Wein&Rust by edelweiss uG

zugestellt durch Österreichische Post

Eine Sonderausgabe des Edelweiss Verlag Ausgabe 01

RUST WEIN &

Das Magazin für den Weinliebhaber

Der Ruster Ausbruch

Ernte und Freude

Zwischen Oper und Operette

ROSE olé Rezepte und Co.

Der neue Elfenhof.

Der neue »M«

Das Bouquet, dessen volle Vanilleschoten sich erwartungsvoll entgegenstrecken, taucht tief in die Nasenflügel, weiten das enge Gefüge und applizieren Himmel und Horizont ins Herz. Dann „back to earth“ bricht die warme, satte Erde geschmeidig durchs Vanilleband und wartet darauf, bestellt zu werden und reichlich Frucht zu tragen. Schmecken sich so die ersten vollen Tropfen über die Lippen, kann sich kaum der gierige Seufzer der Brust entreißen und schreien: Ja, nimm mich, genieß mich.

Erst jetzt füllt sich der gesamte Mund mit bis in die Unendlichkeit reichender Weichheit und Zartheit und lässt Gedanken und Geist in explosiver Mixtur gen Himmel steigen. Und am Schluss, wenn sich zarte Abklänge nuancierter Säure um Gaumen und Zunge legen, dann erst beginnt der Seelenflug, der uns und unser Dasein um Losgelöstheit, Leichtigkeit und Schwerelosigkeit bereichert. Wie göttlich!

TRÜFFELSAU PAKETDIENST

CY CMY

Probedruck

mozarellaSCHNITZEL

Lotters Kochen-Einzel 29.11.2006 19:50 Uhr Seite 31

Ausgabe_1 Auflage 65.000 d-83056 augsburg +49 [0] 176 22 123 7 info@jaugstetter.com fotos: S. 6, 12,20 fotolia.de sonst Schwenk und Jaugstetter | | | | IMPRESSUM rust & wein | sonderveröffentlichung | edelweiss ug | verlag | bert-brecht-strasse 5 v.i.s.d.p. michael jaugstetter | mobil www.michael-jaugstetter.com credits

Inhalt

ROT 9x rot.....

WEINBAUER IN RUST, ABER NUR EIN ELFENHOF 7

12x WEISS........... störche undwein REZEPTE LACHSFILET / SEETEUFEL / GEGRILLTES ERNTE&FREUDE ROSEolé..... A B FÜLLEN 8

12–13

ruster A U S B R U C H

GESCHENK& T R I O LO G I E 20 18

FAMILIENBANDE_1 19

service

FAMILIENBANDE_2 21

OPERUNDOPERETTE

ZWISCHEN 24

www.elfenhof.at BESTELLUNG +43 2685 60 704 HOT-LINE +49 6661 91 91 90 FÜR ÖSTERREICH:

FÜR DEUTSCHLAND:

TRÜFFELSAU Wein trinken ist einfach, Wein verstehen schon schwieriger, ihn zu bauen und Jahr für Jahr aufs Feinste zu verarbeiten ist eine Kunst.

ganze Leidenschaft einer Jahrhundertelangen Tradition über viele Generationen hinweg frei zum Ausdruck. Ganz viel Know-how, Fingerspitzengefühl und vor allem ein gutes Gespür sind die Garanten der hohen Qualität und Güte der Elfenhof-Weine. Und so verstehen wir uns Das Weingut Elfenhof ist schon etwas durchaus als die Trüffelschweine der Besonderes. Seien es die sommerlich Ruster Weinbauern. sonnigen Gebäude, der freundliche Empfang oder die kompetente Bera- Dies spiegelt sich auch in den zahltung bei der Weinprobe, bei der man reichen Auszeichnungen und geaus jedem Wort die Begeisterung für wonnenen Awards über den ganzen Planeten hinweg wieder. den Wein im allgemeinen, aber für den eigenen im ganz Besonderen Dafür geben wir, die Familie Holler, heraushört. unser Bestes. Mit Freude, aber auch mit Ernst und Verantwortung, einHier wird nicht nur Wein angebaut fach den besten Wein zu bauen zu und verkauft, nein hier kommt die

Ihrem Genuss und Vergnügen. Und wann soll dazu die Ernte eingefahren werden? Und wie wird das Wetter die nächsten zwei Wochen? Ist in der Produktion alles bereit, um möglichst schnell und schonend die wertvollen Trauben weiterzuverarbeiten? Sind die Etiketten fertig und warten darauf, auf Ihre Flaschen geklebt werden zu dürfen? Und ist unten im Keller alles vorbereitet für den Ansturm des neuen Jahres?

es der Mensch je könnte, die Trauben von den Reben. Wenn Sie es genau wissen wollen finden Sie darüber auf Seite 14 einen Erlebnisbericht. Kommt dann das Gut am Gut an, wird es sogleich hochwertigst weiterverarbeitet, angereichert und zum Gären gebracht. Drei, vier Wochen später dann die erste Probe. Wie schmeckt der neue Wein? Wie tief, vielschichtig, detailliert? Wird der Wein unseren Erwartungen gerecht?

Ja? Gut, dann kann´s losgehen. Und un- Ja, wieder perfekt gelungen. ser Junior-Chef gibt das Startsignal. Welch ein Freudenfest. Die Erntemaschine macht sich auf die große Fahrt in die weiten Weinberge Ihr Ernst Holler und schüttelt, wie von Zauberhand geführt, geschmeidig und besser als WINE INNOVATION AWARDS 2009

SILVER Awarded to:

Ruster Ausbruch – Kristall 2006 produced by Weingut Elfenhof

Charlotte Hey Competition Director

www.wineinnovation.co.uk

Lotters Kochen-Einzel 29.11.2006 18:45 Uhr Seite 9 C

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Lotters Kochen-Einzel 29.11.2006 19:50 Uhr Seite 29 C

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Rezeptvorschlag

Schafskäse in Blätterteig

Probedruck

Unser Paketdienst ist einfach perfekt: in einer geschützten Umverpackung kommen Ihre Schätze auf dem Direkten Weg zu Ihnen. Innen erwartet Sie dann die hochwertige Holzverpackung und darin die wunderbar funkelnden Kleinode, eingepackt in Holzwolle. Nur für Sie. Zutaten: 1 Packung Blätterteig (450 gr, einzelne Platten) 200g Feta (Schafskäse) 1-2 Eier 2 EL Sahne gehackte Petersilie (ca. 1 TL) ganze Petersilie zum Dekorieren

Zubereitung:

Backofen vorheizen: 170°C Heißluft. Blätterteigplatten nebeneinander legen und antauen lassen, das Ei verquirlen. Etwas Ei mit der Sahne verrühren (zum späteren Bestreichen des Gebäcks). Den Fetakäse mit der Gabel zerdrücken und mit dem restlichen Ei und der Petersilie verrühren. Die quadratischen Teigplatten nacheinander diagonal durchschneiden, sodass sie ein Dreieck ergeben. Ca. 1 TL Käsemasse darauf verteilen und alle 3 Spitzen nach innen einschlagen. Teigoberseite mit Eiersahne bestreichen. Gebäckstücke 12-14 Minuten backen, bis sie gold-gelb sind, und heiß servieren.

PAKETDIENST Probedruck

Probedruck

Für Genießer

Für Starter

Für Ambitionierte

Für Golfliebhaber

__2 mal Trockenbeerenauslese:

__RED AND WHITE | Zum Verlieben

__DREIERLEI | Fruchtig, pfeffrig, weich und fein

__GOLF UND MEHR | Für Genießer

Einmal Chardonnay, einmal ganz edel: Cuveé-Barrique

Da wird Ihnen Ihr Gaumen verrückt spielen. So ein feines Tröpfchen, wunderbar verspielt und lieblich kitzelnd. Das darf nur in einem besonderen Augenblick genosssen werden. Nehmen Sie sich also Zeit und zelebrieren Sie unsere Trockenbeerenauslese. Viel Vergnügen.

Wein ist unsere Passion, das merken Sie So passt es! Ein Gewürztraminer (halbbeim ersten Schluck. So viel Reichtum, trocken) gesellt sich zu einem ExclusivDifferenziertheit, Tiefe und Weichheit. Zweigelt und wird flankiert von einer Und das in jeder Flasche. Je ein Zweigelt Trockenbeerenauslese. Jetzt fehlt nur (exclusiv trocken) und ein Gewürztramidas passende Menu dazu. ner (halbtrocken) markieren den Einstieg Sie haben keine Idee? Kein Problem hier in die hohe Kunst des Weingenusses! im Magazin finden Sie ein paar Vorschläge. Viel Freude beim Nachkochen.

Einen Golf weiss, einen Golf rot, dazu zweimal Edelsüß und jede Menge hausgemachte Chutneys. Und dazu einen Wertgutschein über 50 €. Also noch vorm Putten oder doch nachher den feinsten Gaumengenuß teilen?

