2012年1月11⽇ ● 星期三 www.metrohk.com.hk
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漏洞一籮 垃圾徵費
邱騰華沒回應若公眾反對實施 垃圾徵費，會否考慮撤回。
立法會環境事務委員會主席陳克勤 建議，當局應研究豁免向貧困⾧者 和綜援戶等徵收垃圾處理費。
天氣
⼤致多雲，日間短暫時間有陽光
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六合彩 第004期開獎號碼 3 20 26 31 32 35
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頭獎：無注中
車廂內閱報 請顧及旁人
多名西貢將軍澳環保會成員在新政府 總部外集會，要求當局制定有獎勵 減廢政策。(何耀勤攝)
政府昨日推出都市固體廢物徵 費諮詢⽂件，提出按量、參考用⽔ 量、定額以及只向⼯商業收費等四 個收費模式。政府雖聲⾔，四個模 式在外國均有成功例子，但實際執 行上，各有不少漏洞，例如徵費 後，政府難以監察市民在後巷或梯 間拋棄垃圾；參考用⽔量計算收 費，對⾼用⽔量的行業不公平；即 使只向⼯商業界徵費，本港有逾萬 幢商住樓宇，執行上有困難。至於 實施定額收費，則完全無助減廢。 環境局局⾧邱騰華強調，社 會要取得共識，才可進一步研究 收費及落實細節。 {相關新聞見p04}
地球之友建議，香港應仿效台北， ⿎勵使用可循環再用的垃圾袋。(地球之友提供)
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垃圾要收費 隨街亂棄難防 多個環保團體認為，一旦政府實施 垃圾徵費，將可延⾧堆填區壽命。(資料圖片)
政府就垃圾徵費展開3個月公 眾諮詢，多個環保團體及政黨普遍 認為按量收費，最有經濟誘因促使 市民減少製造廢物，但認為有不少 技術問題待解決。諮詢⽂件承認， 台北在實施按量收費後，家居廢物 棄 置 量 在10年 間 下 降 近60%，但 港府推行相若措施時，垃圾收集站 及垃圾箱需⼤幅減少，可能影響本 港環境衞生。 政府參考外地例子，歸納四種 主要廢物收費機制。其中，按量收 費指按廢物的體積、重量及垃圾收 集次數來釐定收費標準；或按個別 場所或整座樓宇評估收取；亦可按 垃圾袋收費，或在堆填區或廢物轉 運站收取入閘費。
台北舉報有獎金 其中，台北市實施按量收費 後，家居廢物棄置量雖然⼤減，但 市民要付出不少代價，除要購買專 用垃圾袋，街道並要⼤幅減少垃圾 收集站及垃圾箱。為防止亂拋垃 圾，台北市政府以獎金⿎勵市民舉
報，金額相等於罰款的20%，韓國 ⾸爾的獎金更達罰款的80%，但這 難免破壞鄰⾥間的關係。 諮詢⽂件承認，本港的垃圾站 接收全港15%以上廢物，若推行相 關措施，整個收集系統要調整，本 港衞生⽔平亦下降。但⽂件沒建議 收費⽔平，參考台北、⾸爾及東京 的做法，每公升垃圾收費介乎1.1⾓ 至1.8⾓。地球之友推算，若本港收 費與台北及韓國相近，每戶每月平 均的垃圾費約35至45元。
垃圾費或按用⽔量計算 第⼆個模式是按用⽔量計算垃 圾徵費，在廣東中⼭及台灣⼤部分 城市均正採用，好處是容易實行， 但用⽔量並⾮一定與廢物棄置成正 比，對用⽔量⾼的行業，如洗衣店 或髮廊並不公平。 第三種模式是定額收費，即無 論產生多少廢物，都須繳交一個特 定費用，但這模式沒有經濟誘因促 使市民減廢。 第四種模式只向⼯商業，或其 他特定行業收取垃圾費，好處是由
本港垃圾分類一直成效不彰，政府決定就垃圾徵費諮詢公眾，以進一步減廢。 謝麗娟攝
垃圾處置承辦商集中處理，管理較 方便；但全港有過萬幢商住樓宇， 家居和⼯商業廢物混合，實際執行 上有困難。 環境局局⾧邱騰華直⾔，落實 任何一個建議方案，市民都要作出 改變以配合，故必須先討論取得共 識，才進入詳細釐定收費⽔平及落 實細節階段，現階段並未有立法時 間表。當局只承諾在今年內，將諮 詢結果提交立法會討論。 邱又說，本港每日產生的廢物 有1.9萬公噸，回收率達 52%，但 每日仍有9,100公噸垃圾棄置在堆 填區，以去年計，人均每日產生的 固體廢物量約2.7公斤，較05年升 逾一成，問題需要正視。
垃圾徵費四個模式主要漏洞 模式
漏洞
按量收費
政府難以監察市 民亂拋垃圾、 ⼤幅減少垃圾桶 及垃圾站將影響 環境衞生。
按用⽔量 收費
對用⽔量⾼的行 業例如洗衣店或 髮廊並不公平
定額收費
沒有經濟誘因促 使市民減廢
只向⼯商業 或特定行業 收費
本 港 有1.1萬 幢 商住樓宇，執行 上有困難。
部分團體意見 多個環保團體及政黨傾向⽀持 按量收費，但擔心執行上有困難。 公民黨余若薇認為，當局可考慮以 累進式收費，即垃圾量愈多收費愈 ⾼。地球之友及綠領行動亦贊成按 量收費，相信不會對市民構成太⼤ 影響，但建議當局補貼綜援家庭， 減輕基層的負擔。 西貢將軍澳環保會則說，收費 將加重基層市民壓⼒，建議以分區 為基礎，若達至某個垃圾量減幅， 區內住戶可減差餉。餐飲聯業協會 會⾧⿈家和對徵費有保留，指若導 致成本⼤幅上升，無可避免轉嫁消 費者，冀當局制訂減廚餘指標，達 標食肆可減免牌費或其他收費。
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迪士尼⼤賺 盈利逾5億 開業6年的香港迪士尼樂園昨 公布業績，截至去年10月的財政 年度，樂園的入場人次創新⾼至 594萬人，帶動收入較上個財政年 度增加20%至36.3億元，稅前盈利 更增⾧逾倍，達5.06億元，連續第 2年錄得盈利。在扣除折舊、攤銷 及淨融資成本後，淨虧損⼤減67% 至2.37億元。隨着多個新園區落成 開放，樂園可望今年轉虧為盈。
樂園由開幕至去年底已累積訪 客人數至超過3,100萬，去年度入 場 人 次 由520萬 上 升13%至594 萬，當中內地客佔45%，本地客佔 31%，分 別 較 上 年 度 增20%及 9%。除入場人次創新⾼外，樂園 酒店入住率亦同樣破紀錄，上升9 個百分點達91%，每房訪客消費則 上升10%。 另外，樂園年內未扣除利息、 稅項、折舊及攤銷前的盈利亦由 2.21億元，增⾧逾倍至5.06億元； 淨虧損則由7.18億元，⼤減至2.37 億元，有望今年轉虧為盈。 香港迪士尼樂園行政總裁金民
去年度樂園訪客分布 財政年度 入場人次(百萬) 本港客百分率 內地客百分率 國際客百分率
2011 5.9 31% 45% 24%
2010 5.2 33% 42% 25%
資料來源：香港迪士尼樂園
豪昨表示，滿意樂園於去年度的業 績，⽽亞洲獨有的「反斗奇兵⼤本 營」已於去年11月開幕，帶動入場 人次錄得雙位數字增⾧，全年通行 證銷量亦同樣上升。
兩新園開幕帶動增⾧ 經濟環境不明朗，但金民豪指 亞洲旅遊業仍有增⾧空間，故對來 年業績抱有信心，人次增⾧目標料 超過市場預期的單位數字升幅。 他亦說，全球獨一無⼆的「灰 熊⼭⾕」及「迷離莊園」 ，將分別於 今年夏季及明年春季開幕，將進一 步加強樂園業務增⾧的強勁勢頭。 但金民豪不肯估計，今年樂園能否 轉虧為盈，僅說希望愈快愈好，又 指今年內不會加票價。
新總部桿菌⾵險除 研究收樓前驗⽔管 監察 食物及衞生局局⾧周一嶽昨 說，新政府總部、特⾸辦及立法會 的退伍軍人症⾵險已解除，當局正 研究是否需調校主要官員及常任秘 書⾧私人洗手間內，較少用⽔的地 方的使用方法，以減低細菌積聚。 當局亦會考慮恒常監察氯氣 量，確保可消毒減低桿菌在⽔管積 聚的⾵險。建築署及機電署在下月 會召開會議，討論日後在新樓收樓 前，是否需監測⽔管內有否退伍軍 人症桿菌。
800萬設候任特⾸辦 金民豪(中)表示，迪士尼樂園於春節期間會推出一系列 應節活動及商品，相信能帶動銷情。(謝麗娟攝)
金民豪稱，樂園正構思進一步 擴建， 但具體方案還未落實，最 快在未來12個月內公布更清晰的 規劃，同時正研究是否多建一間酒 店。他表示，所有盈利會投入擴建 ⼯程，不會再要求政府資助。
今年內不加票價 對於海洋公園的入場人次較 ⾼，金民豪強調，兩個樂園主題不
一樣，兩者並⾮直接競爭，希望能 相互學習；加上迪士尼樂園開幕 後，帶動了本港主題樂園的名聲， 對雙方均有利。 政府作為股東，金民豪指經濟 學家估算，樂園訪客在港額外消費 達109億元，認為樂園對香港帶來 很⼤貢獻。他又說，員⼯將獲加薪 及花紅，加電費則影響不⼤，估計 每年只需多付數百萬元。
過渡 政制及內地事務局⽂件建 議，撥款約800萬元設立候任特⾸ 辦公室，讓新任特⾸在3月25日當 選後至6月30日履新前，準備新舊 政府交接、籌組主要官員的⼯作。 候任特⾸辦建議設在中環舊政 府總部西翼，設26名職員包括5名 ⾸⾧級人員。候任特⾸可任命⾮公 務員任辦公室主管及特別助理，如 有需要，其他職位亦可從政府以外 聘任。⾸屆特⾸董建華上任前，當 時亦設有候任特⾸辦。立法會有關 事務委員會於下周一討論。
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海洋公園周年益客
盛智⽂(中)以壽星公打扮介紹海洋公園35周年慶祝活動。(何耀勤攝)
海洋公園今年踏入35周 弧內的數字亦可計算在內， 年，未來會推出35項誌慶活 但年初一(23日)至年初五(27 動與民同樂，包括香港⾝份 日)除外。 證出現「3」 、 「5」的市民， 都可享有⾨票折扣優惠。主 暫未有計劃加價 另外，海洋公園3月會 席盛智⽂表示，去年錄得破 紀錄近700萬入場人次，預 推出佔地35,500平方公呎的 ，與香港迪士 計今年因多個新景點落成， 「香港老⼤街」 尼樂園的「美國小鎮⼤街」正 人次會有5%至10%增⾧。 ⾯交鋒，讓市民緬懷50至70 一⾝壽星公打扮的盛智 年代的老香港，讓80後認識 ⽂ ，宣 布 由 昨 日 起 至4月9 昔日香港，包括人⼒車、唐 日，香港⾝份證號碼出現連 樓及天星碼頭鐘樓等。 海洋公園2011年錄得破 續順序「3」和「5」的市民， 可以六五折購買海洋公園日 紀錄近700萬入場人次，餐 間⾨票，⽽香港⾝份證號碼 飲及零售收入均有超過50% 包括「3」或「5」的市民，則 的增⾧，盛智⽂滿意表現， 可享日間⾨票九折優惠，括 暫時未有計劃加價。至於香
嘉咸市集檔口⼤變⾝
嘉咸市集在香港駐 足超過百年， 是極富特 色的購物地點。為配合 嘉咸街的重建計劃，市 區重建局早前就積極改 善市集的環境，主動為 檔主換上設計實用、像 「變形金剛」的檔口。有 檔主⼤讚市建局今次「幫 咗好⼤忙」 ，令環境比以 往安全和衞生 。
市建局行政總監羅 義坤指出，檔口是由設 計師與攤販合作設計， 方便實用。 「檔口收檔時 是一個⼤鐵箱，到開檔 時可以伸縮鐵板，似足 變形金剛。」他表示，檔 口兼具伸縮雨擋，稍後 亦會加裝防⽕簷篷。
羅義坤說將陸續提 升市集的設施，除了會 替檔主更換檔口，更會 提供電⼒裝置及食⽔供 應，每個攤檔安裝費用 約幾萬元。羅希望可以 幫助攤檔的生意。 在嘉咸市集擺檔超 過20年 的 檔 主 陳 太 ，上 星期開始使用「變形金 剛」 ，她稱讚新檔口⾮常 方便，可減少開檔時間 約半小時。
港迪士尼昨日公布去年盈利 倍增，盛智⽂說不感威脅， 強調海洋公園盈利佔收入比 率，比迪士尼要⾼近1倍。 另 外 ，去 年12月7日 ， 一隻僅⾧6厘米、現重30克 的珍貴侏狨寶寶(小圖)在海 洋公園出世。侏狨寶寶還在 喝母乳，待確認性別後，才 會為牠改名。
財爺紓困或不派錢 利民 下年度財政預算案將在下月1 日公布，有消息指財政司司⾧曾俊 華，或不會再有派錢紓困措施，只 會從退稅、調整免稅額及寬免差餉 等慣常方法，考慮提出惠及中產的 利民措施。財政盈餘預計會有500 億元以上，主要因為去年上半年賣 地、利得稅及薪俸稅收入都比預期 多，但會嚴守「量入為出」的原則， 不會提出重⼤創新措施。
空巴A380再現裂縫 危險 繼上周澳洲航空及新加坡航 空，分別發現旗下的A380巨無霸 客機機翼表⾯出現細微裂縫後，空 中巴士(Airbus)亦證實，旗下最少3 架同類型客機機翼亦有多處細微裂 痕， 會在例行維修時處理。空巴 強調沒停飛必要。香港航空已購入 手10架A380客機。
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前軍⽕庫活化 設免費導賞
位於金鐘正義道9號的前英軍 軍⽕庫，成亞洲協會香港中心的新 會址，下月9日正式啟用。協會主 席陳啟宗指出，由99年和政府商 討至05年獲正式批地，⽽且竣⼯ 時間較原訂超出3年，是因為活化 ⼯作⾮常困難。為免⼤批遊客湧 至，損壞這一級歷史建築物，有需 要限制參觀人數。 經修葺後的舊軍⽕庫分為上區 及下區，上區屬古蹟區，是3座一 級歷史建築物的所在地，用作會議 廳、展覽館及劇場用途，供藝術及 ⽂化團體租用，更保留當年運送軍
⽕的路軌。下區是新落成的兩層⾼ 協會⼤樓，設有訪客中心、商店、 空中花園等，會免費開放予公眾。
冀更多人捐錢助保育 陳啟宗說，要不斷更改建築設 計，來保育該處棲息的「果蝠」 、掘 挖地道安置空調系統，以免影響建 築物外觀。他強調，外國不少古蹟 都會限制參觀人數，但中心日後會 盡量開放予市民參觀及團體租用， 以符合政府當初批地的原意。 參與修復⼯程的港⼤建築學院 助理教授李浩然亦說， 「頭幾年為 免市民一窩蜂嚟睇，破壞古蹟，限
社企在年宵
學生宣揚精神健康
香港人生活在緊張繁 忙的都市裡，容易忽略精 神健康，對精神病康復者 亦存有不少誤解。 新生精神康復會致⼒ 協助精神病康復者自⼒更 生、重過正常生活。該會 自1994年開始率先發展不 同形式的社會企業，以商 業形式為精神病康復者提 供培訓及就業機會。現有 18間社企，包括零售業的 新生禮品廊，餐飲業的新 生餐廳及甜蜜蜜新生咖啡 店，還有新生農場生態旅 遊、清潔服務等等。 今年年宵，該會分別 與何明華會督銀禧中學和 香港四⾢商⼯總會⿈棣珊 紀念中學合作，在「星展社 企計劃」的維園年宵攤位售 賣由新生精神康復會學員
