Jak smakują święta?

Jaki składnik jest niezbędny do zbudowania świątecznego smaku? Cynamon? A może mak? Miód? Orzechy? Prawda jest taka, że dopiero mieszanka różnych elementów sprawia, że zwykłe ciasto staje się tym wyjątkowym – wigilijnym makowcem, piernikiem czy keksem. Wyjęte z różnego pieca i tworzone innymi rękoma, zawsze będzie mieć swój niepowtarzalny smak. A jednak w kolejce po nie ustawiają się wszyscy nie dlatego, że są apetyczniejsze czy w czymś lepsze od innych codziennych słodkości. Ich fenomen sięga o wiele dalej niż na koniec naszego języka. Do pamięci i wspomnień!

Jako Polacy rodzimy się z zamiłowaniem do świątecznych wypieków. Wspomniane składniki, jak choćby maleńkie nasiona maku, o których wielkim znaczeniu piszemy na łamach tego wydania, mają bogatą symbolikę. Dziś często nie zdajemy sobie sprawy, jak luksusowe były produkty, które składały się na świąteczne wypieki. I że poprzednie pokolenia w zwyczajnym cieście widziały o wiele więcej niż kawałek czegoś do ciasta. W czasach wojny, kryzysu, głodu, wszechobecnej biedy rodziny i bliscy sobie ludzie łamali się nie tylko opłatkiem, ale również prawdziwym chlebem czy kawałkami piernika. Słodycz ciasta przypominała o tym, że najważniejsza jest bliskość drugiego człowieka, który dobrze nam życzy. Że święta smakują nie tylko makiem, miodem czy przyprawami korzennymi, ale też dobrem, czułością, obecnością. Poczucia tej dogłębnej słodyczy życzymy, oddając to ostatnie tegoroczne wydanie do Waszych rąk! Wesołych świąt!

Redakcja Mistrza Branży

Redakcja i Marketing ul. Klimczoka 9, 40-857 Katowice redakcja@MistrzBranzy.pl marketing@MistrzBranzy.pl

Natalia Aurora Ignacek P.O. Redaktor Naczelnej aurora@MistrzBranzy.pl

+48 605 628 326

Beata Sitarz

Menadżer Produktu sitarz@MistrzBranzy.pl

+48 881 610 668

Agnieszka Mrukowicz

Menadżer Produktu mrukowicz@MistrzBranzy.pl

+ 48 881 610 669

Wydawnictwo Grupa 69 ul. Klimczoka 9 40-857 Katowice

Redaktor Techniczny

Przemysław Ścierski p.scierski@MistrzBranzy.pl + 48 881 44 00 88

Dział Prenumeraty i Kolportażu prenumerata@MistrzBranzy.pl

+48 881 610 660

Korekta Iwona Guzik

DTP Patrycja Krzemień konto bankowe

27 1140 2004 0000 3502 8222 7728 www. MistrzBranzy.pl

Wszelkie prawa zastrzeżone. Żaden z utworów zawartych w czasopiśmie (w całości ani w części) nie może być bez pisemnej zgody Wydawcy wykorzystany lub użyty na jakimkolwiek polu eksploatacji, w tym nie może być w jakikolwiek sposób powielany ani rozpowszechniany (w tym w formie elektronicznej, przez digitalizację, publikacje i rozpowszechnianie w Internecie). Wykorzystanie utworów bez zgody podlega odpowiedzialności prawnej. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam ogłoszeń. Redakcja nie zwraca materiałów niezamówionych oraz zastrzega sobie prawo do skracania i adiustacji tych tekstów oraz zmiany ich tytułów. Wszelkie znaki firmowe towarowe oraz zrzuty ekranowe są zastrzeżone przez ich właścicieli i zostały użyte wyłącznie w celach informacyjnych. W czasopiśmie wykorzystano