__1x 0,5 & 1x0,375 l __In hochwertiger Holzbox

__2x 0,75 l __In hochwertigen Holzbox

__3x 0,75 & 2x0,375 l und 6x135 ml __In hochwertiger Holzbox

MozzarellaSchnitzel __Art.Nr. W-160

__Art.Nr. W-161

__2x 0,75 & 1x0,375 l __In hochwertiger Holzbox

__Art.Nr. W-162

Lotters Kochen-Einzel 29.11.2006 19:50 Uhr Seite 31

Rezeptvorschlag

Gefüllte

Zubereitung

Schnitzel waschen, trocken tupfen, evtl. etwas flacher klopfen. Mozzarella in acht Scheiben schneiden. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Schnitzel auf einer Seite würzen, mit je zwei Scheiben Mozzarella und Basilikum belegen, überklappen und feststecken. Schnitzel im heißen Öl pro Seite ca. eine Minute kräftig anbraten. Bei mäßiger Hitze von jeder Seite ca. drei Minuten weiterbraten. Würzen. Tomaten waschen und halbieren bzw. vierteln. Zuckerschoten putzen, waschen. In ca. 3/8 Liter kochendem Salzwasser zugedeckt 3 bis 5 Minuten dünsten lassen. Abtropfen, Gemüsewasser dabei auffangen. Schnitzel warm stellen. Tomaten im Bratfett schwenken. Die Sahne und Brühe in ca. 1/4 Liter vom Gemüsewasser einrühren. Aufkochen, mit Soßenbinder binden und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zuckerschoten darin erhitzen. Alles anrichten und garnieren. Dazu passt Reis oder Ciabatta und unser gekühlter Weißwein. __(Für 4 Personen)__4 dünne Kalbsschnitzel__125 g Mozzarella – Käse__4 Stiele Basilikum__Salz, weißer Pfeffer__2 –3 EL Öl 250 g Kirschtomaten oder kleine Tomaten__150 –200 g Zuckerschoten oder TK-Erbsen__8 – 10 EL Schlagsahne 1 TL Gemüsebrühe__3 EL heller Soßenbinder einige Spritzer Zitronensaft evtl. unbehandelte Zitrone und Basilikum zum Ganieren__Holzspießchen Probedruck

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__Art.Nr. W-665

Blaufränkisch __TROCKEN | Fruchtig, Pfeffer, Balance

Klassischer, fruchtbetonter Blaufränkisch mit ansprechender rubinroter Farbe, reizvollem Duft nach Waldbeeren, schwarzem Pfeffer und echter Madagaskar-Vanille. Seine begrüßenswerte Balance und die dezent würzige Note im Nachhall machen ihn zu einem vortrefflichen Speisebegleiter.

Rot

__0,75 l __Trinkreife 10–15 Jahre __Trinktemperatur 18° __Art.Nr. W-1

Zweigelt

Ruster Rubin „Classic“

__TROCKEN | Beerig, Frische

__Würzige Beere, frisch, schwungvoll

Unser in mittlerem Rubinrot leuchtender, trockener Zweigelt – Österreichs wichtigste Rebsorte – bringt eine herrliche Beerenfrucht mit, ergänzt um Anklänge an Weichseln, Heidekräuter und grüne Paprika. Am Gaumen frisch mit feinen Tanninen, die dem Wein Struktur und eine rege und schwungvolle Art schenken.

Spannungsgeladener Wein aus Blauburgunder, Blaufränkisch und Zweigelt. Duftet nach frisch geernteten Beeren, süßen Kirschen und Zwetschgen. Der Geschmack zeichnet sich durch eine saftigfrische und unkomplizierte Art aus, unterstützt von feinem Tannin. Ideal für Liebhaber gefälliger, trockener Rotweine.

__0,75 l __Trinkreife 10–15 Jahre __Trinktemperatur 18°

__Art.Nr. W-2

__0,75 l __Trinkreife 10–15 Jahre __Trinktemperatur 18°

Cabernet Merlot

__TROCKEN | Frisch, würzig

Blaufränkisch Reserve

9 Monate Reifezeit in Barriques spendierten wir unserem Zweigelt exclusiv, der mit einem Duft nach Waldbeeren, Kirschen, Vanille, Eichenholz und einer Prise schwarzen Pfeffers begeistert. Charakteristisch, Zweigelt-frisch und sehr feinkörniges, geschmeidiges Tannin.

__TROCKEN | Saftige, würzig, ausgeprägt

12 Monate in Barriques ausgebaute Reserve mit saftig-lebendiger, würziger Beeren- und Kirschfrucht, ausgeschmückt mit feinen Röst- und Eichenholznoten. Die elegante Frische sorgt für nachhaltige Trinkfreude und das solide Tanningerüst gibt dem Wein Halt und Struktur für einige Jahre der Reife.

Aus zwei edlen klassischen Bordeaux-Sorten gewonnener, von reifer saftiger Frucht geprägter trockener Rotwein, der 6 Monate in großen Eichenholzfässern reifen durfte. Der Gaumen wird großzügig mit butterweichen Tanninen, viel sanftem Schmelz und einem runden, samtigen Gesamteindruck verwöhnt.

__0,75 l __Trinkreife 15–20 Jahre __Trinktemperatur 18°

__0,75 l __Trinkreife 10–15 Jahre __Trinktemperatur 18°

Zweigelt Exclusiv

__0,75 l __Trinkreife 12–20 Jahre __Trinktemperatur 18° __Art.Nr. W-74

__Art.Nr. W-16

__TROCKEN | Beerig, frisch

__Art.Nr. W-70

__Art.Nr. W-6

Rotwein Die wichtigste RUSTER Rotweinsorte ist der Blaufränkisch: über 30% der Rebflächen um Rust sind mit dieser edlen Rotweinsorte ausgepflanzt.

Avantgarde

Blaufränkisch „M“

Blauburgunder

__TROCKEN | Vielschichtig, körperreich

__TROCKEN | Beste Ruster Einzellage

__SPÄTLESE | Herrlich duftend, lieblich

Sehr exklusiver Wein, unsere persönliche Interpretation eines großen Blaufränkisch. Stammt aus einer besonderen Einzellage, die sich als Quelle des besten Ruster Blaufränkisch seit vielen Jahren bewährt hat. Tiefe, pfeffrigwürzige Beerenfrucht, exzellente Struktur, feinkörniges Tannin und beachtliche Länge.

Nuancenreiches Bukett mit einer prächtigen Aromenfülle: rote Rosen, Veilchen, Kirschen und Himbeeren, erweitert um einen mineralischfrischen Hauch. Die wunderbar saftigreife Frucht und das zurückhaltende, feine Tannin machen diesen charmanten Rotwein zu einem heiteren, runden und gut verträglichen Genuss.

__0,75 l __Trinkreife 20–25 Jahre __Trinktemperatur 18°

__0,75 l __Trinkreife 10–15 Jahre __Trinktemperatur 17°

12 Monate in französischen Barrique-Fässern ausgebauter Wein aus Blaufränkisch, BlauburgunBlaufränkisch, das ist österreichischer Rotder und der noblen wein pur! Am Neusiedler See wird er seit Bordeaux-Sorte vielen Jahrhunderten kultiviert. Cabernet SauvigSchon der legendäre Kaiser Karl der Große non. Er glänzt mit (742-814) soll den Wein geliebt haben. einem vielschichtigen, Da klingen Aromen von gerade geernteten charaktervollen Duft, Waldbeeren an, verfeinert mit einer Idee kräftigem Körper, gut schwarzen Pfeffers und einem Anflug eingebautem Tannin echter Madagaskar-Vanille. Seine begrüund einem frischen, ßenswerte Balance und die dezent würzige noch jungendlichNote im Nachhall machen ihn obendrein impulsiven Ausklang. zu einem vortrefflichen Speisebegleiter. __0,75 l __Trinkreife 15–20 Jahre __Trinktemperatur 18°

__Art.Nr. W-72

__Art.Nr. W-75

__Art.Nr. W-10

Rust

30 Weinbauer in Rust. Aber nur ein ELFENHOF. In Rust wird gelebt, was in anderen Weinregionen nicht mehr selbstverständlich ist: Traditionsreicher, ursprünglicher Weinbau. Dies war schon immer so: Heute, wie vor hunderten von Jahren ist der Wein die Existenzgrundlage für viele Ruster Familien. Dabei nützen sie, was die Natur ihnen bietet. Das spezifische Mikroklima des Neusiedler Sees, die unterschiedlichen Bodenstrukturen und die Höhenunterschiede der Weinberge schaffen für den Weinbau ein Umfeld, das sich sowohl für den Anbau von weißen als auch roten Rebsorten bestens eignet.

Diese natürlichen Voraussetzungen, verbunden mit dem geschickten Handwerk der Winzer, begründen den Ruf der Stadt. Hier erlebt man, was woanders kaum mehr zu finden ist: Den Glanz edler Weine. Und ganz besonders elegant ist das Weingut „Elfenhof“ mit seiner persönlichen Note und dem persönlichen Service: Verkosten Sie unser breit gefächertes Sortiment (über 40 verschiedene Weine) und machen Sie sich Ihr eigenes Bild. Wir freuen uns auf Ihren Besuch: < Weingut Elfenhof | Baumgartengasse 11 7071 Rust > Wenn Sie vorher anrufen < 02685 / 607 04 >, nehmen wir uns sehr gerne persönlich für Sie Zeit. Viel Vergnügen.

R Weingut Elfenhof in Rust am Neusiedler See Im Besitz der Familie ist das Weingut seit 1642. Eine lange Zeit, die eine eigenständige und selbstbewusste Tradition hervorgebracht hat. Und unzählige feinste Weine dazu. Wir im Elfenhof verstehen uns als die kompetenten, versierten Handwerker mit dem sechsten Sinn fürs Außergewöhnliche, mit dem rechten Blick für die rechte Zeit bei Ernte und Abfüllung und mit der rechten Freude an unserer Arbeit, die sich aus Ihrem Wohlbefinden und Ihrem Genuss speist.

großen Weinhanges am Ortsrand von Rust, direkt am Neusiedler See-Radweg liegt. Hier finden Sie auch eine echte Radfahrer-Raststation mit Lademöglichkeit für Ihr E-Bike. Mitten in Rust gibt es dann noch unsere Elfenhof-Schenke, die im gepflegten Gewölbekeller oder im überdachten Hof mit einem kulinarischen Querschnitt durch die burgenländische und österreichische Küche, sowie Fitness Gerichte für den Sommer aufwartet. Spezialitäten des Hauses sind: Eiernockerl, Blunz‘ngröstl, Neusiedlersee Fischteller, Schafskäse in Sesam gebacken auf Salatgarnitur und feine Somlauer Nockerl. < Haydngasse 2 | 7071 Rust | 02685 / 392 >

Bedingt durch die vollständige Umstellung auf Vermarktung in Flaschen wurde 1971 ein neues Wohn- und Wirtschaftsgebäude errichtet. Seit dieser Zeit trägt das Gut den Namen „Elfenhof“, welches am Fuße eines 4 ha

Weißwein 8

Die wichtigste Weißweinrebsorte in Rust ist der Welschriesling. Leicht, erfrischend, belebend – in diesen Disziplinen ist ein klassischer trockener Welschriesling wie dieser schwer zu übertreffen. Diese sympathische Unkompliziertheit ist eine der großen Stärken dieser Rebsorte, die – anders als der Name vermuten lässt – gar nicht mit dem Riesling von Rhein und Mosel verwandt ist. In den Weingärten um die Freistadt Rust am Neusiedler See gedeiht die Sorte hervorragend, kein Wunder, dass Welschriesling hier die Nr. 1 unter den Weißweinreben ist. Unser Wein hat neben seiner glasklaren Frische eine zarte Frucht sowie nussige und dezent kräuterwürzige Nuancen zu bieten, welche ihm diesen speziellen Reiz verleihen. Regelrecht unverzichtbar wird er, wenn draußen die Temperaturen merklich steigen. Denn er gibt einen vortrefflichen Sommerwein ab – und ist ein idealer und oft gewählter Kandidat für einen zünftigen G’spritzen sprich für eine Weißweinschorle.

