Wellness Magazine 367 issue by MOO Publishing

2 3 Q R W A C J Z 2 3 A C 1 4 5 6 A C 1

Q B 2 5

Q R B D

Q B 1 2 5

E F M R N Q M R F E M R 7 J M Z L

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Читайте в номере: Senior Editors Nataly Smolyanska Nataliya Gurieva Rimma Berezenko Art Director Nadezhda Evgach

ДИЕТА 4 НА 15

АВГУСТ: рецепты красоты

ГИМНАСТИКА для увеличения объема губ

Design Natalya Samoyluk

Advertising Department 212.738.9230 ext 754 Address: MOO Publishing Corp. P.O. Box 230181, Brooklyn, NY 11223 Women’s Health & Wellness Magazine is published weekly by MOO Publishing Corp. Copyright © 2017 by MOO Publishing Corp. All rights reserved. Printed in the USA. July 20, 2017 Рукописи не рецензируются и не возвращаются. Редакция в переписку с авторами не вступает. Мнения, высказанные в публикуемых материалах, не обязательно совпадают с мнением редакции. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений. Перепечатка материалов и фотографий допускается только с письменного разрешения редакции. All requests for permissions and reprints must be made in writing. Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.

ОТПУСК: с детьми или без них

8 советов БЛОНДИНКАМ

НЕОБЫЧНЫЙ массаж

ÓÑËÎÂÈß È ÏÐÀÂÈËÀ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß: «ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ» является редакционного типа медицинским журналом (далее «Журнал»), содержание которого предоставляется MOO Publishing Corgpp. и друругими источниками. ÄÈÑÊËÀÉÌÅÐ: Журнал издается только с целью образования его пользователей. Никакой напечатанный в этом журнале материал не должен рассматриваться или использоваться в качестве медицинского совета, диагноза или метода лечения. Мнения, приведенные в этом Журнале, предназначены для повышения знаний его пользователей в области здравоохранения и медицинских проблем, с которыми они сталкиваются в их повседневной жизни. Журнал не является практическим пособием по консультации, диагностированию или лечению в области любых медицинских или других профессиональных проблем здравоохранения.

Эмоциональное равновесие: ВСЕ ДОСТИЖИМО

ОГУРЕЧНАЯ диета

ОБРУЧ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ: 5 типичных ошибок

ÃÀÐÀÍÒÈÈ È ÎÃÐÀÍÈ×ÅÍÈÅ ÎÒÂÅÒÑÒÂÅÍÍÎÑÒÈ: МЫ НЕ ДАЕМ (И НЕ ПОДРАЗУМЕВАЕМ) НИКАКИХ ГАРАНТИЙ, НЕ ВЫРАЖАЕМ ОДОБРЕНИЯ И НЕ ПРЕДСТАВЛЯЕМ НИЧЕГО ИЗ ТОГО, ЧТО КАСАЕТСЯ СОДЕРЖАНИЯ НАШЕГО ЖУРНАЛА ИЛИ ЛЮБОЙ ИНФОРМАЦИИ, ПРОДУКТА, УСЛУГИ, ТОВАРА ИЛИ ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ, ПРИВЕДЕННЫХ В ЖУРНАЛЕ. МЫ НЕ ГАРАНТИРУЕМ И НЕ РУЧАЕМСЯ ЗА ТОЧНОСТЬ, ПОЛНОТУ, ПРАВИЛЬНОСТЬ, СВОЕВРЕМЕННОСТЬ ИЛИ ПОЛЕЗНОСТЬ ЛЮБОЙ ИНФОРМАЦИИ, ПРОДУКТОВ, УСЛУГ, ТОВАРОВ ИЛИ ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ, ПРЕДСТАВЛЕННЫХ В ЖУРНАЛЕ. МЫ НЕ НЕСЕМ ОТВЕТСВЕННОСТИ ПЕРЕД ЛЮБЫМ ЧИТАТЕЛЕМ ИЛИ ДРУГИМ ЛИЦОМ ЗА ЛЮБОЕ РЕШЕНИЕ ИЛИ ДЕЙСТВИЕ, ПРЕДПРИНЯТЫЕ НА ОСНОВЕ ИНФОРМАЦИИ, СОДЕРЖАЩЕЙСЯ В ЖУРНАЛЕ. TERMS AND CONDITIONS OF USE: «WOMEN’S HEALTH & WELLNESS» is an editorial-based medical magazine (the «Magazine») provided by MOO Publishing Corp. and from other sources. DISCLAIMER: This Magazine is for consumer educational use only. Nothing contained in this Magazine is or should be considered, or used as a substitute for, medical advice, diagnosis or treatment. The opinions in this Magazine are here to educate consumers on health care and medical issues that may aﬀect their daily lives. This Magazine does not constitute the practice of any medical, nursing or other professional health care advice, diagnosis or treatment. WARRANTIES AND LIMITATION OF LIABILITY: WE DO NOT MAKE ANY EXPRESS OR IMPLIED WARRANTIES, REPRESENTATIONS OR ENDORSEMENTS OF ANY KIND WHATSOEVER WITH REGARD TO THE MAGAZINE, OR WITH RESPECT TO ANY INFORMATION, PRODUCT, SERVICE, MERCHANDISE OR OTHER MATERIAL PROVIDED IN OR THROUGH THE MAGAZINE. WE DO NOT WARRANT OR GUARANTEE THE ACCURACY, COMPLETENESS, CORRECTNESS, TIMELINESS OR USEFULNESS OF ANY INFORMATION, PRODUCTS, SERVICES, MERCHANDISE OR OTHER MATERIAL PROVIDED THROUGH THE MAGAZINE.E ARE NOT LIABLE TO ANY READER OR ANYONE ELSE FOR ANY DECISION MADE OR ACTION TAKEN BASED ON THEIR RELIANCE UPON THE INFORMATION CONTAINED IN THIS MAGAZINE.

Неудовольствие В БРАКЕ

Питание АНТИ-СТРЕСС

Как оздоровить КИШЕЧНИК

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Диета

4 15 НА

ем, кто регулярно соблюдает ту или иную диету, хорошо знакомо чувство психологического дискомфорта и напряжения. Как правило, диета означает голод, ограничения и запреты. В конечном итоге – временный результат, на поддержание которого требуется иногда больше усилий, чем на достижение. Диета 4 на 15 означает, что, питаясь по определенной схеме, рассчитанной на 4 дня, вы за пару месяцев избавитесь от 15 кг лишнего веса. Эта диета проста и эффективна. Она подразумевает чередование белковых и углеводных дней, за счет чего ощущается постоянная сытость и достигается желаемый результат. Диета подойдет даже тем, кто терпеть не может какие-либо ограничения, ведь ее можно практиковать в качестве обычного питания. Но рекомендованная длительность этой диеты ограничена 1,5-2 месяцами, за которые можно сбросить 10-15 кг без вреда для здоровья. Консультация врача перед диетой необходима, это позволит вам удостовериться в отсутствии нарушений обмена веществ, заболеваний поджелудочной железы, почек, печени и других внутренних органов, при

которых эксперименты с питанием могут быть опасны. Â ×ÅÌ ÑÓÒÜ? Принцип диеты прост для понимания и соблюдения. Просто чередуйте дни, богатые углеводами, и дни, когда углеводы в вашем рационе отсутствуют. Длительность диеты вы можете выбрать по своему желанию в промежутке от 1,5 до 2 месяцев. Диета имеет четырехдневный цикл, который нежелательно обрывать. • Первый и второй день – низкоуглеводный. Разрешается употреблять не более 0,5-1 г углеводов на килограмм веса человека в сутки. • Третий день – высокоуглеводный. Доля углеводов в суточном рационе рассчитывается по формуле 6-7 г на килограмм веса. • Четвертый день – среднеуглеводный. Суточная доза углеводов – 3-4 г на килограмм. Подсчет калорий вести не нужно. ÑÕÅÌÀ ÏÈÒÀÍÈß В первые два дня любого цикла ваша задача – уменьшить потребление углево-

дов. На третий день, наоборот, углеводной пищи в рационе должно быть много, в 4-5 раз больше, чем белковой. На четвертый день количество углеводов и белков должно быть примерно равным. Такая цикличность не позволит организму привыкнуть к определенному типу питания, что обычно происходит на монотонных диетах, и, как следствие, замедляет похудение. Третий день на этой диете является «загрузочным» и задает тон углеводному чередованию. ÊÀÊ ÈÇÌÅÍßÅÒÑß ÂÅÑ Результаты первых дней обычно радуют – потеря в среднем составляет от 0,5 до 1 кг. Однако уже на третий день вес может остановиться, а на четвертый или пятый – даже вернуться. Это совершенно нормально, так как на самом деле возвращается не сброшенный жир, а вода. Углеводы связывают воду, задерживая ее в организме. И уже на шестой день (или второй день следующего цикла) эта вода уйдет вместе с парой килограммов. Таким образом, в рамках одного цикла происходит колебание веса с итоговой потерей 0,5-1 кг. За месяц это означает похудение на 7-15 килограммов.

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Первые два дня

Третий день

Четвертый день

Завтрак

Два вареных яйца, салат из свежей зелени и некрахмалистых овощей, заправленных растительным маслом

Овсянка с изюмом, цельнозерновая булочка

Овсянка с изюмом или любыми фруктами, обезжиренный творог

Перекус

Яблоко

Любые фрукты

Яблоко

Обед

Тушеные овощи или чашка отварной фасоли, постная куриная грудка или нежирная говядина

Половинка куриной грудки, рис, салат

Салат, куриная грудка, рис

Перекус

Яблоко

Любые фрукты

Яблоко

Ужин

Небольшая порция постной рыбы, салат из сырых некрахмалистых овощей

Макароны из твердых сортов пшеницы с томатным соусом

Ломтик цельнозернового хлеба, салат из свежих овощей, рыба

Данная схема может изменяться в зависимости от исходных данных. Люди с большим избытком массы тела сбрасывают больше, спортсмены худеют быстрее. Но, так или иначе, продвигаясь в индивидуальном режиме, вы будете терять вес по оптимальной для своего организма схеме. Легче всего переносится четвертый день каждого цикла, именно на него стоит планировать тренировки и физическую активность. ÏÐÈÌÅÐÍÎÅ ÌÅÍÞ ÍÀ ×ÅÒÛÐÅ ÄÍß Из напитков разрешена вода в любом количестве, а также одна чашка кофе или чая без сахара. Составляя меню на месяц, конечно, вы будете отступать от заданной схемы. Главное – соблюдать принцип чередования белковых и углеводных дней. При этом количество пищи может быть любым, в зависимости от вашего аппетита. Илона Вешняя

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ИНФЕКЦИИ СТОП, ПРОЯВЛЯЮЩИЕСЯ В ЛЕТНЕЕ ВРЕМЯ

се мы с нетерпением ждем лета, чтобы сбросить с себя надоевшую теплую одежду и насладиться пляжным отдыхом. Однако жаркая погода приносит не только удовольствие, но и увеличивает риск возникновения различных инфекций, включая инфекции стоп. О том, какие проблемы грозят людям летом и как их избежать, мы попросили рассказать специалиста по заболеваниям ног и хирургической коррекции стопы врача-подиатра Леона Степенского. Инфекции стоп преследуют человека круглый год. Почему на них следует обращать особое внимание летом? Летом инфекции стоп появляются чаще, так как люди любят в жару ходить в общественных местах босиком (на пляже, у бассейна), надевают обувь на влажные ноги, стопы больше потеют. Как врачподиатр, я наблюдаю больше случаев инфекции стоп в летнее время еще и потому, что пациенты замечают эти инфекции чаще – люди начинают носить открытую обувь, женщины делают педикюр и обращают внимание на свои ногти, на кожу ступней. К наиболее распространенным инфекциям стоп, которые мы лечим, относятся грибковые заболевания кожи стоп и ногтей пальцев ног, образование бородавок на ступнях. Они наблюдаются как у взрослых, так и у детей. Расскажите подробнее об этих заболеваниях и методах их лечения. Начнем с ногтей пальцев ног. Наиболее видимым признаком инфекции ногтей является утолщенный, обесцвеченный и болезненный ноготь, часто заполненный с внутренней стороны высушенным, похожим на пыль материалом. Иногда от него исходит неприятный запах, и он может вызывать боль при ношении обуви. Для лечения этого состояния используют препараты местного действия. Они помогают 20-30% пациентов, в за-

висимости от их жалоб и типа используемых препаратов. Лекарства, принимаемые перорально (обычно в виде таблеток), помогают 70- 80% пациентов, но эти препараты имеют побочные эффекты. Хорошо себя зарекомендовало лечение лазером, которое помогает до 90% пациентов. Лазер воздействует на маленькие капилляры, питающие ноготь. Он борется с грибком, находящимся под ногтем, разрушая и убивая питание, доставляемое к ногтю через капилляры. При этом погибает и сам грибок. Другая часто встречающаяся инфекция - грибковая инфекция кожи стоп, которую также называют «стопой атлета». Это название инфекция получила из-за того, что ею очень часто заражаются спортсмены через воду, скапливающуюся на дне душевых кабинок. Грибок любит темную, влажную, теплую среду и поэтому хорошо размножается в застаивающемся на дне душа слое воды, что и вызывает заболевание. По этой же причине грибок может размножаться в обуви, в которой тоже темная, влажная и теплая среда, способствующая развитию этого типа инфекции. Существует несколько препаратов местного применения, помогающих избавиться от «стопы атлета», и препараты, принимаемые перорально. Поскольку кожа полностью обновляется в течение 30-дневного цикла, то и препараты нужно применять в течение месяца. Лечить грибковую инфекцию кожи легче, чем грибковую инфекцию ногтей, потому что цикл роста ногтей составляет от 9 до 12 месяцев. Из-за того что ногти растут медленнее, для полного избавления от инфекции потребуется гораздо больше времени. Третьим наиболее часто встречающимся видом инфекции стоп является вирусная инфекция кожи, которую в быту называют бородавками. Бородавки обычно выглядят как мозоли, но они более болезненные, так как в них растет вирус. Со временем он усиливает давление на соседние капилляры,

которые расширяются и давят на нервные окончания. Когда мы наступаем на них, возникает сильная боль. Бородавки хорошо поддаются лечению и профилактике с помощью препаратов местного действия. Если эти препараты не дают результата в течение двух недель, мы используем для уничтожения бородавок лазер. Следует помнить, что бородавки часто возвращаются. Вирусы, как и грибки, живут в обуви, и если не предпринимать мер для ее дезинфекции, бородавки появятся снова. Этот вид инфекции часто наблюдается у детей. Их стопы сильно потеют, особенно во время активных игр и спортивных занятий. При этом многие спортивные занятия, такие как гимнастика, игры в игровых комнатах, часто проводят без обуви, в носочках или босиком. Таким образом, создается благоприятные условия для размножения вируса и заражения им большого количества детей. Какие профилактические меры помогут избежать инфекции ступней? Самый простой и доступный способ предотвращения этих инфекций - ношение хорошо проветриваемых, чистых, желательно белых, носков, так как в носках темного цвета лучше сохраняется грибок. Рекомендуется регулярно дезинфицировать обувь c помощью специальных профилактических средств. Они предохраняют обувь от роста в ней бактерий, вызывающих неприятный запах, и роста грибка, который может привести к возврату инфекции. Для профилактического ухода за ступнями не достаточно пользоваться обычным мылом. Приобретите и используйте специальное антигрибковое мыло, которое усилит защиту ступней от инфекции. Не давайте инфекциям шанс испортить вам лето. Все упомянутые выше проблемы успешно лечатся в нашем офисе. Приходите к нам, и мы поможем вам избавиться от этих неприятных, а иногда и весьма болезненных состояний.

ЦЕНТР ЛЕЧЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ НОГ Леон Степенский, DPM Врач по заболеваниям ног и хирургической коррекции стопы 3111 Brighton 2nd St., Brooklyn, NY 11235 235 Wyckoff Ave, Brooklyn, NY 11206 99 Moore St., Brooklyn, NY 11206

718 8740224

Ð&#x2022;

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Гимнастика для увеличения ОБЪЕМА ГУБ делать губы более пухлыми и объемными помогут специальные упражнения – это отличная альтернатива для тех, кто не признает инъекции и таблетки. Бонус гимнастики – разглаживание носогубных складок. Красивая форма губ делает лицо моложе. Чтобы с годами губы не истончались, не пересыхали, не теряли свой цвет, косметологи предлагают ежедневно выполнять гимнастику из нескольких упражнений. Они подобраны специальным образом и позволяют решать две самые важные задачи: • проводить лимфодренаж. При этом уменьшается отек тканей, а значит, становится меньше нагрузка на мышцы вокруг рта; • выполнять мышечную активацию. С ее помощью губы приобретают красивую форму и дольше остаются пухлыми.

ÐÈÑÎÂÀÍÈÅ ÓËÛÁÊÈ Обильно увлажните лицо термальной водой. Сядьте перед столом, положите локти на столешницу. На каждой руке отведите большой палец в сторону, а остальные четыре

пальца разделите по двое – указательный со средним, безымянный с мизинцем. Поставьте указательные и средние пальцы обеих рук над верхней губой, безымянный и мизинец – под нижней. Перенесите вес головы на пальцы и скользите пальцами вдоль губ в стороны. При этом линия губ не должна деформироваться. Доводите пальцы до ушей, рисуя улыбку. Выполните 5 раз. Упражнение снимает отечность в области носогубных складок.

ÇÂÓÊ «Î» Упражнение помогает бороться с морщинками в углу рта и расслабляет кайму губ. Откройте рот, как будто собираетесь произнести звук «о». Указательными пальцами рук при этом аккуратно давите на краешки губ в направлении друг к другу, а губы должны сопротивляться этому движению. Следите за балансом – пальцы не должны быть намного сильнее губ.

ÂÛÄÛÕÀÍÈÅ ÂÎÇÄÓÕÀ Упражнение очень полезно для тонких губ, а также для людей, которые по привычке плотно сжимают губы. Выдувайте воздух изо рта, немного подкидывая при этом вверх верхнюю губу. Выдувайте воздух со звуком, губы при этом не напрягайте сильно и не надувайте щеки. Выполняйте упражнение на протяжении минуты или дольше, периодически набирая новую порцию воздуха. Повторите для нижней губы, откидывая ее при этом вниз. Правильно выполненное упражнение вызывает вибрацию в губах.

