Revista PanoraMás febrero 2016 by El Mercurio de Valparaíso Especiales

ideas para el tiempo libre

SERGIO ALFONSO LÓPEZ

Verano de Festivales Viña del Mar ¿Qué hacen Rafa Araneda y Carola de Moras en la Ciudad Jardín? +P04

Tapati Rapa Nui Los 50 años de la tradicional fiesta de Isla de Pascua, según Haumaka Nui +P08

El Huaso de Olmué Karen Doggenweiler nos comparte una selección de sus picadas campesinas +P06

Sabor

De paseo

Cerveza

La apuesta por los bombones con chocolate de Renato Airola, el dueño del Portofino.

La ruta perfecta por el histórico barrio porteño El Almendral.

Los siete mandamientos sobre la birra de Pascual Ibáñez.

Raíces chilenas

Vino

Encuentro de dos culturas en el corazón de Mantagua.

Imperdible recorrido por las viñas del valle de Casablanca.

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Una publicación de El Mercurio de Valparaíso

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SELFIE

03+

PIZZAS EN EL ALEGRETTO

“Me encanta que sea atendido por su dueño, un inglés muy simpático. Adoro la pizza de ese lugar. Cualquiera. Son todas ricas.”

Pilcomayo 529. Cerro Concepción.

PAN DE MAGIA “A mis niños les encantan unas galletas de avena bañadas en chocolate que venden allí”.

3 La selfie porteña de Paz Bascuñán az Bascuñán es la protagonista de “Sin filtro”, una de las películas más vistas en el último tiempo, con cerca de 700 mil espectadores en las salas de cine chilenas. La actriz, que interpreta a una mujer que se desbloquea tras un tratamiento chino, dice que entre ensayos y grabaciones

“Esta selfie me la tomé en Valparaíso la última vez que estuve. Cuando voy, siempre como pizza”.

se escapa a Valparaíso lo más que puede. Acá vive su gran amiga y ex compañera de curso en la escuela de Teatro de la PUC, Vicky Silva, actriz que cuenta cuentos para niños, usando escenografías que despliega desde su falda. Junto a su colega, Paz recorre los cerros y visita sus tres lugares favoritos. Estos son:

Almte. Montt 738, Cerro Alegre.

BAZAR PUTA MADRE

“Siempre paso, porque me gusta saber en qué están los artesanos locales. He comprado allí aros, cremas y juguetes para niños como caballitos de palo o muñecas de lana.”

Almte. Montt 42, Cerro Alegre.

+04 FESTIVAL - VIÑA DEL MAR DAVID VELASQUEZ PINO

Las arrancadas en Viña de Rafa y Carola Araneda y De Moras, los animadores del Festival, cuentan qué hacen en su tiempo libre en la Ciudad Jardín. on las 9 de la mañana y Rafa Araneda se abrocha sus zapatillas. Está en el Hotel Enjoy de Viña del Mar, donde duerme todas las noches después que anima el Festival de la Canción. Esta vez, como todos los años, se pone los audifónos y sale raudo a trotar a la costanera de Viña del Mar. “Cada vez que puedo corro en Las Salinas, con eso me relajo y, al mismo tiempo, me lleno de energía“, dice el animador

S > DATOS Y SECRETOS DE RAFA ARANEDA Y CAROLINA DE MORAS EN LA QUINTA REGIÓN

en uno de los días previos al certamen, cuando con su equipo vienen a revisar que todo marche perfecto. Carolina de Moras, en cambio, en la V Región abandona su rutina de gimnasio. En Santiago, entrena de lunes a viernes, pero en Viña, no le alcanza el tiempo en la agenda porque debe cumplir con las pruebas de sus vestidos y las sesiones con su asesor de imagen, el diseñador Pablo Gálvez. “A Carolina le hice una

propuesta de vestuario basada en las alfombras rojas del mundo de la moda y los eventos cinematográficos. Hay mucha información de la cultura de estos tiempos, detrás de cada uno de sus vestidos”, subraya Gálvez. Uno de los vestidos será blanco y otro negro. Son colores que destacan la figura de Carolina de Moras y funcionan muy bien. También hay propuestas más vibrantes, porque es un festival de verano, pero el blanco y el

FESTIVAL

- VIÑA DEL MAR 05+ CLAUDIO CAIOZZI

LOS FETUCCINI DEL RAFA A Rafael Araneda le gusta comer. Cuando está en Viña y sale con su equipo al restorán Portofino pide la especialidad de la casa, los “Fetuccini Portofino”. Como buen atleta, sabe que los carbohidratos los puede utilizar rápidamente en sus corridas matutinas por Las Salinas, circuito donde se arranca, aún después del trasnoche.

EL CIGARRO DE CAROLA Carolina de Moras vive con un pulmón, desde los 8 años de edad. A la animadora del Festival de Viña tuvieron que sacarle uno de sus pulmones debido a una grave infección que sufrió en la infancia. Y a pesar de eso, ha vivido sin problemas hasta ahora. Hace deportes y se mantiene en forma, sin embargo, su mayor dificultad ha sido dejar de fumar, por lo que usa un cigarrillo electrónico a vapor.

“El público de Viña del Mar es tan exigente con los artistas como con los conductores” @carolinademoras

negro son sagrados. Los zapatos que usará son del argentino Ricky Sarcany, heredero de una familia dedicada a los zapatos desde el año 1890. Actualmente Ricardo Sarkany tiene un imperio con 150 puntos de venta en Argentina y Latinoamérica. Su asesor mandó a hacer los zapatos de la animadora directamente a Argentina. A la hora de comer, Carolina de Moras no sigue reglas. Come cazuela, pollo asado, lentejas, frituras y lo que le sirvan. No hace dieta, su filosofía es comer de manera normal y hacer ejercicios, de esta manera se mantiene en forma. “Se ducha y se pone crema, como toda la gente normal. No come cosas raras, no es macrobiótica ni mucho menos. A lo más tiene una huerta de verduras en su casa como un hobby”, cuenta Gálvez, su asesor de imagen. Cuando salen todos juntos a comer, van al restorán Portofino. Allí Rafael Araneda pide los Fetuccini Portofino que le encantan. También aprovechan de almorzar en La Barquera o en el Santa Brasa, que son los restoranes del Hotel donde se hospedan, el Enjoy de Viña.

“Carolina de Moras no hace dieta: come cazuelas, pollo asado, lentejas, frituras. ”

i Dato Carolina de Moras pide masajes desestresantes en el Enjoy. Para probarlos hay que reservar hora en el fono (56)32 284 6323

Los zapatos que usará Carolina de Moras en Viña son de la marca Ricky Sarcany y se pueden ver en rickysarkany.com

HOLYSMOKE, TRAE CIGARROS ELECTRÓNICOS EN AV. VALPARAÍSO 595. LOC 39

Después de comer, Carolina de Moras enciende un cigarrillo. Uno de mentira, de esos electrónicos, porque dejó de fumar. Inhala. Exhala. Por su boca ahorasalevapordeaguaperfumado,sinnicotinanihumoazul. Para bajar los niveles de ansiedad, toma agua, mucha agua sin gas. Y si entre medio de la agenda le queda algún espacio, llama al spa y se hace un masaje descontracturante con Katy, del Enjoy, quien baja a su misma habitación a sacarle los nudos de la espalda y el cuello. ¿Qué escuchan mientras van hacia o desde el Festival? De eso se encarga el chofer “Pollito” que tiene sólo playlists de música en portugués. Es el mometo de una prueba de maquillaje de Carolina de Moras. Su rostro, frente al espejo empieza a quedar impecable con los trazos de Raúl Flores, el maquillador que dibuja con sombras y luces sobre el rostro de la animadora.

+06 FESTIVAL - OLMUÉ TVN

Las picadas de Karen en Olmué La animadora del Festival del Huaso de Olmué, Karen Doggenweiler revela sus lugares y personajes favoritos en la zona.

ada año que vengo a Olmué es una aventura. Este es un lugar mágico, con un clima privilegiado. Siempre salgo a caminar y con orgullo puedo decir que tengo queridos amigos a los que voy a ver en estas fechas”, cuenta la animadora del matinal de TVN y la presentadora del Festival del Huaso de Olmué. Para Karen, este festival “es el alma de Chile. Nos hace reencontrarnos con la chileni-

“C

dad a través de nuestra música. Es un escenario que adoro, cercano, cariñoso, respetuoso. Cada año nos recibe de manera especial”. En el escenario siente que el público se le viene encima. “Es indescriptible”. La historia de Doggenweiler en Olmué viene de su infancia. “Veníamos por el día con mi papá, mi mamá y mi hermana.

Olmué eterno Karen conoce a los artesanos de la zona. Cuenta que visitó el Centro Cultural Educacional de Olmué y vio que allí se enseñan diferentes disciplinas tradicionales. “Humberto Roco es uno de los profesores allí. Enseña tallado en madera y es él quien ha trabajado en las esculturas de madera que están fuera de la municipalidad”. Otro de los paseos obligado que Karen recomienda es visitar a caballo las iglesias patrimoniales de la zona. “En la misma plaza de Olmué hay caballos para arrendar en vueltas cortas o paseos por el día”, cuenta.

Folk en el auto Mantiene en el auto un stock

“ Olmué es un escenario que adoro: cercano, cariñoso. ”

Recuerdo caminatas, almuerzos ricos, visitas a amigos y la sensación de volver bien tarde a casa, contenta”. La abuela de Karen era quillotana, por eso dice que tiene -además- un vínculo muy especial con el interior. “Me siento orgullosa de poder decir con propiedad que aunque he recorrido toda la zona nunca dejo de sorprenderme con el paisaje”, dice.

KAREN VISITA OLMUÉ DESDE QUE ERA NIÑA. Y SU ABUELA ES QUILLOTANA.

i FIN DE SEMANA DE ESPECTÁCULO EN OLMUÉ Para hoy sábado 30 de enero, el panorama en Olmué es ir al Festival del Huaso a escuchar a Manuel García y Sergio Freire. Mañana domingo 31 estará Inti Illimani histórico, Américo y Francisca Valenzuela.

¿Cómo llegar? Desde Valparaíso son 46 kms. por la Ruta 60. También se llega en metro más bus. Los horarios en metro-valparaiso.cl

¿Dónde alojar? Hostería El Copihue Diego Portales #2203, Olmué. Teléfono: (56) 33-2441544 Mail: hosteria@copihue.cl.

FESTIVAL

- OLMUÉ 07+

Sus Picadas “Aunque he recorrido toda la zona nunca dejo de sorprenderme ”. de música folclórica chilena y mientras conduce, le pone play a esa lista. “Me toca manejar harto y desplazarme por muchos lugares, así es que siempre vas a encontrar en mi auto una buena reserva de música de nuestra tierra que no presto porque nunca me la devuelven”, dice riendo. “Lo último que me llegó fue un regalo de unos amigos puertomontinos. Es una selección de música chilota que me hace viajar a fiordos y canales chilotes”, describe la animadora del Buenos Días a Todos.

HOSTERÍA EL COPIHUE “Siempre nos reciben con ricos pasteles de choclo, las más deliciosas ensaladas, carnecitas, pan amasado y comida casera y bien chilena. ¡Me encanta! Ni hablar de los desayunos con quesos, mermeladas y manjares, que son una delicia.”

Además hay servicios de masajes.

RESTAURANTE “NO ME OLVIDES”

Pruebe el Pernil jurásico y el arrollado.

“Paramíes unimperdible. Olmué ha rescatado las costumbres típicas de nuestratierra,entreellas,lacocina.”

PARADOR DE BETTY Si me dejas recomendar algo más, te doy el dato de “El Parador de Betty” a una cuadra de la plaza, delicioso.

Reserve el plan “menú con piscina”.

MISTELAS “No tomo. No por imposición, sino que por gusto, pero debo reconocer que mi querida alcaldesa de la Ilustre Municipalidad de Olmué, Macarena Santelices, me dio a probar la mistela ¡y me encantó! Es un trago dulce y muy rico. Lo recomiendo absolutamente”.

