Libro pasaporte by Jaime Naranjo

Módulo

Pedir y dar consejos Ámbito Personal Referentes culturales: Como agua para chocolate, de Laura Esquivel. - Competencia fonética y ortográfica: las mayúsculas. - Competencia gramatical: el condicional. - Competencia léxica: los platos y los modos de preparación. - Competencia funcional: pedir y dar consejos (1). - Competencia sociolingüística: los rituales en la mesa.

acción

Escribes una carta recomendando platos y sitios para comer en tu ciudad.

Ámbito Público Referentes culturales: la gastronomía peruana. - Competencia léxica: la dieta y los alimentos. - Competencia funcional: dar consejos (2). - Competencia gramatical: el imperativo negativo. - Competencia sociolingüística: el uso del imperativo en español. - Competencia fonética y ortográfica: el imperativo y el voseo.

acción

Elaboras un menú semanal sano y equilibrado.

Ámbito Profesional Referentes culturales: la nueva cocina en España.

acción

- Competencia léxica: los utensilios de mesa y vocabulario del restaurante. - Competencia funcional: pedir cosas y pedir favores. - Competencia gramatical: el imperativo y los pronombres. - Competencia fonética y ortográfica: el imperativo con pronombres, acentuación y voseo. - Competencia sociolingüística: las frases hechas relacionadas con la cocina.

Preparas y ofreces un menú.

Ámbito Académico Portfolio: evalúa tus conocimientos. Laboratorio de Lengua: refuerza tu aprendizaje.

…y si vas a América:

variantes de español para hablar de la comida.

Prepara tu examen oficial: 188

DELE, nivel B1 (ver en el libro de ejercicios).

de tres colate depende HACERSE: bondad del cho n en su fabricación zcle el cacao (…) La ración es tostar se emplee esté sano, de que se me do de tueste aconsejaope ra me pri La de tueste. El gra que el cacao que extrajo cosas, a saber: de cacao y, por último, de su grado a despedir su aceite (…) Tita y prede distintas clases nto en el que el cacao comienza con aceite de almendras dulcesmucho, rlo me se zcla mo reír me del a sara el par es pen ite ble idad, no porque adita de este ace r embasolo media cuchar te pomada para los labios. Por vanla velada. La sospecha de esta ía coe parar una excelen ios suaves y brillantes durant a flor de labio. Aún no se lo hab aría lab tom risa d los la itu er er act ten é ten o. Qu para quería ía sentirse como pero no sabía cóm razada no le hac Esta noche pensaba hacerlo, a, lo ignoraba por completo. ro. no. Se gra del a municado a Ped la solución a este gran problem cáscar a pia y se separa la do las dos cosas junPedro y cuál serí o se indicó, se lim ya está listo com chacándolo con un mazo y molien, según el gusto, y se ao cac el o and das Cu con el azúcar, ma tablillas*, redondas o alarga divisiones que se deslas mezcla entonces las nos se moldean pueden señalar yes de su tas. Con las ma n la punta de un cuchillo se le ró con tristeza los días de Re época Co ES: esa año . s, NT ar* lilla ore DIE a tab ponen INGRE a a las preocupación en na penyor form a ma dab Su a os. Tit blemas tan seri pedía, sino lo que Mamá Ele een. Mientras que no tenía pro • Chocolate infancia, en los Reyes nunca le traían lo que ella Soconusco baba de terera que los Santosmás adecuado para ella. • 2 Libras* Cacao chocolate que aca os las tablillas de saba que sería lo Maracaibo lado de sus recuerd yes. al ar, • 2 Libras Cacao ore o and a de Re En fin, dej a preparar la rosc Caracas • 2 Libras Cacao minar, se dispuso MANERA DE

as, re 4 y 6 libr • Azúcar ent según el gusto . de peso antigua *Libra: medida

illa de *Tablillas: past . *Orear: enf riar

eta. , equivale a tabl a y rectangular chocolate plan

Variedad de alimentos Para comenzar a ser vegetariano la norma más importante es incluir una amplia variedad de alimentos tales como verduras, frutas, cereales (avena, quinoa, maíz, cebada, trigo) arroz, pastas, pan, semillas (girasol, sésamo, linaza), legumbres (lentejas, garbanzos), frutos secos (avellanas, almendras, nueces), aceites vegetales, alimentos de la soja, alimentos integrales, brotes o germinados, etc. Reemplaza la carne, en recetas que lo requieran, carne de soja o tofu (queso de soja). También puedes agregar a tus comidas hamburguesas vegetarianas. Experimenta

La experimentación con nuevos alimentos puede proporcionar beneficios nutricionales así como mejorar tu disfrute gastronómico. Incorpora a tu alimentación habitual los alimentos de la soja, la quinoa, los cereales integrales, productos vegetales y desafía el menú tradicional con nuevas comidas. Descubre nuevas recetas y aplícalas en tu cocina, obtendrás muy buenos resultados. Busca la variedad y sé creativo al planificar tus comidas. Por ejemplo, las legumbres no solo son para invierno y tampoco tienen que servirse solamente en un caldo. Prueba prepararlas como puré, cocidas, en entradas o ensaladas o como paté para acompañar cualquier plato, para untar.

helín, ha tenciosa es estrellas Mic revolucina pre han ne tr por la co restaurante tie nguardistas que s le o ía, cuyo s españ ones va sado de los chef Santi Santamar lificar las creaci e, han pa geles. a entre y Magazin cocinero españoles al ca Polémic staurant s espumas ters) - El

(Reu llas, s chef según Re ean sabores en MADRID cisma entre lo nciosas». tres estre n mundo un rete ía que cr taba ejor del bes tiene creado na de «p e Can Fa lli, y dijo que es osos ona, el m de alta tecnolog ci nt er ra co G au la en , m Bu es rest cionado a los fa n en El o El Bulli es a creacion ta cuyo ro la calificó se hace cionalis ntes com onal un tradi , como los que s. Santamaría poner en pelig Restaura linarias tradici a rle amaría, s» cu nti Sant apel con flore que a satisface icas podí Sa técnicas ím , qu da cias les pasa o en de «p a an sa nd st os an en ie at su m m pl nsum los o de La se los co estén co ón. ramente ionar a que el us salud se atacó du ados a impres iosos» y dijo enci s para la en una interv stin tenc do re de da «p ás m de aría comen pañoles están re ís?, dijo Santam poner en chefs es s clientes. s que no l pa . dia y de su producto importantes de , agregó de envi salud de ser que amaría ás merían» e nt m co ed Sa es os pu s. a nt do ñole avés de s mism staura ¿Cómo o acusan dos a tr ros espa e ni ello de los re lidarizo de to municad por los cocine atos qu muchos o n un co el esfuer al espíritu de so inteientes pl aj ro e cl ie nt ab s tr ia nd su ed ho difu «Dan a atentado una asociación de esión m con muc udidos tra prof do menos, un s, ón neros al ón conseguida es ci ue ci nu za oq co r ili -T s Lo ci r la ut nado po ente es, cuan icado de Euro s». la reputa tigio ga fianza po s incalculable peligro honestam descon el comun a el pres ia por tierr hacer las cosas colegas», dijo sembrando la de consecuenc ar ch o. «E ácul al ios de ce ct ci op ha os pe so pr a añ es s se cinero emás a alarm muchos speto hacia su eró un co s. «Si ad eando un re e consid dad y al r 800 cocinero idad se está cr ià, al qu po lubr con Adr gradas dosa sa te du en í m de al s ci producto se ensañó espe d S aría Santam l b éi

189

Ámbito Personal acción escribes una carta recomendando platos y sitios para comer en tu ciudad. Referentes culturales: Como agua para chocolate, de Laura Esquivel.

a. Lee el siguiente texto del libro Como agua para chocolate (1989), de Laura Esquivel, y responde a las preguntas.

