Mozzarella
für professionelle Verwendung Viele Eigenschaften zeichnen die Mozzarella-Sorten der Käserei Tonon aus und machen sie ideal für den professionellen Gebrauch: • Geringe Wasserabgabe beim Garen. • Ausgezeichnetes Schmelzvermögen. • Diverse Formate, die sämtlichen Gar- und Zubereitungsbedürfnissen entsprechen. • Echter Geschmack nach guter Frischmilch. • Herstellung des Mozzarella nur mit Milchsäurebakterien. Dank der Milchsäurebakterien wird der volle Milchgeschmack entfaltet und ein lebendes, sich mit der Zeit änderndes Produkt erhalten. • Die Milchsäurebakterien senken den Laktosegehalt des Produkts, das daher als Nahrungsmittel allen Menschen mit Intoleranz gegenüber diesem Zucker empfohlen wird. • Selbst auf dem letzten und fast völlig kalten Stück Pizza bleibt der Mozzarella weich, trocknet nicht aus und bewahrt die korrekte geschmolzene Konsistenz mit dem Pizzateig.
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