MENÚ MOSTRA 15 € - Ensalada de queso frito - Berenjenas rellenas de sobrasada - Habas a la menorquina * Entrants: * Principales: - Ensalada de formatge fregit - “Arròs de la terra” (guiso de trigo) (mín. 2 pers.)

- Albergínies farcides de sobrassada - Conejo con cebolla - Faves a la menorquina - “Suquet” de rape * Postres: Pastel de naranja, pastel de queso o “menjar * Principals: blanc” (manjar blanco con amendra) - Arròs de la terra (mín. 2 pers.) * Starters: - Conill amb ceba - Fried cheese salad - Suquet de rap - Aubergine with “sobrasada” (local spicy sausage) - Angler fish “Suquet” (stew) * Postres: * Mains: - Pastís de taronja - “Arròs de la terra” (wheat stew) - Pastís de nous - Rabbit with onion - Menjar blanc - Angler fish “Suquet” (stew) * Desserts: Orange pie, Cheesecake or White almond pudding

del 19 al 28 de Setembre * 2014

mostra de cuina menorquina TAST Plaça Pare Camps, 31 . Es Mercadal . Tel. 971 375 587 * Entrantes: menú mostra sólo mediodías MENÚ MOSTRA 15 € - Rollitos de berenjena con queso sobre tomate concasse y * Entrants: menú mostra només migdies albahaca / - Coca de sardinas y anchoas sobre base de - Farcellets d’albergínia amb formatge sobre pimientos encebollados tomàtic concasse i alfàbrega * Principales: - Rulo de cordero en dos cocciones, su salsa y guarnición de cuscussó - Coca de sardines i anxoves sobre base de - Filete de cabracho a la menorquina (ajo, pan rallado y alcaparras) pebres amb ceba * Postres: - Pudin de requesón con helado de vainilla * Principals: - Ensaimada rellena de crema y azúcar quemado - Rotlle de be en dues coccions, salsa i * Starters: this menu only at lunchtime guarnició de cuscussó - Aubergine mini packets stuffed with cheese, crushed tomato and - Filet de caproig a la menorquina (all, pa basil / - Sardines pie with anchovies on pepper and onion ratllat i tàperes) * Mains: - Double cooked lamb roll with sauce & couscous garnish * Postres: - Minorcan style Scorpion fish fillet (garlic, crumbs & capers) * Desserts: - Milk curd pudding with vanilla ice cream - Púding de brossat amb gelat de vainilla - “Ensaimada” with custard and caramelised sugar - Ensaïmada farcida de crema i sucre cremat * Entrantes: MENÚ GASTRONÒMIC 25 € * Entrants: - Carpaccio de gamba en vinagreta de festuc - Timbal de carbassó i bacallà amb salsa de formatge i ceba caramel·litzada * Principal: - Porcell cuinat a baixa temperatura amb salsa de taronja i confitura de poma - Bacallà amb romaní i mel sobre puré de patata i pastanaga confitada * Postres: - “Torrija” amb taronja confitada i gelat de torró / - Trufes de xocolata fregides amb gelat de coco

- Carpaccio de gamba con vinagreta de pistachos / - Timbal de calabacín y bacalao con salsa de queso y cebolla caramelizada * Principales: - Cochinillo cocinado a baja temperatura con salsa de naranja y confitura de manzana / - Bacalao con romero y miel sobre puré de patata y zanahoria confitada * Postres: - Torrija con naranja confitada y helado de turrón - Trufas fritas de chocolate con helado de coco

* Starters: - Shrimps carpaccio with pistachio vinaigrette - Cod & courgette timbale with cheese sauce & caramelized onion * Main: - Slow-roast suckling pig with orange sauce and apple preserve / - Cod with rosemary and honey on mashed potatoes and preserved carrot * Dessert: - Pain perdu with preserved orange and nougat ice cream - Fried chocolate truffles with coconut ice cream

hostal restaurante JENI Mirada del Toro, 81 . Es Mercadal . Tel. 971 375 059 * Entrantes: MENÚ GASTRONÒMIC 25 € * Entrants: - Oliaigua amb tomàtics - Albergínies al forn - Picapica menorquí (formatge,carnixua, sobrassada, cuixot, carbassons plens i pa amb tomàtic)