Noch eine kleine Kunde zum Verschluss Jedem Weinfreund, der schon mehr als eine Flasche Wein geöffnet hat, ist er schon begegnet: der leidige Korkgeist, der einen Fluch über die Lippen treibt und den Weingenuss beendet. Der Stopfen aus Naturkork gilt landläufig als Ausweis eines guten Weins. Dennoch ist er nicht der ideale Flaschenverschluss; regelmäßig trägt er sogar dazu bei, den Wein, den er in der Flasche bewahren sollte, zu verderben: durch den „Korkgeschmack“ nämlich. Es ist im übrigen falsch zu glauben, der Wein benötige den Naturkorken, um „atmen“ oder sich entwickeln zu können. Gerade das Gegenteil ist der Fall: jeglicher Zugang von Sauerstoff zum Wein über den Verschluss ist von Nachteil. Natürlich können hochwertige Weine dekantiert werden, damit sie den optimalen Geschmack entwickeln, aber nicht über Jahre. Ich persönlich bin aber der Meinung, wichtiger ist die optimale Trinktemperatur, und wenn der Wein im Glas ist, wird er ohnehin nicht sofort in einem Zug ausgetrunken, sondern berochen, geschwenkt, angesehen – und hat so ausreichend Zeit, sich mit Sauerstoff anzureichern. Es sei hier nur daran erinnert, dass man noch vor Jahrzehnten hochwertige, mit hohem Lagerpotential ausgestattete Weine am Korken mit Siegellack überzog, um dem Luftsauerstoff den Zugang zu verwehren. Hier konnte der Wein auch nicht „atmen“, und wie prächtig haben sich diese Weine entwickelt! Fazit: Der Schraubverschluss sorgt für optimalen Weingenuss. Die Weine halten sich frisch und ohne Beeinträchtigung. Ihr Ernst Holler

Heuriger __HALBTROCKEN | Jugendlich-vergnügt

Unser Heuriger hat einiges zu bieten: feiner, fruchtigwürziger Duft, eine jugendlich-vergnügte Art und ein schönes Gleichgewicht von sanfter Frische und saftiger Frucht. Der feinherbe Ausklang bringt noch zusätzlichen Schliff in den Wein und ist für den hohen Nachschenkfaktor maßgeblich mitverantwortlich. __0,75 l __Trinkreife 3–5 Jahre __Trinktemperatur 8°

__Art.Nr. W-0

Grüner Veltliner __TROCKEN | Feine Frucht, pikante Würze

Der weiße Österreich-Klassiker: jugendliche, goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen, sortentypischer Duft mit feiner Frucht und pikanter Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig mit vitaler Frische und angenehmer Harmonie – und auch das typische „Pfefferl“ im Finale ist mit von der Partie.

__0,75 l __Trinkreife 5–7 Jahre __Trinktemperatur 8°

__Art.Nr. W-20

Welschriesling __TROCKEN | Zarte Frucht, nussig, würzig

Leichter, erfrischender, belebender Welschriesling, der wichtigsten Weißweinsorte der Freistadt Rust. Sehr reizvoll mit zarter Frucht und nussigen und dezent kräuterwürzigen Nuancen. Obendrein ein vortrefflicher Sommerwein und ein idealer Kandidat für einen zünftigen G’spritzen sprich für eine Weißweinschorle. __0,75 l __Trinkreife 5–8 Jahre __Trinktemperatur 9°

__Art.Nr. W-21

WEISS..................................... Weissburgunder

Sauvignon Blanc

Gewürztraminer

__TROCKEN | Blumig-fruchtig, Finesse

__SCHAFGRUBE | Trocken, elegant

__SPÄTLESE | Lieblich, üppig, intensiv

Klassischer Weißburgunder ohne Holzausbau, der ein vielseitiges DuftDivertimento mit Noten von Blüten, Mirabellen, weißen Johannisbeeren und Weinbergpfirsichen zum Besten gibt. Am Gaumen präsentiert er sich finessenreich mit gut gebautem Körper und einem pikanten, kräuterwürzigen Finale.

Stammt von der Einzellage Schafgrube mit einem etwas kühleren Klima – dadurch bildet der elegante Wein feine und zurückhaltende Aromen heraus. Im Duft zeigen sich rote Johannisbeeren, weiße Stachelbeeren, Kiwis und Wiesenblumen. Rassige Mineralität, gelungene Balance und schwungvoller Ausklang.

Herrlich opulente, vielschichtige Duftfülle: Jasmin- und Rosenblüten, Quitte, Birne, Pampelmuse, tropische Früchte... Am Gaumen überrascht der hellgoldene Wein dann mit einem ausgefeilten Spiel von zurückhaltender Fruchtsüße, guter Frische und einem rassigen Ausklang mit Noten von Zitrusfrüchten und Äpfeln.

__0,75 l __Trinkreife 5–8 Jahre __Trinktemperatur 9°

__0,75 l __Trinkreife 8–10 Jahre __Trinktemperatur 10°

__0,75 l __Trinkreife 5–8 Jahre __Trinktemperatur 10°

__Art.Nr. W-22

__Art.Nr. W-26s

__Art.Nr. W-38

Ruster Riesling

Muskat Ottonel

Beerenauslese

__TROCKEN | Elegant, harmonisch

__HALBTROCKEN | Intensiv, dezente Süße

__CUVÉE | Edelsüss, feine Frische

Eine Ruster Weißweinspezialität aus Welschriesling und Rheinriesling. Eleganter Duft nach frischen Kräutern und exotischen Früchten, harmonischer, angenehm runder Geschmack und erfreulich geringer Alkoholgehalt. Ein leichter und unkomplizierter Trinkgenuss mit dem Hauch des Besonderen.

Eleganter Wein mit intensivem Muskat-Duft und der einzigartigen Kombination von Würze und prächtiger reifer Frucht, wie sie nur ein Mitglied der Muskateller-Familie zustande bringt. Gute Konzentration mit zurückhaltender Fruchtsüße und einer spielerischen Zitrusfrische, die für Leichtigkeit sorgt.

Ein perfekter Einstieg in die faszinierende edelsüße Weinwelt des Neusiedler Sees! Die Bouviertraube ist für den reifen, vollen Körper verantwortlich, während Welschriesling Frische und Spiel in den fruchtintensiven Wein bringt. Ein wahres Schmankerl, das sich wunderbar solo oder zum Dessert trinkt.

__0,75 l __Trinkreife 5–8 Jahre __Trinktemperatur 10°

__0,75 l __Trinkreife 3–5 Jahre __Trinktemperatur 10°

__Art.Nr. W-17

__Art.Nr. W-30

__0,375 l __Trinkreife 15–20 Jahre __Trinktemperatur 13°

__Art.Nr. W-39

Gelber Muskateller

Gewürztraminer

Ruster Ausbruch

__TROCKEN | Intensiv, blumig, würzig

__HALBTROCKEN | Herrliche Duftfülle

__KRISTALL | Süß und kristallig

Seit dem Jungfernjahrgang 2009 bei uns im Programm und stark im Trend: intensiver, blumigwürziger, keinesfalls aufdringlicher Duft, feine Spritzigkeit, reicher Körper, wunderbar ausgewogen. Als aromatischer Aperitif oder charmanter Frühlings- und Sommerwein kaum zu schlagen!

Vorhang auf für den 1. Ruster Ausbruch mit original Swarovski-Kristallen! Jede einzelne Flasche wurde sorgsam handverziert und ist ein wertvolles Unikat. Auch der Inhalt kann mit dem luxuriösen Äußeren leicht mithalten. Wir gewinnen den Wein aus sehr spät geernteten und am Weinstock „rosinierten“ Trauben, ausschließlich Welschriesling – ein kostbarer Schatz, edel.

__0,75 l __Trinkreife 3–5 Jahre __Trinktemperatur 9°

__0,75 l __Trinkreife 8–10 Jahre __Trinktemperatur 10°

__0,375 l __Trinkreife 20–25 Jahre __Trinktemperatur 14°

__Art.Nr. W-25

__Art.Nr. W-31

__Art.Nr. W-140

EDEL KRISTALL 333 SwarovskiKristalle zieren die elegant schlanke Flasche des Ersten Ruster Ausbruchs. Details siehe unten.

ruster AUSBLICK

Stadt der Störche ... Rust am Neusiedler See

Vegetationsvorsprung im Vergleich zu anderen Weinbaugebieten erreichen. Auch bei den Ruster BodenWer nach Rust kommt, dem wird strukturen und deren Ursprüngen sofort klar: Dieser Ort hat etwas Magisches – und zeigt sich die Vielfalt der Gegend: damit auch der Wein. Die sanft anstei- Flussablagerungen aus dem Alpenraum, Urgestein in einigen Bereichen, genden Hänge des Ruster Hügellandes am westlichen Ufer des Neusied- angewehter feiner Sand (Löss) oder Sedimente urzeitlicher Meere bilden ler Sees umschließen die Stadt wie ein buntes und vielfältiges Mosaik ein Amphitheater; ein Anblick, der an unterschiedlichsten Böden – eine jedes Mal aufs Neue fasziniert. Die ausgezeichnete Grundlage, aber auch Lage ist einzigartig; genau sie macht eine Herausforderung für die Ruster auch den Wein der Ruster so unverWeinbauern. wechselbar und besonders.

entfernten Regionen um 1° Celsius höher. Durch diese Faktoren begünstigt, ist in jedem Jahr die optimale physiologische Reife der Trauben möglich.

