MMi siMst itrsrztzrpzpr ropodrdu k kcucjkij ci j i oud
iwęt itaęat a R Re ecRceeep cptetupurtryuyrnynaanśaśwwiśę
PLUS - Lokalność, Tradycja, Natura... PLUS - Lokalność, Tradycja, Natura... PLUS - Lokalność, Tradycja, Natura... P.P.U. “PLUS” Sp. z o.o. P.P.U. “PLUS” Sp. zSp. o.o. P.P.U. “PLUS” z o.o.
ŁÓDZKIE PRZYSMAKI ŁÓDZKIE PRZYSMAKI ŁÓDZKIE PRZYSMAKI DOBRE NA GALĘ NA ŚWIĘTA DOBRE NA GALĘ I INA ŚWIĘTA DOBRE NA GALĘ I NA ŚWIĘTA
Podczas Branżowych Minitargów Podczas Branżowych Minitargów EE RSR NEN IK IKEI E RPR N IK O W Y YW Y noporcji. Zamrozić. Piec 180°C przez Zamrozić. Piec ww180°C przez Podczas Branżowych Minitargów noporcji. RI K NPIP I EN RI K NO I KW O noporcji. Zamrozić. Piec w 180°C przez S S Z P O M A R A Ń C Z Ą Z P O M A R A Ń C Z Ą Łodzi zorganizowanych przez firmę wwŁodzi zorganizowanych przez firmę ok. 15 minut. Z POMARAŃCZĄ w Łodzi zorganizowanych przez firmę ok. 15 ok.minut. 15 minut. PLUS goście mieli okazję spróbować PLUS goście mieli okazję spróbować PLUS goście mieli okazję spróbować Krem kawowy: Krem kawowy: Krem kawowy: łódzkich przysmaków przygotowałódzkich przysmaków przygotowałódzkich przysmaków przygotowaMleko 125g, g,Cukier Cukier g g Mleko 125 8080g 80 Mleko 125 g, Cukier nych specjalnie tęokazję. okazję. Brały nych specjalnie nanatęna Brały Ciasto kruche piernikowe: nych specjalnie tę okazję. Brały Ciasto kruche piernikowe: Ciasto kruche piernikowe: Żółtka 90 g, Masło 400 g Żółtka 90 g, Masło 400 g Żółtka 90 g, Masło 400 g oneudział udział konkursie najlepszy one wwkonkursie nananajlepszy Piernik kasztelański CSM 600g600 g g one udział w konkursie na najlepszy Piernik kasztelański CSM 600 Piernik kasztelański CSM Skoncentrowana pasta kawa Skoncentrowana pasta kawa Skoncentrowana pasta kawa nich. Wszystkie składniki potrzebne z znich. Wszystkie składniki potrzebne Jaja225 225 g z nich. Wszystkie składniki potrzebne Jaja g Jaja 225 g Prospona g g Prospona 7070g 70 Prospona ichprzygotowania przygotowania można kupić dodoich można kupić Margaryna Bake 80% CSM 200g200 g g do ich przygotowania można kupić Margaryna Bake 80% CSM 200 Margaryna Bake 80% CSM hurtowni PLUS, a ponadto otrzywwhurtowni PLUS, a ponadto otrzyMąka 500300 300g300 g g w hurtowni PLUS, a ponadto otrzy- Z trzech pierwszych składników Mąka 500 Mąka 500 Z trzech pierwszych składników Z trzech pierwszych składników mać GRATIS książkę “Technologia mać GRATIS książkę “Technologia mać GRATIS książkę “Technologia wykonać krem budyniowy. Dodać wykonać kremkrem budyniowy. Dodać wykonać budyniowy. Dodać produkcji wyrobów piekarsko-cuprodukcji wyrobów piekarsko-cuWszystkie składniki łączymy jednolitą produkcji wyrobów piekarsko-cu- skoncentrowaną pastę kawową, wyskładniki łączymy wwjednolitą Wszystkie składniki łączymy w jednolitą skoncentrowaną pastę kawową, wy- wy- Wszystkie skoncentrowaną pastę