* Principals: - Costelles de be de Menorca a la brasa amb patates al forn - Caldereta de llagosta - Fritura de peix de barca amb alls tendres i julivert * Postres: - Rebosteria menorquina (carquinyols i pastissets) - Variat menorquí (púding de brossat, púding de patata amb sucre glas, gelat) - Tortada d’ametlla

- “Oliaigua” con tomates / - Berenjenas rellenas - Pica-picapica menorquín (queso, “carnixua”, sobrasada, “cuixot”, calabacines rellenos y pan con tomate) * Principales: - Caldereta de langosta - Chuletas de cordero de Menorca a la brasa con patatas al horno - Fritura de pescado de barca con ajos tiernos y perejil * Postres: - Tortada de almendra - Repostería menorquina (carquiñoles y “pastissets”) - Variado menorquín (pudin de requesón, pudin de patata con azúcar glas, helado)

* Starters: - “Oliaigua” tomato stew / - Stuffed aubergines - Variety of Minorcan cheese, local sausages, stuffed courgettes and tomato bread * Mains: - Lobster “caldereta” (stewed casserole ) - Charcoal-grilled lamb chops with baked potatoes - Assorted fried fish with garlic shoots and parsley * Desserts: - Minorcan pastries (cracknels & “pastissets”) - Assorted typical puddings with ice cream - Almond pie

del 19 al 28 de Setembre * 2014

mostra de cuina menorquina SA RUMBADA Av. Gumersind Riera, 27 . Fornells . Tel. 971 376 777 * Entrantes: MENÚ MOSTRA 15 € * Entrants: - Musclos de Maó a la marinera - Remenat a la menorquina amb sobrassada - Ensalada de formatge menorquí i nous - Carbassons farcits de verdura * Principals: - Bacallà a la marinera - Filet de porc al formatge de Maó - Sípia farcida en salsa d’ametlles - Costelletes de be a la planxa * Postres de la casa MENÚ GASTRONÒMIC

25 €

* Entrants: - Caldereta de peix i marisc - Gambes amb allada - Crep farcit de rap i gambes - Albergínies farcides * Principal: - Entrecot al formatge de Maó - Porcella rostida - Orada a la planxa - Pilotes de pop amb salsa d’ametlles * Postres de la casa

- Mejillones de Mahón a la marinera / - Revuelto a la menorquina con sobrasada / - Ensalada de queso menorquín y nueces / - Calabacines rellenos de verdura * Principales: - Bacalao a la marinera / - Solomillo de cerdo al queso de Mahón - Sepia rellena en salsa de almendras / - Chuletillas de cordero a la plancha * Postres de la casa

•Starters: - Mahon mussels a la mariniere / - Scrambled eggs with “sobrasada” (local spicy sausage) / - Minorcan cheese and walnuts salad / - Courgettes stuffed with vegetables * Mains: - Cod a la mariniere / - Pork tenderloin with Mahon cheese - Stuffed cuttlefish in almond sauce / - Grilled lamb chops * House dessert * Entrantes: - Caldereta de pescado y marisco / - Gambas al ajillo - Crep relleno de rape y gambas / - Berenjenas rellenas * Principales: - Entrecot al queso de Mahón / - Lechona asada / - Dorada a la plancha / - Albóndigas de pulpo con salsa de almendras * Postres de la casa * Starters: - Fish and shellfish “caldereta” (casserole stew) / - Shrimps in garlic sauce / - Angler fish and shrimps crepe / Stuffed aubergine * Main: - Entrecote with Mahon cheese / - Roast suckilng pig - Grilled gilthead bream / - Octopus meatballs with almond sauce * House dessert

