Som el primer supermercat certificat B Corp d’Europa.
Generem un impacte positiu en la societat i el medi ambient.
Empresa
Carboni
Neutre des del 2020
T’imagines com seria el món si tots nosaltres fóssim sempre la nostra millor versió? Creiem profundament que és possible apropar-nos-hi. Per això existeix Veritas. Des del primer dia hem volgut crear aquest món i aquests espais on totes les persones puguem oferir el millor que tenim, ser la nostra millor versió, ser la teva millor versió.
A Veritas, els aliments ens nodreixen, ens guareixen, ens connecten, ens identifiquen i ens projecten cap a un futur millor.
Quan tenim cura de les persones que estimem, quan ens regalem un menjar ben bo, quan contribuïm a un entorn més net, quan pensem en el futur dels nostres petits i petites, quan estimem la terra, quan gaudim a taula d’un sabor ben diferent i estimulant, quan… som la nostra millor versió.
Gràcies per oferir la teva millor versió.
SEGUEIX-NOS A LES XARXES
Instagram
@supermercadosveritas
Facebook
@veritasecologico
LinkedIn
@supermercadosveritas
YouTube
@veritas
www.veritas.es
Aquesta revista està fabricada amb paper de boscos vells, que ja no capturen CO₂, i que es renoven amb arbres joves. Quan es tala un arbre, se’n planta un altre. Les tintes que utilitzem són d’origen vegetal.
Silvio Elías Cofundador i president de Veritas
04 DIRECTE DEL CAMP
A l’octubre moniato i magrana
Anna Torelló
08 SALUT
Què pots menjar durant la regla? Regenera
10 DIVERSITAT
Cremes de verdures per rebre la tardor. Amancay Ortega
12 FAMÍLIA
Batch cooking amb nens
Júlia Farré
15 VERITAS ECO
FOOD SERVICE
Descobreix els valors d’ARAMARK ESPAÑA
16 FARMACIOLA
Què son les omegues i com et beneficien?
Dina Daabes
19 ECOTALKS
Amb Rosa Maria Lamuela Silvio Elías
22 ANÁLISIS COMPARATIVO
Calabaza ecológica, un tesoro nutricional
M. D. Raigón
24 FONS DOCUMENTAL
La dieta ecològica redueix el risc de càncer de mama postmenopàusic
28 L’ABC DE PRODUCTE ECOLÒGIC
Conceptes bàsics de la pesca sostenible i l’aqüicultura ecològica
30 LLEGIR ETIQUETES
Nuggets de pollastre ecològics
32 LA NOSTRA CUINA
Menja bé sense cuinar gràcies a Cuina Veritas
33 EL NOSTRE OBRADOR
Pa rodó, pa per a tots els gustos
35 HISTÒRIES DE VERITAT
Marc, fan de Veritas
36 LA TEVA MILLOR VERSIÓ
Per què compres a Veritas?
39 NOVETATS
40 CLUB VERITAS
42 SOM CONSCIENTS
Veritas al costat d’entitats socials i d’impacte positiu
44 BARNHOUSE
Barnhouse: pioners en muslis ecològics i cruixents
46 VERITAS EXPERIENCE
Tallers presencials i online d’octubre
48 TÈCNIQUES DE CUINA
Saps com es fa servir l’agar-agar?
Mireia Anglada
50 RECEPTA DEL MES
Marmitako de tonyina
Laura Martín
52 MENÚ DEL MES
Menú equilibrat de tardor Amancay Ortega
54 L’ESPECIALISTA
Notes que et cau el cabell?
Marta León
57 ECOQUIZ
Quant saps sobre alimentació ecològica? Fes el test!
A L’OCTUBRE, MONIATO I MAGRANA
El rebost de tardor es tenyeix de colors i sabors gràcies a l’arribada del moniato i la magrana. Afegeixlos a la dieta i gaudeix de la seva dolçor natural!
MONIATO
Origen
T’oferim moniatos ecològics procedents de Cambrils, Tarragona El nostre proveïdor, Verdcamp Fruits, va més enllà de l’ecologia i practica l’agricultura regenerativa, una gestió basada en la regeneració del sòl i la recuperació de la seva biodiversitat.
Anna Torelló Dietista-nutricionista @thehappyavocadooo
Propietats i valor nutricional
1. Deu el color taronja a un alt contingut en betacarotè, un precursor de la vitamina A.
2. Els seus nivells de potassi li concedeixen propietats diürètiques, cosa que permet eliminar tòxics i l’aigua sobrant, al mateix temps que millora la retenció de líquids.
3. És font de midó, un nutrient de fàcil digestió; així, si es tenen problemes digestius, es pot menjar sense problema.
4. Té un gust dolç, fruit del seu contingut més alt en sucres, i és així mateix destacable la seva aportació de pectina, una fibra que alenteix l’absorció d’aquests sucres, cosa que redueix l’índex glucèmic i evita
A la cuina
Es poden enfornar sencers, en meitats o a rodanxes; coure al vapor o bullir-los; queden deliciosos tallats a bastons i cuinats a la fregidora d’aire calent o fregits en oli d’oliva verge extra; i amb la baixada de les temperatures resulten ideals per afegir a cremes, sopes i guisats. I gràcies al seu paladar
Diferències entre ecològic i no ecològic
1. El moniato de cultiu ecològic és lliure d’OMG i de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química.
2. La producció ecològica afavoreix el manteniment de la biodiversitat perquè no s’esgoten els nutrients del sòl a causa d’una explotació intensiva.
3. Els tubercles ecològics són més nutritius que els no ecològics, gràcies a una concentració més gran de matèria seca i, per consegüent, una fracció superior de minerals i
*Segons estudis realitzats per la Dra. M. Dolores Raigón en el seu llibre Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato.
Potassi Vitamina C Vitamina A Folats
MAGRANA
Origen
A les nostres botigues trobaràs magranes de cultiu ecològic que procedeixen de València i es recol·lecten de setembre a novembre
Propietats i valor nutricional
1. El fet de ser rica en potassi i baixa en sodi fa que sigui una fruita interessant per a persones amb hipertensió.
2. La seva aportació vitamínica més destacable és la de vitamina C, la qual protegeix enfront del dany oxidatiu i reforça el sistema immunitari.
3. També conté tanins, unes substàncies amb efecte astringent i antiinflamatori a les mucoses del tracte digestiu que resulten d’ajuda en casos de diarrees, còlics intestinals o flatulències.
Diferències entre i no ecològic
1. Les magranes ecològiques són lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química.
2. Durant el cultiu ecològic es duen a terme tècniques que mantenen la biodiversitat i no esgoten els nutrients del sòl.
3. Segons diversos estudis, les ecològiques tenen una pell més gruixuda i resistent, la qual cosa en facilita el maneig durant el transport i en el comerç.
A la cuina
Sens dubte, el gran repte que presenta aquesta fruita és desgranar-la; un truc és donar-li cops amb una cullera abans de tallar-la perquè s’afluixin els grans o recolzar-la contra el marbre de la cuina i, pressionant amb la mà, fer-la rodar sobre si mateixa. Els grans poden menjar-se sols o combinats amb altres fruites o iogurt, i en rebosteria es fan servir per elaborar gelees, confitures, melmelades, sucs, etc. Igualment, es
100 g)
4. Les ecològiques tenen més acidesa i nivell de sucres; és a dir, el seu gust i aromes són més equilibrats. I atresoren més antioxidants, com els polifenols i les antocianines.
RECEPTA TORRADES DE MONIATO
Dolces o salades, les torrades de moniato s’adapten a totes les dietes i combinen amb multitud d’ingredients.
Elaboració
Talla a làmines fines el moniato i enforna’l durant 30-40 minuts a 180 °C; si ho prefereixes, pots utilitzar la fregidora d’aire calent.
Deixa refredar les làmines de moniato.
Pela, espinyola i trosseja l’alvocat.
Prepara unes torrades amb trossos d’alvocat, formatge cottage i brots de ruca; i unes altres amb formatge fresc batut, gerds i una mica de crema d’ametlles per damunt.
Aconsegueix-los a shop.veritas.es
QUÈ POTS MENJAR DURANT LA REGLA?
La influència de la dieta en el cicle menstrual és innegable, ja que quan es tracta de cuidar l’intestí alguns aliments són grans aliats, mentre que d’altres es converteixen en autèntics enemics.
La salut intestinal i la cura de la microbiota són crucials en el manteniment d’una menstruació saludable. Així, una dieta equilibrada i beure prou aigua ajuda a mantenir un intestí regular; mentre que un excés de greixos saturats, sucres i processats pot causar inflamació, restrenyiment o diarrea. Igualment, s’ha demostrat que el peix ric en omega-3 alleuja els còlics menstruals, i sabem que el ferro i la vitamina B6 prevenen l’anèmia i els malestars premenstruals.
1. Iogurt natural Pastoret 500 g ECO
2. Kimchi Kramer 300 g ECO
3. Flocs de civada fins Veritas 500 g ECO
4. Espàrrecs en conserva Virto 210 g ECO
5. Plàtan de Canàries ECO
6. Meitats de carxofa Cynara 250 g ECO
Amb la col·laboració de:
Llegeix aquest article en lectura fàcil aquí
Aconsegueix-los a shop.veritas.es
Microbiota i estrògens: quina relació tenen?
