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廣州斬途人 死 傷
2014年5月7日•星期三 www.metrohk.com.hk
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頭獎：無注中
車廂內閱報 請顧及旁人
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p04
有 工 會 負 責 人 表 示 ，香 港 仍 欠 ▲ 缺 3,000 多名熟練紮鐵工人 。 ▲
受( 訪者提供
於 2011 年在公 歲的 Andy 開 大 學 畢 業 。他 坦 言 紮 鐵 的 薪金較高 ，吸引他入行一試 。
80後大 學生做 紮鐵
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)
為結婚 可以 盡 幾 去 為了愛 情 ，你 友 ，5 可以去 個月前 到幾盡 「 膽粗 元「 老 ？ 80 粗 」進 婆本 」 後大學 入地盤 。不過 畢業生 傷面頰 擔任「 ，地盤 Andy ，令女 紮鐵新 始終危 為了兩 心男友 友相當 丁 」， 機四伏 年內迎 安危， 心痛 。 冀兩年 ， 娶女 亦多次 A 唯有叫 Andy ndy 在 後可以 勸他停 女友表 佢小心 一 儲 個 到 工一天 月 3 啲 。」 示 ，天 0萬 前因為 ， { 相關 「 但A 氣惡劣 小意外 新聞見 ndy佢 時 而 會 刮 p02} 十分擔 唔肯，
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News
www.metrohk.com.hk 2014年5月7日 星期三
要聞
十分享受與工友之間的相處。 Andy
本港大型工程 陸續上馬，建造業 大學生 工人相當吃香，加 鐵 紮 上薪金遠較文職高， 做 吸引不少年輕人投身行業。具大 學學歷80後青年Andy，最近選擇 進入工地，不怕辛苦做紮鐵工， 為的原來是冀兩年內，儲蓄一筆 金錢與女友結婚。但他認為高學 歷在地盤工作的幫助有限， 「 沙紙 」 ▲Andy上月不慎弄傷面頰。 是還他選擇工作自由。( 記者：黃 啟安 圖：受訪者提供 ) 係識咗佢，我可能會好似以往咁， 夏天做救生員，冬天做其他工。」 不過，愛郎在危機四伏的地 常言道，做人最緊要有理想。 2011年 於 公 開 大 學 畢 業 的25歲 盤工作，Andy的女友難免會擔心， Andy，5個月前毅然決定投身地 「 可能隔籬工友唔遵守規則，就會 盤，不怕辛苦和勞損，擔當一名 發生意外。」一個月前的一個下雨 「 紮鐵新丁 」 。原來，這個決定的 天，Andy便不慎在工地滑倒而刮 背後，是為了儲錢準備將來迎娶 傷面頰，令女友相當心痛。Andy 透露，多數的下雨天仍然回地盤 拍拖半年的女友。 滿腔大計的Andy表示，冀在 開工。女友當然相當擔心及肉赤， 兩年內儲30萬元「 老婆本 」 ，但以 她表示：「 有時會勸佢停工一天， 往文職工作薪金偏低，他說：「 以 但佢唔肯，唯有叫佢小心啲。」 往做嘅工一般得萬一、萬二左右， 最高嗰份都係得萬六。但一個新 不慎滑倒刮傷面 人紮鐵一工(8小時)已經有900蚊， 紮鐵能「 搵快錢 」 ，畢竟十分 即係一個月已經有兩萬五至兩萬 辛苦，而且極易勞損。Andy坦言 六左右，比以前嘅多一倍㗎！」 儲夠「 老婆本 」就會轉行， 「 始終 身體負唔負擔到係最大問題。」他 月薪多文職一倍 透露，或會考慮與朋友合組公司， 一場戀愛來臨，令Andy決定 投標私人游泳池救生員的合約， 發奮向上，他不諱言這樣進取地 應付日後小家庭開支。 「 搵快錢 」 ，是因為希望為女友帶 來幸福， 「 可以話轉做紮鐵呢個決 地盤工友少「 暗戰 」 定，七成係為咗女朋友。如果唔 雖然工作辛苦，但Andy坦言 十分享受與工友之間的相處，形 容是「 明刀明槍 」 ：「 成班男人講 嘢唔會有顧忌，即使做嘢時會好 躁鬧人，但一收工就會無事，一 齊去食嘢；但文職工作就好似『 暗 ▲紮鐵所需的部分工具。 戰 』咁，我 好 唔 鍾 意 啲『 辦 公 室
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... 「你 你為了愛情當紮鐵新丁」 成班男人講嘢唔會有顧忌，……文職 工作就好似「 暗戰 」咁，我好唔鍾意 啲「 辦公室政治 」！ (80後紮鐵工Andy)
入地盤 瞞學歷
▲Andy表示，紮鐵工作需要極大體力。
父親反對入行
▲地盤工作環境較文職惡劣。
政治 』！」 他續說，以往文職工作不時 需要加班工作， 「 但做地盤就話收 工就收工、食飯就食飯。放工就 唔使諗住工作，所以少咗好多無 形嘅壓力。」
Andy 認為大學學歷對紮鐵沒 有幫助。被問及會否感到「嘥 咗」 ，Andy 卻 有 此 見 解：「我 會視『沙紙』係還我工作自由！ 如果我冇大學畢業去做紮鐵， 啲人一定話我讀唔成書先做呢 類工。」他透露從事建築行業多 年的父親，對其決定十分反對， 但他笑言：「我講完『自由』理 論後，佢就冇反擊之力。」
地盤予人印象是學歷不高才會 入行，大學生應該在舒適環境 下工作。Andy 透露身旁至少 有7名工友有大學學歷，但從 不會向老師傅透露， 「 一係話 自己中三畢業，一係話啱啱毅 進畢業。」Andy解釋是擔心地 盤裏的冷言冷語：「 如果佢哋 知道就會講『 大學生你咁高學 歷，我咁低學歷，都唔好意思 話你啦！』
Andy上班時序表 時間
性質
08:00-12:00
工作
12:00-13:00
午膳
13:00-15:30
工作
15:30-16:00
下午茶
16:00-17:00
工作
17:00
放工
建造業好景月薪望破4萬 據工會透露，現時行內仍欠 缺逾3,000名熟練紮鐵工人，形容 求才若渴。工會負責人續說，紮 鐵工作無疑是辛苦，但如果大學 生「 識 諗 」的 話，晉 升 的 前 途 一 片光明，月薪有望突破4萬元！
鐵工人日薪可達1,300元，周聯僑 坦言，近來吸引不少新人查詢， 當中有3名大學生。他透露，來查 詢入行的大學生是希望挑戰自己， 或是冀「 搵多啲 」養家。
學歷高易上位任判頭
▲工會指出，現時行內約有6,000多名熟練紮鐵工人。(資料圖片)
香港建造業總工會理事長周 隨着愈來愈多大學生投身建 聯僑表示，現時行內約有6,000多 造業，周聯僑形容他們「 識諗 」 ， 名熟練紮鐵工人，但由於香港各 晉升階梯亦相當遼闊。他解釋： 項基建陸續「 上馬 」 ，預料本港在 「大學生識英文，識睇地盤嘅文件， 年底仍欠缺約3,000多名紮鐵工。 所以佢哋上位做判頭會好快。」 由於一名具一年半經驗的紮 不 過， 「 紮 鐵 新 丁 」Andy 表
▲周聯僑 (資料圖片)
示，判頭的工資始終不及地盤工 友，所以不會考慮這條途徑。 周聯僑承認兩者薪金存有差 距，但強調：「 就算做判頭都有 兩萬幾至3萬幾，都好過做文職好 多啦！」
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News
www.metrohk.com.hk 2014年5月7日 星期三
要聞
甚多香 港人出沒的 廣州火車站 昨天發生疑 似新疆人周街亂斬途人事 似新疆人周街 件，大陸傳媒說有4人行兇， 6 人被斬受傷。公安鳴槍擊 斃 一 名 兇 徒，兩 人 被 拘， 一人在逃。
極近 香港
▲內蒙古傷者劉玉英送院。 （ 互聯網 ）
▲公安及熱心苦力（ 後拿車仔者 ） ▲在醫院，公安持盾 合力抬走其中一名兇徒。（ 互聯網 ） 牌戒備。（ 互聯網 ）
幫 公 安 捉 人。最 終，公 安 在見義勇為的苦力幫忙下， 合力抬走兇徒。而捉拿兇徒 全程，均被廣東電視台拍下。 廣州當天一度封鎖火車 站，並 派 出 手 持 盾 牌 公 安 巡邏。火車站於3時解封。
專家提防斬貼士
疆學者伊力哈木 美國獲獎女代領 坐牢 在紐約自然歷史博物 館，19歲的菊爾 · 伊力哈木 代獄中的父親伊力哈木 · 土 赫 提，接 受 美 國 筆 會2014 年 度 芭 芭 拉．戈 德 史 密 斯 自 由 寫 作 獎，並 在 頒 獎 會 上 致 詞。維 吾 爾 學 者 伊 力
今年3月1日，一夥來 自新疆的暴徒，在昆 明火車站持刀斬人， 造成至少29人死亡， 140人受傷。 4月30日，習近平剛 剛結束在新疆的為期 四天的視察，烏魯木 齊火車站爆炸造成3 人死亡數十人受傷。
黑仔旅客楊先生 兩遇斬人嚇到呆 巧合 一名來自雲南昆明的 旅 客 楊 先 生 可 謂 相 當「 黑 仔」 ，他今年3月1日曾親眼 目 擊 昆 明 火 車 站 斬 人，昨 天去廣東散心，竟又再度目 擊 斬 人 案，楊 先 生 嚇 至 呆 坐在地上，驚魂未定。
菊爾 伊力哈木 ▲ 代父領獎 。︵ 互聯網 ︶
疆獨分子周街斬人，以 及 爆 炸 事 件，近 期 接 連 發 生，昨 天 斬 人 事 件，施 襲 者衣着為維吾爾人特色小白 帽，其新疆人身份已呼之欲 出，連現場公安也向香港記 ▲ 當 局 派 人 第 一 時 間清洗血迹。（ 互聯網 ） 者親口表示， 「 斬人者是新 疆人 」 ，但至傍晚，官方新 的 身 份，有 聰 明 的 大 陸 記 ，紛紛以 華社發稿，竟然仍稱「 嫌疑 者大打「 擦邊球 」 人身份仍在確認中 」 。有分 「 戴小白帽的人 」來形容施 析指出，中國官方愈是要掩 襲者，而大陸讀者亦「 心領 。 飾，民眾的擔心將愈是嚴重。 神會 」 新華社表示，由於「 嫌 疑人身上沒有相關證件 」 ， 習近平面子攸關 公安無法確定有關人士的身 中國國家主席習近平於 份。但 其 衣 着 外 貌，早 已 上 月 底 剛 視 察 完 新 疆，除 讓現場公安及目擊者相信施 了烏魯木齊火車站發生爆炸 襲者是新疆人。 外，廣州亦有亂斬人事件。 中共中宣部門，昨日要 有 分 析 認 為，疆 獨 叫 陣 意 求大陸傳媒要嚴格遵照當局 味甚濃，這亦可能是新華社 要 求，不 能 對 外 透 露 兇 徒 刻意淡化事件的原因。
一 ▲名傷者坐在地上等待救援。︵ 互聯網 ︶
疑疆人涉案官方禁報
新疆近日事件簿
▲
河 南 人 小 陳 ，在 廣 州 火車站為旅客拉行李謀生。 他目擊全程，小陳說：「 警 察開槍後他（ 兇徒 ）還沒有 倒下，槍（ 子彈 ）打在他肚
子 上，他 還 舉 着 刀 作 勢 要 砍警察。」 這次斬人事件發生在甚 多香港人經過的廣州火車 站，香港旅遊業議會主席胡 兆 英 表 示，往 廣 州 火 車 站 的 港 人，九 成 是 自 由 行 或 商 務 客，絕 少 旅 行 團 會 途 經該處。他聲稱今次「 是個 別事件 」 ，廣州火車站治安 「 亦不算差 」 ， 「 很少聽到旅 客有關投訴 」 ，但胡兆英提 醒港人「 無論在何地方都應 注意自己的人身安全。」
香港自衛專家李家揚表 示，遇 上 刀 手 亂 斬 途 人， 可手持雨傘或手提包作防 護，亦 可 用 現 場 的 雜 物 拋 向施襲者並立即逃跑。
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斬人事 件發生在昨天 早 上11時45分，目 擊 者 說 有4名男子，頭戴小白帽， 身 穿 白 衣，於 廣 州 東 站 外 蹲地兩小時，至案發時間， 他們突然大叫「 砍人 」 。 首當其衝的傷者是內蒙 古 遊 客，他 們 參 加 旅 遊 團 到 廣 東 旅 遊，一 出 車 站 正 在 興 高 采 烈 地 拍 照 時，突 然 遇 襲，其 中 團 友 劉 玉 英 在 躲 避 時 跌 倒 骨 折，跟 她 同團的姊弟被斬傷。另外， 亦 有 其 餘 兩 人 被 斬，但 暫 時身份未被核實。 發生斬人後，公安立即 出 動 長 叉，有 公 安 要 求 兇 徒 投 降 不 果，於 是 連 開 兩 槍。刀 手 中 槍 後，仍 手 握 長刀揮舞，現場公安怕死， 只敢拿長叉遠遠頂住兇徒， 但 有 一 名 勇 敢 苦 力，自 告 奮 勇 冒 死 從 後 抱 住 兇 徒，
戴小白帽的兇徒︵ 左一 ︶揮舞 ▲ 長刀 ，和公安對峙 。︵ 互聯網 ︶
廣州斬途人1死6傷
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哈木今年2月後被以涉嫌「分 裂國家罪 」逮捕，至今已接 近四個月。
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警方續查前日藍 ▲ 田康雅苑發生的警 員開槍案 。 電( 視圖片
擊斃 前日凌晨在藍田康雅苑杏雅 閣，疑 因 找 妻 子「 箍 煲 」不 成 挾 持保安員，被警員擊斃的21歲男 子何世通，其80歲父親昨被問及 慘劇時仍激動，指警員應向天開 槍示警：「 你有乜理由開3槍㗎？ 佢老婆都喺度，依家你捉賊都唔 使開3槍啦，離晒譜！亂咁來！」 他又說：「 佢揸 刀都插你唔死 啦！一槍就嚇死佢喇，兩槍已經 腳軟！」東九龍總區重案組會接見 證人及看閉路電視錄影片段。 另外，天文台前台長林超英 昨在網誌撰文，認為案件反映香 港社會「 凡事先罵公務人員 」 ，已 到了「 是非黑白不分的地步 」 。
新禽流世首宗亡
四 川 確 診 全 球 第 一 宗 ，人 類 感 染 H 5N 6 禽 流 感 致 命 個 案，49歲 男 患 者 已 經 死亡。當局撲殺全數逾千隻 家禽。港大感染及傳染病中 心總監何栢良相信，只是零 星個案，但情況值得關注， 需留意病毒有否「 洗牌 」 。
四川 病患
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四川省衞生和計劃生育 委員會通報，該省南充市南 部縣通過監測，在一名49歲 男子的咽喉樣本中，檢測出 H5N6禽流感病毒核酸陽性； 經中國疾病預防控制中心進 一步檢測後，確定為H5N6禽 流感病毒。 據 悉，患 者 病 發 前 曾 接 觸病死家禽，送院後臨牀診 斷為急性重症肺炎；經搶救 無 效 死 亡 ，成 為 全 球 首 宗 H5N6致死病例。所有與他密 切接觸的人士未有出現異常。 四川省已撲殺養殖場內1,338
四川省已撲殺養殖場逾千隻家禽 ， 以防 ▲ 病毒擴散 。 資( 料圖片 ) H5N6
死 者 父 親 說 ，警 員 ▲ 事發時應向天開槍示 警 。 電( 視圖片 )
父斥警開槍「離譜」
www.metrohk.com.hk 2014年5月7日 星期三
新聞
News
如果佢係接種咗疫 苗，亦都喺禽鳥內發生 H5N6感染，會唔會有 可能病毒出現了變種或 洗牌嘅情況？(港大何栢良)
隻、對H5N6呈陽性反應的家 禽，並進行無害化處理，加 強消毒滅源。
學者憂病毒變種 H 5N 6 病 毒 早 於1970年 代 在 美 國 的 禽 鳥 身 上 發 現； 台灣在04年也曾發現一個濕 地候鳥排洩物樣本呈 H5N6病 毒。台灣當局已把四川的旅 遊警示提升至第二級。 港大感染及傳染病中心 總監何栢良表示，今次屬零 星個案，但內地接連出現新 品種禽流感傳人個案，要小
資料圖片
心關注， 「 相關有病嘅雞隻， 會唔會都係接種過H5N1預防 疫苗？如果佢係接種咗疫苗， 亦 都 喺 禽 鳥 內 發 生 H 5N 6感 染，會唔會有可能病毒出現 了變種或洗牌嘅情況？」 衞生防護中心密切監察病 例，衞生署已在各出入境管制 站執行疾病預防措施。
(逢周三及周五見報)
小念頭
張炳良「 攬情 」 CY 成日話「 依法治港 」 ，對「 佔中 」 毫不留情，強調執法之餘，又向阿爺求助， 透過唔同人士話畀「 佔中 」知，必要時出 解放軍「 鎮壓 」 ，呢啲言論，擺明係叫你 班友咪搞嘢，特區政府絕不留情。 萬 料 不 到，2016年 諗 住 同 阿 爺「 一 脈相連 」嘅高鐵，竟然斷送喺張局長一句 「疑中留情」之下，令兩地人民「血脈相連」 延遲，真係唔知局長留情，定濫情？俗啲 講一句：「 揦屎上身 」 。本來，成單嘢係 港鐵高層孭鑊，依家多埋個「 攬情 」局長， 你話係咪傻仔？張局長喺呢單嘢，唔單止 留情，仲留手，早知高鐵要追進度，有 機會趕唔到，點解唔睇得緊啲，打醒十二 分精神，有咩差池，自己引爆，依家由 港鐵自爆，搞到自己一身蟻，咁 傻，點做局長？ 高鐵呢單醜聞，阿爺應該下 令追究，因為佢影響中港「 大團 結」 ，廿三條立法，第一個追究張 局長。