Um 1470 erhielt Rust das Marktrecht und seit 1524 haben die Ruster das von Königin Maria von Ungarn verbriefte Recht, als Markenzeichen ein gekröntes «R» in ihre Fässer einzubrennen. Dieses «R» wird auch heute noch als Gütezeichen im Korkbrand der Flaschenweine verwendet. Im Jahre 1649 kaufte sich Rust von der HerrDie Rebfläche von Rust umfasst 450 Rot- und Weißweine werden in Rust schaftsuntertänigkeit frei, die Stadt Hektar. Begrenzt durch das Ruster in einer ungeheuren Sortenvielfalt angebaut. Prägenden Einfluss für das Hügelland, das die Lagen von Nord- bezahlte dafür 60.000 Goldgulden und 500 Eimer besten Weines an die und West abschirmt, liegen unsere Wachstum der Reben hat vor allem Habsburger: fast 30.000 Liter Ruster Rieden durchwegs an Süd-Osthändas Klima des Pannonischen Raumes: gen. Die kesselartige Anordnung der Ausbruch der Sorte Furmint. Heiße trockene Sommer und kalte Rebhänge – zum See offen – lässt die Am 3. Dezember 1681 erhielt Rust niederschlagsreiche Winter sind es, Trauben voll in den Genuss des vom von Kaiser Leopold I. den Titel königdie in den Weingärten Jahr für Jahr See erzeugten Kleinklimas kommen. liche Freistadt (Reichstag in Ödenfür eine außergewöhnliche Ernte burg). Die große Wasserfläche spiegelt in sorgen. den Morgenstunden Licht in die RusDurch die große Wasserfläche des Die neue Form des «R» sieht nun so Sees wird in den Morgenstunden wie ter Reben – somit sind diese andeaus: ren immer einen Schritt voraus. Die durch einen Spiegel die Einstrahlung Jahresdurchschnittstemperatur ist im der Sonne noch verstärkt, so dass Vergleich zu nur wenige Kilometer die Reben bereits sehr früh einen

und des edlen Weines

12 Rezeptvorschlag

Lachsfilet

im Bananenblatt

Zubereitung

Blaufränkisch Rosé

Filet waschen, trockentupfen, in vier Stücke teilen. Nebeneinander in eine flache Schale legen. Fischsauce, Limettensaft und Kokosmilch milch über die Lachsstücke verteilen. Zugedeckt mindest 6 Stunden marinieren. Inzwischen Kokosnussfleisch aus der Schale lösen und grob raspeln. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides miteinander mischen. Die Bananenblätter in 20 x 30 cm große Stücke schneiden. Diese kurz auf die heiße Herdplatte legen, bis sie zu glänzen anfangen. Dadurch werden die Blätter elastischer und reißen beim Einpacken der Fischstücke nicht. Lachs aus der Marinade nehmen, trockentupfen. Je ein Stück mit einem Viertel der Kokos-Möhren-Mischung auf ein Bananenblatt legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Marinade darauf träufeln, die Blätter über dem Lachs einschlagen. Beide Blattenden links und rechts fest zubinden. Bananenblatt-Päckchen nebeneinander auf ein Alu-Grillblech legen. Das Alu-Grillblech auf einen heißen Grill setzen. Fischpäckchen pro Seite etwa 5 Minuten grillen und sofort servieren.

__TROCKEN | Rassig, erfrischend

__(Für 4 Personen)__800 g Lachsfilet (ohne Haut)__4 EL Fischsauce (Asienladen)__Saft von 1 Limette__200 ml Kokosmilch (ungesüßt)__1 Kokosnuss__3 junge Möhren__Bananenblätter (Asienladen; ersatzweise Alufolie nehmen)__Salz__Pfeffer

Rassiger Rosé aus Österreichs RotweinVorzeigesorte Blaufränkisch mit angenehm dezentem Duft nach roten Beeren, Hagebutte und Rhabarber. Am Gaumen entfacht der Wein eine regelrechte Frischekaskade, die richtig munter macht. Empfiehlt sich als animierender Aperitif sowie als vortrefflicher Essensbegleiter. __0,75 l __Trinkreife 5–8 Jahre __Trinktemperatur 18°

__Art.Nr. W-14

Zubereitung

Zubereitung Von den Orangen und Zitronen jeweils 8 dünne Scheiben abschneiden und den Rest auspressen. Die Fischfilets unter fließend kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Auf jedes Filet jeweils eine Zitronen- und Orangenscheibe sowie Thymian legen. Die Filets vorsichtig zusammenklappen, mit Küchengarn binden und auf einen großen Teller legen. Zitrussaft und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Fisch träufeln. Abdecken und bis zu einer Stunde im Kühlschrank marinieren. Dabei ein- bis zweimal wenden. Den Grill vorheizen. Die Seeteufelfilets abtropfen und die Marinade aufbewahren. Den grünen Pfeffer auf die Filets streuen und leicht andrücken. Über mittlerer Glut 20–25 Minuten grillen, dabei vorsichtig wenden und häufig mit der Marinade bestreichen. Die Filets auf ein Schneidebrett legen und das Küchengarn entfernen. Sofort servieren.

Seeteufel __(Für 8 Personen)__2 Orangen__2 Zitronen__8 Seeteufelfilets ohne Haut (à 180 g)__8 Zweige Zitronenthymian __2 EL Olivenöl__Salz__2 EL grüner Pfeffer, leicht zerdrückt





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Gegrilltes Obst

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mit Zitrusfrüchten und grünem Pfeffer

Früchte: Ananas schälen, vierteln, harten Strunk herausschneiden. Viertel in 2–3 Stücke teilen. Aprikosen waschen, halbieren, Steine entfernen, Äpfel waschen, halbieren. Rosmarin abbrausen, trockenschütteln. Von den Zweigen zu 2/3 die Nadeln abstreifen. Je 2 Aprikosenhälften auf einen Rosmarinzweig spießen. Zimtstangen längs halbieren, jeweils durch einen halben Apfel stechen. Vanillestangen halbieren, spitz zuschneiden und je ein Ananasstück damit spicken. Obst mit flüssiger Butter beträufeln, mit Zucker bestreuen und auf einen heißen Grill legen. Aprikosen auf jeder Seite 2–3 Minuten, Ananas und Äpfel 5–6 Minuten grillen, Obst mit Puderzucker bestäuben und servieren. Orangen-Karamell: Für den Orangen-Karamell den Zucker, Orangenschale und 2 EL kaltes Wasser in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis sich der Zu-

cker aufgelöst hat. Zum Kochen bringen und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis sich ein goldgelber Karamell gebildet hat. Von der Kochstelle nehmen, den Orangensaft und die Sahne unterrühren, wieder auf die Herdplatte stellen und zu einer glatten Masse verrühren. Warmhalten. Die Pfefferkörner abtropfen lassen und grob hacken. Die Ananasscheiben von beiden Seiten damit einreiben. Je eine Seite mit Puderzucker bestreuen. Die Scheiben mit der gezuckerten Seite nach unten auf den Grillrost legen und bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Die Ananasscheiben auf vier Teller verteilen, je eine Kugel Vanilleeis darauf geben und mit dem warmen OrangenKaramell begießen. Sensationell dazu: Ruster Ausbruch „KRISTALL“!

__(Für 4 Personen)__FRÜCHTE__1 kleine Ananas__4 Aprikosen__2 kleine Äpfel__4 kräftigere Rosmarinzweige __2 Zimtstangen__4–5 Vanillestangen__50 g flüssige Butter__2–3 EL Zucker__Puderzucker zum Bestäuben __ORANGEN-KARAMELL__125 g Zucker__abgeriebene Schale und Saft von einer unbehandelten Orange__50 g Sahne __4 Kugeln Vanilleeis__1 TL grüne Pfefferkörner in Salzlake__2 TL Puderzucker

mit Orangenkaramell und grünem Pfeffer

Vier Meter hoch, fast drei Meter breit und über sechs Meter lang, grollend und fauchend und dennoch elegant und beinahe zärtlich tänzelt der vollautomatische Weintraubenernter übers Feld und vollbringt beinahe ein Wunder. Geht das? Traditioneller Anbau und ultramoderne Erntetechnik? Weiche, vollgerundete, herzhaft süße Trauben und tonnenschwere Mechanik und Hydraulik? Ja, das geht. Sogar gut, sehr gut.

Ich bin mit Ernst Holler, dem Chef des Weingutes Elfenhof an einem

beigekommen sind, erklärt mir Herr Holler, dass schon die Auswahl der Böden, deren Struktur und mineralische Zusammensetzung ein wichtiger Geschmacksgeber und bereits darin das erste Geheimnis ausgezeichneter Weine zu finden sei. Klima und Sonneneinstrahlung sind weitere wichtige Faktoren, die jedoch vom Winzer nicht direkt beeinflussbar sind, sondern ein ganzes Gebiet, wie zum Beispiel die weichen, sanften Hanglagen am Neusiedler See auszeichnen. Hier ist also weiteres Geschick in der Anlage der Reihen angesagt. Wenn die Böden entsprechend vorbereitet sind, eine mühsame, über Monate hinweg dauernde Mammut-

Stäben hochgebunden. Im darauf folgenden Winter werden die einjährige Reben auf 3 Knospen (Augen) zurückgeschnitten. Im zweiten Jahr wird der Drahtrahmen erstellt, bestehend aus Pfählen aus Eisen oder Holz und den dazwischen gespannten Trageseilen, die später die wachsenden Weinreben in die Form bringen sollen. Dabei wird zwischen Hochund Niedrig- und selten noch HängeKulturen unterschieden, je nachdem wie hoch der Rebstock wachsen soll. Wir, bei Elfenhof, bevorzugen die Hochkulturen, da die abstrahlende Wärme des Bodens ein zusätzliches Wachstum und ein geschmeidiges Mehr an Süße bringen.

erneut bis zum ersten Spanndraht hochgezogen und umgebogen als Grundgerüst für die späteren Weinstöcke. Ab dem dritten Jahr ist die erste Ernte zu erwarten (1/3 bis 1/2 der normalen) und ab dem vierten Jahr ergibt es bei guten Bedingungen den Vollertrag, der dann je nach Boden und Pflege 30 bis 50 Jahre lang zur Verfügung steht.

