ÎLOTS DE VIE Des cuisines conçues pour bien recevoir
LA FRAÎCHEUR AU COIN DE LA RUE Un couple de passionnés s’installe près du marché Jean-Talon
UN STYLE QUI TRANCHE Un couteau importé haut de gamme,
USTENSILES DE CUISINE NOTRE GUIDE D’ACCESSOIRES DISTINCTIFS
le meilleur ami du cuisinier
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REPAS À LA GRECQUE LES ÉMISSIONS DE SCOTT MCGILLIVRAY L’ACHAT D’UNE NOUVELLE CUISINE SPÉCIAL CUISINES
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40 ans de rêve cuisines salles de bains mobiliers intégrés
DécOuvrez La cuisine bIO seLOn Denis cOuTure cette année, cuisines Denis couture célèbre son 40e anniversaire en devenant le premier cuisiniste québécois à obtenir la certification Fsc®. De plus, tous les panneaux de particules utilisés dans notre production répondent à la norme carb 2, la plus stricte en matière d’émission de cOv en amérique du nord. Pour nous, c’est un choix d’avenir à la fois pour la santé de nos forêts et la santé de nos clients. Cuisines Denis Couture, fabricant de rêve depuis 1975.
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ÉDITORIAL
EN TANT QUE JOURNALISTE, j’ai eu le privilège de visiter des maisons vraiment spectaculaires. Et j’ai remarqué que, bien que chaque maison soit unique en ce qui a trait au design, au décor et à l’architecture, toutes les maisons ont quelque chose en commun : la cuisine est immanquablement le cœur de la vie familiale. Il en a toujours été ainsi. La cuisine demeure la pièce idéale pour les conversations intimes, pour faire les devoirs, pour les rencontres autour d’un café et pour les soupers en semaine. Ce qui est nouveau, cependant, c’est que le design de la cuisine est maintenant aussi recherché que celui des autres pièces de la maison. En fait, j’ai remarqué quelque chose de curieux : même les gens qui ne cuisinent jamais, qui font à peine plus que se préparer un café le matin, veulent une cuisine bien conçue avec tous les accessoires qu’exigent les cuisiniers sérieux. Dans ce numéro spécial annuel sur les cuisines, Maison Montréal vous présente quelques cuisines magnifiques qui constituent vraiment des points de mire du décor. Certaines d’entre elles sont dans le style
contemporain, pleinement épurées, tandis que d’autres sont plutôt confortables, avec un décor qui évoque une époque révolue. Si vous avez un faible pour les beaux accessoires de cuisine, ne manquez pas notre section spéciale sur les ustensiles. L’équipe de Maison Montréal a travaillé fort pour dénicher certains des articles les plus intéressants sur le marché. Que vous soyez une passionnée qui rêve de bols en cuivre et de plats de service en porcelaine faits à la main, ou que vous ne passiez dans la cuisine que le matin pour commencer la journée, vous apprécierez notre guide sur les dernières nouveautés en matière d’ustensiles. Et je sais que vous serez intrigués par l’article de Tony Whitney sur les couteaux de cuisine importés faits à la main, qu’apprécient autant les chefs professionnels que les cuisiniers à la maison. Votre cuisine, c’est le cœur de votre chezsoi. Nous espérons que vous en tirez le meilleur parti possible.
STEPHANIE WHITTAKER Rédactrice en chef stephanie@movatohome.com
@leahlipkowitz, @movatohome
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SPÉCIAL CUISINES
@leahlipkowitz, @movatohome
COLLABORATEURS
DREW HADLEY  J’ai eu beaucoup de plaisir à collaborer avec l’Êquipe de Maison MontrÊal pour le numÊro spÊcial sur les cuisines , raconte le photographe Drew Hadley, qui travaille avec nous depuis 2010.  Nous avons photographiÊ quelques cuisines superbes, en particulier celle, très ÊpurÊe, d’une demeure à Saint-Lambert, ainsi qu’une autre dans le quartier du marchÊ Jean-Talon, toutes deux conçues par la firme d’architecture Naturehumaine. J’ai adorÊ la luminositÊ et la simplicitÊ de ces espaces , dit Drew, dont le travail a ÊtÊ publiÊ dans plusieurs magazines de divers pays.
CLAIRE NEWELL Avec 22 ans d’expÊrience dans l’industrie du voyage, Claire Newell est propriÊtaire et prÊsidente de Travel Best Bets. Elle est aussi experte en voyages pour Global Television en Colombie-Britannique, et intervient à la radio trois fois par semaine à CKNW. Aux États-Unis, Claire est une invitÊe rÊgulière du Today Show de NBC et de Fox News. Elle est l’auteure de Travel Best Bets – An Insider’s Guide to Taking the Best Trips Ever et coanimatrice de l’Êmission  Operation: Vacation  sur le rÊseau Travel + Escape Network au Canada et aux États-Unis. Dans ce numÊro, Claire nous emmène dans une destination exotique : la Thaïlande.
DENISE PALISAITIS Styliste et recherchiste montrÊalaise, Denise Palisaitis s’intÊresse au design depuis qu’elle est toute petite. Après avoir ÊtudiÊ à la New England School of Art and Design de Boston, elle s’est installÊe à MontrÊal au milieu des annÊes 1990. Pour habiller deux cuisines conçues par Naturehumaine prÊsentÊes dans ce numÊro, Denise a utilisÊ une approche minimaliste. Afin de garder l’emphase sur le design contemporain des maisons qui abritent ces cuisines, elle a mis l’emphase sur l’amÊnagement, l’Êclairage naturel et l’architecture gÊnÊrale des pièces.  L’interaction entre la cuisine et les autres espaces de vie dans ces maisons est particulièrement bien rÊussie , dit Denise.
Volume 8, numÊro 1, SpÊcial Cuisines 2016 Date de publication : Mars 2016
4020, rue Saint-Ambroise Bureau 367 MontrĂŠal (Qc) h4c 2c7
1-855-410-4663 movatohome.com sales@movatohome.com
ÉDITRICE Leah Lipkowitz ADJOINTE À L’ÉDITION Hana Rakovski RÉDACTRICE EN CHEF Stephanie Whittaker DIRECTEUR ARTISTIQUE Mark Ruzayk RÉDACTRICE EN CHEF ADJOINTE Phillipa Rispin MAQUETTISTE Marieve Gagnon COORDONNATRICE À L’ÉDITION Wendy Loper ADJOINTES ADMINISTRATIVES Carmen Lefebvre
DIRECTRICE DES OPÉRATIONS Jennifer Mula GESTIONNAIRE DES OPÉRATIONS Tova Zajdel STRATĂˆGE EN CHEF Sheila Toby COMPTABLE Joseph Tsang DIRECTRICE DES VENTES Kelly Chicoine CHARGÉE DE COMPTES Joanne Mayoff
Diane Dollisen DÉPÔT LÉGAL
SUSAN SEMENAK Susan Semenak est rÊdactrice et journaliste montrÊalaise. Elle nous prÊsente deux cuisines très diffÊrentes dans ce numÊro : l’une dans un condo moderne, et l’autre dans une maison traditionnelle.  Mat ou brillant ? Bois ou marbre ? demande Susan. Je suis toujours fascinÊe de voir à quel point la personnalitÊ des gens se reflète dans l’allure de leurs cuisines. 
COLLABORATEURS Tracey Arial
issn
1920-1370 Montreal Home
Magazine Inc 2016. Tous droits
Julie Gedeon
rĂŠservĂŠs. Toute copie ou reproduction
Susan Kelly
du contenu sans la permission ĂŠcrite
Claire Newell Susan Semenak Tony Whitney
de Montreal Home Magazine est strictement interdite. NumÊro de publication : 41959020
PHOTOGRAPHES
TONY WHITNEY Tony Whitney s’intÊresse depuis toujours au travail de grande qualitÊ et à l’ingÊnierie de prÊcision, qu’il soit question de montres, de couteaux de cuisine faits main ou de voitures. Il dit aimer faire la cuisine, mais avoue ne pas être très douÊ ; pourtant, il est pointilleux dans son choix de couteaux. Pour ce numÊro, il a interviewÊ des couteliers allemands et japonais afin de nous prÊsenter quelques-uns des meilleurs couteaux au monde. Tony a travaillÊ pour plusieurs Êmissions de radio et de tÊlÊvision, ainsi que pour des magazines style de vie et d’affaires et des sites Web au Canada, en Europe et aux États-Unis.
Jenifer Campos Corrine Fortier Drew Hadley STYLISTES Myriam Bernier Karine Gravel Jean Monet Denise Palisaitis
Manon Riendeau
TRADUCTION Troubadour Communications 18
SPÉCIAL CUISINES
ImprimĂŠ au Canada
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DANS CE NUMÉRO
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La nouvelle cuisine de l’éditrice Leah Lipkowitz, un havre de paix dans sa vie frénétique
POUR LES CUISINOMANES
Un couple gourmand et sa nouvelle maison près du marché Jean-Talon
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UNE QUALITÉ QUI TRANCHE
Des couteaux haut de gamme pour affûter vos habiletés de cuisinier
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SPÉCIAL CUISINES
NOUVEAUTÉS
Notre sélection de nouveaux articles pour la maison
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DANS CE NUMÉRO
60 MERVEILLE DU JOUR
Le peintre Lorne Winter rend éclatants de beauté les objets du quotidien
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ÉDITORIAL
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CLARTÉ AU MENU Dans ce condo du centre-ville, la cuisine est simple et lumineuse
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ÉLÉGANCE ET BRILLANT Une cuisine de Laval au design complètement chic
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UN HOMME OCCUPÉ L’expert de la rénovation Scott McGillivray lance de nouvelles émissions
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ÉCHAPPER À LA PRESSION La nouvelle cuisine de l’éditrice Leah Lipkowitz : un refuge dans sa vie mouvementée
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UN GOÛT D’EUROPE À Mont-Royal, une cuisine moderne aux allures de France
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CE QUI SE FAIT DE MIEUX Comment trouver la bonne entreprise pour refaire sa cuisine
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CUISINER ENSEMBLE Cette propriétaire de Kirkland adore faire la cuisine avec ses amies
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SE DÉFAIRE DES MURS La cuisine d’un appartement de Laval s’ouvre aux pièces voisines
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GÉNÉROSITÉ À LA GRECQUE La savoureuse cuisine méditerranéenne du restaurant Skara Estiatorio
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HARO SUR L’ORDINAIRE Autrefois petite, cette cuisine de Hudson est agrandie et enjolivée
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TENUE DE SOIRÉE Cette cuisine contemporaine en noir et blanc est idéale pour faire la fête
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ENTRETIEN FACILE Pour des cours arrière sans tracas, rien de mieux que le béton qui imite le bois ou la pierre
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DIGNE D’UN CHÂTEAU Ornementation et qualité des matériaux pour un look somptueux
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COMPLÈTEMENT PLANCHERS Planchers VIP : la destination pour les revêtements de sol
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LA THAÏLANDE VOUS ATTEND Les Canadiens sont bien reçus dans ce pays de l’Asie du Sud-Est
SPÉCIAL CUISINES
52 PETITE MAISON DEVIENDRA GRANDE À Saint-Lambert, une maison agrandie et sa nouvelle cuisine contemporaine
TOUT CE QU’IL FAUT POUR POPOTER
Notre guide des meilleurs accessoires pour votre cuisine
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1. BEAUTÉ SUR PIÉDESTAL Avec ses lignes pures, ce lavabo sur piédestal fera entrer le style contemporain dans une petite salle de bain ou une salle de toilette. La base est faite en bois de frêne avec accents en acier inoxydable, tandis que la vasque est en marbre. Issu de la collection Dancing Room de GODI, il peut être combiné à divers meubles de rangement minces et fonctionnels comme l’armoire montrée ici. Lavabo : 13,7 po larg. x 11 po prof. x 25 po haut. ; armoire : 53,1 po larg. x 8,7 po prof. x 79,2 po haut. ——— GODI Bathroom presenté par Dezign Market www.godibathroom.com 1-888-398-8380
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2. CAFÉ BIEN BRANCHÉ La cafetière Prodigio de Nespresso possède tout ce que vous attendez d’une cafetière… et plus encore ! Réchauffement rapide en 25 secondes, arrêt automatique, trois formats de tasses et autres caractéristiques. En plus, vous pouvez gérer votre stock de capsules grâce à l’application pratique pour téléphone intelligent qui vous alerte quand votre réserve baisse, et qui vous permet aussi de programmer l’infusion pour l’heure qui vous convient chaque jour. 269 $ et plus. ——— Linen Chest www.linenchest.com
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3. STYLE ET TECHNOLOGIE Voici le plus récent ajout à la collection de Downsview Kitchens, qui unit allure contemporaine et quincaillerie à technologie de pointe. On y trouve des portes entourées de cadres aux lignes pures, des devants d’armoires aux arêtes douces, une grande variété d’accessoires de rangement pour les tiroirs, des éléments d’éclairage discrets et des mécanismes à puissance équilibrée qui permettent d’ouvrir, de faire glisser ou de soulever sans effort les portes d’armoires surdimensionnées. Vendu par Audacia Design, distributeur exclusif de Downsview Kitchens au Québec. ——— Audacia Design 8162, av. Devonshire, Mont-Royal www.audaciadesign.com 514-344-8000
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1. LE DESIGN DÉCONSTRUIT Avec son allure de gribouillage fait au marqueur, la suspension Chantal apporte une touche décorative brillante au décor de la maison. Conçue par Marco Lascialfari et fabriquée à la main en Italie, elle fait partie d’une gamme complète de Martin Eden, maintenant disponible chez Iluce Concepts Lighting + Design. Chantal est offerte en plusieurs coloris, et la série comprend aussi d’autres produits tels que petites suspensions et lampes de table ou sur pied. ——— Iluce Concepts Lighting + Design 5153, boul. Décarie, Montréal www.iluceconcepts.com 514-564-5823
2. EN SANTÉ AVEC STYLE Le purificateur d’eau hybride Waterlogic constitue une alternative écologique à l’utilisation d’eau embouteillée. Avec sa technologie Firewall, vous avez le bon goût de l’eau sans les déchets en trois étapes faciles : l’eau coule à travers un filtre au charbon activé de qualité supérieure, puis un dispositif UV à double hélice purifie l’eau jusqu’au niveau du bec verseur, lequel est doté d’une protection Bicote qui réduit encore les risques de contamination. Contient 1,5 litre d’eau. 229,95 $. ——— Linen Chest www.linenchest.com
3. UN FAUX FABULEUX Offrant une alternative pratique aux stores en bois naturel, les stores en similibois procurent la même allure, tout en assurant un nettoyage et un entretien plus faciles. Faits de PVC résistant à l’eau, ils sont durables et conviennent bien aux endroits humides ou très passants. Ils s’accompagnent de caissons en métal épais, de baguettes et billettes en bois, d’un serre-cordon qui empêche le store de redescendre tout seul, le tout avec une belle allure décorative. Plus de 20 couleurs disponibles. ——— Le Marché du Store www.lemarchedustore.com 514-259-9999
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4. DES PANNEAUX QUI ONT DU PANACHE Inspirés par les écrans shoji japonais, ces rideaux en panneaux sur coulisses offrent une alternative contemporaine aux stores verticaux. Particulièrement indiqués pour les portes-fenêtres et les grandes fenêtres, ils sont offerts en tissu ou en matériaux naturels tressés, et sont équipés de rails robustes en aluminium et de guides en PVC silencieux. Cinq modèles offerts en bois tressé et 18 autres modèles dans un vaste choix de tissus. ——— Le Marché du Store www.lemarchedustore.com 514-259-9999
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Q U’E ST-C E Q U I M IJ OTE ? Un couple fait de sa cuisine le cœur de la maison nouvellement rénovée PAR JULIE GEDEON • PHOTOS: DREW HADLEY • STYLISME: DENISE PALISAITIS
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C’EST L’AMOUR DE LA BONNE BOUFFE qui a motivé un couple montréalais à acheter une maison tout près du marché Jean-Talon. Sans surprise, ils ont fait de la cuisine le point central de la rénovation. « Ma conjointe aime beaucoup ce quartier animé, qui lui rappelle l’époque où elle vivait à Los Angeles, raconte le propriétaire. Et nous aimons tous les deux bien manger. » Ce couple de dentistes, qui travaillent tous deux au sein du même cabinet, s’est porté acquéreur d’un duplex et a engagé la firme d’architecture Naturehumaine pour le transformer en demeure familiale. « Ils m’ont dit qu’ils voulaient une cuisine spacieuse de qualité commerciale, mais avec des touches modernes plus douces », dit Stéphane Rasselet, propriétaire et architecte chez Naturehumaine. Passionné de nourriture, le couple a décidé de situer la cuisine et l’espace de vie principal à l’étage, où ils savaient qu’ils allaient passer le plus clair de leur temps. « Nous voulions ainsi profiter au maximum de l’éclairage naturel, mais aussi nous éloigner un peu de l’activité du trottoir et du trafic de la rue et de la ruelle, explique le propriétaire. La nuit, le quartier est tranquille, de sorte que notre chambre au rez-de-chaussée nous convient parfaitement. » Ces cuisiniers décontractés, mais sérieux, voulaient beaucoup d’espace de comptoir. Ils ont été bien servis, puisque Naturehumaine a créé pour eux deux îlots : l’un de 17 pi de longueur, et l’autre de 8,5 pi. « L’ouverture de trois pieds entre les deux îlots permet de passer facilement de l’avant à l’arrière du comptoir, tout en fournissant un accès facile à la salle de toilette cachée derrière l’un des panneaux qui composent le mur arrière », dit Rasselet. •
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Tous deux cuisiniers passionnés, les propriétaires désiraient beaucoup de surface de comptoir. Naturehumaine a répondu à leur demande en construisant non pas un, mais deux îlots. Le plus petit sert souvent de table à déjeuner ou à lunch, ainsi que de présentoir à boissons pour les invités.