Sabies que una mala salut intestinal pot provocar ovulació tardana, còlics menstruals, cicles irregulars o sagnats abundants o escassos? És un fet que la microbiota intestinal influeix en els nivells d’estrògens i que la interacció entre la microbiota i el cicle menstrual pot implicar conseqüències importants per a la salut reproductiva i els cicles menstruals. D’aquí ve la transcendència de cuidar la microbiota per mantenir l’equilibri hormonal. Alguns aliments poden augmentar o disminuir l’activitat dels enzims encarregats de metabolitzar els estrògens i hi ha factors –com l’obesitat, el consum excessiu d’alcohol o tabac i alguns medicaments– que poden influir en el metabolisme dels estrògens.
SABIES QUE UNA MALA SALUT
INTESTINAL POT PROVOCAR
OVULACIÓ TARDANA, CÒLICS
MENSTRUALS, CICLES
IRREGULARS O SAGNATS
ABUNDANTS O ESCASSOS?
Com pots millorar el cicle menstrual?
Portar un estil de vida saludable i millorar la salut intestinal amb una alimentació correcta pot marcar la diferència en el benestar menstrual.
Dieta equilibrada. Ha d’incloure fibra, fruites, verdures, fruita seca i llavors; i evitar greixos saturats, sucres refinats, alcohol i processats.
Aliments probiòtics. El iogurt natural, el quefir, la xucrut, el kimchi i el kombutxa contenen microorganismes beneficiosos per a la microbiota.
Precaució amb els medicaments. L’ús innecessari d’antibiòtics, antiinflamatoris i altres fàrmacs pot alterar la microbiota.
Exercici físic moderat i regular. Sempre adaptat a cada fase del cicle.
Aliments prebiòtics. Estimulen el creixement de bacteris beneficiosos a l’intestí; per exemple: all, ceba, porro, plàtan i carxofa.
Bona hidratació. Cal beure almenys 2 litres d’aigua al dia.
No a l’estrès i al tabac. Afecten negativament la microbiota i l’equilibri hormonal.
CREMES DE VERDURES PER REBRE LA TARDOR
Amb els primers freds el cos demana plats més tebis i fins i tot calents. Les cremes de verdures són perfectes per augmentar el consum de vegetals i, encara que l’ideal és fer-les a casa, les envasades resulten excel·lents per a aquests dies en què s’imposen les presses i el cansament.
A Veritas triem les millors fórmules possibles, prioritzant els vegetals de qualitat i l’ús d’oli d’oliva verge extra. A més, en ser de procedència ecològica, almenys el 95% dels ingredients agraris són de cultiu ecològic, i són lliures d’organismes genèticament modificats, de possibles restes de fitosanitaris de síntesi química i d’un ús abusiu d’additius. Sense oblidar que gràcies a la seva producció no se sobreexploten els sòls i s’afavoreix el manteniment de la biodiversitat.
Amancay Ortega Nutricionist and Content Manager de Veritas
Les clàssiques: només verdures i hortalisses
Únicament contenen vegetals i oli d’oliva verge extra, que aporta cremositat, sabor i nutrients com la vitamina E, un potent antioxidant. Oferim diferents opcions –tant de marca pròpia com d’altres proveïdors– perquè triïs la que més t’agradi: de carbassó, de pastanaga, de carbassa, de verdures variades, de porros… Sempre lleugeres, sense additius i amb un toc de sal marina.
Amb un toc de llegums
Las cremes de verdures amb base de llegums són una alternativa més completa que proporciona una sensació més gran de sacietat gràcies a la seva aportació de proteïnes, fibra i hidrats de carboni naturalment presents en els llegums. Tens des de la bàsica de pèsols fins a propostes més exòtiques, que inclouen ingredients com ara algues, bolets xiitake o llet de coco.
Combinades amb cereals
Sanes i delicioses, pots triar entre versions més lleugeres, com la de carbassa amb quinoa i la de verdures variades amb quinoa, o altres de més denses a nivell nutricional com la combinació de llenties vermelles amb quinoa, per exemple. La quinoa és un pseudocereal d’origen andí, molt apreciada per la seva aportació de nutrients, entre els quals destaca la qualitat de les seves proteïnes.
RECORDA QUE...
La majoria de cremes de verdures també es poden prendre fredes. Només has d’agitar-les bé i servir-les, bé soles o combinades amb espècies, ou dur picat, llavors de sèsam, pipes de carbassa, etc.
1. Carbassó ECO
2. Pastanagues ECO
3. Carbassa potimarron ECO
4. Carbassa cacauet ECO
5. Manat de porros ECO
6. Pack de llet de coco 3 u. Veritas 400 ml ECO
7. Quinoa reial en gra Veritas 500 g ECO
8. Oli d’oliva verge extra Veritas 1 L ECO
Si busques un extra de nutrients i més sensació de sacietat, tria-les de verdures amb quinoa o amb base de llegums.“ “
BATCH COOKING AMB NENS
Entre la feina, les tasques de la llar i les responsabilitats diàries, preparar àpats saludables i equilibrats per a tota la família es pot convertir en un repte.
El batch cooking t’ajuda a aconseguir-ho, i si ho fas amb els teus fills estareu compartint un meravellós temps de qualitat.
El batch cooking consisteix a dedicar un dia a cuinar grans quantitats d’aliments per a diversos dies i emmagatzemar les racions en recipients separats. Això no sols estalvia temps, sinó que també garanteix que els àpats siguin sans i nutritius. Tot comença amb la planificació detallada d’un menú setmanal a partir del qual s’elabora una llista d’ingredients. Una vegada feta la compra, arriba l’hora d’organitzar-se i compartir el procés amb els petits, ensenyant-los hàbits saludables i fomentant el seu interès per la cuina.
TRUCS PRÀCTICS
• Etiqueta cada recipient amb els ingredients i la data per facilitar-ne la identificació.
• La congelació adequada t’ajuda a preservar la frescor i qualitat dels aliments.
• Guarda porcions addicionals per tenir sobres que es convertiran en nous àpats.
Júlia Farré
Què pot fer el teu fill?
Pren nota d’algunes idees per implicar els nens en l’elaboració dels plats i recorda que has de supervisar les seves activitats i assegurar-te que facin servir utensilis i equips segurs i adequats per a la seva edat.
1. Muntar wraps o tacos:
Disposa una safata amb tortilles i diverses opcions de farciment, com pollastre esmicolat, vegetals picats, formatge i salses. Deixa que els petits triïn allò que els agrada i que facin els seus propis tacos. A més de ser divertit, els permet personalitzar el que menjaran.
2. Decorar muffins i pastissos:
Invita els teus fills a adornar ells mateixos aquests dolços amb fruites fresques, nous o una mica de glacejat saludable fet amb iogurt. En fer-ho desenvoluparan la seva creativitat, alhora que aportaran un toc especial a les postres.
3. Rentar i barrejar ingredients:
Si es tracta de fer una amanida convida’ls a rentar i assecar les fulles d’enciam, combinar diferents vegetals i afegir amaniments. Mentre aprenen la importància de les verdures en la dieta, practiquen habilitats culinàries bàsiques.
Dietista i nutricionista col·legiada
@julia_farre_moya
4. Tallar i pelar fruites i verdures:
depenent de la seva edat i habilitats també és possible involucrar-los a l’hora de tallar i pelar fruites i verdures. Sempre sota vigilància i utilitzant utensilis segurs, aquesta activitat els permet sentir-se part activa a la cuina.
5. Fer mandonguilles o croquetes:
aquesta senzilla tasca els resultarà d’allò més entretinguda i divertida, sempre després d’haver-se rentat bé les mans.
6. Preparar batuts i smoothies:
després de triar les seves fruites i gustos favorits, poden ajudar a barrejar els ingredients a la liquadora.
7. Emplatar:
deixa que decorin els plats amb un toc artístic; per exemple, fent cares somrients amb rodanxes de cogombre i tomàquet o formant figures creatives amb fruites.
Aconsegueix-los a shop.veritas.es
1.
2.
3.
4. Pit de pollastre Viubé 355g ECO
5.
6. Plàtan de Canàries ECO
7. Nous trossejades 1 kg ECO
8. Meló de pell de granota ECO
Tortilla de blat Amaizin 240 g ECO
Formatge feta Veritas 180 g ECO
Pastanagues ECO
Mango ECO
Gaudeix el comerç just de les xocolates Rapunzel
Fem Bio amb amor.
JUAN JOSÉ JIMÉNEZ, DIRECTOR DE COMPRES D’ARAMARK ESPAÑA
Aramark ofereix serveis de menjar a menjadors escolars i activitats extraescolars. Són líders en el sector educatiu i alimenten diàriament més de 150.000 escolars des de fa més de 30 anys. La seva proposta de valor per a escoles es desenvolupa sota la marca Siempre Cerca i representa la seva proximitat amb les escoles i les seves necessitats, així com el contacte continu amb els proveïdors.
1. Per què trien aliments ecològics i com fomenten el consum de productes de temporada i de proximitat?
Optar per aliments ecològics als menjadors escolars promou la salut dels estudiants en oferir aliments segurs i nutritius, lliures de pesticides i additius artificials; alhora, educa els estudiants sobre la importància d’una dieta saludable, així com sobre les pràctiques agrícoles responsables, ja que l’agricultura ecològica ajuda a preservar els recursos naturals. Igualment, permet fer costat als agricultors locals que segueixen pràctiques sostenibles, cosa que enforteix l’economia local.
