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六合彩 第125期開獎號碼 1 20 28 30 34 40 2012年10月31日•星期三
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頭獎：無注中 車廂內閱報 請顧及旁人
秋冬季天氣乾燥，市民每日都會使用潤膚霜、潤唇膏等等個人護理用品，護理皮膚。 但有調查發現，原來這些產品半數都含有害化學物質，如長期接觸輕則皮膚敏感，重 則或會導致睾丸癌、乳癌、子宮內膜癌等，兒童更有可能出現性早熟，導致男童長出 乳房、睾丸縮細、女童性早熟長不高等問題。而本港有81％市民每日都使用含有害物 質的護理產品，平均每年累積吸收半包紙包飲品量的「 毒物 」 。 {相關新聞見p02-03}
Lotion 多含毒
睾丸縮•性早熟
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港聞 02-03
www.metrohk.com.hk 2012年10月31日 星期三
300護理品 半數含毒物
▲港九藥房總商會調查發現市面上150款個人護理產品含有害物質。(蔡家緯攝)
港九藥房總商會進行調查，抽查了市 甲醛、硫酸鹽、肥皂、酒精及香精等的刺 、 面上300款個人護理用品，包括潤膚露、 激，可致接觸性皮膚炎，出現「 主婦手 」 「敷過面膜後爛面， 防曬液、洗髮精、化妝品、洗面乳、香 「濕疹」等問題。他說： 水等，當中150款含有1種或以上的有害 或者塗口紅後嘴唇腫脹，就是接觸性皮膚 物質。根據美國非牟利機構環境工作組 炎反應之一。」 他續指，鄰苯二甲酸酯 (Phthalates) (Environmental Working Group) 研 究， 有11種有害物質(詳細見表)，是女性最常 接觸到的有害物質，遂成為今次調查目標。 曾有一名55歲婦女每日塗抹 11種有害物質中，當中以防腐劑「 羥 基苯甲酸酯 (Paraben) 」以及塑化劑「 鄰 苯二甲酸酯(Phthalates) 」 ，對人體的傷害 最嚴重。 兒科專科醫生蘇傑榮表示，皮膚受 到化學物質，如鄰苯二甲酸酯、防腐劑、
豐胸膏，半年後，已停經3 年的她突然陰道出血。 是種環境荷爾蒙，與人體內自然的荷爾蒙 有同等功能，可擾亂內分泌，導致雌激 素過多。雌激素過量對男女都有不同影響， 例如男童體內雌激素過多，會引致睾丸體
積下降、精子數量減少、陰莖體積下降、 男性乳房發育症、減低性慾及不育。 女性方面，雌激素過多可致乳腺癌、 子宮內膜癌、子宮纖維肌瘤及性早熟症， 他說：「 曾有一名55歲婦女每日塗抹豐胸 膏，半年後，已停經3年的她突然陰道出 血。」檢查後發現，該病人因塗豐胸膏令 體內雌激素過多，導致子宮內膜增生，需 要接受刮宮手術。另外，商會又訪問483
名曾購買護理產品的成年市民。結果發現， 受訪者最常用的護理產品是身體潤膚膏及 潤唇膏，有81%受訪者每星期用超過3次， 其次為防曬產品(62%)。至於面部產品， 則以潔面產品最多人用有76%。化妝品 方面，59％經常用口紅或唇彩，其次為 粉底(55%)。市民選購個人護理產品時， 40% 人只會考慮品牌，商會呼籲市民應 注意產品成分，勿單靠牌子選擇。
11種有害物質
蘇傑榮 左( 指) 出 ，塑化劑影響 ▲ 兒童發育 。 蔡( 家緯攝 )
有害物質
可能引致的影響
鄰苯二甲酸酯 (Phthalates) 防腐劑 (對羥基苯甲酸酯 Paraben ) 甲醛(Formaldehyde)
干擾內分泌、精子量減少、嚴重的 化妝品、香水 可致睾丸癌 皮膚過敏、紅腫、接觸性皮膚炎 高含水量的個人護理產品，如 洗髮精、潤髮乳、乳液、清潔 劑和沐浴露 致癌物質，可致結膜炎、角膜炎 指甲油
硫酸鹽(Sulfate)
影響呼吸器官
濕疹藥物、抗生素類成份藥膏
肥皂(Soap)
鹼性過高致皮膚敏感
肥皂
酒精(Ethyl Alcohol)
皮膚易受細菌感染、肌膚提早老化 化妝品、爽膚水
硫酸鈉(SLES/SLS) 羊毛脂(Lanolin)
導致敏感性肌膚，如濕疹、粉刺、 洗面產品、洗淨劑、乳化劑、 皮膚炎 起泡劑 過敏 面霜、潤手霜、護唇膏
染料(Dye)
皮膚敏感及痕癢
色素(Colors)
皮膚敏感、痕癢，大部份人造色素 化妝品 為致癌物質 頭痛、氣喘、哮喘 香水、潤手霜
香精(Fragrance)
常見產品
化妝品
www.metrohk.com.hk 2012年x月x日 星期x
港聞 04
www.metrohk.com.hk 2012年10月31日 星期三
火爆議長津無果延下月 立法會財委會昨晚召開4小時 特別會議，討論長者生活津貼撥 款申請，但至昨晚11時未能進行 表決，需延至11月16日再繼續審 議。政府堅持要在10月底前通過 方案，讓追溯期可在10月1日生 效，即意味若政府不改變立場， 長者將未能由10月起領取津貼。
▲梁振英昨早重申不會調整方案， 以免令長者再「 心掛掛 」 。(蔡家緯攝)
投票意向表 政黨
財委會主席張宇人行使酌情 權，昨晚加開會議。政務司司長 林鄭月娥亦在會前，再呼籲議員 不要再拖延。 多名議員批評政府漠視程序。 工黨張超雄斥政府未通過便作出 相關宣傳廣告，是威脅議員，亦 不尊重立法會，應予以譴責。工 聯會陳婉嫻指摘政府急推政策， 迫使議員提出中止待續，令長者 與立法會形成對立，是錯誤決定。 勞工及福利局局長張建宗強 調，無製造輿論，廣告是向長者 解釋計劃內容。 有議員亦質疑資產計算不清， 擔心長者誤墮法網。工聯會王國 興質問：「 點樣分剩返嘅棺材本， 邊啲係仔女畀呢？你話金條要計 數，咁銀條計唔計呢？耳環計唔 計？玉器又計唔計？」社署署長
支持
票數
民建聯
12
經民聯
6
新民黨
2
新論壇
1
勞聯
1
泛民
3
其他建制派
6
▲工聯會6票成為方案能否通過的關鍵，陳婉嫻(右一)稱壓力愈來愈大。(謝麗娟攝)
聶德權說，有紀念價值物品可不 計作資產，若變賣才需申報。 但有建制派冀盡快通過方案， 會計界陳健波更一度與人民力量
點樣分剩返嘅棺材本， 邊啲係仔女畀呢？ 黃毓民駡戰。會議至晚上11時結 束，但仍未討論18項修訂，需押 後至下月中再討論，除非政府要 求提前，才會另作安排。新民黨
葉劉淑儀會上曾斥會議進度過慢。 張建宗對未能通過撥款表示極度 失望，會再檢視何時再提交計劃 給財委會審批。 一直堅持要政府提高資產上 限，早前曾聲言或投棄權票的民 建聯昨早「轉軚」 。主席譚耀宗說， 調查顯示大部分長者支持方案， 為免拖延，反覆考慮後決定投贊 成票。 「 雖然計劃仲有可以完善嘅 地方，但如果計劃不獲通過，相 信會令到好多長者失望。」
總數：31
譚 耀 宗 否 認「 轉 軚 」為「 保 皇」 ，強調是「 保長者 」 ，解釋早 前稱棄權是向政府施壓，當局已 承諾成立委員會檢討計劃，故決 定先支持，再推動調高資產上限。 連同身兼行會成員的李慧琼， 方案最少有31票贊成；反對有24 票；自由黨4票棄權；工聯會6票 成關鍵。陳婉嫻批評政府是陷工 聯會於不義，但重申不會支持原 封不動的議案。社民連梁國雄不 排除發動「 拉布 」阻通過。
反對
公民黨
6
民主黨
6
工黨
4
人民力量
3
社民連
1
民協
1
街工
1
新民主同盟
1
其他泛民
1 總數：24
未表態 工聯會(6票)、梁美芬、 林大輝、謝偉俊 (逢周三及周五見報)
梁智鴻續任港大校委會主席 ▲港鐵金鐘沙中綫地盤 (蔡家緯攝)
古蹟非威靈頓炮台 澄清 港鐵被指在去年於金鐘的沙 中綫工程地盤發現古蹟，懷疑是 本港開埠初期建造的威靈頓炮台， 發展局局長陳茂波昨指，初步相 信並非威靈頓炮台的一部分。
特首兼港大校監梁振英， 昨委任梁智鴻續任港大校務 委員會主席，由下月7日任期 屆滿後續任3年。5名現任校 務委員會成員包括黃嘉純、 洪丕正、劉麥嘉軒、梁高美 㦤及廖長江亦同獲續任， 「梁 粉」紀文鳳則新獲委任成委員。 港大學生會會長陳冠康
認為梁智鴻願意與學生溝通， 但較少主動接觸學生，亦未 有積極落實學生建議。 梁 智 鴻 在 港 大818事 件 中，被指勸退校長徐立之， 當時有教職員炮轟校委會黑 箱作業。早前曾有傳聞指恆 隆地產主席陳啟宗因「 挺梁 有功 」 ，故獲推舉接任港大校 委會主席。
▲梁智鴻 (資料圖片)
成思危姪詐騙囚5月
佳叔點CY重民生引訴求
判刑 人大前副委員長成思危姪兒 成之德，被控串謀詐騙中青基業 集團獲利逾1,000萬元罪成，被判 囚5個月。成案發時任上市公司中 青基業集團主席及Sino Strategic International Ltd (SSI) 主 席 ，他 06年透過SSI以4,220萬元購入一 物業，並由中青租用，後物業數 度 轉 手，由 中 青 以5, 350萬 元 購 回。成隱瞞是業主及受益人。
首席顧問劉兆佳認為，無論 政府如何民粹化，都無法處 理日益上升的民粹訴求。 近 日的港獨爭議，劉認為有市 民拿出港英旗，只是不滿政 府作情感宣洩。 劉兆佳認為，現時政府 走的民生道路，一定滿足不 到社會的民粹訴求，尤其這 些訴求涉及貧富懸殊，中產
▲劉兆佳 (謝麗娟攝)
特首梁振英最近重點處 理民生問題，被社會人士指 是民粹特首。前中央政策組
階級分化等問題。他認為政 府愈重視民生，會令社會有 更多的民生訴求。 對於港獨爭議，劉兆佳 認為只是有些內地官員情感 上接受不到，仍有港人懷緬 英國統治。港區全國人大代 表譚惠珠指，不明白有市民 舉港英旗來搶眼球，但沒有 深究他們的舉動。
小念頭
你呃人！ 唔少人話香港近年變 化好大，新聞自由倒退、傳媒自我審 查 嚴 重，有 啲「 左 右 逢 源 」嘅 傳 媒， 睇完、聽完都唔知佢講咩，要停一停， 諗一諗先知取態。 其實，呢的情況又何止發生喺傳 媒，特 區「 一 哥 」梁 特 首，咪 又 係 講 咗等於無講。梁特首嘅「 身教 」 ，已成 功教化親建制「 兵團 」 ，你睇嫻姐講嘢 幾叻，仲叻過「 語言偽術 」造詣極高 嘅特首。 嫻姐話，佢唔支持政府長者特惠津 貼方案。不過，唔支持唔代表投反對票， 仲有其他選擇。吓！唔支持唔代表反對， 即係咩？講得好聽就係中立；講得唔 好聽就係「騎場」 ，唔投反 對票，一係投棄權票；一係 就係投票嘅時候，扮唔知行 開咗，間接幫政府數夠票， 咁做法咪欺騙選民？嫻姐， 你唔好再鬧特首呃人，你都 係！
港聞 05
www.metrohk.com.hk 2012年10月31日 星期三
林奮強認為自己毋須因賣樓事件辭職 ， ▲ 因已按照行會規定如實申報 。 蔡( 家緯攝 )
偷步賣樓林奮強拒辭職 行政會議成員林奮強被揭發 在政府推出穩定樓市措施前，連 沽兩個半山單位，估計獲利逾千 萬，惹來外界質疑。林奮強昨日 回應稱，出售前不知道政府出招， 又指單位早於今年7月上任行會 成員前放售，事件純粹巧合，認 為自己無需辭職或道歉。 林 奮 強 分 別 在 本 月4日 及22 日向行政會議申報，減持以公司 名義持有的西半山堅道寶華軒兩 個豪宅單位。而最近的一次申報， 是在政府宣布推出新招穩定樓市 前4日。林奮強昨日出席行政會議 前指，兩個單位早於加入行會前 放售，分別在9月20日和10月10
日簽訂買賣合約。 林奮強強調，上周五即政府 出「 新 招 」的 同 日 收 到 電 郵，才 知政府會再出招壓抑樓價，強調 沒參與新措施的討論，他表示事 件純粹巧合，並已按程序申報， 認為事件不會影響行會形象，因
係唔係要提高到好似某 些傳媒嘅敏感度咁高， 我覺得未必。 此不會道歉或辭職。 曾經說過在行會任期內不會 買賣物業的林奮強指，不會再放 售新的單位，而正在放售的兩、 三個單位不會收回，亦不會加價
強積金半自由行 兩成工友未聽過
人民力量促林引咎執包袱 行政會議成員林奮強涉偷步 賣出寶華軒兩個單位，新民黨及 民建聯力撐林在事件中沒有利益 衝突。但自由黨、民主黨等均質 疑林沒理由全不知情 ，人民力量 更要求，林引咎辭職。 行政會議召集人林煥光表示， 行會成員的申報制度嚴謹，政府 就穩定樓市措施保密程度相當高， 林奮強事前不會知道有關措施。 身兼行會成員的新民黨主席葉劉 淑儀表示，政府沒有向他們預告
推出特別印花稅措施，認為林奮 強不存在利益衝突問題。民建聯 主席譚耀宗亦相信林，指行會一 般都不會討論稅收的問題。 不過，民主黨涂謹申指，近 月政府內部舉行多個討論樓市的 集思會，林奮強在行會拍板新措 施當日雖沒有出席會議，但不代 表他不知道相關措施的內容。 自由黨榮譽主席田北俊亦認 為，事件的關鍵不是林奮強有否 參與政策討論，而是林奮強事前 有沒有看過相關文件。
或減價。 被問到是否敏感度不足時， 林回應說：「 你問我敏感度是否太 低？我覺得永遠有改善空間，但 係唔係要提高到好似某些傳媒嘅 敏感度咁高，我覺得未必，因為 會好忙，好多時係杯弓蛇影，我 唔想咁忙，我現在已經好忙。」 林奮強7月加入行會後接受訪 問時說，會沽出數個單位套現， 之後任內不再買賣物業。他在訪 問中說：「我有兩個媽媽都80幾、 90歲，我要準備一筆錢，等佢哋 唔好彩要入醫院，或屋企有咩意 外，我都要準備充足，所以要沽少 少樓。」他在7月底亦承認，正放售 包括寶華軒等4至5個物業。
▲林奮強接連出售寶華軒兩個單位，估計獲利超過一千萬。
調查 職工盟於10月訪問450名會 員及工友，結果發現21%被訪者 表示，未聽過「 強積金半自由行 」 計 劃 ，聽 過 但 不 知 詳 情 的 亦 達 33%。而知道新措施的受訪者中， 只有5%表示，會立刻考慮轉換受 託人。調查又發現，只有10% 受 訪者了解自己戶口的管理費用， 21%知道去年的回報情況。 職工盟認為，工友普遍對「 強 積金半自由行 」認識不足，建議 積金局加強宣傳及監管。
港聞 06
www.metrohk.com.hk 2012年10月31日 星期三
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是次拍賣的壹圓紙幣 ， 元 。︵ 楊秀文攝 ︶ 估計成交價可達 15,000
斗零變大牛升萬倍 ▲每枚「 斗零 」估值約800元， 升值1.6萬倍。（ 楊秀文攝 ）
懷念港英時代其實不用太敏感， 可以選擇珍藏那些年的物品。一套93 張連編號、1959年發行的「 最後一蚊 紙幣 」 ，及兩枚1964年鑄造的伍仙硬 幣將進行拍賣，每枚「 斗零 」估值約 800元，升值1.6萬倍，該批壹圓紙幣 亦估值過萬元。 普藝拍賣將於本周六舉行錢幣及 郵品拍賣，共推出1,099件拍賣品， 普藝拍賣錢幣郵票部經理梁達榮表示， 這批壹圓紙幣是歷年最完整的同類型 拍賣品，他說：「 這批壹圓紙幣保存 得非常完好，在市場上極為罕有，十 分難得。」 是 次 拍 賣 的 壹 圓 紙 幣 ，編 號 為「 6L 224702- 794 」 ，底 價 為8, 000 元，他估計這93張壹圓紙幣成交價達
15,000元，升價過百倍。他說：「 單 張的拍賣價接近100元，今次共有93
這批壹圓紙幣保存得非常 完好，在市場上極為罕有， 十分難得。 張，而且是連編號，估價會高一點。」 由於當年白銀價格飛升，香港政 府於1935年至1959年發行壹圓紙幣， 取代銀元成為流通貨幣，這批是最後
一年發行的壹圓紙幣。 同場亦會拍賣兩枚1964年鑄造的 伍仙硬幣，香港伊利沙伯二世女王伍 仙硬幣的發行年份為1958年至1980 年，共鑄造18次，每次數量介乎500 萬至1,800萬枚。鑄幣局幾乎每年都 會公布鑄幣數量，惟獨1964年並無公 布伍仙硬幣的所鑄數量。梁達榮說， 只知這個年份的伍仙硬幣流通量極其 少，所以變得非常罕有，今次每枚以 800元起拍，預料成交價過千元。