CAFÉ DEL NORD Centro comercial, 5 . Urb. Platges de Fornells . Tel. 971 376 697 . * Degustación de entrantes: MENÚ MOSTRA 15 € * Degustació d’entrants - Vol-au-vent de camot amb ceba confitada - Carbassó amb peix i marisc - Carpaccio de peix de roca * Principals: - Galta de porc amb brossat - Cap de costella de vedella menorquina confitada - Rajada amb tempura de sípia sobre base de carbassa * Postres: - Brossat de Menorca amb mel - Figues al forn - Merenga de camamilla de Menorca

- Vol-au-vent de “camot” con cebolla confitada - Calabacín con pescado y marisco - Carpaccio de pescado de roca * Principales: - Carrillada de cerdo con requesón - Costillar de ternera menorquina confitada - Raya con tempura de sepia sobre base de calabaza * Postres: - Requesón de Menorca con miel - Higos al horno - Merengue de camomila de Menorca * Starters: - Black pudding vol-au-vent with confit onion - Courgette with fish and shellfish - Rock fish carpaccio * Mains: - Pork cheek with cottage cheese - Minorcan pickled veal ribs - Ray with cuttlefish tempura on a pumpkin base * Desserts: - Minorcan cottage cheese with honey - Oven baked figs - Meringue flavoured with Minorcan camomile

del 19 al 28 de Setembre * 2014

mostra de cuina menorquina LA JOSEFINA Carrer Ruiz i Pablo, 95 . Es Castell . Tel. 971 354 950 * Aperitivo de bienvenida MENÚ MOSTRA 15 € * Entrantes: - Mejillón de roca relleno - Pulpo con cebolla * Aperitiu de benvinguda * Principales: - Fritura mixta de pescado de roca * Entrants: - “Perol” de chuletas de cordero - Musclos de roca farcits * Postres: - Pop amb ceba - “Mel i mató” / - Ensalada de frutas * Welcome appetizer * Principals: * Starters: - Fritura mixta de peix de roca - Stuffed rock mussels - Perol de costelles de be - Octopus with onion * Mains: * Postres: - Fried mixed rock fish - Mel i mató - Oven baked lamb chops - Ensalada de fruites * Desserts: - “Mel I mató” (cottage cheese and honey) / - Fruits salad * Aperitivo de bienvenida MENÚ GASTRONÒMIC 25 € * Entrante: - Canelón, croqueta y berenjena de pescado * Principales: *Aperitiu de benvinguda - Arroz meloso de cigalitas - “Perol” de gamba roja * Entrant: * Postres: - Caneló, croqueta i albergínia de peix - Pudin de requesón - Carpaccio de pera con virutas de queso viejo * Principals: * Welcome appetizer - Arròs melòs d’escamarlanets * Starter: - Perol de gamba vermella - Fish cannelloni, croquette and aubergine * Postres: * Mains: - Púding de brossat - Small Norway lobsters creamy rice - Carpaccio de pera amb encenalls de - Oven baked red shrimps formatge vell * Desserts: - Milk curd pudding - Pear carpaccio with cured cheese shavings

