INOCUIDAD AGRÍCOLA
¿Qué debo hacer para participar en el Programa de los SRRC? 1. Registrar oficialmente a la Empresa agrícola ante la SAGARPA a través del SENASICA en su página electrónica. 2. Asignar un Responsable en SRRC, que será el encargado de la aplicación y seguimiento de las actividades 3.Implementar programa de Reducción de Riesgos de Contaminación en la(s) sección(es) de campo, cosecha y/o empaque. ¿Por qué se otorga el reconocimiento de implementación de los SRRC? Se otorga a las empresas o productores que cumplen con lo dispuesto en las medidas y procedimientos establecidos, para garantizar que, durante el proceso de producción primaria, los vegetales obtienen óptimas condiciones sanitarias. De esta manera incursionar en nuevos mercados y mantener los ya establecidos. ¿Cuál es la vigencia del reconocimiento por la implementación de los SRRC del SENASICA? Es de dos años para productos perennes y bajo invernadero; para el caso de los productos de ciclo corto, menores a un año tendrá una vigencia que comprende hasta el periodo que incluya el ciclo productivo. Al cabo de estos períodos las empresas que deseen renovar el reconocimiento y/o certificado deben solicitar nuevamente una evaluación por parte de un Tercero Especialista Autorizado por la DGIAAP.
SI DESEAS MÁS INFORMACIÓN ACUDE A: TOLUCA Dr. Javier Ibara # 24, Barrio Los Angeles Calimaya, México Tel. 01(722) 1715942
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NORTE DEL ESTADO DE MÉXICO Circuito Vial Dr. Jorge Jiménez Cantú, Norte, Atlacomulco, Méx. Tel.: 01(712) 122 8270
COATEPEC HARINAS ZUMPANGO Lerdo S/N, Barrio Primera de San Jesús Meza s/n, San Juan Teacalco, Miguel, Coatepec Harinas, Méx. Temascalapa, Méx. Tel.:01(723) 145 1701 TEJUPILCO Calle Cristobal Hidalgo Esq. Vicente Villada # 48. Col. México 68, Tejupilco, Méx. Tel. 01(724) 267 00 40
VALLE DE BRAVO Conjunto Administrativo CROSA, Edificio “C”, Col. El Calvario, Valle de Bravo, Méx. Tel.:01(726) 262 0525
Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Aalimentacíon. KM 4,5 Carretera Toluca – Morelia, Zinacantepec, México Tel. 01 (722) 2 78 58 86 / 2 78 12 37 Comité Estatal de Sanidad Vegetal del Estado de México Av. Independencia 1327 Ote. Toluca, Mex. Tel. 01 (722) 2 13 99 37 Fax. 2 13 07 05 Secretaría de Desarrollo Agropecuario. Dirección de Sanidad Agropecuaria. Rancho San Lorenzo, SEDAGRO Metepec, México. Tel 01 (722) 2 75 64 26/ 2 75 64 00 Ext. 5740 y 5741
“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.”
INOCUIDAD AGRÍCOLA ¡Que los peligros de contaminación no afecten la inocuidad de tus productos vegetales! ¡Aplica los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación!
COMITÉ ESTATAL DE SANIDAD VEGETAL DEL ESTADO DE MÉXICO
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Amigo Productor/Empacador esta información es para ti. Introducción Los alimentos de origen agrícola es una de las fuentes dealimentación más importantes para los seres humanos; sin embargo cuando estos se encuentran contaminados la salud del consumidor puede verse afectada, de ahí la importancia de producir alimentos inocuos, es decir, que no cause daño a la salud de quien lo consume. Esto se logra a través de la implementación de los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación ( SRRC). ¿Qué son los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC)? Son las medidas y procedimientos establecidos por la SAGARPA para garantizar que, durante el proceso de producción primaria, los vegetales obtienen óptimas condiciones sanitarias al reducir la contaminación física, química y microbiológica a través de la aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas (Ley Federal de Sanidad Vegetal).
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¿Quiénes pueden y deben implementar los SRRC?
¿En qué se sustenta la eficacia de los SRRC?
Las empresas y productores dedicados a la producción primaria de productos agrícolas en sus fases de producción, cosecha y/o empacado para consumo en fresco y/o para materia prima de productos procesados interesadas en la aplicación de SRRC en la producción primaria de alimentos de origen agrícola que pretendan obtener el reconocimiento del SENASICA en la materia.
Se sustenta en el conocimiento de las condiciones productivas donde es producido el alimento de origen agrícola (Diagnóstico), una valoración adecuada y sustentada sobre los posibles contaminantes que puedan incorporarse de manera directa o indirecta (Análisis de Peligros) y el diseño y aplicación de las soluciones más adecuadas y viables para la Unidad Productiva (Plan Técnico de Ejecución), debiendo demostrarse la eficiencia técnica de los tratamientos (Validación de los procedimientos aplicados).
Los SRRC se establecen en dos fases. Fase Preparatoria: Módulo 1. Registro Módulo 2. Infraestructura Productiva Módulo 3. Higiene Módulo 4. Manejo de Fauna Doméstica y Silvestre. Módulo 5. Capacitación y Desarrollo de Habilidades Módulo 6. Evaluaciones Internas Módulo 7. Validación de Procedimientos Módulo 8. Trazabilidad Fase Productiva: Módulo 9. Historial Productivo Módulo 10. Manejo del Agua Módulo 11. Fertilización Módulo 12. Buen Uso y Manejo de Agroquímicos Módulo 13. Cosecha Módulo 14. Empacado Módulo 15. Transporte Más el Módulo 16. Complementario a la Producción Orgánica.
Bajo este modelo, el productor, con apoyo técnico del personal capacitado y reconocido por la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP) evalúa su condición productiva, valora los posibles peligros de contaminación que pudieran adherirse al producto. ¿A quién puedo acudir para implementar un SRRC en mi Empresa, Unidad de Producción y/o empaque? Establecer comunicación con el Coordinador de SRRC autorizado por la DGIAAP en el Comité Estatal de Sanidad Vegetal del Estado de México (CESAVEM) para que brinde la asesoría en la implementación de los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación en apego a los instrumentos técnicos.