Escritora mexicana. Su primera novela, Como agua para chocolate (1989), tuvo un éxito de público tan extraordinario que el director de cine Alfonso Arau rodó una película con el guión de la propia autora que supuso la consagración de esta obra. Como agua para chocolate entusiasmó por la atmósfera que creó la autora para narrar la historia de un amor imposible en medio de ollas y sartenes: la cocina y sus hechizos. La novela fue traducida a más de treinta idiomas y en 1994 su autora recibió el Premio ABBY (American Bookseller Book of the Year). Las recetas de cocina introducen cada capítulo y van en consonancia con los sucesos que se narran, el estado de ánimo de Tita (la protagonista) y su situación personal. «Estar como agua para chocolate» significa estar en pleno punto de ebullición: hirviendo, como debe estar el agua para hacer el chocolate. MANERA DE HACERSE:

1. ¿Qué le sucede a Tita? ¿Quién crees que es Pedro? 2. ¿En qué época del año tiene lugar el texto? Explica de qué fiesta habla y qué sucede en esa fiesta en los países hispanos. 3. Escribe en el siguiente cuadro los sentimientos que tiene Tita mientras prepara el chocolate. Mientras tuesta el cacao y prepara una pomada para los labios… Tita …........................................

e depende de tres cacao. (…) La bondad del chocolat su fabricación La primera operación es tostar el en clen mez se que de , sano esté emplee cosas, a saber: de que el cacao que se de su grado de tueste. El grado de tueste aconsejamo, últi ) Tita extrajo distintas clases de cacao y, por o comienza a despedir su aceite. (… ble es el del momento en el que el caca mezclarlo con aceite de almendras dulces y prepara solo media cucharadita de este aceite os.Por vanidad,no porque pensara reírse mucho, labi los para ada pom e lent de estar embaparar una exce lantes durante la velada. La sospecha quería tener los labios suaves y bril tener la risa a flor de labio. Aún no se lo había corazada no le hacía sentirse como para hacerlo, pero no sabía cómo. Qué actitud tomaría municado a Pedro. Esta noche pensaba problema, lo ignoraba por completo. gran Pedro y cuál sería la solución a este ara del grano. se indicó, se limpia y se separa la cásc o las dos cosas o com listo está Cuando el cacao ya iend mol y machacándolo con un mazo Se mezcla entonces con el azúcar, tablillas*, redondas o alargadas, según el gusto, las n dea mol se os las divisiones juntas. Con las man INGREDIENTES: de un cuchillo se le pueden señalar teza los días ta pun la Con r*. orea a en pon y se tris con ró año , illas tabl a forma a las que se deseen. Mientras Tita dab tenía problemas tan serios. Su mayor preocu• Chocolate no que los en , ncia infa su de es de Rey ella pedía, sino lo • 2 Libras* Cacao Soconusco pación en esa época era que los Santos Reyes nunca le traían lo que . ella a lo más adecuado para que Mamá Elena pensaba que serí de • 2 Libras Cacao Maracaibo tablillas de chocolate que acababa orear, al lado de sus recuerdos, las ndo deja fin, En cas Cara ao • 2 Libras Cac rosca de reyes. terminar, se dispuso a preparar la Azúcar entre 4 y 6 libras, según el gusto

Mientras da forma a las tablillas…

•

Tita …........................................

*Libra: medida de peso antigua.

ta. plana y rectangular, equivale a table *Tablillas: pastilla de chocolate *Orear: poner al aire.

b. En el texto se habla de la elaboración de las tablillas de chocolate que luego se hierven para hacer el chocolate líquido que se bebe en Navidad con la rosca o el roscón de reyes.

– Explica cómo son los dulces o postres especiales de tu país. Para ayudarte, aquí tienes algunos postres o ingredientes para los dulces. Relaciona. 1

a. pasteles b. tarta c. helado d. canela e. nueces f. nata

c. El texto relaciona las tablillas de chocolate con los recuerdos de Tita. Habla con tu compañero de las comidas o las bebidas que te recuerdan momentos de tu infancia y escribe un texto sobre esos recuerdos. 190

Ámbito Personal 29

Competencia fonética y ortográfica: las mayúsculas.

Los títulos de las obras literarias. a. Mira el apartado anterior y completa la regla. – ¿Qué obras literarias y artísticas españolas e hispanoamericanas conoces? Escribe los títulos.

Personas y países.

En español los títulos de obras literarias y artísticas se escriben: Con ………………… la 1.ª letra de la 1.ª palabra. Todo el título en ………………… . Cien años de soledad, La colmena, Mujer con espejo.

Nombres propios de personas. Nombres de ciudades y países.

b. También se escriben con mayúscula. Además, las mayúsculas llevan tilde: Álvaro Uribe, África, etc.

Escribe ejemplos: ....................................

– Escribe el nombre de los tres periódicos más importantes de tu país.

Los nombres de periódicos y revistas se escriben con mayúscula tanto el artículo como el nombre y en cursiva porque son publicaciones. El País, El Tiempo, La Nación, El Universal.

Competencia gramatical: el condicional.

Desearía comer más dulces. a. ¿Te has fijado en el texto anterior de Laura Esquivel en el que aparecen estas frases?: ¿Qué actitud tomaría Pedro? ¿Cuál sería la solución a este gran problema?

– Completa la forma.

Condicional

Verbo en infinitivo Desear, deber, gustar, ir, comer, vivir, etc.

–ía –....... –ía –íamos –íais –.......

Las formas tomaría y sería corresponden al condicional. Seguro que ya lo has usado en frases como «me gustaría...».

Los irregulares. b. El condicional se forma con el infinitivo, como el futuro, y los irregulares son los mismos que los del futuro. Escribe el condicional de estos verbos.

– Tira el dado (1 es yo, 2 es tú, 3 es él/ella/Ud., etc.) y di la forma correspondiente de estos verbos. poner, tener, venir, salir, saber, poder, querer, decir, hacer

poner tener venir salir valer saber caber poder haber querer decir hacer

pondría .................. .................. .................. .................. .................. .................. .................. .................. .................. .................. ..................

191

Competencia léxica: los platos y los modos de preparación.

La receta y los ingredientes. a. Escribe cada uno de los platos en el apartado adecuado de este índice de un libro de cocina y añade algunos que tú conozcas.

Sopas y cremas ........................................................... ........................................................... ...........................................................

luz • Huevos Gazpacho anda a ares a la roman rellenos • Calam es on el na • Can • Paella valencia ete de limón • rb So • con besamel con patatas • Filete de ternera os ta • Huevos frit Tortilla de pata s ca na pi ma de es con chorizo • Cre a ón • Salm • Pollo al curry s con chorizo ja te en L la plancha • no blanco • • Sardinas con vi ero • Flan • Chuletas de cord na • Sopa de ajo Tarta de manza

Arroces, legumbres y pastas ........................................................... ........................................................... ...........................................................

