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MUJERES Y HOMBRES EN EMPRENDIMIENTOS DE TECNOLOGÍA
SUMARIO
HET2MMET2 International Magazine Diseño y Edición: José Rafael Rivero Colaboradores Alejandra Marcano Diario Libre Educando.Edu.Do Forbes México GastronomíaDominicaca.com Jayce Marie Bonilla Regina Semprún
Fotografía Portada: Blog del Sofá Fotografía Contraportada: Pinterest Contacto: met2het2magazine@gmail.com República Dominicana Todos los Derechos Reservados ®
Contenido
Pág.
Portada
1
Contraportada
2
Sumario
3
Editorial
5
Tradiciones
7
Tecnología
13
Bienestar
17
Deportes
21
Moda
25
Gastronomía
32
Emprendedores
45
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Editorial.- Pág. 05
Editorial Llegó el mes más esperado por todos, la familia mantiene hermosas tradiciones que alimentan los lazos de unión y amor. Cada país tiene sus propias tradiciones y en República Dominicana no es diferente, en las festividades de Diciembre lo común es compartir en familia, reunirse con amigos y sobretodo mantener esas tradiciones que hacen del país un mejor lugar para vivir, mientras hacemos honor a nuestros ancestros en cada cena, en cada misa, hasta la celebración del Fin de Año, con la certeza de transmitir esas tradiciones a las nuevas generaciones. Si bien son tiempos dinámicos para el emprendedor, estos días son geniales para explotar esas ideas que vienen trabajando durante todo el año y potenciar sus oportunidades de éxito. Adicionalmente son días perfectos para terminar de organizar las ideas y estrategias con las que afrontarán el 2019 que está ya a un paso. Los mercados continúan su evolución y la oferta y demanda de bienes y servicios vienen marcadas por nuevas condiciones internacionales que favorecen los proyectos verdes, por ejemplo.
Los emprendimientos que reducen su emisión de factores contaminantes tienen las puertas abiertas con los inversionistas, que están apostando por ser parte de la solución del cambio climático mientras generan grandes ganancias. De esta forma, van dejando un legado de emprendedores con visión verde para sus proyectos en 2019. Elaborar un Plan Estratégico para 2019 es apuntar hacia la tecnología y cada herramienta aportada por los nuevos actores dentro del desarrollo de soluciones en todos los ámbitos de la industria y el comercio. Verás lentes con competencias electrónicas que pueden darle a tu día a día una nueva visión futurista. La moda no se hace indiferente ante el evidente comienzo de una nueva temporada, cerrando el año con desfiles, diseños y tendencias para el 2019 que rompen con la rutina. Así entonces, el emprendedor tiene mucho por hacer, y en su planificación estratégica, el hacer nuevas alianzas, fortalecer su base tecnológica y mantenerse actualizado con lo nuevo, le permitirá mantenerse a flote en el mercado de bienes y servicios. Romper paradigmas, dejar a un lado creencias limitantes, comenzar a creer en si mismo, asociarse y explotar todas sus competencias es la tarea para el 2019. José Rafael Rivero Chief Editor
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Tradiciones.- Pág. 07
¿Cómo celebramos los dominicanos la Navidad y Año Nuevo? Los dominicanos tenemos múltiples maneras de celebrar las fiestas Navideñas, de fin de año y de los reyes magos, en este trabajo te hablamos de ellas para que la compartas en familia.
En la República Dominicana, la Navidad comienza a sentirse a finales de octubre, con la brisita de otoño, además, los adornos, decoraciones y la expectativa que crea la regalía pascual.
En este trabajo, te enseñáremos como los dominicanos celebran sus festividades navideñas, cuáles son sus importantes tradiciones, además conocerás las costumbres navideñas del país.
En el país, por tradición a partir del día 10 de Octubre, comienzan escucharse, en algunas estaciones radiales, las canciones navideñas.
La palabra Navidad, deriva del latín: nativitas, que significa nacimiento, es una de las fiestas más importantes del cristianismo en la que se celebra el nacimiento de Jesucristo en Belén.
Las instituciones públicas y privadas, desde inicios del mes de diciembre comienzan a realizar la fiesta navideña de los/as empleados/as, donde estos comparten, bailan y se realizan rifas, además, se preparan almuerzos y cenas.