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Les propriétaires ont longtemps cherché le matériau parfait pour les comptoirs. Ils ont finalement opté pour la stéatite noire du Brésil, traversée par des veines blanches.
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“Nous aimons beaucoup les grands panneaux qui facilitent l’accès aux aliments et aux accessoires de cuisine, dit le propriétaire. Et nous pouvons tout cacher rapidement pour retrouver le décor minimaliste qui nous plaît tant.”
Les deux propriétaires ont fait beaucoup de recherches pour trouver le matériau idéal pour leur comptoir. « Nous avons d’abord pensé au marbre, mais la possibilité de le tacher nous inquiétait, dit l’un d’eux. La stéatite noire nous a semblé parfaite. » Le soir, le couple mange souvent seul ou avec des amis autour du petit îlot. « C’est particulièrement agréable l’été, quand le soleil se couche tard, dit la propriétaire. L’îlot sert aussi souvent de bar : j’y place les boissons et les alcools pour que les invités puissent se servir tandis que mon conjoint et moi terminons la cuisson. » Autre demande du couple : avoir des espaces de rangement efficaces pour leurs petits électros et leurs nombreux livres de cuisine. « Nous aimons beaucoup les grands panneaux qui facilitent l’accès aux aliments et aux accessoires de cuisine, dit le propriétaire. Et nous pouvons tout cacher rapidement pour retrouver le décor minimaliste qui nous plaît tant. »
Afin d’offrir un contraste avec les armoires laquées noires et grises, Naturehumaine a choisi l’anigre, un bois africain à la teinte chaude, comme matériau de placage pour certains blocs d’armoires. « Nous aimons souvent incorporer quelques éléments bruts, si le client est d’accord, note Stéphane Rasselet. C’est pourquoi nous avons fabriqué certaines étagères de bout en acier. » L’éclairage naturel est assuré par les grandes fenêtres, les portes-fenêtres et un puits de lumière juste au-dessus du grand îlot. « La hotte est entourée d’une structure en plaques de plâtre, ce qui donne l’impression qu’elle descend du puits de lumière », dit le propriétaire. Les colonnes et poutres en acier sont les seuls éléments qui introduisent une séparation entre la cuisine et la salle à manger. « Nous voulions tous les deux ouvrir au maximum l’espace entre la cuisine et la zone des repas, parce qu’il nous arrive souvent de faire cinq ou six services dans un même repas », dit le propriétaire. Ils sont chanceux, les amis et les invités qui viennent partager ces repas ! •
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PAR TONY WHITNEY
Cuisiniers maison, vous aimerez ces couteaux haut de gamme dignes des grands chefs
DES COUTEAUX QUI AIGUISENT LA CURIOSITÉ
Le Blue Kiritsuke par Shun
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Gauche: Chef’s knives par Zwilling J.A. Henckels
N’IMPORTE QUEL CHEF PROFESSIONNEL vous le dira : en cuisine, l’outil de travail le plus précieux, c’est un bon couteau. Et le couteau de chef classique de huit ou douze pouces, avec sa lame large et tranchante et sa poignée solide, c’est l’outil le plus polyvalent qu’on puisse trouver dans une cuisine professionnelle. Un bon couteau doit pouvoir servir à couper, trancher ou faire des filets. Les chefs sélectionnent leur outil principal avec grand soin, et bien qu’il s’en fasse de très bons dans d’autres pays, ils choisissent presque toujours un couteau fabriqué en Allemagne ou au Japon. Voilà près de 800 ans que les artisans couteliers japonais perfectionnent leur art, principalement autour de Seki, ville productrice d’acier située au centre du pays. Aujourd’hui encore, la plupart des grands fabricants de couteaux japonais sont installés dans la région de Seki, et les anciennes techniques de forgeage qu’ils appliquaient jadis aux sabres sont à présent utilisées pour la fabrication des couteaux haut de gamme. Certains couteaux japonais forgés à la main, magnifiquement décorés, peuvent être vendus jusqu’à 5000 $. Ces pièces remarquables sont toutefois considérées comme des œuvres d’art plutôt que des outils. Pour obtenir un bon couteau, il faut habituellement débourser entre 300 et 400 $, mais parfois moins, puisque les soldes ne sont pas rares. Le fabricant Miyabi, basé à Seki, produit une grande variété de couteaux de grande •
Cette page: Bob Kramer chef’s knives par Zwilling J.A. Henckels
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Miyabi chef’s knives par Zwilling J.A. Henckels
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qualité. Ses produits sont entre autres utilisés et approuvés par Masaharu Morimoto, connu par l’émission télévisée Iron Chef. Les lames de ces couteaux présentent un fini tsuchime distinctif qui rappelle celui des sabres japonais historiques, forgés à la main. L’entreprise produit même un couteau de chef édition Morimoto, qui allie les formes des lames japonaises à une poignée et un équilibre occidentaux, afin d’offrir un couteau dont le design fait se rencontrer l’Orient et l’Occident. Les poignées aux finis superbes et à la prise confortable sont produites dans une variété de matériaux traditionnels ou exotiques, incluant le Micarta à base de tissu, le bois de bouleau ou de cocobolo finement lamellé. Le Micarta est un excellent matériau pour fabriquer des poignées : il s’agit d’une combinaison de tissu et de plastique thermodurcissable, de fibre de verre ou de fibre de carbone. Hattori est un autre fabricant japonais respecté. L’entreprise fabrique une vaste gamme de couteaux pour divers usages. Une grande partie du design et du développement initiaux sont toujours exécutés par Ichiro Hattori, coutelier de plus de 70 ans qui s’occupe encore de meulage et de polissage. L’entreprise produit des lames en acier Damas à 63 couches, dont la fabrication est très difficile et demande beaucoup de temps. Bien que de tels couteaux soient plutôt dispendieux, l’entreprise peine à satisfaire la demande, et ses couteaux sont parfois difficiles à obtenir. Hattori aime bien fabriquer ses poignées en Micarta, mais on •
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Chef’s knives par Shun Cutlery
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Gauche: Sarah Wiener knives par Pott’s
peut aussi en obtenir en bois de cocobolo, de magnolia, d’ébène ou de cognassier. Les couteaux Shun du Japon sont largement disponibles, et plusieurs comportent une lame damassée au motif distinctif ou au fini martelé. Ces couteaux fabriqués à la main allient fonctionnalité et allure artistique. Les couteaux Shun sont faits à base d’un acier de haute qualité censé rester affûté très longtemps. La gamme Shun est offerte avec une variété de poignées en Micarta ou en essences de bois durs. De l’autre côté du monde, en Allemagne, on trouve l’équivalent de Seki dans la ville de Solingen, au sud de la vallée de la Ruhr. Depuis longtemps connue comme la « ville des lames », Solingen produit environ 90 % de tous les couteaux faits en Allemagne. L’histoire coutelière de cette ville remonte encore plus loin que celle du Japon, et l’on connaît autour de Solingen des sites de forge qui seraient vieux d’environ 2000 ans. La gamme de couteaux populaire et abordable J. A. Henckels est fabriquée à cet endroit. L’un des principaux fabricants de couteaux de Solingen est Zwilling, une entreprise particulièrement active dans le marché des couteaux de chef de gamme moyenne à haute. Zwilling est partenaire de Henckels depuis 1731 : elle offre donc une très grande expertise. La gamme Pro Chef de Zwilling comprend des couteaux de haute qualité de six pouces à douze pouces qui sont assez lourds pour effectuer des coupes profondes tout en demeurant maniables pour le travail en finesse. Leur lame courbée convient bien au balancement, tandis que leur poignée est faite de matériau composite et fixée à la façon traditionnelle, au moyen de trois rivets.
Les couteaux en inox Bob Kramer Euroline de Zwilling sont populaires auprès des professionnels comme des amateurs. La collection Damascus tire parti d’acier haute ténacité qu’on utilise aussi dans la fabrication des lames de rasoir : tranchant optimal assuré ! La fabrication à couches alternées de nickel et d’acier inoxydable (50 couches en tout !) crée un motif damassé unique sur la lame. Sur les couteaux Euroline de Zwilling, les poignées sont faites de résine synthétique qui assure une prise ergonomique et une surface confortable. Bien que ces couteaux soient conçus en Allemagne, ils sont fabriqués à Seki : c’est un exemple intéressant de coopération entre deux villes réputées pour le même produit. Lorsqu’on achète un couteau de chef de haute qualité, il faut s’assurer de respecter certaines règles pour le conserver en bon état. Comme tout bon chef vous le dira, l’affûtage est essentiel à la bonne performance ; un couteau à la lame émoussée est un couteau dangereux. Si vous achetez un nécessaire d’affûtage vendu par un magasin d’articles de cuisine, assurez-vous qu’il convient au type de couteau que vous possédez. En effet, comme l’angle du tranchant varie d’une lame à l’autre, le même affûteur ne fera pas l’affaire pour tous les couteaux. Un dernier conseil : ne mettez jamais un couteau de qualité au lave-vaisselle. Lavez-le toujours à la main, afin de prolonger la durée de vie de sa lame et de sa poignée. Si l’on en prend bien soin, un couteau de chef de grande qualité fournira des décennies de bons et loyaux services. •
Cette page: Damask knife par Sknife
SPÉCIAL CUISINES
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DESIGN
LA FOIRE AUX GADGETS
1. ROULE TA BOULE ———
POUR CHAQUE TÂCHE, LE BON OUTIL !
Proposant une approche différente de celle du pilon et du mortier standard, ce moulin à épices de Tom
C’EST TOUJOURS AGRÉABLE d’avoir l’ustensile qu’il faut pour bien cuisiner ou de pouvoir présenter les aliments de manière élégante. Si les gadgets de cuisine que vous voyez habituellement en magasin vous laissent froid, ou si vous pensez que votre table manque d’élégance, voici quelques suggestions de plats et d’ustensiles conçus pour apporter une touche de classe à votre cuisine.
Dixon est constitué d’un bol en marbre massif et d’une sphère en laiton au cœur en fonte qui lui donner plus de poids. 155 $. Disponible chez The Modern Shop.t
——— themodernshop.ca
PAR PHILLIPA RISPIN
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2. TABLE FLEURIE ———
3. MOULIN MINIMALISTE ———
Ces charmants petits bols en forme de fleur
Avec son mécanisme en céramique, le moulin
peuvent aller au four et rendront tous les
Bottle Grinder peut moudre le sel et le poivre,
desserts plus appétissants. Vous pouvez aussi
mais aussi les épices, même les grosses. Offert
vous en servir pour les condiments, les olives
en plusieurs couleurs, il est doté d’un corps en
ou les noix, ou même leur confier vos bagues
plastique et d’un dessus en bois ou en acier.
ou vos boucles d’oreilles. 22 $ chacun. Environ
12,7 po hauteur sur 7,8 po largeur. Ensemble de
3 po sur 1 po. Disponible chez lookslikewhite.
deux : 89 $. Disponible chez The Modern Shop.
