都市新衣
變靚啲
2016 年 2 月 15 日•星期一 www.m et r o h k.co m .h k
上茶樓「 飲茶 」已不止是填滿肚子那麼簡單，來個「 一盅兩件 」 、歎壺茶、看報紙，已成為不少港人的生活習慣，也是香港地 道的飲食文化。點心製法多元化，蒸煮煎炸炒一應俱全；款式千變萬化，造型精緻巧妙，讓人驚喜。 故此， 《 都市日報 》集合了不同資料、神秘食家意見後，嚴選出 16 間值得推介的點心食府，以供讀者參考。 撰文：Gloria、Sarah、Ivan 資料搜集：Faris Chan 鮑魚雞粒酥是熱賣點心 。 ▲
龍景軒 簡介：主打新派粵菜的龍景軒， 是榮獲米芝蓮三星評級的中餐廳。 餐廳的點心，一直獲中外食家一致 好評。 環境：餐廳位於香港四季酒店的 4 樓，可一覽維多利亞港景色，配以 精緻的餐具、別致的銀箔天花板和 玻璃裝飾，華麗又具氣派。 食物：菜單上各款菜餚均是行政 總廚陳恩德的靈感創意，必試招牌 點心為鮑魚雞粒酥，鮑魚燜得軟滑 入味，酥皮夠薄夠鬆化，並且吸收 了鮑魚和雞肉湯的鮮味。另一招牌
大致多雲，天氣寒冷
神秘食家：傳統點心，配上例如鮑魚、帶 子、黑松露、甚至金箔等矜貴食材，帶來 意想不到的美味效果。
16℃
12℃ p21
▲龍太子蒸餃是必試之選。
神秘食家：餐廳每一度點心，都採用 最高級的食材並經過精心雕琢，賣相 吸引，望着維港美景用膳更添一份情 調，點心價錢略貴，但也值得。
▲餐廳環境高尚優雅。
龍璽酒家
沙巴水晶海蝦表 ▲ 面 鋪 上 金 箔 ，盡 顯 矜貴 。
天氣
賣相精緻。推介的有蜜燒西班牙黑豚肉 叉燒，一碟八件的厚切叉燒，肉汁鮮甜。 另一招牌點心為西杏酥皮焗叉燒餐包， 外皮酥軟，內餡甘香，鮮味濃郁，加上 杏仁片特殊的香氣，有畫龍點睛之效。 地址：九龍柯士甸道西1號麗思卡爾 頓酒店102樓
黑松露素粉果 ，健康不 ▲ 失名貴 。
簡介：米芝蓮二星食肆天龍軒，位於 香港麗思卡爾頓酒店102樓，堪稱全港最 高的中餐廳。餐廳的點心全由名貴食材 所作，既保留傳統製法，亦造出矜貴的 效果。 環境：內部的裝潢與色調充滿中式元 素，配上落地玻璃窗，空間感十足。食 客可一邊品嘗名廚烹調別致的粵菜，一 邊飽覽香港醉人景色，格外開懷。 食物：大部分點心都製成一口大小，
蜜燒西班牙黑豚 ▲ 肉叉燒肉汁鮮甜 。
西杏酥皮焗叉燒餐包外 ▲ 皮酥軟 ， 鮮味濃郁 。
天龍軒
點心為龍太子蒸餃，面頭除有大蝦 外，裏面的餡料還有龍蝦肉和帶子， 相當鮮甜味美。 地址：中環金融街8號香港四季酒 店4樓
簡介：龍璽位於全球第4高大廈的環 球貿易廣場 (ICC)101樓的 Sky Dining 樓 層，食客可在開揚的海景，享受高空美 食體驗。 環境：酒家的門面金碧輝煌，甚有氣 派，酒家內的裝潢充滿華麗復古的格調。 若坐在靠窗位置，更可一邊享受迷人的 維港景色，一邊用餐。 食物：黑松露素粉果是招牌菜之一， 矜貴的魚籽醬配合清新蔬菜，健康不失
名貴。養生醉雞餃的賣相精緻，以細錢 袋造型，用蟲草花紮實封口，再放了杞 子作點綴，入口有金華火腿的鹹香和酒 香，再配合有藥用功效的食材，有養生 的效果。另外，楊枝甘露亦值得推介。 地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿 易廣場(ICC)101樓 神秘食家： 酒家推出的點心創意十足， 軟殼蟹脆腸粉、燒汁和牛烤包和沙巴水 晶海蝦餃等均令人一試難忘。
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