Die Tradition Unsere Familientradition ist quasi heilig, denn hier wird das gesammelte Wissen und die viele kleinen Geheimnisse an unsere Kinder weitergegeben, bei uns im Elfenhof seit über 350 Jahren und 12 Generationen.

ERNTE&FREUDE sonnigen Samstagnachmittag durch seine Weinberge unterwegs. Überall glänzen uns verlockend rot und weiss die vollen Trauben aus den sauber gereihten Rebstöcken entgegen. Was sofort auffällt sind Ordnung und Sauberkeit. Exakt gestutzte Wiese zwischen den endlosen perfekt aneinander gestellten Reihen genauso wie gepflegte Wege und Brachflächen dazwischen. Nachdem wir an verschiedenen Erden mit unterschiedlichen Farben vor-

aufgabe, erfolgt als nächster Schritt das Setzen der Jungreben, die nach der gewünschen Weinsorte in einer Rebschule gezogen worden sind. Für Elfenhof kommen hierbei nur die besten und geschmackvollsten Setzlinge in Frage. Die Pflanzung erfolgt Ende April, Anfang Mai. Sorgfältige Pflege der Jungreben und die notwendige Bodenpflege begleiten den Anbau nun die nächsten Jahrzehnte. Aber erst werden die Jungreben an kleinen

Drei Jahre lang werden die Setzlinge gezogen, immer wieder in Form gebracht, mit den Trageseilen verflochten, bis sie so gut im Boden verankert, verwachsen sind, so kräftig und stark, dass sie die erste Ernte ausgeben können. Dabei ist es wichtig, dass die Reben richtig gerade hochgezogen werden, damit der Stamm, der daraus entsteht, auch gerade wachsen kann. Im Winter werden die Reben bis auf die Stammreben abgeschnitten,

Allerdings waren die „Elfenhofer“ schon immer etwas anders. Gegenüber den örtlich Ruster traditionellen Weinbauern haben sie durch Quereinstieg im Gedanken frei ausprobiert, experimentiert und sehr schnell in die Mechanisierung investiert, was zum fortschrittlichsten Weingut führte. So war der Schwiegervater des jetzigen Seniors erst einmal praktischer Arzt, bevor er durch das geerbte Weingut seine Liebe zum Weinbau entdeckt hatte.

Der Senior wiederum entschied sich, das Handwerk von der Pike auf zu erlernen und besuchte die Fachschule für Weinbau in Klosterneuburg, wurde ausgebildeter Weinbaufachmann und übernahm dann die Leitung des Weingut des Schwiegervaters, das für die damaligen Verhältnisse bereits eines der größeren Weingüter in Rust war. Innerhalb weniger Jahre konnte er die Produktion von 200 hl auf 2.000 hl emporschrauben und die Qualität deutlich verbessern. 1968 hat er dann das Gut in Pacht übernommen und zeichnete seither als federführend verantwortlich, bevor Ernst Holler, der jetzige Chef den elterlichen Betrieb übernahm.

Der Anbau Die Böden sind Jahrhunderte lang mit Wein bepflanzt, deswegen müssen sie nach dem Roden ca. 2 bis 3 Jahre mit Gründüngung und Wiesen mit Kleearten angepflanzt werden, um somit die Rebmüdigkeit zu reduzieren. Danach werden die Böden ca. 60-

80 cm tiefgepflügt, das sogenannte rigolen, das früher mit Spaten, jetzt natürlich mit schweren Traktoren oder Raupenschlepper durchgeführt wird. Dort hinein werden die Setzlinge eingepflanzt, bestehend aus einer Reblausbeständiger Unterlagsrebe mit einer aufgepfropften Edelsorte, z. B. Riesling, Muskat, Traminer, Weißburgunder oder Blaufränkisch.

Die Säure In Rust ist der Kalkgehalt im Un-

terboden höher, da passen Rebsorten, die kalkverträglicher sind, besser – wie beim Rotwein speziell der Blaufränkisch, beim Weißwein der Burgunder und Neuburger. Die unterschiedlichen Rebsorten haben also unterschiedlichen Säuregehalt. Zucker und Säuren sind die Energiequellen der Reben. In warmen Nächten veratmet die Rebe ebenfalls Säure, was zu weniger Säure führt. Kühles, feuchtes Wetter lässt den Säuregehalt wiederum höher werden, in der Reifezeit extrem trockenes Wetter verringert den Säuregehalt.

wirren die Männchen, so dass sie die Weibchen nicht mehr finden können – so sind keine Pestizide nötig.

Die Weine – Weißwein

Der Weinmaster bestimmt auf Grund von Optik, der Messung der Zuckerkonzentration mittels Refraktometer und der Begutachtung der Traubenkerne, die bei guter Reife braun gefärbt sind (statt grün), die Erntereife der Trauben. Dann kann´s losgehen und das stählerne Monster beginnt sein feinfühliges Tagwerk. Die geernteten Trauben landen in der Traubenmühle, die die Beere kurz quetscht, bevor sie vorgepresst wird. ÖPUL Bewirtschaftet wird der Elfenhof nach Anschließend geht´s weiter in den Maischebehälter, wo die Maische ca. den ÖPUL-Regeln des Ökologischen 2 Stunden lang für die beste AroWeinbau, das bedeutet konkret: menextrahierung verbleibt. Erst dann erfolgt die richtige Pressung. Der 1. Bodenbedeckung mit GrünpflanSaft setzt sich ab, wird also vorgezung, das sind die Gassen zwischen klärt. Dann wird der Gärbehälter mit den Rebzeilen. (Speziell vom Herbst Hefe versetzt, die sofort ihre Aufgabis ins Frühjahr, damit bei Platzregen keine Bodenabschwemmung zu be, nämlich die Gärung beginnt, dabei wird der enthaltene Fruchtzucker befürchten ist und damit sich die in Alkohol umgewandelt. Schwere Bodenmikroorganismen besser ent-

Stoffe werden mit speziellen Filtern weiterhin geklärt und für einfachere Qualitäten bzw. Schnaps weiterverar2. Praktisch keine Düngung mit beitet. Mineralstoffen aufgrund von regelDas Gebräu wird drei bis vier Womäßigen Bodenuntersuchungen. chen lang unter strenger Einhaltung der Gärtemperatur von ca. 20 Grad 3. Schädlingsbekämpfung, wenn vergoren und täglich kontrolliert. Am möglich, nur mit Nützlingen. Ende der Gärung wird der hefetrübe 4. Biologische Bekämpfung des Heu- Saft vom dicken Trub, der sich abgesetzt hat, abgepumt und die Filtratur und Sauerwurm (Traubenwickler) unter dem Motto „no sex for butter- blank geeist. Am Schluss werden, um eine Ausflockung der beinhalflys“. Ausgebrachte Ferromone verwickeln können.)

teten Eiweisstoffe zu vermeiden, feine 15 Tonerden zugegeben, die oberflächlich die Eiweisstoffe annehmen. Diese setzen sich ab, werden wieder filtriert und fertig ist das köstliche Getränk made by Elfenhof. Rotwein Die Trauben werden mit der Beerenhaut vergoren, zwecks der Farbe, die sich hauptsächlich in der Haut befindet. Die Pressung erfolgt erst mit der fast vergorenen Maische, damit der Saft im Fass noch weitergärt und durch die Gärungskohlensäure einen Schutz vor Oxidation hat. Fruchtigere Rotweine gären ca. fünf bis sechs Wochen im Eichen-Holzfass weiter, trockene je nach Weinart und Qualität zwischen 3 und 12 Monate. Für den sanften Gastausch von Kohlensäure und Sauerstoff sorgen die feinen Holzporen des Fasses. Der Barrique-Ausbau, das sind kleine Eichenfässer, bei der die Holzober-

fläche zum Inhalt in einem größeren Verhältnis steht, führt dazu, dass noch mehr Stoffe des Holzes mit in den Wein gelangen, der Gasaustausch noch intensiver ist, was zu deutlich unterschiedlichen und intensiveren Geschmacksrichtungen führt. Roséwein Rose entsteht durch Rotweintrauben, die wie Weißwein verarbeiten werden.

Rose olé.....

Blaufränkisch Rosé __TROCKEN | Rassig, erfrischend

Sekt BRUT Exclusiv

Rassiger Rosé aus Österreichs Rotwein-Vorzeigesorte Blaufränkisch mit angenehm dezentem Duft nach roten Beeren, Hagebutte und Rhabarber. Am Gaumen entfacht der Wein eine regelrechte Frischekaskade, die richtig munter macht. Empfiehlt sich als animierender Aperitif sowie als vortrefflicher Essensbegleiter. __0,75 l __Trinkreife 3–5 Jahre __Trinktemperatur 18°

__Art.Nr. W-14

Sekt Rosé

Elfenhof GOLD

__FRUCHTIG | Pikant, fein perlig, elegant

__BLAUFRÄNKISCH | Zart rosa, fruchtig

__TROCKEN | Extravagant, 23 Karat

Schmackhafter, harmonischer BRUT aus der Sorte Weißburgunder mit einem delikaten Duft nach Zitrusfrüchten und Kräutern. Er gefällt mit seiner temperamentvollen, anhaltenden Perlage und dem anregenden, herb-erfrischenden Abschluss. Ein schwungvoller CharakterSchaumwein für praktisch jede Gelegenheit!

Die herbe, pikant-würzige Frische macht ihn zum hochklassigen RoséSchaumwein. Der Duft ist angenehm fruchtig, der Gaumen kommt in den Genuss einer feinen Perlage und der anhaltende, elegant-herbe Ausklang unterstreicht den erfrischenden und animierenden Charakter dieses wahrlich nicht alltäglichen Blaufränkisch.

Ein prunkvoller Ausflug ins Reich der Extraganz, veredelt mit echtem 23 Karat Blattgold, das zum Genuss geeignet ist. Der angenehm fruchtige Duft und die sanfte, harmonische Art machen den trocken ausgebauten GOLD zu einem charmanten Genuss der Extraklasse. Überraschen Sie mit einem außergewöhnlichen und leichtem Getränk.