Huevos ........................................................... ........................................................... ...........................................................

Pescados y mariscos ........................................................... ........................................................... ...........................................................

Carnes y aves ........................................................... ........................................................... ...........................................................

Postres ........................................................... ........................................................... ...........................................................

¿Huevos fritos o cocidos? b. Relaciona y explica en qué consiste cada una de estas formas de cocinar y para qué alimentos se utiliza. 1. Asar

b a

2. Freír

3. (Cocinar) a la plancha 4. Hervir o cocer

– Di cómo sueles cocinar los siguientes platos y compáralo con tu com-

Sabor ..........

pañero: patatas, espaguetis, verdura, carne, pescado. Sabor ..........

¡Qué dulce está! 66

c. Escucha el siguiente texto y localiza los distintos sabores en la lengua.

Zonas de la lengua con localización de gustos primarios:

Sabor ..........

192

Ámbito Personal 29 ¿Cómo sabe la comida en tu país? d. Explica cuáles son los sabores predominantes en la cocina de tu país, y compara el tipo de sabores a los que estás acostumbrado con los de tus compañeros.

Competencia funcional: pedir y dar consejos (1).

Yo que tú... a. Mira esta lista de expresiones y clasifícalas en la tabla. Deberías dormir un poco más. Podrías trabajar un poco menos. Tendrías que hablar con ella. ¿A dónde irías de vacaciones? Tú, que has viajado tanto, ¿a dónde irías? Lo mejor sería escribirle una carta. Tú, en mi lugar, ¿qué harías? ¿Qué me recomiendas que...? ¿Dónde me recomiendas que...? ¿Y si haces algo fácil, ensalada, pasta...? Yo que tú consultaría con un especialista. ¿Tú qué le dirías? Yo, en tu lugar, le preguntaría a Jorge. Yo compraría el otro.

Pedir consejos

Dar consejos

Podrías hacer pasta. 67

b. Lee las frases siguientes, escucha y elige la respuesta correcta. 1. Macarena va a hacer una comida para celebrar su cumpleaños el viernes. 2. No sabe qué preparar y pide consejo a su amiga. 3. La amiga le aconseja hacer: 4. Al final, ¿en qué va a consistir la cena?:

a. tortilla de patatas c. pescado

b. croquetas d. verduras

Sí

a. pasta con nata y queso b. arroz con verduras c. pasta con tomate d. ensalada

5. La amiga le recomienda preparar una tarta casera de chocolate.

Sí

Yo, en tu lugar, iría a un crucero. c. Pide consejo a tu compañero sobre estas cuestiones. Tu compañero te aconseja. • ¿Qué me aconsejas, ir de viaje a Costa Rica o a México? • Yo que tú iría a México, hay muchas más cosas para ver.

No sabes si comprar un iPod o un mp4. No sabes si comprarte un coche o una moto. No sabes si ir de vacaciones a la playa o a una ciudad. No sabes si estudiar o trabajar. No sabes qué película española ver.

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Competencia sociolingüística: los rituales en la mesa.

¿Quieres tomar algo? 68

a. Escucha el siguiente diálogo y elige la respuesta correcta. 1. La situación es: a. una visita inesperada. b. una visita concertada. 2. Las personas son amigos: a. pero no íntimos, son conocidos. b. íntimos. 3. Los invitados: a. no quieren tomar nada. b. quieren tomar algo, pero primero dicen que no para demostrar educación y no molestar. 4. Los anfitriones: a. toman café todos los días a esas horas. b. no toman café a esas horas, pero lo dicen para animar a los invitados a tomar algo.

No, gracias. 68

b. El diálogo anterior es un ejemplo de cómo se desarrollan ciertas situaciones en un contexto español. Escucha el diálogo de nuevo y escribe las frases junto a los siguientes pasos. 1. El anfitrión ofrece algo de beber. 2. Los invitados lo rechazan y dicen que no quieren molestar. 3. El anfitrión insiste por segunda vez. 4. Los invitados preguntan si los anfitriones van a hacer café para ellos, para no molestar. 5. Los anfitriones confirman. 6. Los invitados aceptan.

………………………………………………………………. ………………………………………………………….….... ………………………………………………………….….... ………………………………………………………….…... ………………………………………………………….…... ………………………………………………………….…...

Cuando recibimos una visita en nuestra casa, ofrecemos siempre algo. Normalmente el invitado lo agradece y lo rechaza, pero en realidad espera que se lo ofrezcamos de nuevo. Volvemos a ofrecerlo y entonces el invitado acepta, y muchas veces antes de aceptar confirma que no quiere molestar. Si de verdad el invitado no quiere tomar nada, debe rechazar el ofrecimiento varias veces.

¡Está riquísimo! c. En la mesa existen varias formalidades que debes conocer. Lee el siguiente texto y explica cómo es en tu país. lugar o Cuando llegas a un gente cosales de él y hay de buena ra miendo, se conside a buena un r educación desea s. Ese ale ns me co los comida a ien dic do: deseo se expresa o «¡Que «¡Buen provecho!» en amno ro pe aproveche!», . les ma bientes for

194

La persona que ha cocinado suele preguntar si te ha gustado la comida. Se espera una respuesta muy positiva y expresiva, porque una respuesta neutra puede ofender a la persona que ha cocinado o a los anfitriones. Así pues, se espera que durante y al final de la comida se alabe y se digan cosas positivas sobre la comida. Algunas formas de hacerlo son: ¡Está riquísimo! ¡Qué bueno está! ¡Está exquisito! ¡Buenísimo! ¡Tiene un sabor…! ¡Sabe muy bien! ¡Cocina usted muy bien! ¡Qué buen cocinero!

ac ció n

Ámbito Personal 29 Escribes una carta recomendando platos y sitios para comer en tu ciudad. Cuando aprendes un idioma, no solo lo haces para conocer la cultura de otros países, sino también para que otros puedan conocer tu cultura. Seguramente hablarás con hispanos que quieren saber de tu país, de tus costumbres, de tu gastronomía.

a. ¿Qué especialidades hay para comer en tu ciudad o en tu país? Escribe una lista.

b. Explica en qué consisten. Si conoces la receta, escribe cómo se hacen.

c. ¿Dónde se pueden comer? ¿Cuáles son los mejores sitios para comer?

d. Escribe una carta a una persona que vaya a visitar tu ciudad y recomiéndale los mejores platos y restaurantes.

cos/muchos En mi ciudad tenemos po a la zona X: restaurantes. Lo mejor es ir que tú busallí puedes elegir entre... Yo caría restaurantes típicos...

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Ámbito Público acción Elaboras un menú semanal sano y equilibrado. Referentes culturales: la gastronomía peruana. a. ¿Conoces la gastronomía peruana? Lee el texto e infórmate.

b. Responde a estas preguntas. 1. ¿Por qué es tan variada la gastronomía peruana? 2. ¿Qué alimentos utilizados ya mundialmente tienen su origen en Perú? ¿En tu país se comen normalmente algunos de ellos? 3. ¿Qué productos no originarios de Perú se utilizan habitualmente en su cocina? 4. El plato nacional peruano es el cebiche. ¿Qué ingredientes tiene? ¿Te parece apetitoso? 5. Relaciona estos alimentos con sus beneficios para la salud. a. b. c. d.

