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[PANADERÍA] @menuguiaurbana Rif.: j-31371986-2
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[EDITORIAL] @menuguiaurbana
AÑO 4 / N° 34 www.menuvenezuela.com
Nuestra Portada
Es indudable que nos encontramos actualmente viviendo una situación atípica en el país y no es nuestro objetivo endilgar a nadie lo que nos ocurre como nación, porque honestamente a pesar de creer que algunos puedan tener más responsabilidad que otros, somos de los que piensan que el compromiso es de todos, y les vamos a explicar porque: Nos acostumbramos a dejar en manos de los demás la solución a nuestros propios problemas, hemos ido perdiendo nuestro espíritu de solidaridad con los demás; la cortesía y las buenas costumbres que eran una marca de nacimiento ya casi ni se ven. La anarquía y el oportunismo están invadiendo espacios que antes le pertenecían al dialogo, entre otros, y si no están de acuerdo simplemente basta con caminar un rato por cualquier ciudad del país y observar con detenimiento como reaccionamos ante la cotidianeidad. A pesar de todo ello sabemos de muchos que, al igual que nosotros y a pesar de haber caído en algunos de estos errores, estan empeñados en salir de este atolladero. Para ello sugerimos empezar por cambiar nuestra apatía, tomemos las riendas de nuestra cotidianeidad y empecemos a actuar como lo que realmente somos: Ciudadanos de esta hermosa República. Una vez hecho esto, estaremos comenzando el resurgir que todos anhelamos en ¡Una Venezuela para todos!
Las opiniones y mensajes contenidos e incluidos en esta edición no reflejan necesariaPEPE CORNETA 11 mente la posición del editor. Todos los diseños y artes ENTREVISTA contenidos en esta Anais Vivas 13 revista son propiedad exclusiva de ENTREVISTA El Cofrade, C.A. y se encuentran Filet de sardina en mojito de mango protegidos bajo la y culantro 14 ley de derecho de autor. Se prohíbe su reproducción LOS VIAJES DEL COFRADE total o parcial sin el Chinak-Merú y Kavanayen 16 consentimiento del autor. INFOREPORTAJE RIF: J- 29834437-7
CONTENIDO
Actuación musical ( 2do Menú Chef Maestro) 26 HORÓSCOPO 27
Depósito legal Nro. PP201202MO4016
w w w. m e n u v e n e z u e l a . c o m 6
TRABAJAMOS
para USTED DIRECTOR - EDITOR Henrry Alexander Ruíz DIRECCIÓN ADMINISTRATIVA Yoelis Castro de Ruiz DISEÑO GRÁFICO Y DIAGRAMACIÓN Lcda. Adelis Corona Teresén GERENTE DE VENTAS Diana V. Tarimuza EJECUTIVOS DE VENTA Rafael Ávila CORRECIÓN DE ESTILO Yrcia Bermudez ASESOR LEGAL Dra. Niurbis Moreno ASESOR CONTABLE Lcdo. Jesús Moreno WEB MASTER Ing. Hugo Padilla TSU. Seihu Sanchez FOTOGRAFÍA El Cofrade, C.A. BCL Photography, C.A.
Diseño y concepto gráfico, diagramación y producción electrónica
@menuguiaurbana Menú Guía Comercial Urbana Menú Guía Urbana @menuguiaurbana Contactos: (0291) 315.36.05 (0426) 586.41.41 (0414) 832.41.94 (0412) 862.28.98 (0291) 642.48.62 artesmenu@gmail.com ispelcofrade@gmail.com
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[UNIFORMES] Aﾃ前 4 / Nﾂｰ 34 www.menuvenezuela.com
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[MASCOTAS] @menuguiaurbana
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[CARA A CARA] @menuguiaurbana
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Anais
Por: Henrry Alexander Ruiz Fotografia: BCL Photography
Vivas
“Por el resto de mi vida”
1.- ¿De dónde es Anaís, con qué lugar se identifica más? Aunque nací en Estados Unidos, vivo en Venezuela desde que tengo un año de edad, me identifico muchísimo con mi país, cada lugar tiene su encanto pero amo ver el Ávila todos los días.
5.- ¿Qué es lo que más le gusta de su ocupación? Me encanta el contacto con el público, que una canción a través de mi voz pueda tocar y reconfortar el alma de alguien que la escuche. Disfruto muchísimo las presentaciones en vivo y el interactuar con otros músicos en tarima.
2.- ¿Dónde comenzó su historia? En el área musical, a los 3 años. Comencé en una academia donde recibía clases de canto, baile y actuación. Me pasaba todo el día en eso y a los 4 me dieron el papel de chiquitita de la familia Von Trapp en La Novicia Rebelde.
6.- ¿A quién admira? A muchos cantantes, especialmente a Bárbara Streisand, también a Beyoncé, Laura Pausini y muchas más, son mujeres y artistas con las que me identifico mucho.
