1
2
أنت صورة من البيئة أجمع علماء اإلجتماع على أن اإلنسان إبن بيئته ،بداخل هذه البيئة يتشكل فسيفساؤه الفيزيولوجي والفكري ومن مائها وجبالها وهضابها ووديانها يتدفق حسه اإلبداعي. وملا كان املغرب جنة على وجه األرض حيث تتعانق اجلبال مع األودية واألنهار لترسم في املدى لوحات فنية سبحان من أبدعها ،وحيث ترسم كثبان الرمال فضاء يشجع على اخللق ،فإن هذا الرسم الطبيعي األخاذ الذي تلتحم فيه كل األلوان ينعكس على أبناء هذا البلد فيميزهم عمن عداهم من أبناء هذا العالم الكبير ،إنه مصدر حيويتهم وشغفهم باحلياة ومصدر هذا الكرم الذي يضرب به املثل ومصدر هذا اإلبداع الذي يتجلى في كل فنون احلياة ،فالبيوت مبا حتفل به من تناسق ومبا تعبر عنه من روعة البساطة واملطابخ مبا تنعم به من أطباق بلذة غير منتهاة تسحر كل الضيوف واألزياء التقليدية املبتكرة التي ينبعث منها جمال وضوء الطبيعة ،كلها من وحي الطبيعة األخاذة التي ينعم بها املغرب. وبالطبع ما كان لهذا التشكل الساحر ملواطن احلياة باملغرب ليكون بهذا اجلمال الذي يجتذب ماليني السياح ،لو لم تكن هناك راعية لهذا العطاء الرباني ،هي أنت «موالت الدار» التي ذاع صيتك في العالم مبا أضفته الطبيعة على جمالك فأسر العيون ،وعلى تدبيرك حيث ترتقي البساطة لتصبح رفاهية ال تقاوم ،وعلى حمايتك لبيتك إذ جتعلني منه بيتا يضرب به املثل في التضحية والسخاء ونكران الذات ،وعلى إبداعك بإنتاج ما ال يعد وال يحصى من أطباق شهية تظهر براعتك ومن أزياء ترفع من قدر أناقتك لتضعك في مصاف السيدات العظيمات. وما كان ليدهشني أن أسمع في كثير من الدول العربية التي زرتها عشرات املرات من يتغنون وميتدحون «موالت الدار» املغربية ،فهي السيدة األصيلة املتشبتة بقيمها وهي ربة البيت التي تبدع في تدبير إمارتها الصغيرة وهي السيدة اخلالقة التي جتعل من وكر احلياة حتفة فنية وهي الفنانة التي جتعل من مائدتها سيمفونية غذائية. أنت سيدتي كل هذا وأكثر ،أنت صورة من الطبيعة في روعتها وجمالها، فال جتعلي شيئا يفسد جمال هذه الطبيعة وسحر هذه البيئة. بدرالدين اإلدريسي
3
العدد الثالث ماي 2014 مجلة نسائية شهرية مجانية املدير املسؤول :املصطفى بدري رئيس التحرير :بدر الدين اإلدريسي سكرتيرة التحرير :نادية صمراني هيئة التحرير :شهرزاد شبوغ جلول تويجر اإلخراج الفني :عدنان بياض املصور :سلمان ضحيوي املدير العام :محسن بنسليمان كتابة عامة :سلمى الهزاط العنوان 42 :مكرر شارع مدغشقر - الرباط مكتب الدار البيضاء 206 :زنقة أبو زيد الدادوسي .املعاريف الهاتف 05 22 23 41 21 : الفاكس05 22 23 44 26 : اإليداع القانوني 17/013 :ص ح الطباعة Ideal impression : إلعالناتكم :شركة ''''Atlas Regie s-elhazzat@atlasregie.ma m-benjelloun@atlasregie.ma 206زنقة أبو زيد الدادوسي .املعاريف. الدار البيضاء الهاتف05 22 23 41 21 : الفاكس05 22 23 44 26 :
فهرس
عدد 3ماي 2014
82
56
22
6احملور األول
44احملور الرابع
أخبار وخدمات كل ما هو جديد من أخبار وخدمات في كل اجملاالت.
صحة موالت الدار :الديدان املعوية "...حل ْ ّ ناش وسينْتة" ...وصفات طبيعية تقليدية ملوالت ِ .الدار أيام زمان ،مع رأي اخملتص
12احملور الثاني
موالت الدار ... النسج جزء من احلياة... : "مي سيدي" ْ
56احملور اخلامس
22احملور الثالث
ضيفة الشهر حياة اإلدريسي ترسم تضاريسها بجرأة وصفاء. مجلة "موالت الدار" زارت الفنانة الرائعة واملحُبة ،حياة اإلدريسي في بيتها ،وكان اللقاء في جلسة حميمية لم تخل من احلديث في كل مناحي احلياة والفن.
ْحالوة البطاطس احللوة ...مكوناتها وفوائدها الصحية .مع وصفات زمان ملوالت الدار .كما سنبحر بكم في سفينة خاصة إلى عالم ممتع و مميز بنكهات من عطر بسحر املطبخ العاملي.
4
41
73 94
88
70احملور السادس شكون يقراني ...؟
82احملور الثامن
حورية ":أنا ضحية لوالديا ..أزهقوا روحي في طفولتي"
جمال موالت الدار يا موالت لعيون ملْكحلة...زينك يفنتْ ...مجموعة من الوصفات "لك ْحل" لعيون موالت الدار .مع أراء اخملتصني وخبراء التجميل.
73احملور السابع أناقة موالت الدار حتف فنية راقية وأنيقة من الزي التقليدي .تشكيلة من القفطان بتوقيع من مصممات مغربيات مبدعات.
94احملور التاسع عدسة موالت الدار باسم باخر " :كتابي كتابك" ملجأ للمعرفة متاح للكل
5
أخبار وص��ال امليناء
الدورة السادسة ملهرجان الكاريكاتير بشفشاون
الدارالبيضاء-
يعتبر مشروع "وصال الدارالبيضاء- امليناء" ،أول مشروع إستثماري يدعمه "وص��ال كابيتال" ،ويهدف للتنمية اإلجتماعية واإلقتصادية ملدينة الدار البيضاء وحتسني ظروف عيش مواطنيها .هذا املشروع الذي إستقطب غالفا ماليا ناهز 6ماليير درهم من أجل إعادة موقعة جزء من ميناء البيضاء القدمي ،يضاف لألوراش الكبرى املفتوحة بتوجيه ودعم من صاحب اجلاللة امللك محمد السادس مبجموع تراب جهة الدار البيضاء، كما يشهد على اإلمكانيات الهائلة للمدينة كقاعدة انطالق جهوية.
الصويرة ترقص على إيقاع مهرجان كناوة وموسيقى العالم ما بني من 12إلى 15يونيو ،سيحتفل مهرجان كناوة بدورته ،17وفيا لفلسفته كمهرجان يعكس الروح األصيلة للمغرب ،واضعا التمازج واإلك��ت��ش��اف ف��ي قلب برمجته املوسيقية ،بحيث سيقوم أكبر "املعلمني" في املوسيقى بأحياء حفالت وعروض فريدة ومتفردة ،مبا يقرب من 30حفال موسيقيا على مختلف منصات املدينة ،باسيكو كاوتي من مالي ،وجنم اجلاز ماركوس ميللر ،والعازف الشهير إبراهيم معلوف ،والنجم السينغالي اجلديد ميطا أند ذاكورنرستونز ،والفنانة الكبيرة أيو.
IFASSENحتتفي بعيد األم بعرض مميز
ستنظم مدينة شفشاون في شهر يونيو القادم ،الدورة السادسة ملهرجان الكاريكاتير .هذه الدورة ستحمل اسم الفنان الكاريكاتير املغربي حلسن بختي ،بعد أن اختار
منظموا املهرجان االحتفاء بتجربة بختي الفنية واإلبداعية باعتباره واحدا من االسماء املغربية الرائدة في مجال الكاريكاتير والرسوم املصورة.كما ستعرف هذه الدورة من املهرجان حضور مجموعة كبيرة من الرسامني باإلضافة إلى مجموعة من اصدقاء الفنان احملتفى به من فرنسا واجلزائر وبلجيكا.
احتفاء من نوع خاص بعيد األم من طرف .IFASSENهذه العالمة املميزة التي جتمع ما بني التضامن واألزياء والبيئة والتي انشئت من طرف جمعية ADFباملغرب .املوعد سيكون من 1إلى غاية 14ماي ،من خالل تبني بادرة نبيلة تتمثل في تنظيم بيع وعروض جتارية لتوفير هدايا للعديد من األمهات في عيد األم .الهدف من هذه البادرة ،هي مساعدة النساء الذين يعانون من حاالت غير مستقرة ووضعية صعبة ،مبحاولة إدخال بعض من بصيص األمل وروح التضامن في نفوسهن وفي نفس الوقت التقليل من حدة بعض اآلثار االجتماعية والبيئية احلرجة في املنطقة الشرقية. عملية البيع ستتم على موقع .www.ifassen.comوسوف يستفيد املشترين بخصم 10في املائة ،باإلضافة إلى االستفادة من الشحن باجملان ،وبضمان تلقي مشترياتهم قبل األحد 25ماي . 6
مهرجان MadJazzمبدينة النخيل نظمت جمعية مغرب الشباب، مدينة مراكش ما بني يومي 25و26 أبريل ،الدورة اخلامسة للفن اجلاز . MadJazzال��دورة كانت فرصة لعشاق فن اجلاز باالستمتاع ببرامج متنوعة ،أهم ما ميزيها تكرمي أحد رواد فن اجلاز باملغرب "الفنان القدير و املوهوب مجيد بقاس" ،احتراما منها و تقديرا للدور الذي يلعبه الفنان املغربي ،في إغناء ثقافة الفن ببالدنا .
أصدرت دراسة أميركية حديثة أن التفاؤل ميكنه أن يقلل من خطر اإلصابة بقصور القلب .الدراسة قامت بتحليل املعطيات األساسية تتعلق ببيانات التاريخ الصحي والنفسي لكبار السن ملدة 4سنوات.مع األخذ بعني اإلعتبار عوامل معينة ميكن أن تؤثر في القلب ،مثل اإلصابة باألمراض املزمنة والسلوكيات الصحية ،باإلضافة إلى العوامل البيولوجية والدميوغرافية .وقد خلص الباحثون إلى أن األشخاص الذين يتوفرون على مستويات أعلى من التفاؤل لديهم مخاطر أقل بنسبة 73في املائة لقصور القلب مقارنة بأولئك الذين كانوا متشائمني.
القيلولة تزيد من خطر املوت املفاجئ أص��درت دراس��ة جديدة تفيد بأن قيلولة الظهيرة تساهم في زيادة خطر الوفاة بشكل مفاجئ .ورجح الباحثون أن من أسباب ذلك ،أن هذه العادة تثير اإللتهابات في اجلسم .في مهرجان كزينة للجمال و أن خطر املوت يزيد بنسبة 14 املائة عند األشخاص الذين غفوا ملدة يلتقي عشاق اجلمال يومي 6و 7من ماي مبدينة سطات ،مع الدورة األولى أقل من ساعة خالل اليوم ،أما الذين للمهرجان كزينة للجمال .احلدث سيكون ببصمة أنثوية جميلة بحيث إستمرت قيلولتهم ألكثر من ساعة ستجرى فيه ،مسابقة الختيار عارضة من بني العديد من املشاركات من طرف سترتفع لديهم النسبة إلى 32في جلنة التحكيم .ككل دورة عنوانها اجلمال املغربي األصيل سيحتفى كذلك بالقفطان وجماله ،كبصمة للثقافة ورقي اللباس التقليدي املغربي. املائة. 7
خدمات Havaianasبلمسة من فالنتينو غارافاني تقدم ،Havaianasالعالمة التجارية الشهيرة تشكيلة اجلديدة تتضمن ثالثة موديالت من تصميم املصمم اإليطالي فالنتينو غارافاني ،هو واحد من أفضل مصممي األزياء اإليطالية املعروفة في العالم بأسره ،وواحد
بتصميم رائع إلعطاء راحة فائقة، ويبقى املوديل األخير هو األكثر فخامة ورقي من حيت التصميم، متوفر بألوان مختلفة ،منها اللون األخضر والرمادي واألزرق واألسود. هذه التشكيلة املتفردة واجلميلة
Havaianasالبرازيلية األكثر شهرة عامليا ،التي تأسست سنة 1962 في األحياء الفقيرة بريو دي جنيرو قد تألقت في عروض أزياء فالنتينو بباريس من خالل تعاون بينهما ،في مجموعة ربيع – صيف ،2014الذي
من أهم واضعي اخلطوط الرئيسية ل�لأزي��اء .امل��ودي��ل األول ،مخصص للرجال بلمسات مرصعة تشبه في روحها أسلوب فالنتنيو ،وهي تتكون من ثالثة أشكال بألوان داكنة .أما املوديل الثاني ،فهو راقي ومتميز
من مجموعة Havaianasبتوقيع املصمم فالنتينو غارافاني توجد في جميع محالت Valentinoمنذ يناير 2014باملغرب ،من قبل املوزع احلصري ..Memostyle جتدر اإلشارة إلى أن العالمة التجارية
أعتبر واحد من أروع العروض تألقا وسحرا ،لكونه ميزج ما بني الفخامة والبساطة خللق أسلوب متفرد يسعد أذواق محبي املوضة بتوقيع املصمم العاملي فالنتينو.
8
GUM ORTHOأكثر فعالية ملن يرتدون تقومي األسنان يعتبر GUM ORTHOنظام كامل مع حلول محددة ملن يرتدون أجهزة التقومي اإلنسان .هذا النظام الفريد يساعد على العناية بالفم وحماية األسنان ومعاجلة مشاكل التهاب اللثة ،وتسوس األسنان ،وتقرحات الفم وكل االحتياجات ذات الصلة بعالج تقومي األسنان. GUM ORTHOيتكون من مجموعة منتجات فريدة وكاملة مخصصة حتديدا للعناية بالفم ،وهي تضم معجون األسنان ،غسول الفم اخلالي من الكحول لالستخدام اليومي املضاد للبكتيريا ذات تركيبة خاصة لتعزيز الوقاية من تسوس األسنان
واحلماية من التهابات اللثة .ويوجد أيضا ضمن اجملموعة ،فرشاة لألسنان على شكل Vمناسب لالستخدام فوق السلك والدعامات لتسهيل تنظيف أج��ه��زة تقومي األسنان وحولها ،مت هناك جيل يخفف األلم وال��ت��ه��ي��ج على الشفاه .باإلضافة إلى الشمع الذي يساعد على منع ال��ت��ق��رح املؤلم ويخفف التهيج على اخلدين واللثة الناجت عن األسالك
التوزيع احلصري من قبل Pharma Plus العنوان ،12 :شارع املوازي .الدار البيضاء الهاتف0522234527 :
9
احلادة والدعامات لألجهزة التقومي. مجموعة ،GUM ORTHOتقدم لك منتجات محددة وحلول مستهدفة تعالج كل االحتياجات ذات الصلة بعالج تقومي األسنان.
نستلي املغرب تدعم برامج التربية الغير النظامية انخرطت شركة نستلي املغرب في برنامج التربية الغير النظامية ب��ش��راك��ة مع مؤسسة زاكورة للتربية، منذ انطالقه سنة 1997في دع��م برامج محاربة األمية بجهة دكالة عبدة. هذه املقاربة تتجسد بإشراف املدارس املدير العام لشركة نستلي ،دافيد من التعليم غير النظامي. سودان بافتتاح مدرسة زاوية سيدي حسني بجماعة سيدي بنور من بني DHLت��س��ان��د أط��ف��ال ثمانية مدارس املزمع تنفيذها.مع والشباب قرى SOS منح فرص جديدة لتلبية االحتياجات املتغيرة االحتياجات التعليمية دعمت DHLوهي الشركة الرائدة لسكان املنطقة دكالة عبدة ،لدمج العاملية ف��ي م��ج��ال اخل��دم��ات مرحلة ما قبل املدرسة وبرنامج اللوجستية ،أطفال وشباب قرى الدعم وال��دروس اخلصوصية في . SOSهذا الدعم الذي يعتبر جزء من جهود الشركة الهادفة إلى حتسني الفرص التعليمية ،مع تنظيم العديد من األنشطة اخملتلفة لألطفال قرى .SOSكجزء من هذا االتفاق تلقت قرى SOSاملغرب ،هبة بقيمة ،35.000يورو من شركة دي إتش إل في عام .2013ويرجع 78في املائة من هذا املبلغ لرعاية مجموعه 26طفال من اجلمعيات .وباملقابل 22في املائة 10
املتبقية لتعزيز قدرات املعلمني على تقدمي أفضل الدعم لألطفال .وبالنسبة للسنة ،2014 سوف حتصل قرى SOSعلى منحة قدرها 20.000يورو من نفس الشركة، والتي سيتم استخدامها لرعاية مجموعه 11جمعية للشباب.
االحتاد للطيران تعلن عن تسجيلها ألرباح تصل ل 62مليون دوالر
أعلنت االحتاد للطيران ،عن حتقيقها لنتائج مالية قياسية خالل عام 2013 حيث بلغت األرباح الصافية للشركة 62مليون دوالر أمريكي بزيادة نسبتها 48في املائة عن عام ،2012في حني ارتفع إجمالي العائدات بنسبة 27
في املائة لتصل إلى 6.1مليار دوالر أمريكي .وتأتي هذه النتائج استمرارا ً ملسيرة الشركة على طريق الربحية للعام الثالث على التوالي ،مبا ميثل خير خامتة للعام العاشر منذ انطالق عمليات الشركة .بهذا الصدد،
فيفو إنرجي املغرب تكافأ عمالئها
تكرس فيفو إنرجي املغرب جناحها مع عمالء محطات شل في جميع أنحاء اململكة منذ إطالقها في أكتوبر عام ،2013بتنظيم مسابقة للحصول على مجموعة من الهدايا القيمة .املشاركة سهلة ،من خالل إرسال رسالة قصيرة ستمكنه من التسجيل تلقائيا في السحب باجلائزة الكبرى أو االتصال خالل فترة عرض برنامج "صباح اخلير يا بالدي" على إذاعة م ف م يوم االثنني إلى اجلمعة الساعة . 8:15 للحصول على معلومات إضافية ،ميكنكم زيارةwww.vivoenergy.com : 11
أفاد السيد جيمس هوجن ،رئيس اجملموعة والرئيس التنفيذي لالحتاد للطيران ،بالقول "متثل هذه النتائج خطوة هامة في مسيرتنا نحو النمو ومواصلة النجاح التجاري في كافة أعمالنا".
