CONSEJOS DE XEVI

La historia de tu microbiota empieza en el útero

XEVI VERDAGUER Psiconeuroimmunólogo | xeviverdaguer.com | @academiaxeviverdaguer

Nuestra particular colonización bacteriana comienza antes de nacer, cuando recibimos las primeras bacterias a través del líquido amniótico. El objetivo es mantener la microbiota en equilibrio; de ahí la importancia de una dieta en la que no falten alimentos fermentados ricos en microorganismos sanos.

Hoy en día, toda la comunidad científica está de acuerdo en el papel importantísimo que juegan las bacterias intestinales en el desarrollo de nuestro sistema inmune y en cómo influyen en la conducta y el estado de ánimo. La microbiota es un complejo ecosistema cuyo inestabilidad provoca alteraciones en el aparato digestivo (enfermedades inflamatorias, colon irritable, estreñimiento, diarrea) y también problemas de sobrepeso, obesidad, diabetes de tipo 2 o trastornos ansioso-depresivos, entre otros.

¿Parto vaginal o cesárea?

Durante la gestación recibimos las primeras bacterias, cuyo origen es la boca de la madre y que nos llegan a través del líquido amniótico. Si el parto es vaginal, el bebé recibe bacterias procedentes de la flora vaginal y fecal de la madre por la proximidad pélvica; mientras que la cesárea supone el contacto con bacterias procedentes de la piel materna y los instrumentos utilizados en el quirófano. En realidad, los recién nacidos poseen una baja diversidad bacteriana, con predominancia de proteobacterias y actinobacterias, a las que pronto se unirán los firmicutes y los bacteroidetes.

Su influencia en el sistema inmune

Con la lactancia y la posterior introducción de los alimentos se va incrementando la variedad bacteriana, un aspecto clave para el desarrollo inmune y neurológico. Actualmente se intenta imitar la leche materna, y las leches infantiles de fórmula contienen fibra soluble prebiótica, que se encuentra de forma natural en la leche de la madre. Así, al llegar a la edad adulta, tu microbiota estará determinada por la herencia genética, la dieta y el entorno (tóxicos, medicamentos). Ten en cuenta que tu sistema inmunológico está constantemente activo, estimulado por los microorganismos que pueblan el intestino, pero también por los tóxicos y los residuos alimentarios.

¿CÓMO EQUILIBRAR TU MUCOSA INTESTINAL?

Mantener el equilibrio bacteriano en el colon es básico para la salud y el bienestar y seguir una alimentación adecuada te ayudará a lograr una mucosa intestinal en perfecto estado y capaz de impedir que el intestino reabsorba patógenos hacia la circulación sanguínea. Por ello, debes incluir en tu dieta fermentados, como kéfir de agua, de oveja o de cabra; té kombucha; yogur de soja, de oveja o de cabra; queso de oveja o de cabra; encurtidos, chucrut, kimchi, aceitunas, chocolate, cerveza, miso, tempeh y salsa de soja.

RECETA. YOGUR DE COCO, CHÍA Y KÉFIR DE CABRA

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1.Kombucha de limón y jengibre. Veritas. 2. Postre de soja y albaricoque. Sojade. 3. Chucrut. Natursoy. 4. Salsa de soja. Biocop. 5. Tempeh fresco. Vegetalia