del 19 al 28 de Setembre * 2014

mostra de cuina menorquina CAN NITO DE LA MARINA Moll de Llevant, 15 . Port de Maó . Tel. 971 365 226 * Entrantes: MENÚ MOSTRA 15 € - Crep de sobrasada y queso Dalrit Can Nito - Salmón marinado en gin Xoriguer - Berenjena a lo pobre * Entrants: * Principales: - Crep de sobrassada i formatge Dalrit Can - “Perol” de dorada Nito - Butifarra de sepia con fideos negros y alioli - Salmó marinat en gin Xoriguer - Ropa vieja “de’n Nito” - Albergínia “a lo pobre” * Postres caseros * Starters: * Principals: - Can Nito’s cheese and “sobrasada” (spicy sausage) crepe - Perol d’orada - Gin “Xoriguer” marinated salmon - Botifarra de sípia amb fideus negres i allioli - “Poor style” aubergine - “Ropa vieja” de’n Nito * Mains: - Baked gilthead bream * Postres casolanes - Cuttlefish sausage with black noodles & garlic mayonnaise - Can Nito’s “ropa vieja” * Homemade Desserts * Entrantes: MENÚ GASTRONÒMIC 25 € - Queso frito Subaida con mermelada de “figat” * Entrants: - Carpaccio de atún rojo menorquín - Formatge Subaida fregit amb melmelada - Chipirones fritos con verduritas en tempura de figat * Principales: - Carpaccio de tonyina vermella menorquina - Albóndigas de pulpo “l’avi en Pepe” con patatas fritas - Calamarsons fregits amb verduretes en - Entrecot al queso curado “Pedro Montañés” con guarnición tempura - Arroz meloso de langosta blanca y sepia (mín. 2 pers.) * Postres caseros * Principals: - Pilotes de pop “l’avi en Pepe” amb patates * Starters: - Fried Subaida cheese with figs jam fregides - Minorcan red tuna carpaccio - Entrecot al formatge curat “Pedro - Fried small squids with tempura vegetables Montañés” amb guarnició * Mains: - “L’avi en Pepe’s” octopus meatballs with chips - Arròs melós de llagosta blanca i sípia - Entrecot with “Pedro Montañés” cured cheese & garnish (mín. 2 pers.)

- White lobster and cuttlefish creamy rice * Postres casolanes * Homemade Desserts

LA CUINA DELS ÀNGELS Carrer Bonaire, 26 . Maó . Tel. 971 357 734 MENÚ MOSTRA 15 € Sólo mediodías de lunes a viernes * Entrante: Ensalada de pulpo al horno con verduras Només migdies de dilluns a divendres * Principal: Pollo de granja confitado con vinagreta de * Entrant: higos y patatas y berenjenas a lo pobre Ensalada de pop al forn amb verdures * Postre: Flan de manzanilla con bizcocho de chocolate * Principal: Lunchtime only Monday to Friday Pollastre de granja confitat amb vinagreta * Starter: Baked octopus salad with vegetables de figues i patates i albergínes “a lo pobre” * Main: Pickled free-range chicken with figs vinaigrette and “poor style” potatoes and aubergines * Postres: * Dessert: Camomile crème caramel with chocolate cake Flam de camamilla amb bescuit de xocolata

del 19 al 28 de Setembre * 2014

mostra de cuina menorquina L’ARPÓ Moll de Llevant, 124 . Port de Maó . Tel. 971 369 844 * Entrantes: - Berenjenas a la menorquina MENÚ MOSTRA 15 € - Tostada de sobrasada con miel * Entrants: * Principales: - Entrecot al queso de Mahón - Albergínies a la menorquina - Arroz caldoso de marisco - Torrada de sobrassada amb mel * Postres: - Pudin de “brossat” * Principals: - Sorbete de limón al aroma de gin - Entrecot al formatge de Menorca * Starters: - Minorcan style aubergines - Arròs caldós de marisc - Toast with “sobrasada” (local spicy sausage) and honey * Postres: * Mains: - Entrecote with Mahon cheese - Púding de brossat - Shellfish rice broth - Sorbet de llimona a l’aroma de gin * Desserts: - Milk curd pudding / - Gin lemon sorbet * Entrantes: - Entremeses menorquines MENÚ GASTRONÒMIC 25 € - Pastel de cabracho * Entrants: * Principales: - Paletilla de cordero al horno - Entremesos menorquins - Caldereta de langosta - Pastís de caproig * Postres: - Flan de ensaimada * Principals: - Sorbete de limón al aroma de gin - Espatlla de be al forn * Starters: - Minorcan style hors d'oeuvres - Caldereta de llagosta - Scorpion fish pie * Postres: * Mains: - Roast suckling lamb - Flam d’ensaimada - Stewed lobster casserole - Sorbet de llimona a l’aroma de gin * Desserts: - “Ensaimada” pudding / - Gin lemon sorbet