Tradiciones.- Pág. 08
¿Cómo se celebra la Navidad en las iglesias? En las iglesias Católicas se simboliza el nacimiento del niño Jesús, con figuras alusivas a la fecha, como camellos, asnos, estrellas, regalos, etc. Sin embargo otras religiones no emplean este recurso, porque sus principios no se los permiten. Las iglesias Anglicana, católicas, protestantes y la Ortodoxa Rumana; recuerdan el nacimiento de Jesucristo el 25 de diciembre. Este día es recordado por otras iglesias ortodoxas el 7 de enero, porque mantienen el calendario juliano, a diferencia de los que utilizamos el gregoriano.
Misa de Gallo: Es aquella que se celebra cada 25 de diciembre, fecha de la Navidad que conmemora el nacimiento del niño Jesús. Esta misa es conocida popularmente con el nombre de "Misa de Gallo o de los pastores". La Misa de Gallo se celebra a las 12:00 de la noche o poco antes, en las iglesias católicas del país y de todas las naciones que esta es su religión oficial.
Otras tradiciones navideñas En la República Dominicana, a diferencia de otros países, a la representación de la llegada del niño Jesús se le llama Nacimiento, y aparece representado con figuras (un niño, la virgen María, madre de Jesús, los pastores, un asno, y un pesebre) que se hacen de barro o se adquieren en establecimientos comerciales. Una fiesta sigue a la otra, y diciembre es un constante celebrar entre amigos y familiares. Los dominicanos ausentes (dominicanos/as que llegan del extranjero) vienen cargados de regalos para todos.
La celebración de Noche Buena (noche de la cena familiar) es el 24 de diciembre, se suele realizar entre familiares y amigos.
Tradiciones.- Pág. 09
Los Aguinaldos, Cantos y Jengibre:
La Cena de Noche Buena: La famosa Telera (pan de tamaño agrandado, mide aproximadamente 30 pulgadas), el cerdo asado en puya, la pierna de cerdo horneada, el pavo, el pollo, y el moro de Guandule, tienen su espacio en la mesa, al igual que las golosinas y coquitos, las frutas como manzanas y uvas.
El puerco o lechón asado en su puya es típico del Cibao (zona Norte del país), el pavo relleno de San Juan de la Maguana y San José de Ocoa, y los pasteles en hojas (especie de masa de plátanos, guineos verde, o yautías, rellena de carne, que se envuelve en hojas de plátano atado con un hilo), son oriundo del Este, pero su consumo se ha generalizado en toda el país. Otro plato que nunca falta, es la muy colorida Ensalada Rusa (hecha a base de vegetales hervidos, huevos, mayonesa y frutas). Antes o durante la cena navideña, algunas personas queman incienso, para purificar el cuerpo o alejar los malos espíritus, otros, se dan un baño de hojas.
La tradición de los aguinaldos consiste en juntarse con los amigos e ir cantando villancicos navideños de casa en casa. Estos se interpretan a ritmo de tambora, güira y acordeón; las personas que cantan para estas fechas son recibidas con júbilo por los vecinos que les brindan té de jengibre, chocolate caliente, café, galletas, pan, etc. Los angelitos o intercambios secretos: Desde el inicio de diciembre, y hasta el último día de trabajo de este mes, en las empresas, instituciones, escuelas o colegios se suele realizar intercambios de regalos entre compañeros, conocidos con el nombre de “Angelito”.
Lo que se hace regularmente con esta tradición, es escribir el nombre de todas las personas en papelitos para luego ser distribuidos entre los participantes del intercambio, que hasta el final de este se mantiene en secreto. Así cada persona tendrá un angelito (persona) que en secreto le dejará un regalo diario, semanal o los días establecidos, hasta la celebración de un encuentro, fiesta o baile final de intercambio, donde se revela la identidad del angelito.
Tradiciones.- Pág. 10 Los niños y niñas siempre están a la expectativa de ese día, para ver que regalo recibirán de los Reyes Magos.
Para esto, los niños y niñas preparan cartas y obsequios para los reyes, entre los que se encuentran dulces y otros, que los colocan en determinados lugares; también colocan hierbas y agua para sus camellos.