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新聞
News
下月 公投
黃建通攝
▲愛港力踩場批「佔中」違法。(黃建通攝)
黃( 建通攝
▲李源潮(中)接見香港福建社團聯會。
李源潮再斥「佔中」 要害 國家副主席李源潮前日在北 京接見香港福建社團聯會，內地 《環球時報》 、 《文匯報》及《大公 報》引述會面內容，稱李直指「佔 中」三點要害：違反《基本法》 、 影響香港繁榮穩定及扼殺普選；重 申中央堅決反對「佔中」 ，冀香港 各界合力反對，又提出四點希望， 包括選出愛國愛港的特首等。
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轉軚投票 真普聯仍入圍
如果呢個(政府)方案無 公 民 提 名……咁 我 哋 再 去 考 慮 ，會 唔 會 將 政府嘅方案進行再一 次嘅全民投票。 (戴耀廷) 黃之鋒在場外拉票。
一定「 佔中 」 。他又說：「 如果呢 個 ( 政府 ) 方案無公民提名，但又 可令公眾接納到係符合普及和平 等選舉嘅國際標準，即係話選民 喺選舉中有真正嘅選擇，咁我哋 再去考慮，會唔會將政府嘅方案 進行再一次嘅全民投票。」
黃( 建通攝
15個方案包括「 香港2020 」 、 公民黨湯家驊等的方案。有真普 聯成員昨轉軚支持其他方案，公 民黨黨員陳家洛轉投「學界方案」 ， 社民連及人民力量亦公開呼籲支 持者改投「 人力方案 」 。 「 學界方案 」 、人力及真普聯 的 方 案 分 別 得 票1, 124、685及 445票，入圍成為下月投票的3個 方 案。 「 學 者 方 案 」有74票 ，排 名第4； 「香港2020」方案得43票。 「 佔中 」發起人戴耀廷說，若 市民下月選出一個有公民提名的 方案，但政府沒法接受，亦未必
約二千五百人昨就民間政改方案投票 。
「 佔中 」昨在全 港5處舉行商討日， 約2, 500名 簽 署 了 認 同「 佔 中 」意 向 書的市民，從15個政改方案中投 票 選 出3個，下 月22日 全 民 投 票 選出民間方案。結果學民思潮及 學 聯 的「 學 界 方 案 」得 票 最 高， 其餘兩方案是人民力量及真普聯 的方案，3方案都有公民提名元素。
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「佔中」3方案同撐公提
行會成員兼新民黨主席葉劉 淑儀說，中央表明公民提名不符 合《 基本法 》 ，下月公投是向中央 施 壓，亦 鼓 勵 市 民「 佔 中 」埋 下 察。成 員 在 北 角 場 地 與「 佔 中 」 伏線。社民連梁國雄稱只要入圍 支持者推撞，一名59歲愛港力成 方案有公民提名，便無後顧之憂。 員報稱被襲手指受傷送院，兩名 另愛港力10多人到多個場地 「佔中」支持者則被帶返警署調查， 踩 場 ，批 評「 佔 中 」違 法 ，要 求 最終雙方同意不作追究；亦有成 交出參加者的意向書，讓市民監 員向「 佔中 」支持者潑水。
之鋒投票「未夠秤」 昨到場拉票的學民思潮召集人 黃之鋒因未成年，不合資格投 票。黃認為，他們有方案的提 名權，卻沒投票權，感到諷刺， 希望下月全民投票時，作為未 成年的學生亦能投票。他又在 facebook拉票，上載一張未填 的 佔 中 意 向 書，重 申 因 僅17 歲「 未夠秤 」無法投票，籲支 持撐公民提名的學民思潮方案。
曾鈺成交「剪布」權 拉布 立法會主席曾鈺成昨認為， 將「 剪布 」權交予議員是合理的 做法，目前最不理想的情況，是 有議員反對「 拉布 」 ，但又不願意 承擔支持「 剪布 」 ，令事件解決不 到。另曾鈺成重申，政改方案必 須符合《 基本法 》 ，否則無論提出 的人有多熱切的希望，方案在法 律上都不可能獲接受。
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新聞
News
綁僱主幼女裝修工被捕 ▲警方將疑犯帶署調查。
被捕男子姓鄭，40歲； 其 同 居 女 友 姓 楊，42歲， 兩人同涉綁架罪名，目前仍
被 扣 查。至 於 三 歲 小 肉 參 並無受傷，但因過度受驚， 事後送往瑪嘉烈醫院檢驗。 消 息 指 ，鄭 為 裝 修 工 人，曾 在 女 童 父 親 的 裝 修 工 程 公 司 工 作，在 一 個 多 月前離職。前日下午3時許， 鄭回舊公司「 探班 」 ，並帶 前僱主的3歲女兒外出遊玩， 乘機把她綁走。由於男疑犯 跟 事 主 一 家 關 係 良 好，不 時會回去叙舊，亦曾帶女童 出街，故女童母親未有懷疑。
直至下午5時許，女童 母親手機收到「微信」信息， 對方要求5萬元贖金。母大 為 震 驚，立 刻 到 旺 角 警 署 報案。
疑犯或「 等錢使 」犯案 西九龍總區重案組接手 調 查，鎖 定 目 標 人 物 活 躍 於青衣。 女 童 父 親 晚 上 約11時 按綁匪要求將贖款存入銀 行。疑 犯 到 銀 行 確 認 收 到
▲警方交代案發經過。
贖 金 後，提 取 部 分 現 金， 返回青衣一個公共屋邨的住 所。隔 了 一 會 兒 帶 女 童 離 開 屋 邨 時，警 方 隨 即 採 取 行 動 拘 捕 疑 犯，當 場 救 回 三 歲 女 童，同 時 拘 捕 疑 犯 一名同居 42 歲女友，在他 們的單位起回大部分贖金。 警方初步估計，疑犯因 周 轉 不 靈，不 惜 鋌 而 走 險 綁架勒索。
一 名26歲 躁 婦 昨 午 與 家人在葵涌一酒樓飲茶期 間 ，被 家 翁 當 眾 指 罵「 爛 賭」 ，竟回家找出菜刀，懷 疑 要 向 家 翁 尋 仇。當 警 員 上 前 制 止，但 躁 媳 婦 未 有 理 會。有 警 員 只 好 拔 出 佩
警方在現場搜證。
警拔槍制服持刀躁媳婦
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一名三歲 女童前日被 父親公司的 前僱員綁架， 警方在疑犯收到五萬元贖金 後，將 他 及 其 同 居 女 友 拘 捕，並 當 場 救 出 該 女 童。 警 方 表 示，初 步 估 計 疑 犯 是因為「 等錢使 」而犯案。
五萬 贖金
槍喝止，這時女子終於「 知 驚」 ，終棄刀就擒。
導航Z世代
寸嘴末路
假如你是車迷又或是車主的話，你肯定看過、聽過 Top Gear這個BBC的王牌汽車節目，還會對一頭過時 爆炸裝的主持人Jeremy Clarkson有點印象。他除了車 開得快，操控技術好外，說話又啜核抵死，把嘉賓、現 場觀眾以至其他主持弄得哭笑不得。 可是，這位向來唔收口的主持人正面臨被踢出Top Gear邊緣，甚至被BBC炒魷，因為他在拍攝Top Gear 期間用上nigger(黑鬼)的字眼，被指種族歧視，引來超 過三百個投訴。雖然他誓神劈願說自己只是「 諧音 」相 似，沒有真的用上N-------word，但工黨副黨魁已公開 要求BBC炒他魷魚，老友、首相卡梅倫也認為Clarkson 該公開道歉，BBC高層則向他發出最後警告，表明再有 冒犯、歧視性言論便會即炒。 Clarkson向來都寸嘴毒舌，口不擇言，他有意無意 間用一些訕笑、侮辱性的話來取笑他人，藉以讓現場、 電視機前及網上的觀眾大叫過癮一點不稀奇。老實說這 個年頭四平八穩的主持人根本生存不了，總得帶點辣味 寸味，踩一點禁忌禁區，好突出自己的形象，取悅觀眾。 香港大氣電波中就有不少主持以寸嘴打響名堂，因兩個 茶包被廣傳的蘇絲黃就是最佳例子。 可寸嘴其實不易拿揑，很快入型入格，容易動輒出 口傷人又或是沾上遇神殺神的惡霸氣燄，稍一不留神踩 界變過界。在當前現人人是記者、評論員的 世代，稍稍政治不正確的話，又或是私下的 俏皮話狠話隨時給放上網再放大，登時 萬箭穿心，從偶像變成人 民 公 敵。Clarkson 如 是， 盧峯 (逢周一至周四見報) 任蘋果日報主筆十多年，寫下幾百萬 阿蘇如是。寸嘴們可得小 字評論，跑過十次馬拉松，最愛Bowmore18年威士忌，愛聽「 任我行 」 。 心了。 lofung63@gmail.com
今 年 有22隊 飄 色 巡 遊 隊伍，小演員穿上特別服飾 扮演不同角色， 「 一錘定音 」 組由5歲的劉芷廷扮演政務 司司長林鄭月娥，腳踏《 基 本法 》 ，伴隨一名穿上清官 服裝、拿着鎚子的男孩。
《 星星 》諷財爺 劉芷廷說，今年是第4 次參與飄色，她並不知誰是 林 鄭 月 娥。劉 父 稱，該 飄 色是諷刺林鄭早前的「 一錘
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蔡(家緯攝 )
(賣平安包的郭錦華)
長洲昨舉 行一年一度太 平清醮，受天 雨影響，遊客 較 往 年 少，但 無 礙 他 們 欣 賞飄色及搶包山等重頭活 動，除有小朋友扮演政治人 物諷刺時弊，更滲入韓風， 有小妹妹扮演熱爆韓劇《 來 自 星 星 的 你 》的 角 色 。另 平安包等應節產品亦熱賣， 有攤檔一早已賣逾萬個平安 包，銷情上升。
星星 韓流
定音 」論。亦有女孩反串扮 運輸及房屋局局長張炳良， 腳下放有大石和蟹的模型， 揶揄張容許渡輪公司再加 價，是「 大石砸死蟹 」 。 有隊伍則配合大熱韓 流，3名小妹妹及一名男孩 扮演《 來自星星的你 》的千 頌伊及都敏俊。領隊朱美明 說，此飄色是諷刺曾俊華來 自外太空，不知民間疾苦 。
女孩反串扮張炳良， 不滿張容許渡輪公司再 加價 。 蔡( 家緯攝 )
生意同往年差唔 多，雖然受天氣影 響，但早幾個星期 人流已開始多，相 信整體銷量會多咗。
飄色諷刺林鄭炳良 有飄色隊伍以韓劇造型 登 場 ，諷 刺 財 爺 來 自 外 太 空 。 蔡( 家緯攝 )
小演員扮林鄭月娥及清朝官員，揶揄林鄭﹁一錘定音 ﹂的言論。
陳君沛攝
www.metrohk.com.hk 2014年5月7日 星期三
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平安包仍大賣 昨下着毛毛細雨，影響 人流。截至晚上9時，逾5.2 萬人往返中環及長洲，較去 年少17%，但應節產品如平 安包大賣。郭錦記每個平安 包賣8元，沒加價，半日已 賣 出 逾 萬 個 包，負 責 人 胞 弟郭錦華說：「 生意同往年 差唔多，雖然受天氣影響， 但早幾個星期人流已開始 多，相信整體銷量會多咗。」 康蘭老闆郭予泉指平安 包成本上升一成，但因是開 心 節 日，故 沒 加 價。部 分 長洲商戶出奇招，於店外擺 放 椅 子 出 租，讓 遊 客 近 距 離觀賞飄色，每張租金100
元，但檔主稱受天雨影響， 整體生意少五成，亦有商戶 推出「 平安龜 」及「 包山造 型 」茶葉等新產品 。 蔡太與女兒則花了3小 時 排 隊 買 近50個 平 安 包； 有定居香港的法國人坦言， 不明白飄色背後的諷刺意 義，但大讚造型得意。
▲搶包山繼續是太平清醮的重 頭戲。(蔡家緯攝)
平 ▲安包一如以往熱賣 。 蔡(家緯攝 )
鬧台兩港女判囚5月 早前在台灣大肆破壞的 港女曾麗雲和邱曉彤昨被判 偽造文書、盜竊及侵佔等罪 成，法院判兩人各入獄5個月 另拘留40日，兩人可繳付合 共38萬新台幣(約9.7萬港元) 代替。被告可上訴。
▲曾麗雲(右)和邱曉彤。 (資料圖片)
今日天氣報告（ 香港 ） 5月7日 星期三 密雲，有幾陣雨 最高22℃ 最低19℃ 濕度80~95％
天氣資料由香港天文台提供 天氣查詢：187 8200 天文台網址：http://www.hko.gov.hk
5月8日 星期四 密雲，有驟雨及雷暴 最高25℃ 最低22℃ 濕度80~95％
5月9日 星期五 密雲，有驟雨 最高25℃ 最低23℃ 濕度80~95％
涉貪 前政務司司長許仕仁、新 地聯席主席郭炳江、郭炳聯等 五人涉貪案件，將於明日開審。 案件預計審訊70日，控方將傳 召逾80名證人，控辯雙方都聘 請龐大律師團隊應戰。
網民拍內地童便溺 京媒指屬罪行 公審 本港有網民早前發起攝影 比賽 ，揚言要拍下內地遊客街 頭便溺情況 。內地官方媒體《環 球時報》發表文章 ，指有人用手 機濫拍搞網絡公審 ，令人毛骨 悚然 。文章又引述加拿大法律 學者指 ，針對未成年人私密部 位的拍攝不僅違法 ，而且被視 為罪行 。
李焯芬走乃屬誤會 原本獲政府委 任調查高鐵工程延 誤的港大岩石工程 講座教授李焯芬因 涉及利益衝突，於三小時內閃電 請辭。李焯芬昨解釋，以為政府 有他的履歷，指事件源於誤會， 他已向政府推薦合適的海外專家 頂替。
調查 高鐵
身兼保華建業獨立非執行董 事的李焯芬表示，於上周四晚收 到運輸及房屋局局長張炳良的來 電，要求他出任專家小組主席， 他抱着佛教徒「 幫到就幫 」的信念 便答應，但後來知道保華曾獲高 鐵工程合約，故為免有角色衝突， 已即時請辭， 「 當時我不知道保華 有參與高鐵項目，佢有幾百個工 程，好難知道邊度有工程。當時 以為政府知道自己嘅履歷，後來 發覺有啲誤會。」 李焯芬認為，張炳良相當忙 碌，並已努力處理事件。他又說， 已經向局方推薦多名適合的海外 專家，出任專家小組主席，相信
當時以為政府知道自己嘅履歷，後 來發覺有啲誤會。 (港大教授李焯芬) 局方需要時間核實。 另外，港鐵昨日及今日先後 在多份報章刊登主席錢果豐及行 政總裁韋達誠前日在立法會鐵路 事宜小組委員會的講詞。小組委 員會主席田北辰認為，港鐵未能 解釋所有疑團。
李已向局方推薦海外專家 田認為，港鐵成立的獨立調 查小組，要向韋達誠問責。立法 會鐵路事宜小組委員會成員胡志 偉認為，只有運用特權法調查， 才可找出高鐵延誤真相。
高鐵工程進度備受各方關注 。︵ 資料圖片 ︶
許仕仁 ︵ 資料圖片 ︶ ▲
許仕仁案明開審
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謝麗娟攝
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憂礙文化區進度 西九文化區 行政總裁連 納智(圖)說， 正評估高鐵 西 九 總 站 工 資料圖片 程 延 誤 ，對 建設西九文化區進度的影響。 他表示，港鐵需要先完成總站 的工程，西九文化區才可以建 造綜合地庫 ，因此高鐵工程 延誤會對他們造成影響 。
▲以木板、膠管等砌出的「蝸居皇殿」 。
「蝸居」也飛行 創意「 Red Bull Fiugtag 飛行日 」 周日在中環新海濱舉行，40支參 賽隊伍正為其創意飛行作品積極 「拼砌」 。其 中 由 數 名「 80後 」設 計 的 作 品“ To Be good ” ，以 木 板、PVC膠管等砌出「蝸居皇殿」 。 隊員曾德興稱年輕人都想置業， 但努力儲蓄後，終或只購得「 蝸 居」 ，冀藉作品讓高樓價「飛」走。 其他作品有「 孖寶打爆紅白 機」 ；亦有參加者以本港獨特的「 打 小人 」設計作品「 打錯小人飛甩 鞋」 ，從事視覺管理的蕭文龍直言， 本港政治爭拗不斷，冀藉「打小人」 這傳統文化，讓戾氣全消。
▲隊員花約兩萬元設計「 孖寶打爆紅 白機 」。（ 謝麗娟攝 ）
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彌 明 同 雨 陽 晒 恩 愛 ，連 動 畫 都玩埋 。 (facebook)
袁彌明動畫 晒恩愛
人力主席袁彌明(Erica) 之前喺FB公布年尾會同男 友、 「 謎網 」行政總裁林雨 陽(Anthony)結婚，仲晒咗
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兩 ▲人已公告冬季拉埋天窗。