El ají El tarwi El canu canu El yacón

Es muy bueno para las

personas diabéticas. Tiene mucha vitamina C. Tiene muchas proteínas. Tiene muchas vitaminas y es bueno contra el escorbuto.

c. ¿Qué diferencias encuentras entre la gastronomía de tu país y la peruana?

d. ¿Has comido alguna vez en un restaurante peruano? ¿Te gustaría hacerlo? ¿Por qué?

La gastronomía de Perú está considerada como una de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho de que es el país con mayor número de platos típicos: 491, por lo que alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e hindú. En ella se combinan influencias milenarias de la época inca con otras más modernas de las olas migratorias, como la española, africana, chino-cantonesa, japonesa, italiana, francesa y británica. Por esta razón, la gastronomía peruana combina los sabores de cuatro continentes. Ingredientes principales 䡲 Papa (patata), la raíz de todas las variedades es de origen peruano. Actualmente se cultivan 4.000 variedades de ella en este país. 䡲 Camote (batata o patata dulce), 2.016 variedades y se produce en Perú el 65% del total mundial. 䡲 Ají (chile o pimientillo), originario de Perú y difundido a todo el mundo principalmente por los navegantes españoles y portugueses, debido a su valor vitamínico que los protegía del escorbuto. 䡲 Tomate, las investigaciones más recientes parecen indicar que el origen del tomate estuvo en el actual territorio de Perú. 䡲 Plátano o banano, gran número de especies y el limón, introducidos de África. 䡲 Chirimoya, que es de origen peruano, es una fruta de cáscara verde, con una pulpa blanca jugosa, de aroma peculiar y sabor dulce. La lúcuma es, con la chirimoya, quizá una de las frutas extraordinarias de Perú. Tiene un sabor y aroma muy intensos y ha sido desde tiempos antiguos base de numerosos dulces y helados. 䡲 Pescado, dos mil especies de pescados, marinos y de río (primer lugar en el mundo). 䡲 El tarwi (legumbre con un contenido en proteínas mayor que la soja). 䡲 El maíz (35 ecotipos). 䡲 Quinua (un tipo de cereal), el canu canu (fruta con altos niveles de vitamina C), el yacón (raíz de una planta semejante al girasol y muy recomendado para los diabéticos) y la uña de gato. Platos más populares en la actualidad El ceviche, cebiche, seviche o sebiche es un plato declarado Patrimonio Cultural de la Nación por el Gobierno peruano. Se compone de pescado (de mar o de agua dulce) en trozos, jugo de limón, cebolla roja, ají y sal al gusto. Asimismo se incluyen otros frutos de mar como mariscos y algas marinas. El chifa es un término utilizado para referirse a la cocina que surgió de la fusión entre la comida peruana y la de los inmigrantes chinos, principalmente de la zona de Cantón. Adaptado de http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronomía_peruana

196

Ámbito Público 30

Competencia léxica: la dieta y los alimentos.

La dieta vegetariana. a. Lee el texto y responde a las preguntas.

Variedad de alimentos variedad de alimentos tales a más importante es incluir una amplia Para comenzar a ser vegetariano la norm as, pan, semillas (girasol, séquinoa, maíz, cebada, trigo), arroz, past como verduras, frutas, cereales (avena, s, nueces), aceites vegetandra alme s), frutos secos (avellanas, anzo garb , ejas (lent s mbre legu a), linaz samo, tas que lo requieran, por carne rales, etc. Reemplaza la carne, en rece les, alimentos de soja, alimentos integ uesas vegetarianas. puedes agregar a tus comidas hamburg de soja o tofu (queso de soja). También

Experimenta les así como mejorar tu dispuede proporcionar beneficios nutriciona ntos alime os nuev con ión ntac rime La expe soja, la quinoa, los cereales inteentación habitual los alimentos de la frute gastronómico. Incorpora a tu alim . el menú tradicional con nuevas comidas grales, productos vegetales y desafía ltados. Busca la variedad y sé resu os buen en tu cocina, obtendrás muy Descubre nuevas recetas y aplícalas invierno y tampoco tienen que ejemplo, las legumbres no solo son para creativo al planificar tus comidas. Por entradas o ensaladas o como en ba a prepararlas como puré, cocidas, servirse solamente en un caldo. Prue para untar. paté para acompañar cualquier plato,

Hay que nutrirse bien os, aceites, alimentos procesate excedas en productos lácteos, huev Basa tu alimentación en vegetales, no en vez de alimentarte bien. dos y dulces, ya que te harán engordar entos vegetales tales como el sémejor es obtener el calcio de los alim Si no consumes productos lácteos, lo enriquecidos. También tienes los almendras, naranjas, higos, cereales samo, verduras de hoja verde, brócoli, calcio. productos de la soja enriquecidos con o.cl

Adaptado de www.chilevegetarian

1. Cuando hablamos de dieta vegetariana nos referimos a una manera de alimentarse que excluye la carne. ¿Sabes dónde y quiénes siguen preferentemente una dieta vegetariana? 2. ¿Eres vegetariano o has comido siguiendo esa dieta alguna vez? ¿Qué has comido? ¿Te ha gustado? 3. El texto da algunos consejos. Resume el contenido más importante. Variedad de alimentos: Sustituye la carne: Experimenta: Hay que nutrirse bien:

4. Completa esta tabla con los alimentos que hay en el texto y con los que tú conoces. Verduras

Productos lácteos

Legumbres

Fruta

Cereales

Frutos secos y semillas

197

¿Eres vegetariano? b. Describe las diferencias entre una dieta mixta y una dieta vegetariana. DIETA MIXTA

Diferencias DIETA VEGETARIANA

1. ¿En qué consiste? 2. ¿Qué alimentos se comen/no se comen? 3. ¿Qué nutrientes aporta al organismo? 4. ¿Qué problemas puede plantear?

Proteínas, vitaminas e hidratos de carbono. c. Aquí tienes una lista de alimentos, di qué es lo más importante que nos aportan. Pasta, zanahoria, patata, zumo de naranja, fresa, pescado, frutos secos, mantequilla, carne, chorizo, kiwi, aceite de oliva, margarina, arroz, huevo, pan.

PARA AYUDARTE el calcio las calorías las grasas los hidratos de carbo no los minerales las proteínas las vitaminas

Competencia funcional: dar consejos (2).

Hay que cuidar la alimentación. a. Observa lo que comen estas dos personas en un día normal. ¿Qué hábitos son poco sanos en su dieta? Apúntalos en la lista y anota qué cosas tienen que cambiar. JUAN

7:00

10:30

14:30

23:00

MARIANO 8:00

10:30

13:30

20:00

22:00

Es poco sano Hay que

Lo mejor es desayunar fuerte. 69

b. Ahora escucha a este médico y di con cuál de las dos personas habla. Escucha otra vez, ¿le da los mismos consejos que tú?

198

Aconsejar

Debe(s)/debería(s) + infinitivo. No te/se preocupe(s) por… No coma(s). ¿Y si...? Te/le aconsejo/recomiendo + infinitivo/que + subjuntivo. Intenta/e + infinitivo/que + subjuntivo. Lo mejor es + sustantivo/infinitivo.

