ˇ obedy ˇ do krabicky
OBSAH Než zacˇnete 6
Sendvicˇ e, wrapy a žemle 10 Saláty ve sklenici, v míse a bentó 40 Polévky a teplá jídla 70 Slané chutˇovky 92 snacky 116 Neˇ co sladkého 126 ˇ ík 142 Rejstr ˇ i 144 Autor
Než zacˇnete Všichni si uvědomujeme, jak důležité je dobře se nasnídat, a vždy nás těší vidina dobré večeře. Co však spousta z nás zanedbává, je oběd. Často jej odbudeme obyčejným sendvičem, který jsme si buď narychlo připravili, nebo koupili v obchodě, a který v nás nic nezanechá. Oběd však může představovat vzpruhu uprostřed dne, která nás postaví na nohy a dodá nám dostatek energie na všechno to, co nás odpoledne čeká. Tím, že si připravíte svůj vlastní oběd, zajistíte, že finální pokrm bude naprosto vyhovovat vašim potřebám – a to ať už počítáte kalorie, dodržujete veganskou, bezlepkovou nebo paleo dietu, nebo prostě chcete, abyste vy či vaše rodina jedli zdravě a zároveň si pochutnali. V dnešní době máme nespočet možností, jak si obstarat oběd – ať už se jedná o tradiční bistro, samoobsluhu nebo nablýskaný mobilní stánek s rychlým občerstvením –, přičemž u koupě samotného jídla velmi často hraje roli kompromis: kombinace chutí, velikost porce a nutriční hodnoty se liší v závislosti na osobních preferencích někoho jiného, než je samotný strávník. Naproti tomu zde máme domácí oběd, jenž byl pečlivě připraven přesně tak, jak to máte rádi, a který je mnohem lákavější volbou. Díky jídlu z domova jednak ušetříte víc, než kdybyste si každý den něco kupovali, a jednak si lze připravit širokou škálu vyvážených jídel, která vám dodají přesně to, co potřebujete – a pokud držíte dietu, máte nad skladbou svého jídelníčku kontrolu. V takovém případě také nehrozí, že ačkoliv máte za to, že jste si vybrali vhodné jídlo, nemůžete si nakonec být vůbec jistí, z čeho se daný pokrm skládá. Ať už se jedná
o zaneprázdněného pracovníka z kanceláře, studenta nebo nedočkavé hladové dítě, domácí oběd v krabičce představuje kousek domova: je uklidňující, utěšující a tvoří ho přesně to, co máte rádi. Stránky, které následují, vám poskytnou při přípravě domácích obědů nezbytnou inspiraci, přičemž si můžete vybrat z více než 75 receptů – včetně salátů, wrapů, slaných chuťovek, pouličního jídla, suši a bentó. Pro masožravce i vegetariány existuje mnoho vhodných alternativ, a tak recepty v této knize považujte pouze za vzorové a nebojte se je přizpůsobovat a připravovat, jak se vám zachce: náplně, pečivo či polevy obměňujte dle potřeby v závislosti na tom, jak vypadá váš jídelníček. Mnoho receptů v této knize lze připravit ze zbytků, a jakmile si osvojíte základy toho, jak vařit do zásoby a jak nejlépe využívat váš mrazák (viz strana 8), ukuchtíte chutný oběd během několika minut. Když to jen trochu předem promyslíte a naplánujete, obědy v krabičce jsou opravdu rychlé a jednoduché na přípravu. Stačí zainvestovat do krabičky na oběd a několika základních surovin (viz strany 8–9) a budete schopní každý den zabalit k obědu lákavé pochoutky. Zároveň do výběru a balení vlastních krabiček hezky vypadajícím a různorodým jídlem zapojte děti, čímž vzbudíte jejich zájem o oběd. Obědem to samozřejmě nekončí. Zkuste připravit nějaký chutný pamlsek z kapitoly Snacky nebo upečte nějakou pochoutku ze sekce Něco sladkého, což bude vítaná změna oproti obvyklým, v obchodě zakoupeným cukrovinkám. Pokud jste na to připravovat si oběd do krabičky dosud nepomysleli, proč to nezkusit a nezjistit, jak moc vám to vyhovuje? Jakmile si přípravu těchto obědů osvojíte, nebude záležet na tom, jak k tomu kterému pokrmu přistoupíte. Dobu oběda si záhy začnete užívat o poznání více!