兩張甜到漏嘅合照，羨煞 旁人。呢位待嫁姑娘繼續 大放閃光彈，噚日就上載 咗段動畫，將自己同男友 嘅樣key咗落去兩個動畫人 物度，兩個拖實手，仲咀 嘴 ！搞到Erica面都紅晒。 但咀之前，Anthony個 樣竟然變咗Erica，咁咪變 咗自己錫自己？最多人留 言話，想睇到佢兩個真人 版錫錫sweet爆喎！
民記小將叫CY做嘢 CY上任後不時落區開諮詢會，話要聽 市民意見，但有機會揸咪發問嘅，有近七 成都係區議員或政黨人士。好似民記南區社 網上圖片 區幹事黃才立喺區度掛咗張banner(圖)，仲 話「 直叫特首 」落實鐵路至華富，認真夠霸氣！原來黃幹事去年曾喺諮詢會 向CY問過華富鐵路問題，仲爆料話明年初政府應有公布 ！有網友講笑話 民記咁「 把炮 」 ，唔怪得成日畀人話佢哋係CY執政集團之一啦！
隨「几」應變
股神與神股 股神畢菲特Warren Edward Buffett旗下投資旗艦巴郡Berkshire Hathaway「股 份 代 號： BRK/A」上周六在美國奧馬哈市 CenturyLink Center Omaha舉行 股東大會。一如既往，來自四 方八面的股東，把場館以及附近 地方，擠得水洩不通，今年參 加者更突破38,000人。有別於其 他上市公司(特別是香港那些)， 巴郡的股東大會，實際上好比一 個大型嘉年華會，因此亦被稱為 Woodstock for Capitalists「資本 家的胡士托音樂節」 。 一連3日的股東會由周五晚 上開始，周六早上8:30有電影 播放(內容當然與巴郡有關)，上 午9:30至下午3:30有馬拉松式答 問大會，下午3:45至4:15舉行 商業會議，下午5:30至晚上8:30 有野餐活動（無錯，是野餐） ， 星期日更有 Shareholder Steak Night，股東齊齊「鋸扒」 ，不過 要預早訂位。 在股神畢菲特發給股東的 函件上更加十分細心地，提供
奧馬哈市酒店和住宿資料，以 及當地展覽及旅遊局網頁連結。 會場布置更加別出心裁， 大型布景板上，印有兩支番茄 醬，招 紙 上 印 有 即 將84歲 的 畢 菲 特 和90歲 的 副 主 席 芒 格 Charlie Munger 兩位的卡通肖 像，上面寫上Who can sell more ketchup ？ Warren vs Charlie。 誰可以賣出更多番茄醬？當然， 那兩大支番茄醬，大大個字印 有Heinz的品牌名稱。巴郡去年 初與巴西私募基金3G Capital， 以總作價280億美元，收購美國 食品公司Heinz。 雖然巴郡過去5年，計入股 息的帳面值，略為跑輸同期的 標準普爾500指數，但若從1965 年至2013年，每年平均回報率， 巴郡和標準普爾500指數，分別 為19.7% 和9.8%，以及1964年 至2013年總投資回報率，巴郡 和標準普爾500指數，分別為 693,518%和9,841%。巴郡跑贏 大市，不知幾多條街。 股神過往從來無意把巴 郡「拆 細」 ，巴 郡 A 股 上 周 五 192,255美元，以美股100股為 一手計，一手巴郡A股相當於
19,225,500美元。隨着巴郡A股 在2006年10月，首次突破10萬 美元，加上市場出現一些模仿 巴郡的「山寨巴郡」投資組合， 部分更以低入場費作賣點的， 股神才決定把部分A股，以1開 30的比例，分拆B股上市。一 股 A 股可換成30股 B 股，但30 股B股則不可換成為A股。 當年的B股，投票權亦只 有A股二百分之一。由於入場費 不低，巴郡B股在2010年1月， 1股再拆細為50股。換言之1股 巴郡A股，相當於1,500股巴郡 B股的權益。以上周五巴郡B股 收市價128.09美元，再以每手 100股計，入場費則為12,809美 元。要 成 為「神 股」股 東，再 不是高不可攀。
黃德几
(逢周一至周四見報)
黃德几 - 金利豐證劵研究部執 行 董 事 、加 拿 大 大 學 同 學 會2011年傑出才俊楓葉獎 得獎者、高智商人士組織 Mensa 會 員，中 華 廠 商 聯 合會專業諮詢服務計劃顧 問，中華總商會青年委員 會 委 員，香 港 專 業 財 經 分 析及評論家協會理事，定期在電視台、電台 及網上電台主持財經節目，在多份報章及雜 誌撰寫專欄，常獲邀接受中外媒體訪問。 wongdickie@kingston.com.hk http://t.sina.com.cn/dickiewong http://t.qq.com/wongdickie/
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騎呢中學懵種罌粟
互聯網
▲維權律師浦志強及其拘留通知書。
研討「六四」即被捕 人權 上周六多名大陸維權人士在 北京舉行「六四紀念研討會 」 ，翌 晚多名與會者即被當局帶走問話。 昨日維權律師浦志強、胡石根、郝 建及劉荻4人被公安以「尋釁滋事 罪 」拘留。無錫維權人士華春輝批 評：「 和平轉型在夢裏！」
河南周口市第 互聯網 互聯網 一高級中學堪稱 「騎 一 呢」 呢 學 校 。近 日 被 揭發校園內種植了 揭 接近800棵可用以製造海洛英等毒 接近 棵 品的罌粟，但校方負責人及學生竟 懵然不知。學生又爆料，指校方制 ▲周口一高學生透露校方制定嚴格規則《 男 女生校園「 非正常接觸 」處理辦法 》。 定極嚴格校規限制男女同學交往， ▲公安點算發現共783棵罌粟。 。 共多達783棵罌粟。一名姓王的學 「打造健康生活，創建無煙校園」 如代買膳食會被記過處分。 校方早前又制定奇怪的校規 校負責人聲稱不清楚此事，大多數 上周日早上，在河南周口市第 學生亦表示從來不知道校內有栽種 《男女生校園「非正常接觸」處理 ，公告「反對男女生之間超 。 辦法》 一高級中學，有學生家長向傳媒揭 罌粟，質疑「學校種這幹甚麼」 。如「代 發該校在校內種植罌粟。記者到場 家長亦表示擔憂：「要是用在學生 出同學情感的不正常交往」 發現一大片罌粟茂盛生長，而且都 食堂的飯菜內，可毀了孩子們的身 買飯菜」或「共用碗飯菜」將會被 超過40厘米高。公安到場盤點一 體。」諷刺的是，校內掛起了橫額 記過處分。
近八 百棵
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▲民運人士黎建君和拘留通知書。
拜祭旺陽 拘留5日 高壓 湖南民運人士黎建君日前陪 同香港記者拜祭「被自殺」的湖南 民運人士李旺陽，湖南省邵陽市 公安局指黎建君「夥同港澳境外人 士祭掃李旺陽，並照相和攝影」為 「不法」 ，行政拘留黎建君5日。
假扮「紀委」稱為反貪 大馬又爆華人被擄 陝西銅川一名姓涂男子日前 冒充省紀委（紀律檢查委員會） 闖入一個縣級局長的辦公室，要 求帶走對方「雙規」 （規定時間 及地點交代涉案問題） ，但被識 破。公安到場拘捕涂，他聲稱為 「反腐做貢獻，不是為了要錢」 。
互聯網
繼中國女遊客高華贇上 月初在馬來西亞沙巴仙本那 遭綁架後， 《新海峽時報》 報道沙巴拿篤縣昨凌晨再有 一名年約34歲姓楊的中國貴 州籍男子被擄，估計是菲律 賓南部武裝組織所為。
互聯網
拿篤
南海宗 南
四川幫失勢 原四川省委副書記李春城 最近被正式開除公職，開除黨 籍。李春城係周永康喺四川官 場嘅頭馬，所以呢單嘢好多人 都好留意。蔣紫一位帝都老友 記話喎，李春城當日見到中紀 委人員嚟搵佢協助調查，佢第 一個反應話係要去廁所，咁佢 人有三急，查案啲阿sir都冇話 唔畀嘅，不過，跟手查案人員 發現，原來李春城想偷偷地喺 洗手間扔咗張手機 sim 卡；不 過佢計劃失敗，畀紀委啲人阻 止咗。咁呢張手機 sim 卡係咪 收埋收埋好多重要資料呢？老 友記就冇講咯。老友記又話， 李春城有個得力馬仔叫吳濤， 佢喺舊年5月見勢色唔對路， 曾計劃攜巨款去外國避風頭， 佢一早就做咗四本護照，點知 紀委一早已經 住佢，所以佢 逃亡失敗，最近被判坐12年半 監！
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美聯社
希臘翻偷渡船22死 超載 兩艘偷渡船周一在希臘對 開愛琴海翻側，最少22人死亡， 其中3人是小童，10多人失蹤， 兩艘共載了60多名相信來自中 東及非洲非法入境者的帆船及快 艇，周一由土耳其出發，計劃 經愛琴海前往希臘，懷疑超載， 途中在薩摩斯島附近海域翻側， 被駛經漁船發現。當局出動直 升機搜救，救起36人。
可樂百事停添阻燃劑 飲品 美國飲品公司百事及可口 可樂宣布，停止在飲品添加有 阻燃作用的溴化植物油，但無 說明何時完全落實，涉及飲品 包括百事運動飲品激浪、可樂 動樂及芬達飲品。兩公司稱溴 化植物油對人體無害，加入水 果味飲品，助味道更均勻。
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尼國百女生被脅當性奴 尼日利亞一個 激進伊斯蘭組織， 首 次 承 認3周 前 闖 入北部一所中學， 強搶270名女學 生，組織領袖揚 言，會將女生當性奴出售，他本 人更會「 娶兩名未成年女生做老 婆」 ，美國傳媒指部分女生已被販 賣出境，總統喬納森已成立小組 商討對策，強調會盡力救回被綁 學生，但承認仍不知女生下落。
美聯社
美聯社
救人 不力
泰北6級震21死傷 ▲民眾連日上街，抗議政府救人不力。
支 援 救 人。 「 博 科 聖 地 」在2009 激進伊斯蘭組織「 博科聖地 」 年冒起，有尼日利亞塔利班之稱， 上月14日擄走女生後，當局至今 多年來殺了數千人，威脅國家安 仍追查不到人質下落，遭家屬怒 全，去年被美國列為恐怖組織。 轟。組織領袖謝考發放短片示威， 揚言將女生當作性奴， 「 將她們出 首都今辦世界峰會 售」 ，自己則「 娶12歲與9歲的女 事發於尼日利亞東北部一間 生做老婆 」 ，聲稱伊斯蘭女性不應 女子寄宿中學，上月14日，一批 接受西方教育，應立即嫁人，更 穿軍服、自稱士兵男子進入學校， 揚言會再策動更多針對學生襲擊。 在校園放火，以疏散學生為名， 曾有報道指綁匪強迫女學生下嫁， 將300多名女生帶上巴士及貨車， 亦有人被帶到鄰國喀麥隆及乍得。 其間50多人逃脫，其餘被帶走的 英國前首相白高敦要求英政 270名女生之後音訊全無。 府提供軍事援助，當局正與尼國 連日來，大批尼日利亞民眾 政府商議，美國亦正向尼國提供 上街抗議。有女學生親屬舉行集
▲領袖揚言販賣女生。 美聯社
▲事發當日逃脫的其中4名女學生。
會，不滿事發超過半個月，政府 未有採取足夠措施救人。首都阿 布賈周三至周五將舉行世界經濟 論壇非洲峰會，惟當地近期接連 發生暴力事件，包括上月中巴士 站炸彈襲擊等，引發外界擔心安 全問題。
破壞 泰國北部周一晚發生6級地 震，多處道路及寺廟受到破壞， 首都曼谷亦感受震動，最少1人死 亡，20人受傷。清萊市內多條道 路出現路陷，部分裂縫相當於3輛 汽車的長度，部分大樓外牆剝落。 一間寺廟的佛像頭部懷疑抵受不 住震動倒下（ 圖 ） ，附近的白龍寺 亦有瓦片掉落，多幅壁畫受損， 被迫暫時關閉。清萊機場大堂有 告示牌及天花倒塌，要緊急疏散 乘客，但航班升降就沒有受影響。 當地其後發生至少5次餘震，當局 呼籲居民留在安全地方，警告未 來數天可能會再發生強餘震。
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慳家擅投資37歲男退休
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▲在衝突中不幸喪生的女護士舉殯。
烏東衝突34死 局勢 烏克蘭東部局勢未明，位 於烏東的頓涅茨克機場暫停所有 航班升降，暫未知原因。親俄 武裝分子佔據多個東南部城鎮， 烏國政府軍過去數周展開「 反恐 行動 」 ，希望收復失地。親俄分 子周一在東部城鎮突襲烏軍， 造 成 超 過34人 死 亡 ，4人 是 烏 軍，其餘為分離分子及平民， 另有20名烏軍受傷。
最宜當母親國：芬蘭 調查 拯救兒童基金會公布全球 最適合當母親國家排名，前5名 由北歐國家包辦，分別是芬蘭、 挪 威、瑞 典、冰 島 及 荷 蘭。亞 洲國家前5名則為新加坡（ 全球 第15 ） 、韓 國（ 全 球 第30 ） 、日 本（ 全球第32 ） 、中國（ 全球第 61 ）及大馬（ 全球第68 ） 。
歲月號超載3倍賺錢
▲退休後，哈德古普夫與妻女共享天倫樂。
想提早退休享 受生活？原來不一 定要等中六合彩！ 美國佛州一名律師 擅於理財，兼投資有道，雖年僅 37歲，但已擁有過百萬美元身家， 過着舒適的退休生活，每天與妻 兒在大屋共敘天倫，告別營營役 役的生活。
天倫 之樂
育有兩名女兒的哈德古普夫， 並非含着金鎖匙出世的富二代， 亦非天降橫財致富，全靠其慳家 性格，才得以提早退休。哈德古 普夫透露，20多歲就讀法律系時
▲擁有私人泳池的大屋。
開始儲蓄，為償還6.5萬美元 ( 近 51萬港元)學生貸款，在學及畢業 前後5年，皆居於廉價的汽車旅館。
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道歉 韓國「歲月號」沉沒第21天， 一名潛水員搜救失蹤者時身亡， 水下搜救工作要暫停。報道指「 歲 月號」出事時載貨量超出上限3倍。 有官員指，長期超載所帶來的額 外盈利高達2,170萬港元。另總統 朴槿惠（ 圖 ）出席佛誕法會時再向 國民道歉，承諾改革，防悲劇重 演。海難至今證實有263人死亡， 還有39人下落不明。
當律師年薪78萬港元 他12年來一直當律師，年薪 達10萬美元(約78萬港元)，但仍 不改節儉性格，剪下大批折扣優 惠券購物，駕駛二手車及使用無 法上網的古老手機，直至2011年， 他才擁有人生第一部智能手機， 連向太太求婚時，亦沒備鑽石戒 指或鮮花。 他的慳家性格，加上靠複式 年利率滾存積蓄，24歲開始每年
▲如今他的主要任務是陪伴女兒成長。
英女與陌生漢「機震」
存款5,000美元 ( 約3.9萬港元 )， 並趁樓市低迷購入連泳池大屋， 離譜 英國一名廿多歲女子，在維 讓他至今擁有過百萬美元的身家， 珍航空飛機洗手間內與陌生男子 ，在父母面前被捕。事主 去年5月他正式炒老闆魷魚，已過 「 機震 」 一家三口由倫敦飛往拉斯維加斯， 了1年退休生活，與女兒享受天倫 其間她與鄰座男乘客混熟，疑在 之樂，閒時最大娛樂是與太太一 酒精影響下，與對方到洗手間「 機 同剪折扣優惠券。他表示，看到 震」 ，被其他乘客投訴。 許多人勞碌一生賺錢，沒時間陪 家人，令他立志提早退休。
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健康情報
無飯主婦的良伴
角膜矯形減童近視
亞洲區兒 童近視問題 嚴 重 ，深 近 視亦增加患 上青光眼、黃斑病變、白 內障等風險，有效控制及 減慢近視很重要。有研究 發現，接受角膜矯形術的 兒童較沒接受者，近視加 深速度大幅減慢近六成。
改善 近視
理大與角膜矯形學院 兩 年 內 完 成 了3項 隨 機 臨 牀研究，均證實矯形術有 效令近視與眼軸增長減慢 近60%。當 中37名 近 視 達
50至400度 、年 齡 介 乎7 至10歲的兒童接受矯形術 後，較41名只佩戴近視眼 鏡的兒童，度數增長減慢 43%；以7至8歲 的 成 效 最 顯著，每年近視度數增長 多於100度的兒童，佩戴近 視 眼 鏡 的 佔65%，接 受 角 膜矯形術的只佔20%。
減慢眼軸伸長達六成 另12名 逾500度 深 近 視的8至11歲兒童，接受矯 形術兩年後，近視度數平 均只增加13度；16名戴近 視眼鏡者卻平均增加100度。 矯形術亦有效減慢眼 軸 伸 長 達63%，對 深 近 視
由於需要持續每晚佩戴，兒童要自 律配合，父母就要協助清潔鏡片同 帶子女做定期檢查。(角膜矯形學院陳映而) 兒童有明顯紓緩度數加深 作用。角膜矯形學院內務 副會長陳映而說，視光師 一般會考慮為7歲或以上小 童提供療程， 「 由於需要持 續每晚佩戴，兒童要自律 配合，父母就要協助清潔 鏡片同帶子女做定期檢查。」 鄺妹妹的父母自小已
