ŁÓDZKIE PRZYSMAKI DOBRE NA GALĘ I NA ŚWIĘTA ŁÓDZKIE PRZYSMAKI DOBRE NA GALĘ I NA ŚWIĘTA ŁÓDZKIE PRZYSMAKI DOBRE NA GALĘ I NA ŚWIĘTA

Podczas Branżowych Minitargów w Łodzi zorganizowanych przez firmę PLUS goście mieli okazję spróbować łódzkich przysmaków przygotowanych specjalnie na tę okazję. Brały one udział w konkursie na najlepszy z nich. Wszystkie składniki potrzebne do ich przygotowania można kupić w hurtowni PLUS, a ponadto otrzymać GRATIS książkę “Technologia produkcji wyrobów piekarsko-cukierniczych”.

Podczas Branżowych Minitargów w Łodzi zorganizowanych przez firmę PLUS goście mieli okazję spróbować łódzkich przysmaków przygotowanych specjalnie na tę okazję. Brały one udział w konkursie na najlepszy z nich. Wszystkie składniki potrzebne do ich przygotowania można kupić w hurtowni PLUS, a ponadto otrzymać GRATIS książkę “Technologia produkcji wyrobów piekarsko-cukierniczych”.

Podczas Branżowych Minitargów w Łodzi zorganizowanych przez firmę PLUS goście mieli okazję spróbować łódzkich przysmaków przygotowanych specjalnie na tę okazję. Brały one udział w konkursie na najlepszy z nich. Wszystkie składniki potrzebne do ich przygotowania można kupić w hurtowni PLUS, a ponadto otrzymać GRATIS książkę “Technologia produkcji wyrobów piekarsko-cukierniczych”.

noporcji. Zamrozić. Piec w 180°C przez ok. 15 minut.

noporcji. Zamrozić. Piec w 180°C przez ok. 15 minut.

noporcji. Zamrozić. Piec w 180°C przez ok. 15 minut.

Krem kawowy:

Krem kawowy:

Krem kawowy:

Mleko 125 g, Cukier 80 g Żółtka 90 g, Masło 400 g

Mleko 125 g, Cukier 80 g Żółtka 90 g, Masło 400 g

Mleko 125 g, Cukier 80 g

Żółtka 90 g, Masło 400 g

Skoncentrowana pasta kawa Prospona 70 g

Skoncentrowana pasta kawa Prospona 70 g

Skoncentrowana pasta kawa Prospona 70 g

Z trzech pierwszych składników wykonać krem budyniowy. Dodać skoncentrowaną pastę kawową, wymieszać, ostudzić. Masło napowietrzyć, dodawać małymi porcjami krem kawowy.

Z trzech pierwszych składników wykonać krem budyniowy. Dodać skoncentrowaną pastę kawową, wymieszać, ostudzić. Masło napowietrzyć, dodawać małymi porcjami krem kawowy.

Z trzech pierwszych składników wykonać krem budyniowy. Dodać skoncentrowaną pastę kawową, wymieszać, ostudzić. Masło napowietrzyć, dodawać małymi porcjami krem kawowy.

Złożenie:

Do korpusów z ciasta kruchego nałożyć porcję nadzienia Frutamax wiśnia, następnie dekoracyjnie wycisnąć krem kawowy. Zalać glazurą. Dekorować ażurkami czekoladowymi i czarną porzeczką kandyzowaną.

Złożenie: Do korpusów z ciasta kruchego nałożyć porcję nadzienia Frutamax wiśnia, następnie dekoracyjnie wycisnąć krem kawowy. Zalać glazurą. Dekorować ażurkami czekoladowymi i czarną porzeczką kandyzowaną.

Złożenie: Do korpusów z ciasta kruchego nałożyć porcję nadzienia Frutamax wiśnia, następnie dekoracyjnie wycisnąć krem kawowy. Zalać glazurą. Dekorować ażurkami czekoladowymi i czarną porzeczką kandyzowaną.

Ciasto kruche piernikowe:

Ciasto kruche piernikowe:

Piernik kasztelański CSM 600 g

Piernik kasztelański CSM 600 g

Ciasto kruche piernikowe: Piernik kasztelański CSM 600 g

Jaja 225 g

Jaja 225 g

Jaja 225 g

Margaryna Bake 80% CSM 200 g

Margaryna Bake 80% CSM 200 g

Margaryna Bake 80% CSM 200 g

Mąka 500 300 g

Mąka 500 300 g

Mąka 500 300 g

Wszystkie składniki łączymy w jednolitą masę, następnie schładzamy. Tak przygotowane ciasto kruche piernikowe wałkujemy i wycinamy okrągłe spody. Podpiekamy je w 200°C w piecu przez 10 minut, następnie wycinamy paski i wykładamy do połowy rant ciastem kruchym piernikowym.

Wszystkie składniki łączymy w jednolitą masę, następnie schładzamy. Tak przygotowane ciasto kruche piernikowe wałkujemy i wycinamy okrągłe spody. Podpiekamy je w 200°C w piecu przez 10 minut, następnie wycinamy paski i wykładamy do połowy rant ciastem kruchym piernikowym.

Wszystkie składniki łączymy w jednolitą masę, następnie schładzamy. Tak przygotowane ciasto kruche piernikowe wałkujemy i wycinamy okrągłe spody. Podpiekamy je w 200°C w piecu przez 10 minut, następnie wycinamy paski i wykładamy do połowy rant ciastem kruchym piernikowym.

