Bring it on – Carla och Jonne tänder grillen och skruvar upp volymen Sommaren är inte riktigt fulländad utan ett besök i musikladan hos Carla och Jonne

Ingen sommar utan Carlas

Carlas Café i Näsby har blivit ett måste varje sommar. Musik, hantverksöl, finfika, ladmys eller utsikt över havet – och öns bästa bbq signerad Jonne. Allt tack vare en vunnen budgivning på Tradera för tio år sedan.

text och foto: jonas henningsson

Ingen sommar utan åtminstone några besök på Carlas Café, vi återvänder för konserterna inne i ladan, för utsikten från uteserveringen, för ölen. Det är sen gammalt, eller i alla fall sedan tio år. Det var då Carla och Jonne av en slump hamnade här på södra Öland. –Jag var på herrmiddag och råkade vinna en budgivning på en husvagn på Tradera. När jag vaknade dagen efter middagen skrattade kompisen och sa; du vann auktionen! Jag fattade ingenting – vadå auktion? säger Jonne.

Men husvagnen var på riktigt och den stod här på Öland. Carlas kompis Klaus drev ju Bo Pensionat i Vickleby så de tänkte som så att de fick en anledning att åka ner och hälsa på honom. De fick också tankarna på att hitta en lada för att brygga öl i och nämnde det för Klaus. –Sen tog de tre månader så ringde han och hade hittat den, minns Carla.

Efter några turer fick Carla och Jonne erbjudandet om att hyra ladan i Näsby. De åkte ner till ön och kollade första gången en januaridag. Det var sjutton minusgrader just den här dagen, snålblåst och ladan var verkligen rå och kall och brötig. Men paret, som träffats bara ett knappt år tidigare, såg någonting där i kylan. –Vi sa till varandra, ska vi göra det? Vad kan gå fel egentligen?

I början pendlade Carla och Jonne från Stockholm, man stängde sitt kafé i Stockholm fredag eftermiddag och satte sig i bilen för att öppna upp här i Näsby på lördagsmorgonen och driva stället hela helgen. Sen tillbaka till huvudstaden i tid för att öppna måndag morgon. Så fortsatte man i ett par år. När verksamheten började växa på ön sålde man kaféet i Stockholm och satsade fullt ut.

Nu när vi står här i värmen tio år senare förstår jag precis vad de såg. Den stora ladan är perfekt för ändamålet. I mitten av byggnaden finns fortfarande spår av

Smokern

–Jag hade tänkt bygga en egen för jag har en hydrofor liggande däruppe på loftet. Men så var det en kompis som hade en som jag fick ta över. Så jag har bara byggt om den till ved, nu har vi kört den i två år, jag kör alved, ibland lite äpple också. Idag ligger kyckling och fläskkarré på smokern men annars är paradgrenen bringa från Nordqvist i Skärlöv. –Man blandar ihop en rub och så får den gå ett dygn, säger Jonne. –När man har kört den i kanske sex sju timmar , sprayat den och fått en bra bark på den lägger man den i folie. Sen ska den gå till nittio, jag har kört den till hundra, det finns ju olika skolor, de blir inte torra för det. Nu behöver du ju inte ved längre utan lägger köttet i folie och slänger på briketter. Sen får den gå över natten och på morgonen vid elvarycket ska den vila, och så börjar vi skära upp den när den ligger på sjuttio grader. Till det gör Carla en rödkålssallad och hon tänkte bjussa på receptet som hon fått från sin mamma.

Gigen har blivit många genom åren. Och minnena.

båsen som fanns här när kor, hästar och grisar fyllde ladan. Foderbordet är fortfarande kvar, vattenkopparna finns ännu här och även kedjorna, som ett minne från då när sjutton kor huserade i byggnaden. Carla (som spånar konstant) och Jonne (som snickrar hela tiden) har skapat en varm och inbjudande miljö som inte kunde vara mer lantlig eller för den delen mer södra Öland. Framför den lilla scenen står loppisfynd, skänkta prylar och blocketkap, soffor, fåtöljer, stolar och bord i en härlig blandning. Där hästarna skulle stått i box finns kafe-disken där gästerna beställer mat, kortåkt läsk och öl, bland annat det egna husölet från öländska Kackelbryggeriet och chokladpraliner från Fröken Frankenstein i Gårdby. Och så hembakat förstås!

På väggarna, minnen från resor »fågelholken där hittade vi i Berlin, den passar perfekt här«, gitarrer, och annan memorabilia. Jonnes sinnrika lampor gjorda av gamla vinflaskor lyser från taket och balkarna. I rummet intill, den gamla svinhuset, öppnade man förra sommaren vinbar. Och så gården, där gästerna sitter med näsan i solen och utsikten över havet. Carlas är somrigt, soligt och sådär perfekt bohemiskt så att man aldrig vill åka härifrån. Konsertverksamheten är något som bara kom till paret, av olika omständigheter. Man började försiktigt med visor och sen rullade det bara på, det är bara att åka med som Jonne beskriver det. Nu har flera världsakter spelat här i lilla Näsby. För många är det den mest exotiska spelningen de gjort. Många var också här innan de slog igenom. –Ja, som Jared James Nichols, nu spelar han på stora festivaler men när han var här var det fyrtio personer som hade bokat biljett och ingen visste vem han var. Vi var en av de första som gjorde Doug Seegers när han kom till Sverige efter Jills Veranda, säger Carla och fortsätter. –Jag minns när Jace Everett, han som gjorde låten till True Blood, kom hit och skulle spela. Han steg in här i ladan klockan tre en eftermiddag och bara utbrast,

Spelningarna i ladan brukar bli riktiga höjdare.

»Vi försöker alltid hitta lokala produkter det känns viktigt, säger Carla«

Where the fuck am I? Då på eftermiddagen var ju kaféet tomt. När han väl gick på var det hundra personer här och en enorm stämning, det var så mycket New York rock’n’roll-klubb det kunde vara. Det var så varmt härinne att det rann vatten från rutorna och hela stället stod upp och dansade. Efteråt sa han att det var bland det bästa spelningar han haft.

Rötter på ön

Carla har rötter på Öland, hennes mamma kommer från Västra Sörby. Det har underlättat att bli accepterad förstås bland öborna. Idag har de tänt på smokern igen. De gör de minst en gång i veckan. Deras bringa är legendarisk, köttet föredömligt kortåkt från Nordqvists i byn Skärlöv en liten bit norrut. –Vi försöker alltid hitta lokala produkter, det känns viktigt, säger Carla. Bland annat läsk och så har vi ju husöl, det fanns inga sådana möjligheter när vi startade, men nu finns det, fortsätter Carla.

Carlas Rödkålssallad

1 grovriven stor morot 400 gram finstrimlad rödkål (välj gärna spetskål när den är i säsong) 50 g fint skuren stjälkselleri 1 msk kumminfrön 1,5 msk amerikansk senap 3 msk turkisk yoghurt 0,5 dl Hellmans majonnäs 1 tsk lönnsirap salt och peppar efter smak Blanda samman senap, yoghurt, majonnäs och lönnsirap och kumminfrön i en stor skål.

Rör ner sellerin och moroten, tillsätt rödkålen. Salt och peppra

Låt dra i 30 min, lyft upp salladen med tång och flytta över till serveringsskålar. Låt överflödig vätska vara kvar i blandskålen.