屯院爆菌4人染病 屯門醫院(圖)爆發耐多 藥 鮑 氏 不 動 桿 菌，先 後 確 診4名男病人染病，醫院已 加強感染控制措施。 屯門醫院發言人昨表 示，內 科 及 老 人 科 病 房 自 上月17日至今，先後確診4 名39至79歲 男 病 人，為 耐 多藥鮑氏不動桿菌帶菌者，
當中3人仍然留院，其中一 人 情 況 穩 定，另 外 兩 名 病 人因本身疾病情況危殆及嚴 重。餘 下 一 名 病 人 早 前 因 本身疾病離世。
免疫系統弱易致病 不動桿菌是常見於泥土 與水的細菌，會寄生或潛伏 於人體而不引起任何感染或
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日間毋須戴眼鏡
黃建通攝
黃( 建通攝
角膜矯形術透過在晚 間佩戴特製的高透氣硬性 隱形眼鏡約8小時，令角膜 外形逐漸變平，使近視和 散光暫時減低，日間便不 用戴眼鏡。矯形術更可改 變視網膜外圍影像的焦點， 達致控制近視的效果。
鄺妹妹 右( 稱) ，現毋須佩戴眼鏡感覺舒適很多 。 ▼
「對我這個新任主婦來說，每晚回家弄餐家常便飯實在 很費時，常常弄得滿臉油煙，少了很多美容時間！但可是老 公又不喜歡經常外出進食……」剛結婚的友人Hilda懊惱地說。 「你出嫁之前就應向媽媽請教一招半式啦！」我建議說： 「夏 天快到，有沒有想過製作涼拌菜式？只要配搭得宜，亦能攝 取均衡營養！」 友人聽後像發現新大陸般問道：「對啊！我怎麼沒有想 過呢？」 「 你可將米飯轉成一些高纖食物如蕎麥麵、粉絲、薯 仔、番薯及蓮醬煮蓮藕：食譜 藕片等，然後適量地加入低 脂蛋白質食材，如雞絲、蛋絲、蝦仁、帶子、嫩豆腐及大 豆芽等，令涼拌菜的營養更均衡。蔬菜如紫洋葱 、車厘茄、 蘿蔔絲、生菜及青瓜等含豐富的膳食纖維，可多加一點。 緊記將蔬菜清洗後應用冷開水過一次，能確保食物安全及 保存蔬菜的營養。」 「涼拌菜式的顏色繽紛，聽起來頗吸引呢！但你還未說 到重點—涼拌醬汁，沒有醬汁的涼拌菜好像『乾掙掙』的， 很難入口…… 」Hilda說。 「市面上的樽裝涼拌汁大部分含高鈉和脂肪，若進食一 人分量的涼拌菜，建議用不多於1湯匙的涼拌醬汁，以免攝 取過量鹽分及脂肪。你亦可自製醬汁，如將低脂原味乳酪、 醋、大蒜、辣椒及橄欖油等材料混合，然後加入少許鹽及粗 粒胡椒粉作調味。想偷懶時可使用芒果汁、橙汁、 檸檬汁及柚子汁等。」 「最適合我這個懶師奶呀！」 鄧沛茹 Hilda笑說。 屈臣氏註冊營養師
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健康
Health
關注她玩電腦時間、閱讀 距離等，8歲開始約有100 度近視，短短兩年內加深 多200度。她接受矯形術3 年後，近視只加深約30度。 鄺妹妹說，現時不用戴眼 鏡舒適很多，不擔心鼻樑 上留下「 鼻托印 」 ，且游泳 及打羽毛球也很方便。
資料圖片
沒有徵狀，對健康的人影響 輕微，通常不會引致疾病。 但對免疫系統較弱的人可能 會 引 致 疾 病，處 方 抗 生 素 能 作 有 效 治 療。醫 院 已 加 強執行感染控制措施。
毛里裘斯工作病人 「新沙士」疑雲 防疫 衞生防護中心調查一 宗「 新沙士 」的懷疑個案， 涉及仁濟醫院一名62歲男 子，該 病 人 於5月4日 入 住 仁濟醫院，情況危殆；他於 毛里裘斯居住及工作，呼吸 道樣本初步化驗後，對「 新 沙士 」病毒呈陰性反應。 另外，衞生署監察由約 旦通報世衞的一宗「新沙士」 新 增 個 案，患 者 是 早 前 一 名確診病人的親屬。
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Finance
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財經
五窮月殘局下試21,600 滙豐周一公布 的4月 製 造 業 採 購 經 理 指 數 (PMI) 差 過市場預期，拖累 港股當日曾急瀉逾300點，收報 21, 976點 ，跌284點 ，成 交 額 則 大減至416.5億元，創今年新低， 應 驗「 五 窮 月 」預 言。港 股 昨 天 因佛誕假期休市，然而內地股市 未 能 同 慶 ，滬 指 及 深 指 一 度 下 跌，收市僅回穩。有券商認為， 大市氣氛陰沉，港股將反覆下試 21,600點水平。
難逃 弱勢
幣28天期正回購操作，中標利率 維持在4%，由市場短暫「 抽水 」 ， 並穩定本月底及6月初的市場資金 面；另一方面，中證監發布新一 批首次發行新股(IPO)公司名單， 增至241家企業，加上個別上市 公司首季業績未如理想，拖累 A 股一度下挫，惟臨近尾市回穩， 滬指收報2,028點，升0.03%，深 指則報7,311點，同升0.03%。 受美國科網股回勇，蘋果公 司股價於年半以來再次重返600 美元大關，加上受《 2014全球移 動互聯網大會 》召開刺激，在內 地上市的科網股炒上，其中以蘋 果概念板塊表現最突出，多隻股
美聯社
▲蘋果股價再度突破600美元大關，圖右為行政總裁庫克。
份升近一成停板。 展望港股在「 Sell in May 」陰 霾下，本周難逃弱勢。群益證券(香 港)研究部董事曾永堅表示，大市 在短期內將反覆下試21,600點關 口。另外，五一黃金周數據回落，
拖累本港零售股急跌，曾永堅認 為，零售股及租務股受自由行數 據不理想及整體大市下跌雙重夾 擊下，相信仍會下挫；至於科網 股有望輕微反彈，惟仍處於調整 期，相信仍未見底。
澳息率2.5厘不變 暗示未夠期加息
通脹。 由於息口不變的結果符合預 期，加上未來加息預期減弱，而 澳洲央行亦未有對澳元匯率加重 口頭干預，刺激澳元匯價，兌美 元一度突破0.93關口，但之後一 度回落至0.926水平，及後於0.93 邊緣徘徊。
外電引述消息指，人民銀行 昨天在公開市場進行600億元人民
澳洲央行昨天舉行貨幣政策 會議後，決定將指標利率維持在 2.5厘的歷史低位水平，連續10個 月按兵不動，符合預期。央行表 示，去年全球經濟增長率略低於 趨勢水平，但受惠於發達國家情
況改善，今年有合理空間轉好， 又指今年初中國經濟增長似乎略 為放緩，未來利率將於一段時間 內維持穩定，以便澳洲進行經濟 轉型。 央行在會後聲明中表示，雖
然公共開支減弱，但就業市場仍 有改善，而失業率下降仍需要時 間，由於通脹率符合目標，預料 未來兩年將介乎2% 至3% 之間， 對經濟與通脹的預期整體樂觀， 暗示暫時無需要透過加息來調節
戰神秘笈
留意金活 金活醫藥(1110)公布，擬 斥資約2億元人民幣，收購深 圳東迪欣科技公司55%權益， 以開拓電物理治療儀，以及普 通診察器械研製和銷售業務。 根據公布，東迪欣總值協定為 3.64億元，深圳東迪欣承諾今 年至2016年，盈利達3,100萬 元、3,400萬元及3,800萬元， 若未能達標，持股的現有兩名 股東需作補償。以收購價3.64 億元計算，集團以11.7倍市盈 率收購，估值合理。 金活現價市盈率約27倍， 預期收購可令市盈率下跌至吸 引水平，預期股價仍有上升空 間，加上如東迪欣業績於未來 未能達標，現有兩名股東需作 補償，有關利潤已有保障，收 購風險有限。金活集團坐擁龐 大的銷售網絡，預期收購東迪 欣後可利用集團本身 的銷售網絡，產生 協同效應，投資者 可多加留意。
股戰神
(逢周一、三、五見報)
專欄作家股戰士恩師，炒股戰鬥力已達神級， 2013年投資組合淨增長超過200%
恒大4月銷售創新高 表現 恒大地產(3333)宣布，4月份完成合約銷售額138.9億 元（ 人民幣，下同 ） ，按年大增91.2%，創今年新高，位列 全國發展商第一；合約銷售面積202萬平方米，同比增長 84.1%。總結1至4月，集團完成合約銷售額443.9億元，同 比增長77.7%，完成全年目標的40.4%。
金融仁語
低吼創意家居嘉國 中 國 創 意 家 居 ( 1678) 截 至 去 年 底 全 年 收 益 增 加 23.4%至11.96億元，毛利按年增23.7%至5.3億元，毛 利率按年微升至44.3%；純利增加15.9%至3.03億元人 民幣(下同)，每股盈利21仙，末期息3.8仙。 集團電壁爐銷售額，約三成與房產掛鈎，然而內地 實行房產登記，料對銷售影響不大，因家庭裝修剛性 需求強勁。由於產能飽和，部分電壁爐工序外包，需 待福建及安徽新廠房6至7月投產方能紓緩。公司會另 立新品牌拓展美國市場。1.65元水平有吸引力，可低吼。 至於嘉華國際 (173) 去年盈利約16.47億元，倒退 61.7%，核心盈利約13.89億元，下跌66%，全年股息 15仙，集團仍會維持中、港投資各佔半數。嘉國去年8 月及今年3月落實56億元和33億元銀團貸款， 用作再融資、買地和營運資金，目前仍持銀 河娛樂(027)約3.9%股權，屬於長遠投資， 對 公 司 有 利。嘉 國 現 唐仁 (逢周一至五見報) 價市盈率8.5倍，周息 資深傳媒人，縱橫股壇數十年，每年與過百 間上市公司見面 率3厘，宜攻宜守。
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Finance
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財經
地圖肥肉騰訊插旗
將以每股15.04元，轉讓四維圖新7,800萬 股予騰訊產業投資基金，總代價11.73億元。 公告指，交易完成後，中國四維的持 股量將降至12.58%，仍是四維圖新大股東， 而騰訊則屬第二大股東，但集團將繼續停 牌。四維圖新與高德本身已在數碼地圖板 塊鬥得激烈，現各自夥拍內地科網巨頭， 加上本身已有數碼地圖的百度，相信三大 巨頭未來在數碼地圖板塊將鬥得難分難解。
內地數碼地圖「 三國鼎 立 」局面漸成，繼阿里巴巴 以15億美元收購網絡地圖軟 體供應商高德後，其死敵騰 訊(700)亦加入地圖戰，在深圳上市的北京 四維圖新科技昨天公布，大股東將以11.73 億元人民幣(下同)，向騰訊出售11.28%股 權，交易完成後，騰訊將成為四維圖新第 二大股東，加上百度本身的數碼地圖服務， 三大網絡巨頭BAT(百度、阿里、騰訊)，已 瓜分中國數碼地圖板塊。
理財通吸金能力強
騰訊早年一直使用高德地圖數據，惟 阿里巴巴收購高德後，騰訊隨即轉與四維 圖新合作，惟在深圳上市的四維圖新自2月 底已停牌，直至昨天終於宣布，其大股東 中國四維測繪技術總公司，已於4月29日 與騰訊產業投資基金簽署協議，中國四維
另一方面，阿里巴巴與騰訊的金融「 搶 錢大戰 」亦愈演愈烈，據《 上海證券報 》引 述騰訊財付通總經理賴智明公布， 「 理財通 」 吸納的資金規模已超過800億元。事實上， 理財通至今僅上線約110天，推算每日流 入資金量平均高達7.27億元，與阿里巴巴 旗下的「 餘額寶 」發展速度不相伯仲。
三強 鼎立
傳大股東「着草」旭光稱一切正常 有內地傳媒報道，較早 前被對沖基金Glaucus指控 造假數的旭光(067)大股東 索郎多吉(又名李炎)與主席 張 志 剛 同 告 失 蹤，有 可 能 是攜款「 着草 」 ；旭光昨天 發 出 公 告 澄 清，指 有 關 報 道不實。 旭光表示，昨天曾與張 志 剛 聯 繫，引 述 張 志 剛 稱 昨天亦有與索郎多吉聯絡， 索郎多吉表示一切正常。旭 光強調，有關報道「 不實及 不負責 」 ，並保留向造謠者 採取法律行動之權利。 同屬索郎多吉旗下的系 內公司，亦先後出現問題， 有傳當地政府及員工均未能
互聯網
▲旭光大股東索郎多吉最近曾被追債。
聯絡到索郎多吉。據《 藍鯨 財經 》記者工作平台的微博 稱，對方旗下騰中重工部分 資產已被法院查封、而德陽 化工亦已停產。藍鯨稱收到 索郎多吉信息，並引述其消 息指，公司目前負債達100 億元人民幣(下同)，其中20
億元屬民間借貸。 旭光自3月底被指造假 數後，曾表示將於短期內澄 清及復牌，惟一直停牌至今 超 過 一 個 月。此 外，旭 光 未 公 布 去 年 業 績，加 上 索 郎多吉曾被追債5,900萬元， 公司營運情況成疑。
魔鬼教室
樂高經濟學 (一) 相信全世界嘅大人同小朋友，無乜邊 個唔識得LEGO。LEGO對小朋友嘅吸引 力，從來都唔會因為遊戲機有幾流行而 減少。喺我哋細細個嗰時都相信，樂高 積木可以砌出房屋、城堡、城市，火車、 太空飛船，甚至太空站。 丹麥雜誌就更加統計過，世界上平均 每個人擁有8粒LEGO積木，到2017年， LEGO積木公仔就更加比地球人口仲多， 最近就有LEGO主題樂園，LEGO電影。 一粒咁細嘅膠積木，自1932年投產到依 家，成為今日地球上第二大玩具生產商， 創造出前所未有「 樂高積木經濟學 」 。
如果今年係1932，LEGO嘅生產，其 實真係算係一項風險投資。點解咁講呢？ 因為1932年嘅丹麥最盛行嘅，都係木製 嘅積木玩具。當時無人會諗過放棄用木材， 而考慮投資高風險嘅注塑技術，更加無 人諗過，將注塑技術設計成為拼插式凹 凸管玩具，創造出一門生產塑膠積木嘅 生意，之後申請專利。呢一切，都係樂 高爸爸同佢嘅仔仔依勇嘅投資， 同不斷努力嘅精神，為市場帶 來創新，重新編寫全球玩具 行業新規則。否則，小朋 友就無得玩 徐燦傑(Prof. J) (逢周一至五見報) 今時今日一 銀河國際財富管理CEO，於now財經台、 新城數碼音樂台及 DBC 數碼財經台擔任 套又一套嘅 主持，著作逾23本，理論實戰兼備的魔 鬼教練。 LEGO。 Jesliechui@chinastock.com.hk
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Finance
財經
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新界區獨撐一二手同旺 原 以 為 遭「 辣 招 」 分點。 其餘兩區則繼續跑輸，九龍區及 急凍的樓市又再活躍， 其中上車盤集中地新界 港島區分別錄得1,016宗及646宗二手 註冊，按月僅升38.2% 及37.2%。港 區強勢回歸，新盤及二 置高級執行董事伍創業表示，二手旺 手市況齊齊造好。反映3月市況的4月 市主要受新界區交投帶動，反映市場 二手註冊共錄得3,904宗，按月大升 44%，創9個月新高，近半來自新界； 購買力仍傾向門檻較低的新界區物業。 另外，新盤首4月註冊量錄得4,722宗， 創4年同期新高，總金額433億元，歷 5新盤撐起一手成交 史上第五次衝破400億元關口。 另一方面，新盤大額成交增加， 相關數字亦「 價量齊升 」 。美聯研究部 二手交投最多的新界區，同樣雄 綜合政府資料顯示，今年首4個月一 踞 升 幅 榜 首。港 置 綜 合 政 府 資 料 顯 手私樓註冊量按年增加26% 至4,722 示，該區單月貢獻成交2,242宗，按 宗，成交額更按年大升41.5%，涉資 月大升48.4%，佔全港二手註冊量達 432.8億元。 57.4%，比例較史上最高只差0.4個百 按分區計，新盤市場仍是新界區
樓市 翻叮
商場拆售帶動 舖位成交倍升 除了住宅外，新界區的工商物業 交投亦相當暢旺。受惠該區有投資者 將商場拆細放售，帶動全港上月工商 物業買賣登記量急升，共錄得588宗， 按月激增62%，創8個月新高；不過 拆場放盤「 旺丁不旺財 」 ，期內成交總
值僅57億元，按月不升反跌26%。 利嘉閣表示，受惠元朗「 又一新 城 」拆售，上月全港累錄303宗店舖 買賣登記，按月大增1.26倍，領漲大 市；工廈及商廈買賣，則分別以214 宗及71宗登記落後；其中細價物業買
▲屬上車盤天堂的沙田，上月成交活躍。
天下，以期內註冊金額最多的新盤計 算，該區包辦三甲，當中以馬鞍山「 迎 海．星灣 」涉資最多，其次為元朗「 爾 巒」 、屯門「 瓏門II 」 、灣仔「 囍滙 」及 西半山「 高士台 」 ，單單上述5個項目， 已合共錄得223億元成交，佔全港逾 半。