موالت الدار ...
النسج جزء من احلياة... "مي سيدي" : ْ
يعتبر قطاع النسيج من الثرات احلضاري ببالدنا الذي يساهم في تطوير احلرفة اليدوية التقليدية .احلاجة الزوهرة واملعروفة بـ"مي سيدي" ،واحدة من النساء اللواتي النسج ،الذي توارثته عن والدتها وأم زوجها ،فتعلمت"الغزل و التقرشيل" تألقن في ْ منذ صغرها ،ثابرت وبدلت مجهودا في متابعة وتعليم بناتها وزيجات أبنائها ألنه يعد نشاطا أساسيا بالدوار ،ودخال مهما في عيش بعض األسر والعائالت .مجلة "موالت الدار" زارت "مي سيدي" بدوار املباركيني التابع جلماعة جاقمة. شهرزاد شبوغ 12
في مجتمعنا التقليدي توجد عالقة خاصة ،حميمية في عمقها ووطيدة في وثاقها جتمع النسيج باملرأة" .مي سيدي" ،منوذج للمرأة التقليدية التي تسعى لنقل خبرتها املتواضعة إلى شابات الدوار اللواتي اضطرتهن الظروف إلى مغادرة النسج بأنامل الدراسة ،لتتعلمن ْ خفيفة ،واإلبحار بني اخليوط والصوف عبر مراحل عديدة وفق تسلسل أوتوماتكي مبساعدة أدوات ،كما تصرح السيدة خديجة":هي صعبة شيئا ما ،لكن بفضل احلاجة، أصبحت أتقن النسيج" ،الواعرة غير البداية ،من بعد كلشي تْيسهال".
عملية النسج تعتمد على العديدة من اخلطوات ،في اخلطوة األولى ،نقوم بتفكيك الصوف من "البْطانة"، وغسله وتنشفه .بعد ذلك تخلخل الصوف ليسهل تخليصه من بعضه بـ"املشط"
وهو عبارة عن لوحة مستطيلة، بها أسنان حديدية قائمة ،ويسبل بالسبولة أي تسحب الصوفة على ْ شكل أهداب طويلة وناعمة. "التقرشيل" مرحلة لتأتي بــ"القرشال" وهو عبارة عن لوحتني مربعتني كل واحدة منهما بها يد خشبية لتتمكن السيدة من حملها واستعمالها بسهولة، وباملربعة يوضع الصوف وتقوم السيدة بسحب اللوحة العليا بقوة مع تثبيت السفلى باليد األخرى، لتفتح الكتل العالقة بالصوف، ليصبح على شكل مربعة وخفيفة تشبه نوعا ما للقطن.
...
13
ثم تضعه باملغزل وهو عبارة عن عود رقيق خشبي ذو رأس دائري يدعى "احلْلق" ،وهو نوعان املغزل الصغير والكبير ،وجتلس "مي سيدي" الصوفة حوله ،وتغزل بيدها وتبرم ُ مبساعدة رجليها إلى أن تصل إلى كيلوغرامني أو ثالثة ،لتخرج مبا تسمى بـ"الطْ عمة" ،هي عبارة عن خيوط غليظة وذلك باملغزل الكبير، "السدى" فهي خيوط رقيقة أما ْ باستعمال املغزل الصغير، وهما عنصران أساسيان في تركيب زرابي ،أو املالءات .يغرس وتدين باألرض مبسافة متباعدة، وجتلس كل سيدة أمام كل واحد ،وتقوم السيدة الثالثة بإيصال اخليط لكل واحدة منهما
وهن بدورهن يقمن بتثبيته بالوتد أو النيرة ،وتسمى هذه العملية بـ "اجلْرى" ،في هذه املرحلة ترافقه طقوس احتفالية تقوم السيدات بوضع "غربال" ،به السكر والفاكْية وتضع املارة النقود ،كـ "بياض"،
14
فيعطى السكر لألطفال ،والنقود تقتسم بني السيدات العامالت. بنفس فرحة البداية تقوم النساء برفع "املْنولة" ،وهي عبارة عن قطعة خشبية أو حديدية ،لتشرعن في تثبيت الزرابي أو املالءات باستعمال الطعمة والسدى واللحمة ،عن "السدى" على طريق ربط خيوط ْ شكل متوازي على الطول ومترر "الطْ عمة" على اخليوط بالتناوب تارة أمام اخليط وتارة وراءه ،ثم تثبت ويدق بواسطة اخللخال ،وتكرر العملية إلى أن تنتهي اخليوط ،ثم يثبت بخيط متني لشد اخليوط جيدا وتثبيتها ،أو السدى ،لكي يضفر ما زاد من طول ْ ال تسل عند االستعمال ،ولإلشارة فهذه املراحل تستغرق وقتا ميكن أن يصل إلى شهر تقريبا ،حسب
احلجم والكمية. حتكي "مي سيدي" عن شغفها بحماس .تقول" :هذه ليست مهنة أو هواية بقدر ما أصبحت كأي غرض منزلي" ،تضيف" :اللهم هاذ الرزيق نخبيه ردواير الزمان وال َّ والو ،اللهم قليل ومداوم وال كثير ومقطوع". إجنازات كثيرة تتحقق في هذا الدوار الصغير ،لكن السؤال يبقى مطروحا ملاذا لم تفكر هاته النساء في تأسيس جمعيات وتعاونيات نسوية لتستفيد وتستفاد من جتربتهن املتواضعة والنهوض بقطاع الزرابي؟ ...السيدة خديجة جتيب عن هذا التساؤل قائلة" :نحن على قد حالنا، غير قادرين على الطلوع والهبوط
على األوراق ،ولكن إذا حضر من يدعمنا ،سنكون بجانبه أكيد ،وبيد واحدة". ال يكفي التصفيق والتهويل لطاقات نسوية أحبت نسج الزرابي والـمالءات ،مقابل دخل مادي زهيد ال يتعدى خمسون درهما للمتر الواحد، أما إذا قامت بكل املراحل كالغزل و التقرشيل
15
فتتقاضى 25درهما للكيلو الواحد فقط .بل يجب اتخاذ اجراءات فعلية حلماية هذا املوروث العريق ببالدنا من االنقراض ،ملا له من خصوصية مميزة في احلرفة التقليدية األصيلة.
روبرتاج لوحة فنية في صناعة "الطاجني"
قصة الطاجني هي قصة تراث عميق وثقافة عريقة بربوع اململكة وخارجها ،هي قصة حتكيها كل موالت دار وتهتم بأدق تفاصيلها ،كيف ال وهي توجد في كل خزانة مطبخ مغربي ،كجزء أساسي ألعداد أشهى الشهيوات واألطباق .لفك لغز هذه القصة الفريدة من نوعها وكلها لذة ،سافرنا إلى مدينة تزنيت وحتديدا مبنطقة آنزي . هذه املنطقة التي تتميز بجودة بتربة الطني احمللي كمادة أولية لصناعة الطاجني ،ملاذا نقول الطاجني وال نقول اخلزف بصفة عامة؟ ألننا سنالحظ بكل املراحل من صناعته، أنه يتكون من الطني األصلي مئة باملئة ،ال تضاف عليه أي مواد أخرى كالرصاص أو غيره ،وهذا يعتبر سر من أسرار "بنة ولذة الطاجني التزنيتي". شهرزاد شبوغ تصوير :سلمان ضحيوي 16
محمد إدنارور كواحد من صناع الطاجني ،يشتغل في هاته احلرفة ملدة تناهز الثماني سنوات ،وسنه لم يتجاوز الرابع والعشرين عاما ،ولم يبخل علينا في نقل خبرته وجتربته من خالل تقدمي شروحات وافية حول طرق استخدام هذه املادة التي حتكي تاريخ ومجد هذه الصنعة التي توارثها األجيال ،حيث ال يتقن شيئا آخر غير الطاجني، يقول محمد" :أنا ورثت هذه احلرفة عن والدي وجدي وأعمامي وإخوتي ،اجتهدت واآلن بإمكاني صنع 40طاجني ليوم واحد ،نظرا اإلقبال الكبير القتناء الطواجن في فصل الصيف".
الطني كمادة أولية
يحضر الطني من منطقة أفا أزور التابعة ملركز تيغمي ،كمادة أولية عبارة عن تراب وأحجار بحافلة خاصة ويتراوح ثمن نقل رحلة الواحدة بـ 1200درهم ،وهذه الكمية من تراب الطني ميكن أن حتضر بها 600طاجني و ميكن أن يصل إلى .700بعد توفره على املادة األولية ،يغربل التراب من األحجار ويضعه بحوض ملدة 15 إلى 20دقيقة ،بعد ذلك يدق جيدا،
ثم يغربل أو "يسيل" مرة أخرى بغربال حديدي يشترى بـ 100درهم، للتخلص من األحجار الرقيقة. ومبكان آخر قريب توضع األحجار التي غربلت من قبل ،وتدق بعمود خشبي إلى أن يفتت على شكل حبوب صغيرة ،لتمزج مع العجني اآلخ��ر وتصبح م��ادة صلبة قابلة لالستخدام ،وتشكيل الطاجني بطريقة صحيحة. 17
م��رح��ل��ة ص��ن��ع طبلة الطاجني
يجلس محمد أمام طاولة حديدية صغيرة دائرية ذات رجل واحدة ،ليبدأ في تشكيل الطاجني ،معتمدا على الطريقة التالية ،يقوم بوضع القليل من احلبوب التي ضربت من قبل كعازل ،لكي ال يلتصق العجني بالطاولة ،وليسهل حمله. وقبل الشروع في اخلطوات ،يقوم الشاب بلمس وعجن العجني بيده، ليتأكد من صالحية العجني في التشكيل ،وبعد تأكده يحمل نسبة مهمة من عجني الطني ويضعها فوق الطاولة ،ويقوم بتديورها يدويا ً ليبدأ مبا يسمى بـ"الطبلة" ،أي قاعدة الطاجني ،ويواصل ال��دوران بشكل سريع بيد ويثبت العجني باليد األخرى باستعمال املاء ،لكي يسهل التشكيل بحسب الرغبة ،وكما يقول محمد" :أستعمل املاء لكي تطوع العجني بني يدي". بعد تثبيت القاعدة يشرع بتدوير العجني باحلافة لتشكيل اجلوانب "جناب الطاجني" ،مع تدوير الطاولة ميينا ً وتارة شماال ،ودائما باستعمال املاء ،وقطعة من اجللد ،هاته األخيرة لينعم العجني ،ألن نوعية هذا الطني خشن نوعا ما ،كما يصرح املعلم.
18
مرحلة صنع الغطاء
وعند اإلنتهاء من تشكيل "الطبلة"، يحملها من على الطاولة ويضعها بجانبه ،ثم يضع فوق الطاولة غطاء مصنوع من الطني ،ويبدأ برشه بالقليل من حبيبات الطني ،ويشرع في وضع كمية من عجني الطني فوقه باستعمال املاء ،ويقوم بتثبيته، ليصنع غطاءا للطاجني ،بعد التثبيت يقوم بتديورها الطاولة ميينا ً شماال، والقطعة اجللدية بني يديه. يحمل الشاب القاعدة والغطاء، ويضعها أم��ام محله حتت أشعة الشمس ويتركها مدة نصف يوم أو يومني إلى أن ينشف جيدا ،بعد ذلك يضعها في مكان مخصص للبيع واالستعمال.
19
مرحلة الطهي
هاته املرحلة تكون فقط عندما يريد الشاب صبغ الطاجني لكي ال يتشقق ،بعد أن ينشف حتت أشعة الشمس ،يقوم بصباغته ،ويضعه بالفرن التقليدي .مع العلم أن بهذا احملل يوجد فرنني تقليديني ،األول يحمل 70قطعة ،والثاني يحمل .100أم��ا طريقة وض��ع القطع تختلف ،بحيث القاعدة تضع متكأة على حافة الفرن ،أما الغطاء فيوضع واحدا فوق األخر لنصل إلى 6غطاءات ،وأولها يكون غطاءا قدميا، وتستغرق مدة الطهي بني 6و 8 ساعات .وكل هاته املراحل ميكن أن يقوم بها شخص واحد فقط.
20
21
املطبخ
البطاطس احللوة هو مطبخ متميز يحتوي على مجموعة من األطباق التقليدية األصيلة الثرية مبذاقها املعتق وتوابلها الطبيعية املفيدة لصحة اإلنسان.كما أنه يجمع روح الطهي اخلاص بالعديد من املناطق في بالدنا التي تزخر بكنوز مفقودة ينبغي أن نعثر اليوم على خباياها وينابيعها اخلفية. لقد أردنا في هذا املطبخ اإلحتفاء بهذه اخلصوصية وأيضا هي الفرصة األمثل لتذوق نكهات تنعش حواسك وذوقك ،وصفات قدمية من رحيق الزمن املاضي ،كانت تقدم في صحن من الطني أو من املعدن في مناسبات خاصة وأعياد وطنية ودينية في جو أسري دافئ. 22
رأي اخملتص من اخلضر الغنية ،الحتوائها على مجموعة من الفيتامينات وهم" ،أ" و"ب" و"س" بكمية كبيرة من التي توجد باحلوامض .باإلضافة إلى الفيتامني "ي" و"ك" .و حتتوي كذلك على املاغنيزيوم ،البوتاسيوم ،الفوسفور ،االوميگا ،3واألحماض الذهنية، والزنك والصوديوم .إلى جانب أنها تتوفر على نسبة مهمة من عنصر البيتاكاروتني. كما أن البطاطس احللوة تتميز عن البطاطس العادية ،بلونها البرتقالي لغنائها على نسبة عالية من الكاروتني املضاد لألكسدة. شهرزاد شبوغ
تعتبر غذاءا مغذيا وسهل الهضموتساعد على تخفيف أعراض القرحة والتهاب القلون كما تساعد في عدم تكون الكوليستيرول في اجلسم.
تساعد البطاطس احللوة علىعالج فقر الدم الحتوائها على احلديد، هذا األخير الذي يلعب دورا هاما في اجلسم ،إلنتاجه خاليا الدم احلمراء والبيضاء ،ومفيد جدا للتحكم في الشهية ،والريبوفالفني املفيدان -مفيدة للنساء اللواتي تعانني من خلل في الدورة الشهرية وخصوصا إلنتاج الطاقة في اجلسم. في سن اليأس ،كما أنها حتتوي على تساعد على امتصاص احلديد في قيمة غذائية عالية بسعرات حراريةاجلهاز الهضمي وتقوية جهاز املناعة .أقل مقارنة مع البطاطس العادية. تساهم في استرخاء اجلسمومقاومة اإلجهاد. مفيدة لألشخاص املصابني بارتفاعضغط الدم ،وسالمة نشاط الكلي. تنظم ضربات القلب وتساعد علىالتقليل من مخاطر اإلصابة بأمراض القلب واألوعية الدموية ،والسرطان. من الفوائد املتعددة لهذا العنصرالغذائي ،أن تناولها يساعد على التغلب على اإلنفلونزا وفيروسات البرد ،واملساعد على تقوية البصر، واحلماية من أشعة الشمس.
ال��ب��ط��اط��س احل��ل��وة والسكر
سميت البطاطس احللوة ملذاقها احللو ،ولكونها حتتوي على سكريات طبيعية وآمنة بالنسبة للجسم، ما يساعد على ضمان وجود توازن ومنتظم الطاقة ،دون زيادة في الوزن. لذا فهي تدخل في الئحة اخلضر التي ميكن ملرضى السكري أن يتناولوها ضمن نظام غذائي ،لكن بكمية معقولة مع احلفاظ على نظام غذائي صحي .من األسباب التي جتعل البطاطس احللوة غير مضرة مبرضى السكري ،لكونها حتتوي على مادة "األنولني" ،هذا األخير الذي يعتبر نوعا من السكر غير الضار الذي 23
يساعد على توازن على مستوى القولون.
ال��ب��ط��اط��س احل��ل��وة والبشرة.
تتوفر على فوائد موضعية للحفاظ على مرونة اجللد ،كمادة مضادة لاللتهابات ،بوضعها كقناع للحصول على بشرة نضرة ،وأيضا لعالج الهاالت السوداء ،والعناية بالبشرة اجل��اف��ة التي تسبب التجاعيد املبكرة .إضافة إلى احتوائها على مواد غنية لتقوية الشعر بوضعها كماسك.
نصائح
- 1ال تبخر البطاطس احللوة ،ألنها تفقد كل الفيتامينات واألمالح املعدنية بسبب البخار. 2حتفض البطاطس احللوة في حرارة الغرفة مبكان بارد و جاف من 7إلى 10أيام شريطة أن تشترى طرية ونقية. - 3عدم وضع البطاطس احللوة في الثالجة ألن طعمها يتغير. جهاد جالل أخصائية في التغذية واحلمية
فات زمان
وص
املقادير
طاجني بالبطاطس احللوة
الطريقة
في طاجني نضع اللحم مع بصل مشلظ وطماطم مفرومة ،ابزار ،ملح ،خرقوم اللحم عرگ ،حتميرة ،زيت الزيتون ،السمن احلار ،والقليل من القزبر والبقدونس ،ونقوم بصل بتقليب اللحم على نار هادئة،إلى أن يتشحر اللحم ،ثم نضيف القليل من طماطم املاء ،ونقفل الطاجني لبضع دقائق ،بعد ذلك ،نضيف طماطم مركزة ،ونقلب بطاطس حلوة اللحم جيدا لتشرب "الدغميرة" ،ونقفل الطاجني ونضيف املاء كلما لزم األمر. قزبر وبقدونس مفرومني عندما تستوي اللحم نقوم نرص البطاطس احللوة مقطعة على الشكل طماطم مركزة الذي حتبينه ،ثم الطماطم بعد تقطيعها دوائر ،ونرش القليل من امللح واإلبزار، السمن احلار ملح ،ابزار ،خرقوم عرگ ،زيت الزيتون ،ونقفل الطاجني إلى أن يستوي .في التقدمي نزين بالبقدونس املفروم ،والفلفل احلار إذا كان متوفر. فلفل أحمر حلو (حتميرة)
24
الكسكس بالتقلية والبطاطس احللوة
املقادير كسكس التقلية مقطعة قطع صغيرة بصل بطاطس حلوة جزر قرع األخضر لفت طماطم مقطعة قطع صغيرة قزبر وبقدونس مفروم ملح ،اب��زار ،خرقوم عرگ ،حتميرة، سكينجبير ،سمن حار ،زيت املائدة.
