單 元 二 物質的世界
2-1: 認識物質與物質的變化
P.45
2-2: 水溶液
P.63
2-3: 空氣
P.92
單元二: 物質的世界
單元二: 物質的世界
2-1 認識物質與物質的變化 物質與物體 1. 物質 ：凡佔有_____，具有_____，可用感官察覺它的存在。 例如：水、玻璃、金、岩石、食鹽等。 (1) 、 、 、_____、_____等現象因為不佔空間，並非物質。 (2)每一種的物質各有不同的特性。我們可以根據物質的特性，來判斷物質的種類。 例如：銅可以導電，而塑膠不導電。 (3)同一種物質可能以_____、______、______等不同的狀態存在。 例如：固體的冰、液體的水、氣態的水蒸氣，三者是同一物質。 (4)物質具有一定_____，而且有某些性質可供辨識。例如：鐵釘、小刀、鐵屑都有 質量，都可以被磁鐵吸引。 2.能量的特性： (1) 不佔空間，不具質量，但具有作功的本領。 (2)例子: 動能：汽車行走﹑子彈飛行。 電能：電扇轉動﹑洗衣機使用。 熱能：燒開水﹑煮飯。 核能：原子彈爆炸﹑核能發電。 彈力位能：拉彈弓﹑拉彈簧。 光能：燈泡發亮﹑蠟燭燃燒。 化學能：電池﹑化學反應。 3. 物體 ：由物質所構成，具有一定的形狀和特性的物品。 (1)同一種物質可以形成不同的物體；不同的物體可能含有相同的物質。 例如：鐵是一種物質，可以形成鐵釘、剪刀、鐵軌、鐵塔。 (2)物體的種類遠比物質的種類來的 。 (3)一種物質可做成不同的物體。例如：塑膠可製成塑膠杯﹑玩具﹑雨衣。 (4)一種物體可含多種的物質。例如：雨傘是由布﹑鐵﹑塑膠等物質所組成。
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下列各項中，何者是物質？ 何者是物體？ 何者是能量？ (A)棉花 (B)電燈 (C)聲音 (D)雜誌 (E)銅 (F)木材 (I)剪刀 (J)日光 (K)磁性 (L)橡膠 (M)動能 (N)黃銅 (1) 何者為物體？___________________ (2) 何者為物質？___________________
(G)水 (H)空氣 (O)瓷土 (P)熱 (Q)陽傘
(3) 何者為能量？___________________
物質的變化 1.物體由於所受的 環境因素 的不同，可能引起各種不同的變化。 例 1：粉筆受外力折斷、外形改變。 例 2：木炭因為燃燒而化為灰燼、露珠受陽光蒸發，變為氣體。 例 3：糖溶於水變成糖水；鐵在潮濕的環境與氧反應產生鐵鏽。 2. 物理變化 ：物質的 狀態 或 形態 改變；但是物質的_____或_____不變。 例 1：金被切成小塊，加工變形或熔化，其本質仍然是 金 。 例 2：溫度計中的水銀，受熱時體積膨脹、冷卻時體積縮小，雖然體積發 生改變，但本質仍然是 水銀 。 例 3：水受熱蒸發或冷凍成冰，外觀雖然改變，但本質仍然是 水 。 例 4：電燈泡的燈絲在通電時，因燈絲受熱而發出白光，切斷開關後，燈 絲又恢復原狀，所以是一種物理變化。 例 5：凡是物質的蒸發、凝固、熔化、昇華、汽化、溶解，皆是物理變化。 ※ 物質三態變化
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※ 吸熱與放熱反應 1. 吸熱反應:物質發生反應時，需要從周遭____熱量，會使周圍溫度____。 例: 固態變液態、鹽溶解於水中。 2. 放熱反應: 物質發生反應時，會____熱量給周遭，會使周圍溫度____。 例: 燃燒、酸鹼中和、鐵生鏽。 3. 化學變化 ：物質的 ___ 和 ____ 皆發生改變，產生新的物質。 例 1：點燃一根火柴，木製的火柴棒會因為燃燒而變成發熱發光，甚至化為灰燼， 反應前後產生不同的物質，所以是化學變化。 例 2：鐵在潮濕的空氣中與 ___發生反應產生鐵鏽，鐵鏽與原來的鐵不同，是一種 新物質，所以是化學變化。 例 3：綠色植物進行光合作用時，將二氧化碳和水轉變為 和 ，屬於一 種化學變化。 例 4：木材燃燒、酒變酸、牛奶變酸、食物被消化、食物腐敗、鞭炮爆炸、大理石 和鹽酸產生二氧化碳等..，都是屬於化學變化。 4.二者比較： (1)物理變化是一種_____變化，物質經物理變化後，不能產生新的物質，變化原因 消失後，又可恢復原狀。例如：水受熱可以變成水蒸氣；冷卻後又可變成水。 (2)化學變化是一種_____變化，產生新的物質，當變化原因消失時，不能用簡單的 方式使之變回原來的物質。例如：蠟燭燃燒後會生成二氧化碳和水，但不能以簡 單的方法將生成物再變回蠟燭。 物理變化