賣 暴 增，價 值200萬 至500萬 元 的 物 業登記量值，按月分別急增1.38及1.17 倍，至276宗及8.04億元。 利嘉閣研究部主管周滿傑表示， 3月過後，本地以及外圍經濟環境趨 定，市場又缺乏利淡因素，物業投資 氣氛重新冒升，相信各類投資物業買 賣勢將更為頻密。
長實上海盤熱銷
雖然市傳內地樓市於「 五一黃金周 」表現呆滯，但個別發展商仍傳出 捷報。長實 (001) 表示，旗下上海湖畔公寓「 菁英匯 」 ，首批連加推 150伙於短短兩小時內被認購一空後，上周末加推的50伙亦於一小時 內售罄，合共套現約5億元人民幣。
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工字 頭 出 必
西廚渴市入行易 ▲Jean目前月入近兩萬元，她說非常喜歡研究不同的西餐菜式。
安全。在職訓局轄下國際廚藝學 院修讀西式食品製作文憑或歐陸 廚藝文憑的學生，除了要學習西 式菜餚製作、餐酒配搭、餐廳營 運及廚房管理基本知識外，更需 特別留意食物科學、營養和安全 知識。學生還需掌握英文、普通 話等語言，了解專業詞彙。通常 學生畢業後即可達到入行要求。
任主廚月薪可達三萬
▲職訓局高峰進修學院院長黃倩瑛博士
香港廚師協會主席麥錦駒表 示，酒店和餐飲機構在招聘新入 行廚師時，比較注重學生在食物 衞生和安全方面的知識和操作技 巧，而並不對學生的廚藝有過高
港隊女乒 凱旋而歸
勇 奪「 2014世 界 乒 乓 球 錦 標 賽－團 體 賽 」女 團 銅 牌 的 港 隊，昨 午 由 東 京 凱 旋 返 港（ 圖 ） ，而今屆世乒賽由一 眾「 土 生 土 長 」的「 小 花 」李 皓晴、吳穎嵐及杜凱琹「 擔大 旗 」下，能夠殺入四強，準決 賽鬥東道主日本而以1：3飲恨， 也絕對有交代，而國際乒聯網 頁昨更以香港女乒成功「 接班 」 為題讚揚各小將在本屆世乒賽 的精采表現。 港女隊教練李 靜表示今屆賽事港 隊以年輕小將為主 力 ，成 績 更 勝 預 期。 東尼 (逢周一至周五見報)
▲對廚藝的堅持和熱愛使得Jean在多個國際賽事中奪金。
要求。 「 這一行都是邊做邊學。」 他還透露，最近飲食業行家紛紛 表示西廚師不夠人手，認為在供 不應求的環境下入行較易。他說 剛畢業的學生，一般薪金可達1.1 萬元，若有五年經驗，月薪可高 達1.6-1.8萬，非常可觀。薪水高 低與廚師的工作表現掛鈎。他認 為一個好的廚師不僅製作的食物 質素高、安全衞生，還不會浪費 食材，並有良好工作紀律。 麥錦駒主席說，剛入行的西 廚師通常任職廚房助理，待擁有 五至十年工作經驗後會升職至部 門主管，若有十年以上的經驗便 有機會任主廚，屆時月薪可高達
三萬元；而主廚之上還有行政西 廚和行政主廚，他們參與餐廳管 理並負責改良食物和研發新菜式。 任職的餐廳愈多，經驗也愈豐富。 此外，西餐理論和對客人口味的 研究也很重要，因此職訓局也開 設了很多進階課程。麥主席認為， 餐廳要留住客人就要有好的廚師， 廚師的待遇將會更高。
▲酒店和餐飲機構在招聘新入行廚師 時，一般比較注重學生在食物衞生和 安全方面的知識和操作技巧。
偶然發現的興趣，也可發展成 終身職業。2002年中五畢業的 何文欣Jean，在修讀有關旅遊 業文憑課程期間選擇了九龍灣 國際展貿中心的一家西餐廳實 習，從此便愛上了烹飪西餐， 畢業後在不同餐廳任廚房學徒。 Jean曾在多個國際賽事中奪金。 她曾於 HOFEX 2007 的「 香港 國際美食大獎 」中獲得她第一 面廚藝金牌，六年前又在新加 坡「 FHA 2008 國 際 烹 飪 挑 戰 賽 」中贏得金獎。 Jean為自我提升，2010年在職 訓局轄下HITDC旅遊服務業培 訓發展中心修讀了訓練級西廚 師技能測試輔助班，助她順利 考取訓練級西廚師資格。現時 在意日閣餐廳做廚師的Jean月 入近兩萬元，她說會視廚師為 終身職業，希望將來能考取大 師級廚師資格，成為主廚。
體育
Sport 本地體壇
興趣成就事業
▲職訓局開設不少進階課程供在 職廚師進修，經驗越豐富的廚師 月入可達三萬元。
民以食為天，追求生活質素 的香港人對食物要求愈來愈高， 而西餐對於中西合璧的香港來說 絕對是不可或缺。修讀廚藝、集 知識和手藝於一身的西廚師在市 場上供不應求。晉升至主廚後月 薪高達三萬，媲美辦公室白領。 職訓局高峰進修學院院長黃 倩瑛博士表示，不少港人閒暇時 喜歡光顧西餐廳，而隨着旅遊業 蓬勃發展，遊客也希望來香港感 受西餐文化。客人對西餐的要求 也相應提高，尤其是食物衞生和
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教育
EDU
藍月亮撲擊維拉 利物浦在領先3球下，意外地被水晶宮逼和3比3 失分，造就曼城進一步掌握爭奪今屆英超錦標的主導權， 但大前提還需要蓄勢待發的藍月亮，先闖過今晚主場 鬥阿士東維拉的補賽。(now621台08/05 02:15直播) 次席的曼 城 目 前 以80 分，僅落後紅 軍1分兼有少踢一場的優 勢，若今晚順利擊敗阿士 東維拉，即可重登榜首。 曼城今季主場凌厲，17場 聯 賽 獲15勝1和1負 ，而 且幾名進攻球員狀態大勇， 阿古路、迪斯高和耶耶托 尼都保持高效率。雖然阿 古路大腿有微傷在身，但 應無礙在這爭標關鍵時刻 上陣搏殺。
撼前四球隊有不俗表現， 曾爆冷贏曼城、車路士、 阿仙奴及賽和利物浦，但 今場戰意肯定不及對手， 加上幾名主力如賓迪基、 艾邦拉荷等長期養傷，始 終被看低一線。
維拉戰意成疑
▲阿古路乃曼城前線食胡人物。（ Gettyimages)
維拉上周六擊敗侯城 後，結 束 過 去6場 聯 賽 僅 獲1分 的 頹 勢，兼 且 宣 告 護級成功。其實維拉今季
▲維拉中場艾哈馬迪具後上叩 關威力。（ Gettyimages)
▲穆里奇(左)與埃爾克森(右)銳不可擋。 （ Gettyimages)
恒大作客狂勝櫻花 大勇 亞冠盃昨上演16強首回合焦 點賽事，衛冕的廣州恒大以5比1 作客大勝日本的大阪櫻花，晉身 八強已高唱入雲。 實力強橫的恒大，昨役於第 22分鐘即由迪亞文迪妙傳穆里奇 單 刀 射 入。但8分 鐘 後，櫻 花 烏 拉圭球星科蘭右路傳中，隊友長 谷川後上抽入，為主隊扳平。3分 鐘後恒大還以顏色，埃爾克森搏 得點球，並主射破門為恒大再次 領先。4分鐘後恒大再憑埃爾克森 頭槌建功，半場已領先至3比1。 易邊後，恒大繼續掌控優勢，與 櫻花展開耐心周旋，第78分鐘及 第84分鐘，迪亞文迪發動攻勢， 造就郜林及穆里奇錦上添花，最 終以5比1大捷。
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母親
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Feature
擇 抉 節的
朱古力篇
agnès b DÉLICES 經典片裝雜錦朱古力 /d
懷胎也 、十 月 怎能 苦 茹 辛 ，你又 當初含 個世界 這 為你搜 到 帶 ？今期 番 要把你 一 中抉 感謝她 讓你從 ， 不好好 物 你 禮 報她對 母親節 愛 ，回 羅各款 最 的 媽媽 擇出你 愛。 無盡的
法國品牌最新系列，標榜每款朱古力的可可豆只有 單一來源，分別來自多明尼加、厄瓜多爾及委內瑞 拉的黑、白朱古力，將南美洲的熱情滋味送給她。
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也 是「 Le 粽的日子， 吃 節 午 端 。今年 是 食節的時候 5 月 ，不 但 美 月 五 國 urMay 」法 的佳釀和里 French Go 題是隆河丘 主 ， 屆 六 美酒和 到第 或酒吧推出 廳 美食節已來 餐 間 0 6 道， 食 ，有 逾 月的法國味 五 ， 昂的特色美 陳 紛 但香港美食 佳餚助興 ， ！ 又豈止如此
er $130 Five Spice Powd 清酒的紫蘇 、St. 盛載 ，由浸
以和風茶杯 香粉的 檸 檬 汁 、加 入 五 GHUmain 甜 酒 、 。 ，加上梳打水調成 西瓜汁 、櫻桃苦酒
完全有別一 般高級餐廳 的布置 ， 讓人感受不 一樣的用餐 味道 。
新食事
打邊爐 歎靚肥牛
香 港 人 好 喜 歡 打 邊 爐，不 論 天 氣炎熱與否，都會與眾同樂「 烚吓烚 吓」 。今年就多了好多精品火鍋店登 場，其中一所就是紅館，以自家湯底 襯托出新鮮牛肉，嗜牛者不容錯過。 文、攝：Juan
新開業的紅館位於銅鑼灣駱克道 某商業大廈內，分兩層，樓上為VIP 區，樓下屬街客，雖然地方不算好大， 但勝在夠情調，如果及早預訂還可以 坐卡位眺望鬧市景色。 說 回 店 內 特 色，除 了 龍 蝦、毛 蟹等新鮮海產，當然唔少得火鍋絕 配－各式牛肉部位，如一系列招牌 肥牛、安格斯牛肉、本地手切牛肉、
Felix
文 、攝：壹毫 (inIo@wHHatnSlay.com) 美術：
晚餐 本大黑菇、 以《 最 後 的 嫩滑，配日 去焗香，魚 包 鹽 及 葉 竹 而隆重 。 酒汁 ，簡約 燴甜椒及紅
以前去法國餐廳，大多比較隆重，最近開的 Bibo就很不一樣，做的是À QH dining，但以街頭 藝術品布置為主，有別以前高級餐廳的印象，卻 多了很多玩味之處。
RonniH ChHung
趁熱食 L ’Agneau $4 20
澳洲羊柳嫩滑 Ju icy，加上香草味 及肉味濃稠的 醬汁 ，配 HomHm adH麵包 ，食到 滴汁不剩 。
望打破高級餐飲的一貫印象，改變 傳統高級餐廳的白色枱布、柔和音樂的格局， 像當代街頭藝術及現代藝術一樣打破固有傳統， 改變在畫布上作畫的傳統手法，令餐廳更有食趣。 讓藝術家互相合作，於同一空間內展現自己 的作品，Bibo這個新概念，令很多藝術家都樂 意成為其中一分子，成為一個不同藝術家駐場的 項目，當中多位藝術家更是第一次於非街頭創作 自己的作品；另外還有多位私人收藏家亦把自己 的珍藏放置於Bibo內公諸同好，據知將來會有 更多藝術品進駐，令Bibo帶來不同變化和面貌。
人手的美味藝術
配以 比。 微煎帶子 成的鮮明對 鹹甜交錯而 由 現 呈 ， 膩
至 於 行 政 總 廚 0XWDUR %DOGH，曾 於米芝蓮三星餐廳 Alain 'XFDVVH at WKH Plaza $WKHQHH 3DULV 及 倫 敦 /·$WHOLHU GH -RHO Robuchon等著名餐廳工作。他將做菜的創意和熱情， 融入Bibo的每一道菜式內，令法國料理得到重 新演繹，當中亦向傳統法國菜致敬。0XWDUR的 菜式貫徹「 JDVWURQRPLH JRXUPDQGH 」手工式烹 飪藝術，所以由麵包到雪糕，幾乎每樣食物都 是自家製成。 另外主理酒吧的調酒師$OH[DQGUH Chatté， 特別從1930年代已被遺忘的經典酒款中，精挑 細選創作出一系列多元化的手工雞尾酒，糅合 罕見及複雜的材料，加上突破傳統的酒吧工具， 以自家原料，調製成充滿個人風格的雞尾酒。 雖然餐廳沒有特別為法國五月推出特別的菜 式，卻可以在這個充滿藝術的環境，感受與別 不同的法式藝術氣氛。
今年「 法 dow為迎合 French Win 為主題， 部城市里昂 南 以 」 月 1 國五 合 ，由 5 月 的葡萄酒配 菜 色 以羅納河谷 酒及特 了一系列名 至 31 日 推 出 谷及里昂的 體驗羅納河 單 ，讓 大 家 成魚丸 ，有 式梭鱸魚丸 地道風味 。 5 月 逢 星 期 焗法 打漿 ，加入蛋白及麵粉做 別鮮味。 於 」 宴 盛 肉 特 「 里昂名菜 先 以 用魚 州魚丸做法，配小龍蝦汁， 四道菜晚宴 像杭 ， ie u 點 應 供 M 上 主 廚 a tt h 一至四晚 前 菜 ，再 來 5日 晚 上 ， 1 做 月 盤 5 拼 為 肉 凍 河谷 主 精選的法式 菜是里 準備了羅納 別 主 特 ， 胃 r更 暖 ie n 晚 Bon 龍蝦湯 谷葡萄美酒 地道風味小 ，最 後 以 濃 菜「 羅 納 河 丸 道 魚 五 盒 鱸 的 皮 梭 題 酥 式 松露 昂傳統焗法 前酒 ，以黑 古力批作 餐 朱 品 仁 先 杏 ， 甜 」 宴 及主菜 粉紅 $298 郁法國傳統 式凍肉拼盤 加 法 另 嘗 ， 再 一 ， 做前菜 498，須加 法國芝士拼 結 。每位 $ 區的精選 面 頰 ，加 上 地 牛 谷 煮 河 慢 納 昂 里 5 月 28 級羅 莓撻作結。 可配四款頂 野 鮮 甜 酸 葡萄酒 。 盤 ，以 海鮮佳釀盛 場 四 道 菜「 日晚另有一 一。 每位 $698 加 ，兩晚均為 宴」
indow ar FrencherW nd B Brass ie a
Bibo 地址：上環荷李活道 163號 電話：2956 3188 營業時間：星期一至六 6:30pm-12:30am
小龍蝦湯 湯底是按里昂傳統海鮮清湯做法，當中亦 帶有蔬菜的甜味。
環 地址：香港中 融中心 金 際 國 商場三樓 3101店 3812 電話：2393
有麝自然香 程班長台灣美食
曾經有一段時間，香港有許多台 灣牛肉麵專門店，可惜隨着香港的租 金不斷上升，人均消費不高的牛肉麵 店相繼結業，要重溫牛肉麵的味道無 疑相當困難。幸好，收回經營權的「 程 班長牛肉麵 」再次開業，更由程班長 親自主理，難怪開業以來食客不絕。 文、攝：Juan ▲清燉牛肉麵$50、冬瓜茶$15
程班長台灣美食位於荔枝角港鐵 站附近的一幢工業大廈內，每到午飯 時間，總會看到一條排隊等食的人龍， 意外驚喜的是，食客原來不只是附近 的上班族，就連學生、主婦都有，令 該店長期都坐滿客，當中主要原因不 外乎真材實料及用心烹調所致。該店 選用來自澳洲的牛肉，湯頭則以足夠 分量的牛大骨及肉烹煮約7至8個小
、 $ 50
餐廳經理 $UWXUR Sims 指， Bibo這個以藝術、設計、佳餚 和美酒結合的概念，是向1930 年巴黎的波希米亞生活方式致 敬。室內裝潢以法國風的裝飾 藝術為主軸，當中配合不同風 格的藝術收藏品及裝置，進一 步豐富整個空間視覺，是個十分 有創意和生氣的空間。
$340 Jacques 及 香 草 蓉 ，層 次 細 La Saint 粟米三食
紅燒半筋半肉麵 ▲ 台式滷味 $20 起
Midnight Dia mon
d 由毡酒 、 苦艾 酒 、青檸 $170 汁 及 糖調配而 成 ，可重溫昔 日由苦艾酒調 成的雞尾 酒的舊年代風 味。
4月全新開幕的法國餐廳Bibo，雖然是流住 法式高級餐飲的「 %OXH Blood 」 ，卻有全球前所 未見的布局，一家餐廳內，竟然把世上一班最知 名的街頭藝術家作品匯聚一堂，增加不少破格的 藝術氣息。 餐廳內可看到由Vhils、,QYDGHU、-RQ2QH、 6WRKHDG、Kaws、JR、Ella & 3LWU、Mist、MadC 的裝置藝術，以及 Banksy、-HDQ-0LFKHO Basquiat、'DPLHQ +LUVW、'DQLHO $UVKDP 、-HII Koons、King RI Kowloon、6KHSHUG )DLUH\ 、Takashi 0XUDNDPL、Yayoi Kusama 的掛 飾及創作。這個創新意念，帶來一個從未 有過的餐飲及藝術觀賞體驗，身處其中 有如置身當代藝術館，可 算是個法國菜的全新衝擊。 原來項目的幕後策 劃人是藝術家兼藝術 收藏家 Bibo，他與 其他街頭藝術家 一 樣 ，希 望 保 持 神 秘 感， 所以隱藏身 份，同 時 他又希
地址：銅鑼灣駱克道 447-449號 中威商業大廈 2-3樓 電話：2893 9883 ▲頂級安格斯牛肉(大) $288
放在 配紅酒汁 鱈魚煎香後 鹽包焗鱈魚 》作 靈 感 ，
食蒲團 @ ｜
櫻花牛粒、牛骨髓、牛脷托等，全部 都是新鮮靚貨。當天嘗了頂級安格斯 牛肉及牛脷托，前者牛味重，後者肉 質較爽，都很適合用來做火鍋料。至 於湯底方面，我選了紅館清湯，可算 是濃雞湯，用來灼牛肉味道頗佳。除 了靚牛肉外，這裏還有各式手打肉丸、 墨魚滑、蝦滑等，全部自家製作，都 是一級水準。唯一不足是新店的冷氣 不太足夠，吃一陣已經汗流浹背，否 則會坐得更耐。
