ES TIEMPO DE...
Abril: nutrientes que previenen enfermedades
ANNA TORELLÓ Dietista / Nutricionista | @thehappyavocadooo
¿Sabías que se pueden prevenir enfermedades a través de los alimentos y sus propiedades? Sin embargo, para beneficiarnos del efecto positivo de los nutrientes presentes en frutas y verduras los expertos recomiendan un consumo mínimo de Fibra soluble
Con el objetivo de combatir la obesidad y otras enfermedades no transmisibles, la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), recomiendan –junto con la práctica de actividad física– una alimentación saludable que incluya un consumo mínimo de 400 gramos de frutas y verduras al día, excluyendo patatas y otros tubérculos, ya que las frutas y las verduras aportan una gran cantidad de vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes indispensables para el correcto funcionamiento del organismo.
La manzana destaca por su contenido en pectina, un tipo de fibra soluble que ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre y regula el tránsito intestinal. Es capaz de aumentar el volumen de las heces a la vez que suaviza los bordes y confiere al bolo alimentario la cualidad de ser resbaladizo, lo que impide el estreñimiento; del mismo modo, es capaz de absorber el exceso de líquido en el intestino, mejorando los síntomas de diarrea.
Compuestos de azufre
Antioxidantes
Continúa la temporada de crucíferas con otros tipos de coliflor, un alimento interesante en la prevención del cáncer gracias a su contenido en compuestos de azufre, que impiden el proceso de duplicación de células cancerosas, y a los antioxidantes, que protegen contra los radicales libres. Las variedades de coliflor verde o morada contienen más vitaminas y flavonoides y la morada –al igual que los arándanos– posee antocianinas, el antioxidante encargado de darle color. Si su consumo te causa molestias intestinales y gases, es recomendable combinarlas con especias carminativas: hinojo, cúrcuma, comino, jengibre, menta, clavo…
Durante el mes de abril, los frutos rojos, como las fresas y los arándanos, siguen siendo los protagonistas. Ricos en antioxidantes como la vitamina C y las antocianinas, ambas frutas ostentan propiedades antinflamatorias, por lo que es interesante incluirlas en la dieta si sufres algún tipo de enfermedad proinflamatoria o autoinmune. Los rabanitos y la remolacha también tienen vitamina C, además de ser diuréticos y fuente de óxido nítrico, que mejora la salud cardiovascular aumentando el flujo sanguíneo y el suministro de oxígeno a tejidos y órganos.
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