الطريقة
على نار مهيلة ،نضع مقفول "برمة" به بضع قطرات زيت املائدة ،والطماطم، بصل مفروم ،ثم التقلية ،ونقوم بالتقليب جيدا ثم نضيف التوابل ،البقدونس، قزبر ،والسمن احلار ،ثم نضيف املاء الكافي ونقفل اإلناء إلى أن تنضج التقلية، ثم نضيف اخلضر ونترك الكل يطهى .وفي الكسكاس نضع الكسكس لينضج ،ثم نرصه بصحن أو قصرية ونضع فوقه اخلضر ونسقي باملرق.
25
البطاطس احللوة في الفرن
"اللواية"
توجد باملطبخ املغربي ،تزين جداره أو أمام أغلب املنازل ،والسبب هو توفر البطاطس احللوة بكل منزل ،ونضعه بكأس به ماء ،ويوضع مبكان به ظل ،ويضاف املاء كلما نقص املاء ،ومن األحسن عدم تغطية البطاطس كلها باملاء بل نصفها. هذه العادة وعينا بها ووعت بها أمهاتنا وجداتنا ،وميكن القول أنها متوارثة.
املقادير
بطاطس حلوة ملح كامون زيت الزيتون
الطريقة
تغسل البطاطس جيدا ،وتدخل إلى الفرن إلى أن تستوي ،ثم نخرجها ونزيل لها القشرة ونرشها بامللح والكامون ،وميكن أن تسقى بقليل من زيت الزيتون حسب الرغبة. 26
اللذة في طعم احللويات التقليدية AMGALITA : تعيد أمكاليتا اكتشاف وصفات جداتنا. "غريبة""،فقاض""،كعاب كعب غ���زال"... مجموعة من احللويات حتيي ذكريات الطفولة و املناسبات العائلية. بفضل بياضه و جودته ،يساعدكم دقيق الوردة للحلويات امكاليتا على حتضير افضل الوصفات املغربية األصيلة. شاركتنا اخلبيرة نزهة فقير اغلى اسرارها لتحضير هذه الوصفات بكل دقة و عناية. إن سر جناح احللويات املغربية رهني مبدى جودة املنتوجات اخملتارةعند التحضير و كذا بضرورة حتضيرها بكثير من احلب
الفقاص :
املقادير 4 :بيضات ،كأس و نصف سنيدة ،كأس زيت ،نصف كأس ماء زهر، 2خميرة ،زالفة اللوز مهرمش ،زبيب ،جنجالن ،كيلو إال ربع طحني ممتاز. الطريقة :نطرب البيض جيدا ،نضيف الزيت ،الزهر ،سنيدة ،اللوز ،خميرة، الطحني ،ندهن القالب بالزيت ثم نضع فيه الفقاص .يدخل للفرن ليصهد ثم ندع فوقه بالستيكة حتى الغد ثم يقطع و يعاد للفرن حتى يتحمر.
كعب الغزال
العجني :نصف كيلو طحني ،نصف كأس زبدة مذوبة ،قبصة امللح ،ملعقة كبيرة سكر صقيل ،ملعقة زيت تخلط مباء الزهر .نتركها ترتاح. عقدة اللوز :نصف كيلو لوز مصلوق و منقي و ناشف يطحن مع ربع سنيدة ثم نضيف عليه 50غ زبدة2 ،معالق الزهر ،القليل من املسكة احلرة .يبرم اللوز على شكل قضبان صغيرة. تطلق الورقة حتى تصبح رقيقة ،توضع احلشوة وسطها و تطوى ,نعملها على شكل هالليات ,تترك حتى الغد ثم تدخل للفرن حتى تطيب بالصحة و الراحة.
غريبة :
املقادير 2 :كيلو طحني750 ،غ سكر صقيل400 ،غ زبدة عادية مذوبة ،كأس إال ربع زيت2 ،خميرة ،نصف كيلو اللوز مهرمش ،نصف كيلو جنجالن الطريقة :يخلط الطحني ،الزبدة ،السكر ،اخلميرة ثم يدلك اخلليط جيدا ثم نضيف اللوز و اجلنجالن و يقطع على شكل هالليات و يدخل للفرن سخون حتى يتحمر. 27
املطبخ العاملي
نادية صمراني
مجلة "موالت الدار" ستبحر بكم في سفينة خاصة إلى عالم ممتع و مميز بنكهات من عطر بسحر املطبخ العاملي ،بتقدمي وصفات وأطباق شهية بلمسات عصرية وذوق راقي .في هذا العدد ستقترح عليكم مجموعة أطباق وحلويات وسلطات مكونة من البطاطس احللوة 28
البطاطس احللوة محشوة باحلمص
املقادير
حبتني من البطاطس احللوة 100غرام من احلمص املعلب 3أو 4األغصان من الثوم املعمر ملعقة من الكمون ملعقة من الكزبرة ملعقة من زيت الزيتون ملعقتني من القشدة الطرية
طريقة التحضير
اخلطوة األولى نقوم بطهي البطاطس احللوة ،على 220درجة مئوية ،ملدة 45 دقيقة إلى أن تصبح طرية.من بعد نقوم بخطوة احلشو ،بسحق احلمص مع الزيتون وأغصان الثوم املعمر والكزبرة والكمون والقليل من امللح وحشوها في البطاطس .ومن بعد يوضع فوق البطاطس القشدة الطرية مع نكهة من امللح واإلبزار .ويقدم بنفس الشكل كما في الصورة.
29
طاجني بسمك القد والبطاطس احللوة
املقادير
املكونات ألربعة أشخاص 4شرائح من سمك القد حبة كبيرة من البطاطس احللوة حبتني من البصل أوراق من القزبر 200غرام من احلمص ملعقة صغيرة من القرفة ملعقة كبيرة من العسل عصير ليمونة واحدة زيت الزيتون امللح واألبزار
طريقة التحضير
يسخن الفرن على 180درجة مئوية ،ويتم تقطيع السمك إلى شرائح، والبطاطس احللوة بدورها الى قطع صغيرة .باإلضافة إلى البصل وأوراق القزبر. في املقالة ،بعدما يغلى الزيت تضاف إليه البطاطس ملدة 5دقائق مت يضاف البصل املفروم واحلمص بدوره يطبخ ملدة 5دقائق .في حرارة منخفضة يوضع السمك منسم بالقرفة والعسل والقزبر وامللح واإلبزار وعصير الليمون .مت يوضع اخلليط في الطاجني على النار ملدة 20دقيقة .في التقدمي يرش باألرز األبيض.
30
بطاطس احللوة مبرق الدجاج
املقادير
حبة واحدة من البطاطس احللوة حبتني من البصل مرق الدجاج القليل من صلصة الزيتون األسود زيت الزيتون
طريقة التحضير
نضع القليل من املاء في املقالة على درجة حرارة منخفضة ،إلى أن يغلى ملدة 5 دقائق ،من بعد ما تسخن املقالة ،يقشر البصل ويوضع مقلوب على وجهه الى أن ينضج ويحرق .وكذلك تقشر البطاطس احللوة و تقطع إلى قطع مستطيلة مت تطبخ في وعاء مع املرق ،نأخذ قطع البصل وتلف في ورق النايلون ،وبدورها تطبخ مع املرق وبطاطس احللوة ،بعد مدة معينة يتم تصفيتهما من املرق مع رشهما بزيت الزيتون .يقدم في طبق بالشكل ،كما في الصورة. 31
التورتيال بالبطاطس احللوة
املك
ونات لستة أشخاص
املقادير
500غرام من البطاطس احللوة 500غرام من البطاطس حبتني من البصل 200غرام من جنب "" gruyère 8بيضات ملعقتني من الزبدة كوب من احلليب زيت الزيتون امللح واإلبزار
طريقة التحضير
يسخن الفرن على 180درجة مئوية ،نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح وتقلى في املقالة بزيت الزيتون ،ونقطع أيضا البطاطس احللوة والبطاطس إلى شرائح رقيقة .في وعاء نقوم بخفق البيض مع القشدة الطرية واحلليب والقليل من امللح واإلبزار .ترتب شرائح البطاطس والبطاطس احللوة في املقالة ويضاف إليها البصل واجلنب مت يصب عليها خليط البيض الذي أعد سابقا. يقدم الطبق دافئ مع سلطة خضراء.
32
سلطة الدجاج مع التوابل و البطاطس احللوة
املقادير
حبة من البطاطس احللوة 200غرام من صدر الدجاج حبة األفوكادو نصف املاجنو الصغيرة حبة من اخليار صغيرة بدون بذور عصير حبة الليمون 3مالعق كبيرة حليب جوز الهند ملعقة طعام من دقيق الذرة كبيرة ملعقتني من زيت الزيتون فص واحد من الثوم القليل من الكاجو احملمص امللح -اإلبزار – الكمون -أوراق من القزبر
طريقة التحضير
لتحضير خبز البطاطس احللوة ،تقشر البطاطس وتقطع إلى أجزاء صغيرة وتوضع في الفرن مع قليل من زيت الزيتون .أما حتضير الدجاج ،فيتم تقطعيه إلى مكعبات صغيرة ،وتخلط مع زيت الزيتون ونشا الذرة وامللح و الكمون واإلبزار ،وتوضع في فرن على حرارة 210درجة مئوية ملدة 15دقيقة .وبالنسبة لتحضير الصلصة ،فيتم خلط حليب جوز الهند وعصير الليمون و القرنفل من الثوم املطحون مع القليل من امللح و اإلبزار .اخلطوة النهائية ،ترتب شرائح األفوكادو واملاجنو واخليار والبطاطس احللوة والدجاج ،والكاجو احملمص ،وتصب عليهم الصلصة وبعض األوراق من القزبر .يوضع في الثالجة ملدة ساعتني على األقل قبل األكل.
33
شوربة البطاطس احللوة
بة لألربعة أشخاص
الوج
املقادير 3حبات من البطاطس احللوة 3حبات من اجلزر حبة من البصل 300ملم من حليب جوز الهند 300ملم من املاء ملعقة صغيرة من اخلرقوم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون امللح و اإلبزار
طريقة التحضير يتم تقشير البطاطس احللوة واجلزر والبصل ،مت تقطع الى مكعبات صغيرة. وتوضع هذه اخلضر على نار متوسطة احلرارة ويضاف إليها حليب جوز الهند مع املاء .مع إضافة التوابل ،ويطهى الكل ملدة ثالثني دقيقة .بعدم ينضج يطحن املزيج في اخلالط ،لنحصل على شوربة شهية.
34
ميل فاي بالسلمون والبطاطس احللوة
املكونات لستة أشخاص
املقادير
طريقة التحضير
تقشر البطاطس احللوة إلى قطع صغيرة وتوضع على البخار ملدة ما بني 6 خبة من البطاطس احللوة 150غرام من شرائح سمك السلمون إلى 10دقائق ملدة 6دقائق ،مت يضاف إليها احلليب لتصبح املهروسة قليال، ومع القليل من الكمون .يوضع سمك السلمون في امليكروويف ،ويضاف إليه حبة واحدة من القرع األخضر عصير الليمون ،امللح ،اإلبزار ،والقزبر مفروم .بعد ذلك يقطع القرع األخضر إلى ملعقتني من عسل البصل شرائح ،ويطبخ في مقالة مع ملعقة من الزيت ،ويرش عليه القليل من اخلل ملعقتني من مكسرات الصنوبر ليمون – اخلل -احلليب – أوراق من والكمون .اخلطوة األخيرة ،توضع هذه املكونات على شكل طبقات ،يوضع سمك السلمون ،مت القرع األخضر ،ملعقة من عسل البصل ،ومكسرات القزبر – امللح واإلبزار الصنوبر ،والبطاطس احللوة. 35
فطائر البطاطس احللوة
املقادير
150غرام من البطاطس احللوة 100غرام من الطحني 75غرام من السكر ملعقتني من مسحوق اخلبز ملعقة من العسل السائل 12.5لتر من احلليب ثالثة مالعق من الزيت بيضة واحدة ملعقة صغيرة من روح الفانيال امللح
طريقة التحضير
يتم طهي البطاطس احللوة في املاء (بدون ملح) ملدة 15دقيقة .من بعد تقشر البطاطس وتهرس في وعاء يضاف إليها الدقيق والسكر ومسحوق اخلبز وامللح .في وعاء يتم خفق البيض ويضاف إليه العسل واحلليب والفانيال .قومي مبزج اخلليط األول والثاني لصنع فطائر بهما.
36
فالن بالبطاطس احللوة
املقادير
4حبات من البطاطس ملعقتني من حليب جوز الهند ملعقة واحدة من القشدة الطرية بيضتان امللح و اإلبزار
طريقة التحضير
يوضع مسحوق البطاطس احللوة ملدة عشر دقائق على بخار ،ثم بعد ذلك ميزج مع حليب جوز الهند ،وقشدة الطرية ،البيض ،امللح و اإلبزار .ثم بوضع اخلليط في الفرن على حرارة 180درجة مئوية ملدة خمس عشرة دقيقة
37
جبات
و
سريعة
نادية صمراني
ال��ب��ط��اط��س احل��ل��وة "املهروسة"
مي��ك��ن��ك س��ي��دت��ي قشر البطاطس احللوة و قطعها إلى قطع صغيرة مت وضعها في املاء املغلي اململح .ثم مزج البطاطس احللوة "املهروسة" و إضافة القليل من الدهون، زبدة أو زيت الزيتون ،وأضيفي عليها القشدة الطرية ،مع بعض القطرات من البرتقال لتعطي نكهة مميزة وشهية.
ش��رب��ة احللوة
البطاطس
كما ميكنك أخذ البطاطس احللوة وقطعها إلى أجزاء صغيرة وغليها في مرقة ال��دج��اج ،مت وضعها في اخلالط مع إضافة احلليب جوز الهند ،والقليل من الثوم والكزبرة وكذلك قطرات من زيت الزجنبيل.
38
الفطائر
ميكنك استعمال البطاطس احللوة في إعداد الكعك والفطائر ،الطريقة سهلة ،يتم تقشير وسلق البطاطس احللوة وسحقها مت يضاف إليها الدقيق والقليل من امللح وتعجن وتخبز ،وتنسم بنكهة القرفة ،ما تعطي الطعم وال ألذ.
الرقائق
ميكنك سيدتي أعداد رقائق بطاطس احللوة ،بحيث تقطع إلى شرائح رقيقة وتغرق في الزيت املغلي ،مت توضع إلى أن جتف على مناشف ورقية وترش بامللح .وهي الوجبة املفضلة للصغار والكبار .بالهناء والشفاء. 39
نصائح جدتي ...
شهرزاد شبوغ
النصيحة األولى
بإزالة املنطقة احملروقة باستعمال السكني ،بعد ذلك رشي سكر سنيدة أو سكر بودرة فوق الكيك، وضعيها بالفرن ملدة 10دقائق ،ثم أخرجيها ،وبالصحة والراحة.
موالت الدار إلزالة الزيت من على السجاد ،جدتي تقوم برش القليل من الدقيق على مكان الزيت، وأتركيه نصف ساعة ،بعد ذلك اشطفيه باملكنسة.
النصيحة السادسة
النصيحة الثانية
م��والت ال���دار للحفاظ على القطاني مدة أط��ول ،تقول لك جدتي ضعيها ب��ق��ارورة زجاج مع فلفلني أو ثالثة أحمر حار (السودانية مزاود).
م��والت ال��دار لغسل البراد من ال��داخ��ل بطريقة صحيحة وصحية ،تقول لك جدتي :ضعي به ملعقتني كبيرتني من اخلل األبيض وملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة خميرة احللوى أو بيكاربونات الصودا ،واضيفي القليل من املاء الساخن ،وأتركيه على نار مهيلة إلى أن يتبخر ،ثم اتركيه إلى أن يبرد ،بعدها قومي بتنضيفه بفرشاة ،وستالحظني خروج السواد من البراد.
النصيحة السابعة
موالت الدار لطهي السبانخ أو البقولة ،تنصحك جدتي بعدم إضافة امللح قبل نضجها ،لتنضج بشكل صحي وسهل ،وميكنك إضافتها بعد نضجها.
النصيحة الثامنة
موالت الدار عند القلي يرش رذاذ الزيت بشكل قوي مما يسبب حرق اليدين ،لكن جدتي تعطيك احلل، وهو رش القليل من امللح فوق املقالة.
النصيحة الثالثة
موالت الدار للحصول على بنة لذيذة بطبق "السباغيتي"، تنصحك جدتي بوضع ملعقة كبيرة خردل ونصف ملعقة ملح، إلى ماء الصلق.
النصيحة التاسعة
موالت الدار للحفاظ على رطوبة اخلبز ،جدتي تنصحك بلفه مبنديل نظيف ،ولفه ببالستيك.
النصيحة الرابعة
موالت الدار للتخلص من رائحة قلي السمك ،تنصحك جدتي بوضع شمعة مشتعلة بجانب املقالة ،لتمتص الرائحة.
النصيحة العاشرة
موالت الدار للحصول على رائحة زكية في ثالجتك ،تقول لك جدتي: "انثري قشور البرتقال واحلامض بالثالجة".
النصيحة اخلامسة
موالت الدار تقول لك جدتي ،إذا حرقت الكيك ،ال تقلقي ،قومي 40
حببي طفلك في الطبخ النصيحة األولى
خصصي يوما في األسبوع للطبخ مع صغارك.
النصيحة الثانية
اقترحي حتضير وصفة سهلة وغير معقدة.
النصيحة الثالثة
من األفضل أن تقترحي وصفة حتفظينها عن ظهر قلب ،وإذا لم يكن ذلك حاولي كتابتها بورقة بيضاء مزينة برسوم األطفال ،بخط كبير ومفهوم .وميكنك اقتراح وصفة يحبها األطفال كالكريب ،حلوة بالشكالطة ،أو بيسكويت ....