Cómo hacer mistela en cocinartechile.cl

+08 FESTIVAL - RAPA NUI

Haumaka, un Rapa Nui a full Los primeros días de febrero las familias de la Isla de Pascua compiten para ver quién es el más fuerte. Uno de los atletas, Haumaka Nui, entrena desde el alba para ser el mejor. l chico de la foto se llamaHaumakaNuiledicen “Johnson”, tiene 27añosypideporteléfono que le manden suplementos de proteínas para mantener su masa muscular. Nui es uno deloscandidatosaAito(oganador) de la Tapati Rapa Nui, una serie de competencias que se desarrollan durante los 10 primerosdíasdefebreroenlaIsla de Pascua. Haumaca está entrenando como loco: sale tres veces al día, durante dos horas. “En la mañana me levanto a correr o andar en bicicleta, a media tarde nado a mar abierto y por la noche bajo al cráter del Rano Raraku y corro con una cuelga de plátanos al cuello”, describe Nui. Los plátanos son para emular una de las competencias donde los atletas locales utilizan el peso de este fruto tropical, a la manera de sus ancestros. Nui quiere ser el “Aito” o ganador de las competencias de la Tapati o semana Rapa Nui, pero su hermano menor de 22 años, Miguel “Murphy” Pakarati, está arrasando en todas las pruebas. El año pasado fue campeón en varias. “Acá todos nos entrenamos porque el prototipo Rapa Nui es fibroso atlético. Comemos cosas sanas, los que nos proporciona el entorno. Cada quien sale a buscar su propio pescado y en las casas cultivamos

HAUMAKA NUI ENTRENA TRES VECES AL DÍA Y POR LAS NOCHES, BAILA.

FESTIVAL nuestras verduras. Pescar es parte del entrenamiento. Y si uno va a ver a una tía, siempre le va a convidar pollito o alguna comida saludable”, relata Haumaka, quien desde los 7 años participa en la Tapati, incluso es parte de Kari Kari, el grupo folclórico de la isla. Después de entrenar, se va a bailar.

Vivir en Rapa Nui

La tradición de competir entreclanesendistintaspruebas deportivas y artísticas partió en 1968 y se mantiene hasta hoy. Una de las competencias se llama “Vaka Tuai” y recrea una embarcación tradicional polinésica en la que los competidores viajan. En la Riu las alianzas cantan y cuentan historias épicas y leyendas del pueblo. La “Takona” es un certamen de pintura corporal con pigmentos naturales.

gas. Allí sirven porciones hechas con Hai’a, una fruta rosada de la Polinesia que huele a rosas. Son cerca de cien mezclas que van rotando: helado de taro (un tubérculo que sabe a castañas) o crema de coco con lychees, la fruta blanca por dentro y roja por fuera que en el continente sólo conocemos en tarro. El helado más pedido es el de taro con gianduria, una avellana preparada con chocolate bitter. En la semana de la Tapati la fiesta arde. Un clásico es ir al bar Topatangi y luego partir a la disco de moda, que se decide en el momento que empieza la Tapati. Todos van al mismo lugar. En el Piriti bar se mezclan los “Rapa Nui” con los “Conti”. La música que se oye mezcla suk polinésico (baile en parejas) con música de moda más universal. Para una noche más tranquila, para adultos con más plata, está el bar El Explorador del Hotel Explora.

Mientras ocurren las actividades de la Tapati siguen funcionando “las picadas” que los mismos Rapa Nui disfrutan. Para ir a comer, por ejemplo, empanadas de atún fresco (del rojo, no de tarro) lo mejor es ir a “Ariki o te pana” de la Tía Berta. Se trata de un negocio muy informal donde los Rapa Nui y los turistas almuerzan y toman algún jugo de fruta tropical licuada en el momento. El postre imperdible está en el Mikafé, una heladería frente al muelle de las tortu-

¿QUE ES LA TAPATI?

- RAPA NUI 09+

DENTRO DEL VOLCÁN RANU RARAKU LOS RAPA NUI FABRICAN LAS BALSAS.

+10 ENCUENTRO DE CULTURAS LUIS COLLAO

Raíces chilenas Se abrió un centro interactivo para conocer de cerca la cultura mapuche y criolla.

> LA GASTRONOMÍA CRIOLLA SERÁ PROTAGONISTA EN “RAÍCES CHILENAS”

Valparaíso y Santiago. “Siemprehesidoamantedel folclor y de las tradiciones chilenas. Desde que tenía 20 años recorría las zonas huasas, desdeRancaguaaColtaucoyDoñihue. Bailaba cueca y participabadelastrillasylosrodeos”,señala Beltrán. La cercanía de gestor con el mundo mapuche, partió cuando mochileó por el sur de Chile y ellos lo acogieron en sus rucasyleproporcionaroncomida. Con el tiempo, se fue relacionando, casualmente con varios trabajadores de pueblos originarios. Actualmente el lonko (jefe mapuche) Ricardo Morales trabaja en el proyec-

to “Raíces...”. “Curiosamente ysinquererlo, sin entenderlo hasta ahora, siempretuveunafuerteprotección de los mapuches que me rodearon”, señala. Otro de los factores que influyó en el flamante proyecto

deConcónfuecompartirlacultura de los ancentros con las nuevas generaciones. “Mientras en el sur pelean unos con otros, aquí en la zona central pretendo unirlos con respeto, admiración y fomentando su cultura y tradiciones”, agrega Beltrán. En este lugar los estudiantes, adultos mayores y los turistas podrán vistar una auténtica ruca mapuche,donde se podrá aprender telar, tallado en madera, historia, costumbres, ceremonias y palabras mapuches vigentes en nuestro idioma: Reñaca, Concón, Quilpué, Mauco. Además contarán con una medialuna, donde se enseñará movimientodelarienda,juegos criollos, rodeos y se darán tratamientos de equinoterapia. Habrá un vivero donde se aprenderálaimportanciamedicinal de la flora autóctona y sus aportes ecológicos, medicinales y ornamentales. Los cursos serán dictados por un ex profesor de la Universidad de Chile.

seis kilómetros de la rotonda de Concón, en elsectordeLasGaviotas,caminoaQuintero, seabriráelcentrocostumbrista interactivo“Raícesytradiciones chilenas”.Allíseorganizaránactividadesdelaculturacriollayla mapuche originaria. Frente al monte Mauco se podrá degustar la gastronomía local y mapuche, costumbres, juegos, bailes, artesanía, música, deportes y leyendas. LaideaesdelpaisajistaGonzalo Beltrán Repetto, creador del Pueblito de Los Domínicos en Las Condes, Santiago, la sededeTabancuradelInacap(Vitacura) y del Club de Rodeo de

PARA REALIZAR VISITAS GRUPALES DEBES ESCRIBIR A RAICESYTRADICIONESCHILENAS@GMAIL.COM

i ¿Cómo llegar? Parcela 28 Las Gaviotas, Callejón Las Gaviotas, Rancho Hermoso, Quintero (Quinta Región)

¿Qué es? En el Centro costumbrista interactivo “Raíces y tradiciones chilenas” se podrá vivir la cultura mapuche y la criolla con actividades varias.

+12 TE FALTA CALLE

Volver al Futuro en El Almendral Parta con un café en el Hesperia, siga por las antigüedades de El Abuelo y termine en la librería Milán, un callejeo memorable a través de un barrio con historia.

RAÚL GOYCOOLEA

a cuadra está llena de vida. Vendedores de ropa interior y lentes de sol, un doble de Raphael que tiene tanta fuerza como el original, jubilados en descanso, perros callejeros. Y ahí, como telón de fondo, brillan los letreros de neón del Café Hesperia, los mismos que parecían tecnología de punta cuando el local se abrió en el año 1949. En esos esperanzados años de posguerra, el establecimiento funcionaba como centro neurálgico del Barrio Almendral gracias a programas radiales que se realizaban en vivo desde sus mesas. Aquellos tiempos terminaron pero el Hesperia ha sobrevivido dignamente, incólume a los caprichosos dictámenes de lo cool, apostando por pasteles con crema de chantilly y helados tradicionales mientras las modas de turno resuenan como rumores insignificantes desde los barrios más turísticos. Esto es distinto. Un viaje en el tiempo a bordo de una de las barras más memorables de la ciudad: un extenso mesón que parece como sacado de una vieja película francesa. Arriba, imágenes de divas de Hollywood como decorados por descubrir. Al frente, un amplio espejo que invita al sano deporte de tomar un café en soledad. La música nunca falta. Coherente a su espíritu de conservación, el Hesperia acoge los fines de semana a Los Embajadores de la Isla, verdaderos baluartes de la ciudad, arqueólogos del cancionero folclórico que desafían las inclemencias del envejecimiento. No hay que subestimar el poder incombustible de la vieja escuela.

artículos que se extienden hasta por sobre nuestras cabezas. La suelería y maletería Carretero es una joya de todos los tiempos.

> VICTORIA 2250, VALPARAÍSO.

Sehahabladomucho de esta emblemática tienda que abrió sus puertas hace más de 55 años cuando Pablo Eltesch (padre del actual dueñodemismonombre)yMaría Mihoevic decidieron vender los objetos que adornaban los hoteles que administraban. Pero hay que estar ahí para percibir el peso de la historia y experimentar lo que, por ejemplo, sentía Pablo Neruda cada vez queentraba.Alrededordel25% de las antigüedades que yacen enlascasasdelpoetaprovienen del clásico establecimiento.

Disquería El Bigote

El “Bigote” Peralta nunca perdió interés porlosvinilos,inclusocuandola irrupción del CD relegó el for-

Victoria 2358, Valparaíso.

LA VITRINA DEL CARRETERO ES UN GUIÑO A OTRA ERA.

El Carretero

Es imposible pasar de largo. Eso es lo que logra una vitrina detallista y bien armada que adelanta lo que hay en el interior: un fabuloso despliegue de

Pizzería La Riviera

No es exagerado decir que las de La Riviera son las mejores pizzas de Valparaíso. La clave está en una receta única, en sus grandes hornos y en un sistema “al paso” que mantienen desde hace más de 30 años. El local es chico y se come de pie pero la experiencia es trascendental.

Independencia 2071, Valparaíso.

mato a un segundo plano durante los 90. Ahora que los viejosdiscosvuelvenareinar,ellocal corrobora su filosofía sonora y recibe a los clientes con estantesrepletosdelongplays.El estilo siempre fue tan personalizado que la imagen de su dueño,fallecidohacealgunosaños, sobresale en el letrero de bienvenida. Tan lejos, tan cerca.

Victoria 2426, Valparaíso.

Pedro Montt 2405, Valparaíso.

Librería Milán

Un paseo por la infancia de varias generaciones. Esqueletos de goma, soldados de plomo, maquetas de barcos y aviones, bolitas de cristal, animales de plástico, locomotoras y esos nobles artículos de oficina que olvidamos en el camino hacia la modernidad son solo algunas de las cosas que podemos encontrar en esta librería fundada en 1936 por el italiano Silvio Poletti Trussardi. Nostalgia y fantasía.

Uruguay 562, Valparaíso.