El Perico Ripiao: En Navidad encontramos conjuntos de música típica o popular en las calles que interpretan villancicos al público a cambio de contribuciones económicas, estos visitan colmados y lugares de diversión, en otros casos amenizan fiesta.
Año Nuevo: La llegada del Año Nuevo se celebra el 1 de enero, pero el momento más esperado es el 31 de diciembre, donde toda la familia se reúne para compartir, brindar, celebrar y expresar cuáles son sus deseos para el nuevo año.
El perico ripiao se escucha durante todo el año en las ciudades y los campos, pero de manera particular tiene un gran arraigo en la zona del Cibao, o zonas montañosas. Se distingue por la voz estridente del cantante que se escucha por encima de la música, lleva un ritmo acelerado y se baila de igual forma.
Al llegar la medianoche y sonar el cañonazo, que indica la llegada del nuevo año, todos se confunden en un abrazo de alegría, celebrando la despedida del año viejo y la llegada del nuevo.
Los instrumentos musicales que se utilizan son la güira, la tambora y el acordeón. Por lo regular, cuatro personas amenizan las fiestas navideñas con este ritmo musical.
Luego de Navidad y Año Nuevo, llega la celebración del Día de los Santos Reyes Magos, el 6 de enero de cada año.
La llegada de los Reyes Magos:
La tradición de esta celebración, es que los niños/as, cuando se levanten el Día de los Reyes Magos, encuentren en el mismo lugar que habían elegido, el o los regalos que habían esperado.
Las celebraciones de Navidad, Año Nuevo y los Reyes Magos son importantes porque están cargadas de tradiciones que cada año tenemos la oportunidad de revivir. Celebremos estas fiestas con comedimiento y en familia para que todos tengamos un próspero y venturoso Año Nuevo.
Fuente: Educando.Edu.Do
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Tecnología.- Pág. 13
EL FUTURO DE TUS OJOS YA ESTÁ AQUÍ: LUCYD LOUD, LA ÚLTIMA TECNOLOGÍA EN LENTES INTELIGENTES Pruebas de lentes online, preguntas inmediatas al doctor, y pagos con cryptomonedas son algunas de las funciones de la tienda en línea Lucyd
Miami, FL. 25 de noviembre, 2018. Responder y controlar llamadas telefónicas, enviar mensajes de texto a través de la voz, escuchar música, recibir notificaciones y acceder al whatsapp sin la necesidad de sacar su teléfono inteligente del bolsillo y aún así poder escuchar el mundo que lo rodea, ya no es algo del futuro... Dígale Hola a Lucyd® Loud (www.lucyd.co), unos innovadores y prácticos "anteojos con sonido" que se conectan a través de Bluetooth a su teléfono inteligente y además pueden adaptarse a prescripción médica.
Los auriculares tradicionales transmiten el sonido a través de sus tímpanos. Los anteojos Lucyd Loud utilizan la innovadora tecnología de conducción ósea para transmitir un sonido claro y abierto, con todas las funciones de un audífoo con Bluetooth en unas gafas cómodas y atractivas. Utilizando comandos de voz, se activan funciones específicas a través del asistente del teléfono inteligente, como Siri, por ejemplo. Lucyd Loud combina audífonos de conducción ósea, Bluetooth y lentes en un solo componente. Lucyd PTE LTD, con sede en Singapur, lanzó recientemente a Lucyd Loud en todo el mundo. "La misión de Lucyd es mejorar tus gafas, con el estilo y la tecnología que se ajustan perfectamente a ti", dice el cofundador de Lucyd, Harrison Gross.
Tecnología.- Pág. 14
Al reconocer la importancia de un optometrista interno, Lucyd cuenta con el apoyo del Dr. Ira Clement, quien tiene más de 40 años de experiencia en la práctica de la optometría. Dr. Clement se ha desempeñado como presidente de la Sociedad de Optometría de WestchesterRockland-Putnam, y es miembro actual de las Asociaciones de Optometría de los Estados de Nueva York y de los Estados Unidos. El Dr. Clement está disponible para responder a las preguntas de los usuarios, sobre salud y bienestar ocular.
