Katalog reklam -Mistrz Branzy lipiec-sierpień 2016 by Mistrz Branzy

indeks reklam

Katalog reklam PDF to zbiór treści reklamowych z wydania drukowanego “Mistrza Branży” AKO.............................................................................................................................................................................Lody AKO na lato Csm...............................................................................................................Pradawne Ziarna - pieczywo z pradawnych odmian zbóż ebaker.pl.......................................................................................... Rozszerz swoją wakacyjną ofertę o orzeźwiającą kawę mrożoną Fritsch Polska.......................................................................................................PASJA - najważniejszy element naszych urządzeń Goplana.................................................................................................................................................. Czas na wiśnię w czekoladzie Guz Technika Piekarnicza................................................................................................................HOBART - innowacja zmywania Kruszwica. .....................................................................Olej Maestro wydobywa z wydobywa z lata to, co najlepsze. Poczuj różnicę Kruszwica. ............................................................................................... Gofry pychota. Kup 30 litrów oleju, odbierz 1 kg mieszanki. Lebo............................................................................................................................................................................. Wózki szpilkowe Lesaffre Polska...................................................................................... Delektuj się smakiem pieczywa Tradycyjnego każdego dnia Magorex. ............................................................................................................................................. Perforowane blachy wypiekowe MarketingFanpage. ............................................................................................Kompleksowe usługi marketingowe dla Twojej firmy Pfahnl Polska................................................................................................................... Rozwiązania na miarę dzisiejszych czasów Sempre............................................................................................................................................ Receptura - Owoce leśne w kawie Sempre....................................................................................................Sezon lodowy w pełni. A jak się mają Twoje lody? Pernigotti UNIFERM Polska. ............................................................................................................ Frisch&Soft - doznanie świeżości pieczywa Zeelandia.......................................................................... VITOS - mieszanki do wyrobu pieczywa dedykowanego osobom starszym WYDARZENIA BRANŻOWE Art of Taste, Polagra-Tech. ................................. 26-29 września, Poznań, Polagra-Tech 2016 Cake Festival Poland. ................................................................. 22-23 października, Katowice Spotkanie dla kobiet branży . ...................................26 września, Poznań, Polagra-Tech 2016 Święto Chleba i Piernika .........................................................................26-28 sierpnia, Jawor Targi Polagra-Tech...............................................................................25-29 września, Poznań Targi Südback................................................................ 22-25 października, Stuttgart, Niemcy PONADTO - Flash News - Jak skorzystać na współpracy z osobami wpływowymi w internecie - Przedsiębiorco, nie marnuj czasu na zakupy - HAEM – czyszczenie blach, form i wózków wypiekowych - Pszenice odkrywane na nowo – płaskurka i samopsza - Hurtownie Partnerskie - Adresy hurtowni branżowych z całej Polski

- Biblioteka Mistrza Branży: - Czasopismo Mistrz Dekoracji - Poradnik Chleb współczesny – Chleb dla każdego

DODATEK SPECJALNY dla Czytelników Katalogu PDF!

y branż

.pl trzbranzy

y, cukiern

styczeń

2016

POMYSŁY NA SMACZNY TŁUSTY CZWARTEK

ISSN 2084-8439

branży

Mistrz www.mistrzbranzy.pl

Nowoczesny poradnik

dla piekarzy, cukierników

DODATEK MASZYNY, URZĄDZENIA i WYPOSAŻENIE

i lodziarzy

luty 2015

VW\F]Hİ

ików i lodziarz

ik dla piekarz

esny poradn Nowocz

OLSLHF VLHUSLHİ

rz Mist

www.mis

lipiec-sierpień 2015

ISSN 2084-8439

Mistrz www.mistrzbr anzy.pl

Nowoczesn y poradnik

ISSN 2084-8439

branży

dla piekarzy,

cukierników

i lodziarzy

luty 2015

JUXG]LHİ

Mis trz www.m istrzbran zy.pl

Nowoc zesny

ISSN 2084-8439

poradn

ik dla

branży

piekar

zy, cukier

ników

i lodzia

grudzień

1HXURJDVWUR

Ë SU]\V] QRPLD ĮRŇô FXN LHUQLFWZ D"

rzy

2015

ŚWI REC ĄTECZN MIS EPTURY E I UCZ TRZÓW NIÓ W

'REUH SLHF] \ZR SV]HQQ JUHFNLH H

a Sowa Cukierni

0LV

tortów

Mistr

\ S O

] \ S

0LVWU]RVWZD PDMò VZRMH ņOòVND JR $QLRĮD ROVFH Bożena Sikoń O\Ñ &RSSLQL Z 3 – niekwest (OHRQRUD Ò0RO ionowany autorytet Artystka w świecie

www.

UDQ

WU]%UDQ]

WU]%

ZZZ 0 LV

DU] QLĆWD WZ LFWZD 8ŇPLHFK FXNLHUQ JR SROVNLH

Paweł Małecki, ZZZ

zBran

z y. p l

Pełna wersja drukowanego Mistrza Branży wraz z wieloma artykułami merytorycznymi dostępna w wysyłkowej prenumeracie - szczegóły >>

DV F]HNDLH" &R Q UVWZ Z SLHND cy cukierni Polscy tne kwin i „Wy polskie” desery

Czego bloger PRŨH QDXF]\ô SLHNDU]D L FXNLHUQLND"

3DSLHŨ\F D MHVW W\ON R MHGQD Ludzie z pasją w Strefie Mistrza

Branży,

SweetTAR Gi, s. 32-35

&]H

Z 0

NROD

LVWU

GRZ H LJ

]%U DQ] \ S O

Mieczy sław Chojno wski i Michał

U]\VND ŇZLDWD

Kumur 5HODFM D LGHD OQD Ë 0 LVWU] L 8F]Hİ

Archiwalne katalogi reklam Misztra Branży dostępne są w portalu w Katalogu Produktów pod adresem http://mistrzbranzy.pl/katalog-produktow/kategoria/id/137 w razie problemów z wyświetlaniem fontów zalecamy ściągnąć wersję PDF>>

Alina Śmiłowska

UNIFERM

Frisch&Soft Doznanie świeżości pieczywa!

Nowej generacji produkt zapewniający wyjątkową świeżość pieczywa (do kilku dni) oraz poprawiający odczuwalną sprężystość miękiszu (testowaną codziennie przez konsumentów przy zakupie pieczywa)

UNIFERM Polska Sp. z o.o., ul. Wybieg 5/9, 61-315 Poznań, www.uniferm.pl

Cake Festival Poland Katowice z naro o e al Tor 22-23 pa dziernika 2016 en r

Kontakt do organizatora: tel. 603 610 667

Są z nami:

DKIEJ KREA S O CJ I IAT ࡆW

PROSTO Z FORMY dystrybutor produktów firmy:

Stan aktualny na 05.07.2016

Patroni medialni

PUD

Partnerzy festiwalu

Mistrz Dekoracji

z naro o e ongre o e Katowice

E R C U KIE

R.P

Kobiece

w centrum zainteresowania

Odkryj w sobie pokłady KOBIECEJ kreatywności 3. Spotkanie dla Kobiet Branży 26 września 2016 r., godz. 10.00-15.00 Polagra-Tech, Poznań

Szanowne Panie, mam ogromną przyjemność zaprosić na III Spotkanie dla Kobiet Branży – projekt rozwijany od 2015 r. przez Panie dla Pań z branży piekarskiej i cukierniczej, które nie boją się podejmować wyzwań, jakie stawia im los w życiu prywatnym i zawodowym. Po spotkaniach w Lublinie, Katowicach przyszedł czas na Poznań! To tutaj podczas warsztatów będziemy odkrywać w sobie zadziwiające pokłady kobiecej kreatywności, jednej z najważniejszych cech współczesnego menadżera. Obiecuję, że będzie kolorowo, twórczo i wesoło. Do zobaczenia! Alina Śmiłowska, gospodarz merytoryczny Spotkania

W programie: 10.00-11.00 – wykład otwarty, „Zwyczajne bohaterki, czyli fakty i mity o roli kobiety w życiu i biznesie” 11.00-11.30 – przerwa kawowa 11.30- 15.00 – warsztaty rozwoju osobistego*: jak odkryć w sobie zadziwiające pokłady kreatywności, jednej z najważniejszych cech współczesnego menażera * TYLKO DLA PAŃ, liczba miejsc ograniczona

Organizatorzy

Więcej informacji i zapisy na warsztaty: Anna Kania, Tel. 531 610 668, a.kania@mistrzbranzy.pl

Zgłoś się do Twojej hurtowni lub zapytaj przedstawiciela o bezpłatne wydanie MB

5M HURTOWNIA RYBNIK, UL.GOLEJOWSKA 29 TEL. 32 43 96 221 AGRA OPOLE, UL. BUDOWLANYCH 4A, TEL. 77 453 21 45/46 ODDZIA³ Y: CZÊSTOCHOWA, UL. TARTAKOWA 32/40, TEL. 34 361 42 92 WROC³ AW, UL. GRABISZYÑSKA 231 EF, TEL. 692 15 39 46 AMBASADOR 92 PIASECZNO, UL. RASZYÑSKA 13 TEL /FAX 22 711 33 33/34 ODDZIA³ Y: ORZYSZ, UL. WIERZBIÑSKA 6 TEL. 87 423 71 78 KOWALE K /GDAÑSKA, UL. MAGNACKA 4 TEL. 58 743 63 53 LUBLIN, UL. BURSAKI 6 TEL. 81 747 08 21 Bydgoszcz, ul. Świecka 8 TEL.: 52 568 45 70

DAMIX MARUSZYNA UL. STOPKI 1, SZAFLARY TEL. 18 20 68 009

KUMA BYDGOSZCZ, UL. STANIS³ AWA JANA ROLBIESKIEGO 11 TEL. 52 345 11 05

PIWOWAR KZPCG JAN PIWOWAR I³ AWA, UL. US³ UGOWA 11, TEL. 89 645 48 19

DROSOL BÊDZIN, UL. PIASTOWSKA 29, TEL. 32 761 93 25

MODENA BIELSKO-BIA³ A, UL. K ATOWICKA 80, TEL. 33 812 60 26

ODDZIA³ : GDYNIA, UL. HUTNICZA 53/E2 TEL /FAX 58 620 82 99

EKOM SZCZECIN, UL. KNIEWSKA 2H, TEL. 91 46 26 128

ODDZIA³ : CZECHOWICE - DZIEDZICE, UL. JUNACKA 12B, TEL. 32 215 16 16

PIEKARZ POZNAÑ, UL. CZORSZTYÑSKA 1, TEL. 61 842 21 51

GHM CHORZÓW, UL. K ATOWICKA 115, TEL. 32 241 08 12 GLOBAL £ódź , ul. dł ugosza 55, TEL +48 42 612 15 85 HOL-POL SP. Z O.O. SKALMIERZYCE,UL. UL. POWSTAÑCÓW WLKP. 16

MOTYL PIASKI, BYSTRZEJOWICE PIERWSZE 47 A TEL. 81 582 17 77 W.12 MERKUR 09 WARSZAWA, UL. ANNOPOL 4A BUD. F, TEL. 22 675 26 30

PLUS Łódź, ul. tuwima 98, TEL. 42 674 52 24 SEMPRE PRUSZKÓW, UL.WIEJSKA 13A, 519 02 00 42

TEL.

SAVPOL GLIWICE, UL. SOWIÑSKIEGO 7 TEL.: +48 32 400 04 00

ODDZIA³ WROC³ AW,GRABISZYÑSKA 231, 71 339 03 51

ODDZIA³ Y koŚcierzyna, ul. klasztorna 16 TEL. 58 686 13 90 GOLENIÓW UL. PROSTA 24, £OZIENICA TEL. 91 432 16 80

HURTOWNIA PORT RABKA-ZDRÓJ, UL.KILIÑSKIEGO 46B, TEL. 18 267 74 46

NESTOR GRUDZI¹DZ, UL. MAGAZYNOWA 3 TEL: 56 64 385 09 12

ODDZIA³ Y: KRAKÓW, UL. PÓ³ ³ ANKI 18 12 266 11 65 RZESZÓW, KRASNE, MALAWA 892 A TEL.: 17 870 03 00 WA³ BRZYCH, UL. JACHIMOWICZA 10 TEL.: 74 660 92 00

BMS-G WIELICZKA, PAWLIKOWICE 78 TEL. 12 288 16 60

KOBO SP. Z O.O. NISKO, UL. NOWA 32 B 15 841 25 84

ODDZIA³ GDAÑSK GDAÑSK, UL. MARYNARKI POLSKIEJ 75 TEL: 58 305 47 47

TEL.

