ESPECIAL
Día de
REYES
? o t i u q e ñ u m l e ó i L a ¿Le s a tradición ificado de est n g si l e d se ales, entére prar los tam m o c e d s te An
quien la enconsino un haba y de ese día. traba era el rey RmA fo Re además de A ci StAff/Agen Antiguamente, a al niño, se sc ro la contrar en ilia para paren m fa en e rs ni eu r un dedal y evento culestilaba agrega tir la Rosca es el es estuvierie de festiun anillo. Quien minante de la se la suerte an mienzan en ran solteros tení vidades que co en eleos er im npr de ser los se podría pe ue nq au Y, e. e quisieran diciembr gir el pedazo qu costumbre muy a un es ta es e rlo salía el sar qu recielo. comer. Si al corta ente su origen se m al re , na que la perica a ex ab m Las illo signific l mundo. a an de o s D s 11 n rte a pa g s ra JU en los siguiente monta a ot iLLas sona se casaría iD nació en Francia D dal, n n de o ció el c di ba es tra s ra a to nt ch ui Di e colos muñeq , pero si enco nd es de es do ia , m or ia st hi ed M la ía e Sobr marmanecer sin durante la Edad signo de que pe encontradas. La a dulce adors er n ne pa io rs un e ve rs y ce ha ien ese año. menzó a ha En la el niño Jesús, qu pareja durante uis cristalizadas. yoría dice que es s tra O idad los muñeq s. al tu de nado con fruta ro ac an ej la He st y En fe re l es de ud ae tit la rc nd as se esco taeron de po el actualidad, en es Galette boliza las dificul que una vez fu o s, sim ad to s e m ta qu lla in n n st ta pa di un ap n tomado bios de este día con un yes, que es na y blancos, ha saron los tres sa oRe ci pa di de e a tra qu rt s s lo To de e o n desd des Rois, formas que va os de hojaldre. Oriente. trala o, hasta colorid e tic qu plano y hecho ás es es pl ro nu de gu s en se le e es m na sí co e se qu e Lo icio, La rosca qu de ificado. En un in personajes. eja más al Roscón ción se ha mod di eco uñ m tro País se asem un a ne er tie no al ía cu nd lo co s, pañole lo que se es Reyes de los es lebración se here ce ta es es pu , lógica
R
sta. rante la conqui dó a México du bién m ta riante Y en nuestra va ficani sig un nte tiene cada compone os rid lo co n co na ador do especial. Se an ul sim rque estos frutos secos, po s na ro co s la tadas en las joyas incrus s ra nt ie m , os ag sM de los tres Reye el ta oide represen que su forma ov
te Rosca gigan a tra-
r un A pesar de se a, el Disad rt po im ón ci di el orgues l ra trito Fede del lloso poseedor ess nn Récord Gui de a sc Ro por la de an gr es ey R del mundo. El 3 de ene10, l ro de año 20 s ría varias panade ra pa n se un ie ro e micrear el pan qu s de ro et m 0 dió 72 ás de m só pe y o rg la nece10 mil kilos. Se r de 3 do de re sitaron al que as on rs pe 0 mil 30 an y ar la batieran, amas hornearan.
T S TE sobre nocimientos o c s su a b e Ponga a pru l n tan especia esta tradició
RESPUESTAS:
2. A
nació Dicha tradición
1. C
te la en Francia duran
e mbre del pan qu 6. ¿Cuál es el no e Francia durant se prepara en ? esta festividad is A Galette des Ro is B Pain pour ro nt du pain C Kings mange
Edad Media.
o C Pan de muert
ía no era un que se escond ntraba y quien la enco
mbre de los 3 4. ¿Cuál es el no Santos Reyes? par y Baltazar A Melchor, Gas io y Marco B Caspar, Baler pin y Baltazar C Melchor, Cris
A Enchiladas B Tamales
En un inicio, lo
rsonas de cuantas pe 3. ¿Alrededor Rosca para realizar la se necesitaron do? grande del mun de Reyes más as A 3 mil person onas B 1 mil 150 pers rsonas C 3 mil 300 pe