__0,75 l __Trinkreife 3–5 Jahre __0,75 l __Trinkreife 3–5 Jahre __Trinktemperatur 18 __Art.Nr. W-56 __Trinktemperatur 18°

__Art.Nr. W-52

__0,75 l __Trinkreife 3–5 Jahre __Trinktemperatur 18°

__Art.Nr. W-57

Traubenbrand

Weinbrand

Marillenbrand

Rotweinlikör

__DIGISTIF | Ausdrucksvoll, schmelzend

__BARRIQUE | Charaktervoll, sanft

__DUFTINTENSIV | Langer Ausklang

__SÜSS | Herrlich furchtig, leichtherb

Aus einer Komposition mehrerer Traubensorten (Weißburgunder, Rivaner, Muskat Ottonel, Welschriesling) destillierter Edelbrand. Er hat neben einer ausdrucksvollen, intensiven Frucht einen schönen Schmelz zu bieten und verfügt zudem über einen guten Biss am Gaumen, mit dem er sich als geradliniger Digestif empfiehlt. 100% Destillatanteil.

Aus Weißburgunder, Rivaner, Muskat Ottonel und Welschriesling gewonnener Edelbrand. Über 36 Monate reifte er in BarriqueFässern, was ihm neben einer dunklen Bernsteinfarbe auch eine elegante Eichenholzwürze, zarte Vanillenoten und eine sanfte Art bescherte. Ein charaktervoller Digestif mit langem Nachhall für anspruchsvolle Genießer. 100% Destillatanteil.

Ausgewählte, reife Rosenmarillen – erkennbar an der ovalen Form der Früchte und ihrer intensiven gelb-roten Farbe – dienen als wertvolles Fundament für diesen duftintensiven, schonend destillierten Edelbrand. Er wartet mit einem feinen Aroma auf und versteht es zudem, mit Schmelz und einem nachhaltigen Ausklang zu fesseln. 100% Destillatanteil.

Eine Elfenhof-Spezialität. Rotwein aus Blaufränkisch-Trauben veredeln wir mit feinem, aus Trauben destilliertem Alkohol zu einem wohlschmeckenden und sehr verführerischen Likör. Er gefällt mit einer herrlichen Kirschfrucht und einer saftigen, feinherben Süße, die im Nachklang von einer subtilen und angenehmen Bittermandelnote ergänzt wird.

__0,375 l __Trinkreife 15–20 Jahre __Trinktemperatur 18°

__0,375 l __Trinkreife 20–25 Jahre __Trinktemperatur 18°

__0,375 l __Trinkreife 10–15 Jahre __Trinktemperatur 17°

__Art.Nr. W-43

__Art.Nr. W-44

__Art.Nr. W-45

__Art.Nr. W-47

Traubensaft WEISS

ABFÜLLEN

Saft

__MUNTERMACHER | Elegant, angenehm

Feinster weißer Traubensaft aus den Weinbergen der Freistadt Rust mit eleganter, konzentrierter Frucht und sehr angenehmer Balance aus Süße und Frische. Ein schmackhafter Energiespender, pur oder als G’spritzter (Schorle) unübertroffen erfrischend und vitalisierend. Ohne Zugabe von Zucker oder Süßungsmitteln. Alkoholfrei. __0,75 l__Art.Nr. W-60

Traubensaft ROT __GENUSS | Erfrischend, köstlich, natürlich

Reiner roter Traubensaft aus unseren Weingärten um die Freistadt Rust. Ein durch und durch natürliches, kraftgebendes Getränk mit purer Frucht und einem Hauch herber Frische. Pur oder g’spritzt (als Schorle) ein herrlich erfrischender Genuss mit 100% natürlicher Fruchtsüße. Ohne Zugabe von Zucker oder Süßungsmitteln. Alkoholfrei. __0,75 l__Art.Nr. W-62

Abfüllen und Verpacken Hier ist Vorsicht und Umsicht, peinlichste Reinlichkeit und permanente Kontrolle angesagt, und Herr Soli und Frau Ela wissen, worauf sie achten müssen, damit Sie ein paar Tage später Ihre neu erworbenen Schätze auch unversehrt in Händen halten können. Dafür stehen sie mit ihrem Engagement und ihrer Sorgfalt. Mit ihrem Wissen und ihrer Erfahrung. Und mit Präzision und Verlässlichkeit.

Versand von Keller zu Keller In unseren Kellern lagern zigtausend feine Flaschen, die wir direkt zu Ihnen nach Hause versenden, sozusagen von Keller zu Keller. Gerne helfen wir Ihnen beim Ausladen bei Ihnen zu Hause. So wird der gerade neu abgefüllte und etikettierte Elfenhof-Wein zum Prädikat unserer eigenen Freude.

Was ist ein Ausbruch und wie entsteht er?

Das süße Österreich schmeichelt mit hohen und höchsten Prädikatsstufen: Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen, Strohwein und Schilfwein, Eiswein mit expressivem Fruchtschmelz und nobelraffinierter Ruster Ausbruch mit jahrhundertelanger Tradition. Charakteristisch für diese Süßweinraritäten sind Restsüße und Säure in hoher Konzentration, meist in Verbindung mit dem unvergleichlichen Aroma der Edelfäule (Botrytis cinerea).

Der Name steht für eine spezielle Art des Süßweines, bei dem die Trauben noch am Stock hängend von einem Pilz namens Botrytis Cinerea befallen werden. Dieser Pilz entsteht besonders in Gegenden, wo warme Sommer, ein milder Herbst sowie die durch die Nebelbildung eines nahen Gewässers verursachte Feuchtigkeit optimale Voraussetzungen schaffen. Durch den Pilz werden die Beeren weich und es kommt zu einer rosinenartigen Schrumpfung und somit zur Konzentration von Säure, Zucker, Extrakt und Aroma.

Wie geschaffen für den Ausbau solcher Weine ist das Burgenland mit seinem außergewöhnlichen Kleinklima am Neusiedlersee. Leitsorte ist dabei der Welschriesling der in der Prädikatsweinkategorie zu Weltklasse heranreift. Aber auch in anderen Weinbaugebieten sind in besonderen Jahrgängen hohe Prädikatsweine möglich. Österreichs berühmte Mehlspeisküche kann hier aus dem Vollen schöpfen, man denke nur an Klassisch-Köstliches wie Apfelstrudel oder Salzburger Nockerln. Wer die pikante Variante bevorzugt, wird mit Kombinationen aus Süßwein und reifem Blauschimmelkäse glücklich, Gourmets aller Länder greifen natürlich auch zur (getrüffelten) Gänseleberterrine. Das kleine Segment der edelsüßen Rotweine bietet sich als harmonische Ergänzung zu schokoladigen Desserts an, an der Spitze die verführerische Sachertorte. Der Ruster Ausbruch

Es ist ein Wunder der Natur, das Jahr für Jahr in Rust durch ein Zusammenspiel des besonderen Mikroklimas und der Lage des Ortes bzw. der Topographie und der Bodenbeschaffenheit entsteht: Der Ruster Ausbruch, einer der beeindruckendsten Süßweine der Welt, wie er europaweit sonst nur im ungarischen Tokaj oder im französischen Sauternes hergestellt wird. Hinter dem Namen Ruster Ausbruch verbirgt sich ein Botrytis-Wein der seit Jahrhunderten mit der Geschichte der Stadt verbunden ist.

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Der Ruster Ausbruch

Die Selektion der von der Edelfäule befallenen Trauben erfolgt mühevoll in mehreren Durchgängen per Hand – da die Trauben nicht immer gleichmäßig von der Edelfäule befallen sind, müssen die geeigneten Teile gezielt „ausgebrochen“ werden. Balance bei höchster Konzentration ist das Ziel. Ruster Ausbruch begeistert durch seine vielschichtige Aromatik und durch ein pikantes Spiel von Süße und Säure am Gaumen. So wie das Funkeln im Glas ist auch das Feuer im Wein. Und wie schmeckt der süße Wein?

Wer glaubt, Ruster Ausbruch ist nur als Begleiter zum Dessert geeignet, der irrt: Natürlich schmeckt er sowohl zu den typisch österreichischen Mehlspeisen, aber genauso kann Ausbruch-Wein auch als Aperitif bzw. in Kombination mit edlem Blauschimmelkäse oder etwa Gänseleber serviert werden. Gerne wird Ruster Ausbruch auch gemeinsam mit Espresso serviert. Aufgrund seiner guten Lagerfähigkeit hat er dabei immer den Hauch des Unvergänglichen. Dass der Wein eine Besonderheit ist, wussten übrigens auch schon die Habsburger, wovon die Geschichte von Rust zeugt: Die Stadt, die schon im 15. Jahrhundert mit Wein handelte, erkaufte sich im Jahr 1681 bei Kaiser Leopold I. das Stadtrecht. Gezahlt wurde damals die Summe von „60.000 Gulden sowie 500 Eimern Ruster Ausbruch“, umgerechnet 30.000 Litern des hochwertigen Weins. Grund genug, um die Tradition fortleben zu lassen.

AUSBRUCH

__SÜSS | Opulent, original Swarovski

__0,375 l __Trinkreife 20–25 Jahre __Trinktemperatur 15°

Roter Ausbruch __TROCKEN | Intensiv, blumig, würzig

familienbande

Vorhang auf für den 1. Ruster Ausbruch mit original Swarovski-Kristallen! Jede einzelne Flasche wird sorgsam handverziert und ist somit ein wertvolles Unikat. Auch der Inhalt kann mit dem luxuriösen Äußeren leicht mithalten. Hier dürfen Sie sich auf wahres „Flüssiges Gold“ freuen, so wie es anno 1681 Kaiser Leopold I. (1640-1705) von den Ruster Bürgern verlangte, um Rust zur Freistadt zu erheben. Wie einst gewinnen wir den Wein aus sehr spät geernteten und am Weinstock „rosinierten“ Trauben, ausschließlich Welschriesling – ein kostbarer Schatz, Beere für Beere mühsam von Hand ausgelesen und zu einem leuchtend goldgelben Elixier verwandelt. Es erwartet Sie eine opulente Fruchtvielfalt: heimisches Steinobst, eine ganze Reihe exotische Früchte wie Litschi, Mango und Papaya, am Gaumen herrlich reichhaltig und tief mit elegantem Frischespiel und einem brillanten, von getrockneten Früchten dominierten Ausklang.