製造的產品，由學生設計 的產品包括造型可愛的12 生肖公仔⽂件夾、立體揮 春及龍頭過三關等等，以 迎合青少年市場。 「精神 參與學生表示： 病患者只要得到適當的⽀持 及幫助，便可以重過正常的 生活，希望廣⼤市民到我們 的攤位購買學員的產品，並 加深對精神健康的認識。」
「星展社企計劃」旨為增進社企和 青少年的實際營商知識和促進社 企⾧遠發展。學生在維園年宵售賣 精神病康復者製造的生肖⽂件夾。 (資料由星展社企計劃提供)
制參觀人數係必要 。」 整個修復項目⼯程費用預算為 2.5億元，香港賽馬會亦願意捐助 1.25億元，但因在⼯程期間需克服 不少困難，費用增至近4億元，現 時還差8千萬元，另每年營運費亦 達數千萬元。 陳啟宗希望，有更多「有心人」 捐助⽀持古蹟保育及活化，其中華 置主席劉鑾雄便捐出1,700萬元， 該處空中花園便以他名字命名。協 會 保 證 每 年 舉 辦 約80至100項 活 動，其中97%會讓公眾參與；另每 周設有免費古蹟導賞團，每團20 人，供市民網上報名參加。
其中一座舊軍⽕庫會改建成展覽館， 作為藝術品展覽用途，市民付入場費後可入內參觀。(謝麗娟攝)
訪嬰健康院 振英談使用權
特⾸參選人梁振英昨午到 粉嶺一間母嬰健康院參觀，了解 服務情況。他認為， 「雙⾮」嬰兒 使用本港的母嬰健康院有增加趨 勢，有需要優先服務港人。
梁振英說，去年使用母嬰健 康院的嬰兒，當中三成⽗母都並 ⾮香港人，且比例增加得很快， 嚴重影響本地⽗母使用服務。 他歸究是政府缺乏制訂人口 政策，認為除增加健康院的人手 外，明年公營醫院應停收「雙⾮」 孕婦，母嬰健康院亦應優先服務 本地人。 梁又與一些本地及「雙⾮」⽗ 母傾談，有「雙⾮」⽗母直⾔，香 港的母嬰健康服務較好，並有意 安排子⼥來港讀書；本地⽗母則 投訴，受「雙⾮」產子個案影響， 令他們的輪候時間增加不少。
經濟動⼒提供
另外，經濟動⼒昨到牌照事 務處遞交請願信，要求對「孕婦 公寓」加強執法(圖)，因他們接獲 不少投訴指沙田第一城，經常有 內地孕婦攜帶行李進出，懷疑單 位被用作⾮法短租單位宿舍，以 便到急症室衝閘產子。 他們又指有不少內地網頁， 提供本港日租單位資料，地點除 沙田第一城外，亦有北⾓永寶⼤ 廈、明園西街，促請政府加強執 法，⾧遠應檢討人口政策，根治 內地孕婦衝急症室的問題。
政壇收⾵儀
⼤狀黨望發新年財 年宵係 政黨賺經費 嘅好時機。 舊年⼤狀黨 靠民主⼥神 余若薇(圖左) 賣書畫同寫 揮 春 ，進 帳 唔 少 ，今 年 陳之湄攝 希 望 創 新 ⾼，會晚晚喺維園寫揮春，⼥神話寫7、8粒鐘 都唔手軟㗎，佢又揀咗4幅書畫製成「快勞」 ，一 套4款賣48蚊，限量1000份。 佢哋又造咗「反地產霸權」同「取消功能組 別」兩款暖手咕同懷舊布筆袋。Miss Mo ⽑孟 靜(圖中)話筆袋喺廣州攞貨，所以個袋印嘅字係 簡體，但唔代表佢哋撐簡體字。不過Miss Mo就 唔肯拎住嚟影相，好似有啲倒米喎。
港聞 豬欄劏房起⽕ 南亞裔租客逃生 危機 屯⾨一列由豬欄改建的劏 房，昨晨疑因電綫短路發生⽕警， 最左邊一間⾸先起⽕，並迅速蔓 延，7名南亞裔住客及時逃生，消 防到場開喉灌救，未幾將⽕救熄。 現場為福亨村一間8米乘8米 的鋅鐵屋，該屋原是豬欄，早前被 改 建 成6間 ⾯ 積 約60平 方 呎 的 劏 房，廚房及廁所共用，共有7名南 亞裔人士租住。據悉，他們是以難 民⾝份留港，透過志願團體協助租 住該劏房，月租1千元亦由志願團 體⽀付；附近有不少豬欄改裝的劏 房 ，住 的 ⼤ 都 是 難 民 。去 年11 月，元朗田心新村亦曾發生類似⽕ 警，多間劏房付諸一炬。
華懋申換管理人 管小甜甜遺產 換人 華懋慈善基金早前向法庭申 請，改由羅兵咸永道會計師行作為 臨時遺產管理人，⾼院昨閉⾨聆訊 商討如何交接，但沒結果，需延至 本月底再聆訊。華懋一方指羅兵咸 永道會計師，每月收取的管理費較 德勤便宜三分一，要求改由羅兵咸 永道為臨時遺產管理人。
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校⽋英師家⾧入稟 行政措施難堵內地孕婦 葉劉教室
一名讀小四的智障 童，其母不滿教育局局⾧ 拒絕該校聘請外籍英語教 師，是殘疾歧視，昨入稟 ⾼院提出司法覆核。法官 初步傾向受理申請。學校 對此表示歡迎，並批評教 育局漠視智障學童需要。
該小四智障學生就讀 的粉嶺香海正覺蓮社佛教 普光學校，早前向教育局 申請聘請外籍英語教師， 但去年7月遭拒。學生母 親指局方歧視殘疾，昨遂 入稟⾼院申請司法覆核。 法官林⽂瀚說，申訴 人代表律師早前提出的法 律理據出錯，引用的理據 與殘疾條例條⽂不相關， 並缺乏足夠基礎⽀持；但 此案有爭辯空間，不能拒 絕批准司法覆核，申訴人 可利用《基本法》及聯合國 《公民與政治權利國際公 約》作為理據。
關注特殊教育權益家⾧⼤聯盟稱，教育局拒絕智障學校 聘請外籍英語教師，是有違公平教育原則。(何耀勤攝)
林官傾向受理司法覆 核申請，並期望申訴人能 提交更多有關智障學童與 一般學生， 在外籍英語教 師政策上的得益，有何差 異等資料，故要求申訴人 需於21天內，提交新的入 稟理據。
⼤聯盟指違公平 香海正覺蓮社佛教普 光學校校⾧何巧嬋說，一 般輕度智障學生的英語⽔ 平，可達到初中程度，⽽ 聘外籍英語教師，能為學
生締造更佳的英語學習環 境，有助提升智障學生的 英語能⼒。她認為，智障 學校應如一般小學有的待 遇，除可聘請外籍英語教 師外，當局亦應為智障學 童作出更多⽀援。 關注特殊教育權益家 ⾧⼤聯盟主席趙張麗⽂ 說，智障學校一向不獲資 源聘請外籍英語教師，教 育局是有違公平教育原 則，漠視智障學生需要， 影響他們的就業機會，⼤ 聯盟將繼續跟進事件。
特⾸訪京，談內地孕婦來港產子的問題，中央答應 推出3項行政措施。後來，全國人⼤常委會法制⼯作委 員會副主席李飛表示，內地當局正着手作出「規範」 ，⾔ 下之意，即不會「禁絕」 。相信特區和中央政府已有默 契，暫不尋求釋法。香港為堵截內地孕婦，早已推出多 項行政措施。不過， 「你有張良計，我有過牆梯」 ，內地 孕婦為了使子⼥獲取港人⾝份，不惜闖關、衝急症室， 招數層出不窮。醫院和母嬰健康院都已被攻陷。 入境處負責在口岸堵截內地孕婦，但難免有漏網之 魚。來港人流逐年增，口岸人手愈見緊絀。據悉口岸人 流升23%，入境處職員才加23個！醫護人員只在日間值 班，部分口岸更無醫護。聖誕和新年期間入境旅客特別 多，且都穿着厚厚衣服，職員難靠目視找出所有孕婦。 即使偵測得到，一些被攔截的孕婦當場⼤吵⼤鬧，令前 線員⼯飽受壓⼒。總⽽⾔之問題源於「雙⾮」嬰兒在港出 生即獲居港權。行政 葉劉淑儀 (逢周三見報) 新民黨主席、立法會議員 措施只是聊備一格， www.facebook.com/Regina.ip.fans 不治本亦不治標。
今日天氣報告（香港） 1月11日 星期三 ⼤致多雲， 日間短暫時間有陽光 最⾼17℃ 最低14℃ 濕度70~85％
天氣資料由香港天⽂台提供 天氣查詢：187 8200 天⽂台網址：http://www.hko.gov.hk
1月12日 星期四 多雲，有一、兩陣驟雨 最⾼17℃ 最低14℃ 濕度75~90％
1月13日 星期五 多雲，有幾陣雨 最⾼18℃ 最低15℃ 濕度75~90％
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借星騙財洋漢判囚「一人一票」後 春運才會「一人一票」？ 都市博客
罵港人腦殘 D&G「⼥職員」認錯 ⾵波 意⼤利名牌Dolce & Gabbana (D&G)的禁攝事件餘波未了，疑似 該店⼥職員早前在Facebook ⼤鬧 港人「腦殘」及「無知」 ，再次激起 網民的怒⽕，將其⾝份⼤起底。她 昨抵受不住，在Facebook認錯道 歉，說「沒想過我私下的一番⾔論 會引致一連串的⾵波」 。
47歲加拿⼤籍男子，去年冒充一間 美國上市公司的經理，向投資者訛稱在 港上市，更邀請藝人米雪出席一個假的 記者會，最終騙取50萬港元。昨被區域 法院判監3年3個月。
被告Shawn Hanna早前被裁定串謀 詐騙罪成，他昨由囚車送往區院聽取判 刑，終被判囚3年3個月。辯方律師求情 時說，被告並⾮案中主腦，過程中他亦 只獲得1.1萬元。 區院暫委法官祁士偉判刑時說，接 納辯方指被告並無參與直接游說投資
者，事件中被告亦只是得薪金及住屋津 貼，並沒獲得其他利益。但因被告被捕 時，仍有籌組其他公司，證明他有心詐 騙，且案情嚴重，故判處被告入獄。
請米雪記者會演講 案情指Shawn Hanna於去年初，冒 充一間美國上市的海藻生物燃料公司經 理，指要集資在港上市，與另一名負責 人串謀詐騙投資者購入公司股票。為騙 取投資者，他們更舉行記者會，聘請演 員假扮官員及記者，更邀請藝人米雪到 場演講。最終兩人騙得50萬港元。
1月8日正式開始一年一度的「春運」 ，為期40天，估 計期間全國出行達31億5千萬人，即全國13億人整體遷 移2點5次！這些春運旅客分兩⼤類，第一是回鄉度歲後 再返回城市的民⼯及學生；第⼆是探親訪友的拜年客。 其中第一類民⼯及學生多是⾧途客，以⽕車及⾧途巴士 為主要交通⼯具，多年來「一票難求」 ，就是指他們很難 買⽕車票。 很多人都奇怪，中國發射了那麼多衛星上太空，連 「嫦娥」 、 「天宮」也上天，航空母艦也造出來了，為甚麼 就沒法解決此頑疾？讓⾟⾟苦苦⼯作一年、為國家繁榮 貢獻良多的民⼯，過幾天人樣的生活，坐一趟安全、舒 適的⽕車回家，這樣的要求不算太⾼吧！幾年前，中國 鐵道部⾧劉志軍等官員推銷⾼鐵時，把⾼鐵「神化」為解 決鐵路難題的靈丹妙藥，其中最⼤好處正是解決春運時 買票難的問題。 只要⾼鐵建成了，民⼯春節回家的路就快很多，票 也好買很多！事實卻是，通車⾼鐵線愈來愈多，民⼯一 票難求的情況今年更甚。為甚麼？今年春運新增兩項全 新⽕車售票措施。其一，實名制。其⼆，網上訂票。 「實名制」就是購買車票及登車都須出示⾝份證，像乘搭 飛機一樣。本來，這些 新猷旨在增加車票供應 事實卻是，通車⾼鐵 量，並使售票更公開公 線愈來愈多，民⼯一 平 ，使 民 ⼯ 較 易 買 車 票難求的情況今年更 票。例如，實名制原意 是打擊「⿈⽜黨」 ，⽽一 甚。為甚麼？ 票難求的原因就是「⿈ ⽜黨」跟車站職員裏應外合，批量拿到⼤量車票，再在 站外轉售。實名制理應可減少⿈⽜黨的生存空間。 ⽽網上售票，就是乘客登陸中國鐵路客戶服務中心 這個唯一官方網，填寫姓名、⾝份證號碼等個人資料， 並在網上付款，安坐家中就可買到車票。 不過，這種便民利民措施，對很多民⼯卻是擾民之 舉。一名在浙江溫州⼯作的重慶民⼯，日前去信鐵道 部，講述4次到⽕車站排隊購票不果的事。他說，以前 買票是拼體⼒，凌晨到車站排隊，還有機會買到票，但 現在網路購票太複雜， 「我們連買票的資格都沒了⋯⋯ 老闆同情我們，幫我們上網買票，結果他弄了半天，也 弄不起來，不是進不去，就是沒票了⋯⋯每年春運，排 隊買票，對我們農民⼯是折磨。今年我們想要這樣的折 磨，也沒有了。」他表示，電話也打不通，40多名⼯ 「買車票真 友，一有空就撥電話，最後僅得一人成功， 像摸彩票(六合彩)啊。」 有網民將⽑澤東名詩「沁園春‧雪」改編為「沁園春 ‧買票」 ，道盡買票難的情況： 「春節又到，中華⼤地 有 錢飛機，沒錢站票望⾧城內外，⼤包小包 ⼤河上下，民 ⼯滔滔。早起晚睡，達旦通宵，欲與票 販試比⾼，須鈔票。看人⼭人海，一 票難求。車票如此難搞，引無數 英雄競折腰。唐宗宋祖，更是沒 招！一代天驕，成吉思汗，只好騎 馬往回飆！」或許，真正的一人一票 時，春運就可以一人一票了！
潘小濤 (逢周三見報) 商台節目主持，中國問題專家。 stpoon69@hotmail.com
環保
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60萬植物 綠化巴黎鐵塔 汽車熄匙後的空調 綠色公民
英發現新海洋物種 生態 英國有海洋科學家近日發現 多種依賴海底⽕⼭能量維生的新生 物，包括蝸⽜、⾙類、蝦、雪蟹( 圖)、海星等，牠們都能在⾼溫、 ⾼壓、⿊暗的海底⽕⼭口地熱帶生 存，透過分解⽕⼭硫化物來獲取能 量。 科學家指，今次發現將有助 日後的海底保育⼯作。
澳⾨發行電子利是 減紙 為⿎勵新春期間減少使用新 紙幣和利是封，澳⾨有銀行推出電 子利是卡，功能與⼋達通相似，使 用者可為卡循環增值，並於指定商 店拍卡消費。預計⾸批發行5萬多 套，每張卡包含澳⾨元及人民幣兩 個 電 子 錢 包 ，最 ⾼ 儲 值 額 為 各 1,000元。
巴黎鐵塔將有機會變⾝成全球最⾼的「樹」。
溫室效應全球關注，在法國，有環保顧問就提 出以60萬棵植物為巴黎地標艾菲爾鐵塔進行綠化， 估計吸碳量可達84.8噸，比排放量還要多。 據法國傳媒報道，計劃是從今年6月開始，以4 年時間於鐵塔上種植60萬棵植物，並於鐵塔周圍地
⾯加種600棵樹，⼯程估計耗資7,200萬歐元(約港 幣7億1,500元)，完成後鐵塔將增重378噸。 提出此計劃的法國環保顧問公司Ginger Group 表示，⼯程將應用嶄新的灌溉系統，以確保鐵塔上 的植物能健康成⾧。披上綠衣的鐵塔預期能發揮 87.8噸吸碳量，較鐵塔周邊的排碳量84.2噸為⾼， 有效實踐碳排正效應。
債務危機影響計劃 雖然顧問公司方⾯表示，法國環境部與巴黎市 政府有意參與該項綠化⼯程，不過受到歐元區債 務危機影響，財政拮据的巴黎市政府與鐵塔管理 局都否認將參與計劃，外界恐怕此項目最終會胎 死腹中。
去年天災損失 創新⾼
全球最⼤的慕尼⿊再保險 公司發表報告指，2011年全球 自然災害共造成3,800億美元(約 港幣3萬億元)經濟損失，創歷史 新⾼。
報告指，日本⼤地震引發
嚴重海嘯，是去年全球最⼤的 自然災害，經濟損失達2,100億 美元(約港幣1.6萬億元)，其次 是新西蘭基督城⼤地震和泰國 ⽔災。此前，對上一次天災損 失最⾼紀錄為2005年的2,200億 美元(約港幣1.7萬億元)。