TE FALTA CALLE

13+

rísticos locales, han empezado a dar frutos. Habitantes de diversas comunas y edades han hecho uso de estos beneficios con el programa Turismo Familiar, así como también adultos y adultas mayores a través de Vacaciones Tercera Edad, y estudiantes con el programa Gira de Estudio. También es un desafío mejorar cada vez más la calidad de nuestra oferta y la inversión en promoción para captar nuevos mercados internacionales. Es de igual manera una preocupación del sector fortalecer el desarrollo sustentable de los destinos regionales con un enfoque territorial integrado, que promueve la articulación público Uno de los desafíos que nos hemos impuesto es impulsar el privada; es muy importante la integración de la comunidad local en la oferta y el fortalecimiento del capital desarrollo sustentable del sector generando humano, que permita entregar un buen servicio acciones en los destinos turísticos de la región. para una buena experiencia turística. El desarrollo de nuevas e innovadoras expeLa comunidad local es clave en intercambio culriencias turísticas con contenidos y relatos tural, el desarrollo de conciencia turística parte identitarios de nuestro territorio pasa a ser una por la puesta en valor del patrimonio material e ventaja competitiva, toda vez que dichos rela“Es un desafío inmaterial de las comunidades locales. En la Retos dan cuenta de la unicidad del espacio turísgión de Valparaíso contamos con Patrimonios de tico al que estamos convocando a nuestros vi- mejorar cada vez la Humanidad y Reservas de la Biósfera, Zonas sitantes. Es también un desafío facilitar que ca- más la calidad de Típicas, Patrimonio Histórico y Arqueológico, coda vez más chilenos y chilenas tengamos la po- nuestra oferta y la mo también expresiones de Cultura Viva, Urbasibilidad de viajar, conocer y disfrutar de lo que inversión”. na y Rural de gran relevancia. Hemos hecho una cada destino de la Región de Valparaíso pone a disposición de turistas y excursionistas. Los programas de Tu- apuesta integrando a la oferta los talentos creativos que consrismo Social que el Gobierno de Chile y Sernatur han imple- truyen día a día el patrimonio presente y futuro. mentado con la finalidad antes mencionada, y además con el La Región de Valparaíso les invita a vivir una experiencia de caobjetivo de fortalecer el desarrollo de destinos y productos tu- lidad inclusiva e innovadora. KATRINA SANGUINETTI DIRECTORA REGIONAL DE SERNATUR

La Región de Valparaíso, inclusiva e innovadora

+14 QUÉ HACER

Guía de ocio Distintas opciones para soñar: El secreto de la felicidad, un libro de Vila-Matas, un concierto por el cumpleaños de uno de los Beatles y vitrineo on line.

DISCO

WEB

¡FELIZ CUMPLEAÑOS, GEORGE!

75 AÑOS DE FELICIDAD

El25defebrero,elrecordadoguitarrista de Los Beatles cumpliría 73 años de edad. Y para festejarlo, su hijo lanzará “A Night To Celebrate The Music of George Harrison”, disco y DVD que reproduce un concierto realizado el 18 de septiembre de 2014 en el Fonda Theater de Los Angeles. Una celebracióndesuscancionesacargodeinvitadosespecialescomoNorah Jones, Brandon Flowes de The Killers, Ian Astbury de The Cult, Black Rebel Motorcycle Club, Ben Harper, Perry Farrell y The Flaming Lips, entre otros. Mención especial merece el gran Brian Wilson, el genio incomprendido de los Beach Boys, quien se reserva la interpretación de la iluminada “My Sweet Lord”.

¿Qué nos hace felices? ¿La fama? ¿El dinero? Robert Waldinger es psiquiatra de Harvard y también monje zen. Con ese bagaje sabe lo que nos hace realmente felices, especialmente después de liderar un estudio de 75 años sobre el desarrollo adulto. La respuesta ciertamente no está en satisfacciones superficiales sino que en asuntos trascendentales que Waldinger resume en tres lecciones desarrolladas en una iluminadora charla Ted de menos de 13 minutos de duración. Una cátedra precisa y lúcida que se encuentra en ted.com

CINE LA ÚLTIMA DE CATE BLANCHETT

SERIE IMPERDIBLE La plataforma de streaming estrenará el 16 de febrero la segunda temporada de “Better Call Saul”, el aclamado spin-off the “Breaking Bad” que sigue al corrupto abogado Saul Goodman y sus dilemas éticos antes de conocer a Walter White. Vince Gilligan, uno de los creadores de la saga, adelantó que este ciclo contará con la presencia de un personaje de la serie madre, pero su identidad no será revelada hasta que aparezca en pantalla. Los productores esperan repetir el milagro del año pasado, cuando la serie debutó con 6.9 millones de espectadores en Estados Unidos.

LIBRO UN CAFÉ CON VILA-MATAS

INSPIRACIÓN Cuando quiera “ver”, cómo se viste la gente en otras latitudes, entre a la página web thesartorialist.com. Se trata de una galería de fotos sacadas a personas comues y corrientes que recorren las calle de Europa. También han subido sesiones especiales en otras lati-

tudes como la realizada en Machu Picchu. Es una plataforma inspiradora donde se pueden apreciar combinaciones de moda extrema (buzo con tacos) y otras de una elegancia más formal. Para sacar del clóset esa blusa y darle una segunda oportunidad.

Aunque cuenta con 6 nominaciones al Oscar, llama la atención que esta cinta de Todd Haynes (“Lejos del cielo”) no compita en las categorías deMejor Película y Mejor Director.Consideradaporalgunoscomo la obra más valiosa de esta temporada de premios, se trata de la adaptación de la novela “El precio de la sal” que la célebre Patricia Highsmith publicó en 1951 bajo el seudónimodeClaireMorgan.Lohizo para narrar la historia de amor entre dos mujeres que en el film son interpretadas por unas radiantes Rooney Mara y Cate Blanchett. “Carol” llegará a salas chilenas el 25 de febrero.

“Marienbad Eléctrico” (Seix Barral) es el libro indispensable para este verano. Son conversaciones que por años han mantenido en un café de París, el escritor Enrique Vila-Matas y la artista Dominique González-Foerster. A propósito de una retrospectiva en el Centro Pompidou, ella le pidió que plasme todas sus reflexiones en un libro que se aproxime al misterio de la creación. Vila-Matas logra el propósito con creces, matizando sus argumentaciones con altas dosis de humor y referencias a su obra literaria. El lanzamiento del libro está programado para el 23 de febrero.

QUÉ HACER

15+

TANGO

VIRGEN

FESTIVAL

TRADICIÓN

La XXVII versión del emblemático festival porteño Valparatango se desarrollará desde el 5 al 14 de febrero en Valparaíso, con el aliciente de haber sido incluido oficialmente como la primera actividad de la Ruta Internacional del Tango. El programa se iniciará con el arranque oficial en la Municipalidad de Valparaíso, para luego centrar el show artístico en la plaza Aníbal Pinto, el mismo sitio donde se dará lugar a las competencias de canto y danza. A partir del jueves 11, el espectáculo se mudará hasta el Teatro Municipal, en el cual se presentarán los mejores exponentes nacionales y extranjeros. Asimismo, habrá clases gratuitas en la plaza Victoria, una exposición en el edificio Consistorial y una Mega Milonga de cierre en el ex colegio de los Sagrados Corazones (actual UPLA).

La fiesta católica de “La virgen de las 40 horas de Limache” congrega a miles de fieles a la avenida República de Limache. La historia partió en 1831 cuando unos pescadores de la playa de Concón vieron flotar en el mar un bulto que les llamó la atención. Lo recogieron y lo llevaron a sus chozas. Al abrirlo encontraron una imagen de la Virgen vestida de blanco y manto azul. Allí, le rindieron culto durante algún tiempo, hasta que un hombre la compró y la llevó a su casa. Con el tiempo la devoción aumentó entre los lugareños y ahora, durante el ultimo domingo de febrero se convoca a gran cantidad de fieles que se dirigen a la parroquia Santa Cruz de Limache. Allí, durante cuarenta horas, celebran una tradición que se niega a morir.

LOS OSCAR LA NOCHE MÁS TENSA DEL CINE Enmarcados en una polémica por supuestos actos de racismo denunciados por algunos actores, los Premios Oscar tendrán el sábado 28 de febrero su versión número 88 en el Teatro Dolby de Los Angeles, California, con la animación de Chris Rock. Entre las figuras ya confirmadas para la gfala destacan Benicio del Toro, Tina Fey, Whoopi Goldberg, Ryan Gosling, Kevin Hart, Charlize Theron, Jacob Tremblay y Pharrell Williams. Para el show musical, en tanto, asoman Lady Gaga, Sam Smith y The Weekend. No se la pierda por TNT.

TELE

RÉCORD

ESTRENARON MINISERIE DE ARCHIVOS SECRETOS X

PESCADOS Y ALGO MÁS

Tras 14 años del fin de una época, los agentes Fox Mulder y Dana Scully regresan para revivir la exitosa serie “Los Archivos Secretos X” en la cadena de TV cable Fox. Como antaño, los sagaces investigadores de cuanto suceso paranormal (y extraño) cruce por delante de sus narices, se enfrentan en cada uno de los seis nuevos capítulos de esta miniserie a conspiraciones políticas (terrestres y también de las otras), tendientes a ocultar a los mortales la más que obvia existencia de vida más allá de esta galaxia.

PISCINAS GRATIS Una calurosa tarde en la cordillerana comuna de Los Andes nunca más será lo mismo después de que la Municipalidad abriera de forma gratuita- las piscinas América y Quillagua. El recinto de calle Chacay es para todo público, de martes a domingo, des-

de las 14:00 hasta las 19:30 horas. En tanto, la piscina Quillagua está destinada para el uso de programas comunitarios y organizaciones vecinales. En ese mismo lugar, el municipio realiza el programa “Verano Entretenido”, para organizaciones vecinales.

“Verano Concón 2016” fue lanzado a fines de diciembre por el empeñoso alcalde Oscar Sumonte, el mismo que sólo hace algunas semanas se dio maña para llevar a cabo el maravilloso Festival del Pescador, que incluso contó con la actuación de Myriam Hernández. Para febrero, se anuncian diversas actividades, entre las cuales destacan la XIV versión de la corvina conconina más larga del mundo (jueves 4 de febrero, plaza Patricio Lynch) y la VI Fiesta del Pesca’o (sábado 27 de febrero, caleta Higuerillas). Pero como no todo puede tratarse de pescados, también existen otros panoramas más lúdicos, como la XII Expoarte (6 y 7 de febrero en Playa Amarilla) o el campeonato de fútbol infantil (el 27 y 28 de febrero en el flamante estadio Atlético de Concón.

+16 QUÉ LLEVAR

En la maleta Si su destino es el balneario de Los Molles, ponga en su equipaje una bicicleta, un playlist relajante, el flamante libro Viñamarinos y suficiente hambre para comer pan amasado.

> PAN AMASADO EN EL CAMPING DEL CHIVATO

Pancito amasado

Hayvariasopcionesparadormir en este complejo turístico que mantiene la naturaleza del lugar de manera intacta. Una, es arrendar una cabaña con una impactantevistaalmar.Otraes ocupar uno de los sitios cercados en el camping El Chivato con todos los servicios. Los turistas arman carpas o llevan su propio motor home para estar más cerca del mar.

En la recepción de El Camping El Chivato venden pan recién salido del horno de barro. Lo hacen las vecinas del lugar. Lo hornean bien temprano en la mañana, por lo que a las 9:00 ya está listo para comerlo con mantequilla.

Catalina Porzio escribió este entretenido libro sobre los viñamarinos. “Es una mirada tan cariñosa como crítica a los mitos y las habladurías de una ciudad que ha estado siempre muy orgullosa de sí misma”, reza el comentario de Libros del Laurel.

DÓNDE:

Los Molles PRECIO: $18.000

DÓNDE:

Lib. Antártica PRECIO: $ 12.350

Bicicleta

Una de las rutas en bicicleta más recomendadas es la que parte en el Bioparque Puquen, sigue en la Estacion Santa María, continúa por la Quebrada El Chiñe. el Cerro El Piojo y termina en la Caleta Los Molles, donde el ciclista se puede hidratar con unos juguitos en la combi La Buena Vida.

DÓNDE: Circuito Los PRECIO: $ 1.200

Molles

Carpa o motorhome Libro

LLEVE ZAPATILLAS DE TREKKING PARA RECORRER EL BIOPARQUE PUQUÉN.