ODDZIA³ : TARNÓW, UL. SKRZYSZOWSKA 7 TEL. 14 620 16 50

ODDZIA³ Y: LUBLIN, UL.GOSPODARCZA 21, TEL 81 740 81 23 KIELCE, UL. ZBO¿OWA 9C TEL 41 368 54 29

POLMARKUS PYSKOWICE, UL. WYSZYÑSKIEGO 62, TEL. 32 301 91 00

SEB-MAG CIECHANÓW, UL. M³ AWSKA 7A TEL./FAX +48 23 673 58 01

ODDZIA³ Y: WROC³ AW, UL. GIE³ DOWA 12, TEL. 71 363 55 66 KRAKÓW SKAWINA, UL.P³ K. ANDRZEJA HA³ ACIÑSKIEGO 2 TEL. 12 442 00 00 S³ UPSK, UL. SZYMANOWSKIEGO 16 TEL. 59 727-95-95 Łódź, ul. zachodnia 25 TEL. 42 209-30-80

SEZAMEX TORUÑ, UL. TOWAROWA 11, TEL. 56 655 78 77

APC-BACK EUROP POLSKA OPOLE, UL. BUDOWLANYCH 4A TEL. 77 45 30 501

BARTEX CZÊSTOCHOWA, UL. ¯YZNA 58, TEL. 34 362 07 95 CENTRUM POLSKA TULISZKÓW, OGORZELCZYN 1A, TEL. 63 280 39 00 DAMON WÊGRZCE WIELKIE, UL. KOKOTÓW 657, TEL. 12 312 90 46

KORPIEK LUBLIN, UL. ZEMBORZYCKA 57 TEL.: 81 441 83 00 ODDZIA³ Y: zamoŚć, ul. Przemysł owa 21 TEL./FAX: 84 638 50 82

BIA³ A PODLASKA PÓ³ NOCNA 6 83 344 14 01

UL.

TEL./FAX:

TEL.:

SEMPRE PRUSZKÓW, UL.WIEJSKA 13A, 519 02 00 42

SIEK RADOM, UL. KIELECKA 116E, TEL. 48 369 95 55 ODDZIA³ : BUSKO ZDRÓJ, UL. BOHATERÓW W-AWY 126, TEL./FAX 41 370 81 29

SMAKOSZ Świętochł owice, ul. krauzego 8, TEL./FAX: 32 245 12 72 SWEET DECOR 41-922 RADZIONKÓW, KS. DR. JÓZEFA KNOSA³ Y 227 TEL. 531 333 989 TAJFUN RZESZÓW, UL. MONTE CASSINO 14/61A TEL. 17 857 74 00 ODDZIA³ Y: FRYSZTAK, UL. FRYSZTACKIEGO 56 TEL./FAX 17 277 70 27 SANOK, UL. NAFTOWA 2 TEL./FAX 13 464 84 60 TARNOBRZEG, UL. JACHOWICZA 12 TEL./FAX 15 822 19 46

TECH MAT BYDGOSZCZ, UL. SZAJNOCHY 3/5, TEL. 52 342 60 50 ODDZIA³ Y: CHOJNICE, UL. SK³ ADOWA 8, TEL. 52 397 65 34 W³ OC³ AWEK, UL. OKRZEI 59, TEL. 54 232 54 12 PRUSZCZ GDAÑSKI, UL. PRZEMYS³ OWA 3, TEL. 58 773 02 15 OLSZTYNEK, UL. PIONIERÓW 9, TEL. 89 523 58 63

ZIARNEX '93 WARSZAWA, UL. CYKLAMENÓW 10, TEL. 22 872 44 44 ODDZIA³ Y: WARSZAWA, UL. SASKA 64, TEL./FAX 22 617 35 95 BIA³ YSTOK, ul. leŚna 1d, KOM. 604 50 29 33 P³ OCK, UL. TARGOWA 1, TEL./FAX 24 366 85 85 SIEDLCE, UL. BUDOWLANA 3A, TEL./FAX 25 633 45 23 SUWA³ KI, UL. PRZYTOROWA 19, TEL./FAX. 87 565 37 34

oz owa Mistrza ranży

okre u r ne o i zkolenia. edyn nauk miała y o erwac a innyc . miana trwała od rano do 1 o ołudniu. ierw zym eta ie edynym za ciem arka yło kalowanie cia ta dla innyc iekarzy, y ci e uk ztałtowali. imo w zy tko dzi w omina tamten cza ako do r zkoł , w kt re wyro ił o ie r ce, a tak e nauczył i zy kie i recyzy ne racy z cia tem. łcze nie niekt rzy ludzie c c unikn te o eta u na wo e drodze. wła zcza ci, kt rzy c c otwiera małe rzemie lnicze iekarnie. ednak dy d mieli za otrze owanie na etki c lew, na le oka e i , e ma ewne raki rzyznał ark. a c olidn od taw , ark z ka dym dniem rzy li ał i do momentu na wa nie ze o zało enia wo e wła ne iek ar n i . r cz od tawowyc umie tno ci raktycznyc otrze ował e zcze olidne o łyku wiedzy. ie ma c adnyc konek i z towarzy twem rzemie lnicze o ieczenia c le a, zdecydował i na nauk z k i ek. y rał dwa tytuły z mazona Bakin and P as tr y wydane rzez e ulinary n titu-

te of A mer i ca oraz Bread a aker ook of techn i q ues an d r eci pes , k las y k autor s twa e reya amelmana,. acz ł r wnie reularnie ucz zcza na otkania iekarzy amator w e re oa . Sinclar ył od wra eniem ako ci i zczełowo ci in ormac i odawanyc rzez amelmana. rozumiał tak e, e lekc a, kt r on ode rał, e t taromodna, ez rawdzania tak otrze nyc element w ak tem eratura m ki lu wody. a tamtyc iekarnikac nie yło nawet odawanyc tem eratur edynym te tem, czy c le u ył otowy, ył ukanie o i o rzenie na nie o mie e i Sinclair. o, co mo ło y i wydawa rakiem roe onalizmu, tało i te ł wnym atutem Sinclaira zau anie intuic i. rze a u a zar wno tec nice, ak i wemu o o itemu odczuciu twierdza. rze a iec troc o wo emu, nie ka dy c le mu i mie identyczny k ztałt. o rzekonanie yło w nim tak ilne, e o tanowił rzekaza to innym iekarzom. tak ow tał e o ierw zy ilm, kt ry tworzył w mi dzycza ie, odcza rac nad wo ierw z

iekarni . ilm okazał i trzałem w dziei tk udzie zacz li mnie yta o r ne rzeczy, a a z c ci udzielałem od owiedzi.

iwnica d wigni handlu he ack ome akery e Back ome Bakery działała w latac 00 - 01 , rzez wi k zo cza u Sinclair ył edynym racownikiem. tak e t do dzi . By mo e e t to do uci liwe i nie raktyczne, ale wła nie dawanie c le a w en ie do łownym woim klientom od zaw ze yło tym, co rawiało mu na wi ce rzy emnoci w racy. e racy yło coraz wi ce i wi ce rzy mował zlecenia od re taurac i, kle w o iedlowyc it . late o w cza ie weekend w cz to oma ała mu e o ona, nauczycielka. kr tce ednak licz a zam wie zacz ła o rzera ta . imo w zy tko to yły cztery zcz liwe lata, ełne nauki i cennyc do wiadcze . ie tety, kiedy izne zacz ł i na do re rozkr ca , e o ycie rywatne zacz ło i u . ozwi dł i . ten zakr t yciowy rawił, e na nowo zacz ł rzewarto ciowywa wo e ycie zawodowe. iedział edno nie



reklama

MistrzBranzy.pl

fektywne zarządzanie ekolog i a w f i rm i e cze i nam nie zdarzyło, e y yło a 100 to ni do do icia. e iece ardzo do rze ocie lone, o dniac rzerwy w iekarni ma 1 0-1 0o , wi c rzy uruc omieniu mu z na rza 40- 0o . o e t ardzo mało. o wymianie iec w na nowe i rzy za to owaniu wymiennik w cie ła zuycie ener ii elektryczne adło w ranicac 0 . zcz dzanie wci a i człowiek am zaczyna zuka , dzie i na czym o zcz dzi od umowu e ze miec em a ał ykr t. n ozwi zania roekolo iczne w irmac S w iera ro ekt 3 Środowi ko. Baza do ryc raktyk zna du e i na www.3 rodowi ko. l

K dla K ielkie o zcz dno ci zaczyna i zazwycza od małyc , ezko ztowyc , zmian w nawykac a zenie wiatła, o zcz dne u ywanie wody czy wył czanie urz dze elektrycznyc lu od niewielkic inwe tyc i n . w erlatory na kran . irmy, kt re zaczyna o zcz dza i widz łyn ce korzy ci, w rowadza kole ne zmiany i zaczyna inwe towa w e zcze wyda nie ze rz towe rozwi zania. zi ki o zcz dnemu czyt. rac onalnemu korzy taniu z wody, ener ii elektryczne o rawia i kondyc a inan owa irmy, e konkurency no , ale te d amy o rodowi ko. do te o zac ca ro ekt 3 Środowi ko do roz ocz cia o zcz dzania ezko ztowo lu rzy niewielkic inwe tyc ac . reklama

CZNA I M O N ECO

JA C A W O INN

IA N A W ZMY

A ATORSK W O N IN 2015/2016 SPÜLTECHNIK GESAMTSIEGER

NA J A D Y W ENTNA

INTELIG

GUZ Technika Piekarnicza Sp. zMistrzBranzy.pl o.o Tel.: 32 2294927 | Fax: 32 2295503 | biuro@guztech.com.pl | www.guztech.com.pl

2 7

oz owa Mistrza ranży

Y W

I A D

urora zekoladowa aki by cel wojego przyjazdu do olski ark inclair dwiedziłem dwie du e ol kie iekarnie iekarni ukierni Smolorz Bo dan oraz iekarni i korek Bo dan. o tałem za ro zenie ez o rednio od wła cicieli, c cieli ym o rowadził war ztaty. i dy wcze nie nie yłem w ol ce. o aczyłem tylko kilka zd rze łanyc mi rzez wła cicieli i w zaadzie ez za tanowienia z odziłem i , za owiadała i intere u ca wizyta. Bo dan Smolorz i e o ona o cili mnie rzez dni w ic rywatnym domu, rzed tawili mnie woim w ł racownikom. S dzilimy kilka dni, racu c u Bo dana, na t nie odwiedzałem inne iekarnie e o znaomyc , y tam racowa na ic rz cie i kładnikac , o te zmienne ma o romne znaczenie dla wy iek w. ie iekarnie, kt re mnie za ro iły, yły zu ełnie r ne, ale o ie ardzo ciekawe. P i ek ar ze b y li b ar d zo pomocn i i pomi mo te o, e nie znam ani łowa o ol ku, wietnie i rozumieli my.

akie s woje obserwacje dotycz ce polskich piekarni o, co yło dla mnie na ardzie uderzace i w lne dla o u zakład w, to raca ze ołowa iekarze yli w ełni zaan a owani odcza wyra iania c le a, zwła zcza rzy iecu. ten moment racy iekarzy zawarłem rzede w zy tkim w na ranym rzeze mnie ilmie. ciałym w omnie w tym mie cu, e wielu ludzi z ran y na całym wiecie e t zaa cynowanyc rac Bo dana, o czym wiadczy c o y licz a wy wietle ilmu z e o udziałem 0 000 le trze a zaznaczy , e o ie iekarnie wietnie zor anizowane, a ic racownicy ard zo utalen towan i . www. ace ook.com Sinclair Bakery ideo 4 1 4 3 4 34 zy zauwa y e jak znacz c ró nicę między woim a naszym chlebem rzede w zy tkim wa z 100- roc. c le ytni, kt re o r owałem, ma znacznie wi ce wody ni ten, kt ry a ro i . o oma a mu znacznie dłu e ozo ta

wil otnym. odo nie ak w ol ce, am ro i zakwa , ale w odr nieniu od wa we ws zy s tk i ch moi ch pr od uk tach mam tak e dro d e. e li miał ym or wnywa , to owiedział ym, e m c le e t na li zy w kon y tenc i do c le a roc. ytnie o, kt ry ro i Bo dan. o i



reklama

MistrzBranzy.pl

Wรณzki szpilkowe

Producent

P.P.H.U. Lebo ul. Przemysล owa 9, 32-052 Radziszรณw tel.-12-275-12-18, kom. 604 130 133 www.lebo.dei.pl, e-mail: lebo@blachpiek.pl

ł czeniu kana ka mo e tanowi mini iramid zdrowe o ywienia, kt ra zawiera w zy tkie zalecane kładniki rawidłowo do rane diety. ednocze nie za ewnione e t urozmaicenie o rzez mo liwo tworzenia dowolnyc kana kowyc kom ozyc i.