化學變化
狀態改變，本質不變。
狀態與本質均改變。
沒有新物質產生。
產生新物質。
反應前後，重量沒有增減。
反應前後，重量會改變。
可自然恢復原狀。
不可自然恢復原狀。
又稱暫時變化
又稱為永久變化。
實例：冰的熔化、水的汽化、水的凝 實例：生米煮成熟飯、鐵的生鏽、物 固、碘的昇華、糖的溶解、金 質的燃燒、酒的變酸、火藥爆 錠分割、色布水洗褪色…等。 炸、色布日曬褪色…等。
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蠟燭的燃燒 1. 日常所見的物質變化，通常不只有單純的物理變化或是化學變化，而是二種兼有 的變化。 2.蠟燭的燃燒： 蠟燭熔化成蠟燭油，順燭蕊上升 → 受熱成蠟蒸氣 → 蒸氣燃燒成火焰 （
1.食物腐敗 7.紙燒成灰
）
2.汽油揮發 8.電燈發光
（
3.色布漂白 9.光合作用
）
（
）
4.生蛋變皮蛋 5.牛奶變酸 6.汽油燃燒 10.鉛筆寫字 11.飯燒焦變黑 12.鐵釘生鏽
13.火藥爆炸 14.酒變醋 15.銅生銅綠 16.濕衣服曬乾 17.衣服撕破 18.溫度計熱漲冷縮 19.水蒸發 20.磨麥成麵粉 21.樟腦的昇華 22.車胎受熱爆破 23.蜂蜜凝固 24.布水洗退色 25.糖溶於水 26.玻璃杯打破 27.呼吸作用 28.奶油溶化 29.碘溶於酒精 30.糖燒成焦黑 (1)哪些是物理變化:_________________________________________________________ (2)哪些是化學變化:_________________________________________________________
物質的性質 物理性質
化學性質
區別
不改變物質的組成，而 物質進行____反應時所表現的性質。 以觀察、測量或其他方 法所得到的性質。
例子
顏色、形狀、氣味、 體積、質量、密度、 硬度、沸點、熔點、 導電性、導熱性等
可燃性、助燃性、酸鹼性、氧化性(生 鏽)、腐蝕性等。 例如可燃性，乃是物質進行燃燒的化 學反應時所顯現的性質，因此是一種 化學性質。氮不具有助燃性，二氧化 碳無可燃性，鐵比黃金容易與氧化 合，都是描述物質的化學性質。
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(A)潮溼的鐵釘在空氣中易生鏽
(B)冰淇淋在陽光下易熔化
(C)水結成冰後體積會膨脹
(D)雞蛋比石頭容易破 (E)汽油容易蒸發 (F)金是黃色，銅是紅色 (G)紙張容易燃燒 (H)氧氣能行呼吸作用 (I)糖能溶於水 (J)塑膠不能導電，不易傳熱 (K)酒精在 78℃沸騰 (L)酒精塗在皮膚上易揮發 (M)碳酸鈣難溶於水 (N)光會折射 (O)氫氧混合點火會爆炸 (P)食物冷藏不易腐敗銹蝕 (Q)銀容易導電 (R)鐵在真空中不生銹 (T)硫酸有強烈的脫水性 (U)氨碰到氯化氫產生白煙 (1)屬於物理性質:_______________________________ (2)屬於化學性質:_______________________________
（
）1. 將酒精燈甲點火進行燃燒反應，酒精燈乙打開蓋子置於空氣中。經過一段時間之後，兩酒 精燈中酒精的高度都明顯下降，則甲、乙兩酒精燈中的酒精主要各發生了何種變化？ (A)兩者皆為化學變化 (C)甲發生物理變化，乙發生化學變化
（
(S)海水可曬得食鹽
(B)兩者皆為物理變化 【92.基測二】 (D)甲發生化學變化，乙發生物理變化