停車熄匙終於在這個冬天實 施，理⼯⼤學及生產⼒促進局研 發了分別使用太陽能或混合燃料 停車熄匙後的輔助空調系統，以 便吸引職業司機安裝，於夏天時 避免在停車熄匙後要在車廂內承 受「焗桑拿」之苦。研究人員上周 專誠把示範車輛駛進立法會⼤ 樓 ，小 巴 車 頂 裝 上 太 陽 能 發 電 板，很有環保汽車的感覺。 停車⽽仍有空調，技術上是可 行的，但問題是有多少車主願意 投放資源，安裝這些新系統？研 究人員估計，每套系統的費用介 乎2至12萬元。職業司機要求政府 直接資助，政府則指可循綠色運 輸試驗基金申請撥款。 不過，基本撥款有限，不能資 助所有用家，⽽沒有足夠用家， 費用亦不會下調。要推廣這新環 保 產 品 ，唯 有 政 府 車 輛 先 行 試 用，增加消費者的信心。
余若薇 (逢周三見報) 日本⼤地震是去年導致經濟 損失最嚴重的自然災害。
筆者為立法會環境事務委員會副主席
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簡東拿謀選法總統 宣 布 45 參歲 政的 簡 。 ︵ 互 東 聯 拿 網 ︶
球 場簡 上東 的拿 英︵ 姿左 。︶ 當 年 在
法國傳媒報道，⼋、九十年代叱咤球壇的前曼聯 球星、法國足球名宿簡東拿（Eric Cantona） ，有意參加 今年4月舉行的法國總統選舉，爭取入主愛麗榭宮。 根據選舉法例，他須在2月底前搜集最少500名民 選公職人員簽名，才符合資格成為總統候選人。他本 周去信多位市⾧，爭取眾人⽀持，希望能將現任法國 總統薩爾科齊踢出愛麗榭宮。 法國《解放報》報道，45歲的簡東拿在信中概述自 己的參選目的及從政理念。他表示： 「我是一個有承 擔的公民，當我們的國家處於決定性時刻、需要⾯對 艱難抉擇時，我決定參與其中。」他批評現今法國社 會，為青少年提供的機會太少，社會出現極多不公義 現象，過於暴⼒、墨守成規。簡東拿1997年在曼聯退 役後，曾拍攝多部電影，前年曾號召「集體提款運 動」 ，抗議法國政府緊縮開⽀政策。 法國前總理德維爾潘、在野社會黨元老奧朗德， 以及極右翼國民陣線主席勒龐，已表明會競選總統， 預料總統薩爾科齊稍後亦會宣布競逐連任。
20 希臘藏畢加索名畫 7分鐘被盜 神偷 畢加索一幅送給希臘的油 畫，周一遭賊人潛入希臘國立藝術 館盜去。該幅畫題為《⼥人的頭》 （圖） ，創作於1939年，畫中展現 一雙⼥性的立體乳房，是畢加索為 紀念希臘抵抗德國納粹⽽送給該 國。另外兩幅被偷去的作品，分別 是荷蘭蒙德⾥安畫的⾵景畫，及意 ⼤利畫家蒙卡爾沃的鋼筆素描。案 發於當地時間周一凌晨4時許，警 方透露，賊人預先關掉警鐘，從露 台進入博物館，犯案時間僅花7分 鐘，臨⾛前雖然觸動感應器，但保 安趕至只能目送賊人離開。
美聯社
2 world
瑞行⾧妻累辭職 捲入內幕交易醜聞的瑞士中央銀 行行⾧希爾德布蘭德(圖)宣布辭職，由 副行⾧喬丹暫代行⾧職務。去年8月， 瑞士央行宣布將瑞士法郎與歐元掛鈎 前3星期，希爾德布蘭德的妻子沽售40 萬瑞士法郎買入美元，兩個月後拋 售，從中獲利6.5萬美元(約50萬港元)。
因妻子涉及內幕交易的瑞士央 行行⾧希爾德布蘭德召開記者會， 宣布辭職。他指過去三周，對他本 人、家人及瑞士央行⽽⾔，都⾮常
艱難。他指自己熱愛行⾧職務，對 辭職感到傷感，又表示辭職不能證 明他在太太涉嫌內幕交易事件上不 知情，但最少可保持瑞士央行的公 信⼒。希爾德布蘭德的妻子去年在 瑞士央行宣布將瑞士法郎與歐元掛 鈎前三星期，沽售瑞士法郎買入美 元，兩個月後拋售，從中獲利約50 萬港元。事件曝光後，希爾德布蘭 德聲稱對太太的外匯買賣不知情， 拒絕辭職。事件引發外界質疑瑞士 央行透明度及內部道德守則。
伊朗煉⾼濃鈾處死美「間諜」 請辭
白宮幕僚⾧換人 美國白宮幕僚⾧戴利辭職，總 統奧巴馬隨即提名現任白宮行 政管理及預算局局⾧雅客布盧 （圖）接替。有指戴利與白宮官 員意見不一，關係不睦，雅客 布盧上任有助奧巴馬在⼤選年 爭取中產選民⽀持。
遭伊朗判處死刑的赫克馬蒂。
伊朗的福爾多鈾濃縮廠。（美聯社）
伊朗強硬回應西方威脅，堅持 啟動濃縮鈾計劃，並處死一名涉嫌 為中情局⼯作的美籍伊朗裔人。國 際原子能機構證實，伊朗正在提煉 純度百分之⼆十的濃縮鈾，外界擔 心伊朗會更加快製造出核彈頭。 新提煉設施福爾多鈾濃縮廠， 相信曾於09年由衛星拍攝到。消 息 指 ，廠 內 有 近350部 機 器 在 運 作。國際原子能機構指，設施提煉 到濃度20%的濃縮鈾，較舊設施提
煉濃度3.5%⾼得多，意味伊朗可 用更短時間製成核彈頭所需物料。 與此同時，伊朗判處28歲美 籍伊朗人赫克馬蒂死刑，進一步加 劇兩國緊張關係，美國強烈譴責並 要求釋放。伊朗指，前海軍陸戰隊 翻譯員赫克馬蒂是中情局間諜，試 圖指控伊朗跟恐怖主義有關。白宮 發⾔人否認赫克馬蒂是美國或中情 局派往伊朗，又指伊朗有扣留無辜 美國公民前科。
懷抱天下
不同的薰衣草 由粉嶺⽕車站乘52B小巴 到鶴藪村，那裏有個很⼤的香 薰園，紫色的香薰草散發着芳 香，令人流連忘返。薰衣草每 年開花三次，由12月到5月的 叫 French Lavender（ 齒 葉 花） ，由11月 到4月 開 花 的 叫 Lavender Pinnata（⽻葉花） ， ⽽由2月到6月開的叫「甜蜜花」 （Sweet Lavender） 。 如果你在農曆年前去參觀 的話，你可以欣賞到兩種開花 的薰衣草。Lavender也是⼥孩 子的名字。 由 薰 衣 草 園 步 行12分 鐘 你會見到「彩虹有機農莊」 ， 你可以在農莊內摘Strawberry ，價 錢 約80元 一 （士 多 啤 梨 ） 磅。這裏附近有兩個值得一 看的⾵景區，一個叫鶴藪⽔ 塘，另一個叫流⽔響⽔塘， 它們都位於⼋仙嶺郊野公園 範圍內。在這裏散步你會想 起「今年花勝去年紅」。
馮強 victorfung3@hotmail.com https://www.facebook.com/ victorkfung
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重慶盲兄弟打磚養孤兒 兩名重慶雙目失明兄弟，14 年前將一個體重不足3斤的棄嬰拾 回家，並撫養成人，感動⼭城。
china
失明的兩兄弟含⾟茹苦， 將被棄⼥嬰趙麗撫養成人。 互聯網圖片
47歲的趙光富和41歲的趙光 輝是一對親兄弟，在當地一個磚窯 廠打⼯，因近親結婚導致自幼雙目 失明，直到現在依然單⾝，生活更 是不能自理。 1997年，兩盲兄弟的表姊在 一間餐館⾨口發現一個⼥棄嬰，繼 ⽽送到兩兄弟的住處。兩兄弟對來 到自己家的⼥嬰感到欣喜，並為她
取名為趙麗，兩兄弟都是她的爸 爸，從此開始盡心撫養。 然⽽欣喜的日子未能持續太 久，現實的困境讓兩兄弟棘手。孩 子成⾧需要吃⼤量食物，貧困的兄 弟倆只好每日做米漿給孩子喝。 「因看不見，我們每天雞叫兩遍後 起牀做早飯，雞叫三邊後就出⾨打 。趙光富稱，兄弟倆每日能打 磚」 出300塊磚坯，兩人打一天磚的⼯ 資才1.2元人民幣。去年11月，兩 名拾嬰盲男中的一人，趙光富被評 為第三屆重慶市道德模範。
退任
汕尾書記退任 曾罵外媒「爛」
湖南酒店15天建成全球最快 台男突自刎日警認失職
烏坎事件期間，曾怒罵境外媒 體的廣東省汕尾市委書記鄭雁 雄(圖)昨日退任，轉任汕尾市 人⼤主任。鄭曾批評村民找來 海外媒體，稱「這樣的政府你 不指望，你指望國外的幾個爛 媒體」？ 互聯網圖片
英國《每日郵報》報道，中國在 獲得多項「世界第一」後，又獲得 「地球上速度最快的建造者」這一頭 銜。該報道指出，湖南一棟30層 ⾼，總建築⾯積達1.7萬平方米的 新方舟賓館(圖)，僅用15天(360小 時)建成，並稱通過中國建築研究 院測試可抗9級地震。
自殺嫌犯張志揚(圖左)，去年11月 還曾同被害⼥生林芷瀅(圖右)出遊。 互聯網圖片
涉嫌在東京殺害兩名台灣⼥學 生的台灣男子張志揚，在東京被捕 後，趁警員不覺，用刀割頸自殺。 昨日東京警視廳發表報告稱，承認 在押送張志揚的過程中有疏失，指 押送的警員要負很⼤的責任，未有 徹底搜查疑犯的隨⾝物品，及監視 不足，並對事件表示「遺憾」 。
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www.metrohk.com.hk 2012年1月11日 星期三
台灣將於1月14日進行總統及立委選舉。這次選舉將決定台灣 未來數年政治版圖和政治方向，影響深遠。在最後關頭，各參選人 台灣大選 均加緊拉票。民進黨的蔡英文強調包容，聲言若當選總統會籌組跨 黨派的聯合政府，國民黨的馬英九則力言他能帶領廉能政府，暗示 蔡英文和陳水扁同一陣營，難以擺脫貪腐。在選舉前最後公布的民調結果顯示，爭 取連任總統的馬英九，支持度些微領先蔡英文。可是，由於兩人差距仍在誤差範圍 內，因此外界普遍估計兩人會有一番龍爭虎鬥。 台灣中選會最新完成選民人數統計，總數為1,809萬，較4年前多出77萬人，創 歷次選舉新高。
藍綠距離近 年輕票關鍵 不論是藍營的馬英九，抑或是綠陣的蔡英文，宣 傳時均大力爭取第一次擁有投票權的年輕 人(台灣人稱之為「首投族」)。據台 灣內政部戶政司統計資料推估，今 年大選， 「首投族」總人數約有 120萬人，若以歷年選舉投 票率平均八成計算，估計會 去投票的「首投族」有近百萬 人之多。他們的決定，必會 成為左右大局的關鍵。
台 馬 蔡大 戰 馬選 鼻透 領 先視
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宋楚瑜 破船三分釘
馬英九
宋楚瑜(右)和太太陳萬水。(美聯社)
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蔡英文 政黨 競選拍檔 年齡 別名 學歷
蔡英文
民主進步黨 蘇嘉全 55歲 小英 台灣大學法學士（1978年） 美國康乃爾大學法學院法學碩士（1980年） 英國倫敦政治經濟學院法學博士（1984年） 曾任官職 行政院大陸委員 會諮詢委員 （1994年－1998年） 國安會諮詢委員 （1999年－2000年） 行政院大陸 委員會主委 立法委員 （2005年－2006年） 行政院副院長 （2006年1月25日－2007年5月21日）
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而在2011年11月15日，中央選 舉委員會宣布親民黨主席宋楚瑜公 民連署過關，掀起了2012年選舉三 分天下的序幕。 宋楚瑜雖然明知自己在馬、蔡 之間不可能當選，但他的參選，目 的不在求當選，而是衝高得票率， 藉以拉抬他領導的親民黨立法委員 的選情。根據親民黨自己的民調， 宋楚瑜自己和親民黨如果得票能過 10％，親民黨即可穩坐台灣第三大 黨的地位。當親民黨穩住了位子， 如果馬落選，藍營天下大亂，宋楚 瑜說不定還有成為藍營第一號或第 二號共主的可能。 由於這次大選的選情緊湊，最 近這幾天，國民黨已正式打出 「棄宋
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宋楚瑜仍有力左右大局。(美聯社)
保馬牌」 。國民黨及國民黨的馬派媒 體已開始提出 「投宋楚瑜就是投蔡英 文」 的主張，認為宋得票如果超過了 5%，馬英九就很危險。根據台灣的 選舉情勢，1個百分點相當於20萬 票，2008年馬英九大贏200多萬票 的盛況已不可能，如果給宋拿走 100萬票，馬就可能以極小差距落 敗。國民黨的這種估算大體上還算 合理，因此壓縮宋楚瑜的得票率乃 是馬英九能否連任的關鍵。
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馬英九 政黨 競選拍檔 年齡 別名 學歷
中國國民黨 吳敦義 61歲 小馬哥 台灣大學法學士（1972年） 美國紐約大學法學碩士（LL.M.） （1976年） 美國哈佛大學法學博士（1981年） 曾任官職 行政院大陸委員會委員 （1991年1月31日－1996年） 行政院大陸委員會副主任委員 （1991年－1993年 ） 法務部部長 （1993年2月27日－1996年6月10日） 台北市市長 （1998年－2006年 ） 國民黨主席 （2005年－2007年2月 ） 台灣總統 （2008年5月20日至今）
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宋楚瑜 政黨 競選拍檔 年齡 別名 學歷
曾任官職
親民黨 林瑞雄 69歲 老宋 政治大學外交系畢業(1964年) 美國加州大學柏克萊校區 政治學碩士(1967年) 美國喬治城大學政治學 哲學博士(1974年) 行政院簡任秘書 (1974年－1977年) 行政院新聞局副局長 (1977年6月－1979年1月) 總統府簡任秘書 (1978年－1981年) 行政院新聞局局長 (1979年－1984年) 台灣省政府主席 (1993年－1994年)
宋楚瑜
馬失誤 影響選情 在2008年總統選舉中，國民黨提名 的馬英九和蕭萬長以五成八的得票率高 票當選，使台灣完成了第二次的政黨輪 替。國民黨也在此次選舉後，同時掌握
馬英九(左)和太太周美青。(美聯社)
政府的行政院及立法院，達至「完全執 政」的局面。 然而，自上屆總統大選，國內的政 黨版圖已呈現消長，民主進步黨並在 2009年縣市長選舉及2010年直轄市市長 選舉的總得票，以四成八的票數略為高 過中國國民黨的四成六。 馬英九在總統任內積極推動兩岸協 商談判，政府並簽署海峽兩岸經濟合作 架構協議（ECFA）等15項協議。在經濟 方面，馬英九政府亦成功推動奢侈稅立 法、米酒降價、詐欺犯減少等政策。然 而，由於世界金融海嘯等因素，馬英九 在競選總統時所提出的多項政見均未能 實現。 此外，馬政府在09年「八八水災」被 指防災救援不力，引發廣泛民怨，而失 業問題與貧富差距擴大、財政惡化、政 策和預算失當等爭議等亦使政府聲望大 幅滑落。
陳水扁李登輝 影響力猶在
馬英九在競選總統時所提出的多項政見均未能實現。(美聯社)