ÄÎÌÈÊ Упражнение позволяет сделать верхнюю губу более полной и объемной. Приподнимите верхнюю губу указательным пальцем и старайтесь надавить губой на палец, по направлению вниз. ÖÈÔÅÐÁËÀÒ Упражнение укрепляет круговую мышцу рта. Закройте рот, сомкните губы. Медленно проводите под линией губ языком по часовой стрелке, а затем против. Выполните по 30 повторов в каждую сторону. Ольга Левицкая

Yaffa Гул я в е р н ул а с ь !

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ВОЗМОЖНО ЛИ ИМЕТЬ СЕКС ПРИ ПЛОСКОСТОПИИ?

Q У меня на приеме пациент вто-

рой молодости. Упрямо стоящие ресницы затеняют красивые голубые глаза, наполненные любовью и жалостью к себе. К подиатристу его направил терапевт. Не понимает зачем, но преодолевает внутреннюю гордость и жалуется: «Боли в спине замучили, отдают в бедра. Икры ног ноют. Ступни к вечеру часто отекают. Устаю быстро и от всего этого поедом ест тоска. Но самое главное, доктор, депрессия от всего этого такая, что удавила «либиду».

Рассказывает, как по учебнику. Осматриваю его от пят и... «У Вас, уважаемый, плоскостопие». «Ох-ты, ах-ты, все мы космонавты!» - воспаряет над креслом недоодетый пациент. Весь он такой просчитываемый, и радости у него типовые. «А я боялся чего-то серьезного! Папаша, понимаете, с грыжей поясничного диска мучается. Шефа синдром хронической усталости на «нет» сводит. Дед от радикулита 33 года не разгибается, а я, Вы не представляете, чуть сексопатологу не сдался». Хохочу, как от хорошего анекдота. «Если не начнете лечиться немедленно, то Вы очень грамотно определили свое будущее». Откуда в нас такая нелюбовь к себе, этакая чуждая американцам идеология? «Раньше думай о Родине, а потом о себе!», «Вкалывать до упаду!», «Заболел - не раскисай!», «Инвалиды – отбросы общества», «Беременная – не выпячивайся, потому как некрасиво», «Умирать, так с музыкой!», и лучше на рабочем месте. Даже в русском преферансе: «Сначала стол – потом себе». 26 лет прикованный к постели Николай Островский воспевает идеологов и творцов своего несчастья. Стоически-наплевательское отношение к себе, к собственному

здоровью прививалось нам на хороших примерах, с детства.

В современной жизни ПЛОСКОСТОПИЕ не имеет патологического или возрастного ценза, сегодня это болезнь модниц и деловых людей. И сегодня деловые люди остаются один на один с этим «несмертельным недугом», последствия которого часто необратимы. Те, кто им страдают, знают, что такое ноги, «налитые свинцом», когда каждый шаг дается с трудом. А если добытчика «ноги кормят», то угадайте, как далеко пойдет преуспевающий человек, больной плоскостопием? «Придешь домой - там ты сидишь», - пел Высоцкий. С высоты поэта-гения, не врача, осмысливал и созерцал он нашу проблему. Еще вчера ОНА целый день удерживала «длинную ногу». Высокая шпилька и платформа сегодня не для НЕЁ. Плоская, расплющенная, некрасивая стопа, и на этом страдающем от постоянных болей основании надо обежать магазины, выстоять на кухне, проводить, встретить, накормить и... где уж тут до... Вот мы и сформулировали ответ на вопрос в заголовке статьи: «Да, возможно и можно, но очень трудно с больными ногами, поясницей и синдромом хронической усталости!» Времена дешевых лозунгов миновали, а деловая жизнь активизировалась многократно. ПЛОСКОСТОПИЕ делает человека крайне зависимым от него. Это болезнь серьезная именно из-за продолжительного несерьезного к ней отношения.

КАК СПРАВИТЬСЯ С ПРОБЛЕМАМИ ПЕРЕХОДНОГО ВОЗРАСТА ПРИ ПЛОСКОСТОПИИ?

О заболеваниях ног у самых маленьких человечков я очень подробно рассказывала в своих предыдущих статьях. Как подбирать пинетки, какую обувь покупать маленьким любимцам, как правильно беречь ножки, какие делать упражнения, как не проглядеть признаки зарождающейся проблемы? Как

часто показывать кроху специалисту и как важно, чтобы врач, выносящий веридикт о состоянии ножек вашего ребенка, действительно был специалистом? И мне показалось, что мы разобрались. Предотвратить развитие плоскостопия можно еще в дошкольном возрасте, когда стопа находится в стадии интенсивного развития и ее формирование еще не завершено. Именно в этот период любые неблагоприятные внешние воздействия становятся «основоположниками» функциональных отклонений. Вместе с тем сравнительно легко приостановить развитие плоскостопия или исправить его путем укрепления мышц и связок стопы, ибо именно в детском возрастном периоде организм отличается большой пластичностью. Я подчеркиваю: лучшая борьба с плоскостопием – его своевременная профилактика. В подростковый и юношеский период проблемы не менее сложные, чем у малышей. Ребенок подрастает: надел галстук, ранец, сережки; в вынужденной позе подолгу сидит за партой. Вы тратите силы и средства на развитие его талантов: может, будущий Ростропович, или Барышников, или Анна Курникова?! Согнутая поза над виолончелью, вертикальные нагрузки на неокрепший позвоночник, несимметричное положение корпуса с ракеткой, чуть ли не в собственный рост. А Вы соразмерили нагрузки, посоветовались с врачом?

Лет до 11-12 ребенок растет незаметно, и вдруг замечаешь, что по нескольку раз за сезон приходится менять обувь. Както сразу малыш вырастает из только что купленной одежды. Вчера, проходя мимо, вы ласково шлепнули его по спине: «Не сутулься!» «Быстро растет, оттого и сутулится» - самое распространенное заблуждение. А у него другие проблемы: первый поцелуй; первая сокрушительная драма. Мироздание вращается вокруг его проблем, а Вы о какой-то неправильной по-

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ ходке! Они не жалуются – мы не видим. В это время есть шанс прозевать не только плоскостопие, нарушения в развитии одной из стоп, но и разную длину ног, а это уже не только физическая, но и психологическая травма. Родители! Раз в год покажите вашего ребенка хорошему специалисту! На карту поставлено будущее: красота, здоровье, успех! Грустно подумать - смешно сказать, но от вашего отношения к ногам, к состоянию стоп может зависеть, сбудется ли заветная мечта или одним неудачником в жизни станет больше. Красивая девушка Таня подкладывала в туфли картонки, а в колготы - женские прокладки. Только чтобы не был заметен дефект: одна нога у нее была короче другой почти на два сантиметра. Она вышла замуж. Постоянные боли в позвоночнике, боли в стопах, отекающие ноги – изнуряющая беременность... пришлось перетерпеть и это. Спустя годы многострадания изнуряющие боли привели ее к врачу. Мы изготовили Татьяне специальные корригирующие стельки, длина ног выровнялась, и ей уже не приходилось так напрягаться при ходьбе. А причина укорочения одной ноги все та же: вовремя не заметили дефект развития. В процессе роста укорочение встречается довольно часто, и впоследствии оно может пройти, ноги сами выровняются. Бывает и так, что относительное укорочение дает неравномерная высота сводов стоп, то есть опять-таки плоскостопие. Если бы вовремя произвести коррекцию длины ноги - просто подложив кусочек обычной резины или пробки толщиной в полсантиметра под пятку, а лучше - изготовив специальный супинатор, то скольких неприятностей удалось бы избежать! От чего страдает опорнодвигательный аппарат? Да чаще всего от нашей собственной невнимательности, лености, легкомыслия.

А плоскостопие, в соответствии с причинами возникновения, по-прежнему делится на пять основных видов: 1. Статическое плоскостопие. 2. Травматическое плоскостопие. 3. Врожденное плоскостопие. 4. Рахитическое плоскостопие. 5. Паралитическая плоская стопа. Наибольшую «популярность» в народе завоевало СТАТИЧЕСКОЕ ПЛОСКОСТОПИЕ. «И в кольцах узкая рука» или такая «узенькая пятка». Что так потрясало Блока и пушкинских героев? Да конечно же тонкая «аристократическая» кость. Во врачебной практике мы определяем это менее поэтично: врожденная слабость связок от наследственной субтильности. Другая группа риска - это гурманы, кулинарные эстеты, а в основном просто неумеренные в еде люди. Своды стоп не выдерживают вес, шагнувший за 200 и более паундов. Ожирение само по себе имеет свой букет внутренних болезней, и когда сюда добавляется плоскостопие с болями в спине... Еще одна причина статического плоскостопия – неправильная, нерациональная обувь. Постоянное ношение туфель на шпильке или на негнущейся платформе извращает биомеханику нормального шага, что почти фатально приводит к болезни стопы. И конечно же плоскостопие как профессиональное заболевание: это когда «весь день на ногах». Для статического плоскостопия характерны следующие болевые участки: Q на подошве, в центре свода стопы и у Q

Если бы родители были внимательнее к своему ребенку, то в большинстве случаев та половина населения, что больна плоскостопием и, как следствие, остеохондрозом позвоночника, артрозами суставов и т.п., могла бы избавиться от каскада неприятностей еще в младенчестве.

КЛАССИФИКАТОР ВОЗМОЖНОГО ТРИЛЛЕРА

«Мы повзрослели, пойми и прости...» поется в правильной песне, где, видимо, каждый извиняется перед поверженным здоровьем. Я пишу статьи, рассказываю желающим услышать при встречах, разъясняю во время приема пациентам, пропагандирую «ЗДОРОВЫЕ И КРАСИВЫЕ НОГИ НАДОЛГО!». И верю в результат. Новое поколение будет здоровым, красивым и удачливым! И слава богу!

Q Q Q Q Q Q

внутреннего края пятки; на тыле стопы, в ее центральной части, между ладьевидной и таранной костями; под внутренней и наружной лодыжками; между головками предплюсневых костей; в мышцах голени - из-за их перегрузки; в коленном и тазобедренном суставах; в бедре - из-за перенапряжения мышц; в пояснице - на почве компенсаторноусиленного лордоза (прогиба).

Боли усиливаются к вечеру, ослабевают после отдыха, иногда у лодыжки появляется отечность. Кстати, у детектива Насти Каменской, судя по симптомам, было именно статическое плоскостопие. Помните, аналитик экстракласса - и никакой тяги к замужеству?

ТРАВМАТИЧЕСКОЕ ПЛОСКОСТОПИЕ возникает в результате травм, чаще всего переломов лодыжек, пяточной кости, костей предплюсны и плюсны, когда разрушен арочный свод стопы и когда восстановить первоначальную кропотливую работу Создателя очень трудно, а иной раз – нереально. При этом может остаться небольшая хромота, быстро устающие ноги, боли в костях к непогоде. ВРОЖДЕННОЕ ПЛОСКОСТОПИЕ – и эту тему я достаточно подробно рассматривала в предыдущих статьях. Сейчас только напомню, что таких малышей до 3-4 лет надо постоянно наблюдать у врача. Если положение не меняется, им заказывают корригирующие стельки. В 2-3% случаев причиной врожденного плоскостопия бывает аномалия внутриутробного развития скелета. В очень сложных случаях прибегают к хирургическому вмешательству. Лечение подобного вида плоскостопия надо начинать как можно раньше. РАХИТИЧЕСКОЕ ПЛОСКОСТОПИЕ не врожденное, а приобретенное, образуется в результате неправильного развития скелета, вызванного дефицитом витамина D в организме и, как следствие, недостаточным усвоением кальция - этого «цемента» для костей. От статического плоскостопия рахитическое отличается тем, что его можно предупредить, проводя профилактику рахита (солнце, свежий воздух, гимнастика, рыбий жир). ПАРАЛИТИЧЕСКАЯ ПЛОСКАЯ СТОПА - результат паралича мышц нижних конечностей и чаще всего последствие вялых (или периферических) параличей мышц стопы и голени, вызванных полиомиелитом или иной нейроинфекцией. Я уверена, что мои статьи помогают вам определиться с давно мучающим вопросом: откуда боли? А родителей и заботливых бабушек и дедушек наталкивают на дополнительные размышления о перспективах здоровья наследников. И если моя помощь как специалиста вам необходима, звоните, приходите. Я всегда рада помочь. Продолжение статьи читайте в следующем номере

ВРАЧ ПО ЗАБОЛЕВАНИЯМ НОГ АЛИНА ВАСИЛЬЕВАРОЗИНГЕР, D.P.M.

(718) 646.0131

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Август:

рецепты КРАСОТЫ ранцуженки считают, что самый важный вопрос каждого дня – что сегодня я планирую сделать для своей красоты? Август – благодатное время для заботы о себе. Любые овощи и фрукты, которые найдутся на кухне, можно использовать в рецептах домашних масок и лосьонов.

ßÁËÎÊÎ Помогает убрать воспаление кожи. Одно зеленое яблоко измельчить в пюреобразную массу, смешать с 2 ч. ложками жидкого меда. Смазать массой лицо и оставить на 15 минут. Для смывания использовать теплую воду. Чтобы сузить поры, протереть кожу кубиком льда. ßÁËÎ×ÍÀß ÂÎÄÀ Отлично освежает кожу после жаркого дня. Два твердых яблока нарезать ломтиками, сложить в емкость из темного стекла и залить медицинским спиртом или водкой. Настаивать две недели. Для получения яблочной воды смешать настой с водой в пропорции 1:2. Готовить небольшими порциями по мере использования, остальной настой хранить в холодильнике. ÎÃÓÐÅÖ Увлажняет и матирует кожу. Огурец натереть на терке, влить в полученную массу стакан горячей воды и оставить на ночь. Утром процедить и разлить в формочки для льда. Кубики использовать

для протирания кожи. Для получения маски измельчить огурец, добавить 1 ст. ложку жирных сливок или сметаны. Массу нанести на лицо и область декольте на 15 минут. Смыть водой комнатной температуры. Если кожа жирная, вместо сливок лучше использовать картофельный крахмал. ÏÎÌÈÄÎÐ Очищает кожу, делает ее мягкой и шелковистой. Измельчить один помидор, добавить 1 ч. ложку растительного масла. Маску держать 15 минут. Умыться теплой водой с очищающим гелем. ÃÐÓØÀ Сужает поры, придает эластичность и гладкость коже. Грушу измельчить, мякоть взбить вилкой и нанести на лицо на четверть часа. Смыть прохладной водой, увлажнить лицо дневным кремом. Упругость коже придает грушевый лосьон. Для его приготовления смешать сок одной груши с таким же количеством водки. Настаивать 1-2 недели в темном месте, в плотно закрытой емкости. Использовать для протирания кожи лица, предварительно разбавив получившийся лосьон водой в соотношении 1:1. ÀÁÐÈÊÎÑ Отлично подходит для жирной кожи. Размять несколько абрикосов в пюре, нанести мякоть на лицо на 20 минут.

Смыть прохладной водой, для сужения пор протереть кожу кубиком мятного льда. Для жирной кожи полезна маска из абрикосов и несладкого йогурта. Ее нужно смывать теплой водой. ÄÛÍß Осветляет кожу, удаляет пигментные пятна и веснушки. Пару кусочков дыни измельчить в пюре, нанести на лицо на 20 минут. Смыть прохладной водой. ÏÅÐÑÈÊ Питает сухую и истонченную кожу. В мякоть персика добавить сок лимона, хорошенько перемешать. Нанести на лицо на 20 минут. Смывать водой, разбавленной молоком или минеральной водой. ×ÅÐÍÀß ÑÌÎÐÎÄÈÍÀ Омолаживает, улучшает обменные процессы, избавляет от пигментных пятен. Измельчить 2 ст. ложки ягод, залить стаканом воды, настаивать 1 час, процедить. Смочить льняную салфетку в настое, завернуть в нее размятые ягоды. Наложить салфетку на лицо на 30 минут. Сполоснуть кожу теплой водой, нанести питательный крем. Любое из этих средств требует регулярного применения. Курс состоит из двух процедур в неделю на протяжении двух месяцев. Ольга Левицкая

Ð&#x2022;

Отпуск:

с детьми ИЛИ БЕЗ НИХ

ÀÐÃÓÌÅÍÒÛ «ÇÀ» È «ÏÐÎÒÈÂ» Планируя отпуск, родители всегда сталкиваются с вопросом – как поступить с детьми? Основных вариантов два - взять с собой или оставить дома. И тот, и другой имеет свои преимущества и недостатки. Сделать выбор будет легче, если вы хорошо представите себе каждый вариант в отношении своей семьи. ÀÐÃÓÌÅÍÒÛ «ÇÀ» Любое путешествие, тем более совместное с родителями, способствует развитию ребенка. На это работают новые впечатления и пейзажи, еда другого вкуса, обстановка, ритм жизни, запахи и цвета. Дети школьного возраста уже могут почувствовать культурную разницу между странами, приобрести навыки в общении и знании языка. В отпуске родители имеют больше свободного времени и могут качественно проводить досуг вместе с детьми, а это то, что обычно не удается в будни. На время отпуска семья может превратиться в команду славных путешественников, совместно открывающих для себя новые страны, досуг и удовольствия. В путешествии ребенку проще избавиться от старых привычек, которые он уже перерос. Например, отказаться от горшка или пустышки, самостоятельно

есть. Новые условия способствуют новым умениям – спать отдельно, засыпать самому, одеваться и раздеваться, пользоваться приборами. То, на что дома не хватает времени и сил, в отпуске получается само собой. Ваш ребенок может быть готов ко многим вещам, и совместный отдых позволит реализоваться этой готовности. Задача родителей – просто не мешать. Итак, подведем итоги. Совместный отдых полезен тем, что: • ребенок получит новые впечатления; • у вас будет много времени на общение; • позволит оставить старые привычки дома. ÀÐÃÓÌÅÍÒÛ «ÏÐÎÒÈÂ» В обычной жизни многие женщины чаще бывают в роли матери, чем жены. После рождения ребенка на романтику остается совсем мало сил и еще меньше времени. Отпуск в такой ситуации является для супругов отличной возможностью побыть наедине, освежить чувства, уделить внимание только друг другу, не отвлекаясь на детей. Уход за маленьким ребенком напоминает бег по кругу – каждый день одно и то же. Эта рутина не только надоедает, но и заставляет женщину чувствовать себя вне общества. Отпуск поможет вспомнить

о себе, уделить внимание вопросам своей красоты и здоровья. Разве с ребенком можно проводить целые дни в спа-салоне или на термальных водах? Пара дней разлуки малышу не повредит, а вам пойдет точно на пользу. Оставляя ребенка, позаботьтесь о том, чтобы его окружали привычные предметы. Если ребенок будет жить у бабушки или тети, положите ему с собой любимую игрушку или пижаму, спланируйте дни ребенка так, чтобы они были наполнены активностями и развлечениями. В этом случае ваш отъезд не станет поводом для расстроенных чувств или обиды. Получается, отпуск без детей полезен тем, что: • позволит вам по-настоящему отдохнуть; • вы наладите взаимоотношения в паре; • при правильной подготовке такой отпуск не станет стрессом для ребенка. Взвешивая за и против, будьте честны с собой. Вам хочется отдохнуть от детей? Это нормально и не означает, что вы плохие родители. Вы хотите взять детей с собой? Сделайте это, даже если в вашем окружении принято иначе. Каким бы ни было принятое решение, убедиться в его правильности вы сможете только на практике, а изменить - в следующем отпуске. Инна Смолина

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Необычный

МАССАЖ

тандартные массажные практики хорошо известны. А какой необычный массаж можно попробовать для разнообразия и удовольствия? Предлагаем вам обзор оригинальных массажных техник, которые можно практиковать в паре или для самомассажа.