）2.下列各種生物的作用，何者所產生的變化為物理變化？ 【92.基測一】 (Ａ)動物體內對食物進行的消化作用 (Ｂ)生物為獲得能量所進行的呼吸作用 (Ｃ)水分由葉片散失到空氣中的蒸散作用
(Ｄ)植物在葉綠體中製造養分的光合作用
（
）3.在室溫下，將下列哪一組物質混合後，會立即產生化學反應？ 【97.基測二】 (A)葡萄糖、食鹽水 (B)沙拉油、汽油 (C)鹽酸、氨水 (D)酒精、水
（
）4.職業賽車中，常用一種氮氧化合物系統來提高引擎馬力，其原理為：將液態 N2O 裝入高壓 的鋼瓶中，使用時，打開閥門，
將鋼瓶中由液態變成氣態的N2O釋出 ， 甲
氣態N2O遇熱分解成 N2 和 O2 氣體 ，再配合增加的燃料，可產生很大的動力。上述畫線的描述 乙 分別屬於何種變化？
【100.北北基】
(A)甲、乙均為物理變化 (B)甲、乙均為化學變化 (D)甲為化學變化、乙為物理變化
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(C)甲為物理變化、乙為化學變化
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（
）5.下列現象產生的原因，何者不是因為與空氣內的物質發生化學反應所造成？ (A)餅乾在空 氣中潮解、變質 (B)鐵製品在空氣中漸漸生鏽 (C)紙張在空氣中點火後迅速燃燒 【100.基測二】
(D)汽水開瓶後置於空氣中一段時間，沒有氣泡
【103.會考】
下列為配製漂白劑而發生意外的一則新聞報導：
游泳池發生漂白劑「氣爆」意外 蕭惠文/金門報導 余姓救生員在進行消毒工作時，將水加入含次氯酸鈣的漂白劑桶子內混合並蓋上蓋子，不 久整個桶子因高溫使氣體體積膨脹而爆裂開來，造成多人受傷。 化學系教授指出，次氯酸鈣溶於水會產生高溫，混合步驟應如同稀釋濃硫酸的過程，如此 就可降低危險性。 (
)6.依內容判斷，將次氯酸鈣與水混合，下列何者是最適合與安全的方式？ (A)因為是放熱反應，所以應將大量水緩緩加入次氯酸鈣中 (B)因為是放熱反應，所以應將次氯酸鈣緩緩加入大量水中 (C)因為是吸熱反應，所以應將大量水緩緩加入次氯酸鈣中 (D)因為是吸熱反應，所以應將次氯酸鈣緩緩加入大量水中
(
)7.圖為實驗室常見的二項器材，利用這二項器材可分別得知待測物的甲、乙二種性質，這二種性 質在分類上分別屬於下列何者？ (A)甲、乙均為物理性質 (B)甲、乙均為化學性質
【105.會考】
(C)甲為物理性質、乙為化學性質 (D)甲為化學性質、乙為物理性質
(
)8.在固定壓力改變溫度的實驗中，測得純物質 X 的甲、乙、丙三種 不同狀態，如圖所示。甲、乙、丙分別為物質三態中的哪一種？
【105.會考】
(A)甲：固態，乙：液態，丙：氣態 (B)甲：固態，乙：氣態，丙：液態 (C)甲：液態，乙：固態，丙：氣態 (D)甲：液態，乙：氣態，丙：固態 (
)9.圖為對兩塊銅塊分別進行甲和乙兩種操作的示意圖，關於這兩種操作造成外觀上的改變是 否為化學變化，下列判斷何者正確？【106.會考】 (A)兩種都是 (B)兩種都不是 (C)只有甲操作是 (D)只有乙操作是 - 50 -
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ANS: 1.DCCCD 6.BADD
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_____1. [火]是一種物質。 _____2.同一種物體可以形成不同的物質；不同的物質可能含有相同的物體。 _____3.物質的蒸發、凝固、熔化、昇華、汽化、溶解，皆是物理變化。 _____4.吸熱反應需要從周遭吸收熱量，會使周圍溫度下降。 _____5.色布水洗褪色是化學變化。 _____6.硬度、沸點、熔點屬於化學性質。 _____7.化學變化伴隨著熱量的改變，燃燒時必須先點火，因此燃燒是一種吸熱反應。 ANS: 1.X X O O X 6.X X
一、選擇 （ （
）1. 化學變化是一種ˉ(A)產生溫度改變的變化ˉ(B)將物質混合在一起的變化ˉ(C)產生新的物 質的變化ˉ(D)是固態變成氣態的一種變化。 ）2. 冰的熔化、溼衣服晾乾、爆玉米花、食物消化、鐵生鏽；以上屬於化學變化的共有多少種？