孩子與屋不可 CEO 兼得？（ 上 ） 手記
梁振英政府上台前曾發誓要穩定樓 價，但其上台後樓價還是節節上升，於 是政府上周末推出樓市新政，增加非港 人的買樓稅率，欲落實「 港人港地 」政策。雖然我很 期待梁特首更多的打壓樓價措施，但面對香港如今環 境，樓價要跌，其路漫漫。 樓價高企，買房者仍趨之若鶩，其中有追漲不追 跌的心理因素，亦有港人乃至華人對「 家 」的認同。 不過隨着房價久漲不跌，我發現人的心態都發生了變 化，最突出的就是時下不少年輕人抱持「 孩子與屋不 可兼得 」的想法。理由就是，供房辛苦，養小孩又要 一筆大開支，在收入不夠的情況下，寧要房子不要孩 子！ 統計數字表明，不管抱持着甚麼想法不要小孩， 房價與生育率之間的確存在關聯。美國 經濟研究院去年的一項研究指，房價 每上升10%，生育率就會下跌1%。 CEO@metrohk.com.hk
涉上水傷人案 警拘8人 傷人 警方拘捕8名男子，涉嫌與上周六上水傷人案有關， 他們由26至42歲，警方懷疑其中5人是刀手，另外3人是 幫會高層負責策劃，調查顯示傷人案涉及幫會內訌，及成 員過檔問題。警方昨將一名被捕男子押到粉嶺華明邨搜查， 帶走一件相信是行兇時穿着的黑衫。 4名男子上星期六在 聯昌街一酒吧外被人追斬，其中兩人重傷。
港聞 08
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都市博客
東隧加價仲裁駁回 寧波人用港式抗爭 成功了，香港呢？ 曾被行政會議否決加價四成申請 的東隧，去年向香港國際仲裁中心提 出仲裁，仲裁人昨駁回東隧加價要求。 運輸及房屋局副局長邱誠武歡迎裁決， 當局未來會交代一系列建議，讓3條海 隧的車輛分流做得更好。
嘅分流做得更好。」 但新香港隧道公司說，不排除會 再申請加價，以及任何為股東爭取合
邱誠武稱，東隧原先的加價申請 沒提及時限，當東隧專營權在2016年 完結後，政府可全權接管。他又說： 「過 往政府都有就3條隧道(海隧)嘅分流做 公眾諮詢，蒐集咗好多意見，亦整理 咗好多方案，稍後會交代，令3條隧道
理權益的可能；發言人稱，東隧雖未 獲准加價，仍會繼續提供安全高質的 隧道服務，直至2016年專營權完結。 東 隧 前 年9月 申 請 加 價38% 至 42%，但被行會否決申請，東隧不服 在去年8月提出仲裁。
整理咗好多方案……令3條 隧道嘅分流做得更好。
▲東隧申請加價被拒後，私家車隧道費 將維持每程25元。(資料圖片)
浙江省寧波市上星期連續多天爆發大規模示威， 抗議市政府準備興建一個投資超過500億元的大型ＰＸ 化工廠，高峰時有超過一萬人包圍市政府，最後寧波 當局屈服，承諾「 堅決不上ＰＸ項目 」 。有曾經在香港 留學的寧波年輕人表示，他們是受到香港示威遊行的 啟發，取經於「 反國教 」運動！ 可悲的是，一樣的抗爭，在中港兩地卻有截然相 反的結果。寧波市政府在強大的民意壓力下，撤回這 個極度污染甚至會致癌的ＰＸ化工項目；但梁振英政 府就連「 龍尾灘 」這樣一個違反常識、有違常理的怪胎 計劃，也拒絕從善如流的撤回。究竟是香港政府還是 中國的地方政府更尊重民情民意呢？誰被利益集團綁 架而一再作出忤逆民意的愚蠢決策呢？ 曾在本港留學兩年的William，接受《 明報 》訪問時 表示，今次是他在家鄉首次參與類似抗爭活動，其間 有不少年輕人互相勸勉要「 向香港學習 」 ，學習的正是 港人的和平抗爭。他表示，儘管國內互聯網被嚴密監控， 但香港社運的信息還是可以傳到內地，對內地人有很 多啟發，最觸動內地網民的是今年一連串「 反國教 」抗 爭活動，讓他們明白到，堅持和平而持久的示威，比 任何暴力更具「 殺傷力 」 。他還特別向支持寧波維權的 香港網民和傳媒表達謝意。 居然沒有人為自己 寧波人確實很需要外界 的支持和鼓勵。過去幾天， 的家鄉說一句公道 寧波當局千方百計阻撓外地 話，也沒為那些捍 人前來聲援，甚至愚不可及 衛家鄉青山綠水而 的用布條蓋住高速路上指示 被鎮壓的鄉鄰，說 到寧波及鎮海 ( 化工廠所在 地 ) 的路牌，而內地逾千家 上半句良心話，實 傳媒也沒有／不能派記者前 去採訪，唯一在場採訪的就 在讓人失望！ 只有一家英國獨立傳媒的兩 名記者。當他們出現在示威人群時，掌聲及歡呼聲經 久不息，大家都激動得淚流滿面，然後一起高唱國歌， 人群中的壯漢就合力托起那名英國攝影記者，好讓他 拍攝得更清楚，大家向兩人高叫： 「你們是我們的英雄！」 另一名英國記者被這個場面打動了，流下「 英雄淚 」 。 事實上，寧波人並不孤單，國內演藝界名人陳坤、 姚晨，甚至台灣的蕭敬騰，都或明或暗的透過微博，表 達支持寧波市民抗爭的心意，香港網民更是一面倒的撐 寧波。五十年代，大量在上海經商的寧波人逃避紅色政 權而湧來香港，同時帶來了資金、技術，為之後的香港 經濟起飛奠定基礎。他們當中有「 船王 」包玉剛及董浩 雲，還有陳廷驊、邱德根、安子介、李惠利、曹光彪等， 還有之前已移居南洋的邵逸夫等，他們被稱為「寧波幫」 ， 在香港政商界的影響力非同小可。到他們的第二代、第 三代，仍有很多人活躍於政界商場，包括 董建華家族、羅范椒芬等，可惜，勢 力如此龐大、一直被稱為愛鄉重情的 「 寧波幫 」 ，居然沒有人為自己的家鄉 說一句公道話，也沒為那些捍衛家鄉 青山綠水而被鎮壓的鄉鄰，說上半句良 心話，實在讓人失望！
潘小濤 (逢周三見報) 商台節目主持，中國問題專家。 stpoon69@hotmail.com
港聞 10
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水警搭巴士遺18記事簿 又 有 警 員「 失 魂 」！一 名 水 警總區刑事部警員昨乘巴士時， 不慎遺下內附18本「 警察記事冊 」 的紙袋。記事冊內載有警員執勤 紀錄及個人資料，警方四出搜索 惜沒尋獲。警方已聯絡私隱專員 及受影響人士，強調會嚴肅處理。
以確定事件有否涉及人為過失， 如有人違規，會嚴肅處理。 個人資料私隱專員蔣任宏對 過去兩個月，接連有警員外洩個 人資料表示十分關注， 「 已向署
促請警方採取足夠保安 措施，保障個人資料。
警方回應稱，已成立由警務 處副處長(行動)領導的工作小組 理警務處處長鄧甘滿表達關注， 研究改善方法，並採取多項措施， 促請警方採取足夠保安措施，保 防止類似事件重演。警方亦就私 障個人資料。」蔣又指已就警方經 隱專員關注的5宗事件深入調查， 「 foxy分享軟件 」外洩事件調查。
昨晨約7時半，一名水警總區 刑事部警員持內附18本載有個人 資料的「 警察記事冊 」的黑色紙 袋，乘順利邨至觀塘碼頭九巴23 號綫，疑紙袋留在巴士。據悉涉 事警員曾到巴士站尋找，警方亦 派員到多個地點搜尋，但沒發現。 按《 警察通例 》 ，警員執勤需 攜帶記事冊，但不可帶離工作地 方。警方又指警員每次用完一本 記事冊，才可申領另一本，故正 了解為何該警員一次過帶同18本， 事件並已交水警重案組跟進。
▲遺失「 警察記事冊 」的水警，是乘 搭23號綫九巴往觀塘碼頭。
團體倡港鐵引入 票價穩定基金 票價 立法會交通事務委員會昨舉 行特別會議，討論港鐵可加可減 機制，有33個民間團體及個別人 士到場表達意見。有團體建議當 局，票價調整應與市民負擔能力 及家庭月入中位數等掛鈎，並成 立票價穩定基金，抵銷部分加幅。 有基層團體代表認為，港鐵票價 高企，即使推出「 十送一 」優惠， 很多基層市民都無法受惠。 運輸及房屋局副局長邱誠武 說，社會認為機制有改善空間， 政府持開放態度，希望聽取市民 意見後，才歸納一個具體方案與 港鐵商討，冀明年初有結果。
今日天氣報告（ 香港 ）
盜用榮文蔚信用卡男模囚3年 6呎男模特兒顧志雅因使用前 中信泰富主席榮智健姪女榮文蔚 的信用卡購物，昨判監3年。
▲被告顧志雅 (資料圖片)
▲榮文蔚 (資料圖片)
法官指一對男女的感情關係， 牽涉使用他人信用卡，若大幅度 減刑，會向公眾發出錯誤信息， 被告亦沒向銀行償還，故判刑3年。
榮文蔚在09年，將兩張信用 卡交給35歲被告顧志雅，顧其後 在一個 半 月，向4家 商 戶 購 入 了 58部平板電腦，涉及近35萬元。 被告早前被裁定16項欺騙財 產罪，另兩罪因處理交易的售貨 員沒作供，按呈堂單據及存根， 裁定被告企圖欺騙財產罪成。
天氣資料由香港天文台提供 天氣查詢：187 8200 天文台網址：http://www.hko.gov.hk
10月31日 星期三 多雲，初時有雨 最高23℃ 最低19℃ 濕度65~95％
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港聞 12
www.metrohk.com.hk 2012年10月31日 星期三
「東北計劃」 ，你呃人
博 長氣電波
METRO SEARCH
龍虎門常開
無獨有偶，早前《 都市日報 》報道漫 畫大道時，用了一條索題：「 龍虎門常開， 尖咀步驚雲 」 ，今回果見有這創意搞嘢漫 畫出現啦！呢幅在fb廣傳嘅「 龍虎門常開 」 圖，十足《 龍虎門 》封面，背景用咗政府 嘅門常開。最搞嘢係人物精選很多惟肖 惟妙嘅造型，當中嘅黃之鋒做咗黃小虎。
而毓民就變身石黑龍打香蕉雙截棍；不過， 中間嗰位振英哥就化身華振英，殺氣好大， 唔通佢真係命犯天煞孤星，邊個跟佢都 要插一嘢？呢個封面圖，話係由胡恩威 導演，胡老兄向來有創意，希望下次真 係睇到「 龍虎門常開 」嘅內容，唔止淨係 封面。
新界東北發展計劃傾得如火如 荼，政府可能見傾唔掂數，嗱嗱聲 拍個廣告嚟宣傳吓個計劃有幾好！ 成個廣告都係講個少婦，帶住囝囝 周圍去，講到落實新界東北發展計 劃，就可以令香港人安居樂業咁話。 廣告仲話，希望個小朋友「睇多 啲、睇遠啲、睇闊啲」 ，咁係咪暗批 香港人短視？唔識貨？廣告一出街， 網民當然唔執輸大鬧一番啦。有人話， 個廣告洗腦之餘，最慘係仲要拎公帑去 拍！二次創作人朗思仲將個廣告逐格截 圖，配上近年嘅政策，逐格數臭政府。照咁睇，唔使幾耐，創意爆棚嘅網民 實會再惡搞個廣告，到時大家就要拭目以待啦。
爭取 最低工資
民協昨向行政會議請願，要求最低工資應不少於時薪33元，他們認 為時薪30元，未能保障基層工人生活。(蔡家緯攝)
港孩理財差過分靠父母
▲盧燕玲（ 左 ）指，香港兒童過分 依靠父母來滿足金錢需要。（ 陳敏兒攝 ）
港孩理財能力未如理 想，有 調 查 指 出，兒 童 過 分依賴父母來滿足金錢需 要，不知賺錢需要。 英 國 保 誠 於8至9月 ， 對206名7至12歲有零用錢 的兒童進行面對面訪問。調 查 指 出，現 時 港 孩 平 均 每 星 期 有 零 用 錢75元，92％ 受 訪 兒 童 對 此 覺 得 足 夠； 87％兒 童 表 示，父 母 願 意 購買他們想要的東西。 英國保誠保險有限公司
香港分行品牌及企業傳訊高 級總監盧燕玲表示：「 香港 兒童過分依賴父母來滿足金 錢 需 要，因 而 缺 乏 學 習 實 踐賺錢及金錢預算。」 調 查 亦 發 現 ，66％兒 童沒有紀錄八達通的支出或 餘 額 ，有 逾78％兒 童 不 清 楚使用信用卡前是否需要存 入 現 金。心 理 學 家 梁 天 明 博 士 表 示，父 母 要 以 身 作 則，並避免用出糧等名詞， 容易混淆小朋友不工作亦有 錢的概念。
港聞 14
www.metrohk.com.hk 2012年10月31日 星期三
佳叔出書 打到手軟
﹁ 錯字根 ﹂連環 一錯二錯三錯
錯！錯！錯！學生哥畀老 師咁鬧法，真係無晒face；民 記新丁TreeGun鍾樹根，10月 入咗立會後就錯未停，好似之 前卡片寫錯「 中華人民共和國 」 嘅英文，變咗「 the People ’s Republic of Hong Kong( 香 港 人民共和國) 」 、又喺議會講錯 成 語 做「 子 烏 虛 有 」 ，都 已 經 到暈啦。估唔到佢又再獻新 猷， 事仲要又係錯字 。 樹根喺facebook話自己喺 「 立 法 會 」做 議 員，但 打 咗 做 「 主 法 會 」( 小 圖 )，畀 網 民 寸 佢當自己係主席， 「 主持立法 會 」咁話。樹根好快改番「 立 法會 」 ，但都係錯，今次寫咗 做澳門嘅立法會，將自己變咗 做澳門立法會議員，當然繼續
▲樹根被網站封為立會本周之星。
被人笑啦。 之後又嗱嗱臨改，但係再 錯，呢鑊係「 在立法會議員擔 任議員 ( 港島區 ) 」 ，又成為政 壇笑料囉。議員嘅facebook好 多時係助理負責，有網民就提 議樹根不如炒咗個助理，唔好 再 落去喎。 樹根facebook真係幾多錯 字㗎，佢鬧葉建源嘅國教議案 係「 焚書坑孺 」 ，個「 孺 」字應 係「 儒 」先啱。樹根錯字連篇， 唔封佢做錯字王都唔得啦。
退任咗中央政策組首席顧問嘅佳 叔(劉兆佳)，有一排都冇露過面。噚日 佢舉行新書發布會 ( 圖 )，本書叫《 回歸 十五年以來香港特區管治及新政權建設》 ， 主要係分析回歸後香港嘅政治變遷。 可能佳叔退下火線後，少咗人追訪， 佢見到咁多小記都有啲嚇親，話自己係 咪入錯房喎。佳叔唔知係咪太得閒，出 書梗係搵人打稿啦，但佢話成本新書都 係佢親手打，仲笑話因為咁先學識中文 輸入法喎。成本書二百幾頁，逐隻字打 真係幾係嘢，打都打到手軟㗎！佳叔仲
謝麗娟攝
話二百幾頁唔係好夠寫，但依家啲人唔 鍾意睇咁長嘅書，都冇辦法啦！
立會廚餘贈小記？ 資料圖片
做立會議員真係好忙㗎，特別係周 三開大會時，好多議員都喺立會飯堂開 餐就算，畀尊貴嘅議員填肚，啲飯餸當 然好好味兼夾飽肚啦。但聽聞，唔少議
員開會開到飯都冇時間食，食飯嘅只係 小貓幾隻。煮就煮咗，冇人嚟食，剩番 大堆飯餸，就只好變咗廚餘要倒咗去。 咁咪好大嘥？又聽聞有議員諗到條 好橋，話不如將呢啲廚餘，畀班喺立會 採訪兼無啖好食嘅小記食，當係慰勞吓 佢哋喎，好過倒落堆填區嘛。仲有係連 議員休息室入面嘅小食，議員都係忙到 冇時間食，有剩就擰埋畀小記食喎。唔 浪費當然係好事，但如果成事，真係好 希望啲「 廚餘 」唔係冷飯菜渣啦。
國際 16
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颶風淹紐約奪16命 ▲
FB限售股解禁 高層一夜變富婆
象屎咖啡每斤千美元 矜貴 印尼貓屎咖啡被視為咖啡極 品，泰國亦研製出名為「 黑色象 牙 」的象屎咖啡，由泰國象消化 並排洩的咖啡豆製成，每公斤售 價達1,100美元！大象消化系統中 的酶，可消化咖啡豆中的蛋白質， 由於蛋白質會令咖啡產生苦味， 故蛋白質愈少，咖啡苦味愈少， 味道更滑。當地一間酒店推出象 屎咖啡(圖)，售50美元兩杯。
新澤西州沿海地區住宅，不斷被海水拍打， 如同澤國。（ 美聯社 ）
調查 英國智庫Legatum研究所公 布「 2012全球繁榮指數 」調查報 告，美國首次跌出10大，跌至第 12名，中國排名由去年第52名跌 至55名，香港排行18。分析指， 在美國總統大選即將舉行的關鍵 時刻，美國繁榮指數排名下跌， 顯示傳統的「 美國夢 」受到威脅。 繁 榮 指 數 頭5位 是 挪 威、丹 麥、 瑞典、澳洲、紐西蘭。
懷抱天下
超級颶風桑迪周一在美國新 澤西州登陸，帶來時速逾128公 里狂風暴雨，在美國東岸造成重 大破壞，至今已造成16人死亡、 620萬人斷電，預計造成損失達 200億美元，是美國史上造成最 高損失的天災之一。 美國總統奧巴馬宣布，桑迪 在紐約州及新澤西州造成「 嚴重 災難 」 （ major disaster ） ，聯邦政 府可向災民撥款，包括借貸或資 助，以搬往臨時居所或重建家園。 奧巴馬又強調，最重要是確保人 命安全，總統大選只是其次。 桑迪登陸後，位於新澤西州 的賭城大西洋城，幾乎全市被水 淹浸，有500人來不及疏散被困， 未知情況如何。紐約市是另一重 災區，13呎高潮水從三面撲向曼 哈頓區，全市幾乎被淹沒，汽車 被沖走，火車站、地鐵、隧道及 公路水深至少6呎。當地多條行車 天橋關閉、地鐵服務暫停，100
