Turismo Enologico Ourense

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Rutas de Turismo Enol贸gicos Provincia de Ourense Usuario

2012

V铆ctor Aira Morillo, Rodrigo Rojo Arcos

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ÍNDICE Introducción………………………………………………………………… Pág.4

Definición de turismo enológico……………………………………………Pág.5

Evolución del turismo enológico……………………………………………Pág.6

Rutas enológicas en la provincia de Ourense: -

Ruta de la Ribeira Sacra y Bodegas……………………… De Pág 7 a 11

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Ruta del Ribeiro y Bodegas………………………………

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Ruta de Monterrei y Bodegas……………………………… De Pág 16 a 24

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Ruta de Valdeorras y Bodegas…………………………… De Pág 25 a 30

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Bibliografía,Webgrafía………………………………………………Pág 31

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De Pág 12 a 15

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Introducción: Desde hace algunos años el turismo "enológico" esta avanzando en nuestro país como es el caso de la provincia de Ourense y ya son varias las bodegas que han reconvertido parte de sus instalaciones ( antiguos pabellones de caza, bodegas antiguas, conventos anejos) en lujosos hoteles, así como la creación de Rutas Turísticas a lo largo de los viñedos para conocer como se lleva a cabo la elaboración, crianza de los caldos de vino gallegos o su maridaje con la gastronomía del lugar Conocer su entorno, sus pueblos y sus gentes, su historia y sus monumentos. Dormir y descansar en hoteles situados en los entornos cercanos a los viñedos o en zonas de espectacular belleza natural que nos permiten aumentar la sensibilidad de nuestros sentidos.

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Definición: Por enoturismo se entiende el desarrollo de las actividades turísticas y de ocio dedicado al descubrimiento y disfrute cultural y enológico de la viña, el vino y su territorio.

Consiste en descubrir el vino al tiempo que se hace turismo o, dicho de otro modo, acercarse a lugares a través de la degustación de sus mejores caldos.

Los turistas conocen cada zona vitivinícola a través de la degustación de sus vinos y la visita a bodegas y viñedos. Las “fábricas” donde se elabora el vino son cada vez más visitadas y los procesos de la elaboración de los distintos caldos son cada vez más valorados.

El enoturismo es un modo diferente de viajar. Una alternativa pensada para el deleite de los sentidos, que abarca infinidad de posibilidades desde la visita a bodegas, cata de vinos, paseos por viñedos o participación en eventos del sector; complementadas con múltiples actividades relacionadas con el turismo rural, de patrimonio, de gastronomía o, incluso de salud-belleza (vinoterapia) y de aventura.

(Cuvas de Roble) Para los amantes del arte y de la historia, el turismo de vino ofrece la posibilidad de elegir entre rutas de monasterios y de castillos o un recorrido por los lugares Patrimonio de la Humanidad. Los que prefieren el contacto con la naturaleza pueden realizar un paseo en catamarán por los cañones de los ríos Sil y Miño o conocer la “agricultura heroica” de sus empinadas y agrestes laderas. Y los que optan por la tranquilidad, tienen a su disposición múltiples casas rurales con encanto, al pie de la bodega y de los viñedos, que proporcionan el relax y comodidad necesarios para un descanso reparador.

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EVOLUCÍON DEL TURISMO ENOLÓGICO Las bodegas, como el resto de negocios, han sufrido evoluciones, han pasado de elaborar vinos para su venta en mercados comarcales, a elaborar vinos de acuerdo a los gustos de los consumidores y para mercados globales, primando la calidad y la imagen, en muchos casos, dejando el precio en un lugar secundario o utilizando éste como un elemento más de marketing. En la misma evolución, han construido nuevas bodegas primando el diseño con proyectos firmados por conocidos arquitectos.