2. Quins passos segueixen perquè el menú sigui saludable, equilibrat, variat i responsable?
Per aconseguir-ho, és clau el disseny dels nostres xefs i dietistes i el tracte amb els proveïdors, als quals seleccionem després d’un estricte procés d’avaluació. Treballem amb més de 500 productors a escala nacional i més de 27.000 referències, que triem mitjançant criteris que fomentin l’economia local i la sostenibilitat. Per exemple, l’objectiu de la nostra nova política de compra d’ous és assegurar que el 100% dels ous amb els quals elaborem les nostres receptes procedeixin de gallines lliures de gàbia el 2025.
3. Com es decideix la quantitat de proteïna setmanal? Hi ha l’opció de substituir la d’origen animal per la vegetal? Els nostres menús estan desenvolupats per experts nutricionistes i els plats contenen les calories necessàries per a cada col·lectiu i una quantitat controlada de greixos saturats i sodi. Recentment, hem incorporat noves receptes plant based, que aporten proteïnes d’alt valor biològic, combinant cereals i llegums o utilitzant nous productes d’origen vegetal alternatius a la carn, entre d’altres. Apostem per la reducció del consum de carn vermella, segons les recomanacions de les guies alimentàries per a escolars i en línia amb els Objectius de Desenvolupament Sostenible.
4. Quines són les al·lèrgies i intoleràncies més habituals i de quina manera influeix aquest fet en l’elecció i preparació dels menús?
Malgrat que les més comunes són a la lactosa i al gluten, també són habituals les al·lèrgies a la proteïna de la llet de vaca, la fruita seca, el peix i el marisc, algunes fruites, etc. Tenim un protocol específic i donem formació explícita a les famílies, el professorat i el personal de cuina i menjador per prevenir qualsevol reacció. Quan hi ha una intolerància no només evitem els productes que poden causar problemes, sinó que posem especial cura durant l’elaboració per evitar contaminacions creuades. En aquest sentit, formem contínuament el nostre personal per garantir la màxima seguretat alimentària en els nostres menús.
5. Què destacaria de la seva relació amb Veritas eco Food Service?
Aramark i Veritas comparteixen molts valors, tant en el seu compromís amb el client como en el respecte al medi ambient i l’estreta relació amb els proveïdors locals. Totes dues companyies entenem la importància de cuidar al detall el nostre servei, perquè l’alimentació és extremadament rellevant per a la vida de les persones. Igualment, ens apassiona la nostra proposta de valor i l’exercim a través d’un equip humà que ens fa diferents.
QUÈ SÓN ELS OMEGUES I COM ET BENEFICIEN?
Són un tipus de greix saludable compost per una família d’àcids grassos insaturats considerats essencials, és a dir, que el teu organisme no pot fabricar i els has d’ingerir a través de la dieta. Entre altres efectes, regulen els processos inflamatoris, frenen la resistència a la insulina i equilibren els sistemes cardiovascular, immunològic i nerviós.
Es troben tant en el món vegetal com animal i n’hi ha de diferents tipus. Els àcids grassos omega-3 inclouen l’àcid alfalino-lènic (llavors de xia, llinosa, nous…), l’eicosapentaenoic (EPA) i el docosahexaenoic (DHA), que es troba en el greix del peix blau, les algues i cert marisc; i aquests dos últims sí que els pot fabricar el cos. Dins dels omega-6, hi ha el linoleic (oli de gira-sol, blat de moro i fruita seca), el gamma-linolènic (olis d’onagra i de borratja ) i l’araquidònic (greix animal).
I quant als omega-9, es localitzen en l’oli d’oliva, l’alvocat i la fruita seca.
En general, són greixos sensibles a la calor i a la llum, per la qual cosa és molt fàcil tenir-ne deficiències, i és recomanable recórrer a la suplementació; si aquest és el cas, re-corda que prendre’ls amb els àpats n’afavoreix l’absorció.
Dina Daabes
Dietista i assessora en Nutrició Ortomolecular i especialista en complements alimentarisBotiga T603 València
OMEGA-3, 6 I 9
Perles d’omega-3, 6 i 9
Requilibrium, 110 u.
OMEGA-3 + DHA
,
Una fórmula completa que millora l’estat general de la salut i resulta ideal per als qui en presenten carències.
Excel·lent combinació per a una bona salut cardiovascular (perfil lipídic, arterioesclerosi, trombes) i un sistema immunitari actiu, capaç de reduir els processos inflamatoris. El DHA afavoreix l’activitat del sistema nerviós central especialment al cervell i la retina, i frena la deterioració cognitiva i la pèrdua de visió. S’aconsella durant l’embaràs per al correcte desenvolupament cerebral del fetus.
OLI D’ONAGRA
Perles d’oli d’onagra
Requilibrium 90 u.
Càpsules d’omega-3 Complex, Vogel, 30 u.
És perfecte per a dones amb símptomes associats als trastorns hormonals, davant quadres al·lèrgics i enfront d’inflamacions recurrents en general.
OMEGA-3 VEGETAL
Una versió adequada per a dietes veganes o si es té al·lèrgia al peix.
Els trobaràs a shop.veritas.es
Nova recepta esmorzar
per a un
ECOTALK AMB ROSA MARIA LAMUELA
Rosa Maria Lamuela Raventós és professora del departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia de la de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona (UB), directora de l’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària (INSAUB) i investigadora del grup d’Antioxidants Naturals (UB). Molts dels seus estudis se centren en els compostos bioactius dels aliments i els seus efectes en la salut, i durant la seva conversa amb Silvio Elías, cofundador de Veritas, ens explica com en tot just quatre setmanes una dieta ecològica pot influir positivament en l’organisme.
Silvio Elías: Què estàs investigant actualment i quins projectes tens?
Silvio Elías
Cofundador i president de Veritas
Rosa María Lamuela: En aquest moment, els nostres treballs estan centrats en la dieta mediterrània. Actualment, n’estem duent a terme un en gent jove sobre l’impacte del consum d’oli d’oliva verge en la microbiota intestinal i la seva influència a nivell cognitiu. També realitzem una recerca similar, però en gent gran i utilitzant el tomàquet com a element principal, ja que en aquest grup s’observen amb més claredat els resultats. A més, estem explorant els efectes del cacauet en la salut; malgrat que es classifica com a fruita seca, en realitat és un llegum i la seva composició resulta molt interessant.
ROSA MARIA LAMUELA
Catedràtica del departament de Nutrició, Ciències de l’Alimentació i Gastronomia de la Universitat de Barcelona (UB), directora de l’INSA-UB, l’Institut de Recerca en Nutrició i Seguretat Alimentària de la UB, i membre del grup de recerca CIBEROBN.
LinkedIn: Rosa M Lamuela-Raventos
Descobreix el vídeo i el podcast d’aquesta Ecotalk aquí
S. E.: En el passat, has dut a terme diversos estudis relacionats amb aliments ecològics. Podries explicarnos una mica més sobre aquest tema?
RM. L.: En el seu moment vam fer un estudi creuat en una població jove que consistia que primer un grup seguia una dieta ecològica i un altre grup una no de ecològica; després de quatre setmanes, s’intercanviaven les dietes i els que havien seguit una dieta no ecològica passaven a menjar ecològic i al revés. Tot i ser un període relativament curt, vam constatar millores significatives en la microbiota i en els metabòlits que aquesta genera. Un fet summament rellevant perquè demostra que simplement modificant els hàbits alimentaris i apostant per una opció més saludable, com seria l’ecològica, es poden experimentar millores en la salut.
S. E.: Això és una notícia excel·lent, ja que no resulta gens complicat.
RM. L.: Exactament. Moltes vegades, per comoditat, optem per productes altament processats, i evitem preparar menjars més saludables. Al meu entendre, hauríem d’esforçar-nos per recuperar la tradició de cuinar en família perquè no sols beneficia la salut, sinó que també enforteix els llaços familiars.
S. E.: Tornant a la recerca sobre la dieta ecològica, per què és important destacar que es va fer sobre una població jove?
RM. L.: Sovint, els estudis es realitzen en grups de població de risc, però en aquest cas, vam triar una població jove. La raó és que en els joves és molt més difícil observar canvis significatius, atès que no solen tenir patologies preexistents; per tant, és més senzill notar millores en persones que ja tenen problemes de salut, com ara hipertensió o diabetis.
S. E.: Entenc que en una població no tan jove o amb problemes de salut, els canvis podrien ser encara més evidents i ràpids.
RM. L.: Exactament. Moltes vegades hem fet estudis en població de risc i en població sana i en la primera veiem canvis ràpidament: millora la pressió arterial, baixen els triglicèrids…, mentre que en la segona costa més. Per això, m’agrada investigar en persones sanes perquè les millores observades es poden extrapolar molt fàcilment a les que ja pateixen alguna patologia.
S. E.: Si poguessis triar, quina seria aquesta recerca ideal que encara no has realitzat?
RM. L.: Bona pregunta. El meu somni seria fer aquest estudi que vam fer sobre aliments ecològics i no ecològics, juntament amb altres països i moltíssims centres de recerca implicats. El fet de fer-ho a gran escala ens permetria obtenir conclusions que tindrien un gran impacte en la societat. Aquest seria el meu somni fet realitat.
S. E.: Sense oblidar l’impacte que suposaria en l’Agenda 2030 i en les polítiques governamentals. Cal arribar a tots els sectors, des d’escoles fins a hospitals, promovent dietes més saludables.
RM. L.: Hi estic completament d’acord. La implementació de menús saludables en hospitals, escoles i altres àmbits és essencial i cada vegada es cuida més. Així, en hospitals i clíniques, on s’atén pacients, és fonamental oferir aliments d’alta qualitat i tenir en compte que és un grup de població en què el menjar ecològic produiria un efecte més favorable.