紅館
地址：尖 沙咀 梳士巴利 道 半島酒店 28樓 電話：2 696 677 8
當代藝術新概念
手打牛肉丸 $50 鵝肝蝦丸 $88
食悠遊
Felix的 主廚加地 馬蒂斯 吉治從畢 及達文 加索、 西等多 名畫取 位 巨 匠 得靈感 的曠世 ，精 心 術主題嚐 製作一 味餐 」， 席「 藝 以響應 Art Bas 全球矚 el藝術展 目的 及法國五 菜式中 月藝術節 ，第 一 。 道有從 師達利 超現實 (Salvad 大 o r Dali) 的 的永恆 名畫《 記 》，以 及 憶 香煎西班牙紅 他 設 計 的「 棒棒糖 蝦 西班牙 珍寶珠 品牌標 」 旁還 紅蝦加入番紅花 誌取材 配熱情果 的「 鴨 肝 畫 煮 啫喱 」； 凍 批 融合 了 一 隻 女 人 的 眼 成 意 大 利 飯 ，碟 第二道菜 畢加索的 睛 、秀 班牙紅 髮及嘴 「 香煎 玩味 。 蝦和伊 唇， 西 比利亞 配番紅 伴 黑 焦 毛豬火 糖 花燴飯 冰 淇淋 、 腿片 」，靈 感 鮮奶油 索的名作 曲奇餅 則取自 芝士和 」 《 哭泣 ， 畢 原來是與 杏仁 加 的 女 是從莫內 馬格利特 人 》；第 蘋果畫像 三道菜 的《 睡蓮 的經典 呼應 。 》變化出 日本雞 這些菜 來的「 釀 腿配雞 式可選 清 湯 」； 配全球 有以達 久 的 二 香 選一主 歷史最 文 西《 最 檳 名 莊 菜 悠 R u 後 in 晚 餐 》為 art 的白 出「 鹽包 紅香檳 中白及 ，將 每 靈感做 焗鱈魚配 粉 道 藝術美 紅酒汁 塞尚《 玩 加以提 饌的特 」，或來 升 。而 紙牌的人 色再 自 這 套 》 「 藝術 取得靈感 檬脆面 餐單 」， 主 羊柳配 逢 的 題 「檸 周一至 嚐味 香草醬 周日晚 風味與 應 ，每 」，各 有 上 6 時起 美感；最 位 $ 98 不 同 供 8加 一 ， 後甜品 「焦糖 一連 Ru 或 $ 1, 3 蘋果 inart 香檳 8 8加 配對 。
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逢周三出版
時，煮到每支骨髓都通透為止；至於 麵條則是傳統家常麵，寬闊厚身，夠 晒飽肚。如此認真的做法弄得有如香 港清湯腩般，沒有味精，沒有醃料， 但風味十足。該店還有台式滷味、台 式刈包、冬瓜茶等台式地道食品，多 來幾次也不過分。餐廳在公眾假期及 星期日休息，想探程班長的fans要留 意了！
程班長台灣美食 地址：荔枝角 長沙灣道883號 億利工業中心 1樓102室 電話：2576 1199
湖北
食悠遊
34 ﹁ ▲可遠觀而不可褻玩焉 ﹂， 也許正是觀賞神農壇的最佳 形容 。
神農架 炎帝牛首人身
千年杉王 紅布纏樹祈福 與炎帝告別，向神農壇附近的千年杉王進發。相傳這棵48米、粗2.8 米的鐵堅杉於明朝末年已經屹立在壇上，至今已有1,200年歷史。古人為 紀念炎帝，將他的泥像供奉在杉樹的傷口，時間過去，古 杉的傷口愈合而泥像繼續被封存於樹腹， 因此杉王又忽然變成了「 神樹 」 ，當地人 相信只要將紅布掛在樹上，並圍繞樹身順 時針走一圈，就可以夢想成真。幸好湖北 人還算有公德心，以紅布代替士多啤梨啤 梨蘋果橙，否則這棵千年杉王相信早已成 為林村的「 膠樹 」了。 抱着「 走得高，才看得遠 」的心態，向 位於海拔3,105米的神農頂進發。這個高度 比想像中容易應付，不過因為山頂與地面的 溫差較大，即使春天氣溫依然寒冷，面前的 群峰峻嶺仍有積雪，白茫茫一片，倒覺得有點 像到了瑞士的少女峰。
▲有1,200年歷史的千年杉 王，因有炎帝泥像封在樹腹， 被古人稱之為神樹。
前人幾千年前已告訴大家﹁ 欲窮千里目 ，更上一層樓 ﹂的道理 ，要欣賞絕色風景 ，從來都需要付出 。 今次的湖北之旅 ，雖然未至於攀山涉水 ，但徒步跑上武當之巔 、走過離地百米的凌空飛雲渡 、登上海拔 米的神農頂，對於一年也跑不到 10K 、最大運動量是壞 而走 層樓梯的筆者來說，絕對是個挑戰。 3,000 然而 ，站在最高處 ，唞一啖大氣 、回過神後 ，前面的那種豁然開朗 ，即使面再紅 、耳再赤 ，也讓人想高 唱﹁ 無限風光 ，不想錯過 ﹂。
年建成的飛雲渡橋， ▲2001 走在橋上可俯瞰崇山峻嶺 。
有人的地方就有神話傳說，所 以到中國旅遊，幾乎所到之處甚至 一塊石頭都有她的故事。無論當作 「歷史資料館」抑或「榕樹頭講古」 ， 有故事的景點，總讓人看得特別投 入。聽「 神農架 」的名字就知道與 神農氏有關，傳說這裏是炎帝嘗百 草的地方，也是他誤吃斷腸草毒發 之地。當地人對炎帝極之尊崇，神 農架國家公園的官門山景區就有一 個神農壇，並建造了一座巨型的牛 首人身雕像，要一探他的全貌，必 須要以近乎「 膜拜 」的形式從地面 昂首向上望，才能將這座高約21米、 牛角已闊35米的巨大牛首盡覽無遺。牛首瞌眼莊嚴肅穆的神情，正正代表 了炎帝在平民百姓心目中的威信。 膜拜完畢，大家決定來個「 親親炎帝 」環節，一口氣跑上243級階梯， 慶幸還可以喘氣而沒有斷氣。坦白說，登上壇頂並非觀賞的最佳位置，因 為牛首被附近的密林遮蓋，不過神像下刻有「 華廈始祖 」四個大字，加上 於壇頂向下望，可以清楚看見神農壇的全貌：天壇與地壇被金、木、水、火、 土五行包圍，配合天圓地方設計，盡顯古代智慧。單是這一下俯瞰，就知 道那243級是值得的了。
www.metrohk.com.hk 2014年5月7日 星期三
▲巴黎有連心鎖，武當山也有如意鎖，遊客愛 在鐵鏈上扣上鎖頭，沾一點靈氣。
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位處海拔 3,105 米的神農頂 ，就明白詩人所說的 ▲ ﹁ 欲窮千里目 ，更上一層樓 ﹂境界 。
撰文及攝影：丁歷家(dinglika@yahoo.com.hk) ｜美術：Ronnie Cheung 鳴謝：永安旅遊、宜昌大新華運通國旅、武當山風景區、神農架惠苑國際酒店、武漢江城明珠豪生酒店
▲能不能找到金頂上那倖存的一片金，就靠閣 下的眼力了。
武當山 尋真人也尋真金 有時到中國大陸旅遊就如看《 瞬間看地球 》 ，剛 剛還以為自己在瑞士少女峰，下一秒就用輕功來到武 當山，眼前的畫面充滿中國式味道。當日導遊帶領我 們到天柱峰，其實只有海拔1,163米，比起神農架不 算高，更可乘坐索道登山，再走200餘級階梯，就可 以到達最高峰的金殿。不過，樓梯都是依山而建，狹 窄陡峭，走起上來也頗艱苦。到達峰頂，中國最 大的金殿展現眼前。 金殿其實主要以銅鑄 造，黃金成分不多， 所謂「 金頂 」 ，亦只有 一小塊純金暗藏在樓 柱中，有沒有緣看見， 就靠閣下的眼力了。 在武當山南岩萬壽 宮的盡處，是另一著名 景 點「 龍 頭 香 」 。這 個 龍頭形狀的石樑之所以 山已禁 問 題 ，武 當 馳名，其中一個原因正 ▲因為安全 只能遠 頭 香 ，大 家 止信眾上龍 是「 殺氣騰騰 」 。它懸空 望景點 。 於崖壁之上，伸出2.9米， 僅闊0.3米，上面雕有盤 龍，傳 說 是 玄 武 大 帝 的 御 騎，所以從前不少孝子賢 孫為父母祈福，都會冒險 爬到龍頭頂端的香爐上香， 並跪退而回，墜崖者不計 其數。直至清代立下「 禁 燒龍頭香 」的碑文，又加 上欄河及上鎖，龍頭香的 殺氣沒了，霸氣卻仍然存 ▲武當山上不 時仍可見弟子 在 練功 ，鑽研太 在。 極技巧 。
簽證： 持有效回鄉證或回鄉卡毋須簽證 旅行團： 永安旅遊「 神農架、武當山6天深度遊 」(團號：WUD06U) 內容： 暢遊道教聖地武當山、神農架、宜昌，乘坐武漢高鐵及四川航 空往返，5月逢星期一、四出發，團費$4,799起。 天氣： 5月份氣溫約攝氏13至22度 查詢： 2928 8882(永安旅遊) 網址： www.wingontravel.com、www.hubeitour.gov.cn(湖北省旅遊網)
為食News
梁師傅，捨不得你！ 盡力做好每一個細節。 五十多歲的他，為人親和， 也很新潮，潮得連新浪微博、 Facebook統統都有。他的新潮 同時融入菜式當中，他擅長將 傳統菜式加入新元素，轉化成 新菜式，每每令人吃出驚喜。 上星期又去了吃梁師傅的菜， 友人說：「 在這裏好難點菜， 每個類別也有幾款必食菜式， 肉類有京式烤米鴨、橙香玫瑰 雞、水晶牛肋肉，魚類有龍皇 白玉卷、雲腿星斑卷、蔬菜類 有欖菜玉殊、青翠白玉蔬，點 心已有必食的家鄉煎茶粿，現 在還有新推出的宮廷鹹魚包， 叫人點揀呀？」其實必吃的菜 式又怎止友人說的這麼少？連 甜點也有好幾款，當中以梁師 傅即席堂弄的蛋白杏仁茶最教 人懷念，他單憑一雙巧手掌握 杏仁茶的溫度，在食客面前加 入蛋白，快手煮成綿滑香濃的 蛋白杏仁茶，連本身不吃杏仁
為配合夏天，南小館 推出「 春日の新品 」特色 餐 單 ，包 括 拿 破 崙 千 層 （ $ 48 ） 、薯 仔 鳳 尾 蝦 卷 （ $28 ）及甜品洛神花紅蘋 果（ $ 28 ） ，款 款 各 具 特 色，配3款涼透心的特色 凍飲如薔薇之戀（ $25 ） ， 女生見到必然心動。
﹁ 雲腿星斑卷 ﹂魚肉片 得 夠 薄 ，捲 着 冬 菇 及 雲 腿 ，還 加 了 雪 裏 紅 點 綴 提鮮 ，盡顯師傅功架 。
梁 ▲師傅的得獎菜﹁ 水晶牛肋肉 ﹂， 在掏空梨子中釀入牛肉 ， 清甜梨香 融入牛肉 ，完全中和牛肉的膩 。
最近飲食圈的大事件，絕 對是名廚梁輝雄師傅因健康理 由，即將離開任職19年的海景 軒。跟梁師傅緣自一道「 花雕 蛋白蒸蟹鉗 」 ，記得兩年多前 的一晚，跟朋友們及公關在海 景軒晚飯，是我第一次跟他聊 天。邊 吃 着「 蟹 鉗 」邊 問 他 在 家應如何煮好這道菜，和藹可 親的他，一點大廚架子也沒有， 反而耐心教導我如何煮好這道 菜。及後才得知這天原來是梁 師傅的生日，他卻放棄原本定 下的休假，親自出馬確保事事 安排妥當，他就是這樣的盡心
茶的我也愛上了。下周三是他 在海景軒的最後一夜，據知只 餘下幾張細枱，相信熟客們也 想給梁師傅留個美好回憶吧！ 雖然很不捨，但也衷心希望梁 師傅能養好身體，健康的再回 來為大家創作出美味佳餚。
海景軒 地址：尖沙咀麼地道70號 海景嘉福酒店B2層 電話︰ 2731 2883
Dorothy Ma 熱愛美食，懂吃也懂下廚。同 時熱愛旅遊，喜歡發掘高質素 的餐廳，覺得去旅遊也要吃得好、吃得有價值， 被朋友稱為懂得「 吃喝玩樂 」的女生 。 www.dorothyma.com www.facebook.com/dordor421
一見心動 千層拿破崙
味遊 嘗樂
www.metrohk.com.hk 2014年5月7日 星期三
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食悠遊
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查詢：2648 2299（ 銅鑼灣店 ）
限量版紀念罐 為迎接四年一度的足壇盛事， 百事除了推出世界盃限量版紀念 罐－美斯及雲佩斯外，更推出幸 運大抽獎，只要 於6月20日 前 到 指定商戶購買任 何 Pepsi、7Up 或 Mirinda 汽 水 即可參加，即有 機會贏取百事千 足金足球乙個， 機會難逢。 查詢：6641 7403
DIY意粉和蓋飯創驚喜 由 即 日 起 至6月 ，WIRED CAFÉ以日本時令的士多啤梨、 番茄、鯛魚等炮製出一系列午 餐、下午餐和晚餐的限定料理， 當中更有DIY意粉和蓋飯（ $88 起） ，由食材到醬汁都可以自由 選擇，讓客人每次來店都有多 查詢：2331 8315 重驚喜。
WEDNESDAY 38 07/05/2014 逢周三出版
《 Metro韓流Times 》 創辦自2011年的《 韓流Times 》 ，自2014年開始與《 Metro 》攜手 將韓國最深入的生活潮流、娛樂、趣事告知港人。
宋芝齡 《 韓流Times 》創辦 人、TVB 藝人、 《都 市 閒 情 》主 持 人 、 韓流達人
李慶鈺 《 韓 流 Times 》創 辦 人 、SungLee Korean Language School校長
28816311 info@hallyutimes.com
韓國視帝 孫賢周靠實力 孫賢周，這個名字對香港觀眾來說，可能有點陌生。但是當你 看到他的樣子，想必會恍然大悟，「啊！是他啊？我看過他演…… 」 的確，劇集《吞噬太陽》、《追擊者 THE CHASER 》、電影《殺手公 司》、 《三個特攻美少年》中，你都見過他。而近期，你對他的稱呼， 應該是「總統大人！」
近期熱爆的“ Three Days ”，除了劇情緊湊， 孫賢周與朴有天之間的火花同樣為人津津樂道。 而在韓國，早已被認定是演技派的孫賢周，原來 也曾被質疑，所指的正是去年的人氣電視劇《 黃 金帝國 》，「 我當時飾演一個富豪，而且還是個奸 角，大家都說我個樣不適合扮演有錢佬，其實這 ▲孫賢周表示 ，無論演出甚麼 角色，都要豁出 也是我所擔心的地方 」 。自1991年從演以來，無 害怕破壞形象。 去，不要 論《 棗樹掛愛 》 、《 松記藥店的兒子們 》到較早前的《 追擊 者 THE CHASER 》，他扮演的不是樸素的平民，就是軍官 或大賊等奸角。
橫掃演技大獎 而他的招牌演技在《 追擊者 THE CHASER 》中，除了 感動觀眾外，還在韓國一度掀起了「 追擊者症候群 」，「 因 為電影的空前成功，對我造成了不少壓力。」去年，他以《 追 擊者 THE CHASER 》得到了SBS演技大賞、百想藝術大賞
。 角色深入民心 們》中平民的 子 兒 店 藥 記 ▲《松
石，也是木人巷。」 他表示，在台上， 再有經驗的演員也 ▲ 演員朴有天曾說「孫賢周前輩的眼神演技是無人 ▲孫賢周的演技一度在韓國掀起了「追擊者症候 不能掉以輕心。而 能比的。」 群」。 明 顯 地 ，孫 賢 周 在這方面的挑戰是成功了，因為就在2010年的KBS 等，可說是橫掃所有演技獎項。外間為他終於得獎 演技大賞中，他已獲男子特輯獨幕劇賞。 感到高興，他卻要說抱歉：「 很對不起張東建，我根 本沒有預測到我會得獎，真是感激。得獎之後，收 拒絕綜藝節目 到很多恭賀的電話，讓我要繼續努力，不讓後輩失望。 這可又是一種壓力，不過我喜歡這種壓力（ 笑 ）。」 即使對於現在所謂的「 亂套劇 」 ，孫賢周也有自 己的看法：「 即使劇情鬆散，演員也要想辦法演好每 獨幕劇磨練演技 個角色，感染觀眾，這才是演員應做的。」不過，孫 賢周也有所不為，就是綜藝節目。「 演出綜藝節目就 不過，說到出道以來最深刻的作品，他毫不猶豫 需要公開自己的私生活，也要公開自己的家人，而 地回答是「 獨幕劇」 。孫賢周說： 「 獨幕劇可怕的地方， 我的家人都不喜歡被公開。我雖然是藝人，但我家 在於要在50至70分鐘內，把你所有的能力展現給觀 人不是，我想保護他們。」 眾看，無得NG，要一氣呵成。」而這也正是其吸引 人的地方。「 獨幕劇對新演員來說是不可多得的試金
無須博出位 如此低調的他，對於新人演員「 博出位 」，也有 一番寄語：「 我不知道為甚麼新 人這麼急着曝光，身為一個演 員，要清楚自己的定位。你只 要 用 心 的 去 演 ，有 沒 有『 光 』 見，其實已經不重要了。」就是 這分謙虛平實，讓孫賢周給人樸 素和親切的感覺。而他亦安於 以「 平凡的孫賢周 」身份走在 大街上。「 張東建走在街上， 真的很像個藝人，而我就 沒 有 那 種 魅 力 。」說 時 面 帶 純 樸 的 笑 容， 這份真性情，或者 就是令身邊的人愉 快的原因。 ▲孫賢周在“Three Days”飾演韓國總統。
Publisher: Lee, Kyoung Ok; Angel, Sung Chih Ling•Address: 2/F, Golden Bloom Centre, 25 Jardine's Bazzar, CWB, HK•Tel: 2881 6311•Fax: 2881 5711•E-mail: info@hallyutimes.com•printer: 三友印務有限公司 香港香港仔田灣海旁道七號興偉中心 3 樓