萬人電力供應中斷，5人在風暴意 外中死亡。當地學校今日仍然停 課、股市亦連續第二日休市。
水浸核廠 宣布緊急狀態 曼哈頓電廠一座變電器疑因 浸水而爆炸，約19名工人被困， 爆炸的巨大火光足以照亮整個曼 哈頓。紐約州有房屋發生火警， 消防員要爬上屋頂救人，其中北 卡羅來納州災情嚴重，洪水沖塌 房屋，公路亦水浸。位於新澤西 州的核電廠因水位上漲，影響水 泵，未能供應河水冷卻核燃料棒， 宣布進入第二級緊急狀態。 氣象部門預料，桑迪會移向 內陸，吹向特拉華和賓夕法尼亞 等州份，雖然風力逐漸減弱，但 部分地區降雨量可能逾300毫米， 更可能會下90厘米厚大雪。 全球各地社交網絡亦流傳各 種風暴照片，經網友細心分辨， 發現自由女神像被淹、街頭出現 鯊魚的相片全是偽造。
史提芬金談寫作
地鐵站湧進大量 ▲ 洪水 。︵ 互聯網 ︶
轉售 Facebook的3,400萬股限售 股上周五解禁，以當日開市每股 23.21美元的價格計算，股份價值 7.9億美元。其中1,800萬股已轉 為普通股，轉至FB營運總裁桑德 伯格(圖)名下，總值4.17億美元， 令她成為億萬富婆。另有5名 FB 高層亦可於當日出售部分限售股， 但桑德伯格及其餘5人都未有出售 上述股份，僅以普通股形式保留 於公開市場，以穩定股價。
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紐約市一條公路被水淹浸。（ 美聯社 ）
美跌出繁榮指數十大
惡搞 ▲惡搞照：自由神像被海水沖擊。
惡搞 ▲惡搞照：市中心出現鯊魚。
史提芬金以寫恐怖小說聞 名。他 在2000年 寫 了 本 教 人 寫作的書叫《 On Writing 》 （談 寫作 ） 。今年夏天，他把這本 書 加 添 了 內 容 ，推 出 Audio book（ 有聲書籍 ） 。在錄音中 他在他寫的小說分別舉出一些 例子。他也很直率地提到他吸 毒和酗酒等問題。他每天寫作 2,000字。他給喜愛寫作的朋 友三點建議。1. Avoid dressing up vocabulary（ 不 要 賣 弄 艱 深 詞 彙） 。2. Avoid the passive voice（ 避免用被動詞 句） 。3. Devising a plot is unnecessary（ 不用寫下故事大 綱） 。我們要跟隨我們的靈感。 靈感飛到哪裏，我們的故事也 跟着飛到哪裏去。他認為這才 是創作。
馮強 deanfungenglish@gmail.com https://www.facebook.com/ victorkfung
體育 18
www.metrohk.com.hk 2012年10月31日 星期三
班主退出屯門大地震
▲會長陳強(中)退出，連同教練甄力健(左) 及主力李海強亦將離隊。
上周聯賽 作客逼和上屆 冠軍傑志，在 聯賽榜以7戰12分穩守四強 位置的屯門，昨驚爆「 大地 震」 ，陣中華洋球員，包括 球隊「 靈魂 」李海強及港腳 葉子俊在內的八名主力球 員，以 及 以 甄 力 健 為 首 的 四 人 教 練 團，突 然 接 獲 球 會 發 出 的 解 約 協 議 書，意 味着屯門陣容下月11日作 客埔頭對南華的聯賽將面目 全非! 圖文：東尼
屯門昨課操練突然改 作「 健身練習 」 ，收操後召 集 所 有 球 員 開 會，由 屯 門 體育會足球部部長盧光中及 重臣周美向球員宣布球會因 班主之一的會長陳強退出， 贊助出現問題，被逼「減磅」 放棄陣中貴價球員。
職球員接大信封 據了解，包括前南華球 星李海強及陣中外援及來自 內地的球員均接獲解約協議 書，計有李海強、葉子俊、
李 明 、凌 琮 、丹 尼 爾 、莫 斯奧及主帥甄力健、助教潘 文 俊、梁 卓 長 及 體 能 訓 練 員 共10人，雖 然 比 圖 及 迪 高兩名巴西外援不用接信， 但需與一眾留效的球員接受 減薪，故今次「 地震 」受影 響的職球員最少12人! 將會重掌球隊教鞭的盧 光中無奈地表示：「 因贊助 出了問題，球會只好割愛與 陣中貴價球員及外援解約， 希望以剩餘資源運作至季 尾，而 會 方 亦 有 向 足 總 了
解被解約球員可否以「 失業 球員身份 」轉投他會，希望 足 總 能 特 事 特 辦，豁 免 被 解約球員在轉會窗關閉後的 轉 會 限 制，令 球 員 所 受 到 的影響減至最低！」
▲巴西援兵迪高(左一)及比圖 （ 右一 ）即使留隊，亦難免被逼 減薪。
美斯力爭金球 本年度 國際足協金 球獎候選名單公布 ，巴塞 隆拿前鋒美斯及皇家射手 基斯坦奴朗拿度大熱入選。 西甲聯賽成為金球獎 候選的最大贏家，皇馬有 包括C朗與卡斯拿斯等6人 入圍，巴塞亦有5人入圍， 馬體會的神射手法卡奧也 獲列入名單之內，曼聯前 鋒朗尼乃唯一入圍的英格 蘭球員。
▲美斯獲金靴獎後，再乘勝 力爭金球4連冠。（ 美聯社 ）
動感直擊
美籃東岸大戰連場
NBA新球季於香港時間今早拉開戰幔，東岸波士 頓塞爾特人首戰作客硬撼衛冕總冠軍邁亞密熱火（ now TV 635台今早8:00高清直播 ） 。塞爾特人和熱火上季在 東岸決賽，打至第七場才分出勝負，這對老對手實力 不相伯仲，而3分射手雷阿倫今夏由綠軍跳槽至熱火， 亦令這場大戰增添火藥味。 至於東岸有力左右大局的還有今夏放棄了林書豪的 紐約人，且看在加入傑特後，能否與安東尼（ 圖 ）及史 杜達米亞產生新的化學作用。紐約人首戰將作客遷至布 魯克林的籃網（ now TV 635台2/11早上7:00 高清直播 ） 。兩軍上周在最後一場季前熱身 賽交手，當時紐約人險勝97比95。
焦點 20-21 撰文：李詩彥 攝影：Ricky@Soloist Photography
友 請 ﹂終 於 CEO
是 時 候 ，大 快 活！︽ 都 市 日 報 ︾亞 太 區 行 政
總 裁 顧 堯 坤 很 高 興 ，今 期 的﹁
大快活集團有限公司行 輪到 年的老朋友 ——— 政總裁陳志成 。朋友拍拍心口 ，相約離︽ 都 ︾辦
公室最近的大快活 ，一邊歎下午茶 ，一邊聊聊大
快活的重生神話！
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舌要尖 腦要活 「 吃得夠尖，大快活 」 ，那做飲 食業的陳志成，舌頭應該很尖吧？ 陳志成笑起來，露出潔齒，沒 有一點架子， 「 做我們這行，最緊 要嘴饞！我們內部有產品發展隊， 約7、8人 ，經 常 上 網 、旅 行 ，尋 找新菜式。每隔2個星期，我們便 要試新菜。看，電話裏總是食物相 片！這也是同事之間的共同興趣， 寓工作於娛樂！」說着，他抽出電 話，逐張逐張展示相片。 講起食物，涉及100多間的連 鎖餐廳，控制貨源的穩定性十分重 要。陳志成透露， 「 食物要 早幾個 月就預定好。例如聖誕節的火雞， 早在6月時就要買定了，否則到了 12月，價 格 會 升 得 很 高，買 了 也 賣不出。」除了未雨綢繆之外，在 國際市場搜購食材也是減低成本的 權宜之計。他又說起吉列豬扒的故 事， 「 怎麼人家的日本吉列豬扒，
《 都市日報 》 亞太區行政總裁
大快活集團有限公司 行政總裁
顧堯坤
陳志成
十年盛世．CEO友請（ 系列二十 ）
弄得那麼彈牙？後來知道，黑豚肉 能做到那種效果，可是一塊扒都要 70多塊，成本很 高 。於 是 ，我 們 派人四出採購 ，發現山東農莊所 出產的豬肉不錯，而且成本較低！ 只 是 那 莊 主 說 ，我 們 是 連 鎖 店 ， 會買掉他一年的畜產，難為得很。」 於是 ，陳志成向莊主承諾 ，時間 不 要 緊 ，先 讓 他 專 心 養 大 豬 隻 ， 之後再入貨。那一等，就等了兩、 三年 ，就這樣 ，大快活才能推出 30多 塊 的 價 格！」那 時 ，吉 列 豬 扒一出市場，簡直大熱！
▲大快活集團有限公司行政總裁陳志 成（ 左 ）和《 都市日報 》亞太區行政總 裁顧堯坤（ 右 ）來個合照。
大快活行政總裁陳志成：
烹調 人情故事
舌尖上的阿活
《 都市日報 》亞太區行政總裁顧堯坤回憶， 與大快活集團有限公司行政總裁陳志成相識已 15年。兩人在快餐店內見面聊天，氣氛輕鬆， 毫無行政高層的架子味道，不知為何，給80後 的筆者有點徒弟偷師的感覺。 不過，15年友誼歲月仍不及大快活的長久。 踏入40歲的大快活，首間成立於1972年在荃灣 衆安街後，在這幾十年頭，比起10年的《 都 》 ， 經歷更多的風雨。它曾經快活不知時日過，曾 經跌落低谷，不再快活，後來又死灰復燃，改 過自新。今日生意額再攀高峰，然而，陳志成 不敢怠惰，謙虛地說，一切得來不易。
決心改革翻生 1995年加入大快活的陳志成，已預見企業 步入衰退期， 「 當時，我們手頭上有兩個炸彈， 首先，大快活很急進，為第一批進駐內地市場 的連鎖快餐店，試過最高峰時期擁有30多間分 店。可是，中國發展很快，城市規劃常變，公 司的市場策劃很難追上。我們曾租了人流很旺 的店舖，誰不知一年後，政府要建地鐵，在我 們附近圍起鐵板，我們簡直束手無策。另外， 在香港也急着擴張分店，導致食物品質的控制
不一，影響市民的信心。」 營業額頻頻下降，顧客不願再來，股市一 跌不起，更可怕的是員工士氣大挫，一蹶不振。 面對前景茫茫，若不願面臨倒閉，那麼，係時 候大改革！ 2000年，他們花5千萬向德國公司 購買「 SAP 」電腦系統，進行規模龐大的系統 控制，包括食物分流、人手分配和時間管理， 公司上上下下，裏裏外外，再重新部署，誓要 進行一場史無前例的大改革。
品牌效應生意反彈 當內部重整妥善後，2003年便開始進行品 牌改革，希望給市民耳目一新的感覺。公司先 把市場定位集中於年輕人和辦公室女士，令日 後的推廣策略目標更明確。他們請來香港著名 設計師陳幼堅和日本的森田恭通（ Yasumichi Morita ） ，一同構思新的企業標誌，把惺忪可愛 的小丑轉換為充滿動感的「 大 」字人形公仔， 像開心得彈跳起來，感覺煥然一新。另外，他 們也邀請了建築師梁志天，重新設計旗下餐廳 的外貌，既保持傳統快餐店一貫的效率，亦給 予咖啡店的浪漫格調。 室內的橙黃燈光照在陳志成臉上，他呷一
口茶，繼續說，那時集團主席羅開揚選取橙色 為品牌色調，因為橙色給人動力，而且光線打 在食物上更加美觀，增加食慾。 「 當我們準備好了，便在一個星期內把所有 招牌都換掉，然後出電視廣告，還請了杜汶澤 做代言人，口號就是『 係時候大快活 』 ，透過新 形象，告訴市民大快活已經改過自新，希望市 民再次接受我們。從那開始，生意就好起來了， 一直到現在。」 經歷了幾年的沉寂期，2009年擔任行政總 裁一職的陳志成憶起那段低潮期，簡直慘不忍 睹，常告誡同事， 「 咱們還是『 釋囚 』 ，可別掉 以輕心，不然重回舊路！」
顧：顧堯坤 ｜陳：陳志成 顧：香港的快餐文化影響了傳媒的節奏， 其實免費報紙也是快餐文化的一種。 陳：是啊！快餐文化的確影響了香港很 多，連我們的同事，工作久了，走 路也特別快。 顧：聽說，燒味是在這裏即場製成？
▲阿活肉醬意粉是王牌菜式之一。
陳：香港有些條例其實很奇怪，例如這 店舖的燒味必須要這裏烹煮。我們 在中央廚房統一接收家禽，然後醃 製好才運到店舖烹煮。如果，分店 各自接收家禽，那就會出現質素參 差的現象。 顧：地租那麼高，會否影響你們的經營 成本？ 陳：其實食物、人手和租金三項成本中， 租金只佔17-18﹪，比例不算很高。 有時，地租加價並非地產霸權，而 是上市公司的困局。人家要向股東 交代，要有增長率，我們也要向股 東交代，惟有做大生意額，把成本 的百分比維持在低水平。
▲農曆新年的員工派對，美食不可或缺。
▲大快活推出4蚊飯，回饋社會。
陳志成認為， 大快活烹調的食 物，不但價廉物美， 還有噴出濃濃的人 情味。 今 年 ，大 快 活 慶 祝40周 年 ，於9月 推 出 40年前價格的4蚊經典飯 盒。員工更戴上假髮、身 穿 喇 叭 褲，仿 照40年 前 的 制服，向街坊派發飯盒，希 望藉此回饋社會，拉近社區 距離。通脹厲害，物價連連升， 「 4蚊 」舉動一時引來佳話，亦 式。 牌菜 令人回味昔日情懷。陳志成樂滋 一王 另 是 扒飯 滋地說， 「 街坊們走過來，雖只說 焗豬 活 ▲阿 聲多謝，都已經很開心。」 大快活 Fairwood 回顧走過死蔭幽谷的日子，今 大快活在香港的分店共有106間，員工約3,500人，遍布全港九 日的重生得來不易，陳志成指功勞全 靠 一 衆 新界各區，未來會繼續擴張版圖。 電話：28567187 同事， 「 最滿足就是一班打天下的同事，大家 共過患難，一起艱辛過，奮鬥過，始終不離不 棄。雖然我們沒有血緣關係，但已像是一家人 了，經常約去吃飯試菜，一坐下，便閑聊孩子。」 他還記得剛入大快活時，女兒才小學一年級， 現在已經在讀碩士了。 「 有位同事告訴我，孩 子能到國外讀書，全靠當年賣了公司派的股份， 才籌得一筆錢，他一直心存感激。當然，只有 同事努力，公司才有好成績。這份滿足感，已 經是超越所有東西了。」 苦盡甘來，無論是家中孩子，或是公司的 品牌，目睹他們健康成長，相信猶如大快活的 公仔，開心到彈起吧？
大快活集團有限公司行政總裁陳志成 ，坐在自己的餐廳內歎下午茶 ，毫無架子 。
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財經 22
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連續兩月擴量寬
日本再放水 日本經濟持續疲弱，為走出經濟谷底， 該國央行連續兩個月加碼量化寬鬆計劃， 將資產購買與貸款計劃規模，擴大至91萬 億日圓(下同)，其中，資產購買規模擴大 11萬億至66萬億，日本財務大臣城島光力 更指出，只有通過宏觀經濟政策、經濟結 構性改革和貨幣寬鬆政策等多重措施，才 能結束日本通貨緊縮的局面。 受消息影響，日圓急升，每美元兌日 圓曾回落至79.25日圓，不過日經平均指數 收市則跌0.98%至8,841點。 日本央行昨決定，將資產購買計劃規 模擴大11萬億，至91萬億，以及把信用貸 款規模則維持在25萬億不變。其中，在日 本央行擴大的11萬億資產購買計劃中，長
期日債和貼現國庫券的購買規模各增加5萬 億，餘下的1萬億則為商業票據、公司債等 等。另一方面，日本央行除了增加買債外， 亦特設一個新機制，為企業提供長期的低 息貸款，不設上限，以刺激銀行放款。 此外，有分析指出，由於全球經濟的 聯動性，在美國和歐洲都採取量化寬鬆政 策的背景下，日本如果不跟隨，在中短期 甚至長期內，金融資產的利率走勢不一樣， 那麼其引導的資金流向將對日本的經濟形 勢會產生很大影響。因此，除了進一步量 化寬鬆擴大外，日本央行別無選擇。 另一方面，日本央行亦調低經濟增長 預測，將2012至13財年的增長預測，從之 前的2.2% 調低至1.5%，核心通脹預測從 0.2%調低至0.1%。
市況行情 恒生指數：21,428點（▼82）
索料 人仔窩輪隨時推 天后 人民幣愈升愈勁，近 排不斷創新高，而投資人 仔嘅產品漸趨多元化，啱 啱香港先出現咗首隻雙幣 雙股，Ivy妹尋日同輪商食 飯時，荷蘭合作銀行股票 衍生部董事黃集恩(Martin) ( 圖 ) 仲話，香港未來推出 人仔窩輪唔係無可能！ Martin 就 解 釋，根 據 港 交 所 ( 388) 最 新 公 布 嘅 合資格發行衍生權證股份 名 單 ，加 入 咗 兩 隻 以 人