CA’N JOANET Moll de Llevant, 18-20 . Port de Maó . Tel. 971 360 307 * Entrantes: - “Corns” caracoles de mar con alioli MENÚ MOSTRA 15 € - Torrada de payés con embutido variado y queso * Entrants: * Principales: - Calamar al horno al estilo Cala Molí - Torrada de pagès amb embotit i formatge - Fideuà payesa - Corns de mar amb allioli * Postres: - Copa de sorbete con carquiñoles * Principals: - Helado tres sabores, “crespells” y chocolate caliente - Calamar al forn a l’estil Cala Molí * Starters: - Sea snails with garlic mayonnaise - Fideuà pagesa - Peasant’s toast with assorted sausages and cheese * Postres: * Mains: - Baked squid Cala Molí style - Copa de sorbet amb carquinyols - Peasant’s noodles paella - Gelat tres gustos, crespells i xocolata calenta * Desserts: - Sorbet & cracknels /- Ice cream & hot chocolate MENÚ GASTRONÒMIC 25 € * Entrantes: - Gambita de Mahón salteada al ajo - Torrada de sobrasada al horno con queso Mahón * Entrants: * Principales: - Perol de pulpo menorquín - Torrada de sobrassada al forn amb - Arroz meloso en caldereta de bogavante “Ca’n Joanet” formatge de Menorca * Postres: - Copa de sorbete con carquiñoles - Gambetes de Maó saltades amb all - Helado tres sabores, “crespells” y chocolate caliente * Principals: * Starters: - Sautéed Mahon shrimps with garlic - Perol de pop menorquí - Baked toast with “sobrasada” (local spicy sausage) & - Arròs melós en caldereta de llamàntol Mahon cheese “Ca’n Joanet” * Mains: - Baked Minorcan octopus * Postres: - Lobster casserole creamy rice “Ca’n Joanet” style - Copa de sorbet amb carquinyols * Desserts: - Milk curd pudding / - Gin lemon sorbet - Gelat tres gustos, crespells i xocolata calenta

del 19 al 28 de Setembre * 2014

mostra de cuina menorquina LA MINERVA Moll de Llevant, 87 . Port de Maó . Tel. 971 351 995 * Para empezar tomaremos: MENÚ MOSTRA 15 € Crujiente de sobrasada con cebolla confitada * Para seguir: Arroz meloso con calamar y mejillones de roca * Per començar prendrem: * Para terminar: Cruixent de sobrassada amb ceba confitada “Tostón” de Menorca con compota de manzana * Para endulzar: * Per seguir: Turbante de crema tostado con salsa inglesa Arròs melós amb calamar i musclos de roca * To start: * Per acabar: “Sobrasada” (local spicy sausage) and confit onion crunch “Tostón” de Menorca amb compota de poma * To follow: Creamy rice with squid and rock mussels * Per endolcir: * To finish: Turbant de crema torrat amb salsa anglesa Minorca’s “tostón” with apple compote * To sweeten: Toasted cream turban in English sauce

LA JOSEFINA MARÍTIM Moll de Llevant, 292 . Port de Maó . Tel. 971 353 368 * Entrantes: MENÚ MOSTRA 15 € - Ensalada mousse de aguacate con gambas - Delicias de verduras rellenas a la menorquina * Entrants: * Principales: - Ensalada mousse d’alvocat amb gambes -Solomillo de cerdo relleno de queso Mahón y sobrasada - Delícies de verdures farcides a la - Raya al horno menorquina * Postres: - Tocinillo de cielo * Principals: * Starters: - Filet de porc farcit de formatge de Maó i - Mousse avocado and shrimps salad sobrassada - Minorcan style stuffed vegetables deligth - Rajada al forn * Mains: - Pork tenderloin with Mahon cheese and “sobrasada” * Postres: - Oven baked ray - Flamet “tocinillo de cielo” * Desserts: - Mini crème caramel “tocinillo de cielo” MENÚ GASTRONÒMIC 25 € * Aperitivo de bienvenida: Crujiente de sobrasada y queso Mahón * Entrante: * Aperitiu de benvinguda: Calamares rellenos a la menorquina Cruixent de sobrassada i formatge de Maó * Principal: Pierna de cordero asada con salsa predium * Entrant: * Postre: Tarta de queso Calamars farcits a la menorquina * Principal: Cuixa de be rostida amb salsa predium * Postres: - Pastís de formatge