RADY A TIPY Balení oběda do krabičky nemusí nutně zabrat spoustu času, není to složité a není u toho potřeba žádné zvláštní vybavení. Jediné, co potřebujete, je něco, v čem oběd budete přenášet – a k tomu poslouží dokonce i prázdná vanička od zmrzliny. Zde je několik rad a tipů, jak si to celé co nejvíce ulehčit.
Vyberte vhodnou nádobu
Ačkoliv poslouží téměř jakákoli nádoba, vyplatí se vybrat krabičku, která má menší rozměry, je pevná a má vzduchotěsné víko, díky kterému vydrží váš oběd déle čerstvý, a zároveň se vyhnete vytečení obsahu dózy. K dostání jsou kvalitní plastové uzavíratelné krabičky s malými vyjímatelnými přihrádkami, které jsou ideální k přibalení dipů a posypek. Nerezové jídlonosiče a bentó boxy jsou také užitečné, protože mají samostatné oddíly. Čisté malé sklenice na džem, nebo dokonce toaletní lahvičky přijdou vhod k přenášení dresinků a jiných tekutin a velké, víčkem uzavíratelné zavařovací sklenice jsou pak skvělými nádobami na saláty (viz strany 42, 45 a 46).
Svu˚j obeˇd pecˇliveˇ zabalte
Vyberte takovou nádobu, která je pro váš oběd velká tak akorát – nesmí jej rozmačkat, ale zároveň se v ní jídlo nesmí rozpadnout. Pokud je krabička pro váš sendvič příliš velká, zabalte jej nejprve do svačinového papíru, díky čemuž si udrží svůj tvar a nebude osychat. Nemáte-li přístup k chladničce, oběd obsahující maso, rybu nebo mléčné výrobky pomohou udržet v chladu malé chladící sáčky. Když je venku horko, můžete také nechat zmrazit lahev s vodou a ráno předtím, než vyrazíte z domova, ji přibalit ke krabičce s obědem. Nemáte-li k dispozici mikrovlnku, do menší termosky nebo termohrnku můžete ráno nalít horkou polévku a poté si ji ještě teplou dát k obědu.
Obeˇd dejte dohromady až teˇsneˇ prˇed jídlem
sendvičů chléb či tortillu zabalte do svačinového papíru a poté je společně s náplní zabalte do krabičky. Srolujte nebo naplňte je až těsně před jídlem. Saláty mohou být vrstveny do sklenic, přičemž platí pravidlo, že čím tekutější surovina, tím musí být ve sklenici níže u dna. Salát promíchejte opět až před jídlem. Pokud budete dodržovat tato pravidla, můžete většinu sendvičů a salátů připravit večer předtím a ráno je před cestou do práce prostě jen vytáhnout z chladničky. Nezapomeňte brát si s sebou ubrousek nebo papírové kapesníčky, abyste si měli do čeho utřít ruce.
Poznámky k bezpecˇnosti potravin
Pokud máte k dispozici mikrovlnnou troubu, bude dobré, pokud některé pokrmy z této knihy, jako například zapečené těstoviny, polévky nebo slané pečené chuťovky, před jídlem ohřejete. Zároveň se ujistěte, že předtím, než jej vložíte
Dresink nebo omáčku, tedy cokoliv, co by mohlo váš oběd
do chladničky, jídlo, které jste vařili, úplně vychladlo. Takový
rozmočit, dejte do samostatné nádoby a pokrm tím přelijte
pokrm pak vždy ohřívejte tak, aby se začal vařit, zvláště je-li
až těsně předtím, než začnete jíst. Listové saláty jsou vždy
jeho složkou maso, ryba nebo rýže. Při ohřívání je dobré přikrýt
nejlepší, když je zalijete dresinkem až bezprostředně před
hrnec pokličkou a jeho obsah zhruba v polovině doby vaření
jídlem (avšak pamatujte, že těstoviny, nudle nebo luštěninové
důkladně promíchat – to zajistí, že pokrm bude celý dobře
saláty je nejlépe zalít předem, protože pak lépe vstřebají
prohřátý. Předtím, než se do horkého jídla pustíte, nechte jej
jednotlivé chutě a nebudou lepit). U wrapů, jako je například
nejdříve pár minut vychladnout. Jídlo nikdy neohřívejte víc než
avokádovo-cizrnový wrap (viz strana 15), nebo u křehkých
jednou – zbytky ohřívaného jídla, které nesníte, vyhoďte.