Ámbito Público 30 Intente cambiar de vida. c. Lee el diálogo entre el médico y Mariano y di qué otras cosas de la vida de Mariano son poco sanas. Escribe una lista completa de recomendaciones para mejorar sus hábitos. • Bueno, ya hemos hablado de los cambios que hay que hacer respecto al tabaco y el alcohol. Además, duerme usted poquísimo. Vamos a ver otras cosas. ¿Practica usted algún deporte? • No, no me gustan los deportes. • ¿Y cómo va al trabajo? • En coche, es lo más cómodo. • O sea, que no anda nada, ni hace deporte... ¿Sale al campo o al mar? ¿Qué hace los fines de semana? • Voy con los amigos a los bares y por las mañanas, duermo.

Competencia gramatical: el imperativo negativo.

No fume, no beba... a. Observa y completa la forma del imperativo negativo.

Tú Ud. Vosotros Uds.

Tomar

Comer

Salir

Acostarse

.................. no tom-e .................. ..................

.................. no com-a .................. ..................

no salg-as .................. .................. ..................

no te acuest-es ...................... no os acost-éis ......................

No salga tanto. b. Recuerda la primera persona del presente de indicativo y escribe el imperativo negativo de estos verbos.

tener hacer decir poner traer venir cerrar volver

tengo ............. ............. ............. ............. ............. ............. .............

El imperativo negativo tiene la misma forma que el presente de subjuntivo. Se construye a partir de la primera persona del presente de indicativo: salgo > no salgas

Tú

Usted

Vosotros

Ustedes

no tengas .................. .................. .................. .................. .................. .................. ..................

no tenga .................. .................. .................. .................. .................. .................. ..................

no tengáis .................. .................. .................. .................. .................. .................. ..................

no tengan .................. .................. .................. .................. .................. .................. ..................

– Di formas en imperativo afirmativo. Tu compañero tiene que decir la forma negativa correspondiente.

• Di • No digas

No te subas ahí. c. Escribe las órdenes.

Poner los pies en la mesa. ..............................

4 3

Pegar. ..............................

Mojarse los pies. ..............................

Decir palabrotas. ..............................

199

Competencia sociolingüística: el uso del imperativo en español.

Pásame la sal. 70

Respuesta positiva a una petición en un banco. Indicación oficial o formal y obligatoria en un cine. Forma de contestar cuando suena el teléfono. Indicación cortés con repetición para demostrar interés. Recordar a alguien que haga algo en contexto familiar. Pedir algo en la mesa.

a. Escucha los siguientes diálogos en los que se usa un imperativo e identifica el uso. En España se usa el imperativo frecuentemente, y en muchas ocasiones de forma sorprendente para una persona extranjera.

¿Sería usted tan amable de dejarme pasar? Hispanoamérica e indicaciones más educadas. En Existen formas de hacer las órdenes ricanos los imame ano hisp hos muc nes, ya que para es más frecuente oír estas expresio . resultan a veces poco corteses perativos usados en España también

b. Observa estas expresiones.

En una oficina pública

¿Tendría usted la amabilidad de dejarme un momento su bolígrafo? Es que lo necesito para firmar este formulario.

En la cola del supermercado

¿Serías tan amable de dejarme pasar antes? Solo he comprado una cosa, voy rápido.

En el restaurante

¿Me haría el favor de traerme más pan?

– Transforma las siguientes frases utilizando una de las expresiones anteriores. 1. 2. 3. 4. 5.

Pásame la sal, por favor. Dame fuego. Déjeme pasar, por favor. Denme ustedes una moneda. Quítate de ahí.

– ¿Cómo es en tu país? ¿Cuándo se habla en imperativo?

Competencia fonética y ortográfica: el imperativo y el voseo.

tomá vení decí comé

Usa el imperativo. a. En las zonas en que hay voseo la forma del

Otras maneras de pedir de forma cortés

Preguntar en presente de indicativo con verbos como prestar, dar, dejar. ¿Me das un trozo de tu bocadillo? ¿Me dejas tu coche? ¿Me prestas 10 euros? Utilizar de forma interrogativa el verbo poder. ¿Puedes llamarme más tarde? Hacer una pregunta con «¿por qué no?». ¿Por qué no lo haces de esta manera?

tros (tomad, corresponde a la actual forma voso d final y a la venid, decid, comed), que perdió la significado su que se le añade una tilde. Pero . equivale a tú, es decir, es singular

imperativo para la 2.ª persona es vos.

– Observa. Tú Español no voseante

200

toma ven di come habla escribe pide

Vos Español voseante

tomá vení decí comé hablá escribí pedí

RECUERDA: Esta forma deriva directamente del infinitivo: tomar > tomad; venir > venid; decir > decid. El acento se pronuncia en la última sílaba si el imperativo es de las zonas de voseo; si es de zona no voseante, está en la penúltima sílaba. Tu profesor lee en voz alta: Comé la sopa/Come la sopa. Tomá la primera a la derecha/Toma la primera a la derecha.

¿Tú o vos? 71

b. Ahora escucha y marca qué forma de los imperativos de la tabla anterior oyes.

ac ciﾃｳ n

ﾃ［bito Pﾃｺblico 30

Elaboras un menﾃｺ semanal sano y equilibrado. Elaboras un plan de comidas para una semana, siguiendo los consejos de una dieta equilibrada y sana.

201

Ámbito Profesional acción Preparas y ofreces un menú. Referentes culturales: la nueva cocina en España. a. Un cocinero español, Santi Santamaría, ha levantado una gran polémica al criticar las creaciones de uno de los cocineros más conocidos internacionalmente, Ferran Adrià. Lee este artículo.

Polémica entre los chefs españoles por la cocina pretenciosa MADRID (Reuters) - El cocinero Santi Santamaría, cuyo restaurante tiene tres estrellas Michelín, ha creado un cisma entre los chefs españoles al calificar de «pretenciosas» las creaciones vanguardistas que han revolucionado la cocina. Restaurantes como El Bulli, en Gerona, el mejor del mundo según Restaurant Magazine, han pasado de técnicas culinarias tradicionales a creaciones de alta tecnología que crean sabores en espumas y geles. La semana pasada, Santi Santamaría, un tradicionalista cuyo restaurante Can Fabes tiene tres estrellas, atacó duramente los platos de «papel con flores», como los que se hacen en El Bulli, y dijo que estaban más destinados a impresionar a los comensales que a satisfacerles. Santamaría calificó a los famosos chefs españoles de «pretenciosos» y dijo que el uso de sustancias químicas podía poner en peligro la salud de sus clientes. «¿Cómo puede ser que productos que no están recomendados para la salud se estén consumiendo en muchos de los restaurantes más importantes del país?», dijo Santamaría en una intervención. «Dan a sus clientes platos que ni ellos mismos comerían», agregó. Los cocineros aludidos difundieron un comunicado acusando a Santamaría de envidia y de poner en peligro la reputación conseguida con mucho trabajo por los cocineros españoles. «Echar por tierra el prestigio ganado por nuestra profesión mediante el esfuerzo de todos a través de muchos años de hacer las cosas honestamente es, cuando menos, un atentado al espíritu de solidaridad y al respeto hacia sus propios colegas», dijo el comunicado de Euro-Toques, una asociación integrada por 800 cocineros. «Si además se hace sembrando la desconfianza por la utilización de productos de dudosa salubridad, se está creando una alarma social de consecuencias incalculables». Santamaría se ensañó especialmente con Adrià, al que consideró un cocinero espectáculo. «Tenemos un divorcio conceptual y ético sobre lo que se pone en un plato», dijo Santamaría. Santamaría, que se define a sí mismo como un «cocinero artesano», prefiere la comida más saludable que las creaciones de la nueva cocina. El menú de Can Fabes tiene platos como «cochinillo con langosta» y «cordero con higos», comparado con ofertas de El Bulli como «nube tibia esférica de dashi con senderuelas al shiso morado, sésamo y yuzu» o «nueces guisadas con capullos de margarita y espuma-aire de mantequilla avellana, al perfume de menta». Adaptado de http://www.20minutos.es/noticia/380713/0/ESPANA/COCINEROS/POLEMICA/

b. Compara la cocina de Ferran Adrià con la de Santi Santamaría.

