OUR TABLE ( 2 ) by CHEF MONTASER MOHMMED MASOUD

OUR TABLE ( 2 )

‫‪20 Dinner Ideas For Anyone Trying To Eat More Veggies In 2021‬‬

‫فكرة عشاء ألي شخص يحاول تناول المزيد من الخضار في عام ‪2021‬‬

‫‪ .1‬الفاصوليا البيضاء الفلفل الحار‬ ‫تشكل الفاصوليا البيضاء المعلبة‬ ‫والفلفل األخضر المفروم والذرة‬ ‫المجمدة قاعدة هذا الفلفل الحار‬ ‫النباتي اللذيذ‪ .‬يضيف حليب جوز‬ ‫سا كريميًا‬ ‫الهند المعلب طع ًما وملم ً‬ ‫لذيذًا‪ .‬أن ِه طبقك باألفوكادو أو‬ ‫الهالبينو أو رقائق التورتيال أو أي‬ ‫من اإلضافات المفضلة لديك‪.‬‬

2. Vegetarian Bolognese Simmered in a homemade tomato sauce, this combination of quinoa and chopped walnuts seriously mimics the taste and texture of a traditional Bolognese meat sauce. ‫ هذا المزيج من الكينوا والجوز‬، ‫يُطهى على نار خفيفة في صلصة طماطم محلية الصنع‬ .‫المفروم يحاكي بشكل خطير طعم وملمس صلصة لحم البولونيز التقليدية‬

3. Sweet Potato Black Bean Casserole All the best flavors of enchiladas in a casserole, this comforting dinner comes together in a single baking dish. ، ‫كل أفضل نكهات اإلنتشالدا في كسرولة‬ ‫يأتي هذا العشاء المريح معًا في طبق خبز‬ .‫واحد‬

‫‪Red pepper, chickpeas, and creamy goat cheese make classic‬‬ ‫— ‪shakshuka — a flavorful dish of baked eggs in tomato sauce‬‬ ‫‪even more filling. Make sure to grab some bread or pita for‬‬ ‫‪dunking.‬‬

‫‪ .4‬حمص شكشوكة مع فلفل أحمر و جبن الماعز‬ ‫الفلفل األحمر والحمص وجبن الماعز الكريمي‬ ‫يصنعون شكشوكة الكالسيكي ‪ -‬طبق لذيذ من البيض‬ ‫عا ‪.‬‬ ‫المخبوز في صلصة الطماطم ‪ -‬حتى أكثر إشبا ً‬ ‫تأكد من تناول بعض الخبز أو الخبز العربي للغمس‪.‬‬

5. Spinach Stuffed Shells This easy and tasty meatless pasta is guaranteed to please the whole family. You can even make a big batch of the spinach-stuffed shells ahead of time and store them in the freezer for lazy nights.

‫ قذائف السبانخ المحشوة‬.5 ‫هذه المعكرونة الخالية من اللحوم سهلة‬ ‫ولذيذة مضمونة إلرضاء جميع أفراد‬ ‫ يمكنك حتى صنع مجموعة كبيرة‬.‫األسرة‬ ‫من قشور السبانخ في وقت مبكر وتخزينها‬ .‫في الفريزر لليالي البطيئة‬

6. Sheet Pan Veggie Tacos

‫تستدعي هذه الوصفة البطاطس والفطر المقلي في فلفل شيبوتل وصلصة أدوبو والتوابل‬ ‫ من البطاطا‬- ‫عا وأن تستخدم أي نوع من الخضار تفضله‬ ً ‫ يمكنك أن تكون مبد‬.‫األخرى‬ .‫الحلوة إلى القرنبيط‬ This recipe calls for potatoes and mushrooms tossed in chipotle peppers, adobo sauce, and other spices. You can get creative though and use whatever veggies you like best — from sweet potato to cauliflower.

