ESPECIAL ECOLÓGICO

Comer ecológico para mejorar tu salud

Los alimentos ecológicos son más saludables y nutritivos que los no ecológicos, y su proceso de producción respeta el medio ambiente y conserva la fertilidad de la tierra. Además, comer ecológico juega un papel muy importante en la prevención de distintas enfermedades, como las cardiovasculares, las neurodegenerativas o el cáncer.

Más sanos, más nutritivos y más sostenibles. Así califica a los alimentos ecológicos un informe publicado por el Parlamento Europeo (Human health implication of organic food and organic agriculture) que analiza la actual evidencia científica en las cuestiones relacionadas con los alimentos ecológicos, la agricultura ecológica y la salud. A la vez, examina su contribución al desarrollo de un sistema alimentario ambientalmente sostenible y saludable, que se ha convertido en una prioridad internacional.

Aporta más vitaminas y omega-3

Cuando consumes alimentos ecológicos de origen animal te estás beneficiando de su elevado contenido en omega-3, un ácido graso esencial que favorece el buen funcionamiento cognitivo y de los sistemas nervioso e inmunitario. A su vez, regula la presión arterial, disminuye los niveles de colesterol malo (LDL) y previene problemas cardiovasculares. Igualmente, los alimentos ecológicos atesoran un nivel superior de vitaminas C, E y A (ß-carotenos) y fenoles.

Reduce el riesgo de alergias, obesidad o cáncer

Otra de las ventajas de seguir una dieta ecológica es que se relaciona con un menor riesgo de padecer alergias u obesidad. En cambio, los productos no ecológicos poseen un mayor porcentaje de metales tóxicos como el cadmio, un metal pesado que se incorpora al medio ambiente a través de la agricultura y que la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) ha calificado como cancerígeno para los seres humanos.

EL PELIGRO DE LOS QUÍMICOS USADOS EN LA PRODUCCIÓN NO ECOLÓGICA

Los estudios epidemiológicos que analizan los efectos de insecticidas y pesticidas –absolutamente restringidos en la agricultura ecológica, pero muy habituales en la no ecológica– señalan su impacto negativo en el desarrollo de las funciones cognitivas de los niños; unos riesgos muy serios que pueden minimizarse comiendo alimentos ecológicos, especialmente durante el embarazo y la infancia.