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SPÉCIAL CUISINES
DESIGN MONTREAL KITCHEN 2016
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4. UN DÉCOR QUI A DE L’APLOMB ———
5. FAITES CONFIANCE À MEDIUM ———
6. TOUT EN FINESSE ——— Asperges, poireaux et pailles
7. DES HERBES HEUREUSES ———
La suspension Aplomb de
Fabriqué au Japon, le contenant
au fromage n’auront jamais
Le pot en terre cuite Grow Pot
Foscarini illuminera votre
à feuilles de thé Medium
été si bien mis en valeur
de Menu est à la fois simple et
cuisine au moyen d’ampoules
fournit un joli rangement très
que dans ce plateau en
polyvalent. Plantez-y des herbes,
halogènes ou de DEL. L’abat-jour
tendance en cuivre au fini ciré.
porcelaine à la texture de
des plantes ou des fleurs, du
en béton est offert en blanc, gris
Le couvercle intérieur, avec
tissu. Présenté ici avec un
persil par exemple : vous le
ou marron. 14 po hauteur sur
poignée en laiton, est ajusté
fini mat, il est aussi offert
cueillez et le coupez à même
6,5 po diamètre. Chaque lampe
serré pour bien protéger le thé.
avec une glaçure blanche
la planche de bois de chêne
est vendue 789 $. Disponible
110 $. Disponible chez Mjölk.
lustrée. 85 $. Disponible chez
qui accompagne le pot. 5,9 po
chez The Modern Shop.
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hauteur sur 4,7 po diamètre.
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132 $. Disponible chez GRshop.
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com by Gabriel Ross.
——— grshop.com
la foire aux gadgets SPÉCIAL CUISINES
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DESIGN
1. L’ENVOL DES HORS-D’ŒUVRE ———
2. À L’ABRI ——— Conservez votre sel de mer Celtique, votre sel de
Dans certaines cultures,
bambou ou votre sel noir bien au sec dans cette boîte
la grue est symbole de
à sel au design épuré de Bérard. Une belle réalisation en béton avec couvercle en bois d’olivier. 55 $.
bonheur ou de chance. Et cette sculpture de grue à
Disponible chez Les Touilleurs.
trois plateaux pour hors-
———
d’œuvre pourrait bien faire
lestouilleurs.com
de votre prochaine fête un événement heureux ! Porcelaine et bronze. 17,5 po hauteur sur 12 po diamètre. 328 $. Disponible chez Anthropologie.
——— anthropologie.com
1 3
3. UNE CLASSE À PART ———
4. LE BAUHAUS À VOTRE TABLE ———
Le laiton est de retour ! Même quand elles ne servent
Avec ses formes géométriques et sa glaçure grise
pas, ces cuillers à mesurer en laiton massif contribuent
lustrée, le pichet Neu dégage une belle élégance.
à rendre votre cuisine chaleureuse. Quatre cuillers de
Cette pièce de service aux formes généreuses
25 ml, 50 ml, 100 ml et 1 tasse. 141 $. Disponible chez
introduira l’esprit du Bauhaus dans votre demeure.
The Modern Shop.
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SPÉCIAL CUISINES
124 $. Disponible chez The Modern Shop.
——— themodernshop.ca
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4. CUIRE AVEC LE CUIVRE ———
5. LA COCOTTE QU’IL FAUT ———
Ces trois poêles en cuivre massif de Ruffoni sont munies d’un
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6. LA FORME QU’IL FAUT ———
7. SERVIR SUR DENTELLE ———
Superbe création du designer
Avec l’intérieur doré
Laissez l’habituelle planche
Timo Sarpaneva en 1960, la
et l’extérieur noir mat
en bois dans l’armoire et
intérieur en étain appliqué à la
cocotte Iittala est faite de
caractéristiques aux objets
présentez vos fromages sur ce
main. Faites de cuivre martelé
fonte émaillée et présente un
de Tom Dixon, ces bols Form
plateau délicatement décoré.
à la main avec une poignée
fini noir mat à l’extérieur et
Bowl contribueront au style de
Le bol qui l’accompagne
en laiton, elles conduisent
blanc lustré à l’intérieur. Utile
votre cuisine. Les bols sont faits
est idéal pour servir un
merveilleusement bien la
aussi bien au four que sur la
de laiton au fini intérieur doré.
chutney ou des marinades.
chaleur. 798 $ l’ensemble
cuisinière, elle est dotée d’une
Ensemble de deux bols. 4,5 po
85 $. Disponible chez
de trois poêles : Petite 2 po
poignée en bois amovible
hauteur sur 12,9 po diamètre.
lookslikewhite.
hauteur sur 9,5 po diamètre ;
pratique. 335 $. Disponible chez
271 $. Disponible chez The
———
Moyenne 2,5 po hauteur sur
Les Touilleurs.
Modern Shop.
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11 po diamètre ; Grande 2,75 po
———
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hauteur sur 13,75 po diamètre.
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Disponible chez Anthropologie.
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la foire aux gadgets SPÉCIAL CUISINES
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DESIGN
1. THÉ À L’ÉRABLE ———
2. MÉLANGE PARFAIT ———
Donnez un cachet canadien à vos
Toute cuisine devrait posséder ce
cérémonies du thé avec l’ensemble
classique : un bol à mélanger en
Ceremony, composé d’un plateau en
cuivre ! Ces bols importés sont faits
érable et d’un ensemble pour le lait et
de cuivre massif et doivent être lavés
le sucre avec récipient en porcelaine.
à la main. Deux formats : Petit 64 oz,
Fait à la main par des artisans, il
4,5 po hauteur sur 8,25 po diamètre,
comprend une surface recouverte de
44 $ ; Grand 160 oz, 5,25 po hauteur sur
laiton massif de 3 mm sur laquelle on
12 po diamètre, 68 $. Disponible chez
peut déposer la théière chaude. 225 $.
Anthropologie.
———
Disponible chez Mjölk.
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3. À VOUS LE ROULEAU ———
4. PURETÉ PORCELAINE ———
Avec ce rouleau à pâtisserie de Timber & Ore, vous
Ce grand plateau en porcelaine se prête
réaliserez vos desserts en toute élégance. Fait de cuivre
à toutes les tâches : faites-en un plateau
et d’acier inoxydable, il comprend des poignées en
de service ou utilisez-le comme assiette
sesham (bois de rose indien). Largeur : 17 po. 39,95 $. Disponible chez Anthropologie.
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SPÉCIAL CUISINES
à fromages. 175 $. Disponible chez lookslikewhite.
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DESIGN
C RÉATI O N D’E S PAC E Agrandir et moderniser une modeste maison des années 1920 PAR JULIE GEDEON • PHOTOS: DREW HADLEY • STYLISME: DENISE PALISAITIS
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DESIGN CUISINES 2016
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“Avec le plafond haut et les grandes fenêtres, nous avons l’impression de vivre en plein air à longueur d’année.”
Les suspensions qui éclairent la table sont de Lambert & Fils.
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DESIGN
CETTE MAISON DE SAINT-LAMBERT, construite en 1923, avait séduit le couple d’acheteurs pour son côté charmant. Mais, deux enfants plus tard, la famille agrandie s’y trouvait un peu à l’étroit. Le couple a donc fait appel à l’architecte Stéphane Rasselet de Naturehumaine pour agrandir la petite maison de 22 pi sur 28 et en faire une demeure à leur image, centrée sur une cuisine claire et spacieuse. « Il y avait un agrandissement mal construit, raconte l’architecte Rasselet ; nous l’avons démoli pour retrouver la maison cubique d’origine. Nous nous en sommes inspirés, bâtissant une aile rectangulaire à côté,
légèrement en retrait du bâtiment d’origine, et qui continue plus loin dans la cour arrière. » La famille adore sa nouvelle cuisine. « Avec le plafond haut et les grandes fenêtres, nous avons l’impression de vivre en plein air à longueur d’année, dit l’un des propriétaires. Les teintes de bois variées rappellent les nombreux arbres qui assurent l’intimité de notre cour arrière, tandis que le blanc des plafonds et des murs fait écho à la neige lorsque c’est l’hiver. » Tout le monde dispose maintenant de beaucoup d’espace. « Même dans nos esprits ! », lance le propriétaire, ajoutant que le projet a rendu la vie à la maison plus
Grâce aux grandes fenêtres oscillo-battantes et fixes d’Alumilex, la maison s’ouvre sur la cour arrière pleine d’arbres. Naturehumaine a uni les panneaux vitrés par un joint de silicone plutôt qu’une membrure en bois ou en acier afin de rendre ce joint plus discret.
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apaisante et joyeuse. « Nos enfants peuvent toujours être près de nous, à l’îlot ou la table à manger, et il y a de la place pour tous. » Durant les travaux, les parents ont souvent emmené sur le chantier leur fille de six ans et leur fils de quatre ans pour leur faire réaliser l’importance des changements que subissait la maison qu’ils connaissaient bien, et leur faire comprendre à quel point la famille en profiterait. Effectuant un travail de planification en profondeur avec le couple dans le but de maximiser l’espace, Stéphane Rasselet et son équipe ont adopté une approche « cubique » pour la cuisine moderne. L’ébéniste montréalais Anthony
Crul a réalisé les meubles avec du placage de chêne sur quartier pour obtenir des lignes uniformes. Une section d’armoires hautes en retrait, teinte en brun foncé comme la base de l’îlot, apporte un contraste apaisant ; on y trouve des espaces de rangement destinés aux petits appareils électroménagers. « Nous avons recouvert la hotte de cuisine d’une structure en plaques de plâtre pour créer un élément cubique, plutôt que d’avoir une hotte typique », dit Rasselet. Cependant, pour éviter une allure trop carrée, le plafond intègre des éléments triangulaires et est encadré par une passerelle
Le plancher en tuiles de céramique à l’allure de béton RE-USE de Provenza donne à la pièce une allure un peu brute, mais avec tous les aspects pratiques de la céramique.
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On a souligné la thématique cubique en recouvrant la hotte qui surmonte la cuisinière au gaz Wolf d’une boîte en plaques de plâtre.
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Les comptoirs sont faits de quartz blanc durable. « Nous choisissons le quartz dans près de 80 % de nos projets parce qu’il résiste très bien aux coups et aux taches », dit l’architecte Stéphane Rasselet de Naturehumaine.
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DESIGN
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DESIGN CUISINES 2016
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à l’étage. « Nous avons recouvert les murs de la zone du haut de pin blanchi, de façon à ce que le grain et les nœuds du bois ressortent, comme pour évoquer une forêt brumeuse », dit Rasselet. L’imposant dosseret en tuiles de marbre rectangulaires fait écho au plafond. « Je n’aime pas trop le marbre en grandes plaques, mais de cette façon, ça a beaucoup de caractère », dit le propriétaire. Élément distinctif de la cuisine, la grande table en bouleau commence directement au
niveau du cadre de la fenêtre et passe sur le buffet construit sur mesure. « La table contribue à la composition de la pièce, dit le propriétaire, et j’aime bien le fait qu’elle soit alignée avec la fenêtre, ce qui permet à tous ceux qui sont assis de profiter de la vue. C’est le centre d’activité de la maison, et les enfants viennent souvent y jouer ou dessiner. » Cette table qui peut accueillir 10 personnes est éclairée par des suspensions très simples, pendues au bout de fils noirs, qui sont alourdies par des plaques de laiton circulaires. •
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FISI LTEE T O R R A ’ P D LT PARROTFIS ART ART
Cuisines 2016 Kitchens 2015
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L B D Q
LA BEAUTÉ DU QUOTIDIEN LES TOILES ENSORCELANTES DE L’ARTISTE LORNE WINTERS
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PAR JULIE GEDEON
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U
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ART
UN MATIN QU’IL CONDUISAIT sur une route de campagne, Lorne Winters a remarqué des balles de foin dans un champ embrumé. Face à la sérénité du tableau, l’artiste s’est arrêté. « On n’entendait pas un oiseau chanter, se rappelle Winters. J’ai pris des photos pendant une demi-heure environ, jusqu’à ce que la brume se dissipe et que les bruits de la nature s’éveillent. » De retour à son studio de Glen Williams, dans la municipalité de Halton Hills, en Ontario, Winters s’est attelé à représenter ces balles de foin de diverses façons, variant l’angle de vue, les couleurs, les formes et l’éclairage. Il a ainsi produit une série de toiles qui fait maintenant le bonheur de leurs propriétaires respectifs. « Mon objectif, explique le peintre, c’est que les gens puissent faire l’expérience de la beauté telle que je l’ai perçue quand la scène m’a inspiré, puis quand j’ai tenté de la capter dans ma toile. C’est pourquoi je suis ravi quand des propriétaires d’une toile me disent qu’ils aiment prendre le temps de s’asseoir pour la regarder, une tasse de café ou un verre de vin à la main, et qu’ils se sentent littéralement décompresser. » En cherchant à partager la beauté qu’il trouve dans un paysage, ou dans des scènes telles qu’une simple chaise et son ombre, Winters laisse libre cours à son talent. Il travaille habituellement sur quatre ou cinq toiles à la fois, pour ne pas avoir besoin d’attendre que l’huile sèche ; ainsi, chaque œuvre progresse à un bon rythme, ce qui contribue à soutenir son intérêt. La palette de couleurs que privilégie l’artiste convient bien au caractère chaleureux d’un intérieur de maison, et de nombreux clients possèdent plus d’une de ses toiles de genres variés. « Le visiteur qui passe rapidement ne réalisera peut-être pas qu’elles sont toutes de moi, dit Winters. Et pourtant, je pense qu’elles possèdent des airs de famille que l’on peut découvrir quand on les observe de près. » C’est durant l’enfance que Winters a commencé à dessiner. À l’époque, son oncle, un cinéaste d’animation, lui avait suggéré d’aller étudier à la Central Technical School, où l’art
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SPÉCIAL CUISINES
serait intégré progressivement à son parcours de niveau secondaire. « Tous les dimanches soirs, se rappelle le peintre, mes parents me conduisaient de Mississauga jusque chez ma grand-mère, à Toronto, et je revenais à la maison les vendredis après-midi. C’était super… ma grand-mère m’a vraiment gâté ! » Une fois son diplôme obtenu, Winters a continué son apprentissage en travaillant pour des artistes commerciaux durant quelques années, avant de se lancer à son compte. « Pendant 20 ans, dit-il, j’ai travaillé de chez moi comme artiste indépendant pour des gros clients de Toronto comme Coca-Cola, Nike, Canadian Tire et Labatt. J’ai travaillé avec des gens très talentueux et j’ai toujours eu beaucoup de plaisir et de fierté à réaliser même les plus petites illustrations du mieux que je le pouvais. Mais le milieu a changé, il est devenu beaucoup plus compétitif en matière de prix, et puis j’ai toujours voulu m’investir dans les beaux-arts. » Winters applique à sa pratique actuelle la discipline qu’il a développée en tant qu’artiste commercial. Il travaille entre huit et dix heures par jour, six jours par semaine, dans son studio rustique installé dans un ancien moulin (aujourd’hui bâtiment patrimonial) qui surplombe une forêt. « Il y a encore tant de choses que je veux apprendre et réaliser, dit-il. Et puis, je n’ai pas l’impression de travailler : l’art, ce n’est pas quelque chose que je fais, c’est ce que je suis. J’adore peindre. » Chaque toile qu’il entreprend apporte un nouveau défi. « Dans mes peintures figuratives, dit-il, j’essaie de capter l’esprit humain, le moment où le modèle que je peins tombe en réflexion. » Grand amoureux des arts, il a contacté un studio de danse pour demander la permission de photographier les danseuses en coulisses ; cela lui a permis de réaliser une série de toiles qui illustre les moments privés que l’audience ne voit pas. Et lorsqu’il s’est mis en tête de peindre des chevaux, il a fait appel au propriétaire d’une ferme équestre voisine. « Quand je m’intéresse à un sujet, je trouve les gens et les endroits qui pourront m’aider à l’explorer de manière artistique », dit-il.