النصيحة السادسة
فرقي املهام بني أطفالك ،وذلك برص أوراق املاضلني فوق الصينية اخلاصة بالفرن ،وآخر بوضع الشكالطة في صحن ،وآخر مبزج املكونات ،كسر البيض.....
النصيحة الرابعة
اقرئي املقادير بصوت مرتفع مع طفلك ،واطلبي منه مساعدتك في إخ��راج كل املستلزمات التي ستحتاجينها من الدرج قبل الشروع في التحضير.
النصيحة السابعة
اختاري اكسسوارات ملونة وذات أشكال مختلفة جلذب أبنائك.
النصيحة الثامنة
اختاري وصفة ال تتجاوز النصف ساعة في التحضير ،لكي ال تفقدي انتباه أطفالك.
النصيحة اخلامسة
عند حتضير الطاولة ،قومي بتفريق املهام ،بترتيب املناديل فوق الطاولة، ترتيب الفاكهة بإناء ،رص املالعق والصحون فوق الطاولة.
النصيحة التاسعة
* ال تنسي أخذ صور للذكرى ووضعها على الثالجة.
النصيحة العاشرة
ميكنك كذلك شراء مالبس ملونة وقبعات ألطفالك ،ليحبون لبسها ومشاركتك باملطبخ. 41
42
املقادير
مكعبات من حلم البقر بدون دهون 600غرام من اللحم املطبوخ 800غرام من بطاطس احللوة 200مل من املاء 15مل من العسل 15غرام من دقيق الذرة 15غرام من رقائق اللوز 30غرام من الزبيب اجملفف األشقر أوراق من القزبر -راس احلانوت
طريقة التحضير
نأخذ إناء أو مقالة نصب فيها املاء ونضيف إليه العسل وراس احلانوت والزبيب.وتطبخ هذه املكونات ملدة دقيقة واحدة .من بعد نقوم بتقشير البطاطس احللوة إلى مكعبات صغيرة وتطبخ ملدة أربعة دقائق. في املرحلة التالية ،نضيف إليها مكعبات حلم البقر مطبوخ .جميع هذه املكونات تضع على النار ملدة 15 دقيقة .التقدمي يتم بنفس الشكل، كما في الصورة .بالهناء والشفاء.
(املكونات ألربعة أطفال)
43
صحة
ْ شحال َهادي بسبب غياب ونقص املرافق الصحية والطبية خصوصا في املناطق النائية في البوادي والقرى ،كانت وما زالت الناس تعتمد على وصفات عالجية خاصة بكل مرض تتكون من وصفات تقليدية تخفف من حدة الوجع ،وأحيانا قد تقضي على الداء وتشفي املريض .الوصفات العالجية حتتوي على مجموعة من األعشاب واملواد الطبيعية متزج مع بعضها ،كعشبة الشيح ،زريعة الكتان والنافع ،الورد اليابس ،اخلروب والقطران والثوم ،شحم ذروة اجلمل ..لتعطي خلطة سحرية ملوالت الدار للقضاء على الديدان املعوية"،حلنيشات وسينْتة" نادية صمراني 44
الديدان املعوية "...حل ْ ّ وسينْتة" ناش ِ
الديدان املعوية ،تعرف مبصطلحني، "سينتة وحلْناش" ،وميكن أن هماْ ، تصيب الكبار والصغار على حد سواء ،مع وجود اختالف في الشكل واحلجم كل واحدة منهما. السينْتة أكبر حجما وأكثر ضررا، من أعراضها أن املريض يصاب بحالة من الشراهة ،لدرجة أن هناك قوال يطلق على كل إنسان يتناول الطعام
بكميات كثيرة ومع ذلك فهو نحيف "،تأكل َما تْشبعَ ،مالك فيك السينْتة؟" .وهي عالمة من عالمات ِ وجود خلل في وظيفة األمعاء. أما "حلْناش" ،فهي في شكلها تشبه ديدان صغيرة احلجم ولينة وبلون أبيض ،ومن الغرابة ،أنها بالرغم من خروجها من جسم اإلنسان ،فإنها ال متوت بل تبقى حية وتتحرك ،وهي 45
غالبا ما توجد في مخرج األطفال أو في النصف السفلي من العمود الفقري ،بحيث ميكن لألمهات رؤيتها بالعني اجملردة .من أعراضها أنها تسبب احلكة لدى الطفل ،ما ينتج عنه احمرار في اخملرج وأحيانا يصاحبها وجع في البطن وحالة إسهال.
يح عشبة ِ الش ْ
عائشة بنبيهي تشرح وصفة كانت تستعملها قدميا ومازلت إلى يومنا هذا ،للقضاء على ديدان املعوية. يح الوصفة تتكون من عشبة ِ الش ْ التي من بعد تنقيتها وغسلها، يتم طبخها مع املاء بشكل جيد، ويشربها الشخص على الريق أي قبل تناول وجبة اإلفطار ،وهناك من يفضل شرب الشاي بالشيح مع حتليته بالقليل من السكر أو ثالث ثمرات لتجنب مذاقه املر. وتؤكد عائشة أنها وصفة فعالة وتساهم في القضاء على الديدان الرقيقة والغليظة من األمعاء. نفس الوصفة تستعملها احلاجة فاظنة مع إضافة نقطة غريبة يح يقوم وهي أن عندما يثبخ ِ الش ْ الشخص املصاب بالديدان املعوية بإقفال أنفه لكي ال يشم رائحته، وتهرب هذه الديدان. على الصعيد نفسه تشرح حسناء من منطقة اجلنوب ،وصفة يح تستعمل بدورها عشبة ِ الش ْ لكن بطرق مختلفة" ،في الصباح نقوم بإعطاء الطفل املصاب نيشات" قطعة سكر على "باحل ْ ّ ال��ري��ق ،وم��ن بعد حلظات قليلة، عندما جتتمع "حلنيشيات" على السكر ،يشرب الشيح للقضاء عليها .وميكن أيضا استعمال هذه العشبة في شكل "قوليبات"، بحيث يتم لف الشيح في جزء من شحمة بولفاف على شكل "قويلب" يوضع في اخملرج للقضاء على الديدان.
46
زريعة الكتان والنافع "للحنيشات" فاملرأة بالنسبة ْ الفاسية كانت حتارب هذه األطفال عند الطفيليات بإعطائهم خلطة متكونة من حبوب زريعة الكتان والنافع وبعض حبوب احللبة ،يطحن اخلليط ،وتضعه األم في أكل الصغير لكي ال يستشعرها فيرفض تناولها ،كذلك كانت حترص على شرب املاء في أواني مطلية بالقطران ألن هذا األخير يقتل هو اآلخر احلنيشات "السينْتة" فإنها ويطردها .أما ِ كانت حتارب أيضا بشرب املاء الدافئ على الريق في الصباح وتناول اخللطة السابقة
47
الورد اليابس يعتبر الورد اليابس من األعشاب املداوية واملهمة التي كانت تتوفر عليها صيدلية موالت الدار أيام الزمان، ملا له من فوائد صحية وجتميلية .احلاجة خديجة كانت تعتمد على الورد في وصفة طبية لعالج الديدان حة" املعوية ،بحيث تقوم بأخذ الورد وغسله وتنقيته ،ومن بعد تأتي مرحلة دقه في ملهراس أو طحنه في "ر ْ ّ إلى أن يصبح "غْبرة" .وتأخذ كسكس املصنوع من القمح األحمر "تكسكسو" وترش عليه غْبرة الورد و"تسقيه" باللنب وتتناوله لثالثة أيام في وجبة اإلفطار إلى أن تخلو أمعاء اجلسم من الديدان".
"حبة "الصبير في منطقة األطلس كانت تعتمد موالت الدار على وصفة عالجية تساعد في القضاء على "احلْنوش في الكرش" ،وهي تناول املريض حبة في شكلها تشبه العدس وتسمى "الصبير" هي تؤكل قبل الفطور على الريق كل صباح ملدة أسبوع إلى أن تخلو األمعاء من هذه الديدان. 48
اخلروب والقطران والثوم سعيدة ،ما زالت تذكر وصفات عديدة كانت تستعملها جدتها ومن بعد ذلك ولدتها ،عندما كانوا أطفال أو في مرحلة الشباب لتخلص من الديدان املعوية. من بني تلك الوصفات ،هناك وصفة حتتوي على اخلروب الذي كان يطبخ ويصفى ويشرب ماءه. وكذلك وصفات ال تشرب حيث تقوم بوضع القطران والثوم على شكل "قويلبات" بسبب رائحتها الكريهة ،فهي تساعد على التخلص من هذه الديدان املعوية
49
شحم ذروة اجلمل "السينْتة" في للتخلص من ِ منطقة اجلنوب ،توجد وصفة خاصة قدمية تتكون من شحم ذروة اجلمل مع القليل من "لك ْوزة" ملدقوقة ،ويتناولها املريض ملدة 15 يوما في وجبة اإلفطار ،ما يساعد السينْتة. على تنقية األمعاء من ِ
زريعة القرع األحمر كانت موالت الدار تستفيد من اخلضر الطرية لعالج بعض األمراض ،بحيث كانت تعتمد على وصفة تتكون من زريعة القرع األحمر ،التي يتناولها املريض مع احلليب البارد ،فهما يساعدان للقضاء على الديدان من األمعاء.
تنبيه :الوصفات التي نقدمها في مجلة موالت الدار ...تبقى مجرد وصفات تعبر عن أصحابها ،ونحن ال نتحمل أي مسؤولية عنها. 50
51
رأي اخملتص
النظافة عدو الديدان املعوية الديدان املعوية هي مجموعة من الطفيليات وامليكروبات توجد بأشكال وأحجام مختلفة في جسم اإلنسان وبالضبط على مستوى اجلهاز الهضمي ،ما يتسبب في مشاكل صحية .في املرحلة األولى تتكون في األمعاء ،لكنها تنتقل فيما بعد إلى أماكن أخرى باجلسم. هذه الديدان تنقسم إلى نوعني منها ما يرى بالعني اجملردة بحيث توجد في مكان اخملرج ،وباملقابل نوع أخر ال يتم اكتشافه إال من بعد إجراء التحاليل .اخملبرية من بني أهم أعراض اإلصابة بالديدان املعوية عند الشخص ،وجود حكة
في اخملرج ،يصاحبها أوجاع في البطن، .وأحيانا حالة إسهال الديدان املعوية تنقسم إلى أنواع مختلفة ،يبقى أهمها" ،حلْناش" وهي ديدان صغيرة بيضاء اللون ،غالبا ما نيتة" تصيب األطفال .وهناك ِ "الس ْ التي تكون بحجم كبير وتوجد في األمعاء ،وميكن أن تغلق املسلك الطبيعي للمعي الغليظ ،ما يسبب .مشاكل خالل عملية التبرز بالنسبة ألسباب اإلصابة بالديدان املعوية ،هناك سبب رئيسي يتعلق مبشكل النظافة ،فهي تنتج عن األوساخ املوجودة في اليدين ألنها تنتقل إلى اجلهاز الهضمي ما ينتج
52
عنه طفيليات وجراثيم تتحول إلى ديدان .باإلضافة إلى أن تناول األطعمة املفتقدة لشروط النظافة أو تناولها من أماكن غير نظيفة وصحية يعتبر عامال أساسيا في تكوين الديدان في األمعاء .إلى جانب مشكل آخر ،يتعلق باملاء الصالح للشرب ،ألن شرب املاء امللوث ،سيؤدي إلى تَكون امليكروبات .وهناك نقطة مهمة يجب اإلشارة إليها وهي أن هناك ديدان معوية تتكون في اجللد، بسبب السباحة في أماكن تفتقد إلى النظافة ،كاملستنقعات بحيث ميكن للشخص أن يصاب بنوع من .الطفيليات منها ،مرض البلهارسيا
تشخيص الطبيب لإلصابة بالديدان املعوية يتم بالعني اجملردة في حالة وجود " ْحنيشات" في مكان اخملرج عند اإلنسان أي من خالل املعاينة والفحص أو باحلديث مع املريض في حالة وجود بعض األعراض الطبيعية ،كاحلكة واإلسهال وأوجاع على مستوى البطن ،هنا يقوم
الطبيب بالتأكد من وجود هذه الديدان من عدمها بعد إجراء حتاليل .مخبرية العالج يتم بوصف بعض األدوية منها حبوب أو إبر مع ضرورة اإللتزام بنظافة اليدين واألكل .جتدر اإلشارة إلى أن الديدان املعوية من الطفيليات املعدية التي تنتقل من شخص إلى
آخر عن طريق اللمس .وميكن أن تنتقل العدوى من الصغير إلى الكبير وبالعكس ،وغالبا ما يكون الطفل هو املهدد ألنه ال يلتزم بنظافة يديه وطعامه .لذا وجب على اآلباء احلرص على اإلهتمام بنظافة أطفالهم حلمايتهم من هذه الطفيليات واجلراثيم نادية صمراني
نصائح اخملتص هناك بعض األشخاص ميكنهم اإلعتماد على بعض األعشاب الطبيعية للقضاء على الديدان املعوية وميكن أن تنزل خالل عملية التبرز ،لكن هذا ال يعني أنه قد مت القضاء عليها بشكل نهائي ،إذ يوجد إحتمال كبير لبقاء البويضات أو "ال ْعش" داخل األمعاء .لذا من األحسن اخلضوع الستشارة طبية ليكون العالج بشكل كامل وفعال.
عند الفتيات الصغار ميكن أن تنتقل "حلْنيشات "الى املهبل فتسبب نوعا من احلكة والتعفن هناك إعتقاد سائد بأن" حلْناش" عند األطفال سببه تناول السكر بكميات كبيرة ،هو إعتقاد خاطئ ألن الديدان املعوية ال عالقة لها مبكونات التغذية التي يتناولها الطفل بل بنظافة ما يتناوله من أطعمة وبعدم وجود جراثيم وميكروبات في اليدين واألصابع قبل تناول طعامه احلرص على توفير األمن الغذائي 53
الصحي ،بضرورة إجراء مراقبة على املطاعم التي تبيع األطعمة للتأكد من نظافتها وفي نفس الوقت إجراء حتاليل مخبرية للطباخني املشرفني على جتهيز األطعمة خللوهم من الديدان املعوية.
خديجة موسيار اختصاصية في الطب الباطني
أخبار الصحة
750حالة إنسانية إستفادت من القافلة الطبية بدوار "سيدي عزوز" بسال
املغربية اجلمعية نظمت للنهضة اإلجتماعية بتعاون مع جمعية "بلسم" قافلتها الطبية املتعددة اإلختصاصات الثالثة من برنامج "الصيدلية اخليرية" ملوسم 2014بدوار "سيدي عزوز" مبنطقة السهول التابعة لعمالة سال .إمتدت الفحوصات الطبية من الساعة التاسعة صباحا إلى السادسة مساء باملدرسة االبتدائية لدوار سيدي عزوز ،بحيث مت تهيئ أقسام املدرسة للمهام
والتخصصات الطبية ،منها قاعة كبيرة الستقبال الوافدين وتسجيل بياناتهم ،قاعتني لفحوصات الطب العام ،أمراض القلب ،أمراض السكري وارتفاع الضغط الدموي، قاعة للكشف عن أمراض العيون والقدرة البصرية ،قاعة لتحاليل الدم ،قاعة لطب النساء ومتابعة احلمل والكشف املبكر عن سرطان عنق الرحم باإلضافة إل��ى وجود شاحنة الوحدة املتنقلة للكشف عن سرطان الثدي التابعة جلمعية 54
اللة سلمى حملاربة السرطان. إلى جانب قسم "الصيدلية اخليرية" حيث يتم توزيع األدوي��ة مجانا مع اإلرش��ادات ،هناك قسم للحصص التحسيسية مبنافع الرضاعة الطبيعية لفائدة النساء ،وكذلك قسم ساهم فيه أعضاء اجلمعية املغربية حلماية الفم واألسنان فرع احملمدية بحصص توعوية إستفاد منها جميع الوافدين.
بلغ عدد املستفيدين من مجموع هذه الكشوفات أكثر من 750شخصا أغلبهم من األطفال والنساء ،بحيث استفاد 609 ،حالة من فحوصات الطب العام ،والذي يشمل الكشف عن مرض السكري ،أمراض القلب وارتفاع الضغط الدموي .هناك 130 حالة نسائية استفادت من متابعة احلمل والكشف املبكر عن سرطان عنق الرحم .باإلضافة إلى 11حالة
نسائية استفادت من الكشف املبكر عن سرطان الثدي ،ح��ددت منها حالة واح��دة مصابة مت توجيهها للمتابعة مع طبيب مختص ،و30 حالة من حتاليل الدم التي كشفت أغلبها عن مرض األنيميا وبعض أمراض اجلهاز التناسلي منها حالة واحدة مصابة مبرض فقدان املناعة املكتسبة مت توجيهها للمتابعة مع طبيب مختص .وفي األخير استفاد
50طفال من الكشف عن القدرة البصرية وتوفير النظارات الطبية من طرف اجلمعية. جتدر اإلش��ارة إلى أن سكان دوار "سيدي عزوز" بسال استفادوا من فحوصات وخدمات في الرعاية الطبية التي قام بها طاقم طبي يتكون من 30طبيبا 7 ،صيادلة، ممرضتني و 13متطوعا للتنظيم والتأطير.