ÌÀÑÑÀÆ ÊÀÊÒÓÑÀÌÈ Если из обычного кактуса удалить иголки, а сам лист пару дней вымачивать в текиле, получится замечательное массажное средство. Оно отлично увлажняет кожу, что особенно актуально после отпуска.

ÂÎÄÍÛÉ ÌÀÑÑÀÆ Необычность этой техники заключается не в приемах и движениях, а в окружающей среде. Идеальное место для проведения водного массажа – тихая морская бухта. Конечно, бассейн тоже вполне подойдет. Пациент должен находиться в воде на спине, под его ноги или поясницу можно положить надувной круг, чтобы удерживать тело на поверхности. Массажист располагается со стороны головы и массирует верхнюю часть туловища, конечности, шею. Основное преимущество данного массажа – высокая степень расслабления, которая достигается благодаря воздействию воды. Массаж показан при стрессах, раздражительности, бессоннице.

ÌÀÑÑÀÆ ÒÈÁÅÒÑÊÈÌÈ ×ÀØÀÌÈ Эти чаши еще называют поющими – за чистый протяжный звук, который можно извлечь, проведя пальцами или специальной палочкой по ободку чаши. Для массажа понадобится несколько чаш разного размера, крупные ставят ближе к ногам, маленькие – к голове. Чаши нужно расположить вокруг лежащего человека и попеременно извлекать звуки. Массаж происходит благодаря вибрации звуковых волн. Чашу можно ставить также на тело человека, при этом изменение звука может указывать на проблему в определенной зоне тела. На Тибете говорят, что вибрация чаши гармонизирует тело и очищает чакры, важно только подобрать чашу с соответствующим звучанием.

ÏÀËÑÈÍÃ Это телесно-ориентированная терапия, которая мало напоминает массаж в привычном смысле слова. Массажист воздействует на тело пациента с помощью вибраций. Импульсы, передаваемые при этом, расходятся по всему телу и не оставляют ни одного не задействованного участка. Массаж отлично расслабляет и помогает снять внутреннее напряжение, которое часто наблюдается у ответственных людей, руководящих работников. При наличии виброкресла или виброкровати можно получить аналогичный эффект.

ÌÀÑÑÀÆ ÒÐÀÂßÍÛÌÈ ÌÅØÎ×ÊÀÌÈ Данная техника представляет собой комбинацию ароматерапии и стоун массажа. Мешочки с травами предварительно разогревают на паровой бане или в кипятке, после небольшого охлаждения прикладывают к телу и быстрыми движениями перемещают по массажным линиям. В зависимости от желаемого лечебного эффекта выбирайте наполнение мешочка. Наиболее часто применяется имбирь, герань, шалфей, кунжут, рис. Чтобы мешочки легче скользили, на спину нанесите массажное масло. Олеся Ставина

й .

й ь у о

и а м е , -

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

СЛЕЗОТЕЧЕНИЕ

лезотечение является одной из самых частых жалоб. Слезотечение – это выделение слезной жидкости на поверхность века. В норме слезная жидкость омывает глазное яблоко, предохраняя его от высыхания, и защищает от воздействия мелких инородных тел и микробов. Слезная жидкость постоянно вырабатывается слезной железой, расположенной в верхнем наружном углу глазницы, и мелкими железами, находящимися в конъюнктиве. Омыв глазное яблоко, слезная жидкость оттекает через слезные канальцы в слезный мешок, а затем в полость носа. Именно поэтому, когда человек плачет, у него появляются обильные носовые выделения. ПРИЧИНЫ Слезотечение может быть связано с избыточным образованием слезной жидкости или с нарушением ее оттока. Первое может быть вызвано раздражением (механическим, химическим, световым) конъюнктивы, а также воспалением конъюнктивы или роговицы, что требует незамедлительного обращения к врачу. Обильные слезы, когда они появляются вместе с покраснением и зудом глаз, являются классическим признаком аллергии. Во многих случаях аллергические поражения глаз вызываются аллергенами, взвешенными в воздухе, например пыльцой различных растений, которой бывает много весной и летом, или такими аллергенами, которые постоянно присутствуют в воздухе, – частицами меха домашних животных, перьями птиц или домашней пылью. Например, если вы оказались в комнате, где в воздухе содержатся чешуйки кожи кошки, из ваших глаз могут хлынуть обильные слезы. Это тоже реакция вашего организма. Она предназначена для того, чтобы избавиться от раздражающего вещества. Наблюдается и парадоксальное явление. При скудной смазке глаз и наличии синдрома сухого глаза тоже может возникнуть обильное слезотечение. Слезы становятся более жидкими и быстрее испаряются, приводя к слезотечению. Сильное слезотечение в результате ожога глаз ярким солнечным светом, отраженным от поверхности снежного покрова, наблюдается при так называемой снежной слепоте. У пожилых людей происходит опущение нижнего века с отвисанием кожи под глазами. Таким образом, происходит смещение отверстия слезовыводящего канала относительно глазного яблока. В

результате нарушения оттока накапливающаяся слезная жидкость начинает стекать по щекам. Часто слезотечение носит рефлекторный характер, возникая на холоде, при раздражении слизистой оболочки носа, при сильных переживаниях и др. Если вы прикусите язык или ушибете палец, у вас появляются слезы на глазах. Это нормальная реакция организма на боль или травму. Нарушение оттока слезы может быть вызвано также другими причинами. Это может быть врожденное сужение либо непроходимость одного из протоков век или же рубцовое сужение этих протоков или их отверстия – например, после гнойного конъюнктивита или травмы. Иногда причиной избыточного слезообразования могут стать патологические процессы в самой слезной железе. ЛЕЧЕНИЕ Попробуйте антигистаминные препараты. Если причина слезотечения в аллергии, то его можно прекратить с помощью антигистаминных препаратов и глазных капель. При наличии конъюнктивита (инфекционного или химического) необходимо обратиться к врачу. Носите защитные очки. Они предохранят ваши глаза от слез в ветреную погоду. Лучшими очками являются такие, которые снабжены боковыми щитками или большего размера, чтобы уменьшить контакт глаза с воздухом и ветром. Плавая в воде или работая в столярной мастерской, можно избежать раздражения и травмы глаз, если надевать защитные очки. В пыльной местности лучше отказаться от линз в пользу очков. Частички пыли могут попадать в пространство между линзой и глазом и царапать его поверхность. Кроме того, чтобы уменьшить раздражение, следует избегать ношения контактных линз в дни, когда в воздухе находится много пыльцы растений. Посоветуйтесь с врачом по поводу блокады слезного протока. Если все перечисленные выше советы не помогают вам в устранении слезотечения, возможно, речь идет о более серьезных расстройствах. Это может быть инфекция, осложнившаяся отеком тканей и блокадой слезовыводящих протоков. Врач может назначить вам антибиотики для устранения отека тканей и восстановления проходимости слезовыводящих путей. Если и это не поможет, офтальмолог может хирургическим путем расширить протоки.

МН МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ ОПТОМЕТРИЧЕСКИЙ ЦЕНТР И ОПТИКА Александра Ал Злотник, О.D. Маргарита Ма Бауман, O.D.

1910 Avenue U (Ocean Ave & East 19th), Brooklyn, NY 11229

718 7596979

amoptometric.com

ǸȁǽǼǻ* $20 OFF every $100 spend $40 OFF every $200 spend $60 OFF every $300 spend *Offers are limited *Restrictions apply (inquire within) *Bring this ad to recieve given offers

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ФИТНЕС-МЕНЮ

Салат огуречный по-польски

45 кКал

• • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: огурцы – 500 г сливки 30% жирности – 50 мл лимонный сок – 1 ст. ложка лук-резанец или зеленый лук соль

Цыпленок в кефирном маринаде 140 кКал на 100 г

на 100 г

Огурцы очистить от кожуры и нарезать кружочками или ломтиками. К сливкам добавить свежевыжатый лимонный сок, щепотку соли и перемешать до однородности. Полить нарезанные огурцы приготовленной заправкой, перемешать, посыпать салат измельченным луком или укропом и сразу подавать.

Скумбрия с зеленой начинкой

190 кКал

Сегодня в нашем фитнес-меню собраны очень простые, но при этом вкусные и полезные блюда. Овощи, белое мясо (птица), морская рыба, зелень и йогурт – эти продукты помогут вам сохранить здоровье и красоту. Готовьте по нашим рецептам – и будьте здоровы!

• • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: скумбрия – 2 шт. чеснок – 4 зубка лимонный сок – 2 ч. ложки зеленый лук укроп петрушка соль, молотый черный перец

на 100 г

Тушки некрупной скумбрии (макрели) почистить, выпотрошить, отрезать головы, а затем промыть рыбу, тщательно обсушить бумажным полотенцем и натереть солью и молотым перцем. Зелень петрушки, укроп и зеленый лук промыть, обсушить и мелко нарезать. Зубки чеснока очистить и пропустить через пресс. Смешать нарезанную зелень с чесноком и наполнить этой смесью брюшки рыбы. Каждую рыбу положить на лист фольги и герметично скрепить ее края (скумбрия должна быть завернута в фольгу не слишком плотно). Положить рыбу в форму для запекания или на решетку брюшками (разрезами) вверх и поместить в духовку, разогретую до 350-375 °F. Запекать рыбу в течение 25-30 минут, а затем аккуратно развернуть, не переворачивая рыбу, чтобы не вытек скопившийся в брюшке бульон, полить скумбрию свежевыжатым лимонным соком и подавать.

• • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: цыпленок – 1 шт. (около 1 кг) кефир 1% жирности – 600-800 мл лук – 500 г хмели-сунели – 2 ч. ложки соль, молотый черный перец

Лук мелко нарезать и помять руками, как тесто, чтобы он пустил сок. Затем посыпать лук черным перцем, пряностями хмели-сунели и перемешать. Цыпленка вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам и натереть луковой массой. Положить половинки цыпленка вместе с луком в миску, залить кефиром, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 2-4 часа. Затем половинки цыпленка промокнуть салфеткой, чтобы удалить мелкие кусочки лука, которые могут пригореть, и запечь цыпленка на гриле или жарить на сковороде до готовности. В конце приготовления цыпленка можно подсолить. Подавать со свежими овощами и зеленью.

Смузи из персика с йогуртом ИНГРЕДИЕНТЫ: • персики – 300 г • натуральный йогурт – 100 мл • молоко – 100 мл

кКал на 100 г

Персики разрезать пополам, удалить косточки, а затем нарезать мякоть на кусочки и пюрировать с помощью блендера. Добавить натуральный йогурт, молоко и взбить до однородного состояния. При желании можно добавить в готовый напиток немного колотого льда и щепотку молотой корицы.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ САЛАТЫ

Салат с тунцом, овощами и сыром Салат оливье по-летнему (со свежими огурцами и горошком) • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе – 2 шт. картофель – 3-4 шт. яйца – 3 шт. морковь – 1 шт. свежий зеленый горошек – 250 г свежие огурцы – 3 шт. майонез соль, молотый черный перец

Куриное филе положить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 30-40 минут. Картофель и морковь тщательно вымыть и сварить до готовности, а затем остудить и очистить. Свежий зеленый горошек положить в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости, а затем откинуть на дуршлаг и промыть ледяной водой. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы. Свежие огурцы очистить от кожуры. Остывшее куриное филе, картофель, морковь, огурцы и яйца нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек, посолить и поперчить по вкусу и заправить майонезом. Подавать оливье, украсив зеленью.

Салат из арбуза и маслин с фетой • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мякоть арбуза – 500 г фета – 150 г маслины без косточек – 15 шт. огурцы – 1-2 шт. красный лук – 1 шт.

• • • • •

оливковое масло – 1 ст. ложка лимонный сок – 1-3 ч. ложки салат латук или айсберг свежая мята молотый черный перец

Мякоть арбуза, очищенную от косточек, нарезать кубиками или ломтиками, положить в дуршлаг или на сито и поместить в холодильник на 30 минут, чтобы стек лишний сок. К оливковому маслу добавить свежевыжатый сок лимона, черный перец и взбить. Красный салатный лук нарезать полукольцами, добавить маслины, полить приготовленной заправкой и оставить на 10-15 минут. Огурцы нарезать ломтиками, фету – кубиками. На блюдо положить листья салата, на них – огурцы и кусочки арбуза. Сверху выложить сыр, лук и маслины. Сбрызнуть салат заправкой, в которой мариновался лук с маслинами, посыпать листиками свежей мяты и сразу подавать.

ИНГРЕДИЕНТЫ: • консервированный тунец – 1 банка • яйца – 3 шт. • вяленые помидоры – 100 г • картофель – 3 шт. • пармезан – 100 г

• • • • • •

каперсы – 1 ст. ложка зелень петрушки салат латук или айсберг оливковое масло – 2,5 ст. ложки лимонный сок – 1-1,5 ст. ложки соль, молотый черный перец

Картофель вымыть, сварить до готовности, остудить, очистить и нарезать крупными кубиками. Яйца сварить вкрутую. Когда яйца остынут, очистить их от скорлупы и разрезать на 4 части. Пармезан нарезать тонкими пластинами. С консервированного тунца слить жидкость, а рыбу разделить вилкой на кусочки. Листья салата вымыть, тщательно обсушить с помощью бумажного полотенца и выложить на блюдо. Сверху положить нарезанные яйца и картофель, кусочки тунца, вяленые помидоры и пластинки пармезана. Оливковое масло взбить с лимонным соком, солью и молотым перцем. Готовый салат полить приготовленной заправкой, посыпать каперсами, мелко нарезанной петрушкой и подавать.

Салат «Фермерский» • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: ломтики бекона – 6 шт. ломтики белого хлеба – 4 шт. помидоры – 3 шт. огурцы – 3 шт. редис – 6 шт.

• яйца – 2 шт. • бальзамический уксус – 1,5 ст. ложки • оливковое масло • салат латук • соль, молотый черный перец

С ломтиков белого хлеба срезать корки, нарезать хлеб кубиками размером 2х2 см, сбрызнуть оливковым маслом и подрумянить в разогретой духовке в течение 7-8 минут. Огурцы нарезать кружочками, помидоры – ломтиками. Каждый редис разрезать на 4 части. Ломтики бекона обжарить на сковороде на сильном огне, а затем переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Разогреть на сковороде 1 ст. ложку масла и поджарить яичницу-глазунью, не повредив желтки. Приготовить салатную заправку из оливкового масла (3 ст. ложки), бальзамического уксуса, соли и черного перца. На блюдо выложить листья латука, на них – нарезанные овощи и ломтики бекона. Салат полить заправкой, посыпать сухариками, сверху выложить теплую глазунью и сразу подавать.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ЗАКУСКИ

Картофельный гратен • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ картофель – 800 г сливки – 150 мл сливочное масло – 40 г чеснок – 2-3 зубка веточки розмарина – 2 шт. молотый мускатный орех соль

Дакос (брускетта по-критски) • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ булочки – 2 шт. помидор – 1 шт. фета – 100 г оливковое масло – 2 ст. ложки оливки – 50 г орегано

Картофель очистить, вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами. Керамическую или стеклянную форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить ломтики картофеля слоями. Каждый слой подсолить, посыпать молотым мускатным орехом и выложить немного чеснока, пропущенного через пресс. На верхний слой картофеля положить оставшееся сливочное масло, нарезанное кусочками, а затем залить содержимое формы сливками. По краям положить веточки розмарина. Поместить форму в духовку, разогретую до 350 °F, на 30 минут, затем увеличить температуру до 400 °F, накрыть форму фольгой и запекать гратен еще 15-20 минут. Подавать гратен горячим в качестве закуски или на гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Круглые булочки из ржаной или цельнозерновой муки разрезать вдоль пополам и подсушить в духовке до состояния сухарей*, а затем остудить. Приготовленные сухарики обильно сбрызнуть водой и оставить на 3-4 минуты – до размягчения, а затем полить оливковым маслом. Большой спелый помидор очистить от кожицы и натереть на терке. Фету или козий сыр размять вилкой или раскрошить. На сухарики выложить тертые помидоры, а затем – сыр. Посыпать дакос сушеным орегано и подавать с оливками. * На Кипре для дакос используются паксимади – сухари, приготовленные из булочек, выпеченных из ячменной муки.

Пивное фондю

Рулетики из цуккини

• • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ твердый сыр – 500 г светлое пиво – 1 стакан мука – 2 ст. ложки сухая горчица – 1 ч. ложка молотый черный перец или паприка

Твердый сыр натереть на терке (желательно использовать 2-3 сорта сыра, например, чеддер, грюйер и др.), добавить муку и перемешать. В сотейнике довести до кипения светлое пиво. Добавлять в пиво сыр с мукой небольшими порциями, каждый раз перемешивая, пока сыр не растворится. В конце добавить в сырную массу сухую горчицу, черный перец или паприку и варить на слабом огне, непрерывно помешивая, еще 3 минуты. Горячее фондю перелить в специальную кастрюльку, установить ее над горелкой, чтобы поддерживать фондю в горячем состоянии, и подавать с крекерами или свежим белым хлебом, нарезанным кубиками.

• • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ цуккини – 2 шт. сулугуни или брынза – 100-150 г чеснок – 3 зубка зелень (кинза, укроп, петрушка) растительное масло кедровые орешки соль, молотый черный перец

Цуккини вымыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Чеснок пропустить через пресс, смешать с 2-3 ст. ложками растительного масла, черным перцем и оставить на 20 минут. Цуккини поджарить на смазанной маслом решетке гриля с обеих сторон до мягкости. Затем переложить на блюдо, смазать с одной стороны чесночным маслом и посыпать очень мелко нарезанной зеленью. Сулугуни или брынзу нарезать брусочками, зелень измельчить. Когда ломтики цуккини остынут, положить на каждый по кусочку сулугуни и свернуть рулетиком. Можно скрепить рулетики зубочистками, посыпать нарезанной зеленью, кедровыми орешками и подавать.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ПЕРВОЕ БЛЮДО

Гаспачо • • • • • •

Холодный суп со свеклой и кефиром • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: свекла – 2 шт. лук – 2 шт. морковь – 2 шт. корень петрушки – 1 шт. лук-порей – 1 шт. стебли сельдерея – 2-3 шт.