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LTEE S I I F T O R R A ’ LTDP PARROTFIS ART ART
Cuisines 2016 Kitchens 2015
“Quand je m’intéresse à un sujet, je trouve les gens et les endroits qui pourront m’aider à l’explorer de manière artistique.”
ART CUISINES 2016
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Il y a 18 mois, Christine, la femme de Winters, l’a persuadé de commencer à donner des cours à de petits groupes de quatre personnes. « Durant le premier cours, je passe à travers les étapes nécessaires pour peindre une nature morte, explique-t-il. De cette façon, les élèves acquièrent une bonne base dans les techniques et le langage que j’utilise, et nous pouvons ensuite passer à d’autres sujets. Lorsque je surprends une étincelle dans les yeux de l’un de mes élèves, je trouve cela très gratifiant, parce que je sais que j’ai transmis une petite part de mon savoir. » Winters ouvre souvent la porte de son studio au public, qui peut ainsi acheter les petites toiles qu’il peint pour étudier une image avant de se lancer dans un plus grand format. « C’est une façon de permettre aux gens qui ont peut-être moins d’argent de s’offrir une belle toile, dit-il. Je ne crois pas que l’art doit être réservé aux gens plus fortunés. » Bien qu’il soit très occupé à répondre à la demande pour ses toiles et ses cours, le peintre espère trouver le temps de découvrir plus d’endroits au Canada. « C’est un si beau pays, dit-il. J’aimerais beaucoup en montrer toute la variété en peinture. » •
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LE C H I C E N N O I R ET B LAN C Rénovation simple et intelligente pour cette cuisine d’appartement PAR PHILLIPA RISPIN • PHOTOS: DREW HADLEY • STYLISME: JEAN MONET
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DESIGN CUISINES 2016
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LA PROPRIÉTAIRE DE CETTE CUISINE est une personne très directe, selon le designer Jean Monet. « C’était noir et blanc et rien d’autre, ce qui reflète bien sa personnalité ». Et nous sommes vraiment dans le noir et blanc sans compromis : couleurs nettes, lignes claires, pour une cuisine élégante et pratique qui s’intègre parfaitement avec le reste de cet appartement du centre-ville de Montréal. Le design de l’appartement était confié à Jean Monet, de Monet Interiors, en collaboration avec la designer d’architecture Nataly Houle d’Art Zone. La cuisine a été construite par les experts d’Audacia Design, sous la direction de son propriétaire Jean Drouin et d’une équipe chargée des travaux, avec une contribution de Monet pour le choix des couleurs et des meubles. Voici ce que Drouin avait à dire de l’appartement avant les travaux de rénovation : « On ne voyait même pas la cuisine, qui était petite et refermée sur elle-même. Il était évident qu’il fallait l’ouvrir au reste de l’appartement. » La cuisine est maintenant ouverte sur la salle à manger et le salon, bien qu’elle puisse facilement être dissimulée grâce à de grandes portes coulissantes qui cachent tout désordre possible. Les portes sont équipées de miroirs de chaque côté, ce qui introduit une touche glamour et donne aussi l’impression, lorsqu’elles sont fermées, que la pièce est plus grande qu’elle ne l’est en réalité (soit 24 pi sur 13 pi), grâce à la réflexion de l’abondante lumière naturelle. Afin d’améliorer la fonctionnalité de la pièce, l’équipe a remplacé le petit îlot d’origine par un nouvel îlot bien plus grand. Comme c’est là qu’est situé l’évier et qu’il fournit une grande surface de travail, la personne qui s’occupe du repas est en mesure de voir le reste de l’appartement. Il ne reste rien de l’ancienne ambiance exigüe. •
SPÉCIAL CUISINES
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Les portes coulissantes, décorées de miroirs des deux côtés, peuvent être refermées pour séparer la cuisine de la salle à manger. Chaises de la salle à manger : Rembourrage Siècle en Siècle ; tissu : C&M Textiles ; table : Les Créations Dimitri ; lustres : Henrietta Antony.
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“C’était noir et blanc et rien d’autre, ce qui reflète bien sa personnalité.”
Pour les armoires, le client a choisi Downsview Kitchens, dont Audacia Design est le distributeur exclusif au Québec. Drouin a demandé à l’entreprise de fabriquer des armoires ingénieusement conçues de façon à loger tout le nécessaire. On en voit une illustration avec le garde-manger en U conçu par Audacia pour remplacer l’ancien, plus petit. « Le côté gauche de ce garde-manger est moins profond que les autres, ce qui convient bien aux étagères et aux présentoirs pour les pots à épices, les bouteilles de vinaigre et autres petits objets similaires », explique Sophie Levac, designer chez Audacia. Elle décrit avec satisfaction la section qui cache le four
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à micro-ondes Panasonic, laquelle possède une porte qui s’ouvre vers le haut plutôt que vers le côté. Toutes les surfaces sont épurées et traitées de manière aussi sobre que possible. Le réfrigérateur Sub-Zero et le lave-vaisselle Miele sont encastrés. Toutes les portes d’armoires (modèle : Tania) et les tiroirs sont équipés de poignées discrètes en acier inoxydable. Seule exception à l’uniformité qui règne dans la pièce : une section d’armoires hautes à portes vitrées sur un mur. « La propriétaire voulait des armoires avec les textures du verre et l’acier inoxydable, dit Sophie Levac. Elle a exigé du verre dépoli
pour ne pas être obligée d’avoir à y placer seulement de beaux objets. » Lorsqu’est venu le temps d’installer les armoires, les planchers n’étaient pas prêts. « Les clients voulaient avoir le même plancher dans la cuisine qu’ailleurs dans l’appartement, dit Jean Drouin. À un certain moment, la cuisine était prête, mais les planchers ne l’étaient pas, alors nous avons installé les armoires avec des pattes ajustables sur du contreplaqué avant que le plancher soit installé. » Bel exemple du soin apporté aux travaux et des solutions ingénieuses qui ont permis de faire en sorte que cette pièce relativement petite ait un gros impact dans l’appartement. •
Arrangements floraux : Le Marché aux Fleurs du Village
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DESIGN
Deux lustres bien voyants en cristal, de chez Bethel International Lighting, jettent une lumière romantique sur le comptoir de l’îlot.
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B EAU C O U P D’ÉLÉGAN C E, U N B R I N D’ÉC LAT Des propriétaires optent pour une nouvelle cuisine qui reflète leur goût du luxe PAR SUSAN SEMENAK • PHOTOS: ?? • STYLISME: MANON RIENDEAU
AGNES CIARLO ADORE L’ÉLÉGANCE qui scintille : on le constate dès qu’on entre dans sa cuisine. Quand Agnes et son mari Santo Gracioppo ont rénové leur cuisine l’été dernier, elle a demandé aux designers de lui faire quelque chose de sexy. « J’aime l’éclat, les bijoux et le luxe, et j’adore tout ce qui est beau et glamour, dit Agnes en riant. Je voulais une cuisine au décor jeune, original et élégant. » Et c’est exactement ce que lui ont offert la designer Manon Riendeau, de Galleria Design, et la designer d’intérieur Mari-Claire D’Elia. Elles ont créé pour leur cliente une cuisine élégante avec des surfaces d’un blanc brillant, des touches théâtrales de noir, et partout du verre et des miroirs qui attrapent la lumière et la répandent dans l’espace. « Le couple voulait une cuisine chic évoquant le style d’un hôtel. Et madame tenait vraiment à ce que le décor ait une allure
sexy, avec du cristal, du verre et des éléments brillants », raconte Manon Riendeau, qui a conçu les armoires pleine hauteur en MDF laqué blanc, et les a mariées à des comptoirs en granit gris à veines délicates. De son côté, Mari-Claire D’Elia a choisi les tuiles gris pâle au fini lustré qui recouvrent le plancher, ainsi que la mosaïque de tuiles de marbre de Carrare utilisée pour les dosserets. Pour rendre l’intérieur encore plus éclatant, Riendeau a dissimulé la hotte dans une structure décorée de carreaux de miroir. Ces derniers font écho aux surfaces de miroir qu’on retrouve sur deux côtés de l’îlot, tout en reflétant les deux lustres de cristal accrochés au plafond. « Tous les éléments choisis devaient contribuer à la splendeur de la pièce », dit Riendeau. La grande cuisine en U, qui comprend deux îlots (l’un d’eux, dans un coin séparé,
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“J’aime l’éclat, les bijoux et le luxe, et j’adore tout ce qui est beau et glamour.”
Les tuiles de porcelaine lustrées gris pâle mesurent 32 po de côté ; elles proviennent de chez Céramique Royal.
sert surtout à prendre le café ou l’apéritif), a été créée en enlevant un mur qui se trouvait entre l’ancienne cuisine et la salle à manger. Et bien que le projet semblait imposant au départ, la designer note que l’ensemble des travaux a nécessité cinq semaines environ : la nouvelle cuisine devait être prête pour la fête de graduation de la fille du couple. Dans la section de la cuisine la plus proche de la salle à manger attenante, Riendeau a fait installer des armoires dont les portes vitrées rappellent le style du vaisselier où Agnes range sa belle vaisselle et ses articles en cristal. Dans les armoires hautes de chaque côté de l’évier, la designer a opté pour des portes avec
miroir qui jouent avec la lumière tout en gardant ce qu’elles contiennent hors de la vue. Agnes dit que Santo et elle adorent la section réservée au café et aux cocktails. On trouve là une cafetière espresso, un refroidisseur à vin et un évier de bar, ainsi qu’un autre îlot avec tabourets de bar, où les invités peuvent se rassembler lors des soirées. « Nous en faisons notre coin-bar. Nous sortons un cabaret où nous mettons les bouteilles d’alcool, les verres et les flûtes à champagne, et mon mari prépare les cocktails, dit la propriétaire. Ce sont des moments fantastiques. » •
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SCOTT MCGILLIVRAY : L’ANIMATEUR QUI N’ARRÊTE PAS Ça rénove toujours pour ce passionné de maisons DEMANDEZ À L’EXPERT
Scott McGillivray est un homme occupé. Ce n’est pas une, ni deux, mais bien trois émissions qu’il prépare actuellement pour HGTV (en français, on peut le voir dans « Propriétaire et prospère » sur Canal Vie). Nous l’avons rejoint par une journée normale — c’est-à-dire complètement folle — pour en savoir un peu plus sur ses projets actuels.
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MM: Quelle est la règle numéro un pour quelqu’un qui songerait à acheter ou à rénover un immeuble à revenu ? SM: Assurez-vous que l’immeuble produira un flux monétaire positif. Et si vous ne savez pas ce que ça veut dire, alors n’investissez pas dans l’immobilier tant que vous ne le savez pas !
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MM: Vous préparez la 11e saison de Income Property [version originale de « Propriétaire et prospère », NDT], qui sera consacrée aux maisons de vacances. Pourquoi ce choix ? SM: Ça nous permet de travailler dans des endroits très inspirants : chalets, maisons de plage, pavillons de ski. Ce que nous voulons, c’est montrer aux gens qu’on peut investir dans ce type de propriété et obtenir un bon retour sur l’investissement. Et aussi qu’une maison de vacances existante peut servir à générer des revenus quand on n’y est pas.
MM: L’émission « Scott’s House Calls » pourrat-elle aider les gens dans ce domaine ? Parleznous-en un peu. SM: « Scott’s House Calls » sera diffusée exclusivement en ligne. Nous avons réalisé que les gens se posaient beaucoup de questions et qu’ils avaient peur de rénover une maison ou d’investir dans l’immobilier. L’idée était donc de créer une conversation interactive sur la rénovation et l’investissement en immobilier. Nous fonctionnons par campagnes, c’est-à-dire par projets comme une rénovation de salle de bain, par exemple. Nous invitons les gens à nous suivre à travers toutes les étapes du projet, et nous répondons à leurs questions par rapport à ce processus. Nous complétons par des articles, des billets de blogue et d’autres documents ou informations professionnelles. C’est un peu la portion « comment faire » de ce qu’on voit à la télé, et ça démarre ce printemps.
MM: Les gens qui regardent l’émission vous racontent-ils parfois que cela les a inspirés à acheter un immeuble à revenu ? SM: Oh oui, ça arrive tout le temps ! Avec les années, l’émission s’est construit un bassin de téléspectateurs loyaux qui désirent bâtir leur prospérité à long terme. Je me promène aussi à travers le pays dans ce que j’appelle ma « tournée de la prospérité ». J’apprends aux gens toutes sortes de choses qu’on n’a pas le temps de leur dire dans les 21 minutes d’une émission télévisée. Nous leur montrons plein de trucs que nous utilisons pour générer des profits dans l’immobilier.
MM: Vous êtes aussi en train de préparer Home To Win, une émission qui réunit 20 vedettes de HGTV et qui sera diffusée ce printemps. De quoi s’agit-il ? SM: C’est une collaboration entre plusieurs animateurs de HGTV qui travaillent ensemble pour rénover puis donner un immeuble. Oui, il y a vraiment quelqu’un qui gagnera cette maison ! J’ai aidé à la choisir, et j’ai refait le toit récemment, en plus de diriger l’aménagé intérieur. Nous travaillons tous ensemble. C’est sûr qu’il y a un peu de compétition entre les animateurs, mais tout le monde apporte sa contribution.