kawową, kierniczych”. kierniczych”. masę, następnie schładzamy. TakTak kierniczych”. masę, następnie schładzamy. Tak masę, następnie schładzamy. mieszać, ostudzić. Masło napowiemieszać, ostudzić. Masło napowiemieszać, ostudzić. Masło napowieprzygotowane ciasto kruche piernikowe przygotowane ciasto kruche piernikowe przygotowane ciasto kruche piernikowe trzyć, dodawać małymi porcjami krem trzyć, dodawać małymi porcjami krem trzyć, dodawać małymi porcjami krem wałkujemy i wycinamy okrągłe spody. wałkujemy i wycinamy okrągłe spody. wałkujemy i wycinamy okrągłe spody. kawowy. kawowy. kawowy. Podpiekamy je w 200°C w piecu przez Podpiekamy je w 200°C w piecu przez Podpiekamy je w 200°C w piecu przez Złożenie: Złożenie: Złożenie: minut, następnie wycinamy paski 1010minut, następnie wycinamy paski 10 minut, następnie wycinamy paski Dokorpusów korpusów ciasta kruchego nałożyć Do z zciasta kruchego nałożyć Do korpusów z ciasta kruchego nałożyć i iwykładamy wykładamy do połowy rant ciastem do połowy rant ciastem i wykładamy do połowy rant ciastem porcję nadzienia Frutamax wiśnia, porcję nadzienia Frutamax wiśnia, porcję nadzienia Frutamax wiśnia, kruchym kruchym piernikowym. piernikowym. kruchym piernikowym. następnie dekoracyjnie wycisnąć krem następnie dekoracyjnie wycisnąć krem następnie dekoracyjnie wycisnąć krem kawowy. Zalać glazurą. Dekorować kawowy. Zalać glazurą. Dekorować kawowy. Zalać glazurą. Dekorować Nadzienie Nadzienie serowe: serowe: Nadzienie serowe: ażurkami czekoladowymi czarną ażurkami czekoladowymi i i czarną ażurkami czekoladowymi i czarną Ser Sertwarogowy twarogowy Bieruń 450g450 g g Bieruń 450 Ser twarogowy Bieruń porzeczką kandyzowaną. porzeczką kandyzowaną. porzeczką kandyzowaną. Serkozi kozi 250 g Ser 250 g Ser kozi 250 g Śmietana Bieruń 400g400 g g Śmietana Bieruń 400 Śmietana Bieruń Biała czekolada 140g140 g g Biała czekolada 140 Biała czekolada Jaja200 200g200 g g Jaja Jaja Żółtka 50 g g Żółtka 50 g Żółtka 50 Krem extra CSM g g Krem extra CSM 5050g 50 Krem extra CSM Mąka ziemniaczana g g Mąka ziemniaczana 1515g 15 Mąka ziemniaczana Meister Pomarańczowy CSM 300g300 g g Meister Pomarańczowy CSM 300 Meister Pomarańczowy CSM
O PO O C JC AKJK Ś I ĄN I Ą MM OO NMN OO PNO RPR CO JR A A W A Z ZA WW I ŚI W NN IIĄŚ AA KW AAW Z
Twarogi mieszamy wolnych obrotach Twarogi mieszamy nanawolnych obrotach Twarogi mieszamy na wolnych obrotach połączenia gładką masę i pokolei kolei dodopołączenia nanagładką masę i po do połączenia na gładką masę i po kolei dodajemy śmietanę z rozpuszczoną dodajemy śmietanę z rozpuszczoną dodajemy śmietanę z rozpuszczoną Krem: Krem: Krem: czekoladą, jajka, żółtka, krem extra czekoladą, jajka, żółtka, krem extra czekoladą, jajka, żółtka, krem extra Krem budyniowy Enbelett BAKELS 800 g g Krem budyniowy Enbelett BAKELS 800 g800 Krem budyniowy Enbelett