Una tienda en línea para ofrecer lo último y lo mejor. Para ofrecer a Lucyd Loud, la compañía lanzó una tienda online – Lucyd.co - que cuenta con anteojos normales y lentes inteligentes de vanguardia. La plataforma Lucyd hace que sea fácil para cualquier persona adquirir las gafas de prescripción más avanzadas disponibles en el mercado. La Lucyd eShop tiene una serie de beneficios únicos en comparación con otras tiendas de gafas, que incluyen: entrega rápida y gratuita por FedEx en los EE. UU., lentes con tecnología avanzada como las "Lucyd Loud" con Bluetooth disponibles también para anteojos correctivos con
prescripción, marcos casi indestructibles Turboflex®, una aplicación de prueba de lentes virtual sofisticada pero fácil de usar, un gran número de opciones de lentes que incluyen bloqueador de luz azul y gafas de sol recetadas, consulta gratuita con un optometrista interno experimentado que está a disposición para responder preguntas sobre cuidado de la vista, la capacidad de comprar gafas inteligentes con criptomoneda además de US$, precios líderes en la industria para recetas progresivas, y un programa de lealtad planificado basado en la moneda LCD de Lucyd. .
Tecnología.- Pág. 15
Las gafas Lucyd se pueden obtener en casi cualquier parte del mundo, incluidas Europa y Asia. Recientemente, Lucyd formó una alianza con un minorista óptico brasileño para acelerar la distribución de los productos de Lucyd en América Latina. Lucyd se está convirtiendo en la nueva fuerza en la industria para las personas que buscan mejorar sus gafas . ¿Pueden sus gafas graduadas hacer esto? https://youtu.be/QvSsDXTddAU Para obtener más información sobre Lucyd Loud, visite www.lucyd.co
Fuente: AZ Comunicaciones
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Bienestar.- Pág. 17
De Sapo a ¡Princesa!
Dame un beso, hermosa Princesa y me convertiré en tu príncipe -dijo el SapoDurante décadas los cuentos de hadas se han encargado de enseñarnos la historia del Sapo que se convierte en El Príncipe Azul con tan solo un beso de la Princesa... Pero en la realidad, ¿cuántas veces ha ocurrido esto? Si normalmente te topas con el Sapo de la historia (que jamás se convierte en príncipe) y terminas peor de como empezaste, hay algo que debes re-conocer. Iguales llaman a iguales, si te valoras y te tratas como si fueses Sapo, vibras en esa energía y por ende eso es lo que atraerás a tu vida! Para lograr cambios debes comenzar por tratarte a ti primero con la dignidad y el respeto que mereces, sólo así podrá reflejarse en tu exterior. Cómo se logra esto? A través del conocimiento profundo del SER que te lleva a Respetarte, amarte y valorarte tal cual eres ante todo. DESCUBRE TU VERDADERA ESENCIA y enamórate de ella! Que el respeto y el amor empiecen por ti. Como El Águila que vuela en el cielo y no baja su mirada a ver con qué hermoso sapo irá a encontrarse hoy para formar una familia, sino que mira hacia su lado para encontrarse con sus iguales y así volar más alto.
«Los cuentos de hadas sólo eso son, por más que lo intentemos, al único ser humano que puedes cambiar ¡es a ti mismo!» ¿En cuál energía te encuentras vibrando actualmente, Sapo o Princesa? Para mayor información puedes comunicarte a encuentratunorte1@gmail.com
Abrazos de Luz! Alejandra Marcano @encuentratunorte_
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TODO LLEVARÁ SU NOMBRE, el libro que relata los últimos 15 días de Simón Bolívar. Goñi consigue en TODO LLEVARÁ SU NOMBRE mostrarnos la debilidad del héroe: un hombre poderoso en la antesala de la muerte, sus intentos de resistirse a abandonar este mundo y la aceptación final de un desenlace inevitable en una novela que es, ante todo, un fresco sobre la dignidad de una gran figura histórica. En los últimos días de vida de Simón Bolívar, el Libertador hace un recuento de su existencia. A través de sus cartas, su testamento y también desde la perspectiva del médico que lo atendió en ese tiempo, Alejandro Próspero Reverend, se configura el retrato de un gran hombre y un gran estadista. Compras en: http://www.todollevarasunombre.com/ ¿Qué es lo que llevó a Bolívar a esta situación? ¿Quién lo traicionó? ¿Cómo se siente al respecto de lo que logró?
