Menukaart Café van Ouds Nijmegen by Mike Hendrixen

Welkom bij Café van Ouds Nijmegen! Bij ons kun je authentiek genieten. Café van Ouds is een bruin café zoals een bruin café bedoeld is. Een café dat het midden vindt tussen een uitgebreid speciaalbieraanbod, de meest geweldige wijnen en het gevoel van een huiskamer. Maar zeker ook een plek waar af en toe de voetjes van de vloer mogen.

Blader eens rustig door onze menukaart en je zult de meest verrassende bieren, bijzonderste wijnen, geweldige distillaten en heerlijke lokale hapjes tegen komen. Wij houden van deze mooie producten, maar ook van nieuwe dingen. Heb je dus tips, adviezen of ideeën aangaande de invulling van onze kaart, dan horen we het graag!

Heb je een feestje te vieren, dan is dat zeker de moeite waard bij Café van Ouds. Naast onze kaart zorgen we voor een bijzondere invulling van jouw avond. Denk bijvoorbeeld aan een wijnproeverij door een gediplomeerd sommelier, een uitgebreide bierproeverij of een authentiek goede borrel met meerdere kleine hapjes.

Naast deze kaart heeft Café van Ouds ook haar eigen App. Hier tref je uiteraard ons complete assortiment met additionele informatie, maar ook blijf je daarmee op de hoogte van evenementen, nieuwe dranken of berichten die we graag willen delen.

Achterin Café van Ouds tref je verschillende authentieke gezelschapsspellen, zoals monopoly, risk, kolonisten van Catan en uiteraard ook een stok kaarten. Wees vrij om deze te pakken.

Thee van Puritea De eigenaar van Puritea is geboren in Sri Lanka en op jonge leeftijd naar Malden gekomen. De band met een vaderland blijft en hij is op zoek gegaan naar de mooiste thee van het land. Eenmaal aangekomen bij Ceylon Tea Bush, een kleine organisatie met een grote passie voor thee, is hij geslaagd in deze missie. Puritea levert de mooiste thee van Sri Lanka en doneert daarnaast een deel van haar omzet aan Stichting Carelanka, een Nederlandse stichting die in Sri Lanka projecten voor mensen met een beperking ondersteunt. Thee

2,00*

Verse Muntthee

2,50

* Green Tea, Earl Grey, Ceylon Uva, Ginger Peach, Pomegranate Green, Lemongrass Rosehip, Chamomile Lemon, Naturally Calm, Honey Rooibos, Mango Tropics, Smooth Chai, Supermint

Koffie van Peeze

Espresso Koffie Macchiato Cappuccino Koffie Verkeerd Latte Macchiato Warme Chocolademelk (wit, melk, puur) * Slagroom

2,00 2,00 2,20 2,30 2,40 2,50 2,30 0,45

* Chocomel wordt bereid met echte chocoladedrops die je zelf mengt met warme melk.

Warme dranken worden bij van Ouds standaard geschonken met een koffieneutje van het huis.

Warme dranken

In Arnhem wordt bij Peeze elke dag verse koffie gebrand. Van begin tot eind staat kwaliteit hoog in het vaandel; verantwoord verbouwen van bonen, vakkundig branden en zorgvuldig melangeren zijn zaken die zorgen voor een topproduct. Daarnaast is duurzaamheid een belangrijke kernwaarde; mens en milieu moeten niet lijden onder de productie van koffie.

Sap van de Weeropper

Appel de Weeropper Appel/Peer de Weeropper Appel/Kers de Weeropper Sinaasappel de Weeropper

2,10 2,10 2,10 2,10

Verse Jus d’Orange

2,50

Chaudfontaine blauw, Chaudfontaine rood Coca Cola, Coca Cola light, Fanta Orange, Fanta Cassis, Sprite Rivella, Schweppes Bitter Lemon, Schweppes Tonic Lipton Ice Tea, Lipton Ice Tea Green Chocomel

2,00 2,00 2,10 2,10 2,10

Frisdranken

Sappen

In Beuningen weet men wat een eerlijk product is. Henk Claassen nam naast fruitbedrijf De Weeropper ook de passie voor het vak over van zijn vader. Naast de Goudreinetten, Elstarren en Jonagolds heeft hij een aantal 'hobbyrijen' op het land staan, waar hij ondermeer de lang vergeten Sterappel teelt. Omdat het voor zo'n klein bedrijf lastig is om volledig aan de eisen van biologische teelt te voldoen, maar Henk hier wel héél dicht bij in de buurt komt, bestempelen wij deze heerlijke, troebele sappen als bijnabiologisch. En lekker.

Kaas van de Wit Al jaren een begrip in Nijmegen en omstreken, Kaashandel de Wit. Uit alle windrichtingen van Europa zoeken zij de beste, meest smaakvolle kazen. Niet al het goede hoeft van verre te komen, de Nederlandse kazen zijn romig en vol van smaak. De Belgische trappisten en abdijkazen kazen passen perfect bij een trappistenbier. Jonge kaas Oude kaas Trappistenkaas/abdijkaas Gecombineerde kaasplank met 3 soorten kaas

3,00 3,50 4,00 9,00

Geselecteerde worsten

Chorizo Peperworst Mediteraanse worst Gecombineerde worst plank van drie worsten

2,50 3,00 3,50 8,00

Hapjes

Cafe van Ouds heeft na lang proeven verschillende worsten uitgezocht. Samen met een heerlijks sausje of een mooie dressing van olijfolie en rozemarijn komen deze worsten geheel tot hun recht.

Zalm van de Doornik Landgoed Doornik (bij Lent) rookt de zalm nog op de traditionele manier met het procédé van “koud roken”. Verse Noorse zalm wordt gedurende 40 uur boven een geheime melange van verschillende houtsoorten gerookt. Het resultaat is boterzachte zalm met een lichte rooksmaak. Zalm met toast (ca. 100 gr.)

5,00

Olijven Een heerlijke griekse mix van olijven gemarineerd in olijfolie, knoflook en kruiden. Olijven mix 2,50

Plankje van Ouds Authentiek genieten, daar staat Café van Ouds voor. Lekker met vrienden en familie een borrel drinken, praten over het leven, even samen zijn, dat doe je bij Café van Ouds. Wat is er dan lekkerder dan een authentiek plankje erbij te nemen? Bij de plank kiest u een worst of kaas naar eigen wens. Plankje van Ouds Luxe plankje van Ouds

(kaas, worst, olijven) (kaas, worst, olijven, zalm, toast)

7,50 11,50

Van Ouds Bier Nederland; 6,2% 2,00 Een heerlijke moutige blondine van het huis uit het speciale van Ouds bierglas. Het is een vol, fris bier, met een karakter dat te vergelijken is met het frisse van een wit bier, het kruidige van een mooi blond bier en het volle van een tripel. Witte Trappist La Trappe Nederland; 5,5% 3,30 Dit bijzondere bier is het enige trappistenwitbier op de wereld. Dit bier gist na in de fles en is ongefilterd. Het heeft de geur van zoete appel, citrus, koriander en bloemen en is in de smaak zeer vol en romig, met een mooie evenwicht door frisse zuren. Tripel Karmeliet BelgiĂŤ; 8,4% Karmeliet is een complex goud- tot bronskleurig bier met een romige schuimkraag. Dit komt onder meer door de gebruikte granen, maar ook door een beperkt gebruik van Stiermarkse hop, het overvloedig kruiden en het fruitig karakter (banaan en vanille) van de huisgist.

Wisseltaps CafĂŠ van Ouds past haar wisseltaps met grote regelmaat aan. Onze bieren zijn passend bij de seizoenen, maar altijd verrassend. Op de borden naast de bar staat wat er op de wisseltaps zit en wat eraan ziet te komen. Hou er rekening mee dat dit vaak bijzondere bieren zijn waar we maar weinig van kunnen krijgen. Dat betekent dus op=op.

3,50

Bieren van tap

Heineken 0,22 l. Nederland; 5,0% 2,10 Heineken 0,25 l. Nederland; 5,0% 2,30 Heineken 1,8 l. Nederland; 5,0% 13,50 Heineken Pilsener is een bier van lage gisting, ook wel ondergistend bier genoemd. Het is een volmout bier en dus gemaakt met uitsluitend gerstemout. Heineken gebruikt bij de bereiding hoppellets en hopextract in plaats van hopbellen, waardoor weinig hoparoma maar wel een licht bittere smaak wordt verkregen.

Witte/Blonde bieren Affligem blond België; 6,8 3,20 De Affligem Blond is de bestseller van de brouwerij, zowel van het vat als van de fles een heerlijk, ongedwongen, fris en fruitig blond abdijbier. Dat vond ook de jury van de European Beer Star-competitie die enkele weken geleden het bier bekroonde met de gouden medaille in de categorie 'Belgian Style Ale'. Lamme Goedzak België; 7% 3,20 Lamme Goedzak, uit de verhalen van Tijl Uilenspiegel, is een blond bier voor de liefhebber die robuuste hopbitterheid niet uit de weg gaat. Een specialiteit van 7% vol. alcohol, een bier zoals bier hoort te zijn!