NEŽ ZAČNETE
7
Využijte zbytky
Není žádný problém připravit ze zbytků samostatný pokrm. Pokud však přemýšlíte strategicky, surovin nakoupíte rovnou víc a díky tomu budete mít z jednoho vaření obědů hned několik. Zbytky z trhaného vepřového masa s jablečným máslem (viz strana 29) jsou skvělé v sendviči a zbytky pečeného masa zase budou vynikající v sendvičích z nedělních zbytků (viz strana 12) nebo v salátu z grilovaného jehněčího masa, hrášku, máty a ředkviček (viz strana 56). Čerstvé zbytky pečené zeleniny mohou skvěle posloužit v salátu z pečené kořenové zeleniny (viz strana 59), který budete připravovat následující den.
Varˇte si do zásoby
Nic nemůže být jednodušší než připravit várku chutné polévky, jako je například polévka z pečených jablek a dýně (viz strana 75), a poté jednotlivé porce skladovat v samostatných nádobách v chladničce nebo mrazáku spolu s malými pytlíčky s ořechovou drtí na posypání. Zkuste obměňovat posypky a suroviny k dochucení v podobě ořechů a semínek, jogurtu, čerstvých bylinek, či dokonce lžíce pikantního čatní. Předem lze též upéct kuře, maso z něj následně natrhat, v jednotlivých porcích dát opět do chladničky
JAK VYBAVIT SPÍŽ Opravdovým tajemstvím obědu do krabičky je mít spíž zásobenou takovými ingrediencemi, které připravované pokrmy oživí. Obyčejný kuskusový salát s pečenou zeleninou dostane nepopsatelně jiný chuťový rozměr, když do něj přidáte trochu sýra feta a harissu. Vrstva hořčice nebo tapenády z černých oliv oživí sendvič s pečeným kuřecím masem, kdežto lžíce pesta ze sušených rajčat a sklenice nakládaných artyčoků zase z rýže, která vám po nějakém vaření zbyla, vytvoří vynikající salát. Zde jsou některé z užitečných surovin, které je radno mít po ruce.
Extra panenský olivový olej
Pár kapek oleje těsně před podáváním vylepší takřka jakýkoli pokrm. Vždyť co se stane, když budeme mít v kanceláři spolu se slánkou a pepřenkou také malou lahvičku olivového oleje?
Ochucený olej
Oleje, ve kterých se louhují bylinky, lískové ořechy, citron nebo chilli papričky, lze použít při přípravě výtečných dresinků, nebo lze jimi saláty či polévky prostě a jednoduše přímo pokapat.
8
NEŽ ZAČNETE
či mrazáku a následně používat do různých salátů či sendvičů, například kuřecích Caesar wrapů (viz strana 20) nebo mexického olé bentó boxu (viz strana 67). Pokud máte k dispozici mikrovlnnou troubu, můžete připravit, rozporcovat a poté nechat zamrazit velkou porci polenty a pečené zeleniny zapečených se sýrem (viz strana 87) a vychutnat si lahodný a výživný oběd kdykoliv se vám zachce. V mrazáku však lze bez problému uskladnit také falafel (viz strana 32) nebo smaženky z kořenové zeleniny (viz strana 113).
Naucˇte se využít svu˚j mrazák
Pokud jde o pravidelnou přípravu obědů do krabiček, je mrazák vaším nejlepším přítelem. Kromě toho, že díky němu můžete vařit do zásoby a skladovat zbytky, zároveň v něm lze skvěle uchovávat pečivo, wrapy, tortilly a chléb – prostě z něj před spaním vytáhněte, co potřebujete, a až ráno budete vyrážet do práce, už si to jen přibalíte do tašky. Na porce rozdělujte pokrmy předtím, než je vložíte do mrazáku (na to se hodí speciální sáčky), a na viditelném místě je poté označte datem zamrazení. Aby se k sobě jednotlivé kousky jídla jako žemle, falafel a smaženky v mrazáku nepřilepily, rozprostřete je na tácek, takto nechte zamrazit a až poté je dávejte do pytlíků.