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MM: Vous travaillez aussi sur Moving The McGillivrays, qui raconte la rénovation d’une maison qui devient votre nouvelle demeure familiale. Mais déménager, c’est l’enfer ! Pourquoi le faites-vous ? SM: (Il rit.) Nous songeons à déménager depuis un bon moment déjà. Il y a près de 10 ans que nous habitons la même maison, et notre vie a changé. Sabrina et moi sommes maintenant mariés, nous avons deux enfants et nos carrières ont progressé. À présent, nous aurons la maison que nous voulons plutôt que celle dont nous avions besoin. MM: Pourquoi en faire le sujet d’une émission ? SM: Les gens me regardent faire Income Property depuis longtemps, et je reçois beaucoup de questions sur mon style de design, mes goûts et mes techniques de construction. J’ai aussi pensé que ce serait l’occasion de donner à ma famille un aperçu de ce que je fais. Je suis fier de cette expérience. C’est un projet de rénovation de très grande envergure. MM: Dans votre famille, qui prend les décisions concernant la décoration ? SM: C’est moi — mais ne le répétez pas à ma femme ! Non, en vérité nous travaillons ensemble et nous avons plutôt les mêmes goûts. Je prends 95 % des décisions qui concernent la construction, et nous faisons équipe pour l’aménagement, les dimensions, le cahier des charges. Nous avons justement une réunion de design tout à l’heure pour choisir des luminaires, de la quincaillerie et des moulures. Une fois que l’enveloppe de la maison est prête à remplir, c’est un vrai partenariat. •
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POUR ÉCHAPPER AU TOURBILLON La nouvelle cuisine de l’éditrice Leah Lipkowitz, un havre de paix dans sa vie frénétique
“Il faut penser à long terme quand on conçoit une cuisine.”
PAR SUSAN KELLY PHOTOS: DREW HADLEY STYLISME: JEAN MONET
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DANS LE MONDE DE L’ÉDITION, la pression peut être intense… surtout quand vous êtes à la tête d’une famille de magazines de design (qui inclut Maison Montréal) et que vous vous apprêtez à la ncer une nouvelle publication dans le sud de la Floride. Pour Leah Lipkowitz, éditrice de Movato Home, la cuisine nouvellement rénovée de sa maison de l’Ouest-de-l’Île constitue le refuge où elle peut décompresser et profiter de la vie. Cette cuisine comprend toutes les fonctionnalités qu’aiment les passionnés de la popote, même si avec son horaire surchargé, notre entrepreneure a à peine le temps de saisir une casserole. « Il faut penser à long terme quand on conçoit une cuisine, affirme Leah. Et je sais qu’un jour, je disposerai du temps nécessaire pour faire des muffins ou recevoir ma famille à souper. » À court terme, un regain d’intérêt pour la santé a tout de même motivé Leah à cuisiner des repas rapides et nourrissants, ce qui l’a aidée à perdre 20 livres. Elle cherche
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Construite par Cuisines Denis Couture, la cuisine affiche une palette de couleurs tout en retenue faite de blanc et de gris froids. Avec l’étagère intégrée à l’îlot, habillée de bois de rose, Endrée Villeneuve a introduit une touche de chaleur dans le décor.
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“Avant tout, il faut chercher à se rendre heureux soi-même.”
maintenant à étendre son répertoire de recettes au-delà du poulet et du saumon grillés. Une partie du travail de Leah consiste à se tenir au fait des dernières tendances — et même à les devancer. Cela crée souvent des attentes élevées… et des craintes : et si la cuisine, une fois terminée, ressemblait à un soufflé raté ? « Je n’entreprends jamais rien dans le seul but de plaire à quelqu’un d’autre, dit Leah. Avant tout, il faut chercher à se rendre heureux soi-même. Je trouve ma cuisine particulièrement réussie. » Ce qui comptait, pour elle, c’était de créer un bel effet, mais de manière discrète. L’étendue variée de teintes de gris de la cuisine contribue à son décor intemporel et classique : armoires toutes blanches, construites et installées par Cuisines Denis Couture, revêtement de sol en tuiles de porcelaine grise, comptoirs en granit noir intense. Les travaux sur la cuisine s’inscrivaient dans une rénovation complète de la maison menée par la designer Endrée Villeneuve, de Vision enVert. Faisant office de chargée de projet, la designer indépendante Leah Dagher a aussi contribué de manière impor t a nte à l’a ménagement i ntér ieu r. « Au départ, la maison était très traditionnelle : c’était un peu le modèle de base d’un constructeur, explique cette dernière. Mais Leah est moderne : elle voulait un aménagement à aire ouverte, lumineux. Et comme elle possédait déjà des meubles modernes qui reflètent sa personnalité, nous avons fait en sorte que le reste de la maison respecte ce style. »
Construite par Cuisines Denis Couture, la cuisine affiche une palette de couleurs tout en retenue faite de blanc et de gris froids. Avec l’étagère intégrée à l’îlot, habillée de bois de rose, Endrée Villeneuve a introduit une touche de chaleur dans le décor.
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Pour l’aménagement de la cuisine et de la salle de bain, Endrée Villeneuve a travaillé avec Kimberly Sorochina, designer chez Cuisines Denis Couture. « Nous avons installé les plus récents équipements en matière de tiroirs et d’accessoires, explique cette dernière. Ainsi, Leah possède maintenant un garde-manger coulissant équipé de paniers en acier inoxydable. Nous avons installé des pentures Blum à fermeture en douceur sur toutes les portes et tous les tiroirs. » De plus, les portes des armoires ont un fini acrylique, ce qui selon Sorochina
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est préférable à la laque du point de vue de l’entretien, tout en reflétant mieux la lumière. Les poignées robustes en acier inoxydable, de Quincaillerie Richelieu, s’accordent bien au style de la cuisine. Richelieu a aussi fourni de nombreux accessoires qui rendent la cuisine efficace et multifonctionnelle : mécanismes d’ouverture, système d’organisation des tiroirs, éclairage pour les armoires et les tiroirs, surfaces décoratives et portes d’armoires Brillanté, ainsi qu’une table coulissante et des pièces variées telles que pentures et glissières. « Les solutions fournies pour cette cuisine
“Les solutions fournies pour cette cuisine se conforment aux dernières tendances en matière de design universel…”
se conforment aux dernières tendances en matière de design universel, qui révolutionnent notre façon d’organiser le rangement et maximisent la fonctionnalité, mais sans sacrifier le design », explique Véronique St-Cyr, coordonnatrice de la formation chez Richelieu. Elle a raison : toute cette fonctionnalité se fait discrète, laissant la vedette aux lignes nettes de cette magnifique cuisine dont les accessoires constituent la touche finale. Pensons par exemple aux tuiles de porcelaine 3D du dosseret, au fini mat et à la texture qui ressort, ainsi qu’aux imposantes
suspensions sphériques en verre transparent et en chrome. Et quand la maîtresse des lieux désire une touche de couleur contrastante, le panneau vitré à lumière DEL inséré au bout de l’îlot peut adopter différentes teintes sur simple pression d’un bouton. Villeneuve a aussi fait installer un élément en acier inoxydable fait sur mesure au-dessus de la fenêtre. Cela crée un lien visuel avec les électroménagers et la hotte géométrique, tout en attirant le regard vers le haut et en donnant à la fenêtre traditionnelle un petit côté moderne. Elle a aussi créé deux éléments en bois de
La designer Leah Dagher a introduit des finis et accessoires variés dans la cuisine, incluant les suspensions inusitées de chez Iluce Concepts Luminaires et Design, qui éclairent l’îlot.
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Les tuiles du dosseret, que Leah Dagher a trouvées chez Planchers VIP, sont décorées d’un motif en trois dimensions qui crée une certaine profondeur. Appareils électroménagers : Sub-Zero Wolf ; quincaillerie d’armoires : Quincaillerie Richelieu.
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DESIGN MONTREAL KITCHEN 2016
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rose (le cadre qui entoure le bloc d’armoires et l’étagère intégrée à l’îlot) de manière à créer des points d’intérêt. Ce bois naturel très noble, très apprécié par les temps qui courent, se coordonne à merveille avec le plancher du rez-de-chaussée, en bois d’ipé. « Leah a le cœur à la bonne place, et le bois de rose apporte la touche de chaleur qu’il fallait pour ref léter ça », dit la designer. Quels que soient les goûts du jour, cependant, l’aménagement à aire ouverte était ce qu’il fallait pour cette cuisine, selon Villeneuve. La cuisine d’origine ne mesurait que 11 pi sur 16 pi et était séparée du devant de la maison par une cage d’escalier fermée. La designer a donc fait enlever un mur et construire un escalier ouvert afin d’unir visuellement la cuisine et l’avant de la maison. « Maintenant ouverte sur la salle à manger et le coin déjeuner, la cuisine est devenue partie intégrante du rez-de-chaussée », dit-elle. Leah avait toujours rêvé d’une maison plutôt luxueuse, où elle pourrait jouer le rôle d’hôtesse pour ses invités. Elle prépare actuellement l’anniversaire d’une amie, et elle croit qu’une bonne part de la centaine d’invités qu’elle attend gravitera vers la cuisine. Car cette pièce est faite pour être habitée. « J’espère qu’elle démontre qu’il est possible de faire quelque chose d’à la fois éclatant et pratique pour la vie de tous les jours, dit-elle. Parce que la vie est faite pour être vécue… et je suis quelqu’un qui aime la vie. »
L’étagère encastrée dans l’îlot crée un contraste organique dans ce décor d’armoires laquées contemporaines de chez Cuisines Denis Couture et de comptoirs en granit noir de chez Granite au Sommet.
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DESIGN MONTREAL KITCHEN 2016
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T. 514 323-4994 – www.galleriadesign.ca
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ÉPURÉ, SANS POIGNÉES ! Un couple et sa cuisine SieMatic qui rappelle la vie à Paris
QUAND ON A VÉCU EN FRANCE, certaines choses ne sont plus jamais pareilles. C’est ce qu’a réalisé un couple de Mont-Royal lorsqu’est venu le temps de rénover sa cuisine. « Ils avaient pensé opter pour un décor traditionnel comme dans le reste de la maison, mais voulaient retrouver le caractère épuré de la cuisine SieMatic qu’ils avaient à Paris », raconte Jean-Marie Lapointe, directeur des ventes et du design pour SieMatic à Montréal. SieMatic a introduit les premières armoires de cuisine sans poignées en 1960. Ce
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fabricant d’armoires de luxe basé à Löhne, en Allemagne, a profité de son 50e anniversaire pour mettre à jour de façon innovatrice sa technologie intégrée. C’est ainsi qu’est né le modèle s2, summum du design ergonomique. « Toutes les rainures horizontales et verticales pour l’ouverture des armoires et des tiroirs sont faites avec un fini nickel poli », dit Lapointe. Les surfaces laquées très lustrées des armoires assurent une durabilité à long terme. •
PAR JULIE GEDEON PHOTOS: CORRINE FORTIER STYLISME: MYRIAM BERNIER
Ciot provided the classic Statuario marble that clads the backsplash and the sides of the island, as well as the floor tiles. The marbles provide just the right number of subtle shades to warm up the primarily lustrous white space.
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« Ils avaient pensé opter pour un décor traditionnel comme dans le reste de la maison, mais voulaient retrouver le caractère épuré de la cuisine SieMatic qu’ils avaient à Paris. » SieMatic a travaillé avec le renommé fabricant d’éviers Julien pour réaliser sur mesure une table avec la même surface en granit brésilien que les comptoirs. Les pattes robustes en acier inoxydable lustré présentent un fini presque identique à celui en nickel poli des prises des tiroirs et des bases des armoires.
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« Contrairement à ce qui se passe en Europe, où les armoires de cuisine sont plutôt vues comme des meubles, nous avons suivi dans cette cuisine la tendance nord-américaine en installant des armoires qui montent jusqu’au plafond, de manière à fournir plus de rangement », dit Lapointe. SieMatic a utilisé quelques trucs pour augmenter le rangement dans cette cuisine de Mont-Royal. Plusieurs bases d’armoires permettent d’ouvrir des compartiments qui servent au rangement des plateaux. De plus, l’une des armoires possède deux fois la profondeur normale, grâce à l’espace récupéré par la démolition d’une ancienne cheminée. Les propriétaires cherchaient à maximiser la fonctionnalité de la cuisine pour la vie au quotidien et parce qu’ils reçoivent souvent des amis. Des panneaux sur mesure cachent les conduits de ventilation qui surmontent la zone de cuisson. Le couple épicurien a fait installer une table de cuisson à induction, un gril japonais teppanyaki et une friteuse dans l’épais comptoir en granit brésilien. « Nos clients ont choisi des plaques de granit pour toutes les surfaces, afin qu’elles ne puissent pas être tachées, comme cela peut arriver avec le marbre, dit Lapointe. Cependant, ils voulaient installer du marbre Statuario sur les côtés de l’îlot et le dosseret, afin de profiter des qualités esthétiques de ce matériau. » Trois fours (à induction, à vapeur et à haute vitesse) complètent l’équipement de cuisson. « Tous les électroménagers sont de Gaggenau, une autre entreprise allemande haut de gamme, dit Lapointe. Ce sont un peu les Porsche des électroménagers. » •
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Les deux éviers Julien sont faits d’acier inoxydable plié plutôt que coupé, de façon à ce que le fond ait la même épaisseur que les côtés. « Ainsi, le fond sonne moins mince, souligne Lapierre. Les éviers sont aussi assez épais pour pouvoir être éventuellement polis à nouveau. »
« Nos clients ont choisi des plaques de granit pour toutes les surfaces, afin qu’elles ne puissent pas être tachées, comme cela peut arriver avec le marbre. »
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LE BON PLAN POUR UNE NOUVELLE CUISINE À titre de propriétaire, l’un des défis auxquels on fait face, c’est de trouver la bonne entreprise pour faire des travaux de rénovation… quand vient le temps de rénover la cuisine, par exemple ! Par où commencer pour trouver les meilleurs designers et entrepreneurs ? Maison Montréal a demandé à Line Goulet, propriétaire et vice-présidente de Centre Design Réalité, une entreprise de Laval spécialisée en design de cuisines et rénovation générale, quelques conseils sur la façon de trouver la bonne entreprise de design pour refaire sa cuisine.
Centre Design Réalité 450-629-5757 1856 boul des Laurentides, Laval www.centredesignrealite.com
DEMANDEZ À L’EXPERT CUISINES 2016
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Q: Line, on peut se sentir dépassé lorsque vient le temps de choisir une entreprise pour refaire sa cuisine. Comment devrait-on commencer nos recherches ? R: La première étape, c’est de bien cerner la nature du projet. Faudra-t-il remplacer les électroménagers, par exemple ? Ensuite, on peut consulter des magazines et des sites Web de décoration, visiter des salles d’exposition pour voir ce qui est offert en matière de styles et de matériaux, afin de trouver ce qui nous plaît. Soyez prêts à discuter de tout cela avec un designer qui, en retour, vous proposera des options réalistes en fonction de vos besoins et de l’espace à rénover, en plus de vous donner une idée du coût et des possibilités de financement. Il faut aussi penser à votre degré d’implication dans le projet, en fonction de vos connaissances et de votre expérience, de l’échéancier des travaux et de la quantité de temps que vous seriez prêts à investir dans le projet si vous décidez de mettre la main à la pâte. Q: Comment peut-on savoir si une entreprise de design est digne de confiance ? R: Les entreprises réputées ne se cachent pas ! Elles font de la publicité et fournissent leur numéro de la Régie du Bâtiment du Québec, de façon à ce que les clients potentiels puissent vérifier la validité de leur licence et savoir au nom de qui l’entreprise est enregistrée. Les compagnies réputées ont réalisé plusieurs projets de rénovation de cuisines et possèdent de bonnes références de leurs clients et fournisseurs. Elles forment leurs spécialistes du design de cuisines afin qu’ils soient en mesure de bien cerner les besoins des clients en matière de fonctionnalité et d’ergonomie, pour ensuite proposer de bonnes solutions. Elles ont une salle d’exposition à jour où l’on peut voir les plus récents matériaux pour la cuisine et la salle de bain. Les entreprises de confiance sont membres d’associations professionnelles comme l’APCHQ (Association des professionnels de la construction et de l’habitation du Québec), Réno-Maître, la Chambre de commerce, etc. Elles soumettent aussi leurs projets à des compétitions reconnues, ce qui leur permet de faire reconnaître leur expertise et la qualité de leur travail.