民進黨很明白綠營在台灣北部不可 能贏過國民黨，唯有在南部取得大勝， 才可能彌補。依民進黨評估，如果綠營在 南部大贏超過70萬票，即可穩勝。因此， 蔡英文在元旦期間一直在台南坐鎮。值得關注 的是，前台灣總統陳水扁，在這次選舉中依然有 戲。去年12月31日，陳水扁的岳母吳王霞病逝，並於 昨天出殯。陳水扁本想申請出監致祭，但當局只讓陳 水扁於外母上周五(6日)頭七當天奔喪。有趣的是，陳 水扁兒子陳致中，以獨立候選人身份出戰立委選舉， 跟民進黨候選人在同一選區硬撼。分析指陳致中聲勢 浩大，顯示陳水扁影響力仍不小。 另外，台灣媒體稱前台灣總統李登輝選前之夜可 能會替民進黨總統候選人蔡英文站台，甚至傳出李 登輝可能會在最後關頭打出下跪悲情牌催票，幫綠 營衝高氣勢。今年1月15日慶祝89歲生日的李登輝剛 做完腸癌手術不久，身體虛弱，到目前為止，仍未 能站出來挺蔡英文，上演泛綠支持者心目中的泛綠
大團結戲碼。不過，李登輝幕僚透露，他將於今天 在台灣各大報章刊登廣告挺蔡。 對政治來說，一天也太長，各界都在留意後續 發展。 (二之一)
李登輝的影響力仍在。(美聯社)
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(左起)馬英九、蔡英文、宋楚瑜較早時出席電視辯論。(美聯社)
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美斯
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膺世足先生 足球事業如日中天的阿根廷前鋒美斯，以⼤ 熱姿態擊敗皇馬翼鋒基斯坦奴朗拿度及巴塞隊友 沙維，蟬聯國際足協金球獎，連同2009年未合併 前的世界足球先生獎項，成為⾸位連續3屆獲得 此一獎項的球星。
美斯於瑞士蘇黎世出席頒獎儀式，並從另一名 3屆世界足球先生朗拿度手上接過獎座，金球獎乃 由各地代表隊教練、隊⾧和特選傳媒投票，美斯得 票率接近五成，較次席的基斯坦奴朗拿度多出一 倍，第3名的沙維獲百分之九的選票⽀持。 被譽為球王馬勒當拿接班人的美斯，去年率 領巴塞隆拿勇奪歐聯錦標，自己亦以12 個入球成為賽事神射手，另外於西甲 射入31球，協助巴塞於聯賽封王。然 ⽽，美斯在阿根廷國家隊表現依然未 有代表作，美洲國家盃更於8強遭最 終盟主烏拉圭淘汰出局。歐洲足協會 ⾧柏天尼則表示，美斯在球會成就超 卓，但他仍需在國際球壇證明自己， 例如馬勒當拿等名宿，當年曾領導阿 根廷捧⾛世界盃冠軍。
哥帥當選最佳教練
美斯當選乃實至名歸。
此外，執教巴塞隆拿的哥迪奧 拿，以超過四成的選票，⼒壓曼聯 老 帥 費 格 遜 及 皇 馬 的 摩 連 奴 ，榮 膺 年 度 最 佳 教 練 。去 年7月 協 助 日 本 歷 史性奪得世界盃冠軍的隊⾧澤穗希， 壓倒對上5屆得主巴西瑪達，⾸度成為 世界足球小姐。
動感直擊
本地體壇
曼城紅軍 盃賽互撼
傑志流浪 齊齊增兵
曼城雖然剛在英格蘭足總盃衛冕失 敗，被宿敵曼聯所淘汰，但以寡敵眾雖 敗猶榮。周中曼城將轉戰英格蘭聯賽 盃，與利物浦爭奪決賽席位，誓要在主 場重振聲威。 （now TV633/638台12/1凌 晨3:40直播） 曼市打吡戰中雖⼤部時間以10人應 戰，但曼城在半場落後0:3下，踢來反⽽ 更搶鏡，下半場連追兩球，反映球隊 「抗逆」心理質素佳。今晚聯賽盃四強⾸ 回合，曼城先在主場出擊，中場巴利停 賽1場後復出，可補替因出戰⾮國盃⽽ 缺席的耶耶托尼的位置。 至於近期捲入種族歧視、中場達寧 涉毆打前⼥友等負⾯消息困 擾的利物浦，由於較曼城多 兩天的休息時間，將是爭勝 的一⼤優勢。
傑志及標準流浪昨有新援加盟，前 者與現效⼒泰國蒙通隊的前富咸中堅列 ⽂ (Zeshan Rehman)簽 下 一 紙 半 年 合 約，這位已入籍巴基斯坦的國家隊⾧ 昨晚來港，今天將會參加體檢，若通 過球會的體檢，合約便會正式生效。 ⽽來自剛果的國腳莫國⾼昨晨亦正式 隨球隊操練，可望在本周六對屯⾨的聯 賽盃初賽候命。 此外，晨曦亦重召了陳耀麟歸隊， 現年29歲的「耀仔」表示﹕「在改踢⼄組 花花後，今次獲得晨曦重召，定會好好 珍惜，由於有半年沒有正式操過，故要 自我加操，希望可以在短期內提升體能 和狀態，會否在本月 東尼 29日對傑志的聯賽硬 仗復出，則由教練決 定了！」
健康
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新中醫診所設醫自閉區 中醫在本港的認受性⾼，市民 亦樂於選擇中醫。因此，浸會⼤學 在尖沙咀開設中醫專科診所，亦是 全港⾸間設有治療「兒童自閉症」及 「皮膚外治」專區的中醫藥診所。
食物及衞生局局⾧周一嶽（左三）主持 浸⼤新中醫診所的開幕典禮。 浸⼤提供
依心直說
(逢隔周三見報)
購物狂 少芬不知從哪一日 起 ，得 了 瘋 狂 購 物 的 習 慣。起初，她只是在公司 受了委屈，才以購物來發 洩; 但久⽽久之，她發現 購入⼤量的名牌衣物、手 袋等，可讓她在人前炫耀 一番。她又將⼤小禮物餽 贈親友，看見別人對她另 眼相看，她便感到莫名的 滿足。不過，金錢的損耗 極速，少芬很快便陷入財 困，更瘋狂地申請及透⽀ 信用卡。終於，少芬不能 自拔，一方⾯購物成癮， 另一方⾯債台⾼築，她的 情緒一下子崩潰了。
港安醫心
在心理治療的過程 中，少芬開始明白購物成癮 的病態，源自於未能正確地 處理負⾯情緒和人際關 係。心中極度渴想外界的 認同，則反映出自信心的 低 落 ，倚 賴 他 人 作 出 肯 定。覺悟以後，少芬放棄 追求不能持久的滿足感，肯 定自我價值，並積極學習處 理心癮的方法。現在，她讓 家人與她同行，嘗試從儉樸 的生活中找到快樂。
⿆慧明 香港心理學會 臨牀心理學組會員
(逢周三見報)
睾丸扭轉 「睾丸扭轉」是一種可 發生在年輕男士⾝上的急 性疾病，發病時除會引發 嚴重疼痛外，一旦延誤治 療，更可令睾丸發炎、壞 死，甚至喪失功能，需即 時接受復位治療。 男性睾丸的結構恍如 鐘擺，由「精索」懸吊着， 正常時固定在陰囊後方。 一旦睾丸固定不穩，便有 機會導致睾丸扭轉情況。 在本港，患者多為小童， 發 病 ⾼ 峰 期 為 12 至 16 歲 ，多 在 突 然 情 況 下 發 病 ，病 發 時 睾 丸 劇 烈 疼 痛，甚至因此產生噁心及 頭痛感覺。
部分個案的睾丸扭轉 程度小，例如90至180度 等，在小休過後可能會自 動「恢復原狀」；亦有些個 案是扭了一圈以上，難以 自 動 復 位 ，須 即 時 求 醫 ，否 則 因 睾 丸 扭 轉 ⽽ 阻 礙 血 流 ，最 終 可 致 睾 丸 缺 血 、發 炎 及 壞 死 ， ⽽⿈金治療時間約為發 病6小時內。 泌尿科醫生可為患 者 安排接受手術將睾 丸 復 位 ，並 同 時 接 受 雙 側 睾 丸 固 定 治 療 ，將 睾 丸 鞏 固 在 適 當 位 置 ，防 止 復發。
陳龍威 泌尿科專科醫生
浸⼤與尖沙咀街坊福利會合作 開辦「香港浸會⼤學中醫專科診療 中心」昨日開幕，新診所位於尖沙 咀街坊福利會⼤樓3樓全層，提供 內科、骨傷、推拿科、⾵濕病科、 針灸科、皮膚科、眼科及婦科等中 醫專科服務。
診所設有7間獨立診症室及4 間治療室，當中包括新增「兒童自 閉症治療專區」及「皮膚外治治療專 區」 ，為有需要人士提供中醫美容 及皮膚病治療，並讓自閉症兒童於 色彩繽紛的專區內接受治療。
義診三星期 新診所將於1月10日至31日（1 月22日至29日以及星期日休息）舉 辦內科義診，求診者可獲豁免診 金，只需付藥物及治療費，市民可 致電34113528預約。
維他命B12可改善⾧者記憶⼒。 互聯網圖片
葉酸維他命B12 強化⾧者腦功能 營養 澳洲研究發現，持續服用維 生素B12與葉酸⾧達兩年的⾧者， 短期與⾧期記憶能⼒，均較沒有服 用該2種營養補充劑的老人⾼。每 天服用400毫克葉酸與100毫克維 他命B12的⾧者，在兩年後，其記 憶⼒較一般⾧者佳。
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5 finance
恒生指數：
19,004點
（▲138）
主板成交金額：
573.9億元 人民幣 / 港元 歐羅 / 港元 英鎊 / 港元 加幣 / 港元 澳元 / 港元 日圓 / 港元
1.23 9.9182 12.01 7.6185 8.0241 0.101
A股連日急升
恒指破萬九
歐洲多國本周賣債，加上美股步入業績期，市場 氣氛理應傾向觀望，但市場憧憬中央農曆新年前調低 存款準備金率，刺激A股連續兩日急升，扭轉過去數月 的積弱⾛勢，港股亦受惠，輕易突破19,000點關口。 恒指昨⾼開83點後，早段曾低見18,858點，但在A 股引領下向19,000點進發，午後內地股市狀態⼤勇， 港股曾漲逾200點，但尾市有沽盤湧現，終收報19,004 點，升138點或0.73%，重上100天線(現為18,855點)， 成交亦較日前⼤升逾兩成至573.9億元。國指再跑贏⼤ 市，升1.84%；滬深股市⼤升，前者升2.69%，逼近 2,300點，後者升3.75%，重上9,000點⽔平，至於內地 各月期指更平均升約90點，狀態⼤勇。 憧憬放⽔，內銀股續爆上。⼯行(1398)升1.86%， 成 交19.31億 元 ，為 最 活 躍 股 份 ；中 行 (3988)、農 行 (1288)及建行(939)漲1.36%至1.63%；追蹤A股的A50中 國(2823)，延續強勢再升2.84%。重磅股滙控(005)跑輸 跌0.66%至59.85元；中移(941)平收77元；中煤(1898) 受煤炭A股帶動升4.59%，為表現最好藍籌；思捷(330) 獲舊臣回巢，曾升逾11%，最後升4.42%收市。 另外，海通國際發表報告，指中央積極財政政策 有助恢復投資信心，並預期恒指成分企業今年盈利增 ⾧9%，市盈率9.5倍，對應恒指可上望22,800點，較現 ⽔平有23%上升空間。
論盡股壇
為何瞄準亞洲？ 港股反彈仍未完，沒有特別補充。 繼續昨天話題，如果說狙擊歐洲，美 國是最⼤得益者，相信沒有人會懷疑，尤 其是當所有人對其他投資產品失去信心， 加上瑞士央行干預行動，令美元成為少有 的可靠投資，亦因⽽令美國債息，一直維 持在2厘以下，導致美國經濟在極低的貸 款成本下，開始出現復甦迹象。 可是當狙擊歐洲已產生不到太多效用 時，美國是否應該考慮其他方法？事實上 將油價推⾼，有一⽯⼆鳥功效。⾸先在油 價⾼企下，中東資金變得充裕，因⽽令美 國等金融企業透過集資補充資本時，變得 更為容易，因為過去一段時間，不少⼤型 銀行的集資行動，都是由中東資金承接。 另外，當油價持續⾼企下，就算亞太 區出口業因⽽有理想表現，市場亦會對亞 太區的經濟存有戒心，這可以防止資金再 度流入亞太區市場，⽽放棄美國市場。為 何我會估計美國有此憂慮？⾸先，QE1雖 然為美國的經濟帶來⽀持，但持久性不 足，所以才會令美國需要推行QE2，至於 QE2的失敗原因，已多次談及，所以不再 多談。不過，QE1只是成功一半的原因， 其實亦與中國有關，要知道當時市場對於 美國的經濟復甦步伐半信半疑，亦未能完 全相信華爾街的金融機構，所以就算QE1 為市場帶來不少流動性，但⼤部分都流向 新興市場，其中中國最受惠。
如果人民幣⼤幅波動， 將為亞太區徒添⾵險。
所以，無論美國是否推行QE3，都必 須先解決兩個問題：一、是確保其他央行 不會作出加息行動，令QE3如QE2般，因 為其他央行收緊貨幣⽽失效；⼆、就是於 去年下半年開始流入美元的資金，不會因 為對新興市場有過度的憧憬，⽽再度⼤量 流出，影響美國的復甦勢頭。 基於上述考慮，我相信美國極有可能 已將狙擊焦點由歐洲轉向新興市場及亞洲 區。因此，就算今年歐洲的債務危機對環 球金融市場帶來的衝擊沒有想像般嚴重， 相信亞太區亦要⾯對⾼油價及資金流⾛所 引發的問題。事實上，印度盧布於第四季 已出現急跌的情況，相信這並⾮偶然性的 事情，同時人民幣亦曾在去年年底出現波 動，我相信這樣的波動會在今年第四季再 度出現，⽽這亦成為今年投資亞太區的新 ⾵險，⽽帶來的破壞⼒，可能較 歐債危機 ⿈偉康 (逢周一至周五見報) 嚴重。 筆者為靈獅控股主席兼行政總裁 wong.waihong@yahoo.com weibo.com/wongwaihong
財富
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內地順差 連續三年下滑 中國海關總署發表2011年外貿進出口情況，全年進出 口總值達3.64萬億美元，按年增⾧22.5%，雖然創年度歷史 紀錄，但出口僅按年增⾧20.3%至1.89萬億美元，進口則按 年升24.9%至1.74萬億美元，均低於市場預期。⽽且，貿易 順差更按年收窄14.5%至1,551.4萬億美元，連續3年下滑。 不過，中國去年12月的進口增速急挫，按月更下跌 1%，反映內地需求減少，有經濟下滑的⾵險，⽽進口按年 僅增⾧11.8%，較市埸預期的17%為低。 摩根⼤通昨天發表報告，指歐元區主權債務危機以及全 球金融市場的發展，將繼續成為中國今年⾯臨最⼤的外部⾵ 險；美銀美林亦發表報告，預計中國今年進、出口增⾧，分 別會進一步回落至16.5%及10%，⽽貿易順差更會⼤幅縮減 至410億美元。
⿈敏碩股評
收購利中化化肥 中化化肥(297)將斥13.8億元人民幣，收購雲南磷礦 及飼料生產商尋甸龍蟒，進軍上游業務，後者目前除了 擁有一個磷礦採礦權外，尚有4個探礦權，收購能強化 前者成為內地磷礦資源企業，分散過往主攻分銷進口鉀 肥的業務模式。集團中期盈利上升46%至4.96億元，主 因受惠整體⽑利率提升1.4個百分點。由於內地農業市場 景氣，化肥需求殷切，配合業內領導地位，預期 下半年利潤有望增速加快。建議可於2.15元以下 策略性小注吸納，上望 ⿈敏碩 (逢周一至周五見報) 筆者為康宏証券及資產管理 2.6元 目 標 ，跌 穿1.95 董事，申報未持有以上股份 michael.ms.wong@convoy.com.hk 元止蝕。
美銀減⾼層 外資行裁員潮蔓延至⾼級管理層， 繼摩根士丹利後，美銀美林(圖)因亞洲業 務前景惡化，擬裁減亞洲投資銀行部⾨ 五分之一的董事總經理職位，以削減成 本。此外，市傳蘇格蘭皇家銀行(RBS)會 在周四公布裁員3,000至4,000人。