Nowy poradnik

dla branży piekarskiej

Chleb współczesny – chleb dla każdego. Rola pieczywa we współczesnym świecie

zy wspó cze nie piekarze powinni ci lej wspó pracowa z dietetykami instytutami naukowymi nad poszerzeniem asortymentu pieczywa które leczy utrzymuje ludzi w dobrym zdrowiu decydowanie tak. mo e o unktu widzenia na rynku owinno y wi ce ieczywa, kt re e t e ektem w ł racy naukowc w z iekarzami. ol ce, w odr nieniu od innyc kra w, nie ma o racowane o ro ramu dotycz ce o romoc i ieczywa i e o roli w ywieniu człowieka. ote w kazane e t od cie kuteczne o działania w zakre ie u ow zec niania ieczywa, edukac i ol kie o kon umenta oraz wza emne o w łdziałania roducent w rodukt w z o owyc raktyk w z ran y młynarkie i iekar kie i ek ert w z r nyc rodowi k naukowyc , m.in. ec ali t w z zakre u medycyny, ywno ci i ywienia it . a nym celem te działalno ci owinno y te rzed tawienie o erty rodukt w z o owyc dla okre lonyc ru kon umenckic n . w rzy adku otyło ci, c or układu kr enia, cukrzycy it ., o i anyc zerze w te k i ce. rzykładem mo e y ranc a, dzie w 1 4 r., z inic atywy kardiolo w i ec ali t w z zakreu ywienia człowieka, owołano aukowy omitet do raw le a e omit Scienti i ue du ain , kierowany rzez ro . ri tiana a rola. łucze tnicz w nim wy itni ec ali ci ze wiata nauk medycznyc , kt rzy ro a u o ywanie c lea na wła ciwym oziomie, a y za o ie a rozwo owi c or dietozale nyc . y l , e oradnik łcze ny c le c le dla ka de o mo e y zac t do od cia ci łe w ł racy iekarzy z dietetykami lu in tytutami naukowymi. am nadzie , e k i ka zain iru e ran do o zukiwa , ozwoli odkry i ku i i na realnyc otrze ac ludzi, a tym amym ozwoli znale niz . le na wa nie ze, cze o o ie ycz , e t to, y na now ze o racowanie, w kt re wło yłam du o erca, mo e wiedzy i dowiadczenia, rzyczyniło i do rozwo u rzemie lniczyc iekarni, w ol ce d cyc wci ynonimem do re o c le a.

w tym 5% VAT

+ koszty wysyłki

praktyczny poradnik

Chleb współczesny – chleb dla każdego Rola pieczywa we współczesnym świecie

Marzena Zacharska

eb, any do potrz w o s to s o d chleb sumenta? n Jak stworzyć o k h c y w o rencji smak wieku i prefe zapobiega, re tó k , o w y ć piecz e? Jak stworzy cywilizacyjn y b ro o h c y z a nawet lec e i smaczne w ro d z a n y Przepis jej piekarni! o w T w i k s ą przek

Zamów

tel. 881 610 660

prenumerata@MistrzBranzy.pl Partnerzy

reklama

ziękuję za rozmowę n

4 9 zł

praktyczny poradnik

k d czerpa a inspiracje na przepisy ierw z in irac e t mo a mama to od nie o ierałam ierw ze lekc e zdrowe o ywienia całe rodziny. na okazała mi, ak iec c le i ak w rowadza ro liny tr czkowe do diety rze i na a zteciki z oczewicy oraz z mi em i oczewic oc odzi od nie . ru mi trzyni kuc ni e t mo a te ciowa, kt ra czyta nowinki w ra ie i co c wila wymy la nowe rze i y, o czym a e modyiku , n . za t u c mietan o urtem, mak na ionami c ia, i tak ow ta wy tkowe kom ozyc e makowo-zdrowotne. iele in irac i czer i tak e od moic ac ent w, dy o kurac i czy to odc udza ce , czy w oma a ce leczenie nadci nienia t tniczeo, cukrzycy, c or erca, ka dy zo tawia mi nowy rze i , kt ry odkrył, to u c i do za ad zdrowe o ywienia oraz moic w kaz wek. a t nie rzeliczam te rze i y i w rowadzam do mo e azy zdrowyc rze i w .

wo, które zapo

oz owa Mistrza ranży

Kociarni futrzani podopieczni mają prawdziwy koci raj

oncepcja adopcji futrzanych rezydentów ociarni uległa niedawno ważnej zmianie. Teraz, jeżeli np. ysio zaaklimatyzuje się w kawiarni, automatycznie przestaje być kotem do adopcji Tak. ehawiorysta stwierdził, że dla dobra kotów nie powinno być tutaj rotacji. ne są już ze sobą zżyte, przyzwyczajone do tego, że przychodzą goście, o tej porze sobie śpią, za chwilę się bawią, a ludzie je głaskają i to im naprawdę nie przeszkadza. Niektóre jednak nie będą się tu czuły szczęśliwe. Każdy kot jest inny. Tak było na przykład z eatką. eatka była koteczką, która bardzo się łasiła do ludzi, nie fuczała, nie syczała na inne koty. Ale dopiero w kawiarni okazało się, że bardzo nie lubi wysokich d więków, czyli takich, jakie wydają łyżeczki, szklanki uciekała wtedy za kanapę i potrafiła przesiedzieć tam dwie, trzy godziny. ozmawialiśmy z panią behawiorystką i stwierdziliśmy, że koty do pewnych rzeczy są w stanie się przyzwyczaić, a do pewnych nie. Cały czas się doszkalamy, dowiadujemy, jak mają żyć w sztucznie stworzonym stadzie. Czy tak się dzieje w innych kawiarniach Nie wiem. Nie jest tajemnicą, że większość kawiarni na świecie ma podstawowy problem z sikaniem po kątach. wielu tego typu miejscach można zauważyć wywieszone kartki, że personel nie ręczy za to, czy kot nie zasika komuś płaszcza

czy torebki. Koty sikają w momencie, kiedy są w stresie. Nasze koty nie sikają, więc nie mamy wywieszonych kartek. Co się dzieje z kociakiem, który nie może zostać w kawiarni z resztą stada Trafia do domu tymczasowego, w którym czeka na adopcję. Często tworzą go studenci, którzy u siebie, w domach rodzinnych mają koty i bardzo za nimi tęsknią. Jeżeli wynajmują mieszkanie i okazuje się, że cała czwórka nie jest uczulona i każdy chciałby mieć kota, to zostają takim studenckim domem tymczasowym dla kotów. Nie biorą zwierzaka na stałe, bo nie wiedzą, co się będzie z nimi działo za kilka lat. To bardzo odpowiedzialne podejście. Domyślam się, że cały sztab pracowników ociarni musi być odpowiednio dopasowany do jej idei. Ciężko było stworzyć zgrany zespół Do tej pory zgłaszają się do nas różni ludzie. Ktoś mówi, że szyje kocie poduszki, ten robi kocie zegary, ktoś inny też robi coś kocie. Zgłosiły się również do nas osoby, które pieką ciasta. Pani la zademonstrowała nam swoje domowe desery, które okazały się najsmaczniejsze. Tak powstała firma „ ypieki li” współpracująca głównie z kocią kawiarnią, ale i zbierająca coraz większe rzesze krakowskich fanów, dla których piecze na indywidualne zamówienia. Z własnej inicjatywy do pracy zgłosiła się do nas na przykład baristka Nika, pochodząca z krainy. Jako częsty gość kawiarni któregoś dnia zapytała, czy nie szukamy ludzi do pracy. Ponieważ wcześniej obserwowałam ją i jej stosunek do kotów, wiedziałam, że chcę, aby dołączyła do grona pracowników. yła jedną

reklama

odwiedzi kawiarnię do południa, kiedy yś chodzi i miauczy. Pó niej w internecie można znale ć wzmiankę „ oże, jaki nieszczęśliwy kot. Jak można, przecież on tak bardzo chce wyjść Męczą i dręczą tego kota, bo przecież on już dawno by wyszedł”. A my przecież wszelkie decyzje podejmujemy wspólnie z doświadczonym behawiorystą.

MistrzBranzy.pl

Edukacja artykuł promocyjny

Jak skorzystać na współpracy

z osobami wpływowymi w internecie?

Słowo „influencer” oznacza kogoś, kto jest wpływowy w tym wypadku w internecie. Kim tak naprawdę jest osoba określana tym mianem Skoro coraz więcej mówi się o influencerach niestety, nie znaleziono dobrego polskiego odpowiednika , muszą być ważni. I w istocie rzeczy są czasach, kiedy konsumenci odczuwają przesyt wszechobecną reklamą, a -5 internautów instaluje na swoich komputerach ad blocka, czyli wyłącza reklamy, coraz bardziej liczą się opinie innych, w szczególności tych, którym udało się zbudować w internecie silną markę i zdobyć wpływy w globalnej społeczności. Na czym polega siła influence marketingu dbiorcy naszych reklam stają się na nie coraz bardziej odporni. edług najnowszych badań przekazom reklamowym ufa niewiele ponad konsumentów. Znacznie mniej są odporni na rekomendacje, którym ufa aż . Dlatego właśnie marki coraz częściej wyszukują w internecie wpływowe osoby, inicjując z nimi współpracę. Influence marketing to zatem wszystkie działania marketingowo-reklamowe prowadzone za pośrednictwem osób, które mają silny wpływ na swoich odbiorców.

I n flu e n c e r t o ... Influencerów często kojarzy się z gwiazdami internetu. Do tej grupy zaliczani są więc znani blogerzy czy prowadzący popularne kanały na outube. Coraz częściej są to jednak osoby, które zdobywają popularność w zupełnie nowych kanałach mediów społecznościowych, takich jak Snapchat czy Instagram. e współpracy z influencerami ważne jest przede wszystkim znalezienie takiej osoby, któ-

na skróty Czym jest influence marketing? Jak znaleźć skutecznego influencera?

Mistrz Branży

lipiec–sierpień 2016

ra jest dopasowana do marki. Jeśli poprosimy eksperta od finansów, żeby polecał nasze wyroby cukiernicze, niekoniecznie może to być strzał w dziesiątkę. Ale już osoba, która prowadzi na Instagramie profil o tematyce kulinarnej, gdzie publikuje piękne, wysmakowane zdjęcia jedzenia, z pewnością dotrze z komunikatem do naszej grupy docelowej.

iła przekazu influencera czym tkwi siła przekazu publikowanego przez influencerów na zlecenie marki Jest on przede wszystkim dużo bardziej naturalny niż klasyczny przekaz reklamowy. Dodatkowo, influencer zgromadził wokół siebie publiczność, którą poprzez swoje działania angażuje i ma realny wpływ na jej decyzje zakupowe. Tak więc, jeśli stawiamy na współpracę z osobą wpływową w internecie, przede wszystkim warto znale ć kogoś, kto dobrze wpisuje się w naszą markę. Jeśli sprzedajemy tradycyjne wyroby, skierowane do osób o klasycznym guście, podjęcie współpracy z młodym youtuberem może nie być najlepszym pomysłem. Zapraszając do współpracy osobę, która zbudowała w internecie społeczność, koniecznie trzeba też pamiętać, że to nie my tworzymy i narzucamy treści. Tu role się odwracającą. Influenecer wie najlepiej, jak mówić do swojej publiczności. Zna jej preferencje i upodobania, więc skonstruowanie przekazu koniecznie trzeba

zostawić w jego rękach. czywiście, umawiając się na współpracę, należy, a nawet trzeba ustalić jej ramy i doprecyzować, na co jako marka się nie zgadzamy.

dpowiedni influencer dla mojej marki Dopasowanie influencera do działań marketingowych firmy warto zlecić wyspecjalizowanej agencji, która się na tym zna i wie, na co zwrócić uwagę, podejmując rozmowy w imieniu marki. Ciekawym narzędziem jest także hash.fm. To platforma zawierająca ogromną bazę internetowych gwiazd liderów opinii, za pomocą której możemy wyszukać właściwe osoby do naszej kampanii. spółpraca z internetowymi liderami opinii wymaga także ciekawego pomysłu i dokładnego scenariusza współpracy, bo wbrew obiegowym opiniom, nie polega ona tylko na wysyłaniu darmowych produktów, których zdjęcia wrzucane są potem do sieci pod hasłem darylosu. Pamiętajmy też o tym, że influencer to człowiek. Abstrahując od zawartej z nimi umowy, warto po ludzku pamiętać o nim i pielęgnować tę znajomość nawet po zakończeniu wspólnego projektu. To na pewno zaprocentuje w przyszłości i sprawi, że influencer będzie ambasadorem naszej marki znacznie dłużej, niż przewiduje to kontrakt.