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Q: Qu’est-ce que ça veut dire quand une entreprise offre une solution clé en main ? R: Une solution clé en main signifie que l’entreprise est aussi l’entrepreneur général et qu’elle prend la responsabilité de tout le processus. Cela comprend les services de consultation et de design par une designer de cuisines, ainsi que ceux d’une décoratrice pour aider au choix des matériaux, des finis et de la quincaillerie pour les armoires. Cela signifie que l’entreprise fournit des plans complets et un échéancier pour le projet, et que c’est elle qui commande les armoires, les comptoirs, les poignées, les tuiles, les fournitures de plomberie, le matériel électrique, les matériaux de construction et autres fournitures. Elle engage les ouvriers et les sous-traitants qualifiés pour accomplir les travaux selon l’échéancier. Elle se charge de la démolition, de la reconstruction et de l’enlèvement des débris tout en protégeant le reste de la maison des dommages et de la poussière. L’entreprise s’assure que les personnes impliquées communiquent entre elles, et supervise les travaux du commencement jusqu’à la livraison du projet terminé. L’entreprise peut aussi travailler à partir de plans fournis par un architecte, engager un ingénieur au besoin, soumettre les demandes de permis, présenter les plans à la ville pour approbation, consulter des experts pour les appareils électroménagers et fournir les services de décoration au besoin. Voilà un vrai projet clé en main. Q: Combien de temps faut-il compter pour obtenir une nouvelle cuisine ? R: À partir du moment où l’entreprise de design est engagée, incluant la fabrication et la livraison des armoires, il faut compter entre 4 et 12 semaines, selon la saison et les matériaux des armoires. Si l’installation est prévue durant la période de pointe des rénovations (d’avril à juillet), ce délai peut cependant passer à 8 à 12 semaines. À cette période de l’année, les ébénistes travaillent souvent pour des constructeurs de maisons neuves, qui doivent être livrées à la fin juin. Si le projet consiste seulement à changer les armoires tout en conservant la plomberie, l’électricité, le plancher et les appareils existants, l’installation peut prendre un ou deux jours. Mais si le projet comprend un nouveau revêtement de plancher, des travaux de plomberie ou d’électricité, il faudra compter entre trois et
sept jours. Lorsque des changements majeurs sont nécessaires, comme l’enlèvement de murs porteurs, des modifications à la structure, l’installation de tuiles au plancher ou sur les dosserets, des travaux plomberie, l’ajout ou le remplacement de fenêtres ou de portes, l’application de scellant, l’installation de nouvelles armoires, de comptoirs en pierre, etc., on peut alors compter entre trois et huit semaines de travaux. (Dans certains projets, lorsqu’il faut fabriquer des portes ou des fenêtres, ou encore des poutres de soutien, les choses doivent être faites dans un certain ordre pour assurer des résultats satisfaisants.) Les rénovations de moyenne envergure n’exigeront qu’une à deux semaines de travaux sur le site. Q: Que recommanderiez-vous à un propriétaire qui désire une nouvelle cuisine, mais n’a pas beaucoup d’espace dans sa maison ? R: Il existe de nombreuses solutions pratiques pour les espaces restreints. On peut par exemple installer des tiroirs pour maximiser l’espace de rangement, rehausser les armoires jusqu’au plafond pour entreposer les articles qui ne servent pas souvent, ou encore mettre à profit l’espace derrière les coups de pieds. Le designer doit absolument voir l’espace pour pouvoir envisager toutes les possibilités. Q: Que devrait-on faire pour s’assurer que l’achat d’une nouvelle cuisine se passe en douceur ? R: Regardez des magazines ou des sites Web d’entreprises réputées pour voir les styles de cuisines qu’ils peuvent faire, et marquez les pages ou les images qui vous plaisent. Soyez réaliste et planifiez les imprévus ou les problèmes qui pourraient survenir. Consultez la Régie du Bâtiment pour vous informer sur les entreprises, et regardez leurs réalisations. Rencontrez des designers pour voir si leur approche vous convient et s’ils comprennent bien vos besoins. Magasinez : il n’est pas rare que les prix varient d’un endroit à l’autre pour des services et produits équivalents. Et surtout, ne pensez pas que le fait d’engager n’importe qui (même votre beau-frère qui travaille si bien) vous permettra d’épargner de l’argent. Rappelez-vous que si les experts peuvent compter sur une bonne clientèle, c’est parce qu’ils l’ont bâtie au fil de longues années de travail et d’expériences. •
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CUISINER ENSEMBLE Cette cuisine de Kirkland, refaite et agrandie, est parfaite pour accueillir les amis PAR JULIE GEDEON • STYLISME: KARINE GRAVEL
LA PROPRIÉTAIRE DE CETTE MAISON de Kirkland aime beaucoup passer du temps dans la cuisine. Aussi est-elle ravie de la nouvelle pièce agrandie et lumineuse dont elle profite maintenant, après que des travaux de rénovation en aient doublé la superficie. « La maison était faite de petites pièces », raconte Karine Gravel, designer de cuisines chez Les Armoires Créabec. « Nous avons donc démoli les murs d’un petit bureau et d’un coin-repas pour agrandir la cuisine et l’ouvrir sur la salle à manger. »
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Les armoires blanches de style Shaker, dont les portes hautes sont dotées de carreaux de verre diamanté, contribuent à la luminosité de la pièce. « Nous avons choisi des moulures légèrement courbées pour donner aux armoires une touche contemporaine, ajoute Gravel. Les poignées en acier inoxydable des portes s’inspirent du moderne classique des années 1950, tandis que celles des tiroirs sont assurément actuelles. » Chaque centimètre carré de rangement potentiel a été mis à contribution. Ainsi, les
plinthes à la base des armoires s’ouvrent sur des tiroirs où l’on peut ranger des boîtes de collations, tandis que le côté du réfrigérateur a été mis à profit pour installer une armoire à balais. La palette neutre de blanc et de gris, avec quelques touches de noir, a été choisie pour servir de toile de fond que la propriétaire peut égayer de touches de couleurs vives selon son humeur du moment ou pour accorder l’allure de la pièce aux saisons ou aux fêtes.
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Les comptoirs sont faits de granit Kashmir White, sélectionné pour les fragments noirs et gris qu’il contient. « Le dosseret en céramique et les tuiles de porcelaine du plancher, d’un gris plus foncé, complètent bien les électroménagers en acier inoxydable, tandis que le blanc qui prédomine adoucit leur allure industrielle, dit Karine Gravel. Les suspensions de l’îlot et le robinet en chrome apportent un brin de lustre dans le décor. » L’îlot a été agrandi pour pouvoir accueillir les séances de préparation de marinades et de
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conserves, auxquelles sont conviés les amis de la propriétaire. « Elle voulait vraiment une cuisine où plusieurs personnes peuvent préparer de la nourriture en même temps », explique la designer. Elle ajoute que la propriétaire ne s’ennuie pas du tout du bureau qu’il a fallu sacrifier. « Afin qu’elle puisse s’installer au comptoir pour travailler, nous avons intégré à l’îlot un tiroir mince où elle peut ranger son ordinateur portable, ainsi qu’une tablette amovible qui sert à poser son imprimante. »
Les armoires blanches de style Shaker créent un effet lumineux avec leurs carreaux de verre diamanté dans les portes hautes. Au-dessus de l’évier, on a fabriqué une boîte sur mesure qui permettait de cacher des tuyaux et d’installer des luminaires et des haut-parleurs encastrés
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OUVERTURE SUR LE STYLE Modernisation et ouverture sont au menu dans la cuisine d’un couple nouvellement sans enfants PAR SUSAN SEMENAK / PHOTOS: TUDOR SPINU / STYLISME: NATHALY LOPEZ
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La lumière naturelle entre par une porte-fenêtre et par les grandes fenêtres adjacentes, illuminant la cuisine et encadrant la belle vue que l’on a depuis le balcon.
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DESIGN
Le dosseret est recouvert de tuiles rectangulaires en
Réfrigérateur et fours intégrés : Thermador.
verre fondu qui alternent trois teintes de taupe.
Le granit utilisé pour les comptoirs est de couleur Antique Brown.
LES CLIENTS DE LINE GOULET avaient vu leurs enfants quitter le nid familial. Ils avaient vendu leur grande maison et dit adieu à la tonte de la pelouse et aux corvées d’entretien. Ils venaient d’acheter un condo à Laval, mais ce dernier, composé de petites pièces sombres, avait grand besoin d’être modernisé. « Ce couple recherchait une vie plus simple, dans un environnement moderne et épuré », explique Line Goulet, copropriétaire et viceprésidente de Centre Design Réalité, une
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entreprise de Laval qui conçoit des cuisines et effectue des rénovations générales. « Monsieur voyage beaucoup et madame reste à la maison, mais les enfants ne sont plus là. » Goulet et son entreprise avaient le mandat de rénover l’appartement en entier afin de le rendre plus lumineux, plus contemporain et d’en minimiser l’entretien. L’appartement comprenait déjà de grandes fenêtres pleine hauteur ainsi que des portes-fenêtres ouvrant sur le balcon. En ouvrant l’espace, les
designers faisaient en sorte d’offrir des vues de l’extérieur de presque partout dans l’appartement, en plus de faire entrer la lumière naturelle à pleines portes. C’est pourquoi ils ont fait enlever le mur qui séparait la cuisine de la salle à manger : tout à fait le genre de défi que l’entreprise aime relever, dit Line Goulet. « Pour enlever ce mur, il fallait déplacer des tuyaux et des conduits de ventilation, ditelle. Et nous devions aussi respecter les règles strictes du condo, ce qui peut créer toutes
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“Ces lignes pures, c’est ce qui donne à l’appartement son attrait moderne et original.”
sortes de complications dans un projet. Impossible de faire tout ce que l’on veut. En fin de compte, cependant, ça en valait la peine : tout l’intérieur est maintenant baigné de lumière, et l’ambiance est claire et spacieuse. » Pour le rangement en hauteur et l’îlot, les designers de Centre Design Réalité ont proposé des armoires très lustrées en polymère, choisies pour leur esthétique contemporaine et leur facilité d’entretien. Dans le bas, ils ont utilisé des portes en noyer au
grain magnifique pour apporter une touche de chaleur naturelle. Afin de créer un effet de symétrie, le noyer a également été utilisé pour réaliser la moulure qui court au-dessus des armoires hautes, ainsi que dans les étagères ouvertes du salon, ce qui contribue à harmoniser le décor des deux pièces. Ils ont poursuivi la tendance « naturelle » avec les tuiles de porcelaine veinées grises au plancher (couleur os poli), issues de la collection de Centre Design Réalité, ainsi qu’avec le
granit Antique Brown utilisé pour les comptoirs. Pour favoriser la fluidité, tous les appareils électroménagers (grand réfrigérateur, four double et cafetière espresso) ont été intégrés au même mur. « Cela crée un ensemble bien net, sans saillie, dit Goulet. Ces lignes pures, c’est ce qui donne à l’appartement son attrait moderne et original. » •
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CULINAIRE DESIGN
GLORIEUSE CUISINE de
GRÈCE
Ce restaurant de Brossard vous plonge au cœur de la gastronomie grecque PAR TRACEY ARIAL
CULINAIRE Cuisines 2016
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CULINAIRE CUISINES 2016 DESIGN MONTREAL KITCHEN 2016
Estiatorio Skara 9190, boul. Leduc, suite 210, Brossard - Quartier Dix30 450-443-2226 www.skaradix30.com
“Lorsque je commence à reconnaître les visages de clients, je sais que nous sommes sur la bonne voie, et cela me rend très fier.”
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BROSSARD POSSÈDE MAINTENANT sa propre petite parcelle de front de mer méditerranéen… sur la terrasse du restaurant Skara Estiatoro. Les palmiers artificiels, les tables blanches et les parasols bleu de mer s’unissent pour installer une ambiance décontractée digne de la plage. À l’intérieur, cependant, les imposantes colonnes, le plancher en marbre et les poutres en noyer du plafond encadrent un décor accueillant où l’on trouve des banquettes confortables et de longs rideaux blancs. « Nous voulions absolument épater les gens dès leur entrée », dit John Pavlatos, propriétaire de cet élégant restaurant du Quartier DIX30. « Nous sommes le seul endroit où l’on peut trouver des palmiers en plein hiver ! On les voit d’ailleurs de très loin. » Le décor installe tout de suite une expérience multisensorielle, mais la Grèce est aussi évoquée par les sons, les odeurs, les textures et les goûts. La musique d’ambiance provient en direct d’une station de radio grecque, tandis que les effluves de poisson fraîchement cuit, d’agneau grillé et de tzatziki maison flottent dans l’air. Les serveurs arrivent aux tables avec des entrées de saganaki flambées, tandis que les poissons frais attendent la cuisson, présentés sur un lit de glace concassée. « J’achète mon poisson frais directement des pêcheurs, dit Pavlatos. Nous avons du vivaneau de Nouvelle-Zélande, de l’achigan, du bar, du vivaneau rouge, du fagri et bien d’autres poissons de Grèce, de Nouvelle-Zélande et de Floride. » Skara possède aussi un imposant cellier qui s’enorgueillit entre autres de plus de 1000 bouteilles de vin grec d’importation privée. « Il faut absolument accorder les vins aux aliments, dit John Pavlatos. Nous formons nos nouveaux employés durant plusieurs semaines pour qu’ils apprennent à connaître les différents vins, leurs origines et leurs textures. Des représentants en vins et sommeliers viennent mettre à jour nos connaissances : tous les deux ou trois mois, ils nous présentent les nouvelles importations et nous offrent des cours d’appoint. » Selon M. Pavlatos, ce type de formation continue contribue à la loyauté des employés et fait en sorte que son restaurant s’améliore continuellement. Il affirme que la majorité des employés aujourd’hui en poste le sont depuis l’ouverture du restaurant, en avril 2013. « Nos serveurs finissent par acquérir cette touche méditerranéenne particulière, affirme-t-il. Lorsque je commence à reconnaître les visages de clients, je sais que nous sommes sur la bonne voie, et cela me rend très fier. » Les clients reviennent pour la nourriture, mais aussi pour profiter des événements spéciaux tenus à travers l’année, comme la Soirée grecque et le Bal masqué en noir et Estiatorio Skara blanc. Le 12 mai prochain, une soirée spéciale soulignera 9190, boul. Leduc, suite 210, d’ailleurs le troisième anniversaire du restaurant : on proBrossard - Quartier Dix30 met une réception mémorable, avec spectacles sur scène, 450-443-2226 musique et danse. Opa ! • www.skaradix30.com
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Estiatorio Skara est un restaurant dont l’objectif premier est d’offrir une expérience gastronomique remarquable. Installé dans un emplacement de choix de la région montréalaise, le prestigieux Quartier Dix 30, Estiatorio Skara offre des menus pour le midi et le soir et propose une cave à vins de qualité supérieure où les importations privées satisferont les palais les plus exigeants et complèteront à merveille sa cuisine méditerranéenne de qualité.