Hoegaarden Grand Cru België; 8,7% 3,60 Hoegaarden Grand Cru is troebel oranje, bijna goud kleurig van kleur met een witte schuimkraag dat aan het bokaal blijft plakken. Het heeft een fruitig aroma en kruiden zoals koriander en Curacao sinaasappel. Een zeer mooie en lange afdronk. Rochefort 6 België; 7,5% 3,90 Rochefort 6 is bruine Trappist met robijn rode tinten. Het heeft een zeer complex aroma met karamel, brood, fruit, honing, salie, peper en gist. Het heeft een karamel en bruine suiker smaak, maar niet overdreven. Een zeer doordrinkbaar bier met een verscheidenheid aan smaken die goed in balans zijn. De Maeght van Gottem België; 7% 3,90 Het nieuwste Sint Canarus bier is heel geslaagd en luistert naar de naam Maeght van Gottem. Als je er nog niet van gehoord hebt zal dat niet lang meer duren. De Maeght is een zuiver natuurbier, met de fijnste hoppe en zelfs een hoppe-belletje in de fles. In feite is het niet meer en niet minder dan een wereldwonder. Texel’s Skuumkoppe Nederland; 6% 3,20 Het bier is vernoemd naar de ‘witte’ Skuumkoppen die de strandjutters zagen op de donkere zee. Het is ambachtelijk gebrouwen donker tarwebier en bevat gerste en tarwemout uit Texel en door de duinen gezuiverd water. Het heeft een volle romige smaak en heeft nog wat gist op de bodem van de fles dat gewoon gedronken kan worden.

Witte / Blonde bieren op fles

La Trappe blond Nederland; 6,5% 3,20 La Trappe Blond is een helder, sprankelend, doordrinkbaar Blond bier van hoge gisting. Typerend is het gebruik van hopsoorten waardoor het bier een zacht bittere afdronk heeft. Kenmerkend is de frisse doch aromatische geur.

Orval België; 6,2% 3,90 Orval is een trappistenbier dat in de abdij Notre-Dame d'Orval in de Belgische provincie Luxemburg wordt gebrouwen. Het bier is een buitenbeentje binnen de familie van de trappistenbieren, en van de Belgische bieren in het algemeen: er is slechts één variant algemeen verkrijgbaar, en deze is een relatief licht bier dat herinnert aan een Engelse ale Judas België; 8,5% 3,90 ‘Brouwingenieurs met jarenlange ervaring werkten hard aan het op punt zetten van het sterke blonde bier Judas dat in 1986 werd gelanceerd’, zo meldt ons de brouwerij. Judas is een bier van hoge gisting, dat nog altijd gebrouwen wordt volgens de artisanale principes. Het zwaar blonde bier ondergaat een tweede gisting en een lange rijping in de fles die resulteert in een rijke body en ronde smaak. Uiteindelijk heeft het een alcoholgehalte van 8,5% en smaakt dit okerblond bier bitterzoet, zacht en volmondig. Ciney Blond België; 7 % 3,20 Goudblond, zuiver en zacht bier van hoge gisting met aroma's van fruit. De smaak van de Ciney Blond is ook fruitig maar met een aangename bitterheid. In tegenstelling tot andere blonde bieren blijft de Ciney Blond bij koude glashelder. Ciney is overigens het Belgische stadje waar de eerste Ciney werd gebrouwen.

Wilderen Goud België; 6,2% 0,33l. 3,30 Wilderen Goud is een goudkleurig Belgisch bier van hoge gisting.Stoer en onweerstaanbaar en jong van karakter.Wilderen Goud is een blond, vlot toegankelijk en jong hoge gistingsbier van 6,2% .Het excentrieke glas is een eigen ontwerp en wordt nu al een icoon onder de bierglazen genoemd. Tip van Cafe van Ouds!! Caracole Saxo België; 7,2% 0,33l. 4,30 Een heerlijk blondje dat je gemakkelijk drinkt. Als je het gist depot ook in je glas schenkt is dat niet erg, het bier is dan behoorlijk troebel, wat smaak betreft maakt het weinig verschil. Het biergist van Caracole is erg gezond, niet voor niets zijn binnenkort ook gistpillen van Caracole te koop. De witte schuimkraag is volop en langdurig aanwezig. Caracole Toublette België; 10,5% 0,33l. 4,30 Het Wit- of Tarwebier (mout en tarwe) van Caracole is heerlijk fris met lichte citroensmaak. Troublette is gekruid met o.a. koriander, bittere sinaasappelschillen en een scheutje citroensap. De Troublette fles voorzichtig rollen om te zorgen dat het gist, de mout en tarwe delen en natuurlijk de kruiden lekker door het bier heen gaan en er een mooi troebel wit bier ontstaat met een heerlijke smaak.

Blond/wit bieren

Vedette Extra Blond België; 5,0% 0,33l. 3,20 Vedett is hét cultbier in België. Het heeft onlangs ook zijn intrede gemaakt in trendy bars in Londen. Vedett is alternatief, niet al te ernstig, en combineert retro en modern met design. Vedett ziet in 1945 het levenslicht. Aanvankelijk volgt het bier in het spoor van de Export-bieren, die in die tijd populair zijn. Bij het brouwen worden alleen natuurlijke ingrediënten als tarwe, gerst, hop, koriander en gedroogde sinaasappelschillen gebruikt. Opdat het smaakpalet zich volledig zou kunnen ontwikkelen, wordt het bier gedurende verscheidene weken opnieuw gegist in de fles en in het vat. Het bier wordt ongefilterd gebotteld, zodat alle natuurlijke smaken bewaard blijven.

La Corne du Bois des Pendus België; 10,5% 0,33l. 4,30 Het bier “La Corne du Bois des Pendus” is een bier gebrouwen met Pilsener mout en tarwe. Deze geven aan het brouwsel een zonnig karakter, een zachte mooie schuimkraag met een lange afdronk. De twee geselectioneerde hopvariëteiten brouwen een bier met sterke bitterheid. Citrusvruchten- en rozenaroma’s zijn ook aanwezig. Het is dus tergelijkertijd zacht en dorstlessend. U kent wellicht het glaswerk van Kwak?, La Corne doet hier zeker niet onder. Amberkleurige/dubbel bieren

Potterloereke België; 8% 3,60 Het Potteloereke is een stevig bruin bier van 8 vol.% alc., gebrouwen op vraag van de Meigemse Pottenbakkerij ’t Hoveke. Potteloereke wordt gebrouwen met een mengeling van speciale bleke en donkere mouten en bruine kandijsuiker. Het Potteloereke heeft een fruitig aroma, een stevige schuimkraag en een lichtzoete afdronk. Chimay rouge België; 7% 3,60 Het bier heeft een koperachtige kleur en een romig schuim. De zeer fruitige toetsen met onder andere abrikozengeur worden in de afdronk afgesloten met een lichte bitterheid. Een bier met een toegankelijke en aangename smaak en door de lichte bitterheid ook fris en goed doordrinkbaar. Pauwel Kwak België; 8,5% 3,90 Pauwel Kwak is een roestbruin gekleurd bier, met een aarde-achtig aroma, een mondgevoel dat vol is, maar niet overdreven, een kruidenachtig, zoethoutachtig palet en een verwarmende alcoholvleug in de afdronk. Het wordt gemaakt van drie mouten en witte kandijsuiker wordt baarbij nog toegevoegd in de ketel.

Amber/ Dubbel

Dulle Griet België; 6,5% 3,60 Dulle Griet is rondborstig en eigenzinnig, zo kan dit donker bier worden getypeerd. Aromatisch, moutig en mild in smaak met niet al teveel alcohol. Dulle Griet, de naam die de Gentenaren aan hun krachtige kanon gaven, doet haar eer aan.

La Trappe Isid’or Nederland; 7,5% 4,10 La Trappe Isid'or is een lichtzoetig amberbier met caramelnote. Het bier is zacht bitter van smaak en heeft een fruitige afdronk. La Trappe Isid’or is gebrouwen met eigen gekweekte Perle hop. Rochefort 8 België, 9,2% 4,20 Dit bier heeft een mooie roodbruine kleur met stevige -tussen wit en crémekleurschuimkraag die goed aan de wand van het glas blijft kleven. De geur is complex met kruiden, fruitig en zelfs een beetje bitters. Daarnaast heeft zij iets van rozijntjes en een dosis alcohol. De alcohol en donkere fruittoetsen zijn mooi in evenwicht. Lichtzoet en beetje droog en vooral toch de nodige dosis bitter in de afdronk. Chimay bleue België; 9% 4,30 Dit authentiek Belgisch bier waarvan de geur zweemt naar verse gist gecombineerd met een lichte rozenachtige bloementoets, is bijzonder aangenaam om te drinken. Het aroma dat men proeft wanneer het bier wordt gedegusteerd, accentueert de heerlijke geur terwijl ook een lichte maar aangename gekaramelliseerde smaak vrijkomt.

Guinness Iers; 8,0% 4,90 Guinnes heeft een typische ierse moutige smaak met een plakkerige en droppige achtergrond. Arthur Guinnes was de man die in 1759 de brouwerij heeft opgericht. Arthur Guinnes was een revolutionair als het om personeelsbeleid ging. Arthur Guinnes betaalde zijn werknemers 10-20 % boven het standaard inkomen, hij gaf een weduwepensioen en betaalde vrije dagen ook uit; iets wat in die tijd niet bestond. Tripel/Quadrupel bieren

Amber/dubbel

Rochefort 10 België; 11,3% 5,30 Rochefort 10, ook wel de ‘Merveille’ of ‘allerbeste’ genoemd, is de belichaming van de stijl ‘trappist speciaal’. Met haar diepdonkere kleur en een stevig alcoholgehalte is zij het sterkste trappistbier dat commercieel te verkrijgen is. Het is waarlijk een dijk van een bier voor de echte genieter.