（
(A)5 種ˉ(B)4 種ˉ(C)3 種ˉ(D)2 種。 ）3. 化學變化後產生的物質與變化前的物質ˉ (A)性質不同ˉ(B)狀態不同ˉ(C)質量不同ˉ(D)體積不同。 ）4. 下列敘述何者為物理變化？ˉ(A)牛奶變酸ˉ(B)木材燃燒成灰燼ˉ(C)食物在胃腸內被消化
（
分解ˉ(D)金錠加工成戒指。 ）5. 酷熱的夏晚，小君開冷氣睡覺，同時放一杯水在房內，隔天早晨起來發現杯內水的體積少了
（ （
一大半，請問此現象是(A)化學變化(B)物理變化(C)化學及物理變化(D)熱脹冷縮現象。 ）6. 下列文具何者不屬於同一種物質？ˉ(A)迴紋針ˉ(B)剪刀ˉ(C)圖釘ˉ(D)鉛筆。 ）7. 下列敘述中，屬於化學變化的有幾項？ 酯化反應、酸鹼中和、KN O 3 溶於水中、溼衣服的
（
（ （ （
晾乾、蛋煎熟、酒變酸、冰棒溶化、用乙醇水溶液消毒、鞭炮爆炸、石油的分餾、肥皂去 汙原理、電解、電鍍、皂化、二氧化碳的昇華 (A)8 項ˉ(B)9 項ˉ(C)10 項ˉ(D)11 項。 ）8. 蠟燭在空氣中燃燒生成二氧化碳和水，由此可確定蠟燭至少是由哪些物質所構成？(A)二氧 化碳分子和水分子(B)碳原子和水分子(C)碳原子和氫原子(D)碳原子、氫原子和氧原子。 ）9. 有關光合作用的敘述，何者錯誤？ˉ(A)葉子的葉綠素可將二氧化碳轉換成醣類ˉ(B)為物理 變化ˉ(C)必須要在有光線的條件下進行ˉ(D)地球上的氧氣大部分都來自於此作用。 ）10. 鐵生鏽、食物被消化、冰棒熔化、水受熱蒸發、酒變酸，屬於化學變化者有多少種？ˉ (A)1ˉ(B)2ˉ(C)3ˉ(D)4。
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單元二: 物質的世界
（
（
）11. 下列有關吸、放熱反應的敘述，何者錯誤？ˉ(A)被乾冰噴到，會覺得涼爽，是因為乾冰昇 華需吸熱 (B)木材燃燒前，需先點火，故木材燃燒是吸熱反應ˉ(C)在進行酸鹼中和實驗 時，錐形瓶外壁會發熱，故酸鹼中和是放熱ˉ(D)冷劑的製造，是因為冰熔化需吸熱，且 食鹽溶於水，也會吸熱。 ）12. (A)早晨的露珠ˉ(B)空氣中的水蒸氣ˉ(C)空氣中的香水ˉ(D)天空中的雲ˉ以上哪一個不是 同一種物質？
（ （
）13. 下列何者是物理變化？ˉ(A)糖溶於水ˉ(B)鐵生鏽ˉ(C)光合作用ˉ(D)紙燃燒。 ）14. 以下何者是化學變化？ˉ(A)裝冰塊的燒杯外壁形成水滴ˉ(B)放在衣櫃中的樟腦，過了一 段時間，就不見了ˉ(C)夏天的綠葉，到了秋天，變成枯黃ˉ(D)清晨花瓣上的露珠，在陽 光下消失得無影無蹤。
（ （
）15. 下列何者是化學變化？ˉ(A)雲變成雨ˉ(B)冰熔化為水ˉ(C)鐵生鏽ˉ(D)食鹽溶解。 ）16. 下列何者屬於物理變化？ (A)加熱粉紅色氯化亞鈷試紙，變成藍色ˉ(B)藍色石蕊試紙加 入汽水中，變成紅色ˉ(C)加了酚酞的氫氧化鈉水溶液，以吸管吹氣，呈現無色ˉ(D)光線
（
（ （
（
穿過三稜鏡，呈現七種顏色。 ）17. 以下何者不是物理變化？ˉ(A)石灰水中加入二氧化碳，產生白色沉澱ˉ(B)將糖溶於水， 過多的糖在杯底產生沉澱ˉ(C)將粗鹽溶於水中，發現雜質砂粒沉澱在燒杯底部ˉ(D)將鐵 塊丟入水中，鐵塊沉入水中。 ）18. 以下何者是物理變化？ˉ(A)溫度計中的水銀受熱膨脹ˉ(B)木炭燃燒成灰燼ˉ(C)鐵在潮溼 的空氣中生鏽ˉ(D)植物進行光合作用。 ）19. 欲將沙粒與食鹽的混合物分開，按下列步驟操作，哪一個步驟是應用物質顆粒大小的概念 而操作的？ (A)步驟甲：加適量水溶解混合物 (B)步驟乙：以濾紙過濾水溶液 (C)步驟 丙：加熱濾液 (D)步驟丁：冷卻濾液。 ）20. 以上何者不是化學反應？(A)打開汽水瓶，產生氣泡ˉ(B)雙氧水分解，得到氧氣ˉ(C)電解 水得到氫和氧ˉ(D)大理石和稀鹽酸反應，產生二氧化碳氣體 ANS:1.CCADB
6.DBCBC
11.BCACC 16.DAABA