9190 Boulevard Leduc, suite 210, Brossard, QC J4Y 0B3 · (450) 443-2226 · www.skaradix30.com
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DESIGN
NOUVEAU VISAGE RAFFINÉ Autrefois sans personnalité, cette cuisine met aujourd’hui en valeur toute la maison PAR SUSAN KELLY
La cuisine de cette demeure construite en 2003 à Hudson n’était pas très fonctionnelle pour un couple de fervents cuisiniers. Lorsque les propriétaires ont acheté la maison, il y a 10 ans, ils n’aimaient pas trop cette pièce déjà datée et exigüe. De plus, l’îlot à deux niveaux qui s’y trouvait était petit et mal conçu, et il manquait un lien avec la salle de séjour attenante. Avec le concou r s de la desig ner Reb ecca Mitchell, de Rebecca Mitchell Interiors, les propriétaires ont fait ce qu’il fallait pour mettre à jour l’aménagement de la cuisine et du reste de la maison. Le concept de la designer se fondait sur la création d’un centre d’attention : un nouvel îlot, reculé par rapport à celui d’origine, aux dimensions imposantes de 7,5 pi sur 6,5 pi. Recouvert d’un comptoir en quartz à l’allure de marbre de Carrare, il est fait de bois teint brun qui s’harmonise bien avec la table de la salle à manger voisine. Et aussi bien sa couleur que son style transitionnel font écho aux bibliothèques du salon, ce qui fait en sorte que les deux espaces « se répondent », •
L’élégance des armoires blanches est rehaussée par la touche de brillant des boutons de porte en cristal de Top Knobs. L’éclat de ces derniers rejoint celui des magnifiques suspensions d’Elk Lighting.
“Une fois que nous avons choisi les tuiles nacrées pour le dosseret, nous avions une ligne directrice pour le reste.”
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“ C’est aussi un aménagement très pratique pour des gens qui cuisinent à la maison.” Cette vue de la cuisine à partir du coin-déjeuner permet de voir l’office qui conduit vers la salle à manger. L’imposant îlot contient un évier, un lave-vaisselle Miele et beaucoup de rangement. Toutes les armoires ont été faites sur mesure par Armoires Promina de Pointe-Claire.
fait valoir la designer. L’îlot comprend également deux tiroirs réfrigérants, le lave-vaisselle et beaucoup d’espace de rangement. La couleur crème de la cuisine d’origine a laissé place au blanc, tandis que de petites touches d’éclat apportent un peu de brillant sans aller trop loin. « Une fois que nous avons choisi les tuiles nacrées pour le dosseret, nous avions une ligne directrice pour le reste », dit la designer. En plus d’être très tendance cette année, ce type de tuile, fait à partir de coquillages de mollusques, constitue un matériau d’origine naturelle. Son fini irisé apporte un lustre sophistiqué. Pour un brin d’éclat additionnel, les armoires sont équipées de boutons en cristal de plomb ou de poignées en nickel brossé, matériaux que l’on retrouve aussi dans les suspensions qui dominent l’îlot. Mitchell a opté pour des armoires de style Shaker, simples et transitionnelles. Fabriquées localement en bois massif, elles ont été peintes en blanc (Blanc Oxford de Benjamin Moore) pour moderniser la cuisine tout en respectant certains des éléments traditionnels de la maison. Les panneaux vitrés des armoires hautes apportent un brin de légèreté dans l’aménagement. •
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Les étagères conçues sur mesure pour les livres de recettes signalent que cette cuisine est là pour servir ! Parmi les accessoires, on trouve un robinet articulé au-dessus de la table de cuisson Wolf, un ajout pratique qui acquiert une qualité luxueuse sur le fond de tuiles nacrées.
Dans la section inférieure, les tiroirs cachent la vaisselle et les ustensiles de cuisson : tout ce qu’il faut pour bien équiper une cuisine. Les tiroirs pour le recyclage et la poubelle sont intégrés à l’îlot. Petite touche audacieuse : les comptoirs en quartz noir qui épaulent la surface de cuisson au gaz. Selon Mitchell, il était important de créer un contraste avec les armoires blanches avoisinantes. Le noir aide aussi à intégrer visuellement la table de cuisson de couleur inox et noir avec les électroménagers voisins, soit le four à micro-ondes d’un côté et la cafetière de l’autre. Ailleurs sur l’étage, des accessoires stratégiquement positionnés apportent aussi des touches noires complémentaires qui contribuent à unifier l’aménagement. Selon Rebecca Mitchell, les travaux de rénovation ont permis de lier les différents éléments de design de la maison plutôt que de les faire s’affronter, tout en assurant que la cuisine profite au maximum de son principal atout : une vue magnifique sur le lac des Deux-Montagnes. Même si la cuisine comporte quelques éléments luxueux, rien ne peut faire ombrage à ce paysage unique. « C’est aussi un aménagement très pratique pour des gens qui cuisinent à la maison, dit Mitchell. L’endroit est idéal pour passer du temps en famille, et la vue est un supplément agréable. » •
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PARFAITE POUR RECEVOIR Une cuisine au décor blanc sur blanc qui célèbre la vie moderne PAR TRACEY ARIAL · PHOTOS: JENIFER CAMPOS
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“Dans cette maison à deux étages située en forêt, le revêtement de sol en planches larges apporte une belle chaleur dans la pièce, tout en faisant écho aux arbres à l’extérieur.” PRIVILÉGIANT L’EFFICACITÉ ET LE BON SENS, la designer Julie Gauthier a conçu pour son client une cuisine raffinée et résolument contemporaine, à la fois chaleureuse et fonctionnelle. Julie Gauthier a choisi d’organiser l’espace de la cuisine en unités modulaires, en prenant soin de permettre le passage entre la porte-fenêtre, les six surfaces de travail et l’escalier. Les comptoirs blancs, les armoires blanches laquées et l’îlot blanc laqué en forme de L contribuent à instaurer une ambiance accueillante qui encourage la détente, que le propriétaire soit seul à la maison ou avec des amis. Les électroménagers en acier inoxydable, ainsi que quelques éléments noirs
(l’alcôve aux parois recouvertes de cuir dans l’îlot, les trois suspensions sphériques et les montants entre les fenêtres) contrastent avec le décor blanc brillant. Tandis que Club Cuisine BCBG fournissait les armoires, c’est le propriétaire qui a choisi les luminaires, les robinets, les éviers, la cuisinière et le réfrigérateur en fonction du design de Julie Gauthier. « Notre objectif était de créer une cuisine à l’allure aussi épurée que possible, note celle-ci. Afin de préserver ce look raffi né, les armoires sont dotées de mécanismes à poussoir, de sorte qu’elles présentent une surface lisse et sans poignées. » •
Les multiples tiroirs et armoires de rangement sont équipés de mécanismes à poussoir et procurent bien assez de rangement pour assurer que les comptoirs ne sont jamais encombrés.
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L’îlot est équipé d’une table de cuisson au gaz et d’un évier pratique qui facilitent le service, surtout lors des réceptions. Comme il offre amplement d’espace de tous les côtés, il constitue aussi un point de rencontre agréable. Sur le mur où se trouve la fenêtre, le comptoir comprend le lave-vaisselle intégré et l’évier double idéal pour la préparation et le nettoyage des aliments. Les deux rangées d’armoires hautes et le dosseret peint en blanc mettent en valeur les quatre fenêtres minces qui encadrent le paysage extérieur à la manière d’une œuvre d’art.
Le pla ncher et la table en chêne font contrepoint au mobilier blanc. « Dans cette maison à deux étages située en forêt, le revêtement de sol en planches larges apporte une belle chaleur dans la pièce, tout en faisant écho aux arbres à l’extérieur. » L’espace comporte plusieurs éléments visuels uniques. Ainsi, l’alcôve aux surfaces de cuir dans l’îlot, le robinet à col de cygne, le robinet remplisseur et le cellier sur mesure constituent des points d’intérêt dans cette cuisine vêtue de blanc. Ils contribuent eux aussi à rendre l’espace clair, spacieux et contemporain. •
Le dosseret, les murs et le plafond sont peints d’un blanc brillant de manière à mettre en valeur la forêt que l’on devine à travers les fenêtres. L’îlot comprend un robinet remplisseur H2O de Rubinet, fabriqué au Canada, qui pivote entre l’évier et la table à cuisson au gaz.
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“C’est comme du bois, mais sans les échardes, l’entretien et les tracas.” 124
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LA NATURE SOUS LES PIEDS
La belle allure du bois ou de la pierre est maintenant offerte en béton facile d’entretien Le design d’intérieur nous a tenus occupés tout l’hiver, mais voilà que le printemps pointe le nez et qu’il est déjà temps de songer au design d’extérieur. Alors, qu’y a-t-il de neuf en matière de produits pour l’aménagement extérieur ? Essayons cette réponse : du bois qui n’est pas du bois. Tout comme les tuiles de porcelaine pour l’intérieur imitent tellement bien le bois qu’il est difficile de les distinguer du matériau authentique, on trouve maintenant des dalles de béton qui se font passer pour du bois. « C’est comme du bois, mais sans les échardes, l’entretien et les tracas », dit Jessica Ciccarello, directrice du marketing chez Techo-Bloc. « Vous n’aurez jamais à les sabler ou à les traiter, c’est promis ! » Techo-Bloc offre deux formats de planches pour terrasses dans la gamme Borealis. Les longues planches minces de 5 po sur 30 po fournissent une allure raffinée, épurée. Pour un look plus rustique, on peut opter pour les planches de 10 po sur 30 po. Le « bois » en béton se trouve aussi sous la forme de traverses de chemin de fer, pratiques pour faire des marches, des murs ou des bordures de jardin. Comme les planches, ce produit est offert en trois couleurs : chêne de sauvignon, une teinte dorée, brandy noisette, un brun clair, et pin cendré, un brun plus foncé. Il arrive que les dalles de pierre ou les pavés constituent le choix le plus approprié, pour faire un sentier, une terrasse ou le pourtour d’une piscine, par exemple. Les imitations de granit de Techo-Bloc constituent alors une alternative à la pierre qui s’avère plus facile à entretenir. Comme leurs cousines en pierre, les dalles et pavés de béton peuvent adopter un fini texturé (Galaxy) ou lisse (Polished), et sont offerts dans plusieurs couleurs. On les trouve en formats variés de carrés et de rectangles, assurant une grande créativité dans l’aménagement. Un muret de pierre : voilà une belle façon d’ajouter de l’intérêt à un jardin. Graphix est SPÉCIAL CUISINES
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un produit Techo-Bloc qui donne l’impression d’un appareillage de briques minces alternant les finis lisse et texturé. Les blocs sont finis sur toutes les faces extérieures. « Graphix offre des contrastes de profondeur, de forme et de texture afin de créer un effet tridimensionnel intéressant, explique Jessica Ciccarello. Avec son mélange de surfaces lisses et texturées, c’est comme une pierre avec du mouvement. » Graphix convient aussi bien aux structures extérieures telles que les murs de soutènement, les murs autoportants et les jardinières que pour les éléments comme les foyers, les pièces d’eau et les cuisines en plein air. Ces cuisines extérieures sont d’ailleurs de plus en plus populaires, ce qui fait penser que la cuisson en plein air devrait être traitée avec autant de sérieux que celle que l’on fait à l’intérieur. Les cuisiniers de cour arrière méritent les mêmes éléments pratiques, comme la superficie de comptoir, qu’ils ont dans la maison. « Les gens commencent à envisager la cuisine extérieure avec le même niveau de confort qu’ils attendent d’une cuisine intérieure », dit Ciccarello. C’est pourquoi Techo-Bloc offre le bloc mural Brandon, qui possède une surface texturée des deux côtés. Il convient aux éléments verticaux comme les bases de comptoir, les fours à pizza et les foyers. Avec ses deux côtés texturés, il permet aussi de construire des éléments autoportants comme des bars avec l’allure de la pierre naturelle. Pour les projets de plus grande envergure, il est facile d’allier le bloc Brandon à la brique du même nom. Le design de l’extérieur est aussi important que le design d’intérieur. Et nous avons maintenant des planches, pavés, dalles et blocs en béton qui offrent l’allure du bois ou de la pierre naturels avec un minimum de tracas. Que peut-on demander de mieux pour faciliter la vie en plein air ?
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Les lourdes armoires ont été placées directement sur le comptoir pour prévenir la création d’un effet d’ombres et pour mettre en évidence leur fabrication artisanale. Les tuiles de marbre du dosseret établissent un lien avec celles du plancher. La cuisinière au gaz Thermador est à son aise dans ce décor de boiseries imposantes.