《路透社》引述消息人士指出，是次 美銀美林的亞洲裁員計劃，涉及75名董 事總經理之中的15人，他們將於3月底前 透過提早退休、轉職或直接解僱的方式 裁⾛；消息稱，離職⾼層包括美銀美林 旗下亞洲併購業務主管Michael Cho。
Getty Images
有市場人士認為，去年股市交投淡 靜，加上新股集資規模⼤不如前，因此 全球性的投行裁員潮，亦難免蔓延至亞 洲區，預計年初會是裁員⾼峰期。
法巴料窩輪成交續旺 預測 ⼤市於去年下半年起⽋缺方 向，造就近月窩輪及⽜熊證⾼成交 比例，有輪商預期，本港今年的窩 輪成交佔主板比例，可維持於15% 或以上，若市況繼續受外圍影響反 覆，⽜熊證成交比例會再向上。 法巴上市衍生產品部主管郭小 菱表示，受歐債危機影響，恒指去 年下半年多次出現單日裂口急升或 急跌，令恒指場外期權引伸波幅⼤ 升 ，10月 曾 逼 近50%，促 使 投 資 者轉炒不受波幅影響的⽜熊證。去 年下半年⽜熊證日均成交較上半年 升61.9%，佔⼤市成交比重亦由上 半 年 的7.82%升 至14.08%，且 於 下半年多次創新⾼。
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中環遊樂會
炭碎
上周末⾯對反彈回吐，稍遲入市的散 戶或炒家已⾯對相當壓⼒，緊記嚴格執行 止蝕，稍微挫敗能鍛煉眼光及執行⼒，觀 望國家政策隨之⽽行乃⼤戶散戶甚至乎基 金，也知道的新炒股硬規條， 「十⼆．五」 規劃裏內需及消費的部分是最多人談論， ⽽當中提漲⼯資的一環實在⼤有學問，但 不宜用上調最低⼯資作為辦法，最低⼯資 只能作為基層的最低保障，不是調控的利 器，中港皆不應仿效歐美失敗的個案，因 ⼯資乃由市場調節最健康，過分調控對小 企業有很⼤傷害，從⽽影響經濟，最後受 害者又是基層及社會。 須知道，中⼤型企業都得由小企業做
起，現時中國正需要新起的中小企作為「⾛ 出去」⽀柱，上一回「⾛出去」的⼤企業付 出很⼤，但成功乎？上周五忽然有消息指 內地明年徵收碳稅，⽔泥股全線⼤瀉淪為 「炭碎」 ，內地樓價不易下跌，因尚有3,600 萬套保障房在後，行森相信碳稅乃⽔泥股 版本暴利稅，暴利在後預告加稅乃內地部 ⾨進步之見證，⽔泥供過於求乃正常事， 只要不囤積太多便行，⽔泥價格不⼤漲， 令保障房及地產商⾵險減少，⽽⽔泥股生 意有保障，內地規劃得以實行，真的一家 便宜三家着，難得市場錯誤解讀消息帶來 機會，為中建材(3323)提供低吸良機！
杜行森 (逢周三、四見報) 杜行森自小鍾情股票，愛研究及分析，師承各⼤⾨ 派，現已去蕪存菁，自成一派。入行十數載，相識滿 天下，是以吹⽔食飯、遊樂嬉戲皆是股也。 mr.tosam@gmail.com weibo.com/2521844512
投資得機
「鋁」創佳績？ 美國鋁業日前公布去年末季業績，自 09年來⾸次錄得季度虧損，加深投資者對 行業憂慮。全球最⼤鋁生產商俄鋁(486)， 近期着重發展中國等新興市場的業務，冀 以內地的持續需求，抵銷歐洲和其他地區 的疲弱增⾧。不過，債務問題一直為集團 關注重點，因淨負債偏⾼，需預留資源減 債，會直接影響未來派息決定，投資者亦
需留意。 ⾛勢上，股價自12月中維持在4.44元 至5元的⾧方形通道橫行整固，1月9日呈 「錘頭」的利好狀態，惟股價積弱多時，短 線即使反彈，中線⾛勢仍未有太⼤改善， 短線料在4.9元⽔平整固。國際鋁價及鋁 需求⼤跌，俄鋁能否「鋁」創佳績？仍有待 觀望。
⿈德⼏ (逢周一至周五見報) 筆者為金利豐證券研究部執行董事，申報未持有 以上股份 wongdickie@kingston.com.hk http://t.sina.com.cn/dickiewong
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德銀直擊
ETF有何優點？ 交易所買賣基金(ETF) ，顧名思義，是於交易所掛 牌並可買賣的基金。這類基金⼤部分為追蹤掛鈎指數表 現⽽設，投資者只需透過一個普通的證券戶口，便可在 交易時段內進行買賣，與買賣一般股票沒有分別。由於 ETFs於港交所掛牌，⼤部分更以港幣結算，投資者可以 直接地透過買賣ETF來參與各地市場，進一步將投資者 及環球市場距離拉近。至於ETF有何優點？⼤致如下： 莊家提供報價及流通量；在港交所上市，投資者只 需透過報價機便可查詢最新價格；簡單透過證券戶口便 可買賣；投資金額低 德銀環球市場部 (逢周三見報) 本資料並不構成購買或出售、招攬購買或出售德意志銀行的結構性產品 ⽽不涉補倉⾵險；沒有 或其他證券。過往表現並⾮未來表現的指標。結構性產品價格可急升亦 可急跌，投資者可能會蒙受投資的全盤損失。⽜熊證備有強制贖回機制 ⽽可能被提早終止。投資者應確保在投資結構性產品前，瞭解結構性產 釐印費用；沒有時間限 品的性質，及如需要時，尋求專業意見。有關每一系列的結構性產品的 條款及細則，請參閱基本上市⽂件及相關的補充上市⽂件。⽂件可於 www.dbwarrants.com.hk下載。德意志銀行透過其指定的流通量提供者行 制，無需兼顧轉倉。 事可能是結構性產品的唯一市場參與者
陸叔財庫
內房股宜短不宜⾧ 內險內銀股最近跑出，仍然可以持有，但如果想留 意第⼆梯隊股份，資源股是短線選擇。雖然外圍經濟看 淡，但整固了一陣子的江銅(358)，是追落後之選。至於 內房股被點名為不受政策⽀持的股份，按理將會是⾧期 ⾛弱。不過要留意的是，內房股最⼤問題是「⽔緊」 ，中 央只要肯放⽔，仍可跟⼤市「小 陳永陸 (逢周一至周五見報) 彈」 ，因此可作短線跟進，⽽⾮ 筆者為獨立股評人 ⾧線買入炒轉勢。
新盤貼市⼆手捱打
不少新盤去年以貼市價推出，令 相對淡靜的⼆手樓更慘淡，今年情況 或會加劇。美聯物業表示，去年一手 樓相對⼆手樓價格，約有20.5%溢價， 相信今年差價將收窄至20%以下，進 一步帶動一手私樓註冊量。 美聯物業⾸席分析師劉家輝相 信，由於政府積極增加土地供應，發 展商今年可望補充土儲的⼤前提下，
將加快推售新盤，推盤量料⼤幅上升 五成至約1.6萬伙，創最近8年新⾼；他 預 期 ，一 手 樓 價 會 繼 續 貼 近 ⼆ 手 市 場，兩者差價將收窄至20%之內，⽽ 新 盤 銷 售 率 將 由 去 年 的89.3%升 至 90%，一 手 私 樓 註 冊 量 有 望 突 破 三 成，但⼆手成交量則會繼續下跌。 樓價方⾯，劉家輝認為，本港樓 價於去年下半年起開始下跌，主要因 為政府明確增加土地，⽽實際上，本
港經濟無明顯惡化；由於他預期按揭 息率不會在未來兩年⼤升，業主無沽 貨壓⼒，故⼆手樓價⼤升或⼤跌的空 間不⼤，即使調整，細價單位的價格 跌幅亦會少於一成。 另外，戴德梁行⼤中華區策略發 展顧問部主管及⾼級董事陶汝雄預 料，本港住宅樓價今年會繼續受壓， 中小型物業跌幅約為5%至 10%，豪宅 樓價則跌少於5%。
圓方本地客 消費「翻五番」
名 店D&G的 港 人 禁 攝 ⾵ 波引起全城關注，但亦有⾼檔 商場重視本地客消費，位於九 龍 站 上 蓋 的ELEMENTS「圓 方」 ，去年內地及本地客流分 佔約一半，港鐵投資物業主管 梁羨靈(圖中)表示，該商場專 攻對生活有要求的本地消費 者，由開業至今，本地客戶平 均消費已「翻了五番」 ，去年的 平均單價接近1.5萬元，僅略 低於內地旅客的2萬元。
展望即將來臨的農曆新年 檔期，梁羨靈預計生意額會有 20%升 幅 ，人 流 則 可 望 增 加 10%至20%；該商場今年⾸季 的推廣費用將達2,500萬元新 ⾼，並從去年開始進行一系列 顧客調查，以制定⾧遠「吸客」 策略。 她續稱，圓方目前出租率 達100%，⽽去年續租商戶， 平均租金升幅亦達雙位數字， 對零售市道看法樂觀。
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6 English news
Deadly bomb blast in Pakistan
Geithner in Beijing faces uphill struggle on Iran 美財⾧訪華 料制裁伊朗難獲⽀持
US Treasury Secretary Timothy
the world's second-largest economy
Geithner is visiting Beijing this
refuses to co-operate.
week looking for support for US
Chinese rights lawyer in remote jail denied visits Beijing. Relatives of an outspoken human rights lawyer jailed after being secretly held by Chinese security agents were told yesterday that he was undergoing a three-month "ed-
Geithner is to meet Premier Wen
ucation period" and would be denied
Jiabao, Vice President Xi Jinping - in
visitors for at least that much time, his wife said.
"China has no reason to go along
line to become China's next leader -
sanctions (制裁) on Iran's oil in-
with this," said Wang Lian, an Iran
and Vice Premier Li Keqiang, another
dustry - but he is likely to be
expert at Peking University's School
rising star today.US officials say the
disappointed.
of International Relations. "China
talks also will touch on trade disputes
Japan to free 3 activists who boarded whaler
AP
does not want to be seen as helping
and complaints about China's currency
Canberra, Australia. An Australian
China buys almost one-third of
the US when China's own interest is
controls that critics say keep its yuan
customs ship was steaming full
Iran's oil exports and has rejected
concerned."Geithner was due in Bei-
undervalued and give its exporters
speed towards a Japanese whaling
the US sanctions as a tool to rein in
jing for a dinner meeting yesterday
an unfair advantage, distorting trade
vessel to pick up three activists after
Tehran's nuclear programme. That
with Vice Premier Wang Qishan, his
at a time when Washington and other
Tokyo decided yesterday to release
sets Washington up for a public set-
counterpart in a regular high-level
governments are under pressure to
them without charges over their
back (挫敗) if the government of
US-Chinese dialogue (美中對話).
bring down unemployment.
surprise boarding off southwest
AP
Australia.
AP
Gearing up
Indian school children perform yoga rehearsal for the inaugural ceremony of the International Kite Festival in Ahmadabad, India. AP
Bomb kills 25 in northwest Pakistan A bomb targeting a militia opposed to the
control, hit vehicles being used by the militia
Pakistani Taliban exploded in a market
in the Khyber region, said local security officer
close to the Afghan border yesterday,
Khan Dad Khan. It also wounded 24 people,
killing 25 people in the deadliest blast in
said local government official Iqbal Khan.
the country in several months, officials said. The explosion, likely detonated by remote
Shopkeeper Sharif Gul said the blast ignited a huge fire.