二、填充 1. (A)二氧化碳ˉ(B)收音機播放的音樂ˉ(C)天空中正在變化中的雲朵ˉ(D)閃電、打雷ˉ(E)電燈泡發 出的光和熱ˉ(F)清晨的露珠ˉ(G)臭屁；以上哪些是物質？ˉˉˉˉ。 ACFG 2. (A)鞭炮爆炸ˉ(B)樟腦昇華ˉ(C)光合作用ˉ(D)石蕊試紙變色；以上為物理變化者是ˉˉˉˉ，為 化學變化者是ˉˉˉˉ。 B； ACD 3. 氯化亞鈷水溶液，是ˉˉˉˉ色，將它塗在濾紙上，再用吹風機吹乾，顏色變成藍色。 這是一種ˉˉˉˉ變化。 粉紅；化學 4. 清晨草地上的露珠，在陽光照射下，消失得無影無蹤，這是一種ˉˉˉˉ變化。是否有產生新的物 質？ˉˉˉˉ。 ANS:物理 否
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單元二: 物質的世界
物質的分類 1.依來源分類： (1)天然的物質。例如：土壤、岩石、空氣、煤炭等。 (2)加工的物質。例如：玻璃、水泥、塑膠、糖果等。 物質的分類：
2 依組成分類： (1)純物質：具有固定的組成、一定的性質。 （包括 、 、 、 等等）。 ＊元素：具有單一物質特性。例如：氫、氧、金、銅、水銀等。 ＊化合物 ：具有不變的成分比例。例如：精鹽（氯化鈉） 、二氧化碳、 純水等。 (2)混合物：由 二 種或 二種以上 的純物質，依任意比例混合所組成的物質， 其中各純物質仍保有其原來的特性。 例如：粗鹽、汽水、自來水、紅糖。
______蔗糖、白糖、冰糖、方糖、葡萄糖、紅糖、糖水、精鹽、粗鹽、食鹽水、 酒精、乙醇、純醋酸、乙酸、酒、醋、醬油、飲用水、蒸餾水、冰、水蒸氣、海水、 自來水、墨水、一氧化碳、氧、臭氧、空氣、銅、黃金、白金、水銀、黃銅、青銅、 乾冰、碘、鑽石、石墨、24 K 金、純鹽酸、稀鹽酸、碘酒、18 K 金、蠟燭、汽油、 小蘇打、碳酸氫鈉、氯化鈣、丙酮；以上屬於純物質者共有幾項？ (Ａ) 27 項(Ｂ) 29 項(Ｃ) 30 項(Ｄ) 31 項。
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單元二: 物質的世界
1.純物質和混合物的區別為 (A)前者組織均勻，後者組織不均勻 (B)前者有一定特性，後 者無一定特性 (C)前者有一定形狀，後者無一定形狀 (D)前者有一定質量，後者無一 定質量。 2.(A)空氣
(B)冰醋酸(學名：乙酸) (C)苛性鈉(學名：氫氧化鈉)
(D)雙氧水(過氧化氫水溶液) (E)澱粉
(F)紅糖
(G)硫酸銅晶體
(H)耐綸(俗稱：尼龍，聚合物的一種) (I)汞(俗稱：水銀) (1) 屬於純物質的是_________________； (2) 屬於混合物的是___________________。
區別純物質和混合物的方法 1.純物質 ___一定的特性；而混合物則 ___ 一定的特性。 例 1：沸點是物質的特性之一，純物質的沸點是固定的。例如：在 1 大氣壓下水的 沸點為 ℃；酒精的沸點為 ℃；汽油的沸點不固定，約在 60℃ ~200℃ 之間，所以汽油是一種 混合物 。 例 2：常溫常壓下，固態的食鹽密度為 2.2 g / cm3；水的密度為 g / cm3，但 是將食鹽溶於水後，它的密度會隨著食鹽與水的比例不同而改變，所以食鹽 水是一種 混合物。 分離混合物的方法 方 法 溶解（濾紙）過濾 法 結晶法 蒸餾法 層析法 （課外補充）
例 子 食鹽與沙子分離
原 理 利用________與 _______不同
從食鹽水分離出食鹽 利用______不同，取沸點____者 從墨水分離出純水
利用______不同，取沸點____者
從墨汁中分離出不同的 利用各色素對濾紙的_______不同 色素 - 55 -
單元二: 物質的世界