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又厚又長的劉海是 ▲ 都敏俊的標誌 。
牛奶熨電出髮尾內彎 先 說 千 頌 伊 這 個 上 直 下 曲 的 髮 型 ，要 做 出 髮 尾 的﹁ 形 ﹂內 彎 是 有 秘 訣 的！首 先 ，將 頭 頂 至 接 近 下 巴 位 置 的 頭 髮 拉 直 ， 然後用此髮型屋特有的直髮工具夾出感覺 自 然 的 弧 度 ，而 髮 尾 位 置 則 以 牛 奶 燙 電 出 ﹁ 形 ﹂內 彎 效 果 。不 說 不 知 ，要 梳 千 頌 伊 的 髮 型 大 約 要 小 時 ，想 靚 真 的 要 有 耐 性！如果連髮色都要跟足 ，不妨將頭髮染 成啡黃色！
型格蓬鬆劉海
使用特別工具夾出 有少許弧度的髮型 ， 才是重點所在 。
就要 ▲ 要做出 千頌 靠牛奶熨 。 伊髮尾內彎的效果 ，
髮型還有一個特點，就是將兩側頭髮剷短， 甚至﹁ 剷青 ﹂以營造前重側輕的效果 。 有很多人都覺得電髮和染髮會很傷髮 絲 ，但 如 果 在 這 髮 型 屋 電 染 頭 髮 ，髮 型 師 會 選 用 來 自 韓 國 專 為 受 損 頭 髮 而 設 的﹁ 卷 ﹂，它 不 髮 精 華 彈 力 素 ø(curling essence)ø 但 不 傷 頭 髮 ，更 有 修 護 的 功 效 ，令 頭 髮 更 有光澤 。
究竟哪裏才可以打造出韓劇中男女主角的髮型？想剪出韓式髮型 ，由韓 籍髮型師來﹁ 操刀 ﹂當然是最適合 ，只可惜香港甚少由韓國人主理的髮型屋 。 還好 ，在尖沙咀金巴利街就有一間由韓籍髮型師主理的樓上髮型屋 ，場內每 。今 次 首 先 介 紹 位髮型師都緊貼韓劇潮流 ，要剪一個韓式髮型簡直 so easy 近期最受歡迎的韓劇︽ 來自星星的你 ︾中 ，千頌伊和都敏俊的髮型 。
Mis ss Kore ea 至 於 都 敏 俊 的 齊 蔭 頭 ，當 中 的 精 粹 必然是那又厚又長的劉海 。 或者大家認 為只需將前劉海剪齊便可以 ，其實是大 錯特錯 。 劉海要留到超過眼眉 ， 再電出 蓬鬆效果 ， 看起來既自然又有型格 。 這
▲ 專為受損頭髮而設的 「 卷髮精華彈力素 」。
要過眼 的長度 果。 效 ▲ 劉海 鬆 電出蓬 眉，再
39 07/05/2014 WEDNESDAY
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朝 鮮 宮 廷 內 出 入 醬 庫 的 門 ，稱﹁ 禮 成門 ﹂。
醬跟年紀分類 而製醬用的豆餅是由宮外做好再帶 進宮內。另外醬庫的醬就以年數分為生 醬、中醬以及陳醬，就跟生抽、老抽一 樣，以做菜需要不同的口味和顏色來選 用。比如煮海帶湯或涼拌小菜，就使用 生醬，做藥飯（ 一種甜點 ）或炖煮餸菜 就用陳醬，其他肉類用中醬調味。
宮廷醬夠矜貴
醬庫宮女以擦拭醬缸為一天工作之始。
新舊醬互補 古代韓國的宮廷，一概以大小陶缸 （ 韓稱甕器 ）盛醬，並將其放於陽光照 老醬或中醬使用之後，醬庫尚宮會 射而且通風的地方，周圍立牆，鎖住閂 「 以新代舊 」的方式補貨，就是把老醬 門，限制閒雜人出入。而宮廷醬庫人員 用掉的分量以中醬填補；中醬用完了， 清早起身梳洗後，首先要擦乾淨陶缸， 部分就用生醬補充；生醬用完了就馬上 然後打開缸蓋曬太陽。宮廷的醬消耗得 準備材料製作，這樣醬庫就可常備有三 快，所以醬庫內會有很多醬缸，而且以 種醬了。 「 年齡 」順序排列。
以豆餅和鹽水初步完成的醬油 。
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▲豆餅。
醬油是利用鹽、微生物、陽光和 空氣，將黃豆內蛋白質的鮮味提 取出來。在化學調味料還沒出世 之前，醬油可是調味聖品。這麼 重要的「 醬 」 ，古代宮廷是怎麼處 理？在韓劇《 大長今 》中，鄭尚宮 就是醬庫的「庫長」 ，專門管「醬」 。
醬油
韓國宮廷飲食趣談
韓 國 飲 食 與 中 國 或 日 本 飲 食 有 甚 麼 差 別？從 口 味 上
而言 ， 韓國菜比中菜淡 ， 卻又比日本菜濃味 。 韓國菜最
大的特色在於﹁ 發酵 ﹂，韓國人講﹁ 飲食味是醬味 ﹂，其
中醬就是醬油 、黃醬等﹁ 發酵 ﹂製作出來的豆製品 。醬
是 發 酵 食 品 的 傑 作 之 一 ，作 為 食 材 比 韓 國 泡 菜 更 重 要 ，
可說是韓國家庭飲食的﹁ 本錢 ﹂。
▲完成的清醬放入另一醬缸發酵。
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07/05/2014 WEDNESDAY
▲民間宗家大宅的醬缸，媽媽都當寶。
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07/05/2014 WEDNESDAY
設置「歲月號」遇難者焚香所
﹁歲月號﹂事件記事本
以及駐海外的各領事館都紛紛 設立了焚香所。領事館表示， 希望人們能前來悼念，為遇 難者靈魂送上哀悼。 韓國駐香港總領事館於上月29日， 設於金鐘遠東大厦五樓的焚香所， 在金鐘的領事館館內設置了「 歲月號 」 平日以及公眾假期都開放給港人和在港 沉船事故遇難者悼念焚香所，供民眾 韓 人。平 日 早 上9：30至19：00必 須 前來悼念。這次事件是發生在上月15 帶備身份證或護照等有效證件方可入場。 日，載着476名乘客的韓國郵輪在珍 而公眾假期前往，則需要先在一樓(UG) 島前海域沉沒，導致200多人的身亡。 於保安人員講明來訪原因之後再乘電梯 除了在韓國檀園高等學校設置了 入場。查詢：2529 4141 焚香所以外，首爾、釜山等全國各地
﹁ 歲月號 ﹂事故發生大半個多月來 ，為韓國上下帶來傷痛；然而當中 ，衍生出一個又 一個感人小故事 ，卻又教人溫暖 。
韓國駐香港總領事館
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最便宜的壽衣和棺材
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盡捐殯儀利益
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﹁ 白頭人送黑頭人 ﹂，確實是人間最痛。 據生還同學表示，鄭先生的兒子在﹁ 歲月號 ﹂ 事 件 發 生 時 ，主 動 救 出 了 其 他 幾 位 同 學 ， 他 連 自 己 的 救 生 衣 都 脫 給 了 同 學 ，但 最 後 以 冰 冷 的 身 軀 回 到 了 父 親 身 邊 。鄭 先 生 看 到 兒 子 以 後 ，只 能 流 着 淚 對 兒 子 說：﹁ 好 好好 ，爸爸以你為傲 。﹂ 即使孩子的葬禮費用會由政府支出， 鄭先生卻為兒子選了殯儀館內最便宜的壽衣。 淚 水 已 經 枯 乾 了 的 他 ，向 殯 儀 館 內 葬 禮 用 品 負 責 人 仔 細 問 過 價 錢 之 後 ，說 道：﹁ 以 國 民 的 稅 金 來 支 付 兒 子 的 葬 禮 費 用 ，怎 能 用貴的？﹂就這樣 ，他用了最便宜的壽衣和 棺 材 ，送 了 最 寶 貴 的 孩 子 最 後 一 程 。因 為 他表示 ，政府的支援都是國民的﹁ 血稅 ﹂， 他必需要為國民着想 。
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有說危難時 ，最能看出人性 。﹁ 趁火打 劫﹂、 ﹁ 發死人財﹂這些詞彙，也是應運而生。 然 而 ，在 韓 國 安 山 市 經 營 殯 儀 館 的 朴 先 生 身上 ，卻完全用不着 。﹁ 上個月的營業額結 算 報 告 出 來 了 ，與 以 往 平 均 比 起 來 增 加 了 許多 ，但這不是我的錢！﹂說時 ，他正走出 檀 園 高 等 學 校 。因 為 這 天 ，他 把 公 司 比 平 日多賺了的五千萬韓圜︵ 約 萬港元 ︶，全 數 交 給 了 檀 園 高 等 學 校 ，並 請 學 校 用 以 提 高學生安全相關的事項上 。 ﹁ 在 經 營 殯 儀 館 三 年 以 來 ，見 過 很 多 失 去 父 母 的 喪 主 淚 水 ，但 這 次 看 到 的 ，卻 是 失 去 孩 子 痛 哭 的 母 親 ，和 在 暗 中 嗚 泣 的 父 親 背 影 。﹂ 他說，即使自己的生意不好沒關係， 身軀高大的鄭君 ，擁 希望不要再有這種事情發生：﹁ 在 ▲ 有高尚的捨身取義精神。 全 國 民 都 在 哀 禱 的 情 況 下 ，對 於 公 司多出利益我反而感到傷心 。﹂
袒膮罢硆狱彅 獽礙衽 覱猢秕 翙泭 濉蟪珑 磹硆
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目睽睽下親熱？ 這是阿方 店找到僅有的一間房。 他們終於在貴價時鐘酒 的時候，阿方 在他們別無選擇。付款 從來不捨得去的，但現 時痛 。 的表情像睾丸和牙齒同 「 一寸 光陰 一寸 金啊 ， 眉說 ， 進了 房 ，阿 方急 切地 對蘇 ！」 快快快！不要浪費時間 「 不好 意思 啊 ，我 來 子漲 紅了 臉說 ， 着肚 蘇眉 卻突 然捂 那個了…… 」
王貽興
關你戀事
明天拿回去退錢！若不能退 好 些 東 西，識 得 用，其 實好好用。但若然唔識用， 錢，反正颱風季節快到了， 用它綁着天台的枱櫈好了。」 或過了火，唉！可能會得到 再過了一段日子，男朋 以下故事主角的悲慘結局。 所談的「東西」 ，是AV片。 友又問女朋友：「 看到片中的 那些 AV 女郎都會潮 X 的，為 男朋友因為被日本AV片 何你不會？」女朋友答：「 洗 荼毒了，為了滿足自己的性 幻想，跟女朋友要求說：「 我 牀單很貴的，你應該慶幸我 買了一套護士服，你可否今 不會。」 晚 試 穿，然 後 我 們…… 」女 某天，他們去飲茶，點 朋友截斷他答：「 No ！」 了滿枱點心。男朋友再問： 過了一段日子，男朋友 「 好，我不再有太多要求了， 再試：「 你的好友 Mary 很漂 你今晚可否幫我吮腳趾？」女 亮，她又似乎對我有點興趣， 朋友答：「 不能！」男朋友續 我也可以跟她有純『 友誼 』的 說：「 為甚麼？你知道你現在 『 活動 』 ，我又不想背着你做 在吃甚麼？是鳳爪呀！它們 出不軌行為，那我可否試試 以前是踩踏着甚麼的你知道 一王兩后？」女朋友答：「 我 嗎？是 鷄 糞 呀！而 我……可 立刻與Mary 交，你們也不可 以洗乾淨我的腳才給你…… 」 再聯絡。」 女朋友又截斷他答：「 好吧， 又過了一段日子，男朋 那你今晚去踩完雞糞才給我 友又再試：「 我今天經過性商 吮吧！」 店，買了這些東西， （ 男朋友 男朋友之後沒有再看AV 放下一卷繩 ）我可否試試綁 片了。 着 你…… 」女 朋 友 又 截 斷 男 朋友答： 「你還有留着單據吧，
余迪偉
( 逢周三見報)
叱咤 903《 1872 遊花園 》 、電視節目主持。多媒體 表演創作人。 生活多爪多棲，冇規冇矩，但有態度。
高慧然
塔羅修心之道
塔羅美人
AV片
素通殺。 家，言詞生冷不忌、葷 本港多份暢銷報紙專欄作 錢 ﹂。 最新格言﹁ 搵佬不如搵 waiyin 專頁： https://www.facebook.com/yoyo.ko 電郵： kowaiyin2004@yahoo.com.hk
拖費用。 ，阿方和 鐘酒店，廉價的那幾間 香港有幾條街 ，布滿時 幾個小時 休息 「 帶蘇眉去最便宜那間， 蘇眉都去過。阿方照例 輯是這樣。 揀最便宜的！」阿方的邏 而已，關了燈都一樣，當然 都一樣 」是指甚麼 。 蘇眉不知道他口中的「 最局促的 最便宜、最簡陋、房間 出乎意料的事發生了， 客滿 。第 仍然 阿方跟蘇眉去另一間， 那一間，居然客滿了。 「 你們 不知 道是 問他 們， 「 黃金 周啊 。」負責 人反 三間 亦然 。 黃金周？」 回家在眾 繼續找，不然怎麼辦？ 現在知道了。可是還得
)
輕得主， 香港小說雙年獎最年 是藝人， 很多人至今仍然以為他 個作家。 然而由始至終，他也是 微博： weibo.com/yihing/
，當然取笑 ，兄弟們見他一臉疲累 男人剛跟女友旅遊回來 只是天天陪她購 ，男人苦笑說 ，哪有， 他是否晚晚落力做運動 而已…… 物血拼，做了幾天苦力 我只是到 謊言是：「 我沒有逛街， 男人說，女人最常說的 麼逛一 為甚 ？那 逛跟逛街真的有差別嗎 那邊逛逛而已 」——逛 了？ 甚麼分別 大紙袋？那跟逛街又有 逛回來手裏又會多幾個 比，男人的常見 錢相 西。跟消費花 可男人也不是甚麼好東 她吃飯看戲而 有跟她約會，我只是跟 謊言更討女人厭：「 我沒 ？睡在牀上？ 不算約會？那甚麼才算 已 」——單獨吃飯看戲也 會怎麼樣—— 只是抱抱而已，真的不 很多男人愛說，真的， 女人說我沒有要 最後要脫你的胸罩？當 結果不也是毛手毛腳， 勤，你說跟兄弟 已，最後不也是不停查 管你 ，我只是關心你而 們喝酒她就要來阻止？ 為自己的行 自己才相信的鬼扯理由 當你開始要用這些只有 是不是真的可以 候想想，身邊這個伴侶 為開脫，其實你也是時 百計瞞騙 ，以為 人，才不會需要你千方 繼續走下去。一個對的 遠都成反比，當 謊言在一段關係裏面永 自欺就能欺人 ，而愛跟 ，愛全沒了，只 釋得愈來愈少 ，到最後 謊言愈多 ，愛就會被稀 剩謊言了 。 一個謊，愈好 。 想愛情長久，愈遲撒第
單。 以蘇眉自動自覺埋了牛河的 阿方付時鐘酒店的房租，所 擔拍 意分 意無 是15,000 左右 ，蘇眉有 兩個人收入差不多 ，都
逢( 周一至周四見報
)
興言愛情
逢( 周一至周四見報
想要一張雙人牀(二)
男人和女人 的常見謊言
鴛鴦
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專欄
若 感應能力也可不一，人 然而，即使修心，各人 專注力 只為自己，感官會因為 然太過自我自私自利， 的感應 窄，對外界和身邊的人 只是落在自己身上而收 己，心 注自 人關 關心社會有些 力會愈來愈差。有些人 。 發展 方向 感應能力便會往該 的念頭放在甚麼方向， 量， 念，它會干擾心能 最基本的修心方法是留意貪 能接收與利益有 並使感應力變弱，或只 盲目 量滿滿。 變得 令心 ) 脈輪 且要接 為心處於能量點( 要為客人解讀問題，並 增強第六感為何要修心？因 關的信息。如果占卜師 比 能力 感應 ，其 下去 便不能活 心定必影響箇 的中心，而且沒有心臟 收客人或其他環境信息，修 受，故言「 心病 情感 於感 都緣 煩惱 大腦強，加上很多 中的能力。 多強便視乎我們有否修正。 量有 的能 ，心 」 醫 心藥 還需 星座等，亦
卜 師修心程度才是影響占 塔羅牌只是工具，占卜 間 在坊 我在這裏的分享之外， 結果準繩的要素。除了 中的方 例如宗教的禪修就是其 亦可以找到不少資料， 到一半 陀的八正道，若能夠做 法，其次我本人喜歡佛 靜及能 境平 全部做到則保持心 功夫已經相當不俗，能
姚安娜 Lilith Ferreira ( 逢周三見報)
匹夫之勇
通曉 能力 ，能解讀塔羅牌、 天生擁有第六感及預知 。 ster Ma ling Hea ki Rei 為Usui om/NewAgerSpring http://www.facebook.c
剛剛又發生一 宗情緒激動的持刀者涉嫌被 警察開 槍轟斃 的事件 。據報 死者並 非罪 犯，而是由於夫妻情感問題而出事，固是一宗悲 劇。 案件發生後網上引來很多評論，不少都質疑警員 動 槍。我認為凡是這類武力衝突，其實涉及很多專 門 知識，真實的衝突不像你看警匪片或武打片的動 作 場面那般利落有序，反而永遠是充滿混亂和不可 測， 電光石火之間的數秒內，可以出現極多情勢變數 ， 還夾雜心理緊張和恐懼因素在內；而這宗事件涉 及 人質可能被傷害，情況就更複雜，非一般人看一 、 兩篇報道就可以對警員是否失當下斷語。 之前已經多次在專欄談過短刀是很可怕的兇器， 而它的威脅性並非軍警擁有槍械就一定能壓制， 專