DÓNDE: Camping PRECIO: $ 150

el Chivato

Zapatillas

Maleta y dulces

El primer bioparque de Chile, en Los Molles, el “Puquén” cobija uno de los cinco ecosistemas mediterráneos del mundo. En las caminatas se puede apreciar la flora nativa además de zorros chillas, quiques, águilas, culebras inofensivas y el roedor cururo. Las comunidades locales están capacitadas para servir como guías.

Con una maleta de Pic-Nic puede salir a cualquier lado en Los Molles a tomar el té. Si quiere ponerse a la altura de una buena hora de once, puede también escaparse a la Ligua, distante a 40 minutos y comprar Dulces Patricia, las paletas, empolvados y alfajores son los mejores de la zona.

DÓNDE: Parque Puquén PRECIO: $ 1.200

DÓNDE:

Esmeralda 580, La Ligua. PRECIO DULCES: $ 800

HAMBRE

21+

ARCHIVO EL MERCURIO

Comiendo junto al mar La oferta gastronómica de la Región de Valparaíso ofrece cada vez mayores (y mejores) opciones para darse un gusto. o por nada, la Región de Valparaíso es conocida alrededor del mundo por su increíble oferta de restaurantes y lugares de lujo. Cómo sea y dónde sea; de día y de noche; con vista al mar, perdido en los cerros porte-

ños, las luces de Viña, las caletas de Concón o los inolvidables enclaves de la zona campesina o cordillerana, los mejores mariscos, pescados, pastas, carnes, comidas chilenas o étnicas pueden ser desgustadas en toda la gama de precios posible. A conti-

nuación, una somera introducción a seis destacadísimos restaurantes de la región, seleccionados en Valparaíso y la Ciudad Jardín por nuestro equipo especialmente para esta primera edición de Panoramas. Lo invitamos a conocerlos.

Valparaíso, la combinación de una inolvidable y platos deslumbrantes.

+22 HAMBRE De fina selección Emplazados en los cerros Bellavista y Concepción de Valparaíso y en la avenida San Martín de Viña del Mar, estos tres lugares ofrecen el mejor ambiente y comida de lujo.

ESPÍRITU SANTO Ubicado en el cerro Bellavista, a pasos de la casa museo La Sebastiana, esta hostería ofrece una surtida carta de productos de la región como mariscos, pescados, así como verduras y hortalizas de la zona. En esta amplia variedad gastronómica destacan el

PASTA E VINO Con una hermosa vista hacia el puerto, el restaurante Pasta e Vino ofrece lo mejor de la comida italiana como el gnocchi de calabaza con salsa atomatada.

DÓNDE: Calle Papudo 427. TELÉFONO: (32) 2496187 PRECIO X PERSONA: $15.000

pescado de roca acompañado de trigo de mote, verduras salteadas, pebre de quinoa negra y salsa de arvejas. DÓNDE: Valparaíso. TELÉFONO: (32) 3270443 PRECIO X PERSONA: $14.200

IMPERIO PERUANO Para los amantes de la gastronomía peruana, el Imperio Peruano Restaurante ofrece una amplia carta que va desde ceviches, como “el imperio” (trozos de pescados, pulpo, calamares, ostiones, centollas y camarones de río, marinados en jugo de limón de pica y una suave salsa de cilantro), hasta un rico risotto con lomo salteado. DÓNDE: Viña del Mar. TELÉFONO: (32) 3278517 PRECIO X PERSONA: $20.400

HAMBRE

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Trilogía de sabores Concón, con sus mariscos, y las otras dos opciones en el Puerto se hacen presentes con distintas ofertas para una velada de ensueño junto a un variado menú.

LA GATITA Ubicado en la parte alta de Concón, el restaurante Alto Mar by La Gatita ofrece lo mejor de los productos de mar a sus comensales. La corvina, la reineta o el salmón con salsa de mariscos salteados son algunas de las bondades que ofrece este res-

EL PERAL Este restaurante es el indicado para aquellos que quieran disfrutar de una rica comida en compañía de la familia y amigos, además de una gran vista hacia el puerto.

DÓNDE: Valparaíso. TELÉFONO: (32) 3184654 PRECIO X PERSONA: $10.000.

IL PAPARAZZO taurante. Pero es el plato “La Gatita” uno de los más solicitados, el cual es un surtido de camarones, machas, jaiba y loco. DÓNDE: Concón. TELÉFONO: (32) 3271782 PRECIO X PERSONA: $8.900.

Inspirado en la película “La Dolce Vita”, este restaurante es ideal para aquellas personas que buscan un lugar clásico y acogedor, pero a la vez, íntimo. Pescados, mariscos, pato, codorniz y filete, así como pastas caseras, es parte de la oferta gastronómica que ofrece este lugar, el cual se mezcla con el hermoso entorno que tiene el Cerro Concepción. DÓNDE: Valparaíso. TELÉFONO: (32) 3279197 PRECIO X PERSONA: $30.000.

+24 HAMBRE

El Portofino le pone cacao El dueño del restaurante Portofino, Renato Airola, incursionó en un nuevo rubro: bombones con chocolate de verdad. Acá comparte sus mejores datos y picadas.

l Portofino es el refugio favorito de empresarios, políticos y de la oleada de “famosos” que llegan a Viña del Mar durante febrero al Festival de la Canción. El restaurante fue levantado en el año 1998 por Renato Airola en lo que fue su casa familiar. Ahora su dueño incursionó en una fábrica e importadora de chocolates. Uno de los bombones estrella es el “Bombón de bergamota” con crema de chocolate con infusión de earl grey y chocolate de leche con 35% de cacao. O el “Cointreau de naranja”, un bombón de chocolate blanco con 36% de cacao, en un molde relleno de ganache de chocolate bitter con infusión de naranja saborizada con licor Cointreau.

Estos delicados sabores se pueden gozar desde el privilegiado espacio en el cerro Esperanza, con una espectacular vista a Caleta Portales y al resto de la bahía. El único acceso que tiene, permite que los salones (uno se llama “Ornella” y otro “Romina”) tengan cierta privacidad, protegiendoaloscomensales de miradas, flashes y cámaras indiscretas. Todo, con una elegante carta internacional y una cocina que transita entre recetas italianas y peruanas: “mi primer chef, Regis Molina, era peruano”,

cuenta Airola. Hay otros platos aclamados por los comensales como el congrio Toulouse –con alcachofas y alcaparras– y el fetuccini con palta, camarónyajo,quelleva el nombre del lugar.La novedadesla Corvinacampesina, con vongole –almejaspequeñitas-camarones y pulpo. Es una mezcla gastronómica marina e internacionalqueatraeafiguras de todo tipo: “MickHucknall,deSimply Red, ha venido tres veces en distintas épocas y Alberto de Mónaco estuvo acá hace un par de meses”, dice Airola recorriendo los cuatro privados y el

VIP que es también su oficina personal. “La discreción es lo que vale”, recalca. Loscocinerosygarzonesdel Portofino se capacitan en viajes que realizan fuera de Chile: “en restaurantes de Buenos Aires, en la feria Mistura de Lima o en el NRA Show de Chicago”, cuenta Airola mirando el mar. Detrássuyo una galería con fotos de sus comensales ilustres:SoledadOnetto, FelipeCamiroaga,DanielAlcaíno, Cecilia Morel, Chayanne y La Jueza entre otras estrellas del firmamento pop.

¿DÓNDE COME EL DUEÑO DEL PORTOFINO?

LAS DELICATESSEN

“Me cuesta mucho encontrar lugares para comer en la zona. Y no es por arrogante, sino porque soy muy crítico y observador. Suelo ir a Los Deportistas de Renato Navarro en Cerro O’Higgins. También a Santa Brasa en Concón y al San Marco en avenida San Martín”.

“La Bandera Azul en el Barrio Puerto que siempre me saca de apuros” Cochrane 184, Valparaíso. “Si quiero comprar algo rico para llevar a casa , me gusta la nueva tienda de La Vinoteca, en 8 Norte”. 8 norte 664, Viña del Mar

HAMBRE

LA CIBOULETTE

CASA BOTHA

DÓNDE:

Ruta 68, km. 63 (calle local), Casablanca. TELÉFONO: (09) 74312040

Al borde de la caletera de la Ruta 68, cercano al peaje Zapata, se encuentraunodelosmejoresrestaurantes italianos de la región. Y lo regenta un sudafricano, David Botha, quien se enamoró de este espacio del secano casablanquino. De un lado, suele ser un espacio dondesepuedenconocerlamayoría de los vinos del valle; del otro, unacocinadondelaspastasllevan la delantera. Los ñoquis con salsa de salmón al pisco son uno de sus

imperdibles; la lasaña tradicional, suele llegar hirviendo en un lebrillo de greda derrochando enjundia ysabor.Súmenseplatosdepescado del día desde Algarrobo y alrededores, ensaladas frescas y antipastos que pueden ser el plato del momento si lo que se quiere es comer liviano. Amplios y cómodos espacios, aparte de una gran terraza, completan este parador gastronómico como pocos en la zona.

Tres restaurantes para celebrar el 14 El crítico gastronómico Carlos Reyes recomienda las mejores alternativas de esta temporada. Reserve con tiempo, para el Día del Amor.

NO ME OLVIDES Es difícil olvidarlo, en realidad. Se trata de una casona de campo en la Quebrada de Alvarado, a la que el tiempo y su fama le han permitido sucesivas ampliaciones. Pero aún así no pierde ese aire campestre de sus primeros años, con piso de tierra en algunos rincones. También es un espacio dado a la generosidad de sus porciones, sobre todo cuando se habla de carnes. Lomos y costillares aparecen en tamaños XL o más; lo mismo que sus trozos de carne a la cacerola, o bien las porciones de papas fritas o

esa empanada que cabe solo en un plato lengua. Algo parecido ocurre a la hora de beber, con buenos arreglados con fruta y vino de la casa se acompañan con productos de temporada como humitas y pasteles de choclo. Un espacio de comida campesina probado y al que, sobre todo en fines de semana, hay que ir con paciencia. Se llena. DÓNDE:

Quebrada de Alvarado s/n, Olmué. TEL: (33) 2441781

25+

Marie-Helene y Jean Ives, madre e hijo, una sociedad indisoluble en eso de ofrecer los aires de un bistró franco-belga en Viña del Mar. El lugar, de improbable ubicación, cuestiona la lógica respecto a dónde debe funcionar un restaurante. Es pequeño y por lo mismo acogedor, a escala humana, con cualidades especiales ¿Bebidas de fantasía? Casi ninguna. Por el contrario, buenas aguas, cervezas, destilados y sobre todo vino, es lo que suele llegar a sus pocas mesas. Pueden desfilar platos como tartar de salmón perfectos, sopas de cebolla, caracoles a la mantequilla, o bien desde porciones de Boeuf Bourgingnonne consistente a postres como las Frutillas a la pimienta o la Creme Brulée, junto a otras preparaciones clásicas del recetario de Francia y Bélgica. Un espacio para delicias clásicas y para el recuerdo de quienes han recorrido el Viejo Mundo. DÓNDE:

1 Norte 191, Viña del Mar. TELÉFONO: (09) 9826 2786

+28 HOTELES

Gozando en los templos del relajo En esos días en que todo parece negro, el agotamiento ataca y las baterías apenas llegan al final del día, nada como “maltratarse” en un Spa de nivel y sanear cuerpo y alma en la Región de Valparaíso.

SPA DEL PALACIO ASTORECA DÓNDE: Calle Montealegre 149,

Valparaíso. PRECIO: Desde US$ 60 CONTACTO: 32 327 7700

Desde que abrió sus puertas en septiembre de 2012, este hotel y restaurante construido en el deslumbrante Palacio

Astoreca se ha alzado como uno de los sitios más elegantes de Valparaíso. Es una elegancia clásica, marcada por la Historia y reflejada en cada rincón del edificio. El hotel cuenta con 23 habitaciones en 5 categorías: Standard, Premium, Junior Suite, Suite Deluxe con Balcón y Suite Deluxe con Terraza. Además cuenta con un spa de piedra además de una piscina temperada y un hot tub a leña.