Edukacja artykuł promocyjny śród influencerów można wyróżnić różne ich typy. Mamy więc celebrytów internetowe gwiazdy, która mają rzesze wiernych fanów, a nawet czasem „wyznawców”, tak jak wiele znanych blogerek modowych, których styl jest kopiowany masowo, a z półek sklepowych zniknie wszystko, co polecą Maffashion, Jessica Mercedes . Są też prawdziwe autorytety osoby, które znają się na tym, co robią, a ich opinia się liczy nie mniej niż zdanie niejednego eksperta Michał Szafrański, Konrad Kuczkowski . Mamy też prawdziwe marki osobiste, czyli osoby, które stały się wpływowe poprzez bezpośrednie utożsamienie się z marką, którą reprezentują.

Zasięg to nie wszystko Szukając influencera, trzeba zwrócić uwagę na zasięg, który generuje prowadzona przez niego komunikacja. Jeśli blog, który prowadzi, choćby najpiękniejszy na świecie, czyta tylko on sam i jego rodzina, trzeba dać mu trochę czasu Z drugiej strony, zasięg to nie wszystko. Specjalistyczne blogi czy kanały na outube mogą mieć mniejsze zasięgi, ale za to grupa docelowa może okazać się idealna o nieważne przecież, żeby mówić do wszystkich, ważne, by rozmawiać z tymi, którzy chcą nas słuchać. czywiście istotna jest także osobowość influencera. Jego pomysłowość, kreatywność, całokształt tego, co robi. arto sprawdzić, jaką ów influencer ma reputację. Jeśli zdarza mu się wszczynać w sieci kryzysy, robić rzeczy, które nie wpisują się w naszą wizję lepiej nie ryzykować. spółpraca z taką osobą może być bardzo ryzykowna i nerwowa.

7 zasad skutecznego influence marketingu . Dokładnie przemyśl, kogo zaprosić do współpracy. realne korzyści dla Twojej marki. 2. ozpocznij negocjacje, podczas których dowiesz się, jakie są warunki współpracy z poszczególnymi osobami. Na tej podstawie prawdopodobnie stworzysz docelową grupę influencerów, którym możesz i chcesz zaproponować dalsze działania tak, niektóre stawki mogą Cię zaskoczyć i będą bardzo wysokie, aczkolwiek i tak będą korzystniejsze cenowo niż reklama w TV . . Z wybranymi do współpracy influencerami stwórz plan. Najlepiej jeśli odbędziecie solidną burzę mózgów i na jej podstawie ustalicie ostateczny kształt kampanii. . Pamiętaj, że influecner to indywidualność, na której została zbudowana jego marka. Nie dyktuj zbyt sztywnych warunków.

n wie najlepiej, co lubią jego

odbiorcy, i warto posłuchać jego rad. 5. Nie oczekuj, że influencer zrobi coś za darmo.

* * * arto rozważyć współpracę z wpływowymi osobami w internecie. Przekaz dotyczący naszej marki jest w ich wykonaniu dużo bardziej wiarygodny i autentyczny. Ma też szansę trafić do rzeczywiście zainteresowanych nim osób. Co ważne ten przekaz ma także nieograniczony termin ważności. Treści opublikowane w internecie zostają tam na zawsze i w związku z tym nieustannie pracują na dobre wyniki w wyszukiwarkach internetowych i pozycjonowanie naszej firmy

porozumieniu z eksper-

tami zastanów się nad listą osób, których działania w internecie przełożą się na

wszem, znajdą się tacy,

którzy napiszą recenzję za tzw. dary losu. Często są to jednak osoby początkujące, które dopiero zaczęły karierę w sieci. . Dotrzymuj warunków współpracy i terminów płatności. .

trzymuj relacje nawet po ustaniu współpracy, to buduje dobry wizerunek

marki i zjednuje influencera na dłużej.

edług Social Media Today aż 2 proc.

autorów publikuje za darmo nadprogramowe wpisy o swoich sponsorach. proc. opowiada swoim znajomym o zaprzyja nionych markach.

Więcej informacji znajdziesz na stronie www.akademiamistrza.pl

Zdaniem eksperta atarzyna

wizdała

blogerka (innoka.pl), związana z agencją

arsztat P , gdzie odpowiada za

współpracę z influencerami i tworzy kampanie z zakresu influence marketingu.

„ ybierając influencera do współpracy, zwróć uwagę na jego sposób komunikacji z fanami oraz zaangażowanie. To ważne, czy odpisuje odpowiada na komentarze fanów i wchodzi z nimi w interakcje.

bserwatorzy są

dużo bardziej przywiązani do takiej osoby, traktują ją jak swojego dobrego znajomego, mimo że osobiście się nie znają. Dobrze przeprowadzona współpraca powinna być zgodna z zasadą

IN- IN- IN, czyli przynieść

korzyści dla wszystkim stronom umowy marce, influencerowi oraz obserwatorowi czytelnikowi”.

MistrzBranzy.pl

fektywne zarządzanie artyku pro o yjny

Przedsiębiorco, nie marnuj czasu na zakupy! Dzień pracy w piekarni dobiega końca, a przed tobą zamiast upragnionego odpoczynku perspektywa wizyt przedstawicieli handlowych, którzy za wszelką cenę chcą sprzedać swój produkt. padasz z sił Korzystając z rozwiązania, jakim jest sklep internetowy, bez konieczności bezpośrednich wizyt w banku czy na poczcie, zrewolucjonizujesz swoje zakupy. Spotkania handlowe nie będą ci już spędzać snu z powiek. spółczesny przedsiębiorca piekarz, cukiernik bąd pracownik działu handlowego zakładu produkcyjnego, który procesy zakupu lub sprzedaży realizuje innowacyjnym kanałem dystrybucji, zapewnia przedsiębiorstwu najniższą cenę, a sobie prostotę transakcji. Znacząco ułatwia to pracę i skraca czas realizacji zamówienia. Dostęp do zaktualizowanych informacji o produktach i szybkość działań skłania klientów do dokonywania zakupów online, dając przewagę nad konkurencją. Naprzeciw rosnącym wymaganiom wychodzą sklepy internetowe, m.in. platforma www.ebaker.pl, która daje możliwość optymalizacji działań i gwarantuje łatwość dostępu do artykułów w promocyjnych cenach.

Z a k u p y w in t e r n e c ie oszczędzaj czas i pieniądze zrost znaczenia sprzedaży internetowej w branży spożywczej wynika z rosnącej popularności usług e-commerce. Dzięki łatwemu dostępowi do sieci otwierają się, do tej pory przeznaczone wyłącznie dla bezpośredniej sprzedaży, hermetyczne rynki zbytu. Zalety handlu internetowego, przede wszystkim konkurencyjne ceny i łatwość dokonania transakcji, pozwalają na osiągnięcie sukcesu. Pomimo ograniczenia częstotliwości absorbujących spotkań z przedstawicielami handlowymi decyzja o przejściu do sfery zakupów w wirtualnym świecie nie powoduje odizolowania biznesowego. Powszechna obawa, że w przypadku zakupów online mamy kontakt jedynie z „komputerem”, ajważniejsze zalety sklepu internetowego 2 -godzinna dostępność, obniżenie kosztów, szybkość realizacji, ródło aktualnych informacji.

Mistrz Branży

lipiec–sierpień 2016

jest bezpodstawna. Zakupy w internecie pozwalają na obsługę zleceń realizowaną przez specjalistów oraz regionalnych kierowników sprzedaży poprzez kontakt telefoniczny i mailowy. Każdy klient może zamówić kompletną poradę w postaci pomocy technologicznej. ygodna forma komunikacji oraz ograniczenie biurokracji sprawiają, że korzystanie z narzędzi dla branży cukierniczo-piekarniczej jest proste, szybkie i funkcjonalne, a zarazem korzystne cenowo. Zapoznanie się z prezentowanymi w internecie produktami pozwala na obiektywną ocenę oferty oraz analizę w zakresie spełnienia norm, specyfikacji technicznej czy sposobu opakowania towaru bez psychologicznego przymusu ze strony przedstawicieli handlowych. Zaopatrując się w serwisie, kryterium wyboru staje się ostateczny koszt, a oferowany przez www. ebaker.pl asortyment stanowi tzw. „czystą ofertę”, pozbawioną środków manipulacji i drogiego pośrednictwa. Przedsiębiorca, mając dostęp do oferowanych przez sklep internetowy produktów, zyskuje możliwość porównania cen i szansę zakupu tych samych, już sprawdzonych artykułów wykorzystywanych w produkcji. Dodatkową zaletą jest natychmiastowa dostawa. Istnieje możliwość konsolidacji różnego rodzaju asortymentu w jedną wysyłkę, co redukuje koszty transportu. Cały proces jest maksymalnie uproszczony, polega na wypeł-

nieniu formularza na stronie internetowej. ormalności księgowe dokonywane są w dogodny sposób.

ygoda i gwarancja dostawy na czas Platforma www.ebaker.pl zapewnia sprawną obsługę zakupów poprzez dostęp do historii zamówień, aktualnej oferty oraz najpopularniejszych produktów. Cotygodniowy newsletter pozwala obserwować na bieżąco zmiany w asortymencie, wahania cen ulubionych towarów oraz nowe promocje. Jednocześnie poprzez dywersyfikację dostawców i towarów klient ma okazję dostosować proces zakupu do swoich preferencji. iele hurtowni spożywczych zmuszonych jest do korzystania z zewnętrznych operatorów, co może wpłynąć na wydłużenie czasu realizacji zamówienia, a także na wzrost finalnej ceny produktu. Portal ebaker działa jako część jednego z najdłużej obecnych na polskim rynku przedsiębiorstw z branży transportu i logistyki Morskiej Agencji Gdynia sp. z o.o. Dzięki temu serwis jest w stanie zagwarantować pewną i sprawną dostawę do każdego miejsca na świecie. Jest to jego niewątpliwa przewaga nad innymi sklepami internetowymi korzystającymi z zewnętrznych operatorów spedycyjnych. Dla przedsiębiorcy wiąże się to ze skróceniem procedury realizacji zamówienia.

Kulisy produkcji Ekspert radzi

HAEM – czyszczenie blach, form i wózków wypiekowych Nagar problem, z którym zmaga się każda piekarnia i cukiernia. Zaburza higienę miejsca pracy, generuje straty w postaci odpadów produkcyjnych. Czy są sposoby, aby poradzić sobie z tym problemem czywiście MA G O R E X w

w ach larzu sw oich

produktów oferuje środki czyszczące HAEM. Jest to specjalny, biodegradowalny środek do czyszczenia akcesoriów używanych w przemyśle spożywczym. ezpieczny, nie niszczy czyszczonych powierzchni, nie powoduje korozji. Produkt występuje w różnych konsystencjach, co ułatwia czyszczenie zróżnicowanych powierzchni. który upłynął od poprzedniego czysz-

wanie tej formy środka do czyszczenia wóz-

Najpopularniejsza jest forma płynu, któ-

czenia, akcesoria należy moczyć od kil-

ków.

ry używany jest w wannach do czysz-

ku do kilkudziesięciu godzin w przypad-

pędzelka, pozostawić do momentu aż zadzia-

czenia blach i form.

ku ekstremalnych zabrudzeń. Następnie

ła, a następnie zmyć wodą pod ciśnieniem.

ystępuje on w ka-

nistrach o pojemności 2 , w2

l oraz

-litrowej beczce. Płyn nie wymaga

wystarczy je spłukać wodą pod ciśnieniem. HAEM to produkt wielokrotnego

Należy pamiętać, że im częściej czyścimy

rozcieńczania, co znacznie podnosi wy-

użytku

blachy, tym lepsze będą efekty.

godę użytkowania. HAEM w płynie wy-

go przefiltrować, ewentualnie dolać kil-

starczy przelać do wanny również do-

ka litrów nowego i znów jest gotowy do

stępnej w MAG

użytkowania.

E , w pojemnościach

po kilku czyszczeniach można

l , podgrzać do temperatury

C i włożyć blachy czy formy.

zależ-

ności od stopnia zabrudzenia oraz czasu,

ystarczy nanieść produkt za pomocą

Mistrz Branży

lipiec–sierpień 2016

celu uzyskania większej ilości informacji zapraszamy do odwiedzenia naszej strony internetowej www.magore .pl lub kontaktu

ferujemy także HAEM w żelu, występujący w litrowych butelkach. Polecamy uży-

z działem handlowym MAG rem telefonu

5 .