AP
實用英語話你知
Unwind (放鬆) 較早時，財政司司⾧說可能考慮檢討 特別釐印費的徵收。社論認為過早談論放 鬆措施會引致市民對政府政策感覺混亂， 並對樓市穩定沒有幫助，Premature talk of unwinding measures invites confusion over government policy that does nothing for stability。去年2月，英倫銀行維持利率 不變。雖然⼤多數的分析家已經預料銀行 會堅持決定，但市場人士期望它將會很快 在未來數月提⾼借貸成本，以及開始放鬆 刺激方案，Expectations are building that it will soon raise borrowing costs and start
unwinding the stimulatory package in the months ahead。 Unwind是 「放鬆」 的意思，它是動詞。 其他例子：A glass of wine in the evening helps us to unwind after work是「晚上一杯 酒能讓我們在⼯作後放鬆一下」 ，Music helps me unwind after a busy day是「⾳樂 使我在忙碌的一天後得以放鬆」 。
LAWRENCE CHOI (Monday to Friday)
筆者為⾸席講師 culchoi@yahoo.com.hk
34 2012年1月11日 星期三
w w w .m e tr ohk .c o m. h k
怡人的氣候和⾵景加上新幹線的開通，令九 州再次成為日本旅遊的焦點，蜿蜒的海岸線，造 就出不少景致優美的⾵光，當中⾧崎縣的九十九 島可算是九州海岸勝景的一⼤代表。 圖⽂：史永貞 (adrianswada@gmail.com) 鳴謝：九州觀光推進機構、國土交通省九州運輸 局、港龍航空
戀戀九十九 日本
九州佐世保
九十九島的形態，令人想起曾 九十九島的形態，令人想起曾 九十九島的形態，令人想起曾 九十九島的形態，令人想起曾 九十九島的形態，令人想起曾 九十九島的形態，令人想起曾 經受海嘯所侵襲的松島。 經受海嘯所侵襲的松島。 經受海嘯所侵襲的松島。 經受海嘯所侵襲的松島。 經受海嘯所侵襲的松島。 經受海嘯所侵襲的松島。 子 教 ⼤ 家 都 乖 乖 排 隊 。 母 間 ﹂ 演 出 。
閃 閃 ﹂ 內 有 別 開 生 ⾯ 的 ﹁ ⽔
包 的 特 色 ， 惹 人 垂 涎 的 樣
﹁ 九 十 九 島 ⽔ 族 館 ‧ 海
到 ﹁ 九 十 九 島 ⽔ 族 館 ‧ 海 閃 閃 ﹂
九 十 九 島 一 帶 是 養 珠 產 地 ，
九十九島這名字，總教人有如此聯 想：真的有99個小島麼？其實古人把北松 浦半島西側的島嶼群以「九十九」來命名， 寓意是「⾮常多」的意思，實際上這片位於 佐世保港外25km海域上的九十九島，是 一組達200多個小島組成的群島。
無人群島絕美⾵光
看 得 ⼤ 家 拍 案 叫 絕 ！
就 可 以 體 驗 開 ⾙ 採 珠 。
餡 多 過 包 是 佐 世 保 漢 堡
兩 條 海 豚 飛 ⾝ 凌 空 交 波 ，
九十九島絕⼤多數都沒人居住，所以 依舊保留着未經人⼯修飾琢磨的⼤自然⾵ 貌，溺灣、海蝕崖、樹枝狀半島等等不同 的岩岸及島嶼⾵光都盡收眼底。要欣賞九 十九島錯綜複雜的海灣地形壯麗⾵景，還 得要直接一點，登上乘坐從鹿子前棧橋出 發的觀光船，周遊島嶼之間，欣賞⾧滿草 ⽊的綠島與湛藍海洋的鮮明對比；至於⿈ 昏時分，跑到佐世保市郊⼭巒上的瞭望 台，就會欣賞到九十九島溶化於西沉夕陽 的金⿈色之中。
醒目海豚閃亮全場
在觀光船碼頭的旁邊，有一所「九十 九島⽔族館‧海閃閃」 ，是把九十九島的 海洋生態帶到陸上的地方，⼤型⽔槽內有 超過120種海洋生物，連群結隊的魚類、 「慢游」⽔中的海⿔、互相追逐嬉戲的海 豚，都可以隔着玻璃一一欣賞。館內還有 一個號稱日本最⼤的⽔母館──「⽔母交 響樂廳」 ，以幻彩燈光和⾳樂跟⽔母優雅 的暢泳姿態，交織出一場用眼睛欣賞的海 底交響樂。 說到這裏的海豚，除了懂得一般的 跳⽔、頂球等伎倆，更會一種絕活──
海豚A咬着⽔球跳起，要把球擲向海豚 B，⽽海豚B就跳起空中用口接着！這種 絕技全球只有極少數受過訓練的海豚才 會做到呢！
搜尋航班功能
日式漢堡包發祥地
佐世保有極美的海岸景色之餘，也 是 美 味 漢 堡 包 的 發 祥 地 。第 ⼆ 次 ⼤ 戰 後，美軍進駐佐世保，把美國⽂化帶到 當地，令當地不少食店開始做出分量十 足的佐世保漢堡包。要做出正宗的佐世 保漢堡包，包括以下9⼤特色：1)新鮮即 製；2)百分百日本⽜⾁；3)外酥內軟的麵 包；4)塗上特製蛋⿈醬；5)加入紅⿈煎 蛋；6)撒上車打芝士；7)鋪上5mm厚九 州煙⾁；8)使用⼤量蔬菜；9)吃時用⼒壓 平它！ 能夠擁有這9⼤特點，才會得到當地 「佐世保漢堡包」同盟發出的「認定章」以驗 明正⾝，現時佐世保市有約30家獲發認定 章，當地更有「Burger Map（漢堡包地圖） 」 供遊客找尋自己喜歡的佐世保漢堡包店， 讓⼤家⼤快朵頤！
Info 套票：包括港龍航空來回香港及福岡經濟位機 票 、Best Western Fukuoka Nakasu Inn 或同級酒店兩晚住宿，每位由3,180港元 起。 查詢：www.cxholidays.com 交通：JR KYUSHU RAIL PASS北九州地區3天 票7000日圓、5天票9000日圓。 查詢：www.jrkyushu.co.jp/english/railpass.html
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新 春 美 食 專 輯 習俗
新春習俗知多少？ 今年⼤年初一為1月23日，雖 然還有個多星期才過年，但其 實有關新年的習俗早從農曆十 ⼆月⼆十三日便開始。除了 「年廿⼋洗邋遢」外，其他習俗 你又知道多少？ 新春行事曆 年廿三 祭灶 年廿四 開油鑊 年廿⼋ 洗邋遢 年廿九 掛春聯 年三十 慶團圓 年初一 元旦日 年初⼆ 迎婿日(出嫁⼥兒與夫 婿回娘家) 年初三 赤口 年初四 接神 年初五 開祭財神 年初六 啟市 年初七 人日
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賀年好滋味 聖誕節剛過去，農曆新年又緊接⽽來。 今年⼤年初一提早來臨，想過佳節過得盡興 又喜樂，當然要預早籌劃及準備。除了要花 心思安排新年節目外，團年飯和開年飯也是 過年不可或缺的指定環節，不想屆時在人頭 湧湧的⼤時⼤節跟人爭枱爭食，不如早啲參 考以下的新春美食推介吧！
盆菜 新界傳統美食 中國人過年習俗多籮籮，就連吃也要 講意頭，如魚象徵「年年有餘」 ，髮菜蠔豉 寓意「發財好市」 ，至於材料豐富、選擇多 樣的傳統盆菜，更具有盆滿缽滿的表徵意 義，意頭十足，難怪向來都是團年飯或開 年飯的熱⾨菜式。 盆菜相傳出現於南宋末年，宋帝昺為 逃難⽽南下至現今香港的新界，村民為迎 接皇帝駕臨，特地集合⼤量食物，以⼤⽊ 盆作器⽫供他享用。至於今時今日的盆 菜，除了以金屬盆取代昔日⽊盆作盛載食 物的器⽫外，材料方⾯依然保留着「⼤堆 頭」的特色，除了雞、鴨、扣⾁、蘿蔔、冬 菇、魚蛋、豬皮、枝⽵等傳統食品外，也 會加入鮑魚、海參等上等食材，象徵在豐 盛的飯桌上開展豐厚的一年。
太興賀年盆菜 免費送貨 太興燒味今年推出的 「極 品鮑參海味富貴盆菜」 ，包括原 隻澳洲8頭鮑魚、紅燴海參、 蠔皇花膠、宗⾕瑤柱、頂級蠔 豉等21款名貴食材，還附送枝 ⽵、娃娃菜、金菇菜、芋絲及 醬汁等配料，份量夠晒睇頭。 另外還有分別供12位及6至8位 用的「開心⼤盆菜」和「鮑魚花 膠如意盆菜」 ，同樣材料十足， 其中「極品鮑參海味富貴盆菜」 和「開心⼤盆菜」更提供免費送 貨服務，讓你在⼤節日裏，也 可輕輕鬆鬆與親友一敘天倫。
「極品鮑參海味富貴盆菜」(8位用) $1,680/盆 21款材料包括﹕原隻澳洲8頭鮑魚(8隻)、紅燴海參、 蠔皇花膠、靚花枝餅、宗⾕瑤柱、頂級蠔豉、乾煎⼤蝦等。
「開心⼤盆菜」(12位用) $1,288/盆 20款材料包括︰5星級燒⾁、宗⾕瑤柱、明爐燒鵝、桶 子油雞、乾煎⼤蝦、頂級蠔豉、紅炆花菇等。 訂購方法︰3天前致電或網上預訂(提供免費送 貨，東涌、馬灣及離島除外) 訂購電話：2558 6808 網上訂購︰www.taihingroast.com.hk
「鮑魚花膠如意盆菜」(6-8位用) $668/盆 18款材料包括︰原隻鮑魚(8隻)、如意髮菜、 蠔皇花膠、乾煎⼤蝦、海鰻鱔肚、桶子油 雞、明爐燒鵝等。 訂購方法︰2天前親⾝到太興分店訂購 (只限自取外賣) 查詢︰2111 6706
新春美食專輯
恆豐酒店 佛跳牆自助晚餐
悅來酒店 滿載節慶氣氛 團年飯是過年的重頭戲，無論平日有多忙， 這一天家庭中的各個成員都要務必出席，因此有 關團年飯的安排，絕對不可馬虎了事。悅來酒店 的殷悅中菜廳近日推出兩款以龍為主題的全包宴 「龍騰虎躍」和「龍馬精神」 ，前者菜式包括紅燒海 參雞絲翅、上湯焗龍蝦烏冬，後者則有海皇花膠 燴燕窩、蒜茸蒸龍蝦等，既矜貴又應節。 另外，殷悅中菜廳亦推出多款賀年糕點禮 盒，包括瑤柱臘味蘿蔔糕($108/盒)、臘味芋頭 糕($108/盒)、富貴馬蹄糕($88/盒)和鴻運年糕 ($88/盒)，讓你與親友一同品嘗傳統滋味。⽽為 了⽀持環保，食客只要於2日1日至29日攜同殷 悅年糕吉盒，於酒店咖啡室、殷悅中菜廳或歐陸 餐廳享用美食，便可獲低至6折優惠，讓你於充 滿喜慶的日子中亦能為保護地球出一分⼒。 查詢：2409 3182
上湯焗龍蝦烏冬
鴻運年糕($88/盒) 瑤柱臘味蘿蔔糕($108/盒)
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新一年有新開始，當然要厚待自己，吃一頓 豐富晚餐，就是最好不過的新春節目。恆豐酒店 紅煙窗餐廳推出的金龍獻瑞佛跳牆自助晚餐，精 選了一系列環球佳餚美食，包括蝦子冬菇炆⼤海 參、即製燕窩蟹皇粥、西班⽛香草燒乳豬、法式 洋蔥煙⾁焗生蠔、意⼤利巴馬⽕腿等。此外每位 客人更獲額外奉送佛跳牆一盅，食材選用南⾮鮑 魚、花膠、冬菇、海參、瑤柱、雞、金華⽕腿連 上湯精心慢煨五小時⽽成，正好可慰勞過去一年 的⾟勞。 佛跳牆
金龍獻瑞佛跳牆自助晚餐 供應期：1月20至25日（年廿七至年初三） 查詢及訂座：2732 4611
萬字醬油 中菜新煮意 中菜要做到色、香、味俱全，不 單靠新鮮的食材，優質的調味配料也 是其中重要的一環。採用頂級小⿆及 ⿈⾖的萬字醬油，經至少6個月天然 釀製，味道更具層次，是煮中菜必然 之選。 萬字醬油最近與帝都酒店中菜行 政總廚⿈浩初合作，炮製出四道傳統 與新派結合的五星級中菜，包括豉油 雞、雜菌炒和⽜、翡翠煎斑球和鮮百 合雲⽿。於即日起至1月31日，凡購 買萬字醬油產品滿$30，揀選出你最 喜愛的萬字醬油菜式，並為它創作一
萬字雜菌炒和⽜
萬字翡翠煎斑球
個新菜名，即有機會贏取價值$8,000 的帝都酒店「萬字」勝意酒席，讓你與 摯愛親友一起開心過肥年。 查詢：3698 1653
燕窩玫瑰白朱古⼒年糕、「粵」品蘿蔔糕 各$138/盒、天⼭雪蓮子杞子糕 $38/3件
城市花園酒店 星級龍年美饌 一元復始，萬象更新，榮膺《米芝蓮 指南香港澳⾨2012》一星食肆的城市花 園酒店「粵」中菜廳特意於龍年獻上一系 列龍年美饌及賀歲糕點，包括龍騰雪 影、燕液滾龍珠、龍陞脆皮卷等，讓今 個新春「龍」情洋溢，吉慶滿堂。還有以 矜貴燕窩製造的燕窩玫瑰白朱古⼒年 糕、廣受歡迎的「粵」品蘿蔔糕，以及可 於餐廳品嘗的創新口味天⼭雪蓮子杞子 糕，讓你與親朋好友一同分享。 此外，信和集團旗下酒店包括城市 花園酒店、香港⿈金海岸酒店、皇家 太平洋酒店及港島太平洋酒店，由即 日至2月18日舉辦「喜躍‧龍的傳人」新 春⼤抽獎，禮遇總值超過$30萬，頭獎 是雙人來回新加坡機票連食宿，萬勿錯 過。 查詢：2806 4918
食餐好
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北京烤鴨可說是京菜的代表 作，講究皮脆⾁嫩，不過，要在香 港吃到原汁原味的烤鴨就⾮常困 難，皆因好吃的，價錢自然⾼；相 宜則⽔準平平， 幸好，食烤鴨唔 使遠赴北京，近在尖沙咀K11就找 到，除了脂肪少、⾁嫩滑的靚烤鴨 外，更有10多款創新鴨饌選擇， 今年的團年菜又怎可缺少牠呢！ 撰⽂：車仔關 攝影：Juan
位於K11的「⼤都烤鴨」 ，就是
出品靚烤鴨的地方，由原材料白河 浦鴨、熏烤方法、到切法，統統參 照北京⽽來，所以味道及賣相與傳 統的北京烤鴨無異。曾跟北京烤鴨 師傅學師的陳浩然表示： 「店內所 用的鴨品種是白河浦，約重3至4 公斤的鴨乸，是北京名店相同的鴨 種，以有機飼料餵飼，最重要是脂 肪較少，⾁質嫩口，用來烤製特別 鬆化。」只要站在正⾨烤爐一看， 即可看到放滿荔枝⽊及烤鴨，隻隻 脹⼘⼘的飽滿肥美， 「北京烤鴨的
抵吃仙台⼤廚 {p40} 午餐
傳統做法，是用荔枝⽊來烤鴨的， 熱⼒會逼出油脂，當油滴在果⽊ 上，就會散發煙熏，所以烤出來的 鴨會有陣陣果⽊香。」他補充說。 這裏同時還看到師傅片鴨的刀功， 精細的刀功不是以酒樓部⾧可以取 代的，是皮還皮、⾁還⾁，實在令 人躍躍欲試。 其實除了烤鴨外，亦有以鴨 舌、鴨掌等入饌的菜式，亦有蝴蝶 餅京烤⾁、牡丹蝦仁等用心菜式， 令嗜鴨與否都同樣喜歡。