Un fet summament rellevant perquè demostra que simplement modificant els hàbits alimentaris i apostant per una opció més saludable, com seria l’ecològica, es poden experimentar millores en la salut. “
CALABAZA ECOLÓGICA, UN TESORO NUTRICIONAL
La calabaza es un alimento muy recomendable para introducir en la dieta del otoño como reconstituyente, gracias su riqueza en antioxidantes y otros nutrientes, especialmente minerales. El cultivo ecológico eleva aún más dicha calidad nutricional y ofrece frutos más saludables.
M. D. Raigón
Dpto. de Química de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural. Universidad Politécnica de Valencia
Diurética, depurativa y digestiva gracias a su alto contenido en agua (alrededor del 90%), la calabaza es también rica en fibra saciante y mucílagos; estos ejercen una acción suavizante y protectora de la mucosa estomacal, lo que mejora las digestiones. Asimismo, es baja en grasa y, por tanto, baja en calorías; atesora importantes cantidades de provitamina A, vitamina C, y niveles menores de vitaminas D, E y del grupo B; alberga ácidos grasos insaturados, folatos y minerales, como potasio, calcio, hierro, cobre y zinc; y posee una significativa fracción de betacarotenos, los responsables del característico color anaranjado de su pulpa. Sin olvidar que a partir de sus semillas se elabora un aceite muy apreciado por contener ácidos grasos omega-3.
Menos agua, más nutrientes
Bajo las condiciones de cultivo ecológico, las calabazas acumulan una inferior cantidad de agua en la pulpa, especialmente en la variedad cacahuete, que acumula un 13.28% de materia seca frente al 4.86% de la no ecológica. En cuanto a la calabaza plana ecológica, esta atesora un 13.12% de materia seca, mientras que la no ecológica llega al 7.36%.
Si hablamos de la porción de hidratos de carbono, vemos que es variable y despunta en el caso de la calabaza plana ecológica (10.59%), lo que condiciona su uso gastronómico, ya que se introduce en elaboraciones dulces en sustitución del azúcar común.
Riqueza mineral y muchos antioxidantes
Con excepción del fósforo, el resto de los elementos minerales se acumulan en mayor proporción en la calabaza tipo cacahuete, que tiene un nivel superior de materia seca y una pulpa más compacta. Esa mayor acumulación se debe a la mejor salud de los suelos ecológicos, lo que favorece la absorción de los minerales en los frutos. En general, la calabaza destaca por su gran concentración en potasio, que se acentúa notablemente en las prácticas ecológicas: la cacahuete ecológica posee un 868.32 mg/100 g, en oposición a los 287.54 mg/100 g de la cacahuete no ecológica, unos porcentajes que en la plana ecológica se sitúan en 501.12 mg/100 g y en 339.32 mg/100 g en la no ecológica.
Aunque la presencia de vitamina C no es demasiado destacable, sus valores son más elevados
en los frutos ecológicos, algo que también se manifiesta en la capacidad antioxidante y en el aporte de carotenoides. Estos resultados corroboran que las prácticas ecológicas son más eficientes para lograr alimentos más nutritivos, sobre todo en sustancias antioxidantes.
“ “
La mejor salud de los suelos ecológicos favorece que la absorción y acumulación de minerales en los frutos sea superior.
Composición nutricional en calabaza cacahuete y plana ecológica y no ecológica
Calabaza cacahuete Calabaza plana
Parámetros
Energía (kcal/100 g)
Humedad (%)
Materia seca (%)
Minerales totales (%)
Proteína (%)
Lípidos (%)
Fibra (%)
Hidratos de carbono (%)
Capacidad antioxidante
(µmoles eq. Trolox/g mf)
Vitamina C (mg/100 g mf)
Glucosa (%)
Fructosa (%)
Sacarosa (%)
Sodio (mg/100 g mf)
Fósforo (mg/100 g mf)
Potasio (mg/100 g mf)
Calcio (mg/100 g mf)
Magnesio (mg/100 g mf)
Hierro (mg/100 g mf)
Cobre (mg/100 g mf) Zinc (mg/100 g mf)
LA DIETA ECOLÒGICA REDUEIX EL RISC DE CÀNCER DE MAMA
POSTMENOPÀUSIC
Un estudi francès dut a terme el 2021 revela que l’alimentació ecològica, a més de disminuir l’exposició a pesticides, està associada a una inferior probabilitat que les dones pateixin càncer de mama durant la postmenopausa.
Els autors de l’estudi van recollir dades de més de 13.000 dones postmenopàusiques, entre les quals n’hi havia 169 diagnosticades amb càncer de mama. Totes van completar un qüestionari durant diversos anys, sobre la freqüència de consum de certs aliments, bàsicament vegetals, diferenciant entre ecològics i no ecològics. Es van establir diverses categories de freqüència de consum de productes ecològics, que anaven des de les dones que en menjaven rares vegades a les que ho feien sempre, passant per les que ho feien la meitat de les vegades o sovint. I també es va estimar el nivell d’exposició a 25 principis actius pesticides.
La conclusió a la qual van arribar va ser que la més baixa exposició a pesticides sintètics estava
associada a un inferior risc de càncer de mama postmenopàusic i que l’exposició més gran a pesticides estava vinculada a un risc molt més alt, específicament en casos de sobrepès i obesitat. En concret, en les dones amb menys exposició a pesticides sintètics el quocient de risc va ser de 0,57, la qual cosa implica un 43% menys de risc. Mentre que en aquelles més exposades al conjunt dels pesticides esmentats el risc era tres vegades superior, amb un quocient de 4,13.
El perill dels insecticides
Igualment, els científics van veure que els riscos de càncer de mama semblaven elevats respecte a l’exposició a la família de plaguicides organofosforats, un tipus d’insecticides molt emprats en agricultura no ecològica i els residus dels quals apareixen amb extraordinària freqüència en les fruites i verdures no ecològiques. Respecte als possibles mecanismes mitjançant els quals aquestes substàncies tòxiques poden propiciar el càncer de mama, s’esmenten les propietats cancerígenes d’alguns pesticides organofosforats que provoquen dany en l’ADN, la desregulació de l’apoptosi cel·lular, els canvis epigenètics, la interrupció de la senyalització cel·lular, l’estrès oxidatiu, etc.; sense oblidar els efectes de disrupció endocrina que poden estar lligats a la progressió d’un càncer dependent de les hormones, com és el de mama.
MÉS INFORMACIÓ
Pauline Rebouillat, Rodolphe Vidal, Jean Pierre Cravedi, Bruno TaupierLetage, Laurent Debrauwer, et al. Prospective association between dietary pesticide exposure profiles and postmenopausal breast cancer risk in the NutriNet-Santé cohort. International Journal of Epidemiology, 2021, 50 (4),p. 1184-1198.
Con su riqueza de sabores, estas croquetas de tofu te transportarán a la cocina del Mediterráneo oriental. Combínalas con verduras frescas y disfrútalas en un pícnic, en el almuerzo o en compañía de tus amigos.
Para ver la receta y saber más acerca de nuestro tofu, escanea el código QR:
PRODUCTES ECOLÒGICS
CONCEPTES BÀSICS DE LA PESCA SOSTENIBLE I L’AQÜICULTURA ECOLÒGICA
Tant l’aqüicultura ecològica com la pesca sostenible són dos enfocaments que resulten fonamentals a l’hora de satisfer la demanda de productes del mar, al mateix temps que preserven la conservació dels recursos i ecosistemes marins.
L’aqüicultura és un mètode que possibilita criar peixos en captivitat, ja sigui en estanys, a terra o en gàbies al mar; no obstant això, igual que en altres sistemes ramaders, la producció intensiva i l’amuntegament animal incrementen el risc de malalties, per la qual cosa és important regular aquestes instal·lacions. Per la seva part, l’aqüicultura ecològica és un sistema de producció pesquera continental i marina –és a dir, d’aigua dolça i salada– basat en els mateixos principis de la normativa de producció ecològica i que disposa d’un reglament específic de la Unió Europea, en vigor des de l’any 2009. Les seves directrius inclouen l’absència de l’ús de productes de síntesi química; una baixa densitat de cria, específica per a cada espècie; la comprovació contínua de la qualitat del aigua d’entrada i sortida; el control de la contaminació; i l’absència de microorganismes genèticament modificats.
Quant a la pesca extractiva i salvatge, també es pot dur a terme de manera
sostenible i actualment està avalada pel Marine Stewardship Council (MSC). Aquesta organització mundial independent sense ànim de lucre estableix un estàndard per a la pesca sostenible i gestiona un programa de certificació i ecoetiquetatge que garanteix el compliment dels requisits proposats per la FAO (Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura). En essència, aquesta perspectiva implica deixar una quantitat suficient de peixos a l’oceà, evitant la sobrepesca i permetent que la seva població es reprodueixi naturalment, renovant-se de manera contínua i mantenintse saludable i productiva.
DESCOBREIX LA GUIA ABC PRODUCTES ECOLÒGICS AQUÍ
Accions per protegir el peix
Font: : Percepcions del consumidor sobre els oceans a Espanya, 2022, estudi realitzat per Globescan per a MSC.
NUGGETS DE POLLASTRE ECOLÒGICS
A Veritas disposem d’una variada selecció de productes preparats, elaborats amb ingredients ecològics i de manera artesanal a les nostres cuines a Lliçà d’Amunt, Barcelona. Avui, comparem els nostres nuggets de pollastre amb uns de marca blanca que es poden trobar en un gran supermercat.