Ferran Adrià

Nombre de su restaurante Platos representativos de su cocina Técnicas culinarias que usan

– ¿Qué piensas acerca de esta polémica? ¿Con quién estás de acuerdo? c. Aquí tienes dos formas de preparar uno de los platos más populares de la gastronomía española, la tortilla de patatas: una tradicional y otra, una nueva creación del famoso cocinero Ferran Adrià. 72

– Escucha y escribe la receta de la nueva creación. ¿Cuál de las dos preferirías probar? ¿Por qué?

202

Santi Santamaría

Ámbito Profesional 31 Competencia léxica: los utensilios de mesa y vocabulario del restaurante.

En la mesa. a. Tú eres A y tu compañero, B. Pon la mesa con él en el orden que marca el dibujo de abajo. Pregunta a tu compañero si es necesario y escribe el nombre correspondiente. • A ver, primero ponemos el… ¿cómo se llama el 1? • Plato liso. Copa de agua Copa de vino tinto Cucharilla

Cuchillo

Tazón para sopa

Alumno A

Tenedor

Plato liso

Servilleta Cuchillo

Cuchara sopera Plato para pan

Tenedor de postre 13

Copa de vino blanco

Alumno B

11 10

1 2

9 8 7 6

5 4 3

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.

¿Te apetece ir a cenar fuera? b. Lee la descripción de este restaurante madrileño y contesta a las preguntas. 1. ¿Qué tipo de cocina tiene este restaurante? 2. ¿Qué tipo de eventos puedes celebrar en él? 3. Describe el ambiente del restaurante y los servicios más importantes que ofrece. 4. ¿Qué otros tipos de restaurantes conoces según el origen geográfico de su cocina (tailandés, italiano…)? ¿A cuáles de estos restaurantes has ido a comer? ¿Cuáles te gustan más? Explica cómo es la comida.

Presentación Restaurante especializado en gastronomía tradicional creativa. Ambiente cosmopolita, elegante y moderno. Situado en el barrio de los Austrias junto al Teatro Real. Calidad, buen precio y trato cercano. Contactos

Reservas tel. : 91 541 83 07 e-mail: reservas@chicmadrid.net

Actividades Cocina creativa y de mercado Productos y servicios • Local climatizado • Menú diario • Se aceptan reservas de mesa • Salón privado • Comidas de trabajo, bautizos, bodas y comuniones Servicios añadidos Para la hora del postre, déjense deleitar por alguno de nuestros mejores postres de elaboración casera. Disponemos de una extensa bodega. Ofrecemos un completo menú del día. Horarios Comida Abierto de lunes a viernes de 12:00 a 17:00, sábado y domingo de 13:00 a 17:30 Cena Lunes, martes, miércoles, jueves y domingos de 20:00 a 00:30, viernes y sábados de 20:00 a 02:00 Formas de pago Metálico y tarjetas Idiomas Francés, alemán, portugués, inglés, castellano

203

Competencia funcional: pedir cosas y pedir favores.

Primer día de trabajo en un restaurante. 73

a. Lee estas preguntas, escucha y marca las respuestas correctas. 1. El chico nuevo: a. está en el comedor b. está en la cocina c. se llama Julián d. se llama Alberto

2. Al chico nuevo le piden: a. platos b. cubiertos c. el cuchillo grande d. sal e. helado de vainilla f. helado de manzana g. aceite h. orégano i. que corte ajos j. que corte tomates

3. El chico nuevo pide: a. cubiertos b. sal c. ayuda d. un cuchillo

Pásame el cuchillo, por favor. b. Ordena estas expresiones para pedir cosas desde la manera más directa (1) a la menos directa (3).

Dame Déjame Préstame Pásame Tráeme

un cuchillo, el aceite, los helados...

¿Puedes ¿Podrías ¿Te importa ¿Te importaría

dejarme/darme/prestarme/ pasarme/traerme un cuchillo, el aceite, los helados…?

Dame Déjame Préstame Pásame Tráeme

un cuchillo, el aceite, los helados...

por favor Es que...

Pedir favores ¿Puedes/podrías hacerme un favor? ¿Podría pedirte un favor? ¿Te importa/te importaría hacerme un favor? Necesito pedirte un favor. Necesito que me hagas un favor. Tengo que pedirte una cosa un favor

¿Me dejas tu casa? c. Necesitas estas cosas de tu compañero y de tu jefe. Pídeselas. – Tu compañero. a. Dejarte su casa para una fiesta. b. Acompañarte a una entrevista de trabajo. c. Venir a tu casa a escuchar lo que vas a decir en el examen de mañana. d. Dejarte su coche para ir de viaje. – Tu jefe. a. Darte dos días libres para ir a tu país a las bodas de plata de tus padres. b. Permitirte flexibilidad horaria porque tienes que llevar a tus hijos al colegio. c. Permitirte trabajar desde tu casa dos días a la semana.

204

Ámbito Profesional 31 ¿Te importa pasarme el bolígrafo? d. Pide 10 objetos a tus compañeros de la clase: 5 a las personas que están sentadas cerca y 5 a las que están sentadas más lejos. Por favor, Julia, ¿me podrías traer tu diccionario?

Competencia gramatical: el imperativo y los pronombres.

Tráeme la agenda. a. Lee este diálogo y subraya los pronombres. • Jorge, vas a venir ahora al despacho de Elena, ¿no? Mira, encima de la mesa me he dejado el informe, y tengo que ir repasándolo. ¿Me lo puedes traer, por favor? Y la agenda, tráemela también. • Vale. ¿Necesitas también el móvil? • No, no me lo traigas. Apágalo, por favor. • ¿Y las gafas? • Sí, tráemelas, por favor. ¡Ah! Y las llaves, ¿puedes traérmelas también? • ¿Vamos a terminar pronto? • Lo vamos a intentar, pero es difícil saberlo, lo estamos hablando ahora.

– Ahora completa la regla. Elige la opción correcta. La colocación de los pronombres Con infinitivo, gerundio e imperativo afirmativo, los pronombres van delante/detrás del verbo. Con imperativo negativo, los pronombres van delante/detrás del verbo. Cuando el infinitivo(*) o el gerundio dependen de una forma conjugada, los pronombres pueden ir delante o detrás del verbo. * Si el infinitivo depende del verbo gustar, los pronombres van detrás.