民幣作為交易貨幣的股 票，分別係華廈滬深300ETF(83188)同匯賢產業信 託 ( 87001)，呢 兩 隻 股 份 嘅流通量都OK，有發行窩 輪嘅條件；Martin 仲話， 下年推出人仔窩輪嘅機會 都幾大，如果係就好啦， 有多個渠道投資人仔之餘， 仲可以賺埋人幣升值，搞 到Ivy妹都心郁郁，想試吓 投資人仔！
黃敏碩股評
增持潤泥 內地9大部委正在醞釀新政策，對8大 行業進行兼併重組，將制定和完善重點產 業專項規劃，支持企業建立技術中心，淘 汰落後產能。內地水泥行業龍頭已陸續公 布上季業績，期內盈利按年跌67%，符合 市場預期。然而由於水泥股盈利，從第4季 開始顯著反彈，上月內地水泥產量增加2.1 億噸，上升12%，日均產量為699萬噸，為 全年最高水平，相信行業最差時期經已過 去。同時由於水泥生產及運輸上，較多先
主板成交金額：460.8億元
人民幣 / 港元 1.241
歐羅 / 港元 10.035
英鎊 / 港元 12.449
加幣 / 港元
澳元 / 港元 8.041
日圓 / 港元 0.097
7.748
紐約期油 85.93美元 ▲0.39
黃金 1,713.5美元 / 盎司 ▲5.8 新華社
美股停市兩日 124年首次 港股昨天在期指結算日反覆下跌，其 中地產股繼續受壓，拖累大市走勢，恒指 午後曾最多跌172點，低見21,333點，不 過尾市跌幅略收窄，收報21,428點，跌82 點，成交460.8億元，連跌3日；而美股受 颶風影響，連續兩日停市，屬124年來首次。
金管局再注資27億 熱錢持續流入本港，金管局昨天再向 市場買入美元，沽出港元，向銀行體系注 資27.13億港元，令銀行體系結餘將增至 1,657億元，為個多星期以來第5度入市， 但無助大市表現。
天性限制，故需具明顯的區域性特徵支撐， 當中以華南及華東地區較為顯著，前者更 曾三度加價。 廣東英德早前發生礦山炸藥爆炸事故， 水泥供應持續中斷，新產能預計延至明年 下半年投產，加上廣東及廣西的水泥存貨 水 平 由70% 降 至50%，相 信 對 華 潤 水 泥 (1313)旗下產品需求仍然旺盛，建議仍可 候低於5元以下增持，上望挑戰5.8元， 跌 穿4. 75 黃敏碩 元 止 蝕。 (逢周一至周五見報) 筆者為康宏証券及資產管理 董事，申報未持有以上股份 michael.ms.wong@convoy.com.hk
地產股昨繼續領跌，新世界(017)再挫 2.82%，長實(001)、恒地(012)、信置(083) 跌 不 足1%，但 新 地 ( 016) 回 升0. 75%。內 銀股亦全線向下，建行(939)、工行(1398)、 交行(3328)及中行(3988)跌逾1.2%，農行 (1288)則軟0.9%。 濠 賭 股 亦 普 遍 跑 輸 大 市 ，金 沙 中 國 (1928)、永利澳門(1128)、澳博(880)跌逾 2. 3%，銀 娛 ( 027) 則 跌1. 28%；復 星 醫 藥 (2196)昨首日掛牌，收報10.84元，較上市 價11.8元潛水8.1%。外圍方面，歐洲股市 中段造好，英國富時指數升0.82%、德國 DAX升0.97%、法國CAC升1.09%。
瑞銀勁蝕182億 宣布全球裁萬人 瑞士銀行 (UBS) 公布第三季業績，受 商譽減值及信貸損失因素拖累，期內勁蝕 21.7億瑞郎(約182.4億元)，遠差於去年同 期的獲利10.2億瑞郎。該行隨即宣布將大 規模裁員一萬人，作為未來3年節省33億 瑞郎重組計劃的一部分。 瑞銀計劃推出全面的投資銀行業務改 革計劃，未來將退出固定收益業務，由於 多數裁員將集中於投資銀行部門，因此紐 約及倫敦的員工受到的影響較大，亦會有
四分之一被裁減的職位位於瑞士。該行預 計，全球僱員會由目前的6.4萬人，縮減至 2015年的5.4萬人；該行表示，受重組相 關費用影響，預計今年第四季業績仍會錄 得虧損。 該行指出，第三季業績出現虧損，是 由於該行計入31億瑞郎商譽減值，以及承 擔了近10億瑞郎的信貸損失。若不包括這 些支出，其第三季經調整後的利潤為14億 瑞士法郎。
財經 24
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陸叔財庫
租貴市差零售績弱 勿沾手比亞迪 零售市道好景不再，隨着自由行 消費金額下降，無論是高消費的黃金、 珠寶，抑或中高檔次的服裝店，截至 8月底止的中期盈利均錄得倒退。其 中，謝瑞麟 (417) 股東應佔溢利大削 65.3% 至3,067.5萬元，而 I.T(999) 盈 利亦倒退21.45%至1.19億元。 謝瑞麟中期股息每股派1仙，與去 年同期的2.7仙比較，按年大減63%。 截至8月底止，其營業額雖增加6.1% 至16.59億元，但毛利僅微增1.91%至 7.86億元，因此整體毛利率由去年同 期 的49. 3%，下 跌 至47. 4%，主 因 是 足金產品對珠寶首飾的銷售比例增加， 拖累毛利率。其中於香港及澳門，足 金產品銷售營業額增加 15%，而珠寶 首飾的銷售僅增加 5.3%。
比亞迪(1211)首9個月淨利潤大跌94%，表現差於 市場預期，所以股價再度受壓，亦屬正常。由於營業 額按年下跌10.7%至103億元人民幣，同時毛利率按年 跌3.6個百分點至10.8%，可見比亞迪經營仍困難。集 團解釋，內地汽車需求增速放緩，汽車業務雖然得益 於新車型上市，但面臨較大的市場競爭，加上太陽能 業務虧損，所以業績仍然面對壓力。這樣的解釋，其 實就等同告訴大家，公司前 陳永陸 (逢周一至周五見報) 景仍然黯淡，所以暫時不宜 筆者為獨立股評人 沾手。
謝瑞麟主席謝邱安儀(圖)昨出席 業績會時表示，近兩個月香港及澳門 的同店銷售，按月只錄得低單位數增 長，而內地更錄得單位數跌幅。
謝瑞麟內地銷售減 不過，由於下半年度是傳統銷售 及婚嫁旺季，預計銷售情況會改善。 執行董事兼財務董事黎子武則透露， 內地收入約佔集團整體約35%，又指 「 十一黃金周 」的銷售有放緩迹象。該 股昨收報4.2元，跌1.18%。 至 於 服 裝 股 I.T 方 面 ，截 至8月 底 的 營 業 額 為29. 65億 元 ，按 年 升 23.3%；股東應佔溢利倒退21.45%至 1.19億元，主要受到經營成本上漲影 響，以及提供折扣優惠令到利潤率被 攤薄，期內毛利率按年跌2.7個百分點，
資料圖片
至59.6%。該股不派中期股息，去年 同期則派2.5仙。 雖然成本壓力趨升，但集團的總 經營成本比率，仍保持在54.3%穩定 水平。不過，由於消費人流放緩及消 費動力轉弱，拖累集團存貨周轉效率， 截至8月底止的6個月存貨周轉日數為 197天，較去年增加了20天。
工行第三季盈利 升15%至624億 季績 內銀季績繼續予市場 驚 喜。工 商 銀 行 ( 1398) 宣 布 第 三 季 純 利 為624. 42億 元 ( 人 民 幣 ，下 同 )，按 年 升14. 87%，好 過 市 場 預 期 ，至 於 首9個 月 盈 利 為 1, 856. 02億 元 ，按 年 增 加 13.28%。 工行第三季的淨利息 收入升15.9%至1,073.11億 元，手 續 費 及 佣 金 淨 收 入 增加1.5% 至248.83億元， 截至9月底，核心資本充足 率為10.51%，符合監管當 局要求。
渣打9個月溢利 錄中單位數增長 理想 渣打集團公布第三季 管理層報告，表示今年首9 個月的經營溢利錄得中單位 數增長，若不計及向紐約金 融服務局賠償3.4億美元的 和解協議影響，增幅則達到 雙位數。行政總裁冼博德表 示，集團今年第三季表現持 續強勁，貸款及存款均有增 長，控制開支妥善，而貸款 減值損失亦沒有重大變動。 集團正繼續與美國當局其他 部 門 接 觸，就 有 關 過 往 遵 守美國制裁法律的情況進行 覆核。
論盡股壇
錢可以解決問題？ 文章不談私事，但對部分讀者的提問，只會說謝 謝關心，一切不錯。 金管局再入市干預港元匯價，這代表港股的調整 已經完結，與此同時，就算政府推出新招壓抑樓市， 但亦無阻資金流入香港，主要原因是熱錢目標並不在 香港的房地產市場，而是證券市場。當然，熱錢會留 多久？答案仍然是不會多於6個月，所以明年3月前， 熱錢可能會流出，同時恒生指數亦可能完成今次升浪。 之前提到， 《 The Great Stagnation 》有三大論點， 認為此乃導致全球經濟出現停滯不前的原因，分別是 沒有新的發明、土地不再便宜，以及第三點：教育沒 有做好。書中提到，1900年只有6.4% 的美國人從高 中畢業，可是到了1960年，高中畢業的人數已經高達 60%，60年內，增加近10倍。不過，自1960年代後， 有關數據便由80%輾轉回落。
教育問題 值得關注 同樣的情況，亦發生在美國的大學上，1900年， 每400個美國人，就只有一個入讀大學，到了2009年， 18至24歲的年輕人，有40%入讀大學，可是這個增長 率，會在未來100年發生嗎？答案是不可能。既然如此， 即來自人民的知識增長，而推動經濟增長的動力將會 下降，同時有機會因為高中及大學人數的比率減少， 而令經濟受到下調的壓力。 還有一點，為《 The Great Stagnation 》的作者擔 心的問題，就是現在大學生的質素，到底有沒有下降， 主要原因是不少家庭的質素可能下降，因而令不少大 學生未必可以得到身心全面的發展。要知道家庭質素 並不等於物質質素，而是到底他們的家庭是否圓滿， 可是大家看一看全球的離婚率，又或者就算父母沒有 離婚，可是陪伴子女的時間又是否足夠？這令一個小 孩之身心發展，絕對有不利的影響。 既然知道了經濟基本性問題所在，那麼應該如何 解決？答案是病毒可能已很深，所以要解決根本並不 容易。俗語有云，錢可以解決的問題，就不是問題， 可是以上三大問題，又是否真的可以用錢解決？錢可 否買回一個健康的家庭？同時錢可以買下地皮，卻只 會令地價不斷上升，令問題變得更嚴重；最後錢可以 買到發明嗎？蘋果電腦現在錢多的是，但似乎無法買 回教主喬布斯的腦袋，因為喬布斯已經逝世，同時沒 有人有他的想像及創造力。 所以各國以為 黃偉康 (逢周一至周五見報) 錢可以解決問題， 筆者為獨立股評人 別傻了。 wong.waihong@yahoo.com weibo.com/wongwaihong
財經 25 投資得機
必然選擇 電企未來將逐步提高成本較 貴的天然氣的使用率，今年初才 加電費的中電(002)，日前再表示 向政府遞交電費檢討報告，備受 市場關注。事實上，公用業務收 入一般較為穩定，今年首三季香 港業務收入按年升9.7%至255.62 億元，故需依靠海外收購項目帶 動增長。集團於去年3月完成新 南威爾斯省收購項目，加上澳洲 去年7月亦上調電費，令該區收 入同期升15.9%至487.68億元。 另外，連接龍鼓灘發電廠至 內地「 西氣東輸 」二線天然氣管 道的海底輸氣管道工程進展理想， 準備明年初接收輸港天然氣。走 勢上，9月中起於長方形通道整 固，昨日10天線升穿20天線，中 線走勢維持向好，考慮於65.8元 吸納，上望70元，不跌穿65元可 續持有。收入派息保持穩定，大 市調整必然選擇。
黃德几 (逢周一至周五見報) 筆者為金利豐證券研究部 執行董事，申報未持有以上股份 wongdickie@kingston.com.hk http://t.sina.com.cn/dickiewong
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轉股權買樓新稅冇得走 日前有發展商以物業注入空 殼子公司，再透過出售公司股權 來轉讓物業，希望避開新推的買 家印花稅(BSD)，市場恐防有地 產商「 有樣學樣 」 ，協助買家變 相「 逃 稅 」 。為 堵 塞 有 關 漏 洞， 政府昨晚發表聲明，表明發展商 轉讓住宅物業予子公司，然後轉 售子公司股權予非永久居民或其 他公司，亦要繳交買家印花稅。
權轉讓後30天內通知稅務局，以 繳交其物業轉讓時應付的15%新 增買家印花稅。另外，如果該子公 司於3年內出售有關物業，亦同時 須繳交經調整的「額外印花稅」 。 長實 (001) 地產投資董事黃 思聰昨天出席旗下樓盤活動時亦 表示，公司不會附和買家以類似 手法買樓，但預計未來內地客比 例會下跌至一成。
政府聲明指出，假如有公司 在新措施生效後，將物業轉讓予 其子公司，再於物業轉讓日後起 計兩年內，將該間子公司的股權 轉售予其他非相關團體或人士， 該物業轉讓將不獲豁免，並須於股
呂志和：樓價再跌不得了 他引用新加坡作例子，指當 地今年1月實施海外買家印花稅， 令首9個月海外買家比例跌一成 至20%，但樓價和成交量仍錄得 升幅，反映措施令本土用家更放
劈價成交頻現 盈暉臺減60萬 樓市新措施推出後，二手市 場劈價潮停不了，幅度亦逐漸擴 大。中 原 歐 陽 振 邦 表 示，該 行 日前促成荔枝角盈暉臺一個高層
673呎兩房單位成交，原業主一 星期前叫價580萬元，有見新措 施令不明朗因素增加，認為賺幅 仍可觀，決定劈價60萬元沽出，
▲長實黃思聰(左)預計，新措施推出後， 內地買家的比例將降至一成。(洪家昇攝)
嚇作用，新措施對樓市有一定影 心入市。 至於集團將推出的新盤「 一 響，目前樓價已回落5至10%， ，因此 號．西九龍 」 ，他強調會如期推 「 繼續跌就大家都不得了 」 出 ，定 價 不 變 ，3房 戶 入 場 費 希望樓市保持平穩發展，但未來 1,600萬元起，呎價約1.38萬元。 樓價要視乎市場購買力，又指香 另 外，嘉 華 ( 173) 主 席 呂 志 港屬於自由市場，相信政府出招 和表示，BSD對外來投資者有阻 時已衡量對市場的影響。
成交價520萬元，呎價7,727元。 另外，利嘉閣鄧俊文透露， 一個昇悅居高層643呎單位減價 促銷，業主本來開價590萬元， 但政府出招後，業主因憂慮後市， 終願意減價40萬以550萬元易手，
呎價約8,554元，減價幅度近7%。 置業18魏立文亦表示，擎天 半島高層846呎兩房戶，業主叫 價1,400萬，獲買家議價32萬元 後答應沽出，成交價1,368萬， 呎價約16,170元。
環保 海洋學堂
內地3億充電器成廢物 蜜熊 據中國工信部統計，內地有 逾10億手機用戶，以每年更換3.3 億部手機計算，估計每年有3億個 手機充電器被棄置，加上欠缺妥 善的回收政策，舊充電器已成環 境殺手。 各款手機品牌的充電器都不 盡相同，是充電器廢棄量上升的 原因之一。國際電聯的研究顯示， 製造一個充電器的材料佔手機和 充電器總重量的三成。每個30克 的充電器，一年將產生近萬噸電
子垃圾和300萬噸溫室氣體。
充電器污染水土 中山大學環境科學與工程學 院教授李適宇指出，舊充電器中 含有汞、鎘、鉛等重金屬和廢棄 塑膠，是造成水源和土壤污染的 元兇。可是，市民忽略了充電器 對生態的威脅，而且目前內地舊 充電器回收無門，二手市場和廢 物回收市場都不接受二手充電器。 專家建議應盡快統一充電器的標 準 ，減少重複生產和消費。
▲氾濫的舊充電器成為內地新污染源。
英國白蠟樹正受到 ▲ 真菌感染威脅 。
英燒10萬樹 杜絕真菌 據英國《 每日郵報 》 報道，英國政府最近焚 毀10萬 棵 樹 ，皆 因 當 地20多 處 地 方 出 現 致 命 真 菌 ，危 及8, 000萬 棵 白 蠟 樹（ ash tree ） 的安危。
為阻止真菌蔓延， 英國宣布從上月29日起 禁止進口白蠟樹。因為 樹木一旦感染真菌Chalara fraxinea，樹葉、樹 幹都會出現黑點並潰爛， 死亡率高達90％。