Attlila Gorgyan

Toni Stradl

__UNSER VERTRIEBSLEITER

__WEINEXPERTE UND GOURMET

Herr Attila, seit über zwanzig Jahren im Herr Stradl ist unser Experte in Sachen Unternehmen beheimatet, ist zuständig Rotwein. Er kennt jede Traube, jede für Messen, Auslieferungen und ist quaAnbauregion, jedes Bouquet seiner si die gute ungarische Seele der Firma. Weine ganz genau und kann Ihnen für Er sorgt für einen reibungslosen Ablauf Ihren eigenen Geschmack die richtigen all unserer Veranstaltungen, VerkostunEmpfehlungen geben. gen, Präsentationen und ist ständig auf Er ist seit über zehn Jahren im Weingut Achse. Dabei bleibt er aber immer mit Elfenhof zu Hause und hat sozusagen beiden Beinen auf dem Boden, weiß den Wein in die gute Kinderstube mitbis ins Detail Bescheid und bringt mit genommen. seinem gemütlichen Naturell Humor und Hier sind Sie in guten Händen. herzliche Freundlichkeit ins Haus.

__Telefon A __ +43 664 84 63 003 __Telefon D __ +49 171 14 60 752 __Mail _____ attila@elfenhof.at

__Telefon A __ +43 664 84 63 031 __Telefon D __ +49 172 14 60 744

Ruth Fischl

Hans Höller

__WEIN UND MEHR

__LEIDENSCHAFT UND KNOW-HOW

Die grande Dame unseres Verkaufsteams. Über Brot zum Wein gekommen hat sie sehr schnell die Elfenhof-Kultur schätzen und lieben gelernt. Dazu die Kultur des Weines und die Freude am Verkosten und Beraten. Seit dem ist sie nicht mehr wegzudenken, wenn es heißt, der

Unser Profi mit dem Herz am rechten Fleck und dem geballten Know-how der gesamten Branche. Sie wollen fachsimpeln, Ihr Wissen testen oder einfach kluge Gespräche führen? Dann sind Sie bei Herrn Höller an der richtigen Adresse, und beim Elfenhof sowieso.

__Art.Nr. W-140

Elfenhof wartet auch mit einer roten Version des Ausbruch auf, gewonnen aus der seltenen Rebsorte Roesler. Diese Neuzüchtung erblickte 1970 im Weininstitut Klosterneuburg das Licht der Welt. Die Eltern sind Zweigelt und eine Kreuzung aus Seyve-Villard 18-402 & Blaufränkisch, der Name ist eine Hommage an den einstigen Direktor des Instituts, Leonhard Roesler (18391910). Eine faszinierende Sorte und als edelsüße Variante eine doppelte Rarität. Der Duft erinnert an Schlehenbeeren, Weichseln, Granatapfel und feine Schokolade, die dezente Süße ist fein ausbalanciert und wird von einem guten Tanningerüst eingerahmt – und das elegant-herbe Finale lässt schnell den Wunsch nach einem weiteren Schluck aufkommen. __0,375 l __Trinkreife 15–20 Jahre __Trinktemperatur 15°

Ruster Ausbruch „KRISTALL“

__Art.Nr. W-13

Über 20 Weinberater und Weinberaterinnen sind in Österreich, Deutschland und in der Schweiz für Sie unterwegs. Auf dieser Seite stellen wir die ersten vier persönlich vor, damit Sie im Bilde sind.

Natürlich bleibt Ihnen Ihr gewohnter Berater unter der bekannten Telefonnummer treu. Wir freuen uns auf Sie.

Elfenhof kommt! __Telefon __+43 2685 60 704-2 __Telefax __+43 2685 64 34 __Mobil ___+43 664 84 63 006 __Mail ____office@elfenhof.at

__Telefon A __ +43 664 43 32 899 __Telefon D __ +49 172 14 60 745

Geschenk Box

FOR LOVERS

FOR CONNAISSEUR

__BEST OF | „M“ – das Meisterwerk 2012

__MAGNUM SIZE | Blaufränkisch Reserve „Magnum“ 2009

Über den neuen Blaufränkisch, der aus einer Spitzenlage gewonnen wird, werden Sie noch lange träumen. Und weil dies am besten zu zweit geht, haben wir sechs dieser wunderbar funkelnden, tief roten, fein nuancierten Flaschen in eine Holzbox gepackt, so dass es dann auch mehrere teté a teté sein dürfen.

Der Hammerjahrgang für die lange Lagerung und besten Genuss in fünfundzwanzig bis dreißig Jahren. Den geniessen Sie dann mit Ihren Enkeln! Welch schöner Gedanke.

mit feinstem Wein, köstlichen Chutneys und fruchtigen Gelees.

Ruster Triologie __6x 0,75 l __Trinkreife 15–20 Jahre __In hochwertiger Holzbox

__Art.Nr. W-75

__1x 1,75 l __Trinkreife 25–30 Jahre __In hochwertiger Holzbox __Art.Nr. W-170

__Gerne gestalten wir für Sie Ihre individelle Geschenkbox oder -korb. Sprechen Sie uns an, dann zaubern wir für Sie und Ihr Budget die schönsten Überraschungen für Ihre Lieben.

__12x 0,75 l __In zwei Kartons

__Art.Nr. W-725

FOR FRIENDS, DIE RUSTER TRIOLOGIE __4 mal Welschriesling 4 mal Blaufränkisch 4 mal Gewürztraminer

Das geht gut: rot, weiß, süß. Sie und Ihre Freunde – ein spannendes Fussballspiel, eine mitreißende Skatrunde, einen heißen Spieleabend, ein dramatischer Kinoabend zu Hause. Dazu besten Wein in den besten drei Varianten. Herz, was willst Du mehr? Und damit Sie den Abend auch öfters genießen können, die drei Ruster Schätze jeweils im 4er Pack.

__Hier wird geprüft, was das Zeug hält. Die Flaschen gereinigt, sterilisiert, dann durch die optische Kontrolle, jede einzelne auf Fehler, Einschüsse oder Abschlagungen geprüft, wieder aufs Laufband weiter zur Abfüllung, noch einmal ausgespült und befüllt mit feinsten Weinen oder erlesenen Traubensäften. Anschließend das Etikett aufgebracht und gut verpackt zu Ihnen nach Hause. Viel Freude!

Im Weingut Elfenhof zählt Mensch und Maschine, Tradition und Moderne, Bedächtigkeit und Fortschritt. Seit über 350 Jahren geben wir unser Wissen von einer Generation auf die nächste weiter. Gut so.

fühle, also lassen Sie sich ebenso beschwingt und freimütig treiben und dem Alltag eine paar Nuancen an Säure und Tannine und Kirsche und Erdbeere und saftigem, sanften Schmelz abgewinnen.

Wir würden uns freuen. Denn es ist ein Zeichen feinen Respektes gegenüber einer doch sehr All unsere Mitarbeiter, vom Fahrer aufreibenden und anstrengenden über den Mechaniker bis hin zum Arbeit, die wir hier alle leisten, um Lagermeister sind bei uns Teil unserer Familie. Loyalität und Leidenschaft aus wunderbar saftigen Trauben beizählen eben mehr als Zaster und Zeit. der Couleur auch wunderbar süffigen Wein herzuzaubern. Die Mitarbeiter im Elfenhof haben es Gerne laden wir Sie auch ein, einmal gut, jeden Tag die feinsten Weine um bei uns in Rust vorzukommen und

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sich herum, und einfach viel Freude bei der Arbeit. Und das merkt man, so strahlend und offen wie hier alle am Firmengelände in Rust umherwuseln und aus süßen Trauben trockenen Weißwein oder Rosé oder vollmundigen Rotwein hervorbringen. Dabei ist das Weinbauen ja eine echte Kunst, die erst mit dem richtigen Quentchen Gespür, der richtigen Portion Intuition und der richtigen Größe wahren Wissens und jahrzehntelanger Erfahrung zu seinen Höhepunkten zu gelangen vermag. Haben Sie schon einmal einen Ruster Ausbruch probiert? Oder den neuen Blaufränkisch „M“? Wie sich die mannigfaltigen, tiefund vielschichten Aromenbänke im Mund erst verteilen, dann erblühen, am Gaumen sich reiben, die Zunge liebkosen und zu guter Letzt Geschmacksimplosionen abfeuern, dass einem Hören und Sehen vergeht. Das ist ein Erlebnis, kann ich Ihnen sagen, und wenn Sie etwas zu feiern haben, oder einfach nur den Schatz des Tages einfangen wollen, gibt es nichts feineres, überzeugenderes, tiefgründigeres. Sie merken schon, echter Freude und Vergnügen und Leidenschaft entspringen diese Worte und Ge-

sich persönlich vor Ort von unserem Weingut beeindrucken und inspirieren zu lassen. Natürlich nicht ohne bei einer Weinverkostung unseren ganzen Stolz probiert zu haben. Sie werden sehen, dass wir unsere Begeisterung sehr gerne mit Ihnen teilen. In diesem Sinne ein „herzliches Willkommen auf dem Weingut Elfenhof in Rust“, Ihre Senior- und JuniorKellermeister.

ZWISCHEN

OPERUNDOPERETTE

Steile Felsen, harter Granit und samtweiche Geigentöne in Kombination. Die Oper im Römersteinbruch, die Operette auf der Seebühne in Mörbisch und – dazwischen der Elfenhof.

1996 jährlich monumental inszenierte Opernfestspiele stattfinden, und die im Jahr 2007 neu gestaltete Ruffinibühne. Die gewaltigen Felswände des Römersteinbruchs bieten eine für die darstellenden Künste ideale Landschaftsszenerie.

druckendes Natur- und Kulturerlebnis unter freiem Himmel mit allen Annehmlichkeiten einer modernen Infrastruktur.