Goñi consigue en Todo Llevará su Nombre mostrarnos la debilidad del héroe: un hombre poderoso en la antesala de la muerte, sus intentos de resistirse a abandonar este mundo y la aceptación final de un desenlace inevitable en una novela que es, ante todo, un fresco sobre la dignidad de una gran figura histórica.
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Deportes.- Pág. 21
Rollers Academy cerró su programa de actividades del 2018, con una exhibición de patinaje de todos sus representantes, en una ceremonia realizada en el centro comercial Silver Sun Gallery de la ciudad de Santo Domingo. La academia que funciona desde el 2015, ha venido trabajando en la masificación de la disciplina en colaboración con la Federación Dominicana de Patinaje, con miras a seguir acumulando lauros a nivel nacional e internacional. James Ibargue De Diego, entrenador de la academia destacó que este tipo de actividades se realizan con el fin de dar a conocer todo el trabajo realizado por la institución y también para promover la disciplina en el país.
Rollers Academy mostró el talento de sus estudiantes a través de una exhibición “Este tipo de actividades consolida el compromiso de la institución en seguir formando atletas al más alto nivel dentro de los estándares de la disciplina y sobretodo continuar formando personas integras dentro de la sociedad que es uno de los principales lemas de Rollers” destacó el entrenador. Dentro de su estructura contiene un equipo interdisciplinario que va desde preparadores físicos y coreógrafos hasta entrenadores de selección nacional, garantizando un trabajo especial con cada uno de los alumnos de acuerdo con las exigencias que demanda cada categoría y orientado al aspecto competitivo.
Deportes.- Pág. 22
Fuente: DiarioLibre
El pasado mes de noviembre concluyó en la ciudad de Panamá el 3er. Open Internacional de Patinaje Artístico, donde las atletas de Rollers Academy en representación de la República Dominicana consiguieron un total de 27 medallas. Las preseas se repartieron en 8 de oro, 8 de plata y 11 de bronce, siendo esta la mejor actuación de las niñas tanto de manera individual como colectiva. Tras ver finalizado el 2018, la administración de la academia trabaja con las atletas de cara a las actividades nacionales e internacionales que presenta la temporada 2019. También se realizan esfuerzos en sumar nuevas opciones para las personas que quieren iniciarse a temprana edad en un deporte que combina la técnica y la elegancia, además de todos los beneficios que ofrece a la salud.
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Familia.- Pรกg. 21
Moda.- Pág. 25
TENDENCIAS BELLEZA VERANO 2019 De acuerdo con el Pantone Fashion Color Trend Report, la temporada primavera/verano de 2019 proyectará el deseo de hacer frente al futuro con colores estimulantes, alegres, capaces de brindar confianza y ánimo; tonalidades que conducirán a vivir experiencias lúdicas a través de una ruta de combinaciones textiles creativas e inesperadas. De igual manera presenta los 12 colores principales y las corrientes actuales sobre los cuatro colores neutros clásicos, todos implícitos en mixturas de moda, calidad y estilo urbano que trascienden la temporalidad en prendas femeninas y para caballeros, y difunden el creciente deseo de autenticidad y la necesidad continua de disfrutar de un diseño distinguido y accesible.
De acuerdo con Pantone Fashion Color Trend Report, los tonos para la NY Fashion Week Primavera/Verano conducirán a un expresionismo lúdico vibrante. De la docena de colores sobresale Fiesta, un rojo naranja festivo que irradia energía, pasión y emoción; Living Coral, un tono simpático con matiz dorado que aporta delicadeza. El Pepper Stem, un verde amarillo que hace evidente el deseo por una naturaleza abundante y vigorosa, y el Mango Mojito para satisfacer la necesidad de pasar momentos luminosos, placenteros. Como cada año, los clásicos podrán servir como base para crear contrastes singulares de color. Soybean, se posiciona como un tono neutro fiable y versátil, en tanto que Eclipse -un azul intenso- añadirá a las colecciones un sentimiento reflexivo y misterioso. Brown Granite, un tono atemporal, reforzará el sentido de autenticidad.