3.- Hay muchas profesiones que le van bien ¿por qué escogió cantar? Ja já ja, la verdad es que creo que nadie imaginó que me dedicaría al canto. Siempre fui la que cantaba en las misas del colegio, en los actos, las bodas, con las maestras, pero al mismo tiempo era muy aplicada. Cuando estaba en quinto año de bachillerato quería ser ingeniero o seguir mis pasiones y dedicarme a lo que mas amo en la vida, la música. Como ven me decidí por la música y obtuve mi licenciatura en canto lírico y el negocio de la música y el entretenimiento. 4.- ¿Siente que ha alcanzado el éxito? ¿Cuál cree que es el secreto para alcanzarlo? Creo que estoy comenzando, llevo dos años trabajando para llevar mi música a toda Venezuela y a otros países. Sin embargo para el tiempo que llevo en esta industria pienso que todo se ha venido dando rápido. La clave del éxito como en todas las carreras es la organización, la perseverancia, la planificación y el trabajo duro.
7.- Si pudiera cambiar algo de lo que ha hecho en su vida o su trabajo ¿Qué sería? Nada. Creo que todo pasa por algo y está en los planes de Dios. 8.- ¿Si tuviera un pupilo, cuál sería el consejo que no podría dejar de darle? Que estudie, trabaje, y sea paciente, busque oportunidades….son muchos, jajaja 9.- ¿Qué nos puede adelantar de sus próximos proyectos? Ahora sólo puedo adelantarles que estoy enamorada de mi promocional actual. “Por el resto de mi vida” es la primera canción de mi próximo disco y es una canción con una hermosa melodía y una letra muy inspiradora y poderosa. Es como un poema a la libertad, la lucha y el amor a si mismo. “Por el resto de mi vida” es mucho mas que una canción para mí. Con este tema recorreremos nuevamente el país, alternando con conciertos y diversos compromisos dentro y fuera del mismo.
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[VITUALLA] @menuguiaurbana
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FILET
DE SARDINA EN MOJITO DE MANGO Y CULANTRO INGREDIENTES (para 4 persona) 10 filetes de sardina limpios. Sal 5 gr de ajo Para el empanizado con la harina de maíz: 3 huevos. 300 gr de harina de trigo. 250 gr de harina de maíz. Sal al gusto. Para el mojito: Extraer el jugo de 2 limones. Extraer el jugo de 1 naranja. 20 gr de culantro fresco finamente picado. 10 gr de ajo finamente picado. 20 gr de ají dulce picado en finas laminas. 1 mango mediano pinto rebanado en laminas muy finas. Sal al gusto. Buñuelos de ocumo chino: 500gr de ocumo chino limpio cortado en dados medianos. 2 huevos. 10 gr Aceite de oliva. 5 gr de ajo limpio. Sal al gusto. Pimienta al gusto. POR // CHEF JONATHAN ALCALÁ//
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PREPARACIÓN En una olla con agua a fuego medio coloque los dados de ocumo y deje cocer hasta que esté totalmente tierno, luego en una licuadora colocar los dados sin agua, agregar los 2 huevos, sal, ajo y el aceite de oliva. Licúe hasta obtener una crema muy densa y reserve en la nevera por 20 minutos hasta el momento de freír. Para freír los buñuelos de ocumo: En una olla mediana con aceite vegetal a temperatura alta con la ayuda de 2 cucharillas uno a uno lo va integrado hasta que estén dorados. Para los filete de sardina: Sazonar con sal y ajo. Luego en 3 bowl distintos coloque lo siguiente: harina de trigo, huevo batido y harina de maíz. Pasar en ese mismo orden por cada uno el filete ya sazonado. En una sartén con abundante aceite, freír a temperatura alta hasta que estén dorados. Para el mojito: En un bowl coloque el jugo de limón, jugo de naranja, sal, ajo, culantro, el mango, el ají y sal al gusto. Con la ayuda de una paleta remover todo hasta integrar. Emplatado: Coloque los buñuelo en el plato como base luego los encima los filetes, por último, el mojito de mango y culantro. Para decorar utilice una hoja de culantro frita y unos hilos de aceite de oliva en el fondo del plato.