BAKELS przesiany z mąką ziemniaczaną. Na Na przesiany z mąką ziemniaczaną. Na przesiany z mąką ziemniaczaną. Mleko 3,2% 2000 Mleko 3,2% 2000 gg g Mleko 3,2% 2000 końcu wsypujemy cukier, mieszamy wsypujemy cukier, mieszamy końcu wsypujemy cukier, mieszamy Margaryna Kremowa Kruszwica 800g800 g g końcu Margaryna Kremowa Kruszwica 800 Margaryna Kremowa Kruszwica minuty i wylewamy do wcześniej 4 4 minuty i wylewamy do wcześniej 4 minuty i wylewamy do wcześniej przygotowanych rantów wyłożonych przygotowanych rantów wyłożonych przygotowanych rantów wyłożonych Krem Enbelett połączyć z mlekiem, Krem Enbelett połączyć z mlekiem, Krem Enbelett połączyć z mlekiem, piernikiem kasztelańskim. Na wierzch piernikiem kasztelańskim. Na wierzch piernikiem kasztelańskim. Na wierzch mieszać przez 3 min za pomocą rózgi na mieszać przezprzez 3 min3 za pomocą rózgirózgi na na mieszać min za pomocą szprycujemy pomarańcze i zaciągamy szprycujemy pomarańcze i zaciągamy średnich obrotach. Margarynę napowieszprycujemy pomarańcze i zaciągamy średnich obrotach. Margarynę napowieśrednich obrotach. Margarynę napowiełyżeczką lubpatykiem. patykiem. Całość odpiełyżeczką lub Całość odpietrzyć, połączyć wcześniej przygototrzyć, połączyć z zwcześniej przygotołyżeczką lub patykiem. Całość odpietrzyć, połączyć z wcześniej przygotokamy w 140-150°C przez 80-90 minut kamy w 140-150°C przez 80-90 minut wanym kremem budyniowym. TakTak wanym kremem budyniowym. Tak kamy w 140-150°C przez 80-90 minut wanym kremem budyniowym. w zależności od wielkości rantów. w zależności od wielkości rantów. przygotowanym kremem przełożyć przygotowanym kremem przełożyć w zależności od wielkości rantów. przygotowanym kremem przełożyć Dekorujemy według uznania. wypieczone blaty ciasta francuskiego. według uznania. wypieczone blaty z zciasta francuskiego. Dekorujemy według uznania. wypieczone blaty z ciasta francuskiego. Dekorujemy
LO E NN AA PNP OAO LPE OLO NEN KOK ANAK A Ciasto kruche: Ciasto kruche: Ciasto kruche: Masło 150 g g Masło 150 Masło g150 Cukier puder Südzucker g g Cukier puder Südzucker 9595g 95 Cukier puder Südzucker Mączka migdałowa g g Mączka migdałowa 4545g 45 Mączka migdałowa Jajka 70 g, Sól 3 g Jajka 70 g, Sól 3 g Jajka 70 g, Sól 3 g
Mąka 400g400 g g Mąka 400 Mąka
Wszystkie suche składniki połączyć Wszystkie suche składniki połączyć Wszystkie suche składniki połączyć masłem. Dodać jajka, połączyć. z z masłem. Dodać jajka, połączyć. z masłem. Dodać jajka, połączyć. Rozwałkować grubość ok.3ok. 3mm mm Rozwałkować nanagrubość ok. Rozwałkować na grubość 3 mm
między dwoma pergaminami. Schłomiędzy dwoma pergaminami. Schłomiędzy dwoma pergaminami. Schłodzić. Wyłożyć ciastem formy do modzić. Wyłożyć ciastem formy do modzić. Wyłożyć ciastem formy do mo-
Mistrz grudzień 2023 Mistrz Branży grudzień 2023 Branży grudzień 2023 Mistrz Branży