RADISSON ACQUA SPA Uno de los mejores Spa de la zona es el de este hotel ubicado a pocos metros del mar y a solo 10 kilómetros de Viña del Mar. Un edificio moderno y sobrio que invita a la hidroterapia o a ingresar a la renovadora sala de vapor. El Radisson permite combinar la experiencia con degustaciones en el restaurante Acqua y en el bar. Ideal para perderse a orillas del mar. Con una piscina de agua de mar cubierta, en la cual la hi-

ASTROMELIA DE ZAPALLAR Estas cabañas ofrecen una desconexión absoluta de la ciudad además de un relajo sano gracias a los profesionales que forman parte del complejo, desde acupunturistas hasta tarotistas y masoterapeutas. Se ofrecen masajes terapéuticos y reiki, entre otros tratamientos. Sobresale su spa y la hermosa vista marina del lugar. Un retiro necesario. DÓNDE: Zapallar PRECIO: Desde $45.000 CONTACTO: 09 3239750

DÓNDE: Borgoño 23333,

Concón

PRECIO: Según el plan CONTACTO: 32 254 6400

droterapia natural le ayudará a relajarse y sanar, el hotel también ofrece disponibilidad de servicios de masaje, técnicas de belleza y tratamientos cutáneos para su máxima comodidad.

SPA ENJOY VIÑA DEL MAR En el último piso del hotel Enjoy Viña del Mar encontrarás el Natura Vitale Wellness. El lugar está equipado con piscina temperada, sauna, baños de vapor, gimnasio y peluquería, donde aparte de disfrutar de una maravillosa vista de la Ciudad Jardín y su avenida Perú, también podrá realizarse masajes, tratamientos y belleza.

DÓNDE: Av. San Martín 199 PRECIO: Según el plan. CONTACTO: 32 284 6323

+30 VINOS SERGIO LOPEZ

Beber y amar

CIENTOS DE NOTAS DE CATA CON LO QUE ESTÁ PASANDO EN LAS VIÑAS CHILENAS

El crítico de vinos Patricio Tapia acaba de lanzar la versión 2016 de su guía “Descorchados”. Acá sus recomendados en la V Región. a guía de Patricio Tapia se ha convertido en la biblia de los vinos en Chile, desde que fue publicada por primera vez en 1999. Ahora, cada punto que otorga Tapia, eleva a los cielos o baja al infierno, a cualquier mosto, tinto o blanco. Esta es su historia .

L 1

¿Cómo era “La Maleta? Eran reuniones más o menos informales con consumidores y enólogos. Nos juntábamos una vez al mes y catábamos cosas extrañas que yo compraba en los viajes y que traía en una maleta, especialmente acondicionada para eso. La cocina la ponía la Macarena Lladser,

que hoy es famosa por sus comidas pop up. Buenos tiempos.

Pablo Morandé plantó las primeras vides en Casablanca. Allí comenzó el boom de los vinos costeros en Chile. Eso

¿Por qué para saber de vinos es preciso viajar, callejear?

Viajar y beber en distintas regiones te da puntos de vista y perspectivas. Pero si sólo se quiere aprender algo de vinos, es cosa de descorchar muchas botellas, ojalá distintas.

¿Cómo pasó la V Región de tener sólo 20 a gozar de4.500hectáreasplantadas con viñedos? Todo sucedió en 1982, cuando

“Mejor sería invitar a la gente a que prueben vinos de la zona. Hay mucho por descubrir”. ayudó mucho a la región a desarrollarse más allá de Aconcagua, que tiene una historia mucho más antigua. La in-

fluencia del océano ha dado nuevos sabores al vino.

¿Cómo se han superado lasdificultadesdelclima?

No son dificultades tan grandes. Sólo las neblinas matinales y las heladas, pero nada del otro mundo. Hay zonas en el planeta donde es infinitamente mas difícil producir vinos.

¿Quienes son los personajes de esta historia?

Pablo Morande es el pionero, Ignacio Recabarren fue el primero en hacer grandes vinos en Casablanca y Agustín Hunneus en poner el valle en la escena mundial.

VINOS

31+

Los recomendados Para elegir las mejores botellas de esta temporada, el catador Patricio Tapia probó más de 1.500 vinos de 200 viñas chilenas. Entre sus escogidos hay varias variedades producidas en la V Región, acá la opinón del experto, valle por valle, punto por punto. ACONCAGUA

SAN ANTONIO

CASABLANCA

AVENTURAS

“Todo lo que está haciendo la viña Errázuriz hacia la costa de Aconcagua es muy bueno, entre ellos el Syrah se ha destacado, pero también el sauvignon blanc y el chardonnay. En general, el Syrah costero me gusta porque tiene mayor frescor y porque sus aromas son mas expresivos”. Esta botella obtuvo 97 puntos.

“Yo diría que lo que hace Viña Leyda, Garcés Silva, MateticyCasaMarínnosepueden dejar de probar. Son los pioneros en el valle y hoy siguen haciendo vinos muy ricos”. El Pinot Noir 2015 de Leyda obtuvo 90 puntos y fue escogido en “Descorchados” como el “Vino revelación”. Escribió Tapia: “TomenesteReservade Viña Leyda y verán de lo que hablo” .

“¿Qué botella debemos descorchar en el Valle de Casablanca?Uff.Muchos.Difícil elegir: yo partiría por el sauvignonblancquesiempre es confiable y a veces también no es para nada caro.” El Q, una botella del año 2015 hecho en Casablanca por la Viña Quintay, obtuvo 92 puntos en Descorchados.“Puro, fresco, vivo”, anotó Tapia.

“Pequeñas aventuras” es una sección del libro de Tapia que destaca productores que hacen pequeñas cantidades de vinos, novedosos, lujosos. “Por ejemplo, en la Quinta región este año seleccionamos a Atildo & Mochi, La Recova, OC Wines, Santo y Seña, Terroir Bogus. Todos ellos hacen vinos que hay que probar”.

PINOT NOIR 2015 / LEYDA

SAUVIGNON BLANC

CARMENERE, PETIT SYRAH, PETIT VERDOT

2015 / Q / $ 8.390

2013 / $ 9.800

CHARDONNAY LAS PIZARRAS

2014 / $ 40.000

$ 6.000

+32 CASABLANCA

La ruta (más allá) del vino Un recorrido por tres viñas del valle de Casablanca muestra la creativa evolución de este circuito que bordea los 220 mil visitantes al año. esde observar y entender la magia de los aromas y colores hasta cosechar las verduras y frutos rojos de la ensalada del almuerzo, así de extrema está la Ruta del Vino en el valle de Casablanca. Son 14 años en los que este atractivo turístico ha tenido que adaptarse a los altibajos de la economía; además, enfrentar algunos designios naturales como la sequía y uno más humano como es la falta de especialistas para relevar el circuito de nuestros privilegiados vinos a estándares superiores. Estos desafíos se expresan en una propuesta que se ha democratizado para atraer también al público local que se había autoexcluido por ese carácter Premium que se instaló en el valle y parecía pensado solo para extranjeros. Mario Agliati, presidente de la Asociación Vitivinícola del Valle de Casablanca, enfatiza que la innovación ha sido fundamental. La agrupación reúne a 18 viñas -13 abiertas a turismo-, más 19 productores vitivinícolas. “Ocho tienen restaurante. Así, el flujo de visitas al circuito está cerca a las 220 mil personas anuales de las cuales el 80% proviene del extranjero”, precisa el ejecutivo.

“House, casa del vino”, es el centro de enoturismo del grupo Belén que partió hace tres años. Antes era Viñas Morandé y hoy contempla además a Vistamar, Mancura, Tirazi y la bodega argentina Zorzal. “Los propietarios dieron la libertad a los enólogos de crear a sus anchas”, explica Maciel Alvarado, encargada de turismo y eventos en House. Los especialistas fueron experimentando con cepajes olvidados, como la uva

9,2 LITROS PER CÁPITA El consumo anual de alcohol en los países OCDE equivale a 9,2 litros per cápita, mientras que en Chile se posiciona en los 7.9 litros, cifra que implica desafíos. Así lo entiende Mario Agliati y advierte que hace dos años este número se empinaba a los 20 litros. “En Chile entró fuerte el boom del ron, que ya se ha ido reduciendo. Pensamos que va aumentar el consumo de vinos por la vía de los espumantes donde se ha visto un consumo masivo”. El ejecutivo asegura que la gente está prefiriendo los vinos secos que se asocian a menos calorías.

CREACIÓN LIBRE

Malos para el vino

País única autóctona chilena que se usaba en el sur para la elaboración de chicha. “Ahora 80% DE LAS VISITAS A LAS se le ha dado el estatus que VIÑAS SON EXTRANJERAS. merece y tenemos un montón de vinos hechos con esa uva, Entre los grandes entre ellos un Syrah”, dice Yosthon Vega, guía de uno de los tour que destaca en esa ceGreat Wine Capitals es una pa el Tirazi un Premium. red de ocho ciudades de los

ALMA CAMPESTRE “Entre las modalidades para hacer más atractiva la ruta se han sumado paseos en bicicleta o a caballo; también la presencia del enólogo en los recorridos y, cada vez más, se dispone del entorno como valor agregado”, dice Francisco Godoy, gerente general de la Asociación. Esa ha sido la apuesta de la viña Loma Larga de acentuado carácter familiar, en la que Tamara Baeremaecker narra la impronta del lugar. En un campo de 700 hectáreas solo 147 están dedicadas a viñedos. “El proyec-

hemisferios norte y sur que comparten un activo económico y cultural: ser región vinícola de renombre internacional. La misión es fomentar el desarrollo económico, académico y cultural a través de proyectos conjuntos. Para ser parte de esta red se formó una sociedad estratégica entre Casablanca -como región vitivinícola- y Valparaíso -ciudad cultural y patrimonio de la humanidad- potenciando los atractivos de ambas comunas; naciendo así Valparaíso Casablanca Valley. Desde el 2013 forma parte de Great Wine Capitals.

CASABLANCA

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Para todos los presupuestos Hoy una de las particularidadesdelaRutadelVinoeselajustedepromocionesyofertasque va desde precios convenientes decarácterfamiliarconbuena posibilidadesdeincursionaren laculturadelvino,hastaopciones que podrían considerarse solopara ocasionesespeciales. Estotantoenloscostosdelosvinos,losrestaurantes-incluidos menú infantiles- y los tours. En House el tour cuesta $10.000 y la degustación de espumantes método tradicional 10.900 pesos. En Loma Larga: Tour bodega, viñedos y degustación $16.800. Y en Viña Mar el almuerzodesdeelhuertoelcosto es de $37.000. Hay más para elegir.

DESDE EL HUERTO Una de las propuestas más llamativasesladelaViñaMarque en asociación con el restauran-

to comenzó el año 1999 enfocado a los tintos de clima frío. Son nuestra especialidad”, explica Tamara, enóloga de la Universidad Católica. Despuésdeestudiarelclima yelsuelobuscaronlosmejores sectores para producir estos tintos. La exploración se materializó en la cepa Malbec Cabernet Franc que se adaptó excelente al micro clima. “Hay una gran loma que divide el viñedo en dos áreas. En la ladera deposiciónnorteloproducimos porque hay mejor exposición a la luz”, explica la enóloga.

LAS VISITAS A ALGUNAS VIÑAS INCLUYEN PASEOS EN BICICLETA O A CABALLO.

te Macerado de Casablanca, generaron un producto único. “Delcampoalamesa”,cuyoartífice es Gonzalo Donoso, ingeniero agrónomo, dueño del restaurante.“Tomamoselconcepto de cocina de origen con productos locales, apostando a la innovación. Entonces llevamos

a los clientes a cosechar algunos de los productos, después vamos a cocinar y luego en el restaurante se complementa con un conejo acompañado de guiso de porotos y leche asada u otras especialidades”, dice Gonzalo cuya intención es propiciar una puesta en escena contemporáneayromperparadigmas tales como que la carnerojasagradamenteseacompaña con un Cabernet Sauvignon. No es tan así, un vino blanco oxidado, con madera, seco también le queda genial.