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DIGNE D’UN
CHÂTEAU Une cuisine à l’élégance intemporelle qui s’accorde au reste de la maison. PAR JULIE GEDEON · STYLISME: KARINE GRAVEL
UN COUPLE DONT L A RÉSIDENCE se trouve à l’extérieur de Montréal souhaitait rénover sa cuisine pour lui donner une allure luxueuse, histoire de bien compléter l’ambiance de cette maison où l’on trouve du mobilier traditionnel de grande qualité. « Notre designer, Christian Béland, a profité de l’occasion pour incorporer au mobilier de la cuisine des corbeaux sculptés et des pilastres d’inspiration classique, ainsi que des plinthes et moulures de couronnement élaborées », note Karine Gravel, designer de cuisines chez Les Armoires Créabec. « Tous ces éléments participent à la création du style désiré. » Les armoires faites sur mesure sont en bouleau avec une teinture couleur noyer. « Le bouleau est l’un des meilleurs bois pour la teinture, dit la designer, puisqu’il absorbe la couleur de façon beaucoup plus uniforme que d’autres bois comme l’érable, par exemple. » Certains blocs d’armoires ont été placés directement sur le comptoir pour éviter l’effet de lourdeur qu’aurait créé un arrangement standard à deux niveaux. « Nous avons pris soin, cependant, de conserver une bonne continuité entre les surfaces de comptoir, ajoute Karine Gravel. Et les armoires sont assez grandes pour pouvoir y cacher un four à micro-ondes ou un téléviseur, bref, ce que les gens préfèrent ne pas toujours voir. » •
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« Notre designer, Christian Béland, a profité de l’occasion pour incorporer au mobilier de la cuisine des corbeaux sculptés et des pilastres d’inspiration classique, ainsi que des plinthes et moulures de couronnement élaborées. »
Les deux pilastres qui épaulent la cuisinière au gaz cachent des tiroirs qui offrent un espace de rangement pour les huiles et les épices. Les comptoirs sont faits de granit de couleur crème, choisi pour son grain naturel moucheté de brun. Les dosserets sont faits de tuiles de marbre poreux dans un motif de briques, qui complètent bien les armoires par leur allure solide, tout en apportant une clarté nécessaire. Ils vont aussi très bien avec les tuiles de marbre du plancher. « Les tuiles du plancher délimitent la zone de la cuisine par rapport à la salle à manger, dont le plancher est en bois sombre, ajoute Karine Gravel. Mais nous avons fait en sorte que les deux matériaux soient exactement au même niveau, afin que personne ne puisse trébucher en passant d’une surface à l’autre. » Armoires Créabec a abaissé le plafond de la cuisine à huit pieds pour intégrer les luminaires encastrés et accrocher les suspensions,
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mais aussi pour accuser la séparation entre cette pièce et la zone de séjour principale, que surmonte un plafond cathédrale. Avec ses portes vitrées faites sur mesure, la section du bar est digne de son emplacement dans la salle à manger. « Les clients voulaient que le bar ait une allure de meuble classique plutôt que d’être simplement la suite des armoires de la cuisine, explique la designer. En plus de son petit évier pratique, ce meuble fournit beaucoup d’espace de rangement pour les bouteilles de vin et d’alcool, ainsi que les verres. » Chacun des éléments du projet a été réalisé avec un soin artisanal. Les boutons d’armoires fabriqués par l’entreprise Art. Moire sont faits à la main avec une base en acier inoxydable au fini argenté et un décor en époxy moulé. « Ce sont de vrais petits bijoux qui apportent une belle touche finale à cette cuisine », conclut Karine Gravel. •
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Les armoires aux panneaux vitrés ornementaux, dont le style évoque la vie de château, font de la section du bar un ajout apprécié dans la salle à manger. Les comptoirs sont faits d’un granit crème moucheté de brun ; ces petites taches font écho aux armoires en bouleau teint couleur noyer.
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PLANCHERS PARFAITS Avec deux points de vente, Vaudreuil-Dorion est la destination pour de beaux planchers à bon prix
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LE VENDREDI, on voit souvent un client entrer en courant chez Planchers VIP à la recherche de tuiles ou de lames de bois pour un plancher. Le tout à livrer avant lundi matin. Et, bien sûr, le client veut un produit qui n’est pas en stock ! « Les gens sont toujours à la dernière minute, dit Eric Timms. En plus, même si j’ai un inventaire d’une valeur d’un million de dollars, ils veulent toujours ce qu’on n’a pas en stock. » Si Timms se permet d’en rire, c’est qu’avec son équipe de 12 personnes, il parvient d’ordinaire à répondre aux demandes de ses clients. Après neuf années d’opération, son entreprise a su bâtir une belle sélection de produits (incluant tuiles, bois, céramique et vinyle) à bon prix. « Si c’est bon pour le client, c’est aussi bon pour moi, dit Timms. J’offre de bons prix et je fournis toujours un bon service. » Les consommateurs soucieux de leur budget aiment beaucoup le centre de liquidation de Planchers VIP, situé dans un entrepôt de 11 000 pieds carrés sur la rue Aimé-Vincent, à Vaudreuil-Dorion, juste au nord de l’autoroute 40. Ce nouvel espace vient compléter les 3000 pieds carrés de la salle d’exposition originale, sur le boulevard de la Cité-des-Jeunes, où l’on peut trouver les plus récents revêtements de planchers. « La tendance actuelle est aux tuiles qui imitent le bois, dit Timms. Le marbre fait également un retour en force, tout comme les tuiles à l’allure de béton. Ces temps-ci, le vinyle occupe plus de place que les laminés, surtout parce qu’il n’est pas affecté par l’eau. Nous avons 200 types de vinyle en magasin. » La plupart des clients de Planchers VIP sont des bricoleurs qui font leurs travaux euxmêmes, mais les entrepreneurs constituent tout de même entre 25 et 30 % de la clientèle. Les entrepreneurs sont plus difficiles à attirer, mais ils achètent en plus grosses quantités ; c’est pourquoi l’équipe d’Eric Timms a développé une approche orientée sur le service pour favoriser la croissance de ce segment. « Je possède plus d’un camion, alors si l’un de mes clients a une urgence, je peux lui venir en aide, dit-il. Lorsqu’on se lance dans un projet de construction, il y a toujours des surprises. Mes clients savent que s’ils approchent de la fin d’un contrat et qu’il leur manque certains matériaux, nous ferons des pieds et des mains pour leur livrer ce dont ils ont besoin. » •
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EXOTIQUE, AMICALE, MYSTIQUE, luxuriante : voilà quelques-uns des mots qui me viennent pour décrire la Thaïlande telle que j’ai pu la visiter lors d’un voyage de 10 jours l’an dernier… voyage qui m’a d’ailleurs donné le goût d’y retourner. Les soieries, les senteurs, les saveurs et les temples, les expériences variées et les plages magiques : tout me charme dans ce pays de l’Asie du Sud-Est qui compte 66 millions d’habitants. Depuis déjà quelques décennies, la Thaïlande est une destination favorite des Nord-Américains à la recherche de destinations vacances hors des sentiers battus. Ce pays nous attire par la richesse de son histoire, de sa culture, de son climat chaud et de ses plages de toute beauté, en plus de ses hôtels luxueux. J’ai entrepris mon aventure thaïlandaise à Bangkok, capitale du pays depuis plus de 200 ans. Construite le long du fleuve Chao Phraya, cette ville fascine par les juxtapositions qu’on y trouve : les échoppes traditionnelles et les temples bouddhistes situés au coin des rues côtoient des bâtiments à l’architecture contemporaine et des magasins branchés. Regorgeant de temples, de palais et de marchés, Bangkok est une ville excitante et pleine de vie. On y trouve aussi des hôtels somptueux : le splendide Oriental (plus ancien hôtel de Bangkok, fondé en 1865), le Peninsula et le Shangri-La en bordure du fleuve, ou encore le gratte-ciel du Sukhumvit, tout près du Metropolitan au style contemporain. J’ai porté mon choix sur le Siam Bangkok, l’un des hôtels les plus récents et les plus luxueux de la vieille ville. Inspiré de l’Art déco, le superbe Siam occupe un terrain de trois acres en bordure du fleuve, du côté Bangkok du Chao Phraya, dans le district historique de Dusit. Avec sa pelouse qui donne sur l’eau et sa terrasse de toit, il offre l’ambiance •
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d’un centre de villégiature urbain. Chacune des 38 suites et villas du Siam possède son jardin intérieur, sa terrasse de toit et sa piscine, en plus de profiter d’un service de maître d’hôtel et de navette fluviale privée. Pour ma part, le fait de relaxer dans le confort de ma suite me suffisait, mais ceux qui veulent en faire plus trouveront ici des cours de boxe thaïlandaise, de cuisine, de yoga et de tai-chi, ainsi que des programmes de méditation. L’un des meilleurs souvenirs de mon séjour à Bangkok reste le cours de cuisine que j’y ai suivi. Nous partions le matin pour le marché local où nous achetions des légumes frais, des épices, des poissons et des viandes avant de retourner à la cuisine pour écraser dans un mortier la citronnelle, le galanga, les piments et les feuilles de lime kafir jusqu’à obtenir une pâte de curry verte. J’ai honte de l’admettre, mais mes bras me faisaient vite souffrir quand je travaillais au pilon et au
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mortier (il n’y avait pas de robot culinaire). Cependant, le plaisir que m’a procuré cette expérience ne me quittera jamais. La leçon s’est conclue avec un festin de curry vert thaïlandais, de pad thaï, de massaman à l’agneau et de salade de papaye, le tout complété par des mangues fraîches, du riz collant à la noix de coco et du lait de coco. Après trois jours à explorer Bangkok la frénétique, j’ai voyagé vers le nord du pays pour visiter les villes anciennes et les jungles qu’on y trouve. Chiang Mai est depuis le 13e siècle la principale ville du nord de la Thaïlande. Je suis tombée sous le charme de ses temples et de ses marchés, en particulier son marché de nuit très vivant. C’est la principale ville du Triangle d’or, et l’influence du Laos et du Myanmar voisins est partout évidente, que ce soit dans les arts, l’artisanat ou l’architecture.
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J’ai fait une sortie d’une demi-journée à l’extérieur de la ville pour visiter un petit village où vit une tribu dont les coutumes n’ont pas changé depuis des siècles. Dans cette zone de jungles profondes, de vallées retirées et de cours d’eau silencieux, j’ai pu monter à dos d’éléphant et faire une balade terrifiante mais magique dans un environnement luxuriant. Je suis restée au Four Seasons Resort Chiang Mai, situé dans la vallée Mae Rim du nord de la Thaïlande. Ce centre de villégiature offre des chambres spacieuses, des pavillons, villas et résidences privées, avec partout des planchers de teck polis, un riche décor thaïlandais et de grands ventilateurs au plafond. Comme j’aime bien prendre un bain chaud pour relaxer, j’ai pleinement profité de la baignoire profonde, d’où je pouvais admirer un jardin privé. Le spa du Four Seasons Chiang Mai a reçu en 2007 le prix du meilleur spa au monde selon Condé Nast, tandis que le restaurant Menus propose une délicieuse cuisine fusion (je m’ennuie encore de sa soupe à la citronnelle) ainsi qu’un magnifique panorama sur les rizières de la vallée. Le dernier arrêt de mon voyage s’est fait sur l’île de Koh Samui, qui a beaucoup changé au cours des 10 dernières années. Autrefois destination pour les randonneurs avec sac à dos, c’est devenu un endroit qui attire les voyageurs élégants qui savent ce qu’ils veulent et préfèrent l’intimité d’une villa privée avec
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“En Thaïlande, tous mes sens étaient aux aguets.”
service aux chambres et spa que les fêtes qui durent toute la nuit. Le changement a commencé en 2007, lorsque le Four Seasons a ouvert un centre de villégiature sur le site d’une ancienne plantation de cocotiers. Il s’agissait de la première propriété sur l’île avec accès à une plage privée; on y trouve aussi 74 villas à flanc de colline dans le style thaïlandais, chacune possédant sa propre piscine à débordement. Ces dernières années, plusieurs autres hôtels haut de gamme ont ouvert sur Koh Samui, incluant Le Méridien, le W Retreat et le Conrad Koh Samui. L’île, autrefois connue pour ses bars peu chers et ses auberges vieillottes sur la plage de Chaweng, est passée du côté du luxe. Mon objectif en allant sur Koh Samui était de me détendre avant de revenir à la maison. J’ai donc choisi de rester au Six Senses Samui, caché au milieu de 20 acres de forêt tropicale dans la pointe nord de l’île, d’où l’on domine le golfe de Siam. Le centre comprend 66 villas, toutes ouvertes sur les arbres •
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et l’air ambiant, mais cachées par le feuillage luxuriant. Chaque villa est équipée d’une piscine à débordement et profite d’un service de maître d’hôtel et d’accessoires de luxe incluant stations iPod, connexion Internet sans fil et baignoires profondes avec vues panoramiques. J’étais au paradis. Je n’avais nullement besoin de quitter le centre, étant donné qu’on y trouve tout ce qu’on peut désirer : deux bars, deux restaurants, un spa complet, un centre de Pilates et de yoga, une galerie d’art, un service de buanderie et un centre de sports nautiques. Cependant, je tenais tout de même à explorer l’île, alors le personnel m’a organisé une excursion de cinq heures, dont le point fort a été le spectacle d’un charmeur de serpents avec ses cobras royaux. J’ai même accepté de me faire prendre en photo avec un gros python autour du cou… En Thaïlande, tous mes sens étaient aux aguets : j’ai rencontré des gens qui ne sont pas en contact avec la technologie, préparé des pâtes parfumées, visité des marchés où je pouvais caresser les soieries, relaxé dans une baignoire en écoutant chanter les oiseaux exotiques, et tenu le serpent venimeux le plus long au monde. Toutes ces expériences m’ont laissé un souvenir inoubliable. Dès le moment où l’on émerge de l’aéroport Suvarnabhumi, la Thaïlande stimule tous vos sens en même temps : on vient d’entrer dans un royaume exotique qui vibre de vie et regorge d’énergie, de couleurs et de paix.
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SI VOUS PARTEZ… POUR S’Y RENDRE : Plusieurs compagnies aériennes offrent des vols entre Montréal et Bangkok, dont Air Canada, China Airlines, Cathay Pacific, Lufthansa, British Airways et Swissair (aucun vol direct, cependant). VOYAGER SUR PLACE : Il existe de nombreuses façons de se déplacer en Thaïlande, du Skytrain moderne de Bangkok aux « tuktuks » (rickshaws automobiles à trois roues). Si les rues de Bangkok sont souvent bloquées par la circulation, les zones rurales offrent de bonnes routes peu fréquentées. Je ne recommande pas de louer un véhicule, puisque les taxis sont abordables et très accessibles partout au pays. Cependant, comme les distances peuvent être grandes, envisagez de prendre un vol intérieur si vous planifiez de visiter plusieurs régions : c’est fiable et peu cher (moins de 100 $). HÉBERGEMENT : Il en coûte relativement peu cher pour rester en Thaïlande, comparativement à d’autres destinations de luxe en bord de plage à travers le monde. Un hôtel cinq étoiles à Bangkok peut coûter aussi peu que 100 $ CAN par nuit (trivago.ca), tandis que les villas privées avec service personnalisé sur Koh Samui débutent à 400 $ US par nuit sans compter la nourriture (luxuryretreats.com).
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