1.常用的方法： (1) 過濾法：利用溶解度（或顆粒大小）不同，將固體與液體分離的 方法。 例如：因為食鹽會溶於水，砂粒則否，因此可利用溶解過濾法， 以濾紙過濾沙粒食鹽水，則 會留在濾紙上，而食 鹽水則會通過濾紙（為 ）。 (2) 結晶法：利用沸點不同，將溶液加熱，使沸點 的溶劑(水)先蒸發，而使沸 點 的溶質(食鹽)析出的方法。 例如：加熱食鹽水，使沸點低的 先蒸發，而最後留下沸 點高的 結晶物。主要是要收集食鹽。 (3) 蒸餾法：利用沸點不同，將沸點 的溶劑先餾出，再將它冷卻，而得到純物 質的方法。 例如：加熱藍色墨水，沸點低的 先蒸發成水蒸氣，再經由 冷卻後，所收集到的無色液體為純水。主要是要收集純水。 粗鹽的精製 1.粗鹽：一般由日曬法取得，通常含有少量的泥沙，是一種混合物。 2.儀器名稱： (1)濾紙過濾裝置
漏斗頸下端 要與燒杯內 壁接觸
(2)蒸發結晶裝置
3.濾紙過濾操作技巧： (1)濾紙折疊 2 次後，撕下外側一角，再展開成 圓弧 形，再置於漏斗內，先以 水 潤濕濾紙，使之緊貼漏斗壁。
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單元二: 物質的世界
(2)固體與液體的混合物，必須沿著傾斜的玻璃棒緩緩流入漏斗內的濾紙，其中玻璃 棒應該壓住濾紙的一側。 (3)倒入漏斗中的液體高度，不可以 超過濾紙。 (4)漏斗頸下端要與燒杯內壁接觸，使濾液沿著燒杯內壁流下來以避免濾液濺起
且增加過濾速率。 4.精製過程： (1) 溶解 ：將粗鹽放入裝有水的燒杯中，以玻璃棒攪拌，使鹽溶解成粗鹽溶液。 ◎利用 溶解度不同。 (2) 過濾 ：將粗鹽溶液以過濾法分離，得到無色透明的鹽水，而不溶性的固體物質， 如細沙粒，因顆粒
無法通過濾紙，而被濾出。
◎利用顆粒大小 不同。 (3) 蒸發結晶 ：緩緩加熱蒸發至乾，則可得到
色的
◎利用 沸點 不同，將溶液加熱，使沸點 點 的溶質析出的方法。
將粗鹽溶於水中
粗鹽溶液以過濾法分離
鹽的結晶
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濾液倒入蒸發皿
晶體。 的溶劑先蒸發，而使沸
緩緩加熱蒸發至乾
單元二: 物質的世界
李必氏冷凝器【課外補充】
使用方法： 冷凝管由內外組合的玻璃管構成，在其外管的上下兩側分別有連接管接頭，用作進水口 和出水口。冷凝管在使用時應將靠下端的連接口以塑膠管接上水龍頭，當作進水口。因 為進水口處的水溫較低而被蒸氣加熱過後的水，溫度較高；較熱的水因密度降低會自動 往上流，有助於冷卻水的循環。冷凝管通常使用於欲搜集冷凝後的液體時的蒸餾瓶上。 蒸氣的冷凝發生在內管的內壁上。內外管所圍出的空間則為行水區有吸收蒸氣熱量並將 這熱量移走的功用。進水口處通常有較高的水壓，為了防止水管脫落，塑膠管上應以管 束綁緊。當在迴流狀態下使用時，冷凝管的下端玻璃管要插入一個橡皮塞，以便能塞入 燒瓶口中，承接燒瓶內往上蒸發的蒸氣。
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單元二: 物質的世界
（
）1. 下列各圖所表示的操作，哪一項可以將鹽水中的鹽分離出來？
(A)
(B)
(C)
(D)
(
)2. 物質的分類方式如圖所示，下列敘述何者正確？ (A)甲為混合物 (B)乙為純物質 (C)丙可能為臭氧 (D)丁可能為鹽酸水溶液
(
)3. 下列何者是吸熱反應？ (Ａ)2NaOH＋H2SO4→Na2SO4＋2H2O (Ｂ)6CO2＋6H2O→C6H12O6＋6O2 (Ｃ)2H2O2 MnO 2 → 2H2O＋O2
【91.基測一】
【94.基測二】
(Ｄ)S＋O2→SO2
（
）4.下列物質所具有的特質，何者屬於化學性質？ 【97.基測一】 (A)硫磺具有可燃性 (B)濃鹽酸有揮發性 (C)活性碳有吸附性 (D)純氧氣比空氣重
（
）5.輝銅礦是煉銅的礦石，但是測量世界各地所採的輝銅礦，發現其含銅的比例不盡相同。依據 上述來推論，輝銅礦應屬於下列何種物質？ 元素
ANS 1.CCBAA
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(A)混合物
(B)聚合物
(C)化石物
(D)金屬
【99.基測二】
單元二: 物質的世界