ué se Candelaria, ¿q 5. El día de La ra festejar? debe llevar pa
haba muñeco sino un e día. era el rey de es
C Semilla
3. C mil 300 alrededor de 3 Se necesitaron aran y batieran, amas personas que la hornearan.
A Haba B Frijol
4. A pequeños nsiste en que los La costumbre co amente una criben laborios previamente es ar y Baltazar a Melchor, Gasp carta para pedir ibir. e quisieran rec los juguetes qu
Jesús conder al niño 2. Antes de es a? Reyes, ¿qué er en la Rosca de
5. B varios l pan hay uno o En el interior de iones cos (representac pequeños muñe rsona que lo ño Jesús) y la pe plásticas del Ni er una fiesta, obligada a ofrec encuentra está rero, Día de el día dos de feb tamales o atole, la Candelaria.
A España B México C Francia
S E y E r día de 6. A des festejan d, en esas latitu En la actualida lette des pan llamado Ga este día con un hojaldre. no y hecho de Rois que es pla
ció la tradición 1. ¿En dónde na Reyes? de la Rosca de
s e y e r o m o c n e t r e i Se div de Reyes s en este día o se e d y s o sus recuerd s comparten o n s so o m a F
A ciA RefoRm StaFF/Agen
C
hoy se han omo los niños de ados, los tic vuelto tan sofis eron el rti vi in os Reyes Mag y la mirra en oro, el incienso olas , juegos y cons mini autopistas mua st ha y jo de lu de video, casitas cen ha y an in m ca an, ñecas que habl del “uno”.
chor, Gaspar y Pese a que Mel s”, aron algo “corto Baltazar se qued es tin no faltaron pa en sus costales s ro le ba y !), pelotas del Diablo (¡uyy sgu s ne ie qu tistas para algunos ar las ra pa s te do s n su tosos mostraro pirutbolito y los ca fu el , as ci ba ro ac este en r, se lvieron a chos. Con ello, vo s. ye re eros día, unos verdad
rchAnT vErónicA ME os me los Reyes Mag “La ilusión de mmpo, aunque sie duró mucho tie la a ta in ra cosa dist pre me traían ot oom ac e m aba, pero que me imagin a. bier daba a lo que hu
Bruno Bichir
robome trajeron un “Una ocasión idos e sólo hacía ru tito estúpido qu titas, pa s io movía la extraños y med a naní te no porque entonces lo odié ario lit So o er an el Ll da que ver con dipe a cial que habí o la nave espa o riñ ca un s le tuve do, pero despué a y vo s le ra os. “Aho infinito por añ de n ción y direcció pedir la produc una película”.
AnAhí hy día Cabage Patc “Siempre les pe es. tin accesorios y pa Barbies con sus de ro nt s para que de Guardo alguno s juno existan esto ya e 50 años, qu ”. os et ni is m a señe guetes, se los en
ABAL FABiAnA PErz ellos do de creer en “Nunca he deja muy e fu o los vi, y es porque un día e la sd de é om me as padre porque s. Lo ta ci ce lu es tr s ventana y vi la que quiero pedir es s le e qu o ic ún ha uc m n ga o y trai sigan existiend diversión”.
hE ArTuro PEnic de ilusión la llegada “Me daba mucha bo uy m os, fue algo los Reyes Mag te sie os im fu mi casa nito porque en an jutodos nos traí a y os an herm s sarle o voy a pedi guetes. “Este añ lo ue rq po , imordial lud, que es lo pr o” un de estión demás ya es cu
AnA LA SALviA o jeron sólo un os “Una vez me tra e qu on ar ic pl me ex azul, entonces ré llo problemas y habían tenido mucho.”