E pod nume-

Kulisy produkcji artykuł promocyjny

CSM Bakery Solutions

Pszenice odkrywane na nowo – płaskurka i samopsza

d początku lat dziewięćdziesiątych wieku wzrasta zainteresowanie uprawą pszenic pierwotnych samopszy, płaskurki i orkiszu. rozwoju tych upraw upatruje się szansy na podtrzymanie bioróżnorodności środowiska rolniczego oraz pozyskanie ziarna konsumpcyjnego o potencjalnie większej zawartości składników biologicznie czynnych, korzystnych w żywieniu człowieka w porównaniu do pszenicy zwyczajnej. orkiszu pisaliśmy więcej w poprzednim artykule „Magiczny orkisz” . Tym razem skupimy się na mniej znanych pszenicach płaskurce i samopszy. Płaskurka i samopsza, podobnie jak orkisz, to stare, reliktowe odmiany pszenicy formy jare i ozime , które wracają do łask dzięki swoim specyficznym właściwościom smakowym, zdrowotnym i środowiskowym. Są to pszenice oplewione ziarna po wymłóceniu pozostają w plewach .

ilka słów o historii i pochodzeniu Płaskurka powstała w wyniku spontanicznej mutacji najstarszej ze znanych nam pszenic Triticum dicoccoides, u której ziarniaki zrośnięte są z ościstą plewą, a osadka kłosowa jest bardzo łamliwa, wskutek czego kłosy po dojrzeniu samorzutnie rozpadają się. Mutacja sprawiła, że kłos płaskurki nie rozpada się już samorzutnie. Te dwa najstarsze gatunki pszenicy są tetraploidami o liczbie chromosomów 2 . Pszenica płaskurka z kolei dała początek innym gatunkom pszenicy twardej Triticum durum oraz orkiszowi. Ziarna płaskurki odkryto w wykopaliskach archeologicznych pochodzących sprzed około tysięcy lat p.n.e. Jej uprawa rozpoczęła się w rejonie tzw. yznego Półksiężyca pas żyznej ziemi ciągnący się od Egiptu przez Palestynę i Syrię aż do Mezopotamii

Mistrz Branży

lipiec–sierpień 2016

na liskim schodzie. adania DNA wykazały, że pierwszym ośrodkiem jej udomowienia była południowo-wschodnia Turcji, a nastąpiło ono ok. lat p.n.e. Pszenica tego gatunku była uprawiana w czasach biblijnych zarówno w starożytnym Egipcie, jak i Izraelu. Egipcie płaskurka była najważniejszym zbożem, w Izraelu uprawiano ją do pó nej epoki żelaza, z kolei w Europie była uprawiana co najmniej od lat p.n.e. Najdłużej jako główne zboże uprawiana była w północno-wschodniej części naszego kontynentu. Ze względu na swą specyficzną budowę rozbudowany system korzeniowy i grube łodygi była odporniejsza na trudniejsze warunki termiczne i lepiej sprawdzała się w chłodniejszym klimacie. Zalety płaskurki i samopszy szeroko znane były w czasach rzymskich. Analizował je m.in. wybitny lekarz ówczesnych czasów Galen Claudius Galenus, urodzony około r. n.e., zmarł w roku 2 . Do dziś uważany jest on za jednego z najznakomitszych starożytnych medyków, był autorem szeregu prac „ właściwościach pokarmów”, „ właściwościach medykamentów niezłożonych”, „ składzie medykamentów dla różnych części ciała” , które wywarły olbrzymi wpływ na rozwój nauk medycznych w średniowieczu i odrodzeniu. czasach rzymskich pszenica nosiła nazwę farro. Terminami farro medio określano płaskurkę, farro piccolo samopszę,

a farro grande orkisz. d słowa farro p ochodzą także włoskie i francuskie określenia mąki farina i la farine.

ogate ródła witamin i minerałów Ziarna płaskurki i samopszy ze względu na chroniące je twarde osłonki zawierają spore ilości antyoksydantów i popiołu, czyli składników mineralnych szczególnie magnezu, fosforu i wapnia . To właśnie ich obecności produkty z farro zawdzięczają ciemniejszą barwę, a nasz organizm właściwe funkcjonowanie. Znajdziemy w nich również sporo błonnika i -glukanów, które regulują stężenie cholesterolu i cukru we krwi. połączeniu z wodą ziarna zwiększają swoją objętość ponad trzykrotnie, co sprawia, że po ich spożyciu na długo towarzyszy nam uczucie sytości. Ponadto przyspieszają trawienie i poprawiają odporność. Należą do najmniej kalorycznych zbóż 5 kcal w g . Podejrzewane są również o zapobieganie powstawaniu nowotworów układu pokarmowego. Z najpopularniejszej płaskurki z powodzeniem można wytwarzać mąkę, kaszę, chleby szczególnie lubiany we łoszech pane di farro oraz makarony. Można dodawać ją także do zup, sałatek i pieczonych warzyw. Trzeba jednak pamiętać, że wymaga ona nieco dłuższego gotowania. Pszenica samopsza uprawiana była nie-

Kulisy produkcji artykuł promocyjny

gdyś na obszarach od Atlantyku po Persję. Jej naturalny zasięg obejmuje regiony Kaukazu, Iranu, Afganistanu, Azji Mniejszej, ałkan. Dzisiaj, jako gatunek mało plenny, za to bardzo odporny jest uprawiana w górzystych terenach Zakaukazia. Samopsza ma ziarna zebrane w wąskim, spłaszczonym, ościstym, dwurzędowym kłosie. Jej słoma jest bardzo delikatna. Charakteryzuje ją wiele prozdrowotnych właściwości. Jest bogata w karotenoidy i witaminę A. porównaniu z pszenicą zwyczajną, samopsza zawiera 5 razy więcej witaminy A oraz razy więcej -karotenu i luteiny, substancji o właściwościach przeciwrodnikowych, które chronią przed działaniem promieniowania V i zniszczeniami posłonecznymi. Samopsza jest bogata w związki odżywcze białka, lipidy, witaminy z grupy i minerały żelazo, fosfor, potas, cynk, mangan . Doktor Elżbieta Suchowilska z niwersytetu armińsko-Mazurskiego w lsztynie zaznacza, iż zawiera do 5 więcej glutenu i białka niż pszenica zwyczajna, a także niewystępujące w pszenicy czy nawet orkiszu aminokwasy fenyloalaninę, tyrozynę, metioninę i izoleucynę , które wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego. Aminokwasy te są egzogenne, co oznacza, że nasz organizm nie jest w stanie wytworzyć ich samodzielnie powinniśmy dostarczać je wraz z pożywieniem. opinii dr Elżbiety Suchowilskiej wysoka zawartość substancji bioaktywnych upoważnia do określania produktów z samopszy mianem żywności funkcjonalnej, a nawet prozdrowotnej. Z ziaren samopszy można uzyskać wartościową mąkę. jej walorach świadczy obecność mikro- i makroelementów. Chleb z samopszy ma charakterystyczną, żółtawą barwę spowodowana jest ona przez znacznie wyższą niż w pszenicy zawartość karotenoidów, które korzystnie wpływają na pracę ludzkiego oka i lekko orzechowy smak.

lutenowe za i przeciw arto pamiętać, że samopsza i płaskurka zawierają znaczne ilości glutenu, który ma inną budowę niż gluten pszenicy zwyczaj-

nej. Gluten samopszy i płaskurki w dużej części składa się z gliadyn, przez co powinien być lepiej tolerowany przez pacjentów z celiakią, jednakże gliadyny mają słabsze właściwości wypiekowe. Na tę słabość mąki z samopszy zwrócili uwagę naukowcy z niwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, którzy lat temu porównali właściwości funkcjonalne glutenu z samopszy i pszenicy zwyczajnej. Jednym z wniosków ich pionierskiej pracy było zwrócenie uwagi na konieczność dostosowania procesu prowadzenia ciasta i wypieku pieczywa do specyfiki tego surowca. * * * Zainteresowanie dawnymi odmianami pszenic jest nie tylko ukłonem w stronę początków naszej cywilizacji, ale także sięgnięciem do mądrości minionych pokoleń. MistrzBranzy.pl

Flash News zaproszenie

Do zobaczenia w Jaworze

na Święcie Chleba i Piernika!

Mistrz Branży

lipiec–sierpień 2016

JA Z D MIEJSKI T.

Tradycyjna uroczysta parada chleba podczas rozpoczęcia imprezy będzie niezwykle barwna dzięki kolorowym motylkom, pszczółkom i wszelkim innym żyjątkom prosto z łąki. A wszystko to za sprawą fantazyjnie przebranych jaworskich przedszkolaków. Piękne panie i przystojni panowie będą rywalizować nie tylko o tytuł Miss i Mistera Ziemi Jaworskiej 2 , ale także o bardzo atrakcyjne nagrody. Do wygrania są m.in. kursy na prawo jazdy i wspaniała wycieczka dla dwóch osób. Ale to nie wszystko. Jak co roku więto Chleba i Piernika będzie obfitowało w występy muzyczne w stylu folk w wykonaniu zespołów z miast partnerskich. Naszą imprezę w tym roku uświetnią goście z krainy, łoch, Niemiec i Czech, a także przyjaciele z Niepołomic. Zapach cynamonu i przypraw zaprowadzi Państwa wprost na stoiska z piernikami, własnoręcznie tworzonymi i ozdabianymi przez uczestników święta. eceptury z VI w. i współczesne, a do tego kolorowy lukier, finezyjne kształty, ozdoby, wyborny smak. Palce lizać Nie zabraknie również atrakcji dla miłośników innych słodkości i dzieci. Podczas animacji cukierniczych powstaną niezwykłe torty i ciasta, które będzie można własnoręcznie przyozdabiać. Postaci z bajek i baśni, kolorowe kwiaty, perły, zwierzątka. Ilu autorów, tyle pomysłów Talent najznakomitszych piekarzy i cukierników będzie można podziwiać w konkursie na ze bę Piekarsko-Cukierniczą. Podczas głosowania widzowie dokonają wyboru tej najpiękniejszej, tym samym dając sobie szansę na wygranie upominków. Zapraszamy Państwa

Zapraszamy Państwa do wzięcia udziału w niezwykłej i „smacznej” przygodzie w Jaworze na Dolnym Śląsku. Podczas Święta Chleba i Piernika (26-28 sierpnia 2016 r.) w ciągu trzech dni mistrzowie piekarnictwa z całej Polski i z zagranicy prezentować będą swoje wypieki, a na stoisku animacji piekarniczych będzie można przyjrzeć się prawdziwym dziełom sztuki. To właśnie tu powstaną wspaniałe bochny, dziesiątki form i setki smaków, wypiekanych od początku do końca na oczach gości.

Dobrym duchem więta Chleba i Piernika jest mistrz piekarstwa Stanisław urtak na zdjęciu drugi od prawej

także na niezwykłą wystawę rze b stworzonych dzięki pasji polskich piekarzy i cukierników. Przed nami również kolejna edycja konkursu na „Piekarza oku”. Poznamy tego najlepszego w kraju, który może setki kilometrów stąd, każdego dnia serwuje swoim klientom zdrowy, smaczny i aromatyczny polski chleb. To jeszcze nie koniec atrakcji. ubiegłym roku nasze miasto zostało rozsławione za sprawą rekordowego piernika autorstwa jaworskiego mistrza piekarnictwa Stanisława urtaka oraz Kazimierza rłowskiego i Juliana ak z Cukierni „ ak rłowski” z zeszowa. Piernik mierzył m i miał 2 cm długości, w tym roku będziemy chcieli pobić ten rekord. więto Chleba i Piernika to również scena i muzyczna podróż przez dekady i gatunki muzyki. Tym razem będziemy się bawić przy największych przebojach zespołu Lemon, drugiego dnia imprezy do wspólnej zabawy porwie nas energetyczna Margaret. sobotni wieczór, po uczcie muzycznej, będziemy świadkami niezwykłej gry

świateł na niebie za sprawą widowiska „Laser Show”. Na zakończenie imprezy, w niedzielne przedpołudnie zapraszamy na wyjątkowy show „Dolnośląskie pieczenie chleba”, czyli konkurs na najlepszy i najsmaczniejszy chleb charakterystyczny dla danej miejscowości, regionu. Do udziału zaprosiliśmy samorządowców, którzy w towarzystwie piekarzy i cukierników przystąpią do rywalizacji o miano twórców „Dolnośląskiego ypieku oku”, zwycięski duet zostanie nagrodzony statuetką i dyplomem. idowisko okraszone zostanie porcją dobrego humoru za sprawą zaproszonych komików. Do zobaczenia, usłyszenia i posmakowania już w ostatni weekend sierpnia w dolnośląskim Jaworze!