_____1.混合物具有固定的組成、一定的性質。 _____2.混合物由二種或二種以上的純物質，依任意比例混合所組成的物質。 _____3.結晶法是利用熔點不同經物質分離。 _____4.漏斗頸下端要與燒杯內壁接觸。 _____5.蒸餾法是利用沸點不同，取沸點高者。 _____6.高粱酒可利用過濾法分離出水與酒精。 ANS: X O X O X X
一、選擇 （ （ （
（ （
（ （
（ （
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）1. 下列這幾種物質中，有幾種是混合物？ 醬油、酒精、天然氣、液化石油氣、空氣、葡萄糖、 18K 金、青銅、生鐵、甲醇、聚乙烯、稀硫酸 (A)8 種ˉ(B)9 種ˉ(C)10 種ˉ(D)11 種。 ）2. 下列哪一個為化合物？ˉ(A)紅葡萄酒ˉ(B)奶油ˉ(C)空氣ˉ(D)二氧化碳。 ）3. 下列四種物質，何者可能為純物質？ A 物質(無色，沸點 30℃～90℃)；B 物質(黃色，沸 點 80℃～90℃) C 物質(銀白色，熔點 38.9℃)；D 物質(無色，沸點 100℃) (A)A、Bˉ(B)A、Cˉ(C)C、Dˉ(D)B、D。 ）4. 下列數據是四種物質在常壓下所測量出來的沸點，何者是混合物？ˉ(A)甲(沸點 70~120℃) ˉ(B)乙(沸點 56℃)ˉ(C)丙(沸點 79℃)ˉ(D)丁(沸點 100℃)。 ）5. 純物質與混合物的主要區別為ˉ(A)前者組織均勻，後者組織不均勻ˉ(B)前者具有一定形 狀，後者沒有一定形狀ˉ(C)前者具有一定特性，後者無固定特性，且其性質隨成分物質而 定ˉ(D)以上均是。 ）6. 氫和氧反應生成水，水是一種ˉ(A)純物質ˉ(B)混合物ˉ(C)聚合物ˉ(D)元素。 ）7. 粗鹽精製的過程中何者錯誤？ˉ(A)分離食鹽和砂石時，可用溶解過濾法ˉ(B)過濾時，漏斗 頸不可靠在燒杯上，以免汙染ˉ(C)加熱時，陶瓷纖維網的功用是使加熱能夠均勻ˉ(D)分離 食鹽和水可用結晶法。 ）8. 有關混合物的敘述何者錯誤？ˉ(A)由兩種或兩種以上的純物質以任意比例混合ˉ(B)沒有固 定的沸點及熔點ˉ(C)沒有固定的密度ˉ(D)無法保有其組成成分的性質。 ）9. 老師說：若將液態空氣緩緩蒸發，會發現氮比氧先蒸發出來。討論時，甲生說：氮的活性比 氧大；乙生說：氧的沸點比氮高；丙生說：液態空氣是混合物；以上三位同學的說法，較 合理的為下列哪一項？ˉ(A)甲乙ˉ(B)甲丙ˉ(C)乙丙ˉ(D)甲乙丙。 ）10. 下列何者屬於純物質？ˉ(A)食鹽水ˉ(B)泥漿ˉ(C)精製後的食鹽ˉ(D)空氣。 ）11. 物質甲的熔點為 125℃，將甲加熱後會生成乙和丙氣體，則何者正確？ (A)甲可能為混合 物ˉ(B)甲一定為純物質ˉ(C)乙一定為化合物ˉ(D)丙一定為元素。 - 60 -
單元二: 物質的世界
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）12. 欲分離粗鹽中的雜質與食鹽，必須使用(A)溶解過濾法(B)蒸發法(C)蒸餾法(D)結晶法。 ）13. 下列純物質和混合物的敘述何者正確？ˉ(A)純物質有固定的沸點及熔點ˉ(B)純物質只可 包含一種元素ˉ(C)混合物中也包含了化合物ˉ(D)混合物中的物質比例是固定的。 ）14. 過濾時把漏斗頸下端與燒杯內壁接觸，其目的是ˉ(A)避免濾液濺起ˉ(B)避免過濾太快ˉ (C)避免漏斗頸傾斜ˉ(D)避免漏斗自鐵環墜落。 ）15. 下列哪一項不是精製粗鹽的步驟？ˉ(A)溶解ˉ(B)昇華ˉ(C)結晶ˉ(D)過濾。 ANS:1.ADCAC 6.ABDCC 11.BAAAB