Tripel Kanunnik België, 8,2% 33cl 3,90 Tripel Kanunnik is een 4-granenbier gebrouwen naar organel Wilderens recept. Een zachte en kruidige tripel met hergisting op de fles en een milde afdronk door de fijne en edele hoppen. Het bier wordt gebrouwen met gerst, tarwe, haver en uitzonderlijk ook rogge, wat de tripel een heel eigen karakter geeft.

’n Toeback België; 9,5% 33cl 3,90 De Zeeuwse Scheldebrouwerij was een van de pareltjes in het Nederlandse bierlandschap, maar nu ze naar België zijn verhuisd kunnen we zeggen dat ze hebben bijgedragen aan het verder vergroten van de Belgische bierkeus. Dit bier van hoge gisting is een echt ‘speciaaltje: een redelijk hoppig bier, maar niet extreem bitter. Gruut Inferno België; 9% 33cl 4,60 Gruut is een speciaal bier van de Gendtse brouwerij in Belgie. Het wordt niet met de klassieke hop gebrouwen, maar met meer dan 10 soorten kruiden, allemaal uit het Gentse. Doordat er geen hop in het bier zit, is er een verminderde kans op een kater de volgende ochtend.

Tripels

Straffe Hendrik België, 11% 33cl 3,90 Straffe Hendrik is een echt Brugs Tripel bier: krachtig van smaak, met rijke toetsen van mout, karamel en hop en een hoog alcoholgehalte. Vroeger waren er veel Brugse brouwerijen die een “Brugse Tripel” brouwden, het was een locale specialiteit. Vandaag is Straffe Hendrik het laatste authentiek Brugs Tripel bier, gebrouwen in Brugge. Het is gebrouwen met een subtiele mengeling van 6 speciale moutsoorten. De hergisting op de fles zorgt voor een langere natuurlijke houdbaarheid, daardoor is het een levend bier met smaakevolutie.

Tripel

Hopus België; 8,5% 4,10 Brutus, amarus flavusque, deze Latijnse woorden laten zich vertalen als 'sterk, bitter en blond' en dat zijn precies de kenmerken van dit nieuwe bier uit België. Hopus is gebrouwen met maar liefst vijf verschillende hopsoorten in een brouwerij die maar liefst zes generaties brouwervaring heeft. De brouwerij heeft geïnvesteerd in een klassieke drinkervaring door een speciaal depot degustatie glas te doen vervaardigen, waarmee u naar keuze het depot apart van het bier kunt genieten. Sint Canarus Tripel België; 7,5% 3,90 Kruidig, gehopt met hop uit Poperinge, wat bitter maar niet té, alles mooi in evenwicht. Het brouwproces verloopt volledig natuurlijk, zonder toevoegingen van om het even wat. Zelfs als je er eens één te veel van drinkt, dan zal je daar de dag erna geen last van hebben. Deze donker blonde tripel van 7.5% moet je een keer geprobeerd hebben. La Corne Tripel België; 10% 0,33l. 4,50 De La Corne tripel brengt u in een bloemenveld . Het bier is rijk geparfumeerd, gemakkelijk over de lippen vloeiend. Het is een bier om werkelijk op een aangename manier te ontdekken. Zonder toegevoegde suikers of kruiden blijft het. Het glaswerk van La Corne doet zeker niet onder voor het meer bekende Kwakbier. Rose/Kriek/Faro/Geuze Wittekerke rose België; 4,3% 2,50 Met Wittekerke Rosé bracht Brouwerij Bavik het eerste en originele Rosébier op de markt. Dit unieke bier heeft een verrassende smaak, een pittig kleurtje en een sensueel karakter. Het wordt gebrouwen op basis van Wittekerke Witbier met toevoeging van zuiver frambozensap en brengt u een vleugje fruit, een vleugje passie en een vleugje zon.

Rose/Kriek/Faro/geuze

Boon Kriek België; 4% 2,80 De kriekbieren van Brouwerij Boon zijn bieren van spontane gisting, gemaakt van oude en jonge Lambiek van Lembeek die gerijpt is op eiken vaten. Daaraan wordt 25% echte krieken toegevoegd, waarna terug 6 maanden rijping volgt. Het is een zuur bier dat ontstaat door versnijding van verschillende soorten lambiek. Het bevat tussen 10 en 25% krieken (vruchten, sap of geconcentreerd sap). Er worden geen zoetstoffen aan toegevoegd. Wilderen Kriek België; 3.5 0,33l. 3,90 Wilderen Kriek is gebrouwen met spontaan gegiste Lambic, langzaam gerijpt op grote oude eikenhouten foedervaten. Hieraan werd 25% van de rijpste en sappigste krieken toegevoegd. Wilderen Kriek heeft hierdoor een prachtige dieprode kleur en zeer fruitig aroma. Lindemans Faro België; 4,5 0,25L. 3,20 In vroegere jaren was het niet ongewoon dat men in een glas geuze kandijsuiker toevoegde. Op den lange duur ontstond een "spontaan gegist" tarwebier met een perfect zoetzuur uitgebalanceerde smaak. Het bier kreeg de naam Faro. Ten tijde van Breughel was dit een populaire volksdrank, maar ondanks zijn gezonde en verkwikkende eigenschappen heeft het steeds meer veld moeten ruimen voor de pilsbieren. Lindemans heeft in 1978 de Faro opnieuw op de markt gebracht en stilaan wint het bier terug aan populariteit. Liefmans Cuvee Bruut Kriek België; 6% 0,38l. 5,50 Dit dieprood speciaalbier heeft een stevige lichtroze schuimkraag en aroma's van krieken aangevuld met toetsen van hout en amandel. De smaak van Liefmans Cuvee Brut is zeer fruitig met een zuurzoete smaakaanzet die overgaat in een complexe volmondigheid.

geuze

Cantillon Geuze België; 5% 0,38l. 8,50 Lambik, de basis voor de Geuze, is een bier van spontane gisting. Alle bieren op basis van Lambik smaken van nature uit zuur, maar bij sommige zijn de zuurheid, de bitterheid en de zachtheid meer uitgesproken dan bij andere. Geuze is het resultaat van een complexe mengeling van lambikken van verschillende leeftijd en met een verschillende smaak. De Lambik van Brouwerij Cantillon wordt bewaard in eikenhouten vaten. Na een jaar wordt hij " jong " genoemd, na drie jaar komt hij tot volle rijpheid. De jonge bieren bevatten de natuurlijke suikers die nodig zijn voor de tweede gisting op de fles. De bieren van drie jaar zorgen voor de rijke smaak en de fijne aroma’s. De flessen zijn gesloten met een (natuur)kurk, waarop nog een kroonkurk komt. Ze worden neergelegd in de kelder en blijven er gemiddeld een jaar, zodat de suikers kunnen worden omgezet in koolzuurgas (hergisting op de fles). De verzadiging van het bier gebeurt traag en natuurlijk. Wanneer de Lambik begint te schuimen, noemt men hem Geuze. Daarna verhuist dit pareltje van Brouwerij Cantillon uit de kelders van de brouwerij naar de kelders van de liefhebbers van ambachtelijke Geuze. Dit bier is beperkt verkrijgbaar.

Mongozo Glutenvrij Nederland; 5% 2,80 Drie unieke elementen Fairtrade, Biologisch en Glutenvrij in een bierfles. Het pils is licht bitter en hoppig van smaak, een fris doordrinkbier. Kortom, ongewoon lekker! De ingrediënten zijn hoogwaardige biologische gerstemout, fairtrade en biologische rijst, biologische hop en gist en water. Bitburger alcoholvrij Duitsland; 0,0% 2,30 Veel alcoholvrije bieren worden op een speciale wijze gebrouwen zodat er geen alcohol kan ontstaan tijdens het brouwproces. Bitburger koos ervoor om hun zeer populaire, alcoholhoudende bier te de-alcoholiseren. Dit houdt in dat de alcohol aan het bier wordt onttrokken. Deze werkwijze maakt dat Bitburger erin is geslaagd een alcoholvrij bier te maken dat nauwelijks anders smaakt dan de alcoholhoudende variant. Budweizer Verenigde Staten; 4% 3,60 Budweiser, vaak afgekort tot Bud, is het meest verkochte bier ter wereld, gevolgd door Bud Light. Budweiser is een Amerikaans lager dat wordt gebrouwen met behulp van technieken uit de massaproductie. Zoals veel andere Amerikaanse lagers, is het een makkelijk drinkbaar bier met weinig bitters en een flinke dosis koolzuur.