¿Puedes dármelo? b. ¿Cómo pide la cocinera al camarero lo que necesita para cocinar y cómo pide el camarero a la cocinera lo que necesita para poner la mesa? 1 Cocinera

2 Camarero

eite y Sal, cuchillo, tomates, ac

sartén.

Necesito la sal. ¿Puedes pasármela? ............................................................... ............................................................... ............................................................... ............................................................... ...............................................................

Tenedores, cucharas, cu chillos, vasos, servilletas y platos.

El iPod, no me lo traigas. c. Te has dejado todas estas cosas en casa. Escribe un correo a tu compañero de piso y dile que te traiga las que más necesitas. ...el paraguas, tráemelo; el iPod, no me lo traigas. las llaves del despacho la cartera el carné de conducir la chaqueta el paraguas

la agenda el iPod el bolígrafo el bocadillo el reloj

205

Competencia fonética y ortográfica: el imperativo con pronombres, acentuación y voseo.

Vení, decí.

¿Te has fijado en que el imperativo en la forma vos (apagá, pasá, vení, decí, etc.) se escribe siempre con un a tilde en la última voc al? Efectivamente, se trata de palabras terminadas en vocal con la sílaba fue rte en la última.

a. Escribe estas frases en la forma vos. TÚ

VOS

apaga el móvil pasa la sal

........................... ...........................

La acentuación. b. El imperativo sigue las reglas de acentuación normales. Escribe los imperativos correspondientes a vos. Después, lee las palabras en voz alta.

Son esdrújulas o sobresdrújulas

TÚ

VOS

apágalo pásamela tráemelo dímelo póntelo cuéntamelo

........................... ........................... ........................... ........................... ........................... ...........................

Pierde la d. c. Observa y completa.

VOSOTROS/AS poned + os tomad + os sentad + os callad + os venid + os bebed + os

poneos tomaos ...................... ...................... ...................... ......................

RECUERDA la Penín Vosotros se usa en gran parte de sula Ibérica. arias y en Ustedes se usa en Andalucía, Can érica. oam pan casi todos los países de His

Competencia sociolingüística: las frases hechas relacionadas con la cocina.

En la cocina. a. Lee estas frases hechas. 74

1. El que se pica, ajos come. 2. Ser un cocinillas. 3. ¡Vete a freír espárragos!

4. Me importa un pimiento. 5. Estarse cocinando algo. 6. Estar en el ajo.

– Escucha estos diálogos en los que se usan frases hechas y relaciónalas con su significado. a. Ser un experto o una persona muy interesada en la cocina. b. Decirle a alguien que estamos hartos y que no lo queremos ver más. c. Decir que algo no nos importa nada en absoluto, nos es indiferente. d. Cuando alguien se ofende sin motivo, en realidad sí tiene un motivo para ofenderse. e. Estar enterado de todo, tener un papel importante en algún suceso o acontecimiento. f. Se está preparando algún suceso sin que nadie se entere.

¿Y en tu país? b. ¿Qué expresiones hay con la comida? ¿Alguna es parecida a estas españolas? 206

ac ció n

Ámbito Profesional 31 Preparas y ofreces un menú. Si vives en un país hispanohablante, quizá trabajes en la cocina de un restaurante. Si no, tal vez hables con hispanos para preparar una comida típica de su país.

a. Piensa en varios platos que hay que preparar para ofrecer un menú, los ingredientes que necesitas, qué modos de cocinar (hervir, freír, asar) y qué instrumentos son necesarios. Haz una lista.

Plato

Ingredient e

de Modos a n i coc r

mentos Instru

b. Vas a necesitar ayuda, cuenta con dos o tres compañeros. ¿Quién se ocupa de cada cosa?

c. ¿Cómo vais a organizar el proceso? ¿Qué hay que hacer primero?

207

Ámbito Académico Portfolio Evalúa tus conocimientos.

Comunicación nsejos. - Puedo pedir y dar co los: Escribe algunos ejemp dir favores. - Puedo pedir cosas y pe Escribe las expresiones: Gramática en condicional. - Sé utilizar los verbos los: Escribe algunos ejemp en imperativo negativo. - Sé utilizar los verbos los: Escribe algunos ejemp res. - Sé colocar los pronomb los: Escribe algunos ejemp Vocabulario preparación. platos y los modos de los de re mb no el o zc - Cono e recuerdas: Escribe las palabras qu la dieta y los alimentos. - Conozco el léxico de e recuerdas: Escribe las palabras qu los utensilios de mesa. - Conozco el nombre de e recuerdas: Escribe las palabras qu

208

Muy bueno

Bueno

.......

........ Fecha: ........................

Suficiente

dulo 8

Después de hacer el mó

Nivel alcanzado Insuficiente

P rtf li

s, ve al * Si necesitas más ejercicio de Lengua. punto 1 del Laboratorio

s, ve al * Si necesitas más ejercicio de Lengua. punto 2 del Laboratorio

s, ve al * Si necesitas más ejercicio de Lengua. punto 3 del Laboratorio

s, ve al * Si necesitas más ejercicio de Lengua. punto 4 del Laboratorio

s, ve al * Si necesitas más ejercicio de Lengua. punto 5 del Laboratorio

s, ve al * Si necesitas más ejercicio de Lengua. punto 6 del Laboratorio

s, ve al * Si necesitas más ejercicio de Lengua. punto 7 del Laboratorio

s, ve al * Si necesitas más ejercicio de Lengua. punto 8 del Laboratorio

Ámbito Académico 32 LABORATORIO DE LENGUA Comunicación 1. Pedir y dar consejos. Aconseja a estas personas.

LAURA Acaba de cambiar de trabajo y no está nada contenta. Por eso, no lo está haciendo bien y su jefa la ha regañado. Tiene dos hijos pequeños: no puede perder el trabajo.

JUAN Se ha peleado con su mejor amiga y, como se ha enfadado mucho, le ha gritado. Está muy preocupado por si su amiga no quiere volver a verle. MANUEL Tiene problemas de dinero. Paga un alquiler muy alto. Vive solo en un piso céntrico y grande. Su lugar de trabajo está mal comunicado.

MARTA Está muy deprimida y está fuera de su país. Su pareja acaba de romper la relación con ella y se siente sola porque sus amigos eran comunes con su pareja. No tiene ganas de salir, ni de hablar con nadie.

2. Pedir cosas y pedir favores. Tú eres A y tu compañero es B. Pídele a tu compañero las cosas que tiene y responde a sus preguntas. 2

Alumno A

Alumno B

209

Gramática 3. El condicional. Escribe todas las personas del condicional de estos verbos.

Yo Tú Él, ella, Ud. Nosotros/as Vosotros/as Ellos, ellas, Uds.

Preparar

Ser

Poder

Tener

Venir

.................. .................. .................. .................. .................. ..................

4. El imperativo negativo. Carlota fue al médico y este le dio unos consejos. Dos meses después, Carlota no ha mejorado, así que el médico ha decidido prohibirle todo. 2. Hoy le ha dicho:

1. Hace dos meses le dijo:

«No beba nada». ......................................................... ......................................................... ......................................................... ......................................................... .........................................................

«Beba solo una copa de vino al día». «Fume menos». «Cocine con poca sal». «Consuma pocas grasas animales». «Salga menos por las noches». «Tome menos azúcar».