來自南美洲中部及南部 的蜜熊(Kinkajou)主要棲息 在 雨 林 的 樹 上，擁 有 大 眼 睛、小 耳 朵，外 層 金 色 的 毛髮覆蓋着底層的灰毛。憑 着 強 而 有 力 的 尾 巴，蜜 熊 能 倒 吊 在 樹 上，以 長 達13 厘 米 的 舌 頭 舔 食 花 蜜，牠 們更肩負着傳播花粉的重任。 人類在雨林大量砍伐林 木、動物販賣及非法捕獵均 對蜜熊造成嚴重威脅，而保 育蜜熊的最佳方法就是保育 雨 林。為 推 廣 保 育 蜜 熊 的
信息，海洋公園特別於熱 帶雨林天地引入兩隻蜜熊， 讓遊人了解生態系統內的 生命有着唇齒相依的關係， 人類不能對熱帶雨林生態 置身事外。
香港海洋公園 (逢周三見報) http://www.oceanpark.com.hk
中國 26
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乾隆寶刀5千萬出售 今年嘉德秋拍上，清代乾隆 年 間 製「 天 字 十 七 號 」腰 刀 ( 圖 ) 格外引人關注，前晚這把寶刀以 4,830萬元人民幣 ( 約5,997港元 ) 的價格被一位澳門買家收入囊中。 據拍賣商表示，這把寶刀來自德 國一位收藏家，而購買這把刀 的澳門買家並未留下姓名，但 他透露自己酷愛冷兵器，今 次拍到此刀，給自己增添了 一個把玩之物。 這把被定為國家一級文物 的寶刀呈細長「 S 」形，刃鋒至尖 處向上略翹，刀柄為和田白玉雕
成，上面裝飾有蒙古族風格的紋 飾，刀身上則有金、銀、銅絲鑲 嵌的花紋和雲龍紋，另有金銀絲 裝飾刀的名稱「 寶騰 」 ，以及刻有 此刀的皇家御用編號「 天字十七 號」 ，另一側相同位置有「 乾隆四 年 」款。文物專家稱，這柄寶刀 做 工 考 究，代 表 了「 康 乾 盛 世 」 宮廷御製的最高水準。相傳這種 類型的寶刀是乾隆皇帝親自監督， 造辦處耗時47年傾力打造的90把 御製腰刀。90把刀以「 天、地、 人 」三字編號，每字各有30把， 寶刀象徵皇帝權威。目前這些寶 刀大多收藏於北京故宮。
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深圳人大代表涉賄 徐玉鎖遭檢方調查 貪腐 失蹤多日的深圳人大代表、 遠望谷董事長徐玉鎖被證實正在 接受檢察院的調查。檢方稱該院 受河南鐵路檢察院委託，以涉嫌 行賄罪對徐採取強制措施。網上 有傳，徐被調查與溫州動車事故 有關，其受益於鐵路市場，案發 前減持套現4.3億人民幣。
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颱風襲廣西70艘船失蹤 溫總講政改「已是了不起」廣州地盤工人墮亡
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颱 風「 山 神 」過 境 廣 西 ，給 當地帶來狂風和大暴雨，導致北 侖河山洪暴發，6艘船沉沒，70 艘失蹤，另有一艘擱淺在越南一 方。由於沉船位置為中越邊境， 公安等部門迅速處理在越南沉沒 的船舶，防止漁民私自過境打撈。 另外，由於颱風影響，廣西北海、 防城港市主要交通中斷。
港大中國傳媒研究計劃主任 錢鋼表示，溫家寶任內多次提出 要 政 治 改 革，是「 六 四 」後 爭 取 政改最多的領導人，但因為黨內 高層抵制，實際作用少。錢鋼認 為， 「 溫家寶夠膽公開講政改，已 經是了不起 」 。另外，報道溫總家 族坐擁巨額資產的《 紐約時報 》記 者，則否認事前接到黑材料。
新華社
記者採訪被打斷骨 黑幕 廣州白雲綠地中心地盤29日 上午，一名工人在十米高空拆廣 告牌時墮亡。事發後，多家傳媒 記者前去採訪，卻遭到一名疑似 醉酒的地盤負責人辱罵，並威脅 記者「 再拍，我就打死你 」 ，南方 電視台有記者被打骨折。
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駱家輝訪藏區 名幼園針扎幼童「寧波警」為民泣 美國駐華大使駱 家輝29日在美國一個 線上論壇上表示，他 已經在上月前往四川 阿壩藏族自治州訪問 ( 圖 )，並 呼 籲 中 國 政 府重新審視藏人政策， 並表示美方嚴正關切 自焚事件。
山東東營市海培 金色搖籃幼稚園的老 師李玲 ( 化名 ) 被發現 用針扎和膠帶封嘴多 名 幼 童，已 經 被 當 局 行 政 拘 留。這 所 私 立 幼 稚 園 當 地 知 名，每 個孩子一年的學費兩 萬多元人民幣。
給力 李鵬敏感時刻抽水 拆拿
呢 排 溫 家 ( 搞電廠的李鵬 ) 捅了一刀！查實李鵬家 寶家族財產成為國際焦點，溫總都未趕 族在電力行業樹大根深，其資產估計最 得切澄清，點知就畀李鵬出嚟楔位兼抽 少都有100億元人仔。李鵬家族具有股 水！話說曾任全國人大委員長的李鵬， 份的華能國際於《 亞洲周刊 》公布的「 中 自2009年開始用「 延安大學老校友 」的 國上市企業100排行榜 」內位列第7，於 身份，成立咗個獎學金，每年資助10名 「 資產總值最高企業 」以資產總額人民幣 延安大學學生，一人有3,000蚊咁大把。 949.48億元位列第9。以李鵬數以百億計 呢單嘢唔係新聞，奇在喺呢個咁嘅敏感 身家，捐區區300萬成立個基金，仲要想 時刻又拎番出嚟炒冷飯。高幹圈即刻話： 人讚佢係「 大慈善家 」 ，會唔會有啲太大 玩礦的(讀地質出身的溫家寶)被玩電的 想頭呢？
寧波鎮海市民連 日反對擴建石化廠示 威中，一位「 良心警 察 」受示威者感染流 了淚，雖不清楚他姓 名，但他的照片在網 上 瘋 傳 。目 前 寧 波 鎮海街上仍有警察布 防，十步一崗。
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武漢空軍軍官相親 百人跳江南style 跳舞 武漢空軍部隊150名單身軍 官和150名青年女子舉行集體相 親 活 動，其 間 大 跳「 江 南 style 」 騎馬舞。
朱鎔基高調挺胡溫習 早排官義岱講過話十八大的中央人 事仲未有共識，高幹圈話唔使問都知。 點解？你睇吓呢排一班退休老人出嚟幾 密就知道了。就連退休後十二分低調的 前總理朱鎔基，也在10月24日突然露面， 會見北京清華經濟管理學院顧問委員會 的中外委員。高幹圈話一定有啲嘢咁話喎。 在十八大最高權力交接的敏感期， 繼同是開明派的李瑞環和吳儀在北京高 官陪同亮相後，朱鎔基是另一位中共重
量級元老露面，高幹圈嘅風話，朱總係 為咗支持胡、溫、習全面控制當前局勢 助陣。人事安排遲遲未能得到最後定案， 但十八大好快要開幕，好多退咗休，甚 至不問世事嘅老幹部都好擔心，所以呢 次朱總突然又出番嚟，係一個好唔尋常 嘅現象。不過，呢台戲好快就正式公演， 十八大在11月4日落幕，新的常委在11 月15日出嚟見大家。
education feature 27
▲加拿大著名大學林立，圖為多倫多大學。
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相對於文憑試的考生，本港的大 學及專上學位嚴重不足，海外升學成 為很多學生及家長的選擇。加拿大同 樣採用「 三三四 」教育學制，成績理 想的本港學生可直接報讀當地大學； 成績稍遜的也可透過當地專上學院開 辦的「 大學轉學分 」或副學士課程， 以合共四年時間取得大學學位。有升 學專家指， 「 大學轉學分 」或副學士畢 業生能升讀大學比例甚高，但要留意 院校與心儀大學之間有否直接的聯繫。
留學加國 入大學無難度
加拿大 擁 有 多 間 享 譽 全 球 的 著 名 大 學，包括英屬哥倫比亞大學(University of British Columbia，簡稱 UBC)、多倫多大 學 (University of Toronto) 及 Queens University等。要直接入讀加拿大的大學， 文憑試成績平均要「 44444 」或以上 ，英 語則可以國際認可的英語水平測試取代，如 IELTS 6.5分或托福86至100分。 若成績未能達標，如只有「 33222 」或 以下成績，在本港或加拿大都難以入讀大 學，學生可先入讀加拿大專上學院或社區 學院開辦的「 大學轉學分 」課程或副學士課 程，課程於每年1月、5月及9月開課。兩 年制的「 大學轉學分 」或副學士課程與本港 的副學士課程設計相若，完成後可把學分 轉到有聯繫的大學繼續修讀餘下兩年課程， 以取得大學學位。部分社區學院已擁有頒 授學士學位的資格，即使學生未能成功轉 校，也可留在原校升學，取得認可的學士 學位。 加拿大個別省份的政府早前宣布，將 考慮把國際學生的學費水平與當地學生看 齊，令到加拿大升學的學費有機會大幅降 低。加拿大容許海外生在學期間擔任兼職 工作，可作為學費的補貼，而近年更向海
▲加拿大Queens University稍後將派代表到港 參與教育展。
外生發出「 開放簽證 」(Open Visa)，容許 海外學生在畢業後三年內，自由進出加拿 大，並可在當地找尋工作。如成功覓得合 資格的工作，更可申請居留，成為加拿大 公民。
升讀大學率高 加中文化教育協會理事譚月冰表示， 加拿大的「 大學轉學分 」或副學士課程在運 作上與本港的副學士有很大不同，例如升 學率及認受性都有明顯分別。在加拿大， 無論是「 大學轉學分 」或副學士課程，開辦 的院校均與大學有密切的聯繫，學生只要 成績達標，便可免試進入大學就讀第三年， 同樣以四年時間取得大學學位，相反本港 大學學位未能足以全數吸納所有副學士畢 業生。 她指出，在加拿大「 大學轉學分 」或副 學士課程的認受性很高， 「 很多學生是因為 未能入讀心儀大學，故先修讀大學轉學分 或副學士課程，再以優良的成績轉到心儀 的大學。也有很多是因為家庭負擔問題而 選擇大學轉學分或副學士課程，因為這些 課程的學費比大學較為便宜。」 「 大 學 轉 學 分 」或 副 學 士 課 程 的 主 修 課程選擇比大學還要多，很多是以職業為 主導，讓學生得到相關的職前培訓，較受 歡迎的有時裝設計、酒店、旅遊、空中服 務員、航空駕駛，甚至移民顧問等課程也 有。另外，電腦動畫製作也享負盛名，因 創作動畫《 史力加3 》而蜚聲國際的港人許 誠毅，便是在加拿大的瑟丹學院(Sheridan College) 修讀電腦動畫製作，畢業後被大 型的電腦動畫公司羅致。 加中文化教育協會聯同加拿大駐港總 領事館將於11月3至4日，於富豪香港酒店 舉行「 加拿大教育展 」 ，逾30間公立及私立 中學、社區學院及大學代表到場向學生講 解加拿大升學須知，屆時亦有多場升學講
▲本港大學學位不足，學生可考慮到加拿大升學。
座。譚月冰提醒學生可攜帶校內成績及相 關資料到場，以便向院校查詢入學的機會。
以心儀大學省份為先 尚學堂升學服務中心市場經理譚梓慧 提醒有意到加拿大升學，特別是打算透過 「 大學轉學分 」或副學士課程轉上大學的學 生，要注意選擇的院校是否與心儀大學有 聯繫。 「 美國的學制最有彈性，在社區學院 修讀兩年，可憑所得學分報讀任何地區的 大學，即使是頂級大學也有機會。然而加 拿大的大學多以省份作為劃分，即大學多 與同一省份的院校有聯繫，如要入讀其他 省份的大學，未必得到豁免，仍需要多重 筆試或面試，入讀機會大為降低。」譚梓慧 推介本港學生到加拿大修讀商科、工程或 電腦等科目，最為吃香。 如正修讀初中或高中一年級的學生， 可考慮提早入讀加拿大的中學，好處是能 以當地學生身份入讀大學，競爭相對較少， 而且可預先練好英文，以及在當地建立人 際關係網絡，對學生的發展更為理想。 學生在港完成中一後，可到加拿大升 讀第8班，完成中二則升讀第9班，如此類 推。加拿大各間大學會以取錄所在省份的 中學畢業生為先，故此如心儀個別大學的 話，宜先到該省就讀中學會增加入讀的機 會。不同省份在計算中學學分及升讀大學 的評核準則亦有所分別，如安大略省(Ontario)及曼尼托巴省(Manitoba)不設公開試， 只以學生在校內的成績決定能否升讀大學。 兩省要求學生在第9至12班中取得30及28 個學分，約一半為必修學科，如英語、數 學 、科 學 、體 育 及 社 會 研 究 等；卑 詩 省 (British Columbia) 及亞伯達省 (Alberta) 則 要求學生在第10至第12班取得80及100個 學分，故本港學生可於完成中三後才到當 地升讀第10班。兩省均設有省府測試，其 中亞伯達省的省府測試成績為校內成績及
公開試各佔一半。卑詩省則另外要求學生 完成佔4個學分的個人畢業履歷，同學需撰 寫一份有吸引力的履歷表，才可畢業。 另外，加拿大國家規定，如在以英語 為主要語言的國家或地區修讀過四年中學 或以上，在投考大學時可豁免托福或IELTS 等英語測試，由於香港不是以英語為主要 語言，如本港學生在完成中二後到加拿大 升讀第9班，就可獲得豁免。
▲加拿大的社區學院造就不少創意人才，因創作 動畫《 史力加3 》而聞名的港人許誠毅是當中的表 表者。
教育展及機構資料 加拿大教育展 日期：11月3及4日(星期六及日) 時間：12nn - 5pm 地點：銅鑼灣富豪香港酒店 主辦：加中文化教育協會 電話：3743 0850 網址：www.cccea.org.hk 加拿大中學學制詳解 日期：10月31日(星期三) 時間：5:30pm至6:30pm 地點：旺角彌敦道655號胡社生行20字 樓2008 - 11室 主辦：尚學堂 電話：2591 9997 網址：www.issc.com.hk
健康 28
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新機增人工孕率
▲梁醫生指每個胚胎培養碟能同時置入12個胚胎進行培植。
養和醫院自 1986 年成功輔助全港首名 試管嬰兒出生，今年再引入亞洲首部全時 監察胚胎培養儀，能幫助胚胎專家篩選較 好的胚胎，提高人工受孕成功率。 養和醫院引入這部胚胎培養儀，於7至 9月挑選86對夫婦進行人工受孕，其中39 對成功懷孕，受孕率高達45.3％。此機每 次能容納72個胚胎，分別置入6隻有12個 胚胎的特製培養碟中，每20分鐘自動拍攝 一張受精卵的圖片，直錄整個卵子受精到 植入母體的整個培育過程，拍下多達3,500 張照片。 細胞學家能隨時翻看和監察胚胎狀況， 從而挑選適合胚胎，提高受孕機率。養和 醫院婦產科醫生鄧麗霞稱，此舉可令更多 病人於第一個移植周期成功懷孕。 相對傳統培養箱，首次接受人工受孕 人士，成功率增加12％。養和醫院體外受 孕中心主任暨生殖醫學專科梁家康醫生稱， 這個百分比已超乎人類的天然生育能力。
胚胎，放於顯微鏡下觀看其分裂狀態以便 判斷胚胎質素，從而決定在第二、三或第 五天，把質素良好的胚胎植入母體。但肉 眼只能觀察胚胎某個時期的發展，未能準 確地挑選最好的胚胎，而且培養箱的溫度 和濕度等都要嚴格監控 。 梁醫生指，此機不但有助工作程序， 亦能選擇到較好的胚胎。另外，培養儀所 收錄的數據亦能在未來作研究之用。養和 現時每年約進行2,000次的胚胎培植，院方 已購入第2部全時監察胚胎培養儀，但暫時 不會把費用轉嫁到消費者身上。
更勝天然生育能力 一般胚胎分裂時間為20小時，傳統做 法是，胚胎專家每日皆要從培養箱內取出
▲全時監察胚胎培養儀， 能幫助篩選良好質素的囊胚。
港安醫心
疫苗防流感高峰期 本港每年的流感高峰期，主要在年中 及12月至翌年1至2月。一直以來，接種 流感疫苗都已被醫學界視為最有效預防流 感及相關併發症的方法，其功效及安全性 亦已獲世衞肯定。各類型感染流感病毒 的「 高危一族 」 ，包括兒童、長者、孕婦、 醫護人員及長期病患者等，均宜在流感高 峰期來臨前，接種疫苗。 可是，相對起其他先進國家或城市， 本港流感疫苗接種率一向偏低，以去年為 例，在僅得6至7% 的社區接種率下，最 終因感染流感及相關併發症導致死亡的市