El més cridaner i evident és la gran diferència entre les dues llistes d’ingredients. En analitzar-les minuciosament, veiem que el producte no ecològic està fet a partir d’un preparat de carn a base de pollastre, oli de gira-sol, farines i midons (burger meat); mentre que els nuggets ecològics es preparen directament amb carn de pollastre. En ser de producció ecològica, els nostres plats preparats estan elaborats en més d’un 95% amb matèries primeres d’origen ecològic i sense ingredients modificats genèticament ni additius artificials no autoritzats. La carn prové de pollastres criats amb accés a l’aire lliure i alimentats amb pinsos ecològics, i l’oli d’oliva verge extra utilitzat no conté possibles restes de pesticides ni fertilitzants de síntesi química.
En el gràfic observem que la versió ecològica aporta més calories i greixos, pel fet que els nuggets es presenten ja fregits en oli d’oliva verge extra i posseeixen un alt percentatge de llet sencera. Igualment, és important destacar que els nuggets de pollastre Veritas es cuinen sense sucres afegits i amb la meitat de sal que els de marca blanca no ecològica. Finalment, cal subratllar que –segons estudis realitzats per la Dra. M. Dolores Raigón, en el seu llibre Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato– el pollastre ecològic té menys aigua i atresora més proteïnes que el no ecològic.
Ecològic
Ingredients: Carn de pollastre* (53%), llet sencera* (27%), farina d’arròs* (7%), pa ratllat* (5%) (farina de blat*, aigua, sal marina i llevat), oli d’oliva verge extra*, aigua, sal marina, ou en pols*.
*D’agricultura ecològica.
- Únicament es fan amb vuit ingredients.
- Etiqueta neta: no s’utilitzen ingredients innecessaris ni de mala qualitat nutricional i es preparen com es faria a casa.
- No inclouen cap additiu.
No ecològic
Ingredients: Burger meat: (75%) carn de pollastre (72%), aigua, oli de gira-sol, farina de soja, proteïna de soja, sal, midó de blat de moro, espècies, aromes (conté soja), extracte de llevat, antioxidants (E-331 i E-301), conservadors (E-262 i sulfit sòdic) i estabilitzant (E-415).
Arrebossat (25%): pa de flocs (farina de blat de moro i arròs, sucre, fibra vegetal, sal, colorant: caramel natural, espècies i antioxidant E-306) i massa per arrebossar (farina de blat, fècula de patata, midó de blat de moro i sal).
- Llarga llista d’ingredients.
- S’utilitza oli de gira-sol refinat, midons, farines i additius sintètics.
- Inclouen quatre tipus d’additius: aromes, antioxidants, conservadors i estabilitzants; un d’aquests no està permès per la legislació de producció ecològica i el seu nivell de toxicitat és considerat alt.
Més informació: Raigón Jiménez, M. Dolores (2020). Manual de la nutrición ecológica. De la molécula al plato (pàg. 643-645). València – Espanya, Societat Espanyola d’Agricultura Ecològica.
carn de pollastre
carn de pollastre
ECOLÒGIC NO ECOLÒGIC
lletsencera farinad’arròsparatllat
ou en pols olid’olivavergeextra aigua sal marina
FARINES, PROTEÏNES I MIDons additiuspadeflocs massaperarrebossar aigua espècies sal
MENJA BÉ SENSE CUINAR GRÀCIES A CUINA VERITAS
Enmig del tràfec diari, no sempre hi ha temps per preparar menjar casolà. La solució? Cuina Veritas t’ofereix els millors plats ecològics per emportarse a l’escola o la feina i menjar bé, deliciós i saludable.
Baixen les temperatures i venen de gust receptes més consistents i reconfortants que funcionen a la perfecció com a plat únic i que tenen com a ingredients principals proteïnes –tant d’origen animal com vegetal– i verdures. Creades per l’ecoxef Mireia Anglada, les elaborem diàriament amb la millor matèria primera ecològica i evitant l’ús de saboritzants químics i additius de síntesi. Prioritzem l’ús d’oli d’oliva verge extra i tota la carn prové de ramaderies sostenibles certificades ecològiques, que tenen cura del benestar animal i el medi ambient.
Estofat de vedella
Juntament amb les patates, les pastanagues i els pèsols, la carn es cou a foc lent i adquireix una textura suau i sucosa. El vi negre dona un punt a la salsa, i les hores de cocció fan que cada mos es desfaci a la boca.
Fricandó
Aquest guisat tradicional de carn de vedella en salsa farà que el teu paladar s’emocioni gràcies als boletus i les trompetes de la mort, que li donen un toc molt gastronòmic. El seu intens sabor prové del brou que s’utilitza per elaborar-lo, que porta pastanaga, porro, ceba, xirivia, api.
Mandonguilles a la jardinera
Cadascuna de les nostres mandonguilles és una explosió de sabors i nutrients: una exquisida mescla de carn picada de vedella i porc, amb una guarnició de verdures, patates, xampinyons i pèsols que es barregen harmoniosament entre si, i creen un plat molt saborós.
Seitan amb salsa d’ametlles
Si busques opcions vegetarianes o veganes, el nostre seitan amb salsa d’ametlles és una gran elecció. El seitan és font de proteïnes vegetals i la salsa d’ametlles li aporta un extra de suavitat i nutrients.
PA RODÓ, PA PER A TOTS ELS GUSTOS
El rodó au levain és un dels nostres pans més autèntics fet amb farina de blat i massa mare de cultiu propi. També el tenim en versió sense sal afegida i per a aquells que prefereixen l’extra de nutrients dels grans sencers, hi ha el rodó integral de farina de blat completa.
Farines de tota mena
Treballem amb farines de diferents cereals que doten les fogasses de sabors i textures fruit dels seus diversos atributs. El rodó d’espelta és dens i esponjós i té el regust de fruita seca típic de l’espelta. Amb una altra varietat de blat antic, el blat persa, fem el rodó persa, de color lleugerament groguenc i un paladar més dolç. El rodó de fajol destaca per l’aroma profunda; el fajol no és un tipus de blat, sinó una planta herbàcia de la família d’aquest, per la qual cosa és un pseudocereal, molt interessant per la seva riquesa en proteïnes i altres nutrients.
El rodó de sègol s’elabora amb farina de sègol, cosa que dona
Cadascun en el seu estil, els nostres pans rodons són ecològics, saborosos, aromàtics i es conserven tendres durant dies. Els elaborem cada dia sense pressa i amb cura, amb ingredients ecològics i massa mare de cultiu propi, mitjançant una fermentació lenta i estudiada amb la qual s’aconsegueix un sabor intens, una molla esponjosa i una crosta cruixent.
lloc a un pa lleugerament àcid, compacte i amb un gran poder saciant. Amb farina de blat de moro i massa mare de blat es fa el rodó de blat de moro, que es distingeix pel seu brillant color groc i un gust melós. I el pa de civada, que conté farines de civada i blat, és un dels més lleugers.
Un toc de distinció
Al nostre obrador també trobaràs pans amb ingredients que els enriqueixen a nivell organolèptic i nutricional. Així, tant el rodó de llavors com el rodó de llavors integral són irresistiblement cruixents gràcies a la presència de llavors de lli daurat i marró, pipes de gira-sol i flocs de civada; el primer es fa amb farina de blat i el segon amb farina de blat integral. Riques en àcids grassos monoinsaturats omega-3, 6 i 9, les olives verdes són les protagonistes del rodó d’olives, al qual concedeixen un paladar únic i una textura humida; el fem amb farina de blat, igual que el pa amb cúrcuma, una espècia amb
propietats antiinflamatòries que dona una tonalitat extraordinària al pa. I el rodó antic està elaborat amb una mescla de farines de blat i sègol, nous, llet sencera i llavors de xia.
Tots els nostres pans rodons ecològics són ideals per menjar frescos o en torrades i combinen tant amb aliments dolços com salats.
ELS TOP 15 DE TARDOR AL MILLOR PREU EN ECOLòGIC
g
/
Beguda de civada
1 L ECO / 5. Arròs rodó
/ 7. Quefir de cabra Veritas 2x125 g ECO / 8. Varetes de verdures Veritas
g ECO / 9. Brou de pollastre
1 L ECO / 10. Xocolata negra 72%
g
/ 11. Tempeh fresc Veritas 200 g ECO / 12. Flocs fins de civada
500 g ECO / 13. Flocs fins de civada Veritas 500 g ECO / 14. Tahina integral Veritas 500 g ECO / 15. Torrades de fajol sense sal Veritas 250 g ECO
MARC MASMIQUEL MENDIARA, FAN DE VERITAS
Tot ho faig per la meva filla, i vull per a ella un món millor i més sa. Conec la producció ecològica des de fa anys i, com a dissenyador, fa molt de temps que dono suport a la producció certificada a les illes Balears. En el marc d’aquest moviment productiu, apareixen les botigues Veritas, que per a determinats elaborats i productes són l’aliat perfecte de la cistella ecològica que volem tenir a casa, alhora que ajuden al canvi que tots necessitem.
El famós físic Albert Einstein deia: “Res incrementaria tant la possibilitat de supervivència a la terra com el pas a una alimentació vegetariana”. Al meu entendre, si apostéssim per una alimentació ecològica, els efectes en els ecosistemes, la fertilitat del sòl, les varietats i els productors locals serien realment bons. Els qui afirmen que és una elecció cara pot ser que no considerin com a despeses altres aspectes dels quals sí que es pot prescindir, com moltes “comoditats” que, a vegades, responen a conductes i inèrcies que no tenen relació amb el nostre benestar.