二、填充 1. 奕辰欲精製食鹽，所以設計了下列實驗：ˉ(甲)將粗鹽加水後攪拌ˉ(乙)精鹽的水溶液以濾紙過濾 ˉ(丙)濾液倒入蒸發皿後，在陶瓷纖維網上加熱至蒸乾；試根據甲、乙、丙三步驟回答下列問題： (1)將粗鹽放入水中以玻棒攪拌，是為了ˉ(A)使粗鹽中的雜質溶解ˉ(B)加速食鹽的溶解ˉ(C)使鹽 與雜質能均勻混合ˉ(D)不攪拌粗鹽就不會溶解。ˉˉˉˉ。 (2)濾紙疊完後撕角的目的在ˉˉˉˉ。 (3)乙步驟完成之後，濾紙上殘留的物質是ˉ(A)粗鹽ˉ(B)不溶性雜質ˉ(C)食鹽ˉ(D)沒有任何物 質。ˉˉˉˉ。 (4)在乙步驟中，所得的濾液為ˉˉˉˉ。(填純物質或混合物) (5)丙步驟中，陶瓷纖維網的用途是ˉ(A)使熱量散失至空氣中ˉ(B)使熱量集中ˉ(C)為了方便放置 蒸發皿ˉ(D)使熱量均勻分布在蒸發皿底部。ˉˉˉˉ。 (6)將粗鹽中的食鹽和泥沙分離，是利用ˉˉˉˉ可溶於水，而ˉˉˉˉ不溶於水的性質；欲從濾 液中分離出食鹽，是利用ˉˉˉˉ的沸點較高於ˉˉˉˉ。 (7)上述甲、乙、丙三步驟中所有的變化ˉ(A)皆為化學變化ˉ(B)皆為物理變化ˉ(C)先物理變化後 化學變化ˉ(D)先化學變化後物理變化。ˉˉˉˉ。 ANS:(1)B (2)增加摩擦力(3) B(4)混合物(5)D(6)食鹽，泥沙，食鹽，水(7)B 2. (A)二氧化碳ˉ(B)糖水ˉ(C)汽油ˉ(D)酒精ˉ(E)聚乙烯(P.E)ˉ(F)蛋白質ˉ(G)K 金； 以上屬於混合物的是ˉˉˉˉ。 BCG 3. 某生將 A、B、C 三杯液體，一邊加熱一邊測量其沸點，發現 A 杯的沸點為 100℃， B 杯的沸點為 70~120℃，C 杯為 200~250℃，且蒸發完剩下白色固體，請問： (1)ˉˉˉˉ杯可能為混合物。 (2)ˉˉˉˉ杯可能為水。 ANS:(1) BC (2)A 4. 關於粗鹽的精製實驗，請問： (1)分離食鹽和雜質乃利用兩者對水的ˉˉˉˉ不同。 (2)利用過濾法將食鹽水和雜質分離，是利用兩者ˉˉˉˉ不同。 (3)利用蒸發結晶法將食鹽和水分離，乃利用水的ˉˉˉˉ較低，會先蒸發逸去，把食鹽結晶出來。 (4)利用溶解過濾法將粗鹽水分離之後，留在濾紙者為ˉˉˉˉ，流入燒杯內的是ˉˉˉˉ。(填純 物質或混合物) ANS:(1)溶解度(2)顆粒大小(3)沸點(4)混合物 ; 混合物 - 61 -
單元二: 物質的世界
三、題組 1. 奕辰在做實驗時，不小心將鐵粉和糖水混在一起，她設計了下列的實驗： (1)如圖 1，是利用什麼鐵粉和糖的哪一種性質差異而將其分離？ˉ (A)溶解度ˉ(B)磁性ˉ(C)熔點ˉ(D)導電性。 (2)請問下列選項中，哪一種方法也可以將鐵粉和糖水分開？ˉ (A)加熱ˉ(B)用磁鐵吸ˉ(C)加入 NaOH(aq)ˉ(D)再加水。 (3)要將濾紙放入漏斗中時，需先捲曲濾紙，這是為什麼呢？ (A)看起來美觀ˉ(B)可讓濾紙和漏斗較緊密接合ˉ(C)實驗太無聊 ˉ(D)濾紙太大張。 (4)在圖 3 中，加熱後為何能分離糖和水呢？ˉ (A)水較易昇華ˉ(B)水沸點較低ˉ(C)糖熔點較高ˉ (D)溶解度不同。 ANS:ABBB
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單元二: 物質的世界
2-2 水溶液
水的蒸發與凝固： 1.水的蒸發： (1)取二個 250ml 的燒杯，其中之一倒入熱水(甲)，另外一杯倒入冷水(乙)，則發現 熱水這杯會產生白色煙霧。 (2)在這二個燒杯分別蓋上玻璃片，則發現在熱水(甲)這杯的玻璃片上會有水滴。 (3)仔細觀察一段時間後，發現玻璃片上的水滴又會回到燒杯中。 (4)討論： 的現 A. 蒸發 ：水在任何溫度下，在液面上的水會逐漸脫離液面而變成 象。而且溫度越高，蒸發越 。而熱水的燒杯上方有白色煙霧， 乃是因為溫度高，較容易蒸發。 態的 。裝有熱水的燒杯蓋上玻璃片 B. 凝結 ：水蒸氣冷卻後，會變成 後，熱水蒸發的水蒸氣遇到玻璃片而凝結成。而冷水蒸發較慢，凝結 的現象並不明顯。 C.小水滴會逐漸凝聚成大水滴，最後會因為重量超過水滴與玻璃片的附著力，而 滴落到燒杯中，這個過程類似於下雨的過程。 2.水的凝固： (1) 在燒杯內裝入 150 克的碎冰，再加入約 50 克的_____，均勻混合，以溫度計量 取燒杯內的溫度。 (2) 取一個試管加入 5ml 的水，以油性筆在試管壁上畫記號， 然後放入燒杯中一段時間，此時會發現水結冰，而且體積 膨脹。 (3)而且同時觀察到燒杯杯壁外，有液滴凝結。 (4)討論： A. 冷劑 ：將冰和食鹽依 ： 的比例混合，可使溫度大約降至 ℃。 冰、和鹽之所以可以當作冷劑，是因為冰融化、鹽溶於水都要 大 量的熱。 B.水凝固成冰時， 會增加。 - 63 -