民數目，超過200人，在醫學昌明的香港， 這的確是一個十分驚人的數字。 兒童在幼兒園及學校中，容易因交叉 感染而致病。因此家長除應為他們按政府 的疫苗計劃，接種所需的疫苗外，亦應 及早帶他們接種流感疫苗。 更要留意一點，疫苗接種後需要一段 時間生效，若家長等到校內出現流感潮才 帶子女接種，未必有足夠時間讓疫苗發 揮最佳效力，到時 張蔚賢 兒科專科醫生 若仍不幸感染流感， 香港港安醫院 便更可惜了。
健康 29
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潘冬平指藥物治療可有效避免病情惡化 ，患者應積極接受治療 。
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定期驗肝防炎變癌 肝癌是本港第三大癌症殺手，乙 型肝炎病毒則是引致肝癌的主要成 因 。乙 肝 患 者 透 過 藥 物 治 療 控 制 病 情後，患上肝癌的風險將大減八成， 因 此 ，定 期 監 測 和 及 早 接 受 治 療 ， 是 預 防 肝 癌 的 最 佳 方 法 。香 港 肝 癌 基 金 會 在 本 周 四 起 ，會 推 出 乙 肝 全 面檢查計劃，為300名乙肝患者提供 化驗費資助。 本港有八成肝癌都是由乙型肝炎 病毒引起，慢性乙肝帶病毒者，患上 肝癌的機會更較非帶病毒者高一百倍， 乙肝患者經過治療後，患肝癌的機會 會大減78%。有本地研究顯示，通過 定期檢查，發現早期肝癌的乙肝患者， 存活率中位數是5年，存活率較沒有 定期檢查的患者高逾五倍。
每半年驗血及測超聲波 本港現時有逾70萬人口是乙肝患 者，但臨牀觀察所得，大部分患者均 沒有定期檢查，因他們對病情有不同 的誤解。有患者誤以為無病無痛便是 乙肝受控制，毋須定期檢查，亦有人 以為不吃海鮮、少喝酒便能控制乙肝。
300名乙肝患者的檢查費用。參加者 只要是乙肝患者，又是基金會的會員， 便可以500元參加血液及超聲波測試。 潘冬平說，希望透過計劃推動乙 肝患者更關注肝癌風險，並教導乙肝 患者定期檢查的重要性。基金會對申 請者會進行篩選。
本港的餵哺母乳率比內地 、 韓國為低 。 網( 上圖片 )
港母乳餵哺率低
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網上圖片
香港肝癌基金會主席潘冬平建議， 乙肝患者每半年要接受一次驗血及超 聲波檢查，這兩個簡單程序可全面監 測肝臟的情況，有助及早發現肝臟病 變的可能。 香港肝癌基金會在本周四起，會 推出乙肝全面檢查計劃，分階段資助
▲農心代理商將五款即食麵下架。
港售韓「農心」麵 不含致癌物 檢測 早前有報道指6款韓國「農心」 即食麵疑含致癌物「 苯並芘 」 ，當 中5款在港有售。食安中心抽取該 5款及另外3款、由同一生產商製 造的即食麵檢測，結果顯示全部 樣本均不含「 苯並芘 」 。但即食麵 代理商仍決定將5款產品在港的所 有批次下架，以釋除公眾疑慮。 食安中心向韓國當局及本港 「 農心 」代理商了解事件，據知， 韓國於6月在一批煙熏魚肉，檢出 「 苯並芘 」含量超出韓國訂立的標 準，農心食品公司則曾購買該批 魚肉作原材料，要求農心跟進。 農心其後回收6款即食麵產品的指 定批次。代理商指至今未發現本 港有進口上述批次的食品，但自 願將在港有售的5款產品下架。
理工大學的一項調查顯示，本港每年有10萬名 嬰兒出世，在4至6個月大的嬰兒中，純母乳餵哺只 有14.8%，遠低於內地及韓國；亦有半數受訪母親， 指因工作而要放棄餵哺母乳。 理大在5月進行調查，訪問了超過五百名母親， 有78% 受訪母親曾經餵哺母乳，但在4至6個月大 的嬰兒中，純母乳餵哺的僅14.8%，遠低於內地的 51%及韓國的49.3%。
因工作放棄餵哺母乳 有95%受訪母親則認為，餵哺母乳有利嬰兒健康； 另約20%母親相信，餵哺母乳可建立親密的母子關 係。另外，有半數受訪母親，指因為工作而要放棄 餵哺母乳，約20%母親顯著減少餵哺母乳的次數。 理大指出，調查結果顯示，受訪母親普遍希望政 府推動母乳育嬰，包括改善公共配套設施，以及鼓 勵企業增加僱員產假等。
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趁熱上桌，即可聞到酒香；想 品嘗的話，來富嘉閣揀好蟹後， 每隻加十元即可加酒蒸。
蒸蟹 技巧
材料： 大閘蟹................................ 2隻 紫蘇葉................................ 1片 紹興酒........................1両半/隻 杞子 ..................................小量
靚蟹
醉浴蟹場 $90起
燕窩蟹粉玉芙蓉 $220/位
鮮脆滋味交融 碧綠蟹粉鮮蝦球 $480
蟹粉、鮮蝦竟不及碧綠滋味，原 來這是以芥蘭最嫩最脆的部分入 饌，當蟹粉的膏及油香浸入這芥 蘭後，香味沒法擋。
除了原隻食外，千萬不要忘記一系列蟹粉 菜式，唔使自己動手拆蟹，卻又可以豐富美食款客。
蒸蟹的方法好簡單，先將原隻大閘蟹加入紹興酒，浸大約5分鐘；之後反轉 大閘蟹(肚向天)並鋪上紫蘇葉、杞子，再放入蒸籠或蒸爐蒸12分鐘；取出後 再反轉大閘蟹(蓋向天)重新放入鍋內再蒸8分鐘即可。
揀蟹 貼士
1. 揀蟹時可碰一下眼睛的 2. 輕拉牠的爪部，看看有 上方，生猛的蟹應該有 沒有回力，愈有彈性者 很好的反應。 愈佳。
3. 反轉蟹肚，夠白又無泥 4. 跟上述的步驟揀蟹 青味，代表牠是在水質 後，小心拆開繩， 較佳的地方生長。 蟹會生猛地爬走。
富嘉閣 地址：鰂魚涌英皇道683 號嘉里中心2樓 電話：2750 0823
唐閣
揀大閘蟹最緊要新鮮，不過當大閘蟹 被五花大綁後，外行人未必能輕易看 出其生猛程度，所以師傅特別再教大 家一些揀蟹小貼士。
富 嘉 閣 秋季時節，菊黃蟹 肥，正是品嘗大閘蟹的 最佳時機，每逢農曆九月 十月大閘蟹正值當造時期， 吸引不少人訂成籮蟹回家招 呼朋友，今次《 食悠遊 》除教 大家蒸蟹外，更帶大家四處吃 盡不同特色的蟹粉菜式，讓大家 品嘗一個與別不同的大閘蟹盛宴。 撰文、攝影：Juan、Gary
當大家訂來一大籮蟹，清蒸大閘蟹可 說是最普遍、原汁原味的做法，但如此傳統 的做法，當然不值得一提再提，但只要在原
橫行
地址：尖 沙 咀 北 京 道8號 香港朗廷酒店1樓 電話：2132 7898
在一眾大閘蟹當中，最多人認識的是陽澄湖大閘蟹， 唐閣所引入的陽澄湖大閘蟹平均重6-7両，每天早上師傅 就着手蒸蟹，然後會有幾個師傅圍在一起拆蟹做蟹粉，一 隻蟹大約可拆出3-4両蟹粉，並化為多款出色的佳餚，特 別矜貴。 推介菜式包括「 燕窩蟹粉玉芙蓉 」 、 「 蟹粉星子稻庭麵 」 ， 當中又以「 碧綠蟹粉鮮蝦球 」最為特別。這道菜式賣相雖 然普普通通，但用料卻比一般菜式更用心，先說它的「 碧 綠 」部分，一般都只是用常綠蔬菜，但師傅特別以芥蘭莖 中段最幼嫩的部分烹調，因為莖身較軟又脆嫩，當加入鳳 尾蝦燴蟹粉，利用快炒以達至鮮嫩效果。鄺師傅表示：「 作 為一位專業廚師，必須對食物質素要求嚴謹，而懂得創新 亦是不可或缺的一環。為了讓客人獲得新鮮感，在食材的 配搭以至菜式的賣相方面，都必須花點心思。」務求不失 傳統中菜的精髓之餘追求變化，令食客回味無窮。
同樣名貴的菜式有蟹粉 星子稻庭麵，星子指星 斑及帶子，再加上原有 的蟹粉，配上幼滑的稻 庭烏冬，定必為蟹迷帶 來無限驚喜。
即蟹粉扒豆腐的變奏版，用上新鮮河蝦、瑤柱、 冬菇、甘筍、竹筍及豆腐等材料，經人手搓揉 再切成方塊，配上鮮拆蟹粉，味道變化更多。
香港朗廷酒店行政總廚 (中餐)鄺偉強 於1988年加盟香港朗廷酒店，並在6年後 擢升為唐閣行政總廚，更於2008年晉升為 集團中餐行政總廚。擁有20多 年入廚經驗的他，其精湛廚藝 一直深得外界讚賞，為唐閣 摘下米芝蓮二星級評價。
新 滬 坊
上海風味
蟹粉XO醬炒魚絲 $468 將桂魚起骨後雪凍切絲，再以 自家秘製的XO醬拌勻鮮拆蟹 粉，炒至入味，是個極講究刀 功及火候的菜式。
黎忠祥師傅 年 屆60餘 歲 的 黎 師傅，寶刀未老， 烹調工夫仍然出 色，曾在賽馬會、 大三元酒家等工作 過 ，入 廚 經 驗 豐 富，是不折不扣的 大師傅。
蟹粉星子稻庭麵 $280
蟹粉海鮮豆腐方 $180
瀰漫酒香
有的蒸法內加入紹興酒，就會有不一樣的變化。 位於鰂魚涌的富嘉閣適時引入牧牛湖大閘 蟹，據負責人表示，這種蟹在天然的環境生長， 所以蟹身清潔，食完雙手也不會成陣腥味，清 蒸最正。主廚黎師傅為我們介紹這道醉浴蟹湯， 是在蒸蟹時加入両半紹興酒，所以蟹身會帶有 酒香及鮮味，他說：「 將大閘蟹放在碗中，然後 澆上陳年紹興酒一起去蒸，製法簡單，但驚喜 處在於熱力令酒香滲進蟹身內，食客能品嘗到 帶有酒香的蟹膏及蟹肉，食感頓時新鮮不少。」 由於蟹被蒸得均勻，所以每隻蟹膏都又軟又滑， 烹調效果一流。 「 將蟹蒸兩次，蟹膏不易流失；紫蘇葉則可 解表散寒，記住要落。」黎師傅補充說。
唐 閣
蟹粉較為濃味，以蛋白伴底，口 感清新又滋味，而表面的燕窩則 增加貴氣。
蟹粉乾絲魚丸湯 $128 手打的門鱔魚丸，配上由蟹粉煮製的雞湯，鮮美兼備， 內裏的豆腐乾絲能豐富口感之餘，亦增添點點豆香。
新滬坊 地址：香 港 灣 仔 港 灣 道 一號香港會議展 覽中心一樓 電話：2582 7332
上海菜雖以濃油赤醬見稱，但只要掌握到菜式 及食材的特性，不但能保留傳統上海菜的烹調方法 和神髓，更能配合少油少糖的潮流。 適逢大閘蟹當造，位於會展的新滬坊推出一系列 以太湖大閘蟹入饌的菜式，製作多道充滿上海風味，又創 新的菜式。當中最特別的是「 蟹粉海鮮豆腐方 」 ，據總廚干曙 光師傅表示：「 傳統蟹粉和清淡的豆腐是絕配，傳統上會做蟹 粉扒豆腐菜式。而今次的『 蟹粉海鮮豆腐方 』 ，以傳統作基礎， 把一些上海菜多用的材料如河蝦、甘筍、竹筍、瑤柱、冬菇， 加入碎豆腐內，再用人手搓好蒸熟凝固，並切成方塊煎香，配 上鮮拆蟹粉，做出充滿層次的鮮味。」試過後，你會發現鮮與 淡的味道原來可以極具層次。 當然，應節菜式豈止一道，還有「 蟹粉蛋白 」 、 「 蟹粉煎釀 帶子 」 、 「 蟹粉拌麵 」 、 「 水晶蟹肉 」等，蟹迷應該很高興。為 回饋食客，新滬坊推出兩款精選大閘蟹套餐，2人或以上同行， 每位$538，就能吃盡大閘蟹菜，供應至12月6日。
干曙光師傅 擁 有23年 豐 富 入 廚 經 驗 ，於2009 年加入香港會議展 覽 中 心 擔 任「 新 滬 坊 」總廚一職。曾連 續三年為新滬坊奪得 「 美食之最大賞 」 金獎榮譽。
食悠遊 32
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街 坊 蟹
川滬創新意 由「 上海哥 」張志才主理的「 好知味 」 ，可 說是一間有如「 舌尖上的中國 」的餐廳。因為之 前試過此店的「 棟篤雞 」 ，又試過湖南風味的「 野山 椒蒸魚頭 」 ，所以對此店特別有印象。今年蟹季又到， 又是他以大閘蟹發揮功力與創意的時候。
麻婆豆腐煮大閘蟹 $80 / 時價（ 兩隻起 ） 蟹約3両半左右，第一次接觸麻辣味的大閘蟹， 感覺非常過癮，愈食愈惹味，用來送飯最好。
好知味 地址：九龍土瓜灣浙江街31 號A-B宏豐大廈地下 電話：2364 1220
上海哥本籍廣東，但在上海出生，所以對京滬 菜有一定認識，而且不拘泥於傳統，所以經常有新 意。他做了一個「 蟹粉賽螃蟹 」 ，賽螃蟹的做法很 傳統，以鮮奶加蛋白去炒，因為當中放了帶子及鮮 蝦，香滑中已帶鮮味，本身已可獨當一 面，再加上 味道豐腴的蟹粉，鮮與甜相輔相成，清中有濃，味 道豐富。另一道更有心思的是「 麻婆豆腐煮大閘蟹 」 ， 從來蟹粉和豆腐都是「 老友 」 ，走在一起就會產生 化學作用，而上海哥藝高人膽大，不以常理出牌， 蟹粉不扒豆腐，卻以味濃的麻婆豆腐去煮大閘蟹。 第一次接觸有麻辣味的大閘蟹，先啜汁再吃蟹，原 來不算是封喉麻辣，所以可吃出蟹味，汁料除麻香 外，更吸收了蟹味，加一碗飯，即使無飯癮，都令 人相當喜歡「 湊米氣 」 。
男人食肆
蟹粉賽螃蟹 $138 賽螃蟹本身加了鮮奶， 再放了帶子及蝦同炒， 十分香滑，加上充足 的蟹粉，鮮味十足。
為食News
加香口，事實上，沾上鹽巴和燒玫瑰露 的大閘蟹吃起來不僅是味覺的盛宴，教 人更開胃之餘，真正做到齒頰留香，指 甲也留香，味覺嗅覺同時獲得莫大滿足。 深圳號稱供應陽澄湖大閘蟹的食肆 不少，但不一定每一家都有信心保證， 但這家新開張、裝潢精緻華麗，結合滬 菜與粵菜的豫園，卻是我每次到深圳必 吃的飯堂。 豫園 地址：深圳巿福田區 中 心 四 路1號 嘉里建設廣場 T3座1M樓 電話：(+86)23612686
王貽興 香港小說雙年獎最年輕得主，很多 人至今仍然以為他是藝人，然而由 始至終，他也是個作家。 微博：weibo.com/yihing/
窩「 參 」冬日 天 氣 轉 涼，需 要 進 補，九 龍 酒 店 龍逸軒特別於 11月至12月期 間炮製一系列 鮮人參精選菜 式，包括鮮人參百合杞子蜜糖豆炒蝦球($228/圖)、 鮮人參彩椒黑豚肉($188)等菜式，與您共度一個 窩「 參 」冬日。 地址：尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店2樓龍逸軒 查詢：2734 3722
鹽焗大閘蟹 秋風起，愛蟹人士早已吃過今年第 一籮大閘蟹了吧？ 今年陽澄湖大閘蟹豐收，價錢也不 貴。不過，香港不少號稱陽澄湖的大閘 蟹都不一定是陽澄湖的，正如很多自稱 ABC的，其實都是假ABC。 近年很多陽澄湖種，卻放到歐洲養 殖，諸如荷蘭，據說味道跟陽澄湖養殖 的也差不了多少，價錢卻相對廉宜，然 而對大閘蟹素有研究，在豫園擔任買手 的Benson告訴我，陽澄湖底多石，水草 與微生物也不一樣，那些攀石而行、吃 那些微生物長大的蟹，畢竟跟荷蘭那種 湖質養大的有分別，而這成長環境的細 微分別，就是陽澄湖之為陽澄湖的分別。 大閘蟹嘛，大部分人都愛吃清蒸， 但是深圳豫園的大閘蟹卻有清蒸和鹽焗 兩種。這種大閘蟹268元一隻，港秤足 六両，專人服侍拆殼再砌回原隻上碟， 蟹膏肥美，豐腴誘人，清蒸當然是王道 的美味，但是鹽焗卻另有一番風味。鹽 焗沒錯是相對清蒸乾身，但是因為他們 會在最後淋上玫瑰露燒它一燒，讓它更
上海哥於1978年入行， 隨東海及海都的已故 廚藝大師鍾錦學藝， 後走遍中國各省地，又 遠赴歐美參詳美食及烹 調技術，所以對各地的 中菜都有深入研究，集 各家大成。
法國甜品豈容錯過 巴 黎 老 牌 美 食 精 品 店 FAUCHON 現 已 在 Jasons. Food & Living 開設專櫃，除帶來特色茶 品及馬卡龍之外，還有各樣果醬、 蛋糕、鹹點、甜餅乾，鵝肝醬、 松露等。由即日起於FAUCHON 專櫃內購物滿$888，有機會獲限 量版手提袋乙個，勿失良機。 查詢：2776 1090
隨時中迷你UNO卡 由即日起至12月5日， 到本港任何一間OK便利店 惠 顧 滿 $ 20，即 送「 迷 你 UNO 卡 」一 張，同 時 集 齊 兩張能拼成完整獎品圖案 的UNO卡，即可贏走Volkswagen Scirocco 1.4TSI轎 跑車及其他豐富禮物，獎 品總值超過$10,000,000 ！ 查詢：www.circlek.hk
