Mona de Pasqua vegana

La recepta dolça per excel·lència de la Setmana Santa no pot faltar a casa per aquestes dates, estiguis o no en quarantena. En aquesta ocasió la mona és 100% vegetal, apta per a intolerants o al·lèrgics a l’ou i als productes lactis, a més de per a persones veganes, per descomptat. No et resisteixis a aquest pastisset tan cuqui i fàcil de fer, t’encantarà! INGREDIENTS • 200 g de farina de blat • 5 g de llevat en pols • 5 g de bicarbonat de sodi • Un pessic de sal • 200 g de iogurt de soja amb vainilla • 80 ml de beguda de soja natural • 50 g de sucre de canya integral • 150 g de xocolata negra 75% • 100 g de melmelada de préssec • Granet d’ametlles torrades • Un rajolí d’OOVE • 1 gallina de xocolata • Pollets i plomes

www.terraveritas.es MIRIAM FABÀ Segueix-nos!

ELABORACIÓ 1. Preescalfa el forn a 200 °C amb escalfor per dalt i per baix. 2. En un bol barreja els ingredients secs (farina, llevat, bicarbonat, sal). 3. En un altre bol incorpora el iogurt, la beguda de soja i el sucre, remena-ho i deixaho reposar perquè es fongui. 4. Introdueix la mescla seca en la humida, a poc a poc, en dues o tres tandes. 5. Barreja-ho amb una vareta per evitar que quedin grumolls a la massa. 6. Envernissa el motlle rodó de 16 cm amb oli per evitar que el pa de pessic s’enganxi. 7. Afegeix la massa al motlle i enforna-la a 180 °C al centre del forn, fins que estigui daurada per fora i feta per dins (al meu forn triga uns 30 minuts). 8. Deixa-ho refredar per complet abans de desemmotllar per evitar que es trenqui. 9. Fon la xocolata al bany maria i reserva-la calenta. 10. Talla el pa de pessic per la meitat i farceix la base amb melmelada de préssec. 11. Tapa’l i cobreix-lo amb la xocolata desfeta, ben repartida amb l’espàtula. 12. Col·loca-hi ràpidament la gallina de xocolata, els pollets i les plomes. 13. Finalment decora la mona al teu gust amb el granet d’ametlles torrades. 14. Asseca completament el pastís a temperatura ambient i conserva’l fins l’endemà, perquè s’assentin els sabors i les textures. 15. Talla la mona i a gaudir! :)

www.terraveritas.es MIRIAM FABÀ Segueix-nos!