* Welcome appetizer: “Sobrasada” (local sausage) and Mahon cheese crunch * Starter: Minorcan style stuffed squids * Main: Roast leg of lamb with predium sauce * Desserts: Cheesecake

del 19 al 28 de Setembre * 2014

mostra de cuina menorquina PAN Y VINO Camí de la Coixa, 3 (Torret) . Sant Lluís . Tel. 971 150 201 MENÚ GASTRONÒMIC 25 € *Selección de canapés:

* Selecció de canapès: - Assortiment de croquetes - Piruletes de formatge de Menorca * Entrants: - Crema de peix i marisc amb gambes i crostonets de pa torrat - Coca d’albergínia, tomàtic confitat, sobrassada i ou * Principals: - Calamar farcit amb salsa d’ametlles - Galtes de porc de Menorca servides amb patates saltades * Postres: - Púding d’ensaïmada - Cremós de xocolata i carquinyols

- Surtido de croquetas - Piruletas de queso Mahón * Entrantes: - Crema de pescado y marisco con gambas y picatostes -Coca de berenjena, tomate confitado, sobrasada y huevo * Principales: - Calamar relleno con salsa de almendras - Carrilleras de cerdo de Menorca con patatas salteadas * Postres: - Pudin de ensaimada - Cremoso de chocolate y carquiñoles * Selected canapés: - Assorted croquettes - Lollipops with Mahon cheese * Starters: - Fish and shellfish cream with shrimps and croutons - Aubergine, tomato preserve, “sobrasada” and egg pie * Mains: - Stuffed squid with almond sauce - Minorcan pork cheeks served with sautéed potatoes * Desserts: - “Ensaimada” pudding - Cracknels and chocolate creamy

del 19 al 28 de Setembre * 2014

mostra de cuina menorquina LA VENTA Avinguda de sa Pau, 158 . Sant Lluís . Tel. 971 150 995 * Aperitivo: MENÚ GASTRONÒMIC 25 € Tostadita de sobrasada con miel * Entrante: Coulant de queso Mahón con arándanos * Aperitiu: * Principal: Torradeta de sobrassada amb mel Paletilla de cordero deshuesada, cocinada a baja temperatura, con puré de boniato * Entrant: * Postre: Coulant de formatge Maó amb nabius Helados de higos * Appetizer: * Principal: Small toast with “sobrasada” (local spicy sausage) & honey Espatlla de be desossada, cuinada a baixa * Starter: temperatura, amb puré de moniato Mahon cheese coulant with bilberries * Main: * Postres: Slow roast boneless suckling lamb with sweet potato purée Gelat de figues * Dessert: Figs ice cream

col·laboren amb la Mostra de Cuina Menorquina

.com restaurant BINIARROCA hotel rural Camí vell, 57 . Sant Lluís . Tel. 971 150 059 MENÚ GASTRONÒMIC 25 € * Entrante: Crema de quesos de la isla

* Entrant: Crema de formates de l’illa * Principal: Costelletes de be de Menorca al romaní amb patates al forn * Postres: Púding de brossat

* Principal: Chuletitas de cordero de Menorca al romero con patatas al horno * Postre: Pudin de “brossat” (requesón) * Starter: Island cheese cream * Main: Minorcan lamb chops with rosemary and baked potatoes * Dessert: Milk curd pudding

del 19 al 28 de Setembre * 2014

Associaci贸

de Restauraci贸 de Menorca

www.mostradecuinamenorquina.com