BELLEZA Y SABOR SUREÑOS

Puerto Varas, sinónimo de bellezas naturales, vida al aire libre y bienestar para el cuerpo y el espíritu, es también una ciudad que destaca por su deliciosa gastronomía. En esta nueva edición de MOSSO Life, nuestro recomendado es el restaurante AWA, ubicado en el hotel del mismo nombre, en el sur de nuestro país.

Al entrar, la belleza de la vista al lago Llanquihue y del imponente volcán Osorno dan la bienvenida a los comensales. Un espectáculo de la naturaleza, que combina a la perfección con el olor y la calidez de la madera, permitiendo un viaje que envuelve y despierta los sentidos.

Su renovada carta -que contempla platos de entrada, fondo y postre- fue elaborada por el chef ejecutivo Camilo Villarroel. Nacido y criado en la Región de Los Lagos, Villarroel conoce en detalle cada uno de los productos de la zona, y ha privilegiado trabajar con proveedores locales cuya producción destaca por su calidad y manejo sustentable.

Los pescados y los mariscos son protagonistas en la carta del restaurante AWA. El ceviche de salmón, la merluza con costra de frutos secos o la espuma de picorocos son parte de la oferta para quienes disfrutan de los productos del mar.

Para quienes prefieren la carne, se destacan el cordero braseado o la paletilla de cordero, los que pueden ir acompañados de sabores tan únicos y originales como el puré de coliflor y salsa de murta o el puré de arvejas, entre otros.

Para los vegetarianos, la crema de tomates con pesto y el risotto con betarragas y zucchini son los más aplaudidos. Cada plato considera, además, una presentación con detalles tan únicos como sofisticados: hojas, pétalos de flor, frutos secos o rojos, ideales para disfrutar con una copa de la mejor y más selecta colección de vinos chilenos que ofrece el restaurante.

Para los de “paladar dulce”, el chef Villarroel ha pensado en los más deliciosos helados y sorbetes. Para ello, se utilizan frutos locales con sus sabores y colores especiales. Uno de los preferidos son los profiteroles rellenos con crema de mora, maqui y arándanos. ¡Una delicia!

En restaurante AWA, los sabores y las texturas de sus preparaciones seducen hasta a los paladares más exigentes y experimentados. Y es que nada ha quedado al azar cuando se trata de la elección de los productos, de la elaboración de los platos y de su presentación delicada y elegante.

En su próxima visita a Puerto Varas, la invitación es ir a conocer este restaurante, en donde podrá vivir una experiencia gastronómica de lujo y disfrutar de los paisajes de una de las ciudades más lindas del sur de Chile.