Horˇcˇice
Základy jsou dobrá dijonská a celozrnná hořčice, které nejlépe chutnají v sendvičích s pečeným masem a v omáčkách používaných do těstovinových nebo rýžových salátů.
Majonéza Stlačitelná lahvička majonézy je neocenitelnou přísadou, kterou je dobré mít po ruce: přidejte ji k tuňákovi nebo vajíčkům, případně ji smíchejte s nasekaným kuřecím masem a slaninou, čímž dostanete jednoduchou náplň do sendvičů. Něco do sebe také mají její ochucené verze, jako jsou například česneková nebo chilli majonéza.
Korˇení
Některé druhy koření a kořenících směsí jsou skvělé k dochucení salátů a polévek. Vyzkoušejte sumah, abyste pokrmu dodali trochu kyselosti, dukkah (směs kmínu a koriandru s drcenými ořechy a sezamovými semínky), který jídlu dodá chuť Středního východu, nebo turecké chilli vločky, které se hodí takřka do čehokoliv. Výběr mrazem sušených bylinek vám také přijde vhod.
Sušené ovoce, semínka a orˇechy
Ty jsou báječné k posypání salátů a polévek, kterým dodají křupavost a výživnou hodnotu. Sušené brusinky, sultánky, dýňová semínka, pražená sezamová nebo chia semínka a piniové oříšky jsou obzvlášť výborné – experimentujte, abyste nalezli směs, která vám bude nejvíce vyhovovat.
Nakládaná zelenina
Vyzkoušejte třeba chilli omáčku, pastu tahini (která je výtečná smíchaná s jogurtem a podávaná jako dip), bylinková pesta, harissu, tapenádu nebo hoisin omáčku.
Konzervovaná zelenina, ryby a lušteˇniny
Grilované artyčoky v konzervě nebo zavařené červené kapie jsou vítaným doplňkem k letnímu salátu, plechovka vařených fazolí nebo balení předvařené čočky dodá pokrmu bílkoviny, zatímco kvalitní konzerva s lososem nebo tuňákem výrazně zjednoduší přípravu salátu á la Niçoise. Olivy všech barev a velikostí jsou taktéž nepostradatelnou surovinou.
Prozkoumejte regály se sterilovanou zeleninou ve své místní samoobsluze nebo supermarketu a zjistíte, že jí je k dostání nespočet různých druhů – nakládané kapary, okurky, cibulky či chilli papričky váš oběd oživí.
Sýr v nálevu Tahle ingredience do spíže asi tak úplně nepatří, jelikož její trvanlivost není neomezená, ale sýry v nálevu, jako je feta nebo
Cˇatní a omácˇky
halloumi, je i tak dobré mít po ruce. V neotevřeném balení
Čatní a omáčky – jako například čatní z červené cibule,
na kostičky, kterými pak lze posypat různé polévky či je využít
brusinková omáčka či piccalilli – mají v kuchyni mnohem
v salátech a wrapech.
všestrannější použití, než by se mohlo zdát. Zkuste svoje oblíbené čatní přidat do misky s polévkou z kořenové zeleniny nebo do wrapu s roketou a pečeným masem či šunkou.
Omácˇky ve skle
vydrží týdny a nejlépe je využijete, když je nadrobíte či nakrájíte
Cˇesnek I jeden malý stroužek česneku zvládne zvýraznit chuť většiny jídel. Používejte ho při vaření polévek, pečení masa nebo přípravě dipů. Česneková sůl či granule jsou vynikajícími
Omáčky mohou dodat jídlu neocenitelnou pikantní chuť.
ingrediencemi na posypání různých svačinek, jako je slaný
Jsou k dostání v tolika různých druzích, že si každý přijde na své.
popcorn (viz strana 122) nebo křupavý kadeřávek (viz strana 120).
NEŽ ZAČNETE
9
SENDVICˇ E, WRAPY A ŽEMLE
Zbytky z nedělní večeře můžete proměnit ve vynikající, rychlé a jednoduché náplně do sendvičů, díky kterým se budete těšit na pondělní oběd. Zde je několik nápadů, jak využít většinu zbylého masa.
