Postres
receta de galletas
lizer de corazon
ingredientes:
400 gr. de harina
250 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar glacé
½ cucharadita de sal
20 ml. de extracto de vainilla
Mermelada de fresa o frambuesa
Crema de cacao
Consejos: necesitarás dos moldes con la misma forma, uno más pequeño que el otro.
PreParación: 1. Mezcla la harina con la sal, y en otro bol la mantequilla con el azúcar y el extracto de vainilla. 2. Echar la mantequilla en el bol de la harina y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Hacer una bola y llevar a la nevera envuelta en film transparente al menos durante una hora. 3. Sacar la masa y extenderla sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo. Hacer corazones con los cortadores grandes, y separar la mitad. La otra mitad recortarlos por el centro con los cortadores pequeños. Reutilizar la masa que vaya sobrando para hacer más galletas. 4. Precalentar el horno a 200ºC. Colocar las galletas sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Hornear las galletas a 185ºC durante unos 15 o 20 minutos, hasta que estén doradas. 5. Echar mermelada o crema de cacao en la base de la galleta, y colocar encima una de las de interior hueco. Repetir con todas las galletas y decorar con azúcar glacé.
receta de trufas de Manjar
ingredientes: .2 latas de dulce de leche .1 taza de nuez en trozos .1 taza de cacahuate en trozos .1 taza de almendra tostada en trozos .1 taza de semillas de girasol en trozos .Capacillos
PreParacion: 1. Mezcla 112 lata de dulce de leche con 112 taza de nuez y refrigera durante 30 minutos. 2. Repite la operación con el resto de las semillas, sólo con 1/2 taza de cada una, y refrigera. 3. Extiende el resto de las semillas en diferentes platos. 4. Saca las preparaciones gue refrigeraste y forma bolitas del tamaño de un limón y revuélcalas en las semillas correspondientes. 5. Colócalas en capacillos y listo.
receta de rosquillas
ingredientes:
1 kg. de Harina
1 taza de azúcar
4 sobres de levadura en polvo
8 huevos
1 lata de leche evaporada
1 taza de mantequilla
1 cucharada de canela en polvo
Aceite el necesario
PreParación: En una mesa grande y limpia, vacía el paquete de harina y la levadura, y con tu mano forma un hueco en el centro. Dentro de este hueco pon la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la leche. Mezcla poco a poco con tu mano hasta integrar todo. Desbarata los grumos que puedas sentir con tus manos.
Junta la pasta muy bien y amásala perfectamente, tapa la masa y déjala reposar hasta que doble su volumen. Enseguida extiende la pasta y dale el grosor que consideres conveniente, corta las rosquillas y friélas en aceite bien caliente. Por último espolvoréalas con un poco de azúcar.
receta de goMitas
ingredientes: 1 sobre de Gelatina con sabor (fresa,limon,..) Dos sobres de Gelatina neutra 200 grs de Agua 300 grs de Azúcar
PreParación: Lo único que debes hacer es poner en el vaso del thermomix todos los ingredientes menos la gelatina de sabor, programar 5 minutos 100º, velocidad 2. Añadir la gelatina de sabor y batir 10 segundos velocidad 3. Colocar en un molde engrasado con aceite de girasol y dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente. Cortar a cuadraditos y rebozar en azúcar. ¡Y listo!
receta de Malvaviscos
ingredientes: 500 grs. de azúcar. .250 ml de agua. .15 grs. gelatina sin sabor. .2 cucharaditas de esencia de vainilla. .1 pizca de sal. .Azúcar impalpable para espolvorear
PreParación: 1.Primero que nada debes colocar en una olla, el azúcar y cubre con la mitad del agua. Lleva a fuego alto hasta que obtengas almíbar a punto de hilo fuerte (este se logra cuando tomas un poco de almíbar entre la yema de dos dedos y al separarlos se forma un hilo que no se rompe). 2.Durante la preparación del almíbar, debes en un bol batir la gelatina con la vainilla, la sal y el resto del agua y, cuando el almíbar esté listo, vierte este en el bol, sin dejar de batir, hasta que la preparación esté blanca. 3.A continuación espolvorea una fuente con azúcar flor y pon la preparación en ésta, empareja y espolvorea con azúcar flor. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y corta en cubos o cuadros. Si quieres dar color a los malvaviscos durante el batido se le añaden gotas de colorante para repostería.