Pils

Corona Mexico; 4,6% 4,50 Bij de productie van Corona, officieel Corona Extra, wordt relatief weinig gerst gebruikt. Hop wordt slechts zeer beperkt gebruikt. Hierdoor ontstaat een mooi helder goudkleurig bier met een frisse geur. Lichtzoet, fris en dorstlessend met een licht fruitige afdronk Bayreuter Zwick’l bier Duitsland; 5% 0,5l. 3,70 Zwick'l kelder bier is een van de duitse klassiekers. Een natuurlijk, ongefilterd halftroebel bier. Zwick'l wordt aangeboden in de traditionele swing top fles. Samual Adams Boston lager USA; 5% 0,33l. 4,30 Samuel Adams Boston Lager is een prachtig voorbeeld van de ontwikkelingen in de Amerikaanse brouwindustrie. De brouwerij is gesticht door een immigrant van Duitse afkomst en men brouwt vooral in de Engelse stijl. Deze lager, met een alcoholgehalte van 5,5% per volume, heeft een unieke positie als het grootste kleinschalige bier van de States – maar dat moet je wel heel ruim nemen, aangezien de productie die van een grote Europese brouwerij moeiteloos overstijgt.

Ale / I.P.A Raging Bitch Verenigde Staten;8,3% 3,60 Raging Bitch wordt omschreven als een ‘ontbijtbier’ vanwege de overduidelijke gelijkenis met vers geperst grapefruit sap. Het alcoholgehalte maakt het een stevige dame. De doordrinkbaarheid is echter extreem hoog en dat leidde ertoe dat de brouwerij er apart voor waarschuwt: deceptively drinkable, ofwel ‘verraderlijk doordrinkbaar’. Punk IPA Schotland; 6% 3,80 Dit bantam gewicht van de bierwereld is verbluffend delicaat: een wit-gouden gloed, een licht fruitg aroma waarin je lychee, kiwi en passievrucht kunt vinden maar allen schurken aan tegen de balans met kers en aardbei. Liberty Ale Verenigde Staten; 5,9% 3,90 Liberty Ale past naadloos in de traditie van stevig gehopte Pale Ales. Dit bier heeft een fijne romige witte schuimkraag. Het schuim is stabiel en ongelijkmatig verdeelt en blijft lang hangen in het glas. Bij inschenken zie je veel koolzuur, maar bij het proeven komt er in de mond geen prikkelend gevoel naar voren. Het bier heeft een fruitachtige en licht grapefruitachtige geur. De smaak van het bier is zoet en hoppig. In de nasmaak komt er een fruitig en grapefruitachtig gevoel naar voren in de mond.

Doggy Style VS; 4,7% 0,35l. 3,90 Het Pale Ale is misschien wel het meest klassieke van de Engelse bierstijlen. Jammer genoeg verloor het de laatste jaren aan belangstelling in Europa en veel brouwerijen stopten met dit type. In Amerika daarentegen gingen vele speciaalbierbrouwers juist enthousiast aan de gang: de traditionele hopbitterheid van dit biertype sprak hen juist erg aan en men ging er mee experimenteren. Doggie Style Pale Ale is heel dicht bij de originele Engelse variant gebleven met een alcoholgehalte van 4,7% per volume en een relatief milde bitterheid Pandora Maximus Nederland; 6% 0,33l. 4,40 Ale bieren waren even helemaal uit de gratie maar hier dan weer vol trots een echte Nederlandse Ale. Fris en fruitig bier met een licht bittertje. Door een gemiddeld koolzuurgehalte komt de smaak nog beter tot zijn recht. Maximus Brouwerij is gelegen in Utrecht (de Meern). Deze brouwerij heeft een proeflokaal waar je de brouwinstallatie kunt bekijken en middels een proeverij de bieren ontdekken.

porter

I Hardcore You VS; 9% 0,33l. 5,50 Hardcore IPA doet zijn naam zodanig eer aan dat je, na het gedronken te hebben, jezelf ernstig afvraagt of je mond in brand staat. Of dat er zojuist een mierenkolonie langs is gedraafd waarvan elk miertje op zijn of haar beurt in je tong heeft geprikt. Desondanks, als de rookpluimen eenmaal zijn opgetrokken en het gesuis in je oren weer onder de 180 decibel is gedaald, is het een verrassend harmonieus bier – maar dan in de zin van de harmonie bij de Slag om Stalingrad.Een uitzonderlijk spannend bier, anders dan de tegenwoordige Amerikaanse evenknieën, op zijn eigen wijze in balans.

Ale/i.p.a

Emelisse D.I.P.A. Nederland; 9% 4,90 IPA - India Pale Ale - is de laatste tijd in opmars. Dit traditioneel extra gehopte bier is door Amerikaanse brouwers stevig onder handen genomen. De Amerikanen brouwen daar bieren die zo gehopt zijn dat, zodra je de kroonkurk verwijdert zich een paddenstoelenwolk openbaart. Ook Emelisse waagt zich aan deze hopbom en met succes: hoewel extreem behoudt Emelisse Double IPA perfect de balans tussen fruitig en bitter.

Londons Fullers Porter UK; 5,4% 0,5L. 5,50 Fuller's London Porter, is volgens eigen zeggen de werelds best gewaardeerde porter. En het is waar, dit bier heeft veel prijzen en awards gewonnen en staat op een constante hoge plaats op websites als www.ratebeer.com. Het type porter stamt uit het begin van de 18e eeuw en het werd in London voor het eerst gebrouwen. Dit bier heeft dus in ieder geval stevige wortels op de plek waar het allemaal begon. De naam porter komt van de straat en rivier "porters", hard werkende arbeiders die in die tijd voor het vervoer van goederen in en door London verzorgden.

gersetenwijn

Delerium Nocturum BelgiĂŤ; 9% 0,33l. 3,90 De roze olifantjes die het etiket sieren verwijzen naar het eigenaardige verschijnsel dat je mee kunt maken als je te uitbundig van alcohol geniet en eindigt in een delirium. Op dat moment weet je dat je niet verstandig hebt gedaan, want bier gebrouwen met liefde, geniet je met verstand. De Nocturnum is de donkerder variant van de Tremens, even sterk met een alcoholgehalte van 9% per volume maar overduidelijk een ander bier. Het is zoet met een vermoeden van rozijn en anijs, maar zeker niet suikerzoet. Je verwacht deze balans niet zomaar bij een sterk bier als Delirium Nocturnum!

Biertips? Onze bierkaart groeit en groeit; wij zijn altijd op zoek naar de meest bijzondere bieren. Heb je tips, laat het ons alsjeblieft weten. We zullen kijken of het ook bij van Ouds op de kaart kan, want wat jij lekker vindt moet wel goed zijn.

ROSE WIJNEN

WITTE WIJNEN

Glas

Fles

ZOETE / PORTWIJNEN

RODE WIJNEN

Vinha do Rosario Tinto Portugal - Peninsula de Setubal (2011) 2,90 15 Bekroond als beste huiswijn van midden Nederland laat deze wijn zien dat goede wijn niet duur hoeft te zijn. Een wijn met met veel complexiteit, tonen van rijpe rode bessen, kruidnagel, drop, laurier en een lichte hint van vanille door de houtrijping. Col di Sotto Montepulciano Italië - Abruzzen (2011) 3,50 18 Heerlijk intense aroma’s van licht rood fruit en een mooie complexiteit. Zij is diep paars van afdronk. Weinig tannine zorgt voor een goede doordrinkbaarheid. Guarda Rios Red Portugal - Ribatejo (2008) 4,50 22 Deze blend van Syrah, Touriga Nacional en Merlot combineert de Portugese smaak van laurier en donker fruit met de Franse kruidigheid en zachte tannine. Zij is heerlijk vol van smaak, prachtig in balans en trakteert op een lange finale. Hanepoot Zuid Afrika - Coastal Region (2012) 2,90 15 Dit is een fruitige enigszins zoete witte wijn met de voor een Muskaatdruif kenmerkende aroma’s van tropisch fruit. Het is een zachte en ronde wijn met een lange afdronk met een subtiel zoetje. Quinta de Santa Eufemia Fine White Portugal - Douro (Non Vintage) 3,75 25 Deze bijzondere witte port heeft een fruitige smaak, met nadruk op de smaak van de druivensoort Moscatel Galego. In de mond toont deze port grote complexiteit verkregen door de houtlagering. De balans tussen zoet, zuur en alcohol is de grote kracht van dit wijnhuis. Quinta de Santa Eufemia Tawny Portugal - Douro (Non Vintage) 3,75 25 De naam Tawny geeft de kleur aan; taankleurig. Deze kleur krijgt de wijn door enkele jaren houtlagering, hetgeen resulteert in de geur van caramel, cacoa, krenten en rozijnen. De lichte geur van vanille is onmiskenbaar voor een goede tawny. Quinta de Santa Eufemia Fine Ruby Portugal - Douro (Non Vintage) 3,75 25 De naam Ruby geeft de kleur aan; robijnkleurig. Doordat de wijn minimaal houtlagering gehad heeft blijft zij zeer fruitig. De balans tussen alcohol, zoet, fruit en bitters is perfect, waardoor het een zijdezachte Port is.

