CHANGE
中 原 品 香 整 體 空 間 改 造 計 畫 企 劃 簡 報 001 第 三 組 組 員 介 紹 - 李 亞 儒 張 皓 翔 閔 瀅 如 高 語 辰 黃 華 敏
2-3
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空間現況
改進方案
全新概念置入
各家具廠商單價基本資料
整體施工評估
方案分析
預想空間演示圖
家具計畫
工程報表
店內動線改造
平面配置圖面
以現成家具為主
家具及工程報價單
老
訪談x現況照片
初步了解老
對於空間之期望
002
現況呈述 空間現況：
-後台 : 5* 8 格磁磚
-進後台走道 : 2 . 5 * 1 1格磁 磚 空間行為流程：
-製餡（手做）-包餡-
-早上準備（包水餃） 老
娘早上7 :30 -9:0 0
位於靠電視牆的 -老
煮（賣 ）
子做準備
娘後台工作時間1 0-1 5小 時
尖峰時刻：
三人同時出現在廚房
10 :00 -13 :30 / 17 :00 -18 :30 工作人員：2 -3人 主要冰箱：
三號 待處理食材 青菜 原物料
二號 處理好的餡料 包好要 煮 的 水 餃 一號 一小時內要煮掉的
品香故事
2 0 1 1 .3 .2 5 f ut ure 想了30種店名 最後老
娘最喜歡菜 市場名 品香
但覺得太通俗 改中原品香
003
老
期望
-增加座位數
-預算5 萬∼10 萬（若增加座位能加至15 萬） -冰箱們跟廚房做整合 -考量洗鍋子的位置 -保留房東動線 -與客人互動
-客人背包放置問題 裝潢需求
-裝潢風格喜好：日式木作裝潢
-多使用現成家具，減少木作泥作
before
根據 老
1 .利 用 吧
期望提出方案
機關增加座位數:7 10位
2 .多 利 用 現 成 家 具 降 低 預 算 動線 問 題
1 .將 廚 房 轉 動 方 位 連 結 後 方 備 料 區 , 並 利 用 廚 房 作 為 客 人 與 老 2 .廚 房 櫃
設 置 在 前 線 ，能 和 客 人 互 動 及 行 程 外 帶 區
動線之分割
裝潢 與 機 能 考 量 1 .利 用 吧
單向座位性質節省後方空間以利客人背包之放置
2 .遵 循 業 主 裝 潢 風 格 喜 好：使 用日式 木 作 地 板 鋪 底 及 簡 易 家 具 裝 飾 3 .使 用 現 成 家 具
after
初步 改進 方 案 分 析 。
後台 廁所
用
區
廚房
顧客動線 老
動線
房東動線
後台 廁所
用
區
廚房
008
顧客動線 老
動線
房東動線
改 造
前後
改 造 前：
區塊水平連結
動線高度重疊造成三方不便
改 造 前：
廚房轉向打破原有空間連結 分離三方動線 爭取舒適的用
空間
動 線 分 析。
007
改 造
前後 現場示意圖。
色 彩 計 畫：
以日式 風 格 為主軸
選 用 淺 色 系 木 作營造
日式 的 溫 暖 感
端 景設 計 店內種植
隱喻 健 康透明的製 作 過 程
期待植物牆的設置能 達 到
除了食物之外意想不 到 的 宣 傳 效 果
010
改 造
前後 細部介紹。 平 面配 置 圖 利 用現成家具 作 為端景設計
加 強 對 外 視 覺吸引力
櫃
臺剖立 面 圖
增加霸台設計 增加老
與 客 人之 互 動 性
011
家具
規劃。
NORRAK ER 附 6張
椅,白色樺木
＄27870
H E KTAR 吊燈，深灰色
＄1 7 9 5
各別 家 具 規 劃 使 用現成家具
選 擇廠 ：ikea -h ekta r no rrak e r f rank li n
H E KTAR
3燈頭吸頂聚光燈, 深 灰 色
＄7 9 9 FRANK LI N
折疊吧台椅,實木貼皮
＄1495
工程進度表 案 名：中 原 品 香 店 面 改 造
014
工程報價單 案 名：中 原 品 香 店 面 改 造
015
特別感謝 品香老板 撥空協助訪問
工作分配 李亞儒 訪問 p圖
張皓翔 訪問 建模
高語辰
r en圖 家具規劃
閔瀅如
訪問 繪製平立面
黃華敏 美編 排版