اجلمعية املغربية للنهضة اإلجتماعية "أماريس"
هي جمعية تنشط في مجال التنمية املستدامة والعمل اخليري .جاءت فكرة تأسيسها نتيجة خلبرة ومترس أعضائها املؤسسني في العمل التطوعي رغبة منهم في تطوير آليات العمل اجلمعوي واملساهمة في حتسني اخلدمات االجتماعية واإلنسانية والصحية املقدمة للمحتاجني في املغرب. الهاتف0661167202 : البريد االلكترونيassociation.amares@gmail.com : موقع أماريس على الفيسبوكwww.facebook.com/ass.amares : 55
ضيفة الشهر
56
حياة اإلدريسي ترسم تضاريسها بجرأة وصفاء ْ كيفاش وصلت للجمهور املغربي "بالك ْشيفة" لهال يوريك ْ أنا بطيئة لكنني واثقة اخلطوة أمشي.. أنا مكندوزش في اإلذاعة بخربوشة وال بال خربوشة دخلت دار األوبرا بدعم من نهلة القدسي زوجة املوسيقار الراحل محمد عبد الوهاب األم هي مربية وهي شحنات عاطفية وهي منبع للحنان
57
شامخة ،مبدعة ،قوية ،شجاعة، حنونة ،نعوث متعددة لشخصية واحدة ووحيدة ،هي حياة اإلدريسي. الفنانة التي نقشت إسمها وإسم بلدها بأنغام من الفن الراقي الكالسيكي في دار األوبرا ،نقطة إلتقاء الفنون والثقافات في الوطن العربي. اإلنسانة القوية والشجاعة التي حتدت كل العراقيل واحلواجز من صنع البشر التي كبلت خطواتها ملدة 36 سنة في مشوارها الفني ،كما أنها حتدت هاجس املرض وتفوقت عليه. هي اإلبنة واألم والزوجة احلنونة على عائلتها ،احملبة جلمهورها ،العاشقة ملدينتها "الدار البيضاء" ،واملتيمة بوطنها املغرب والغيورة على القضية الفلسطينية العربية. مجلة "موالت الدار" زارت الفنانة الرائعة واملحُبة ،حياة اإلدريسي في بيتها ،وكان اللقاء في جلسة حميمية لم تخل من احلديث في كل مناحي احلياة والفن.
فني "غَابرة" الفنانة حياة اإلدريسي؟
"ال ميكننا القول للفنان "غْبتي" ..ألن الفنان دائم الوجود ،لكن غيابه عن البرامج التلفزيونية واإلذاعية واملهرجانات هو الذي ال يساعد على تقدمي اجلديد ،ألن اجلديد مع احلضور... فيا الفنان متجدد ،ودائم البحث ث َقي ْ عن األفكار ،مادام يعيش في مجتمع يحمل همومه ،ألن الفن هو لسان وقلب اجملتمع ،سواء كان هذا الفنان، مسرحيا أو رساما أو مطربا ،فهو يتمتع بحس أرهف ،يترجمه بصور املعاناة أو األف��راح بفنه ،لذا عدم وجود الفنان واستضافته في البرامج والتظاهرات هو لي ما "كْيخليهش" يتواصل مع جمهوره".
الفنان بطبيعته يجب أن يتمتع بعزة النفس والعفة ،واألنفة .أعرف بعض الفنانني الذين عاشوا وماتوا ،وآخرين ما زال��وا يعيشون في عزلة وفقر، بل منهم من يفضل املوت على أن يشتكي للناس .لذا ال ميكن للفنان أن يفرض نفسه على شركة أو جهة أو مهرجان معني ،أو يتوسل من منشط أن يستضيفه في برنامجه" ،عَ فاك عَ يط عليا في احللقة "...
ت ضد هذه األساليب هل أن ِ ؟
"ميكن للفنان أن يسامح في حقوقه املادية لكن املعنوية أبدا ،أنا شخصيا واحدة من هؤالء ،مبعنى أنه ميكنني املساهمة باجملان وبال شروط معينة في أي دعوة حلفل أو مهرجان ولو وملاذا يغيب الفنان عن تلك كان في أمريكا ،شريطة أن ال أهني "ما كرامتي وأفرض نفسي للظهورَ ، البرامج واملهرجانات؟ دْرتاهاش تا في املشرق" ،حيث هناك "ما يمْ كنش تكوني دّايزة من حدا ِشي الشهرة تتطلب شروطا وتنازالت عرس وتدخلي ليه" ،ال بد من وجود كإنسان أوال قبل أن تكون فنان .حياة دعوة...هناك مثل شعبي ،يقول "لي اإلدريسي ،تتمتع بأخالق ،مباديء، َجا بال عْراضة ،كيبقى بَال فْراش ". 58
...
وخارج املغرب ،ومازال إلى يومنا هذا يعالج بالعالج الكيميائي". عندما ألتقي مع الناس يدعون لي قيمة الصحة ؟ بالشفاء والصحة وه��ذا ال يقدر "ماعندها ثمن". بثمن".
حضور ،كيان ووجود ،فأنا ال ميكنني أن أتلون من أجل صنع إسم كبير، "نْفوح به" على اجلمهور ،بل فضلت أن أصنع نفسي مببادئ وقيم ،ألصل ما هي دعوتك؟ إلى الطريق الصحيح بالرغم أن ما هي طبيعة مرضك ؟ "اللهم آتنا فى الدنيا حسنة وفى بعض اجلماهير والصحافة تعتبرني بطيئة في مساري الفني ،لكن األهم "أصبت مبرض الهوتشكني ،هو نوع اآلخرة حسنة وقنا عذاب النار". من السرطان لكنه أقل حدة وبدوره أن تكون خطواتي واثقة".
...
ت أن "اجل���دي���د هو ق��ل�� ِ احل��ض��ور" .أل��ي��س جديد املطرب هو عمله الفني؟
"جديد أي مطرب مرتبط بشركات اإلنتاج .ونحن في املغرب نفتقد لشركات منتجة .هي فعليا موجودة، لكنها تُركز على األغاني الشعبية، ليس ألنها ناجحة بل ألن مصاريفها قليلة ومداخليها كثيرة عكس األغاني العصرية .مع األسف هذه السياسة "كتطْ حن " نوعا من الثقافة في بالدنا التي أصبحت مفقودة وشبه منعدمة .والدليل هيمنة األغاني املشرقية ،و"ملي تتخبى ملشاش الفيران كيشطحو" ...هنا أفتح قوسا ،نحن نرحب بأي أغنية عربية ،ألن املغرب بلد مضياف، نحن لسنا ضد أي أحد".
من بعد جتربة مع املرض. طمئنينا على حالتك الصحية؟
"ه��ذا الساعة اللهم لك احلمد ...واهلل يجعل رب��ي يحد الباس. املرض هو إبتالء من عند اهلل ،مرحلة جميلة عشتها ،عرفت فيها عدة أشياء إيجابية ،عرفت فيها قيمتي مع اهلل ،وعرفت "لي كيبغيني ولي ما كيبغنيش" .كما أنني إكتشفت وملست وزن ومحبة اجلمهور من داخل
59
مرور الوقت إلتحقت بدوري بقسم املوسيقى ،حيث كانت اإلنطالقة الفعلية مع سي حلبيب اإلدريسي الذي أكن له كل االحترام ،فسجلت أول أغنية بعنوان "أول خطوة" وصورتها فيديو كليب بحديقة متارة بالرباط".
"أول خطوة" .هل ساعدت ع��ل��ى ب���روز إس���م حياة اإلدريسي فنيا؟
"تضحك ،باش نكون صادقة معاك، عمري ما شفتها ،أعتقد أنها ما زالت في القناة األولى ،واهلل أعلم . املهم أن تلك األغنية يجيبوها ليا بأي ثمن ،نْشريها غير ْ باش نشوفها .هي ليست وحدها بل هناك أيضا العديد من السهرات لم تذع ،ولم أشهدها ..وباملقابل هناك سهرات أذيعت مع الثانية أو الرابعة صباحا ،وال أعرف ْ واش باش ْيشفوها اجلْنون وال بنادام.... يعني هناك حسابات ،اهلل يسامح".
سنعود بك أدراج الزمن، لتحديثنا ع��ن بدايتك الفنية؟
"صراحة ،ال أستطيع حتديد تاريخ معني ،كل ما أذكر أن أختي كانت تشتري أغاني ألم كلثوم ،لتحفظ النصوص األدبية ألحمد شوقي وغيرهم .ومن هنا تولعت بأم كلثوم، وكنت أدندن ما أسمعه مع نفسي، احتراما لعائلتي ،وبحكم أنني كنت آخ��ر العنقود .في ي��وم من األي��ام
هل هذه احلسابات كانت موجهة ضد الفن الراقي أم ض��د ش��خ��ص حياة اإلدريسي؟
صلني" والدي الذي كان عاشقا، َ "ح ْ لكوكب الشرق ،فطلب مني أن أغني "صراحة بحالي بحالك..أنا أعتقد له ويعطيني ما أريد ،وفعال غنيت " ،أنها ضرب عصفورين بحجر واحد... ألن الفن الراقي شيء كبير على من وحقـك أنـت املنــى والطلـب"... في نهاية السبعينات ،دخلت إلى سيحاربه".. معهد املوسيقى البلدي بالدار كيف واج��ه��ت الفنانة البيضاء ،وأذكر أن وراء املسرح ،كان احلياة اإلدريسي كل هذه هناك قسم للموسيقى برئاسة املرحوم إبراهيم العلمي ،كنت طالبة ،التحديات لتصل إلى أقف ملشاهدة الفنانني الكبار بحجم جمهور املغربي؟ طاهر جمي ،عبد الوهاب الدكالي" ،ال ْهال يوريك كيفاش وصلت"... عبد الهادي بلخياط ،في أحد األيام في ظ��روف قاسية تطلبت مني رأيت وديع الصافي ،كان كاحللم .مع 60
...
أكثر من النصف من عمري ألصل إلى اجلمهور املغربي"بالك ْشيفة ،تْا حاجة ما ساهلة" تتصارع لوحدك ضد كل اجلهات ،في حني لم أجد نفس الصعوبات ،للوصول إلى اجلمهور العربي ،ألنني وجدت بجانبي أشخاص ساندوني .صراحة هناك توجد حرب ،لكن أنت تربح وأنا أربح... سوف أعطيك مثاال ،في دولة عربية أرى شخصا يضع يديه في جيبي، ونقول ليه ْهز على خاطرك ،حلت غادي يهز غير ْشوية .أما املغربي غادي يهز كلشي ،لألسف هذا هو الواقع في بالدنا".
على أشياء أخرى ال أملكها وحتى لو كنت أملكها ،مايمْ كنش نعطيها وما عمري ما نعطيها ،ولو كان أخر يوم في حياتي ...و"بناقص من هاذ الفن كاع " .الفن رسالة نبيلة وسيف ذو حدين ميكن أن أقطع به حلوى، راس ِشي وميكن أن أقطع به يدا وال ْ واحد ...وأنا أفضل أن أقطع به احللوى لألطفال الصغار مجانا ،وهذا ما أفعله في الوقت احلالي ،أعطي فني بدون مقابل ألي مؤسسة للخير".
من روائ��ع الفنانة حياة اإلدري��س��ي" ،خربوشة". م��ا ه��ي طبيعة ه��ذه حديثنا عن كواليس هذه األغنية؟ التحديات؟
"هناك "واحد شوية" من التمييز طفي األول سمعت حلن األغنية ْ والعنصرية ،بحيث جتد فنانات ال لسعيد اإلمام ،لكن عندما متعنت يتوفرن على طاقة صوتية فنية ،في كل كلمة من كلمات القصيدة، ومع ذلك يحظني بامتيازات عديدة .للشاعر محمد الباتولي ،واملعاني هذه الفئة رمبا تتوفر على املاديات أو التي حتمل بني طياتها ،أثارني 61
املوضوع .خربوشة ،هي قصة فنانة شعبية تتمتع بشخصية قوية استطاعت فرض كرامتها ووجودها، أنا أحترمتها ،وأردت أن أغني لتلك املرأة ،لألسف ،املتهمة في مجتمعنا بأنها "شيخة" مع أن لها كيانن ومبادئ نبيلة .بل األكثر من ذلك أنها ساهمت بنوع ما ،في مترير رسائل بأغانيها ما بني رجال املقاومة إبان فترة احلماية باملغرب على ما يحكى .وبالتالي هو نبش في الذاكرة الوطنية".
...
هل واجهت مشاكل معينة عند غناء"خربوشة"؟
"غنيت" خربوشة" بالرغم من كل التحذيرات ،فسجلتها في القطاع اخلاص وال عالقة لها بقطاع العام. لكن الغريب أنني استدعيت لإلذاعة، وأخبرني املسؤول بأن كالم القصيدة مرفوض...فأجبته" ،أنا لم أقدمه للجنة الكلمات ،ألن األغنية من مالي اخلاص ...أنا أغني على "واحد القايد" جاهل ،كان في وقت من األوق��ات، بل في "خربوشة" ،أغني للمرأة كقيمة ،وال يهمني الرجل في تلك القصيدة"...وفي األخير أنتم أحرار في اذاعة األغنية أو عدم إذاعتها.. ،وحنا لي في الهم". تقييمك؟ في جميع األحوال أنا "مكندوزش في ه���ل م��ن��ع��ت أغ��ن��ي��ة "لتقييم الوضع الفني ،بال ما نطلع اإلذاعة بخربوشة وال بال خربوشة" . الفوق سأبقى واقفة ،أنا واقفة عالش "ماكتدوزيش" في "خربوشة" ؟ "ال ليست ممنوعة ،أحيانا تذاع في وامليدان الفني يوجد في األسفل ت رجلي"...هذا إذا أردنا أن نتكلم بعض اإلذاع��ات ،كما أنها حظيت "تحْ ْ اإلذاعة ؟ بصراحة إما إذا أردنا أن نخفي الشمس مع ظريفة أنني عرفت...مع "واهلل ما بجماهيرية كبيرة". بالغربال "كلشي زين" .أعترف أن الناس كاملني ،وما عمري احتقرت وال تكبرت على أي انسان .أقسم باهلل ،لو طلبت منك تقييم ما هناك طاقات شابة ،نفتخروا بها، املسألة ليس لها عالقة بالثقافة وال يحدث في الساحة الفنية منها أسماء املنور ،سعد جملرد ،هدى بالفن..ما في الهم غير لي كيفهم املغربية ،كيف سيكون سعد...لكن هذه الطاقات لم تنجح لوحدها ،ولم تنجح باملغرب ،لكي نكون واقعني هم جنحوا في مصر ولبنان واخلليج .نحن نحتاج إلى فنان ينجح في بلده أوال ومن بعد في اخلارج وليس العكس .عندما نصل إلى هذا املستوى سنقول بأن الفن املغربي بخير".
افترضنا لو كان لديك عصا سحرية .ما هي طبيعة التغيرات التي ستقومني بها ؟
"سأحاول أن أهتم بوضعية الفنان 62
...
املغربي ،ال أريد ان أسمع في املستقبل ،داخل اجلسم الفني ،ألنه إذا كان اجلو غنيت في مصر؟ بأن هناك" ،فنان مريض ما عندوش مناسبا والظروف مواتية لن أبخل " عودت عيني على رؤي��اك لرياض باش يتعالج ..واحنا غادين جنمعوا بفني أو أغيب عن جمهوري". السنباطي". ليه...وال نيدروا ليه سهرة" ألن الفنان ما دام يبكي ويطالب بحقه ،فهو بعيدا ع��ن اجل��و الفني فنانة مغربية في دار األوبرا غير محترم...مع العلم أن الشهرة ال املكهرب ببالدنا .كيف املصرية .كيف تصفني هذا تكفي ،فهناك فنانون مشهورون لكن تُقيمني جتربتك في مصر ؟ الشعور ؟ "ماعندوش تا باش يخلص الضو"" .التجربة كانت جميلة جدا ،وهي "هو فخر كبير ،عندما أغني وأسمع املؤسف ،من ذلك أن اجلمهور يتهم تعتبر مرحلة ثانية من حياتي الفنية ،التهاني وكلمات اإلعجاب من جمهور الفنان املغربي بأنه بخيل بسبب تكميلة لشهرتي املتواضعة باملغرب .متذوق للفن األصيل أشعر بسعادة غيابه وغياب فنه عن الساحة ،لكن ابتدأت بالليالي الرمضانية بدار األوبرا كبيرة .أنا دخلت ل��دار األوب��را من قبل أن نحاكم هذا الفنان يجب أوال باملسرح الصغير ،في تلك الفترة الباب لكبير للفن في مصر بفضل أن جند له مجاال مناسبا للعطاء...أنا بالرغم من أن إسمي واصل "حياة اهلل وبدعم العديد من األشخاص ْ "ماك ْ نسعاش" ،على فكرة ،أصبحنا االدريسي من املغرب" ،لكنهم ال منهم زوج��ة محمد عبد الوهاب عندما نتكلم في هذا املوضوع ،نُتهم يعرفون كفاءاتي الصوتية .وعندما نهلة القدسي ...صحيح أن هناك بأننا "كنسعاو وكنبكيو بزاف" .أنا ،غنيت ،أخبرني مدير مسرح األوبرا ،فنانيني مغاربة غنوا في األوبرا قبلي َمك ْنتشكاش ،ألن الشكوى لغير "،أنه عيب هذه القيمة تغني في ومن بعدي ،بدون ذكر األسماء ،لكن اهلل مذلة ،وعمري ما تشكيتش املسرح الصغير...أنت صوت يجب أن القلة من تركوا ذكرى جيدة ،هم، حتى في قمة مرضي واحلمد هلل .أنا يغنى في املسرح الكبير". حياة اإلدريسي ،عبدو شريف وفؤاد أطالب بكياني ومحلي من اإلعراب ه��ل تذكرين أول أغنية الزبادي". 63
...
هل هناك ذكرى مميزة لك في األوبرا؟ "من الذكريات اجلميلة أنني غنيت، أغنية جميلة في مصر عن املغرب، كانت ستغنيها كوكب الشرق في السبعينات ،عنوانها "من رُبى الشرق" ،أحلان رياض السنباطي وكلمات أمير عبد اهلل الفيصل".
مل���اذا ال نسمع بهذه األغنية في املغرب؟ "تضحك ،اهلل أعلم ،أنا لي عليا غنيت" ،نحن في املشرق واملغرب من سطرت أمجادهم بالذهب...ملؤوا األفاق عدال وهدى في سبيل اهلل ."...تضحك ،وهناك أمور أخرى لم تسمع أيضا".
مثال ؟
"في ،2002كان من املقرر أن حتيى الفنانة سعاد محمد التي كانت تنافس في يوما ما ،كوكب الشرق، سهرتني في املسرح الكبير في األوب��را بالقاهرة ومسرح محمد درويش باألسكندرية .لكن استحال ذلك بسبب مرضها فاتصلت بي رتيبة احلفناوي ،تطلب مساعدتي ألحيى السهرتني .وفعال أحييتهما ولقيتا جناحا من اجلماهير العربية".