– Ahora imagina que el médico tutea a Carlota.

5. La colocación de los pronombres. Ordena las palabras de estas frases. En las que es posible, pon los pronombres delante y detrás del verbo. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

210

te come ahora lo mismo. digas no a se Carmen lo. lo te todavía no pongas. pensar me voy a lo. dos pienses lo veces te no. me no voy la comprar a. haciendo ordenador con estoy te lo el. Juan se a da lo. lo en estoy estos me probando momentos. tu cuenta madre a lo se.

........................................................................................ ........................................................................................ ........................................................................................ ........................................................................................ ........................................................................................ ........................................................................................ ........................................................................................ ........................................................................................ ........................................................................................ ........................................................................................

Ámbito Académico 32 vocabulario 6. Los platos y los modos de preparación. Relaciona el modo de preparación (asar, freír, hervir o cocer, cocinar a la plancha) con el nombre del plato correspondiente. Se salan , se envuelven uno a uno en papel de aluminio y se meten al horno hasta que estén hechos.

y se Se pelan, se salan ha nc pla a un ponen en ito qu po un n co e nt calie a elt vu de aceite. Dar la l. y añadir sa

Patatas fritas

Pimientos asados

Patatas hervidas

Se pone una cazuela con agua salada al fuego, se meten enteras y sin pelar. Se sacan cuando estén blandas.

Se pelan, se cortan y se echan en una sarté n con aceite muy ca liente. Cuando est én listas, se sacan y se salan.

Verduras a la plancha

7. La dieta y los alimentos. Lee este texto y completa los huecos con las siguientes palabras. Minerales, grasas, fibra, proteínas, hidratos de carbono y vitaminas.

HAY QUE TOMAR MUCHA FIBRA Las .............................. se utilizan principalmente para construir los tejidos del organismo como los huesos, los músculos o la piel y para formar algunas hormonas y otras sustancias importantes. Los .............................. son la principal fuente de energía para todas las funciones de nuestro organismo. Las .............................. también son una fuente de energía. Son necesarias también para absorber algunas vitaminas. Nuestro cuerpo necesita también .............................., como el calcio, el fósforo o el hierro.

8. Los utensilios de mesa. Pon los rótulos.

Las .............................. se nombran con letras, como la .............................. A, la .............................. C, la D, la E, la K y el grupo de las .............................. B. Son fundamentales para nuestro cuerpo. En los alimentos hay otros componentes que no son nutrientes, como la .............................., pero que también son importantes porque ayudan a que el aparato digestivo funcione correctamente.

a ............................. e ............................. f .............................

b .............................

g ............................. c .............................

h ............................. d ............................. 211

América

…y si vas a

Ofertas de trabajo. 1. Lee estos anuncios y responde. a. Dos de ellos son de México y dos son de España, ¿cuáles? b. Localiza un anuncio para un empleo de jornada completa y otro de media jornada. c. En dos de ellos se pide experiencia, ¿en cuáles? ¿Qué experiencia se pide? AYUDANTE DE COCINA PARA RESTAURANTE Elaboración y preparación de platillos, conocimientos básicos de fuente de salsas, cortes de verdura y carnes. Para laborar en el interior del aeropuerto. Nota: serán 2 turnos en este periodo, se asignará de acuerdo a necesidades del restaurante. 6 meses de experiencia (primaria terminada). Contacto: molerest@yahoo.mx

POSICIÓN: MEDIO TIEMPO o bar Solicito meseros y meseras para nuev tal. capi la en nto imie crec en También necesitamos lavaloza. Contacto: 93 212 13 14

d. Relaciona las palabras que se utilizan en México y en España.

DANTES DE COCINA BUSCAMOS LAVAPLATOS, AYU urante, contratamos 1 laPara próxima apertura de un resta rable experiencia con (valo na coci de s ante vaplatos y 2 ayud tsushi.com ia@p l.bah sushi o ensaladas). Enviar CV a

Busco para jornada com pleta, en turno partido, dos camareros, con experienci a mínima de tres años. Se ofrecen dos días seguidos de descanso, contrato indefin ido, buena propina, sueldo de 1300 € netos en nóm ina. Interesados enviar CV por mail o por fax 935 24 36 59.

1. 2. 3. 4.

Medio tiempo Platillos Mesero Lavaloza

a. b. c. d.

Camarero Lavaplatos Platos Media jornada

Platillos, pero no platillos volantes. 2. En México se llama platillo a lo que en España se llama plato, cuando significa una comida preparada de una determinada manera. Gazpacho, paella, tortilla española, etc., en España son platos.

Así pues, en México el plato es, como en España, do nde se pone la comida.

Mole, pozole, fríjoles, charros, etc., en México son platillos.

Y en España un platillo , puede ser un platillo volante, una nave espacial de otro pla neta.

Algunos refranes mexicanos relacionados con la comida. 3. Relaciona el refrán con su significado. a. Del plato a la boca, se cae la sopa.

1. Reprender, regañar. También decir mentiras.

b. No romper ni un plato. c. Echar fríjoles.* d. No ganar para los fríjoles.*

2. No ganar lo suficiente para el alimento.

* fríjoles: judías.

212

3. Pueden suceder cosas, aun en poco tiempo, que le impidan a uno hacer lo que había planeado. 4. Fingir inocencia o ignorancia, siendo malicioso o malvado.

Variantes de español para hablar de la comida

– Completa con los refranes que acabas de ver. 1. ................................................ . No me estás diciendo la verdad. 2. Las personas que dan la imagen de personas inocentes, de ................................................, tienen un encanto especial. 3. Apúrate y llámalo, antes de que lo empleen en otro lugar, ................................................ . 4. Con este sueldo, ................................................ . Es muy bajo.

el dulce de leche. 4. Lee el texto y responde a las preguntas. «La carne, el mate y el dulce de leche...Tres cosas mentadas por los argentinos adentro y afuera de su patria». Dulce de leche – Es la confitura más tradicional y popular de Argentina. Se usa en rellenos de tartas y otros dulces, como los famosos alfajores. Se hace con leche, azúcar y vainilla. http://www.pasqualinonet.com.ar/

1. ¿Cuáles son los ingredientes del dulce de leche? 2. ¿Para qué se utiliza? 75

– Escucha estos consejos culinarios. ¿En qué orden hablan de estos alimentos? ¿Qué consejo se refiere a cada imagen? José María es un famoso cocinero argentino, un profesional con amplia experiencia en investigar y descubrir los misterios del arte de cocinar. Calificado internacionalmente por sus 30 años en el management, la comercialización y la docencia en el escenario gastronómico argentino.

d c

Masa de levadura Papaya y ananás

– ¿Verdadero (V) o falso (F)?

Masa filo Tallarines

Masa filo: masa fina como un papel y delicada en los extremos. Muy usada en postres. Masa de levadura: se usa para pan, pizza, tartas.

1. Nunca hay que utilizar licuadora de mano con el dulce de leche. 2. Uno de los consejos habla de cómo teñir de verde los tallarines. 3. El jugo de papaya y de ananás sirven para conservar la carne. 4. No se puede conservar la masa de levadura en el freezer. 5. No conviene congelar la masa filo, si no se arma antes. 75

Dulce de leche

– Escucha otra vez: ¿cómo se dice en Argentina congelador, congelar, brillante? 213