Otras bodegas, sin tener la firma de conocidos arquitectos, han realizado importantes inversiones buscando un lugar, no solo donde elaborar vino, si no, donde recibir a sus clientes, formarlos en sus aulas de cata, darles de comer en sus restaurantes y alojarlos en sus hoteles. Las bodegas buscan una relación directa con sus clientes, más allá de la uva que cultivan y el vino que elaboran.

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Ruta del Vino Ribeira Sacra Viño-Bus Ourense- Monforte Viaje realizado al corazón de los espectaculares parajes vitícolas de la Ribeira Sacra una de las denominaciones de origen del vino en Galicia, en dicha zona a finales de septiembre el consorcio turístico de la Ribeira Sacra, ha puesta en marcha las rutas del vino viño-bus desde Ourense y Monforte de Lemos.

(Cañones del Sil) Ruta desde Monforte: La salida es a las 10.30 horas de la mañana de la plaza de la Compañía.

El itinerario recorre las tierras de Pantón y Belesar, con visitas a viñedos y a bodegas de la zona en las que se ofrece a los viajeros degustaciones de vino y catas comentadas. La meta de la ruta, sobre las 14.15 horas, es de nuevo Monforte. El precio del viaje es de 6 euros para adultos y 2 euros para pequeños hasta 12 años.

Las bodegas Vía Romana y Abadía da Cova, en la zona de Belesar, ambas incluidas en la ruta y situadas en las zonas altas de la ribera, son atalayas sobre el Miño desde las que se divisan vistas espectaculares.

Ruta desde Ourense: Las salidas son a las 16.00 horas del parque de San Lázaro, con regreso al mismo punto a las 20.50 horas. Esta ruta incluye visitas a viñedos y bodegas de Castro Caldelas y Abeleda-Doade. Ponte da Boga, en Caldelas y Algueira en las tierras soberinas de Doade son los bodegueros que ofrecen la degustación de sus excelentes caldos en estas rutas dedicadas a exaltar los vinos de mencía la Ribeira Sacra y

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los impresionantes parajes en los que, desde los tiempos de los romanos, se cultiva la vid en esta tierra.

Datos Ribeira Sacra

Se trata de un extenso territorio, que viene marcado por los profundos valles que el Sil y el Miño fueron labrando y por los acusados desniveles.

El cultivo de la vid se tiene que hacer en bancales o muras que simboliza a la Ribeira Sacra y todo en laderas con pendientes de desniveles infinitos.

(Cañones del Sil)

Estructura del sector vitivinícola de Ribeira Sacra.

La aprobación definitiva de la Denominación de Origen se produjo en 1996. En lo que se refiere a la estructura de la propiedad, la gran mayoría se conoce como pequeño productor; es decir, aquellos que tienen una producción inferior a los 30.000 litros. El 14% constituye el grupo de los medianos productores, cuya producción se encuentra entre los 30.000 y 100.000 litros. Tan solo el 7% de los bodegueros conforman el grupo de los grandes productores; aquellos que producen más de 100.000 litros.

El esmero en la selección de la uva, con variedades autóctonas, así como el rigor en los controles de calidad, hicieron posible el prestigio que Ribeira Sacra tiene tanto en Galicia como en España, llegando ya a poner los pies de la comercialización en los mercados internacionales.

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La Ribeira Sacra tiene el vino como tarjeta principal de identidad. Es el todo que armoniza paisajes increíbles de flora atlántica con, en el valle del Sil, la vegetación mediterránea; es un conjunto que combina una importante riqueza de monumentos románicos con los espectaculares valles de sus ríos; es la expresión más evidente de como el respeto a la tradición se puede y debe combinar con la moderna forma de entender el mundo del vino.

Bodegas: Ponte da Boga: Situada en Castro Caldelas, donde los viñedos son conducidos por el río Sil, se enclava la bodega Ponte da Boga. Dentro de la Ribeira Sacra, Ponte da Boga tiene una situación privilegiada en un paisaje de gran belleza con laderas de difícil acceso y pequeñas parcelas ubicadas en escarpadas terrazas de piedra que hacen que sus vinos sean una perfecta interpretación de este entorno y de la viticultura heroica.