7. One-Pot Mushroom Stroganoff You only need a handful of simple ingredients to whip up this cozy pasta dish. If you're following a vegetarian diet, swap the beef broth for vegetable or mushroom broth. You won't lose any of the flavors.

‫ ستروجانوف‬.7 ‫فطر وعاء واحد‬ ‫ما عليك سوى عدد‬ ‫قليل من المكونات‬ ‫البسيطة لتحضير‬ ‫طبق الباستا الدافئ‬ ‫ إذا كنت تتبع‬.‫هذا‬ ، ‫نظا ًما غذائيًا نباتيًا‬ ‫فاستبدل مرق اللحم‬ ‫البقري بمرق‬ ‫الخضار أو مرق‬ ‫ لن تفقد أي‬.‫الفطر‬ .‫من النكهات‬

8. Vegetarian Swedish Meatballs These meatless balls are made from a mixture of wild rice, mushrooms, eggs, breadcrumbs, and spices. Simmer them in a homemade fiveingredient creamy gravy.

‫ كرات اللحم‬.8 ‫السويدية النباتية‬ ‫هذه الكرات الخالية‬ ‫من اللحم مصنوعة‬ ‫من خليط من األرز‬ ‫البري والفطر‬ ‫والبيض وفتات الخبز‬ ‫ يُطهى على‬.‫والتوابل‬ ‫نار خفيفة في مرق‬ ‫كريمي مكون من‬ ‫خمسة مكونات محلي‬ .‫الصنع‬

9. Creamy Thai Sweet Potato Curry This Thai-inspired vegetarian curry comes together with only a few ingredients. You can start with sweet potatoes and spinach and add whatever other veggies you have on hand.

‫ كريمة البطاطا الحلوة التايالندية كاري‬.9 ‫يأتي هذا الكاري النباتي المستوحى من المطبخ‬ ‫ يمكنك‬.‫التايالندي مع عدد قليل من المكونات‬ ‫البدء بالبطاطا الحلوة والسبانخ وإضافة أي‬ .‫خضروات أخرى في متناول يدك‬

10. Air Fryer Tofu With Honey Garlic Sauce Tofu is one of my favorite things to make in my air fryer. Once it gets golden brown and crispy, toss it into a sweet and tangy sauce made of honey, soy sauce, garlic, and ginger.

11. Instant Pot Cauliflower Tikka Masala This Indian-inspired recipe is usually made with chicken, but cauliflower is the perfect vegetarian substitution. Best of all, this dish comes together quickly (and with very little effort) in the Instant Pot

‫ وعاء قرنبيط سريع‬.11 ‫التحضير تكا ماساال‬ ‫عادة ما يتم إعداد هذه‬ ‫الوصفة المستوحاة من‬ ‫ لكن‬، ‫الهند من الدجاج‬ ‫القرنبيط هو البديل النباتي‬ ‫ أفضل ما في‬.‫المثالي‬ ‫األمر هو أن هذا الطبق‬ ‫يأتي معًا بسرعة (وبجهد‬ .‫ضئيل جدًا) في إناء سريع‬

12. Vegetarian Niçoise Salad ‫ سلطة نباتية نيسواز‬.12 This traditional French ‫عادة ما تُصنع هذه‬ salad is usually made ‫السلطة الفرنسية التقليدية‬ with tuna fish, but this ‫ لكن‬، ‫من سمك التونة‬ recipe calls for canned ‫هذه الوصفة تستدعي‬ white beans instead. ‫الفاصوليا البيضاء‬ Served with green .‫المعلبة بدالً من ذلك‬ beans, radishes, hard‫تقدم مع الفاصوليا‬ boiled eggs, potatoes, ‫الخضراء والفجل‬ tomatoes, and ‫والبيض المسلوق‬ artichokes, this salad ‫والبطاطس والطماطم‬ will fill you up and keep ‫ هذه‬، ‫والخرشوف‬ you feeling satisfied. ‫السلطة سوف تمألك‬ .‫وتجعلك تشعر بالرضا‬