• • • • • •

картофель – 1 шт. кефир – 1,5 стакана оливковое масло укроп сахар соль, душистый перец горошком

Для овощного бульона корень петрушки, 1 морковь, 1 луковицу и стебель лука-порея (только белую часть) очистить, разрезать вдоль пополам и поместить в разогретую духовку или на сухую разогретую сковороду, чтобы овощи поджарились или запеклись до образования карамельной корочки по краям. Затем положить овощи в кастрюлю, добавить стебли сельдерея, залить холодной водой (5-6 стаканов) и довести до кипения. Добавить соль, несколько горошин перца и варить на слабом огне под крышкой 30-50 минут. Готовый бульон процедить. Свеклу среднего размера тщательно вымыть и запечь в духовке или отварить до мягкости, остудить, очистить и нарезать кубиками. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить мелко нарезанную луковицу до мягкости. Добавить натертую на крупной терке морковь и тушить, помешивая, 5 минут. Овощной бульон (1 л) довести до кипения, положить в него очищенный и нарезанный кубиками картофель, обжаренный лук с морковью и варить до готовности картофеля. Добавить нарезанную свеклу и варить еще 5 минут. Затем снять суп с огня, остудить до комнатной температуры, пюрировать с помощью блендера и смешать с кефиром. Готовый суп подсолить по вкусу и добавить щепотку сахара. Подавать суп сразу или охладить, поместив на 1 час в холодильник. При подаче можно добавить в суп сметану, измельченный укроп, тертое зеленое яблоко.

ИНГРЕДИЕНТЫ: спелые помидоры – 1 кг сладкий красный перец – 2 шт. острый красный перец – 1 шт. огурец – 1 шт. чеснок – 2 зубка тимьян – 1 пучок

• • • • • •

белый хлеб – 1 батон лимон – 1 шт. оливковое масло – 1 ст. ложка красный винный уксус соус табаско соль

Помидоры опустить в кипяток, а затем очистить от кожицы, разрезать на части и удалить семена. Сладкий и острый перцы очистить от семян. Огурец очистить от кожицы. Нарезать помидоры, перцы и огурец небольшими кубиками. Чеснок измельчить. С батона срезать корку, а хлебный мякиш нарезать кубиками. Веточки тимьяна размять тупой стороной ножа. Смешать нарезанные овощи, чеснок, хлеб и тимьян, посолить и размять руками до получения густой однородной массы. Добавить 1 стакан дробленого льда. Когда лед растает, влить уксус и несколько капель соуса табаско, выжатый из лимона сок и взбить гаспачо в блендере. Подавать гаспачо охлажденным, сбрызнув оливковым маслом.

Суп из запеченных овощей • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: помидоры – 4 шт. цуккини – 2 шт. сладкий перец – 2 шт. морковь – 2 шт. лук – 1 шт. чеснок – 5 зубков

• нарезанный тимьян – 3 ст. ложки • овощной или куриный бульон – 800 мл • белое сухое вино – 100 мл • оливковое масло – 4 ст. ложки • сахар – 1 ч. ложка • соль, молотый черный перец

Морковь очистить и нарезать брусочками, цуккини – кружками. Лук и помидоры разрезать на 4 части. У сладкого перца удалить семена, а мякоть нарезать крупными ломтиками. Зубки чеснока очистить. Выложить овощи на противень, застеленный фольгой, посыпать тимьяном, солью, перцем и сахаром, полить маслом, перемешать и запечь в духовке при температуре 400 °F до мягкости. Затем отложить несколько ломтиков сладкого перца, а остальные овощи положить в кастрюлю, залить горячим бульоном, добавить вино, довести до кипения и варить 10 минут. Когда суп слегка остынет, пюрировать его блендером, затем снова подогреть, разлить по тарелкам и украсить ломтиками запеченного перца.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ГАРНИРЫ

Кукуруза со сливками и беконом • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: початки кукурузы – 2 шт. ломтики бекона – 2 шт. бульон – 50 мл сливки 10-15% жирности – 40 мл твердый сыр – 40 г сливочное масло – 1 ст. ложка растительное масло – 1 ст. ложка соль, молотый черный перец

С кукурузных початков срезать ножом зерна. Растопить на сковороде сливочное масло и добавить растительное, положить на сковороду зерна кукурузы и обжаривать, непрерывно помешивая, на среднем огне в течение 3-4 минут. Затем влить горячий куриный или овощной бульон и готовить, пока не выпарится вся жидкость. Добавить к кукурузе сливки, посолить, поперчить и готовить еще 5 минут. Бекон мелко нарезать и обжарить отдельно на сухой сковороде до хрустящей корочки. Сыр натереть на мелкой терке. К кукурузе добавить бекон и тертый сыр и прогреть на слабом огне, помешивая, в течение 1 минуты. Подавать к блюдам из птицы и свинины.

Баклажаны с перцем и чесноком ИНГРЕДИЕНТЫ: баклажаны – 2 шт. красный сладкий перец – 1-2 шт. чеснок – 2 зубка бальзамический уксус – 1 ст. ложка • растительное масло – 4 ст. ложки • зелень петрушки • соль • • • •

Крупные баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см, посыпать солью и оставить на 30 минут, а затем промыть и обсушить с помощью салфетки. Сладкий перец разрезать пополам и удалить семена. Смазать ломтики баклажанов и половинки перца с обеих сторон растительным маслом, положить на противень, застеленный фольгой, и поместить в духовку, разогретую до 475 °F. Запекать овощи 10 минут (желательно в режиме «гриль»), затем перевернуть ломтики и продолжить запекать еще 10 минут. Зубки чеснока пропустить через пресс, добавить бальзамический уксус, оставшееся масло и перемешать. Зелень петрушки измельчить. Когда сладкий перец и ломтики баклажанов остынут, нарезать их полосками (предварительно с перца снять кожицу), добавить петрушку, чесночный соус, посолить и перемешать. Подавать на гарнир к жареной или запеченной баранине, курице или в качестве самостоятельной закуски.

Пюре из картофеля с пармезаном ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель – 1 кг молоко – 200-350 мл сливочное масло – 50 г пармезан – 80 г лавровый лист – 1 шт. горошины черного перца – 5-6 шт. • зелень петрушки • молотый мускатный орех • соль, молотый черный перец • • • • • •

Картофель очистить, залить кипящей водой, добавить горошины перца, соль и варить до мягкости. За 5 минут до окончания варки добавить лавровый лист. Когда картофель будет готов, слить воду и удалить лавровый лист и горошины перца. Размять картофель в пюре, постепенно добавляя кусочки сливочного масла и подливая теплое молоко, чтобы получить пюре необходимой густоты. В конце добавить измельченную петрушку, натертый на мелкой терке пармезан, соль, молотый черный перец, мускатный орех по вкусу и перемешать. Подавать к блюдам из индейки, курицы, кролика, а также к запеченной или жареной рыбе.

Брюссельская капуста с орехами • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: брюссельская капуста – 400 г лук – 1 шт. куриный бульон – 150 мл орехи – 0,5 стакана лимонная цедра – 2 ч. ложки лимонный сок – 1 ст. ложка оливковое масло – 1 ст. ложка молотый черный перец

Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить мелко нарезанный лук, помешивая, в течение 3 минут. Затем положить на сковороду к луку брюссельскую капусту, влить горячий подсоленный куриный бульон и довести до кипения. Накрыть сковороду крышкой и тушить капусту в бульоне на слабом огне в течение 5-6 минут. Готовую капусту посыпать растолченными в крошку орехами (арахисом, миндалем или грецкими орехами), цедрой лимона, молотым перцем и сбрызнуть лимонным соком. Подавать к блюдам из запеченного или жареного мяса.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ PRO ПТИЦУ

Утиное филе с ягодным соусом • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе утки – 800 г малина – 200 г сахар – 50-70 г красное сухое вино – 150 мл веточка розмарина – 1 шт. соль, молотый черный перец

Для соуса малину (или другие свежие ягоды – вишню, клюкву, ежевику) промыть, обсушить и размять в пюре. Добавить сахар по вкусу, влить вино и довести до кипения на среднем огне. Положить в соус розмарин и варить на слабом огне, помешивая, 10-15 минут – до загустения. Готовый соус слегка остудить и протереть сквозь мелкое сито. Утиное филе натереть солью и запекать на гриле или жарить на сковороде, положив кожей вниз, в течение 4-5 минут. Затем перевернуть филе и готовить его еще 4 минуты. Готовое филе поперчить, накрыть фольгой и оставить на 10 минут, а затем нарезать ломтиками и подавать, полив ягодным соусом.

Курица, запеченная с овощами • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: курица – 800 г помидоры – 400 г сладкий перец – 2 шт. лук – 1,5 шт. растительное масло – 3 ст. ложки зелень петрушки соль, молотый черный перец

Куриные ножки и/или крылья натереть солью и обжарить на растительном масле (1,5 ст. ложки) на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки, а затем переложить в форму для запекания. На сковороду, где жарилась курица, подлить оставшееся масло и обжарить нарезанный полукольцами лук до прозрачности. Половину помидоров погрузить на 1 минуту в кипяток, очистить от кожицы и мелко нарезать. Плоды сладкого перца (желательно красный и желтый) очистить от семян. Один перец нарезать полосками, другой – мелкими кубиками. На сковороду к луку положить измельченные помидоры и перец, нарезанный кубиками, и тушить, помешивая, на среднем огне 7-8 минут. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок, посолить, поперчить, перемешать и тушить еще 2 минуты. Приготовленным соусом залить куски курицы в форме для запекания. Поверх соуса выложить полоски перца и оставшиеся помидоры, разрезанные на 2-4 части. Поместить форму в духовку, разогретую до 400 °F, и запекать в течение 15-20 минут. Готовую курицу с овощами посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Индейка с булгуром (рецепт для мультиварки) • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мясо индейки – 500 г булгур – 300 г растительное масло – 2 ст. ложки чеснок – 2 зубка соль, молотый черный перец

Включить режим «жарка» на 20 минут. В чашу мультиварки налить 1 ст. ложку масла, положить измельченный чеснок и готовить без крышки в течение 1-2 минут. Филе или мясо с бедра или голени индейки нарезать на кусочки, положить к чесноку, добавить оставшееся масло и готовить под крышкой до конца выставленного времени. Положить в чашу мультиварки к индюшатине булгур, влить воду (в 1,5 раза больше, чем крупы по объему), посолить, поперчить и готовить в режиме «тушение» в течение 30 минут. Оставить индейку с булгуром в мультиварке, включив режим «подогрев», на 5 минут, а затем подавать.

Крылышки баффало • • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: куриные крылышки – 10-12 шт. растительное масло – 800 мл сливочное масло – 30 г помидоры – 3 шт. чеснок – 3 зубка стручок острого перца – 1 шт. коричневый сахар – 1-2 ч. ложки винный уксус – 1 ст. ложка соль, молотый черный перец

Крылышки промыть и обсушить, каждое крыло разрезать в суставе, а последнюю фалангу удалить. Подготовленные крылышки поперчить, посолить, полить маслом (2-3 ст. ложки) и оставить на 30 минут. В казане разогреть растительное масло, обжарить крылышки порциями до золотистого цвета (8-10 минут) и выложить на бумажное полотенце. Помидоры погрузить на 1 минуту в кипяток и очистить от кожицы. Из стручка острого перца удалить семена. Помидоры, мякоть перца и очищенный чеснок мелко нарезать. В сотейнике растопить сливочное масло и обжарить чеснок и острый перец на среднем огне в течение 1 минуты. Положить в сотейник помидоры, довести до кипения, добавить соль, сахар, уксус и готовить соус 15 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Затем положить в соус обжаренные крылышки и прогреть в течение 5-6 минут. На гарнир подавать морковь и стебли сельдерея, нарезанные крупной соломкой.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ PRO МЯСО

Мясные рулеты с овощами • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: отбивные – 8 шт. цуккини – 1 шт. сладкий перец – 2 шт. оливковое масло – 2 ст. ложки соль, молотый черный перец

• ДЛЯ МАРИНАДА: • соевый соус – 3 ст. ложки • яблочный или рисовый уксус – 2 ст. ложки • коричневый сахар – 2 ст. ложки • чеснок – 4 зубка • перец чили – 1 шт.

Плоды сладкого перца (желательно разного цвета) очистить от семян. Цуккини и очищенный перец нарезать тонкой длинной соломкой и обжарить на оливковом масле на сильном огне, помешивая, в течение 3 минут. В конце приготовления овощи подсолить и поперчить. Перец чили очистить от семян и измельчить. Чеснок пропустить через пресс. Соевый соус смешать с уксусом и сахаром, добавить чеснок и перец чили и перемешать, чтобы сахар полностью растворился. Мякоть говядины или телятины нарезать ломтиками, отбить, залить приготовленным маринадом и поместить в холодильник на 1 час. Затем вынуть отбивные из маринада и промокнуть салфеткой, чтобы удалить кусочки чеснока и перца. На каждый кусок мяса положить обжаренные овощи и свернуть рулетом – так, чтобы овощная соломка выглядывала из рулетов. Скрепить края отбивных зубочистками и поджарить рулеты со всех сторон на сковороде или запечь на гриле до готовности. Во время приготовления можно смазывать рулеты маринадом.

Люля-кебаб из говядины с паприкой • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: говядина – 600 г лук – 1 шт. чеснок – 3 зубка оливковое масло – 2 ст. ложки молотая паприка – 1-1,5 ч. ложки зелень сахар соль, молотый черный перец

Мякоть говядины вместе с очищенной луковицей и зубками чеснока пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу оливковое масло, измельченную зелень (например, петрушку, кинзу, укроп, мяту), щепотку сахара, паприку и другие пряности по вкусу, посолить и поперчить, тщательно вымешать, а затем отбить фарш, с силой ударяя его об стол, чтобы масса стала вязкой и плотной. Готовый фарш поместить в холодильник на 5-7 часов. Охлажденный фарш разделить на части, из каждой порции сформировать шарик размером с теннисный мяч, нанизать его на шампур, а затем размять вдоль шампура – так, чтобы получилась колбаска, надетая на шампур. Готовить кебабы на гриле или обжарить их на сковороде со всех сторон. Подавать со свежими помидорами, зеленью, маринованным луком.

Митболы в белом соусе • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: говядина – 400 г свинина – 400 г лук – 1 шт. чеснок – 3 зубка молотые сухари – 1 стакан яйцо – 1 шт. молоко – 50-70 мл растительное масло – 3 ст. ложки

• • • •

сливочное масло – 2 ст. ложки куриный бульон – 2 стакана сметана – 3 ст. ложки нарезанная петрушка – 1 ст. ложка • молотый мускатный орех • мука • соль, молотый черный перец

Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавить яйцо, мелко нарезанную зелень петрушки, панировочные сухари, влить молоко, посолить, поперчить и тщательно вымешать. Из приготовленной массы сформировать шарики диаметром 3 см, обвалять их в муке и обжарить на разогретом растительном масле со всех сторон до румяной корочки, а затем переложить на бумажное полотенце. На сковороде, где жарились митболы, растопить сливочное масло, всыпать 2 ст. ложки муки и готовить, интенсивно перемешивая, до золотистого цвета. Затем, помешивая, влить куриный бульон и готовить соус до загустения. Добавить сметану и молотый мускатный орех, довести соус до кипения, положить в него митболы и тушить до готовности. Подавать митболы в соусе с картофельным пюре или отварным рисом.

Ребрышки в медовой глазури • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: ребрышки – 1 кг мед – 2 ст. ложки карри – 1 ст. ложка паприка – 2 ч. ложки лук – 1 шт.

• • • •

морковь – 2 шт. растительное масло – 3 ст. ложки чеснок – 2 зубка соль, молотый черный или красный перец

Свиные ребра разрезать на порционные куски, натереть солью, молотым перцем и паприкой. Растительное масло смешать с жидким медом, порошком карри и измельченным чесноком. Ребрышки тщательно смазать приготовленной смесью и оставить на 3-4 часа (или на ночь). Затем сложить ребра в рукав для запекания, добавить к ним очищенные и нарезанные морковь и лук и запекать в духовке при температуре 425 °F. Через 30 минут раскрыть рукав и продолжить запекание еще 30-35 минут. Подавать с овощами и острым соусом.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ДАРЫ МОРЯ

Помидоры с рисом и креветками Гратен из капусты с креветками • • • • • • •

• сливочное масло – 2 ст. ложки • растительное масло – 2 ст. ложки • хлебные крошки – 2-3 ст. ложки • соль, молотый черный перец

ИНГРЕДИЕНТЫ: цветная капуста – 300 г брокколи – 300 г очищенные креветки – 200 г лук – 2 шт. сливки – 300 мл твердый сыр – 100 г яйца – 2 шт.

Брокколи и цветную капусту промыть, разделить на небольшие соцветия, положить в кипящую подсоленную воду и варить 4-5 минут, а затем откинуть на дуршлаг. Сырые креветки очистить. Если используются варено-мороженные креветки – разморозить их и также очистить от панциря. На сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное и обжарить нарезанный лук до мягкости. Сыр натереть на терке. В форму для запекания выложить обжаренный лук, цветную капусту, брокколи и добавить креветки. Яйца слегка взбить и смешать со сливками и тертым сыром (50 г), поперчить и подсолить, если сыр не слишком соленый. Залить капусту с креветками яичносырной смесью. Оставшийся сыр смешать с хлебными крошками или панировочными сухарями и посыпать этой смесью содержимое формы. Поместить форму в духовку, разогретую до 350 °F, и запекать гратен до готовности – в течение 30-40 минут.