o Atole blAnc utos 30 min 12 porciones
sencillo
la + 3 hojas de ua + 1 raja de cane ag de s za ta 6 + tazas de leche asa de nixtamal zas de azúcar + 6 ta 2 + ar 500 gramos de m ah az de adas de agua naranjo + 3 cuchar hervida los grumos. Colar. PRePARAcIÓn desbaratar todos sta ha ua ag el n de azahar. Mover la masa co naranjo y el agua Disolver muy bien de jas ho adir azúcar y las la, n la cane tirar del fuego. Añ Re e. nt re pa Poner al fuego co ns tra e. Servir caliente. sta que se ponga moviendo siempr e, ol at continuamente ha de o nt pu a que tome dejar a fuego bajo
Contenido nutrim
ental (Por porción)
: 60mg 55g Grasas: 5g Sodio s: 6g Carbohidratos: na teí Pro g 17m ol: ter Calorías: 282 Coles
a C S o r a l a r a p S e y e r e d s BeBida ulzura calorcito y d su n o c s te n acen prese s típicos se h te n a ñ a p m o c Los a
o chAmPuRRAd utos
sencillo ia de la nes 40 min ar io di n rc la + 2 tazas ció po ta 12 en ua + 1 raja de cane rte de la alim ag pa de s za ta 6 + s. A al nixtam e amargo rallado mexicano ciA RefoRm Staff/Agen mayoría de los gramos de masa de hervida + 3/4 de taza de chocolat o0 ch 50 un s ye Re s de leche Para la Rosca de delide azúcar + 6 taza ay cosa más la opción más tra es ua ag de nte ie cola serciosa en la mer s los grumos. bargo, puede PRePARAcIÓn ero sta desbaratar todo que se ponga dicional, sin em ha un ua e, ag ol el at n o co da del 6 de en a ric sta n un la mas a recontinuamente ha virla también co Disolver muy bien que una rosc n la canela. Mover café de olla con co rvida caliente. o un he eg o, he fu al do lec r la rra ne y pu Po cham Colar. brosa bebi adir el azúcar sa Añ a o. un eg y fu l ita pre moviendo. de m ec ar sie cién hech o de atole, parente, retir nt ns pu chocolate. tra e da m to ga e lle qu la jar para molinillo. Servir bajo y de da calientita? Prepárese bien ocolate y batir con Regresar a fuego n ch ánicos, el el co r isp os ga eh el re pr áj ag s as r, po sa ag m les y a espe Desde tie ales de los comensa Cuando empiece e eran los princip nes, no olvide qu cio na bi m maíz y el cacao co e. os nt at s esta calie allas bebidas. Lo da de la rosca, ingredientes en spués de la parti prepade r se po s, ental (Por porción) s, lo to sig en nt ce sas: 9g Sodio: 93mg Contenido nutrim estarán tan co no les, hoy como ha e, s at no ol gu oc Carbohidratos: 57g Gra fe ch 7g s: de el na 2 y teí l , Pro de do g ci es 17m co l: al z tam ran con maí Calorías: 318 Colestero ienaquello de los tirse en un ingred antes de conver a o. ab er br te popular, form te mundialmen
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arte, calentar PRePARAcIÓn o a baño María. Ap a a hervir, o eg fu e br so ua elv as en poca ag fundido. Cuando vu Deshacer las tablet regar el chocolate ag ir, ir. rv rv he Se Al . e. m he el agua o la lec illo hasta que espu batir con el molin retirar del fuego y
Contenido nutrim
ental (Por porción)
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de la Co del Gran Larousse Recetas extraídas
Como otras tradiciones, el festejo del Día de Reyes tiene su origen en la Conquista, cuando los españoles impusieron las fiestas cristianas que se instalaron en la idiosincrasia de los locales, dando como resultado un mestizaje ideológico en las costumbres y fiestas. Éstas han adoptado diferentes matices en cada Estado o región, y en aquellas ciudades donde abundaron las familias españolas se conservan con mayor fuerza. “El Día de Reyes es una de las primeras celebraciones autosacramentales; la leyenda se hizo popular gracias a las farsas o comedias realizadas durante la Navidad, donde se representaban escenas bíblicas como la de los sabios de Oriente que llegaron a adorar al niño Jesús. “Cuando arribaron los jesuitas en 1572, estas pastorelas se empiezan a interpretar en lenguas indígenas, ocasionando una mayor comprensión y aceptación entre la gente; ya en el Virreinato se hacen populares las procesiones de los reyes, inspiradas en las cabalgatas españolas. Para el siglo 18 se tiene registro de la rosca que, por su forma redonda, simboliza la corona de los reyes, mientras que las frutas son las joyas de la misma; por otro lado, los muñecos que se insertan hacen referencia a cuando Jesús tuvo que esconderse del Rey Herodes”, explica el investigador Edmundo Escamilla, y agrega que en México es muy importante el mu-
La esTreLLa De acuerdo con el Evangelio de San Mateo, los Reyes Magos vieron una estrella nueva en el firmamento, lo que les anunció la llegada del niño que estaban esperando. Landau señala que por la forma en como se habla en dos documentos de la Edad Media sobre los magos, se ha creído que se trataba de astrólogos o sacerdotes. La referencia escrita dice que vieron “una luz en forma de estrella”, no exactamente una estrella. “La luz en forma de estrella es una analogía del nacimiento del Niño Jesús, a quien le dan atribuciones de transformarse, ya sea como un haz de luz o en la forma de un bebé humano”, explica Landau. Los astrónomos han investigado si en esa fecha un cometa pasó por la Tierra, una estrella nació o incluso si comenzó a visualizarse algún planeta nuevo.