L’agricultura ecològica prevé la resistència a les malalties que presenten plantes, males herbes i insectes –que s’alimenten de bacteris, fongs i plantes– per l’ús de pesticides. D’altra banda, els productes químics poden contaminar els sòls, els subministraments d’aigua i l’aire, fins i tot durant anys. Així, pel futur dels ecosistemes i per un clima més equilibrat, sempre que es pugui és recomanable consumir productes ecològics, locals i de temporada. Com més pròxims, millor; i com menys, millor també; necessitem ser frugals i aprendre a viure millor amb menys. No hem d’ignorar que vivim una crisi climàtica global i no és admissible que seguim com si no passés res; la natura està assetjada per l’economia fòssil i es produeixen extincions a un ritme mil vegades superior a la taxa d’extinció normal.
Per tot el que he exposat, crec que apostar per una alimentació ecològica és part del canvi, i en més o menys grau està a l’abast de tothom. El més sorprenent seria que, coneixent el que és bo i ambientalment sostenible per al planeta, no optéssim per això. Soc dels que pensa que el canvi és possible i que comença avui, no demà.
Marc Masmiquel Mendiara Fan de Veritas
PER QUÈ COMPRES A VERITAS?
Per salut, pel medi ambient, per la diversitat de productes que ofereixen els supermercats, per la família, pels fills, per mi... Són tantes i tan variades les raons de cadascú, que preferim parlar d’emocions.
Comprar a Veritas significa fer-ho amb la seguretat, la confiança i la satisfacció de saber que tots els productes són ecològics, amb un compromís envers la salut i el medi ambient. Cada persona és única i especial. Tu també ho ets, i a Veritas volem que et sentis bé en tots els àmbits de la vida: des del benestar físic, a través dels aliments, fins al benestar ètic, reflectit en els valors que comparteixes a través de les teves eleccions de consum. Per aquest motiu, el nostre propòsit és crear un món on som la nostra millor versió.
Per fer realitat aquest objectiu, construïm espais a prop de les persones i en aquests espais proposem aliments de debò, certificats ecològics, que han estat conreats i produïts per persones que comparteixen els nostres mateixos valors i compromisos.
COMPROMESOS AMB EL MÓN I LES PERSONES
Veritas és més que un supermercat ecològic, és un compromís amb el món i les persones, una forma de vida. Per això, ens esforcem cada dia per aconseguir la nostra millor versió i contribuir des del nostre espai a transformar el món. També som aquí per ajudarte a trobar la millor versió de tu mateix. Sabem que no sempre és possible, però sí que ho és en molts moments: quan et cuides, quan cuides els teus éssers estimats, quan cuides el medi ambient i et preocupes per la societat en la qual vius, quan tries on omplir la nevera... Cadascú sap quina és la seva millor versió. I a tu, què et mou?
Informa-te’n AQUÍ
QUINA ÉS LA TEVA MILLOR VERSIÓ?
Massa sovint oblidem preguntar-nos “com em sento?”. A cada moment podem respondre des d’una sensació física o una emoció. És una pregunta senzilla i, alhora, molt rellevant per poder actuar amb nosaltres mateixos en conseqüència amb la nostra resposta.
Hem representat gràficament el nostre propòsit mitjançant una diversitat de colors i mides que corresponen a les diferents millors versions de cadascun de nosaltres, sempre vitals i positives. La “R” invertida simbolitza la perfecta imperfecció de la millor versió de cadascú. Quina és la teva millor versió?
LA TEVA MILLOR VE SIÓ
NOVETATS VERITAS
Kombutxa Komtinto Komvida
- Beguda refrescant i probiòtica elaborada a base de te verd fermentat amb gust de còctel negre d’estiu.
- Alternativa saludable als refrescos convencionals i a les begudes alcohòliques.
- Afavoreix l’equilibri de la microbiota i aporta antioxidants.
- Baix en calories i en sucres (quantitat residual resultant de la fermentació).
Formatge vegà d’anacard i pebre vermell de la Vera Väcka
- Formatge semicurat, ecològic i vegà, amb crosta de pebre vermell.
- Elaborat a base d’anacards, aigua i ferments d’origen vegetal.
- Madurat durant un mes a temperatura i humitat constants.
- Ideal per acompanyar amb dolços, fruites, amanides o en entrepans.
Postres d’ametlla i gerds Ya
- Postres 100% vegetals elaborades amb ingredients ecològics.
- A base de llet d’ametlles i puré de gerds.
- Ideals com a alternativa als lactis o per a intolerants a la lactosa.
- Perfectes per prendre soles o combinades amb muslis, fruita seca, etc.
Torrada de fajol Le Pain des Fleurs
- Torrades elaborades amb ingredients ecològics a base d’una mescla de farines de fajol, xufla, blat de moro i arròs.
- Gruixudes, lleugeres, cruixents i saboroses.
- No contenen gluten i són riques en fibra, per la qual cosa contribueixen al manteniment del trànsit intestinal.
- Ideals per prendre soles, combines al gust o com a substitut del pa en els àpats.
FES-TE DEL CLUB I GAUDEIX DE MO
Descar l'app i de be i gaudeix de cupones amb un 50% de d Més info
APUNTA’T AL CLUB VERITAS I APROFITA ELS CUPONS DE DESCOMPTE
Per ser membre del Club tasta productes ecològics al 50% de descompte. Descobreix-los a l’app.
Descarrega-te-la i comença a gaudir dels cupons*.
Crema d’avellanes Monki Codi: MONKI
- Crema de fruita seca elaborada amb ingredients ecològics.
- A base de 100% avellanes torrades.
- Perfecta per untar en pa, torrades o coquetes, també en salses, gelats i altres postres.
- Rica en fibra, ferro, fòsfor, magnesi i vitamina E.
Galetes de cacau i espelta Bisson Codi: CACAO
- Galetes elaborades amb ingredients ecològics.
- A base de 100% farina d’espelta i un deliciós farciment de crema de cacau.
- Amb sucre de canya, cacau i vainilla Bourbon procedent de comerç just.
- Ideals en esmorzars i berenars de nens i adults.
Fideus fins de verdures Biográ Codi: FINOS
- Fideus fins ecològics de sèmola de blat dur.
- Amb tomàquet, espinacs i pebre vermell.
- Font de fibra i proteïnes.
- Ideals per afegir en sopes i guisats.
Crispetes Sweet & Salty Anaconda Codi: SALTY
- Crispetes elaborades amb grans de blat de moro ecològic.
- Amb una fina capa de sucre de canya i un toc de sal marina.
- No contenen oli de palma, colorants, conservants ni gluten.
- Ideals per picar entre hores i en un còmode format per emportar.
*Si ja ets membre del Club Veritas, t’enviarem cupons de descompte amb els productes de cada mes a través de l’app; només la primera unitat de cadascun.
*Si encara no ets del Club, descarrega’t l’app i comença a gaudir dels descomptes.
Per a les ofertes del mes d’OCTUBRE, hauràs d’introduir el codi del cupó que apareix en aquest article. Els mesos següents, els cupons es carregaran automàticament a l’app.
VERITAS, AL COSTAT D’ENTITATS SOCIALS D’IMPACTE POSITIU
A Veritas volem ser la nostra millor versió; per aquest motiu mantenim ferm el nostre compromís de promoure iniciatives d’impacte positiu. Des del 2019, hem impulsat dues campanyes per donar suport a associacions i entitats que treballen per causes socials.
Desodorant ecològic i solidari Viridis
L’any 2019 vam llançar el desodorant ecològic Viridis, un producte sense ingredients tòxics ni perjudicials per a la salut de la dona. Amb el seu llançament també vam posar en marxa la campanya “Aixeca la mà”, amb el compromís de donar el 100% dels beneficis de la venda del desodorant a associacions locals que treballen al costat de les dones amb càncer de mama. Gràcies a la venda del desodorant solidari i ecològic Viridis, des de l’última donació a finals de 2022, hem recaptat un total de 3.420 €, que sumats a les donacions que es van fer els tres primers anys del projecte fan més de 40.000 €. Aquest any l’import es donarà a les següents entitats socials que treballen per a la recerca i el suport a les persones amb càncer: APAAC (Associació Pitiüsa d’Ajuda a Afectats de Càncer), CMM (Associació Espanyola de Càncer de Mama Metastàtic), ACAMBI (Associació de Càncer de Mama i Ginecològic de Biscaia), Associació Carena i Fundació Fero.
DESCOBREIX-HO AQUÍ
Xocolata solidària i ecològica Veritas
L’any 2022 vam posar en marxa un nou projecte solidari i vam llançar la xocolata solidària i ecològica
Veritas amb el compromís de donar el 100% dels beneficis de la seva venda a associacions que treballen per a les persones amb trastorns de salut mental. Aquest 10 d’octubre és el Dia Mundial de la Salut Mental, que té l’objectiu d’augmentar la consciència social sobre la salut mental i mobilitzar la població perquè hi doni suport. Per aquest motiu, aquest mes
Les associacions beneficiàries de les donacions són les següents: Hospital Clínic de Barcelona, Hospital Sant Joan de Déu, Salut Mental Catalunya, La Niña Amarilla, 3 Salut Mental i, finalment, FEDEAFES (Federació d’Euskadi d’Associacions de Familiars i Persones amb Malaltia Mental).