De Leyenda El Tirazi es el Syrah Premium de House, casa del vino. La leyenda habla de un “veneno” proveniente de una tinaja olvidada que contenía un líquido burbujeante de aroma enrarecido,poresoasífueetiquetada. Coninstintosuicida,alingerirlolaesposadespechadadelrey Djemchid enelantiguoPersia, sellenódealegríayrecuperólas intensas ganas de vivir.

+34 CERVEZAS

Los 7 mandamientos de Pascual Ibáñez

MACARENA PEREZ

Nació en Yecla, España y se instaló en Chile con una escuela de Los Sentidos. En su “Guía de la cerveza en Chile”, apunta cuáles son las mejores birras de esta nación con sed.

¿Cuál es la cerveza que tomaría una y otra vez? La mejor de su vida. Tengo muchas y las visualizo como un harem. No voy a renegar del placer de elegir mi favorita según el momento, según para qué las necesite y el estado de ánimo. ¿Cuál es su cerveza favorita del puerto? Todavía no tengo favoritas ni en el puerto ni en la montaña, “vengan todas a mí”. Díganos los principales mandamientos a la hora de beber cerveza. “Cada cura aplica su sermón” y en el mío considero que:

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Beber lo justo y beber bueno es de cultos.

La cerveza no siempre se debe consumir fría. A cada tipo su temperatura específica, fluctúa entre 6º centígrados para las más ligeras -bajar de ahí se desperfila su sabor y esconde sus posibles defectos- hasta unos 16º para las más contundentes.

La cerveza llama a la comida y la mejor manera de disfrutarla es acompañada de alimentos. La cabeza lo agradece y el hígado sufre menos.

La cerveza es capaz de acompañar una velada gastronómica desde el aperitivoalasobremesa,laclave está en saber elegir el estilo o sabor preciso a cada plato.

Servir siempre -en lo posible- con una amplia corona de espuma en el

Para la sed, siempre agua, la cerveza se toma por el placer de sentirla y entenderla en su contexto.

EL LIBRO “GUÍA DE LA CERVEZA EN CHILE” FUE EDITADO POR PLANETA Y ESTÁ EN TODAS LAS LIBRERÍAS.

borde del recipiente, se verá más atractiva y con ello inhibimos la rápida pérdida del carbónico y aromas.

Nadie puede decir no me gusta la cerveza, quizás no ha encontrado la cerveza que calce a su pinta.

LA CENA PERFECTA “En mi propuesta comenzamos con una lager dorada con quesodecabrafresco,aceitede olivayají.Estafusiónentreleve punto salino-ácido-picante en cerveza y alimento logra subir el carácter refrescante en ambos. Seguir con un caldillo de congrio y una American Pale Ale,fusióndeladulzuraenpapas y zanahoria con el toque caramelizado de la cerveza, contrapunto en el toque especiadoysabordelpescadomatizandoelamargordellúpulo”.

LAS CERVEZAS DEL PUERTO “Son tantas las mejores que no recuerdo cual sería la mejor. Me sorprendió hace años en Isla Negra una Vaguada Barley Wine con el postre. En el bar El Irlandés todo lo quetepropongaNagelvale la pena. Además, unas buenas American Amber Ale en Casa cerveceraAltamira. Tengolaasignatura pendiente de ir a La Piedra Feliz y combinar una Gea Pale Ale. En Santiago también he bebido excelentescervezaselaboradas en la V Región: desde las Granizo a las Barón, pasando por las Altamira, Ruberg y Las melosas Del Puerto” EL VASO IDEAL “El sabor de la cerveza es diverso y cada estilo -o a menudo cada marca específica- ha desarrollado su propio recipiente con la intención de saborearlasmejor.Porejemplo, cervezaslagerligerasconbajo niveldeespumaquenecesitan bebersemásfrías,esmejorhacerloenvasosestrechosyaltos. CervezastrapensestipoTripel oQuadrupel,encopasdepanzas anchas y bocas estrechas para retener más tiempo su compleja gama aromática y frondosa espuma.”

CERVEZAS

MARCELO SIMONETTI

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Es un lugar que vale la pena conocer, por el pequeño museo que Morán ha dispuesto en sus paredes, por la estética que le ha impreso y por las mismas cervezas que Morán produce “Altamira y Mestiza”, las que se pueden tomar “al pie del barril”. Casualmente, antes de que comenzara a escribir estas líneas, un amigo me contó de un boliche que visita sagradamenContra lo que uno puede pensar, la cerveza y Valparaíso tienen te cada vez que va al puerto: Mastodonte (en Esmeralda, a pouna historia común de larga data. Cuando yo era un muchacho, cos pasos de la plaza Aníbal Pinto). Confieso que no lo conozallá por los años 80, nadie podía evitar dejarse caer por La Ver- co, que sólo lo he visto desde la acera vecina. Pero según el retiente“lafuentedesodaaúnsobrevivefrentealaPlazaO’Higgins” lato de Manuel Concha “mi amigo en cuestión”, tiene un aire y pedir un nene. No se trataba de una modalidad de adopción ex- kitsch que perfectamente daría para rodar ahí cualquier escena de una película de Almodóvar. No es que a press de niños. Si pedías un nene, te traían un reciManuel le interese la decoración “que incluye piente con tres litros de cerveza, el que era preciso en sus paredes cabeza de animales hechas tomar como quien levanta un chico en brazos, con en papel maché u otro material, a la manera lasdosmanos;laguaguaeramáspequeña,apenas de trofeos de caza”; si él va al Mastodonte un litro y medio. Para nadie era fácil salir en línea desde hace por lo menos diez años es porque recta de La Vertiente con dos nenes en el cuerpo. “Si pedías un nene, ahí encuentra con certeza la Cerveza del Sin embargo, cuando hablo de una relación de Puerto, en sus distintas variedades. larga data me refiero a un asunto centenario. Por si te traían un A mí, el bar que me gusta visitar cuando no lo sabía, la primera fábrica de cervezas que hu- recipiente con tres quiero tomarme una cerveza es El Irlandés, boenChilenoestuvoenValdiviasinoenValparaíso. litros de cerveza” en la calle Blanco. No es sólo porque su carEn 1825, un irlandés, Andrew Blest -tío del escritor Alberto Blest Gana- levantó en la Plaza Aníbal Pinto su casa cer- ta considere más de 200 variedades de las mejores cervezas vecera; los valdivianos lo harían un cuarto de siglo después. Se- nacionales y del mundo. Hay algo en su ambiente que evoca guramente,comobuenirlandés,Blestnosoportópasarlosvera- exactamente los bares de Irlanda: la madera que se deja ver nos porteños sin aplacar el calor con un trago de cerveza y forza- en la barra, las mesas y las vigas, la penumbra que se instala doporlascircunstanciasseabocóalatareadeinventarlapropia. una vez que cae la noche y, por supuesto, la figura enjuta y alarLa historia me la contó Sergio Morán, el dueño de la cervece- gada de Nigell Gallagher, el irlandés dueño del bar. Pero este ría Casa Altamira, ubicada a los pies del ascensor Reina Victoria. personaje daría para otra columna. ESCRITOR

¿Una cervecita?

TURISMO NACIONAL

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FOTOS PAULA UBILLA

Rumbo a Chiloé salvaje Cálmese. No apure. Está a punto de volar a la isla grande de Chiloé, donde no hace falta el Twitter. Acá hay cantos de aves, curantos, iglesias hechas por jesuitas, ferias de las pulgas, camas de lujo y gente que cuenta historias gratis mientras va en la micro. na mujer de unos 40 años se sube al mini bus que lleva a lugareños y turistas desde Dalcahue a Curaco de Vélez. Es tan estrecho todo, que se escucha lo que le dice a unos trabajadores de la construcción que enmudecen con su presencia. Ella, les habla a todos, segura de sí. - ¿Quieren saber qué compré en la feria de Dalcahue? - … (Hombres mudos) - Liliums. - ¿Se come eso? - Son semillas de flores. “Para bonito”. La gente en Chiloé conver-

dos así. Antes invitaban a sus casas, a tomar mate, ahora cada vez menos. Siempre preguntan por la vida del otro.

En Chiloé hay 400 capillas católicas hechas con tejuelas de alerce, ciprés, coigüe y mañío. sa siempre. Son tan largos los trayectos en bus, que aprovechan de contarse secretos en “español cantadito”. Si pregunta cualquier cosa, los chilotes contestarán como si en ello se les fuera la vida. Adoran ayudar al turista, orientar, dar datos, mostrar. Están cria-

El avión

i ¿Cómo llegar?

Lan y Sky llegan a Castro Antes no había avión. Ahora en vuelos que pueden sí. Va directo desde Santiago costar 42 mil pesos si se a Castro o hace escala en compran con tiempo. Puerto Montt. Pero el transbordador sigue cruzando autos, gentes, buses y bicicletas, desde el continente hacia la Isla Grande. Mientras no esté el puente el transbordador le sigue dando un ritmo Ohm al viaje. Los camioneros que van en busca de los cultivos de papas toman aire des-

¿Dónde alojar? - Hotel Parque Quilquico. - Hotel Refugia. - Palafito 1326. - Hotel Posada Alemana. - Hotel de Castro.

+38 TURISMO NACIONAL Iglesias de Dalcahue y Curaco de Vélez. Maravillas de la fe en Chiloé mágico. @clauchileno

IGLESIAS SIN CLAVOS

EN CUCAO LOS CABALLOS SON USADOS PARA VIAJAR DE UN SECTOR A OTRO.

En Chiloé existen 16 iglesias declaradas patrimonio de la Humanidad por la Unesco. El templo de Curaco de Vélez, está dedicado a San Judas Tadeo. En Achao, una de las iglesias más impresionantes por su belleza, suenan las campanas cuando se casa una pareja o muere alguien de la zona. La mayoría de las iglesias fueron hechas por encargo de los jesuitas con tarugos y sin clavos.

En la feria de Dalcahue es posible comer mariscos frescos dispuestos en bandejas. de la terraza del barco. Una gorda se atraganta de oxígeno y el chico del I-pad se auto retrata con el Océano Pacífico de fondo. Hay señal. Inhala, exhala. Un chico sigue su diálogo de WhatsApp (no hay remedio, en medio del mar también funciona el wi-fi). Otro lugareño avisa por teléfono a su mujer que llegará tarde. A la orilla del otro lado del Canal de Chacao, un pescador limpia mariscos en una barca. A su lado, una mujer teje a palillo.

La Feria En Dalcahue, a media hora de distancia desde Castro hacia el noreste, está la mejor feria. En la mañana vienen los lugareños a vender alfombras floreadas, caballos de lana y chalecos de punto araña. Los tejidos demandan semanas enteras bajo la lluvia. La venta de verduras tiene gritos particulares. - ¡Papa de Dalca-

LOS CHILOTES SON AMISTOSOS, DADOS A CONVERSAR EN LA CALLE.

hueeeeeee”, caserita. Y son papitas de colores, papitas brujas, las que ofrecen. Una señora ofrece semillas de tulipanes negros. Y un viejo recio vende cinturones de huaso con copihues rojos para afirmar los pantalones. Hay también negociadores de cortaplumas y salmones ahumados, de bandejas con pinzas de jaibas cocidas, de semillas de arvejas, de cochayuyo (un alga para hacer guiso), de esto, de aquello.

