Rozmowa Mistrza Branży
Na pokuszenie po turecku
Na pokuszenie
po turecku Turcja słynie z obłędnie pysznych
słodyczy – baklavy, chałwy i lokum. Orientalne desery, wśród których znajduje się między innymi sütlaç, są Rozmawiała: Anna Olszewska Fot. Anna Olszewska
prawdziwą ucztą dla podniebienia i z pewnością zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jednak spełniony musi być jeden warunek: powinny to być wyroby autentyczne. O znajomości składników, ich doborze i tworzeniu prawdziwych tureckich smakołyków ze współwłaścicielką Ottomańskiej Pokusy
Dorotą Mosz
rozmawiała Anna Olszewska.
Chałwa turecka
20
Mistrz Branży listopad 2023
Anna Olszewska: Tureckie słodkości podbiły podniebienia wielu smakoszy. Zazwyczaj, choć nie zawsze, pierwsze zetknięcie z nimi ma miejsce podczas podróży, w samej Turcji. Ottomańska Pokusa pozwala na takie słodkie doświadczenie na terenie polskich miast podczas wielu targów i wystaw. Zacznijmy od początku, Pani Doroto skąd wziął się pomysł na taki profil działalności? Dorota Mosz: Mój wspólnik Ismet jest bratem mojej serdecznej przyjaciółki Oki, z którą znamy się od wielu lat. To właśnie dzięki niej się poznaliśmy i dzięki niej nawiązaliśmy współpracę. Pod wpływem fascynacji Orientem, Turcją postanowiliśmy założyć firmę produkującą baklavę. Tureckie słody-