˚ SENDVICˇ E Z NEDEˇ LNÍCH ZBYTKU Z každého receptu prˇipravíte 1 porci
Hoveˇzí sendvicˇ po francouzsku
Žemle s veprˇovým masem po jižansku
Asijská kurˇecí bageta
2 plátky celozrnného chleba mírně změklé máslo 1–2 lžíce kvalitní majonézy 100 g zbylého pečeného hovězího masa, nakrájeného na tenké plátky 25 g sýra Roquefort, ponechaného při pokojové teplotě 2 nakládané okurky, nakrájené na kolečka hrst ledového salátu
1 lžíce slunečnicového oleje 1 menší cibule, nakrájená na tenká kolečka 2 lžíce majonézy ¼ lžičky uzené papriky 1 větší žemle či housky 100 g zbylého pečeného vepřového masa, nakrájeného na tenké plátky nebo natrhaného 25 g nadrobno nakrájené nebo nastrouhané mrkve hrst salátových listů sůl
1 středně velká bageta 100 g zbylého pečeného kuřecího masa, natrhaného hrst míchaných thajských bylinek (například thajská bazalka, máta a koriandr) hrst míchaných salátových listů 2 lžíce sladké chilli omáčky
Plátky chleba potřete máslem a poté majonézou. Navrch dejte plátky hovězího, nadrobený sýr Roquefort, plátky okurek a listy salátu. Nyní oba obložené plátky chleba dejte k sobě, zabalte do svačinového papíru nebo potravinářské fólie a uchovávejte v chladničce.
12
V malé pánvi rozehřejte olej a na něm 10 až 12 minut zlehka restujte cibuli s trochou soli doměkka a dozlatova. Poté nechte na papírových utěrkách okapat a nechte vychladnout. Majonézu smíchejte s uzenou paprikou. Žemli rozřízněte a následně potřete paprikovou majonézou. Potom naplňte vepřovým masem, orestovanou cibulí a listy salátu. Zabalte do svačinového papíru nebo potravinářské folie a uchovávejte v chladničce.
SENDVIČE, WRAPY A ŽEMLE
Bagetu rozřízněte na dvě poloviny a poté naplňte kuřecím masem, bylinkami, salátovými listy a sladkou chilli omáčkou. Zabalte do svačinového papíru nebo potravinářské fólie a uchovávejte v chladničce.
Wrapy jsou příjemnou změnou oproti běžný sendvičům. Pokud jsou k dostání, jsou tou nejzdravější volbou celozrnné tortilly. Tato náplň je poměrně komplikovaná, což možná ne každému bude vyhovovat. Chcete-li něco jednoduššího, zkuste základní kombinaci v podobě smetanového sýra a plátků avokáda.
AVOKÁDOVO-CIZRNOVÉ WRAPY 4 celozrnné tortilly či jiný tenký chléb 400 g konzervované cizrny, slité a propláchnuté 4 vrchovaté lžíce sýra cottage 1 zralé avokádo, nakrájené na tenké plátky 1 rajče, zbavené jádřince a nakrájené na kostičky 3–4 lžíce nastrouhaného čedaru několik hrstí natrhaných listů salátu Little Gem a/nebo luštěninových klíčků trocha šťávy z čerstvého citronu sůl a čerstvě namletý černý pepř
4 porce
Tortillu položte na pracovní povrch a na střed položte čtvrtinu množství cizrny. Tu vidličkou rozmačkejte a poté ji do tvaru půlměsíce rozetřete směrem k jednomu okraji tortilly. Vrstvu cizrny pokryjte vrchovatou lžící cottage sýra, načež ve středu tortilly vytvořte řadu z plátků avokáda. Posypte malou hrstičkou kostiček rajčete, trochou nastrouhaného čedaru, trochou natrhaného salátu a/nebo luštěninovými klíčky. Pokapejte trochou citronové šťávy a zlehka osolte a opepřete. Tortillu nyní ve směru od okraje s náplní začněte rolovat, aby se náplň v placce uzavřela. Hotový wrap zabalte do svačino vého papíru či potravinářské fólie a uchovávejte v chladničce.