Dormir Como corresponde, en “Palafito 1326”, un hotel boutique construido sobre la base palafitos, la típica arquitectura del archipiélago, con vista a la bahía del estero Gamboa. Adentro huele a madera de cedro. El fuego arde, las colchas de lana natural que cubren la cama, atrapan. El único “despertador”, al amanecer, son las gaviotas de cabeza negra que planean a lo lejos. Los pájaros “chucao” llegan a bañarse a una terraza de madera. ¿Hay un silencio más perfecto?

+40 TURISMO NACIONAL

La vuelta a Chile en una página Desde un salar en San Pedro de Atacama, a una estancia en Cerro Guido: puras maravillas para dejar de soñar y salir a disfrutrar de las vacaciones.

CAJÓN DEL MAIPO DE LUJO Si quiere dormir entre la cordillera de Los Andes, el pequeño hotel Altiplánico es el paraíso. Techos de tejuela de alerce, y muros de piedra pizarra, con jardín, tinaja temperada más una vista a las altas cumbres, tiene todo para ser el lugar perfecto para desconectarse.

14 FEBRERO DÓNDE:

Camino al Volcán 29.955. PRECIO: Desde $135 mil WEB: altiplanico.cl

CERRO GUIDO SALAR DE TARA EN SAN PEDRO El Hotel Tierra Atacama organiza recorridos con vistas al Licancabur. Luego, a 4.700 metros de altura se observan aves, bofedales y salares. Cuando el camino pavimentado se termina, están los “Monjes de la Pacana”, piedras que indican la llegada a Tara, un salar de gran belleza escénica y vida silvestre.

22 FEBRERO DÓNDE: Calle Séquitor s/n CUÁNDO: Febrero WEB: tierrahotels.com

POLO Y TERMAS EN PUYEHUE Desde el 5 de febrero se celebrará en Puyehue el “8º Torneo de Polo” que se jugará en el Refugio del Lago en la Región de Los Lagos. Participarán equipos de Argentina, Uruguay y Chile. Y las Termas de Puyehue armó paquetes especiales de cuatro noches al precio de tres y de siete noches al precio de cinco. Para hundire en las aguas termales y salir sin una gota de estrés.

5 FEBRERO DÓNDE:

Ruta 215 km. 76 Puyehue, Osorno. CUÁNDO: Febrero WEB: puyehue.cl

Durante casi una década, las antiguas construcciones de Cerro Guido fueron restauradas y rediseñadas para alojar a los huéspedes que llegaban a la Estancia, en casas que tienen más de cien años de historia, con la tranquilidad y comodidad de un hotel. DÓNDE: Torres del Paine CUANDO: Todo el año WEB: cerroguido.cl

SURF EN PUNTA DE LOBOS A seis kilómetros de Pichilemu está el hotel Alaia. Ubicado frente al mar, ofrece clases de surf, paseos en kayak, hot tubs, paseos para los más pequeños y cuatro chimeneas para instalarse a disfrutar de la cocina del restorán. En sus preparaciones ssan quínoa, sal de Cáhuil y choritos maltónes, le dan sazón a la nueva carta que incluye caldillo de congrio. DÓNDE:

Camino Punta de Lobos 681. CUÁNDO: Todo el año WEB: hotelalaia.com

+42 ESCAPE AP PHOTO/RAMON ESPINOSA

Volar a Cuba está de moda

La apertura al diálogo con Estados Unidos y la Comunidad Europea están transformando a la isla en uno de los destinos turísticos más taquilleros del mundo. Nadie se quiere perder ni el pasado ni lo que viene: turistas, inversionistas y marcas como Chanel. Acá, cuatro consejos para conocer la “nueva revolución”. uba se impuso en 2015 como uno de los destinos turísticos más importantes del mundo, superando el umbral de 3,5 millones de visitantes. El logro se debió en parte al alivio de las restricciones que aprobó el presidente de Estados Unidos, Barack Obama, a comienzos del año pasado y los diálogos que Raúl Castro ha mantenido con la Comunidad Europea. Para este año se esperan cruceros, ferrys que conecten la isla con Florida y nuevos vuelos desde distintas partes del mundo. Insólito resulta el anuncio que hizo Karl Lagerfeld sobre el desembarco de la marca Chanel en el país y un

desfile de modas programado para mayo. Por todas estas “revoluciones”, Cuba será este año un destino fundamental y novedoso para los viajeros. Aquí, cuatro consejos para visitarla este 2016.

¿Dónde dormir?

Actualmente, Cuba cuenta con 62.000 habitaciones hoteleras. Y las autoridades planean ampliar la cifra a 85.000. La cadena francesa Accor Hotels prevé inaugurar en 2018 el hotel de lujo Sofitel So La Habana. Para los que aman la tradición, está el

Hotel Florida, un majestuoso edificio colonial de comienzos del siglo XIX ubicado en plena Habana Vieja, a pocos metros de la Plaza de Armas. O en el Ambos Mundos, también colonial y famoso por haber sido residencia del escritor Ernest Hemingway en los años 30. Una placa conmemoratoria, ubicada en la puerta de su habitación (la 511), da cuenta del hecho. Más económico resulta usar Airbnb, la red de arriendos por Internet que ofrece precios para todos los bolsillos: desde hostales por $29 dólares hasta inmensas casas coloniales -algunas con piscina- que no superan los $140 dólares por día. Hay

i ¿Cómo llegar? Lan llega a La Habana con escala en Lima con tarifas desde los 524 dólares por persona, ida y vuelta.

¿Dónde alojar? El señorial Hotel Ambos Mundos fue la residencia del escritor norteamericano Ernest Hemingway en los años 30. Su habitación fue la 511 y una placa lo recuerda.

ESCAPE

43+ PIXABAY

también lujos mayores como penthouses que bordean los $1.000 dólares la noche. Otra idea es experimentar La Habana real y hospedarse en casas familiares donde no faltará una copa de ron.

Bares y noches

como la meca del mojito. Sus paredes reflejan su historia. Ahí se pueden ver las firmas de Pablo Neruda, Salvador Allende y Brigitte Bardot. Inolvidable es también tomaruntragoenelbardelHotel Nacional, privilegiado con una asombrosa vista al Malecón.

Playas

Son 588 kilómetros de playas paradisíacas. Como Varadero, considerada como la mejor del Ca-

Historia en la calle

Basta con caminar por la concurrida Calle Obispo -diseñada en 1519- para impregnarse de la música y las tradiciones del lugar. Destacan los cafés, librerías y museos. Distanciándose del núcleo comercial se puede entrar a La Habana real, lejos de la postal turística. La Habana Vieja brilla por sus edificios, algunos con impronta española y otros con influencia de la vieja arquitectura norteamericana. Es un privilegio recorrer los ocho kilómetros que componen El Malecón, explanada que se terminó de construir hace más de 60 años. O la Plaza de la Revolución, bautizada así luego de los acontecimientos de los años 50. Imperdible es la Fábrica de Tabacos Partagás, que funciona desde 1845 y está ubicada en pleno centro de la ciudad. Para recorrer La Habana hay una serie de novedosos tours, desde buses que permiten subir y bajar donde se estime (el sistema drop on/drop off) hasta recorridos a bordo de una Harley Davidson.

Bares nuevos se suman a los imperdibles. Sloppy Joe’s es un clásico. Fundado en 1917, alcanzó gran notoriedad entre los años 30 y 50. Entre sus comensales se encuentra Hemingway, Gary Cooper y John Wayne, entre otros. Destaca su carta con más de 30 cócteles -la especialidad de la casa es el vodka con crema de cacao- además de una impresionante barra de caoba negra que tiene 18 metros de largo. La Bodeguita del Medio es otro bar fundamental. Abrió sus puertas en 1942 y se alzó

ribe gracias a sus 20 kilómetros de arenas blancas y aguas turquesas. Dentro del archipiélago conocido como Jardines del Rey hay muchas sorpresas naturales, como la Playa Pilar, prácticamente virgen, o los cayos Guillermo, Coco y Santa María, maravillas del mundo marcadas por una naturaleza apabullante y animales exóticos. A 10 kilómetros de Trinidad -ciudad declarada por la Unesco como Patrimonio de la Humanidad por su arquitectura colonial- se encuentra la Playa Ancón, conocida por sus actividades de buceo. Es una de las mejores playas no turísticas. Imperdible es también la Playa Girón, inmortalizada por Silvio Rodríguez en su canción homónima.

La Habana en la mira de Hollywood con sus construcciones antiguas y un ambiente único. @AP_Noticias Iberia redobla su apuesta por Cuba con rutas diarias a La Habana. @LuisRodriguezRD

LEJOS DE LOS CIRCUITOS TURÍSTICOS SE PUEDE DAR CON LA REAL HABANA.

+44 ESCAPE PIXABAY

Buenos Aires de película La capital trasandina se convierte, como todos los años, en un gran epicentro cinematógrafo a la espera de ver las últimas obras del Séptimo Arte. Considere estos cuatro destinos obligatorios para cinéfilos de corazón.

AUTOCINE

AÑOS DORADOS

BAFICI 2016

BARES DE CINE

Una de las mejores actividades que perdimos en el camino hacia el individualismo cibernético es el autocine. En Buenos Aires aún conservan la tradición –al menos durante los veranos- en el parque Rosedal de Palermo. El menú de este año incluye producciones argentinas (como “El Clan” y “La Patota”) además de blockbusters como “Avengers”. Hasta el 31 de enero. Y gratis.

En el Museo del Cine Pablo Ducrós Hicken está la muestra permanente “Soñar, Soñar” que permite recorrer los años dorados del cine trasandino, cuando Mirtha Legrand era una respetada actriz y los guapetones actores porteños campeaban por el mundo. El espacio también exhibe objetos históricos de valor como una de las primeras cámaras Lumiere.

A la espera del Festival Internacional de Cine Independiente de Buenos Aires, que se realizará el próximo mes de mayo, se exhibirán las mejores películas argentinas de la edición pasada como “La mujer de los perros”, de Laura Citarella y Verónica Llinás. El evento será entre el 1 y el 10 de febrero, a las 20 horas, en Plaza Vaticano, a solo pasos del mítico Teatro Colón.

Porque la ciudad entera es también una suerte de museo abierto, vale la pena visitar bares y cafés donde se filmaron películas recordadas. Como el Bar Oviedo, locación de “Tango feroz”; la Confitería Las Violetas (Av. Rivadavia 3899), registrada en “Sol de otoño” o “Bar Sur” (Estados Unidos 299), donde se filmó la imborrable “Happy Together”, de Wong Kar-wai.

DÓNDE:

Parque Tres de Febrero, Bs. Aires PRECIO: Entrada liberada

Caffarena 49, La Boca, Bs. Aires PRECIO: $200 chilenos.

Plaza Vaticano, Viamonte y Libertad PRECIO: Entrada liberada

Av. Lisandro de la Torre 2407 (Bar Oviedo) PRECIO: Consumo

+46 FIT

Diario de una runner Una cronista dejó las hamburguesas y el deporte del control remoto para cambiar su vida y mejorar su salud. Hoy se levanta temprano, sale a correr y toma juguito. Esta es la historia de un cambio.

HIDRATACIÓN Una gran motivación para correr es comer. Y si eres delosquecorreen la mañana, el mejor premio es terminar tu corrida en café Bogarín. Los de la Quinta Región lo saben, ahí pueden encontrar los más ricos jugos exprimidos con fruta del día, sin azúcar y con combinacionesinsuperablescomoelclásicojugonaranjazanahoriacon pavitapaltaenunpandemolde, del que se cuenta que la receta es secreta y que sólo la familia guarda el misterio. Uno delospuntosaltosdecorreren la quinta costa.