Glas

Fles

WITTE WIJNEN

Vinha do Rosario Branco Portugal - Peninsula de Setubal (2012) 2,90 15 Deze supersimpele maar superlekkere witte wijn van het schiereiland Setúbal, ten zuiden van Lissabon, is heerlijk fruitig en sappig en ruikt naar zonnige grapefruit. Een elegante wijn met Col di Sotto Pinot Grigio/Garganega Italië - Veneto (2011) 3,50 18 Deze zachte witte wijn is het samenspel van twee druiven. De Pinot Grigio geeft hem elegantie en frisheid en de Garganega zorgt voor stuivend fruit en een subtiel bittertje in de afdronk. Een zeer toegankelijke frisse wijn met mooie zuren. Guarda Rios White Portugal - Ribatejo (2010) 4,50 22 Een verrassende blend van Chardonnay, Sauvignon Blanc, Alvarinho en Arinto. Zij is heerlijk fris en mineralig met subtiele fruittonen. De licht gedoseerde houtlagering zorgt voor spanning in de wijn en is perfect in balans. Guy Allion Sauvignon de Touraine Frankrijk – Loire (2011) 21 De wijn heeft een zeer fruitige neus met aroma's van groene appels, citrusvruchten en witte bloemen. Kenmerkend voor Sauvignon is de geur van passievrucht, het grassige karakter en de mooie zuurgraad. Daalgaard Johanniter Nederland – Land van Cuijk (2011) 22 Nederlandse wijnen worden steeds beter en betaalbaarder en dat laat de Daalgaard hier duidelijk zien. Een zeer frisse wijn, met voldoende fruit en zachte zuren, dat is waar Nederland met haar wijnen naar toe gaat. Johann Müllner Grüner Veltliner Spiegel Oostenrijk – Kremstal (2011) 24 De druif Grüner Veltliner is de vriend van de sommelier. Deze wijn is sprankelend fris, licht mineralig, heeft veel fruit en is enigszins vettig. Als aperitief is dit een zeer geschikte wijn, maar bij veel gerechten laat zij haar ware aard zien. Casa Silva Reserva Sauvignon Gris Chili – Colchagua Valley (2011) 27 Slechts zes wijnhuizen maken nog gebruik van deze eigenzinnige druif, nadat deze in de 19e eeuw in Europa weggeroeid is. Zij heeft een zeer bijzondere smaak, welke moeilijk te omschrijven is. Belegen tonen worden gecombineerd met frisse zuren, kruidigheid komt samen met bitters en verfijning staat samen met heftigheid. Een wijn voor de kenner. Terredora Greco di Tufo Italië – Campania (2011) 29 De wijn is genoemd naar zijn druif, Greco en de plaats waar hij vandaan komt, Tufo. De druiven gedijen vooral op een arme, vulkaanrijke, granietige bodem en hoge temperaturen. Zij heeft rijp wit fruit zoals appel en peer, een strakke aanzet met warme en krachtige ontwikkeling. Vicar's Choice Sauvignon Blanc Nieuw Zeeland - Marlborough (2011) 30 Nieuw Zeeland enn Sauvignon Blanc is een fantastische combinatie welke een typisch herkenbare wijn oplevert. Intense aroma's van exotisch fruit en kruisbes met ondertonen van bessen, citroen en mineraalheid, volle, rijke wijn met intense smaken van exotisch fruit, bessen, rijpe netel met een vleugje van kamperfoelie en citroen. Vale D'Algares “Selection” White Portugal - Ribatejo (2010) 32 Het wijnhuis is ontstaan uit een 100 jaar oude lokale wijnmakerij met momenteel de meest moderne productiefaciliteiten. Dit resulteert in een zeer complexe wijn, met veel kruidigheid, mineraliteit en vele fruittonen. De zes maanden houtlagering in Frans eiken geeft deze wijn de perfecte diepgang. Irony Chardonnay Californië – Napa Valley (2010) 33 Deze typische Chardonnay uit Napa Valley is gemaakt zoals het hoort en verslaat menig Bourgognewijn. Zuiver en subtiel, vol met fruit en een ondertoon van hout. De geur van perzik, peer en appel is te herkennen, met daarnaast tonen van vanille en toasted oak.

Rose wijnen

glas

Fles

Vinha do Rosario Rosado Portugal - Peninsula de Setubal (2012) 2,90 15 Een modern gemaakte wijn van Castelão en Syrah die barstens vol rood fruit als frambozen en aardbeien zit en daarnaast ook beschikt over milde frisse zuren. Een klein zoetje in de afdronk maakt de wijn af. Domaine Mas de la Source Rose Frankrijk - Pays d’Oc (2012) 3,50 18 Deze rose is de betaalbare variant van een goede Provence. De lichte zalmkleur, het verfijnde rode fruit en de verfrissende zuren zijn kenmerkend voor deze stijl van wijnmaken

ROSE WIJNEN

Casa Silva Syrah Carmenere Rose Chili – Colchagua Valley (2011) 22 Deze wijn heeft een aantrekkelijke, helder roze kleur met in de neus aroma's van rijpe aardbeien en een vleugje frambozen. De smaak is fris en perfect in balans met een lange afdronk. Guarda Rios Rose Portugal - Ribatejo (2010) 22 Deze heftige rose is een blend van Touriga Nacional (55%) and Syrah (45%). Geen eenvoudig en makkelijke rose, maar heftig, dik en krachtig. Zij heeft naast veel bosfruit een mineralig karakter, goede bitters en een lange afdronk. Château Cavalier Frankrijk - Côtes de Provence (2011) 25 Deze zalmkleurige rosé heeft een aroma van lekker rijp fruit dat neigt naar een honinggeur. De Tibourendruif is een druif die eigenlijk wordt gebruikt bij de productie van rode wijnen en in de Provence vaak in de betere roséwijnen wordt verwerkt. Domaine Tropez Rosé Frankrijk - Côtes de Provence (2011) 29 Afkomstig uit Saint Tropez komt deze licht kruidige rose. Zij heeft een goede structuur, een stevige zuurgraad en een zuiver roodfruitig karakter. Kenmerkend voor de Provence is de lichte zalmkleur en de verfrissende afdronk.

Wijntips? Bij Cafe van Ouds houden we van wijn, dat kun je wel zien aan de omvang van de kaart. In samenwerking met Utaste hebben wij ruim 50 wijnen uit hun veel te grote assortiment gekozen. Mis je een wijn op de kaart, dan is de kans groot dat zij het kunnen regelen en jij jouw favoriete wijn binnenkort bij van Ouds terug ziet. Dan moet je het ons wel even laten weten…

Rode wijnen

glas

Fles

RODE WIJNEN

Casa Silva Reserva Carmenere Chili – Colchagua Valley (2011) 24 Dit wijnhuis is in 2012 wederom verkozen tot "Beste Chileense Wijnproducent". Zij heeft zich gespecialiseerd in de druif Carmenere. Heerlijk rijp, zijdezacht, veel donker fruit, een lichte houttoets en in de verte de geur van verse koffie zijn kenmerkend voor deze wijn. Schaetzel Reinrot Trocken Duitsland – Rheinhessen (2009) 28 Deze blend van Spätburgunder (Pinot Noir) en Cabernet Sauvignon levert aroma's van kersen, bosbessen, cassis, vanille, cacao, witte peper en drop op. De zuren geven de wijn voldoende frisheid en gaan mooi op in deze complexe niet al te zware wijn. Een klassieke Portugese druivensoort met een geur die doet denken aan zeer rijp donker fruit, donkere aarde, paddestoelen en leer. In de smaak is zij fluweelzacht en toch krachtig, fruitig en aards. Casa Silva Gran Reserva Petit Verdot Chili – Colchagua Valley (2009) 30 Zelden zie je wijnen gemaakt van 100% Petit Verdot omdat het voor velen te zwaar is. In de neus rijp, zwart fruit, aardbei en toffee. De smaak is rond met ferme tannines. Tonen van bramen leiden het geheel naar een zeer lange en mooie afdronk. Baigorri Crianza Spanje – Rioja (2008) 31 Dit moderne huis uit Rioja laat de klassieke stijl van overdadig houtlagering achter zich. De 14 maanden houtopvoeding combineert perfect met het intense zwarte fruit, de afgeronde tannine en de geur van specerijen. Zenato Ripassa della Valpolicella Italië – Veneto (2009) 33 Deze klassieke Italiaanse topper, het zusje van de Amarone, staat bekend om de grote hoeveelheid fruit in de wijn. De geur van kersen stuift het glas uit, samen met een hint van chocolade en een gedoseerde houtlagering. F. Jeantet Châteauneuf-du-Pape Frankrijk – Rhône (2010) 34 Uit een van de bekendste gebieden uit de Rhone komen dit soort kruidige krachtpatsers. Syrah zorgt voor zwarte peper in de wijn, Grenache geeft hem rood fruit, Mourvèdre zorgt voor een aardse geur en Cinsault maakt hem fris. Domaine du Fagnard Pomerol Frankrijk – Bordeaux (2010) 42 Deze hoofdzakelijk van Merlot gemaakte wijn bezitten een intense geur met daarin veel aardse nuances. Zachte smaken van hazelnoot smelten samen met een scala van verse rode vruchten zoals aalbes, framboos, aardbei en pruim.

Zoete / Portwijnen

glas

Fles

Hanepoot Zuid Afrika - Coastal Region (2012) 2,90 15 Dit is een fruitige enigszins zoete witte wijn met de voor een Muskaatdruif kenmerkende aromaâ&#x20AC;&#x2122;s van tropisch fruit. Het is een zachte en ronde wijn met een lange afdronk met een subtiel zoetje.