عشر فنانا مصريا من الكبار منهم، علي احلجار ،هدى سلطان ،محمد غريب ،ملا لم يشر اإلعالم ثروت ،غادة رجب ...وسوف أخبرك بأمر يصدق أو ال يصدق ،أقسم باهلل أن املغربي إلى هذا اخلبر؟ هناك قناة مغربية إشترت هذا احلفل "تضحك"،أشنو غادي يقول ...ما وقامت بحذف الوصلة الغنائية فيه مايتقال" ،أقولها وأحتمل كامل حلياة اإلدريسي ...ولن أخبرك عن هذه املسؤولية ،بأن هذا اخلبر لم يشر اليه القناة". أي أحد ..كما لم تتم اإلشارة الى أن حياة اإلدريسي هي الفنانة املغربية هل إعالمنا يفيد الفن الوحيدة التي شاركت في مئوية أم املغربي ؟ كلثوم في سنة 1998بوصلة غنائية "ما نظلموش اإلعالم املغربي ،هناك طويلة إلى جانب أكثر من ثمانية إعالم يتابع ويثابر لتغطية أي تظاهرة 64
فنية مبصداقية وجدية ،وباملقابل هناك األغلبية التي تكتفي بالرمز "ديك لورقة األخيرة ...واحد العمود ما يبانش وما يقراه تواحد ...في خانة ما كتبانش" مبعنى وجود حيل لعدم توصل القاريء باخلبر ،مع العلم أن اإلعالم ال يخدم الفنان املغربي كشخص بحد ذاته بل هو يخدم الثقافة ،التي ميثلها الفنان ،كسفير لها".
ملاذا حياة االدريسي تغني باللهجة املصرية في مصر
أذكر عندما كنت في سن التاسعة، عاقبتني املعلمة بالوقوف ورفع رجلي ألنني دخلت متأخرة إلى القسم، من بعد جاءت تلميذتان ولم تطبق عليهما نفس العقوبة ،ألن هناك اعتبارات أخرى .تضحك" ،هاد شي من األول وهو عندي ،كبر معايا ماشي غير في الفن"...أحتجيت على األمر لدرجة "كليت لعصا" بقسوة، فاشتكيت عليها ،ووبخها املدير، وطول السنة وهي تناديني "باألميرة" واجلميع في املدرسة ينادوني بذلك".
إسمك حياة اإلدريسي؟
"نعم ،اسمي احلقيقي".
من أين أصلك؟
"أصلي من جنوب املغرب وبالضبط من زك��ورة نواحي ورزازات .وولدت وترعرعت مبدينة الدار البيضاء".
ما هي القيم التي حرص وال���داك على زرعها في تربيتك؟
وليس باللهجة املغربية؟
"عندما أغني في األوب��را املصرية، أرت��دي قفطانا مغربيا تقليديا، ويقدمونني بالفنانة حياة اإلدريسي من املغرب .وأم كلثوم ليست مطربة مصرية بل عربية ،هي تغني في مصر ونحن نصفق لها في املغرب. وهناك مشكل أساسي أن املشارقة ال يعرفون ع��زف اإليقاع املغربي هذا األخير الذي يعتبر من أصعب اإليقاعات ،يكفي أن محمد عبد الوهاب قال عن املوسيقى األندلسية بأنها "فوضى منظمة".
"أي شيء قيم في ثقافتنا ،تربيت عليه ،كانت عالقاتي بهما متينة لدرجة أنني تأملت ،وصدمت بعد وفاة والدي ملدة تفوق 10سنوات ،ال هل هو متيز ،أن يغني الفنان سيما أنني كنت في سن املراهقة في عمر 21سنة .أما والدتي فقد املغربي بجميع اللهجات؟ توفيت وعمري 35سنة .الوالدين ما "هي ميزة زوينة بزاف ،ونحن املغاربة عز منهم غير اهلل ...اهلل يرحمهما". نتقن جميع اللهجات بلكنتها التي هي أصعب ما يكون في اللهجة .ما الفرق بني تربية اليوم الفنان عندما يريد فرض وجوده في واألمس؟ بلد معني يجب أن يغني بلهجة ذلك "في األمس ،ا ْحنا والدينا لبسونا البلد...لي خايب هو ما يبقاش دائما ،ووكلونا بذوقهم ،كبرونا وقاموا يعني ال بد أن يغني باللهجة املغربية بتربتينا بطريقتهم .هذه التربية في بلده". التي لم تكن باهظة الثمن ،لكن قيمتها و ِقيمها كانت أغلى على حديثنا عن طفولتك ؟ "كنت طفلة كتومة ،ذات شخصية ،عكس تربية اليوم". 65
...
في اعتقادك ،ملاذا رخصت وبعد أن تزوج جميع أخواتي .فكانت هي حياتي وأنا هي حياتها .كانت القيم؟ رحمها اهلل دائما تقول لي "ما منوت "مانْقدرش نقول ليك ...لكن رمبا تنشوف وليداتك" وفعال ربي حقق العوملة جرفتنا في بحورها ،والغريب لها ذلك احللم .تعرفت على زوجي أن اآلباء لم يكونوا متعلمني ،لكنهم ومتت اخلطوبة بعد أسبوع من اللقاء". كانوا واع�ين بحيث هناك بعض النصائح قيمة تعلمناها منهم ،هل قوة الشخصية من وليس من الدراسة وأفدتنا كثيرا في خصالك ؟ حياتنا". "م��ا ِكينش شخصية قوية ،ألن َ
هل حترصني على زرع هذه القيم في تربية أبنائك؟ "قيم كثيرة ربيت عليها أبنائي الثالثة ،املهدي ،حمزة وسلمى ،قيم أخالقية ،دينية ،وطنية ،مرتبطة بعاداتنا وتقاليدنا ،لألسف هذه التقاليد ب��دأت تفقد بعض من مالمحها بحيث مثال ،أصبحت تهنئة العيد برسالة قصيرة .وهذا غير مقبول ألنه يجب أن نحافظ على هذه القيم ،لكي ال نفقد هويتنا وروحنا".
في أي نوع من األمهات تصنفني نفسك؟
"األم ،ميكن أن تتمتع بشخصيات مختلفة ومتعددة ،أحيانا قد تكون أما وأحيانا أخ��رى ،كصديقة وفي بعض املواقف قد تكون مرشدة وقاسية على أبنائها بدون أن تفقد األم طبيعتها ،كمنبع للحنان".
حديثنا عن زوجك ؟
"زوج���ي طبيب ،شغوف بالفن خصوصا الفن الغربي ،إلتقينا في حفل وأعجب بي ،لم أعرف باألمر إال بعد مرور 6أشهر .تضحك" ،قْطع صباطه ّعدا عْقت" .في تلك عليا ْ الفترة لم أكن أفكر في الزواج ،كان عاملي هو والدتي ،بعد وفاة والدي 66
داخ��ل كل شخص يوجد مالمح وأحالم طفل ،داخل كل شخصية يوجد إنسان يخاف من املوت ،الظالم من اجملهول .أما فيما يخص قوة الشخصية في اتخاذ القرارات ،هذا ال يأتي بشكل عفوي بل بدراسة واستراتيجية ،يأتي من الوعي الذي ينبني على الثقافة واملعرفة".
ما هي الصفات التي يجب ويصبح صعبا أن يقبل بأي موسيقى إال تلك أن يتحلى بها الفنان؟ التي ستصل إلى جوارحه "أهم شيء أن يكون مثقفا ،ألنه وأحاسيسه". يخاطب جميع ال��ش��رائ��ح وكل الشعوب ،اليوم سيغني في املغرب ه����ل امل��وه��ب��ة غدا في مصر وتونس واجلزائر .وكل وحدها قادرة على شعب عنده ثقافته وطقوس خاصة صنع الفنان ؟ به .أن يتمتع الفنان بكرامة ،هذه "نعم ،مع ضرورة صقل األخيرة التي هي هبة من عند اهلل ،هذه املوهبة واحملافظة إلى جانب الشخصية القوية ،وأن عليها .لألسف نحن يعرف كيف يدافع عن نفسه بطريقة اآلن في وق��ت صناعة دبلوماسية وحضارية ،وأن ال يكون النجوم بسبب كثرة سريع الغضب وعشوائيا ،ألن هناك البرامج ،التي تصنع بعض الفنانني يفقدون السيطرة أغنية وتصنع املطرب .أنا في بعض املواقف .وأنا واحدة منهم ،ال أتكلم عن هذا الفن البوريقي وخولة مجاهد".. خصوصا عندما "نتْقاس" في شيء ألن ليس هذا الفن الذي أميل اليه... أخاف عليه كثيرا ،ككرامتي وأبنائي أنا أنتمي إلى الفن الذي يعتمد على هل هناك موهبة مغربية وب� لادي .ال أتصور كيف سيكون رد مقومات صوتية وليست اجلسدية مميزة ؟ فعلي". واجلمالية"... "سعد جملرد يتوفر على مقومات ه���ل ش��غ��ف ال��ف��ن��ان م��ا رأي���ك ف��ي ال��ب��رام��ج الفنان ،شخص مثقف ،صوت وحضور جميل".. باملوسيقى شغف مرحلي ؟ واجلملة الشبابية االعربية التي "املوضوع والكلمة الهادفة ما هي اجلوائز التي حصلت املوسيقية الراقية هي التي تعطي تصنع املواهب؟ الشغف باملوسيقى بحيث أن الفنان "أنا مع برنامج "أحلى صوت" مائة عليها ف��ي مسيرتك مع مرور الزمن يسمع أمناطا وألوانا في املائة ،ألنه يحكم على الفنان الفنية؟ متعددة وكثيرة متنحه شغفا أعمق ،من صوته فقط .وقد شجعت مراد "عندي عدة جوائز ،مبا فيها شواهد تقديرية من دار األوبرا املصرية ،جائزة القدس للموسيقى العربية ،جوائز التقديرية من جمعيات متعددة منها جمعية "اللة سلمى ملرض السرطان" .جوائز من مؤسسات خيرية .إلى جانب الوسام امللكي، وسام اإلستحقاق من درجة ضابط الذي حصلت عليه سنة ،2008أعتز به كثيرا ،فهو لم يأت من فراغ ،ألنه تتويج ملسيرتي الفنية...،أفتخر به وهو دعم قوي ،ألن أعطي أكثر لبالدي املغرب". 67
...
كلنا معرضون للوقوع رمبا في نفس تافه". ما هو جديدك؟ أبنائي معي أصحب أحيانا الوضع، طأغنية للمتشردين الذين يعيشون هل تضررت من إشاعة في ال��ش��وارع عنوانها" ،مالئكة لكي يأخذوا عبرة من احلياة". يوما ما؟ منتصف الليل" كلمات محمد وم���اذا ع��ن حملة "أج��ي "نعم ،عندما شاركت في مهرجان القدس للموسيقى العربية ،خالله الباتولي ،وأحل��ان نكادي ،باإلضافة نصبغوا كازا بالنكا"؟ إلى أغاني جديدة أخرى ،منها أغنية "الفكرة تروادني منذ سنني ،لصبغ توجت بجائزة من ياسر عبده ربه ،مع "ثائرة" من كلمات محمد الباتولي الدار البيضاء التي فقدت بياضها ،كلمة شكر منقولة من املرحوم ياسر ومن أحلاني". أذكر عندما كنت صغيرة عند حلول عرفات ،فيها عبر عن شكر خاص
ما هو دورك في مؤسسة فصل الربيع ،اجلميع يقوم بصباغة منازلهم في منطقة عني الشق. شبكات القلب؟ "شبكات القلب هي مؤسسة الفكرة أننا سنقوم بنموذج في مختصة في احلمالت اإلنسانية منطقة معينة وستكون البداية ملساعدة املتشردين ،نحن خاليا بعني الشق ،ونتمنى أن نتفوق فيها". نتوزع في مناطق مختلفة من الدار اإلشاعة في املغرب ؟ البيضاء "..هادوك خوتنا ،والدناُ ،هم "أسهل ما ِكني" .لكنها تبقى مجرد ْ منا ،يال همشتهم ظروفهم ،يجب أن إشاعة .ال أعطيها قيمة ،ألنني نرفق حلالهم ومند لهم يد املساعدة ،بطبعي ،ال أعطي قيمة ألي شيء
68
لكل املغاربة لكونهم جزء ال يتجزأ من هذا الوطن ،وأش��ادة مبوقفهم الدائم والداعم للقضية العربية الفلسطينية .أذكر أنني لم أسافر في فترة هدنة بل في فترة التوتر بني الطرفني الفلسطيني واإلسرائيلي، لدرجة أنني قلت"،قطعنا البحر ...وليدتنا باقني صغار رجعنا ليهم اهلل يكمل ما رجعناش غادين منوتوا
شهداء" .والغريب أن يأتي شخص من بلدك بدون مباالة ،ال فاهم ،ال قاري، ويقول التطبيع مع إسرائيل" ،كنتي معايا ؟ شفتيني ؟ ...واألغرب أن تكتب الصحف احمللية الفلسطينية بخط العريض بالعربية والعبرية ،أن حياة االدريسي أحيت سهرة في إفتتاح مهرجان القدس للموسيقى العربية، "مجانا" بركعتني في األقصى".
وعميقة في ثقافتنا املغربية ،لألسف الكلمة واملعنى "موالت الدار" أصبح غير متداول إال نادرا ،وهذا طبيعي ما دام كل شيء أصبح" ."prét a porter أمتنى اخلير لقراء موالت الدار وأمتنى للمجلة النجاح واإلستمرارية ".
ال��ص��داق��ة م��وج��ودة في عالم الفن؟ "طبعا ،إذا كان اإلنسان طيبا من داخله سيحسن اختيار أصدقائه وسيعرف بحدسه من يحبه ومن يكرهه".
وماذا عن احلسد ؟
"موجود بنسبة 90في املائة .والذين يحسدونك ،ما "واصلنيش ،وما عمروهم يوصلوا "إل��ى مكانتك وقيمتك".
الصفة التي تكرهينها في اإلنسان؟
"هناك صفات ،الغيرة ،احلسد ،احلقد، لعني الصعيبة "لقواسة"...
وما الصفة التي حتبينها؟
" أن يكون اإلنسان صادقا وغير كثوم .هناك أشخاص حتكي لهم عن كل أسرارك ومشاعرك بدون أن يبادلوك كلمة واحدة "..
مدينة الدار البيضاء ؟
"قيمة كبيرة ،عبارة عن مغرب صغير تتجمع فيها كل األجناس وكُلشي ْ عايش بخير "..
كلمة جمللة موالت الدار
"عنوان اجمللة يحمل دالالت كبيرة
69
حوار :نادية صمراني عدسة :خيار
شكون يقراني عندما نُولد ،تولد معنا شعلة من املشاعر واحلب واحلنان تربطنا بأمهاتنا وآبائنا، ضياؤها سيرافقنا في دربنا مدى احلياة .شعلة مع وعد صادق مكتوب بحبر الدم ،أنه مهما حدث فسوف يكونا بجانب طفلهما ملعاونته وطمأنته ،رمبا تهتز األرض من حولنا ،رمبا تتزلزل األرض فوق رؤوسنا ،رمبا يصبح كل ما حولنا عدما وحطاما وكذبا، لكن األكيد أن شعلتنا لن تخمد أو تفقد حرارتها...وما أصعب أن يعيش اإلنسان، حياة باردة وبائسة ... نادية صمراني
حورية ":أنا ضحية لوالديا ..أزهقوا روحي في طفولتي"
حورية ،فتاة في الثانية و الثالثني من عمرها ،مراكشية األصل سمراء املالمح ،هي الفرحة األولى لعائلة متوسطة احلال ،حزينة باكية ،وحيدة غريبة ،متجمدة محرومة من الدفيء العائلي وحضن الوطن .هذا هو حال الطفلة حورية التي ستزهق روحها أو أزهقت في زحمة احلياة. حورية ،حتكي بشجن وحزن تفاصيل دقيقة عالقة في مخيلتها.تقول":ها هو الصيف اقترب موعده ،والكل ينتظر وص��ول اجل��دة من فرنسا، لكي ينعم من خيراتها وعطائها، وأنا بدوري انتظر أكياس من الهدايا والفانيدْ والكثير من االهتمام ،كيف
ال وأنا طفلة ابنها املدللة ،كنت انذاك أبلغ من العمر ستة سنوات، لم أتذكر التفاصيل بشكل الدقيق، كل ما أتذكره أن بعد مرور أيام على فرحة اللقاء ،اقترحت جدتي على والدي أن تتبناني قانونيا لتستطيع اصطحابي إلى فرنسا وبالضبط 70
مدينة تولوز .وفعال مت توقيع على تلك الوثيقة الغريبة". تصمت حورية لبرهة ،تفكر بعمق وح��ي��رة .تضيف ":لم أفهم سر اصطحابي إلى فرنسا بعيدا عن حضن والدتي ،لم استوعب قبول
والدتي العيش بعيدة عن فلذة كبدها حتى إلى يومنا هذا ،باملقابل، فهمت أن جدتي اعتقدت أن ذلك ملصلحتي ،وأن وال��دي ،استسلم، ألن جدتي هي "موالت الفلوس" بل حتى البيت الذي يأوينا هو ملك لها، كانت تتمتع بشخصية قوية واألهم بسلطة "لفلوس". سافرت حورية إلى فرنسا سنة ،1988لم تفهم طبيعة املشاعر التي كانت تخاجلها ،باستثناء في بعض اللحظات كانت حتس بوجع، رمبا هو احلنني إلى والدتها ،فتبكي في صمت...في غربتها ،كان يوجد رفيق يؤنس وحدتها ،هو عمها ،لكن لألسف بعد تسع سنوات ،توفي. تقول":موته كان أشد أملا ،وما زلت احتفظ "مبْانطة ديالوا" تدفئني بدفىء احلنان واألم��ان ال��ذي كنت أشعره به في وجوده". "كانت أيامي طويلة ومملة ،تسودها البرودة واجلفاء ،كانت جدتي متارس التجارة ،تسافر وتتركني وحيدة، وال يسمح لي أن أتدمر ،فأنا فتاة وما محظوظة ،كان "عندي كُلشي َ عندي والو."...