Nadzienie serowe:

Nadzienie serowe:

Nadzienie serowe:

Ser twarogowy Bieruń 450 g

Ser twarogowy Bieruń 450 g

Ser twarogowy Bieruń 450 g

Ser kozi 250 g

Ser kozi 250 g

Ser kozi 250 g

Śmietana Bieruń 400 g

Śmietana Bieruń 400 g

Śmietana Bieruń 400 g

Biała czekolada 140 g

Biała czekolada 140 g

Biała czekolada 140 g

Jaja 200 g

Jaja 200 g

Jaja 200 g

Żółtka 50 g

Żółtka 50 g

Żółtka 50 g

Krem extra CSM 50 g

Krem extra CSM 50 g

Krem extra CSM 50 g

Mąka ziemniaczana 15 g

Mąka ziemniaczana 15 g

Mąka ziemniaczana 15 g

Meister Pomarańczowy CSM 300 g

Meister Pomarańczowy CSM 300 g

Meister Pomarańczowy CSM 300 g

Ciasto kruche:

Ciasto kruche:

Ciasto kruche:

Masło 150 g

Masło 150 g

Masło 150 g

Cukier puder Südzucker 95 g

Cukier puder Südzucker 95 g

Cukier puder Südzucker 95 g

Mączka migdałowa 45 g

Mączka migdałowa 45 g

Mączka migdałowa 45 g

Jajka 70 g, Sól 3 g

Jajka 70 g, Sól 3 g

Jajka 70 g, Sól 3 g

Mąka 400 g

Mąka 400 g

Mąka 400 g

Wszystkie suche składniki połączyć z masłem. Dodać jajka, połączyć. Rozwałkować na grubość ok. 3 mm między dwoma pergaminami. Schłodzić. Wyłożyć ciastem formy do mo-

Wszystkie suche składniki połączyć z masłem. Dodać jajka, połączyć. Rozwałkować na grubość ok. 3 mm między dwoma pergaminami. Schłodzić. Wyłożyć ciastem formy do mo-

Wszystkie suche składniki połączyć z masłem. Dodać jajka, połączyć. Rozwałkować na grubość ok. 3 mm między dwoma pergaminami. Schłodzić. Wyłożyć ciastem formy do mo-

Krem:

Krem:

Krem:

Krem budyniowy Enbelett BAKELS 800 g Mleko 3,2% 2000 g

Krem budyniowy Enbelett BAKELS 800 g Mleko 3,2% 2000 g

Krem budyniowy Enbelett BAKELS 800 g Mleko 3,2% 2000 g

Margaryna Kremowa Kruszwica 800 g

Margaryna Kremowa Kruszwica 800 g

Margaryna Kremowa Kruszwica 800 g

Krem Enbelett połączyć z mlekiem, mieszać przez 3 min za pomocą rózgi na średnich obrotach. Margarynę napowietrzyć, połączyć z wcześniej przygotowanym kremem budyniowym. Tak przygotowanym kremem przełożyć wypieczone blaty z ciasta francuskiego.

Krem Enbelett połączyć z mlekiem, mieszać przez 3 min za pomocą rózgi na średnich obrotach. Margarynę napowietrzyć, połączyć z wcześniej przygotowanym kremem budyniowym. Tak przygotowanym kremem przełożyć wypieczone blaty z ciasta francuskiego.

Krem Enbelett połączyć z mlekiem, mieszać przez 3 min za pomocą rózgi na średnich obrotach. Margarynę napowietrzyć, połączyć z wcześniej przygotowanym kremem budyniowym. Tak przygotowanym kremem przełożyć wypieczone blaty z ciasta francuskiego.

Twarogi mieszamy na wolnych obrotach do połączenia na gładką masę i po kolei dodajemy śmietanę z rozpuszczoną czekoladą, jajka, żółtka, krem extra przesiany z mąką ziemniaczaną. Na końcu wsypujemy cukier, mieszamy 4 minuty i wylewamy do wcześniej przygotowanych rantów wyłożonych piernikiem kasztelańskim. Na wierzch szprycujemy pomarańcze i zaciągamy łyżeczką lub patykiem. Całość odpiekamy w 140-150°C przez 80-90 minut w zależności od wielkości rantów. Dekorujemy według uznania.

Twarogi mieszamy na wolnych obrotach do połączenia na gładką masę i po kolei dodajemy śmietanę z rozpuszczoną czekoladą, jajka, żółtka, krem extra przesiany z mąką ziemniaczaną. Na końcu wsypujemy cukier, mieszamy 4 minuty i wylewamy do wcześniej przygotowanych rantów wyłożonych piernikiem kasztelańskim. Na wierzch szprycujemy pomarańcze i zaciągamy łyżeczką lub patykiem. Całość odpiekamy w 140-150°C przez 80-90 minut w zależności od wielkości rantów. Dekorujemy według uznania.

Twarogi mieszamy na wolnych obrotach do połączenia na gładką masę i po kolei dodajemy śmietanę z rozpuszczoną czekoladą, jajka, żółtka, krem extra przesiany z mąką ziemniaczaną. Na końcu wsypujemy cukier, mieszamy 4 minuty i wylewamy do wcześniej przygotowanych rantów wyłożonych piernikiem kasztelańskim. Na wierzch szprycujemy pomarańcze i zaciągamy łyżeczką lub patykiem. Całość odpiekamy w 140-150°C przez 80-90 minut w zależności od wielkości rantów. Dekorujemy według uznania.