ZOETE / PORTWIJNEN

Quinta de Santa Eufemia Fine White Portugal - Douro (Non Vintage) 3,75 25 Deze bijzondere witte port heeft een fruitige smaak, met nadruk op de smaak van de druivensoort Moscatel Galego. In de mond toont deze port grote complexiteit verkregen door de houtlagering. De balans tussen zoet, zuur en alcohol is de grote kracht van dit wijnhuis. Quinta de Santa Eufemia Tawny Portugal - Douro (Non Vintage) 3,75 25 De naam Tawny geeft de kleur aan; taankleurig. Deze kleur krijgt de wijn door enkele jaren houtlagering, hetgeen resulteert in de geur van caramel, cacoa, krenten en rozijnen. De lichte geur van vanille is onmiskenbaar voor een goede tawny. Quinta de Santa Eufemia Fine Ruby Portugal - Douro (Non Vintage) 3,75 25 De naam Ruby geeft de kleur aan; robijnkleurig. Doordat de wijn minimaal houtlagering gehad heeft blijft zij zeer fruitig. De balans tussen alcohol, zoet, fruit en bitters is perfect, waardoor het een zijdezachte Port is. Quinta de Santa Eufemia LBV Portugal - Douro (2005) 35 LBV, de afkorting voor Late Bottled Vintage, wordt gemaakt van druiven uit een enkel jaar. De kwaliteit van deze LBV is hoger dan een gewone Ruby Port. Geconcentreerd rood en zwart fruit wordt gecombineerd met een licht pepertje, zachte tannine en weelderig zoet. Quinta de Santa Eufemia Colheita Portugal - Douro (2003) 44 Colheita is de naam voor een Tawny port gemaakt van druiven uit een enkel topjaar. Deze wijn heeft de geur van caramel, verse amandelen, abrikozen en gedroogde pruimen. De afdronk is lang en intens. Barros Vintage Portugal - Douro (2000) 59 Een rijke en uitbundige neus, met krachtige en intense aroma's van rode vruchten en veel rijp fruit. Krachtige en volle smaak, met sterke gebalanceerde tannines en een geweldige kracht. Strak, compact, met een uitstekende en langdurige afdronk. Quinta de Santa Eufemia Vintage Portugal - Douro (2007) 64 2007 was een uitzonderlijk goed jaar voor de Port. Daardoor heeft dit wijnhuis een intens dikke, krachtige en volle Port gemaakt welke nog decennia mee kan. De balans tussen de grote hoeveelheid fruit en tannine zorgt ervoor dat de port zich ook in het glas nog ontwikkelt. Quinta de Santa Eufemia Vintage Portugal - Douro (2008) 62 2008 was een voor veel huizen onderschat portjaar. De wijnen waren minder dik dan het bejubelde jaar 2007, echter levert dit jaar wel zeer verfijnde en zachte ports op. Eufemia heeft haar focus met name liggen op zachte tannine en geintegreerde houtlagering.

Mousserende wijnen

Fles

Jaume Serra Brut Spanje - Cava (Non Vintage) 22 Een klassiek gemaakte Cava die mooi zacht, rijk en elegant is. Zij heeft de typische champagnetonen van geroosterd brood en amandelen, met daarnaast een zeer fijne mousse. Deze Cava is drie jaar op rij gekozen als "Value Brand of the Year" in Wine & Spirits Magazine.

MOUSSERENDE WIJNEN

Jaume Serra Brut Rosado Spanje - Cava (Non Vintage) 22 Deze Cava brut rose heeft een framboos roze kleur. Is helder en heeft een overvloed aan fijne belletjes die hardnekkig blijven komen. Een goede intense aromatische geur zeer fris en fruitig. In de mond een volle brede smaak zeer levendig en met goede zuren. Rocca Dei Forti Moscato d'Asti Italië –Piemonte (Non Vintage) 22 Een van de bekendste dessertwijnen komt uit Asti en is gemaakt van Moscato. Deze zoete mousserende wijn combineert citrusfruit met tropisch fruit, heeft een mooi zoetje en blijft dankzij het alcolpercentage van 7,5% fris doordrinkbaar. Rocca Dei Forti Brachetto Italië - Piemonte (Non Vintage) 22 Deze Brachetto drinkt men niet elke dag; een rode mousserende zoete wijn. Deze wijn heeft tonen van aarbeien en warme kersen, zij is zoet maar heeft mooie frisse zuren. Rocca Dei Forti Prosecco Rose Italië - Piemonte (Non Vintage) 24 De kleur is licht roze met oranje hinten. De wijn heeft mooie, fijne bubbels en fruitige smaken van rode bessen, aardbeien en warme kers. De smaak is goed gestructureerd en in balans. Bioldo Prosecco Spumante Extra Dry Italië - Piemonte (Non Vintage) 25 Deze biologische Prosecco is vrijwel kleurloos met een fijne zichtbare mousse. Aroma's van groene appel en peer in de neus. In de mond is deze prosecco strakdroog met een aangename mousse en heerlijke aroma's van peer. De afdronk is lang en frisdroog. Casa do Brasao Sparkling Portugal - Douro (Non Vintage) 29 Deze wijn is kenmerkend voor de streek, met het aroma van citrus, mineralen, toast en een lichte honingtoets. De smaak is romig en vol met een verfrissende afdronk. Casa Ermelinda Freitas Espumante Portugal - Peninsula de Setubal (2010) 41 Deze verrassende houtgelagerde mousserende wijn brengt menig Champagne in verlegenheid. Fijne blijvende belletjes, een fruitige briljant-gele wijn, die doet denken aan citrus en tropisch fruit. De onmiskenbare geur van vers brood en een florale toets met noten is duidelijk te herkennen. Moutard Brut Grande Cuvée Frankrijk - Champagne (Non Vintage) 44 Geen grote naam, maar wel hoge kwaliteit, dat is het uitgangspunt van onze huischampagne. Dit is een Champagne met veel finesse in de smaak. De neus is fris en zeer fijn, vol met aroma's van boter, amandelen en brioche. Dom Pérignon Frankrijk – Champagne (2003) 175 Dom Perignon - de prestige cuvee van Moet & Chandon - wordt gezien als koning onder de champagnes. Alleen in geval van uitzonderlijk goede jaren wordt deze prachtige cuvee gemaakt. De blend blijft geheim, ongeveer 50% pinot noir en 50% chardonnay.

Magnum Flessen (1,5 l.)

Fles

Gröhl Riesling Trocken Roter Hang Duitsland – Rheinhessen (2008) 49 Een karakteristieke Riesling met aroma's van pruim, abrikoos en citroen. De balans tussen intens rijp fruit en de kruidige riesling zuren is uitstekend. De leeftijd zorgt voor de door de Fransen geroemde ‘Gout de Pétrol’. Deze frisse wijn heeft een knisperende droge afdronk. Vale D'Algares “Selection” White Portugal - Ribatejo (2009) 55 Het wijnhuis is ontstaan uit een 100 jaar oude lokale wijnmakerij met momenteel de meest moderne productiefaciliteiten. Dit resulteert in een zeer complexe wijn, met veel kruidigheid, mineraliteit en vele fruittonen. De zes maanden houtlagering in Frans eiken geeft deze wijn de perfecte diepgang. Domaine Mas de la Source Rose Frankrijk - Pays d’Oc (2011) 35 Deze rose is de betaalbare variant van een goede Provence. De lichte zalmkleur, het verfijnde rode fruit en de verfrissende zuren zijn kenmerkend voor deze stijl van wijnmaken. Domaine Mas de la Source Rouge Frankrijk - Pays d’Oc (2011) 35 De blend Cabernet Sauvignon, Cinsault en Grenache zorgt voor een wijn met de geur van laurier, kruiden en de fruitigheid van frambozen. Zij is makkelijk drinkbaar door weinig tannine en de soepele afdronk. Vale D’Algares “Selection” Red Portugal - Ribatejo (2008) 69 Dit wijnhuis maakt slechts een beperkte oplage van deze wijn, enkel in de beste jaren. De zeer moderne stijl van wijnmaken zorgt voor een grote complexiteit in de wijn, met een schitterende balans tussen fruit, zuren, bitters en houtlagering. Donker rood fruit wordt gecombineerd met zwarte peper, laurier en drop. Van dit topjaar zijn er op moment van schrijven nog slechts 5 magnums in Nederland, wees er dus snel bij.

Whisky/Whiskey Jameson Johnnie Walker red label Jim Beam Black Jack Daniel’s Johnnie Walker black label Glenfiddich 12 years Maker’s Mark Highland Park Talisker 10 years Lagavulin 16 years

2,50 3,00 3,50 3,80 3,80 4,00 4,80 4,80 5,60 8,00

Vermout Martini Bianco Martini Rosso Noilly Prat Ricard

3,00 3,00 3,50 3,60

Distillaten Ketel 1 Jonge Jenever Sauza Gold Eristoff Havana Club 3 Beefeater Ketel One Vodka Courvoisier V.S. Captain Morgan Bols Genever Remy Martin

2,00 2,50 2,80 2,80 2,80 3,80 4,00 4,00 4,20 5,80

Likeuren Jägermeister Baileys Villa Massa Limoncello Tia Maria Di Saronno Southern Comfort Licor 43 DOM Benedictine Frangelico Grand Marnier Kahlua Chartreuse

2,50 3,00 3,10 3,10 3,30 3,30 3,30 3,60 3,60 3,60 3,60 4,20

De Galliërs noemden het Uisge Beagh, levenswater. Wij kennen het als Whisky of whiskey. De keus voor -y of -ey is afhankelijk van het land waar de whisky vandaan komt. Whisky uit Schotland, Wales, Canada en Japan heet whisky, en die uit Ierland en de Verenigde Staten whiskey.