(Bodega Ponte Da Boga) Uva Un terroir único compuesto de unas variedades autóctonas muy bien adaptadas a la zona (Mencía sobre todo en tinto pero también Merenzao, Brancellao o Sousón; Godello y Albariño en blanco), suelos pobres, en pendiente, de pizarra y de esquistos muy drenantes para evacuar correctamente el agua de la lluvia, suelos perforados por las raíces de las vides que buscan humedad en las épocas más calurosas, una climatología contrastada, permiten el buen desarrollo de la vid y una buena maduración de las uvas. Proporciona una producción, si bien escasa, con una calidad gustativa inolvidable.

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(Uva para la Elaboración del Mencia)

Bodega Regina Viarium Bodegas Regina Viarum está localizado en el corazón de la zona de Amandi, adscritas a la denominación de origen Ribeira Sacra. Esta zona tiene unas características orográficas y climáticas que la hacen especialmente adecuada para el cultivo de la vid y para la elaboración de vinos de alta calidad. Solo produce vino Tinto.

(Bodegas Regina Viarum)

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Rectoral De Amandi Perteneciente a la Denominaciรณn de Origen Ribeira Sacra, la bodega Rectoral de Amandi se ha convertido en referente de esta apreciada zona, no solamente por ser la mรกs importante en volumen de producciรณn, cercana a los dos millones de botellas, sino por ser impulsora en el desarrollo de esta denominaciรณn de origen.

(Bodega Rectoral de Amandi) Elaboraciรณn Variedad: Mencรญa Grado alcohรณlico total: 12,9% (v/v) Las uvas vendimiadas, despalilladas y estrujadas, crean una pasta mezcla de mosto, pulpa de granos y hollejos que es introducida en un depรณsito de acero inoxidable manteniendo una temperatura constante de 25ยบC. Tras la fermentaciรณn alcohรณlica y malo- lรกctica, con el objetivo de suavizar el vino, hasta su embotellado,el vino es sometido a diferentes trasiegos con el objetivo de ir eliminando turbideces, y es continuamente examinado y corregido en sus niveles de sulfuroso para su correcta conservaciรณn.

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Rutas del Ribeiro La ruta enológica llevaba a cabo en la zona del ribeiro es conocida como ruta verde.

La ruta verde tiene un trazado circular con recorrido total de 35 quilómetros.

Para evitar perderse por el camino el trazado se encuentra señalado en todo el recorrido. El recorrido de esta ruta nos llevara a lugares espectaculares de campos de viñedos que definen el paisaje de la comarca do Ribeiro. Viñedos de uva autóctona que van dar un sabor especial.

Dentro de esta ruta se visitaran aparte de los viñedos, villas medievales, iglesias, románicas, caballeras y fragas de la zona. Durante o trazado de toda la ruta podremos degustar el vino en establecimientos donde podremos degustar un vino del Ribeiro, y una buena comida tradicional.

( Viñedos del Ribeiro)

Descrición Visitamos los caminos que atraviesan los viñedos de San Cristovo y la visita a la bodega Cooperativa San Roque de Beade. Dentro de la villa de Beade se puede visitar la Bodega Manuel Formigo y bodega Arco da Vella y la Bodega do Eladio. Se podrá visitar en Calvario la Iglesia de Beade. En Leiro se encuentra la Bodega Pazao de Vieite y todos sus viñedos a 11 km encontramos la parroquia de Lebosende donde se podrán visitar y observar sus viñedos y el pazo de Arenteiro en el concello de Boborás.

En 20 km encontramos la bodega Coto de Gomariz y sus viñedos hasta llegar a San Clodio donde se podrá observar su monasterio medieval.