Moda.- Pág. 26
El Pantone Fashion Color Trend Report es un informe que realiza el equipo de Pantone Color Institute para mostrar las tendencias en color que guiarán a los principales diseñadores de moda en la New York Fashion Week.
El color de la pasarela es el indicador clave de las historias cromáticas que tienen impacto en todas las áreas del diseño, y que convierten al Pantone Fashion Color Trend Report en la guía por excelencia de las directrices en la moda para cada temporada, en este caso de las colecciones primavera/verano de 2019. ¿Cuál es tu color Pantone favorito en términos fashionistas? . Fuente e Imágenes: Forbes México.
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www.academia.jairocamayo.com
INFORMACIร N: jairo.camayo (57) 320-896-7262 contacto@icoachingint.com
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Gastronomía - Pág. 32
Gastronomía - Pág. 33
Este no es el pastel de zanahoria clásico, aunque casi todos los ingredientes están aquí. En cambio he agregado algunos toques personales que me recuerdan la navidad: muchas especias y jengibre. Digamos que tengo una pequeña obsesión con el jengibre, y más en el invierno. El relleno de queso crema no contiene mantequilla y está hecho de queso bajo en grasa, lo que lo hace más ligero. Aparte he usado harina integral para usarlo un poco más rústico, y en vez de azúcar refinada he usado azúcar morena para el relleno, lo que le da un lindo color caramelo. Para la masa he usado aceite de soya, que tiene un sabor neutral y no afecta el resultado final.
Receta Pastel de Zanahoria Navideño Preparación 10 min Cocción 30 min Tiempo Total 40 min Ingredientes Para el pastel 1/4 taza aceite de soya (y un poco más para untar el molde) 1 taza de harina de trigo integral (y un poco más para espolvorear el molde) 1 lb [0.45 kg] de zanahoria , pelada y rallada finamente Para el relleno 3 huevos medianos 8 oz [0.23 kg] de queso crema 1/4 taza de azúcar morena bajo en grasa 1 cucharada de canela en polvo 1/2 cucharadita de ralladura de 1/4 cucharadita de clavo dulce en polvo limón 1 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 1/4 taza de azúcar morena 1 pizca de sal 1 cucharadita de extracto de 1/4 cucharadita de polvo de hornear vainilla (cualquier color) 1/4 cucharadita de bicarbonato de soda 1 taza de arándanos agrios , secos endulzados (o pasas rubias)
Gastronomía - Pág. 34
Instrucciones Para el pastel Calienta el horno a 300º F [150 ºC] Unta con aceite dos moldes de 8" [20 cm] de diámetro. Espolvorea con un poquito de harina y voltea para eliminar el exceso. Mezcla bien los ingredientes restantes y vierte una mitad de la mezcla en cada molde. Hornea hasta que pinches con un palillo y salga limpio (25-30 mins). Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Para el relleno Bate todos los ingredientes a alta velocidad con el aditamento de paleta de la batidora hasta que toda el azúcar se haya disuelto (5-7 mins). Vierte en una manga pastelera con duya de punta ancha (de tu preferencia). Dibuja círculos concéntricos sobre uno de los pasteles hasta obtener una capa pareja del relleno. Coloca el otro pastel encima y sirve.
Fuente y Fotografías: CocinaDominicana
Familia.- Pรกg. 21
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MAQUINARIA PARA EL PROCESAMIENTO ARTESANAL DE CACAO ¿Eres Productor de Cacao en cualquier parte del mundo? Con experiencia como productores y procesadores artesanales de cacao por más de 20 años, diseñamos y fabricamos maquinaria para la producción artesanal de chocolate a partir del grano de cacao, basados en nuestra propia experiencia en campo, garantizando así que la maquinaria ha sido diseñada para tal fin .. Equipos entregados y puestos en marcha, incluyendo capacitación inicial para su uso.
Ventas: latiendadelcacao@gmail.com
Gastronomía - Pág. 37
Hace tiempo el pavo era parte importante de nuestras tradiciones navideñas, y aunque nunca fue tan popular como el cerdo, tengo que decir que el Pavo a la Dominicana está firmemente arraigado en nuestra tradición. Hay hasta algunas canciones navideñas que lo mencionan. Con el pasar del tiempo el pavo se hizo menos común. Hoy en día lo relacionamos más con las tradiciones americanas, y nuestro Puerco Asado es el rey de la mesa de las fiestas. Hasta el pollo es ahora más popular.
