LA CUINA VERITAS
La cocina de aprovechamiento ¿Conoces nuestra oferta de cocina de aprovechamiento? La Cuina Veritas mantiene vivo el espíritu de la cocina de antes, cuando no se desperdiciaba ningún alimento y con las sobras se preparaba una receta imaginativa, sabrosa y nutritiva.
ecológicas, sabrosas y de calidad, con el asesoramiento de la ecochef Mireia Anglada. Las últimas novedades son la compota de plátano y los patés de berenjena y de pimientos y almendras.
Saludable, sostenible y solidaria, nuestra cocina de aprovechamiento es una iniciativa contra el desperdicio alimentario. El objetivo es aprovechar una gran parte de aquellos alimentos que, a pesar de ser aptos para el consumo, sabemos que no se venderán por algún detalle de su aspecto. Un proyecto integrado en nuestra política de innovación y un espacio donde crear y desarrollar nuevas formas de uso para esos alimentos, que –tras varias cribas– convertimos en recetas
Paté de berenjena Escalivamos las berenjenas a temperatura suave para evitar que se quemen sus azúcares naturales y las pasamos por
36