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(Monasterio de San Clodio)

Bodegas Bodega Manuel Formigo: Bodega de colleiteiro Manuel Formigo nace como el relevo generacional de la familia Formigo de la Fuente,la cual mantine desde hace innumerables Generaciones una estrecha relación con la elaboración de vino en el Ribeiro.La Bodega se sitúa en el centro urbano de Beade e está formada por una doble pared de piedra de más de doscientos años de antigüedad. La cual cuenta con los últimos avances técnicos para la elaboración de vinos de calidad.

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Bodega Val Do Deva

Bodega de Valongo, Cortegada, a orillas del río Deva, la cual cuenta con modernas instalaciones que dan nombre a las Bodegas Val do Deva, levantadas en 1997, en las que se unido las viejas tradiciones artesanales con los más modernos sistemas de producción, desde el cuidado de la viña, hasta la vendimia y el embotellado final.

(Bodega Val Do Deva)

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Bodega Cooperativa de San Roque Situada en el Concello de Beade, la bodega Terra do Castelo elabora la producción de 104 socios cooperativistas. Es una bodega con instalaciones diseñadas con intencionalidad de futuro, albergando la mejor tecnología dispuesta en el entorno más eficaz, fusionando piedra, madera y elementos autóctonos. Su arquitectura capta desde el primer momento la tradición de la región y la traslada a los espacios interiores, ofreciendo la sensación de estar en un entorno de nuestra historia.

(Bodega Cooperativa de San Roque)

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MONTERREI

La Ruta del Vino de Monterrei se encuentra al sureste de la provincia de Ourense y muy cerca de la frontera con Portugal. Se trata de la D.O. más pequeña de toda España. Esta Denominación abarca 450 ha. y sigue creciendo año a año.

Está constituida por la cuenca alta del río Támega que conforma un valle limitado por alienaciones montañosas. La variedad de hábitats y un microclima mediterráneo en el valle, se traduce en una importante riqueza paisajística.

Su proximidad a la autovía de las Rías Baixas, en la misma entrada de Galicia, pone a este territorio en una situación con todas las ventajas en lo que se refiere a accesibilidad tanto para la capital de Galicia, Santiago de Compostela, como con la provincial, Ourense, o las principales ciudades gallegas.

(Monterrey)

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La Ruta del Vino pretende fomentar y promocionar los vinos, el turismo enológico, los sectores de la hostelería, restauración o tiendas especializadas y, en definitiva, la comarca de Monterrei de un modo integral.

(Castillo de Monterrey y Viñedos de Monterrey)

Se trata de la D.O. más pequeña de toda España. Con 450 ha. de territorio abarca tan sólo cuatro ayuntamientos: Monterrei, Oímbra, Verín y Castrelo do Val, estableciéndose dos subzonas claramente diferenciadas:

Subzona Valle de Monterrei.

Subzona Ladeira de Monterrei.

La Denominación de Origen sigue creciendo año a año; de tal manera que se va aumentando tanto el número de productores-viticultores cómo lo de elaboradores-embotelladores. En la actualidad la producción total de la D.O. ronda los 1,5 millones de kilos de uva. El 65% de la uva recogida es uva blanca en sus variedades de Godello, Treixadura y Dueña Blanca. Los vinos blancos son ligeros, aromáticos, de color amarillo dorada, con una graduación alcohólica media próxima a los 11 grados, plenos, deliciosos, equilibrados en

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acedume y aceptable retrogusto. Mientras que los tintos se caracterizan por tener color p煤rpura, agradable aroma a frutas, ligeros y con buen equilibrio alcohol-acidez, con grado alcoh贸lico algo inferior al de los blancos y con un toque de juventud que los hace apetitosos al consumidor.

B贸degas m谩s conocidas:

Pazos del Rey:

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Viña:

La bodega controla 25 hectáreas de viñedo, casi todas situadas en las “ladeiras” del valle, donde reparte el cultivo entre la blanco Godello y la tinta Mencía. La primera es una uva que produce mostos untuosos y sápidos, que transformados en vino suelen caracterizarse por un ligero regusto amargo, integrado en su personalidad. En cuanto a la Mencía, se trata de una variedad de gusto dulce, sabroso, fresco y aterciopelado.