Varianty Pomazánka ze smetanového sýra a ječných krup Na přípravu pomazánky použijte 200 g / 1 šálek smetanového sýra smíchaného s 200 g / 1 šálkem vařených ječných krup. Okořeňte špetkou celerové soli a špetkou granulovaného česneku. Pomazánkou následně potřete tortillu, na vrch poklaďte tenké proužky řapíkatého celeru, červenou kapii, natrhaný listový salát a nastrouhanou mrkev. Posypte nastrouhaným sýrem, pokapejte trochou citronové šťávy a zarolujte. Salát z tofu V misce rozmačkejte trochu tofu společně s několika lžícemi majonézy. Přimíchejte trochu nadrobno nasekaného řapíkatého celeru, tenká kolečka jarní cibulky, najemno nastrouhaný sýr a špetku práškové hořčice. Zlehka osolte a opepřete. Výslednou směsí potřete tortillu, poté posypte luštěninovými klíčky nebo natrhaným salátem a zarolujte. Vejce, sýr a rajče Na tortillu naneste trochu čerstvě připravených míchaných vajec nebo vaječné majonézy, posypte trochou najemno nastrouhaného sýra a rajčetem nakrájeným na kostičky a zarolujte.
SENDVIČE, WRAPY A ŽEMLE
15
Vzhledem k tomu, že zasytí, jsou trvanlivé a můžete je zakoupit v mnoha různých podobách, jako jsou ty se sezamem, cibulkou či papričkami jalapeños, představují bagely ideální oběd do krabičky. Zatímco náplň z uzeného lososa a smetanového sýra je skvělá klasika, bagel s vaječnou majonézou je vynikající jako brunch na cesty, zvláště pokud máte brzy hlad.
BAGEL S UZENÝM LOSOSEM A SMETANOVÝM SÝREM
(na obrázku)
1 obyčejný bílý bagel s mákem, cibulkou nebo sezamovými semínky, rozpůlený 1–2 lžíce smetanového sýra 3 plátky uzeného lososa několik kapar, propláchnutých a osušených, či proužků červené cibule (volitelné) sůl a čerstvě namletý černý pepř
Obě poloviny bagelu opečte, nechte mírně vychladnout a poté každou potřete polovinou množství smetanového sýra. Navrch poklaďte plátky uzeného lososa a poté též kapary či červenou cibuli. Obě poloviny dejte k sobě, bagel zabalte do svačinového papíru nebo potravinářské fólie a uchovávejte v chladničce.
1 porce
BAGEL S VAJECˇNOU MAJONÉZOU 1 vejce 1 obyčejný bílý bagel s jalapeños či sezamovými semínky, rozpůlený 2 lžíce majonézy hrst čerstvé potočnice sůl a čerstvě namletý černý pepř
1 porce
Ve vroucí vodě vařte vejce 8 minut, dokud
Vejce, pažitka a řeřicha
není uvařené natvrdo. Nechte ho chvilku
Do vaječné majonézy přimíchejte trochu
vychladnout, poté je oloupejte a v misce
čerstvé nastříhané pažitky. Místo potočnice
vidličkou mírně rozmačkejte. Přidejte
použijte hrst čerstvé řeřichy, kterou
majonézu a dle chuti osolte a opepřete.
ustřihněte těsně nad substrátem/vatou.
Suroviny smíchejte, lžící rozprostřete na jednu z polovin bagelu a nakonec posypte
Vejce, slanina a rajče
hrstí čerstvé potočnice. Nakonec přikryjte
Pokud nemáte po ruce trochu opečené slaniny,
druhou polovinou pečiva, zabalte do svači nového papíru či potravinářské fólie a uchovávejte v chladničce.
budete muset zapnout gril, abyste mohli připravit tento sendvič. Takže aby se vám to vyplatilo, grilujte takové množství slaniny, které vystačí na nejméně dva sendvi če. V této variantě není třeba žádné majonézy,
16
Varianty
protože chuť a vlhkost dodají jídlu rajčata.
Vejce s červenou kapií a okurkou
va a poté je nakrájejte na malé kousky. Dvě
Vynechte potočnici a do vaječné majonézy
vejce uvařte natvrdo a poté je v misce zlehka
přidejte ¼ nadrobno nakrájené červené kapie
rozmačkejte vidličkou.
a trochu nadrobno nasekané okurky. Dobře
Potom nadrobno nasekejte dvě rajčata
promíchejte, poté naneste na jednu z polovin
a přimíchejte je spolu se slaninou k vejcím.
bagelu a druhou přikryjte.
Promíchejte a naneste na vámi zvolený bagel.
SENDVIČE, WRAPY A ŽEMLE
Dva plátky slaniny ogrilujte/opečte dokřupa