Zamów prenumeratę

Koszt prenumeraty Mistrza Dekoracji (3 wydania) 60 zł wysyłka listem zwykłym 69 zł wysyłka listem poleconym Zamów: Wpłata na konto z dopiskiem: prenumerata Mistrza Dekoracji od numeru 1/2016 86 2490 0005 0000 4600 7333 2139 Na adres mailowy prosimy o przesłanie adresu do wysyłki oraz danych do faktury. prenumerata@MistrzDekoracji.pl tel. 881 610 660

Flash News zaproszenie

Już dziś

kup Bilet

Cake Festival Poland

– zaproszenie do konkursu Konkursy są tym elementem, który wzbudza najwięcej emocji podczas wszystkich festiwali, zwłaszcza wśród uczestników Elementu rywalizacji nie zabraknie i na I edycji festiwalu. Zobacz, jak zgłosić się do konkursu i zostać mistrzem dekoracji

Są z nami

DKIEJ KREA S O CJ I IAT ࡆW

PUD

Mistrz Branży

lipiec–sierpień 2016

stival.abilet.p

http://cakefe

E R C U KIE

R.P

PROSTO Z FORMY dystrybutor produktów firmy:

Flash News zaproszenie

Cake Festival Poland T. K Z SZT

IEL

z Krzysztofem Ibiszem

estiwal na najwyższym poziomie potrzebuje równie mistrzowskiej konferansjerki. Tego zadania w pierwszym dniu podejmie się gwiazda telewizji Polsat Krzysztof Ibisz. Podkręcamy emocje na Cake esti al Poland ysokiej klasy sugarcrafterzy, bogaty program pokazów i szkoleń oraz bajeczna wystawa tortów w wielu kategoriach to wszystko nie może się odbyć bez odpowiedniego prowadzącego. Panie i Panowie, w pierwszym dniu festiwal poprowadzi jeden z najlepszych konferansjerów w Polsce, właściciel olśniewającego uśmiechu Krzysztof Ibisz

iktor i Telekamery . dnajduje się doskonale na wielkich galach, festiwalach muzycznych czy na targach ślubnych. Jego profesjonalizm i przygotowanie zagwarantują dobrą rozrywkę podczas Cake esti al Poland 2 , dzięki niemu pierwszy w Polsce estiwal Dekorowania Tortów zapadnie wszystkim w pamięć jako wyjątkowo słodka chwila udekorowana mistrzowską konferansjerką.

Dlaczego Krzysztof Ibisz „ o to najlepszy w Polsce specjalista od imprez” jak napisała Karolina Korwin-Piotrowska. ielokrotnie doceniony zarówno przez publikę, jak i kolegów z branży nagrody publiczności

22-2 pa dziernika 2016 r., Katowice Międzynarodowe Centrum Kongresowe plac Sławika i Antalla , - 5 Katowice

Czekamy również na Ciebie

Partnerzy festiwalu

Patroni medialni

Mistrz Dekoracji MistrzBranzy.pl

K uliFlash sy prod News ukc j i zaproszeni e

Cukierniczy show! i dzynarodowe ar i ozna kie to lider i ro a ator wydarze nowy konkur cukierniczy rt o a te. ym amym odcza dziemy wi to cukiernicze tw rczo ci. ukier to od tawa, ale ami ta my o ma le, mietanie, mleku. czekoladzie m wi aweł ie zała w rozmowie z ic ałem oro zkiewiczem. Stawiam na na zyc zawodnik w, mo wymy li co zu ełnie noweo. aki urak n . e t łodki doda e. o to c odzi w tym konkur ie, o to włanie w oznaniu odcza tar w ola ra oznamy łodkie in irac e z mał zawarto ci cukru odkr ca atmo er ic ał oro zkiewicz. w c mi trz w, dwa r ne c araktery i rzetelny or anizator na wa nie zyc konkur w ran owyc w tym kra u i dzynarodowe ar i ozna kie. rio, kt re z o romnym zaan a owaniem rzyotowu e totalnie arty tyczne wydarzenie dla cukiernik w i ade t w te o zawodu. ro esjonalizm a m odo o, co wyr nia ten konkur , to rzede w zy tkim otwarto na nowe, d ało

o to, a y cukiernicy u cili wodze antaz i i okazali, e a, rawdziwy cukiernik, e tem rzede w zy tkim arty t . y l , e wi k zym ow dzie m rt o a te Sc ool, a w konkur dzie koncentrowany na recyz i i roe onalizmie cukierniczym zacze nie or u e wo my l aweł ie zała, zwraca c i do kole i o ac u. czywi cie ic ał oro zkiewicz nie ozo ta e dłu ny i odkre la, e młodzi na ewno wniodu o ener ii, ale ierw ze dwa dni, kiedy do rywalizac i rzy t i zawodowcy, dadz uczniom runtowne od tawy, undamenty, na kt ryc w dal ze kole no ci kreowa d wo e wiz e rodukt w. a zcz cie e t e zcze or anizator, czyli i dzynarodowe ar i ozna kie, kt ry rawu e iecz nad tym, a y w ka dym a ekcie konkur rt o a te ył wydarzeniem ro e onalnym i wytkowym. Bowiem ak odkre la ili Bittner, dyrektor ru y rodukt w

ran owyc . tym roku inic u ola ry w oznaniu cele rowa na kole

do ry rodukt to doro ek ooł czony z innowac i rozwo em aki o mi trzowie ic ał i aweł rzy otowu i do konkur u, mo na zo aczy na ilmie, kt ry or anizator o u likował na tronie www.arto tat e. l. by się zg osi ...wy tarczy mie omy ł, rece tur i zd cia. a t nie wy ełni ormularz do t ny na tronie internetowe i wyła kom let do or anizatora. a ra zamy do wzi cia udziału w te nie łyc ane , arty tyczne rzy odzie cukiernicze . r anizatorzy konkur u ceni o ie otwarto , kun zt racy i antaz cukiernik w. rt o a te to konkur dla cukiernik w i ic omocnik w, w kt ryc naturze ierwia tek arty tyczny e t dominu cy, a c do okazania zerokie uliczno ci wo e o talentu i war ztatu o romna. n

8 6

Mistrz Branży

lipiec–sierpień 2016

FOT. ARCHIWUM MICHAŁA DOROSZKIEWICZA

FOT. ARCHIWUM PAWŁA MIESZAŁY

entorami konkur u rt o a te icha oroszkiewicz, kt ry zao ieku e i ro e onaln od łon konkur u i wrzenia , oraz awe iesza a, kt ry rzez na t ne dwa dni zatro zczy i o uczni w w zkolne wer i konkur u, czyli rt o a te Sc ool. adaniem ro e onali t w dzie rzy otowanie rze y z karmelu i tortu, a młodzie y tortu i de eru re tauracy ne o.

K uliFlash sy prod News ukc j i relac j e

EZIG i Bakels wspierają Sweet Team Poland rzygotowania do międzynarodowego konkursu wymagaj nie tylko wielkiego talentu oraz cię kiej pracy ale te du ego bud etu Na szczę cie o ten ostatni czynnik nie musi się ju martwi ekipa weet eam oland ch sponsorami s oraz akels u w li to adzie ma mi dzynarodowym konkur ie cukierniczym w Birmin am o awi i eki a czterec utalentowanyc cukiernik w i dekorator w. ie ka dy zda e o ie raw , e udział w takim konkur ie to r wnie ory wydatek tłumaczy anu z ro u , członek . o tyc ko zt w zalicza i nie tylko materiały cukiernicze, ale te rzelot, zakwaterowanie. late o, dy edna z ucze tniczek eki y z ło iła i do na z ro o w arcie, z rado ci wyrazili my c doło enia wo e ce iełki do te o ro ektu. rudno y nam yło odm wi , koro mamy do czynienia z tak mocn eki tłumaczy ro u . ort enaty artyny u zdo ył uznanie na konkur ie odcza o Sweet, odo nie ak raca amiana i niew kie o rok wcze nie .

ak te tłumaczy wo e w arcie acie e a z irmy Bakel , kt ra e t dru im on orem eki y. decydowali my i udzieli w arcia inan owe o i tec niczne o nie tylko dlate o, e w r d członk w ze ołu znalazł i eden z na zyc tec nolo w, ale c cemy te inwe towa w młode ol kie talenty m wi. iera c team, w ieramy cał ol k ran . łodzi ludzie o erwu te o ty u konkur y i in iru i ucze tnikami, t d e t to inic atywa na rawd odna udzielenia w zelkie otrze ne omocy. ar wno edni, ak i drudzy on orzy twierdzili, e nie czu otrze y kontrolowania rzy otowa i omy ł w ol kie o ze ołu. o a olutni ec ali ci w te w kie ec alizac i, ak e t tyl an iel ki twierdza ro u . deklaru e, e dzie do in ował ic na ywo odcza ame o konkur u w n lii. n

Po prostu… #GELATO! elato to co więcej ni lody o wiekowa tradycja i niepowtarzalny w oski smak y to podkre li największe targi sektora lodów rzemie lniczych zadecydowa y o wprowadzeniu międzynarodowej sieciowej akcji o prostu

adto do t ne o w etkac mak w, kt re odkre la ty owe ec ały dane o re ionu wiata. re zcie cze o , co ma woecy iczn , nie rzetłumaczaln nazw o ro tu elato S zac ca w zy tkic , kt rzy rowadz alony elato na całym wiecie, w kt ryc u ywa wło kic rodukt w oraz rz t w do wyro u woic ec ał w, y na aceooku, n ta ramie oraz witterze umie zczali zd cia oraz ilmiki deklaru ce miło do ealto. Słu y temu u ywanie od w i ami a ta w im ly elato i Si e 01 . ara a my i w lnie miło ci do elato. o ro tu elato ięcej in ormacji www sigep it n

Kupuj kiedy chcesz i jak chcesz sklep.magorex.pl reklama

Słowo elato za łu u e na wyr nienie i na tał o ecno w zyku kon ument w. St d wła nie omy ł na akc roz rze trzenienia w internecie, od a łem o ro tu . cemy od i te mi i , oniewa rzemie lnicze elato to rodukt unikatowy, diametralnie r ny od e o wer i rzemy łowe . ednym z tyc rzemy łowyc wariant w e t ardzo do ry rodukt znany na całym wiecie ako lody. ody i elato to ednak dwa r ne rodukty. lacze o oniewa rzemie lnicze elato w tanie za okoi w zelkie u ta zar wno dzieci, ak i doro łyc . zy tko za od zyldem cze o nie owtarzalneo, wie e o, o ro ione o ka de o dnia, a o ecnie rzewa nie na oczac klient w.

MistrzBranzy.pl

8 7

Flash News relacje

Kreatywnie z Master Martini - sztuka modelowania z mas cukrowych po portugalsku

Centrum Kreacji Master Martini Polska jest znane z organizacji profesjonalnych szkoleń i warsztatów, które prowadzą znane osobowości ze świata cukiernictwa i nie tylko. Podobnie było i tym razem. Na przełomie maja i czerwca bieżącego roku odbyły się warsztaty z Teresą Henriques, portugalską cake designer z tytułem mistrza cukiernictwa.Doświadczenie zdobyła w największych angielskich szkołach. Jest autorką dwóch książek „Sweet Moments” i „Great Moments”, prowadzi własną uznaną Akademię Cake Design, ponadto uczestniczy i realizuje przedsięwzięcia o światowym formacie między innymi CAKE ALIVE uznane za największe wydarzenie w branży w Portugalii. Teresa zabrała uczestników warsztatów w podróż w świat modelowania z mas cukrowych Pasta Di Zucchero Master Martini. Przekazując swoje 25-letnie doświadczenie, cenne uwagi i wskazówki oraz tworząc niezapomnianą atmosferę zajęć, pozostała inspiracją nie tylko dla kursantów, ale również organizatorów.