Kammersänger Alsen war bis 1978 Intendant, nach seinem Tod übernahm Fred Liewehr interimistisch die Leitung der Seefestspiele. Ihm folgte von 1980 bis 1984 Franziska Schurli. PROGRAMM _ 2013 Die „Teletheater“ unter Dr. Heinrich La Bohème von Giacomo Puccini Mayer übernahm von 1984 bis 1989 die Geschäftsführung. Während 10.Juli bis 25. August, Beginn 20:30 Modern und gleichzeitig historisch Ungezügeltes Paris des 19. Jahrhunderts: dieser Zeit wurde das Hauptgebäude 1. Die Oper Zwei Jahre intensive Bautätigkeit auf dem Seegelände errichtet und die Hochmut, Erotik und Freizügigkeit in Weltkulturerbe und rund 9 Millionen Euro invesZuschauertribüne konnte von mittder Stadt der Liebe enden in Unglück St. Margarethen ist ein für das Burtierte die Esterházy Privatstiftung lerweile 3000 auf 3450 Sitzplätze und Tragödie. Lassen Sie sich mitreigenland typisches Weindorf, das in in den Ausbau des Festspielareals im ßen von bewegender Musik, prächtigen erweitert werden. 1990 folgte KSch. die natürliche Schönheit des Ruster Römersteinbruch St. Margarethen. Prof. Rudolf Buczolich als Intendant. Farben & einzigartigen Künstlern. Hügellandes eingebettet liegt. Der Dabei wurde besonders Wert auf den Der folgende Harald Serafin entRömersteinbruch in St. Margaregefühlvollen Dialog zwischen moderpuppte sich als idealer Intendant mit then ist einer der ältesten Steinbrünen Bauten und dem jahrhundertemodernen Managementqualitäten, 2. Die Seefestspiele che Europas und seit 2001 Teil des alten Bestand gelegt. Das Ziel: dem Das beste Geschenk des Himmels – der seine Berufung in der Pflege der UNESCO-Weltkulturerbes. Besucher ein stimmiges Kulturerleb- ist das glückliche Talent zur Begeis- klassischen Operette sieht. Mit einer nis auf höchstem Niveau zu bieten. bemerkenswerten Hingabe rührt er terung! (Friedrich Schiller) In Sandstein gemeißelt unermüdlich die Werbetrommel und Der dort abgebaute Sandstein wurde Aufregende Kulisse und Architektur schaffte es so, jährlich bis zu 200.000 Dieses Zitat kann man auch auf für den Bau des Stephansdoms und Besucher zu den Seefestspielen an der bedeutendsten Wiener Ringstra- Das junge Architektenteam der Alles- Intendant Prof. Harald Serafin umWirdGut Architektur ZT GmbH hat es münzen. Nicht umsonst strömten in den Neusiedler See zu locken. ßenbauten verwendet. 1959 wurde bestens verstanden, mit Feingefühl den letzten Jahren bis zu 200.000 hier das erste Europäische Bildhauund aufregender Architektur den PROGRAMM _ 2013 begeisterte Operettenliebhaber im ersymposium gegründet. Zahlreiche Der Bettelstudent Steinplastiken internationaler Künst- hochsensiblen Naturraum des Stein- Sommer an den Neusiedlersee. bruchgeländes in St. Margarethen von Carl Millöcker ler prägen das Gelände rund um zu gestalten. Die Einzigartigkeit der Das ist das Resultat einer außerge11. Juli bis 24. August, Beginn 20:30 den Römersteinbruch auf einmalige Felsenkulisse kommt beeindruckend wöhnlichen Erfolgsgeschichte, die Krakau zu Beginn des 18. Jahrhunderts: Weise. zur Geltung, gleichzeitig findet die 1957 unter KS Herbert Alsen begann. Der sächsische Oberst Ollendorf ist sauer. Eine kleine Berührung seiner Bühnen zwischen gewaltigen Felsen notwendige Infrastruktur genügend Vor rund 1200 Besuchern feierte Raum. „Der Zigeunerbaron“, das Idealstück Lippen auf der Schulter der schönen In einem Teil des Areals befinden für die „Mörbischer-Puszta-Atmopolnischen Komtesse hat ihm eine sich heute zwei beeindruckende Unvergessliche Festspielabende sphäre“, Premiere auf der damals Ohrfeige eingebracht. Nun sinnt der Freilichtnaturbühnen: Die große Den Besucher erwartet ein beeinnoch recht einfachen Seebühne. Schwerenöter auf Rache. Festspielarena, in der seit dem Jahr

HELFGOTT

BARBARA

WEIN UND MUSIK

Die Elfenhof Wein-Lounge

Barbara Helfgott, geboren in Mödling bei Wien, konnte schon Violine spielen, bevor sie überhaupt lesen und schreiben lernte. Mit 10 Jahren gewann sie ihren ersten Wettbewerb – der Beginn einer langen Serie von nationalen und internationalen Erfolgen und zahlreiche, solistische Auftritte im In- und Ausland (z.B. im Rahmen der Wiener Festwochen, beim „Steirischen Herbst“, dem Martinu Festival etc.) auch mit verschiedenen Orchestern.

Gemütlich, feierlich, gediegen, elegant und mit atemberaubendem Blick über den Steinbruch von St. Magareten bietet sich unsere Wein-Lounge für Geniesser und Gourmets, Counassoirs und Tester perfekt an, um einen schönen Nachmittag und Abend mit Weinverkostung zu verbringen. All unsere Weine finden Sie optimal temperiert und mit edlen Leckereien zwischendurch verfeinert, so dass Sie unser ganzes Sortiment durchgenießen können.

Bezaubernd hinreißend, explosiv, schnell und energiegeladen und immer wieder still, sanft und leidenschaftlich – die Kunst der Musik in absoluter Perfektion von Barbara Helfgott. Ob Klassik, Moderne, Jazz – immer verzaubert die Königin der Geige und des Gesanges. Als Konzertmeisterin und Solistin wirkt sie regelmäßig bei den Sommerfestspielen in Mörbisch mit. Dazu ist sie die künstlerische Leiterin und Sologeigerin des von ihr ins Leben gerufenen „Rondo Vienna“-Ensambles, das regelmäßig durch Radio- und Fernsehauftritte von sich Reden macht und über den ganzen Globus hinweg bekannt ist.

Unser musikalisches Package: Die neue CD im Geschenkkorb mit herausragendem Elfenhofweinen ab 2013 erhältlich.

Für eigene Events bis max. 80 Personen stellen wir Ihnen unsere Räumlichkeiten und unseren Service sehr gerne zur Verfügung. Und wenn Sie einmal unseren VIP-Service zur Oper in Anspruch nehmen möchten: inkl. VIP-Parkplatz, Begrüßungsglas Sekt mit atemberaubenden Panaroma-Blick in den Römersteinbruch, bitte sehr: < 02685 / 607 04 > Wir freuen uns auf Sie.

Vorschau Events 2013

Das Sommer-Highlight DIE Elfenhof-Grillparty findet 2013 am Freitag, den 28. Juni statt und startet ab 18 Uhr fast schon traditionell im edlen Ruster Panorama-Seerestaurant „Katamaran“ mit fetziger Life-Musik. Das ausgezeichnete, warm-kalte Buffett wartet mit vielfältigen Gaumenfreuden auf. Inklusive aller Elfenhof-Weine. Eintritts-Tickets im Vorverkauf 29,90 Eur (Tel. 026 85 60 704), Abendkasse 39,90 Eur.

Das Names-Weinfest Vom 7. bis 31. Januar. Hochwertiges Rotwein Cuvée aus Blaufränkisch mit Cabernet Sonderabfüllung. Dazu Ihr indivudelles und persöhnliches Etikett mit Ihrem Namen – als Geschenk für Ihre Liebsten oder auch für sich selbst.

ÖSTERREICH

DEUTSCHLAND

18.1.–27.1. GRÜNE WOCHE Berlin 26.1.–3.2. ABF Hannover 6.2.–10.2. REISEN HH 15.2.–17.2. HANSE GOLF 20.2.–24.2. f.re.e München 27.2.–2.3. FREIZEIT Nürnberg 1.3.–3.3. EUREGIO Aachen 1.3.–3.3. RHEINGOLF Düsseldorf 10.5.–12.5. WEINFEST Bad Homburg Ende Mai Grosse Elfenhof-Weinprobe Leipzig 10.8.–18.8. ALLGÄUER FESTWOCHE Kempten 23.8.–25.8. GOURMET-FESTIVAL Düsseldorf 28.8.–1.9. GOETHE-WEINFEST Weimar

21.2.–24.2. Hohe Jagd Salzburg 1.3.–3.3. Energiesparmesse Wels 14.3.–17.3. Tiroler Frühjahresmesse Innsbruck 22.3.–24.3. Blühendes Österreich Wels 4.4.–7.4. Frühjahrsmesse Dornbirn 5.4.–7.4. Freizeitmesse, Frühjahrsmesse Klagenfurt 19.4.–21.4. Ruster Weinschätze Rust 1.5.–5.5. Frühjahrsmesse Graz 30.5.–2.6. K. u. K. Weindorf Bad Ischl 27.6.–30.6. Wieselburger Messe INTER-AGRAR 20.6.–10.8. Musikfestival Steyr

SCHWEIZ

Wichtige Messe-Termine, auf denen wir vertreten sind: 31.1.–3.2. Golfmesse Zürich 22.2.–3.3. „MUBA“ Basel 21.3.–24.3. „EXPOVINA PRIMAVERA“ Zürich 4.5.–11.5. „BEA“, Bern

UNSER SERVICE www.elfenhof.at

Gabi Hauser

__SERVICE UND NACHFRAGEN

Wir sind für Sie da, für Ihre Fragen und Wünsche, Sorgen und Nöte, sprechen Sie mich an. Frau Hauser kümmert sich gerne um Ihre Anfragen. Sollten wir einmal etwas mißverstanden haben oder sich eine Lieferung verzögern, dann ist Gabi Hauser Ihre patente Ansprechpartnerin. Ich freue mich auf unser Gespräch. __Telefon __+43 2685 60 704 __Telefax __+43 2685 64 34 __E-Mail___ weingut@elfenhof.at

Mario Steiner __VON KELLER ZU KELLER

Lieferung persönlich und direkt, von „Keller zu Keller“, also von unserem in Ihren Herr Steiner ist eine der vielen guten Seelen im Unternehmen. Mit hohem Engagement und Einsatz setzt er sich dafür ein, dass Sie Ihre Schätze auch sicher und bequem bei Ihnen zu Hause in Empfang nehmen können. Hier sind Sie in der Tat in guten Händen.