Złote jajko�����������������������������������������������������������������������������������������������������������

z łote jajko

Złote warstwy wyśmienitej czekolady, chrupkość i karmel dostarczają wyjątkowego smaku.

Czekolada Cacao Barry® Zéphyr™ Caramel 35%

(wedle potrzeby)

na dzienie

Czekolada Cacao Barry® Zéphyr™ Caramel 35% 100 g Nadzienie Cacao Barry® Cara Crakine™ 300 g

k ar Melowy środek Drobny cukier 125 g Śmietana do ubijania 110 g Laska wanilii 1 sztuka Sól morska Maldon 3 g Masło 35 g

Wykonanie

Podgrzej śmietanę z wanilią. Skarmelizuj na sucho cukier i ugaś go ciepłą śmietaną. Dodaj sól morską. Podgrzej do 106°C, dodaj masło i wymieszaj. dekoracje Nibsy Kakaowe Callebaut®

Mona Lisa Crispearls™ Mleczna Czekolada

Wykonanie

Wylej formę zatemperowaną Czekoladą Cacao Barry®

Zéphyr™ Caramel 35%.

Napełnij chrupiącym nadzieniem Cacao Barry® Cara Crakine™, następnie usuń nadmiar i wyrównaj łyżką. Na wierzchu nadzienia wyszprycuj okrąg z karmelu. Napełnij czekoladą i ją wylej. Posyp nibsami kakaowymi i Mona Lisa® Crispearls. Odstaw do stężenia. Wyjmij z formy. Podgrzej brzegi i połącz połówki jajka. Obtocz jajko w zatemperowanej czekoladzie Cacao Barry® Zéphyr™ Caramel 35%, dłońmi nadaj mu nierówną powierzchnię.