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往南部出發，那兒有個新的娛樂中心！ （ 文：NOLAN GAWRON，Metro World News ）
Metro
World News
廚師的招牌菜式
南部新崛起：羅利
雄廚煮理
▲豆腐釀蟹箝
▲北卡羅萊納州首府羅利的地平線。
在美國的南部，城市往往都 是向外圍發展，而不像其他地方 般把房子愈起愈高。羅利肯定是 這種趨勢的犧牲品，在一片廣闊 的土地上卻沒有一個能夠吸引遊 客的中心。不過，自幾年前，這 個北卡羅萊納州的首都城市迎來 新的發展，搖身一變成為飲食與 藝術文化的勝地。 羅 利 的 新 興 地 段 ，是 在 首 都 建 築 物 附 近 的 地 區 ，如 Fayetteville，Salisbury及Wilmington Streets等幾條街，現在已成為市 內最酷的地區，每個晚上都擠滿 食客，好不熱鬧！ 隨着新食肆的出現，令舊式 的傳統中亮出一絲曙光。 「 Mo ’s Diner 」並不單單是一家吃晚餐的 餐廳，而是一家在她的三間客房 內，提供優質服務及地道美食的 高級食肆。 除了提供新口味的食肆外， 她的周邊地區亦有很多便宜的選 擇。 「 The Mecca Restaurant 」是
▲ Poole ’s
一家於1930年開設的家庭式餐廳， 目前已發展至第三代，主打供應 南部美食，直至深夜。 至於另一家又便宜又好吃的 選擇，則要數「 Cooper ’s BBQ 」 供應的本地午餐。這裏的燒烤美 食可算全國首屈一指的呢！ 吃 過 晚 飯 ，當 然 要 落 酒 吧 飲 一 杯 ，那 你 就 要 走 進 羅 利 的 地 底 世 界。 「 The Foundation Lounge 」是一家開設在地下的酒 吧，主打聞所未聞的雞尾酒以及
跳飛機節 除了飲食，羅利的娛樂發展也同樣快速增 長。新的場地如雨後春筍般出現，並全都 參加了一年一度的「 跳飛機節（ Hopscotch Festival） 」 。這個在每年9月份舉行的節目， 今年已是第三年，吸引了本地及國際級的 表演者參加，也成了本地人引以自豪的節 日。今 年 由 Yo La Tengo、The Roots 及 The Jesus and Mary Chain等樂隊領銜演 出，也許下年你都會去參加呢！ （ 網址：www.hopscotchmusicfest.com ）
選擇極多的威士忌。若想狂野一 點的話，即可選擇「 Neptune 」 ； 這是一家位於地庫的酒吧，主打 有搖滾DJ及經典的街機遊戲。 至於帶領市內食肆重生的， 是 廚 師 兼 老 闆 的 Ashley Christensen，自2007年，他便開始對 「 Poole ’s Diner 」進 行 改 革，以 本地材料炮製出經常變更的餐單， 而且不設訂位。結果令店外永遠 都大排長龍，也令她成為本地口 味的新標準。 單單在去年，Christensen就 於 Wilmington Street 開設了三家 新 店，其 中 一 家 是「 Beasley ’s Chicken + Honey 」 ，供應雞肉及 華夫餅；另「 Chuck 」則是一家優 雅咖啡廳風格的餐廳。 另外， 「 Fox Liquor 」可說是 帶領着南部調酒及雞尾酒的潮流， 很多新推出的烈酒和雞尾酒，均 是過去聞所未聞的。現在你把羅 利視為北卡羅萊納州的新飲食之 都，相信也不為過吧。
幫襯任何一間食店時，總 愛看看餐廳的招牌菜式，因為 招牌菜式既是廚師的心水推介， 亦是代表餐廳的食物，所以水 準肯定差不了。作為廚師，答 得最多的問題也同招牌菜有關， 「 你的拿手菜式是甚麼？」聽得 多了，答案也公式化，於是唔 名貴都唔講出口，說出鮑魚花 膠扣鵝掌、鳳凰桂花趐、竹笙 釀官燕等菜式名字，就成為了 說者啷啷上口，聽者水過鴨背 的口頭禪了。 曾幾何時，招牌菜正等同 價格昂貴、工序繁複的菜式， 事實上，我們廚師也曾偏好鑽 研此等菜式，愈是名貴高級興 趣就愈大，好像非此不能彰顯 自我身價似的。不過，廚師也
只是個人，總有喜好、厭惡、 專長及短處，例如甲廚師處理 這個菜餚易如反掌，乙廚師卻 未能準確調味；另一款菜式由 乙廚師一炸即合意，甲廚師卻 難以調控油溫；有時丙廚師烹 製出來的色香味，其他廚師卻 未必能達到要求配合。所以在 我們出品部內，大廚的責任就 是要知人善任，懂得調配各廚 師負責烹調他擅長的菜式，讓 每道菜式都能由適合的烹調者， 以適合的烹調方法，演繹出最 佳的美味效果，久而久之，就 形成了一系列的招牌菜式。 說到底，廚師的招牌菜式， 是全體廚師的集體創作，亦是廚 師們工多藝熟的穩定水準表現， 以下菜式都是我的拿手菜。
▲蛋白杏仁露
▲狀元茶粿
▲鴛鴦大蝦球
梁輝雄 海景嘉福酒店中菜行政總廚，曾在日本、韓國、北京、香港及中國多個地區 工作，至今擁有超過30年的廚藝經驗。梁師傅於95年加盟海景嘉福酒店， 由於才華深受各方認同，於11年正式成為中菜行政總廚。由他掌管的餐廳海 景軒，更分別榮獲2011年及2012年米芝蓮香港澳門飲食指南一星評級。
食悠遊 34
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其他占士邦電影取景的地點： •Cadiz Cadiz 位於西班牙，是《 新鐵金剛之不日殺機 》中邦女郎 Halle Berry在水中冒出的經典場面的取景地。
•牙買加 《 鐵金剛勇破神秘島 》主要在牙買加的 Kingston、Oracabessa、Port Royal 和St. Andrew拍攝。
•巴哈馬 大部分《 鐵金剛勇戰黑魔黨 》中的戲分都在巴哈馬取景，當 中最經典的水底大戰情節，就是在Clifton Pier拍攝。數年後 的電影《 鐵金剛勇戰殺人狂魔 》和《 新鐵金剛：智破皇家賭場 》 亦回歸巴哈馬。
•新奧爾良 新奧爾良是《 鐵金剛勇破黑魔黨 》的主要拍攝場地，最令影 迷難忘的一幕相信就是水上的小船追逐場面。
•泰國 《 鐵 金 剛 大 戰 金 槍 客 》曾 在 Ko Tapu 取 景 ，直 至 現 在 Ko Tapu仍被視為「 占士邦島 」 。
•捷克 《 新鐵金剛：智破皇家賭場 》曾於蒙特內哥羅的一個小村莊 拍攝。而其他地方如Prague、Planá 和著名的 Karlovy Vary 則用作賭場的戶外場景。
▲ 於 Estoril 拍攝的《 鐵 金剛勇破雪山堡 》 。
Estoril 占士邦誕生之地 今年62歲的 José Diogo，早 Palácio酒吧的首選。 適逢最新一部占士邦（ James 有 指，Fleming 和 Popov 那 Bond ）系列電影即將上映，今次 於14歲就在Palácio工作。那時他 就帶各位讀者遊歷一下激發英國 從身邊同事的口中聽過很多間諜 時會走到現已成為全歐洲最大賭 作家Ian Fleming創造007占士邦 的故事，當中大部分都是關於Ian 場的Casino Estoril玩樂。葡萄牙 Fleming的。Diogo一邊展示着證 律 師 兼 作 家 José António Bar的靈感之地—Estoril。 由於葡萄牙是中立國，在第 據一邊說：「 他在這裏居住的時間 reiros，在 他 的 作 品《 007 Flem二次世界大戰期間，不少英國王 大概是1941年5月。他表面上的 ing 》中提到，Fleming曾跟海軍情 室成員、間諜和難民都蜂擁逃到 身份是警察，以政府官員形式註 報局分區局長 John Godfrey，於 首都里斯本（ Lisbon ） ，為求尋找 冊，但暗地裏是在海軍情報局內 晚上到Casino Estoril玩百家樂。 ▲著名的Palácio酒店。 當時他們的對手是葡萄牙人，但 一個安全的避難所。但同一時間， 工作。」 Diogo 又 表 示 當 時° V 酒 吧 Fleming卻把他們想像成德國人。 間諜在 Estoril 的經歷，啟發了他 就有些英國情報人員在當地執行 任務，例如作家Graham Greene （ 現被稱為間諜酒吧° X ）的酒保 這引發了Fleming的靈感，以自己 創造占士邦這個經典角色。」到° X 曾告訴他，Ian Fleming極喜歡喝 的間諜經驗寫了第一部占士邦小 酒吧感受一下占士邦的氣息，或 和占士邦的創造者Ian Fleming。 許也能引發你的無限靈感。 。 「 他很喜歡跟一個叫 說《 Casino Royale 》 陽光明媚的天氣，加上距離 Dry Martini。 今 年10月5日 乃 是 占 士 邦 誕 由 George Lazenby 於1968 海濱度假勝地里斯本只有短短20 Popov的塞爾維亞間諜結伴飲酒。 分 鐘 車 程 ，令 Estoril 成 為 了 一 Popov還有個別名叫Tricycle，大 執導的第六部占士邦系列電影— 生50周年的大日子，當日更被定 （ On Her 為國際占士邦日（ Global James 個吸引人們居住的地方。在二次 概是因為他是個三重間諜，又或 《 鐵 金 剛 勇 破 雪 山 堡 》 。而全球影迷引頸以 ，正正 Bond Day ） 世界大戰時，同盟國都喜歡棲身 者是因為他身旁總有兩個美女作 Majesty’s Secret Service ） 於 Estoril 中的 Palácio 酒店，而 伴。」據 知，以 Gin 和 Lillet Ver- 就是在 Estoril 取景。在戲中有份 待的最新一套占士邦系列電影— （Skyfall） 德 國 人 就 愛 到 附 近 的 Parque 和 mouth 兩 種 酒 調 製 出 來 的「 007 客串一角的Diogo就說：「 毫無疑 《新鐵金剛：智破天凶城》 Martini 」 ，現 在 仍 是 一 眾 酒 客 在 問，Ian Fleming跟Popov和其他 將會於11月1 日正式上映。 Atlântico酒店。
旅途人
這個世界不太冷 如果旅行的目的地，是落後或貧 窮之地，朋友們通常會贈我一句：「 危 險喎，萬事要小心呀！」只是，他們 的忠告幾乎是出於「 印象 」 、 「 聽聞 」 ， 鮮有親身經歷。 走過的地方多了，戒心就愈放愈
低，將心封閉起來，在旅程上，只會 錯過很多，尤其是走到落後偏遠的地 方。這裏的人，通常是熱情好客。去 到內蒙的騰格爾沙漠，在一間寺廟前 方，我看到一個婆婆坐着，說明來意， 拍了幾張相後，就坐了下來，開始跟 她閒聊。之後，她邀請我到她的家， 請我喝奶茶，還送我一種沙漠特有的 藥材，名為「 鎖陽 」 ，說有補腎潤腸 等功效。 婆婆，是蒙古人，叫白梓仁，一
直住在沙漠地區。原來，她只是 57 歲，不是婆婆。幾年前，因為一次嚴 重車禍，住了醫院兩年多，以後雙手 得撐着手杖走路。她樂天知命，說得 輕描淡寫，一直面帶笑容。我在想， 快樂的人總是着眼擁有的東西，也懂 得分享。 旅行，從來不是身體走到哪裏， 而是有否用心感受，是否願意停下來， 聽聽別人的故事。世界，其實不是城 市人想像般的冷漠。
▲ José Diogon及 007 Martini。
▲Ian Fleming入住酒店 時的申報表。
▲我用保麗萊拍下了合照， 寫上名字和祝福，送她留念。
Ivy Ho 自由撰稿人、專欄作家及blogger，熱愛旅遊同運動， 年初與黑紙旅遊blogger合著一本有關跑步分享的書 《 新七大奇蹟 》 。facebook：ivytraveller
食悠遊 35
www.metrohk.com.hk 2012年10月31日 星期三
采 精 得 玩
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▲Scoopy Doo狗狗震也有他們所屬的恐怖屋。
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。 半天 路樂透 細 人 以令大 戲都可 遊 水 玩 單單的 ▲簡簡
片去 車片來 單 電 ▲水上
絕。 拍案叫 得 看 ，令人
他們的腳下彷彿就如無 物，飛躍、打觔斗等高難度動作連 綿不絕，絕對會看得大家喘不過氣來！
黃金海岸雖 然不算很大，但勝在玩樂 設施夠集中，單講主題樂園就已經有三 數個，而且有不同個性和特質，擔保總有一個是適 合你或家人的要求。
如果有小朋友同行，或自認是童心未泯，就一定要 造訪Sea World海洋世界。這裏有大量以海洋為家的可 愛動物：呆頭呆腦的小企鵝，在陸地上十足傻瓜一樣， 但跳進水裏可變得生龍活虎，這刻許多遊客方發覺被其 笨得來可愛的樣子騙倒，原來牠們是海上的捕魚高手！ 另 外，海 洋 世 界 Sea Lion Theatre 海 獅 騷 和 Imagine Dolphin Cove海豚騷也是兩大不容錯過的精采節目，從 牠們的表演大家都可以知道兩種動物都是絕頂聰明之輩。 如果肯多花一點錢，我建議大家可一嘗跟海豚暢泳：在 動物訓練員的指導下，海豚會跟參加者在水中作近距離 接觸，牠們的友善舉動足令大人小孩動容。 另一場令人拍案叫絕的，是樂園正中央水上舞台所 表演的water bike show，開着水上電單車的表演人員， 個個都是澳洲甚至世界比賽的得獎人馬，水上電單車在
在另一邊廂的Warner Bros. Movie World華納兄弟電 影世界，是個以電影為主題的樂園，隨處都可見到熟悉 的電影人物和場景，以至既可愛又鬼馬的卡通人物…… 不過，最過癮的還是各種令人尖叫的玩意。 荷李活電影級數的Stunt Driver汽車特技表演，讓人 看得目不轉睛，集速度和技巧於一身！想親歷速度刺激 感，就一定要登上園內各種的機動遊戲之上，而其中以 過山車Superman Escape最攞膽，只因起步加速到時速 100公里，只需2秒而已，如果沒有心理準備，可別隨隨 便便登上去哦！
▲澳洲的咖啡店各有特色， 記得一定要幫襯，試試他們的口味。
水世界玩得濕身又興奮 如果大家還很懷念昔日水上樂園的話，Wet’n’Wild Water World水世界就是大家的玩樂場地。在這樂趣無 窮的玩水樂園，絕對可以玩足一整天。大量的滑水梯、 Darwin Water Front人造海浪、Giant Wave Pool巨浪泳 池，令大家玩得大呼過癮；還未夠喉的話，Free fall、 過山車等機動遊戲就在旁邊，可以繼續讓大家玩得叫破 喉嚨。體力還沒消耗完的話，又可以跑回水上樂園，再 衝人造浪和巨型水滑梯。
▲晚上還可以到摩天輪上坐一圈， 欣賞黃金海岸的夜景。
Australia
海洋世界親親海洋動物
電影世界變成尖叫境地
English Digest 36
www.metrohk.com.hk WEDNESDAY, 31 OCTOBER 2012
騎呢大叔
e騎 創新的「 江南styl 位 大叔，憑 實上，這 怪的韓國 巨星。事 個舞姿奇 成為國際 近日，一 消息，當 短兩月更 留意韓流 目，於短 若大家有 快點留 馬舞 」而備受注 已有相當知名度， 認識他， 果你還不 星 國藝能界 載相，如 文：朴韓 大叔在韓 是PSY朴 位大叔就 然知道這 笑你out。 以免被人 意一下，
，今次 靚人為主 流一向以 韓韓流流 韓 ▲
18
韓國
k.com.hk www.metroh 8日 星期五 2012年9月2
派 發 ， 同 步 紙 兩 叠 今 日 出
人」 畢竟是個「》............. P06 俠G
《 鐵甲耆
成長印記 C AllStar
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外柔內剛 ............... P26 苟芸慧........