[GASTRONOMÍA] AÑO 4 / N° 34 www.menuvenezuela.com
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Rif.: J-40077200-1
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[LOS VIAJES DEL COFRADE] @menuguiaurbana
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De Chinak-Merú a Kavanayen
Texto y fotografía: Henrry A. Ruiz
Resulta curioso que, siendo orientales, escogiéramos la entrada natural al parque nacional Canaima para finalizar nuestro recorrido en esta expedición a la Gran Sabana. ¿Y porque no? Si como a muchos nos gusta dejar lo mejor para el final. Y no es que lo anteriormente recorrido no lo hayamos disfrutado sino, que en nuestra humilde opinión estos fascinantes y ancestrales parajes junto al siempre sabio y hospitalario pueblo Pemón son el lugar ideal para cerrar con broche de oro un viaje mágico llenos de un gran aprendizaje e inolvidables emociones, porque al toparnos con sus caminos, ríos y poblados o admirar de cerca la majestuosidad de sus Tepuyes y Cascadas y sentir en carne propia su clima inigualable, realmente vale la pena decir que nos sentimos afortunados de poder haber venido hasta aquí. Por ello no nos queda más que invitarlos a experimentar en carne propia esta aventura y espe-
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[LOS VIAJES DEL COFRADE] AÑO 4 / N° 34 www.menuvenezuela.com
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remos que sean de utilidad nuestras experiencias. Recuerden estos escenarios nos pertenecen a todos, por eso reviste gran importancia preservarlos con sumo cuidado para que las generaciones por venir también experimenten la misma sensación al visitarlos. Agradecimientos: Viajeros: María Pineda y Antonio Dagfeel Guía: Jesús Vargas / Piloto: Omar Lanz. Hospedaje: Posada kamaiwia / Restaurant Claudio Aguirre (liboribo)
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[SERVICIOS] @menuguiaurbana
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[C. C. VIRGEN DEL VALLE] Aﾃ前 4 / Nﾂｰ 34 www.menuvenezuela.com
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[SERVICIOS] @menuguiaurbana
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[DIRECTORIO PROFESIONAL] Aﾃ前 4 / Nﾂｰ 34 www.menuvenezuela.com
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[GUÍA COMERCIAL] @menuguiaurbana
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[AUTOS] Aﾃ前 4 / Nﾂｰ 34 www.menuvenezuela.com
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[SERVICIOS] @menuguiaurbana
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[INFOREPORTAJE] @menuguiaurbana
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Gala musical (2do MENÚ CHEF MAESTRO)
Kiki
Academia Baila Conmigo
Diana Tarimuza / José D. Acevedo
Guataka Sin Fronteras
Guataka Sin Fronteras 26
Los Boinks
Fuerza G / NT
Buena V
Desdel Patio
Nivel 4
Juan Carlos Luces
Alexander Alvarez
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HORÓSCOPO ARIES
NOVIEMBRE 2013 /
(2 1 M A R Z O - 2 0 A B R I L )
Aspiración por la independencia y la libertad, sobre todo económica, en la que se concentra más, a veces sin obtener resultados estables debido a la falta de objetividad y autocrítica.
TAURO
(2 1 A B R I L - 2 1 M AY O )
Es fuente de inspiración para muchos. Proporciona ideas que generan proyectos para beneficio de su entorno. Es buen momento para lograr créditos para mejorar su casa u oficina.
GEMINIS (2 2 M AY O - 2 1 J U N I O ) Puede controlar tanto su ámbito laboral como familiar y disfrutar de la armonía que usted mismo genera. Un amigo necesita de usted y responderá con premura.
CANCER
(2 2 J U N I O - 2 3 J U L I O )
Se siente muy bien, optimista y generoso. Se interesará por el bienestar de quienes le rodean y querrá proteger a la gente que ama. Atraerá circunstancias favorables con poco esfuerzo.
LEO
(2 4 J U L I O - 2 3 A G O S T O )
Excepcional capacidad deportiva, y abundancia de energía y entusiasmo. Disfruta de las discusiones que lo enriquecen. Comunicará sus éxitos en busca de valorización.
SAGITARIO (2 3 d e n o v i e m b r e - 21 de diciembre)
No espere aprobación familiar a sus planes. Algunas alteraciones en su salud también son probables debido a la falta de equilibrio emocional.
CAPRICORNIO 22 DICIEMBRE - 20 ENERO
Nostalgia. En algunos casos aparecen rencores que vienen del pasado. Trate de mirar hacia adelante porque encontrará un agradable paisaje.
ACUARIO 21 ENERO - 19 FEBRERO
Mejorará su salud. Recibirá informaciones agradables o gratificaVIRGO (2 4 A G O S T O - 2 3 S E P T I E M B R E ) ciones inesperadas. Un amigo lo En su relación de pareja evite comparaciones que no son invita a una fiesta que usted rebien recibidas. Una reunión familiar terminará con un sabor cordará por mucho tiempo. amargo.
LIBRA
(2 4 S E P T I E M B R E - 2 3 O C T U B R E )
Amor a la vida y fe en su propia capacidad, conceptos nobles y generosos. Evite que abusen de su tendencia a perdonar cualquier cosa de aquellos que ama.
ESCORPIO
(2 4 O C T U B R E - 2 2 N O V I E M B R E )
Su optimismo excesivo provoca que ante la menor insatisfacción aparezcan también depresiones, escapismos varios y a veces vicios peligrosos para sí mismo, evítelos.
PISCIS 20 FEBRERO - 20 MARZO
Usted es algo influenciable y esto se intensifica en este mes. Aléjese de personas negativas. Las enfermedades crónicas tienden a traer inconvenientes, cuide su salud.
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Sigo @menuguiaurbana
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