Мидии со стручковой фасолью • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мидии – 1 кг стручковая фасоль – 300 г оливковое масло – 2 ст. ложки чеснок – 1 зубок итальянские травы – 1 ч. ложка соль

Свежие мидии в раковинах (только плотно закрытые раковины!) тщательно вымыть щеткой, положить в широкую кастрюлю или сотейник, влить 1,5 стакана воды и варить под крышкой 8-10 минут. Готовые мидии должны раскрыться. Нераскрывшиеся раковины выбросить, остальные мидии остудить, извлечь мясо моллюска из раковин и промыть под проточной водой. Стручковую фасоль залить холодной водой и оставить на час, затем воду слить, а стручки нарезать на кусочки. Подготовленную фасоль положить в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты, а затем откинуть на дуршлаг. Чеснок очистить и пропустить через пресс. На сковороде разогреть оливковое масло, положить на сковороду мидии и стручки фасоли, добавить чеснок и итальянские травы, перемешать и прогреть в течение 2-3 минут.

• • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: помидоры – 4 шт. очищенные креветки – 150 г рис басмати – 100 г сладкий перец – 0,5 шт. лук – 1 шт.

• • • • • •

чеснок – 3 зубка оливковое масло свежая мята укроп сахар соль, молотый черный перец

Помидоры среднего размера вымыть и обсушить. Аккуратно срезать у помидоров верхнюю часть и извлечь мякоть чайной ложкой. Рис тщательно промыть холодной водой, залить кипятком (2 стакана) и варить до готовности, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и остудить. Половинку сладкого перца, очищенного от семян, нарезать мелкими кубиками. Маленькую луковицу мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить сладкий перец и готовить, помешивая, 3 минуты. Мякоть, извлеченную из помидоров, нарезать, положить на сковороду к луку и перцу и тушить 6-7 минут. Если помидоры кисловатые, то можно добавить к овощам щепотку сахара. Сырые или размороженные креветки очистить от панциря, обсушить, посолить и поперчить. Крупные креветки можно нарезать на кусочки. Обжарить креветки на оливковом масле в течение 2 минут, затем добавить измельченный чеснок, мелко нарезанную мяту и укроп, перемешать и готовить еще 1 минуту. Смешать креветки с отварным рисом и тушеными овощами, подсолить и поперчить по вкусу. Наполнить помидоры приготовленной начинкой, поместить на противень или в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 350 °F. Запекать помидоры в течение 20-25 минут.

Салат с кальмарами и огурцами • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: яйца – 3 шт. кальмары – 600 г огурцы – 2 шт. лук – 1 шт. уксус – 1 ст. ложка сметана или майонез соль, молотый черный перец

Лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком, добавить уксус и оставить на 15 минут, а затем воду слить. Тушки кальмаров без щупалец очистить от пленки, положить в кипящую подсоленную воду и варить 3-4 минуты. Затем воду слить, а кальмаров остудить и нарезать кольцами. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и мелко нарезать. Свежие огурцы нарезать соломкой. Смешать огурцы, лук, яйца и кольца кальмаров, салат посолить, поперчить и заправить сметаной или майонезом.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ РЫБНОЕ МЕСТО

Рулеты из рыбы с грибами

Сочный лосось в фольге • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе лосося – 400 г сливочное масло – 100 г укроп соль, молотый черный перец

Филе лосося с кожей нарезать на куски весом 100-130 г и посыпать солью и молотым перцем. На кусок фольги положить 1 ч. ложку сливочного масла, размягченного при комнатной температуре. На масло положить кусок рыбы кожей вверх, сверху выложить еще 2 ч. ложки масла и посыпать рыбу измельченным укропом. Скрепить края фольги так, чтобы вокруг рыбы оставалось свободное место. Таким образом упаковать в фольгу все куски филе, уложить их на противень или решетку и поместить в духовку, разогретую до 400 °F. Запекать рыбу в течение 20 минут. Подавать лосося с ломтиками лимона и гарниром из отварного картофеля или спаржи.

Шашлык из семги с приправой гремолата • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе семги – 800 г оливковое масло – 2 ст. ложки чеснок – 2 зубка лимон – 1 шт. зелень петрушки соль, молотый черный перец

Для приправы гремолата натереть с лимона цедру на мелкой терке, зубки чеснока очистить и пропустить через пресс. Пучок петрушки промыть, обсушить, отрезать стебли, а зелень измельчить. Смешать нарезанную петрушку, чеснок и лимонную цедру. Филе семги нарезать кубиками и нанизать на шампуры (деревянные шампуры перед использованием замочить на 30 минут в холодной воде). Смазать кусочки рыбы со всех сторон оливковым маслом, посолить, поперчить и готовить на гриле или обжарить на сковороде гриль в течение 3-4 минут. Готовые шашлыки посыпать приготовленной приправой из петрушки и подавать с зеленым салатом или гарниром из картофеля.

• • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: рыбное филе – 800 г маскарпоне – 100 г лук – 1 шт. морковь – 1 шт. шампиньоны – 300 г растительное масло соль, молотый черный перец

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный полукольцами лук до прозрачности. Добавить морковь, нарезанную тонкой соломкой, и тушить, помешивая, еще 5 минут. Свежие шампиньоны нарезать ломтиками, добавить к луку и моркови и готовить на среднем огне в течение 15 минут. Затем овощи с грибами остудить и переложить на 10 минут в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Тушки некрупной рыбы (например, макрели) разделать на филе и удалить кости. Подготовленное филе с кожей посолить, поперчить и выложить на него тонким слоем маскарпоне (можно использовать вместо маскарпоне твердый сыр, натертый на терке). Поверх сыра выложить грибную начинку, аккуратно свернуть филе рулетами и скрепить края деревянными зубочистками. Каждый рулет смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать на гриле или в разогретой духовке в течение 15-20 минут. Можно в конце приготовления развернуть фольгу, посыпать рулеты тертым сыром и продолжать запекать до образования румяной корочки.

Тунец в цитрусовом маринаде ИНГРЕДИЕНТЫ: • стейки из тунца – 4 шт. (по 100120 г) • апельсиновый сок – 3 ст. ложки • лимонный сок – 1 ст. ложка • соевый соус – 2 ст. ложки • оливковое масло – 2 ст. ложки • чеснок –1 зубок • нарезанная зелень петрушки – 2 ст. ложки • нарезанный орегано – 1 ч. ложка • молотый черный перец Соевый соус смешать с оливковым маслом, апельсиновым и лимонным соком (лучше использовать свежевыжатые соки). Добавить нарезанную зелень, измельченный зубок чеснока, молотый перец и перемешать. Положить стейки тунца в маринад и поместить в холодильник на 40 минут. За это время рыбу следует 2-3 раза перевернуть. Затем стейки переложить на смазанную маслом решетку хорошо разогретого гриля или на сковороду гриль и готовить 5-6 минут. Перевернуть, смазать маринадом и продолжить жарить еще 5 минут. Подавать тунца с отварными овощами.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ СОУСЫ

Лимонный соус на рыбном бульоне • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: лимоны – 3 шт. рыбный бульон – 150 мл белое сухое вино – 75 мл яичные желтки – 3 шт. сливки 20% жирности – 5 ст. ложек дижонская горчица – 1 ч. ложка сахар – 1 ч. ложка соль, молотый белый перец

Лимоны очистить от кожуры, удалить семечки и пропустить мякоть через мясорубку или измельчить в блендере. Яичные желтки растереть с дижонской горчицей, влить рыбный бульон и перемешать до однородности. Затем добавить измельченные лимоны и сахар, соль и белый перец, влить вино, перемешать и варить соус, помешивая, на среднем огне в течение 10 минут. Добавить сливки, перемешать, довести соус до кипения и снять с огня. Подавать соус холодным к рыбе – отварной или запеченной на гриле.

Томатный соус с чесноком • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: томатная паста – 500 мл чеснок – 6 зубков нарезанная зелень кинзы – 1-2 ст. ложки соль, молотый черный перец

Зубки чеснока очистить и пропустить через пресс. Зелень кинзы очень мелко нарезать. Томатную пасту смешать с 1 стаканом воды и довести до кипения на среднем огне, добавить чеснок и кинзу, подсолить и поперчить по вкусу и варить, помешивая, 4-5 минут. Готовый соус остудить до комнатной температуры и подавать к шашлыкам.

Соус сливочный с грибами • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: шампиньоны – 200 г лук – 2 шт. сливки 10% жирности – 600 мл сливочное масло – 125 г мука – 2 ст. ложки соль

Свежие шампиньоны вымыть и мелко нарезать. На сковороде растопить 25 г сливочного масла и обжарить нарезанный лук до мягкости. Добавить грибы и жарить вместе с луком на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета. Оставшееся сливочное масло растопить в сотейнике, всыпать муку и обжаривать в течение минуты, интенсивно размешивая. Затем влить сливки и перемешать до однородности. Положить в соус обжаренные грибы с луком и готовить до загустения. Готовый соус посолить по вкусу. Подавать горячим или теплым к рулетам из мяса или птицы, котлетам, пасте, ризотто.

Соус «Тысяча островов» ИНГРЕДИЕНТЫ: • майонез – 1 стакан • кетчуп – 3 ст. ложки • нарезанные маринованные огурчики – 3-4 ст. ложки • нарезанные зеленые оливки – 3-4 ст. ложки • острая паста чили – 2 ч. ложки

Майонез смешать с кетчупом и пастой чили, добавить нарезанные огурчики и оливки и еще раз перемешать. Можно заменить огурчики и оливки мелко нарезанным зеленым сладким перцем (0,5 шт.), добавить измельченный лук (1-2 ч. ложки), а также сваренное вкрутую и мелко нарезанное яйцо. Использовать соус для заправки овощных салатов, приготовления гамбургеров и сэндвичей. Также можно подавать соус к блюдам из мяса и птицы или использовать в качестве соуса дип – подавать с крекерами или нарезанными свежими овощами.

Соус с огурцом и мятой ИНГРЕДИЕНТЫ: • натуральный йогурт – 300 мл • огурец – 1 шт. • нарезанная свежая мята – 4 ст. ложки • цедра лайма – 1 ч. ложка • итальянские травы – 0,5 ч. ложки • измельченный укроп – 2 ч. ложки

С лайма натереть цедру на мелкой терке. Огурец очистить (если кожура слишком толстая) и нарезать соломкой или мелкими ломтиками. Йогурт смешать с цедрой, итальянскими травами, мелко нарезанной свежей мятой, огурцом и перемешать. Готовый соус охладить и посыпать измельченным укропом. Подавать к рыбе, мясу, запеченным овощам.

Тайский арахисовый соус ИНГРЕДИЕНТЫ: арахисовое масло – 120 г кокосовое молоко – 240 мл соевый соус – 2 ст. ложки белый винный уксус – 1 ст. ложка тертый свежий имбирь – 1 ст. ложка • карри – 1 ч. ложка • острый соус чили • • • • •

Арахисовое масло смешать с кокосовым молоком, соевым соусом и винным уксусом. Добавить порошок карри, тертый имбирь и несколько капель соуса чили. Взбить соус до однородности. Подавать к жареному мясу и рыбе, отварному рису. Можно использовать в качестве маринада для рыбы и мяса.

ь о , с -

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ БЛЮДА АФРОДИТЫ

Летний романтический ужин должен быть легким и несложным. Тосты с запеченным сыром, суп с яйцом и пастой орзо, лосось в маковой панировке – все эти блюда готовятся за считанные минуты, а потом – вы можете наслаждаться бокалом ягодного дайкири и чудесным летним вечером…

Бри, запеченный с виноградом • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: сыр бри – 1 шт. (220-250 г) красный виноград – 150-180 г грецкие орехи – 3-4 ст. ложки мед – 1 ст. ложка яблочный уксус – 1 ч. ложка веточки тимьяна

Ягоды красного винограда без косточек оборвать с веточек и разрезать каждую ягоду пополам. Жидкий мед смешать с уксусом до однородности. Сыр бри положить на лист фольги. Срезать с сыра верхнюю корочку, положить на него виноград, очищенные и крупно нарезанные грецкие орехи и веточки тимьяна. Полить бри медом с уксусом и скрепить края фольги. Поместить сыр в духовку, разогретую до 350 °F, и запекать в течение 10-12 минут. Подавать запеченный сыр с тостами или крекерами.

Cуп с яйцом и лимоном по-гречески • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: куриный бульон – 1,5 л паста орзо – 100 г яйца – 3 шт. лимон – 1 шт. зелень соль, молотый черный перец

Положить пасту орзо в кипящий куриный бульон и варить в течение 5 минут. Из лимона выжать сок. Яйца взбить, добавить к ним лимонный сок, 1-2 ст. ложки холодной воды и перемешать. Затем влить в яичную смесь 100 мл горячего куриного бульона и снова перемешать. Добавить еще 2 порции бульона по 120-150 мл, каждый раз тщательно размешивая. Затем влить яичную смесь в кастрюлю с супом, перемешать и прогреть (не доводя до кипения!). Готовый суп посолить, поперчить и украсить зеленью и ломтиками лимона.

Филе лосося с маковой корочкой • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе лосося – 300 г мак – 50 г лимонный сок – 1 ч. ложка оливковое масло – 2 ст. ложки соль, молотый черный перец

Филе лосося или другой красной рыбы разрезать на 2-4 куска, посолить, поперчить и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком. Каждый кусок рыбы обвалять в маке, положить на сковороду с разогретым оливковым маслом и жарить на среднем огне до готовности. Подавать рыбу с отварными или запеченными овощами, картофельным пюре, рисом.

Ягодный дайкири • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: белый ром – 50 мл свежие ягоды – 300 г лимонный сок – 2 ст. ложки лайм – 1 шт.

Из лайма выжать сок. Свежие ягоды (клубнику, землянику, малину или др.) промыть, обсушить, размять в пюре и протереть сквозь мелкое сито. Смешать ягодное пюре с соком лайма и лимона, добавить ром и перемешать. Затем добавить 3-4 ст. ложки мелко колотого льда, перемешать, разлить по бокалам и сразу подавать.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Галета с грибами • • • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 2,5 стакана оливковое масло – 0,5 стакана разрыхлитель – 10 г соль ДЛЯ НАЧИНКИ: шампиньоны – 300 г лук – 1 шт. веточки розмарина – 2 шт. тертый сыр – 2-3 ст. ложки оливковое масло – 2 ст. ложки соль, молотый черный перец

В миску налить 0,5 стакана оливкового масла, добавить 0,5 стакана кипящей воды и щепотку соли, всыпать муку и разрыхлитель и перемешать ложкой. Затем, когда масса слегка остынет, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто и оставить его на 30 минут. Приготовить начинку: разогреть на сковороде масло и обжарить нарезанный полукольцами лук до прозрачности. Шампиньоны нарезать ломтиками, добавить к луку и готовить, помешивая, 5-7 минут. В конце добавить измельченные листики розмарина. Готовую начинку посолить и поперчить. Тесто раскатать в круглую или продолговатую лепешку толщиной 0,5 см и положить ее на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выложить на тесто грибы с луком, отступив от края лепешки 5 см. Посыпать грибы тертым сыром и завернуть края теста поверх начинки. Выпекать галету при температуре 350 °F в течение 40-50 минут.

Погача (турецкие булочки с сыром) • • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 4 стакана натуральный йогурт – 1 стакан яйца – 2 шт. оливковое масло – 0,5 стакана фета – 150 г разрыхлитель – 10 г сахар – 0,5 ч. ложки кунжут соль

Муку смешать с разрыхлителем, сахаром и щепоткой соли. Добавить оливковое масло, йогурт, яйцо и яичный белок (1 желток отделить и оставить для смазывания булочек). Все ингредиенты перемешать и замесить мягкое эластичное тесто. Сформировать из теста колбаску, разрезать ее на равные части и скатать каждую часть в шарик размером с яйцо. Фету раскрошить. Можно вместо феты использовать брынзу, адыгейский сыр или подсоленный творог. Каждый шарик теста размять в лепешку, положить в центр 0,5 ст. ложки сыра, соединить края лепешки в центре, защипать и сформировать круглую или овальную булочку. Приготовленные булочки выложить на противень, застеленный бумагой, смазать взбитым желтком, посыпать кунжутом и выпекать около 30 минут при температуре 350 °F.

Мясной пирог • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: слоеное тесто – 500 г говяжий фарш – 400 г свиной фарш – 400 г лук – 1 шт.

• • • • •

картофельное пюре – 1 стакан растительное масло – 2 ст. ложки яйцо – 1 шт. прованские травы – 1 ч. ложка соль, молотый черный перец

Большую луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Положить на сковороду к луку фарш и готовить, перемешивая и разрыхляя вилкой, в течение 8-10 минут. Затем слить со сковороды вытопившийся жир, а обжаренный фарш с луком соединить с картофельным пюре, добавить прованские травы, соль, черный перец и перемешать. От готового слоеного теста отделить 2/3, раскатать в круглую лепешку и уложить в смазанную маслом форму для пирога так, чтобы тесто свисало с краев формы. Выложить в форму картофельно-мясную начинку, оставшееся тесто раскатать в пласт, накрыть начинку и защипнуть края. В центре пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара. Смазать поверхность пирога взбитым яйцом и поместить форму в духовку, разогретую до 375 °F. Выпекать пирог в течение 30-35 минут.

Сырное печенье • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 200 г сливочное масло – 100 г твердый сыр – 150 г яйца – 2 шт. разрыхлитель – 15 г сушеные травы – 2 ч. ложки молотая паприка – 1 ч. ложка соль

Твердый сыр (Маасдам, Гауда или др.) натереть на мелкой терке. Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, смешать с яйцами, добавить тертый сыр, разрыхлитель, паприку, подсолить (если сыр не очень соленый) и перемешать. Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 0,7 см, посыпать сушеными травами (итальянскими, прованскими или мятой) и еще немного раскатать. Вырезать формочкой печенье и выложить его на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Поставить противень в духовку, разогретую до 350 °F, и выпекать печенье до золотистого цвета – в течение 20-25 минут.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Профитроли с заварным кремом Итальянское ореховое печенье • • • •

• • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: орехи – 350 г яичные белки – 4 шт. сахар – 300 г ванильный сахар – 10 г соль

Миндаль или фундук, очищенные от кожицы, подсушить в духовке или на сухой сковороде, остудить и смолоть в крошку с помощью блендера. Яичные белки взбить миксером со щепоткой соли в густую пену. Продолжая взбивать, добавить порциями обычный и ванильный сахар. Должна получиться глянцевая белая масса, как для выпечки безе. Соединить взбитые белки и орехи и аккуратно перемешать. Приготовленную массу с помощью кондитерского мешка или ложки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поместить в духовку, разогретую до 300 °F. Выпекать печенье 30 минут.