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Proceso:

Pazos del Rey cuenta con los medios necesarios para el desarrollo del proceso productivo: recolección en cajas de plásticos perforadas, mesa de selección, prensas neumáticas para blancos y verticales para tintos, cámara de frío para recepción de la vendimia, depósitos con control de temperatura, y barricas de roble francés para los tintos.

En el capítulo de blancos, el guión de trabajo incluye explorar todas las posibilidades de una variedad como la Godello, cercana a la Albariño en su expresión frutal, para hacer blancos de alta calidad. Y en cuanto a los tintos, la principal apuesta se dirige a los vinos de crianza en madera hechos con la uva Mencia

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Ladairo:

Situada en una zona privilegiada del valle de Monterrei, al abrigo del norte gracias al monte Ladairo, esta bodega es una de las m谩s antiguas de la D.O. Los vinos elaborados por ella poseen una gran calidad.

Uvas : Godello .

Vol %: 13

Vino Amarillo paja con el borde lim贸n, limpio y brillante.

De intensidad media la primera impresi贸n nos muestra un caracter frutal que nos da paso a la pera, c铆tricos como el pomelo, manzana y fruta tropical.

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En boca se revela seco , glicerinoso y con una ligera dulcedumbre. Su acidez es adecuada, de cuerpo redondo, en boca nos recuerda todo tipo de fruta muy madura. Suave, untuoso con una persistencia larga le convierten en un vino muy equilibrado. Un vino bien elaborado y típico Godello de Monterrei .

Uvas : Mencía .

Vol %: 13

Botella :BL 265414

Rojo cereza con ribetes morados, limpio y brillante.

De intensidad media es un vino que hay que dejar respirar para poder detectar sus aromas. Fresa y aromas a fermentación son los primeros en aparecer. Con el tiempo evoluciona hacia café, toffe y especias como la pimienta.

(Botella de Mencia D.O Ladairo)

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En boca se muestra seco, untuoso con una acidez equilibrada. Sus 13º le confieren una calidez en boca que se compenetra con unos taninos ligeramente marcados pero que no pasan desapercibidos.

Los aromas retronasales nos recuerdan los frutos rojos muy maduros como la frambuesa y la fresa. Acompañadas ambas de unos lácticos del método de elaboración.

Crego e Monaguillo Está situada en el pueblo de Salgueira, pequeño pueblo perteneciente a Monterrei.

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Uvas :Godello .

Vol %: 13

Color amarillo verdoso acerado. Aspecto brillante.

Su nariz es muy llamativa y potente. Destacaremos la complejidad de la misma, donde las frutas blancas como la pera dominan sobre aromas finos a mel贸n, a frutas tropicales, a orej贸n, a moscatel y a flores como la manzanilla o el azahar.

En boca es un vino seco, glicerinoso, con una acidez perfectamente compenetrada con el alcohol. Su boca nos evoca los recuerdos de la fase olfativa donde tambien predomina la pera. Pero surgen nuevos aromas como el laurel.

Su persistencia al gusto es larga.

Este vino es muy rico y su relaci贸n calidad-precio es inmejorable.

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VALDEORRAS

La Ruta del Vino de Valdeorras, se sitúa en la parte Sur-Occidental de la provincia de Ourense, es la puerta natural de entrada a Galicia, profundo valle modelado por el que discurre el río Sil. Cruzada de este a oeste por la histórica Vía XVIII o Vía Nueva, que comunicaba Braga con Astorga, fue tierra de paso y destino de las legiones romanas que explotaron sus recursos auríferos, plantaron las primeras cepas y construyeron lagares.

Así fueron dando origen a una tradición y cultura, hoy secular en el cultivo de la vid y la elaboración de exquisitos vinos que cantaron los romeros y peregrinos que seguían el Camino Real hacia la tumba del Apóstol Santiago.