‫)‪13. Okonomiyaki (Savory Japanese Pancakes‬‬

‫فطيرة الخضار اليابانية هذه هي طعام شائع في مدن مثل أوساكا وكيوتو ‪ ،‬لكنها في الواقع‬ ‫بسيطة بما يكفي لتحضيرها في مطبخك‪ .‬المكونات الرئيسية التي تحتاجها هي الملفوف والبصل‬ ‫األخضر والبيض وفتات الخبز ‪ ،‬ويمكنك وضع أي شيء تقريبًا على الفطائر‪.‬‬

‫فطيرة الخضار اليابانية هذه هي طعام شائع‬ ‫في مدن مثل أوساكا وكيوتو ‪ ،‬لكنها في الواقع‬ ‫بسيطة بما يكفي لتحضيرها في مطبخك‪.‬‬ ‫المكونات الرئيسية التي تحتاجها هي الملفوف‬ ‫والبصل األخضر والبيض وفتات الخبز ‪،‬‬ ‫ويمكنك وضع أي شيء تقريبًا على الفطائر‪.‬‬

‫ يخنة البطاطا الحلوة بجوز الهند مع العدس واللفت‬. ‫يشكل حليب جوز الهند ومرق الخضار والتوابل مثل الكركم والزنجبيل والثوم ق اعدة هذا الحساء‬ .‫ إنها مليئة بالبطاطا الحلوة الطرية والعدس واللفت‬.‫الكريمي‬

14.

Sweet Potato Coconut Stew With Lentils and Kale Coconut milk, vegetable broth, and spices like turmeric, ginger, and garlic form the base of this creamy soup. It's packed with tender sweet potatoes, lentils, and leafy kale.

‫‪ .‬أوعية بوريتو القرنبيط المحمص‬ ‫قم بتحميل أطباق البوريتو هذه بجميع‬ ‫اإلضافات المفضلة المستوحاة من‬ ‫المكسيكي مثل األفوكادو أو بيكو دي جالو‬ ‫أو السالسا والفاصوليا المعاد طهيها‬ ‫والمزيد‬

‫‪Roasted‬‬

‫‪.‬‬

‫‪Cauliflower Burrito‬‬ ‫‪Bowls‬‬ ‫‪Load up these‬‬ ‫‪burrito bowls with‬‬ ‫‪all your favorite‬‬ ‫‪Mexican-inspired‬‬ ‫‪toppings like‬‬ ‫‪avocado, pico de‬‬ ‫‪gallo or salsa,‬‬ ‫‪refried beans, and‬‬ ‫‪more.‬‬

Mexican-Style Vegetarian Stuffed Peppers Rice or quinoa, black beans, and diced tomatoes are mixed with lots of spices and stuffed into bell peppers, then they're topped with Monterey Jack cheese and baked in the oven. ‫فلفل نباتي محشي‬ ‫على الطريقة المكسيكية‬ ‫يُمزج األرز أو الكينوا‬ ‫والفاصوليا السوداء‬ ‫ومكعبات الطماطم مع‬ ‫الكثير من التوابل وتُحشى‬ ‫ ثم تُغطى بجبن‬، ‫في الفلفل‬ ‫مونتيري جاك وتُخبز في‬ .‫الفرن‬

‫ برجر الفاصوليا السوداء‬. ‫يصنع هذا البرغر من الفاصوليا السوداء‬ ‫والفلفل الحلو والبصل وفتات الخبز‬ ‫والبيض والكاتشب وصلصة‬ ‫ امزج جميع‬.‫ورسيستيرشاير والتوابل‬ ‫ وشكلها‬، ‫ واهرسها بشوكة‬، ‫المكونات معًا‬ 17. Black Bean Burgers .‫ وشوي‬، ‫على شكل فطائر‬ These burgers are made with black beans, bell pepper, onion, breadcrumbs, eggs, ketchup, Worcestershire sauce, and spices. Mix all the ingredients together, mash it with a fork, shape it into patties, and grill.