De Vermout is een versterkte wijn, welke op smaak wordt gebracht met verschillende aromatische planten en kruiden. De samenstelling van planten en kruiden blijft helaas voor velen een geheim.

De alchemisten in Alexandrië pasten distillatie al gedurende de eerste eeuwen na Christus toe in hun laboratoria. Pas vanaf de 13e eeuw werd de techniek van distilleren gebruikt voor productie van alcoholhoudende dranken. Tegen het eind van de 18e eeuw werd er pas goed wetenschappelijk onderzoek gedaan en werd de techniek verbeterd, hetgeen wij nog dagelijks in ons glas kunnen proeven.

Van origine is een likeur een homeopathisch medicijn. Monniken lieten heilzame kruiden in alcohol trekken, waardoor etherische oliën in de drank trokken. Suiker werd enkel toegevoegd om het geheel drinkbaar te maken. Het woord likeur is hier zeer waarschijnlijk ook vanaf geleid, het Italiaanse ‘liquefare’ wat vloeibaar maken betekent, staat aan de basis van deze heerlijke dranken.

Zin in een biermenu? Laat je verrassen door de bijzondere bieren en samenstellingen.

1 : Hoppige heren

BIERMENU

Punk IPA 5.6% Dit lichtgewicht van de bierwereld is verbluffend delicaat: een wit-gouden gloed, een licht fruitg aroma waarin je lychee, kiwi en passievrucht kunt vinden, maar allen schurken aan tegen de balans met kers en aardbei. Saizon Dupont 6,5% De Saison Dupont is een bier van hoge gisting met hergisting op de fles. Nog altijd wordt het bier dat van oudsher bedoeld was voor de dorstige seizoensarbeiders beschouwd als een klassieker. Het is een koperblond bier, met fijne hoparoma’s en een uitgesproken droge bitterheid wat hem maakt tot een echte dorstlesser. Raging Bitch 8,3% Raging Bitch wordt omschreven als een ‘ontbijtbier’ vanwege de overduidelijke gelijkenis met vers geperst grapefruit sap. Het alcoholgehalte maakt het een stevige dame. De doordrinkbaarheid is echter extreem hoog en dat leidde ertoe dat de brouwerij er apart voor waarschuwt: deceptively drinkable, ofwel ‘verraderlijk doordrinkbaar’.

2: Smaakvolle blondines La Trappe blond 6,5% La Trappe Blond is een helder, sprankelend, doordrinkbaar Blond bier van hoge gisting. Typerend is het gebruik van hopsoorten waardoor het bier een zacht bittere afdronk heeft. Kenmerkend is de frisse doch aromatische geur. Affligem Blond 6,8% De Affligem Blond is de bestseller van de brouwerij, zowel van het vat als van de fles een heerlijk, ongedwongen, fris en fruitig blond abdijbier. Dat vond ook de jury van de European Beer Star-competitie die enkele weken geleden het bier bekroonde met de gouden medaille in de categorie 'Belgian Style Ale'. Lamme Goedzak 7% Lamme Goedzak, uit de verhalen van Tijl Uilenspiegel, is een blond bier voor de liefhebber die robuuste hopbitterheid niet uit de weg gaat. Een specialiteit van 7% vol. alcohol, een bier zoals bier hoort te zijn! Judas 8,5% Alleen de beste gerst en geselecteerde Boheemse hop zijn goed genoeg voor de productie van Judas. Het zwaar blonde bier ondergaat een tweede gisting en een lange rijping in de fles die resulteert in een rijke body en ronde smaak. Uiteindelijk heeft het een alcoholgehalte van 8,5% en smaakt dit okerblond bier bitterzoet, zacht en volmondig. Prijs 13 euro

Hopus 8,5% Brutus, amarus flavusque, deze Latijnse woorden laten zich vertalen als 'sterk, bitter en blond' en dat zijn precies de kenmerken van dit nieuwe bier uit België. Hopus is gebrouwen met maar liefst vijf verschillende hopsoorten in een brouwerij die maar liefst zes generaties brouwervaring heeft. Prijs 14 euro

Orval 6,2% Orval is een trappistenbier dat in de abdij Notre-Dame d'Orval in de Belgische provincie Luxemburg wordt gebrouwen. Het bier is een buitenbeentje binnen de familie van de trappistenbieren, er is slechts één variant algemeen verkrijgbaar, en deze is een relatief licht bier dat herinnert aan een Engelse ale. Chimay Rouge 7% Het bier heeft een koperachtige kleur en een romig schuim. De zeer fruitige toetsen met onder andere abrikozengeur worden in de afdronk afgesloten met een lichte bitterheid. Een bier met een toegankelijke en aangename smaak en door de lichte bitterheid ook fris en goed doordrinkbaar. La Trappe Iso d’r 7,5% La Trappe Isid'or is een lichtzoetig amberbier met caramelnote. Het bier is zacht bitter van smaak en heeft een fruitige afdronk. La Trappe Isid’or is gebrouwen met eigen gekweekte Perle hop. Rochefort 8 9,2% Dit bier heeft een mooie roodbruine kleur met stevige tussen wit en crémekleur- schuimkraag die goed aan de wand van het glas blijft kleven. De alcohol en donkere fruittoetsen zijn mooi in evenwicht. Lichtzoet, een beetje droog en vooral toch de nodige dosis bitter in de afdronk. Prijs: 14 euro

4: Kloosterlijk genieten Affligem blond 6,6% De Affligem Blond is de bestseller van de brouwerij, zowel van het vat als van de fles een heerlijk, ongedwongen, fris en fruitig blond abdijbier. Dat vond ook de jury van de European Beer Star-competitie die enkele weken geleden het bier bekroonde met de gouden medaille in de categorie 'Belgian Style Ale'.

Maeght van Gottem 7% Het nieuwste Sint Canarus bier is heel geslaagd en luistert naar de naam Maeght van Gottem. Als je er nog niet van gehoord hebt zal dat niet lang meer duren. De Maeght is een zuiver natuurbier, met de fijnste hop en zelfs een hopbel in de fles. In feite is het niet minder dan een wereldwonder. Chimay Bleue 9% Dit authentiek Belgisch bier waarvan de geur zweemt naar verse gist gecombineerd met een lichte rozenachtige bloementoets, is bijzonder aangenaam om te drinken. Het aroma dat men proeft wanneer het bier wordt gedegusteerd, accentueert de heerlijke geur terwijl ook een lichte maar aangename gekaramelliseerde smaak vrijkomt. Prijs 14 euro

5: Anders dan anders Liberty ale 5,9% Liberty Ale past naadloos in de traditie van stevig gehopte Pale Ales. Dit bier heeft een fijne romige witte schuimkraag. Het schuim is stabiel en ongelijkmatig verdeeld en blijft lang hangen in het glas. Maeght van Gottem 7% Het nieuwste Sint Canarus bier is heel geslaagd en luistert naar de naam Maeght van Gottem. Als je er nog niet van gehoord hebt zal dat niet lang meer duren. De Maeght is een zuiver natuurbier, met de fijnste hoppe en zelfs een hoppe-belletje in de fles. In feite is het niet meer en niet minder dan een wereldwonder. Kwak 8,5% Pauwel Kwak is een roestbruin gekleurd bier, met een aardeachtig aroma, een mondgevoel dat vol is, maar niet overdreven, een kruidenachtig, zoethoutachtig palet en een verwarmende alcoholvleug in de afdronk. Bekend als koetsiersbier. Hopus 8,5% Brutus, amarus flavusque, deze Latijnse woorden laten zich vertalen als 'sterk, bitter en blond' en dat zijn precies de kenmerken van dit nieuwe bier uit België. Hopus is gebrouwen met maar liefst vijf verschillende hopsoorten in een brouwerij die maar liefst zes generaties brouwervaring heeft. Prijs 14 euro

BIERMENU

3: Trappisten menu

6 Mariken menu Wilderen Goud België; 6,2% Wilderen Goud is een goudkleurig Belgisch bier van hoge gisting.Stoer en onweerstaanbaar en jong van karakter.Wilderen Goud is een blond, vlot toegankelijk en jong hoge gistingsbier van 6,2% .Het excentrieke glas is een eigen ontwerp en wordt nu al een icoon onder de bierglazen genoemd

BIERMENU

Speciaal van de tap naar keuze Kies een lekker speciaal biertje van de tap. We hebben altijd enkele leuke nieuwe bieren voor je in het assortiment. Gruut Inferno België; 9% Gruut is een speciaal bier van de Gendtse brouwerij in Belgie. Het wordt niet met de klassieke hop gebrouwen, maar met meer dan 10 soorten kruiden, allemaal uit het Gentse. Doordat er geen hop in het bier zit, is er een verminderde kans op een kater de volgende ochtend. Prijs: 10 euro

7: Priapus menu Vedette Extra Blond België; 5,0% Vedett is hét cultbier in België. Het heeft onlangs ook zijn intrede gemaakt in trendy bars in Londen. Vedett is alternatief, niet al te ernstig, en combineert retro en modern met design. Speciaal van de tap naar keuze Kies een lekker speciaal biertje van de tap. We hebben altijd enkele leuke nieuwe bieren voor je in het assortiment.