Летний фруктовый пирог • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 250 г сливочное масло – 200 г яйца – 3 шт. сахар – 100 г разрыхлитель – 10 г соль

ДЛЯ НАЧИНКИ И ПОСЫПКИ: яблоки – 1-2 шт. сливы – 3-4 шт. сливочное масло – 30 г панировочные сухари – 2 ст. ложки • коричневый сахар – 2,5 ст. ложки • • • •

Сливочное масло для посыпки поместить в морозильную камеру. Муку смешать со щепоткой соли, ванильным сахаром и разрыхлителем. Сливочное масло для теста оставить при комнатной температуре до размягчения, а затем взбить с сахаром в пышную массу. Добавить по одному яйца, тщательно вымешивая, а затем всыпать мучную смесь и перемешать до получения однородного теста. Форму для пирога смазать маслом, посыпать мукой, выложить в нее тесто и разровнять поверхность. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами и нарезать мякоть ломтиками. Выложить ломтики яблок на тесто по краю пирога (можно одно яблоко заменить персиком или грушей). Сливы разрезать пополам, удалить косточки и выложить половинки слив кожицей вниз на тесто в центре пирога. Замороженное масло натереть на терке и выложить масляную стружку на фрукты. Смешать коричневый сахар с панировочными сухарями и посыпать этой смесью поверхность пирога. Поместить форму в духовку, разогретую до 400-425 °F, и выпекать пирог до готовности – 40-50 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 1 стакан сливочное масло – 100 г яйца – 4 шт. соль

ДЛЯ КРЕМА: • яичные желтки – 2 шт. • молоко – 1 стакан

• • • •

сахар – 0,5 стакана мука – 1 ст. ложка сливочное масло – 25 г ванильный экстракт – 1,5 ч. ложки • соль

Приготовить тесто: налить в кастрюлю 1 стакан воды, добавить щепотку соли, размягченное сливочное масло, довести до кипения и всыпать муку. Быстро перемешать массу лопаткой, снять кастрюлю с огня и продолжать интенсивно вымешивать, пока масса не станет однородной и не будет отставать от стенок кастрюли. Слегка остудить тесто, а затем по одному добавить яйца, вымешивая массу ложкой после каждого яйца до однородности. Приготовленное тесто выложить с помощью кондитерского мешка или ложки на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом, оставляя между порциями теста расстояние 3-4 см. Выпекать профитроли 20-25 минут в духовке, разогретой до 350-375 °F. Для крема яичные желтки растереть с сахаром, добавить щепотку соли, муку и размешать до однородности. Взбивать яичную массу, постепенно добавляя горячее молоко, затем поставить крем на слабый огонь и варить, непрерывно помешивая, 4-5 минут – до загустения. В готовый крем добавить ванильный экстракт, сливочное масло, перемешать и полностью остудить. В остывших профитролях сделать небольшой надрез и наполнить пирожные кремом с помощью шприца. Готовые профитроли посыпать сахарной пудрой и подавать.

Слойки с персиками ИНГРЕДИЕНТЫ: • слоеное тесто – 500 г • персики – 5-6 шт. • сахарная пудра

Готовое слоеное размороженное тесто слегка раскатать на столе, посыпанном мукой, и разрезать на квадраты. Персики вымыть, обсушить, разделить на половинки, удалить косточки и снять кожицу. На каждый квадрат теста положить половинку персика (можно соединить противоположные края квадратов в центре и защипнуть, чтобы получились конвертики с персиковой начинкой). Выложить слойки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать 20 минут при температуре 350 °F. Готовые слойки посыпать сахарной пудрой.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ДЕТСКОЕ МЕНЮ

Если на улице жарко, то совсем не хочется есть горячий суп, а вот холодный супчик из свеклы и кефира – с удовольствием! Еще малышам понравится овощная запеканка и роллы из блинчиков с фруктовой начинкой. Ну, а лучший напиток летом – это, конечно, компот!

Холодный литовский суп • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: кефир – 1 л свекла – 500 г огурцы – 2 шт. яйца – 2 шт. зеленый лук укроп соль

Свеклу тщательно вымыть и отварить или запечь в духовке, завернув в фольгу, до мягкости. Готовую свеклу остудить, очистить и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и отделить желтки от белков. Желтки раскрошить, а белки натереть на крупной терке. Огурцы очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты смешать (при желании можно добавить мелко нарезанный зеленый лук), залить их кефиром, добавить по вкусу соль, мелко нарезанный укроп, перемешать и поместить в холодильник на 30 минут. Подавать суп со сметаной.

Овощная запеканка с рисом • • • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: рис – 1 стакан кабачок – 1 шт. стебли сельдерея – 2 шт. твердый сыр – 50 г молоко – 1 стакан мука – 2 ст. ложки сливочное масло – 50 г укроп зеленый лук соль

Рис промыть, залить водой и отварить до готовности, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Стебли сельдерея и кабачок нарезать мелкими кубиками или соломкой. Твердый сыр натереть на терке, добавить муку, молоко, 40 г размягченного сливочного масла и взбить до однородного состояния. Приготовленную сырную смесь подсолить по вкусу. Форму для запекания смазать оставшимся сливочным маслом, выложить на дно слой риса, затем нарезанный сельдерей, кабачок и измельченную зелень. Залить содержимое формы молочно-сырной смесью и поместить форму в духовку, разогретую до 350 °F. Запекать рис с овощами в течение 30 минут, а затем остудить и разрезать на порции.

Фруктовые роллы • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 220 г яйца – 2 шт. молоко – 125 мл минеральная вода – 125 мл топленое масло – 1 ст. ложка сахар – 1 ст. ложка соль

• • • •

ДЛЯ НАЧИНКИ: свежие ягоды фруктовый джем творог сахар

Яйца взбить с сахаром, влить молоко и минеральную воду, добавить щепотку соли и всыпать муку, тщательно размешивая. Готовому тесту дать постоять 30 минут, а затем выпекать блинчики на сковороде, смазанной топленым маслом, наливая тесто как можно более тонким слоем. Для начинки ягоды размять в пюре и смешать их с творогом, добавив по вкусу сахар. Вместо свежих ягод и сахара можно использовать любой густой фруктовый джем. Когда блинчики остынут, выложить на них начинку, свернуть каждый блинчик плотным рулетом и поместить на 1 час в холодильник. Затем разрезать блинные рулетики острым ножом на кусочки и подавать их с ванильным соусом или взбитыми сливками.

Компот «Жаркий август» ИНГРЕДИЕНТЫ: • яблоки – 800 г • сливы – 400 г • сахар

Яблоки разрезать на части и удалить сердцевину с семенами. У слив удалить косточки. Положить сливы и яблоки в кастрюлю (также можно добавить 300 г свежих ягод – черники, малины или ежевики), влить 2-2,5 л воды, добавить сахар по вкусу и довести до кипения. Варить компот в течение 10 минут, а затем снять кастрюлю с огня и оставить компот под крышкой на 30 минут. Подавать охлажденным.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ДЕСЕРТЫ

Гранита из вишни с розмарином ИНГРЕДИЕНТЫ: • вишня – 1 кг • сахар – 3 ст. ложки • бальзамический уксус – 1 ст. ложка • веточки розмарина – 2 шт.

Ягоды вишни промыть, обсушить и удалить косточки. Подготовленные вишни пюрировать с помощью блендера, а затем протереть через мелкое сито. Добавить к вишневой массе бальзамический уксус и перемешать. В сотейник налить 150 мл воды, положить в воду сахар и веточки розмарина, довести до кипения и варить на слабом огне 4-5 минут, затем снять сироп с огня и удалить розмарин. Когда сироп полностью остынет, смешать его с протертой вишней. Приготовленную массу налить в металлическую или стеклянную форму с с низкими бортиками и поместить в морозильную камеру на 5-6 часов. Каждый час перемешивать содержимое формы вилкой, чтобы замерзшая масса смешалась с жидкой. Перед подачей граниту выложить круглой ложкой в порционные формочки и украсить целыми ягодами или листиками мяты.

Ягодное парфе • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: свежие ягоды – 3 стакана сахар – 2 ст. ложки сахарная пудра – 3 ст. ложки маскарпоне – 150 г жирные сливки – 100 мл ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Из лайма сок. Ананас манго очистить от кожуры и серд-и Смесь ягодвыжать (клубника, ежевика,и малина и др.) промыть, обсушить цевины, мякоть нарезать кубиками. Клубнику промыть и обсушить. очиститьаот листиков. Крупную клубнику нарезать на кусочки. Ягоды Крупные клубники разрезать пополам, ягоды среднего размепосыпать ягоды сахаром, перемешать и оставить на 30-40 минут. Маскарпоне ра оставить На шампуры нанизать ананаса, манго и взбить вместецелыми. со сливками, сахарной пудройкусочки и ванильным экстрактом клубнику, «шашлыки»вазочки соком или лайма и ромом и готовить на в пышную сбрызнуть массу. В порционные стаканы выложить слоями разогретом гриле по 3 минуты каждой стороны. Готовые «шашлыягоды и сырно-сливочную массу.сТакже можно посыпать ягоды граноки» горячими с кленовым или сладким соусом из лой подавать или молотыми орехами. Готовый сиропом десерт поместить на 30-40 минут вйогурта. холодильник, а затем подавать.

Лимонный крамбл с имбирем • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: лимоны – 4 шт. яйца – 4 шт. сахар – 230 г сливочное масло – 200 г мука – 150 г маринованный имбирь – 50 г изюм – 50 г

Изюм промыть горячей водой и обсушить. Маринованный имбирь мелко нарезать. С одного лимона натереть цедру на мелкой терке, а затем выжать из всех лимонов сок. Яйца растереть с сахаром (150 г) в пышную светлую массу, добавить 120 г растопленного и остывшего сливочного масла, цедру, лимонный сок и размешать до однородности. Добавить изюм, имбирь и еще раз перемешать. В одну большую или маленькие порционные формочки выложить жидкую лимонную массу и поместить в духовку, разогретую до 350 °F. Оставшееся масло охладить в холодильнике, а затем мелко нарезать, добавить 80 г сахара, муку и растереть руками или порубить ножом в крошку. Через 20 минут после начала запекания выложить приготовленную мучную крошку на лимонную основу и продолжать запекать до образования румяной корочки. Подавать крамбл со сливками или мороженым.

Рисовый пудинг по-французски • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: круглозерный рис – 100 г молоко – 1 л сахар – 100 г ванильный сахар – 1 пакетик корица

В кастрюле с толстым дном смешать рис, молоко, обычный и ванильный сахар, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 15-20 минут. Затем перелить содержимое кастрюли в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 250 °F. Запекать пудинг 45-50 минут. Готовый рисовый пудинг посыпать молотой корицей и подавать теплым или охлажденным.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ НАПИТКИ

Холодный кофе с шоколадом • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: кофе – 500 мл черный шоколад – 50 г сахар – 50-75 г сливки – 100 мл молотая корица

Шоколад разломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане. Сварить крепкий кофе и смешать его с растопленным шоколадом, добавить сахар по вкусу и подогреть смесь, помешивая, на слабом огне, пока сахар полностью не растворится. Добавить молотую корицу и сливки, перемешать, снять с огня и остудить. При подаче положить в каждый стакан колотый лед или шарик мороженого.

Малиновый мохито • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: ягоды малины – 10 шт. сахар – 0,5 стакана листья мяты – 6-8 шт. сок лайма – 2 ст. ложки газированная вода – 150 мл

В сотейник налить 100 мл воды, всыпать сахар и подогревать на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Затем довести сироп до кипения, снять с огня и остудить. Ягоды малины вымыть и очистить от листиков, положить в бокал, добавить свежую мяту и размять ложкой. Влить 50 мл сиропа и сок лайма, затем наполнить бокал кубиками льда и влить газированную воду. Готовый мохито украсить мятой.

Мятное молоко

Напиток «Манго и ананас» ИНГРЕДИЕНТЫ: • сок манго – 150 мл • ананасовый сок – 100 мл • сок лайма – 30 мл

Смешать манговый и ананасовый соки, добавить свежевыжатый сок лайма, перемешать и подавать напиток охлажденным.

Кокосовый коктейль с ягодами • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: свежие ягоды – 200 г молоко – 200 мл кокосовое молоко – 400 мл сахар – 50-80 г

Свежие ягоды (например, клубнику и чернику или малину и вишню) промыть, обсушить и очистить от листиков или косточек. Поместить ягоды в блендер, добавить обычное и кокосовое молоко и взбить до однородного состояния. Добавить сахар по вкусу и еще раз взбить. При подаче украсить коктейль свежими ягодами.

Морс из черники ИНГРЕДИЕНТЫ: • черника – 400 г • сахар – 200 г • лимонный сок – 50-100 мл

ИНГРЕДИЕНТЫ: • молоко – 500 мл • сахар – 2 ст. ложки • веточки мяты – 2 шт.

Веточки мяты вымыть, промокнуть салфеткой и слегка размять руками или рукояткой ножа на разделочной доске. Молоко налить в кастрюлю, положить в него мяту и довести до кипения. Добавить сахар и прогреть, непрерывно помешивая, на слабом огне в течение 2 минут. Снять молоко с огня и оставить на 30 минут, а затем процедить, чтобы удалить мяту и образовавшуюся пенку. Готовое мятное молоко поместить в холодильник, а затем подавать в охлажденном виде.

Чернику промыть и пюрировать в блендере, а затем протереть пюре сквозь мелкое сито. Полученный сок сохранить. В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения и добавить сахар. Размешивать, пока сахар полностью не растворится, а затем добавить черничные выжимки, оставшиеся в сите. Снова довести содержимое кастрюли до кипения и варить 15-20 минут. Затем снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Добавить к отвару черничный сок и свежевыжатый сок лимона (его количество зависит от того, насколько сладкая черника). Морс перемешать, процедить через сито и остудить в холодильнике, а затем подавать.

ь о

SPECIALS ʆɯʁʜʂɯʃɸ ʈɧʁʅ ʈɯʁɯɮɼɧ

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

www.USAVeinClinics.com

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

БОЛИ В СПИНЕ ИЛИ ШЕЕ? ТРАВМА ГОЛОВЫ? ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ПЕРВОКЛАССНОЕ ЛЕЧЕНИЕ НЕДАЛЕКО ОТ ДОМА ВЫДАЮЩИЙСЯ НЕЙРОХИРУРГ ДОКТОР САНДАРЕСАН ПОМОГАЕТ ПАЦИЕНТАМ С НЕВРОЛОГИЧЕСКИМИ НАРУШЕНИЯМИ Известно ли вам, что если вы страдаете от боли в спине, шее, от травмы головы, проблем позвоночника или других нарушений, связанных с центральной нервной системой, то вы можете получить помощь одних из самых высококвалифицированных специалистов рядом с домом? Об уровне нейрохирургии в Бруклине нам удалось побеседовать с доктором Нараяном Сандаресаном, работающим в госпитале Memorial Sloan-Kettering Cancer Center более 7 лет и признанным одним из лучших нейрохирургов. Доктор Сандаресан является автором более 100 статей, опубликованных в научных журналах по онкологии и заболеваниям позвоночника. В настоящее время он работает с командой нейрохирургов, принимая пациентов и проводя операции в крупнейших медицинских центрах NY Neurosurgery PC и Generations Neurosurgery PC.

КАКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ЛЕЧАТ НЕЙРОХИРУРГИ? Нейрохирурги занимаются лечением нарушений центральной и периферической нервной системы, включая следующие: Q травматические повреждения мозга, черепа, спинного мозга или спинномозговых нервов, Q опухоли головного и спинного мозга, спинномозговых нервов, черепа и позвоночника, Q боль в спине, вызванная защемлением нервов, инфекциями, переломами, разрывом или выпячиванием дисков, Q нейрососудистые нарушения, такие как аневризма, инсульт и кровоизлияние в мозг, Q нарушения работы мозга, такие как эпилепсия и болезнь Паркинсона, Q инфекции головного и спинного мозга.

ДОКТОР САНДАРЕСАН СПЕЦИАЛИЗИРУЕТСЯ НА ЛЕЧЕНИИ БОЛЕЙ В СПИНЕ И ШЕЕ Нараян Сандаресан возглавлял травматологический центр в течение 25 лет, в настоящее время под его руководством проводится большое число нейрохирургических операций при травмах головы и позвоночника в результате дорожно-транспортных происшествий, а также доктор оказывает помощь пострадавшим от пулевых ранений. Однако его основной специализацией является лечение

пациентов с дегенеративными расстройствами, такими как проблемы спины и спинного мозга. «Я рискну утверждать, что более 25% людей страдают от дегенеративных расстройств, — говорит д-р Сандаресан. — Именно на этой группе пациентов я сосредотачиваю свои усилия. Проблемы с позвоночником часто возникают в результате производственных травм, особенно у людей, которые работают на строительстве или попали в дорожно-транспортные происшествия. Лечение пациентов, обращающихся ко мне с жалобами на невыносимую боль от сдавливания нервов, которое возникает в результате развития межпозвоночной грыжи или разрыва диска в шее или спине, составляет большую часть моей работы».

ДОВЕРИТЕЛЬНЫЕ ВЗАИМООТНОШЕНИЯ МЕЖДУ ДОКТОРОМ И ПАЦИЕНТОМ — ЗАЛОГ УСПЕХА Когда доктор Сандаресан начинал свою карьеру, технологии не играли решающей роли в лечении заболеваний центральной нервной системы. До того, как компьютерная томография и магнитно-резонансная терапия начали широко применяться, важным качеством для доктора было умение поставить диагноз без использования этих специальных устройств. «Раньше в медицине почти все зависело от знаний врача,— вспоминает д-р Сандаресан. — Хирурги моего поколения делали выводы, разговаривая с человеком, внимательно его слушая, вникая во все нюансы. Такая работа с пациентом очень важна. Нас учили брать на себя ответственность не только за операцию, но и за предоперационную подготовку, послеоперационный уход и дальнейшую заботу о здоровье, и таким образом создавалась прочная связь между врачом и пациентом». Доктора, практикующие в NY Neurosurgery PC, гордятся тем, что продолжают эту традицию, и верят, что процесс лечения должен обязательно включать полноценное общение между доктором и пациентом.