BARNHOUSE: PIONERS EN MUSLIS ECOLÒGICS
I CRUIXENTS
Dues persones amb esperit innovador, un forn i una bicicleta: així va començar la història del primer musli cruixent i ecològic del món. Corria l’any 1979 i naixia un producte únic: el Krunchy de Barnhouse.
Els creadors del primer musli cruixent i ecològic van començar el seu viatge enfornant junts a la cuina del seu pis a Munic. Produïen 4 kg al dia del producte, el Krunchy, i el portaven amb bicicleta als pocs comerços ecològics de la ciutat. Avui dia, des de Mühldorf, Alta Baviera, aquesta empresa bavaresa ecològica produeix diàriament fins a 36 tones diàries de Krunchy; amb tot, els seus fundadors no pretenien fer negoci, sinó fer del món un lloc millor, ni més ni menys.
El 2023, el seu compromís i l’orientació cap a l’ecològic continuen indestructibles, igual que la qualitat, que és un principi central per a Barnhouse. Tot i que la producció es fa mitjançant línies d’enfornada modernes, l’habilitat manual per enfornar Krunchy i el coneixement de les matèries primeres ecològiques continuen sent crucials per oferir al client el millor musli cruixent i ecològic.
SABOR EXCEPCIONAL I COMPROMÍS
SOSTENIBLE
Els flocs de civada o espelta, l’ingredient principal de cada Krunchy, procedeixen íntegrament de cultius regionals, en mans de més de 80 agricultors i agricultores Barnhouse, amb qui Barnhouse estableix una relació especial, avançant junts en el cultiu ecològic regional, promovent la biodiversitat als camps i millorant la qualitat del sòl. Per això, cada Krunchy atresora no sols un sabor excepcional, sinó també un compromís regional, ecològic i sostenible.
Des del 2021, Barnhouse ostenta la certificació We Care, un segell de qualitat que garanteix que durant tot el procés se segueixen els seus rigorosos estàndards. Des del cultiu als països d’origen o regions nacionals fins al producte final, Barnhouse adhereix i millora constantment els criteris ecològics, justos i socials, al mateix temps que garanteix una producció i comercialització justa i respectuosa amb el medi ambient.
PER A TOTS ELS GUSTOS
Ja sigui per començar el dia o per menjar a qualsevol hora, el Krunchy és perfecte. Hi ha una gran quantitat d’opcions i també hi ha musli cruixent amb edulcorants alternatius o reduïts en sucre. Les varietats més populars són les de civada i baies silvestres endolcides amb xarop d’arròs, juntament amb el clàssic musli de poma i canyella. La nova línia Krunchy baix en sucre ofereix una opció autèntica i satisfactòria per als qui busquen un musli baix en sucre o que, per aquest motiu, han renunciat fins ara als muslis cruixents. Amb varietats com Plain Grain (una varietat bàsica amb civada), Very Berry (amb gerds, nabius i fava tonka) i Crazy Nuts (amb avellanes torrades, anacards i xips de coco), cap desig es queda sense satisfer.
CADA KRUNCHY ATRESORA NO SOLS UN SABOR EXCEPCIONAL, SINÓ TAMBÉ UN COMPROMÍS REGIONAL, ECOLÒGIC I SOSTENIBLE.
TALLERS PRESENCIALS I ONLINE D’OCTUBRE
Vols aprendre a menjar sa?
Descobreix els nostres tallers de cuina saludable i benestar. De la mà dels millors professionals.
T’oferim un espai on aprendre amb il·lusió sobre un estil de vida saludable i conscient.
Necessites un espai
per a esdeveniments?
Jornades, showcookings, reunions, presentacions, aniversaris, celebracions... Terra Veritas es un espai multidisciplinari on podràs celebrar el teu esdeveniment. Estem al centre de Barcelona i a Sant Cugat! T'esperem! Escriu-nos a terra@veritas.es
Taller online i gratuït
Com llegir etiquetes i tres receptes antiinflamatòries per a aquesta tardor
Clàudia Llopis, especialista en alimentació antiinflamatòria
Amb la col·laboració de Monsoy
Dimarts, 03 d’octubre
18.30 h - 20.00 h
Taller online i gratuït
Mantingues la glucosa a ratlla i afavoreix l’equilibri hormonal
Laura Balletbó, health coach especialitzada en salut hormonal femenina
Amb la col·laboració d’El Granero Integral
Dimecres, 18 d’octubre 18.30 h - 20.00 h
Experiència VeritasTaller solidari
Alimentació, envelliment cel·lular i prevenció del càncer
Cristina Subirana, infermera, consultora d’alimentació i creadora del perfil @healthyfoodiecris
Esther Fabra, psicòloga integrativa i especialista en mindfulness.
Divendres, 27 d’octubre 18.00 h - 21.00 h
Donació: 5 €
Preu: 50 €
Experiència VeritasTaller i dinar
Arrossos de 10 per triomfar
Borja López, xef de cuina de mercat
Dissabte, 07 d’octubre 11.30 h - 14.30 h
Preu: 50 €
Experiència VeritasTaller presencial
Cuida les hormones enfront els disruptors endocrins i tòxics quotidians
Marta León, especialitzada en alimentació i salut hormonal
Dissabte, 21 d’octubre 11.00 h - 13.30 h
Preu: 50 €
Experiència VeritasTaller i dinar
Reconnecta cos i ment amb el ioga, la meditació, els olis essencials i l’alimentació
Marta Alguersuari, xef i concursant de MasterChef 11 Rosa Ruiz, professora de vinyasa i yin ioga i formada en tècniques de respiració.
Dissabte, 28 d’octubre 11.00 h - 15.00 h
Preu: 45 €
Taller online i gratuït
Ritmes circadiaris i la importància del son
Raúl Navarro, fisioterapeuta, osteòpata, expert en PNI i professional de Regenera
Clínicas
Amb la col·laboració de Regenera
Dimarts, 10 d’octubre 18.30 h - 20.00 h
Taller online i gratuït
Dolços vegans per a tothom
Christopher Wilson, xef de cuina plant-based i creador del perfil @el__brasas
Amb la col·laboració de Naturgreen i Ecomil
Dimecres, 25 d’octubre 18.30 h - 20.00 h
Experiència Veritas
Taller de benestar
Taller de cuina
Apunta-t’hi al nostre web terraveritas.es C/ Diputació, 239-247, Barcelona
SAPS COM ES FA SERVIR L’AGAR-AGAR?
L’agar-agar és un gelificant que s’obté de diversos tipus d’algues i és molt fàcil d’utilitzar a la cuina. Només has de triar un líquid (brou, suc, beguda vegetal…) i seguir unes simples pautes per aconseguir la consistència adequada i preparar les teves receptes preferides.
Es caracteritza pel seu gust neutre i és la perfecta alternativa vegetariana a la gelatina d’origen animal, tant en plats salats com dolços. A més, l’agar-agar és molt depuratiu, activa el trànsit intestinal, contribueix a la dissolució del colesterol i, en ser una fibra prebiòtica, ajuda a alimentar la microbiota intestinal. A l’hora de comprar, és important considerar el format que s’adapti millor a les teves necessitats: tires, flocs o pols.
En tires: ideal per a amanides
Necessites un bol amb un líquid tebi, que pot ser aigua, brou o suc. Introdueix-hi les tires, separant-les per accelerar el procés i deixa que s’hidratin durant 5 minuts, fins que estiguin suaus i transparents. Afegeixles tal qual a una amanida assaonada amb una vinagreta o incorpora-les a un wok de verdures per donar-hi un toc cruixent.
Flocs i pols: la millor gelatina
En un cassó, barreja 5 grams d’agar-agar amb 1 litre de líquid a temperatura ambient, remenant amb unes varetes i espera que s’hidrati; la pols es fa instantàniament i els flocs triguen uns 12 minuts. Quan triïs el líquid, tingues en compte que les begudes vegetals tenen un pH alcalí, cosa que facilita la gelificació, mentre que els líquids més àcids, com el suc de llimona, poden evitar que se solidifiqui.
Mireia Anglada
Cuinera professional
@mireiaanglada_ecochef
Una vegada hidratat, porta-ho a ebullició, però recorda que no l’has d’incorporar mai a un líquid bullent perquè es trencarà i no es gelificarà. Quan arrenqui el bull, talla la cocció, aboca-ho en un recipient i deixa-ho reposar 10 minuts a temperatura ambient (sense refredar a la nevera). Després, desemmotlla la gelatina i talla-la en la forma que més t’agradi.
1. Gelatina d’agar-agar Natali 2x4 g ECO
2. Agar-agar en flocs Porto Muiños 25 g ECO
MARMITAKO DE TONYINA
Aprofita la baixada de les temperatures per incloure en la dieta aquest guisat clàssic de tonyina. Exquisit i molt senzill de preparar, és ric en àcids grassos essencials omega-3, que ajuden a protegir el cor, reforçar la circulació i prevenir malalties cardíaques.
INGREDIENTS
Creadora de contingut gastronòmic @missohlaura
Aconsegueix-los a shop.veritas.es
Laura Martín
400 g de tonyina al natural ECO Veritas
1 pebrot vermell ECO Veritas
Julivert fresc ECO Veritas
4 patates ECO Veritas
1 pebrot verd ECO Veritas
Pebre vermell dolç ECO Ecoato
1 ceba
Veritas 1 gra d’all
Veritas
2 tomàquets
Veritas
1 copa de vi blanc
Sal, pebre i 600 ml d’aigua d0oliva verge extra
ELABORACIÓ
1
Talla la ceba, el pebrot vermell i el pebrot verd en daus de mida similar, i l’all en una brunoise fina. Reserva-ho.
