EL NOSTRE OBRADOR
Delícies d’abril Aquest any el mes d’abril reuneix en una mateixa setmana dues de les grans celebracions de l’any. La primera és el Dilluns de Pasqua, protagonitzat per les tradicionals mones, i la segona és Sant Jordi, el dia del llibre, quan al costum de regalar una rosa i un llibre s’afegeix el de gaudir d’un pa diferent i especialment saborós.
no hi ha lloc per als greixos hidrogenats ni els emulgents ni els conservants químics. N’elaborem artesanalment tres varietats sobre una base de pa de pessic –fet amb farina de blat, ous, mantega i sucre integral de canya– que decorem amb ous de xocolata.
De totes les tradicions vinculades a Setmana Santa, una de les més esperades i festives és la que té lloc el dilluns de Pasqua quan els padrins regalen als fillols un pastís decorat amb ous i figures de xocolata. Antigament, la mona era un brioix amb un ou dur per cada any que tenia el nen que la rebia, però amb el temps el brioix es va convertir en pastís i la xocolata va anar guanyant més i més protagonisme.
D’avellanes. Un apetitós pa de pessic de xocolata amb ganache d’avellana recobert de xocolata blanca. De xocolata. Boníssim pa de pessic de xocolata amb cacau i exquisida trufa muntada. De nata. Cobrim de nata muntada un pa de pessic dels de sempre i l’empolvorem amb crocant d’ametlla per aconseguir una textura delicada i cruixent alhora.
Encarrega la mona per al Dilluns de Pasqua! Les nostres mones són suculentes, saboroses i esponjoses gràcies als millors ingredients ecològics, que seleccionem i combinem seguint les receptes de tota la vida, en què
40