К КОМАНДЕ ВРАЧЕЙ NY NEUROSURGERY PC ПРИСОЕДИНЯЕТСЯ РУССКОГОВОРЯЩИЙ НЕЙРОХИРУРГ К д-ру Сандаресану на протяжении многих лет обращаются пациенты разных

национальностей, в том числе много русскоговорящих, особенно когда он работает в медицинском офисе Generations Neurosurgery, PC в районе Кони-Айленд. «Coney Island Hospital уникален тем, что он обслуживает большую группу русскоговорящих людей, — отмечает д-р Сандаресан. — Большинство помощников врачей говорят по-русски и это помогает пациентам чувствовать себя комфортнее». «К нашей команде недавно присоединился русскоговорящий нейрохирург, — говорит д-р Сандаресан. — Он планирует остаться здесь надолго и трудиться на благо русскоязычной общины. Мы долго искали коллегу, который говорил бы на русском языке, и мы очень рады, что доктор с таким большим опытом будет работать с нами». В медицинском офисе Generations Neurosurgery, PC оказывают помощь при любых неврологических расстройствах и приглашают всех пациентов, живущих в Бруклине, посетить Кони-Айленд. «Многие не знают, на каком высоком уровне оказывается медицинская помощь в Coney Island Hospital, — говорит д-р Сандаресан. — Этот госпиталь располагает новейшими технологиями в области нейрохирургии, и у нас работают очень опытные врачи. Пациентам не нужно ехать в Манхэттен — они могут получить первоклассное лечение рядом с домом».

ОБРАЩАЙТЕСЬ К Д-РУ САНДАРЕСАНУ СЕГОДНЯ Д-р Сандаресан лечит боль в спине и шее, а также другие неврологические расстройства. К нему часто обращаются пациенты из-за границы как к признанному специалисту в области лечения серьезных опухолей. Д-р Сандаресан и его команда врачей принимают в офисах, расположенных в Манхэттене, Бронксе и Бруклине.

GenerationsNeurosurgery, Neurosurgery, PC Generations PC

(212)876-7575 328-0135 (212) (844)-95-SPINE (77463) (844)-95-SPINE (77463)

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

СЕЗОННАЯ АЛЛЕРГИЯ И ЕЕ ПРОФИЛАКТИКА Лев БАРСКИЙ, MD АЛЛЕРГОЛОГ

Медицинский институт, 1983 год, Рига, Латвия. Интернатура по общей медицине и в области аллергологии и иммунологии. Специализируется в области аллергологии и иммунологии, врач высшей категории. Проводит всестороннее обследование и лечение аллергических состояний и астмы у детей и взрослых. Диагностирование аллергии, тестирование на аллергены, профилактики сезонных аллергий, индивидуальный подбор лекарственных средств. Курс иммунотерапии с использованием вакцинаций аллергенами. Частная практика в офисах в Бруклине (район Брайтон-Бич) и в Квинсе (Рего-Парк). Принимаются все основные виды страховок и Медикейд.

728 Oceanview Ave., Ste. 1 Brooklyn, NY 11235

(718) 787- 0700

Причиной аллергических заболеваний является повышенная чувствительность иммунной системы к элементам окружающей среды. Компоненты иммунной системы воспринимают некоторые элементы окружающей среды как представляющие угрозу для организма и начинают защищаться от них. А единственной формой защиты иммунной системы является воспалительная реакция. Именно поэтому клинические симптомы аллергических и инфекционных заболеваний очень сходны и накладываются друг на друга. Частота аллергических заболеваний в развитых странах значительна. В Соединенных Штатах до 20% населения имеют аллергические заболевания или реакции. Вещества, которые могут выступать в качестве аллергенов, искусственно делятся на две большие группы: такие, которые мы встречаем вне нашего дома (например, пыльца различных растений), и такие, которые находятся внутри нашего дома (пыль, плесень и т.д.). Растения продуцируют пыльцу в определенное время года. Поэтому люди, чувствительные, например, к пыльце деревьев, будут испытывать обострение симптомов, когда эти деревья цветут. В Нью-Йорке это апрель-май и начало июня. Аналогично люди с повышенной чувствительностью к осенним травам – полыни или амброзии - начинают испытывать аллергические симптомы осенью: август- сентябрь- октябрь. Очень часто мы наблюдаем, что один и тот же человек чувствителен к различным аллергенам, поэтому продолжительность реакции у него существенно удлиняется. Особенно это относится к людям, которые испытывают повышенную реакцию на аллергены, находящиеся внутри наших домов и квартир. Это бытовая пыль, плесень (грибки), шерсть и слюна различных животных. Поэтому у таких людей вялотекущие симптомы аллергии могут наблюдаться круглый год. Такими симптомами могут быть головные боли, першение и жжение в горле, зуд и раздражение в глазах, покашливание. А на фоне таких вяло-

текущих симптомов может происходить резкое обострение весной и осенью. Аллергические заболевания не ограничены симптомами, связанными с верхними дыхательными путями. Одними из самых известных аллергических заболеваний являются бронхиальная астма и астматические бронхиты. Мы обнаруживаем аллергические компоненты у людей, страдающих бронхиальной астмой и астматическими бронхитами, в 80% случаев. Особенно это касается детской астмы. Наиболее частым методом выявления аллергена, к которому конкретный человек чувствителен, являются различные модификации кожных проб. Правильно проводимые тесты врачами, специализирующимися в области аллергологии, безопасны и занимают минимальное время – от десяти секунд до нескольких минут, и результат теста доступен уже через 15 минут. Знание того, на что человек реагирует, позволяет врачу-аллергологу использовать его в профилактике и лечении аллергических заболеваний. Например, существуют детально разработанные гигиенические меры, которые могут позволить снизить концентрацию клещевой пыли, являющейся одним из самых распространенных аллергенов в мире. В нашем центре мы рекомендуем пациентам, страдающим сезонными аллергиями, начинать лечение за 7–10 дней до начала сезона. Профилактика и лечение в основном производится с помощью комбинации различных лекарственных препаратов, которую врач подбирает для каждого пациента индивидуально. Эти лекарства очень эффективны при правильном подборе, и поэтому нет никаких оснований терпеть и с ужасом ожидать начала аллергического сезона. Для тех людей, которых симптомы аллергии беспокоят по меньшей мере 3-4 месяца в году и больше и желающих вылечиться от аллергии, существует такой метод, как иммунотерапия, который у нас в стране применяется широко и со значительным успехом. При этом методе пациенты получают в инъекциях сильно разведенные в воде вещества, на которые у них возникает аллергическая реакция. Это может быть, например, пыльца деревьев или трав, шерсть животных, плесень. Это своего рода вакцинация против аллергии.

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

советов

БЛОНДИНКАМ

ветлые волосы, натуральные или окрашенные, требуют особенного подхода. Небрежное отношение чревато тем, что красивый блонд исчезнет под проступающей желтизной, локоны станут на ощупь напоминать паклю, а кончики приобретут зеленоватый оттенок.

Î×ÈÙÀÒÜ ÂÎÄÓ Â ÄÓØÅ Фильтр в душе – нужная вещь. Он защитит волосы от химической реакции, приводящей к изменению оттенка волос. Эта реакция возникает при участии моющих средств и минералов, входящих в состав водопроводной воды. Результат может быть непредсказуемым, как и появившийся оттенок локонов – от красного до зеленого. Чистоту блонда сохранит фильтрованная вода. ÏÎÄÁÈÐÀÒÜ ÏÐÀÂÈËÜÍÛÉ ØÀÌÏÓÍÜ Для нейтрализации оранжевых или рыжих тонов, пробивающихся сквозь окрашивание, используйте шампунь с фиолетовыми и синими пигментами. Они помогут сохранить цвет волос, но, чтобы процесс нейтрализации состоялся, не спешите смы-

вать такой шампунь с волос после намыливания, выждите пару минут.

ный на волосы, поможет избежать сухости, ломкости, выгорания и других проблем.

ÍÀÍÎÑÈÒÜ ÁÅËÊÎÂÛÅ ÌÀÑÊÈ Окрашенные волосы почти всегда имеют приподнятые чешуйки кутикулы. Плотнее «запечатать» их поможет протеиновая маска. Подходит как готовая, так и маска домашнего приготовления на основе яичного белка, желатина, кефира. Периодичность процедуры – 2 раза в неделю.

ÎÒÊÀÇÀÒÜÑß ÎÒ ÒÅÐÌÎÓÊËÀÄÊÈ Жара на улице перегревает не только тело, но и волосы, а термоукладка только ухудшает их состояние. Позвольте локонам сохнуть естественным путем, укладывайте их с помощью пальцев рук, приглаживая или завивая в кудряшки.

ÇÀÙÈÙÀÒÜ ÎÒ ÑÎËÈ È ÕËÎÐÀ Морская и хлорированная вода в бассейнах разрушающе действует на верхний слой волоса. Локоны становятся тусклыми и тусклыми, а цветные пигменты из них вымывается намного быстрее. Защитить волосы поможет чистая пресная вода. Достаточно намочить их перед тем, как нырять в бассейн, чтобы верхний слой стал более плотным и непроницаемым для соли и хлора.

ÐÅÆÅ ÎÊÐÀØÈÂÀÒÜ Иногда полезно пропустить срок окрашивания или отложить его на пару недель. Корни будут темнее, но летом в сочетании со светлыми кончиками это выглядит как определенный стиль – почему бы нет?

ÇÀÙÈÙÀÒÜ ÎÒ ÑÎËÍÖÀ Ультрафиолет губителен для любых волос, но для блондированных – втройне. Спрей с фактором солнцезащиты, нанесен-

ÂÎÂÐÅÌß ÏÎÄÑÒÐÈÃÀÒÜ Если кончики волос в плохом состоянии, поможет только стрижка. Нижняя граница волос во многом определяет опрятный вид прически, и летом, когда кончики чаще пушатся и секутся, регулярные визиты к парикмахеру помогут поддерживать волосы в порядке. Ольга Левицкая

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Огуречная ДИЕТА лагодаря особым свойствам огурца эта диета является одной из самых действенных и безопасных. За неделю можно сбросить до 5 кг, и при этом насытить организм полезной водой и клетчаткой. Мякоть огурца содержит большое количество воды и клетчатки. Это низкокалорийный овощ, поэтому его можно употреблять в пищу ежедневно, причем как тем, кто желает похудеть, так и тем, кто стремиться поправить свое здоровье. В холодное время года почти каждый человек прибавляет в весе пару килограммов. Избавиться от них можно с помощью огуречной диеты, которую лучше всего практиковать каждое лето.

ÏÎ×ÅÌÓ ÎÃÓÐÖÛ? Действительно, среди широкого разнообразия овощей и фруктов, почему для диеты выбраны именно огурцы? По ряду важных причин. Причина первая. Огурцы на 90% состоят из воды, которая играет большую роль в нормализации обмена веществ. Огуречная влага богата витаминами и микроэлементами, поэтому эффективно очищает кишечник, ускоряет метаболизм и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Причина вторая. Огуречная диета разрешает частые приемы пищи, поэтому вы просто не успеете проголодаться в промежутке времени от одной трапезы до

другой. Мозг не будет получать сигналов о голоде, а значит, меньше соблазн перехватить какой-то запрещенный или не совсем полезный продукт. Эффективность. Диетологи еще не встречали человека, на которого бы не подействовала бы огуречная диета. Соблюдая все правила, вы гарантированно будете расставаться каждые два дня с одним лишним килограммом. ÊÀÊ ÏÐÀÂÈËÜÍÎ ÕÓÄÅÒÜ ÍÀ ÎÃÓÐÅ×ÍÎÉ ÄÈÅÒÅ? Правила огуречной диеты очень просты. • В день запланируйте 5-6 приемов пищи. • Вы должны съедать 1,5-2 кг свежих огурцов во время этих приемов пищи. • Другая пища разрешена, но из заранее оговоренного списка. • Алкоголь, газированная вода и

соки промышленного производства запрещены. • Не используйте соль и сахар. • Забудьте о блюдах, тяжелых для желудка, а еще лучше – ешьте только продукты из списка разрешенных. ÏÐÈÌÅÐÍÎÅ ÌÅÍÞ На завтрак: пара огурцов, цельнозерновая булочка или ржаной хлебец, кофе или зеленый чай. На второй завтрак: фреш из огурцов и зелени. На обед: отварное диетическое мясо и свежие огурцы. На перекус: свежие зеленые яблоки. На ужин: салат из капусты, зелени, огурцов, заправленный растительным маслом. Чтобы отвлечься от мыслей о еде, заполните дни диеты активным времяпровожде-

нием. Каждый день делайте зарядку, обязательно гуляйте на свежем воздухе, ходите в спортзал. Это не только поможет вам похудеть, но и поддержит уровень мышечной массы на прежнем уровне, что приведет к избавлению от лишних жировых отложений. Илона Вешняя

УНИКАЛЬНАЯ ЦЕЛИТЕЛЬНАЯ ДОБАВКА СОДЕРЖИТ СМЕСЬ САМЫХ ЦЕННЫХ МАСЕЛ

OIL SUPERMIX, способствует оптимизации работы:

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Эмоциональное

равновесие:

ВСЕ ДОСТИЖИМО енщин часто обвиняют в несдержанности и чрезмерной эмоциональности. Что ж, признаем правду – такие обвинения не беспочвенны. Женский организм более чувствительный, чем мужской, поэтому на малейшие внешние раздражители женщина реагирует куда более бурно, чем мужчина.

ÏÎ×ÅÌÓ ÝÒÎ ÂÀÆÍÎ Спокойствие и уверенность в себе позволяют чувствовать себя лучше на физическом уровне. Отсутствие психологического напряжения означает свободу от физических зажимов, приводящих к болезням. Спокойный человек умеет управлять своими эмоциями и уверенно входит в любые жизненные ситуации, не боясь потерять контроль над своей жизнью. Частая ошибка женщин – принимать за спокойствие безэмоциональность. Наоборот, отсутствие напряжения позволяет более свободно выражать чувства, жить полной жизнью, не бояться перемен. Эмоциональное равновесие позволяет стать свободнее и счастливее. Как же достичь внутренней гармонии?

ÑÌÎÒÐÅÒÜ ÍÀ ÏÐÎÁËÅÌÛ ÑÂÅÐÕÓ ÂÍÈÇ Зачастую любые проблемы воспринимаются масштабно, и тогда уже неважно, какой в действительности процент неприятностей. Попробуйте посмотреть на проблему сверху, представьте себя выше и больше. Это позволит вам ощутить контроль над ситуацией, снимет напряжение, и выход найти будет гораздо легче. ÏÐÈÍÈÌÀÒÜ ÍÅÈÇÁÅÆÍÎÅ Жизненная мудрость заключается в принятии всех обстоятельств жизни. Смерть – одно из таких обстоятельств. Перед ее лицом все проблемы меркнут и кажутся неважными. Жизнь может быть нелегка, и умение принимать невзгоды может облегчить ее. Философское отношение к своим обстоятельствам позволяет сохранять ясность мысли и душевное равновесие. ÈÌÅÒÜ ÀÊÒÈÂÍÓÞ ÆÈÇÍÅÍÍÓÞ ÏÎÇÈÖÈÞ Зрители всегда получают меньше участников, поэтому старайтесь принимать все решения в своей жизни самостоятельно, иметь активную позицию и ощущать уве-

ренность в себе. Это позволит вам стать творцом своей жизни, а не сторонним наблюдателем. ÎÏÈÐÀÒÜÑß ÍÀ ÐÀÇÓÌ Эмоции, стресс, страх и сомнения отключают мозг и не позволяют увидеть главное в ситуации, поэтому тренировке своего разума нужно уделять особое внимание. Находите время для медитаций, позволяйте себе время от времени побыть в тишине и подумать, будьте внимательны к своим потребностям. Это успокаивает беспорядочное течение мысли, останавливает внутренний диалог и делает мозг вашим союзником. ÈÌÅÒÜ ÑÂÎÈ ÖÅÍÍÎÑÒÈ Определенная цель наполняет каждый день смыслом. Равноценный обмен – это справедливо, и прежде чем что-то требовать от жизни, нужно приложить и собственные усилия. Поэтому наличие собственной цели и ценностей направляет в заданном направлении все мысли, в итоге на бесполезные переживания и эмоциональные излишества сил просто не хватит. Инна Смолина

Ð&#x2022;

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Обруч для похудения:

типичных ошибок

удучи очень популярным спортивным снарядом для похудения еще каких-то пять лет назад, сегодня обруч пылится за шкафом у каждой четвертой женщины. А все потому, что ошибки во время его использования не позволили достичь желаемых результатов. Обруч не работает – такой вывод делает среднестатистическая женщина и переходит к другим способам похудения. Между тем, у простого обруча масса преимуществ и высокий процент эффективности при соблюдении минимальных правил использования. Обруч стоит недорого, не требует особых навыков и позволяет тренироваться в домашних условиях. Да, он не заменит бег или ходьбу по ступеням, но со своими задачами – подтянуть мышцы, сбросить лишние килограммы – он может справиться на отлично. Если это не так в вашем случае, проверьте свои ошибки.

ÂÛ ÏÅÐÅÅÄÀÅÒÅ Переизбыток пищи, прежде чем отложиться в виде жира, наполняет живот.