في مرحلة املراهقة ،حتولت من فتاة هادئة ،مطيعة صامتة ،إلى مراهقة متمردة على كل القيود .تقول ":وزاد الطني بلة ،أنني تعرفت على أصدقاء رفقتهم أس��اءت من طباعي أكثر " ْحالت عيني" على أمور سلبية ،أول حاجة أنني تْبليت بالسرقة ...وكان "لي في راسي هو لي في راسي"، الشيء الذي يسيطر على تفكيري، هو حقدي على عائلتي ،وكان ْشكون عدوي ،هي أمي "لي ما رباتش عليا الك ْبدة ،ويكفي أنها تنازلت عن حقها و باعته وكسبت حقه". عندما بلغت السابعة عشرة، اقترحت جدتها أن يسافرا إلى املغرب لقضاء عطلة الصيف. حتكي حورية عن رحلتها إلى بالدها .قائلة": ت��ق��وم جدتي باالحتفاظ بأوراقي بدعوى "ما تْيلفوش".. بعد م��رور أيام 71
أخبرتني أنها ستعود لفرنسا ملدة وترجع...في تلك الفترة تقدم خلطبتي شاب ،رفضته ألنني أرفض العيش في املغرب .لكن جدتي ابتزتني بالقبول وال "عمري ما نْشوف فرنسا"، فرضخت لطلبها ،كان العرس على "حقه وطريقه". في العام األول عشت حياة زوجية طبيعية ،لكن سرعان ما بدأت أسمع عبارات " ،حنا خدناك على قبل فرنسا" و "خاصك تدي راجلك" ...هذا الرجل الذي أصبح يتقن لغة العصا، هربت إلى بيتنا ملدة طويلة ،ولم يسأل أو يهتم .في الصيف عندما جاءت جدتي الى املغرب تعاطفت معي ،فقررت منحي أوراقي للرجوع إلى فرنسا... وهنا ستبدأ مغامرة أخ��رى أكثر تعقيدا وسوء .فحورية رجعت إلى عادتها القدمية ،السرقة و مصاحبة أصدقاء السوء ،فانتقلت من تولوز إلى مدينة فالنسيان ،حيث عاشت مع صديقاتها اللواتي استغلنها أبشع استغالل ،بل أنها البعض منهم يشتغلن في تهريب اخملدارت، ما اذى إلى توريطها ،واحلكم عليها بسنة سجنا...تقول" :احلبس عالم ال أمتنى أن يدخل إليه إي إنسان على
وجه األرض...م��ع العلم أنني كنت أحس أن احلبس هو ما كنت أعيشه وأنا حرة". واألكيد في احلبس ،اإلنسان يعد نفسه بالكثير من الوعود لكي ال يعود إلى نفس اجلدران ..لكن الوعود من الصعب أن حتقق على أرض الواقع، فعلى عتبة باب السجن لم جتد حورية أي شخص من عائلتها يحتضنها. بعد خروجها ،تعرفت على شاب مغربي ،كانت تبحث فيه عن شط األمان لترسو فيه ،لكن ،كما تقول ":نتج عن عالقتنا حمل ،مبجرد ما سمع به الصديق"، صبح"...تعايشت بات ما ْ ْ مع الواقع أو حاولت أن أتناسى تلك احلياة التي أحملها في أحشائي...عند اقتراب موعد والدتي اقترح أصدقائي ،أن ألد ابني في أملانيا وأسجله في فرنسا، لكنهم " ْخرجوا عليا"... فأجنبت "حكيم" إلى الدنيا بدون أي ورقة تتبث وجوده في احلياة.".. وتستمر أم��واج الغضب تتقاذف بحورية في بحر احلياة .تقول " :في يوم م��ا ،ف��ي مكان م��ا ،في حلظة ضعف ،أحمل طفلي بني ذراعي ،أبكي بحرقة وبصوت عال...، بكائي وحزني ،وصل إلى قلب رجل، ، فسألني عن قصتي ،وجدت نفسي أحكي حكايتي بصدق لكن ليس كل احلقيقة...،ذلك الرجل الفرنسي صدق حكايتي على ما يبدوا ،فأقترح أن يوفر لنا مأوى وطعام".
بعد مرور ثالثة أشهر ،حدث شجار كبير بينهما.تعترف حورية بشجاعة وخجل .تقول" :اكتشف ،فيا " شوية التخلويض وحترميات" ،وأيضا "الشفرة" ،ولألسف ما زالت هذه العادة السيئة تالزمني كضلي إلى يومنا هذا...رمبا في يوما ما سأزور
طبيب نفسي ألتخلص منها". لم جتد حورية مكانا حتتمي فيه سوى الرجوع إلى صديقاتها ،بعد ثالثة أيام ،جاءت جلنة للمراقبة إلى عني املكان ،لتكتشف ظروف غير مناسبة للطفل .فقررت حرمان األم من "حكيم" ،ولم يرجع إلى أحضانها .تقول ":إال من بعد ما 72
خضت معركة حياة أو م��وت...، فتشت ع��ن عمل ،وطلبت من صديقي األجنبي مساعدتي ووعدته بااللتزام والصدق .كما اشترطوا أن أعيش في "لفْوي" حتت املراقبة ،وبعد مرور ستة أشهر بدون أخطاء ،بجهد وحرص كأنني أمشي على الشوك... حصلت على حضانة ابني وعلى بيت يؤويني في سكن الدولة ،كما وافق صديقي األجنبي على تبني "حكيم"، فحصل على اجلنسية ال��دول��ة ،ومنحتني تعويض مالي ،جزء منه اشتريت به طالقي من زوجي املغربي". تقدم صديقها األجنبي خل��ط��ب��ت��ه��ا ،لكنها بغيت رفضت"ألنني زوج يكون"ولد بالدي، كما حرصت على إرجاع صلة ال��وص��ل بينها وبني جدتها وعائلتها باملغرب .مع أنها تعترف قائلة" :ما زلت أحمل نفس اإلحساس املمزوج بالكره ."... قسوة األي��ام جتعلنا خائفني من أن تشرق شمس الغد...عاشت حورية حياة عابثة لم تهتم بحكم اآلخرين ،لكنها في الوقت احلالي حت��رص إل��ى حد الهوس ب��أن تترك صورة جميلة في عيني طفلها وبأن ال تخذله أبدا وأن تبقى دائما وأبدا شعلته التي تنير روحه وحياته ...لقد غير كل حياتها وعلمها أن تتحرر من الهواجس والوجع واأللم.
أناقة القفطان بلمسة أنيقة وراقية
املصممة نعيمة قارون الشابة الفاسية ،تبدع في تصميم القفطان املغربي بلمسات ما بني بني األصالة واحلداثة ،حصلت على اإلجازة في األداب اإلسالمية ،لكن عشقها منذ الصغر بكل ما له عالقة بالقفطان ،فثابرت واجتهدت إلى أن دخلت عالم األزياء بعد حصولها على دبلوم في هذا اجملال .تقول ":منذ صغري وأنا أتابع كل أخبار املوضة واملصممني ،وأتصفح مجالت املوضة بدقة ،هذا كون لدي ثقافة واسعة عن التصميم، لكن حبي وشغفي للقفطان الزالت أبحث وأجتهد...أحاول أن أقدم لوحات فنية من الزي التقليدي مستوحاة من عروقي األمازيغية بألوانها وثراتها ،مع ملسات فاسية من حيث األقمشة" .شاركت في العديد من عروض األزياء منها "كفطانوس" مبدينة طنجة. شهرزاد شبوغ 73
مجلة موالت الدار تقدم مجموعة من التصاميم للمصممة نعيمة قارون مليئة باإلبداع واحلياة.وهي هدية لكل سيدة محبة لألصالة املغربية والروح العصرية.
تكشيطة مخدومة بتزري كارتييه ،منبت بالشوارفسكي ،ومخدوم بطريزات البريد 74
تكشيطة مخدومة بالصقلي احلر األبيض ، ،خدمة املعلم ،ومنبت بالشوارفسكي 75
تكشيطة من 3قطع،مخدوم بالصقلي األصفر احلر ،مزوق بزواق املعلم ،ومنبت بالشوارفسكي 76
تكشيطة مخدومة بضفيرة الكارتييه ،ومنبت بالشوارفسكي 77
تكشيطة العمارية من الساتان ،ومنبتة باجلوهر واحلجر املهروس والشوارفسكي 78
تكشيطة من املوسلني والساتان مخدوم بسفيفة ضفيرة رقيقة ،ومنبتة بالشوارفسكي ،ومطرزة باليد طرز رباطي 79
تكشيطة مخدومة بسفيفة الصقلي حر باللون الفضي ،والكسوة مطرزة باليد طرز رباطي، ومنبتة كلها بالشوارفسكي 80
تكشيطة مخدومة بضفيرة الصقلي الفضي احلر ،ومطروزة باليد طرز رباطي ،ومنبتة بالشوارفسكي 81
جمال
"يا اللة ،عيونك كْحلة جراحة ورموشك ذباحة ،وما خليتيني في راحة"" ،آش فيك شني يا زين العينني" ...هناك مجموعة كلمات و معاني تتغزل في سحر العيون .هذا اجلمال الذي يشفع لبقية احلروف األخرى عند كل إمرأة ،حتى ولو كانت أقل جماال. 82
شهرزاد شبوغ
في مجتمعنا كانت وما زالت عيون موالت الدار هي عنوان للزين خصوصا "ملي تْتكَحل" ،بحيث تتميز برونق خاص فيه قوة وحدة ،جاذبية وإثارة .لذا يعتبر "لكحل" من أهم اخلصوصيات التي حترص املرأة على التزين بها ،بل األكثر من ذلك أنها حترص على صنعه بيديها .طرق الصنع تتعدد وتختلف حسب كل منطقة ،وبعناصر ومواد طبيعية متنوعة ،وأيضا بطقوس فيها نوع من الغرابة ،بحيث يحكى أن "لك ْحل "كان يصنع بأنامل سيدة طاعنة في السن التي غاب عنها الطمث ،لكن الغريب، أنه في نفس الوقت كان مينع منعا كليا أن تعجن اخلليط ،ويحكى كذلك أن البعض فيهيش ال ضبابة النساء كن يحرصن على صنع "لك ْحل"في نهار زوين ومشمش ما ْ وال غيام ،مجلة موالت الدار تقدم لك أسرار جمال عيون جداتنا. ع��ظ��م ال��ت��م��ر واحلديدة حلمرة بحب وحنني حتكي احلاجة فطومة عن والدتها التي كانت تصنع الك ْحل باإلعتماد على مجموعة من امل��واد ،منها ،حجر معدن يشترى من عند العطار ،ي��دق ويغربل بغربال رقيق ،أو باملنديل األس���ود الرقيق التي النساء تستعمله "كنقاب" ،لكي ال جترح العيون ،يضاف إليه عظم التمر بعد دقه ،ثم احلديدة احلمرة ،باإلبزار األبيض ،ثم زيت الزيتون ،ميزج اخلليط في إناء من الطني ويدق بحجر املسن "التيمومة" بشكل جيد إلى أن يصبح اخلليط مدقوقا ،وفي املرحلة األخيرة يغربل ويوضع في ق��ارورة خشبية ،لتتزين به موالت الدار. وال حتتاج السيدة نوال إلى مجهود شاق لإلهتمام بعينيها ،فهي تعتمد على وصفة سهلة متثل في حرق
شكل "فتيالت" مثل الشميعات، وغطسه في القطران ملدة طويلة إلى أن تبتل ،من بعد تقوم بوضع الفْتيالت في ْجبنية من الطني على شكل عمودي .في املرحلة الثانية نقوم بإشعال النار في "الفتيالت" ويتم تغطيتهم "برداد" مصنوع من الطني .بعد فترة حترق تلك "الفتيالت" لتصبح مجرد رماد أسود ،تكحل به املرأة ليمنحها فتنة وجماال ساحرا.
عظم التمر ،وطحنه وتضيف إليه الكحل البودرة ،فتغربل هذه العناصر، مع بضع قطرات من زيت الزيتون ،ثم تضعه بعلبة بالستيكية.
"لك ْحل لغْنجي" احلاجة فاظنة حتكي عن طريقة مميزة كانت تعتمدها موالت الدار لصنع لكحل ،يسمى"لغنجي" .املرحلة األول��ى ،نقوم بأخذ "زيف حياتي" وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة على 83
وصفات عظم الزيتون
زيت الزيتون وزيت اخلروع
السيدة جناة تعتمد في وصفتها الدائمة بدق حجر الكحل جيدا، ومزجه مع عظم الزيتون بعد دقه جيدا ،مت تضيف إليه القليل من زيت الزيتون .أما احلاجة فاطمة فتضيف عظم الزيتون وعظم التمر واإلبزار األبيض ،على حجر الك ْحل بعد قليه في الزيت ،ثم تدق اخلليط جيدا في املهراز ،ثم يغربل ،وتضيف على اخلليط زيت الزيتون ،وتضعه في قارورة محكمة اإلغالق .أما السيدة گويگة ،فكانت تقوم بوضع هذه املكونات في املقالة ،نواة التمر ،نواة الزيتون ،قرنفل ،القليل من زيت الزيتون ،ثم تقلب جيدا على نار هادئة إلى أن يتغير لون هذه العناصر ،بعد ذلك تقوم بطحن الكل مع إضافة اخلليط على الكحل بودرة ،وطبعا يغربل ،ويوضع بقارورة خشبية.
عن سر جمال عينيها تخبرنا احلاجة زبيدة .فتحكي "،أحضر احلجر املعدن للكحل من عند العطار ،ثم أضيف إليه عظم الزيتون وعظم التمر بعد دقهما ،ثم أضعه مبجمر ذو نار مخمدة ،لكنه ما يزال ساخنا، وأتركه ليلة كاملة ،وفي اليوم التالي أدق العناصر باملدق وسط إناء خشبي إلى أن يصبح لينا ،بعد ذلك أغربله، وأضيف زيت الزيتون ،وقطرتني من زيت اخلروع احلر ،ثم أضعه بقارورة زجاجية محكمة اإلغالق.
84
الك ْحل مع القرنفل السيدة كلثوم تهتم بجمال عيونها منذ زمن في فترة شبابها وكبرها، مبزج الكحل بودرة ،مع القرنفل بعد دقه ،وغربلته بشكل جيد ،من بعد ذلك يتم مزجه مع زيت الزيتون، ويضع هذا اخلليط في قارورة زجاجية محكمة اإلغالق .ونفس الشيء كانت تعتمده احلاجة مليكة وما زالت على تْكحيلة تتكون من الكحل بودرة مع القليل من القرنفل بودرة والقليل من زيت الزيتون ،والقليل من اإلبزار األبيض ،وتضعها بقارورة زجاجية، وعند كل استعمال تضع "املْ��رود" بعصير احلامض ،ثم تضعه بعدها بالكحل ،ثم تكحل به عينيها.
حلْجرة لك ْحلة"
تنبيه :الوصفات التي نقدمها في مجلة موالت الدار ...تبقى مجرد وصفات تعبر عن أصحابها ،ونحن ال نتحمل أي مسؤولية عنها. 85
ف��ي أح��د امل��ن��اط��ق الصحروية يستغلون احلجر لتكحيل العيون. تسمى "حلَجرة لك ْحلة" توجد بكثرة في الصحراء ،في شكلها ،عبارة عن حجرة توجد بها ثقوب مليئة مبادة سوداء .تأخذ املرأة هذه احلجرة وتقوم بوضعها في بالستيك أبيض وتلفها في البصلة وتفورها مع الكسكس، ثالثة "تفويرات" ومن بعد تقوم بلفها مبنديل وتضعها في علبة مكياجها، وعندما تريد أن تكحل عيونها ،تأخذ "املرود" وتضعه في الثقب ،وأحيانا قد يوجد لون رمادي ،ما مينح العني جمالية زْوينة .ومن مميزات هذه احلجرة أيضا أنها صحية تداوي العني ومتنحها صفاء.
رأي اخملتص
جميع أنواع وأشكال العيون تكون أحلى مع الكحل ،باعتباره سر جمال جداتنا ،فهو رمز للجمال والتزين واملاكياج البلدي للمرأة األصيلة ،ولكن من األفضل أن تكحل السيدة عينها وهي خالية من كل االنتفاخات والسواد حول العني ،لتبرز جمال العني بطريقة صحيحة ،فاملرأة املغربية معروفة بعينيها اجلميلتني ،وسبحان اخلالق ببالدنا ،كل منطقة تتميز شكل ولون العينيني وهذا من فضل اهلل. 86
جمال العيون بسحر الطبيعة
شهرزاد شبوغ الكحل يعتبر أسمى عالج للعني من الداخل ،ألنه مستخلص من حريق مواد نباتية ،كالكاربون الغير املتشكل الطبيعي ،والكحل نوعان، منه األخضر وهو من مستخلصات سليكات النحاس الطبيعي ،أما الكحل األسود فهو من خام الرصاص النقي ،هما نوعان من أروع وأحسن أنواع الكحل ،باعتبارها حتافظ على الرموش وصحة العني وتغذيتها بشكل صحي وسليم ،وأنصح السيدات باالبتعاد عن األقالم التي أصبحت كبديل للك ْحل ،ألنه يتكون
من مواد كيماوية ميكن أن تسبب خطرا على العني ،ف��إذا اضطرت السيدة إلى استعماله فمن األحسن أن تشتري املاركة الرفيعة وأن تضعه خارج العني ،كما هو احلال بالنسبة املاسكارا واآليلينر ،هذا األخير الذي يعتبر كمكبر للعني الصغيرة والضيقة ،أما إذا كانت السيدة من ذوات العيون احلساسة فأحبذ عدم استعمال هاته املواد ،ولكن الكحل البلدي يبقى األفضل ،وطريقة إستعماله فأنصح السيدات بالتكحيل مبرود غليظ وليس رقيق 87
لسالمة العني. أحيانا تعاني موالت الدار من ظهور الهاالت السوداء والتجاعيد واالنتفاخ حول العني أو عدم صفائها تقضي على جماليتها ،وذلك نتيجة عوامل داخلية كمرض األمعاء أو الكبد ،أو مشاكل بشبكة العني ،وهنا على السيدة أن تستشير طبيبا مختصا، أما إذا كانت بسبب تأثيرات خارجية فعلى السيدة االعتناء بالعني مبواد بسيطة وطبيعية . بشرى جداوي أخصائية الطب البديل
* انتفاخ وسواد حول العني النوم جيدا.شرائح اخليار باردة توضع فوق العني. وضع كمادات من الشاي األسودفوق العني. شرائح البطاطس ،من األفضل أنتكون باردة لتمتص التعب االحمرار، كما أن البطاطس توحد اللون وتزيل السواد حول العني. وض��ع كموسات م��ن العنبر،ككمادات فوق العني .فـالعنبر متوفر لدى العشابة ،تطبخه السيدة وتتركه إلى أن يبرد قليال ،بعد ذلك تستعمله. ذهن زيت اللوز حول العني ،فهومفيد جدا ً لدورة العني ،كونه ينفذ بالبشرة سريعا مزج النعناع بعد دقه مع قطرات منزيت اللوز ووضعه حول العني ،فهو أيضا ً مفيد جدا ً لالنتفاخات العني.