⼤都烤鴨 EMPIRE CITY ROASTED DUCK
王牌京菜 牡丹蝦仁 $58
選用新鮮蝦仁及青瓜精製⽽成，以牡 丹花形點綴圍邊，是一款相當獨特的 ⼯夫菜。 的利隻 鴨用 ⾁鴨H O 放架J 入的、 包⾁一 內配隻 ，合 既外H P 飽婆J 肚菜 又炒 可成 消， 去吃 油時 膩將 感炒 。好
⽔晶鴨舌 $55
用滷⽔將鴨舌滷至入味，然後退骨， 再以魚膠片、花鵰酒、雞湯凝固⽽成 啫喱，鹹香軟滑。
蝴蝶餅烤京⾁ $88
將 腩 仔 ⾁ 切 成 約1mm厚 ，隔 夜 ⾵ 乾 後，再用特製的醬油、茄汁炒香，放 入蝴蝶餅共食，口感特別煙韌。
蘿餅師 蔔包傅北 絲着會京 及京將 京醬烤烤 葱、鴨填 包砂分鴨 着糖成 來、淨半 吃青皮隻 ，瓜及H 滋條淨Y 味、⾁Z J 又哈，、 傳蜜食一 統瓜時隻 。條用 H 、荷[ \ 紫葉J
鴨 ⾁ 末 ⿆ 包 單 點 H I J ； 跟 烤 鴨 半
Shop Info ⼤都烤鴨
地址：尖沙咀河內道18號 K11商場2樓221號舖 電話：2628 0662
⾼級味部主管陳浩然
入行 22 年的陳師傅，是現任鴻星集團⾼級味部主管。曾於2009年，在⾼雄世界素食⼤賽、中式開胃菜奪得銀 獎，亦曾多次接受世界各地電視及雜誌採訪，為了深入了解北京烤鴨的技巧，跟北京的烤鴨師傅學師，練得一 套傳統烤鴨技術。
食餐好
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J A G U R A 三天豬骨精華
每一碗都是「心血」
做法是在第1天用豬頭骨取白湯，第2天則加脛骨，令它變成更濃的啡 湯。不過，若把湯底再熬多一天，香味會流失，故此需要加入更多的脛骨去 再煮，務求令每碗的味道都一樣。這麼麻煩的過程，我睇見都覺得煩，但松 本先生卻不厭其煩地自己一手去搞，就算假日請幫⼯都只是做樓⾯⼯作，目 的就是不想自己的麵被其他人影響，所以每碗麵都是他自己的「心血」 。本來 店內提供⿊、茶、赤3種油，⿊是⿊蒜油，茶是魚香油，赤是香葱辣油，但很 多人都是衝着⿊蒜油⽽來。 松本先生每日平均煮80碗湯左右，通常1日賣60碗，但到假日就會 賣多一倍，達過百碗，所以一般是將剩下餘額撥到假日使用。不過，因 平日最多只賣80碗，所以下午去比較容易吃到，晚上賣完即止。
豚骨拉麵 Jagura
地址：東京都杉並區⾼円寺南2-21-7 電話：(81)3 3313-1253
日 清 出 前 一 丁 近 月 推 出 了 一 款 ⼤ 受 歡 迎 的 ⿊ 蒜 油 豬 骨 湯 味 即 食 麵 ， 更 旋 即 賣 斷 市 ， 為 甚 麼 日 清 食
NANTSUTTEI 七次炸出甘香 Nantsuttei是由古⾕一郎創立的拉麵店。古⾕先生是日本另一 位「拉麵界巨匠」 ，又出過書講他的做麵心得，現在有6家分店， 其中一家在新加坡。⽽我們到的是由⽯井孝茂做店⾧的品川店。 ⽯井店⾧本⾝是個拉麵擁躉，試過很多⿊蒜油豬骨拉麵，因為覺 得這家最合自己口味，所以便決定加入，追隨古⾕做拉麵。 這裏是用乾蒜去做⿊蒜油，做之前先用⽔泡軟，再用油炒出 香味，然後才以⾼溫炸7次，最後炸出深⿊色的⿊蒜香油，帶有 強烈甘苦味，不過配熬了一天的豬骨湯，帶點黏厚⽽不覺膩，令 隱隱在湯內的骨髓香味，變得更加甘香。正因這種滋味，日清推 出「⿊蒜油豬骨湯味」即食麵，讓⼤家隨時都可以品嘗得到。
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04. ⽯井先生讓我們試試一些乾蒜片，很辣， 但有很香蒜味。 05. 師傅將麵⾝瀝乾⽔，除了可讓麵⾝更 乾外，也是一種表演。 06. 早上11點一開⾨就坐 滿人，證明該店的拉 麵極具吸引⼒。
客 所 80 人以碗普 。一，通 日 開賣子 ⾨完每 就就日 擠算只 滿，做
JAGURA
Shop Info
鳴 謝 ： 日 清 食 品 有 限 公 司
品 會 有 這 個 構 思 呢 ？ 最 近 ， 日 清 便 安 排 了 一 班 傳 媒 飛 到 日 本 ， 實 地 試 了 幾 家 以 ⿊ 蒜 油 馳 名 的 拉 麵 店 ，
拉麵￥700 Nantsuttei的基本味道， 是用煮足一天的香厚滑 膩豬骨湯，配甘香帶苦 的⿊蒜油，入口很香。
蒜油炸過7次，香⽽⿊，帶 焦苦味。
Shop Info Nantsuttei 地址：日本東京都港區⾼輪3-26-20京浜急 行品川駅內(拉麵主題樂園) 電話：(81)3 5791-1355
NANTSUTTEI
平⽔ 衡分用 很，⼒ 重對瀝 要麵乾 。與麵 湯⾝ 的的
)
01. 前⾯在翻動的是第1天的湯，後⾯是第2天 的。一日約煮80碗湯底。假日加碼到100碗以上。 02. 第3天和第4天的湯，用脛骨去煮是因為內有⼤量骨髓，令湯更濃。 03. 以蒜粒及麻油經3次油炸，⽽蒜粒不會隔⾛，保留蒜的粗糙香味。
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味玉拉麵￥800 加了「味玉」溏心蛋的拉麵，是該店 招牌，⿊蒜油則用來提升香味。
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撰 ⽂ 、 攝 影 ：
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⿊ 骨 銘 心 的 匠 味 拉 麵
(
於日本，以⿊蒜油做調味的拉麵，都是用豬骨來做湯底的，這種⾵ 味其實是來自九州，只是不少過江龍來到東京後，才將豬骨湯拉麵發揚 光⼤。至於今次行程，最令我留下深刻印象的，便⾮「Jagura」莫屬。 這家只開業了兩年半的麵店，由33歲的松本隆宏經營，自經日本傳 媒推介後，即成為排隊店，每到假日，更會吸引不少人專誠幫襯。能吸 引到咁多人慕名前往，當然有其獨特之處。很多愛吃豬骨湯拉麵的人， 都愛其濃厚味道，⽽這家湯底的濃厚程度，更是豬骨湯拉麵中數一數⼆ 的。原來松本先生會以⼤量的豬脛骨和頭骨去熬煮，並用3天熬出「啡濃 湯」 ，膠質含量彷如醬汁般，⾮常認真。
我 們 還 有 幸 得 到 拉 麵 達 人 的 講 解 ， 一 探 ⿊ 蒜 油 製 作 的 秘 技 ， 正 好 為 ⼤ 家 解 開 日 本 最 人 氣 拉 麵 之 謎 。
食餐好 味能感動
感 動 抵 入 吃 魂 仙 台 ⼤ 廚 午 餐
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02 好多人都知道「平嘢無好」嘅道理，要 在 租 金 特 ⾼ 的 香 港 ，食 平 價 的 日 本 料 理 ，質 素 方 ⾯ ⼤ 家 心 照 ！ 幸 好 ，最 近 給 我 找 到 一 家 秘 店 ，出 品 質 素 ⾼ 之 餘 ，價 錢又合理，正好給⼤家一個感動之選。 尖沙咀經常人來人往，不過，這次介紹 的多幸⼋位處較隱秘的天⽂台圍，所以知道 的人不多。這家店開業已⼤半年，由來自日 本仙台的加藤武朗先生主理，他15歲就開始 廚師生涯，到現在已累積了45年經驗，曾在 東 京 的 著 名 ⾼ 級 酒 店 如 東 京Hilton做 過 廚 師，主打法國料理。37年前成為主廚，並於 31年前在仙台開設自己的餐廳「多幸⼋」 ，經 歷日本「311事件」後，激發他來港開業的決 心。原來他是想在香港開一間跟仙台一樣的 料理店，將仙台料理發揚光⼤。他就是憑這 道「⽕」 ，傾注入他的料理內。 因為加藤先生本⾝是法國料理出⾝，因 此他的紅酒煮⽜⾁相當一絕，晚市用的是3A 級⽜⾁，用紅酒及自家製的多明格拉斯醬 「Demiglace Sauce」煮製。要煮這個多明格 拉斯醬，原來要花上一周時間，再加入煮了 一星期的⽜⾁和紅酒來燴，入味又軟滑，簡 單配上薯仔、紅蘿蔔做配菜， 已經感受到師傅的心機。 嫌口味濃了點，來一個 用芋頭、紅蘿蔔、 ⽵筍及香菇等煮 成 的 「焚 合
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煮 」，這 個菜除了⽵筍 是用本地食材外、其他都 堅持用日本食材，更以當造 的蔬菜去做，味道清新，是 個充滿日本家庭感覺的料 理。餐廳的⼤部分醬汁，都 是師傅親自做出來的，滲入獨 有的情味，吸引不少居港日本 客人幫襯。
午市超值弁當定食 午市是「無痛」試到師傅功⼒的時段， $100便可以吃到一個超值弁當套餐，可從20 款料理中選3款：紅酒煮⽜⾁、烤豬排、炸 免治豬⾁餅、免治雞⾁餅等。當日我便吃了 一套刺⾝、天婦羅、炸忌廉蟹餅的組合，光 看到分量已不得了，除3款主菜外，還包括 了前菜、沙律、飯及味噌湯。刺⾝有吞拿赤 ⾝、甜蝦及油甘，都是日本來貨，很新鮮。 蟹⾁忌廉餅用蟹⾁、鮮忌廉、⽜油做出來， 內香滑外脆，配以新鮮日本番茄及嫩雞等 特製，用兩天慢慢熬煮的醬汁，在別處吃 不到！加上脆口鬆化的天婦羅，吃完收你 「兩舊」你也甘心。 仙 台 最 出 名 是 ⽜ 舌 ，⽽ 去 過 仙 台 都 知，因為供求關係，所以很少店用和⽜， 都是由美國和巴西入口為主。加藤先生是仙 台人，做燒⽜舌定食肯定正宗，超值午市推 介只是收你$98，這地道滋味，就算用巴西⽜ 脷又如何？他的真功夫，加上他的用心，你 不用到仙台，都可以感受到最地道滋味。
03 01. 從20款料理中選3款的弁當，午市只賣$100，且是日 本人師傅主理，去哪找？ 02. 紅酒煮⽜⾁ $230 / 晚市單點 晚市用A3和⽜，午市用美國⽜，但做法一樣，是師傅 心機拿手作。 03. 喜之次 $550 是北海道的漁民捕獲的，當造肥美，用來鹽燒，充分 發揮魚的鮮美甘香。 04. 仙台燒⽜舌定食 $98 即點即燒，跟仙台當地吃到差不多。
Shop Info 多幸⼋ 地址：尖沙咀天⽂台圍5-9號 諾士佛廣場地下B舖 電話：2191 9595
傲一 曾任飲食記者多年，熱血宅男一名，70 後孤 兒仔，現自由撰稿維生，於飲食界中打滾燃燒 生命！ gohichi1970@gmail. com
真‧美⼥廚神
一席晚宴 上星期跟⼤家講了一餐很精采的「蛇羹 宴」 ，今次又想同⼤家分享另一餐⼤開眼界的 晚宴！話說我的未婚夫是福建泉州人，因他⽗ 親在泉州的基金會成立25周年，市政府便安排 了一場周年晚宴，邀請了一些官員及我未婚夫 的家人出席，我亦以未婚妻的⾝份被邀一同前 往。我問未婚夫究竟是怎樣的晚宴，很嚴肅 嗎？有很多人嗎？他也不⼤清楚，因不是他們
家安排的，但有一點他很肯定，便是市政府宴 客，食物一定會好食。對我來說，這就夠了！ 晚宴當晚，因入席時間突然提早了半個小 時，當我與未婚夫還在路上時，已聽到賓客經 已全部到齊。未婚夫⾮常焦急，我還是毫無頭 緒的，到達後只是跟着他急急腳的⾛向宴會 廳。⾨一推開，我想我的腦袋⼤概用了十幾秒 才能理解我眼前看到的景況。⼤⼤的宴會廳，
中間空空的，只有一些花和裝飾，客人就在四 旁。原來是一張很⼤、超巨⼤的圓桌！看我拍 的照片是沒有辦法拍到整張桌的！細問一下有 多少人，原來共有80位賓客，全坐在同一桌！ 未婚夫解釋，因中國人⾮常注重誰有沒有 給誰⾯子，很怕開罪人，所以宴客時都會為給 誰坐主家席⼤傷腦筋，⽽將主家席變⼤，便可 把問題解決。之後聽他說，這還是第一次看到 這麼⼤的主家席，能讓80人坐在一起！ 我們的同胞果然是能人所不能呀！ 只是講這晚宴的桌子就已這麼 ⾧篇了，還是等下星期再講晚宴的菜 式吧！
Esther Sham
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模特兒出⾝，曾於 L'Atelier de Joel Robuchon 及 Amber 學法，現為法國 私房菜館 Ta Pantry 掌舵人。 www.tapantry.wordpress.com tapantry@gmail.com
食餐好
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甜品公主
冬天早晨的餐桌上，要有一份冒着白 煙的早餐才令人感到窩心。⽽我只要有兩 片 烘 多 士 ，上 ⾯ 放 上 一 小 塊 ⽜ 油 就 足 夠 了。尤其是一⾯享受熱⽜奶，一⾯看那⽜ 油慢慢的在多士上溶化，貪心的我總是希 望在吐司上，可以多一份還是熱呼呼的奄 列，這樣就更滿足了。 我愛追求簡單的生活，每次發現一些基 本的生活方式，都能讓我得到最⼤的滿足， 提起我的興趣去嘗試和鑽研。所以在這個專 欄裏的所有食譜，我會盡量以最簡易的⽂ 字，教曉⼤家一些輕鬆製作的小甜品。近 日，在灣仔分店遇上一位讀者，原來她成功 造出，那不久以前寫過的軟心朱古⼒蛋糕食 譜，流心很多且做到了外脆的效果，於是她 希望我分享一下做麵包布甸的做法。
簡 單 滿 足 材料 忌廉 鮮奶 法包 ⽜油 糖 蛋 薑粉
：300ml ：200ml ：150g ：100g ：60g ：5隻 ：5g
Shanice
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Princess Cafe' 公主創辦人。創作另類健 康甜品，以不計成本、愈食愈靚為目標， 服務⼤眾。 http://princess-cafe.com/