18. Vegetarian Ramen The only ingredient you should go out of your way to buy for this veggie-packed ramen is white miso because it adds a savory, creamy element. Go for whatever add-ins you like best *from mushrooms and scallions to tofu and soft boiled egg.

‫ رامين نباتي‬.18 ‫المكون الوحيد الذي يجب أن تبتعد عن شرائه‬ ‫لشراء رامين الخضار هذا هو الميسو األبيض‬ ‫ اختر أي‬.‫عنصرا كريميًا ولذيذًا‬ ‫ألنه يضيف‬ ً ‫ من الفطر والبصل‬- ‫وظائف إضافية تفضلها‬ .‫األخضر إلى التوفو والبيض المسلوق‬

19. Vegetarian Spinach and Mushroom Lasagna

‫تتمتع الالزانيا الكالسيكية بلمسة‬ ‫ يتم وضع فطر الكريميني‬.‫نباتية‬ ‫والشيتاكي بين نودلز الالزانيا مع‬ ‫صلصة الطماطم ومزيج جبنة‬ .‫الريكوتا الكريمية‬ Classic lasagna gets a vegetable-packed twist. Cremini and shiitake mushrooms are layered between lasagna noodles with tomato sauce and a creamy ricotta cheese mixture.

‫‪20. Rainbow Vegetarian Pad Thai‬‬

‫‪Rice noodles are stir-fried with‬‬ ‫‪zucchini, shredded carrots, onion,‬‬ ‫‪and egg. If you don't want to make‬‬ ‫‪the sauce from scratch, just grab‬‬ ‫‪your favorite store-bought pad Thai‬‬ ‫‪sauce.‬‬

‫‪ .20‬لوحة نباتية قوس قزح التايالندية‬ ‫نودلز األرز مقلية مع الكوسة والجزر‬ ‫المبشور والبصل والبيض‪ .‬إذا كنت ال ترغب‬ ‫في صنع الصلصة من الصفر ‪ ،‬فما عليك‬ ‫سوى الحصول على صلصة الباد تاي‬ ‫المفضلة لديك التي اشتريتها من المتجر‪.‬‬

21. Kale Caesar Salad With Sweet Potatoes and Chickpeas Roasted sweet potato, crispy chickpeas, and avocado turn Caesar salad into a filling meal. Make the Parmesan tahini dressing from scratch if you're feeling ambitious, or just pick up your favorite pre-made dressing if you want something faster. ‫ سلطة كيل سيزر مع البطاطا الحلوة‬.21 ‫والحمص‬ ‫البطاطا الحلوة المحمصة والحمص‬ ‫المقرمش واألفوكادو تحول سلطة‬ ‫ اصنع صلصة‬.‫السيزر إلى وجبة كاملة‬ ‫طحينة البارميزان من نقطة الصفر إذا‬ ‫ أو اختر التتبيلة‬، ‫كنت تشعر بالطموح‬ ‫المفضلة لديك مسبقًا إذا كنت تريد شيئًا‬ .‫أسرع‬

22. Sheet Pan Gnocchi With Roasted Vegetables You can use any of your favorite vegetables to make this sheet pan gnocchi. Toss everything in a simple three-ingredient sauce made of butter, sage, and garlic.

‫ ورقة جنوكتشي مع‬.22 ‫الخضار المشوية‬ ‫يمكنك استخدام أي من‬ ‫الخضروات المفضلة لديك‬ ‫لصنع هذه الورقة عموم‬ ‫ ضعي كل شيء في‬.‫النوكي‬ ‫صلصة بسيطة مكونة من‬ ‫ثالثة مكونات مصنوعة من‬ .‫الزبدة والمريمية والثوم‬

Summer Vegetable Orzo with Chicken is an easy meal packed full of summer vegetables and amazing pesto flavor! Cherry tomatoes, zucchini, and spinach pair beautifully with your favorite pesto and sautĂŠed chicken. Make it for dinner tonight!