Gastronomía - Pág. 38
Exquisitamente sazonado, imposiblemente jugoso, una tradición redescubierta y mejorada que hará brillar tu mesa navideña. Sirve: 8 porciones Autor: Clara Gonzalez Ingredientes Para el Moro de Guandules 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de cilantro picado ½ cucharadita de ajo majado 1 ají cubanela , picado 1 pizca de orégano 1 cucharadita de sal 1 1/2 tazas de guandules hervidos 1 1/4 tazas de agua 2 tazas de arroz Para el sazón del pavo 1 cebolla pequeña picada 6 dientes de ajo 1/4 taza de alcaparras 3 cucharadas de sal 1 ramito de perejil Jugo de 1 limón 1 ají cubanela , picado 1/2 cucharada de pimienta recién molida Para el pavo Un pavo de 9 lb [4 kg] , descongelado 1 cucharada de líquido para dorar 2 cucharadas de agua 1/3 taza de mantequilla , a temperatura ambiente, cantidad dividida
Gastronomía - Pág. 39
Instrucciones Para el moro de guandules Calienta el aceite en un caldero mediano a fuego medio. Agrega cilantro, ajo, cubanela, orégano y sal y remueve. Agrega los guandules y cuece removiendo. Cuando estén calientes agrega el agua. Cuando el agua rompa en ebullición agrega el arroz y remueve. Cuece removiendo regularmente para que el arroz no se pegue al fondo. Cuando el líquido haya evaporado saca la mitad del arroz y reserva para rellenar el pavo, tapa el caldero con el resto del arroz con una tapa hermética, baja la temperatura al mínimo. Cuece por 20 minutos, destapa y remueve, despegando casi todo el arroz del fondo y moviéndolo arriba. Tapa y cuece por otros cinco minutos. Destapa y prueba, el arroz debe estar firme pero cocido completamente. Si es necesario tapa y cuece por otros cinco minutos. Pon el arroz en un platón para servir y mantén tapado hasta que sea hora de la cena. Para el sazón del pavo Licúa todos los ingredientes para obtener una pasta.
Gastronomía - Pág. 40
Como hacer el pavo navideño Delicada y lentamente despega la piel de la carne, cuidando de no romperla o hacer hoyos, despega tanto como puedas de la piel de los muslos (no estamos removiendo la piel, solo haciendo espacio para sazonar bajo la piel!). Con un cuchillo afilado haz 4 hoyos en cada lado de las pechugas (¡no en la piel) y rellena los hoyos con sazón. Unta el resto del sazón debajo de la piel y en la cavidad. Coloca el pavo en un recipiente con tapa y deja reposar en la nevera por 24 horas. Calienta el horno a 325 ºF [160 ºC]. Saca el pavo de la nevera. Unta debajo de la piel con mantequilla. Pon un poco de mantequilla en los hoyos que hiciste en la pechuga, reserva el resto de la mantequilla. Mezcla el líquido para dorar con el agua. Pinta toda la piel del pavo con este. Rellena el pavo con el arroz medio-cocido que sacaste antes de tapar el arroz. Pon el pavo en una Molde para hornear con bandeja de alambre (ver notas). Estira la piel del pavo para cubrirlo completamente. Amarra los muslos con hilo de cocina, pega las alas a los lados, atándolas con más hilo. Pinta la piel con mantequilla, reserva la mantequilla restante.
