TREU-NE PROFIT

7 idees per cuinar amb maduixots

ALF MOTA Cuiner i professor de cuina saludable i terapèutica | @alfmota

Més dolços, més vermells i menys àcids que les maduixes, els maduixots s’adapten fàcilment tant a receptes salades com dolces i aporten alegria i vitalitat a les teves receptes. Descobreix noves maneres de prendre’ls ara que n’és temporada.

La dolçor suau del maduixot converteix aquesta fruita en un ingredient molt versàtil, a més d’ajudar a equilibrar l’acidesa del tomàquet i els fermentats (xucrut, quefir) i la calidesa d’aliments com els pebrots o les espècies picants.

1 Batut depuratiu

Comença el dia amb un batut o un liquat depuratiu barrejant maduixots amb altres verdures i fruites, com ara api, fulles verdes, llima, llimona, aranja…

2 Iogurt amb musli cruixent

Afegeix a un iogurt uns quants maduixots trossejats, juntament amb un musli de flocs de civada i fruita seca, llavors de xia o de lli moltes, nibs de cacau i xips de coco.

3 Amanida de germinats i quinoa

Incorpora alguns maduixots a una amanida de fulles de ruca, germinats de bròcoli i de rave, formatge feta i una mica de xucrut; i amaneix-la amb una vinagreta de miso blanc, suc de llimona, tahina i oli d’oliva verge extra. Per completar el plat i prendre’l com a principal, afegeix-hi unes cullerades de quinoa tricolor cuita i unes quantes llavors de cànem pelades.

4 Amaniment amb vinagre d’umeboshi

Combina un puré de maduixots amb vinagre d’umeboshi i oli d’oliva verge extra i obtindràs un amaniment agredolç amb el qual pots condimentar un peix blanc al vapor o unes verdures, com a bròcoli, naps, raves i espàrrecs.

5 Guarnició al forn per a carn i peix

També pots posar-los al forn amb xirivia, pastanaga i trossos de fonoll o amb alguns daus gruixuts d’api-rave per gaudir d’una deliciosa guarnició de plats de carn, peix, seitan, tofu fumat o tempeh macerat en tamari.

6 Sorbet amb amazake i plàtans

Un senzill sorbet de maduixots, plàtans congelats i amazake és una proposada carregada de vitamines i molt saludable gràcies a les propietats digestives i probiòtiques de l’amazake.

7 Pastís amb maduixots setinats i fruita seca

Prepara una base de pastís amb nous, avellanes o ametlles picades, oli de coco i pasta de dàtils; posa-hi damunt una crema de maduixots espessida amb kuzu i gelificada amb agar-agar; i acaba amb una cobertura vermella i brillant de maduixots setinats en vinagre de coco, una mica de vi negre o de suc de raïm, xarop d’atzavara, un pessic de sal marina i, si t’hi atreveixes, un toc de pebre.

RECEPTA. SMOOTHIE DE MADUIXES I ANACARDS

shop.veritas.es

1 2 3 4 5 6 7 8

1.Maduixot. ECO. 2. Api. ECO. 3. Iogurt natural. Pur Natur. 4. Germinat de bròquil. Veritas. 5. Vinagre d’umeboshi. Terra Sana. 6. Filet de seitan. Sabbio. 7. Amasake d’arròs integral. Terra Sana. 8. Gelatina d’agar-agar. Natali.