製作 1. 將焗爐預熱至200度； 2. 將法包切片； 3. 將⽜油燒溶，將法包兩⾯煎香，平放在焗盤內； 4. 蛋與忌廉拌勻，鮮奶加糖煮熱，再加入薑粉； 5. 把熱奶撞入蛋液混合物內拌勻，倒入麵包讓其吸收； 6. 待20分鐘後，隔熱⽔放入焗爐焗⼤約40分鐘至脹起金 ⿈，最後灑上糖霜，趁熱享用。
為食News
Editor’ s Choice
平食煙熏三⽂魚
中環之最 按道理說，上班族在假期時 理應在家中好好休養生息，但我 卻老愛一放假就到處去吃。上星 期，剛好友人放假，於是⼤家就 ⼆話不說決定要到中環找點特色 菜品嘗。 其實每次到中環，必到蘭芳 園喝港式奶茶，但今次⼆人都想 改改口味，就到近來很受歡迎的 澳⾨平民麵食茶檔筷子記去試試 看。其實對筷子記的車仔撈麵早 有⽿聞，所以目標⾮常明確。一 坐低，老闆娘就放下了一疊點菜 紙，再加上一句溫馨提示： 「下 午茶2點到8點半，三餸28蚊。」 我點了瑞士雞翼、豬⼤腸及路環 香腐⾓配粗麵撈洋葱汁，友人則 點了咖喱魚蛋、麻辣豬頸⾁及瑞 士雞翼配幼麵撈沙爹汁。不到3 分鐘，兩碟車仔麵已送到我們的 ⾯前。 由於友人嗜辣，甫一上枱就 猛加辣醬，害不嗜辣的我只能乖 乖的吃自己那碟。驟眼看
其實做這道甜品的食材和做法都⾮常簡 單，只用雞蛋、糖、⽜奶、忌廉和麵包，一 道甜蜜又香軟的麵包布甸就能帶給家人快樂 和溫暖。只要依據個人的口味加入不同的材 料：蜂蜜、楓糖漿、酒、乾果；或者配搭不 同的伴碟：雪糕、吉士醬，就變成了獨一無 ⼆的甜品。不但製作簡單快捷，⽽且材料都 是家裏的日常品，相信這個食譜一定可以滿 足到那位客人的要求。我常常認為，只要能 讓⼤家愉快地享用甜品，就是我最⼤的成就 和滿足了。
着我的澳⾨車仔麵倒算足料，餸 跟麵一點都不吝嗇。抱着嘗試的 心情吃了一口看上來⾮常像炒蛋 的腐⾓，卻是⾮常香⽽且札實的 ⾖腐。最愛吃的豬⼤腸，滷得很 入味，沒有那種很難入口的豬腸 味，不過量就略嫌少了點。瑞士 雞翼的甜味跟鹹味拿捏得剛好， 雞翼沒有過腍，難怪得到這麼多 人稱讚。 或許整盤車仔麵中最讓人感 到香港跟澳⾨的不同就是洋葱 汁，點菜紙上寫明洋葱汁是帶甜 的，嘗到的時候是有點驚訝，因 為沒想到那種甜是那麼的膩人， 幸好點了豉油味濃郁的豬⼤腸中 和一下。加上彈⽛的粗麵令到整 碗麵⾮常飽滿，連我也差點吃不 完。友人不停⼤讚他的那碗 Kia Chan 《都市日報》記者，一提起食即兩眼發光， ⾮常美味，差點想再添食。 兼食極唔飽，最愛講飲講食。 ⼆人最後埋單都只是每人
帝樂⽂娜公館為慶祝5周年紀念， 館 內 的Dada Bar及FINDS都 有 不 同 優 惠，前者特別推出招牌雞尾酒，有13個 款式，每款只是$55；後者則獻上自家 製的煙熏挪威三⽂魚，配芳香葡國酒 Portas de Lisboa，優惠價$250，讓你 食得更抵。優惠期至3月31日。 查詢：www.theluxemanor.com
29元正，在中環能找到如此平靚 正的美食，實在令我想放假時再 去⼤快朵頤。
Shop Info 筷子記 地址：中環威靈頓街85-89號群英商業⼤ 廈A1舖 電話：2854 9969
佐賀的天然之味 崇光百貨為了推廣佐賀的優良土產 和⽜，特別於銅鑼灣崇光百貨超級市場 設置售賣點，顧客可於攤位內購買到最 ⾼級⾁質嫩滑、油花分布平均的佐賀和 ⽜，以及佐賀⽔果，如穗香草莓和多汁 甘甜沒渣的蜜柑等，⽽且所有空運到港 保證新鮮，⾮常適合作賀年禮品。推廣 查詢：2540 8989 期至1月17日。
舊茶有出路 原來除了手機、相機、傢俬外，原 來茶葉都有⼆手收購，創辦於1955年 的林奇苑茶行，就是其中一間設有收購 舊茶服務的茶葉行；此外，店方亦設有 「以茶會友」服務，讓客人免費試茶，透 過試飲從⽽了解各種茶葉種類和特性， 以便挑選適合自己口味的茶葉。 查詢：2543 7154
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é c n 曾秘密流產 o y e B
美國天后Beyoncé剛為美國饒舌男歌手丈 夫Jay-Z誕下第一個⼥兒，怎料在這喜慶時 刻，Jay-Z卻憑歌寄意，爆出其實⼥兒⾮他們 第一胎，更帶出太太曾秘密流產的傷感過去。
Jay-Z前日在社交網站Life and Times上， 上載了全新錄製歌曲《Glory》 ，以慶祝小⼥兒 Blue Ivy Carter誕生，但當中一句歌詞「最後一 次流產是如此悲慘，我們曾害怕你消失，但沒 有，寶寶你的魔法。」中卻道出了太太曾流產 的秘密！ 不過最驚喜的，是他在歌曲的最後，混 入了Blue的喊聲，雖然她的容貌仍未曝光， 不過⼤家可先聽聽來自⾳樂世家的Blue那嬌 小的聲線！ 另外，由於近日有太多關於他倆的流⾔傳 出，於是他們前日終聯手發表聲明澄清一切。 早前一直誤傳Beyoncé是剖腹生⼥，但他倆在 聲明中表示： 「Blue是經順產自然地誕下來 的，健康的她重7磅，這是我們生活中最棒的 經驗。」他們再補充： 「她的出生很讓人⿎舞， ⽽且⾮常平靜，我們猶如在天堂上！我們感謝 ⼤家的祈禱、祝福、愛和⽀持。」據知出生只 有數天的⼥兒，已花掉兩人共100萬英鎊，真 是名副其實的千金小姐！
(Getty Images)
Snoop Dogg藏⼤麻被捕 被捕 美國饒舌男歌手 Snoop Dogg，早前除了在 演唱會上吸煙和派煙給觀眾 外，拍MV時更出動疑似⼤ 麻，行為離經叛道且相當張 揚。不過正所謂上得⼭多終 遇虎，上周六他終在德州因 為藏有⼤麻⽽被警方拘捕， 據執法人員向娛樂網站TMZ 透露，當天Snoop Dogg把 旅遊巴士停泊在謝拉布蘭卡 的邊境巡邏檢查站時，緝毒
⽝在他車尾的垃圾筒內嗅出 ⼤麻，⽽Snoop亦承認了， 那個用紅色藥樽裝着的半安 士⼤麻是屬於自己的，終逃 不過被控藏毒的命運。 據 知 ，Snoop Dogg暫 時已被釋放，不過當地 傳媒表示，至今 仍未聯絡得上 他的經理人，因 此已沒有進一步的消 息。
(Getty Images)
艾頓莊出書談愛滋
(Getty Images)
下海 英國「樂壇⼤姑媽」艾 頓莊原來唱得彈得之餘， 重係寫得之人！他前日宣 布將於今年7月推出處男作 《Love Is The Cure：Ending The Global Aids Epidemic》 ，是一本關於愛 滋病的書！他希望透 過自⾝的所見所 聞，去教育⼤眾愛 滋病是甚麼一回 事 ，他 更 會 在 書中⼤爆⾝邊
患病的密友，逐一離世帶給 他的影響，當中包括已故英 國男歌手Freddie Mercury。 此 外 ，此 書 賣 得 的 款 項 ，更 將 會 撥 捐 入 他 於 1992年成立的艾頓莊愛滋 病基金中。相當有善心的艾 頓莊說： 「這個病並不是單 靠神奇疫苗去治愈，⽽是要 透過⼤家思想和心靈上的改 變，集合群眾⼒量去打破社 會上的隔膜，及以惻隱之心 去建立溝通的橋樑。」
劇情預告
《缺宅男⼥》第7集 9:30pm
嘉樂陪笑蘭作產前檢查，笑蘭回家後即⾼興地告知 美玲自己所懷的是男嬰，笑玲興奮得笑逐顏開；笑蘭自 恃腹中孩兒⽽對各人更加肆意使喚。夜深時分，笑蘭見 嘉樂一人即勸她搬出與冠峰同居，嘉樂卻明白笑蘭別有 用心。冠峰將買下單位一事告知母親，但麗嬋卻毫不興 奮；冠峰新居入伙約嘉樂到家中吃飯，但丁海突然到 訪，冠峰冷淡地向⽗親下逐客令。嘉安接下宏瞻的服務 式豪宅裝修，發現承判的裝修公司偷⼯減料，⼤判威以 宏瞻的名來欺壓他，豈料嘉安直找宏瞻理論；宏瞻深夜 時分途經裝修單位，卻意外地看見嘉安暈倒在地上。
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Neway兩位少奶諸葛紫岐和陳法拉屢傳 不和，早前有傳懷孕兩月的諸葛紫岐，與 未婚夫薛嘉麟前往夏威夷旅行時不幸小 產，卻慘遭陳法拉踢爆，指她在外地玩得 很開心，暗示對方沒有小產。事件令諸葛 又再發功，向傳媒表示會忘記過去的不開 心事，似默認流產的不幸經歷，還要求⼤ 家以後直接向她本人和男友薛嘉麟求證。
陳法 拉封 口
避談公主小產 對於今次事件，昨日陳法拉 出席「THOMAS SABO 2012春 /夏純銀系列匯演」時，表示自 己會對事件封口，就連有關 對方的事也不會回應。有指 她過往總不願談諸葛的事， 但談到對方小產，她卻罕有回 應。問她是否因為很「心涼」？法 拉笑說： 「我真係唔知點答，之前已經好 認真回答過，為免再複雜化，我唔會再
錢 嘉 樂 三 年 內 娶 湯 盈 盈
答。(會否嬲呢？)這件事問當事 人好了。」 另 外 ，同 場 的Mandy Lieu所屬的模特兒公司近日 改名，昨日她便帶領一眾同 ⾨師弟師妹齊齊行騷，盡顯 一姐地位。她更表示，新公司 的名字「Primo」是由她提出，在 意⼤利⽂中是best of the best的意思， 希望自己能成為最好的模特兒。
承諾 錢嘉樂及伍允龍昨日 一同出席某體育會開幕 禮，有傳嘉樂將於明年5 月與湯盈盈結婚，被追問 有關傳聞時，他解釋： 「其 實係日前出席洪金寶的生 日派對，盈盈怕被問及婚 期 ，才 表 示5月 結 婚 ，但 不知是哪一年的5月。不 過她講嘢講一半，只講5 月 結 婚 ，下 半 部 卻 沒 有 追問他 講，才引起誤會。」 是 否 來 年5月 會 拉 埋 天 窗，他則表示： 「要先還清片債才考 慮，三年內啦，唔結婚都係我嘅遺憾， 只係唔想太倉促。」 有指嘉樂已46歲，問他是否應早 結婚早生子？他笑說： 「志偉都係咁 講 ，我 都 ⼤ 個 仔 ，不 過 盈 盈 細 我 十 年。好啦，咁就三年抱兩啦！」
同場的伍允龍近日被雜誌刊登了 他與緋聞⼥友鍾嘉欣，以及霆鋒栢芝 等於數年前的合照，令他與嘉欣的地 下情曝光。追問他與嘉欣是否已拍了 幾年拖，他沒有正⾯回答： 「私生活不 想講太多，總之我跟她（嘉欣）的關係 好好。」
前田敦子借酒戒怕醜 記招 日本⼥歌手兼演員前田敦子，昨日出席新劇《人生最 佳的善終之法~Ending Planner》的記者會。前日剛參加過 成人禮的她表示，獲劇中的⼥演員榮倉奈奈教路，指「酒 能加深交友關係」 ，所以她希望可以借酒去為她戒掉怕醜 的性格。她更希望可以在今年內達成這個目標。 飾演她兄弟的還有男演員反町隆史及⼭下智久。⼭下 表示，劇集就像人類關係的教科書一樣，通過劇集去傳達 愛的信息，他認為適合一家人一同收看。 另外，AKB下周四（19日）播出的電視節目《原來如此 ⾼校》中，將提及去年地震後，她們到災區賑災的難忘經 歷。
娛樂
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訪問
郭富城跌落台 熊黛林唔心痛 早前郭富城在個唱的尾場失足 跌落台，昨日熊黛林到亞視接 受訪問時表示： 「當時我都在 場 ，也 被 嚇 倒 。(會 否 心 痛 呢？)唔會嘅！」問她可有呵番 城城？她笑說： 「唔使，佢都 好快爬番起⾝啦。」
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林 峯 焗撐《Chok》夠另類 無綫硬捧「親生仔」林峯上 位，讓他在勁歌金曲頒獎禮獲頒 「亞太區最受歡迎男歌星」外，還 讓他的歌曲《Chok》奪得金曲金 獎，結果惹來網民極度反感，令 林峯慘遭怒插。有指今次無綫愛 他反⽽害了他，不過他卻否認， 並表示未來可以攞埋「最受歡迎男 歌星」獎。
阿倫不相信《年少無知》在 《勁歌》總選中竟然捧蛋。
昨日，林峯出席於上⽔廣場 舉行之「花絲鑲嵌」活動，對於被 過萬網民狂插，林峯一於少理， 方⼤同昨出席活動時被問到《Chok》 只表示「家有家規」 ： 「每一個機構 爆冷奪獎一事，他表示：「我有聽過這 ⾸歌，(覺得好聽嗎？)這是一⾸跳舞歌， 「唔會咁諗， ⾝邊屬⽕的⼥生。(你應該一早請 都有個別機制及準則，作為藝人 了他？林峯苦笑說： 唔會話好唔好聽。」 根本控制唔到。我只可以做好本 畢竟是有很多因素，自己是被動 教⿆玲玲？)唔好提了，經一事⾧ 談到《Chok》爆⼤冷贏金曲金 分，努⼒去做好自己，帶歡樂與 的，總之能夠做到自己的事已很 一智呢。」 獎，阿倫笑⾔： 「失覺晒！我都未 開心。」問他是否想在來年攞埋 娛樂給觀眾！」 說到有網民列出歷屆「金曲金 「最受歡迎男歌星」？他表示： 聽過，我覺得國有國法、家有家 「希 阿倫未聽過《Chok》 除了林峯外，古巨基亦於今 規。無綫選擇對自己效⼒及對公 獎」的歌曲來與他的《Chok》作比 望50年內啦。」 較，指他這⾸歌無人認識，絕對未 活動上，玄學家⿆玲玲為林 屆《勁歌》總選中第四度奪得最受 司有益的人在情在理都係啱嘅！ 夠資格奪得這個獎項。林峯不得不 峯批流年，指他不宜跟冬天出生 歡迎男歌星獎，平了譚詠麟(阿倫) 每間公司也有不同玩法，因為一 「冰」 、 「霜」 （暗指潘霜 的紀錄。昨日阿倫出席內地歌手 定要有合約先得。」他又表示這日 認同地表示： 「 《Chok》並⾮⼤路歌 的人一起， 「若果明 不在香港，但有聽過《天與地》的 曲，但屬另類主流，我一直作新嘗 霜）也不適合他；屬⽕、⽊有利於 刀郎的個唱記招時表示： 試及⾛新⾵格，希望能憑這⾸歌為 他，屬⽔則跟他不合，剛巧無綫 年對方得獎便被超越。(會否覺得 《年少無知》 。記者指《年少無知》 ⾼層樂易玲名字有「⽊」 ，所以會 《勁歌》頒獎禮名存實亡？)我都唔 在總選中亦捧蛋，阿倫即說： 香港樂壇創出主流⾵格。」 「無 說到無綫過份愛他，變成害 對他有利。林峯笑⾔： 「我會留意 知！咁尖銳！」 理由！Sober唔係自己人咩？ 」