La Corne Tripel België; 10% 0,33l. 4,50 De La Corne tripel brengt u in een bloemenveld . Het bier is rijk geparfumeerd, gemakkelijk over de lippen vloeiend. Het is een bier om werkelijk op een aangename manier te ontdekken. Zonder toegevoegde suikers of kruiden blijft het. Het glaswerk van La Corne doet zeker niet onder voor het meer bekende Kwakbier. Prijs 10 euro

8: Seizoenmenu Het seizoenmenu bevat 4 bieren die passen bij de tijd van het jaar. We combineren in dit menu enkele tapbieren met een mooi bier op de fles. Weten welke bieren momenteel in het seizoenmenu zitten, vraag uw gastheer of vrouw. Prijs: 13 euro

Bieren om te delen Kom samen genieten van de mooie en speciale bieren die zijn uitgebracht in de Magnum (75cl). Van ouds heeft een flinke keuze, zodat er altijd wel iets passends bij zit. Bier om te delen wordt geserveerd met bijpassende van Ouds glazen.

De Gulden Draak België; 10,5% 0,75l. 10,90 De Gulden Draak is een stevig bier, en zeker één van de donkerste van de gerstewijnen die te verkrijgen is. Op het etiket prijkt geen Chinese jonk maar een Noorse drakkar ofwel vikingschip dat ooit in Constantinopel stond. In 1328 streden de Gentenaren met het naburige Biervliet en zij veroverden het beeld dat tot op de dag van vandaag prijkt op het Belfort in Gent. Zoals een gerstewijn betaamt is het een warmbloedig bier, rijk aan smaak en verrassend. Corsendonk Agnus België; 7,5% 0,75l. 9,90 De familie Keersmaeker heeft de originele Corsendonk van een wisse ondergang gered en laat deze brouwen bij de zeer kundige brouwers van Du Bocq, in het Waalse Purnode. Het bier heeft een uitgebalanceerde smaak en is daarmee een tongstrelende tripel. Duchesse de bourgogne België; 6,2% 0,75l. 10,90 Vergis je nooit in een ‘oud bruin’ en een ‘Vlaams bruin’! Het Nederlandse biertype kenmerkt zich door een suikerzoetheid die zijn weerga niet kent, de Belgische variant heeft juist een duidelijke fris-zure smaak, die door de basis van lambic komt. Bieren van dit type mogen bijzonder lang rijpen om hun uiteindelijke volwassen smaak te bereiken, tot wel twee jaar toe. Het gebruik van speciaal geselecteerde overjarige hop beteugeld de bitterheid. Hop Ruiter België; 8% 0,75l. 10,90 De Hopruiter schenkt donkerblond uit, ergens tussen amber en goudgeel, met een prominent aanwezige, fijne, dense witte kraag. Een explosie van delicate hop en fruitigheid herken je in de neus. In de smaak is de hop zeer prominent aanwezig, zonder dat het bitter overkomt. Hopruiter is opvallend zoet, maar op een goede manier. Lamme Goedzak België; 7% 0,75l. 10,90 Lamme Goedzak, uit de verhalen van Tijl Uilenspiegel, is een blond bier voor de liefhebber die robuuste hopbitterheid niet uit de weg gaat. Een specialiteit van de Scheldebrouwerij, een bier zoals bier hoort te zijn! La Chouffe blond België; 8% 0,75l. 9,90 La Chouffe is een niet gefilterd blond bier, zowel in de fles als in het vat hergist. Het is aangenaam fruitig, gekruid met koriander en een lichte hopsmaak. La Chouffe brune België; 6% 0,75l. 9,90 Deze Chouffe noemt met ook wel McChouffe. Het is mahoniebruin bier met een gebroken witte schuimkraag. In de geur herken je milde koffie, zoethout een beetje bruine suiker en fruitig boeket. In de smaak is het zoet en licht met overgangen naar een zware, stroperig melasse zoetheid met een vleugje bitterheid. Hertog Jan Grand Prestige Nederland; 10% 0,75l. 12,50 Hertog Jan Grand Prestige is een van de zwaarste biersoorten van Nederland. Het is een

Bier om te delen – magnums 75 cl

Gouden Carolus Classic België; 8,5% 0,75l. 9,90 Dit robijnrode bier van hoge gisting wordt gebrouwen volgens een recept uit de jaren ’60. Voor het gebotteld wordt, worden nog vergistbare suikers toegevoegd om gedurende 10 dagen een tweede gisting op gang te brengen en vervolgens rijpt het nog drie maanden.

bovengistend zwaar donker-bier met een rijpe volle zoet-bittere smaak en een droppige achtergrond. Cuve van de Keizer Blauw België; 11% 0,75l. 12,50 Elk jaar op 24 februari, de geboortedag van Keizer Karel, brouwt Het Anker in beperkte hoeveelheid de “Cuvée van de Keizer Blauw”. Dit uitzonderlijke bier is aangepaste versie van de Gouden Carolus Classic. Dit bier heeft de ronde warmte van wijn en de frivole frisheid van bier. Troubadour Magma België; 12% 0,75l. 14,50 Troubadour Magma is een amberkleurig bier met het kruidig en bitter karakter van een Amerikaanse India Pale Ale, maar verzacht met de smaak van een Belgische Tripel. Geniet van de explosie van fruitige geuren afkomstig van de dry-hopping. Diabolici UK; 8% 0,75l. 14,50 Diabolici zijn maooloten tot in de puntjes van hun hoorns. Ze zijn geboren in de brouwketel en beschouwen dit als de meest kortbare bron ter wereld. Het diabolici tripel is een duivels bier naar het beeld van hun levendige en excentrieke geest. De diabolici wordt sinds mensenheugenis gebrouwen aan de poorten van de hel en is de trouwe schalkse makker voor de feestelijke avonden. Het bier heeft een prachtig glas, wij hebben u echter wel gewaarschuwd. Gorden Finest platinum België; 9% 0,75l. 16,90 Gordon Finest platinum is een exclusief bier met een intense gewaarwording. Het heeft een krachtige smaak en onaanvechtbare mannelijkheid, geërfd door de beroemde Gordon Highlanders-regimenten. De smaak is zijdezacht en heeft een bitter karakter. Het eerste contact is dat van een zacht, bitter aroma dat de tong streelt met een pittige noot. Zijn lange en aangename afdronk wordt bevestigd met een elan van alcohol. Deus Brut des Flandres België; 11,5% 0,75l. 19,90 Dit bier wordt gebrouwen in België en vervolgens rijpt het in Frankrijk volgens de methode Méthode champenoise, de manier waarop met Champagne maakt met nagisting op fles, klaring en ontgisting. Dit complexe proces zorgt voor een even complex bier met een delicate smaak met aroma's van appels, munt, thijm, mout en peer. Romig en sprankelend, zoet en fruitig. De dochter peated oak aged Embrasse België; 9,0% 0,66l. 14,50 Peated oak aged van de dochter van de korenaar. Een uniek en bijna niet verkrijgbaar bier dat 3 maanden heeft gerijpt op Ardberg -whiskyvaten.Het eikenhout van de whiskeyvaten is nog te proeven en het bier is perfect in balans. Sterk donker bier van hoge gisting, met hergisting in de fles, niet gecentrifugeerd, niet gepasteuriseerd, ongefilterd.Okerbruin bier met beige-witte schuimkraag en een sterke turfgeur. U moet er wel even voor uittrekken wat het is direct 66 CL.

Rookwaren Wilt u sigaretten of een heerlijke Hajenius sigaar vraag het even aan het barpersoneel. We hebben verschillende sigaretten en sigaren in het assortiment. Bij de sigaren hebben we voor u lucifers. Let op, roken gebeurt bij Cafe van Ouds uitsluitend buiten.

Sigaretten Marlboro, Marlboro Light, Marboro Click, Lucky Stirke

Sigaren

Rookwaren

De sigaren komen allen van Hajenius, het zijn speciaal geselecteerde sigaren zodat er voor elk wat wils aanwezig is. Sinds 1915 is Hajenius sigaren uit Amsterdam ĂŠĂŠn van de meest prestigieuze sigaar huizen van Europa. Het sigarenhuis is omgeven door 175 jaar traditie, oude mannen en goede smaak. Signorina Een milde sigaar met een subtiel kruidig aroma.

1,50

Kleine Tuitknak 1,50 Een klassiek Nederlandse sigaar met gegarandeerd rokers genot. De sigaar heeft een milde en aromatische smaak. Senoritas 1,50 Deze sigaar combineert de rijke aroma en milde smaak van een grote sigaar met de betrouwbaarheid die geboden wordt door een smalle sigaar. Corona 3,50 Deze sigaar biedt u een onovertroffen after dinner genot met een milde, volle en rijke aroma. Corona Natural Special Een royale after met een zijdezachte aroma.

8,50 dinner corona rijke en volle

Panatella

2,50 biedt u een elegant Hij heeft een milde pittige karakters.

Deze sigaar rokers genot. smaak met