Mistrz Branży

lipiec–sierpień 2016

K uliFlash sy prod News ukc j i relac j e

Rybnickie Złote Jabłko dla Izy Wróbel i Justyny Czuj u po raz uczniowie szkó zawodowych rywalizowali w ybnickich istrzostwach odych ukierników o ote ab ko tym roku na rybnickim rynku m odzi adepci zmierzyli się z tematyk l ska tej konkurencji zwycięsko wyszed tort amilok ustyny zuj i zy róbel z i ze koczowa FOT. ARCHIWUM ORGANIZATORA

ak co roku, or anizatorem y nickic i trzo tw łodyc ukiernik w yła ała kademia i trzo twa awodoweo rzy w arciu rezydenta y nika. ak co roku konkur dla uczni w zk ł zawodowyc i miło nik w cukiernictwa od ył i na urokliwym rynku w y niku, tym ednak razem młodzi cukiernicy mieli do wykonania dzieło cukiernicze nawi zu ce w tematyk do Śl ka. konkur ie wzi ło udział ze ciu uczni w zkol cyc i w zawodzie cukiernika. Swo e re rezentac e wy tawiły zkoły cukiernicze z y nika, a trz ia dro u oraz Skoczowa. kład ury wc odzili enata artyna za alony cukiernik, dwukrotnie na odium mi trzo tw cukierniczyc oSweet w ar zawie i mi dzynarodowe o konkur u ake nternational w ondynie, oraz rzy zto y łuc a, wieloletni mi trz cukiernictwa, rowadz cy war ztaty zkoleniowe w ałe kademii i trzo twa awodowe o. Swo e zdanie mieli r wnie rzed tawiciele władz mie kic y nika. a zcze ln uwa i wyr nienie za łu yła raca ze ołu wywodz ce o i z S i w Skoczowie. ukiernicze dzieło zatytułowane amilok zdo yło ierw ze mie ce, a e o autorki u tyna zu i za r el zo tały na rodzone tradycy nie rzyznawan na ry nickim konkur ie tatuetk łote o a łka.

auczycielka zawodu oanna wizdała ma ow d do dumy. e uczen n i ce w ty m rok o raz kole ny zdo yły wy okie mie ce w konkurie ran owym dla młodyc cukiernik w. a zd ciu za i u tyna z ani oann

u tyna zu raktyk od ywa w ier cu w iekarni cukierni Bet le em, natomia t za r el uczy i zawodu w i dzy wieciu w cukierni aneczka. ie ucz zcza do kla y dru ie zkoły zawodowe . e oroczne mi trzynie za to owały w we racy r ne tec niki dekorac i, m.in. o ło enie lukrem la tycznym, kt ry od owiednio za arwiły adalnymi arwnikami, i malowanie ar ami o ywczymi. ie tety o oda nie yła rzyc ylna dla ucze tnik w konkur u, torty nie lu i u ał w, a te na nie o zcz dzały. a rod w konkur ie yły dy lomy dla ucze tnik w oraz tatuetka łote o a łka u undowane rzez rezydenta ia ta y nik, kt re w tym roku rzy adło u tynie i zie. czennice do konkur u rzy otowywała nauczycielka zawodu oanna wizdała. ratulu emy n reklama

Wózki szpilkowe

Producent

P.P.H.U. Lebo ul. Przemysłowa 9, 32-052 Radziszów tel.-12-275-12-18, kom. 604 130 133 www.lebo.dei.pl, e-mail: lebo@blachpiek.pl

MistrzBranzy.pl

8 9

K uliFlash sy prod News ukc j i prosto z rynku

Barwniki Modecor: produkt do kilku zastosowań ła ciwy wy r arwnika ni dy nie e t ro ty. a wa nie za e t ako . Szeroka ama arwnik w odecor mo e z wy iera o r d 1 0 rodukt w z ewno ci e t w tanie za okoi w zelkie otrze y. 01 r. ama kolory tyczna zo tała roz zerzona, a y ro ta otrze om w zy tkic klient w. odali my wi ce arwnik w azowyc , o ardzie wyrazi tyc , ły zcz cyc arwac , oraz arwnik w ezazowyc . zy tkie one łatwe w u yciu i warantu do konał ako . a 01 r. rzy otowali my dwie nowo ci C olorP aint kolor w arwniki na azie wody z e ektem temerowania, rzeznaczone do arwienia czekolady i ma y cukrowe C olorS p ray z e ektem metalicznym 0 ml 3 kolory , kt re nada metaliczny odcie czekoladowym dekorac om, roduktom na azie cukru, wyro om iekarniczym i mietanie. r d na le ie rzedacyc i , na o ularnie zyc arwnik w na zcze ln uwa za łu uC olorG e l 0 , 100 1 kolor w do arwienia rodukt w na azie cukru, C olorA ir 4 , 1 0 10 kolor w do aero ra u, C olorL iq u id 1 0 kolor w roz u zczalne w tłu zczac arwniki do czekolady, C olorD u s t 31 kolor w w ro zku, C olorS p ray 0 ml na azie alko olu do czekolady, wyro w iekarniczyc i cukru oraz C olorC ioc 1 0 1 kolor w arwniki na azie ma ła kakaowe o do ma czekoladowyc .

FOT. ARCHIWUM MODECOR

a rzy na www.modecor.it i zo acz cał am arwnik w. n

reklama

Nadziewarka automatyczna 7500 zł netto

Mistrz Branży

lipiec–sierpień 2016

Krajalnica pionowa automatyczna do ciast i tortów 105.000 zł netto

Krajalnica horyzontalna do cięcia biszkoptów i hamburgerów 25.000 zł netto ul. Budryka 4, 41-103 Siemianowicie Śl. Tel. 32 229 49 27 Fax 32 229 55 03 www.guztech.com.pl

przedaż i ekspozy ja m arketi ng a o izyczne rzemie zczanie i i odczytywanie danyc ze mart on w, owodowało, e o ecnie ode cie do e mentac i zmieniło i , a na wi k z uwa zwraca i rzede w zy tkim na ludzkie zac owania. zało enia, do rze recyzowana ru a kłada ca i zo ma cyc z li one cec y i za otrze owania owinna rea owa w odo ny o na okre lone działania marketin owe. ziałania te znacznie u ra zcza do r od owiednie o e mentu rynkowe o, tra ne o dla o erowane o roduktu, co zwi k za rawdoodo ie two uzy kania rzewa i nad konku konkurenc , a tak e kuteczno działa marketinowyc w to unku do oziomu inwe tyc i.

tatystyka ami ta my, e taty tyka otra i y ardzo omylna. e li edn r k wło ymy do lodowate wody, a dru do wrz tku, wedłu taty tyk owinni my czu i idealnie, ed ednak w rzeczywi to ci tak nie e t. ontynuu c, e li eden m i e wo on co codziennie, a dru i m nie i e wo e ony wcale, w wcza oka e i , e taty tycznie m owie i wo e ony co dru i dzie . reklama

o dlate o w rzy adku taty tyk nie zaw ze mo emy y ewni, czy o iadana in ormac a e t ewna, klarowna i rze rzy ta, czy wr cz rzeciwnie. z to zdarza i , e intere u ca na ru a otenc alnyc klient w zna du e i w danym e mencie rynkowym. ie tety, ednocze nie do t ne taty tyki zazwycza o raniczone od wz l dem wa nyc in ormac i, rzez co nie mo emy tra nie okre li otenc alnyc klient w w zakre ie o iadanyc danyc . wcza , w ramac o o tyc taty tk , edynie aka cz tanowi otenc alnyc klient w zaintere owanyc o erowanymi roduktami. dy e t to dla rzykładu 30 otenc alnyc u ytkownik w, a y do nic dotrze , kam ania reklamowa i tak mu i dotrze do 100 od iorc w, oniewa nie wiemy, kt re 30 mo e y zaintere owane roduktem. Staty tyki w wielu rzy adkac mo w rowadza w ł d, tak amo ak uwydatnia ewne cec y. wykle o ic warto ci tanowi wnio ki wyci ni te o analizie, kt re mo zo ta zniek ztałcone rzez analityka. o dlate o ardzo cz to u ame tatytyki tanowi narz dzie reklamowe, dy

ze wz l du na wo ela tyczno otra i rzekłamywa rzeczywi to i rzed tawia w zu ełnie innym wietle.

twórz wymarzonego klienta omniane metody oma a w recyzy nym okre leniu, kim w rzeczywi to ci owinni y idealni klienci, z kt rymi z rzy emno ci dziemy w ł racowali. S ec alnie u ywam te o ormułowania, oniewa zwykła rzeda mo e tanowi edynie tran akc ednorazow . łu oterminowa w ł raca z klientem ole a na za ewnieniu otrze w dłu im okre ie, kt re cza ami wy ie a onad rodukt, a nawet otra i o zu ełnie nie dotyczy , mimo e doc odzi do rzeda y. dr nia c wymarzonyc klient w od ozo tałyc , znacznie łatwie dzie nam w rzy zło ci zwi k za o roty w ramac o erowanyc rodukt w, a tak e w rowadza dodatkowe elementy, ak rzeda krzy owa lu ełne zarz dzanie rzeda uwz l dnia c oziom mar y. a no recyzowany e ment re erowanyc klient w to tak e znacznie rzy emnie za raca dla w zy tkic zatrudnionyc w irmie. n

Dodatek specjalny

Maszyny, urządzenia wyposażenie Przegląd oferty rynkowej

fot. Geth

Przygotowanie ciasta

Wypiek

Rozrost

Wyposażenie

Formowanie

Maszyny, urządzenia, wyposażenie

Przegląd oferty rynkowej

ro d ownik B

- z na owietrzaniem ec nolo ia i urz dzenie zo tały zare e trowane w rz dzie atentowym .3 . iornik dwu ła zczowy wy o a ony w układ c łodzenia. kład c łodzenia da e waranc uzy kania mleczka dro d owe o na wy ze ako ci z mo liwo ci rzec owywania nawet do 4 odzin. rz dzenie do tarcza od owiedni ilo tlenu i umo liwia całkowit re ydratac kom rek dro d y. zi ki temu na t u e zy kie namna anie dro d y, kt re da e nawet 0 o zcz dno ci.

ermentator B

io tar ul aracza ód tel e mail b ios tar@ b ios tarp lu s . p l, w w w . b ios tarp lu s . p l

endelkneter

40 du e rzemie lnicze i rzemy łowe iekarnie y oce kuteczne i zy kie mie ienie do 4000 k , kr tkie cza y o zcz dno enerii. ie zadło u tawione wz l dem ie ie narz dzia, recyzy na ozyc a wz l dem cian dzie y. ie zadła o u zczane od ry do o raca ce i dzie y. zi ki temu niez dne naci anie i cznienie utrz anie urowc w o i ane e t na eta ie ow tawania cia ta. ie ienie mo liwe rzy za ełnieniu dzie y w 1 3. cia ta wzra ta o 1ez rze rzania, ma wi k z wodoc łonno doda c l wi ce wody, uzy ku emy k wi ce cia ta . o emno 40 k cia ta 1 0 k m ki . rzeznaczenie o tymalne mie ienie ka de o rodza u cia ta.

ie iarki

iralne

ul ko na Kraków tel e mail geth geth pl, www geth pl ie iarka iralna B S to na now ze enerac i urz dzenie na rynku ol kim rzeznaczone do mie ienia cia ta. zi ki wieloletniemu do wiadczeniu w udowie ma zyn i u e tiom klient w z ran y iekarnicze i cukiernicze ow tało urz dzenie ełnia ce w zy tkie normy ez iecze twa i arametry tec niczne niemo liwe do o i ni cia w innyc mieiarkac . ozwi zania kon trukcy ne za ewnia inten ywne i wyda ne mie ienie cia ta oraz uzy kanie na le zyc e o arametr w tec nolo icznyc o rzez idealne na owietrzenie i ulc nienie z dokładnym wymie zaniem urowc w. ako ierw i w uro ie o eru emy a twu trzy try y mie ienia w ze ciu r dko ciac racy. N ul ana aw a zubin tel e mail biuro ibis net pl, www ibis net pl

om aktowe urz dzenie o wielu talentac do w zelkic rodza w ieczywa delikate owe o, rodukt w zwi anyc i ec ał w iekar kic . czy w edyne te o rodza u linii rodukcy ne zalety delikatne o dla cia ta roce u wykrawania i o racania z o actwem k ztałt w, akie umo liwia inteli entna tec nolo ia wykrawania i ci cia.

