Integrale De Cecco una pasta da 110 e lode Integrale De Cecco, 110 with honours pasta

Integrale De Cecco, una Integrale De Cecco,

pasta da 110 e lode a 110 with honours pasta

Laureata con 110 e lode e con un sapore da bacio accademico. Una ricerca dell’Università degli studi di Milano ha dimostrato che la pasta Integrale De Cecco contiene germe di grano ed è l’unica fra quelle analizzate a presentare tutti gli effetti positivi dell’essiccazione a basse temperature. Sulle base delle evidenze scientifiche, l’Integrale De Cecco risulta essere di qualità superiore perché è quella che preserva meglio le qualità organolettiche e le caratteristiche nutritive della semola, offrendo un profumo intenso, un sapore deciso ma senza gusto amaro.

I ricercatori dell’Università meneghina – Dipartimento di Scienze per gli alimenti, la nutrizione e l’ambiente (DeFens) - hanno effettuato uno studio sulle dieci principali paste integrali presenti sugli scaffali italiani, di cui cinque biologiche. Un insieme che vale l’80 per cento del mercato domestico. Le paste sono state paragonate rispetto a indice di danno termico, modificazioni delle proteine, proprietà sensoriali e formazione di AGEs. Gli AGE, dall’inglese “Advanced Glycation End-products” sono dei composti derivati dallo zucchero creati nell’organismo. Fumare o mangiare alcuni cibi cotti ad alte temperature aumenta i depositi di AGE nelle arterie e ciò può portare all’insulino-resistenza o ad altri problemi di salute tutt’altro che trascurabili.

Per produrre la pasta integrale, De Cecco pastifica una semola ottenuta da tutti i prodotti della macinazione, senza nulla togliere o aggiungere, compreso il ricercato germe del grano. La pasta integrale De Cecco è naturalmente ricca di fibre e fosforo ed è fonte di proteine, ferro, tiammina (vitamina B1), magnesio e zinco. Fosforo, ferro, vitamina B1 e magnesio conGraduated with 110 with honours and with an academic kiss flavour. A research from the University of Milan demonstrated that the De Cecco wholemeal “Integrale” pasta contains wheat germ and it is the only one analysed to pre-set all the positive effects of drying at low temperatures. Based on scientific evidence, the Integrale De Cecco pasta turns out to be of superior quality because it is the one that best preserves the organoleptic qualities and the nutritional characteristics of the semolina, offering an intense aroma, a strong flavour but without a bitter taste.

The researchers from the Milanese University - Department of Food, Nutrition and Environment Sciences (DeFens) - carried out a study on the ten main wholemeal pastas on Italian shelves, including five biological ones. A set that is worth 80 percent of the domestic market. Pastas were compared with respect to thermal damage index, protein modifications, sensory properties and AGEs formation. AGEs, “Advanced Glycation End-products”, are compounds derived from sugar created in the organism. Smoking or eating certain foods cooked at high temperatures increases AGE deposits in the arteries and this can lead to insulin resistance or other health problems that are anything but negligible.

To produce wholemeal pasta, De Cecco prepares a semolina obtained from all the products of the grinding, without removing or adding anything, including the refined wheat germ. The De Cecco wholemeal pasta is naturally rich in fibre and phosphorus and it is a source of protein, iron, thiamine (vitamin B1), magnesium and zinc. Phosphorus, iron, vitamin B1 and magnesium con-tribute to an individual’s normal

UNA RICERCA DELL’UNIVERSITÀ DI MILANO DIMOSTRA CHE L’INTEGRALE DE CECCO CONTIENE GERME DI GRANO E TRA QUELLE ANALIZZATE È L’UNICA A PRESENTARE GLI EFFETTI POSITIVI DELL’ESSICCAZIONE A BASSE TEMPERATURE A RESEARCH FROM THE UNIVERSITY OF MILAN SHOWS THAT THE DE CECCO WHOLE WHEAT PASTA CONTAINS WHEAT GERM AND AMONG THOSE ANALYZED IT IS THE ONLY ONE THAT PRESENTS THE POSITIVE EFFECTS OF DRYING AT LOW TEMPERATURES

tribuiscono al normale metabolismo energetico di un individuo. De Cecco, forte di oltre un secolo di storia e di un metodo di lavorazione unico, presenta sugli scaffali 28 referenze di pasta integrale, di cui 9 integrale biologica. Una gamma ricca e scelta con cura, capace di soddisfare le richieste di una fascia di consumatori sempre più ampia e particolarmente competente. L’integrale è apprezzata in modo particolare dagli sportivi.

La semola utilizzata viene prodotta direttamente nel nostro molino di Fara San Martino (Chieti). La trafilatura viene fatta al bronzo per garantire la porosità ottimale necessaria per catturare al meglio i condimenti. Nella bacheca De Cecco c’è anche il premio Nutrigold “Migliore comunicazione nutrizionale”, per l’impegno nel sensibilizzare a un consumo consapevole di pasta integrale, conseguito a NutriMI 2018, XII forum di nutrizione pratica. (m.c.)S energy metabolism. With over a century of history and a unique processing method, De Cecco presents on the shelves 28 references of wholemeal pasta, 9 of which are organic wholemeal. A rich and carefully chosen range, capable of satisfying the requests of an ever wider and particularly competent consumer range. The whole wheat pasta is particularly appreciated by sporty people.

The semolina used is produced directly in our mill in Fara San Martino (Chieti). The wire drawing is done with bronze to ensure the optimal porosity necessary to better capture the seasonings. In the De Cecco display case there is also the Nutrigold “Best nutritional communication” prize, for the commitment in raising awareness of the consumption of wholemeal pasta, achieved at NutriMI 2018, the XII forum of practical nutrition. (m.c.)S

Una gamma ricca di 28 referenze A rich range of 28 references

INTEGRALE/WHOLEMEAL FORMATO/SHAPE PESO/SIZE

INTEGRALE BIOLOGICO ORGANIC WHOLEMEAL SPAGHETTI N° 12 LINGUINE N° 7 SPAGHETTONI QUADRATI N° 413 PENNE RIGATE N° 41 ORECCHIETTE N° 91 MEZZE PENNE RIGATE N° 141 FARFALLE N° 93 FUSILLI N° 34 FUSILLI GIGANTI N° 234 MEZZI RIGATONI N° 26 CONCHIGLIETTE PICCOLE N° 53 MEZZI DITALI RIGATI N° 159 PASTA MISTA N° 120 PENNONI RIGATI N° 39 GRATTATA N° 623 STELLETTE N° 75 STRANGOZZI N° 212 TAGLIATELLE N° 203 FORMATO/SHAPE 500G 500G 500G 500G 500G 500G 500G 500G 500G 500G 500G 500G 500G 500G 500G 500G 250G 250G PESO/SIZE

SPAGHETTINI N° 11 SPAGHETTONI QUADRATI N° 413 FETTUCCELLE N° 6 PENNE RIGATE N° 41 PENNETTE RIGATE N° 241 CASARECCIA N° 88 FUSILLI N° 34 MEZZE MANICHE RIGATE N° 136 SAGNETTE ABRUZZESI N° 89 TUBETTI RIGATI N° 64 500G 500G 500G 500G 500G 500G 500G 500G 500G 500G