CRÍTICA DE ZAPATILLAS

on las 6.30 am, suena la alarma, me levanto, me amarro el pelo con un colet, voy al baño, no me lavo la cara, me pongo bloqueador, tomo un vaso de agua, saco mi celular, en mis audífonos suena mi playlist y me pongo a correr. Así ha pasado más de un año, que cambié básicamente todos mis hábitos. Sólo por el hecho de querer hacerlo y saber que podía competir conmigo y ganarme. Pero esta historia parte, como varias, con un comienzo desolador. Yo era la que podía llegar arrastrando al trabajo con mucha suerte a las 9.15, comía a cualquier hora y lo que más llenara mi guatita. Y claro, como varias personas de este país estaba inscrita en un gimnasio al que iba cuando la culpa era alta, y entre clases de zumba o aerobox, cumplía mi meta de deporte. No sabría decir en qué momento fue el cambio. Pero es-

toy segura que tiene que ver con la soberbia que dan los resultados. Ver que estás hacien- RUN.CL PUBLICA TODAS LAS do algo que no todo el mundo CORRIDAS PROGRAMADAS puede, que te estás superando PARA EL AÑO. cada vez más, que estás cumpliendo tus metas y mirarte al espejo y sentirte mina, es algo 1 de Reñaca comienza un que vale la pena probar. buen paseo, que además está Pero para correr, que ja- marcado en la calle por cada más es fácil, tienes que tener kilómetro, avanzas por la cosmotivaciones y por lejos mi fa- tanera hacia Las Salinas vorita es hacerlo frente al mar. (aprox 5k), sigues hacia el ReLa Quinta Región tiene uno de loj de Flores (aprox 8k) y terlos mejores lugares para ha- minas en Caleta Portales cerlo, no por nada cada día se (aprox 10k), así tienes un recollena de personas practicando rrido además de lindo, con aieste deporte. Desde el Sector re perfecto que te ayuda en momentos de mucho calor, sin semáforos y autos que te estén molestando. Pero para quienes quieran aventurarse hacia Concón, pasando el Quinto Sector, los fines de semana pueden terminar su re“Pero para correr, corrido con un rico jugo de naque jamás es fácil, ranja o pomelo, exprimidos ahí tienes que tener mismo. Un regalo que todo corredor se merece. motivaciones”.

Para correr bien por lejos lo más importantes son las zapatillas. Hay muchos que ni siquiera piensan en intentar un kilómetro por miedo al temadelasrodillas.Pero créanme cuando les digo, que todo tiene que ver con cuidarse (no empezar corriendo a todo lo que da, sino teniendo como metas distancias cortas) y tener la zapatilla correcta para tu pisada. Esto puede sonar chino, pero existen categorías para cada uno. Están los pronadores (el pie se inclina hacia su zona interna); los supinadores (el pie se inclina hacia la zona externa) y los neutros (no ejerce movimiento ni dentro ni fuera). Para saber sólo miren qué parte gastada tienen de sus zapatos y luego busquen su marca favorita de zapatillas con esta indicación.

FIT

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Salga a correr y a ganar Estas serán las corridas más importantes de febrero. Inscríbase, entrene y tome agua. PIXABAY

> ANTES DE LANZARSE A CORRER, SIEMPRE ES RECOMENDABLE PASAR POR UN MÉDICO PARA UN BUEN CHEQUEO.

TROTAR EN ALGARROBO “The run classic” es una corrida de 10 kilómetros por un circuito hermoso y distinto a todos. Los corredores cruzan bosques, playas y senderos, lo que hace de esta tradicional corrida, que ya va en su quinta versión, en una de las más bellas de la V Región. Todo parte en la Avda. Peñablanca #250, donde está ubicada la Municipalidad de Algarrobo. Allí, el día 20 de febrero, desde las 10:00 horas hasta las 17:00 se entregará la polera del evento.

20 FEBRERO DÓNDE: Algarrobo PRECIO: $10.000 WEB: runclassic.cl

THE COLOR RUN

The Color Run es también conocida como The Happiest 5 k on the Planet, evento no competitivo donde los corredores se lanzan polvos de colores. Ya está a la venta on line el kit para participar el que se retira en el Jumbo de Concón y en el Mall Marina Arauco.

21 FEBRERO DÓNDE: Concón PRECIO: $10.000 WEB: thecolorrun.cl

CORRIDA DE LAS PLAYAS El circuito de 7 kilómetros pasará por el borde costero y partirá en la Caleta Portales y terminará en el Muelle Barón, cruzando por el paseo Wheelwright. Las inscripciones para esta VI versión de “La Maratón de las Playas” se efectuarán el mismo día, desde las 8:30 horas. Podrán participar desde niños a seniors de más de 65 años. Se premiará

14 FEBRERO DÓNDE: Valparaíso CUANDO: 10:15 horas PRECIO: $4.000 WEB: lhjrunner.bligoo.cl

hasta el quinto lugar por categoría y a todos los niños que cumplan con la ruta. Es importante recordar el uso de bloqueador solar y una adecuada hidratación.

+48 KINDER

Grandes eventos para chicos Siempre está el problema de qué hacer con los niños durante sus extensas vacaciones de verano. Aquí una pequeña ayuda para que los más pequeños de la casa tengan un descanso entretenido.

ROCK PARA GUAGUAS EN EL PARQUE JUGAR A LEER

En la biblioteca infantil Libroalegre se puede leer y jugar. Los niños pueden leerlos en sillones, ocultos en una casita, acostados sobre las alfombras o sobre enormes cojines. Pueden hablar fuerte si quieren, jugar, reír, correr. El catálogo está compuesto por libros nórdicos traducidos al español. En Libroalegre los niños recomiendan sus libros en la web bibliotecaslibroalegre.wordpress.com. Entre los destacados están “Una pequeña casa en el bosque” de Jutta Bauer; “La cosa perdida” de Shaun Tan; la colección de “Sapo” de Max Velthuijs y “Dónde viven los monstruos” de Maurice Sendak entre muchísimos otros títulos hermosamente ilustrados. DÓNDE: Calle San Enrique,

número 399 A. Cerro Alegre, Valparaíso. CUANDO: Martes a sábado de 16:00 a 19:00 horas.

LOS ARTISTAS DEL FUTURO “Aprendices en el Arte” y “Pequeños Artistas” son los ciclos de talleres que se desarrollarán durante la primera quincena de febrero en el Museo Artequín Viña del Mar. Habrán actividades como “Jugando con las sombras” y “Mosaico entretenido”, curso que integra didácticas maneras de realizar mosaicos con diversos materiales y formas. Para menores de entre 6 y 12 años serán las “Ilusiones ópticas” y “El arte y sus orígenes”, entre otros. DÓNDE: Alcalde Prieto Nieto nº

500 Interior Parque Potrerillos, Viña del Mar. CUANDO: Entre el 2 y el 12 de febrero. PRECIO: Horarios y aranceles en la web www.artequinvina.cl.

El Rockódromo tendrá este año una primera versión del Guaguódromo. Abrirá la jornada la Orquesta Estudiantil de Valparaíso. Continuarán con el de las Alcachofas Rebeldes y cerrará La Banda de Kazuela, rock infantil de La Patogallina. La entrada será liberada.

04 FEBRERO DÓNDE: Parque Cultural de

Valparaíso (Cerro Cárcel). CUANDO: desde las 17:00

horas

NIÑOS OUTDOOR Hace un año los creadores de HUELLABIKE habilitaron un circuito para bicicletas en el Jardín Botánico Nacional de Viña del Mar. Allí se imparten clases de bicicleta mountain para niños y adolescentes. Son casi 400 hectáreas de naturaleza: eucaliptos de diferentes latitudes, bosque esclerófilo como Boldos, Peumos y Molles. Las alternativas son dos: Recorrer en bici un “Short

Track” de 850 metros aproximadamenteb y un “Pump Truck”, que consiste en un circuito con montículos dentro del bosque. DÓNDE: Calle Camino el Olivar

305, Viña del Mar. CUANDO: De 9:00 a 19:00 horas. PRECIO: $2000 adultos, $1000

niños mayores de 5 años, adultos mayores y estudiante y $2000 por vehículo.

UNA FERIA PARA NIÑOS Las ferias Gestando Criando se realizan todos los meses en Valparaíso. Son más de 10 emprendimientos con stands que ofrecerán mochilas ergonómicas, eco pañales, ropa de lactancia y juguetes. Esta versión contempla un taller de porteo dictado por la creadora de Portawawas Kangura y un taller de masaje Infantil realizado por Juan Pablo Quesney, kinesiólogo y fundador de

EMICH, la primera Escuela de Masaje infantil de Chile.

6 FEBRERO DÓNDE: Centro Cultural Ipa

(Condell #1349, esquina Subida Ecuador, Valparaíso) CUANDO: De 15 a 21 horas.

+50 KINDER 25 ACTIVIDADES PARA NIÑOS EN VILLA ALEMANA La Unidad de Deportes de Villa Alemana organizó para este verano 25 actividades deportivas. Pueden participar niños de 6 a 17 años, sólo hay que inscribirse en el Complejo Deportivo Italo Composto. Hay clases de Cheerleaders, Karate, Voleibol, gimnasia artística de piso, breakdance, patinaje artístico y senderismo. En el Estadio Municipal habrá tenis, fútbol, rugby y escalada deportiva. La iniciativa tiene que ver con la

Talleres, películas y museos Clases de Cheerleaders y rugby en Villa Alemana. Películas en Viña del Mar y un vistazo a lo que esconde el fondo del mar, en el Museo de Historia Natural.

16 FEBRERO DÓNDE:

Complejo Deportivo Italo Composto, Calle Asunción 550. CUÁNDO: Todo el verano PRECIO: Gratis

idea de unas “Vacaciones felices” para los niños de la comuna. El alcalde José Sabat destacó la importancia que se le da al deporte en la comuna, “especialmente en el verano, tanto para fomentar una vida sana como para que los niños, muchos de los cuales a veces no pueden salir de vacaciones, ocupen su tiempo libre de manera sana y recreativa”, dijo. Para información de horarios se puede llamar a la Unidad Deportiva de la IMVA.

NIÑOS AL CINE Se acaba de estrenar la película Alvin y las Ardillas, Aventuras sobre ruedas. Alvin, Simon y Theodore creen que Dave le propondrá matrimonio a su nueva novia en la ciudad de Nueva York y que quiere deshacerse de ellos.Tienen tres días para detener la propuesta (que se produce por una serie de malentendidos) y salvarse no sólo de la pérdida de Dave sino posiblemente de ganar un terrible hermanastro. La película está dirigida por Walt Becker. Después del cine padres e hijos pueden irse directamente a la playa a seguir disfrutando.

DÓNDE:

Cines de Espacio Urbano y Mall Marina Arauco de Viña del Mar CUÁNDO: Todo el verano PRECIO: Desde $ 4.500

“BAJO LAS AGUAS DEL PUERTO”

DANZAS Y CUENTOS CELTAS DÓNDE: Parque Cultural de Valparaíso (Cerro Cárcel). CUÁNDO: Jueves 4 de febrero desde las 17:00 horas WEB: parquecultural.cl

La compañía Laitale Danza Celta presentará una historia sobre los dominios de la Caillach, la bruja del invierno Celta. La narración la hará Pablo Olivares y de los bailes

irlandeses se encargará la Compañía Laitale. Será espectáculo familiar donde pueden participar niños a contar de los diez años. La compañía se ha presentado en diversos escenarios a nivel local, y llevarán este mismo espectáculo al encuentro de Patagonia Celta en Trevelin Argentina. Las entradas de la función están destinadas a financiar este viaje.

DÓNDE:

Museo de Historia Natural de Valparaíso Condell 1546, Valparaíso CUÁNDO: Febrero PRECIO: Gratis WEB: mhnv.cl

Valparaíso, contiene un significativo Patrimonio Cultural Subacuático, conformado por más de un centenar de naufragios conocidos, restos de infraestructura portuaria y otros elementos históricamente relevantes que han sido objeto de un importante esfuerzo de investigación durante la última década. La exposición “Bajo las aguas del puerto” recoge el trabajo de investigación y arqueología realizado durante la última década en el Terminal N° 1 del Puerto de Valparaíso. Están los restos del Muelle Fiscal del Puerto de Valparaíso (1884-1912)