富城 梁家輝•郭
影帝的約定
Unfortunate victims
域（ Jo夫哥頓利 》中，祖瑟 是一名 在電影《 時凶獵殺 ）飾演的角 色阿祖， Levitt 進行時間旅行， seph Gordon 未來的人類真的能 遞送回 「 未來 」 黑市劊子手。話說 專門負責 幹掉從 目標， 工作正是 ，他發現要刺殺的飾演深 而阿祖的 。在一次接獲任務 士 飾) ！過去多 來的目標 》中當 的自己 (布斯韋利 夜神起義 正是將來 》中， 前於《 蝙蝠俠： 他，繼早 於新片《 時凶獵殺 們談 情男孩的 路，今次 來他與我 警察後又再改變戲都市日報 》今次正找 《 殺手。 更改為做 變。 作中的轉 談他在新
PSY
很重要 。 明實力亦 竄紅 ，證 PSY
k.com.hk www.metroh 5日 星期五 2012年10月
1 14
影 電影 電
範。 範。 風範 風 星風範 星 星風 巨星風 有巨星 有巨 有 愈有 來愈有 來愈 Y愈來 ▲ PSY愈
，又 成 為 榜第一位 片 家庭，祖 Youtube 音樂類影 兩億，令 他人 PSY 出身富裕 開始就非 點擊率破 帝國時代 第一名， 父從日本 半導體公 霄。 爺爺是某 氣冲上雲 常有錢， 業家朴元 爸爸是企 司社長， 婚 ，育 m 於06年 已 橫掃歐美 浩 。PSY （ Gangna 》 。他從美 胞胎女兒 《 江 南 Style 俚語。 有兩個雙 自韓國的 後，為了 大學畢業 Style ）其實是來 富裕和時 尚的 國波士頓 伯克 Hop 歌手進入 。 江南本是 首爾一個 「 江南的奢 成為 Hip 有 韓國發展 以歌名帶 地區，所 PSY 在江 利音樂學院，再回 式 」的意思。 巴士 華生活方 房、旅遊 桑拿、馬 怪模 南區的各 實力超人氣 起騎呢古 經是 景，卻跳 PSY，已 在這 等地方取 大紅前的 舞步，對 首度發行 作的滑稽 ，2001年 說， 仿騎馬動 新聞人物 子PSY來 Psycho the 大的富家 from 因為 個地區長 專輯《 PSY 種反諷， 容過激， 生活的一 ，卻因內 受到 是對自己 World ！》 出國際， 限制販賣。 ，所以衝 寓意深遠 不適合青少年而遭 ，又 因 吸 迎。 》登陸 外國的歡 2001年11月15日 。2003年 《 江南 style 7月15日 ， 警方逮捕 ，於 食大麻遭 短的26日 役特例的 ，經過短 他又以兵 0萬。 YouTube 至2005年 替代役， 點擊率就突破2,00 歌曲 定企業服 8月6日的 名義在特 年發行的 舉未確實 代於2011 年遭到檢 才達到 比少女時 卻在2007 時37日 後 需 實服役， 》 了 涉嫌未誠 《 The Boys 錄，提 前 服役。因 新當兵， 擊率的紀 2, 000萬 點 2007年8 月需要重 伍。 style 》的點擊 初《 江南 年夏天退 國傳 11天。最 直到2009 很快從韓 功及 ，但人氣 開始，唱 推介， 率並不高 他從出道 憑獨特的 ，獲得不少名人也 就創 認同，再 到海外後 舞技都被 來，瞬間 歌詞，獲 漸壯大起 報》 默諷刺的 令Fans逐 台風和幽 《 洛杉磯時 、 。李勝基 ， 眾的肯定 造紀錄。之後CNN 樂 MV 」 得韓國觀 為「 必看的音 的女人 》就是 晨節 也將之評 的《 因為是我 美國的早 在04 關注。在 手筆，PSY 首歌 令她受到 出自他的 體跟着這 中，也 持人更集 ， 。 歌謠大賞 目中，主 程度與日 年的 SBS 國返韓 面墟埳 除 ，受歡迎 」 作詞獎。 日自美 機，場 「 騎馬舞 第66 獲得最佳 跳起 機場接 PSY近 ▲ 告界 因這首歌 粉絲到 登陸YouTube後的 也備受廣 俱增。自 獲過百 外，PSY 2億。 ，讓 了音樂之 率已超過 親民形象 ，獲 得 天，點擊 年他改成 好友 歡迎，06 出訪美國 近 最 高。圈中 PSY 受程度更 」提名， 、 大眾的接 音樂大獎 、鄭俊浩 MTV歐洲 、成時京 長 「2012 角逐「 最佳影 有孫浩英 在勳、金 天王天后 泰宇、李 他更到 與歐美的 Rain、金 勢如虹。 像獎 」殊榮，氣 節 目「 Extra 紀 勳等。 頭 為 NBC SY 與 經 洛杉磯街 馬舞步， 2010年 ，P 簽 場教授騎 了最 Enterta inment TV 」錄影，現 。又創造 公 司 YG 輯《 PSY 百人圍觀 第5張 專 亦吸引數 的世界紀錄。 約 ，發 行 0萬「Like」 7月發行 了單 快突破25 。2012年 ，和 MV Five 》 再下一城 （ Gangnam e》 近 日 PSY ，推出 轉 曲《 江南Styl 泫雅合作 他事業的 ，竟成為 女主角4minute 哥 哥 就 是 我 的 Style ） 創作 本 的《 了 這 曲 ，他 短裙的 第二個版 捩 點 。為 雅穿上超 個國家 ， ，又於數 style 》，加上泫 江南Style 》的 騎馬舞 了騎馬舞 打入 作。 Style ，相信《 Store 中 ， 功的創 火辣演出 ▲江南 的 iTunes 美國 Y最成 持續。 甚至登上 是PS 人氣還會 排行榜， 十大舞曲 影帶排行 譽為 的音樂錄 歌迷們 iTunes Store 演出都 被韓國
域 祖瑟哥頓利 及西方 色電影以 蘊含了黑 界， 這部電影 將它們帶進未來世 電影的元素，然後 布斯韋利 士（ Bruce 導 演 Rian 瑟與他由 類型 這樣不同 rothers Bloom） 《時凶獵 圍繞着祖 Brothers Br 未來。像 間 幻新片 ）所飾演的 科幻新片 會需要時 etrro Metro Me M ohnson的科 Johnson的 Jo 乎觀眾將 空穿 Willis 時空穿 ews News d Ne orld World Wo 雜燴，似 去講述時 第二次 度去講述 深入的角度 利 電影的大 Rian Johnson 將以深入的角 哥頓利 之一， 中 ，將 祖瑟哥頓 殺 》中，將以 殺》 但與導演 一的祖瑟 們的成員 信任：「 我 角之一的 去適應。 都成為我 有相當的 就像男主角之 明 明， 電影就像男主 電影 沒有幫 上，令他 要 瑟卻對他 梭 。電 梭。電影 行仍未發 最後還是 部分我需 合作的祖 講：「時空旅 感。不過 所 所講： 會說這一 代表他需 件事。 更有參與 需 域於片中 域於片中 候，並不 很討厭這 那一部分 演繹的時 你用了 出 。」但這並不 朋友仍然 會 會出現。 去演，而 定會出現 定 它 來 來它 且嚇人。 「我的角 。 助，那小 將 的 但將 但將來它 影的方式 概念。 當逼真而 特的概念 這部電影 這 個獨特的 你演得相 解這個獨 生。 以黑色電 科幻片去演。反而 了解 發生 想過穿 深 入 了解 ， 都： 事如何發 要深 要深入了 件事如何 時候，有 準備呢？ 煲湯一樣 在乎這件 要當作是 的有練 也不在乎這 多少時間 用拍攝的 。就像一 楚，也 只知道 不清楚，也不 其實我真 並不清 ，他只知 到 色並 色 色並不清 很獨特的 都：你們在不 的事，他 來練習？ 發生的事 為電影找 混合，是 來會發生 。我在 未 件事嗎？ 在未來會 到好處， 愛：用霰彈槍 ，然後 一樣在 頭那一幕 是一樣 上的事， 越時空這 出現，然 這是 這是一樣 它㷛得恰 時間出現 是砍伐木 某個時間 習過的， 是要在某個 不會太執着於技術 佳人選， 就是要在 要， 而Rian將 責就 精要 才真正開始拍攝。 的職責就 電影的精 他 他的 他的職責 調子。」 是電影的 愛：我從來都 梭並不是 最合適的 後花園練足一個月 頭及斧頭的人來， 是討論這件事的最 ！ 時空穿梭並不 且時空穿 」 我想我不 槍。而且 步點。 開槍 開 開槍。而 起步點。 多，哈哈 以說是起 我找來一位專送木 ，我問他：「 喔， 的實在不 。你可以說是 景。你可 時空逆轉 背景 是 是背 因為我知 只 只是 這只是背 這 這只是 愛美莉賓特：愛 美 莉 賓 特（ Emily 他把木材遞給我後 怎樣做！」然後 星 到底我要 英國女 》中，那 的惡魔 我不知道 那我只好 」 Prada 道。 縱 《 憑《 穿 入民心。 Blunt ） 他說：「 我也不知 力上，那大概是 姐一角深 穿 的秘書姐 練。在體 到腳都身 妒忌心重 二天， 自己慢慢 ，但由頭 完後的第 述 態度高傲 一幕。拍 。但於講 使戲中她 最難拍的 貴的女性 。 ，仍屬高 」一聲大叫 》中，她形 靚衫的她 我只能「 呀 的新片《 時凶獵殺髮的她，不 時空穿梭 Rian 上一頭金 要向導演 殺 幕後，你 象180度 大改！換 兒子更手執霰彈槍 這麼 都：拍完這一 他要你砍 母，為保 報復嗎？ 但化身人 Johnson 。 無赦！ 者有 多的木頭 覺 得 我 有。或 賓特 上，我 不 味，那 ：愛美莉 愛：事 實 有報復意 日報｜愛 能說是含 都：都市 身上潑 一件事可 在每個人 用得相 幕我們要 用霰彈槍 很討厭 就是有一 影中，你 個小男孩 而當中那 都：在這部電 Rian身 上假血， 假血淋在 彈槍但 當靈巧！ 是我們把 想拿着霰 假血。於 時只是不 很好！ 愛：對！我當 以那真的 姐腳，所 顯得姐手
」，每次 。 演 演唱會 唱會 ▲ PSY的過 場休克 過的演 過度當 「 不可錯迷興奮 迷 會有歌
President Obama declares ‘major disaster’ in New York 奧巴馬宣布紐約進入災難狀態
S u p e r- s to r m S a n d y h a s swept into (橫掃) the US East Coast with hurricane-force winds, bringing flooding, cutting power and claiming at least 16 lives. AP
A Muslim refugee woman cuddles a baby at a refugee camp in western Myanmar, where clashes between Muslims and Buddhists have displaced over 32,000 people so far.
Call for phased NT development plan Hong Kong. The government has been urged to divide into phases the controversial Northeast New Territories Development Plan, for easier public acceptance. The call was made by lawmaker Gary Chan of the DAB Party yesterday. Metro and agencies.
President Barack Obama has declared a ‘major disaster’ in New York state. Sandy caused a record surge of seawater in New York, f looding subway and road tunnels and plunging (使…陷入) much of Lower Manhattan into darkness (黑 暗中). An estimated 50 million people could be affected, with up to one million ordered to evacuate homes. At least five
million people are without electricity. The full extent of the damage may not be known until daybreak today. Public transport has been halted (癱瘓) in several eastern cities, and thousands of flights have been grounded. Both President Obama and Republican challenger Mitt Romney cancelled campaign appearances little more than a week before the presidential election. The storm made landfall close to Atlantic City in New Jersey packing winds of nearly 130 kilometres per hour. Much of Atlantic City was under water, and 30,000 residents were evacuated.
Sandy threatens a 1,300 kilometre swathe of the US, from the Atlantic Ocean to the Great Lakes in the MidWest. It lost its hurricane status late yesterday as it neared the coast and collided with winter weather systems, but was still generating hurricane-strength winds. I n N e w Yo r k , s o m e 375,000 residents were ordered out of Lower Manhattan and other areas, as the Hudson and East rivers began overflowing. A record storm surge of more than four metres swept into Lower Manhattan, flooding seven major subway tunnels. Metro and agencies.
Ghost city
Japan’s rebuilding money spent on unrelated jobs Sendai, Japan. About a quarter of the US$148 billion budget for reconstruction after the March 2011 tsunami and nuclear disaster has been spent on unrelated projects, including subsidies for a contact lens factory and research whaling, a Japanese government accounting shows. AP
Senior Chinese diplomat accuses US over Daioyus Hong Kong. A senior Chinese diplomat, Chen Jian, has accused the United States of planting a ‘time bomb’ on the disputed Diaoyu Islands, by discouraging dialogue between Japan and China.Speaking at the Foreign Correspondents Club in Hong Kong, the former ambassador to Japan said the US had been nudging China’s neighbours, including Japan, Vietnam and the Philippines, to quarrel with China over sovereignty claims. Metro and agencies.
實用英語話你知
Skew (歪曲) 較 早 時，報 章 報 道 美 國9月 份 的 失 業 率 是7. 8%，對 奧 巴 馬 競 選 連 任 甚為有利。但由於有人懷疑政府可能 歪曲了工作數字，勞工部部長 Hilda Solis 需要為她的工作辯解，Labour Secretary Hilda Solis found herself defending her work against suspicions that the administration might have skewed the jobs number。5月， 《 紐 約 時 報 》報 道，一 項 最 新 研 究 指 出，15% 的美國學童長期缺課，對他 們的學業造成長遠的損害。報章的標 題是長期缺課學生使學校數據有誤差， Chronically Absent ’Students Skew School Data。Skew 是「 使 歪 曲 、有 誤 差 」的 意 思 。它 是 動 詞 ，其 他 例 子：The company ’s results for this year are skewed because not all our customers have paid their bills是「 公 司今年的業績有誤差，因為並非我們 所有的顧客都已付款 」 ，The statistics have been skewed是「 統計數字被歪 曲了 」 。要我的新書請找我
Lawrence Choi (Monday to Friday)
Flooding in New York. much of which is plunged into darkness as super-storm, Sandy struck cutting power to nearly a million people. AP
香港能仁書院首席講師 culchoi@yahoo.com.hk
﹂ ﹁艇仔粥 娛樂 37
www.metrohk.com.hk 2012年10月31日 星期三
嗱！呢 啲 就 叫品味啦！ （ 設計對白 ）
宇多田光
PR
獲喬布斯欣賞感興奮 姐
手記
受情傷轉性
近日網站「 all about Steve Jobs.com 」流出一段於2009年 9月拍攝的片段，片段中，已故蘋果創辦人喬布斯將iPod Touch 跟初代iPod作比較時，竟在歌手名單內 出現「 宇多田ヒカル 」 、即 宇多田光的日本名字，當中更收錄了光妹2001年2月發行的單曲《 Can You Keep A Secret ？》內的另一首歌《 踢走吧！》及同年3月發行的 專輯《 DISTANCE 》內其中一首歌《 SUN GLASS 》 。該片段在日 本網上成為話題，事件流傳到光妹耳中，令她感到興奮，更 在Twitter上留言「 嘩！是真的呢！」
》 城 凶 《智破天
成日話娛樂圈好似大染缸，講真， 毛 」有個國產圈內女友，但「 長毛 」 PR姐都認同㗎！尤其係女藝人，唔少本 夾埋「 老土 」 、 「 鼠眼 」等兄弟呃住「 艇 來入行嗰時都幾清純，但「 浸 」耐咗就 仔粥 」 ，話其實一早甩咗拖，搞到「 艇 完全變成另一個人。好似「 艇仔粥 」咁， 仔粥 」落晒搭。 選美出嚟即刻畀公仔箱力捧，幾乎套套 不過呢段戀情只係維持咗幾個月， 劇都做女主角，不過又靚學歷又高嘅佢， 「長毛」就畀傳媒踢爆偷嗒「艇仔粥」 ， 今年適逢《 鐵金剛 》系列電影推出50周年， 根本唔多留戀呢個紙醉金迷嘅娛圈，諗 搞到男方即時斬纜， 「艇仔粥」先如 由英國男星丹尼爾基克主演的最新一集《 智破 住完約就即刻返外國完成埋個學位。 夢初醒，亦因為咁而搞到佢性情 天凶城 》備受矚目。電影終在上周末於全球25個 之 但 係 當 時 佢 因 為 拍 劇，認 識 咗 大變，對感情亦開始唔多認真， 國家上映，雖然美國仍未公映，但整個周末已賺得7,770 唱極都唔紅嘅「 老土 」 ，仲成日同佢班 所以PR姐而家見報章話「艇 萬美元，成績驕人。開畫當日單計英國的票房收入，即大 friend玩埋一齊蒲，最終同「 老土 」嘅兄 仔粥」放生電、姣黐，真係 收3,240萬美元，成為今年度最高開畫票房，兼且打破周末 弟「 長毛 」撻着。其實當年眾所周知「 長 覺得佢有苦自己知囉！ 戲院出席率紀錄。
破英開畫紀錄
娛樂 38
www.metrohk.com.hk 2012年10月31日 星期三
轟 炮 a g a G y Lad Calvin Harris 講大話
樂壇天后Lady Gaga出名古靈精怪，贏得不少粉絲歡心，但 亦樹立不少敵人。除了與她誓不兩立的麥當娜外，連名 DJ Calvin Harris都公開表示對Gaga初出道時的音樂嗤之以鼻， 直接拒絕與她合作。Gaga得悉後，嬲到於Twitter上直 指佢講大話，表示從未與他有聯繫喎！一人一句，到 底孰真孰假？ Lady Gaga 以 電子舞曲紅遍全 （ 球，首首歌都讓粉 絲琅琅上口。但近 日 名 DJ Calvin Harris 於早晨 節 目《 B B C Breakfast 》 ▲Calvin Harris與不少當紅歌手合 上 表 示 ，早 作，Rihanna與Ne-Yo亦是其中之一。 於 Gaga 初出道時，她的唱片公司曾想牽線讓二人合作，不過當 時Calvin覺得Gaga的音樂不外如是，直接拒絕與她合作。點知 Gaga聽完之後，嬲到火起，即時於Twitter上大表不滿。她說：「 我 連email都從未給你發過！我想問你，你很難相信我親自創作及 製作自己的音樂吧，因為我是一個女人，並不了解電子舞曲嗎？」 Lady Gaga更於Twitter上指，最近大家要出碟時，就會開 聲講她的壞話，叫大家應該管好自己的事，唔好做小動作咁 話。不過Calvin早前與Rihanna合作的《 We Found Love 》得 ▲ Gaga於08年憑《 Just Dance 》 一曲獲得首次格林美獎的提名。 到MTV年度音樂錄影帶大獎，到底使唔使借Gaga過橋呢？
高海寧
士 甫 擺 頂木箱
高海寧（ 高 Ling ）與蔣家旻昨日出席信用卡 活動，為配合萬聖節，二人均扮鬼扮馬出現，更 向途人大派禮物，因活動於銅鑼灣鬧市舉行，為 免有危險，高Ling一反常態，打扮密實。 早前網上流出無綫藝人所拍的月曆照，當中 高Ling擺出「S」誘人甫士，她解釋： 「 當日拍攝時，因被一個木箱頂住， 才會擺這個甫士來就位，但睇返個 效果都好好，唔使執相。」
鼠！ 係老白 ） 你 我識 設計對
劇情預告
《 雷霆掃毒 》第26集 9:30pm 警方對家碧的販毒活動盯得甚緊，但得德添出計令販毒活動順 利進行，家碧更從此風生水起。老人院的陳伯與老伴再次舉行婚 禮，請向榮擔任伴郎；向榮把握時機在眾人前再向詠彤求婚。在向 榮與詠彤的婚禮，學禮突然不請自來；宣誓儀式開始前向榮收到短 訊，之後竟當眾悔婚。向榮原來收到了Agent所持片段，眾人懷疑 Agent仍然在生。向榮追查短訊發出地點後趕至現場，驚見學禮一 身Agent的打扮出現。學禮要向榮與自己合作重當黑警，向榮不得 不就範。家碧賺大錢後，即以重金招攬囚犯助她殺死三裘，三裘為 報復把在監獄中的家碧父親陳堅打傷。
娛樂 39
www.metrohk.com.hk 2012年10月31日 星期三
蕭若元
無綫《 爆足一周 》一直受全城圍插，節目上 周日宣布暫時腰斬 。難得無綫咁順應民意，大家都 拍掌叫好 。但查小欣的仇家蕭若元昨日就話唔贊成腰斬， 重話因查小欣是棄婦，所以要恤老憐貧，希望還聲於小欣。 節目都無咗，重要打落水狗，查小欣睇到一定眼火爆！
再見啦妖婦！ （ 設計對白 ）
陸浩明
《 爆足一周 》播了4集便遭腰斬，成 為無綫歷史上最短命的節目。雖然節目 短命，但不少藝人都認為無綫能聽取意見， 暫停節目實為好事。昨日曾於電台與查小欣 隔空開火的蕭若元，於微博上明撐暗踩死敵， 指無綫咁多個高收視節目，其中一、兩個節目低 少少收視又有乜所謂？仲寸到話查小欣係棄婦，要 供阿仔去外國讀書好辛苦喎！因此要求復播《 爆 》 ， 更話自己考慮去政總絕食，以示支持！人身攻擊，兼且 句句有骨，睇嚟小欣姐睇到都真係眼火爆！
欣 小 查 踩 明撐暗
蕭若元寸爆查小欣
蕭才子在微博句句有骨地衝着小欣姐而來，雖然唔少網民都話才子 的言論好似太過分，但係又的確夠抵死，當笑話睇的確一絕！ ● ● ●
查小欣的節目被腰斬，我當然會撐她。TVB這麼高收視率。一兩個 節目低少少又有甚麼所謂？人家是棄婦，還要供兒子去外國讀書， 你以為這是容易的事嗎？我們一定要恤老憐貧的，所以一定要要求 復播《 爆足一周 》！ 其實TVB的節目全都是垃圾來的，多一個垃圾節目也不嫌多！我覺 得她應該將節目移到深夜時段，這就會有恐怖節目的效果。哈哈！ 查小欣收這份人工真是超值。她這個年紀還要化成吋厚的妝，坐在 那裏給這麼多人插。世界上最可悲的事，莫過於年事已老，尤事 脂粉花鈿。所以我現在考慮去政總絕食一小時，要求還聲於小欣。
珊 芷 黎 走 踢 否認
係你先識 拍膊頭咩？ （ 設計對白 ）
大佬！人哋今 次搵女主角喎！ （ 設計對白 ）
黎芷珊主持的《 最佳男主角 》 ，收視及口碑俱佳，無綫高 層亦有意添食，不過最近有傳正着手籌備的《 最佳女主角 》 ， 將由陸浩明（ 6號 ）取代芷珊擔大旗。 昨日6號對本報表示：「 我 一直都冇收到消息，但我覺得芷珊做得好好，其實只要有經驗 的主持肯畀心機去做，都會做得好。」 I’ ll be back！ 問6號可有興趣任《 最佳女主角 》的主持，他坦言：「 我做娛 （ 設計對白 ） 樂新聞的主持已經有六、七年，這是我的老本行，而我覺得同任 何明星做專訪都好好玩。其實我為有線主持《 主播會客室 》時，都 已經訪問過非常多天皇巨星了。」他更表示加入無綫只有廿幾日，現 正忙於為J2主持《 潮流Cool Guide 》 ，其他工作要由公司再安排。