Herodes Herodes fue nombrado Rey de Judea por el Imperio Romano alrededor del año 37 a.C. Como la mayoría de su reino estaba compuesto por judíos y él mismo practicaba su religión, los romanos lo bautizaron como “Rey de los Judíos”, es por eso que se da por hecho que es él el monarca que se menciona en la Biblia. De acuerdo con el pasaje bíblico, Herodes habla con los Reyes Magos y les pide que vayan en busca del Niño Dios, y que cuando lo encuentren
regresen a decirle su paradero y así poder venerarlo. Como los Magos no regresaron, Herodes manda matar a todos los niños menores de 2 años al sentirse amenazado por este nuevo monarca, al que las profecías llaman “Rey de los Judíos”. Sin embargo, las evidencias históricas, como los relatos del historiador Josefo, quien escribió sobre el mandato de Herodes, no hablan de tal masacre. Incluso en la Biblia sólo se menciona el episodio en el Evangelio de San Mateo.
ñequito porque quien lo saca será el padrino del niño Jesús el Día de la Candelaria. Otras versiones cuentan que la forma redonda hace referencia a los aros del planeta Saturno, un dios adorado durante las fiestas romanas, y en términos más prácticos, el círculo facilita que se coloque al centro de la mesa y que todos los comensales alcancen su porción. Conforme la tradición se fue arraigando, las roscas tuvieron que aumentar su tamaño, pues el número de comensales iba creciendo, y fue así como tomó su actual forma ovalada. En las primeras roscas el monito no era de plástico sino de por-
celana, incluso, era representado con un confite de acitrón -carne de biznaga convertida en dulce-, pero por ser éstos comestibles resultaba fácil hacer trampa y tragarse el dulce para evitar la tamaliza del 2 de febrero, así que previendo dichas evasiones se sustituyó por un monito imposible de esconder. “Sacar el mono también auguraba la buena fortuna, es por esto que quien lo encontraba tenía que compartir su abundancia con los demás. “En muchas ocasiones las tradiciones españolas y las del mundo prehispánico se empalmaban y adaptaban al gusto y entender de la gente, logrando un interesante sincretismo”, agrega Escamilla.
La rosca La tradición de comer la Rosca de Reyes el 6 de enero llegó a México con los colonizadores españoles. El pan, con forma circular u ovoide, se asemeja a una corona adornada con piedras preciosas y para representarlas se usan frutos secos, cuyos orígenes se remontan a Francia. “Es una tradición que nació en Francia, en donde se le llamaba la torta del Rey Haba. Entre la gente humilde tenían como costumbre enterrar dentro de una torta una haba, entonces se repartían un pedazo de pastel y a quien le tocara el haba se le nombraba rey por un
día”, explica Jorge Rodríguez Moya, secretario de Pastoral Litúrgica de la Arquidiócesis de Monterrey. “Cuando la Corona española le pidió a un príncipe francés que fuera a reinar en su país, al haberse acabado la línea sucesoria, se llevó con él muchas tradiciones francesas”, agrega. Al llegar a la Península Ibérica, el pastel se convirtió en rosca y el haba pasó a ser un muñequito de porcelana. En México, la persona a la que le toca el “monito” debe invitar a sus compañeros de rosca los tamales el 2 de febrero, Día de la Candelaria.
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