receta de galletas dulces tradicionales con dulce de leche
ingredientes:
50 gramos de manteca 50 gramos de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gramos de maicena
100 gramos de harina blanca tamizada
1 cucharadita de polvo para hornear
Dulce de leche para repostería. Cantidad necesaria
PreParación: 1.
Batir la manteca y el azúcar a temperatura ambiente hasta que se forme una crema. Agregar los huevos, uno a uno, batiendo después de cada incorporación y perfumar con la esencia de vainilla. Añadir la maicena, la harina y el polvo para hornear 2. Formar una masa lisa sin amasar demasiado. Cubrir con papel transparente y dejar en el refrigerador durante 1 hora 3.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga 1 cm de espesor. Con ayuda de un cortapastas, cortar círculos de 6 cm de diámetro
4.
Distribuir sobre bandejas para horno previamente engrasadas y enharinadas, dejando espacio entre cada uno
5.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura fuerte (200 ºC), de 8 a 10 minutos. Dejar enfriar
6.
Formar los alfajores uniendo dos círculos con dulce de leche, cuidando que el dulce de leche no se derrame por los bordes y que los alfajores queden prolijos
receta de cascaras confitadas
ingredientes: 2 Naranjas medianas 2 Limones medianos ½ taza de Azúcar, cantidad dividida 2 cucharadas de Agua
PreParación: Para comenzar, utiliza un pelador de verduras para quitar la cáscara de los cítricos en tiras largas. Raspa la parte blanca de la cáscara (ya que es demasiado amarga). Corta la cáscara en tiras de no más de 0,5 cm de espesor. A continuación, combina ¼ taza de Azúcar y 2 cucharadas de Agua en una cacerola a fuego medio. Lleva a hervir, y revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Agrega las cáscaras y revuelve rápidamente y deja hervir durante unos 3 minutos. Retira del fuego y deja enfirar por completo. Una vez que esté templada cuela con un tamiz y desecha todo el líquido. Separa las cáscaras y deja que se sequen en una hora a de papel encerado. Coloca el resto del de azúcar en un recipiente junto a las cáscaras. Mezcla bien para cubrir.
Tiende la cascara en un papel encerado y guarda en un recipiente hermético hasta por un mes. Fantástico, ¿no lo crees?
receta de tartas dulces
ingredientes:
2 botes de leche condensada de unos 400 ml cada uno
6 cucharadas de mantequilla derretida
150 gramos de galletas digestivas trituradas
50 gramos de almendras tostadas y molidas
50 gramos de avellanas tostadas y molidas
4 plátanos maduros
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
75 gramos de copos de chocolate
450 ml de nata espesa montada
PreParación: 1.
Poner los botes de leche condensada en una cacerola grande y cubrir con agua. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar a fuego suave 2 horas, añadiendo agua de forma regular para mantener los botes cubiertos 2. Con cuidado retirar las latas calientes y dejarlas enfriar 3.
Engrasar 4 moldes para tartaletas individuales y desmontables con mantequilla
4.
Poner el resto de mantequilla en un cuenco y añadir las migas de galleta y los frutos secos. Mezclar bien y presionar la pasta sobre la base de las tartaletas
5.
Hornear en el horno precalentado a 180 ºC durante 10 o 12 minutos, retirar y dejar enfriar
6.
Abrir los botes de leche condensada y repartir el contenido sobre la base de galleta de las tartaletas
7.
Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Dejarlas en un bol, rociarlas con el zumo de limón y la esencia de vainilla, y mezclarlas con suavidad
8.
Depositar las rodajas de plátano sobre la capa de leche condensada y rematar con una cucharada de nata montada
9.
Deshacer los compos de chocolate, esparcir sobre las tartaletas y servir