喬靖夫 ( 逢周三見報)
刀與槍
家有所謂「21呎法則 」 ，即在突然遇到持刀匪徒襲擊 之下，佩槍的警員要有21呎距離才絕對安全。當 然 這不可完全套用到任何槍對刀的情況（例如今次事 件） ， 但已經可見一把小刀的危險性絕對不容輕視。被 小 刀襲擊成為植物人的警員朱振國就是個活生生例 子。 此外又有人質疑為何 警員不射擊嫌犯的手腿， 這又是看得太多警匪片才會有的說法，現實是世 界 各執法部門，在面對即時危險下，槍擊都會瞄準 最 大的目 標——軀幹。手腿移 動太快 ，目標 也較細 ， 以一般警員的射擊訓練程度 ，並在體內血管注滿 腎 上腺素的緊張危險情況下，要求他們能夠準確命 中， 實在是不切實際，結果很可能危害警員和無辜市 民 的安全。
小說作家，近年以武俠長篇《 武道狂之詩 》受注目 。研習武術多年， 也是格鬥運動迷。 Blog：jozev1969.blogspot.com
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娛樂
ENT
Michael（ 林澄光 ）01年開始在報紙雜誌寫飲食稿，曾任電台 節目嘉賓主持講飲講食，也在TVB擔正飲食節目《 為食一條街 》 主持，這個肥頭耷耳的肥仔，憑三寸不爛之舌，不止talk得，名 副其實是靠識飲識食而得「 少年食神 」外號。 很多人跟我說，和Michael吃飯，他滔滔不絕的話題往往和 桌上的食物成正比。 「 食 」對Michael來說，根本是他的嗜好； 飯局，也根本是他生命的部分！一副食相，從Michael小時已 分不開。 Text：Carrie Yip photo：Ronald Hair：Ritz Lam@Hair
主持
葉嘉儀 Carrie
傳媒人。喜歡﹁ 吃 ﹂， 皆因非只飽足五臟 ， 更可透看人情 。
吃不完•話不完
少年食神Michael ▲
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點滿他的鳳城至愛，夾着的是推介的上湯炸粉果。 Michael
雞球大包皮薄餡足大大隻，有雞蛋、冬菇等餡料， 胃口少一些的人也吃不了整個 。 $29/ 隻 ▲
愛吃的
自言他可吃掉一隻脆皮雞， ﹁ 皮脆、 Michael 肉嫩、有肉汁、不油不膩，大人細佬都愛吃！﹂ 隻 $280/
上湯炸粉果是鳳城招牌點心 ，金黃外皮脆 又香 ，略浸在上湯後品嘗 ，鮮蝦粒及肉碎等 饀料夾雜又腍又脆口感 ，美味！ $21/ 碟
自從「 升呢 」在 TVB 當飲食節目主 持，成功入屋後，識飲識食的 Michael 坦言多了很多餐廳、飲食集團找他合作； 又譬如早前Michael在他有股份的東來 居售「 128蚊餐蛋飯 」 ，掀起全城熱話， 令餐蛋飯「 星級化 」 ，證明Michael也是 食腦之人。 「 128蚊 餐 蛋 飯，並 非 只 是 噱 頭， 一分錢一分貨，餐肉不是一般超市貨式， 以金華火腿製成；蛋是來自湖南衡陽； 米則用日本秋田小町米，連豉油都是生 抽、老抽、海味和金華火腿等秘製而 成！」Michael很有成功感地說。 所以，相約Michael做《星情飯局》 ， 還以為Michael會說服我去那些他擔任 顧問工作的餐廳，看看他「 包裝 」的成 果，但結果統統也不是，他挑的是去鳳 城酒樓飲茶吃點心，還指定去太子那家。
▲
飯局
星情
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結緣自阿媽飲早茶 太子的鳳城酒樓位於金都商場隔鄰， 分二層，和Michael一起甫入店內，左 邊一聲Michael右邊一聲Michael，然後 一頭白髮的老人家輕拍Michael背脊， 示意已留了一張小枱給他。 白髮的老人家叫「 師叔 」 ，是鳳城 的掌舵人，是當年的大廚，曾在日本工 作過，於1968年還上 NHK 表演過中華 料理，現在每日守在太子鳳城，上一代 人做生意就是這樣，臥虎藏龍在店內由 早至晚坐鎮，目的很簡單，只是想知食 客最直接的反應，讚彈也好。 「 坊間有很多鳳城，但太子和北角 這兩家才是正宗。當中，我最喜歡到太 子店，是情意結，阿媽從小帶我到這裏 飲早茶、吃晚飯，這裏的布置、格局和 卅年前沒有太大的分別，員工很多都很 長情，有些幹了卅年，看着我長大，很 親切。」師叔聽着Michael說時，微微笑 點點頭，他憶述Michael小時已嘴刁， 懂得自己要求吃些甚麼、不要吃甚麼、 哪些美味、哪些難入口，味蕾的確較同 齡的孩子靈敏很多。
▲ Michael 愛來太子的鳳城飲茶，全因師叔 （ 中 ）的魅力。另外，服務已30年的經理敏 姐（ 左 ），她的兒子就是現在的大廚。
▲糯米雞內超多料，蝦仁也 有，較飲食集團的所謂糯米 雞，這確是超班作。$29/隻
▲懷舊的豬膶蒸燒賣，豬膶 是 焦 點，沒 有 蒸 得 過 火，厚 薄適中，很爽口。$21/碟
珍貴的是人情味 約有三十年歷史的太子鳳城，來的 客人都是想嘗傳統順德菜，而Michael 更鍾情這裏的懷舊點心，雖然點心選擇 不太多，只有卅四種，但遲來的話有些 選擇已經賣完。 「 飲食，當然也有潮流，好像以前 的葡撻、芝士蛋糕……但是我覺得一些 傳統食物，是有實力的吸引。鳳城是很 傳統的酒樓，點心就是點心師傅做，不 會像一些飲食集團，工廠般生產，這裏 的上湯炸粉果、瑤柱灌湯餃，全人手包 出來，糯米雞用料十足，真是吃得出分 別！」 不只食味，Michael 來這裏，最享 受和師叔談天說地。 「 我是很傳統的人， 對家庭、及友情都注重，從小到大，看
▲Michael說，就算是吃飯之 交也要惜福相遇，一定要「 口 福同享 」！
着師叔和員工的關係很好，午市後休息， 大家就打打麻將閒話家常，就是一家人 的感覺。從師叔的管理學上，體現了信 任和默契，怎樣上下一心；他也是一本 活生生的飲食字典，有很多中菜的相關 知識，這兩方面，我都要好好學習。」 老人家食鹽多過我們食米，很多經 驗談都是積累的智慧，絕對是一頓豐富 的佳餚美點，Michael 懂得從中吸收， 真識食！
鳳城酒家 營業時間：9am-3pm； 6pm-10:45pm(星期日至六) 地址：太子彌敦道749號 歐亞銀行大廈1-2樓 電話：2381 5261 平均消費：$100起/位 泊車：始創中心
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由雜誌 主編 舉 “ Vogue ” Anna Winto ur 辦的紐約大都會藝術服裝學 院 年 度 慈 善 晚 宴 昨 日 舉 行 ，宴 會 向 來 被 稱 為 時 裝 界 奧 斯 卡 ，一 眾 女星都盛裝打扮出席 。經常被讚有品味的 昨 Lupita Nyong ’ o 日竟 然老貓燒鬚 ，打扮有如泰山 ，令人大跌眼鏡 。 ︵ Getty Image︶ s
前晚 月火劇 MBC ”播 ，劇 中 金 惠 恩 在 旅館引誘金在中 “ Triangle首 ，當 中 不 乏 激 吻 場面 ， 金 在 着住短褲半裸上 中 更 只 身 坐 在 牀 上 ，看 着金惠恩於浴室 涼的剪影 ，認真 沖 火辣 ，令到該劇 以 軍 之 餘 ，亦 成 為 8.9成 % 為收視冠 網民 熱 話 ， 大 部 分 網友都很羨慕金 惠恩能與金在中 埋身肉搏 。︵ 網上 圖片 ︶
金在中半裸搶收 視
Lupita Nyong老 ’o 貓燒鬚
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大島 優 子 昨 日 在 大阪舉行﹁ 大 島優子畢業感 千個幸 謝 運 祭 粉 ﹂ 絲 ，招 待 入 場 觀看她畢業前 的演出 ，會場 大島的衣飾 及 展 個 出不少 人 用 品 等 ，為報答歌 迷 ，她更即場 首 歌 ，之 後 獻唱了 大 島 講 到 自 己加入 不禁感觸地流 AKB4的 8 感想及逸事 ， 淚 。︵ 網上圖 片︶
大 島 優 子 為 畢 業落淚
，於 月 紅的著名作家渡邊淳一 年憑作品︽ 失樂園 ︾爆 視 版 ，找 失樂園 ︾曾被改編成電 日逝世 ，享年 歲 。︽ 島指自己早 ；曾與渡邊傳緋聞的川 來川島直美擔任女主角 ，想不到最 對方有向她發慰問電郵 前接受膽管癌手術時 ， 了 。︵ 網上圖片 ︶ 後大家沒說再見就告別
川島直美悼念渡邊淳一
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來自韓國 、 早上正式退伍 ，過百名 韓國演員池賢宇於昨日 的你 ︾走紅 撐場 ，但憑︽ 來自星星 中國及日本的粉絲到來 宇表示會以 作關係未有現身 。池賢 的女友劉仁娜 ，卻因工 的t戀人 ︾ ︽ Tro 透露已收到 KB新 S劇 電視劇回歸演藝界 ，並 片︶ 的演出邀請 。︵ 網上圖
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Adele 疑預告新碟
Avril Lavign e 搵歌迷笨
加拿大歌手 指 粉 絲 只 要 Avril Lavign早 e 前到巴西舉行 付 粉絲見面會 40美 0 元︵ 約 ， 距離接觸 。 據 千 港 幣 ︶，就 可 不過有粉 以 絲 與 之 後 偶像有握手 呻 笨指見面會 Avr近 il 等身體接觸 規定他 們 ， 不 就 可 全貨不對辦 連 與 合 照都要距離 。︵ 網上圖 一個身位 ， 片︶ 完
池賢宇正式退伍
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，推出 “ 19及 ” “ 21 ” 分別於 和 歲時 入 歲 踏 英國樂壇天后 Adele 相夫教子 。即將 年一直退居幕後 ：﹁ 拜 兩張大碟 ，而近 照 慶 祝 ，並 表 示 於網上貼出素顏 年底推出 生 日 的 她 ，前 日 迷估計她將會於 底再見！﹂令歌 拜 歲 ， 今年年 片︶ 新專輯 。︵ 網上圖
娛樂 MOVIE
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娛樂
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馬德鐘 減產做商人
婚 已 爆 亂 嬲師兄
ammi ） 鄭 秀 文（ S 許志安與 出婚訊 ， ，不時都傳 自復合以來 經 註 冊， 指兩人已 有 亦 近 最 雖然講到 年 擺 酒。 並將於今 當事人證 奈何未得 ， 層 層 似 師 兄 ）出 劉 浩 龍（ 實 。前 日 仔和 竟然大爆安 席音樂會時 雖然之 經結婚， Sammi 已 知， 己睇雜誌先 後補鑊話自 亂 日直斥師兄 不過安仔昨 ， 同師兄唔熟 噏 ，更表示 ！ 火藥味濃喎
： 仔 安 同佢唔係好熟
劉浩龍（圓圖）前日出席音樂會，其間被 問他早前與女友容祖兒（Joey）拍拖食飯被 影一事，他形容食飯睇戲屬正常活動，不會 因此而刻意避忌，又笑言自己衣着浮誇，連女 友也表示冇眼睇。其間有記者問到兩人會否同居， 他立即耍手擰頭，當傳媒提到安仔與Sammi都已經同居時， 師兄竟爆大鑊指：「咁佢哋結咗婚嘛！」知道自己衝口而出 講錯嘢之後即時補鑊，說自己睇雜誌得知消息： 「當結咗㗎啦， 我太想佢哋結。」 至於安仔昨日出席活動時，表示有留意師兄爆料的報道， 對於師兄爆大鑊，安仔似乎有點不滿，他澄清說：「同佢（師 兄）唔係好熟，冇乜交流，我未結婚。」安仔又強調與女友 Sammi婚期有共識，至於會否生小朋友，他謂：「太遠喇， 唔講呢啲住，係啲friend亂講嘢啫。」安仔果然口密。
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王菀之立即變黑！
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無 綫﹁ 咪 神 ﹂高 海 寧 昨 日 出 席︽ 西 遊 記 ︾ 宣 傳 活 動 ，見 到 同場呂慧儀大肚出席 ，記 者問高海寧何時 結 婚 生 仔 ，她透 露擔心做高齡產婦，希望 可在五年後結婚生 ， 她 說 ：﹁ 有 仔趁嫩生好 ，收身都快啲 。﹂她又表示不怕﹁ 紮胸 ﹂，望挑 戰打女或女警角色 。
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許亦妮疑有新歡
高海寧五年後結婚生仔
日 在 港 誕 下 女 ，她 已育有一子的內地女星孫儷本月 為逃避﹁ 大陸超生罰款 ﹂ 一度被指懷疑是﹁ 雙非孕婦 ﹂，及 與老公上月初已透過﹁ 優 來港產子，不過國內有報道指孫儷 作出承認 。 才計劃 ﹂成為港人 ，但當事人還未
孫儷 「 優才 」變港人
《 星星 》 上映 假 暑 版 電影
前無綫資深演 員河國榮 ，日 前有報道指他 鮮有演出機會 多年 ，無奈要轉行 賣 首飾 。同樣身 演員的喬寶寶 為 外 籍 昨日出席活動 時表示未聽對 關事件 ，不過 方 提 過有 已經傳短訊給 河國榮慰問 。 己與無綫仍有 他透露自 特約演員合約 ，可惜公司一 排 工 作：「 兩 直未有安 年幾冇拍過嘢 ，都 有 問 過 無 綫 會唔會 有工作安排， 但佢哋話要等 有 合 適 的劇 情 。」喬寶寶直 言對拍劇仍充 滿 興趣 ， 可惜一直在等 ，目前唯有靠 經 理 人安 排的活動 、婚 宴司儀等工作 為生 。
藝人許亦妮︵ Wh itne日 y)前一 TAKE PASS 成功考獲車牌， 為 昨晨她在微博大晒﹁ 拍 攝 演 唱 會 時 用 之 畫 面 ，竟 變 成 王 菀 之︵ Ivan︶ ﹂公仔相並 a日 前 爆 寫 道 ： ﹁ Sw 說如果我考車不合格 I Love U 你 耳 、鼻 窿 也 不 放 過 ，化 就再次把頭髮剃光哄 eet 黑 炭 頭 ，除 了 全 身 噴 黑 之 外 ，連 我 開 心！ ﹂ 不 示：﹁ 第 一 次 過 ， 己 自 出 Whitne向 a 趣表 Ivan風 妝 後 Ivan也 y 本 報 說 這 位﹁ 新 歡 ﹂是 女 孩 子 ， a 認不 她 說：﹁ 我 係 好 好多女仔朋友心目 ，好似唔認識自己 ， 中 的 身黑人 ，覺得自己瘦咗好多 ，哈哈 小 變 ！ ﹂ 真 係信不信由你 。 Baby 變咗另外一個人 。﹂
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靠外快 喬寶寶 為 生
公 內地電影 全球 ， 有 作變成電 早前 熱 爆 加後期製 星的你 ︾ ， 國 ︽ 來自 星 視版剪輯 日前由中 韓國神劇 直接將電 搬 的電影版 下版權 ， ︽ 星星 ︾ ︽ 星星 ︾ 司最近買 公映 。 得 ，對於 今年暑假 盟將威奪 影 ，預 計 ，結果由 公司爭奪 和期待 。 多家影視 表示興奮 ，網友都 上大銀幕
年屆 的校長譚詠麟 一向喜愛運動 ， 前 晚 佢同朋友打羽毛 球 ，又跑又跳 ，有姿 勢有實際 ，直頭可媲 美羽毛球王子林 丹。咁好精力，難怪 校長 ke 到年年 歲 啦！值得一提係， ep 校長呢張咁有水準嘅 相 ，係李克勤影嘅 。
校長勁揪變身﹁ 譚丹 ﹂
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拍 劇 無 年 兩
藝人馬德鐘昨 日出席佛誕活 動時透露， 最近正洽談法 國品牌護膚品 代 理 ， 又為內地環 保木公司擔任代 言人，並正計劃 洽 購其代理權， 有自家傢俬生 意的他 ，希望 能 提 供 一條龍傢俬 服務 。談到娛 圈搵食艱難令 甚 多 藝 人都要身兼 數職 ，他透過 電話回應本報 記者說：「 唔關 不嬲都做開生 事， 意 ，想 將 品 質 好嘅嘢帶畀大 （ 會否減產拍 家 。 劇？）其實一 直都減緊 ，不 係我興趣，9月 過 拍戲 會開TVB時裝 劇。 （ 母親節點過 會親自下廚煮 ？） 中西菜式畀阿 媽。」馬德鐘雖 但仍記得孝順 然 忙， 媽咪 。