* التجاعيد حول العني أؤكد على العسل ،وخصوصا عسلالليمون الذي يعد أفضل وأحسن عالج للتجاعيد. خليط العسل مع قطرات من زيتاللوز ،من أفضل عالجات الطبيعية للتجاعيد. خليط العسل مع قطرات من زيترشيم القمح أو ما يسمى بجنني القمح ،هو أيضا ً مفيد من الدرجة الثانية.
88
* لصفاء وراحة العني وضع كأس من املاء الدافئ به قطراتمن ماء الورد الطبيعي واألصلي ،بعد ذلك تضع السيدة عينها مفتوحة داخل الكأس. وض��ع اجل��زر مطحون ،والتفاحمطحون ،مع قطرات من ماء الورد ،ثم توضع العني مفتوحة داخل الكأس.
* لتصحيح الكحل الزائد ميكن للسيدة وضع القليل منالقطن ،بزيت الزيتون الطبيعية العذراء ،أو زيت أرگان ،أو زيت اللوز، أحسن وأفضل طريقة من أي كرمي لـمسح وتصحيح الكحل الزائد.
* لتطويل وتقوية الرموش خلط قطرات من زيت اللوز معقطرات من زيت اخلروع ،وتدهن بها ال��رم��وش ،عندما تكون السيدة ستخلد للنوم ،ومن األفضل عدم استعماله خارج املنزل ،ألنه ميكن أن يسبب التهابات العني نتيجة التصاق الغبار واألوساخ بها.
* تقوية احلاجبني
تنبيه :الوصفات التي نقدمها في مجلة موالت الدار ...تبقى مجرد وصفات تعبر عن أصحابها ،ونحن ال نتحمل أي مسؤولية عنها. 89
تقوم السيدة بحرق قرنفل ،وترسمفوق احلاجبني. ذهن احلاجبني بزيت اخل��روع ،كماميكن ذهنها بعد وضع القرنفل. -رسم احلاجبني باحلركوس الطبيعي.
نصائح ذهبية. كيف حتصلني على عيون جذابة ؟ النصيحة األولى
شهرزاد شبوغ
للحصول على نظرة ساحرة، إستعيني بلون ف��احت وآخ��ر قامت بالنسبة لظالل اجلفون.
النصيحة الثانية
ضعي املاسكارا على رموشك باللون األسود أو األزرق ،وأتركيها قليال ،ثم ضعي فوقها بودرة األساس ،وبعدها ضعي طبقة أخرى من املاسكارا، وذلك لتكثيف حجم رموشك.
النصيحة الثالثة
احرصي على اختيار أل��وان ظالل اجلفون املتماشية مع لون عينيك. فإذا كنت من ذوات العيون العسلية، اختاري ظالل اجلفون ذات اللون الدافئ املائلة كالشكالطة أو الذهبي ،أو البنفسجي.
النصيحة الرابعة
لون عينك خضراء ،عيون جميلةوجذابة ،وخصوصا بعد وضع األلوان اجلذابة ،كـالذهبي ،اخململي ،الرمادي، األزرق ،البيج... العيون الزرقاء ،بلون السماء ،األلوانالزهرية تتماشى معك كالوردي، األزرق الفاحت ،البني الذهبي ،لتمنحك نظرة ناعمة وأنيقة. تتميزين باللون األس��ود ،فأنتصاحبة العيون اخلمرية ،هذا اللون الذي يليق مع كل األلوان املتوفرة لديك بلوحة األلوان اخلاصة باجلفون. 90
النصيحة اخلامسة
لتكبير العيون الضيقة والصغيرة، قومي بتحديدها بقلم أبيض داخل العني ،وارسمي خطا آخر باللون األسود لكن خارج أو حول محيط العني ،كما ميكنك أيضا ً اإلستعانة باآليلينر وسحبه خارج العني قليال.
النصيحة السادسة
للحصول على عيون ثاقبة حادة، إستعيني بالرموش املستعارة، إلضفاء املزيد من الكثافة على الرموش الطبيعية بلمسة ساحرة في نظرتك.
النصيحة السابعة
عيناك كبيرتان وجاحضتني ،حددها بالكحل ،مع االستعانة باآليلينر لكن بخط سميك لتخفيف حدة كبرهما.
النصيحة الثامنة
ليدوم اآليلينز فترة طويلة ،قومي بتطبيق طبقة من كرمي األساس فوق اجلفن ،بعدها اشرعي في الرسم. ِ
النصيحة التاسعة
إستعيني بالقلم األسود أو الكحل لتحديد عينيك.
النصيحة العاشرة
إذا كنت تعانني من تكدسات ظالل اجلفون بني اخلطوط أو التكمشات، ضعي القليل من ك��رمي األس��اس على اجلفون قبل الشروع في وضع املاكياج.
91
رأي اخملتص
أيتها النساء إحذرن الكحل املصنوع مبواد مضرة بالعني
شهرزاد شبوغ
الك ْحل له فوائد عديدة ومفيدة باعتباره مطهرا للعينني ،شريطة أن يكون الك ْحل أصليا عن قول الرسول عليه الصالة والسالم" ،اكتحلوا باإلثمد فإنه يجلو البصر وينبت الشعر" ألن الذي يباع بأماكن غير موثقة تعرف نسبة كبيرة من الرصاص ،وهذا خطر على عيون السيدة. هناك الكثير من السيدات يجتهدن ويضفن مجموعة من املكونات أو طرقا غير سليمة الستعمال الكحل ،كاستعمال اإلبزار مثال ،الذي يسبب حرق العني ،وهن يجدن أن ذلك احلرق والدموع مفيد ،بحجة أن العني تغسل من األوس���اخ ،ولكن على العكس فتلك احلروق ميكن أن تؤدي إلى إلتهابات حادة ،كاحمرار وانتفاخ وت��ورم بالعني ،إضافة إل��ى حكة شديدة ،كالقطرات التي تضعها السيدة على العني ،أيعقل وضع احلوامض مبنطقة حساسة جدا ً ذات غشاء رقيق وشفاف؟ باعتباري أخصائي عيون تزورني حاالت لبعض النساء حتس بضباب أو جسم غريب بالعني ،وعند تفقدي ،أجد
أحيانا بقايا الكحل أو املاسكارا التي تترسب باجليوب الداخلية للعني، فتبرز العمش وحتس أحيانا بحروق، فهناك مكونات خاصة بالرموش إذا مست العني ميكن أن تهيج إحمرارا أو حساسية. لذا أنصح كل سيدة باستعمال الك ْحل لكن األصلي ،ألنه مفيد وميكنها اإلستعانة بقطرات ومراهم باستشارة الطبيب ،لكي ال تصل إلى نتائج وخيمة ،كما أؤكد على نظافة العني واليدين يوميا وخصوصا ليال، يجب تنظيف العني جيدا من بقايا الكحل أو املاسكارا ،وعدم املشاركة في استعمال "املْرود" بني السيدات ألنه يسبب إنتشار أمراض معدية، وعند تكحيل العينني يقول رسول 92
اهلل محمد عليه الصالة والسالم: " من اكتحل فليوثر" ،أي أن يكحل ثالث في كل عني ،وميكن أن تكتحل مرتني ف��ي ال��ي��وم ولكن بنسبة قليلة من الكحل لكي ال يتسرب إلى اجلفون الداخلية ،كما يجب اإلحتفاظ بالكحل بقارورة زجاجية أو خشبية نظيفة ومحكمة اإلغالق، وعند حتضيره يجب أن يحضر بأواني نظيفة ومعقمة ،ألن تلك األوساخ التي تلتقط هي التي تضر بالعني، وإذا كانت السيدة تشتكي من تعفنات بالعني أو حكة أو إحمرار أو دمع العني بغزارة فعليها إستشارة طبيب مختص. رشيد رقي الشاوي طبيب عيون
93
عدسة باسم باخر " :كتابي كتابك" ملجأ للمعرفة متاح للكل
"كتابي كتابك" تترجم دينامية التواصل املعرفي الدائم. الفكرة انطلقت في شهر فبراير ،2013تقوم على وضع مكتبة مصغرة في أماكن ومناطق مختلفة ،يستفيد منها الكبار والصغار .باسم باخر صاحب فكرة "كتابي كتابك" ،بحماس وشغف باملعرفة ،وشغف أكبر بأهمية املشروع يعبر عنه بكلمات حتمل رسالة لكل مغربي ،مفادها أنه "اآلن أصبح األمر أسهل عليك ..ألن الكتاب سوف يأتي إليك وال حتتاج أنت أن تبحث عنه". في هذا احلوار سيحدثنا عن أدق التفاصيل ملالمح هذه املبادرة التثقيفية التعليمية. نادية صمراني 94
حدثنا عن فكرة "كتابي كتابك" ؟
احملمدية في منطقة متوسطة. أول ردود الفعل ،كانت ايجابية بسبب تفاعل العديد من الناس ،مع إختالف دوران في الكتب بشكل متفاوت حسب كل منطقة ،لكن تبقى على العموم النتيجة مرضية بنسبة كبيرة ،هذا ما شكل دعما قويا لنا ،للعمل على بلورة هذه الفكرة بشكل موسع وأكثر تنظيما".
"هي مستوحاة من فكرة أمريكية، في محتواها وليس في شكلها ،ألن في أمريكا مت بناء املكتبة في مكان عام وسط املدينة متاحة للجميع، لكن لعدة اعتبارات يستحيل تطبيق نفس الرؤية بكل مقوماتها في املغرب .لذا وجدت حال توفيقيا بأن تكون في أماكن خاصة .كبداية ثم ما الهدف من هذه املبادرة ؟ إنشاء أول مكتبة مصغرة في أربع مناطق بالعاصمة االقتصادية وهما" ،في عادتنا وسلوكيتنا نتهاون في منطقة راقية في كالفورنيا ،ثم القراءة لعدة أسباب ،رمبا هذا راجع منطقة إقتصادية بسيدي عثمان إلى أن املكتبات توجد في أماكن وفي جمعية "بيتي" ،ثم مبدينة بعيدة ،وتقفل في أوق��ات معينة، 95
والقراءة غير مرتبطة بوقت محدد إلى جانب مشكل آخر وهو غالء ثمن الكتاب ،ما يرهق القدرة الشرائية لألسر املغربية خصوصا مع ارتفاع تكلفة معيشة احلياة ،وهذا يعني أن شراء الكتب ال يدخل ضمن األولويات. لذا الهدف من"كتابي كتابك" هو مجانية القراءة بحيث الكتاب هو الذي سيذهب إلى املواطن وليس العكس .وبذلك سيصبح الكتاب جسرا حقيقيا يصل لكل الناس مبختلف أعمارهم ومستوياتهم الثقافية واالجتماعية ،هدفنا هو أن يستطيع كل واحد منهم أن يقرأ كتابا وأن يصبح أكثر فهما وإدراكا ووعيا ،وأن من وراء القراءة إال القراءة فقط".
ما هو تصورك اجلديد على عاتقنا ،خصوصا أننا جتاوزنا احلدود اجلغرافية ملدينة الدار البيضاء ،كما "كتابي كتابك" ؟ أصبحنا نتوفر على شبكة قوية بازدياد عدد املتطوعني في العديد من البادرة أنشئت في شهر فبراير ،2013 املدن املغربية". في البداية كأي بداية طبيعية هناك ع��دة تطلعات وتخوفات ،وتبقى الفكرة في مرحلتها التجريبية ،ما هو طموحكم لتطوير لكن األكيد أننا سندخل إلى املرحلة هذه الفكرة؟` التنظيمية ،ألن املشروع أصبح ناضجا ،ويتوفر على أركان واضحة "طموحنا هو أن يستفيد مليون املعالم باإلضافة إلى نقطة مهمة ،مغربي من هذا املشروع ،مبعنى أن أننا توسعنا أكثر وأصبح لدينا وزن يصبح الكتاب قريبا من املواطن .كل أكبر ،واملسؤولية تضاعفت على مغربي أراد أن يقرأ أصبح بإمكانه 96
ايجاد الظروف املناسبة ب��دون أي مشاكل أو صعوبات .بأن نتخطى حدود اإلقامات السكانية إلى املدارس واملقاهي و"ترامواي" والقطارات ولم ال ؟ كما أنني أريد توجيه نداء من هذا املنبر إلى جميع الكتاب واملبدعني املغاربة وأصحاب املكاتب ،أننا يجب أن نبذل املزيد من اجلهد لدفع الناس لإلهتمام بالقراءة ،ألن تطور أي بالد رهني باملعرفة ،هذه األخيرة التي متنح الشخص إمكانية الوعي بحقوقه وواجباته ،وكما نعلم فإن خير سفير للمعلومة هو الكتاب".
م��ا ه��ي العراقيل التي تواجهكم؟ "أكيد هناك بعض العراقيل املادية، في البداية ،كنا نعتمد على موارد ذاتية لكن بحكم التوسع أصبحنا نحتاج إلى ممولني أو املساعدة من السلطات احمللية .إلى جانب نقطة مهمة وهي ضرورة الوعي لدى املغاربة بأنه بتبرعك بكتاب ستساهم في نشر الثقافة والعلم بني أبناء الوطن. ما هي اإلج��راءات املتبعة ملن أراد إنشاء مكتبة مصغرة في مدينته أو منطقته؟ حاليا هناك مجموعة من اخلاليا وهم "متطوعني" يتواجدون في العديد من مناطق املغرب منها، وجدة وفاس ومكناس والرباط وطنجة وأسفي وأكادير ومراكش تطوان .. هم سيقدمون كل املساعدة ،بحيث يكفي اإلتصال بنا ،لنربط بدورنا اإلتصال باملتعاون الذي يوجد في عني املكان ،التخاذ اإلجراءات إلنشاء املكتبة في حالة توفر اإلمكانيات املادية والشروط الالزمة طبعا".
بات ما تْصبح" .وأن يوجد شخص تْ ْ يتكلف مبراقبة عملية تبادل الكتب "ج��اب كتاب ي��دي ك��ت��اب" .ومن الشروط أيضا أن يستفيد من املكتبة أكثر من 100مستفيد .وبطبيعة احل��ال اإلستفادة تكون مجانية تشمل مختلف األعمار ،اآلباء واألبناء أي أن تصبح لكل العائلة .بالنسبة للكتب ،يتم جمعها سواء من عند أصحاب املكاتب أو من أناس عاديني، كل واحد مينح كتابا أو اكثر حسب
إرادته .املهم أن يتجاوز عدد الكتب ،100لكي تفتح مكتبة ويتم قبول جميع الكتب سواء أدبية أو علمية أو قصص وأيضا كتب رسوم متحركة لألطفال باستثناء الكتب واملقررات املدرسية .وتكون باللغتني العربية والفرنسية .أما عملية التبادل فتتم بجميع الكتب ،ألن الكتب سيان كل واحد يحمل املعلومة .بالنسبة لتكلفة املكتبة الواحدة هو 3500 درهم".
ما طبيعة هذه الشروط؟ وكم تبلغ تكلفة املكتبة الواحدة؟ "غالبا ما يتم انشاء مكتبة مصغرة في إقامات سكنية وبالتالي ال بد من وجود الترخيص من السنديك ألنها تعتبر مناطق خاصة ،أن تكون حراسة ليلية ونهارية لفضاء املكتبة" ،ال
للتواصل مع "كتابي كتابك" جمعية املواطنني الشباب
الهاتف 0661171110 - 58 84 50 22 05 :الفاكس89 25 50 22 05 : البريد اإللكتروني / ajc.agissez@gmail.com :املوقعwww.ktabiktabek.com : 97
عطيني وذنك ...
ك ْ والصيف" ...كم هي الشتا قالوا ناس الزمان" ،الضيف ْشريف ،وخا يْبر ْ ْ جميلة هذه الترجمة النقية في ذلك الزمن ،زمن النفوس البيضاء والقيم احلقيقة ،زمن سحر البساطة وعبق الطيبة ،زمن كان فيه كرم "الضيافة"، سرا خاصا يسكن في أعماق النفوس ويتجدر داخل بيوت مجتمعنا املغربي. سأقول لكم كيف؟ ...برغم أننا لم نعشه ،بل سمعنا عنه .فمثال ،في ذلك الزمن ،كانت أبواب البيوت مفتوحة في أي وقت بدون إستئدان ،مبجرد أن تضع قدماك على عتبة أحد األبواب إال وحتس بحرارة ودفىء الترحيب " ْمرحبا بلي َجا عندنا" ...وبابتسامة صادقة ،يتم تقدمي "صينية أتاي" ،ومن بعدها "يجي ث ْقيل ولبْنني" بأطيب الشهيوات ،لكن قبل تناول الوليمة ،كانت عادة غريبة ومميزة طاس وملْقراج" ،الذي حتمل أكثر من معنى ،وهي تقدمي للضيف ،لغْسيل في" ْ غالبا ما يكون مصنوعا من النحاس ،مع فوطة جديدة من القطن و"صابون ريحة"...وأشياء أخرى كانت في حينها بديهية وطبيعية. ف"طاس وملْقراج" ،عادة أصابها الصدأ بحكم وألن لكن زمن مواليه وعادته، َ أنها "رتوش" ال يتالءم مع الشكل العصري للضيافة ناس اليوم ،الذين أبدعوا ينوط ْ الجا عندو حبابو باس َ في خلق عبارات تناسبهم وتشبههم ،وما " فيها ْ ل َبابوا "...ولألسف ،هذا ما نعيشه ،ونراه... أتدري يا زمان اليوم ،أتدري أن الضيافة لم تعد ضيافة ،األرواح لم تعد تتالقى، الترحيب تلون بلون اجلفاء ،والتقاليد والعادات املغربية األصيلة ترقد على حكايا األمس التي نرويها بيننا بكثير من احلسرة والوجع..
98
نادية صمراني
99
100