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(Viña de Valdeorras)

La D.O. «Valdeorras» fue reconocida por Orden Ministerial en 1945. La zona de producción de esta denominación de origen ocupa parte de la bacía de los ríos Sil, Xares y Bibei. Nació con la clara vocación de garantizar la calidad de los vinos de la Comarca y de trabajar en la recuperación de variedades autóctonas como el Godello y en el fomento de plantaciones de otras variedades como el Mencía.

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Después de años de esfuerzo investigador y progresiva implantación de las nuevas tecnologías en el cuidado de los viñedos y la modernización del proceso de producción, se logró que los vinos de Valdeorras estén entre los mejores vinos jóvenes de España y tengan prestigio a nivel internacional.

Suecia, Alemania y Reino Unido se encuentran entre sus principales clientes dentro de la Unión Europea y fuera, EE.UU. que está experimentando un importante crecimiento debido a las altas puntuaciones obtenidas por parte de

los

críticos

norteamericanos.

La Ruta del Vino de Valdeorras ofrece además agrestes paisajes, un rico patrimonio histórico y cultural, arte, gastronomía y, sobre todo, sus gentes riges pero, también, acogedoras. Con el vino y la viticultura a la vanguardia de esa espléndida oferta.

Bodegas más conocidas:

Bodega Godeval: Bodegas Godeval fue creada, en los años 80, con el objetivo de recuperar y poner en valor la variedad blanca godello en la comarca orensana de Valdeorras. La bodega sólo elabora monovarietal de godello con sus propios viñedos que se encuentran a una altitud de 400 metros con orientación sur en suelos pizarrosos. Las dos marcas que elaboran son el monovarietal del año, Godeval, y el godello sobre lías, Godeval Cepas Vellas.

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Santa Marta: Tradición e Innovación, esa es la fórmula de Santa Marta.

Desde 1998 esta bodega se ha lanzado al mercado con un objetivo: lograr el máximo rendimiento, la máxima calidad, de las cepas de nuestros abuelos.

Y es que en Bodegas Santa Marta se trabaja con las variedades autóctonas, la Mencía y El Godello, nacidas de cepas con más de 50 años que ya trabajaban nuestros mayores.

Con buena materia prima, los conocimientos heredados de sus mayores y los adquiridos a través de los años , sumado a las nuevas formas de viticultura, Santa Marta ha sacado al mercado caldos que son garantía de calidad y que cuentan con el refrendo de la crítica, que ya desde sus inicios, ha apoyado los vinos de Santa Marta.

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Alan de Val: ADEGA Alan de Val es una bodega de ámbito familiar, artesanal, que se funda en el año 1993, a partir de la experiencia heredada de padres y abuelos, dedicados desde siempre al viñedo, al vivero, a la elaboración y venta de vinos.

En el año 2006 se construye la nueva bodega, enclavada en la comarca de Valdeorras y rodeada por la Finca “Pedrazais”.En esta nueva etapa se incorporan nuevas técnicas y conocimientos con el fin de obtener los mejores caldos.

En la actual eclosión de los godellos de Valdeorras, nos encontramos en el punto

de

creación

de

vinos

complejos

y

de

altísima

calidad.

En Adega Alan damos enorme importancia a la viticultura.En 2006 empezamos a elaborar vinos de finca, buscando la peculiaridad, la singularidad de cada viñedo. La Finca Pedrazais, situada alrededor de la bodega, es la primera en la que hacemos nuestro vino Alan de Val PEDRAZAIS.Seguirán otras como A Costiña, en ellas, además del varietal, intentamos reflejar el terruño (terroir).

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Web grafĂ­a: http://www.ribeirasacra.org/ http://www.bodegasgallegas.com http://rutasdelvino.xunta.es http://www.ribeirasacra.org/ http://www.rutadelvinoribeiro.com

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