Fuente y Fotografías: CocinaDominicana
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GastronomĂa - PĂĄg. 43
Ponche de Chocolate
Gastronomía - Pág. 44 Receta Ponche de Chocolate: Una cremosa bebida que hace de las celebraciones de fin de año algo aún más especial. Porque todo sabe mejor con chocolate. Sirve: 3 /4 cuarto [3/4 litro] Autor: Clara González
Ingredientes 1 1/2 tazas de leche evaporada 1 taza de agua 2 cucharadas de cocoa sin azúcar 2 palitos de canela 6 clavos dulces 1 taza de ron blanco dominicano 1 1/2 taza de leche condensada 3 yemas 1 pizca de nuez moscada recién molida Instrucciones Mezcla leche evaporada, agua, cocoa, canela y clavos dulces. Hierve a fuego muy bajo hasta que el líquido reduzca a la mitad (15 mins. approx.). Enfría a temperatura ambiente. Mezcla con la leche condensada y yemas. Mezcla bien. Cuela para eliminar sólidos. Cuece en baño María a fuego muy bajo por 20 minutos, removiendo frecuentemente para evitar que se pegue a los lados (ver notas). Retira del fuego y vierte en otro recipiente. Mueve vigorosamente hasta que enfríe a temperatura ambiente. Agrega el ron y nuez moscada y mezcla. Vierte en una botella limpia y enfría en la nevera antes de servir. Se mantiene hasta una semana en la nevera. Notas y Nutrición El agua debe haber empezado a hervir suavemente para cuando empieces a utilizar el baño maría.
Fuente y Fotografías: CocinaDominicana
Emprendedores.- Pág. 45
7 Pasos Para Una Mentalidad Emprendedora La mente es uno de nuestros activos más valioso donde desarrollamos todas nuestras capacidades. Es donde ocurre la magia en los pensamientos y potencia nuestro intelecto. La mentalidad emprendedora es capaz de ser desarrollada y entrenada para los resultados que deseamos generar aportan valor a nuestras vidas. Independientemente que seas; autoempleados, empleado, empresario o emprendedor tener mentalidad emprendedora es esencial para lograr conseguir nuestros objetivos en la vida.
La mente emprendedora es tener un estado especifico el cual te va a orientar a generar resultados esperados. Hay ciertas cualidades que ayudan a los emprendedores como asumir riesgo, no tener miedo y siempre ir buscando la innovación siempre estar dispuesto a asumir los cambios en este mundo tecnológicamente cambiante cada día con situaciones que nos facilitan la vida. 7 Pasos Para Una Mentalidad Emprendedora
1. La primera regla que aprendí ser emprendedor no se nace se hace, sim importar con los talentos que nacemos si no los ponemos a trabajar de nada servirán Es importante conocer tu Porque es el ingrediente principal, conociendo tu porque lograras establecer cuales son las cosas que tienen importancia y te dan impulso para lograr tus metas.
2. Conocer tus limites- Para desarrollar una mentalidad emprendedora es importante la exploración y autoconocimiento de nuestras fortalezas y debilidades ya que las fortalezas nos ayudan a resaltar nuestras cualidades y conociendo las debilidades sabemos que áreas de nosotros debemos trabajar.
Emprendedores.- Pág. 46
3. Trabajar tus miedos, no existen momento perfecto para lograr empezar a desarrollar proyectos, o desafíos, siempre existirá el miedo a lo desconocido, lo importante es trabajar en el para lograr tomar acción. 4. Debemos conocer nuestros paradigmas y creencias limitantes es un paso muy importante en tu autodescubrimiento porque lograras comprender como estas creencias que muchas veces son adquiridas en la niñez o son influenciadas por la cultura y estilo de vida nos afecta de tal manera que nos limita nuestros pensamientos a no tomar acción en lo que verdaderamente deseamos.
5. Miedo al cambio financiero siempre nos han enseñado estudia, trabaja duro y endéudate. La verdad es que nunca nos enseñaron inteligencia financiera para lograr establecer metas financieras saludables para emprender los sueños o mentas que deseamos. Debemos trabajar con este aspecto en nuestra mentalidad emprendedora. 6. Vivir es un tema muy complejo ¿Vives por vivir o vives la vida que deseas? Para desarrollar una mentalidad emprendedora es importante el auto cocimiento de poder identificar que nos hace feliz, ¿Cuáles son nuestras pasiones? Si vives tus pasiones tu vida será feliz porque vives con un propósito y tu propósito inspira a otros. Es una cadena de eventos que logra impactar la vida de otras personas.
7. Confia en tus instintos somos un diseño perfecto y nadie mejor que tú puedes conocerte mejor y confiar en ti, tus capacidades e instintos que te ayudaran con una brújula y conocimiento tomar mejores decisiones para ti.
Jayce Marie Bonilla Estratega Negocios & Coach &Emprendedora
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MUJERES Y HOMBRES EN EMPRENDIMIENTOS DE TECNOLOGĂ?A