Сложно говорить о тонкой талии, если желудок практически никогда не бывает пуст и постоянно что-то переваривает – стакан йогурта, булочку, горсть орешков, салат, чашку кофе. Полчаса занятий с хула-хупом не смогут компенсировать пищевое изобилие в вашем рационе. Не нужно сидеть на диетах, просто не ешьте лишнего. ÂÛ ÌÅÄËÅÍÍÎ ÂÐÀÙÀÅÒÅ ÎÁÐÓ× Обруч помогает похудеть благодаря тому, что при его вращении вы испытываете аэробную нагрузку. Массажный эффект для талии – второстепенная вещь. Главное – скорость вращения. Воспользуйтесь кардиомонитором, чтобы узнать свой пульс во время тренировки. Если он участился только слегка, похудения не ждите. А вот показатель примерно в 120 ударов в минуту подтверждает, что вы действительно работаете. ÂÛ ÒÐÅÍÈÐÓÅÒÅÑÜ ÌÀØÈÍÀËÜÍÎ Свободные руки во время тренировки провоцируют вас отвлечься? Одновремен-

но вращая обруч и общаясь в соцсетях, читая книгу, вы зря тратите время. Лучше найдите видео танцев с обручем или аэробики с хула-хуп. Это не только научит вас танцевать, но и поможет сжечь больше калорий. ÂÛ ÑËÈØÊÎÌ ÏÎËÀÃÀÅÒÅÑÜ ÍÀ ÎÁÐÓ× От серьезных недостатков фигуры невозможно избавиться с помощью обруча. Генетически заложенные особенности перебороть нереально. Обруч обеспечит вам кардионагрузку, но не перекроит тело. Для этого лучше заняться силовым тренингом. ÂÛ ÁÎÐÅÒÅÑÜ Ñ ÆÈÂÎÒÎÌ ÏÎÑËÅ ÐÎÄÎÂ Растянутый живот со временем уйдет сам, если правильно питаться, много гулять с малышом и меньше нервничать. Втянуть живот поможет обычное упражнение – планка. Она укрепляет поперечную мышцу живота, которая наиболее сильно растягивается во время беременности. Ольга Левицкая

я :

Красота идет ИЗНУТРИ

едавно одна моя знакомая радостно сообщила мне, что, наконец, подобрала средство, эффективно маскирующее темные круги и припухлости под глазами. И это не удивительно: что только не делаем мы, женщины, чтобы выглядеть как можно лучше: косметика, спа-процедуры, массажи, уход за кожей, волосами, ногтями. Список можно продолжать бесконечно... Одно только мы забываем: внешняя красота зависит от нашего здоровья, от того, что мы едим, и от того, что мы пьем. Организм человека на 70% состоит из воды, и пополнять ее мы должны постоянно, чтобы избежать обезвоживания. Многие считают, что чай, кофе, газированные напитки могут заменить воду, но это ошибка. Мы ничем не отличаемся от других живых существ. Не пробовали поливать растение газировкой? Оно не сможет существовать, и мы не исключение. Для того чтобы организм человека работал безупречно, нам нужна только питьевая вода, одной из самых важных характеристик которой является физиологическая полноценность. Ее определяет не только общий уровень минерализации, но и, что очень важно,

степень усвояемости минеральных солей, растворенных в воде. Безусловно, также важны уровень pH (вода должна быть слегка щелочной) и жесткость воды. Даже очистив воду фильтром, важно сбалансировать состав воды, сделать ее не просто пригодной для питья, но и полезной для организма, активного долголетия и красоты. На нашей планете существуют места, где люди почти не болеют, сохраняя бодрость до очень пожилого возраста благодаря особенной природной воде. Одно из таких мест находится в Японии. Уникальные кораллы, которые в свое время создали остров Окинава, насыщают воду минералами и делают ее щелочной. После двух десятилетий изучения было обнаружено, что даже небольшое количество коралла с Окинавы, добавленное в питьевую воду, оказывает благотворное влияние на организм человека. Теперь такая вода доступна всем. Минеральная композиция Coral-Mine, которая производится по заказу компании Coral Club International, уже завоевала признание многих тысяч людей по всему миру. Пакетик Coral-Mine с измельченными кораллами сделает 1,5 литра питьевой воды минерализованной и слабощелочной. Такая вода легко усваивается, доставляя клеткам полезный кальций, магний, калий и прочие микроэлементы. Она способствует восстановлению здоровья и помогает вести активный, энергичный образ жизни. Подумайте о себе, любимых, обратите внимание на свое здоровье, и ваше лицо засияет новой, лучезарной, здоровой улыбкой.

Независимый дистрибьютор компании Coral Club

Контактный номер телефона:

+1 (267) 679-6911

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Неудовольствие В БРАКЕ ногие женские претензии имеют одинаковую формулу – «Вот если бы он больше зарабатывал (был внимательнее, больше уделял внимания детям, больше помогал по дому, меньше слушал свою маму…), тогда я была бы счастливее (чувствовала себя любимой, меньше уставала, была всем довольна…). Если ваше неудовольствие в браке можно выразить подобной фразой, значит, скорее всего, у вас срабатывает привычка к претензии. Она заключается в том, что женщина привыкла ждать, пока обстоятельства изменятся к лучшему, а не действовать, чтобы их изменить, а также привыкла требовать от других то, что не всегда возможно получить. Неоправданные ожидания всегда заставляют страдать.

×ÒÎ ÄÅËÀÒÜ? Если вы считаете, что ваши отношения нужно улучшить, что вам не хватает жизнерадостности и счастья, ощущаете нехватку сил и здоровья – начните с себя. Это очень важная отправная точка. ÍÅÌÍÎÃÎ Î ÌÓÆÑÊÎÉ ÏÑÈÕÎËÎÃÈÈ Мужчины устроены иначе, и не могут чувствовать и поступать, как женщины. У них свои взгляды на жизнь и смерть, боль и риск, деньги и друзей. Недальновидно подходить к оценке мужчины с женским мерилом.

Почему важно наладить отношения Ученые доказали, что неудовольствие от брака вредит здоровью так же, как это делает малоподвижный образ жизни. Женщины, недовольные своим браком, чаще страдают от гипертонии, ожирения, нарушений метаболизма и болезней сердца.

ÂÑÏÎÌÍÈÒÜ ÏÐÎØËÎÅ Иногда полезно вспомнить прошлые времена, когда вы вышли замуж именно за этого мужчину. Он чем-то вас привлек, очаровал, казался самым лучшим. Вспомните, что именно вы хотели от ваших отношений пять или десять лет назад. А что хотите сейчас? Возможно, ваши ожидания изменились, но в курсе ли этих изменений мужчина? ÈÍÑÒÐÓÊÖÈß ÏÎ ÐÀÄÎÑÒÈ Да, радость и благополучие можно культивировать, для этого существуют различные методы и схемы. • Незаметно запишите свой разговор с мужем. Прослушайте затем запись в одиночестве. Какой у вас тон и голос? Какие вы употребляете слова? Что чувствует муж во время такого разговора? Что бы вы сказали о незнакомых людях и их отношениях, услышав такой разговор? • Напишите список благодарностей. Вспомните, как давно вы благодарили своего мужа? Если давно, составьте себе списокшпаргалку. Кажется, что многие вещи сами собой разумеются, но на самом деле они заслуживают отдельного спасибо. Если вам кажется, что муж не заслуживает никакой благодарности, значит, уровень ваших претензий очень высок, и задача становится еще интереснее. Старайтесь каждый день минимум трижды найти повод поблагодарить мужа. • Займитесь своей жизнью. Недовольство другим человеком позволяет ничего не делать для собственного развития. А ведь счастливая личность не имеет ни сил, ни времени, ни желания для придирок и поиска недостатков. Проверьте, чем заняты ваши дни? Возможно, вы очень много работаете и из-за дефицита отдыха придираетесь к мужу. А возможно, наоборот, вы ничем не заняты, и от безделья придумываете поводы для неудовольствия. Ваша сверхзадача – стать счастливой. Дополните работу над собой спортом, отдыхом, хобби и приятными для вас делами. Если муж – ваша настоящая вторая половинка, он изменится вместе с вами. Инна Смолина

Ð&#x2022;

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Питание

АНТИ-СТРЕСС

да сегодня – один из популярных инструментов избавления от стресса. Бывает, что единственные моменты в течение дня, когда можно остановить суматоху и замедлить ритм – это завтраки, обеды и ужины. А также перекусы, ланчи, чаепития… Организм услужливо предлагает нам повод отвлечься от суеты. В результате – переедание и заедание стресса. И то, и другое весьма нездорово. Можно ли справиться с эмоциями и едой без вреда для фигуры и здоровья?

ÍÅ ÆÅÂÀÒÜ, À ÏÅÐÅÆÈÂÀÒÜ Такие состояния, как обида, злость, скука, усталость могут и должны быть пережиты, а не замаскированы едой. Делайте то, что позволит вам под контролем выпустить агрессию – бросайте стрелы в дартс, изорвите газету, стреляйте в тире, приседайте и отжимайтесь. Не стремитесь избавиться от неприятного состояния, а устраняйте его причину. Скучно? Позовите подруг на прогулку. Устали на работе? Придите домой и сразу ложитесь спать. Качественный отдых много значит для нормализации пищевого поведения. Примите теплую ванну, дышите ароматами розмарина, лаванды или лимона, пойдите на массаж или spa-процедуру. ÎÒÊÀÇÀÒÜÑß ÎÒ ÏÈÙÅÂÛÕ ÍÀÐÊÎÒÈÊÎÂ Стремясь доставить себе удовольствие едой, мы инстинктивно выбираем продукты, которые запускают усиленную выработку гормонов счастья. Как правило, это искусственно созданная еда, которая имеет неприродный вкус и сочетает несочетаемое - соль, жир и сахар. Переломить привычку к таким пищевым наркотикам непросто, но это важно сделать для улучшения своего самочувствия. Вместо сладостей и фастфуда ешьте максимально полезную пищу – цельнозерновые каши из нешлифованного зерна (мюсли и

каши быстрого приготовления к ним не относятся), яйца, печень, мясо птицы и кролика, молочные продукты, морепродукты и рыба. Не забывайте о растительных маслах – грецкого ореха, оливковом, льняном. Они полезны для кожи и помогают справиться с попыткой «заедания» стресса. Важно в достаточном количестве получать продукты-антиоксиданты, которые обезвреживают свободные радикалы. К таким продуктам относится клубника, бананы, черника, малина, зеленые яблоки, грейпфруты. Злоупотребление сладким приводит к уменьшению уровня селена в организме, что чревато падением защитных сил иммунитета, ухудшением концентрации внимания. Включайте в рацион семечки, фасоль, орехи, грибы, кукурузу, черный хлеб – это доступные источники селена. Приучите себя смотреть вечерний сериал не с мороженым, а с ломтиками авокадо или свежего огурца. Разрешите себе и всякие вкусности, но пусть они будут полезными – горький шоколад, сухофрукты, какао. ÐÀÖÈÎÍ – ÂÄÎÕÍÎÂÅÍÈÅ Утром: стакан воды с соком половины лимона. Завтрак: овсянка с бананом. Перекус: смузи из зелени и грейпфрута. Обед: суп из овощей с яйцом, ризотто с грибами. Перекус: пюре из зеленого горошка с добавлением орехов и специй, палочки зеленого сельдерея, заправка к пюре – оливковое масло. • Ужин: маринованный лосось с салатом из морской капусты. В течение дня для удовольствия можно съедать в небольших количествах курагу, чернослив, миндаль, тыквенные семечки, авокадо, горький шоколад, кедровые орехи. Илона Вешняя • • • • •

, и с е , м , и , ,

и -

х -

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Как оздоровить КИШЕЧНИК арушения в питании, постоянные стрессы, прием антибиотиков, длительные болезни приводят к тому, что баланс полезных и вредных бактерий в кишечнике нарушается. Такое состояние является следствием какой-то проблемы, и лечение должно быть направлено, в первую очередь, на эту проблему. А народные средства и правильное питание помогут справиться с последствиями и восстановить нормальную флору кишечника. Как узнать, что кишечник нуждается в помощи? Если вас беспокоит ноющая боль внизу живота, расстройство стула или запор, общая усталость, сонливость, снижение иммунитета,

Сканворд на стр.60

вероятнее всего, микрофлора в кишечнике нарушена. Основу полезных бактерий в кишечнике составляют пробиотики. Они помогают усвоению пищи, формируют защитный барьер для вредных микроорганизмов, помогают иммунной системе бороться с болезнетворными микробами, синтезируют некоторые витамины. Питательной средой для пробиотиков служат пребиотики, которые не перевариваются в процессе пищеварения, но являются «пищей» для полезных бактерий. Это растворимые волокна, например, содержащиеся в орехах, фруктах и овощах. ÏÐÎÄÓÊÒÛ – ÏÐÈÐÎÄÍÛÅ ÏÐÎÁÈÎÒÈÊÈ Включайте в свой рацион следующие продукты: • несладкий натуральный йогурт без добавок; • кефир; • мягкие сыры; • сыр тофу; • творог; • квашеную капусту; • соленые огурцы и другие овощи; • артишоки; • моченые яблоки; • цельнозерновой хлеб на закваске; • мисо суп; • корейскую капусту. Все эти продукты – природные пробиотики, регулярное их употребление позволяет заселять микрофлору кишечника дружелюбными к организму бактериями, которые

помогут справиться с простудой, аллергией, воспалениями и инфекциями ЖКТ и защитят от многих других заболеваний. ÏÐÎÄÓÊÒÛ – ÏÐÅÁÈÎÒÈÊÈ Для формирования благоприятной питательной среды нужно употреблять в пищу: • корень цикория; • спаржу; • клубнику; • топинамбур; • бананы; • овсяные хлопья; • сухое красное вино; • мед; • кукурузные хлопья без добавок; • чеснок; • яблочный уксус; • кленовый сироп; • лук-порей; • ячмень; • зелень одуванчика; • пшеничные отруби; • репчатый лук. Пребиотики не усваиваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, а попадают в нижние, где служат пищей для пробиотиков. В результате оздоравливается не только кишечник, но и организм в целом. Важно специально насыщать свой рацион пребиотиками, так как большая часть блюд в питании современного человека приготовлена из рафинированных продуктов, которые малополезны и содержат много сахара, жира, простых углеводов. Олеся Ставина

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Ответы на стр. 59

Ð&#x2022;

ÉĽÉ&#x;ÉŹ É¨ÉŠÉľÉŹÉ&#x161; ÉŞÉ&#x161;É&#x203A;É¨ÉŹÉľ É&#x153; É&#x2039;É&#x161;É§É¤ÉŹ É&#x2030;É&#x;ÉŹÉ&#x;ÉŞÉ&#x203A;ÉÉŞÉ?É&#x; É˘ É&#x2021;ÉśÉ¸ É&#x192;É¨ÉŞÉ¤É&#x; ČźÉŤÉ&#x; É&#x153;É˘É&#x17E;Éľ ÉĽÉ&#x;ÉąÉ&#x;É§É˘Éš ÉĄÉÉ&#x203A;É¨É&#x153; É˘ É&#x17E;É&#x;ÉŤÉ&#x;É§ ČźÉŤÉ&#x; É&#x153;É˘É&#x17E;Éľ ÉŠÉĽÉ¨ÉŚÉ&#x203A; É&#x153;É¤ÉĽÉ¸ ÉąÉ&#x161;Éš É¤É¨ÉŤÉŚÉ&#x;ÉŹÉ˘ÉąÉ&#x;ÉŤÉ¤É˘É&#x; ÉŽÉ&#x161;ÉŞ ÉŽÉ¨ÉŞÉ¨É&#x153;ÉľÉ&#x; É§É&#x161;É¤ÉĽÉ&#x161;É&#x17E;É¤É˘

É&#x2039;ÉŹÉ¨ÉŚÉ&#x161;ÉŹÉ¨ÉĽÉ¨É? ČżÉ¤É&#x161;ÉŹÉ&#x;ÉŞÉ˘É§É&#x161; É&#x2026;É&#x;É&#x153;É˘É§, D.D.S. Member of American Dental Association Member of American Academy of General Dentistry

É&#x2C6;ÉŹÉ&#x203A;É&#x;ÉĽÉ˘É&#x153;É&#x161;É§É˘É&#x; ÉĄÉÉ&#x203A;É¨É&#x153; ÉĄÉ&#x161; ÉąÉ&#x161;ÉŤ É&#x2030;ÉĽÉ¨ÉŚÉ&#x203A;É˘ÉŞÉ¨É&#x153;É&#x161;É§É˘É&#x; É¤É&#x161;É§É&#x161;ÉĽÉ¨É&#x153; URRW FDQDO ÉŤ É˘ÉŤÉŠÉ¨ÉĽÉśÉĄÉ¨É&#x153;É&#x161; É§É˘É&#x;ÉŚ É¤É¨ÉŚÉŠÉśÉ¸ÉŹÉ&#x;ÉŞÉ§É¨ÉŁ ÉŹÉ&#x;ÉŻ É§É¨ÉĽÉ¨É?É˘É˘ ČźÉľÉŞÉ&#x161;É&#x153;É§É˘É&#x153;É&#x161;É§É˘É&#x; ÉĄÉÉ&#x203A;É¨É&#x153; ,QYLVDOLJQ

É&#x2026;É&#x;ÉąÉ&#x;É§É˘É&#x; ÉŠÉ&#x161;ÉŞÉ¨É&#x17E;É¨É§ÉŹÉ¨ÉĄÉ&#x161; É&#x201E;É¨ÉŞÉ¨É§É¤É˘ É˘ ÉŚÉ¨ÉŤÉŹÉľ ČźÉŤÉ&#x; É&#x153;É˘É&#x17E;Éľ ÉŤÉ´É&#x;ÉŚÉ§É¨É?É¨ ÉŠÉŞÉ¨ÉŹÉ&#x;ÉĄÉ˘ÉŞÉ¨ É&#x153;É&#x161;É§É˘Éš É&#x153;É¤ÉĽÉ¸ÉąÉ&#x161;Éš ÉŠÉŞÉ¨ÉŹÉ&#x;ÉĄÉľ É§É&#x161; ÉŚÉšÉ?É¤É¨ÉŁ É¨ÉŤÉ§É¨É&#x153;É&#x; É&#x203A;É&#x;ÉĄ ÉŚÉ&#x; ÉŹÉ&#x161;ÉĽÉĽÉ˘ÉąÉ&#x;ÉŤÉ¤É˘ÉŻ É¤ÉŞÉ¸ÉąÉ¤É¨É&#x153; É?É¸ÉŹÉ§ÉľÉŁ ÉŤÉ¨É&#x153;ÉŞÉ&#x;ÉŚÉ&#x;É§É§ÉľÉŁ É¨ÉŽÉ˘ÉŤ É&#x153; É°É&#x;É§ÉŹÉŞÉ&#x; ČťÉ&#x;É§ÉŤÉ¨É§ ÉŻÉ&#x;ÉŞÉŤÉŹD

É&#x2030;ÉŞÉ˘É§É˘ÉŚÉ&#x161;É&#x;ÉŚ É&#x17E;É&#x;ÉŹÉ&#x;ÉŁ É˘ É&#x153;ÉĄÉŞÉ¨ÉŤÉĽÉľÉŻ É&#x2030;ÉŞÉ˘É§É˘ÉŚÉ&#x161;É&#x;ÉŚ É&#x153;ÉŤÉ&#x; É¨ÉŤÉ§É¨É&#x153;É§ÉľÉ&#x; É&#x153;É˘É&#x17E;Éľ ÉŤÉŹÉŞÉ&#x161;ÉŻÉ¨É&#x153;É¨É¤ É˘ É&#x2020;É&#x;É&#x17E;É˘É¤É&#x;ÉŁÉ&#x17E;

É&#x2C6;ÉŤÉŚÉ¨ÉŹÉŞ É˘ É¤É¨É§ÉŤÉÉĽÉśÉŹÉ&#x161;É°É˘Éš ČťČżÉ&#x2039;É&#x2030;É&#x2026;ČşÉ&#x152;É&#x2021;É&#x2C6;

É&#x20AC;É&#x17E;É&#x;ÉŚ É&#x153;É&#x161;ÉŤ É&#x153; ÉÉ&#x17E;É¨É&#x203A;É§É¨É&#x; É&#x17E;ÉĽÉš É&#x153;É&#x161;ÉŤ É&#x153;ÉŞÉ&#x;ÉŚÉš %D\ 3NZ\ 6WH & %URRNO\Q 1Y

718.837.1797