2
3
Pela els tomàquets i les patates, trosseja els primers a daus petits i les segones a cubs més grans. Reserva-ho.
Trosseja les ametlles.
Trosseja els filets de tonyina en cubs de la mateixa mida que les patates.
4
En una cassola, escalfa l’oli d’oliva i sofregeix la ceba. Quan agafi color, afegeix-hi l’all.
5
Quan l’all estigui aromàtic, afegeix-hi les dues classes de pebrot i sofregeix-los.
6
Incorpora-hi els tomàquets i cuina-ho uns 5 minuts.
7
Aboca-hi el vi blanc i assegura’t que es redueix durant 10 minuts.
8 Afegeix-hi les patates i ofega-les 5 minuts més.
Aboca-hi l’aigua i condimenta-ho amb sal, pebre vermell dolç i pebre.
10
Cuina-ho fins que la patata estigui ben feta; ho pots comprovar quan la puguis travessar amb un ganivet i s’escorri pel tall.
Una vegada estiguin cuites les patates, incorpora-hi la tonyina, abaixa el foc al mínim i tapa-ho. Guisa-ho durant 3 minuts i deixa que s’acabi de cuinar amb la calor residual durant 5 minuts més.
12 Empolvora-ho amb una mica de julivert picat, barreja-ho i serveix-ho.
MENÚ EQUILIBRAT DE TARDOR
DILLUNS
Dinar
Arròs amb verdures
Mandonguilles de lluç en salsa de vi blanc
DIMARTS DIMECRES
Dinar
Mongetes blanques guisades amb verdures i llavors de sèsam i carbassa
Dinar
Amanida de brots
Fricandó amb puré de patata
Amancay Ortega
Sopar
Samfaina de verdures
Ous a la planxa
Consulta la versió sense gluten i vegana del menú aquí
Nutricionist and Content
Manager de Veritas
Esmorzars
Sopar
Trinxat de la Cerdanya amb daus de tofu a la planxa
1. Infusió + moniato rostit amb magrana, salsa de tahina i iogurt*
2. Pancakes de plàtan i coco*
3. Cafè amb llet + torrada integral amb mató i alvocat
Berenars
Sopar
Rotllets de carbassó*
Truita a la francesa
1. Iogurt i castanyes rostides
2. Barretes de fruita seca*
3. Fruita de temporada
Aconsegueix tots els ingredients ecològics per al teu menú setmanal shop.veritas.es
Espirals
Dinar
DIJOUS DIVENDRES DISSABTE DIUMENGE
Espirals de llenties vermelles amb salsa de tomàquet i soja texturitzada*
Sopar
Torrades de pa integral de llavors
Esqueixada de bacallà
Consells
Dinar
Amanida de canonges, ruca i magrana
Tagín de pollastre i castanyes
Sopar Espinacs a la catalana i ou dur
1. Consumir una bona ració de vegetals (que representi almenys el 50% d’aquesta ingesta) per dinar i sopar, i triar la fruita com a postres de referència o com a refrigeri (entre 2 i 3 peces al dia).
2. Optar, sempre que sigui possible, per cereals sense gluten en la seva versió integral: pa, arròs, pasta, etc.
Dinar
Canelons de bolets*
Sípia amb allada
Sopar
Quinoa amb verdures* Pit de pollastre amb fines herbes
3. Repartir la ingesta de proteïna entre la d’origen animal (carn, peix i ous) i vegetal (llegums i derivats, llavors i fruita seca).
4. Tenir com a beguda de referència l’aigua, tot i que també es pot optar per infusions no ensucrades o, en menys quantitat, utilitzar edulcorants naturals.
5. Per aportar varietat i nutrients extres a la dieta, triar aliments de temporada com ara moniato, castanyes, magrana, bolets, etc.
Dinar
Cigrons amb escalivada i moniato al forn
Sopar
Amanida de tomàquet, ceba, olives negres i tonyina
6. Limitar el consum de refrescos, alcohol, tabac, llaminadures, menjar preparat (croquetes, nuggets, pizzes, etc.), brioixeria i pastisseria, sucre i derivats, etc.
7. Seguir un estil de vida actiu; aprofitar les hores de menys sol per passejar o fer esport a l’aire lliure almenys tres vegades per setmana i caminar 10.000 passos diaris.
Ous talla S Ecoparadís 6 u.
Carbassó ECO Veritas
Pebrot vermell ECO Veritas
Moniato ECO Veritas
NOTES QUE ET CAU EL CABELL?
La salut del cabell depèn de diversos factors, des de l’alimentació i l’estrès fins als productes capil·lars que utilitzis, passant per determinats canvis hormonals, com l’embaràs i la menopausa, per exemple.
Marta León
Alimentació i salut femenina martaleon.com
@foodgreenmood
L’excés d’estrès, la falta de son o l’entrada al climateri poden reduir els nivells d’estrògens, la qual cosa es tradueix en un cabell més sec. Per això és important mantenir una bona hidratació, bevent vuit gots al dia d’aigua o consumint de manera habitual sopes, brous, infusions o aliments frescos i crus.
Incorpora fitoestrògens a la dieta
Els fitoestrògens són compostos biològicament actius que es troben de manera natural en les plantes i que, en ingerir-los, poden tenir efectes saludables. Són presents en llegums, llavors de lli, tempeh, germinats d’alfals, etc. A més, les infusions de sàlvia, coneguda per la seva capacitat per regular les hormones, proporcionen petites dosis d’estrògens vegetals que actuen contra la caiguda hormonal; així, les infusions capil·lars de sàlvia i les mascaretes que incloguin aquesta planta entre els seus ingredients et poden ajudar a frenar la caiguda.
Millorar la dieta, gestionar l’estrès, descansar bé i utilitzar productes capil·lars adequats et pot ajudar a prevenir la caiguda de la tardor. “
Assegura’t la ingesta de nutrients
Menjar entre quatre i sis ous a la setmana proporciona una aportació addicional de ferro, magnesi, àcid fòlic, vitamina B12, biotina i sofre, especialment si hi ha tendència a l’anèmia, menstruacions molt abundants o problemes tiroidals.
Aconsegueix tots els productes ecològics i saludables per al teu cabell a shop.veritas.es
Cura capil·lar sense disruptors endocrins
Alguns productes per a la cura del cabell contenen substàncies químiques conegudes com a disruptors endocrins, que poden afectar el sistema hormonal. És el cas dels ftalats (usats comunament en laques, gels i xampús) o els parabens (inclosos en xampús i condicionadors). Per això, per mantenir una bona salut capil·lar i cuidar la teva cabellera de manera segura i conscient, has d’optar per alternatives naturals i lliures d’ingredients agressius.
Infusió
QUANT SAPS SOBRE ALIMENTACIÓ SALUDABLE I ECOLÒGICA?
EcoQuiz
1. Quines són les característiques principals de la pesca ecològica?
Si t’agrada aprendre sobre com portar un estil de vida saludable i una alimentació ecològica, respon les preguntes d’aquest test. Posa a prova els teus coneixements i descobreix si ets un autèntic fan Veritas. Totes les respostes les trobaràs a la revista d’aquest mes de octubre.
a. Afavoreix la biodiversitat, permet la pesca excessiva i redueix la contaminació de les aigües.
b. Afavoreix la biodiversitat i evita la pèrdua d’espècies sense tenir en compte la contaminació de les aigües.
c. Afavoreix la biodiversitat, evita la pèrdua d’espècies i redueix la contaminació de les aigües.
2. Respecte a l’apartat de lectura d’etiquetes (nuggets de pollastre), quina és la diferència a nivell nutricional entre els dos?
a. La versió ecològica està elaborada amb la meitat de sal, sense additius i amb carn de pollastres criats a l’aire lliure i alimentats amb pinsos ecològics.
b. La versió ecològica està elaborada amb la meitat de sal, sense additius i amb carn de pollastres criats a l’aire lliure i alimentats amb pinsos de cereals.
c. La versió ecològica està elaborada amb la meitat de sal, però amb més greixos i més sucres.
3. Per practicar el batch cooking necessites:
a. Robot de cuina i envasadora al buit.
b. Planificació i organització d’un menú setmanal.
c. Cuinar cada dia.
4. Com es pot millorar el cicle menstrual?
a. Amb una dieta variada i equilibrada, una bona hidratació i fent exercici físic de manera moderada i regular.
b. Menjant aliments probiòtics i prebiòtics.
c. Totes les respostes anteriors són correctes.
Entra a l’enllaç, contesta les preguntes i participa en el sorteig de 3 carros de productes ecològics valorats en 50 euros cadascun.
Saps què és el tempeh?
El tempeh és una opció 100% vegetal super completa i molt fàcil d'introduir a la teva alimentació.
Font de proteïnes Aliment fermentat
Font de fibra
calents, on vulguis.
1. Tallar el tempeh a dauets.
2. Daurar a la paella i especiar al gust.
3. Gaudir en amanides fredes, plats
>80€ a la online. Promoció vàlida fins el 25 d'octubre i disponible a totes les botigues Veritas excepte Andorra shop.veritas.es.
Aplica en compres > 20€ per a clients del Club Veritas. El dau donarà 1 o 2 productes de regal o un descompte de 8€ per compra