F o r m o w a n ie

io na

P r z y g o t o w a n ie c ia s t a

rz dzenie ułatwia ce rowadzenie i rzec owywanie w zelkie o rodza u zakwa w ytnic i zennyc o na wy zyc arametrac tec nolo icznyc wyda no 400 1 0 . e o za to owanie to waranc a tałe na wy ze ako ci wy iek w.

olska ul Ko cierzy ska roc aw tel e mail sales ritsch poland pl, www ritsch in o

MistrzBranzy.pl

6 5

Maszyny, urządzenia, wyposażenie

Przegląd oferty rynkowej

utomat c łodniczo- arowniczy a ardzie w zec tronna komora c łodnicza. akre tem . od - 0 do 4 ozwala na ela tyczno rodukcy n w zy tkie mo liwo ci ermentacy ne arowanie, o nienie arowania, zatrzymanie arowania, zy kie c ładzanie , re ulowana wz l dna wil otno owietrza od 0 do . owolna kole no roce w w wy ranyc rzedziałac cza owyc . Sterowanie dotykowe . u e owierzc nie arownik w do a owu i idealnie do rzedział w tem eraturowyc , wyda ne kom re ory. zcz dno ener ii izolac a 0 mm wok ł całe o urz dzenia. ul ko na Kraków tel e mail geth geth pl, www geth pl

P r z y g o t o w a n ie c ia s t a

omora arownicza omora arownicza za ewnia indywidualny klimat i ta ilne arowanie. zi ki zerokie amie modeli mo emy ełni wymo i ka de o klienta, ro onu c urz dzenia tandardowe lu wedłu indywidualnie za ro ektowane wielko ci. a de urz dzenie ty u , niezale nie od wielko ci, kłada i z komory arowni z o wietleniem i na ciennymi li twami oc ronnymi wewn trz, klimatyzatora z ram oc ronn za ez iecza c rzed uderzeniem w zka. Sterowanie tandardowe r czne lu o c onalnie om ort.

inkler tel

achtel olska ul Ko cierzy ska roc aw e mail wachtel wachtel pl, www wachtel pl

utomat c łodniczo- arowniczy ® o c onalnie z tec nolo i S , czyli y temem terowane o rowadzenia cia ta, za ewnia cym owolne i zimne arowanie z ednocze nym delikatnym i ta ilizu cym c ładzaniem. utomat ł czy wiele roce w w ednym urz dzeniu, co e t ardzo tra nym wy orem od wz l dem wyda no ci i wynik w. mo liwia to rozdzielenie w cza ie roce u o r ki i wy ieku cia t, co rzyczynia i do odnie ienia ela tyczno ci racy i ako ci rodukt w, r wnie w unktac rzeda y.

inkler tel

achtel olska ul Ko cierzy ska roc aw e mail wachtel wachtel pl, www wachtel pl

W y p ie k

iec konwekcy ny i a

iec konwekcy ny z drzwiami, kt re c owa i w o udowie ieca i tym amym nie loku rze cia. S ec alny zamek ez iecze twa za ewnia ez ieczne u ytkowanie r wnie w tre ie o łu i klient w. i ieniczna komora ieca oz awiona naro nik w w oł czeniu z y temem mycia automatyczne o za ewnia wy tkow łatwo utrzymania czy to ci w iecu. iec mo na ł czy w y tem ario z innymi iecami modułowymi i konwekcy nymi, ak r wnie z arowniami uzy ku emy w ten o zinte rowany y tem do rozro tu i wy ieku cia ta na mie cu w kle ie. iec na yczenie klienta mo e y wykonany w wer i o tal ic. iesheu olska ul o czy ska e mail biuro wiesheu pl, www wiesheu pl

6 6

Found in the best bakeries of the world

Mistrz Branży

lipiec-sierpień 2016

arszawa tel

Found in the best bakeries of the world

Maszyny, urządzenia, wyposażenie

Przegląd oferty rynkowej

iec konwekcy ny

inimat 43 S

a mnie zy iec konwekcy ny ie eu. e o kom aktowe rozmiary, za ilanie 30 , w udowany z iornik wody do za arowania w oł czeniu z wy ok wyda no ci ozwala na rowadzenie wy ieku w kle ac , dzie do te ory nie yło to mo liwe. iec inimat mo na ł czy z innymi iecami, tworz c ze tawy ario uzy ku emy wtedy wi k z ela tyczno i wyda no , o zcz dza c mie ce w kle ie. iec inimat mo e y u tawiony na odtawie lu arowni, uzy ku emy w ten o zinte rowany y tem do rozro tu i wy ieku cia ta na mie cu w kle ie. iesheu olska ul o czy ska e mail biuro wiesheu pl, www wiesheu pl

iec modułowy B

arszawa tel

iec o iada dwie komory zinte rowane w eden moduł komory racu ce r wnoczenie. Sy tem recyzy ne kali rac i mocy rzania, ec alna łyta kamienna z owłok za o ie a c rzywieraniu oraz za arowaniu ozwala na uzy kanie do konałe k rki roduktu niezale nie od te o, czy ieczemy ez o rednio na ercie, czy na la ze iekarnicze . iece B mo na ze tawia i trowo do czterec moduł w w ze tawie, ak r wnie z innymi iecami konwekcy nymi i arowniami uzy ku emy w ten o zinte rowany y tem do rozro tu i wy ieku ieczywa na mie cu w kle ie. arszawa tel

W y p ie k

iesheu olska ul o czy ska e mail biuro wiesheu pl, www wiesheu pl

iece modułowe elektryczne ałkowita dowolno kon i urac i wedłu za otrze owania rawia, e iece B S mo o iada od 1 do kom r wy iekowyc . a da z nic ma niezale n re ulac tem eratury rzałek dolnyc i rnyc , co warantu e udany wy iek zar wno na lac ac , ak te ez orednio na łycie ertowe . tandardzie do ka de komory wy iekowe o eru emy wyda ny y tem za arowania. iecac to u emy wy okie ako ci rzałki oraz o wietlenie od orne na tem eratur wewn trz, co da e waranc ni kie o zu ycia ener ii oraz dłu z ywotno iec w. c onalnie iece mo zo ta wy o a one w arowni z wytwornic ary wodne oraz nowator kim y temem o rzewania. N ul ana aw a e mail biuro ibis net pl, www ibis net pl

zubin tel

iece ceramiczno-rurowe iece ceramiczno-rurowe a o eal rzeznaczone do wy ieku ka de o rodza u ieczywa, a w zcze lno ci ol kie o c le a zenno- ytnie o. omory wy iekowe z łytami ertowymi o rzewane y temem ru o ciennyc rurek erkin a. od taw iec w tworz ceramiczna komora alania oraz ceramiczne kanały alinowe. Bez o rednio na kanałac to uło one rurki erkin a oraz wyda ne arownice, rzez co do mak imum wykorzy tano ener i alin. iecac mo na za to owa aleni ko na o ał tały w iel, ellet, eko ro zek. Bardzo du a akumulac a cie ła ozwala na rac iec w ez rzerwy na 3 zmiany. iece do t ne w kilkudzie i ciu wer ac wymiarowyc od 4 do 3 m . N ul ana aw a zubin tel e mail biuro ibis net pl, www ibis net pl

MistrzBranzy.pl

6 7

Maszyny, urządzenia, wyposażenie

Przegląd oferty rynkowej iece w adowe

ideal z automatycznym y temem załadunku ełna armonizac a załadunku iec w w adowyc z od iorem i tran ortem k w do ma azynu. c e załadunku 1 r cznie, re ulowana wy oko tołu z o rzecznyc a arat w załadowczyc 3 y tem ick-u o ieranie k w z de ek arowniczyc 4 automatyczna tac a o rednia Butler dla u rawnienia racy tołu at let. rzy wielko ci y temu at let , , , o łu a mak . do 3 kom r. inte rowany odkurzacz. at let ułatwia rac i odci a kr o łu , onadto e t warantem r wnomierne ako ci ieczenia, o zcz dno ci cza u i ko zt w er onalnyc . ul ko na Kraków tel e mail geth geth pl, www geth pl

iec modułowy odułowe iece elektryczne, zr nicowana licz a i wielko kom r wy iekowyc , mo liwo do tawiania kole nyc moduł w ozwala do to owa iec do zwi k za ce i rodukc i. zale no ci od otrze mo y wy o a one w za udowan od iecem komor arownicz lu od taw na k łkac , wyci z wentylatorem oraz za arowanie. iezale ne za ilanie kom r umo liwia wył czenie ic dowolne licz y lu ednocze ny wy iek w r nyc tem eraturac . ntuicy na o łu a. dealne r wnie do wy ieku w unktac rzeda y.

Found in the best bakeries of the world

achtel olska ul Ko cierzy ska roc aw e mail wachtel wachtel pl, www wachtel pl

B S

W y p ie k

iece ty u

inkler tel

Found in the best bakeries of the world

Sterowana kom uterowo i la erowo tec nika załadunkowa w oł czeniu z iecem łkowym B S tworz e ektywny duet warantu cy er ekcy n ako wyro w. oznacza automatyzac ade in ermany . ako czone ukce ami liczne ro ekty na całym wiecie odzwierciedla ako i zau anie, a za ro ektowane i u zyte na miar rozwi zania konce cy ne zawiera na le z z mo liwyc kom inac iec w i automatu załadowcze o, ak i r wnie tec niki do rowadzania i odtran ortowania. el zaw ze e t eden o tymalnie ełni za ka dym razem wyma ania klienta. a z do wiadczony ze ł ro ektowy za ewnia w ełni ro e onalne i indywidualne doradztwo oraz o łu . inkler tel

achtel olska ul Ko cierzy ska roc aw e mail wachtel wachtel pl, www wachtel pl

utomatyczne y temy załadunkowe

Found in the best bakeries of the world

6 8

Mistrz Branży

lipiec-sierpień 2016

rz dzenia nie owtarzalne, c arakteryzu ce i wy ok ako ci wykonania oraz eneroo zcz dno ci . zi ki mo liwo ci do t u do całe armatury z rzodu ieca oraz małym wymiarom zewn trznym mo emy nawet w niewielkie iekarni uzy ka du rodukc . Solidna udowa i od owiednie materiały warantu dłu ywotno i ezawary n rac w zy tkic element w ieca. rzemy lana i rawdzona kon trukc a za ewnia idealne warunki do rawidłowe o i r wnomierne o wy ieku oraz łatw o łu i kon erwac . inkler achtel olska ul Ko cierzy ska roc aw tel e mail wachtel wachtel pl, www wachtel pl odel to nie owtarzalne i o atentowane oł czenie dw c y tem w rozrowadzania cie ła konwekc i oraz romieniowania. ako edyna irma o eru emy iec o rotowy za ilany azem lu ole em ze zinte rowan tec nolo i wy ieku , ko arzon do te ory wył cznie z na zymi iecami łkowymi. nnowacy na kon trukc a ieca o rotowe o z nowym o atentowanym wymiennikiem cie ła da e wi ce mo liwo ci ole a cyc m.in. na o zcz dno ci ener ii w or wnaniu z tradycy nym iecem o rotowym. inkler achtel olska ul Ko cierzy ska roc aw tel e mail wachtel wachtel pl, www wachtel pl

Maszyny, urządzenia, wyposażenie

Przegląd oferty rynkowej utomatyczny rzelotowy ma alnik do

czk w

ydajno od 0 do 3 00 zt. . utomatyzacja załadunku, tran ortu, o racania, od ioru i nadziewania. 1-o o owa o łu a. Budowa modułowa y tem dokowania tac i ezdnyc t ł załadowczy, tac a z rycu ca, nadziewarka , łynne rze cie z rodukc i czk w na cia tka z rycowane o onki, donaty, niazda wiede kie i kulki erowe. rzy tac e o raca ce. tandardzie automatyczne uzu ełnianie i iltrowanie ole u. Sy tem c roni cy rzed rze rzaniem tłu zczu. zu nik re ulu cy tem . z dokładnoci 1 . ul ko na Kraków tel e mail geth geth pl, www geth pl

zki ze tali zki ze tali nierdzewne kwa ood orne do rzec owywania materiał w y kic cukru, oli, m ki maku, ezamu, koko u it . ymiary indywidualne w zlece klient w ykonu emy r wnie lac y i ormy iekarnicze z aluminium oraz ze tali nierdzewne , toły, lat ormy, to aki, akce oria cukiernicze. e eli c ce z mie rodukty na rawd niezawodne, doł cz do onad 1 00 klient w, kt rzy korzy tali z na ze o erty. ebo ul rzemys owa adziszów tel e mail lebo blachpiek pl, www lebo dei pl

adziewarki do

czk w automatyczne

osa enie

ro ta re ulac a cza u odawania nadzienia. ruchamianie czu nik z li eniowy o rzyło eniu r ki nadziewarka automatycznie uruc amia nadziewanie . terowanie elektroniczne anel do u tawiania cza u odawania nadzienia dawka nadzienia w ramac uzale niona od u tawione o cza u odawania . Napięcie zasilania 30 , 0 z. abezpieczenie ez iecznik 1, . oc 130 . odne z normami . waranc a roducenta 1 mie i cy. ul ieni ska ary tel e mail in o magore pl, www magore pl

B-1

w zek do ułek

łek

zek iekarniczy do tudzenia ieczywa o wy ieku. zek o iada łki c romowane iatkowe, kt re umo liwia r wnomierne od arowanie ieczywa. ł. 1 3 1 1 cm. iem łek w tanowierzc nia w zka ,40 m . y . zer. dardzie. a da na t na łka to dodatkowo 0, m . Sy tem łkowy ozwala na dowoln kon i urac w zka o rzez dokładanie lu ode mowanie łek, zwi k zenie lu zmnie zenie wy oko ci. ystemy ó kowe ul ytnia ielona óra tel e mail biuro ultrapower pl, www ultrapower pl

e ał metalowy iatkowy 4

łki w kom lecie

e ał 1 1 1 cm iatkowa kon trukc a i ły kawiczny ez ru owy monta to e o nie odwa alne zalety. zi ki y temom łkowym rozwi zany e t ro lem maazynowania artykuł w o ywczyc w ma azynac , kle ac , re taurac ac , c łodniac , iekarniac , cukierniac , ma arniac i innyc zakładac rzemy łu o ywcze o. e ał ten mo e ełni unkc w zka ma azynowe o.

tel

ystemy ó kowe ul ytnia ielona óra mail biuro ultrapower pl, www ultrapower pl

MistrzBranzy.pl

6 9