Recept

Gott till grillat

Vilka läckerheter dukar du upp för att ackompanjera dina grillstunder i sommar? En läskande sallad med vattenmelon? Grillad romansallat? Härligt grillrostad potatis, eller en vitlöksdoftande peperonata?

4 personer 250 gr vattenmelon ¼ slanggurka 75 gr tärnad fetaost 1 näve ruccola ¼ rödlök, tunt skivad 3 msk pressad citronsaft 5 msk olivolja Salt och peppar

Gör så här: 1. Skär skalet av melonen, tag bort kärnor och tärna fruktköttet. Tärna gurkan. 2. Blanda med fetaost, rucola, lök, citronsaft, salt och generöst med grovmalen svartpeppar. 3. Tärna fetaosten med en riktigt vass kniv och vänd försiktigt ned den i salladen. Dröj inte för länge med servering, då melonen ganska snart kan kännas vattnig.

Grillad romansallat

4 personer 2 stånd romansallat 1 näve pinjenötter 4 tsk tryffelolja Riven parmesanost En liten knippa gräslök

Gör så här: 1. Avlägsna de yttersta bladen på sallaten och skär varje stånd i fyra klyftor. 2. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de får en gyllenbrun färg. 3. Blanda yoghurten med tryffeloljan. 4. Finhacka gräslöken. 5. Pensla sallatsklyftorna med olivolja.

Lägg dem på grillen (direktvärme) med ena snittytan nedåt. Vänd till andra snittytan efter 1-2 minuter. 6. Lägg upp på ett fat. Ringla över lite av yoghurten, toppa med rostade pinjenötter, gräslök och riven parmesanost. Strö över lite flingsalt och dra några varv med pepparkvarnen. 1 dl matlagningsyoghurt 1 msk olivolja Flingsalt Nymalen svartpeppar Grillrostad potatis

12 knappt äggstora potatisar, gärna färskpotatis Olivolja till pensling Flingsalt Hackad persilja

1. Skrubba potatisen ren, dela i halvor. 2. Koka potatisen nästan färdig i lättsaltat vatten.

Låt den ånga av. 3. Pensla snittytorna med olivolja. 4. Grilla med snittytan nedåt tills potatisen fått fin färg. 5. Lägg upp på fat, toppa med flingsalt och hackad persilja.

Gör så här:

Vitlöksdoftande peperonata

4 personer 2 stora paprikor (röda eller gula) 2 klyftor vitlök 4 msk olivolja 4 msk vitvinsvinäger Ev. lite hackad chili Salt och nymalen peppar

1. Tvätta paprikorna, dela dem och tag bort kärnhus och innerväggar. Dela varje halva i fyra bitar. 2. Lägg paprikan på grillen med skalsidan nedåt.

Grilla tills skalet är svart (alternativ grilla dem i ugn). Tag bort från grillen och låt svalna en stund under en fuktig kökshandduk. 3. Dra av skalet med en vass kniv. Lägg i en serveringsskål. 4. Skiva vitlöksklyftorna lövtunt. Tillsätt till paprikan. 5. Dressa med olja, vinäger, salt, peppar och eventuellt lite finhackad chili. 6. Låt stå i kylskåp en timme eller två, så att smakerna går samman.

Gör så här: